Wozu werden Kartoffelbällchen serviert? Frittierte Kartoffelbällchen

Kartoffelbällchen mit Käse in Paniermehl

Aus Salzkartoffeln können Sie jedes Produkt formen, genau wie aus Plastilin. Sie können Kartoffelbällchen herstellen, die Sie dann in Öl frittieren oder in Wasser kochen. In einigen Rezepten heißt das Gericht Knödel, in anderen heißt es Kroketten.

In einigen Rezepten wird dem Kartoffelpüree nur das Eigelb zugesetzt und das Eiweiß später verwendet. Fertige Kartoffelbällchen werden in geschlagenes Eiweiß getaucht und in Semmelbrösel getaucht. Sie können tun und lassen, was Sie möchten.

Kartoffelbällchen mit Käse

Zutaten

Kartoffeln – 800 Gramm;
Ei (Huhn) – 1 Stück;
schwarzer Pfeffer (gemahlen);
Käse (hart) – 50 g;
Pflanzenöl (raffiniert) – 2 Tassen;
Semmelbrösel);
Salz (nach Geschmack);
Papiertuch oder Servietten.

Kochmethode

Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und gießen Sie kaltes Wasser ein, bis sie vollständig bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis es vollständig gar ist. Lassen Sie das kochende Wasser ab, gießen Sie zwei Minuten lang kaltes Wasser ein und gießen Sie das Wasser wieder aus.

Kartoffeln schälen und ein Püree zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Geschmack können Sie optional Gewürze aus trockenen aromatischen Kräutern hinzufügen.

Schlagen Sie ein Ei in das Kartoffelpüree und vermischen Sie es gut, bis eine glatte Masse entsteht. Dann lassen sich aus dem Kartoffelpüree leichter Kugeln formen. Wenn die Masse bröckelig ist, müssen Sie zum Zusammenhalten ein weiteres Ei unterrühren und die Masse gut vermischen.

Hartkäse in kleine Würfel schneiden.

Aus Kartoffelpüree kleine Kugeln formen. Geben Sie in jedes Produkt eine kleine Portion Hartkäse. Damit das Püree nicht an den Händen klebt, müssen diese ständig in kaltem Wasser angefeuchtet werden. Dazu müssen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Tisch stellen.

Semmelbrösel auf eine Untertasse geben und Kartoffelbällchen darin wälzen.

Eine tiefe Bratpfanne gut erhitzen und zwei Tassen Pflanzenöl hineingießen. Sobald Rauch aufsteigt, lassen Sie die Kugeln in heißes Öl fallen. Die Kartoffelbällchen bis zu 5 Minuten lang frittieren und dabei ständig umrühren, damit sie gleichmäßig mit einer schönen goldenen Kruste überzogen sind.

Legen Sie ein Papiertuch auf eine flache Schüssel oder ein Tablett. Wenn Sie keins haben, können Sie auch Servietten verwenden. Legen Sie die Kugeln mit einem Schaumlöffel auf einen Teller und lassen Sie das überschüssige Öl auf das Papier abtropfen.

Das Gericht heiß servieren.

Gekochte Kartoffelbällchen

Zutaten

Kartoffeln – 500 Gramm;
Butter (Butter) – 2 Esslöffel;
Ei (Huhn) – 2 Stück;
Mehl (Weizen) – 2 Esslöffel;
Semmelbrösel (Semmelbrösel) - 2 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer;
Salz.

Kochmethode

Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.

Sie können es mit einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Stößel zerstoßen. Die Kartoffelmischung salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und Mehl hinzufügen. Die Eier unterrühren. Gut mischen. Sollte sich herausstellen, dass die Paste etwas dünnflüssig ist, müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Anstelle von Mehl können Sie auch Kartoffelstärke hinzufügen.

Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte seines Volumens in die Pfanne. Nachdem das Wasser kocht, Salz hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die aus der Kartoffelmischung zubereiteten Kugeln in kochendes Wasser geben und bis zu 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Kartoffelbällchen in die Pfanne und bereiten Sie sie zum Backen vor. Geschmolzene Butter darüber träufeln. Anschließend mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.

Das fertige Gericht servieren, gewürzt mit Sauerrahm.

