Klassische Kürbispüreesuppe. Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe

In einem Topf müssen Sie gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und zum Anbraten in einen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Wasser oder Brühe auffüllen. Die Flüssigkeitsmenge sollte nicht mehr als 300 ml betragen. Ich habe 250 ml eingefüllt, weil ich es dicker mag. Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Mit einem Deckel abdecken und die Kürbissuppe 15 Minuten kochen lassen. Dann prüfen wir die Bereitschaft.

Zum Pürieren können Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer verwenden. Die zweite Option gefällt mir besser. Mahlt perfekt.

Das ist eine so homogene, schöne und appetitliche Suppe.

Diese magere Kürbissuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Verwenden Sie den Modus „Braten“ zum Anbraten und den Modus „Schmoren“ zum Garen von Kürbis.

Und wenn Sie noch eine Handvoll Croutons auf Ihren Teller geben, wird Ihr Mittagessen auf jeden Fall unschlagbar. Fügen Sie auch fein gehacktes Gemüse hinzu, dann wird die Suppe schmackhafter und gesünder.

Kürbissuppe wird überall gegessen – in Europa, Asien, Amerika, Australien und sogar Afrika. Darüber hinaus wird Cremesuppe am häufigsten aus Kürbis zubereitet.

In Norditalien werden verschiedene Varianten der Kürbissuppe zubereitet – mit Reis, mit Käse, mit Wein. In Haiti wird am Unabhängigkeitstag, der mit Neujahr zusammenfällt, sicherlich Kürbissuppe serviert. Auch das Feiern von Halloween in Amerika ist ohne Kürbissuppe nicht komplett, obwohl sie hier recht dünn zubereitet wird. In Australien hingegen wird aus Kürbis eine dicke, breiartige Suppe mit vielen Gewürzen zubereitet. In Usbekistan wird Ihnen Shirkavak angeboten – Milchsuppe mit Kürbis. In England werden der Kürbissuppe Apfel und Lauch hinzugefügt, in Frankreich Hühnerbrühe und Crème fraîche. Was ist also das beste Rezept für Kürbissuppe? Lass es uns herausfinden!

Die enorme Größe des Kürbisses und die damit verbundenen Bräuche und Traditionen faszinieren immer wieder. Wenn Sie einen Kürbis jedoch zum Essen und nicht zur Unterhaltung kaufen möchten, wählen Sie eine kleinere Größe – er ist süßer und weniger faserig. Riesenkürbisse werden hauptsächlich als Futtersorten für Nutztiere angebaut; außerdem verursacht ihr Gewicht von 15 Kilogramm oder mehr Unannehmlichkeiten beim Transport und bei der Lagerung. Konzentrieren Sie sich auf mittelgroße Früchte.

Die Kürbisschale sollte frei von Mängeln (z. B. Druckstellen) sein, keine Falten aufweisen und sich bei Berührung glatt und fest anfühlen. Schauen Sie sich die Streifen auf der Oberfläche der Frucht genau an – sie sollten gerade sein. Wellenförmige Streifen können auf das Vorhandensein von Nitraten hinweisen. Beseitigen Sie außerdem eventuell entstehende Fäulnis.

Bestimmen Sie beim Schneiden des Kürbisses die Qualität des Fruchtfleisches. Überprüfen Sie es auf Dichte, Elastizität und Fleischigkeit – all dies sollte vorhanden sein. Die Farbe des Fruchtfleisches ist je orange, desto besser.

Bei der Auswahl eines Gemüses, wie beim Kauf einer Melone oder Wassermelone, müssen Sie den Schwanz (Stiel) sorgfältig untersuchen. Es trocknet bei Erreichen der Reife aus und ist einer der Reifeindikatoren. Ein weiterer Indikator für die Reife ist die Verhärtung der Rinde und ein deutlich sichtbares Muster darauf.

Vorteile von Kürbis

Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis werden durch das Vorhandensein von Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen in seiner Zusammensetzung bestimmt, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Lassen Sie uns genau herausfinden, wie Kürbis für den Menschen nützlich sein kann.

Was ist im Kürbis enthalten:

enthält Vitamine (A, E, C, Gruppe B, Folsäure), Mikroelemente (Kupfer, Zink, Eisen, Kobalt, Jod, Mangan, Fluor), Makroelemente (Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium);
reich an organischen Säuren, Einfachzuckern (Fruktose und Glukose), Ballaststoffen (Ballaststoffen) und Pektinen.

