In welcher Schüssel bereitet man Kartoffeln nach französischer Art zu? Wie man mit eigenen Händen zarte, saftige und aromatische französische Kartoffeln kocht

Wenn Sie nicht wissen, wie Kartoffeln auf Französisch zubereitet werden, können Sie sich etwas vorstellen, das eine meisterhafte und langwierige Zubereitung erfordert. Tatsächlich ist alles viel einfacher. Es reicht aus, Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, Käse und Mayonnaise zur Hand zu haben, um ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand ein herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Alle Zutaten werden in Schichten ausgelegt. Auf den Boden werden Kartoffeln gelegt, dann gehackte Schweinefleischstücke und Zwiebeln. Dieser Wechsel wird normalerweise wiederholt, aber wenn Sie möchten, können Sie sich auf eine einzige Produktschicht beschränken. Auf jeden Fall sollte sich obenauf geriebener Hartkäse befinden. Unter der goldenen Käsekruste finden sich dann zarte Kartoffeln (in Mayonnaise vormariniert) mit saftigem Fleisch und Zwiebeln. Das alles sieht nicht nur äußerst appetitlich aus, sondern verströmt auch ein köstliches Aroma.

Kochzeit: 1 Stunde / Ausbeute: 7 Portionen

Zutaten

• Schweinekotelett 700 Gramm
• Kartoffeln 600 Gramm
• 1 große Zwiebel
• Hartkäse 150 Gramm
• Mayonnaise 200 Gramm
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• getrocknete Tomaten 1 Teelöffel

Vorbereitung

Die Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden.



Kartoffeln schälen, mit Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit 0,5 Teelöffeln Salz und Pfeffer abschmecken.



Mayonnaise über die Kartoffeln gießen, vermischen und ziehen lassen (aber nicht zu lange! 10-15 Minuten reichen aus). Alternativ können Sie auch fettarme Sauerrahm verwenden.



Schneiden Sie das Fleisch in 9 Stücke mit einer Dicke von maximal 1 cm.



Legen Sie die Schweinefleischstücke auf ein Schneidebrett und schlagen Sie sie auf beiden Seiten mit einem Spezialhammer. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. So verarbeiten wir sämtliches Fleisch.



Die fertigen Koteletts in zwei Teile schneiden: Die Stücke sollten nicht zu groß sein.



Nehmen Sie eine Auflaufform aus Glas (wenn Sie keine haben, können Sie ein Backblech verwenden). Ein Drittel der Kartoffeln auf den Boden legen. Gemüse in Mayonnaise gibt viel Flüssigkeit ab – so soll es sein. Aber wir versuchen, nur Kartoffeln zu verwenden; wir brauchen keine zusätzliche Feuchtigkeit im Gericht.



Das Fleisch in zwei Schichten auf die Kartoffeln legen.



Eine Zwiebelschicht auf das Fleisch legen.



Die Hälfte der eingelegten Kartoffeln auf die Zwiebel legen, dann eine Schicht Fleisch. Zwiebeln darauf legen. Die letzte Schicht in dieser Phase sind Kartoffeln.



Decken Sie die Form mit Lebensmittelfolie ab und stellen Sie sie für 20 Minuten in den auf 200 0 C vorgeheizten Ofen. Anschließend den Deckel von der Pfanne nehmen und die Form für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.



Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen.



Den Käse reiben und über die Kartoffeln streuen, dann die Form für 20 Minuten wieder in den Ofen stellen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 0 C.



Wir nehmen die fertigen Kartoffeln nach französischer Art aus dem Ofen.



Das Gericht mit getrockneten Tomaten bestreuen und mit frischen Kräutern dekorieren



und sofort servieren.

Dieses Gericht wird anders genannt. Manche nennen es französische Ofenkartoffeln, andere nennen es französisches Fleisch mit Kartoffeln. Aber in jedem Fall handelt es sich um ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und keine Gourmet-Produkte oder zusätzlichen Aufwand erfordert. Die traditionelle Kombination aus Kartoffeln und verschiedenen Fleischsorten ergänzt den delikaten Käsegeschmack. Ihre Lieblingsgewürze unterstreichen die Pikantheit.