Kartoffeln sind für jeden Menschen ein alltägliches und bekanntes Gemüse. Gleichzeitig ist es ideal für die Zubereitung jeglicher Gerichte. Kartoffeln können die Grundlage für leckere Snacks sein, zu denen auch Kartoffelbällchen gehören.

Zunächst wird Püree zubereitet. Daraus werden Kartoffelbällchen mit verschiedenen Füllungen hergestellt, die unbedingt in Semmelbröseln gerollt und frittiert werden. Tatsächlich ist die Zubereitung eines Gerichts nicht auf eine Option beschränkt, Sie können also zahlreiche Rezepte sorgfältig studieren und versuchen, den köstlichsten Rezepten für Kartoffelbällchen den Vorzug zu geben.

Die beliebtesten Kartoffelbällchenrezepte basieren auf verfügbaren Zutaten. Zudem lässt sich der Snack ganz einfach und in kürzester Zeit zubereiten. Es empfiehlt sich, Fleisch, Fisch und frisches Gemüse zu fertigen Kartoffelbällchen zu servieren. Als Vorspeise wird das Gericht mit Wodka, Mondschein, starken Likören und Bier serviert.

Frittierte Kartoffelbällchen.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Weizenmehl – 2 EL. Löffel;
Hühnerei - eins;
Semmelbrösel – 200 gr;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Kartoffeln werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gar sind. Das verbrauchte Wasser wird abgelassen.

Die Kartoffeln werden mit einem Holzstampfer gründlich zerstampft. In diesem Fall sollte die Konsistenz einem normalen Püree ähneln. Kugeln entstehen aus einer homogenen Masse. Dazu kommen Weizenmehl, Salz und Pfeffer. Das Ei verquirlen und zum Püree geben.

Einen Teil der Semmelbrösel auf ein Holzbrett legen und gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen. Ein Esslöffel wird in kaltem Wasser angefeuchtet und daraus runde Kugeln geformt. Sie werden in Semmelbröseln gerollt, die durch normalen Grieß ersetzt werden können.

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das erhitzte Öl sollte die Kartoffelbällchen vollständig bedecken. Etwa zwei Minuten zum Braten einplanen.

Legen Sie ein Papiertuch auf ein Backblech. Darauf werden frittierte Bällchen gelegt.
Die Vorspeise sollte auf einem Papiertuch trocknen und abkühlen. Anschließend wird es mit Soße und Kräutern auf den Tisch serviert.

Kartoffelbällchen mit Käse.

Dieses Gericht passt ideal zu Bier. Auf Wunsch werden zu Feiertagsfesten Kartoffelbällchen mit Käsefüllung serviert. Diese rosige Vorspeise überrascht mit ihrem käsigen Geschmack und ihrem makellosen Aroma und wird Ihre Gäste mit Sicherheit in ihren Bann ziehen.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 200 Gramm;
Ei – 1 Stück;
Hartkäse „Russisch“ – 30 Gramm;
Mehl – ein halbes Glas;
Weißbrot oder Laib – 30 Gramm;
Milch – 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode zu Hause:

Auf Wunsch kann „russischer“ Käse durch jede andere Hartkäsesorte ersetzt werden. Es wird in kleine Würfel geschnitten. Das Hühnerei mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verquirlen. Dann Salz zur Eimischung hinzufügen.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Das Wasser wird darunter abgelassen. In einer Schüssel die Eiermischung und die geriebenen Kartoffeln vermischen.

Aus der vorbereiteten Masse wird eine kleine Kugel geformt. Ein Stück Käse in die Mitte legen. Sie können eine dünne Scheibe Schinken hinzufügen, die perfekt zum Käse passt.

Die Hälfte des Mehls mit Milch und geschlagenem Ei vermischen. Die Mischung wird gründlich gerührt. Es wird zum Eintauchen von Kartoffelbällchen und zum Einrollen in Paniermehl verwendet.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne zum Kochen bringen. Darauf werden Kartoffelbällchen goldbraun gebraten. Nachdem das Öl abgelaufen ist, wird die Vorspeise serviert. Guten Appetit!

Mit Fisch gefüllte Kartoffelbällchen.