Es wird empfohlen, die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis sowohl zur Vorbeugung von Krankheiten als auch bei deren Behandlung zu nutzen. Denken Sie daran, Kürbis ist das beste Heilmittel gegen chronische Krankheiten. Viele Ärzte empfehlen, Kürbisgerichte in die tägliche Ernährung für Menschen mit folgenden Krankheiten aufzunehmen:

chronische, akute Erkrankungen der Nieren und des Urogenitalsystems;
Hepatitis und Leberzirrhose;
Bluthochdruck und Arteriosklerose;
Störungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Es ist überhaupt nicht notwendig, dieses Gemüse frisch zu verzehren. Eine Reihe vorteilhafter Eigenschaften von Kürbis treten erst nach seiner Wärmebehandlung hervor. So müssen beispielsweise Menschen mit Nierenerkrankungen, einschließlich akuter Pyelonephritis und Nierenversagen, Kürbisbrei essen. Und wenn Sie an Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Leber leiden, ist es besser, gebackenen Kürbis oder den gleichen Kürbisbrei zu essen. Aufgrund des Eisengehalts im Kürbis ist es sinnvoll, Kürbis gegen Anämie zu essen – essen Sie gekochten Kürbis 4-5 Mal am Tag, jeweils 100 Gramm. Nehmen Sie bei Gallenblasenerkrankungen und Lebererkrankungen gesunden Kürbis in Ihre Ernährung auf; Sie müssen täglich 200-300 Gramm Zucchini in Form von Brei, gekochtem oder gebackenem Kürbis essen. In roher Form ist Kürbismark zur Vorbeugung von Karies, zur Verbesserung der Sehschärfe, zur Senkung von Fieber und sogar zur Behandlung von Husten geeignet.

So bereiten Sie Kürbispüreesuppe zu – 8 köstliche Rezepte

Kürbissuppe mit Äpfeln, Walnüssen und Blauschimmelkäse

Eine duftende Suppe mit Bratäpfeln, gewürzt mit frischem Ingwer, Chili und gemahlenem Zimt. Der Apfel verleiht dem Gericht einen süß-säuerlichen Geschmack und Chili sorgt für die Schärfe. Die Suppe benötigt weder Milch noch Sahne und wird daher sowohl Vegetariern als auch Fastenden gefallen (wenn Sie keinen Käse hinzufügen). Die goldbraune, samtige Konsistenz verleiht der Püreesuppe ein Sättigungsgefühl und eignet sich ideal als wärmendes, leichtes Mittagessen.

Zutaten:

500 g Kürbis
50 g Walnüsse
50 g Blauschimmelkäse (zum Beispiel Dorblue)
2 kleine oder 1 mittelgroßer Apfel
etwa 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
1 EL. l. Pflanzenöl
½ kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ein 3-4 cm langes Stück Ingwerwurzel
1 kleine Chilischote oder nach Geschmack
¼ TL. Zimt

Vorbereitung

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Chilischoten entkernen und hacken. Äpfel und Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen. 1 Minute braten. Äpfel und Kürbis hinzufügen. 4-5 Minuten braten, 2-3 EL dazugeben. l. Brühe, Salz und Pfeffer, Zimt hinzufügen, weitere 3 Minuten unter Rühren braten.

So viel Gemüsebrühe (oder Wasser) angießen, dass das Gemüse 2 cm bedeckt ist, zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und bei Bedarf kochende Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Walnüsse in einer trockenen Pfanne 5-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und ein charakteristisches Aroma haben. Die gerösteten Walnüsse grob hacken. Den Dorblu-Käse in Würfel schneiden. Vor dem Servieren die Suppe mit Walnüssen und Käse bestreuen.

Cremesuppe mit Kürbis und Süßkartoffel

Proportionen für nicht die größte Pfanne:

ein Hühnchen
zwei Liter Wasser
500 Gramm roher Kürbis
500 Gramm rohe Süßkartoffel
zwei Esslöffel süße Chilisauce (mehr geht, aber nicht weniger, diese Suppe soll von innen wärmen).
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe wird in sehr, sehr konzentrierter Hühnerbrühe gekocht. Brühe direkt vom ganzen Huhn. Je reicher, desto besser. Es kommt viel Fleisch rein, ein ganzes Hähnchen passt rein.