Im Ofen sieht das Gericht dank seiner goldenen Kruste appetitlich und ansehnlich aus. Mit Ihrer Fantasie können Sie die Zusammensetzung der Zutaten erweitern. Aber dazu später mehr.

Kartoffeln nach französischer Art werden im Ofen aus verfügbaren Produkten zubereitet. Du wirst brauchen:

Schritt-für-Schritt-Videorezept

• 1,5 kg Kartoffeln;
• 800 g Fleisch;
• 1-2 Zwiebeln;
• Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 200-250 g Hartkäse;
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Die Fleischmenge kann geringer sein. Es hängt von den Fähigkeiten und der Füllung des Gerichts ab, das Sie erhalten möchten.

Wenn das Fleisch ziemlich fett ist, können Sie auf Sauerrahm und Mayonnaise verzichten oder ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt wählen.

Geeignet für Schweinefleisch, Huhn, Kalbfleisch, Truthahn. Wenn wir Schweinefleisch nehmen, ist es besser, den Hals zu wählen. Hühnerschinken ist geeignet. Sie können das Kalbfleisch vorkochen, wenn Sie nicht sicher sind, ob es gar wird.

Wie man Lebensmittel verarbeitet und schneidet

Bei Kartoffeln nach französischer Art ist es besser, zunächst alle Zutaten vorzubereiten und dann das Gericht zu formen. Der Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Wenn Sie Gäste erwarten, können Sie bereits ein paar Stunden vor deren Ankunft beginnen und haben dann Zeit, alles zu erledigen.

Kartoffeln waschen, schälen, in Streifen oder Kreise schneiden. Es hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Vorlieben ab.

Damit die Kartoffeln gut backen, ist es besser, sie nicht dicker als 4 mm zu schneiden.

Lassen Sie die gehackten Kartoffeln im Wasser, damit sie nicht schwarz werden. Kommen wir zum Fleisch. Wir schneiden es in kleine Stücke oder wie Koteletts. Im letzteren Fall muss das Produkt etwas geschlagen werden. Das Fleisch salzen und pfeffern. Bei Bedarf Gewürze für Fleischgerichte oder Grillgerichte hinzufügen. Geeignet ist eine Mischung aus Hopfen-Suneli, Majoran und Basilikum.

Das Fleisch wird zart und erhält einen ungewöhnlichen Geschmack, wenn Sie es kurz in Sojasauce marinieren.

Lassen Sie das Schweinefleisch etwas marinieren. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Karotten sind im Rezept nicht angegeben, aber wenn Sie dem Gericht Farbe verleihen und den Geschmack etwas variieren möchten, reiben Sie die Karotten und mischen Sie sie mit den Zwiebeln.

Die Zwiebel kann leicht goldbraun angebraten werden. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und beiseite stellen. Wir werden es zuletzt brauchen.

Das Gericht formen

Wir nehmen eine Form mit der benötigten Tiefe und Größe und fetten den Boden mit Pflanzenöl ein. Wir legen die Produkte schichtweise aus – zuerst das Fleisch, dann die Zwiebeln mit oder ohne Karotten. Als nächstes nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab, geben Sie etwas Salz hinzu und legen Sie sie ebenfalls auf ein Backblech.

Verteilen Sie Kartoffelscheiben oder Strohhalme auf der gesamten Oberfläche der Form. Oben zeichnen wir ein Gitter aus Mayonnaise.

Sie können eine Sauce aus Sauerrahm und Senf zu gleichen Teilen zubereiten und diese anstelle von Mayonnaise verwenden.

Während der Ofen auf 200 Grad aufheizt, das Gericht mit Käse bestreuen. Lassen Sie unsere Kartoffeln 40-50 Minuten backen. Wenn Sie weniger Käse haben, reiben Sie ihn besser und legen Sie ihn 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs darauf.

Als zweiter Gang werden die Kartoffeln heiß serviert. Sie können es mit Kräutern dekorieren, einen Gemüsesalat zubereiten oder einfach Gemüse hacken.