Rezeptzutaten:

Kartoffeln – 2 mittelgroße Stücke;
Seefischfilet – 200 Gramm;
Ein Ei;
Butter – 75 Gramm;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Ketchup – 4 EL. Löffel;
Gemüse (Petersilie, Dill, Zwiebel);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode zu Hause:

Nehmen Sie ganz am Anfang das Fischfilet, waschen Sie es gründlich, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Der Fisch wird als zukünftige Füllung gekocht, bis er vollständig gegart ist. Nach dem Garen das Fischfilet herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit einem Fleischwolf verarbeitet.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält, in eine Pfanne gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Kochen Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig gar sind. Die Salzkartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Fischfilet wird mit Kartoffeln vermischt.

Salz, Pfeffer, Ei, Kräuter hinzufügen.

Alle Zutaten werden gründlich vermischt, um Kartoffelbällchen zuzubereiten. Aus der vorbereiteten Masse walnussgroße Kugeln formen. Sie werden in Mehl gerollt. Anschließend werden die Kugeln in eine feuerfeste Form gelegt, die mit Pflanzenöl vorgefettet wird.

Danach den Ofen vorheizen und die Kugeln 15 Minuten darin backen, damit sie goldbraun backen. Wenn gewünscht und möglich, kann der Ofen durch einen Mikrowellenherd ersetzt werden. Drehen Sie die Kartoffelbällchen beim Backen einmal um.

Anschließend die Kartoffelbällchen aus dem Ofen oder der Mikrowelle nehmen, Ketchup darübergießen und eine Minute erhitzen.

Für die Zubereitung der oben beschriebenen Vorspeise können Sie jedes Fischfilet verwenden. Sie müssen bedenken: Heißer Fisch sollte nicht durch einen Fleischwolf gegeben werden, daher muss er zuerst abgekühlt werden.

Für die Bällchen empfiehlt es sich, mittelgroße Kartoffeln zu verwenden. Beim Garen empfiehlt es sich, das Gemüse im Ganzen zu garen, da dies das spätere Reiben erleichtert.

Kartoffelbällchen werden im Ofen oder in der Mikrowelle gebacken. Während des Kochprozesses müssen unbedingt alle Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden, da dies entscheidend für die Qualität des Brandschutzes ist.

Kartoffelbällchen mit verschiedenen Füllungen sind ein tolles Gericht, das man genießen kann. Der einwandfreie Geschmack eines Snacks mit Alkohol ist garantiert!

Knusprige und leckere Kartoffelbällchen können Sie ganz einfach selbst zubereiten, wenn Sie die Geheimnisse der Zubereitung der Zutaten und der Technik kennen. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht mit hellem, reichhaltigem Geschmack, goldener Kruste und herzhafter Füllung. Sie können es mit verschiedenen Füllungen zubereiten, mit Saucen oder Gemüse servieren.

Wie man zu Hause Kartoffelbällchen macht

Wie bei jedem anderen Snack sollten Sie auch bei der Zubereitung von Kartoffelbällchen mit der Auswahl der Zutaten beginnen. Die Hauptzutat sind Kartoffeln, die man am besten frisch, jung und mit hohem Stärkegehalt verzehrt. Um die Koloboks zu formen, benötigen Sie Hühner- oder Wachteleier, etwas Milch und verschiedene Gewürze – Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss.

Auf Wunsch werden die Bällchen paniert, wobei Sesam, Semmelbrösel und Käsebrösel verwendet werden. Um ein herzhaftes Gericht mit aromatischer Füllung zuzubereiten, können Sie Fleisch, Hackfleisch, Schinken und Käse oder Gemüse hineingeben. Nach dem Formen der Koloboks werden diese in heißem Sonnenblumenöl frittiert oder frittiert, man kann aber auch eine klassische Bratpfanne, ein Backblech im Ofen oder einen Slow Cooker verwenden.

Kartoffeln werden gekocht, mit Gewürzen, Mehl und Eigelb vermischt, oder es besteht die Möglichkeit, fleischlose Produkte ohne Eier herzustellen;
Mit nassen Händen wird der Teig zu Kugeln geknetet oder mit einem Löffel ausgelegt;
Anstelle von Püree können Sie die Kartoffeln auch einfach auf einer feinen Reibe reiben, mit den Händen ausdrücken, mit den restlichen Zutaten vermischen und bei starker Hitze anbraten – dann erhalten Sie Mini-Kartoffelpuffer;
Damit die Brötchen ihre Form behalten, sollten Sie einen festen Teig kneten und ihn in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren;
Nach dem Frittieren sollten die Kugeln auf einem Papiertuch getrocknet werden, um das restliche Fett zu entfernen;
Eine Vorspeise aus bekannten Zutaten, die in Milch gekocht statt gebraten wurden, hat einen interessanten Geschmack – die gekochten Bällchen sind weicher.

