Was kann aus dem Rezept für Blauen Wittling zubereitet werden? Wie man Blauen Wittling im Ofen gart: Wels auf einem Gemüsebett

Mit Tomaten und Gemüse gedünsteter Fisch wird weich und saftig. Wenn Sie nur Fische wie Blauen Wittling, Seehecht oder Seelachs braten, wird der Fisch etwas trocken. Um dies zu verhindern, magerer Fisch sollte mit Gemüse gedünstet werden. Für solchen Fisch gibt es eine weitere ähnliche Option: Backen Sie ihn mit Gemüse darunter Tomatensauce(Rezept " ")

Rezepte für Blauen Wittling

Wie man Blauen Wittling in der Pfanne kocht – ein einfaches Rezept

Wir werden Blauen Wittling mit Gemüse schmoren. Der Fisch ist billig und wenig beneidenswert, aber mit Gemüse schmeckt er sehr, sehr lecker. Wie mehr Gemüse Wenn wir es zum Kochen von Fisch verwenden, wird es saftiger und aromatischer.

Highlights vom Blauen Wittling (Rezept mit Fotos)

Produkte:

1. Blauer Wittling – 3 Stk.;
2. Zwiebel – 1 Stk.;
3. Paprika – 1 Stk.;
4. Tomaten – 2-3 Stk.;
5. Kirschtomaten – mehrere Stücke;
6. Olivenöl – 1 EL. l.;
7. Knoblauch – 1 Zehe;
8. Zitronensaft – 1 TL;
9. Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
10. Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
11. schwarzer Pfeffer (Erbsen) – ½ TL;
12. Karotten – 1 Stk.;
13. Grüns - zur Dekoration;
14. Salz;
15. Mehl – ​​1 EL. l.

Zeit: Zubereitung – 25 Minuten, Kochen – 20-25 Minuten.
Portionen: 3.

Legen Sie es auf den Tisch reguläres Set Produkte zum Schmoren von Fisch: Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Sonnenblumenöl, Tomaten. Fügen Sie Süße hinzu, um den Geschmack zu verbessern bulgarische Paprika und Knoblauch (wenn Sie die Kombination aus Fisch und Knoblauch nicht mögen, können Sie den Knoblauch weglassen). Wir können den Fisch auch mit einer Zitrone bestreuen. Zur Dekoration benötigen Sie außerdem eine Frühlingszwiebel oder anderes Grün. Fertiggericht. Das Mehl ist auf dem Foto nicht enthalten, aber wir bedenken, dass Sie zum Panieren des Fisches eine Handvoll Mehl benötigen.

Wie und was man aus Blauem Wittling kocht (Rezepte mit Fotos)

Die Zwiebel schälen und in Wasser abspülen. Die Zwiebel halbieren und die Hälften dann in halbe Ringe schneiden.

Karotten schälen, waschen, in Streifen schneiden.

Wir reinigen die Paprika von den Kernen, waschen sie oben und innen und schneiden sie in längliche Stücke.

Die Zwiebel zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch anbraten. Karotten hinzufügen und etwas anbraten. Anschließend das gehackte Gemüse in die Bratpfanne geben. Süße Paprika, ein paar Minuten anbraten.

Wir reinigen den Blauen Wittling, entkernen ihn und entfernen den schwarzen Belag im Bauch. Dann schneiden wir den Fischen die Flossen und Köpfe ab. Nachdem Sie die Fischkadaver gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch und schneiden Sie die Kadaver in Stücke. Den Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln, den Teller mit dem Fisch für 15 Minuten beiseite stellen. Anschließend die Fischstücke mit Mehl panieren und den Fisch kurz anbraten, bis die Panade braun ist.

Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie einen Esslöffel hinein Olivenöl. Wir geben einen Teil der sautierten Zwiebeln mit Karotten und Paprika in die Pfanne und legen den gebratenen Blauen Wittling auf ein Gemüsebett.

Alle Hohlräume zwischen den Fischstücken füllen wir mit in Scheiben geschnittenen Tomaten. Wenn es Kirschtomaten gibt, dann legen wir diese auch obendrauf. Anschließend dekorieren sie das fertige Gericht.

