Rettichsalat mit Sauerrahm

Zutaten: 100 g Radieschen, 100 g grüner Blattsalat, 100 g Frühlingszwiebeln, 4 Hühnereier, ? Gläser Sauerrahm, Zucker und Salz nach Geschmack, 40 g Dill.

Kochmethode:

Das Grün waschen, das Gemüse waschen und schälen. Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.

Die Radieschen reiben, die Frühlingszwiebeln und Salatblätter hacken und die Eier mit einer Gabel zerdrücken. Alle Produkte mischen, mit Salz und Zucker abschmecken und gründlich vermischen.

In eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm belegen und mit Dill garnieren.

Rettichsalat mit Mayonnaise

Zutaten: 250 g Rettich, 1 gekochtes Ei, 100 g Frühlingszwiebeln, 125 g Mayonnaise, Kräuter zur Dekoration, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Radieschen in Halbkreise schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Das gekochte Ei mit einer Gabel zerdrücken. Alle Produkte mischen und mit Mayonnaise würzen. Mit Grünzeug dekorieren.

Rettichsalat mit eingelegten Gurken

Zutaten: 5 Stücke. Radieschen, 1 Bund Salat, 2 eingelegte Gurken, 40 g Frühlingszwiebeln, 1 gekochtes Ei, Zitronensaft.

Kochmethode:

Radieschen und eingelegte Gurken in dünne Scheiben, Salat und Eiweiß in Streifen schneiden. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Salz hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und gut vermischen.

Den fertigen Salat mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Rettichsalat mit Äpfeln und eingelegten Gurken

Zutaten: 200 g Radieschen, 200 g Äpfel, 100 g eingelegte Gurken, 100 g Zwiebeln, Sauerrahm oder Mayonnaise nach Geschmack, 30 g Dill und Petersilie.

Kochmethode:

Die gewaschenen Radieschen und die geschälten und entkernten Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Eingelegte Gurken und Zwiebeln fein hacken.

Alles vermischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise abschmecken und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Rettich-, Käse- und Eiersalat

Zutaten: 60 g Radieschen, 200 g Hartkäse, 2 gekochte Eier, ? mittelgroße Zwiebel, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 4 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Rettich in Scheiben, den Käse in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die gekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Grüne Erbsen aus der Dose, Mayonnaise, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.

Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill garnieren.

Rettichsalat mit Rinderleber

Zutaten: 300 g Rettich, 150 g Rinderleber, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die gebratene Rinderleber abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Mit gehacktem Dill garnieren.

Frische Gurken

Frischer Gurkensalat in Sauerrahm

Zutaten: 300 g Gurken, 40 g Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zum Auftanken: ? Tassen Sauerrahm, 1 EL. Löffel 3% Essig, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Gurken waschen und in Halbkreise schneiden. In eine Salatschüssel geben, mit Pfeffer würzen und das Dressing darübergießen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Für das Dressing Sauerrahm mit Essig und Salz vermischen.

Gurken-Knoblauch-Salat in Sauermilch

Zutaten: ? kg frische Gurken, 5 gekochte Eier, 5 Knoblauchzehen, 1 Glas Sauermilch, 60 g Pflanzenöl, 40 g 3% Weinessig, 30 g Petersilie, 30 g Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz schmecken.

Kochmethode:

Die Gurken in Würfel schneiden, salzen und stehen lassen, bis sie ihren Saft abgeben.

Die gekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken. Die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben.

Sauermilch mit Pflanzenöl und Weinessig mischen. Fein gehackte Kräuter, vorbereitete Eier und Knoblauch hinzufügen. Gründlich vermischen, mit dem Saft zu den Gurken geben und pfeffern.

Vor dem Servieren unbedingt abkühlen lassen.

Gurkensalat in Senfdressing

Zutaten: ? kg frische Gurken, 1 gekochtes Eigelb, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Löffel Senf, 1 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Gurken schälen, in große Streifen schneiden, in eine Salatschüssel geben und das Dressing darübergießen.

Um das Dressing zuzubereiten, zerdrücken Sie das Eigelb gründlich mit Senf, fügen Sie mit Salz zerdrückten Knoblauch und saure Sahne hinzu. Gut mischen.

Den fertigen Salat mit Dill garnieren.

Frischer Gurken- und Frühlingszwiebelsalat

Zutaten: 500 g frische Gurken, 100 g Frühlingszwiebeln, etwas mehr als ein halbes Glas Sauerrahm.

Kochmethode:

Gurken waschen, in Halbkreise schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und eine Prise zum Garnieren aufbewahren. Umrühren, mit Sauerrahm würzen, mit Frühlingszwiebeln garnieren.

? Gurken-Zwiebel-Salat „Frische“

Zutaten: ? kg frische Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln mit großen Köpfen.

Zum Auftanken: 3 EL. Löffel Zitronensaft, 3 EL. Löffel Sahne, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Geschälte frische Gurken in ovale Scheiben schneiden. Große Zwiebeln (mindestens fünf Stücke) in Ringe schneiden.

Gurkenscheiben in eine flache Salatschüssel geben und Zwiebelringe darauf legen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sahne würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Frischer Gurken- und hausgemachter Käsesalat

Zutaten: 3 frische Gurken, 3 EL. Löffel „hausgemachter Getreidekäse“, 1 gekochtes Ei, 40 g Frühlingszwiebeln, 40 g Petersilie, 1 EL. ein Löffel Senf, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Frische Gurken schälen und in Würfel schneiden. Das Ei in zwei Teile schneiden, das Eigelb zum Dressing beiseite legen und das Eiweiß in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Petersilie hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und 3 EL hinzufügen. Löffel „Hausgemachter Getreidekäse“, Dressing, Salz und gut vermischen.

Um das Dressing zuzubereiten, zerdrücken Sie das gekochte Eigelb mit Senf und Mayonnaise.

Kartoffelsalat mit Gurke

Zutaten: 4 Kartoffeln, 1 frische Gurke, 2 gekochte Eier, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 5 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, der Länge nach in 2 Teile schneiden und kochen. Die abgekühlten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Pflanzenöl beträufeln.

Gurke und Eier in kleine Würfel schneiden, Sauerrahm und Zitronensaft hinzufügen. Zerdrückten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen.

Alle vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und gründlich vermischen.

Kartoffelsalat mit Gurken und Kräutern

Zutaten: 4 Kartoffeln, 2 frische Gurken, 30 g Dill, 30 g Petersilie, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Noch heiß schälen und in Scheiben schneiden. Sofort in eine Emailleschüssel geben, mit Mayonnaise und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und 2 Stunden ruhen lassen.

Die Gurken in Scheiben schneiden, in eine Salatschüssel geben und salzen. Wenn der Saft erscheint, fein gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Dann die fertigen Kartoffeln umfüllen, Pflanzenöl einfüllen und gründlich vermischen.

Vor dem Servieren muss der Salat mehrere Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Beratung.

Kartoffel-, Gurken- und Radieschensalat

Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln, 3 mittelgroße Gurken, 150 g Radieschen, 3 EL. Löffel grüne Erbsen aus der Dose, 30 g grüner Salat, 3 Stiele Frühlingszwiebeln, 2 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie dünn geschnittene frische Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Salat und Erbsen aus der Dose hinzu. Mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Sauerrahm würzen und umrühren.

Gekochter Kalbssalat mit Gurken

Zutaten: 300 g Tafelspitz, 3 frische Gurken, 2 gekochte Eier, 3 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie.

Zum Auftanken: 1 EL. Löffel Senf, 1 EL. Löffel Mayonnaise, 1 kleine Zwiebel, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Tafelspitz in dünne Scheiben schneiden, frische Gurken in Streifen. Die Eier in zwei Teile schneiden, das Eigelb zum Dressing beiseite legen und das Eiweiß in lange Streifen schneiden.

Bereiten Sie das Dressing vor: Mahlen Sie das gekochte Eigelb mit Senf, fügen Sie gehackte Zwiebeln und 1 EL hinzu. Löffel Mayonnaise und gut vermischen.

Die Kalbfleischstücke mit dem Dressing vermischen und auf den Boden einer flachen Salatschüssel legen.

Legen Sie eine Schicht Gurken darauf und bestreuen Sie sie mit Eiweiß. Mayonnaise dazugeben und mit gehackter Petersilie garnieren.

Hähnchenfilet und frischer Gurkensalat

Zutaten: 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 2 frische Gurken, 1 Bund grüner Salat, 1 Knoblauchzehe, mehrere Zweige Petersilie, Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Frische Gurken in Streifen schneiden, grünen Salat in dünne Streifen schneiden. Teilen Sie das Hähnchenfilet mit den Händen in kurze Fasern.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer zerdrückten Knoblauch hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garnieren.

Kabeljau- und frischer Gurkensalat

Zutaten: 300 g Kabeljaufilet, 2 frische Gurken, 2 gekochte Eier, 4 EL. Löffel Mayonnaise, 2 Stiele Frühlingszwiebeln, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Kabeljaufilet in etwas Wasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke teilen. Gekochte Eier und frische Gurken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen, umrühren, mit gehackter Petersilie garnieren.

Junger Kohl

Junger Kohl- und Gurkensalat

Zutaten: 1 kleiner junger Kohlkopf, 2 frische Gurken, 2 Frühlingszwiebeln, ? Tassen Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kohl fein hacken. Frühlingszwiebeln hacken, Gurken in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Produkte mischen, salzen und mit Sauerrahm würzen.

Junger Kohlsalat mit Knoblauch

Zutaten: ? kg junger Kohl, 3 Knoblauchzehen, 1 halbes Glas Sauerrahm, 2 EL. Esslöffel gehackter Dill, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den jungen Kohl hacken und mit den Händen leicht andrücken. Den Knoblauch mit Salz zermahlen. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.

Junger Kohlsalat mit Dosenmais

Zutaten: 100 g Jungkohl, ? Tassen Dosenmais, 1 kleine Karotte, 1 Apfel, 40 g Frühlingszwiebeln, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 4 EL. Löffel Sauerrahm, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den jungen Kohl hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Apfel schälen, entkernen, in dünne Streifen schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Dosenmais, gehackte Frühlingszwiebeln, Zucker, Salz und Sauerrahm hinzufügen. Gut mischen.

Salat aus jungem Kohl und gekochten Rüben

Zutaten: 200 g Jungkohl, 1 gekochte Rote Bete, Pflanzenöl, Zucker, Zitronensäure, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den jungen Kohl hacken, salzen und leicht mit den Händen verreiben. Die gekochten Rüben in dünne lange Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Gießen Sie zuerst Wasser mit Zucker und Zitronensäure, dann Pflanzenöl. Gut mischen.

Junger Kohlsalat mit Hähnchenfilet

Zutaten: ? kg Jungkohl, 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 3 gekochtes Eiweiß, 1 Zwiebel, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Zum Auftanken: 3 gekochte Eigelb, 1 EL. ein Löffel Senf, 1 eingelegte Gurke, Mayonnaise.

Kochmethode:

Den jungen Kohl hacken, salzen und mit den Händen leicht andrücken. Das gekochte Hähnchenfilet mit den Händen in lange Fasern teilen. Die Eier in zwei Teile schneiden, das Eigelb zum Dressing beiseite legen und das Eiweiß der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und gut vermischen.

Um das Dressing zuzubereiten, mahlen Sie gekochtes Eigelb mit Senf, fügen Sie geschälte, eingelegte Gurken, auf einer groben Reibe gerieben, und Mayonnaise hinzu.

Mit gehackter Petersilie garnieren.

Junger Kohlsalat mit Krabbenstäbchen

Zutaten: 200 g Jungkohl, 100 g Krabbenstäbchen, ? Glühbirnen, ? Zitrone, 3 EL. Löffel Dosenmais, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den jungen Kohl hacken, salzen, mit den Händen leicht andrücken und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie der Länge nach in dünne, unebene Streifen geschnittene Krabbenstäbchen, Mais aus der Dose und gehackte Zwiebeln hinzu. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen. Mit gehacktem Dill garnieren.

Sommer

Grüns, Grüns...

Petersiliensalat mit Zitrone

Zutaten: 250 g Petersilie, 1 Zwiebel, ? Zitrone, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen, die Petersilie waschen und die Zitronenschale abreiben.

Zwiebel und Kräuter fein hacken, Zitrone in kleine Würfel schneiden. Alles salzen und sorgfältig vermischen.

Salat fertig.

Frühlingszwiebelsalat mit Sauerrahm

Zutaten: ? kg Frühlingszwiebeln, ? Tassen Sauerrahm, 40 g fein gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel fein hacken, salzen, saure Sahne dazugeben und gut vermischen. Den fertigen Salat mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Frühlingszwiebel-Eier-Salat mit Sauerrahm

Zutaten: 1 kg Frühlingszwiebeln, 2 gekochte Eier, 1 Glas Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Frühlingszwiebeln fein hacken, in eine Salatschüssel geben und salzen. Die gekochten Eier mit einer Gabel zerdrücken und zur Zwiebel geben. Sauerrahm einfüllen und umrühren.

Vor dem Servieren kann der Salat mit fein gehackten Kräutern bestreut werden.

Dill-Reis-Salat

Zutaten: ? Tassen fein gehackter Dill, 1 Tasse Reis, 125 g Mayonnaise, 20 g Zitronensaft, mehrere Zweige Dill, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Reis in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Vorbereiteten Reis mit Dill mischen.

Zitronensaft und Salz zur Mayonnaise hinzufügen. Über den Salat gießen, umrühren, mit Dillzweigen garnieren.

Beratung. Der Salat kann zu warmen Fischgerichten serviert werden.

? Salat aus Hüttenkäse und Dill „Zärtlichkeit“

Zutaten: 250 g säurefreier Hüttenkäse, 100 g Dill, 100 g grüner Salat, Saft von 2 Zitronen, 8 EL. Löffel Sauerrahm, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

In eine Salatschüssel Schichten von in Streifen geschnittenem grünem Salat und Hüttenkäse mit fein gehacktem Dill geben. Jede Schicht mit Zucker bestreuen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die untere und obere Schicht sollte aus grünem Salat bestehen.

Sauerrahm mit gehacktem Dill über den Salat gießen. Vor dem Servieren das Gericht 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

? Grüner Salat „Green Glade“

Zutaten: 1 Tasse fein gehackte Sellerieblätter, ? Tassen fein gehackte Frühlingszwiebeln, ? Tassen fein gehackter Dill, ? Tassen geriebene Karotten, 1 Hühnerei, Salatblätter.

Zum Auftanken: 2 EL. Löffel Trauben- oder Apfelessig, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

Das Ei in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze 3 Minuten kochen lassen. In diesem Fall wird das Eigelb mit einer Träne ausfallen.

Fein gehackte Sellerieblätter und Dill mit Frühlingszwiebeln und geriebenen Karotten vermischen. Auf einem Teller auf grüne Salatblätter legen, das Dressing darübergießen und mit gekochten Eierscheiben garnieren.

Das Dressing wird wie folgt zubereitet: Essig mit Pflanzenöl und zerdrücktem Knoblauch mischen.

Beratung. Der Salat kann mit Sauerrahm gewürzt werden.

Sellerie-Käse-Salat

Zutaten: 200 g Selleriegrün, 400 g Hartkäse, 4 EL. Löffel Mayonnaise.

Kochmethode:

Das Selleriegrün in Streifen schneiden, den Käse in kleine Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen und umrühren.

? Selleriesalat „Nuss-Fantasie“

Zutaten: 100 g Selleriegrün.

Für die Soße: ? Tassen geschälte Walnüsse, 5 Knoblauchzehen, eine Scheibe Weißbrot, 2 EL. Löffel Apfelessig, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Selleriegrün fein hacken und mit Nusssoße würzen.

Um die Sauce zuzubereiten, durch einen Fleischwolf geben? Gläser Walnüsse. Den gehackten Knoblauch mit Salz glatt mahlen und mit einer eingeweichten und ausgedrückten Scheibe Weißbrot vermischen. Gemahlene Walnüsse, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Salzen, pfeffern und gründlich vermischen.