In einer Bratpfanne

Kartoffelbällchen lassen sich am einfachsten in einer Bratpfanne zubereiten. Diese sollte tief und dickwandig sein und einen schweren Boden haben. Ideal hierfür ist eine gusseiserne Bratpfanne. Es ergießt sich nach unten große Menge raffiniertes Pflanzenöl und lassen Sie die fertigen Koloboks fallen. Der Bratvorgang dauert einige Minuten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Im Ofen

Um Kartoffelbällchen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie ein Backblech oder eine tiefe Auflaufform. Die Vorspeise wird wie gewohnt geformt, auf Wunsch in Semmelbröseln und Ei paniert und auf Pergament ausgelegt. Das Backen dauert etwa 15 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, können Sie die Bällchen die letzten fünf Minuten auf dem Grill lassen.

In einem Slow Cooker

Kartoffelbällchen in einem Slow Cooker haben eine weichere Konsistenz, brauchen aber viel länger zum Garen (im Vergleich zu einer Bratpfanne oder einer Fritteuse). Nachdem Sie die Brötchen geformt und mit Füllung gefüllt haben, legen Sie die Produkte auf den Boden der Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Brat- oder Multicooker-Modus ein. Die Kartoffelbällchen etwa eine halbe Stunde goldbraun braten.

Kartoffelbällchen – Rezept

Es ist nicht einfach, das richtige Rezept für Kartoffelbällchen auszuwählen, denn es gibt so viele davon, dass einem schwindelerregend werden kann. Wer neu in der Welt des Kochens ist, sollte sich für einfache Optionen entscheiden – Kartoffelpüree, paniert oder frittiert. Erfahrene Köche und Hausfrauen werden komplexere Ideen mögen – gefüllt mit Schinken und Käse, mit Hering oder Garnelen, bestreut und gebacken.

Aus Püree

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 517 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.

In einer ausführlichen Anleitung erfahren Sie, wie Sie Kartoffelpüree-Bällchen zubereiten. Dank der Schritt-für-Schritt-Beschreibung aller Schritte wird auch ein Anfänger die Geheimnisse des Kochens verstehen. Der Teig kann in zwei Teile geteilt werden – einen frittiert und den zweiten in der Pfanne, um zu vergleichen und zu verstehen, welcher Geschmack Ihnen besser geschmeckt hat.

Zutaten:

Pflanzenöl – ¾ Tasse;
Semmelbrösel – 120 g;
Eier – 4 Stk.;
Kartoffeln – 1200 g.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen, salzen, eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind.
2 Eier zerstampfen, verquirlen und zu Kugeln formen.
Die restlichen Eier auf einem Teller verquirlen, die Kugeln darin wälzen und anschließend in Semmelbröseln panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Produkte goldbraun braten.
Überschüssiges Fett mit einem Papiertuch abtrocknen und mit Gemüse und Knoblauchsauce servieren.

Mit Käse

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 534 kcal.
Zweck: zum Abendessen
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kartoffel-Käse-Bällchen, die aus Mozzarella, Gouda oder anderen weichen Sorten hergestellt werden, haben einen angenehm cremig-scharfen Geschmack. Beim Zubeißen spürt man die zarten, dehnbaren Käsefasern, die den Produkten ein cremiges Aroma und eine angenehme Textur verleihen. Getrockneter Dill verstärkt die Schärfe und den salzigen Geschmack der Bällchen, anstelle von Hühnereiern werden Wachteleier verwendet. Die Koloboks sind frittiert.

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Käse – 100 g;
Mehl – 40 g;
Semmelbrösel – 30 g;
getrockneter Dill – 20 g;
Wachteleier – 1 Stk.

Kochmethode:

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind, und reiben Sie sie nach dem Abkühlen.
Gehackten Käse, Ei, Mehl, Dill hinzufügen. Salz hinzufügen und zu Kugeln rollen.
In Semmelbröseln wälzen, das Öl im Fett erhitzen und goldbraun braten.
Überschüssiges Öl abtrocknen, mit Sauerrahm und Knoblauch servieren.