Ein Lorbeerblatt und eine Paprika zwischen die Wittlingstücke legen. Den Rest des sautierten Gemüses auf den Fisch legen und salzen. Wir lassen unseren Fisch mit Tomaten und anderem Gemüse 20-25 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln. Behalten Sie es im Auge, damit es nicht anbrennt. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da der Fisch beim Schmoren Saft abgibt. Wenn Ihnen das Gericht trocken vorkommt, können Sie etwas verdünntes Tomatenmark hinzufügen.

Bereit gedünsteter Fisch abkühlen lassen, zusammen mit dem Gemüse auf einen Teller legen, dekorieren Tomatenmus Kirschtomaten und eventuell vorhandenes Grünzeug.

Wir hoffen, dass es einfach lecker ist und helles Rezept, wird helfen und diejenigen ansprechen, die suchen:

• Rezepte für Blauen Wittling mit Fotos,
• Rezepte für gebratenen Wittling mit Fotos.

In einer Bratpfanne? Wenn nicht, stellen wir Ihnen unten ein detailliertes Rezept zur Verfügung.

Blauer Wittling ist ein Fisch, der zur Familie der Kabeljaue gehört. Sie kommt in zwei Stücken verschiedene Typen: nördlich und südlich. Dieses Produkt wird als Eiscreme oder in Form von Halbfabrikaten verkauft. Frischer Blauer Wittling wird nicht verkauft.

Nach eigenen Angaben Geschmacksqualitäten Dieses Produkt erinnert stark an Seehecht. In der Regel wird es zum Kochen verwendet kulinarische Produkte(gekocht oder gebraten). Sehr oft wird Blauer Wittling getrocknet und dann im Ganzen oder in Scheiben verkauft. Natürliche Konserven werden oft aus Fischleber hergestellt.

Wie kocht man also zu Hause Blauen Wittling? Lassen Sie uns überlegen Schritt-für-Schritt-Rezept.

Besonders lecker schmeckt der Blaue Wittling, wenn er in der Pfanne gegart wird. Im Folgenden stellen wir Ihnen die einfachste Röstvariante vor. Darüber hinaus werden wir beschreiben detaillierten Ablauf Zubereitung der zartesten Schnitzel.

Schritt-für-Schritt-Rezept für „Panierter Blauer Wittling“

Wenn Sie keine Zeit haben, ein komplexes und langes Mittagessen zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, den panierten Fisch einfach zu braten. Dazu benötigen wir:

• Sonnenblumenöl (geruchlos) – 5 große Löffel (zum Braten);
• gefrorener Wittling - etwa 1 kg;
• Tisch salz, Piment gemahlen – nach Geschmack verwenden;
• frische Zitrone – ½ Frucht;
• Semmelbrösel - ½ Tasse.

Wir verarbeiten das Produkt

Wie gehe ich mit Blauem Wittling um? Rezepte frittiertes Gericht erfordern ein vollständiges Auftauen des Fisches. Es wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen, die Eingeweide entfernt und die Flossen und der Kopf abgeschnitten. Anschließend wird der Fisch in eine tiefe Schüssel gegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend mit Zitronensaft beträufelt. In dieser Form wird das Produkt etwa eine Viertelstunde lang aufbewahrt.

Frittiervorgang

Wie setzt man das vorgestellte Rezept um? Der Blaue Wittling wird einzeln aus der Schüssel genommen, dann in Semmelbröseln gewälzt und in eine Bratpfanne gegeben, wo das Sonnenblumenöl vorgewärmt wird. Nachdem Sie die Form gefüllt haben, braten Sie den Fisch etwa 10-15 Minuten lang gleichmäßig auf beiden Seiten.

Nachdem der Blaue Wittling gebräunt ist, wird der Fisch vorsichtig aus der Pfanne genommen und auf einen gemeinsamen Teller gelegt.

Wie präsentiert man es richtig auf dem Esstisch?