Französische Kartoffeln ohne Fleisch

Ein fleischloses Kartoffelrezept ist eine einfache Möglichkeit, schnell ein ungewöhnliches Gericht im Ofen zuzubereiten. In der Zutatenliste sind keine Fleischsorten aufgeführt, aber wenn Sie möchten, können Sie zu diesen Kartoffeln jedes Fleischgericht separat servieren.

Köstlichkeiten aus Übersee haben schon lange die Aufmerksamkeit erfahrener Köche auf sich gezogen, die lernen wollten, wie man sie in ihrer Küche zubereitet. Dazu gehören französische Kartoffeln – ein berühmtes Gericht des letzten Jahrhunderts. Es wurde erstmals am königlichen Hof von einem erfahrenen ausländischen Koch aus Frankreich zubereitet. Seitdem ist viel Zeit vergangen und Köche sind kreative Menschen, daher hat sich die ursprüngliche Version des Gerichts dramatisch verändert. Doch der einzigartige Geschmack der königlichen Delikatesse blieb unverändert.

Französische Kartoffeln gelten als autarkes herzhaftes Gericht, das die erlesensten Produkte harmonisch vereint: Kartoffeln, Fleisch, Hartkäse usw. Interessanterweise kann der Hauptbestandteil des königlichen Gerichts, Kalbfleisch, leicht durch Schweinefleisch ersetzt werden.
In diesem Fall wird der Geschmack nicht beeinträchtigt. Dadurch, dass Hartkäse bei hoher Temperatur schmilzt, ist die Köstlichkeit deutlich saftiger und aromatischer. Die restlichen Komponenten können Sie nach Ihren persönlichen Vorstellungen auswählen. Daher gibt es viele Möglichkeiten, typische französische Kartoffeln zuzubereiten. Schauen wir uns die am besten zugänglichen Rezepte mit detaillierten Anweisungen und Fotos an.

Um ein königliches Gericht erfolgreich zuzubereiten, eignen sich Schweinelende, Schweinehals oder Schinken. Das Fleisch sollte elastisch sein.

Köstliche Delikatesse mit Mayonnaise

Die meisten Köche verwenden Mayonnaise, wenn sie köstliche Meisterwerke kreieren. Es ist diese Zutat, die beliebten Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Machen wir uns mit einem interessanten Rezept für Fleisch nach französischer Art im Ofen mit Kartoffeln vertraut, das das berühmte Dressing enthält.
Erfahrene Köche studieren zunächst die Zutatenliste:

• Schweinefleisch (Schinken);
• Hartkäse („russisch“);
• große Kartoffeln;
• blaue Zwiebel;
• Milch;
• Mayonnaise (fettarme Sauerrahm);
• scharfe Pepperoni;
• Rosmarin;
• (Beeren);
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• khmeli-suneli;
• Salz.

Es empfiehlt sich, die Menge der Produkte je nach Größe der Auflaufform individuell auszuwählen.

Ein detailliertes Rezept zum Garen von Kartoffeln nach französischer Art im Ofen besteht aus den folgenden Vorgängen:

Das fertige Gericht wird mit Sauerkraut (im Winter) und (im Sommer) und Wein serviert.

Damit sich das Fleisch leichter in dünne Streifen schneiden lässt, empfiehlt es sich, es für 60 Minuten in den Gefrierschrank zu legen.

Ein tolles Gericht für aktive Menschen

Der menschliche Körper benötigt ständig zusätzliche Nahrung, die er über kalorienreiche Lebensmittel erhält. Kluge Hausfrauen versuchen, genau solche Gerichte für ihren Haushalt zuzubereiten.

Betrachten Sie ein einfaches Rezept für französische Kartoffeln mit Hackfleisch, das die folgenden Komponenten enthält:

• gemischtes Hackfleisch (Schwein, Huhn und Rind);
• große Kartoffeln;
• Birne;
• Mayonnaise;
• Hartkäse („russisch“);
• Gewürze, Salz.