Kochen Sie also Brühe aus einem ganzen Huhn und zwei Liter Wasser. Werfen Sie alles aus der Brühe, entfernen Sie die Haut vom Huhn und werfen Sie sie ebenfalls weg, entfernen Sie die Knochen vom Huhn und geben Sie sie an die Haut. Idealerweise sollte noch viel Hühnerfleisch und etwas Brühe in der Pfanne übrig sein.

Zum Kochen bringen, Süßkartoffeln und Zucchini hinzufügen. Je feiner das Gemüse gehackt wird, desto schneller gart es.

Wenn der Kürbis und die Süßkartoffel ganz weich sind, den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie das gesamte weiße Hühnerfleisch und die süße Chilisauce hinzu und mixen Sie alles mit einem Mixer. Schauen Sie sich die Konsistenz des fertigen Gerichts an – passt es zu Ihnen? Wenn sie zu dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn sie zu dünn ist, reduzieren Sie die Suppe unter ständigem Rühren auf die gewünschte Konsistenz.

Dunkles Hühnerfleisch, in kleine Stücke geschnitten, in die fertige Suppe geben – so schmeckt es besser.

Mit Kürbiskernen, Sahne und warmem Weizentoast servieren.

Kürbispüreesuppe mit Zwiebeln

Zutaten:

900 ml Gemüsebrühe
500 g Kürbismark
1 Zwiebel
1 kleine Kartoffelknolle
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Pflanzenöl
Thymian
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Die Zwiebel fein hacken und in Öl 1-2 Minuten glasig braten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze 2 Minuten anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse in einen Topf mit kochender Brühe geben und 25 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse und die Brühe im Mixer pürieren und die Suppe erhitzen. Die Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit Thymian garnieren.

Kürbissuppe mit Hühnchen

Zutaten:

Kürbis – 700 Gramm
Hähnchenfilet - 400 Gramm
Karotten – 130 Gramm (geschält)
Kartoffeln - 200 g (geschält)
Lauch - 100 gr;
Brühe - 1−1,5 Liter;
Knoblauch – 2–3 g;
Käse – 40 Gramm (harte Sorten);
Butter – 20–30 Gramm;
Laib - 4-5 Stück;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Zitronensaft – nach Geschmack;
Sauerrahm – zum Servieren
Grüns – zum Servieren;
Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Hähnchenbrust kochen. Gewürze nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, etwas Sellerie, Petersilie. Etwa 15–20 Minuten kochen lassen. Karotten, Kartoffeln, Kürbis schneiden. Butter und gehackten Lauch in einen Topf mit dickem Boden geben. Die Zwiebel leicht anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 1-3 Minuten braten. Fügen Sie Kartoffeln, Kürbis und etwa einen Liter Brühe hinzu, in der die Brust gekocht wurde. 15 Minuten kochen, bis der Kürbis fertig ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Vom Herd nehmen. Zum Pürieren der Suppe einen Stabmixer verwenden. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, geriebenen Käse und Hähnchenstücke hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze erneut zum Kochen bringen. Die Suppe mit frittierten Laibwürfeln, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Kürbissuppe mit brasilianischem Hühnchen

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust
800 g Kürbismark
3 Tomaten
2 rote Paprika
3 EL. Löffel Olivenöl
Gewürze

Vorbereitung:

Die Hähnchenbrüste mit 2 Liter kaltem Wasser übergießen und mit Salz garen, bis sie weich sind. Das Fleisch herausnehmen, schneiden und wieder in die Brühe geben. Gewürfelten Kürbis hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen. Paprika ohne Kerne, Tomaten ohne Haut durch einen Fleischwolf geben. 20 Minuten mit Salz und Butter köcheln lassen. Zur Suppe hinzufügen, mit Gewürzen würzen.

Kürbissuppe mit Mandeln

Eine einfache Gemüsesuppe, weich und zart durch Frischkäse (Sie können Philadelphia, Buko, Almette oder andere Analoga verwenden). Ingwerwurzel verleiht dem Gericht eine leicht pikante Note. Nach der Zugabe von Milchprodukten ist es wichtig, die Suppe nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur zu erwärmen, da sie sonst gerinnen kann.