Grüner Salat mit Eiern

Zutaten: 300 g grüner Salat, 4 gekochte Eier, ? süße rote Paprika, 40 g Frühlingszwiebeln, 100 g Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Salat und die süße rote Paprika in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Mit einer Gabel zerdrückte Eier hinzufügen. Salz hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Grüner Salat mit geräuchertem Bruststück

Zutaten: 3 Bund grüner Salat, 100 g geräuchertes Bruststück, 2 gekochte Eier, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel Essig, Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den grünen Salat waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die gekochten Eier mit einer Gabel zerhacken. Das geräucherte Bruststück in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl schnell anbraten.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Salzen, pfeffern, mit Essig bestreuen und gut vermischen. Mit grob gehackten Basilikumblättern garnieren.

? Spinat-Sauerampfer-Salat „Frosch“

Zutaten: 300 g Spinat und Sauerampfer.

Für die Soße: ? Tassen Walnusskerne, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln, 1 EL. Löffel gehackter Dill, 1 EL. Löffel gehackte Petersilie, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Essig, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Spinat und Sauerampferstiele waschen und fein hacken. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen, in eine Salatschüssel geben und mit der Nusssauce übergießen.

Bereiten Sie die Soße vor. Walnusskerne, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie und Dill sowie fein gehackte Knoblauchzehen im Mörser zerstoßen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die resultierende Mischung mit heißem Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnen, mit Salz, Essig und Pflanzenöl abschmecken.

Tomaten und etwas Pfeffer

Salat aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

Zutaten: 4 Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Zwiebel fein hacken, Knoblauch mit Salz zerdrücken. Die Tomaten in Würfel schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben, Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen.

Den Salat 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren gut umrühren.

Tomatensalat mit Gurke und grünem Salat

Zutaten: 4 reife Tomaten, 1 kräftige frische Gurke, ein Bund grüner Salat, 2 Hühnereier, mehrere Stiele Frühlingszwiebeln.

Zum Auftanken: 3 EL. Löffel Pflanzenöl, Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Tomaten, Gurken und grünen Salat unter fließendem Wasser waschen. Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.

Tomaten in Scheiben schneiden, Eier vierteln. Schneiden Sie die Gurke der Länge nach in 4 Teile und dann quer, sodass die resultierenden Stücke nicht größer als Tomatenscheiben oder Eier sind. Den Salat in große Streifen schneiden. Die vorbereiteten Produkte mischen, über das Dressing gießen, gut vermischen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Für das Dressing Zitronensaft, Pfeffer und Salz zum Pflanzenöl geben.

Salat aus frischen Tomaten und leicht gesalzenen Gurken

Zutaten: 400 g frische Tomaten, 400 g leicht gesalzene Gurken, 50 g Frühlingszwiebeln, 1 Tasse Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Frische Tomaten und leicht gesalzene Gurken in dünne Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Salz hinzufügen, saure Sahne hinzufügen, umrühren.

Beratung. Anstelle von Frühlingszwiebeln können Sie auch junge Zwiebeln verwenden, die in dünne Ringe geschnitten werden.

Tomatensalat mit Reis und grünem Pfeffer

Zutaten: 3 Tomaten, 4 EL. Löffel Reis, ? grüne Paprika, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 10 entkernte Oliven, Salat, Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Reis in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in 2 Teile, die jeweils in Halbkreise geschnitten werden. Die grüne Paprika in halbe Ringe schneiden, die Oliven in dicke Scheiben.

Die vorbereiteten Produkte mit Salz, Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen. In einer Salatschüssel gehäuft auf Salatblätter legen und mit Petersilienblättern garnieren.

Tomaten-Spinat-Salat

Zutaten: 5 Tomaten, ? kg Spinat, 2 gekochte Eier, Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Tomaten und Eier in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gewaschenen und fein gehackten Spinat hinzufügen. Salz, Pfeffer, mit Sauerrahm würzen.

? Tomatensalat mit Prostokvashino-Sauce

Zutaten: ? kg Tomaten, mehrere Blätter grüner Salat, 40 g Petersilie.

Für die Soße: 4 EL. Löffel Mayonnaise, 8 EL. Löffel Sauermilch, 60 g Dill, Petersilie und Sellerie, weißer Teil einer Frühlingszwiebelstange, 2 Äpfel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zitronensaft.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Tomaten in quer verlaufende Kreise. Petersilie hacken.

Eine Salatschüssel mit Salatblättern auslegen. Die Hälfte der Tomaten darauflegen und mit der Soße übergießen. Die restlichen Tomaten dazugeben und mit Petersilie bestreuen.

Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie Sauermilch und Mayonnaise in einem Tonbecher. Pfeffern und mit Zitronensaft würzen. Äpfel hinzufügen, geschält und entkernt und in kleine Würfel schneiden. Dann fein gehackte Petersilie und Dill, gemahlen mit Salz, sowie fein gehackte Zwiebel- und Sellerieblätter hinzufügen. Gründlich mischen.

Blätterteigsalat mit Tomaten und Eiern

Zutaten: 2 Tomaten, 2 gekochte Eier, 5 Oliven, 1 Zwiebel, Salat, 40 g Käse, 100 g Mayonnaise, Gemüse zur Dekoration.

Kochmethode:

Eine Salatschüssel mit Salatblättern auslegen. Darauf schichtenweise in Querkreise geschnittene Tomaten, dünne Zwiebelringe und Eierscheiben legen. Mayonnaise einfüllen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Oliven und Kräutern garnieren.

Stellen Sie den Salat vor dem Servieren 20 Minuten lang in den Kühlschrank.

Tomaten-Eier-Salat mit Kräutern und Sauerrahm

Zutaten: 4 Tomaten, 4 Eier, 1 halbes Glas Sauerrahm, 1 Bund Salat, 50 g Dill und Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Salatblätter in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Tomaten und Eier dazugeben.

Dill und Petersilie fein hacken und in einer Emailleschüssel mit Salz mahlen, dann saure Sahne dazugeben und gut verrühren.

Den Inhalt der Salatschüssel mit der resultierenden Mischung würzen.

Tomaten-Eier-Salat in Sauermilch

Zutaten: ? kg Tomaten, 4 gekochte Eier, 100 g Petersilie, 1 kleine Zwiebel.

Zum Auftanken: 4 EL. Löffel abgesiebte Sauermilch, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 30 g Dill, Salz.

Kochmethode:

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in quer verlaufende Kreise schneiden. Petersilie und Zwiebel getrennt hacken und salzen. Die Eier in Scheiben schneiden.

Geben Sie die Hälfte der Petersilie in die Salatschüssel, die Hälfte der Tomaten darauf, dann die Eier und darauf die restlichen Tomaten. Mit Zwiebeln und restlicher Petersilie bestreuen und über das Dressing gießen.

Um das Dressing zuzubereiten, mischen Sie Sauermilch mit Pflanzenöl und fein gehacktem Dill und pürieren Sie es mit Salz.

Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tomatensalat mit Sauermilch und Meerrettichsauce

Zutaten: ? kg Tomaten, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Petersilie.

Für die Soße: 2 EL. Löffel zubereiteter Meerrettich, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, ? Gläser Sauermilch, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten waschen, quer in dicke Scheiben schneiden und auf eine flache Schüssel legen. Mit der vorbereiteten Soße übergießen und mit Petersilie bestreuen.

Für die Soße Meerrettich, Salz und Pfeffer mahlen, Sauermilch dazugeben und gründlich verrühren.

Vor dem Servieren 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Beratung. Sie können der Sauce 1 Teelöffel Kristallzucker hinzufügen.

Tomatensalat mit Paprika und Käse

Zutaten: 5 reife Tomaten, 1 Paprika, 100 g Feta-Käse, ein großer Bund Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Tomaten in Scheiben schneiden, Pfeffer in dünne Streifen schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Geriebenen Käse und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Salz hinzufügen und gründlich vermischen.

Der Salat muss nicht angemacht werden.

Salat mit Rührei, Tomaten und Paprika

Zutaten: 3 Hühnereier, 2 Tomaten, 1 grüne Paprika, 2 Stiele Frühlingszwiebeln, 10 g Butter, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Butter schmelzen und die Eier hineinschlagen. Wenn das Eiweiß leicht fest geworden ist, vermischen Sie es mit dem Eigelb und fügen Sie Salz hinzu. Das Rührei sollte nicht flüssig, aber auch nicht verkocht sein, mit untergemischten Eiweiß- und Eigelbstücken. Das fertige Rührei in Stücke teilen.

Die Paprika längs in 2 Teile schneiden, entkernen und quer in Streifen schneiden. Dann alle Paprika auf einmal in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten, bis sie duften und weich werden.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sorgfältig vermischen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Gekühlt servieren.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu Brühwürsten oder gebratenem Speck serviert werden.

Tomatensalat mit geräuchertem Bruststück

Zutaten: 4 kräftige Tomaten, 150 g geräuchertes Bruststück, 200 g Hartkäse, 1 frische Gurke, 1 großer Bund grüner Salat, 1 Zwiebel, Petersilie.

Zum Auftanken: 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel 3% Essig, ? Teelöffel Senf, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den grünen Salat in dünne Streifen schneiden, die restlichen Produkte in kleine Würfel schneiden. Das Dressing dazugeben und gründlich vermischen.

Vor dem Servieren den Salat in Portionen teilen und jede Portion mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Tomatensalat mit Schinken und Reis

Zutaten: 1 große Tomate, 100 g Schinken, 60 g Hartkäse, 1 Glas gekochter Reis, 2 gekochte Eier, grüne Salatblätter, Petersilie, mehrere Oliven, Mayonnaise, Senf.

Kochmethode:

Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in kurze Streifen schneiden. Schneiden Sie auch den Schinken und den Käse in Stücke.

Die vorbereiteten Produkte mit Reis mischen, mit 2 EL würzen. Esslöffel Mayonnaise mit Senf nach Geschmack hinzufügen und gehäuft in einer flachen Salatschüssel auf Salatblätter legen.

Mayonnaise aufgießen und mit Eierscheiben, Oliven und Petersilie garnieren.

Fischsalat mit Tomaten und leicht gesalzener Gurke

Zutaten: 250 g Fischfilet, 2 Tomaten, 1 leicht gesalzene Gurke, 1 kleine Zwiebel, 1 großer Apfel, 4 EL. Löffel Mayonnaise, Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fischfilet in wenig Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die leicht gesalzene Gurke, die Tomaten, den geschälten und entkernten Apfel in kleine Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise und Senf abschmecken und gut vermischen.

Salat aus roter Paprika und leicht gesalzenen Gurken

Zutaten: 1 rote Paprika, 2 leicht gesalzene Gurken, 1 Zwiebel, 2 Hühnereier, Dill, Salz, Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier so, dass das Eigelb eine Träne enthält. Dazu in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 3 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden.

Leicht gesalzene Gurken in Kreise (oder Halbkreise), rote Paprika in kleine Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, mit Mayonnaise würzen und mit fein gehacktem Dill garnieren.

Salat aus bunten Paprika, Tomaten und eingelegten Gurken

Zutaten: 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 Tomate, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 50 g gekochter Reis, grüner Salat, Zitronensaft, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Tomate und die Paprika in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe. Umrühren, pfeffern und salzen. Reis und gehackte eingelegte Gurke hinzufügen. Zucker, Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Auf einem Teller auf grüne Salatblätter legen.

Omelettsalat mit Rindfleisch und Paprika

Zutaten: 5 Hühnereier, 200 g gekochtes Rindfleisch, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Pflanzenöl, Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Für die Marinade: Wasser, 1 EL. Löffel Essig, Zucker, Salz.

Kochmethode:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und in einer Lösung aus Wasser, Essig, Zucker und Salz 15 Minuten marinieren.

Geben Sie die Eier in einen Plastik- oder Porzellanbehälter und fügen Sie 1 EL hinzu. einen Löffel Sauerrahm, mit Salz abschmecken und mit einem Schneebesen oder einer Gabel schütteln. Aus der entstandenen Masse dünne Omeletts braten, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Tafelspitz und Paprika in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mayonnaise würzen und sorgfältig vermischen.

Hühnersalat mit Paprika und grünem Salat

Zutaten: 300 g Hähnchenfilet, 1 Paprika, 1 Bund grüner Salat, 1 Zwiebel, Pflanzenöl.

Zum Auftanken: 2 EL. Löffel Pflanzenöl, ? Kunst. Löffel Senf, ? Kunst. Esslöffel Essig, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet in Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist, und in Streifen schneiden.

Die geschälte Paprika in Streifen, den grünen Salat in Nudeln und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Für das Dressing Pflanzenöl mit Essig, Senf und Salz vermischen.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen und gut vermischen.

Gemüsesalat mit gebratenem Schweinefleisch

Zutaten: 5 Tomaten, 1 süße rote Paprika, 2 frische Gurken, 100 g junger Kohl, 300 g Schweinefleisch, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen. 3 Tomaten, Gurken, in Streifen geschnittene Paprika, geriebener Kohl.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, 2 grob geriebene Tomaten, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Gemüsesalat mit Pilzen und Schinken

Zutaten: 2 frische Gurken, 1 große Tomate, 1 Salzkartoffel, 400 g eingelegte Champignons, 200 g Schinken, 50 g Frühlingszwiebeln, grüne Salatblätter.

Zum Auftanken: 100 g Pflanzenöl, 45 g Essig, 20 g Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Zur Dekoration: 1 Tomate, 2 gekochte Eier.

Kochmethode:

Schinken, Gurken, Kartoffeln, Pilze, Tomaten in gleich große Stücke schneiden, Zwiebel hacken. Die vorbereiteten Produkte mischen, auf Salatblätter legen und mit dem Dressing übergießen.

Um das Dressing zuzubereiten, mischen Sie Pflanzenöl mit Essig und Senf. Gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Vor dem Servieren den Salat mit Eierscheiben und Tomatenscheiben garnieren.

Neue Kartoffeln

Neuer Kartoffelsalat

Zutaten: 10 kleine Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln gründlich mit einem Spülschwamm unter fließendem Wasser waschen, trocknen, auf ein Backblech im gut vorgeheizten Ofen legen und weich backen.

Die heißen Kartoffeln mit einem Holzstößel leicht zerstoßen. Das Ergebnis sollten große, pürierte Stücke mit einer goldbraunen Kruste sein. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise abschmecken und gut vermischen. Nach Belieben kann der Salat mit gehacktem Dill bestreut werden.

Essen Sie diesen Salat warm.

Beratung.

Neuer Kartoffelsalat in Senfsauce

Zutaten: 10 kleine Kartoffeln.

Für die Soße: 2 Teelöffel Mehl, 2 EL. Löffel Butter, 3 EL. Löffel Senf, 1 Zwiebel, ? Zitrone, ? Gläser Wasser, 1 Teelöffel Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Kleine Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einem Spülschwamm gut waschen und weich kochen. Heiße Kartoffeln in eine Salatschüssel geben und mit Soße übergießen.

Bereiten Sie die Soße vor. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und leicht anbraten. Dann gehackte Zwiebeln, Zucker, Salz, Tafelsenf und gewürfelte Zitrone ohne Schale hinzufügen. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen, bis die Sauce eindickt.

Der Salat wird gekühlt serviert.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem Fisch serviert werden.

? Kartoffelsalat „Ordinary Miracle“

Zutaten: ? kg neue Kartoffeln, 3 gekochtes Eiweiß, 1 Zwiebel, 50 g Butter, 50 g Hartkäse, grüne Salatblätter, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Für die Soße: 3 gekochte Eigelb, 1 EL. Löffel Senf, 2 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gehacktes Basilikum.

Kochmethode:

Die geschälten jungen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Brühe abgießen, Butter und geriebenen Käse dazugeben und mit einem Holzstößel gut zerstoßen. Dann gehackten Dill, fein gehackte Zwiebeln und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Die gekochten Eier der Länge nach in zwei Teile schneiden, das Eiweiß in dünne Streifen schneiden und das Eigelb für die Soße beiseite stellen.

Soße zubereiten: Das gekochte Eigelb mit Senf zerstampfen, dann 2 EL hinzufügen. Löffel Mayonnaise, gehacktes Basilikum und Sauerrahm. Alles gut vermischen.