Schritte zur Zubereitung des königlichen Gerichts:

Leichter Snack-Genuss

Es gibt die Meinung, dass es für eine gesunde Ernährung notwendig ist, einen Zeitpunkt für das Naschen festzulegen. Welche Gerichte eignen sich für eine solche Mahlzeit?

Viele Leute mögen französische Kartoffeln mit Hühnchen, die aus den verfügbaren Zutaten zubereitet werden:

• Hähnchenfilet;
• Kartoffelknollen;
• Zwiebel;
• Hartkäse;
• Mayonnaise;
• Pflanzenfett zur Schmierung;
• Gewürze;
• Salz.

Damit die Kartoffeln saftig und weich werden, empfiehlt es sich, das Fleisch fest mit Mayonnaise und Käsespänen zu bedecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten eines Gerichts:

Um eine goldbraune Kruste zu bilden, empfiehlt es sich, den Deckel von der Pfanne zu nehmen und dann weitere 10 Minuten zu backen.

Eine raffinierte Ergänzung – Champignons

Französische Kartoffeln mit Pilzen werden oft sowohl für ein Familienessen als auch als Feiertagsgenuss zubereitet. Das Gericht beinhaltet:

• Kartoffel;
• Hartkäse;
• Champignon;
• ein Stück Butter;
• Mayonnaise;
• Knoblauch;
• Olivenöl;
• Muskatnuss;
• Gewürze nach Geschmack;
• Petersilie;
• Salz.

Das Rezept für französische Kartoffeln mit Pilzen besteht aus mehreren einfachen Schritten:

Anstelle von Champignons können Sie auch Wildpilze verwenden, diese erfordern jedoch eine sorgfältigere Verarbeitung.

Videorezept für französische Kartoffeln mit Pilzen

Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Zwiebeln und Schweinefleisch unter einem Käse-Mayonnaise-Mantel sind vielen Hausfrauen als französische Kartoffeln bekannt. Und obwohl dieses Rezept nichts mit der französischen Küche zu tun hat, belassen wir es trotzdem bei diesem Namen. Man kann davon ausgehen, dass dieser Name auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass das Leben in Frankreich unseren Landsleuten sehr zufriedenstellend erschien. Das Gericht ist tatsächlich sehr sättigend und lecker.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, um Kartoffeln nach französischer Art im Ofen zu garen.

Das Schweinefleisch in dünne, kotelettartige Stücke schneiden. Schlag es ab. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffern Sie es. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Eine Schicht Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen. Zwiebelringe auf das Fleisch legen.

Legen Sie die Kartoffeln auf die Zwiebel und formen Sie ein Mayonnaisenetz darauf. Sie können auch alle Kartoffeln zunächst in einer separaten Schüssel mit Mayonnaise und Salz bestreichen und dann auf die Zwiebeln legen. Tun Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Den geriebenen Käse darüber streuen.

Im Ofen bei 200 Grad etwa 35-40 Minuten backen.

Das fertige Gericht kann mit fein gehacktem Dill bestreut werden.

Guten Appetit!

Ofenkartoffeln mit einer duftenden Kruste aus geschmolzenem Käse oder Gratin sind ein wahres kulinarisches Meisterwerk, obwohl das Rezept für die Zubereitung französischer Kartoffeln recht einfach ist. Dieses Gericht ist genauso beliebt wie Lasagne. Heutzutage gibt es mehrere Dutzend Variationen zum Thema dieses Gerichts, die Grundzutaten und Kochprinzipien bleiben jedoch unverändert. Sie benötigen auf jeden Fall große Kartoffeln, Hartkäse und Pflanzenöl. Sie können Fleisch (Stücke oder Hackfleisch), Zwiebeln, Tomaten, Sauerrahm, Mayonnaise hinzufügen. Kartoffeln nach französischer Art werden im Ofen zubereitet: Alle Zutaten werden in Schichten gelegt, wobei die letzte Schicht immer Käse ist, und bei mittlerer Hitze gebacken. Um zu bestimmen, wie lange es dauert, Kartoffeln nach französischer Art zu garen, müssen Sie die Fleischsorte berücksichtigen: Für Hühnchen reichen 40 Minuten, und Schweinefleisch sollte etwa eine Stunde lang köcheln – und die Anzahl der Schichten. Je mehr Schichten, desto länger ist die Backzeit.

