Cremige Blumenkohlpüree-Suppe. Cremige Blumenkohlsuppe

Cremige Blumenkohl-Käse-Suppe ist einer unserer Favoriten Sommersuppen! Diese Suppe ist sehr zart und Butter, Sahne und Käse machen es sehr sättigend. Natürlich kann man ihn auch im Winter mit gefrorenem Blumenkohl zubereiten, frisch schmeckt er aber besonders gut!

Die Zubereitung einer cremigen Suppe mit Blumenkohl und Käse erfordert nicht viel Zeit, daher kann diese Suppe zu einem Erfolg werden gute Option, wenn Sie schnell das Mittagessen zubereiten müssen.

Ich habe die cremige Suppe zwei Tage lang gemacht, daher ist auf den Fotos die doppelte Menge an Zutaten zu sehen.

Zutaten

Um eine Püreesuppe mit Blumenkohl und Käse zuzubereiten, benötigen Sie:

(für 6-8 Portionen)

Kartoffeln - 4-5 Stk. (ca. 400 g);

Blumenkohl- 400-500 g;

Zwiebeln – 100–150 g (ich habe frische junge Zwiebeln verwendet, Sie können aber auch normale Zwiebeln und Lauch verwenden);

Butter - 50 g;

Käse (nicht zu hart) - 200 g;

Creme 10 % - 150 ml;

Mehl - 2 EL. l.;

Wasser - 1 Liter;

Salz - nach Geschmack;

Grünzeug zum Servieren.

Kochschritte

Kochen Sie zunächst das Wasser für die Suppe. Das Gemüse waschen und schälen. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Den Blumenkohl in Röschen teilen.

Vorbereitete Kartoffeln und Blumenkohl in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen nur 15–20 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist.

Das resultierende cremige Mehldressing zur Suppe hinzufügen.

Portionsweise hinzufügen geriebener Käse V heiße Sahnesuppe, dabei gründlich umrühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Die Suppe nach Geschmack salzen.

Guten Appetit und Sommerstimmung!

Blumenkohl ist für seinen reichhaltigen Inhaltsstoff bekannt nützliche Mikroelemente und Vitamine. Und wie viel köstliche Gerichte Damit kann man kochen! Es wird gedünstet, gebraten, gebacken und sogar gefüllt. Blumenkohlsuppe mit Sahne ist unglaublich zart im Geschmack und aromatisch. Schauen wir uns die besten Rezepte für die Zubereitung an.

Hinweis für Hausfrauen!

Erstes Geheimnis leckere Suppe – richtige Wahl Blumenkohl. Es muss frisch sein. Um dies zu überprüfen, schauen Sie sich die Blätter genau an: Wenn sie nicht schlaff und grün sind, kann das Gemüse gekauft werden.

Aufmerksamkeit! Im Kühlschrank können Sie diese Kohlsorte maximal zehn Tage aufbewahren.

Für welches Blumenkohlsuppenrezept Sie sich auch entscheiden, beachten Sie die folgenden Tipps:

Die Besonderheit der Püreesuppe ist das Mahlen aller Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch ein paar Gemüse- oder Fleischstücke übrig lassen und diese vor dem Servieren in die Suppe geben.
Mit Hilfe von Knoblauchzehen können Sie dem Gericht eine pikante Note verleihen.
Blumenkohl verbindet sich geschmacklich harmonisch mit vielen Zutaten. Besonders gut eignen sich grüne Erbsen, Hartkäse, Sahne, Fleischbällchen, Speck, Lauch, Brokkoli und Fisch.

Auf eine Anmerkung! Blumenkohlblütenstände behalten alle ihre wohltuenden Eigenschaften, wenn das Gemüse keiner maximalen Wärmebehandlung unterzogen wird.

Traditionelles Rezept

Blumenkohlsuppe mit Käse – aromatisch, sättigend und unglaublich zuerst lecker Gericht. Es ist besser, es weiterzukochen Hühnersuppe, das zuerst gekocht werden muss. In extremen Fällen können Sie normales gereinigtes Wasser verwenden.

Verbindung:

1 Gabel Blumenkohl;
2 EL. l. Olivenöle;
2-3 Knoblauchzehen;
3 TL Hühnerbrühe;
150 g Käse;
Salz;
1 EL. Creme;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Würzige Gemüsepüree-Suppe

Der Geschmack der Blumenkohl-Kartoffelpüree-Suppe wird reicher und pikanter, wenn Sie Tomaten und Chilischoten hinzufügen. Es ist besser, ein solches Gericht in der kalten Jahreszeit zuzubereiten, da es das Immunsystem stärken und vor Erkältungen schützen kann.