Zutaten:

500 g Kürbis
600 ml Wasser
1 EL. l. Butter
½ EL. l. Olivenöl
Stück Ingwerwurzel 2 cm lang
¼ TL. gemahlener Ingwer
1 Orange
100 g Frischkäse
30 g Mandelblättchen
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode

Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne oder im Ofen goldbraun braten. Den Saft der Orange auspressen.

Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, Olivenöl einfüllen, Ingwer dazugeben und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze braten. Kürbis und eine Prise Salz hinzufügen und 3 Minuten braten. Gemahlenen Ingwer hinzufügen. Orangensaft und Wasser dazugeben, bis die Flüssigkeit den Kürbis bedeckt. 30 Minuten kochen, bis es weich ist. Frischkäse hinzufügen. Gut mischen.

Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer zu einem Püree. Bei Bedarf Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen.

Kürbiscremesuppe in einem Slow Cooker

Die heilenden Eigenschaften des Kürbisses sind seit der Antike bekannt – er ist ein wertvolles Nahrungsgemüse, reich an Vitaminen und Mineralsalzen. Die darauf basierende zarte Cremesuppe ist ein beliebtes Gericht in vielen nationalen Küchen der Welt. Dieses Gericht ist sehr gesund, leicht verdaulich und seine helle, fröhliche Farbe wird den Esstisch schmücken und sicherlich Kinder ansprechen.

Zutaten:

750 g Kürbis
150 g Selleriewurzel
150 ml Wasser
100 g Zwiebeln
100 g Karotten
100 ml Sahne 20–33 % Fettgehalt
50 ml Pflanzenöl
50 g Butter
10 g Knoblauch
Salz - nach Geschmack

Einreichen:

Petersilie (Dill) - nach Geschmack

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Selleriewurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in einer Schüssel in einer Ölmischung 1-2 Minuten anbraten. Kürbis und Sellerie hinzufügen und 1-2 Minuten braten. Wasser einfüllen. Die Sahne einfüllen, salzen und 10 Minuten bei einem Druck von 30 kPa oder im Modus „Suppe“ kochen. Die Suppe mit einem Mixer glatt pürieren. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Zutaten:

300 g Kürbis,
4 Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
1 Karotte,
15–20 g Butter,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
400 ml Sahne,
350 ml Wasser, Salz.

Vorbereitung

Das Gemüse schälen und hacken. Schalten Sie den Multicooker im Modus „Backen“ ein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Kürbis in kleine Würfel schneiden. In einen Slow Cooker geben, Wasser und Salz hinzufügen. Bringen Sie den Modus „Backen“ zu Ende und schalten Sie dann den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde ein. Anschließend mahlen Sie die fertige Suppe in einem Mixer. Sahne zum Püree hinzufügen und umrühren. Wenn die Suppe dick ist, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.

Wie man Kürbis schnell und lecker kocht – mit dieser Frage quäle ich meine Freundinnen in letzter Zeit. Und sie haben mir Kürbispüreesuppe empfohlen. Ich war total begeistert und habe ein klassisches Rezept für euch gemacht. Das Rezept wurde teilweise von Yulia Vysotskaya ausgeliehen, jedoch mit meinen Ergänzungen. Die Suppe ist sehr hell, zart und kalorienarm. Insgesamt ist dies meiner Meinung nach die beste Verwendung für Kürbis. Es kann entweder mit Käse oder Sahne zubereitet werden. In diesem Rezept kochen wir mit Käse.

Kürbissuppe – klassisches Rezept

Produkte:

Ein halbes Kilogramm Kürbis,

vier Kartoffeln,

ein Zwiebelkopf,

ein paar Knoblauchzehen,

einhundert Gramm Käse (in meiner Wanne),

Wasser – 1,3-1,5 Liter, je nach gewünschter Dicke (ich hatte eineinhalb Liter, ich hätte es gerne etwas dicker)

Gewürze nach Geschmack, in diesem Fall:

Lorbeerblatt

ein halber Teelöffel süßer Paprika (Sie können aber auch 1 cm roten Pfeffer verwenden),

Pfeffer, Salz.

Sie können auch 1 TL verwenden. Ingwer oder Curry.