Grüne Salatblätter auf eine breite Platte legen. Aus der Kartoffelmischung locker Kugeln formen (wie Eiskugeln) und 3 Stück auf jedes Salatblatt legen. Eiweißstreifen locker um die Kartoffelbällchen legen. Mit Senfsauce belegen.

Ohne Kühlung servieren.

Neuer Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Tomaten und Sauerrahm

Zutaten: 3 Kartoffeln, 1 Gurke, 1 Tomate, 150 g Sauerrahm, 40 g Frühlingszwiebeln, 1 EL. ein Löffel Dill, ein paar Blätter grüner Salat, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, der Länge nach in 2 Teile schneiden und in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Tomate und Gurke längs in 2 Teile schneiden und quer in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die vorbereiteten Produkte mischen, salzen und mit Sauerrahm würzen.

Den vorbereiteten Salat auf einen mit Salatblättern ausgelegten Teller legen. Mit Dill garnieren.

Neuer Kartoffelsalat mit Tomaten und Paprika

Zutaten: ? kg neue Kartoffeln, 3 Tomaten, 2 Gemüsepaprika, 1 frische Gurke, 3 Stiele Frühlingszwiebeln, 100 g Dill, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Zitronensaft, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Junge Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Tomaten, Gurken und gekühlte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, mischen und mit Pflanzenöl und Zitronensaft würzen.

Neuer Kartoffelsalat mit Kräutern

Zutaten: 400 g kleine neue Kartoffeln, 50 g Frühlingszwiebeln, ? Kunst. Löffel Essig, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Kleine Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einem Spülschwamm gut waschen, weich kochen und halbieren (oder in 4 Stücke). Frühlingszwiebeln hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken, mit Pflanzenöl und Essig würzen und gut vermischen. Mit gehacktem Dill garnieren.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu Fischgerichten serviert werden.

Neuer Kartoffelsalat mit Kräutern und leicht gesalzenen Gurken

Zutaten: 5 große Kartoffeln, 200 g Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 leicht gesalzene Gurken, 1 EL. Löffel gehackte Petersilie, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill, grüne Salatblätter, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die geschälten Kartoffeln weich kochen, die Brühe abgießen. Heiße Kartoffeln mit gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill sowie geriebenem Knoblauch mit einem Holzstößel glatt rühren und nach und nach Pflanzenöl hinzufügen.

Die leicht gesalzenen Gurken in Würfel schneiden und zur Kartoffelmischung geben. Alles gut vermischen, auf einer breiten Schüssel auf Salatblättern in Form einer Rolle legen. Mit Mayonnaise einfetten, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und portionsweise (in Scheiben) schneiden.

Beratung.

Neuer Kartoffel- und Kohlsalat

Zutaten: ? kg kleine Kartoffeln, 200 g Jungkohl, 1 frische Gurke, 1 EL. Löffel Essig, ? Teelöffel Zucker, ? Teelöffel Salz, 2 EL. Löffel gehackter Dill, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Kartoffeln mit einem Spülschwamm waschen und trocknen. Dann in eine tiefe, heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter häufigem Rühren bei starker Hitze unter geschlossenem Deckel garen. Vergessen Sie nicht, beim Braten Salz hinzuzufügen.

Den Kohl fein hacken und mit Salz einreiben. Essig und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Die Gurke in Streifen schneiden und zum Kohl geben.

Bratkartoffeln in die Mitte der Salatschüssel legen. Kohl und Gurke darauf verteilen. Pflanzenöl über den Kohl gießen und mit Dill bestreuen.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu geschmortem Fleisch serviert werden.

Salat aus neuen Kartoffeln und grünen Erbsen

Zutaten: ? kg Kartoffeln, 50 g grüne Erbsen aus der Dose, 2 Bund grüner Salat, 3 gekochte Eier, 3 Stiele Frühlingszwiebeln, 2 EL. Löffel grüne Erbsenfüllung, 4 EL. Löffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die neuen Kartoffeln gründlich mit einem Spülschwamm waschen, kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Grüne Salatblätter in Nudeln schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Grüne Erbsen hinzufügen. Mit Mayonnaise und grüner Erbsenfüllung würzen und umrühren. Mit gekochten Eierscheiben und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Neuer Kartoffelsalat mit Äpfeln

Zutaten: 3 Kartoffeln, 2 Äpfel, 100 g grüner Salat, 4 EL. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Scheiben schneiden, den grünen Salat in Streifen.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, mischen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.

Neuer Kartoffelsalat mit geräucherter Makrele

Zutaten: 3 Salzkartoffeln, 300 g heißgeräucherte Makrele, 1 Tomate, 1 Apfel, 150 g Mayonnaise, mehrere grüne Salatblätter, Basilikum, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Makrelenfilet in kleine Stücke teilen. Gekochte Kartoffeln, Tomaten, geschälte und entkernte Äpfel in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte mischen, mit Mayonnaise würzen, sorgfältig vermischen und gehäuft in einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen. Mit Basilikumblättern garnieren.

Frische Pilze

Gekochter Pilzsalat

Zutaten: 1 kg frische Pilze.

Für die Soße: 2 Zwiebeln, 300 g Sauerrahm, Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Frische Champignons waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In mit Zitronensaft angesäuertem Wasser 10 Minuten kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. In eine Salatschüssel geben und mit der Soße übergießen.

Um die Sauce zuzubereiten, gießen Sie fein gehackte Zwiebeln mit saurer Sahne. Nach Geschmack Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.

Pilzsalat mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zutaten: 500 g frische Champignons, 3 Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 5 EL. Löffel Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sauerrahm würzen und umrühren.

Pilz-, Frühlingszwiebel- und Petersiliensalat

Zutaten: 100 g frische Champignons, 100 g Petersilie, 100 g Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Dann in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.

Pilz-Tomaten-Salat

Zutaten: 300 g frische Champignons, 2 Tomaten, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und gut vermischen. Gewürfelte Tomaten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Salzen und mit Pflanzenöl würzen.

Pilzsalat mit Hüttenkäse

Zutaten: 300 g frische Champignons, 100 g Hüttenkäse, 1 Zwiebel, 1 EL. Löffel Milch, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze in Salzwasser kochen und fein hacken. Schneide die Zwiebel. Den Hüttenkäse mit Milch mahlen.

Die vorbereiteten Produkte mischen und in eine Salatschüssel geben.

Pilzsalat mit Käse und grünen Erbsen

Zutaten: 200 g frische Champignons, 3 gekochte Eier, 50 g Hartkäse, 100 g grüne Erbsen, 4 EL. Löffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze in Salzwasser kochen und in große Würfel schneiden. Schneiden Sie außerdem zwei Eier und das Eiweiß des dritten in große Würfel.

Mischen Sie die zubereiteten Produkte mit grünen Erbsen aus der Dose und geriebenem Käse. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen und vermischen.

Den fertigen Salat mit zerbröckeltem Eigelb dekorieren.

Pilzsalat mit Schinken

Zutaten: 250 g frische Champignons, 50 g Schinken, 2 gekochte Eier, 4 Tomaten, 1 Zwiebel, Petersilie, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 3% Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze in Stücke schneiden, in etwas Öl 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in 2 Teile und schneiden Sie diese jeweils in quer verlaufende Scheiben. Zwiebel hacken, Eier und Schinken fein hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Pflanzenöl und Essig würzen und umrühren.

Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.

? Pilzsalat mit Schinken, Geflügel und Zunge „Boom“

Zutaten: 300 g frische Champignons, 100 g Schinken, 300 g gekochtes Hähnchenfilet, 100 g gekochte Zunge, mehrere Blätter grüner Salat, krause Petersilie.

Zum Auftanken: 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Senf, 2 EL. Esslöffel Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Gekochte Champignons, Schinken, Hähnchenfilet und eine Zungenscheibe in Nudeln schneiden. Das Dressing darübergießen und umrühren. In einer Salatschüssel auf grüne Salatblätter legen.

Um das Dressing zuzubereiten, verrühren Sie das Pflanzenöl gründlich mit Senf und Essig. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Vor dem Servieren den Salat mit Zweigen kraus Petersilie garnieren.

Pilzsalat mit Hähnchenfilet

Zutaten: 150 g Champignons, 150 g gekochtes Hähnchenfilet, 150 g Sellerie, 20 g Kapern, 50 g Hartkäse, 1 Tomate, 4 EL. Löffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die gekochten ganzen Pilze und den Sellerie in Nudeln schneiden. Das gekochte Hähnchenfilet mit den Händen in dünne Fasern teilen.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und Kapern hinzufügen. Mit Salz abschmecken, mit Mayonnaise würzen und umrühren.

Vor dem Servieren mit Tomatenscheiben garnieren.

Pilzsalat mit gekochtem Schweinefleisch

Zutaten: 200 g Pfifferlinge, 200 g gekochtes mageres Schweinefleisch, 1 frische Gurke, 1 Zwiebel, 50 g Frühlingszwiebeln, 100 g Dill und Koriander, 1 Tasse Sauerrahm, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Pfifferlinge schälen, abspülen und in Stücke schneiden. In Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln anbraten und abkühlen lassen.

Das gekochte Schweinefleisch und die frische Gurke in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Kräuter fein hacken.

Die vorbereiteten Produkte mischen, salzen und mit Sauerrahm würzen.

Beeren und Früchte

Kirschsalat

Zutaten: 1 Tasse reife entkernte Kirschen, 5 EL. Löffel Sahne, 1 EL. Löffel Zucker, 1 EL. Löffel gehackte Haselnüsse, 2 EL. Löffel geriebene Schokolade.

Kochmethode:

Kirschen in eine flache Salatschüssel geben. Mit Zucker geschlagene Sahne dazugeben. Mit gehackten Haselnüssen und geriebener Schokolade garnieren.

Kirsch-, Süßkirschen- und Erdbeersalat

Zutaten: 1 Tasse entkernte Kirschen, 1 Tasse entkernte rosa Kirschen, ? Tassen Erdbeeren, 1 Orange, 1 Zitrone, 4 EL. Löffel gehackte Walnusskerne, 2 EL. Löffel Zucker.

Kochmethode:

Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Beeren und gehackten Walnusskernen vermischen. In eine Salatschüssel geben, mit Zucker bestreuen, mit Zitronensaft übergießen und vorsichtig vermischen. 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen.

? Kirsch-Apfel-Salat in „Temptation“-Sirup

Zutaten: 1 Tasse entkernte Kirschen, 1 großer Apfel, ? Tassen entkernte Pflaumen, 1 Tasse Sahne, 100 g Schokoladeneis.

Für den Sirup: 1 Tasse Zucker, 4 EL. Löffel 3% Essig, Schale einer Zitrone, Zimt und Nelken nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pflaumen abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und einen Tag ruhen lassen. Dann die Beeren herausnehmen, hacken und mit dem Wasser Sirup zubereiten.

Den Sirup aufkochen. Kochen Sie dazu das von den Pflaumen übrig gebliebene Wasser (1 Glas). Zucker, Zitronenschale, Zimt und Nelken hinzufügen. 1 – 2 Minuten kochen lassen.

Tauchen Sie einen geschälten, in Scheiben geschnittenen Apfel und Kirschen in kochenden Sirup. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Gehackte Pflaumen mit in Sirup gekochten Produkten mischen und in Portionsschalen verteilen. Vor dem Servieren jede Portion mit Schlagsahne und Eiscreme belegen und mit gehackten Pflaumen garnieren.

Erdbeersalat

Zutaten: 10 große Erdbeeren, 3 EL. Löffel fette Sauerrahm, 1? Kunst. Löffel Zucker, ? Teelöffel gehackte Zitronenschale.

Kochmethode:

Erdbeeren waschen, Stiele entfernen, der Länge nach in 2 Teile schneiden. In Servierschüsseln anrichten, mit saurer Sahne belegen, mit Zucker aufschlagen und mit gehackter Zitronenschale garnieren.

? Himbeer-Johannisbeer-Salat „Himbeerstimmung“

Zutaten: 1 Tasse rote Himbeeren, ? Tassen schwarze Johannisbeeren, 200 g Schokoladeneis, 4 EL. Löffel Kirschlikör, 1 EL. Löffel geriebene weiße Schokolade.

Kochmethode:

Himbeeren und Johannisbeeren von den Stielen schälen, vorsichtig vermischen und in portionierte Schüsseln geben. Jede Portion mit 2 Kugeln Schokoladeneis belegen, mit Kirschlikör belegen und mit geriebener weißer Schokolade garnieren.

Stachelbeer- und Johannisbeersalat

Zutaten: ? Tassen reife Stachelbeeren, ? Tassen schwarze Johannisbeeren, 3 EL. Löffel Honig, 1 EL. Löffel Puderzucker.

Kochmethode:

Die Stachelbeeren in 2 Teile schneiden, Honig einfüllen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann mit schwarzen Johannisbeeren kombinieren und vorsichtig vermischen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren.

Obstsalat mit Joghurt

Zutaten: 5 Aprikosen, 5 Pflaumen, ? Tassen entkernte Kirschen, ? Tassen Johannisbeeren, 2 EL. Löffel Joghurt, 2 EL. Löffel Zucker, 1 Teelöffel Zitronensaft, 1 EL. Löffel gehackte Zitronenschale.

Kochmethode:

Aprikosen und Pflaumen halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Kirschen und Johannisbeeren dazugeben, vorsichtig verrühren und mit dem mit Zucker und Zitronensaft vermischten Joghurt übergießen. Mit gehackter Zitronenschale garnieren.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

? Aprikosen-Nuss-Salat „Orange Miracle“

Zutaten: 10 große reife Aprikosen, 10 Walnusskerne, 1 Glas Sahne, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Aprikosen waschen, längs aufschneiden und vorsichtig den Kern entfernen. Einen Walnusskern in die Mitte legen. Dann eine flache Salatschüssel damit auslegen. Mit Zucker geschlagene Sahne dazugeben. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Apfel-Walnuss-Salat

Zutaten: ? kg Äpfel, 100 g Walnusskerne, Schale von 1 Zitrone, 5 EL. Löffel Sahne, 1 Teelöffel Vanillezucker, Zucker nach Geschmack.

Für den Sirup: Wasser, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Bereiten Sie den Sirup vor. Dazu Zucker nach Geschmack in kochendes Wasser geben und 1 – 2 Minuten kochen lassen.

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in den kochenden Sirup tauchen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend aus dem Sirup nehmen, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben.

Die Walnusskerne mahlen. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Mischen und auf die Äpfel legen.

Vor dem Servieren die mit Zucker und Vanille geschlagene Sahne über den Salat gießen.

Apfel-Birnen-Salat

Zutaten: 1 großer Apfel, 1 große Birne, 5 reife Pflaumen, 2 EL. Löffel „hausgemachter Getreidekäse“ oder krümeliger Hüttenkäse, 3 EL. Löffel Sahne, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Den geschälten und entkernten Apfel und die Birne in Würfel schneiden. Die Pflaumen halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Früchte in eine Salatschüssel geben und umrühren. Fügen Sie Hüttenkäse hinzu und gießen Sie die mit Zucker geschlagene Sahne hinein. Mit Pflaumenscheiben garnieren.

Apfel-Ananas-Salat

Zutaten: 3 große Äpfel, 1 mittelgroße Ananas, 3 große Pflaumen, 3 EL. Löffel Sahne, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Ananas schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Äpfel ebenfalls in Stücke, nachdem Sie sie geschält und entkernt haben.

Die Pflaumen halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte mischen, mischen, in eine Salatschüssel geben und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren die mit Zucker geschlagene Sahne über den Salat gießen.

? Ananas-Erdbeer-Salat „Exquisiter Geschmack“

Zutaten: 1 kleine Ananas, 2 Tassen Erdbeeren, 3 EL. Löffel Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker, 5 EL. Löffel dicke Sahne.

Kochmethode:

Die Ananas schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und die Beeren der Länge nach in mehrere Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Früchte in eine Salatschüssel geben, vermischen und mit Zucker geschlagene Sahne hinzufügen.