Schritt-für-Schritt-Videorezept

Französische Kartoffeln, Grundrezept

Für dieses Rezept wird Schweinerippe oder -lende verwendet; Sie können auch Filet verwenden.

• Schweinefleisch – 400 g;
• große Kartoffeln – 450 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Parmesankäse – 150 g.
• Sauerrahm 20 % – 200 g;
• Mischung „provenzalische Kräuter“ - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;

Das Fleisch waschen, quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, wie Koteletts, leicht schlagen und salzen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte des Fleisches, die Hälfte der Zwiebeln und die Hälfte der Kartoffeln ausschichten. Wiederholen wir die Schichten. Sauerrahm mit Kräutern vermischen und auf den Kartoffeln verteilen. Das Kochen von Kartoffeln nach französischer Art dauert etwa eine Stunde. 10 Minuten vor der Zubereitung den Käse auf einer groben Reibe reiben und über den Auflauf streuen.

Kartoffeln nach französischer Art, vegetarisches Rezept

Leckere Kartoffeln nach französischer Art erhalten Sie, wenn Sie reife Tomaten hinzufügen und das Fleisch weglassen. Dieses Gericht kann in der Fastenzeit zubereitet werden, aber auch diejenigen, die sich entschieden haben, einfach eine Pause vom Fleischessen einzulegen, werden es mögen.

• Kartoffeln –500 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sojakäse – 100 g;
• Tomaten – 200 g;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer - auf einer Messerspitze;
• Petersilie - ½ Bund.

Den Backofen sofort auf 180 Grad vorheizen. Die Pfanne mit der Hälfte des Pflanzenöls einfetten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Das gesamte Gemüse in Ringe schneiden. In Schichten in die Form legen: die Hälfte der Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, restliche Kartoffeln. Mit schwarzem Pfeffer würzen, das restliche Pflanzenöl einfüllen und etwa eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer Gabel. Den Sojakäse in dünne Scheiben schneiden, auf den Auflauf legen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen schieben. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Französische Kartoffeln mit Hühnchen

Das Rezept für dieses Gericht zeichnet sich durch eine gewisse Raffinesse aus; hier finden Sie einige Tipps, wie Sie Kartoffeln nach französischer Art ungewöhnlich zart und aromatisch zubereiten.

• Hähnchenfilet – 400 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Sahne – ½ Tasse;
• Gewürzmischung „Für Hühnchen“ – ½ Teelöffel;
• Weißwein – 150 ml;
• Salz – ½ Teelöffel;
• Champignons – 100 g;
• Butter – 1 EL. Löffel;
• Petersilie – 1 Bund;
• Gruyere-Käse - 100 g.

Das Garen von Kartoffeln nach französischer Art mit Hühnchen im Ofen dauert etwas länger als in den Vorgängerversionen. Lass uns das Fleisch marinieren. Dazu das Hähnchenfilet waschen, trocknen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, leicht salzen, würzen und mit Weißwein aufgießen. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden ruhen und fügen Sie dann die Marinade hinzu. Die Champignons fein hacken und in Butter anbraten. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne, lange Streifen. Verwenden Sie dazu am besten eine spezielle Reibe. Fetten Sie das Backblech leicht ein und beginnen Sie mit dem Schichten: halbe Kartoffeln, halbes Fleisch, Pilze, restliches Fleisch, Kartoffeln. Fügen Sie jede Schicht leicht hinzu. Alles mit Sahne füllen und für 40-50 Minuten in den Ofen stellen. Mahlen Sie den Käse und streuen Sie ihn 5 Minuten lang auf unsere köstlichen Kartoffeln nach französischer Art, bis er fertig ist. Wenn der Auflauf etwas abgekühlt ist, bestreuen Sie ihn mit fein gehackter Petersilie.