Erfahren Sie, wie Sie mit den vorgeschlagenen Rezepten köstliche Gerichte zubereiten.

In Semmelbröseln

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 505 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Mit Semmelbröseln panierte Kartoffelbällchen sind bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Sie haben eine goldbraune Kruste, sind beim Verzehr appetitlich knusprig und eignen sich hervorragend als Beilage zum Mittagessen zu Fleisch oder Fisch. Für die Zubereitung können Sie nicht nur frisches Püree, sondern auch vorgefertigtes und übrig gebliebenes Püree verwenden – das wird schneller, aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

Semmelbrösel – 140 g;
Salz - eine Prise;
Sonnenblumenöl – ein halbes Glas;
Eier – 4 Stk.;
Kartoffeln – 1200 g.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, mit der Hälfte der Eier und Salz zerstampfen.
Zu Kugeln formen, zuerst in der verquirlten Eimischung, dann in Semmelbröseln wälzen.
In tiefem Fett oder in einer Bratpfanne braten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit einem Papiertuch trocknen und mit frischen Kräutern servieren.

Frittiert

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 307 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man frittierte Kartoffelpüree-Bällchen zubereitet, wird im folgenden Rezept ausführlich beschrieben. Durch die Zugabe von Butter und Milch zur Basis entsteht ein überraschend zarter Snack. Es eignet sich perfekt für ein geselliges Abendessen oder als Ergänzung zu Ihrem Lieblingsfilm oder Fußballspiel. Wenn Sie Ihre Figur erhalten möchten, sollten Sie abends besser auf kalorienreiche Gerichte verzichten.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Butter – 50 g;
Milch – 150 ml;
Pflanzenöl - ein Glas;
Eier – 1 Stk.;
Salz - eine Prise;
Mehl - ein Glas;
Semmelbrösel - ein Glas.

Kochmethode:

Die Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen und mit der Milch pürieren.
Geschmolzene Butter in die Mischung gießen, abkühlen lassen und Kugeln formen.
Rollen Sie jedes Stück zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und Semmelbröseln.
Öl in einer Fritteuse erhitzen, Produkte goldbraun braten.
Nachdem Sie das restliche Fett mit einer Papierserviette entfernt haben, servieren Sie es.

Paniert

Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Besonders lecker sind panierte Kartoffelpüreebällchen, die ihnen eine angenehme Knusprigkeit und eine satte, gleichmäßige Farbe verleihen. Die appetitliche Vorspeise wird einen würzigen, inselartigen Geschmack haben. Am besten wird es in Kombination mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern serviert, um die Wirksamkeit und Originalität von Kartoffelprodukten hervorzuheben.

Zutaten:

Kartoffeln – 800 g;
Butter – 50 g;
Eier – 1 Stk.;
eine Mischung aus gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer – 2 Prisen;
Salz - eine Prise;
Weizenmehl – 40 g;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Sauerrahm – 150 ml;
Dill oder Petersilie – ein Bund.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, zerstampfen und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Das Püree mit Ei, Pfeffer und Salz würzen.
Zu Kugeln formen, in Mehl panieren, in heißem, vorgeheiztem Öl in einer Bratpfanne braten.
Goldene Produkte mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.

Mit Pilzen

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 432 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.

Gebackene Kartoffelbällchen mit Pilzen im Ofen haben einen reduzierten Kaloriengehalt, da sie nicht in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Die angenehme Pilzfüllung macht die Vorspeise bei allen besonders beliebt, da sie sowohl eine Beilage als auch ein Hauptgericht vereint. Zur Herstellung können Sie alle Pilze nehmen – frisch oder eingelegt, Champignons, Honigpilze oder Steinpilze.

Zutaten:

Kartoffeln – 7 Stk.;
frische Champignons – 300 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 10 ml;
Semmelbrösel – 40 g.

Kochmethode:

Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen.
Zwiebeln in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten, Pilzscheiben dazugeben, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Mahlen Sie die Kartoffeln zu Püree, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Einen Esslöffel Püree mit den Händen zerdrücken und die Champignonfüllung in die Mitte geben. Einen Knödel oder Knödel formen, die Füllung von allen Seiten bedecken. Das Produkt in Semmelbröseln wälzen und auf ein Backblech legen.
Öl darüber streuen und 20 Minuten bei 190 Grad backen.
Mit Tomaten- oder Zwiebelsauce servieren.