Jetzt wissen Sie, wie man blauen Wittling in einer Pfanne brät. Rezepte für solche Gerichte eignen sich gut, um schnell leckere und leckere Gerichte zuzubereiten herzhaftes Mittagessen. Es empfiehlt sich, panierten gebratenen Fisch zusammen mit Kartoffelpüree oder einer anderen Beilage auf den Tisch zu servieren.

Die zartesten Schnitzel vom Blauen Wittling: Schritt-für-Schritt-Rezepte

Blauer Wittling – nicht so sehr Knochiger Fisch. In diesem Zusammenhang wird es sehr häufig zur Vorbereitung von Angeboten und Angeboten verwendet leckere Schnitzel. Wenn Sie noch nie versucht haben, solche Produkte zu braten diese Sorte Fisch, dann präsentieren wir unten ein detailliertes Rezept.

Wir benötigen also:

• frisch gefrorener Blauer Wittling – etwa 1 kg;
• saftige Karotten - 1 Stk.;
• rohes Ei - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Weizenbrot die gestrige Produktion - 2 große Scheiben;
• Vollmilch – 1/3 Tasse;
• Meersalz – nach Geschmack verwenden;
• Semmelbrösel – ½ Tasse;
• Piment – ​​nach Geschmack verwenden;
• Sonnenblumenöl – 5 große Löffel (zum Braten von Fisch);
• gemahlener Paprika – nach Geschmack verwenden.

Zubereitung von gehacktem Fisch

Wie bereitet man Blauwittlingkoteletts zu? Die Rezepte für diese Produkte erfordern die Verwendung von ausschließlich aufgetautem Fisch. Es wird gründlich in kaltem Wasser gewaschen und anschließend werden Flossen, Kopf, Schwanz und Eingeweide entfernt. Anschließend wird die Haut vom Fisch abgezogen und alle Gräten entfernt. Das restliche Filet in eine Mixerschüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit zerkleinern.

Nachdem Sie einen homogenen Fischbrei erhalten haben, fügen Sie geriebenen Fisch hinzu feine Reibe saftige Karotten, gehackte Zwiebeln und Weizenbrot, gut in Milch eingeweicht. Danach wird die resultierende Mischung zerkleinert Hühnereier, Post Meersalz, gemahlener Paprika und Piment. Abschließend werden alle Zutaten von Hand gründlich vermengt, bis ein glattes Hackfleisch entsteht.

Schnitzel zubereiten

Das vorgestellte Rezept für Fischkoteletts aus Blauem Wittling eignet sich gut für die Zubereitung einer leckeren und sättigenden Mahlzeit Familienmittagessen. Sie können solche Produkte nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch im Ofen und sogar im Wasserbad zubereiten. Allerdings vorher Wärmebehandlung Alle Schnitzel sollten sorgfältig geformt werden. Bereit dafür gehackter Fisch Nehmen Sie zwei große Löffel in die Hand, rollen Sie sie zu einer Kugel und drücken Sie sie leicht flach. Das resultierende Halbzeug wird in Semmelbröseln gewälzt und die Wärmebehandlung beginnt.

Schnitzel in einer Pfanne braten

Wie bereitet man Blauwittlingkoteletts zu? Rezepte mit Fotos zeigen, was Sie brauchen Gusseiserne Pfanne. Sie gießen ein wenig hinein Sonnenblumenöl, erwärmen Sie es gründlich und legen Sie es dann einzeln aus halbfertige Fischprodukte. Von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gerötet sind, dann vorsichtig herausnehmen und auf einen großen Teller legen.

Wir präsentieren köstliche Fischkoteletts auf dem Tisch

Nachdem alle Produkte auf beiden Seiten gebraten sind, werden sie sofort zum Mittagessen (heiß) präsentiert. Zusätzlich zu Fischkoteletts vorbereiten Kartoffelpüree, Nudeln kochen, Reisflocken, Buchweizen oder eine andere Beilage nach Geschmack. Nachdem die Fischkoteletts und die Beilage auf einem Teller ausgelegt sind, werden sie großzügig mit Tomaten oder gewürzt Sauerrahmsoße, und auch mit frisch gehackten Kräutern bestreut.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, lässt sich Blauer Wittling sehr leicht in der Pfanne braten und auch daraus kochen leckere Schnitzel. Darüber hinaus wird dieser Fisch oft im Ofen gebacken, auf dem Herd gekocht und in einem Slow Cooker oder Wasserbad gedünstet.