Verbindung:

3-4 Kartoffeln;
Blumenkohlgabeln;
4 EL. gereinigtes Wasser;
3-4 Knoblauchzehen;
2-3 Karotten;
Chilipfeffer nach Geschmack;
3-4 Tomaten;
2 EL. l. gesiebtes Mehl;
50 ml Tomatenmark;
2-3 TL. Kurkuma;
1 EL. fettarme Sahne;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Aufmerksamkeit! Der Kohl kocht schneller; Sie müssen ihn aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben.

Hinweis für Hausfrauen! Püreesuppe wird am besten mit Semmelbröseln serviert. Sie können gebraten oder gebacken werden. Besprühen Sie die Cracker zunächst mit Pflanzenöl, damit sie goldbraun werden.

Zarte und unglaublich gesunde Suppe

Jetzt kochen wir Brokkoli-Blumenkohl-Suppe. Dieses Gericht wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen.

Verbindung:

ein Blumenkohlkopf;
1 PC. Brokkoli;
3-4 EL. l. Olivenöle;
Salz;
2-3 Knoblauchzehen;
100 g Käse;
200ml Sahne.

Vorbereitung:

Ungewöhnliche cremige Suppe mit Zucchini und Fleischbällchen

Eine Püreesuppe aus Blumenkohl und Zucchini ist lecker und gesund. Und um unser Gericht sättigender zu machen, fügen wir noch Fleischbällchen hinzu.

Aufmerksamkeit! Um eine diätetische Blumenkohlpüreesuppe zu erhalten, streichen Sie einfach die Fleischbällchen aus dem Rezept und wählen Sie Sahne mit niedrigem Fettgehalt.

Verbindung:

0,4 kg Hackfleisch;
200ml Sahne;
Zucchini;
1 Gabel Blumenkohl;
Salz;
Grün;
raffiniertes Pflanzenöl;
Gewürzmischung.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und hacken. Mit Hackfleisch vermischen, salzen, vermischen.
Wir machen kleine Fleischbällchen und braten sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind.
Wir werden den Kohl in Blütenstände teilen und die Zucchini schneiden.
Zucchini und Kohl kochen und mit Gewürzen abschmecken, in Wasser oder Brühe.
Das gekochte Gemüse aus der Pfanne nehmen, Sahne hinzufügen und mit einem Stabmixer verrühren.
Dann die resultierende Mischung in einen Topf geben und unter Rühren zehn Minuten kochen lassen.
Vor dem Servieren Fleischbällchen und gehackte frische Kräuter in die Suppe geben.

Blumenkohlsuppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund. Dieser Kohl ist vielen bekannt und wird häufig gegessen Esstisch. Darüber hinaus ist es völlig antiallergen und eignet sich sogar für Babynahrung.

Die unten vorgestellten Rezepte für Blumenkohlpüreesuppen werden Ihre tägliche Ernährung perfekt abwechslungsreich gestalten.

Den richtigen Blumenkohl auswählen

Zunächst müssen Sie die Produkte vorbereiten, die die Grundlage des Gerichts bilden. Bei der Zubereitung einer pürierten Blumenkohlsuppe ist Blumenkohl die Hauptzutat. Das Gemüse ist nicht selten, man kann es in jedem Geschäft kaufen.

Beeilen Sie sich nicht und nehmen Sie den ersten Kohl, den Sie finden, sondern achten Sie genau auf etwaige Mängel. Denn ein sauberer und gleichmäßiger Kohlkopf sorgt dafür, dass Sie ihn vollständig verwerten, ohne die beschädigten Teile abzuschneiden.

Also, gute Wahl Wille nächster Kopf Kohl aus Blütenständen:

glatt, ohne Dellen oder Schnitte;
sauber: es sollte frei von Schmutz, Staub, dunklen Ablagerungen und Flecken sein;
dicht: alle Blütenstände sollten eng anliegen;
der Kohlkopf sollte sich nicht weich anfühlen;
Achten Sie darauf, den Blumenkohl zu wiegen: Wenn er groß aussieht, sollte er auch entsprechend wiegen; Wenn großes Gemüse wird wenig wiegen, dies deutet darauf hin, dass es in einem beschleunigten Tempo künstlich angebaut wurde;
Wenn an den Blütenständen abgebrochene Zweige vorhanden sind, legen Sie diesen Kohl beiseite. Er wurde wahrscheinlich falsch gelagert und begann zu verderben, und alle Mängel wurden beseitigt.
die Farbe des gesamten Kohlkopfes sollte gleichmäßig sein, ohne Übergänge, helle und dunkle Flecken;
Als guter Blumenkohl gilt ein Blumenkohl, dessen Blätter zwischen seinen eng aneinander liegenden Blütenständen sprießen; Das ist gut, denn das ganze Gemüse wird sehr saftig.