Wie man Kürbis schnell und lecker kocht

Schneiden Sie ein halbes kg Kürbis in große Stücke

2. In einen Topf geben und 1,3-1,5 Liter hinzufügen. Wasser (ich würde 1,3 für eine dickere Suppe empfehlen), Lorbeerblatt. Stellen Sie die Hitze auf hoch.

3. Während der Kürbis kocht, 4 Kartoffeln schneiden.

3. Wenn der Kürbis kocht, die Kartoffeln hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa zehn Minuten kochen lassen.

4. Die Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen fein hacken. In Öl goldbraun braten.

5. Wenn die Kartoffeln und der Kürbis fertig sind, fügen Sie die Röstzwiebel, Salz, Pfeffer, einen halben Teelöffel Paprika und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu (die ich oben aufgeführt habe). Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter herausnehmen. Bereiten Sie nun die Cremesuppe mit einem Mixer zu. Ich habe keinen Stabmixer, ich habe es einfach mit einem Stampfer durch ein Sieb püriert. Fügen Sie 100 Gramm Käse – cremig, verarbeitet oder normal – zur Püreesuppe hinzu. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Die Suppe kann gleichzeitig kochen.

Eine so gesunde Frucht wie Kürbis wird erfolgreich beim Kochen verwendet. In einem der vorherigen Artikel konnten Sie es herausfinden, und heute schauen wir uns Rezepte für die Zubereitung von Suppe aus diesem Gemüse an.

Die aus diesem Produkt zubereiteten ersten Gänge gelten als diätetisch, werden daher vom Körper des Kindes gut aufgenommen und Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen verschrieben.

Jeder kann Püreesuppe zubereiten, da dieser Vorgang völlig einfach ist. Einige Rezepte verwenden nur Kürbis, während andere verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzufügen. Wir werden uns die beliebtesten Optionen ansehen.

Dieses Gericht wird mit dem Herbst in Verbindung gebracht, aber die Früchte werden das ganze Jahr über gelagert, sodass Sie jederzeit Kürbispüreesuppe zubereiten können. Wir brauchen erschwingliche Produkte und etwas Freizeit.

Zutaten:

1 Kürbis;
2 Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
Sauerrahm nach Geschmack.

Vorbereitung

Zunächst Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in kaltem Wasser abspülen. Das Gemüse in beliebige Stücke schneiden und 5 Minuten in etwas Öl anbraten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Den Kürbis schälen. Halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Früchte in mittelgroße Würfel schneiden.

Den Kürbis zum restlichen Gemüse geben, einen Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis er vollständig gar ist. Im nächsten Schritt das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, salzen, pfeffern und nach Belieben ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Die Gemüsemasse erneut aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Sie können es sofort in Teller füllen.

Mit Kürbiskernen oder Croutons servieren. Fügen Sie während des Kochens nach Belieben Muskatnuss hinzu, um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen.

So bereiten Sie eine köstliche Kürbissuppe mit Hühnchen zu

Dieses flüssige Gericht wird nicht nur Ihre übliche Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern auch Ihre Gesundheit verbessern. Bei der Zubereitung werden Sie keine Schwierigkeiten haben, da der Vorgang selbst recht einfach ist. Die Suppe wird sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich sein.

Zutaten:

500 g Kürbis;
500 g Huhn;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
5 Würste;
½ Zwiebelkopf;
Gewürze und Speisesalz nach Wunsch.

Vorbereitung

Das Huhn in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Auf den Brenner stellen und garen, bis es vollständig gegart ist. Gewürze und Salz hinzufügen. Nehmen Sie das gekochte Hähnchen heraus, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zusammen mit dem gehackten Gemüse, außer dem Kürbis, zurück in die Pfanne. 15 Minuten kochen lassen.

Im nächsten Schritt den Kürbis in die Pfanne geben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Das Gemüse sollte weich werden. Anschließend fast die gesamte Brühe in einen separaten Behälter füllen.

Das Gemüse in einem Topf mit einem Stabmixer zerkleinern und mit der Brühe aufgießen. Die Suppe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach Belieben das Gericht mit Würstchen dekorieren.

Sie müssen keine Hühnchenstücke verwenden und einfach eine Suppe auf Brühebasis zubereiten. Heiß servieren, da das Gericht beim Aufwärmen seinen Geschmack verliert.