Guten Tag! Gebratener Fisch ist meine Schwäche, besonders Seefisch! Heute habe ich einen preiswerten Blauen Wittling gesehen und konnte nicht widerstehen. In Marokko hat mir meine Schwiegermutter beigebracht, wie man Fisch auf eine besondere Art frittiert: Sie mariniert den Fisch immer vor dem Braten.

Vor dem Marinieren reinige ich den Fisch immer – entferne die Köpfe und Innereien und wasche die Fischkadaver gut.

Jetzt gehe ich direkt zur Marinade über: Die Zwiebel auf einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben

Ich füge etwas Salz hinzu, nur ein Drittel Teelöffel pro Kilogramm Fisch, weil Seefisch an sich schon etwas salzig ist.

Außerdem ein Drittel Teelöffel schwarzer Pfeffer

Ich habe Gemüse aus dem Gefrierschrank verwendet – 2 Teelöffel, aber das ist der Fall, wenn „man den Brei nicht mit Öl verderben kann“

Eine Knoblauchzehe kann auf einer feinen Reibe gerieben oder durch eine Presse gegeben werden

Die letzte Zutat ist der Saft einer frischen halben Zitrone, den Sie direkt mit den Händen abstechen können

Jetzt vermische ich alles gut – es entsteht eine Marinade.

Nun baden wir unseren Fisch mit den Händen in der Marinade und lassen ihn eine halbe Stunde in einer Schüssel liegen

Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Braten des Blauen Wittlings beginnen. Zuerst in Mehl wälzen, den Überschuss besser vom Kadaver abschütteln, damit das Mehl später nicht in der Pfanne anbrennt

Ich brate in heißem Öl, besser ist es, eine Bratpfanne mit dickem Boden zu wählen

Blauer Wittling - sehr zarter Fisch, frittiert sofort. Um ihn auf die andere Seite zu wenden, verwende ich einen breiten Spatel und eine Gabel, da der Fisch seine Form nicht gut behält und sehr zerbrechlich ist

Nach dem Fisch bleibt noch etwas Marinade in der Schüssel und meine Schwiegermutter hat mir beigebracht, das leckere Essen nicht wegzuwerfen, sondern eine Art Pfannkuchen zu backen. Dazu gieße ich das restliche Mehl in die restliche Marinade

Und ich knete den dicken Teig mit einer Gabel

Geben Sie nun den Teig in die Bratpfanne und drücken Sie ihn mit einer Gabel fest, sodass eine flache Kuchenform entsteht.

Auf beiden Seiten anbraten

Es stellt sich sehr heraus leckeres Fladenbrot! Kinder kämpfen normalerweise darum :) A gebratener Fisch Ich lege es auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Blauer Wittling zergeht einfach auf der Zunge. Besser ist es, mit Kräutern oder Salat zu servieren, aber das ist Geschmackssache und Fantasie. Guten Appetit und bis es neue Leckereien gibt!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Dieses Produkt ist sehr nützlich. Das Filet dieses Fisches ist reich an Phosphor, Mangan, Jod, Fluor, Vitamin A und D.

Um zu verhindern, dass der Fischgeschmack verdirbt, verwenden Sie zum Auftauen nicht die Mikrowelle.

REZEPT FÜR WEISS IN SAUERER CREME

Was brauchen Sie:

800g ausgenommener Wittling ohne Kopf
0,5 EL. Sauerrahm
2 Eier
3 EL. Semmelbrösel
2 EL. Ghee
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Blauen Wittling in Sauerrahm kocht:

Den Fisch pfeffern und eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Trocknen Sie den Blauen Wittling mit papierhandtuch, in geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen.

In Ghee von beiden Seiten anbraten.

Sauerrahm in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Das Gericht ist fertig. Als Beilage können Sie Bratkartoffeln servieren.