Wenn der Blumenkohl die aufgeführten Eigenschaften nicht erfüllt, legen Sie diesen Kohlkopf beiseite und nehmen Sie ihn nicht mit.

Selbstverständlich ist auch die Verwendung von Tiefkühlgemüse nach Gewicht nicht verboten. Achten Sie bei dieser Variante darauf, dass der Kohl nicht zu gefroren ist und zudem eine gleichmäßige Farbe hat, ohne Einschlüsse oder Flecken.

Cremesuppe für jeden Geschmack

Blumenkohlsuppe erschien erstmals auf französischen Tischen. In seinem klassische Version er hat ein angenehmes würzige Note. Abgesehen davon Universalgericht, das je nach Beigabe herzhaftes Fleisch, Diätgemüse oder Pilze sein kann und auch für Babynahrung geeignet ist.

Im Folgenden werden mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung eines solchen Gerichts vorgestellt.

Rezept Nr. 1: Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

So entsteht eine köstliche Blumenkohlsuppe mit der Zugabe von Brokkoli tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 75 kcal. Wenn Sie also auf Ihre Figur achten, sollten Sie diese Suppe auch abends nicht ablehnen.

Blumenkohl und Brokkoli können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden.

Um diese Version der Suppe zuzubereiten, müssen Sie Vorräte anlegen die folgenden Produkte:

Brokkoli- und Blumenkohlzweige – jeweils 500 Gramm;
Kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke;
Karotten - 1 mittelgroß;
Zwiebel - 1 Stück;
ein paar Zweige Petersilie;
Salz und Pfeffer – orientieren Sie sich am Geschmack.

Kochvorgang:

Beide Kohlsorten werden gründlich gewaschen und 20 bis 30 Minuten gekocht, nachdem sie in Blütenstände aufgeteilt wurden. Vorbereitetes Gemüse entweder in Würfel schneiden oder in kleine Blütenstände reißen.
Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel oder Würfel geschnitten und ebenfalls bis gekocht volle Bereitschaft.
Gehackte Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten goldene Farbe, Salz und Gewürze werden hinzugefügt.
Geben Sie allen Zutaten etwas Zeit zum Abkühlen, vermischen Sie sie dann und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn die Suppe dünner sein soll, können Sie Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Beim Servieren auf jeden Teller einen kleinen Zweig Petersilie geben. Fertig ist die Blumenkohl-Brokkoli-Suppe.

Rezept Nr. 2: Käsesuppe

Blumenkohlsuppe mit Käse ist eine echte Delikatesse, die Sie nicht gleichgültig lässt. Zusätzliche Komponente- Käse - kann alles sein: verarbeitet, Hartweizensorten und sogar Wurst. Sehr lecker wird es, wenn Sie den Käse nicht nur während des Garvorgangs, sondern auch zum Schluss hinzufügen – gerieben auf einem Teller.

Zum Kochen Frischkäsesuppe erforderlich:

Blumenkohlkopf - 1 Stück oder 500 Gramm gefroren;
frische Zwiebeln Karotten - jeweils 1 Stück;
Schmelzkäse für Suppe - 2 Pakete;
Hartkäse - 100-200 Gramm;
Salz und Pfeffer – je nach Geschmacksvorlieben;
Petersilie – ein paar Zweige zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Zunächst erfolgt das übliche Anbraten von gehackten Karotten und Zwiebeln in Öl in einer Bratpfanne.
Blumenkohl wird in Würfel „gedreht“ oder einfach in Blütenstände gerissen. 10-15 Minuten kochen lassen – nicht mehr, um ein Überkochen zu vermeiden.
Schmelzkäse kann gerieben oder in Würfel geschnitten werden.
Sobald der Kohl etwa 10 Minuten lang gekocht ist, wird der vorbereitete Käse dazu geschickt. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Sobald der Käse schmilzt, die Suppe abstellen und etwas abkühlen lassen.
Dann den Braten zum Kohl und Käse geben und alles mit einem Mixer pürieren.
Sobald die Suppe cremig ist, hacken Hartkäse auf der groben Seite der Reibe. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Käse bestreuen. Stellen Sie eine Schüssel Suppe für 1 Minute in die Mikrowelle im „Grill“-Modus, so wird sie appetitlich goldene Kruste.
Die Suppe aus der Mikrowelle nehmen und mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Rezept Nr. 3: Blumenkohl + Huhn