Kürbispüreesuppe nach klassischem Rezept

Eine ausgezeichnete Option für ein gesundes Mittagessen. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm. Es kann in nur wenigen Minuten zubereitet werden, also beachten Sie diese traditionelle Option.

Zutaten:

1 kg geschälter Kürbis;
4 Knoblauchzehen;
2 Zwiebeln;
600 ml Wasser oder Gemüsebrühe;
2 EL Sonnenblumenöl;
200ml Sahne;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin anbraten. Goldbraun kochen.

Im nächsten Schritt gehackte Knoblauch- und Kürbiswürfel in einen Behälter geben und alles mit Brühe oder Wasser auffüllen. Vergessen Sie auch nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.

Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern, die Sahne einfüllen und alles gut vermischen.

Sofort mit Croutons oder Brotscheiben servieren. Nach Belieben können Sie das Gericht mit Samen oder Muskatnuss bestreuen.

Cremige Kürbissuppe mit Sahne und Käse

Kürbis wird über einen langen Zeitraum gelagert, sodass Sie dieses wunderbare Rezept jederzeit verwenden können. Das Gericht ist zart und sättigend.

Zutaten:

1,5 kg Kürbis;
4 mittelgroße Kartoffeln;
2 Karotten;
4 Zwiebeln;
200ml Sahne;
Käsekäse nach Geschmack;
1 TL Kurkuma;
2 TL Curry;
Salz und gemahlener scharfer Pfeffer nach Geschmack;
Petersilienwurzeln;
Selleriewurzeln.

Vorbereitung

Bereiten wir zunächst den Kürbis vor. Wir schneiden die Frucht in zwei Teile, entfernen die Kerne und legen sie in dieser Form eine Stunde lang in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

Um Gemüsebrühe zuzubereiten, hacken Sie die Wurzeln von Petersilie und Sellerie. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und etwas Salz hinzufügen. Nach dem Kochen das Wurzelgemüse eine halbe Stunde kochen.

In einem dickwandigen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.

Geben Sie nun die gehackten Karotten in den Behälter. Wenn alles gut gebraten ist, Kartoffelwürfel zum Gemüse geben.

Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten Gemüsebrühe. Kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus dem gebackenen Kürbis herauslöffeln und zu den restlichen Produkten geben.

Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einem Püree. Die erforderliche Menge Sahne einfüllen und Gewürze hinzufügen.

Fertig ist die leckere Suppe, in Portionsschalen füllen und servieren.

Käsestücke darüberstreuen. Um dem Gericht einen originellen Geschmack zu verleihen, fügen Sie ein Stück Speck, Garnelen oder sonnengetrocknete Tomaten hinzu. Guten Appetit!

So bereiten Sie schnell Kürbissuppe mit Grieß zu

Kürbis passt gut zu Grieß. Das Gericht erinnert eher an Brei als an Suppe, es kommt auf die Flüssigkeitsmenge an. Es wird für Kinder sehr nützlich sein.

Zutaten:

200 g Kürbis;
2 TL Grieß;
200 ml Milch;
Zucker und Salz;
Butter.

Vorbereitung

Vom Kürbis die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. Stellen Sie dann einen Topf mit Milch auf den Herd und fügen Sie die Kürbisstücke hinzu, wenn sie kocht. Eine Viertelstunde kochen lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, den Grieß in die Pfanne zu gießen. Der Inhalt der Pfanne sollte regelmäßig umgerührt werden, damit das Gericht nicht anbrennt. Fügen Sie außerdem etwas Zucker und Salz hinzu.

Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird es einen homogenen Zustand erreichen. Mit einem Stück Butter servieren.

Ein gesundes und angereichertes Gericht ist in wenigen Minuten fertig. Guten Appetit!

Suppenrezept von Yulia Vysotskaya

Wenn Ihnen die Art und Weise gefällt, wie der beliebte Fernsehmoderator kocht. Dann biete ich Ihnen die Möglichkeit zum Kochen an. Sehen Sie sich das Video an, in dem Julia ausführlich über alle Etappen spricht:

Experimentieren Sie, wenn Sie möchten. Scheuen Sie sich nicht, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Die Hauptsache ist, die Grundlagen der Zubereitung eines flüssigen Gerichts zu verstehen. Natürlich macht die Moderatorin alles zügig, als hätte sie es eilig, aber alle Etappen sind verständlich.