Beratung. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch Himbeeren in den Salat geben.

Ananassalat

Zutaten: 1 große Ananas, 1 großer Apfel, 3 Birnen, 200 g weiße Rosinentrauben, 1 EL. Löffel Ananaslikör, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Ananas der Länge nach halbieren. Schneiden Sie das Fruchtfleisch ab und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie den Apfel und die Birne in dünne Scheiben, nachdem Sie sie geschält und das Kerngehäuse entfernt haben.

Legen Sie die zubereiteten Produkte in Porzellan- oder Glasschalen. Weintrauben, Zucker und Likör hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Decken Sie die Schüssel mit dem Salat ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, den Salat in die Ananasschale geben und servieren.

Melonensalat

Zutaten: 1 Torpedomelone, 1 Zitrone, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Melone der Länge nach in zwei ungleiche Teile schneiden, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen und in dünne, kurze Scheiben schneiden.

Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel mit Melonenschale und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Zitronensaft darüber streuen.

Beratung. Der Salat kann auch in einer Salatschüssel aus Glas serviert werden.

Melonen-, Orangen- und Bananensalat

Zutaten: 1 kleine Melone, 4 große Orangen, 3 Bananen, 3 EL. Löffel Honig, 5 EL. Löffel Sahne, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Melone von der Schale und den Kernen schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden. 3 Orangen schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Den Saft der restlichen Orange auspressen.

Die vorbereiteten Früchte mischen, mit Honig und Orangensaft würzen, sorgfältig vermischen und gehäuft in eine Salatschüssel geben.

Vor dem Servieren die mit Zucker geschlagene Sahne über die Obstschale gießen.

Beratung. Anstelle von Orangensaft können Sie den Salat auch mit Zitronensaft würzen.

Salat aus Orangen, Bananen und Äpfeln

Zutaten: 2 Orangen, 3 Bananen, 5 saure Äpfel, 1 Glas Sahne, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Äpfel schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben. Die Orangen schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte.

Vorgeschälte und in Scheiben geschnittene Bananen auf einen Teller legen. Geben Sie die Orangen-Apfel-Mischung darauf. Mit Zucker geschlagene Sahne über den Salat gießen.

Zitrussalat

Zutaten: 1 Grapefruit, 2 große Orangen, 1 großer Apfel, 200 g Vollfett-Sauerrahm, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Von Zitrusfrüchten die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch fein hacken. Den geschälten und entkernten Apfel auf einer groben Reibe reiben und sofort zu den gehackten Orangen und der Grapefruit geben. Alles gründlich vermischen. In Portionen teilen und jeweils mit saurer Sahne und Zucker aufschlagen. Mit gehackter (fein geriebener) Orangenschale garnieren.

? Zitrussalat mit Lemon Veil-Eis

Zutaten: 1 Grapefruit, 2 Orangen, 2 große Pfirsiche, 1 Birne, 3 EL. Löffel Honig, 200 g Eis, 4 EL. Löffel Orangenlikör, 4 EL. Löffel Zitronensaft, 2 Teelöffel gehackte Zitronenschale.

Kochmethode:

Orangen und Grapefruits schälen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, mit Honig aufgießen und 30 Minuten ruhen lassen. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Birne schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Alle Früchte mischen, vorsichtig vermischen und in portionierte Schüsseln geben. Belegen Sie jede Portion mit 2 Kugeln Eis. Gießen Sie Zitronensaft über das Eis, dann Orangenlikör und garnieren Sie es mit Zitronenschale.

? Wassermelonensalat mit Champagner „Watermelon Basket“

Zutaten: 1 mittelgroße Astrachan-Wassermelone, 2 Kiwis, 2 Birnen, 2 Äpfel, 1 Glas Champagner.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Wassermelone so, dass ein Korb entsteht (die untere Hälfte ist eine Schüssel, die obere Hälfte ist ein Griff). Mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch herauslöffeln und die Kerne entfernen.

Die geschälten und entkernten Früchte in Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Produkte sorgfältig vermischen, in eine Wassermelonenschale geben und mit kaltem Champagner auffüllen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Pflaumensalat mit Nüssen

Zutaten: 250 g Pflaumen, 1 Tasse Walnusskerne, 3 Knoblauchzehen, 1 Tasse Mayonnaise, 1 Teelöffel Zucker, Saft? Zitrone, Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die Pflaumen ab, geben Sie kaltes Wasser hinzu, sodass die Beeren gerade bedeckt sind, und lassen Sie es einen Tag lang stehen. Anschließend die gequollenen Beeren abschneiden und die Kerne entfernen. Trocknen Sie die vorbereiteten Pflaumen, indem Sie die Beeren auf ein Holzbrett legen.

Die Nusskerne durch einen Fleischwolf geben, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder im Mörser zerstoßen. Knoblauch und Nüsse in eine Porzellanschüssel geben und glatt rühren. Dann Salz hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und die Mischung weiß mahlen.

Die Beeren mit der Nussmischung füllen und gehäuft in eine Salatschüssel geben. Mit Zucker vermischte Mayonnaise dazugeben. Mit Nusskernen und Zitronenscheiben garnieren.

Beratung. Anstelle von Mayonnaise mit Zucker können Sie die Beeren auch mit Sauerrahm und Puderzucker übergießen.

Herbst

Äpfel, Karotten, Rüben, Meerrettich

Karotten-Nuss-Salat

Zutaten: 3 Karotten, 2 EL. Löffel zerstoßene Walnüsse, 1 Zitrone, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die geschälten Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in eine Salatschüssel geben. Zerkleinerte Walnüsse hinzufügen. Die Zitrone halbieren und den Saft über die vorbereiteten Zutaten auspressen. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, salzen und gut vermischen.

Karottensalat mit Honig

Zutaten: 2 große Karotten, 2 EL. Löffel flüssiger Honig, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 40 g Petersilie.

Kochmethode:

Die geschälten Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Petersilie hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Mit Honig und Sauerrahm würzen, gut vermischen. Auf Wunsch kann der Salat mit Zitronensäure angesäuert werden.

Salat aus Karotten, Äpfeln und Käse

Zutaten: 1 große Karotte, 2 Äpfel, 100 g Feta-Käse, 1 Zwiebel, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 4 EL. Löffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Die geschälten Äpfel und Karotten in dünne Streifen schneiden. Den Käse in Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Zitronensaft und Mayonnaise würzen. Gründlich mischen. Auf Wunsch kann der Salat mit gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt werden.

Karotten-Apfel-Salat mit Sauerrahm

Zutaten: 2 Karotten, 2 Äpfel, 1 Teelöffel fein gehackte Petersilie.

Zum Auftanken: ? Tassen Sauerrahm, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Saft einer Zitrone, 1 rohes Eigelb, ein Hauch Zitronenschale, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Äpfel schälen und entkernen, mit der Mitte einer ausgepressten Zitrone bestreichen, damit sie nicht dunkel werden, und auf einer groben Reibe in eine Salatschüssel reiben. Die Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zu den Äpfeln geben. Umrühren, Salatdressing darübergießen, mit Petersilie garnieren.

Für das Dressing Pflanzenöl und Zitronensaft in einem Tonbecher vermischen. Dann Eigelb, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen.

Karotten-Sellerie-Salat

Zutaten: 1 Karotte, 1 Selleriewurzel, 40 g Frühlingszwiebeln, 40 g Petersilie.

Zum Auftanken: 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Saft einer Zitrone, Salz nach Geschmack.

Zur Dekoration: 1 gekochtes Ei, Oliven.

Kochmethode:

Die geschälten Karotten und die Selleriewurzel auf einer feinen Reibe reiben. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, das Dressing hinzufügen und umrühren. Vor dem Servieren mit Eiern und Oliven garnieren.

Um das Dressing zuzubereiten, fügen Sie dem Pflanzenöl Zitronensaft und Salz hinzu.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden.

? Salat mit Karotten, Zwiebeln und Lachs „Regenbogen“

Zutaten: 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 200 g gekochter Lachs, 3 gekochte Eier, 1 Bund grüner Salat, Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die vorbereiteten Produkte in Pflanzenöl goldbraun braten.

Das gekochte Lachsfilet in kleine Scheiben schneiden. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe.

Die Zutaten in einer Salatschüssel schichten. Die Lachsscheiben auf grob zerrissene grüne Salatblätter legen. Gebratene Karotten und Zwiebeln auf den Fisch legen, dann geriebene Eier. Den Salat mit Mayonnaise übergießen, mit gehackter Petersilie garnieren und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rüben-Apfel-Salat mit Mayonnaise

Zutaten: 1 kleine Rote Bete, 1 saurer Apfel, mehrere entkernte Oliven, ? Zitrone, 3 EL. Löffel Mayonnaise.

Kochmethode:

Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Rüben und Äpfel schälen und auf einer groben Reibe in einen Emaillebehälter reiben. Eine Prise Schale hinzufügen, Zitronensaft (nach Geschmack) hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Vor dem Servieren den Salat in Portionen teilen und jeweils mit einer Olive garnieren.

Rote-Bete-Salat mit Walnüssen

Zutaten: 1 mittelgroße Rübe, 3 EL. Löffel zerstoßene Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. Löffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rüben weich kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Fein geriebenen Knoblauch und zerdrückte Nüsse hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Beratung. Anstelle von Knoblauch können Sie dem Salat auch 1 Teelöffel zubereiteten Meerrettich hinzufügen.

Rote-Bete-Salat mit Meerrettich

Zutaten: 1 große Rote Bete, 2 Zwiebeln, 50 g Meerrettich, 1 Dose grüne Erbsen, 1 Teelöffel Senf, 3 EL. Löffel Mayonnaise, ? Teelöffel Essig, Pflanzenöl, ein paar Zweige Petersilie zur Dekoration, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Meerrettich schälen und reiben.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Grüne Erbsen hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Essig bestreuen, mit Mayonnaise und Senf würzen, gut vermischen.

Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

? Salat aus Käse, Äpfeln und Nüssen „Käsebrötchen“

Zutaten: 200 g Hartkäse, 1 Apfel, 50 g Walnüsse, grüne Salatblätter, 4 EL. Löffel Sauerrahm.

Kochmethode:

Den Käse und den geschälten und entkernten Apfel auf einer groben Reibe reiben. Gehackte Walnüsse hinzufügen, mit Sauerrahm würzen und gut vermischen.

Geben Sie die vorbereitete Mischung auf die grünen Salatblätter und rollen Sie sie in Röhrchen.

Mit Sauerrahm und geriebenem Käse garnieren.

Blätterteigsalat aus Äpfeln, Eiern und Käse

Zutaten: 2 Äpfel, 4 gekochte Eier, 100 g Hartkäse, 1 Zwiebel, Mayonnaise, Zitronensaft, 1 EL. Löffel gehacktes Grün.

Kochmethode:

Die Zwiebel in Ringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. In eine flache Salatschüssel geben und mit Mayonnaise bedecken.

Die Eier in dünne Scheiben schneiden, in eine Salatschüssel auf die Zwiebeln legen und ebenfalls mit Mayonnaise bedecken.

Die Äpfel schälen und entkernen, auf einer groben Reibe direkt in die Salatschüssel auf einer Schicht Eier reiben, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden, und mit Mayonnaise bestreichen.

Den Käse in einer Salatschüssel auf eine Schicht Äpfel reiben, mit Mayonnaise bestreichen und mit gehackten Kräutern garnieren.

Frühestens 30 Minuten nach der Zubereitung servieren.

Apfel-, Paprika- und Radieschensalat

Zutaten: 1 großer Rettich, 1 großer Apfel, 1 süße rote Paprika, 3 Knoblauchzehen, Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

Rettich und Apfel schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika längs in 2 Teile schneiden, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Alles vermischen und mit Mayonnaise aufgießen.

Gemüsesalat mit Meerrettich

Zutaten: 1 Meerrettichwurzel, 1 Karotte, 1 Apfel, 150 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 40 g Dill, 4 EL. Löffel Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Fein geraspelten Kohl und einen in Streifen geschnittenen, geschälten und entkernten Apfel in eine Salatschüssel geben. Vorgeschälte Karotten und Meerrettich, auf einer groben Reibe gerieben, fein gehackte Zwiebeln und Dill dazugeben. Salz hinzufügen, mit Sauerrahm würzen und gründlich vermischen.

Vor dem Servieren kann der Salat mit Petersilienzweigen dekoriert werden.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden.

Pilzsalat mit Meerrettich

Zutaten: 500 g Champignons, 40 g Meerrettich, 2 Eier, 200 g Sauerrahm, 2 Stiele Frühlingszwiebeln, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill und Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Pilze in Salzwasser kochen und in Streifen schneiden. Eier kochen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Meerrettich schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Die vorbereiteten Produkte sorgfältig vermischen, salzen und mit Sauerrahm würzen. In eine Salatschüssel geben und mit gehackten Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren.

Beratung. Sie können dem Salat nach Geschmack Essig und Zucker hinzufügen.

Geräucherter Makrelensalat mit Meerrettich

Zutaten: 400 g heißgeräucherte Makrele, 2 gekochte Eier, 2 Salzkartoffeln, 3 EL. Löffel gehackter Meerrettich, 150 g Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie und Dill.

Kochmethode:

Die Makrele von der Haut schälen, von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Eier und Kartoffeln in gleiche Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Geriebenen Meerrettich und Mayonnaise hinzufügen. Vorsichtig umrühren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Blumenkohl und Weißkohl

Weißkohlsalat

Zutaten: 1 kleiner Kohlkopf, 5 Karotten, 2 Äpfel, ? Sellerie, ? Gläser gehackte Walnüsse, Zitronensaft, 125 g Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kohl zerkleinern, salzen und zerstoßen. Die geschälten Karotten, Sellerie und Äpfel auf einer groben Reibe reiben.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Mayonnaise würzen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Salat mit gehackten Walnüssen bestreuen.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden.

Frischer Kohlsalat mit Paprika

Zutaten: 200 g Weißkohl, 1 Paprika, 1 Tomate, 100 g Schinken, 3 EL. Löffel gekochter Reis, ? Zwiebeln, 40 g Petersilie, 2 EL. Löffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Weißkohl zerkleinern. Paprika, Tomate, Schinken in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben.

Reis, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter dazugeben. Salz hinzufügen, mit Mayonnaise und Senf würzen, umrühren.

Blumenkohl-Tomaten-Salat

Zutaten: ? kg Blumenkohl, 2 Tomaten, 4 EL. Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm, 40 g Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und in den Kühlschrank stellen.

Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend in möglichst kleine Blütenstände zerteilen und in eine Salatschüssel geben.

Den Dill fein hacken und mit Sauerrahm oder Mayonnaise vermischen. In die Salatschüssel mit Blumenkohl geben und umrühren. Die Tomaten dazugeben und nochmals vorsichtig umrühren.

Blumenkohl-Karotten-Salat

Zutaten: 1 kleiner Blumenkohlkopf, 3 Karotten, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, Kreuzkümmel.

Zum Auftanken: 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Essig, Senf, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den gewaschenen Blumenkohl in Blütenstände teilen, die Karotten schälen. 1 EL in kochendes Salzwasser geben. Einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und weich kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

In Scheiben geschnittenen Blumenkohl in eine Salatschüssel geben und gewürfelte Karotten darauflegen. Mit Dressing füllen.

Um das Dressing zuzubereiten, fügen Sie 2 EL zu einem Teil der Brühe hinzu. Löffel Pflanzenöl, Essig, Senf und Salz nach Geschmack.

Den Salat mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahren. Vor dem Servieren mit Kreuzkümmel bestreuen.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu warmen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.

Blumenkohlsalat mit Gurken

Zutaten: 300 g Blumenkohl, 2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 4 EL. Löffel Sauerrahm, 40 g Petersilie.