Dieses cremige Blumenkohlsuppenrezept wird mit Hühnchen zubereitet. Die Zubereitung wird etwas Zeit in Anspruch nehmen, etwa eine halbe Stunde. Und Sie können diese Suppe zum Mittag- und Abendessen essen, ohne Ihrer Figur zu schaden.

Darüber hinaus diätetisches Huhn verleiht dem Gericht mehr Fülle.

Um also Hühnercremesuppe und Kohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

gekühltes Hähnchenfilet - 3 Stück;
Blumenkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
Kartoffeln - 3 Stück;
Zwiebeln und Karotten - je 1 Stück;
Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Die Hähnchenfilets gründlich abspülen und kochen. Das Ergebnis sollte nicht nur fertiges Fleisch sein, sondern auch Brühe, was ebenfalls nützlich sein wird.
Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
Blumenkohl wird in der vorbereiteten Brühe gekocht, gefolgt von Kartoffeln.
Alle Zutaten werden leicht abgekühlt, kombiniert und in einem Mixer gemahlen. Um die Suppe etwas dünner zu machen, fügen Sie Brühe hinzu.
Salz und Pfeffer.
Für schöne Präsentation Verwenden Sie Petersilie und/oder Croutons.

Rezept Nr. 4: Diätsuppe

Diät-Püree-Suppe aus Blumenkohl eliminiert das Braten in Öl und Kartoffeln, die aufgrund des Stärkegehalts schädlich für die Figur sind. Dies ist eine vollwertige Kohlsuppe, die ihren Geschmack nicht verliert, wenn man einige Komponenten weglässt.

Sie benötigen Folgendes:

Blumenkohl - 1 Kopf;
fettarme Milch- 100 ml;
Salz und Gewürze – je nach Vorliebe;
Zwiebeln und Karotten.

Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:

Der Kohl wird gewaschen und etwa 15 Minuten gekocht.
ZU gekochter Kohl Schicken Sie gehackte Karotten und Zwiebeln.
Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Das gesamte vorbereitete Gemüse wird leicht abgekühlt und mit einem Mixer püriert, bis es püriert ist. 100 ml hinzufügen warme Milch und noch einmal schlagen. Salzen, pfeffern und servieren.

Rezept Nr. 5

Blumenkohl-Kürbis-Püree-Suppe hat einen angenehm süßlichen Geschmack und eine orange Tönung. Durch die Zugabe einer neuen Zutat – Kürbis – wird die Suppe sehr nahrhaft, sodass sie zum Frühstück verwendet werden kann. Um die Pikantheit zu verstärken, können Sie etwas hinzufügen Pinienkerne.

Kürbismark - 0,5 kg;
Blumenkohl - 1 Stück;
Karotten und Zwiebeln - jeweils 1 Exemplar;
frische Kräuter;
Bohnen - 100 Gramm.

Die Vorbereitung ist wie folgt:

Lassen Sie die Bohnen zunächst 40 Minuten einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Ein Wasserwechsel ist nicht erforderlich.
Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Anschließend wird das vorbereitete Gemüse in einer mit Öl erhitzten Bratpfanne gebraten.
Sobald die Bohnen weich sind, legen Sie sie auf das Feuer und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
Sobald die Bohnen gar sind, werden sie von Kürbis- und Kohlwürfeln begleitet. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse wird gekocht, dazu gebratene Karotten und Zwiebeln und alles bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nach kurzem Abkühlen die Suppe pürieren.
Die Suppe portionsweise mit fein gehackten Kräutern servieren.

Rezept Nr. 6: Cremesuppe mit Sahne

Blumenkohlpüreesuppe mit Sahne erweist sich als sehr delikat im Geschmack und in der Konsistenz. Die Anwesenheit von Sahne unterdrückt den Geschmack von Gemüse leicht, überdeckt ihn jedoch nicht vollständig. Das zubereitete Gericht eignet sich hervorragend sowohl für Babynahrung als auch herzhaftes Mittagessen, und für ein herzhaftes Frühstück. Diese cremige Blumenkohlsuppe kann mit Garnelen, Lachs oder Schinkenstücken verdünnt werden.