Gebraten

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 533 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt jedem Koch, wie man aus Kartoffelpüree frittierte Bällchen macht. Das Ergebnis ist ein kalorienreiches Gericht, das mit Süßkartoffeln besser schmeckt. Um die Produkte knuspriger zu machen, wird der Teig mit leicht kohlensäurehaltigem Mineralwasser und Stärke vermischt. Besser ist es, sie in hochwertigem raffiniertem Öl zu braten.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Salz – 10 g;
Stärke – 150 g;
Mehl – 40 g;
Backpulver – 10 g;
Mineralwasser - ein Glas;
Pflanzenöl - Liter.

Kochmethode:

Kochen oder backen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind, entfernen Sie die Schale, zerdrücken Sie sie und kühlen Sie sie ab.
Die restlichen Zutaten, bis auf das Öl, vermischen, den Teig kneten, Kugeln von ca. 3 cm Durchmesser formen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Kugeln darin absenken, sodass sie darin schwimmen. Etwa 30 Sekunden lang gedrückt halten, bis sie aufgehen und eine goldene Farbe mit knuspriger Konsistenz annehmen.
Während des Bratens darf man die Produkte umrühren, damit die Farbe gleichmäßig wird. Lassen Sie das Öl abtropfen und servieren Sie es heiß.

Mit Schinken

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 367 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Kartoffelbällchen mit Schinken und Käse, die eine knusprige Kruste und eine weiche Füllung haben, gelten als unglaublich leckerer Snack. Die traditionelle Kombination aus geräuchertem Schinken und Hartkäse verleiht den Produkten einen angenehmen Geschmack und ein reiches Aroma. Die Produkte lassen sich gut auf einer festlichen Tafel servieren, verlieren aber im Alltagsmenü nicht ihre Relevanz.

Zutaten:

Kartoffeln – 8 Stk.;
Hartkäse – 600 g;
Schinken – 600 g;
Eier – 2 Stk.;
gemahlener getrockneter Paprika – eine Prise;
Pflanzenöl – 250 ml;
Semmelbrösel - ein Glas.

Kochmethode:

Die Kartoffeln weich kochen, abkühlen lassen und reiben.
Mit geriebenem Schinken und Käse vermischen, Eier darin verquirlen. Salz, Pfeffer, mit Paprika würzen. Anstelle von Schinken können Sie auch Wurst oder Würstchen nehmen.
Zu Kugeln formen, jede einzelne in Semmelbröseln wälzen und einige Minuten in heißem Öl braten, bis eine schöne goldbraune Oberfläche entsteht.
Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Soße und Gemüse als Beilage servieren.

Mit Hackfleisch im Ofen

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 423 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Das Rezept für Kartoffelbällchen mit Hackfleisch wird bestimmt alle Liebhaber der traditionellen Kombination aus Kartoffeln und Fleischfüllung ansprechen. Für das Gericht können Sie jedes Hackfleisch verwenden – Schweinefleisch, Rind, Huhn oder Truthahn. Geeignet ist auch eine Mischung daraus in beliebigem Verhältnis, gewürzt mit getrockneten Kräutern, Gewürzen und Kräutern. Besonders lecker wird es, wenn Sie der Füllung zusätzlich zum Hackfleisch Käse und Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Mehl - ein halbes Glas;
Backpulver – 10 g;
Eier – 2 Stk.;
Hackfleisch – 180 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Käse – 50 g.

Kochmethode:

Die Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, pürieren und abkühlen lassen.
Eier, Mehl, Backpulver, Gewürze hinzufügen.
Zwiebel fein reiben, mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermischen.
Teilen Sie die Kartoffelmasse in Teile, formen Sie sie zu Fladen und legen Sie jeweils Hackfleisch in die Mitte.
Drücken Sie die Ränder zusammen, um Brötchen zu formen, und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.
Im Ofen bei 180 Grad 55 Minuten backen, 10 Minuten vor der Zubereitung mit Butter einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
Mit Kräutern und Tomatensauce servieren.

Mit Fleisch

Kochzeit: 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Kartoffelbällchen mit Fleisch darin unterscheiden sich nicht wesentlich vom vorherigen Rezept, nur werden bei ihnen die Fleischstücke im Ganzen genommen und nicht in Hackfleisch geschnitten. Mit Zwiebeln gebratenes Rindfleisch eignet sich hervorragend zur Kombination mit Kartoffeldarm. Besonders lecker wird es, wenn die fertigen Produkte in Tomatensauce mit Gewürzen und Gewürzen gebacken werden.