Kochmethode:

Den Kohl in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Die Gewürzgurken schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Gemüse hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

? Blumenkohlsalat mit Kalbfleisch und Petersilie „Kuckucksnest“

Zutaten: ? kg Blumenkohl, 400 g Kalbfleisch, 100 g Petersilie, 2 Hühnereier, 2 Zwiebeln, 100 g Petersilie, Pflanzenöl, Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Blumenkohl bis auf die Stiele in Blütenstände zerlegen, in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Dann in Mehl panieren und in Pflanzenöl braten. Kalbfleisch und Zwiebel in Streifen schneiden und separat in Pflanzenöl anbraten.

Auf einem breiten Teller ein „Nest“ formen. Auf den Boden grob gehackte Petersilie (ohne Stiele) legen. Legen Sie die Blumenkohlröschen so darauf, dass die Stiele zur Mitte der Form zeigen. Bedecken Sie die Keulen mit dem gebratenen Fleisch. Dann eine Schicht Röstzwiebeln hinzufügen. Schneiden Sie die gekochten Eier quer in zwei Teile und legen Sie sie mit den Einschnitten nach unten in die Mitte des „Nestes“.

Beim Servieren Mayonnaise über den Salat gießen.

Blumenkohl-Feta-Käse-Salat mit Nüssen

Zutaten: 500 g Blumenkohl, 100 g Feta-Käse, 2 EL. Löffel zerstoßene Walnüsse, 2 EL. Löffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, Salz nach Geschmack.

Zum Auftanken: 100 g 3 % Kefir, 2 EL. Löffel Sauerrahm.

Kochmethode:

Den Blumenkohl in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit gehackten Walnüssen und Frühlingszwiebeln vermischen. Das Dressing darübergießen und bei Bedarf salzen.

Für das Dressing Kefir mit Sauerrahm verquirlen.

Blumenkohlsalat mit geriebenem Käse

Zutaten: ? kg Blumenkohl, 50 g Hartkäse, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Essig, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und in gesalzenem und angesäuertem Wasser mit Essig kochen, bis er weich ist. Abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben. Fein geriebenen Käse und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden.

Bulgarische Paprika

Roter und grüner Paprikasalat

Zutaten: 3 rote Paprika, 3 grüne Paprika, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel Zitronensaft, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Paprika längs in 2 Teile schneiden, entkernen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Salz hinzufügen, mit Pflanzenöl und Zitronensaft würzen, umrühren.

Paprika-, Selleriewurzel- und Apfelsalat

Zutaten: 4 Gemüsepaprika, 20 g Selleriewurzel, 1 Apfel, 2 EL. Löffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Paprika, Selleriewurzel und geschälten und entkernten Apfel in Streifen schneiden. Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Roter Paprikasalat mit Gurken

Zutaten: 3 süße rote Paprika, 2 eingelegte Gurken, 1 große Tomate, 2 Frühlingszwiebeln, 40 g Petersilie, 100 g Mayonnaise.

Kochmethode:

Die Paprika von den Kernen schälen, der Länge nach in 4 Teile schneiden und quer in sehr dünne Streifen schneiden. Tomaten und Gurken hacken. Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Alle Produkte in eine Salatschüssel geben, vermischen und mit Mayonnaise würzen.

Salat aus Paprika, Reis und grünen Erbsen

Zutaten: 7 Paprika, ? Tassen Reis, ? Tassen gekochte grüne Erbsen, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und grüne Erbsen hinzufügen. Pfeffer, Salz, mischen und mit Pflanzenöl und Zitronensaft würzen.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem Geflügel serviert werden.

Paprikasalat mit geräuchertem Bruststück

Zutaten: 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 100 g geräuchertes Bruststück, 2 Tomaten, 100 g Hartkäse, 3 Stangen Frühlingszwiebeln, 5 – 6 Oliven.

Zum Auftanken: 1 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 3 EL. Löffel Ketchup, 1 Teelöffel Zucker, Saft einer Zitrone, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die entkernte Paprika, die geräucherte Rinderbrust und den Käse in Streifen schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln hacken.

Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben, das Dressing darübergießen und gut vermischen.

Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm und Ketchup vermischen. Gehackte Petersilie, Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Vor dem Servieren den Salat mit Oliven garnieren.

Salat aus Paprika, Fetaki und geräuchertem Hähnchenfilet

Zutaten: 4 rote Paprika, 1 Packung Fetaki-Käse, 400 g geräuchertes Hähnchenfilet, 100 g Weißkohl, 1 gekochtes Ei, 100 g entkernte Oliven, Mayonnaise.

Kochmethode:

Den Kohl dünn hacken und ohne Salz pürieren. Geräuchertes Hähnchenfilet, Paprika und Ei in Streifen schneiden. Den Käse in Würfel schneiden. Die Oliven in 2 Teile schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen.

Salat aus gebackenen Paprika, Knoblauch und Nüssen

Zutaten: 9 Paprika.

Zum Auftanken: 5 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel zerstoßene Walnüsse, 150 g Sauerrahm, 2 EL. Esslöffel gehackte Petersilie, Zitronensaft, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Paprika backen, entkernen, häuten und in große Streifen schneiden.

In eine Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.

Um das Dressing zuzubereiten, zerdrücken Sie den geriebenen Knoblauch mit Nüssen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Sauerrahm einfüllen und gut umrühren.

Gerösteter Paprikasalat mit Tomaten

Zutaten: 5 Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel gehackte Petersilie, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Paprika im Ofen backen, die Haut entfernen, die Kerne entfernen und in große Streifen schneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen, salzen, mit Zitronensaft bestreuen, Pflanzenöl darübergießen und umrühren.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

? Gerösteter Paprika-Zitronen-Salat „Bulgarochka“

Zutaten: 8 Paprika, ? Zitrone, 10 entkernte Oliven, 1 EL. ein Löffel gehackte Walnusskerne, 1 kleine Peperoni, 3 Knoblauchzehen, 200 g Petersilie, Salz nach Geschmack.

Zum Auftanken: 2 Tomaten, ? Zitrone, 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Paprika im Ofen backen. Dann schneiden, entkernen und häuten. Das Fruchtfleisch der Länge nach in große Streifen schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Eine halbe Zitrone schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden. Peperoni, Knoblauch und Petersilie getrennt hacken.

Bereiten Sie das Dressing vor. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe. Den Saft einer halben Zitrone und 5 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl. Nach Geschmack Salz hinzufügen und gut vermischen.

Die Hälfte der vorbereiteten Paprika in eine Salatschüssel auf eine Schicht Petersilie geben. Zitronen- und Olivenscheiben, gehackte Peperoni und Knoblauch darauf legen. Dann die andere Hälfte der gebackenen Paprika und gehackte Petersilie dazugeben und alles mit dem Dressing übergießen.

Gerösteter Paprikasalat mit Adjika

Zutaten: 5 süße Paprika, 40 g Koriander.

Zum Auftanken: 1 Teelöffel Adjika, 3 EL. Löffel Zitronensaft, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Paprika waschen, trocknen, in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und braten, bis sie weich ist. Anschließend schälen und entkernen, in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Mit Dressing beträufeln und mit Koriander garnieren.

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Adjika mit Zitronensaft, Pflanzenöl und Salz.

Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Aubergine

Auberginen- und Tomatensalat

Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen, 2 frische Tomaten, 1 süße grüne Paprika, 5 Knoblauchzehen, 1 EL. Löffel fein gehackter Dill, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Petersilie, Pflanzenöl, Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen auf ein Backblech legen, in einen sehr heißen Ofen stellen und weich backen. Anschließend die Haut abziehen und fein hacken. Tomaten und Paprika mit kochendem Wasser übergießen, Haut und Kerne entfernen und fein hacken.

Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Salz und Pfeffer zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Essig und Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Bewahren Sie den Salat bis zum Servieren im Kühlschrank auf.

Auberginen-, grüner Paprika- und Tomatensalat

Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen, 2 grüne Paprika, 2 reife Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser legen, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann auspressen, in Pflanzenöl braten und in einen Emaillebehälter geben.

Die grüne Paprika längs in 2 Teile schneiden, den Stiel entfernen und quer in große Streifen schneiden. Anschließend alle gehackten Paprikaschoten mit dem restlichen Pflanzenöl der Auberginen in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Der fertige Pfeffer wird weich und die Schale wird gebräunt.

Während die Paprika rösten, die gebratenen Auberginenscheiben in zwei Teile schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fein geriebenen Knoblauch und gerösteten Pfeffer zu den warmen Auberginen geben. Alles gut vermischen und den Deckel schließen.

Wenn das gebratene Gemüse abgekühlt ist, fügen Sie in Halbkreise geschnittene reife Tomaten hinzu. Salz hinzufügen (besser Salz auf die Tomatenscheiben streuen, damit diese den Saft abgeben) und sorgfältig verrühren.

Der Salat muss nicht angemacht werden.

Beratung. Der Salat kann als Beilage zu gebratenem oder gekochtem Fleisch serviert werden.

Auberginensalat mit Knoblauch

Zutaten: 5 kleine junge Auberginen, Zitronenscheiben, Pflanzenöl.

Zum Würzen: 6 Knoblauchzehen, 2 EL. Löffel gemahlene Walnüsse, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Esslöffel Weinessig, Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

In Schichten in eine flache Salatschüssel legen und jedes Stück mit Gewürzen bestreichen. Decken Sie die Salatschüssel mit einem Deckel ab und stellen Sie sie mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

Um das Gewürz zuzubereiten, mischen Sie zerdrückten Knoblauch mit gemahlenen Nüssen, fein gehackter Petersilie, Pflanzenöl und Essig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.

Vor dem Servieren mit Petersilienzweigen und Zitronenscheiben garnieren.

Beratung. Anstatt die Auberginen zu braten, backen Sie sie 30 Minuten lang in einem sehr heißen Ofen.

Auberginensalat in Sauerrahm und Dill

Zutaten: 5 kleine junge Auberginen, 4 Tomaten, Pflanzenöl.

Zum Würzen: 4 EL. Löffel dicker Sauerrahm, 100 g Dill, 3 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser legen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten.

Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in 2 Teile und schneiden Sie sie dann in kreuzweise Scheiben.

Legen Sie eine Schicht Auberginen in eine flache Salatschüssel, bestreichen Sie jede Scheibe mit Gewürzen und bedecken Sie sie mit einer Tomatenscheibe. Fahren Sie abwechselnd mit den Schichten fort, bis Ihnen die Auberginen ausgehen.

Für die Würze Sauerrahm mit fein gehacktem Dill, geriebenem Knoblauch und Salz vermischen.

Servieren Sie dieses Gericht ohne Kühlung.

? Auberginensalat mit Paprika „Georgia“

Zutaten: 3 Auberginen, Pflanzenöl.

Zum Würzen: 2 rote Paprika, 2 Peperoni, 5 Knoblauchzehen, Koriander, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser legen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten.

Legen Sie die Auberginen schichtweise in eine flache Salatschüssel und bestreichen Sie jede Scheibe mit Gewürzen. Abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Um das Gewürz vorzubereiten, mischen Sie gemahlene süße und scharfe Paprika mit zerdrücktem Knoblauch und Salz.

Vor dem Servieren mit fein gehacktem Koriander garnieren.

Auberginensalat mit Walnüssen in Sojasauce-Marinade

Zutaten: 4 Auberginen, 4 EL. Löffel gehackte Walnusskerne, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie.

Für die Marinade: 3 EL. Löffel Sojasauce, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. ein Löffel gehackter Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Auberginen schälen, der Länge nach in mehrere Stücke schneiden, im Ofen backen, bis sie gar sind, und in Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Fein gehackten Knoblauch mit Salz mahlen.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Gehackte Nüsse hinzufügen. Die Marinade dazugeben und gut vermischen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Für die Marinade Sojasauce mit Pflanzenöl, gehacktem Koriander, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack vermischen.

Vor dem Servieren den Salat 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Auberginensalat mit Zwiebeln und Erbsen

Zutaten: 3 kleine Auberginen, 1 große Zwiebel, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 2 gekochte Eier, 1 Apfel, 1 Teelöffel Zitronensaft, Pflanzenöl, Zucker, Salz nach Geschmack.

Zum Auftanken: 4 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. Löffel Senf, 4 EL. Löffel Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen.

Kochmethode:

Die Auberginen schälen, in Würfel schneiden, köcheln lassen und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Die Zwiebel in Würfel schneiden und zu den Auberginen geben. Sobald die Zwiebel duftet, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und geben Sie den Inhalt in eine Salatschüssel.

Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Mayonnaise mit Senf, Sauerrahm und geriebenem Knoblauch vermischen.

Mischen Sie abgekühlte gedünstete Auberginen mit grünen Erbsen aus der Dose, geschnittenen Äpfeln und gekochten Eiern. Mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zucker abschmecken und über das Dressing gießen.

Winter

Sauerkraut, eingelegte Gurken, Radieschen

Sauerkraut-Rettich-Salat mit Walnüssen

Zutaten: 200 g Sauerkraut, 1 Rettich, 1 Karotte, 3 EL. Löffel zerstoßene Walnüsse.

Zum Auftanken: 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 3 EL. Löffel Kohllake, 3 EL. Löffel Cranberrysaft.

Kochmethode:

Das geschälte Gemüse auf einer groben Reibe reiben und mit Sauerkraut vermischen. Gemahlene Nüsse hinzufügen. Das Dressing darübergießen und umrühren.

Um das Dressing zuzubereiten, kombinieren Sie Pflanzenöl mit Salzlake und Cranberrysaft.

Sauerkraut-Ei-Käse-Salat

Zutaten: 400 g Sauerkraut, 4 gekochte Eier, 200 g Hartkäse, 2 Petersilienwurzeln, 1 Zwiebel, 4 EL. Löffel Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Sauerkraut und gekochte Eier fein hacken. Zwiebel und Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Salz, Pfeffer, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Kartoffelsalat mit Sauerkraut

Zutaten: 2 mittelgroße Kartoffeln, 150 g Sauerkraut, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 EL. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen, in kleine Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fein gehackte Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Kartoffelsalat mit Gurken und Karotten

Zutaten: 3 mittelgroße Kartoffeln, 3 Gurken, 1 große Karotte, 1 Zwiebel, Kräuter, Sauerrahm oder Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten kochen und schälen. Das gekühlte Gemüse und die Gurken in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen und vermischen.

Eiersalat mit Gurkensauce

Zutaten: 4 Eier, 1 Zwiebel.

Für die Soße: 1 eingelegte Gurke, 3 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, ? Teelöffel geriebener Meerrettich, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie die Eier, damit das Eigelb tränenreich wird. Dazu in kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze 3 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Legen Sie Eierscheiben und Zwiebelringe in eine flache Salatschüssel, vorzugsweise aus Glas. Die Soße über alles gießen.

Um die Soße zuzubereiten, reiben Sie die geschälte eingelegte Gurke auf einer groben Reibe. Mayonnaise, Sauerrahm, geriebenen Meerrettich, Zucker, Salz zur Gurkenmischung geben und gut vermischen.

Radieschen-, eingelegte Gurken- und Tomatensalat

Zutaten: 1 Rettich, 3 eingelegte Gurken, 3 eingelegte grüne Tomaten.

Zum Auftanken: 4 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Joghurt, Zitronensaft.

Kochmethode:

Radieschen in dünne Streifen, Gewürzgurken und Tomaten in Würfel schneiden.

Bereiten Sie das Dressing vor: Pflanzenöl mit Joghurt mischen, Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen und umrühren.

Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Rettichsalat mit Zwiebeln

Zutaten: 1 Rettich, 1 Zwiebel, Salz nach Geschmack.

Zum Auftanken: 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel Essig, 1 EL. ein Löffel gehackter Dill.

Kochmethode:

Den Rettich auf einer groben Reibe reiben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Zwiebel fein hacken.

Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Pflanzenöl mit Essig und gehacktem Dill.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, mit dem Dressing übergießen und gut vermischen.

Vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Rettich-Karotten-Käse-Salat

Zutaten: 1 Rettich, 1 Karotte, 100 g Hartkäse, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Rettich und Karotten auf einer groben Reibe reiben, in eine Salatschüssel geben und mit Salz abschmecken. Geriebenen Käse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Rettichsalat mit geräuchertem Hähnchen

Zutaten: 1 Rettich, 200 g geräuchertes Hühnerfleisch, 2 Salzkartoffeln in der Schale, 2 gekochte Eier, 2 Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Rettich auf einer groben Reibe reiben. Das geräucherte Hühnerfleisch und die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Eier der Länge nach in zwei Teile, zerbröseln Sie das Eigelb und schneiden Sie das Eiweiß in lange Streifen. Frühlingszwiebeln hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, mit Salz abschmecken, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Rettichsalat mit Tafelspitz

Zutaten: 1 Rettich, 100 g Tafelspitz, 1 Zwiebel, 4 EL. Löffel Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Rettich auf einer groben Reibe reiben, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und etwas köcheln lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Kalbfleisch in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Pilze, gesalzen, mariniert, getrocknet

Pilzsalat in scharfer Soße

Zutaten: 200 g Pilze aus der Dose, 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, Salatblätter.

Für die Soße: 2 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 1 EL. Löffel Cognac, 1 EL. Löffel Ketchup, ? Kunst. Löffel geriebener Knoblauch, 3 EL. Löffel gehackter Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Champignons und Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit grünen Erbsen aus der Dose vermischen und mit Soße würzen.

Für die Soße Sauerrahm, Mayonnaise, Ketchup, Zitronensaft und Cognac vermischen. Geriebenen Knoblauch und gehackten Dill hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den fertigen Salat auf einem Teller auf Salatblättern anrichten.

Pilzsalat mit Sauerkraut

Zutaten: ? ein Glas gesalzene oder eingelegte Pilze, ? Tassen Sauerkraut, 1 kleine Zwiebel, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 EL. Löffel gehackte Frühlingszwiebeln.

Kochmethode:

Die Pilze hacken und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Mit Pflanzenöl würzen und umrühren.

Vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Beratung. Nach Belieben können Sie dem Salat nach Belieben Zucker hinzufügen.

Salat aus gesalzenen Pilzen mit Kartoffeln und Sauerkraut

Zutaten: 300 g gesalzene Champignons, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, ? Tassen Sauerkraut, ? Gläser Sauerrahm, Salz, Zucker und Senf nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.

Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte mit gehacktem Sauerkraut. Mit Salz und Sauerrahm, Zucker und Senf würzen.

Gesalzener Pilz-Kartoffel-Salat

Zutaten: 300 g gesalzene Champignons, 3 Kartoffeln.

Für die Soße: 2 Zwiebeln, 1 halbes Glas Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. In Scheiben geschnittene Champignons darauf legen. Die Soße hineingießen.

Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie saure Sahne mit fein gehackten Zwiebeln, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Kartoffelsalat mit eingelegten Pilzen und Gurke

Zutaten: 4 Kartoffeln, 100 g gesalzene oder eingelegte Pilze, 1 eingelegte Gurke, 1 Zwiebel, 4 EL. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, in kleine Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. In Scheiben geschnittene Champignons und eingelegte Gurken- und Zwiebelhalbringe hinzufügen. Mit Salz abschmecken und mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.

Beratung. Es ist besser, einen Salat mit gesalzenen Pilzen mit saurer Sahne und mit eingelegten Pilzen – mit Mayonnaise – zu würzen.

Salat aus gesalzenen Pilzen und gesalzenen Tomaten

Zutaten: 200 g gesalzene Steinpilze, 2 gesalzene Tomaten, 2 EL. Löffel grüne Erbsen aus der Dose, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Essig, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Champignons und gesalzene Tomaten fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose und gehackte Zwiebeln hinzu. Mit Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Beratung. Anstelle von gesalzenen können Sie auch eingelegte Pilze in den Salat geben.

Käsesalat mit gesalzenen Pilzen

Zutaten: 200 g Hartkäse, 10 g Knoblauch, 100 g kleine Salzpilze, 1 Zwiebel, 1 gekochte Karotte, 4 EL. Löffel Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kappen der gesalzenen Pilze abtrennen, beiseite legen und die Stiele fein hacken. Käse und Knoblauch reiben, gehackte Champignons dazugeben, sorgfältig vermischen und gehäuft in eine flache Salatschüssel geben.

Legen Sie kleine Kappen aus gesalzenen Pilzen und Zwiebelringen auf die Käserutsche. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Gießen Sie saure Sahne um die Rutsche und ertränken Sie die gekochten Karottenscheiben leicht darin. Den fertigen Salat mit Dillzweigen garnieren.

Reissalat mit eingelegten Pilzen

Zutaten: 150 g eingelegte Pilze, ? Tassen Reis, 2 gekochte Eier, 1 kleine Zwiebel, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 2 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie.

Kochmethode:

Den gewaschenen Reis in kochendes Salzwasser geben und 10 – 15 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

Die eingelegten Champignons und gekochten Eier in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Mit vorbereitetem Reis vermischen. Mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen, gut vermischen.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Salat aus eingelegten Pilzen mit Äpfeln und Zwiebeln

Zutaten: 200 g eingelegte Champignons, 1 Apfel, 1 Zwiebel, mehrere Zweige Dill, Pflanzenöl, mehrere Zweige Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Champignons in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Grob geriebenen Apfel und gehackte Zwiebel hinzufügen. Mit Pflanzenöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Vorsichtig umrühren.

Vor dem Servieren mit Dillzweigen und dünnen Zwiebelringen garnieren.

Pilzsalat mit Tafelspitz

Zutaten: 200 g gesalzene Champignons, 400 g Tafelspitz, 2 Salzkartoffeln, 2 gekochte Eier, 3 mittelgroße eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, Mayonnaise, 2 EL. Löffel gehacktes Grün.

Kochmethode:

Kartoffeln, Gurken und Fleisch in Würfel schneiden, Pilze in Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel. Die vorbereiteten Produkte mischen und mit Mayonnaise würzen. Den Salat in Portionen teilen, mit Mayonnaise übergießen, mit gehackten Kräutern und dünnen Eierscheiben garnieren.

Pilzsalat mit Fischkonserven

Zutaten: 100 g gesalzene Pilze, 1 Dose Lachs aus der Dose im eigenen Saft, 5 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Gekochte, abgekühlte und geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden, Pilze in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Fein gehackte Zwiebel- und Lachsstücke hinzufügen. Salz, Pfeffer, mit Dosensaft und Pflanzenöl würzen, mischen.

Getrockneter Pilzsalat mit Rüben und Knoblauch

Zutaten: 100 g getrocknete Pilze, 2 Rüben, 2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Pflanzenöl, Essig, Salz.

Kochmethode:

Die eingeweichten Pilze kochen und hacken. Die gebackenen und abgekühlten Rüben in Streifen schneiden und mit Essig beträufeln. Eine Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, die andere hacken und in Pflanzenöl anbraten. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Salz hinzufügen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Beratung. Nach Belieben können Sie dem Salat Zucker und Essig hinzufügen.

? Getrockneter Pilzsalat „Pilzkaviar“

Zutaten: 300 g getrocknete Pilze, 1 Zwiebel, Pflanzenöl, Essig, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die getrockneten Pilze gründlich abspülen und über Nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Im gleichen Wasser aufkochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die abgekühlten Pilze durch einen Fleischwolf geben und in eine Salatschüssel geben. Gehackte Zwiebeln dazugeben, salzen, mit Essig und Pflanzenöl abschmecken, gut vermischen.

Vor dem Servieren etwa 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Fleisch, Geflügel, Fisch...

Lammsalat mit Rettich

Zutaten: 200 g gekochtes Lammfleisch, 150 g Rettich, 1 Zwiebel, 50 g Hartkäse, 5 Knoblauchzehen, 4 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 1 kleine gekochte Karotte, 1 gekochtes Ei, 1 eingelegte rote Paprika, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Lamm in Streifen schneiden. Rettich auf einer groben Reibe, Käse und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die vorbereiteten Produkte salzen, mit 2 EL würzen. Löffel Mayonnaise, mischen und gehäuft in eine Salatschüssel geben. Die restliche Mayonnaise darübergießen. Mit Karottenscheiben, Eiern, eingelegten Paprikascheiben und Petersilie garnieren.

? Marinierter Rindfleischsalat „Sonnenblume“

Zutaten: 300 g Tafelspitz, 3 gekochte Eier, eingelegte Gurken.

Für die Marinade: 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel 3% Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. 2 Stunden in der vorbereiteten Marinade einweichen.

Für die Marinade Pflanzenöl mit Essig, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz vermischen.

Legen Sie das Fleisch in die Mitte der Form. Legen Sie Eierscheiben mit kleinen eingelegten Gurken darauf.

Mit Senf oder Senfsauce servieren.

? Rindfleischsalat mit Kohl „Uralgebirge“

Zutaten: 200 – 300 g Tafelspitz, ? kg Sauerkraut, 1 Zwiebel, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Petersilie.

Kochmethode:

Das Sauerkraut durch einen Fleischwolf geben. Von einem Stück Tafelspitz mehrere dünne Scheiben abschneiden (je nach Anzahl der Portionen). Restliches Fleisch in kleine Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel.

Alle zerkleinerten Produkte vermischen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Legen Sie dünne Rindfleischscheiben auf eine breite Schüssel und geben Sie die vorbereitete Mischung darauf. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Salat aus gekochtem Rindfleisch und Schinken

Zutaten: 100 g Tafelspitz, 100 g Schinken, 2 eingelegte Gurken, 3 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Petersilie, 1 eingelegte Paprika, 1 eingelegte Tomate, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Tafelspitz, Schinken, eingelegte Gurken in Streifen schneiden. Mit Mayonnaise, Petersilie und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.

Den Salat häufig auf einer Platte anrichten. Eingelegte Paprika- und Tomatenscheiben darum legen.

? Kalbssalat mit Karotten und Croutons „Motley“

Zutaten: 200 g Kalbfleisch, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Scheiben altbackener Laib ohne Kruste, 1 Knoblauchzehe, 2 EL. Löffel zerstoßene Walnüsse, Pflanzenöl, Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das leicht zerstoßene Fleisch in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die zubereiteten Produkte separat in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie Cracker hinzu – in Würfel geschnittene und im Ofen gebräunte Laibscheiben, mit Salz geriebenen Knoblauch und zerstoßene Walnüsse. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen und vermischen.

Gekochter Kalbssalat mit Granatapfelkernen

Zutaten: 200 g Tafelspitz, 1 Granatapfel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 20 g grüner Koriander, 4 EL. Löffel Mayonnaise, gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel (etwas größer als ein großer Granatapfelkern). Schneide die Zwiebel. Den Knoblauch auf einem Holzbrett fein hacken und den Koriander direkt darauf hacken.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, Granatapfelkerne, Salz, gemahlenen roten Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

? Schweinefleischsalat mit Schokolade „Paris“

Zutaten: 200 g Schweinefleisch, 50 g dunkle Schokolade, ? Zitrone, Pflanzenöl, eingelegte Weinblätter.

Für die Marinade: ? Gläser Wasser, 1 EL. ein Löffel Essig, gemahlener weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss.

Kochmethode:

Die Schweinefleischscheiben leicht schlagen, in Streifen schneiden und mit der vorbereiteten Marinade aus Wasser, Essig, gemahlenem weißem Pfeffer und geriebener Muskatnuss aufgießen. Nach 30 Minuten das Fleisch herausnehmen, auf einer Serviette trocknen und bei starker Hitze in Pflanzenöl kurz anbraten. Wenn das Schweinefleisch gebräunt ist, die geriebene dunkle Schokolade hinzufügen, schmelzen lassen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

Legen Sie Weinblätter auf eine breite Schüssel und legen Sie das vorbereitete Fleisch gehäuft darauf. Kleine Zitronenwürfel ohne Schale drum herum legen.

Beratung. Wenn Sie diesen Salat im Sommer zubereiten möchten, verwenden Sie grüne Salatblätter anstelle von Weinblättern. Im Sommer kann dieses Gericht auch mit Basilikumblättern dekoriert werden.

Gebratener Schweinefleisch-Pilz-Salat

Zutaten: 200 g gebratenes Schweinefleisch, 100 g gesalzene Champignons, 2 Salzkartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Mayonnaise.

Kochmethode:

Legen Sie das geschnittene und gebratene Schweinefleisch in eine flache Salatschüssel. Reiben Sie eine gekochte Kartoffel direkt auf das Fleisch. Vorsichtig mit Mayonnaise bestreichen. In Streifen geschnittene, gesalzene Champignons, vermischt mit fein gehackten Zwiebeln, auf eine Schicht Kartoffeln legen. Die zweite gekochte Kartoffel auf die Pilze reiben. Mayonnaise über den Salat gießen. Mit fein gehackter Petersilie und kleinen Champignons garnieren.

Vor dem Servieren den Salat mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

? Blätterteig-Schinkensalat „Gestreift“

Zutaten: 300 g magerer Schinken, 2 Salzkartoffeln, 1 kleine gekochte Rote Bete, 3 gekochte Eier, 1 Zwiebel, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Mayonnaise, Senf.

Kochmethode:

Die gekochten Eier, die Zwiebel und den fetten Schinken sehr fein hacken und gründlich vermischen. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in dünnen Schichten in eine flache Salatschüssel geben. Zuerst die Kartoffelscheiben darauf legen, darauf die Mischung aus Schinken, Zwiebeln und Eiern, dann die geriebenen Rüben usw.

Mayonnaise mit Senf (nach Geschmack) mischen und jede Rübenschicht bestreichen. Den Salat mit gehackter Petersilie garnieren.

Vor dem Servieren 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

? Geräucherter Fleischsalat mit Knoblauch und Kiwi „Fantasy“

Zutaten: 200 g rohes Räucherfleisch, 2 gekochte Eier, 1 gekochte Karotte, 1 Apfel, 1 Kiwi, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Mayonnaise.

Kochmethode:

Das rohe Räucherfleisch auf einer groben Reibe reiben, geriebenen Knoblauch hinzufügen, 1 EL. Löffel Mayonnaise, gut vermischen und in eine Salatschüssel geben. Grob geriebene Kiwi darauf legen.

Anschließend Schichten aus geriebenem Eiweiß, Karotten und Äpfeln auslegen und jeweils mit Mayonnaise bestreichen.

Den Salat mit zerbröseltem Eigelb und gehackter Petersilie belegen.

? Putenfiletsalat mit Granatapfel „Granatapfelarmband“

Zutaten: 300 g gekochtes Putenfilet, 2 gekochte Karotten, 1 mittelgekochte Rote Bete, 2 gekochte Eier, 2 EL. Löffel gehackte Walnusskerne, 1 süßer Granatapfel, Mayonnaise.

Kochmethode:

Das Putenfilet in Streifen schneiden. Die geschälten Karotten und Rüben getrennt auf einer groben Reibe reiben. Die Eier mit einer Gabel zerhacken.

Legen Sie die vorbereiteten Produkte schichtweise in eine Salatschüssel aus Glas und bestreichen Sie jede Schicht großzügig mit Mayonnaise. Legen Sie zuerst das Putenfilet, dann eine Schicht Karotten, eine Schicht Eier und eine Schicht Rüben darauf. Den Salat mit gehackten Walnusskernen und anschließend mit Granatapfelkernen bestreuen.

Vor dem Servieren den Salat 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Beratung. Damit der Salat luftiger wird und besser einzieht, reiben Sie das Gemüse direkt in die Salatschüssel.

? Gebratener Hühnersalat „Aromatisch“

Zutaten: 300 g Hähnchenfilet, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 2 EL. Löffel fein gehackte Petersilie, 4 EL. Löffel Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Für die Marinade: Wasser, Essig, Zucker.

Kochmethode:

In dünne Scheiben geschnittenes Hähnchenfilet in Pflanzenöl anbraten, bis es gar ist, und in einen Emaillebehälter geben. Im restlichen Öl in der Pfanne die geschälten und entkernten, in Scheiben geschnittenen Äpfel sehr schnell anbraten. Dann zum Huhn geben und vorsichtig umrühren.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen und 15 Minuten in einer Lösung aus Wasser, Essig und Zucker marinieren.

Eingelegte Zwiebelringe auf einen breiten Teller legen. Legen Sie frittierte Speisen darauf. Mayonnaise einfüllen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Streuen Sie die grünen Erbsen aus der Dose rund um den Salat.

Vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Salat aus gekochtem Hähnchenfilet und Äpfeln

Zutaten: 300 g gekochtes Hähnchenfilet, 2 Äpfel, 3 gekochte Eier, 6 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel gehackte Petersilie.

Kochmethode:

Das gekochte Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte der Mischung in eine Salatschüssel geben. Legen Sie vorgeschälte und entkernte Äpfel gerieben auf eine grobe Reibe. Das restliche Hähnchenfilet darauf legen.

Das Eigelb mit einem Holzlöffel zerdrücken, Mayonnaise und einige fein gehackte Kräuter hinzufügen und gründlich vermischen. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf der obersten Schicht des Salats. Mit fein gehacktem Eiweiß und Petersilie bestreuen.

Vor dem Servieren den Salat 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Hähnchen-Pilz-Salat

Zutaten: 400 g Hühnerfleisch, 20 g getrocknete Pilze, 2 eingelegte Gurken, 1 gekochte Karotte, 150 g Mayonnaise.

Kochmethode:

Getrocknete Pilze vorab einweichen. (Wenn getrocknete Pilze in Milch eingeweicht werden, schmecken sie wie frische.) Anschließend abspülen und kochen.

Das Huhn kochen und abkühlen lassen. Anschließend das Fleisch von Knochen und Haut befreien und in dünne Scheiben schneiden.

Gekochte Karotten, Pilze und Gurken in kleine Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Hühnersalat mit Zucchini aus der Dose

Zutaten: 300 g gekochtes Hühnerfleisch, 200 g Zucchini aus der Dose, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 3 gekochte Eier, mehrere Zweige Petersilie.

Zum Auftanken: 2 EL. Löffel Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das gekochte Hühnerfleisch und die Zucchini aus der Dose in kleine Würfel schneiden und mit grünen Erbsen aus der Dose vermischen. Das Dressing über die vorbereiteten Produkte gießen und gut vermischen.

In Scheiben geschnittene gekochte Eier in eine Salatschüssel, vorzugsweise aus Glas, geben. Legen Sie den angemachten Salat darauf. Mit Petersilienzweigen garnieren.

Hühnchen- und Dosenbohnensalat

Zutaten: 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 1 Dose rote Bohnen aus der Dose, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 gekochtes Ei, 10 g Koriander, mehrere Zweige Petersilie, Pflanzenöl, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Hähnchenfilet und gekochtes Ei in bohnengroße Stücke schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Knoblauchzehe und Koriander hacken und zerdrücken.

Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben. Dosenbohnen hinzufügen, salzen und mit Mayonnaise würzen. Mit Petersilienblättern garnieren.

? Hähnchen-Ananas-Salat „Bourgeois“

Zutaten: 200 g gekochtes Hähnchenfilet, 300 g Dosenananas, 200 g Dosenchampignons, 3 EL. Löffel Dosenmais, 10 entkernte Oliven, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 8 EL. Löffel Mayonnaise, 10 g Koriander, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Hähnchenfilet und Champignons in olivengroße Stücke schneiden, die Dosenananas in Dreiecke schneiden und alles in eine Salatschüssel geben. Dosenmais, Oliven und grob gehackten Koriander hinzufügen. Mit Salz, Zitronensaft und Mayonnaise würzen. Vorsichtig umrühren.

Beratung. Wenn Sie diesen Salat im Sommer zubereiten möchten, können Sie ihn auf grüne Salatblätter legen.

Hähnchen- und Tintenfischsalat

Zutaten: 200 g gebratenes Hühnerfleisch, 200 g gekochter Tintenfisch, 2 Äpfel, Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Hühnerfleisch, Tintenfisch, geschälte und entkernte Äpfel in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Salz hinzufügen, mit Mayonnaise würzen und gut vermischen.

Fleischbällchensalat

Zutaten: 2 Salzkartoffeln, 2 eingelegte Gurken, 2 gekochte Eier, 100 g grüne Erbsen aus der Dose, 150 g Mayonnaise, mehrere Zweige Petersilie.

Für die Fleischbällchen: 200 g Hähnchenfilet, 1 rohes Ei, 1 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Löffel Milch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben, salzen und pfeffern und vermischen. Das Mehl mit der Milch vermischen und unter ständigem Rühren das gehackte Hähnchen und dann das Eiweiß dazugeben. Machen Sie Fleischbällchen, kochen Sie sie und kühlen Sie sie ab.

Gekochte Eier und Kartoffeln, eingelegte Gurken in Würfel schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Grüne Erbsen dazugeben, mit Mayonnaise würzen, sorgfältig vermischen. Mit Petersilienzweigen garnieren.

Kartoffelsalat mit Hühnerleber

Zutaten: 100 g gebratene Hühnerleber, 1 große Zwiebel, 4 Kartoffeln, Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gebratene Hühnerleber in kleine Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben, salzen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Hähnchen-Innereien-Salat

Zutaten: 200 g gekochte Hühnerinnereien (Herz, Magen, Leber), 2 Salzkartoffeln, 20 g getrocknete Pilze, 2 Gurken, 150 g Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Getrocknete Pilze über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Gekochte Hähncheninnereien, Kartoffeln und Gurken in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Produkte mischen, salzen, mit Mayonnaise würzen, gut vermischen und gehäuft in eine Salatschüssel geben.

Mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Fischsalat mit grünen Erbsen

Zutaten: 300 g gekochtes Fischfilet, 2 Salzkartoffeln, 1 gekochte Karotte, 2 eingelegte Gurken, 50 g grüne Erbsen aus der Dose, 5 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie.

Kochmethode:

Das gekochte Fischfilet in kleine Stücke schneiden. Eingelegte Gurken, Salzkartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden.

Die vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose und Mayonnaise hinzu. Umrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

? Blätterteigfischsalat mit Gemüse „Mimosa“

Zutaten: 1 Dose Lachs im eigenen Saft, 4 Salzkartoffeln, 3 gekochte Eier, 2 gekochte Karotten, Mayonnaise, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie.

Kochmethode:

Reiben Sie 2 Salzkartoffeln auf einer groben Reibe direkt in die Salatschüssel. Den mit der Gabel zerkleinerten Fisch darauf legen. Und noch einmal 2 Salzkartoffeln reiben. Mit Mayonnaise bestreichen. Anschließend die gekochten Karotten reiben und mit Mayonnaise bestreichen. Fein gehacktes Weiß darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen. Mit zerbröckeltem Eigelb und gehackter Petersilie bedecken.

Herings- und grüner Bohnensalat

Zutaten: 200 g Heringsfilet, 50 g gefrorene grüne Bohnen, 1 kleine Salzkartoffel, 1 Zwiebel, 4 EL. Löffel Mayonnaise, 10 g Essig, 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Bohnenschoten in kleine Stücke schneiden, in gesalzenes und angesäuertes kochendes Wasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Die Salzkartoffeln in dünne Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und das Heringsfilet in Streifen schneiden.

Die vorbereiteten Produkte mischen, mit Mayonnaise würzen, mischen und in eine Salatschüssel geben. Mit gehackter Petersilie garnieren.

Radieschen

Rettich ist eine Rettichart, ein Gemüse mit einer kleinen runden oder länglichen Wurzel, die mit einer dünnen weißen, rosa oder leuchtend roten Schale bedeckt ist. Die Blätter werden auch zur Herstellung von Sandwiches und Salaten verwendet. Japanischer Rettich - Daikon.

Radieschen mit Pilzen
Die Radieschen waschen, in Scheiben schneiden und anschließend in kleine Chips schneiden. Diese Späne in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen lassen und aus der Pfanne nehmen. Die Pilze nach der Zubereitung fein hacken. Wenn die Pilze getrocknet sind, legen Sie sie dazu 20 Minuten lang in heißes Wasser. Wenn die Pilze frisch sind, schälen Sie sie und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Radieschenspäne darin anbraten. Nach 5 Minuten die Pilze dazugeben und 1-2 Minuten braten. Dann kochendes Wasser aufgießen, Salz, Wein, Zucker und Ingwer hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie verdünnte Stärke hinzu. Schütteln Sie die Pfanne mehrmals und beträufeln Sie den Inhalt mit Pflanzenöl.
Radieschen oder Rüben – 500 g. Frische Pilze – 500 g (100 g getrocknet). Zucker - 2 Teelöffel. Tischwein - 1 EL. Löffel. Stärke - 1 EL. Löffel. Pflanzenöl - 2 EL. Löffel. Wasser – 0,5 Tassen

Daikon mit in Namasu marinierten Karotten
350 g Daikon. 50 g Karotten; für Marinade: 3 EL. l. 3 % Essig, 1 EL. l. Sake (oder trockener Sherry). 2 TL. Zucker, etwas Salz und 1 EL. l. Dashi-Brühe (abgesiebte kräftige Fischbrühe mit einer Prise Seetang).
Karotten und Radieschen in dünne, etwa 5 cm lange Nudelstreifen schneiden, Essig, Dashi, Sake, Zucker und eine Prise Salz vermischen und diese Marinade über das Gemüse gießen. „Namasu“ kann sofort verwendet werden und dient als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Sie können das Namasu in ein Glas geben, Marinade hinzufügen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann erhält das Gericht einen besonders pikanten Geschmack.

Daikon-Salat
1 Daikon-Rettich. 3 EL. l. 3% Essig. 1 EL. l. Zucker, eine Prise Salz, Sellerie oder Petersilie.
Den Daikon auf einer groben Reibe reiben, um etwa 2/3 Tasse zu erhalten, Essig, Zucker und Salz vermischen und zum Salat geben. Gründlich vermischen, in eine Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren. Passt perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten.

Daikon-Salat mit Tintenfisch und Mais
100 g Daikon. 100 g Dosenmais. 100 g Karotten. 100-150 g Tintenfisch: zum Dressing: 3 EL. l. 3% Essig. 3 EL. l. Sojasauce. 1 EL. l. Sake (oder trockener Sherry). 2 TL. Sahara.
Karotten und Daikon waschen, schälen, in Streifen schneiden, kochendes Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten ziehen lassen. Protokoll. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Tintenfischkadaver säubern, abspülen und 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Gehacktes Gemüse mit Tintenfisch mischen, Dosenmais hinzufügen. Die Zutaten für das Dressing gut vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, zum Salat geben und gründlich vermischen.
Auf Wunsch können Sie diesen Salat mit Mayonnaise würzen.

Daikon-Salat mit rohem und sautiertem Gemüse
300 g Daikon. 200 g rote Paprika. 100 g Lauch, 100 g Blattsellerie, 100 g Karotten. 3 EL. l. Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.
Daikon, Karotten und Paprika waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Sellerie schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch fein hacken. Die vorbereiteten Karotten, Sellerie, Lauch und Paprika in Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse abkühlen lassen und mit Daikon vermischen, mit Salz abschmecken und umrühren.
Dieser Salat kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch und Fleisch serviert werden.

Eingelegter Rettich
Junge Radieschen schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und auf einen Teller legen, anderthalb Stunden ruhen lassen. Sobald der Saft aus dem Rettich austritt, abseihen und mit Essig und Öl der Provence marinieren.

Radieschen mit Sauerrahm
Die geschälten und zerkleinerten Radieschen salzen, eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen, dann das entstehende Wasser abgießen, mit Sauerrahm verrühren und gehackte Schalotten oder Dill hinzufügen.

Rettichsalat mit Sauerrahm.
Radieschen (weiß, zuerst geschält), in dünne Scheiben schneiden. Mahlen Sie das Eigelb eines hartgekochten Eies und fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu. Radieschen in die vorbereitete Mischung geben, dünn geschnittenes Eiweiß dazugeben und verrühren. Gehackte Kräuter über den Salat streuen.
Radieschen – 300 g, Eier – 75 g, Sauerrahm – 150 g, Salz – nach Geschmack.

Rettichsalat mit Sauerrahm und Ei.
Die hartgekochten Eier abkühlen lassen, schälen und hacken, die Radieschen auf einer groben Reibe reiben. Eier und Radieschen mit Sauerrahm vermischen, dünn geschnittene junge Radieschenblätter, Salz und Zucker dazugeben, den Inhalt in die vorbereitete Schüssel geben und den Salat mit Kräutern dekorieren.
Radieschen – 600 g, Eier – 100 g, Sauerrahm – 200 g, Radieschenblätter, Salz, Zucker – nach Geschmack.

Rettichsalat mit Eiern und Zwiebeln.
Junge Radieschen in Kreise schneiden, Zwiebeln in Halbringe (Halbkreise) schneiden und mit Radieschen vermischen. Hartgekochte Eier in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Produkte abwechselnd mit Radieschenscheiben, Zwiebeln und Eiern in eine Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Radieschen – 220 g, Eier – 120 g, Zwiebeln – 60 g, Sauerrahm – 150 g, Dill und Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Rettichsalat mit Salat.
Radieschen in dünne Scheiben schneiden, Salat mit den Händen oder einem Messer schneiden, Gurken in Würfel schneiden, Rhabarber quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Alles vermischen, mit Sauerrahmsauce, Salz, Zucker würzen, hinzufügen und in die vorbereiteten Schüsseln geben.
Roter Rettich – 200 g, Salat – 100 g, frische Gurken – 100 g, Rhabarber – 1 Stiel, Sauerrahmsauce – 100 g, Salz, Zucker, saurer Saft – nach Geschmack

Rettichsalat mit Nüssen und Eiern.
Rote Radieschen, junge Rübenspitzen, Frühlingszwiebeln und frische Gurken hacken, Walnusskerne im heißen Ofen rösten, Folie entfernen, fein hacken. Die vorbereiteten Produkte mischen, salzen, mischen, gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm übergießen, mit Eigelbpüree schlagen, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Roter Rettich – 150 g, junge Rübenspitzen – 50 g; Nüsse (Kern) – 100 g, Frühlingszwiebeln – 50 g, frische Gurken – 150 g, Eier (Eigelb) – 40 g, Sauerrahm – 200 g, Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

Rettich-Gurken-Salat
2 Gurken – 1 kleiner Bund Radieschen – 1 Zitrone – 100 g Käse – 1 Zweig Dill und 1 Zweig Petersilie.
Die Gurken sehr fein hacken. Radieschen schälen, schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie die Radieschen auf einen Teller und umgeben Sie sie mit mit geriebenem Käse bestreuten Gurken. Alles mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Roter Rettichsalat
1 kg Radieschen, 30 g Radieschenblätter, 20 g Mehl, 30 g Salz, 20 g Knoblauch, 5 g Meerrettich, 10 g Paprika.
Große Radieschen 3 mm dick schneiden, Blätter 3 cm lang, salzen und vermischen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Meerrettich, dünn geschnittene Paprika mit Radieschen vermischen. Mehl in kaltem Wasser auflösen (ohne Klümpchen), zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Alles vermischen, mit Salz abschmecken, den Deckel schließen und 1-2 Tage ruhen lassen.

Rettichblattsuppe im Schnellkochtopf
Grüner Bund Radieschen mit Stiel, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 0,5 Liter Wasser, Salz
Das gewaschene Gemüse und die Zwiebeln grob hacken und im offenen Schnellkochtopf in Öl 5 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie separat 1,5 Liter Salzwasser und gießen Sie es über das Gemüse in der Pfanne. Den Topf schließen und die Suppe 10 Minuten kochen lassen.

Radieschen mit Käse und Butter
Der gewaschene und verarbeitete Rettich wird auf einen Teller gelegt, ein Stück Käse und Butter daneben gelegt und mit Kräutern dekoriert.
Radieschen 135, Frühlingszwiebeln 15, Feta-Käse 30, Butter 20, Dill 5.

Blattsalat mit Rettich
Geriebene Radieschen und Nüsse gehäuft auf ganze Salatblätter legen.

Rettich in Sauermilch
Radieschen vierteln, mit gehacktem Dill, Petersilie und Sellerie vermischen
Dressing: 1 Glas Sauermilch.
Eine andere Version dieses Salats (tadschikische Küche): Radieschen in dünne Scheiben schneiden, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Kräutern mischen; Sie können fein gehackten Käse hinzufügen.