Traditionelle Cremesuppe mit Sahne wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Blumenkohl - 700 Gramm;
Sahne 20 % - 300 ml;
Zwiebel - 1 Stück;
Karottenwurzelgemüse - 2 Stück;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
fein gehacktes Grün - eine Handvoll.

So bereiten Sie das Blumenkohlsuppenrezept zu:

Den Blumenkohl waschen, in Blütenstände teilen und 10 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Der Kohl und der Braten werden gemischt und mit einem Mixer zerkleinert.
In das resultierende Püree wird Sahne gegossen, gerührt und die Dicke angepasst.
Alles ist gesalzen und gepfeffert.
Fertige Suppe- Das Püree wird in Teller gegossen, mit gehackten Kräutern und auf Wunsch mit Croutons dekoriert.

Diese Suppe kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Rezept Nr. 7: Blumenkohl-Zucchini-Suppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Zucchini - 0,5 kg;
Blumenkohl - 1 Kopf;
Ghee - 1 EL. l.;
Salz, Pfeffer und Curry.

Vorbereitung:

Zucchini und Kohl in Würfel schneiden und 15 Minuten kochen lassen.
Fertiges Gemüse wird zu Püree verarbeitet und aromatisiert geschmolzene Butter.
Die Suppe wird gesalzen und mit Gewürzen versetzt.

Rezept Nr. 8: klassisch

Klassische Cremesuppe Blumenkohl wird mit zubereitet mindestens hinzufügen Zutaten, was jedoch keinen negativen Einfluss auf den Geschmack hat.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Blumenkohl - 1 Kopf;
Kartoffeln - 3 Stück;
Karotten und Zwiebeln - je 1 Stück;
Milch - 100 ml.

Die Zubereitung ist nicht schwierig: Kohl kochen, dann Kartoffeln sowie Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen. Alles wird in einem Mixer unter Zugabe von Milch geschlagen.

Rezept Nr. 9: mit Weißwein und Feta-Käse

Sehr originell und leckeres Rezept. Der Geschmack wird Käse und Milch sein, mit einer pikanten Weinnote.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kohl - 1 Stk.;
Brokkoli - 300 Gramm;
Sahne - 400 Gramm;
Knoblauch - 2 Zehen;
Selleriewurzel - 50 Gramm;
Kartoffeln - 1 Stück;
leicht gesalzener Käse - 200 Gramm;
trockener Weißwein - 80 ml;
Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

Den Kohl waschen und in kleine Röschen teilen.
Den Knoblauch reiben.
Sellerie und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Zwiebeln in Ringe.
Kartoffeln, Sellerie und Kohl werden in eine Pfanne gegeben und mit Wasser und Wein aufgefüllt. 25 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen Püree zubereiten. Dazu werden Sahne und Gewürze gegeben.
Brokkoli wird gekocht und fein gehackt.
Die fertige Suppe wird in Schüsseln gefüllt und mit Brokkoli und geschnittenem Käse garniert.

Cremesuppe für Kindermenü

Blumenkohlpüreesuppe für Kinder unterscheidet sich von anderen Gerichten dadurch, dass das Hauptgemüse länger gekocht wird. Es ist auch notwendig, auszuschließen große Menge Salz, Gewürze und Kräuter, die das Kind noch nicht gegessen hat, vollständig entfernen.

Zutaten:

ein Blumenkohlkopf;
Hähnchenfilet - 200 Gramm;
Wasser für Babynahrung;
Karotten - 200 Gramm;
Sonnenblumenöl- 1 EL. l.;
grüne Erbse- 100g.

Vorbereitung:

1 Liter Wasser trinken für Babynahrung kochen.
Dort legen sie das geschnittene Zeug hinein Hähnchenfilet und 40 Minuten kochen lassen.
Blumenkohl und Karotten, aufgeteilt in Blütenstände, werden in die kochende Brühe gegeben.
Kochen Sie den Kohl etwa 20 Minuten lang, kühlen Sie den Inhalt der Pfanne etwas ab und schlagen Sie ihn mit einem Mixer.
Fügen Sie dem resultierenden Püree Öl hinzu und schlagen Sie es erneut.
Beim Servieren von Kindercremesuppe wird diese mit grünen Erbsen dekoriert.