Diätetische Kürbis-Zucchini-Suppe

Menschen, die auf ihre Gesundheit achten möchten, bevorzugen kalorienarme Gerichte, die leicht verdaulich sind. Die zarte Kürbiscremesuppe ist leicht, aber sehr sättigend. 100 g enthalten nur 30 Kalorien.

Zutaten:

0,5 kg Kürbis;
0,5 kg Zucchini;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 EL Tomatenmark;
0,5 EL Speisesalz.

Vorbereitung

Bereiten wir alle notwendigen Produkte so vor, dass sie griffbereit sind, wenn wir in kurzer Zeit eine Cremesuppe zubereiten möchten. Gießen Sie zunächst Hühner- oder Gemüsebrühe in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, können Sie es in Wasser kochen.

Die Karotten schälen, mit Wasser abspülen und in beliebig geformte Stücke schneiden. Sobald es kocht, in die Brühe geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in die Pfanne geben, wenn die Flüssigkeit mit den Karotten wieder kocht. Etwa fünf Minuten kochen lassen.

Zucchini und Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen mit dem restlichen Gemüse in einen Topf geben.

Im nächsten Schritt Salz und Tomatenmark hinzufügen. Nach Belieben verschiedene Gewürze verwenden. Nach dem Kochen die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerkleinern Sie das Gericht mit einem Stabmixer.

Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Mit frischen Kräutern dekorieren. Wenn Sie mit Wasser gekocht haben, fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu.

Kürbissuppe mit Garnelen und Ingwer

Ein Originalrezept für klassische Kürbissuppe. Durch die Zugabe von Gewürzen und Garnelen entsteht ein einzigartiger Geschmack. Ihr Haushalt wird Sie immer wieder bitten, dieses Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

1 kg Kürbis;
2 Zwiebeln;
Garnelen nach Belieben;
2 Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 EL Curry;
Olivenöl;
Parmesan;
30 g Ingwerwurzel.

Vorbereitung

Kürbis und Karotten schälen und schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Knoblauchscheiben darin goldbraun braten, dann herausnehmen.

Im nächsten Schritt das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und 5-10 Minuten braten. Danach Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen und unter geschlossenem Deckel etwa eine Viertelstunde kochen lassen.

Das gekochte Gemüse in eine Mixerschüssel geben und glatt mahlen.

Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Da dieser Schritt jedoch optional ist, können Sie ihn überspringen.

Die Suppe in Schüsseln füllen, gekochte Garnelen und geriebenen Käse hinzufügen.

Das Gericht ist unglaublich lecker. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Und scheuen Sie sich nicht, mit der Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter zu experimentieren.

Rezept für eine Weisheitssuppe mit Kürbis und Mohn

Intelligente Suppe ist vielen Menschen aus der sowjetischen Kindheit bekannt. Der Ursprung dieses Namens ist nicht genau bekannt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Im Video wird eine der einfachen Methoden erläutert.

Einige Experten weisen darauf hin, dass dieses Gericht Zutaten enthält, die das Gedächtnis und die Gehirnaktivität verbessern.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln zubereiten

Jede Hausfrau, auch ohne Erfahrung, kann eine gesunde und nahrhafte Cremesuppe zubereiten. Wir brauchen einfache Produkte, die zu jeder Jahreszeit verfügbar sind.

Zutaten:

400 g geschälter Kürbis;
3 Knoblauchzehen;
3 Kartoffeln;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
200 ml Kokoscreme;
Lorbeerblätter;
Salz;
Ein Bund Petersilie;
Muskatnuss, Zimt, Ingwer optional.

Kokoscreme kann durch normale Milch ersetzt werden.

Vorbereitung

Wir schälen das gesamte benötigte Gemüse in der angegebenen Menge und schneiden es dann in ziemlich große Stücke, da wir es noch hacken müssen.

Das Öl in einem Behälter erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Dann geben wir das gesamte andere Gemüse hinein, füllen es mit Wasser, fügen Lorbeerblätter hinzu und kochen, bis es weich ist. Alle Produkte sollten weich werden. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit gehackten Knoblauch und Ingwer, Kokoscreme und nach Wunsch Gewürze hinzufügen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie gehackte Kräuter und etwas Sahne zu jedem Teller hinzu, wenn Sie keine Diät zum Abnehmen machen.