Zutaten:

Kartoffeln - ein halbes Kilo;
Rindfleisch – 350 g;
saure Sahne - ein Glas;
Tomatensaft oder -paste - ein Glas;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl – 80 g;
Eier – 2 Stk.;
Butter – 50 g;
Pflanzenöl – 5 ml

Kochmethode:

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, zerstampfen. Mit Ei, Mehl, Salz vermischen.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit geriebenen Zwiebeln und dem Eigelb des zweiten Eies vermischen, salzen.
Von der Kartoffelmasse ein Stück abschneiden, zu einem Fladen kneten und die Füllung in die Mitte geben. Machen Sie einen Knödel oder Knödel und rollen Sie ihn in Ihren Händen, um ihm eine runde Form zu geben.
Fetten Sie den Boden der Pfanne mit Öl ein, legen Sie die Kugeln hinein, gießen Sie Saft und Sauerrahm hinein, bis die Oberfläche bedeckt ist.
Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten kochen lassen.
Geschmolzene Butter darüber gießen, in den Ofen bei 180 Grad stellen und 20 Minuten ruhen lassen.

Soße für Kartoffelbällchen

Um das Gericht schmackhafter zu machen, fügen Sie den Kartoffelbällchen Soße hinzu. Es verleiht den Produkten einen besonderen Geschmack und betont ihr Aroma und ihre Fülle. Hier einige Rezepte für köstliche Saucen von erfahrenen Köchen:

Sauerrahm mit gehacktem Dill und geriebenem Knoblauch mischen;
Sauerrahm und eingelegte Champignons köcheln lassen, zum Schluss geschmolzenen Pilzkäse oder Räucherkäse hinzufügen;
Die Sahne aufkochen, geriebenen Käse und trockenen Knoblauch hinzufügen und aufbewahren, bis der Käse schmilzt;
Tomaten in Würfel schneiden, mit Zwiebelhalbringen und Gewürzen vermischen, weich köcheln lassen.

Video

! Frittierte Kartoffelbällchen.

Rezept für Kartoffelbällchen

5 von 1 Bewertungen

Kartoffelbällchen als Beilage

Frittierte Kartoffelbällchen

Art des Gerichts: Kartoffelgerichte

Küche: Russisch

Zutaten

800 g - Kartoffeln,
50 g - Butter,
1 Ei,
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer,
40 g - Weizenmehl,
Pflanzenöl zum Frittieren,
Salz.

Vorbereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen, halbgar kochen und das Wasser abgießen.
Ohne abkühlen zu lassen, schnell und gründlich mit einem Holzstößel verreiben. Vorgeschmolzene heiße Butter, ein rohes Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, nochmals gründlich verreiben und verrühren.
Aus dem warmen Kartoffelpüree kleine Kugeln formen. Tauchen Sie sie in Mehl und panieren Sie sie in hochwertigem Weizenmehl.
Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne mit hohem Rand oder in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffelbällchen darin goldbraun braten.
Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Guten Appetit! Kartoffelbällchen als Beilage

Kartoffelbällchen als Beilage. Sehr lecker! Frittierte Kartoffelbällchen. Rezept für Kartoffelbällchen 5 aus 1 Bewertungen Kartoffelbällchen als Beilage Drucken Frittierte Kartoffelbällchen Autor: Koch Art des Gerichts: Kartoffelgerichte Küche: Russisch Zutaten 800 g - Kartoffeln, 50 g - Butter, 1 Ei, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer , 40 g - Weizenmehl, Pflanzenöl zum Frittieren, Salz. Zubereitung Kartoffeln waschen, schälen, halbgar kochen und das Wasser abgießen. Ohne abkühlen zu lassen, schnell und gründlich mit einem Holzstößel verreiben. Nochmals geschmolzene heiße Butter, rohes Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen ...

Der ungewöhnliche Charakter des Gerichts, der in diesem Artikel besprochen wird, ermöglicht es uns, es trotz der einfachen Zubereitung und der eher banalen Zusammensetzung seiner Zusammensetzung als eines der originellsten zu klassifizieren.