Blumenkohl ist reich an einer Vielzahl von Elementen und Vitaminen, die meisten davon werden jedoch im Laufe der Zeit abgebaut Wärmebehandlung. Aber es gibt eine Möglichkeit, alle wohltuenden Eigenschaften des Kohls zu bewahren: Kochen Sie ihn in einer kleinen Menge Wasser (damit der Kohl nicht vollständig darin eintaucht) und decken Sie ihn ab.
Wenn Sie Kohl nehmen, aber keine Zeit zum Kochen haben, denken Sie daran, dass er bei einer Temperatur von 1-3 °C nur 10 Tage haltbar ist.
Damit die Suppe eine schöne zarte beige Farbe erhält, roher Kohl es lohnt sich, ein wenig zu schneiden obere Schicht.
Toasts und Cracker werden tolle Ergänzung für die Blumenkohlsuppe.
Es ist besser, Suppe darin zu kochen große Mengen- für einen Termin. Denn durch das Aufwärmen verliert es seinen ursprünglichen Geschmack.
Sie können es der Suppe hinzufügen ein rohes Ei und mit einem Mixer schlagen. Dadurch wird der Nährwert des Gerichts erhöht.

Cremesuppe: Rezepte

Willst du kochen? köstliche cremige Suppe Blumenkohl, den Sie und Ihre Familie sicher lieben werden? Am besten Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos!

20 Minuten

40 kcal

5/5 (1)

Meine Familie hatte nie Probleme mit Blumenkohl. Mein Kind (ganz zu schweigen von den Erwachsenen) liebt und isst Blumenkohl in jeder Form: im Salat oder gebraten mit einem Ei.

Besonders schätzen wir die Kohlsahnesuppe. Das freut mich sehr, denn Blumenkohl ist sehr gesund. Es enthält ein Vielfaches mehr Proteine und Vitamin C als im Weißkohl. Sie ist sehr reich biochemische Zusammensetzung und viele nützliche Eigenschaften. In der Diät gesunde Person Blumenkohl ist ein Muss.

Deshalb möchte ich Ihnen ausführlich erklären, wie Sie appetitlich, aromatisch und lecker zubereiten gesunde Cremesuppe aus Blumenkohl. Sobald Sie es geschafft haben, werden Sie es für immer lieben.

Geschirr:

1-Liter-Topf;
Schmortopf;
Schneebesen;

Schneidbrett;
Bratpfanne.

Zutaten

für Suppe:

zur Einreichung:

20 Gramm grüner Koriander;
mehrere Stücke Roggenbrot (oder Weißbrot);
etwas Pflanzenöl zum Braten.

Achten Sie bei der Wahl des Blumenkohls darauf, dass die Blütenstände keine dunklen oder braunen Flecken aufweisen. Flecken. Dies zeigt an, dass der Prozess begonnen hat verrottet oder das Vorhandensein von Nitraten.

Es sollte auch keine Mechanik vorhanden sein Schaden. Der Kohlkopf sollte elastisch und kräftig sein, die Blütenstände sollten saftig und dicht aneinander liegen, die Blätter sollten grün und frisch sein.

Schritt-für-Schritt-Suppenrezept

Kohl, Sellerie, Karotten waschen.
Die Zwiebel schälen und den Kohl in kleine Röschen teilen.
Kohlröschen in einen Topf geben und abgießen kaltes Wasser und kochen, bis der Kohl fertig ist (7 Minuten nach dem Kochen).
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel und Sellerie fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Knoblauch in heißes Öl geben.
Einige Sekunden lang anbraten, bis der Knoblauch anfängt zu schmelzen Farbe ändern.
Dann die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Sellerie dazugeben, mit Zwiebeln etwas anbraten.
Die Karotten hinzufügen und das gesamte Gemüse einige Minuten köcheln lassen.
Pflanzenöl und Butter in einen Topf geben.
Wenn die Butter schmilzt, Mehl hinzufügen. Braten Sie es unter ständigem Rühren bis es goldbraun ist.
Dann nach und nach unter Rühren die Milch hinzufügen (ständig mit einem Besen umrühren, damit keine Klumpen entstehen).
Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen, umrühren.
Wenn die Messe beginnt verdicken, mach das Feuer aus.
Lassen Sie die Hälfte des Wassers aus dem Topf ab, in dem der Kohl gekocht wurde.
Fügen Sie das gebratene Gemüse und die Soße hinzu, die Sie gerade zubereitet haben.
Das Gemüse mit einem Mixer pürieren.
Stellen Sie die Suppe wieder auf das Feuer und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Du bist wunderbar, lecker Vitaminsuppe bereit. Lassen Sie es 15–20 Minuten ruhen.