Cremige Kürbissuppe – Kochen im Slow Cooker

Dank moderner Küchengeräte wird die Zubereitung verschiedener Gerichte vereinfacht. Kürbissuppe können Sie ganz schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Sehen Sie sich das Video an, um Anweisungen zu erhalten. Natürlich hängen die Modi vom Multicooker-Modell ab, aber das allgemeine Prinzip wird Ihnen klar sein.

Ich habe versucht, in diesem Artikel die einfachsten Rezepte für die Zubereitung köstlicher Kürbissuppe zusammenzustellen. Dieses Gemüse ist leicht zu lagern, sodass Sie es im Herbst in der Speisekammer lassen und jederzeit bestimmungsgemäß verwenden können.

Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

500 g Kürbis;
300 g Kartoffeln;
1 PC. Zwiebeln;
1 EL. l. Pflanzenöl;
1 Teelöffel. Ingwer;
1,5 Gläser Milch;
100 g Weizencracker;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

Geschälter Kürbis - 1 kg.
Zwiebeln - 100 g.
Butter - 20 g.
Gemüsebrühe - 1 l.
Knoblauch - 1 Zehe
Creme - 150 ml.
Zira - 0,3 TL.
Gewürze - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern und das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und ein paar Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: pürierte Kürbissuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
2-3 Karotten
3 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
Butter zum Braten
Bund Dill
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, habe ich fertigen gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie Suppe aus rohem Kürbis zubereiten, müssen Sie ihn tatsächlich nicht so klein schneiden, wie Kartoffeln, oder sogar noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.

Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine in Viertel geschnittene Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt schmeckt die Kürbispüree-Suppe einfach hervorragend. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

Kürbis - 500 gr.
Kartoffeln - 2 große
Karotten - 2 große
Zwiebel - 1 groß
Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
getrockneter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe ganz nach Ihrem Geschmack mit duftenden Kräutern (die gibt es in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) zu bestreuen. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Kürbis 650 g
Knoblauch 2 Zähne
Olivenöl 1 EL. l
Butter 10 g
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 1 Stück
Hühnerbrühe 0,5 l
Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

Kürbis - 350-400 g
Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
Zwiebel - 1 Stk.
Tomaten - 1 Stk.
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL.
Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze Zwiebel nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse in der Pfanne.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe dazugeben und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe eine samtige und besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was er mag. Für Männer fügen Sie gebratenen Speck hinzu und würzen die Suppe mit scharfem Pfeffer; für Kinder fügen Sie Cracker und Kürbiskerne hinzu; und für Sie selbst fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Kräuter hinzu – im Allgemeinen wählen Sie, was Ihnen gefällt.

Zu der cremigen Kürbissuppe mit Sahne, deren Rezept wir empfehlen, wird weiteres Gemüse hinzugefügt; der Kürbis wird in diesem Rezept nicht gesalzen. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
Karotten – 1 Stück;
Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze – nach Wahl;
Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über das gedünstete Gemüse und bedecken Sie es knapp mit Flüssigkeit. Salz nach Geschmack. Das Gemüse auf niedriger Stufe kochen, die Bereitschaft anhand der Kartoffeln feststellen. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht zerbrechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und glatt werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Etwas fetthaltige Sahne in die heiße Suppe geben und sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in der Bratpfanne oder im Ofen), Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

Reifer Kürbis - 1 kg
Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
Creme (20–30 %) – 100 ml
Butter - 40 Gramm
Zwiebeln – 1 Zwiebel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Pfeffer
Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Anschließend wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl angebraten, damit sie nicht anbrennt, sondern einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird abgeschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbisses wird mit einem Messer etwas gereinigt und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, Cremesuppe zuzubereiten, ist Kürbis, in kleine Würfel geschnitten.

Sie werden zusammen mit den bereits vorbereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser aufgefüllt. Anschließend lässt man den Kürbis mit Kurkuma köcheln. Sie sollten etwas Salz hinzufügen. Den Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich ist, gießen Sie Sahne hinein und lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen und der Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Das schnelle Wenden verhindert, dass das zarte Fleisch anbrennt. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis im Mixer püriert und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Cremesuppe sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree werden. Vorgebratene Putenstücke darauflegen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

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