Kartoffelpüreebällchen eignen sich perfekt für ein tägliches Mittagessen und eignen sich auch hervorragend als Vorspeise für ein Feiertagsmenü. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden von dieser Köstlichkeit gleichermaßen begeistert sein. Zögern wir also nicht und beginnen wir mit der Vorbereitung.

Frittierte Kartoffelbällchen mit Käse

Zutaten:

Kartoffelknollen – 2 kg;
Hartkäse – 320 g;
Weizenmehl;
raffiniertes Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie zunächst den Kartoffelboden für die Kugeln vor. Dazu reinigen wir die vorgewaschenen Kartoffelknollen, füllen sie mit kaltem Wasser und kochen, bis sie weich sind. Dann das Wasser abgießen, die Knollen mit einem Stampfer zu einem Püree zerdrücken, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, gründlich vermischen und abkühlen lassen. Geben Sie nun Weizenmehl hinzu, sodass eine zähe, geschmeidige Masse zum Modellieren entsteht, und schneiden Sie den Hartkäse in kleine Würfel.

Geben Sie einen vollen Teelöffel Kartoffelmischung in Ihre Handfläche, formen Sie daraus einen flachen Kuchen, legen Sie ein Stück Käse in die Mitte und schließen Sie die Ränder zu einer Kugel. Der Käse muss vollständig mit der Kartoffelmasse bedeckt sein, sonst läuft er beim Braten der Bällchen einfach aus.

Geben Sie nun ausreichend raffiniertes Pflanzenöl in die Bratpfanne, erhitzen Sie diese und geben Sie die Kartoffelbällchen mit Käse in kleinen Portionen hinein. Nachdem sie eine schöne braune Röte angenommen haben, legen Sie sie auf Servietten oder ein Papiertuch, lassen Sie das Fett einziehen und geben Sie die Produkte dann in eine Schüssel.

Wie bereitet man Kartoffelpüreebällchen mit Pilzfüllung im Ofen zu?

Zutaten:

Kartoffelknollen – 1 kg;
Hühnerei – 1 Stk.;
– 25 g;
Salatzwiebel – 75 g;
Karotten – 75 g;
Pilze – 450 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Olivenöl;
Semmelbrösel;
Sesamsamen.

Vorbereitung

Kochen Sie wie im vorherigen Rezept die zuvor gewaschenen und geschälten Kartoffeln, bis sie weich sind, und zerdrücken Sie sie dann mit einem Stampfer, bis die Klumpen vollständig entfernt sind und ein homogenes Kartoffelpüree entsteht. Würzen Sie es mit Butter und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu geschälte und fein gehackte Salatzwiebeln in eine mit Olivenöl erhitzte Bratpfanne geben und fünf Minuten anbraten. Dann geriebene Karotten, geschälten und gehackten Knoblauch hinzufügen, das Gemüse weitere fünf Minuten anbraten und gehackte, vorgewaschene Pilze hinzufügen. Würzen Sie die Mischung mit Salz und gemahlenem Pfeffer, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis das Gemüse und die Pilze zart und zart sind.

Ein Ei, etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zur abgekühlten Kartoffelmischung geben und gut vermischen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen und nochmals vermischen. Mit angefeuchteten Händen formen wir einen Kartoffelkuchen, geben etwas Füllung in die Mitte und schließen die Kartoffelränder, sodass die Pilzfüllung darin verborgen bleibt.

Mischen Mit Sesamkörnern panieren, die Kartoffelbällchen mit den aus Kartoffelpüree geformten Pilzen in der resultierenden Mischung panieren und auf ein Backblech legen, das zuvor mit einem Backblech abgedeckt und mit Öl bestrichen wurde.

Legen Sie das Backblech mit den Zubereitungen auf die mittlere Ebene des auf 185 Grad vorgeheizten Ofens und lassen Sie es 25 bis 30 Minuten lang stehen, wobei Sie es regelmäßig wenden.

Für die Zubereitung solcher Kartoffelbällchen können Sie jede andere Füllung verwenden, von Schinkenstücken und anderen Fleischprodukten bis hin zu Scheiben frischem oder halbfertigem Gemüse oder Meeresfrüchten.

Vorheriger Artikel: Wie man aus getrockneten Pilzen eine Pilzsuppe macht. Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen Nächster Artikel: Wie man aus Kakaopulver heiße Schokolade macht