Diese Suppe wird beim Servieren noch appetitlicher mit Croutons.

Um sie zuzubereiten, schneiden Sie mehrere Stücke Roggen oder Weißbrot Würfel und ein paar Minuten braten Pflanzenöl. Hacken oder reißen Sie das Grün mit den Händen. Die Suppe mit Koriander und Croutons servieren.

Alle Gemüsesorten sind vorteilhaft zum menschlichen Körper Allerdings gibt es unter ihnen auch solche, deren Verzehr unerwünscht ist verschiedene Krankheiten. Und hier Gemüsesuppe Jeder darf Blumenkohl essen.

Vorteile von Blumenkohl

Ärzte raten dazu, es in die Ernährung von Kindern und Menschen mit Erkrankungen aufzunehmen Verdauungssystem haben Übergewicht. Kinderärzte raten sogar dazu, mit diesem Produkt Beikost für Babys einzuführen.

Blütenstände dieser Kohlsorte:

leicht vom Körper aufgenommen;
die Funktion des Verdauungssystems verbessern;
stärken die Wände der Blutgefäße;
helfen, die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern;
enthalten Folsäure und die Vitamine B1, B6, die sich beim Tragen eines Kindes positiv auf die Entwicklung des Fötus auswirken;
reich an Säuren – Äpfelsäure, Zitronensäure, Tartronsäure, Pektin, Vitamine C, A, PP, Proteine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen.

Trotz alledem positive Eigenschaften Nicht jeder zieht es vor, ein solches Gemüse in seine Ernährung aufzunehmen. Wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass Sie wissen müssen, wie man es richtig zubereitet. Wenn man Kohl einfach kocht, wird er nicht besonders lecker erscheinen, Suppen, die daraus zubereitet werden, aber schon spezielle Rezepte wird ihren hervorragenden Geschmack unter Beweis stellen.

Die zarteste Konsistenz und angenehm Geschmacksqualitäten Blumenkohlpüreesuppe ist anders. Das Geheimnis ist, dass oft Kartoffeln hineingegeben werden und sie in Kombination mit Kohl ein sehr zartes und zartes Gericht ergeben origineller Geschmack. Es gibt ein paar beste Rezepte dieses Gericht. Die Hausfrau kann sie alle nutzen, je nachdem, welche Kochmethode ihr am besten gefällt und welche Produkte sie in ihrer Küche hat.

klassische Blumenkohlpüreesuppe

Dieses Rezept wird Liebhaber von Sauerrahm und Senf ansprechen.

Zutaten:

Kartoffeln – 2 Stk.;
Blumenkohlblütenstände – 0,5 kg;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Frittieröl;
Salz;
Koriander;
Lorbeerblätter;
Grün;
Senfbohnen;
Sauerrahm;
Hartkäse;
Toast.

Legen Sie die Blütenstände 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Die geschälten Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken, einen tiefen Topf mit dickem Boden nehmen, Öl hineingießen und die Zutaten glasig braten.

Lorbeerblatt und Kartoffeln dazugeben, 100 ml Wasser (aus dem Behälter, in dem der Kohl gekocht hat) aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die gekochten Blütenstände zu allen anderen Gemüsesorten und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Lorbeerblätter herausnehmen, Suppe in einen Mixer geben, cremig mahlen.

Danach die Form wieder in die Pfanne stellen, einen Esslöffel Senf und 50 g Sauerrahm hinzufügen. Wenn das Püree zu dick ist, können Sie es hinzufügen eine kleine Menge Gemüsebrühe. Mischen Sie das Gericht gründlich, fügen Sie Salz hinzu und erhitzen Sie es. Nehmen Sie es vom Herd, bevor es kocht. Zum Servieren die Suppe mit fein gehacktem Koriander, geriebenem Käse und Croutons bestreuen.

pürierte Blumenkohlsuppe mit Pilzen

Blumenkohl und Pilze verleihen der Suppe ein reichhaltiges Aroma. Dieses Lebensmittel ist sehr nahrhaft, vermittelt ein Sättigungsgefühl, ist aber gleichzeitig diätetisch und kalorienarm.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 Stk.;
eine halbe Zwiebel;
2 Zucchini;
ein halber mittelgroßer Blumenkohlkopf;
getrocknete Pilze – 150 g;
1 EL. l. Olivenöl;
Weißer Pfeffer;
Muskatnuss;
Salz.