Radieschensalat mit Kefir „Garden of Delights“
300 g Radieschen mit Spitzen, 100 ml Kefir, 60 g Sauerrahm, 120 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 40 g Pflanzenöl, Salz.
Den Rettich in Streifen schneiden, mit grob geriebenen Karotten und gehackten Radieschenspitzen vermischen. Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen. Das Gemüse mischen, mit einer Mischung aus Kefir und Sauerrahm übergießen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Frisch gesalzener Rettich „Moonlight Night“
500 g große Radieschen, 2 EL. l. Sojasauce, 2 TL. Essig, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Salz.
Die Radieschen waschen, die äußere Farbhaut abziehen, in Streifen oder Rauten schneiden, die Oberseite mit Salz einreiben und 18–20 Minuten salzen lassen. Wenn die Radieschen brüchig werden, spülen Sie sie mehrmals mit kaltem kochendem Wasser ab. Sojasauce, Zucker, Essig hinzufügen und mit Radieschen vermischen. Für den Geschmack können Sie auch ein paar in Öl gebratene Schoten roter Paprika hinzufügen.

Rettichsalat mit Pflanzenöl
2 Bund Radieschen, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Petersilie und Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Radieschen waschen und auf einer groben Reibe reiben. Mit stark erhitztem und abgekühltem Pflanzenöl würzen, mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen, pfeffern und mit Salz abschmecken.

Rettichsalat mit Frühlingszwiebeln
3 Bund Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden, gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sauerrahm würzen. In eine Salatschüssel geben und mit hartgekochten Eierscheiben belegen.

Rettichsalat mit Mayonnaise
2 Bund Radieschen, 1 Zwiebel, 1/2 Glas Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Salz.
Radieschen in Scheiben schneiden, gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Mayonnaise würzen, salzen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Rettichsalat mit Kefir
2 Bund Radieschen, 2 Zwiebeln, 1 - 2 Karotten, 1/2 Tasse Kefir, 3 Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer nach Geschmack, mehrere Kräuterzweige zur Dekoration.
Rettich waschen, in Streifen schneiden, geraspelte Karotten dazugeben. Die Zwiebeln in Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und mit gehackten Radieschen und geriebenen Karotten vermischen. Den Salat mit einer Mischung aus Kefir und Sauerrahm übergießen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Rettichsalat mit Gurken
3 Bund Radieschen, 2 - 3 frische Gurken, 2 Eier, 3/4 Tasse Sauerrahm, Dill, Salz.
Radieschen und Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden. Eier hart kochen, Eigelb mit Sauerrahm verrühren. Das Gemüse nach Geschmack salzen, gut vermischen, mit mit Eigelb geschlagener Sauerrahm würzen. In eine Salatschüssel geben und mit fein gehacktem Eiweiß und Dill bestreuen.

Rettichsalat mit Äpfeln
2 Bund Radieschen, 1 – 2 Selleriewurzeln, 1 – 2 Äpfel, 60 g Käse, 2 EL Pflanzenöl, Zitrone, grüner Salat, Salz, Senf.
Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden, Selleriewurzeln schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden, geriebenen Käse dazugeben, alles vermischen. Den Salat mit einer Sauce aus Senf, Salz, Zitronensaft und Pflanzenöl würzen, in eine Salatschüssel geben und mit grünen Salatblättern garnieren.

Rettichsalat mit grünem Salat
5 Bund Radieschen, 2 Stück grüner Salat, ein Bund Frühlingszwiebeln, 3 Eier, 1 frische Gurke, 5 Esslöffel Sauerrahm, Dill, Salz nach Geschmack.
Den Rettich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die grünen Salatblätter kalt abspülen und in 3-4 Stücke schneiden. Die Gurke waschen, schälen, der Länge nach aufschneiden, mit einem Löffel die Kerne entfernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz abschmecken. Dann alles vermischen, fein gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm würzen, mit hartgekochten Eierscheiben garnieren und einige Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rettichsalat mit Ei und Pflanzenöl
1 Bund Radieschen, 2 Eier, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel 3%ige Essiglösung, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zucker, Salz, Kräuter.
Den Rettich waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Eier hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in dünne Streifen schneiden und auf die Radieschen legen. Dann bereiten Sie das Dressing vor. Mahlen Sie dazu das Eigelb mit Salz, mischen Sie es mit Sauerrahm, fügen Sie Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz hinzu. Das Dressing über den Salat gießen und mit Kräutern garnieren.

Radieschen-Karotten-Salat
1 - 2 Bund Radieschen, 1 Karotte, 2 Eier, 2 frische Gurken, 2 Kartoffelknollen, grüner Salat, Frühlingszwiebeln, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 Esslöffel 3%ige Essiglösung, Zucker, Salz nach Geschmack.
Den grünen Salat waschen, fein hacken und in eine Salatschüssel geben. Karotten, Salzkartoffeln in der Schale, Radieschen und Gurken in Scheiben schneiden. Das so zubereitete Gemüse und die fein gehackten Frühlingszwiebeln rund um den Salat anrichten. Legen Sie hartgekochte Eierscheiben in die Mitte des Salathügels. Den Salat mit einer Soße aus Sauerrahm, Essig und Zucker würzen und salzen.

Rettichsalat mit Hüttenkäse und Karotten
1 Bund Rettich, 1 Karotte, 1/2 Tasse Hüttenkäse, 1 Esslöffel Milch, 1 Teelöffel Pflanzenöl, 1 Apfel, 1 Zwiebel, Petersilie und Salz nach Geschmack.
Den Rettich in kleine Würfel schneiden, grob geriebene Karotten, fein gehackten Apfel und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Alles vermischen, mit Hüttenkäse, gemischt mit Milch und Pflanzenöl, würzen. Petersilie darüberstreuen und mit Salz abschmecken.

Radieschensalat mit Kräutern
2 Bund Radieschen, 1 Ei, 1/2 Tasse Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Salat, Dill und Petersilie, Salz nach Geschmack.
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden, unter kaltem Wasser abgespülte und grob gehackte grüne Salatblätter und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Dann alles vermischen, salzen und mit Sauerrahm würzen. Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit Eierscheiben und Kräutern garnieren.

Rettichsalat mit Gurke und Kartoffeln
2 Bund Radieschen, 1 frische Gurke, 1 Kartoffelknolle, 1/3 Tasse Erbsen aus der Dose, Frühlingszwiebeln, Salat, 2 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gekochte und geschälte Kartoffeln, Gurken, Radieschen, Salat und Frühlingszwiebeln fein hacken. Dosenerbsen hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm und Mayonnaise würzen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Rettichsalat mit Sauerrahm
2 - 3 Bund Radieschen, 1 - 2 Gurken, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Kopf grüner Salat, 4 Esslöffel Sauerrahm, Dill, Salz nach Geschmack.
Radieschen und Gurken in dünne Scheiben schneiden, fein gehackte grüne Salatblätter, Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen und umrühren. Den Salat mit Sauerrahm würzen, in eine Salatschüssel geben und mit Radieschenscheiben garnieren, mit Dill bestreuen.

Rettichsalat mit Rhabarber
1 Bund Radieschen, 100 g Rhabarber, 2 Eier, Salz, Zucker nach Geschmack, 1/2 Tasse Sauerrahm, Frühlingszwiebeln.
Die Radieschen in Scheiben schneiden, gehackten Rhabarber dazugeben, salzen, mit Zucker abschmecken, mit Sauerrahm würzen und gehäuft auf eine Schüssel legen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln belegen und mit hartgekochten Eierscheiben garnieren.

Rettichsalat mit Käse
1 Bund Radieschen, Frühlingszwiebeln, 100 g Hartkäse, Butter.
Radieschen in Scheiben schneiden, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Anschließend Radieschen und Zwiebeln schichtweise in eine Salatschüssel geben und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Kleine Butterstückchen darauflegen.

Rettichsalat mit Hüttenkäse
1/2 Tasse Hüttenkäse, 1 Esslöffel Milch, 1 Teelöffel Pflanzenöl, 1 Bund Radieschen, Petersilie, Salz nach Geschmack.
Hüttenkäse mit Milch und Pflanzenöl vermischen, gewürfelte Radieschen, Petersilie und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Rettichsalat mit Eiern
1 – 2 Bund Radieschen, 2 Eier, 1/3 Tasse Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Dill, Salz nach Geschmack.
Die Radieschen in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln und den Dill hacken. Dann alles vermischen, mit Sauerrahm würzen, salzen und in eine Salatschüssel geben. Gehacktes Ei und Dill über den Salat streuen.

Rettich mit Garnelenschalen gebraten
700 g Rettich (oder grüner Margelan-Rettich), 300 g Garnelenschalen, 2 Zwiebeln, 0,5 Teelöffel Ingwer, 2 EL. Löffel Sojasauce, 0,5 Tassen Pflanzenöl.
Die Radieschen waschen und in Streifen schneiden, dabei zunächst die äußere Farbhaut entfernen.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die gewaschenen Garnelenschalen hineinlegen. Wenn Sie den Duft von Garnelen wahrnehmen, fügen Sie fein gewürfelte Zwiebeln, Ingwer und Sojasauce hinzu. Dann den Rettich in die Pfanne geben und anbraten, bis er gar ist.

Was auch immer Sie sagen, wenn nach einem Schneesturm und einem Schneesturm die Sonne durch das Fenster scheint und mit ihren warmen Strahlen alles um sich herum wärmt, wollen Sie etwas ganz anderes. Gleichzeitig mit diesen Empfindungen erscheinen in Geschäften und Märkten die ersten jungen Gemüsesorten, die mit ihrem Aroma einfach berauschend sind.
Radieschen-Gurken-Salat mit Sauerrahm ist das erste, was man im zeitigen Frühjahr zubereiten kann. Ein Leckerbissen bringt wie kein anderer Frühlingsstimmung und ermöglicht die Aufnahme der ersten Vitamine und wohltuenden Mikroelemente, die in der Kälte so fehlen.

Kochzeit – 20 Minuten. Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• 1 Bund Radieschen (300 g);
• ein kleiner Bund Sauerampfer;
• 2 mittelgroße Gurken;
• 1 Ei;
• junger Knoblauch nach Geschmack;
• 400 g Sauerrahm zum Dressing;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für einen einfachen Radieschen-Gurken-Salat mit Sauerrahm

1. Spülen Sie die Radieschen gut mit Wasser ab. Da es im Boden gewachsen ist, geschieht dies am besten in einem großen Becken, das vollständig mit Wasser gefüllt ist. Verwenden Sie einen Waschlappen oder eine Bürste, um zu verhindern, dass Sand auf den Früchten zurückbleibt. Lassen Sie uns das Wasser wechseln und die Schwänze und grünen Stecklinge im selben Becken entfernen. Schneiden Sie die Radieschen nach Belieben in Ringe oder Scheiben. Legen Sie die Radieschen in einen Behälter, in dem wir den Salat haben.

2. Beginnen wir mit Gurken. Sie sollten auch gewaschen werden. Wenn es sich um Vorfrühlingsgurken handelt, schälen Sie sie. Wenn es draußen Sommer ist und die Früchte direkt aus dem Garten zu Ihnen kommen, können Sie sie so belassen. Die Haut ist sehr gesund und voller Vitamine. Schneiden wir unsere Gurken zunächst in Ringe und teilen sie dann in zwei Hälften. Wenn die Früchte dick sind, sollten sie Sektoren sein: Ringe, die in vier Teile geteilt sind. Wir füllen die Gurken in einen Behälter, wo wir dann alles vermischen.

3. Wie wir alle wissen, wird junger Knoblauch nicht nur in Form von Zehen verwendet, sondern auch als Blattgemüse. Wir nehmen den Pfosten, der sich direkt über dem Kopf befindet. Seine Dicke und schichtweise Konsistenz ermöglichen das Schneiden in Ringe. Wie bei Zwiebeln zerfällt alles in Schichten und im Salat fällt der Knoblauch dünn und fast unsichtbar aus. Knoblauch zu Radieschen und Gurken geben.

4. Sauerampfer muss sehr gut gewaschen werden. In der Nähe der Beine sammelt sich immer viel Sand an. Kein Wunder, da dies der Teil ist, der sich während des Wachstums direkt über dem Boden befindet. Alle grünen Blätter in eine Schüssel geben und alles großzügig mit Wasser auffüllen. Wenn der Sauerampfer an die Oberfläche schwimmt, hängen wir ihn in das Becken. Sie können diesen Vorgang mehrmals wiederholen. Legen Sie das Grün in ein Sieb. Lassen Sie die gesamte Feuchtigkeit abtropfen. Rettichsalat mit Gurke und Ei kann durch überschüssige Flüssigkeit verderben. Schneiden Sie die Blätter ab und geben Sie sie zum Salat in den Behälter.

5. Kochen Sie das Ei, bis es hart gekocht ist. Dazu das Ei in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Damit es beim Kochen nicht platzt, stellen Sie die Hitze nicht zu hoch und geben Sie einen Löffel Salz ins Wasser. Selbst bei einem kleinen Riss tritt das Protein also nicht aus, sondern bleibt intakt. Um es schnell zu schälen, legen Sie das Ei direkt nach dem Kochen in einen Topf mit Eiswasser. Nach ein paar Minuten können Sie die Schale entfernen und im Wasser belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Das kalte, hartgekochte Ei in Würfel schneiden. Sie können auch einen Eierschneider verwenden.

6. Alle Hauptkomponenten werden gehackt und in einen großen Behälter gegeben. Wenn Sie nicht vorhaben, den gesamten Salat zu servieren, vermischen Sie das Gemüse und geben Sie so viel Gemüse, wie Sie auf einmal essen können, in eine kleine Schüssel. Der Rest kann unter Folie in den Kühlschrank gestellt werden. Wichtig ist, dass dieser einfache frische Salat aus Radieschen, Knoblauch und Eiern kurz vor dem Servieren gesalzen und mit Sauerrahm gewürzt wird. Andernfalls „fließt“ es und verliert an Konsistenz.

7. Vor dem Servieren kann der Salat mit Dill- und Petersilienzweigen dekoriert werden. Auch auf großen Salatblättern sieht alles eindrucksvoll aus. Nehmen Sie dazu eine große Restaurantschüssel und legen Sie zunächst die gewaschenen und getrockneten grünen Blätter aus. Dann wird die von uns zubereitete Leckerei darauf gelegt.

Fertig ist ein einfacher Salat aus Rettich und Gurke mit Sauerrahm! Es gibt nichts Schöneres, als sich an warmen Tagen mit einem köstlichen, frischen und gesunden Gemüsesalat zu verwöhnen!

Der Frühling ist die Zeit für grüne und frische Salate. Radieschen kommen selten als eigenständige Zutat vor und das Gemüse findet sich immer häufiger in Salaten. Radieschen mit Sauerrahm sind ein wunderbares Frühlingsgericht, das Ihr Familienessen schmückt.

Rettichsalat mit Sauerrahm ist ganz einfach zuzubereiten und sogar ein Kind kommt mit dem Gericht zurecht. Achten Sie bei der Auswahl von Radieschen auf die Farbe. Bevorzugen Sie helles Wurzelgemüse, nehmen Sie es in die Hand und drücken Sie es aus. Radieschen sollten nicht leer oder weich sein.

Zutaten

• 300 Gramm Rettich.
• 3 Esslöffel Sauerrahm (kann durch Olivenöl ersetzt werden).
• Dill oder jede andere Art von Grün.
• Salz.

Wie man Radieschensalat mit Sauerrahm macht

Waschen Sie die Zutaten und trocknen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab. Beginnen wir Schritt für Schritt mit der Zubereitung des Gerichts.

1. Die Radieschenwurzeln in dünne Scheiben schneiden. Sie können die gewünschte Form selbst wählen und kreative Ideen zeigen.

2. Den Dill oder anderes ausgewähltes Grün fein hacken.

3. Gehackte Zutaten mischen. 3 Esslöffel Sauerrahm und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Rettichsalat mit Sauerrahm hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, man kann ihn auch getrost als Vitaminbombe bezeichnen. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit der Frische des Frühlings.

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