IN warmes Wasser Die Pilze 10–15 Minuten einweichen, bis sie leicht durchnässt und geschwollen sind. Die gehackte Zwiebel in einem Topf anbraten, nach 2 Minuten die Kartoffeln dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Zucchini in Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Es empfiehlt sich, zunächst die Schale vom Gemüse abzuschneiden, damit die Suppe eine zarte Cremefarbe ohne Grünstich erhält. Den Kohl in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Senden Sie die Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie dort lagen.

Salz hinzufügen, abdecken und das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Blumenkohlsuppe mit geriebener Muskatnuss und gemahlenem weißem Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die vorbereitete Masse mit einem Mixer schlagen.

magere Blumenkohlpüreesuppe

Für diejenigen, die fasten, wird dieses Rezept eine tolle Entdeckung sein. magere Suppe aus Blumenkohl. Alle anderen können es als leichtes Abendessen essen.

Zutaten:

2,5 Liter Trinkwasser;
4 kleine Kartoffeln;
mittlerer Blumenkohlkopf;
1 Zwiebel und 1 Karotte;
3 Tomaten;
ein Esslöffel Mehl;
Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Grün.

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Zugedeckt bis zu 20 Minuten garen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 1 Minute stehen lassen, dann abkühlen lassen und die Schale entfernen. Mit einer Reibe mahlen. Den Kohl in Röschen teilen, die Zwiebel waschen und hacken, die Karotten reiben.

In einer Bratpfanne für drei Minuten Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Dann Tomaten und Mehl hinzufügen, gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen. Rösten und Hauptzutat in einen Topf geben. Gemüse zugedeckt 10 Minuten garen. Die Gemüsesuppe mit Blumenkohl in einem Mixer zerkleinern. Mit gehackten frischen Kräutern servieren.

pürierte Blumenkohlsuppe mit Garnelen

Fast alles nationale Küchen Es gibt Rezepte für die ersten auf der Welt. Sie passen perfekt zu einer cremigen Blumenkohlsuppe.

Komponenten:

2 Knoblauchzehen;
Blumenkohl (ca. 1 kg schwer);
1 Zwiebel;
1,5 – 2 Liter Wasser;
Petersilie und Dill;
150 g Garnelen;
Salz;
Pfeffer.

Bereiten Sie das Hauptgemüse vor, teilen Sie es in Blütenstände und schneiden Sie es in Würfel. Knoblauch und Zwiebel hacken und in Öl kurz anbraten. Kohlstücke darauf legen, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Sahne in den Behälter füllen.

Es ist gut, wenn sie fett sind. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis die Konsistenz eines Pürees entsteht. Nochmals aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 3 – 5 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In einer separaten Pfanne die Garnelen kochen, leicht salzen und dann schälen. Zum Servieren die Suppe mit geriebenem Käse bestreuen. Garnelen darauf legen und mit frischen Kräutern bestreuen.

pürierte Blumenkohlsuppe mit Käse

Mit Blumenkohl und Käse gekochte Hühnersuppe wird appetitlich und sättigend sein – diese Produkte passen gut zusammen und verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

1 Hähnchenbrust;
Blumenkohl – 1 Stk. mittlere Größe;
Zwiebeln und Karotten 1 Stk.;
3 Knoblauchzehen;
Selleriestange – 1 Stk.;
weicher Schmelzkäse 400 g;
schwarze Pfefferkörner;
ein Bund Petersilie;
Salz.

Das Hähnchen waschen und eine halbe Stunde kochen lassen. Gemüse vorbereiten. Ganze Zwiebel- und Knoblauchzehen, grob gehackte Karotten und Sellerie sowie Petersilienstifte in die Brühe geben. Während das Wasser kocht, den Schaum entfernen, Salz und 5 Pfefferkörner hinzufügen. Wenn die Brust gar ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne, schneiden Sie sie ab oder trennen Sie sie von Hand in Stücke.

Die Brühe durch ein Sieb abseihen und alles außer den Karotten wegwerfen. Den in Röschen zerlegten Kohl in die Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Suppe vom Herd, mahlen Sie sie in einem Mixer und lassen Sie sie dann erneut köcheln, bis sie kocht. Fügen Sie Schmelzkäse hinzu (wenn er hart ist, müssen Sie ihn zuerst reiben).

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