REZEPT FÜR GESCHmortes Puttassou mit geräucherter Brust

Was brauchen Sie:
800 g Blauer Wittling
200 g geräuchertes Bruststück
3-4 EL. geriebener Käse
2 EL. Senf
Salz - nach Geschmack
4 Zweige Dill

So bereiten Sie geschmorten Blauen Wittling mit geräuchertem Bruststück zu:

Den Fisch abspülen, trocknen und in 3–4 cm breite Scheiben schneiden. Den Wittling in eine Auflaufform legen, salzen und mit Senf bestreichen.

Schneiden Sie das Bruststück in dünne Scheiben und wickeln Sie jedes Fischstück ein.

Nicht in die Form gießen große Menge Wasser.

Das Gericht mit Käse bestreuen.

Die Form in den Ofen stellen und bei 180 °C backen. Vor dem Servieren das Gericht mit gehacktem Dill garnieren.

Blauer Wittling ist eine Fischgattung aus der Familie der Kabeljaue. Wenn Sie ihn also nicht haben, machen Sie doch einen klassischen Kabeljau!

REZEPT FÜR WEISSES PUTASSOU, GEFÜLLT MIT KÄSEKÄSE UND CROOMS

Was brauchen Sie:
4 ausgenommener Wittling ohne Kopf
60 g Semmelbrösel
40 g Käse
1 Ei
4 Zweige Petersilie
2 Knoblauchzehen
Pflanzenfett
Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Wie man blauen Wittling kocht, gefüllt mit Käse und Semmelbrösel:

Den gepressten Knoblauch mit gehackter Petersilie und Semmelbröseln vermischen.

In einer separaten Schüssel das Ei mit 1 EL verquirlen. Pflanzenöl.

Füllen Sie jeden Fisch mit einer Mischung aus Semmelbröseln, Knoblauch und Kräutern. Vorsichtig verdichten und zerbröckelten Käse darüber streuen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Fisch hineinlegen. Den Blauen Wittling 15 Minuten bei 200 °C backen. Dieses Gericht kann ohne Beilage serviert werden.

REZEPT FÜR PUTTASSOU-KOTTELETS

Was brauchen Sie:
500 g Blauer Wittlingsfilet
100 g Weißbrot
2 Eier
0,3 EL. Milch
1 Zwiebel
1 Karotte
Pflanzenfett
4 EL Mehl

So bereiten Sie Blauwittlingkoteletts zu:

Das Fischfilet durch einen Fleischwolf geben. Das zuvor in Milch eingeweichte Brot zum Hackfleisch geben.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Zum Hackfleisch hinzufügen. Salzen, pfeffern und gründlich vermischen.

Kleine Schnitzel formen, jeweils in Mehl wälzen und in heißem Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Diese Schnitzel können mit einer Gemüsebeilage serviert werden.

Seezunge oder Seehecht können werden gute Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen. Der Geschmack des Blauen Wittlings steht vielen anderen weißen Arten in nichts nach. Meeresfisch, aber wegen kleine Größe kostet viel weniger. Aus frisch gefrorenem Blauem Wittling können Sie zahlreiche erste und zweite Gänge, Snacks und sogar Backwaren zubereiten.

Das einfachste, was Sie aus Blauem Wittling zubereiten können, ist, ihn in einer Pfanne zu braten. Wie brät man Blauen Wittling köstlich in einer Pfanne? Eine der häufigsten Optionen ist das Frittieren des Blauen Wittlings in Mehl oder Teig. Beliebt sind auch Rezepte für gebratenen Blauen Wittling, paniert, mit Zwiebeln und Karotten, in und auch unter Marinade.

Gebratener blauer Wittling, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, für das ich Ihnen mariniert anbieten möchte Soja-Honig-Marinade Mit einem Zitrusgeschmack ist es unglaublich lecker und aromatisch. Die Marinade, in der der Fisch mariniert wird, ist universell. Es passt gut zu jedem anderen Fisch, aber auch zu. Wenn Ihnen diese Marinade gefällt, können Sie sie daher auch bei der Zubereitung anderer Gerichte verwenden.

Nun mal sehen wie man blauen Wittling in einer Pfanne brät.

Zutaten:

• Blauer Wittling – 3 Stk.,
• Sojasauce - 100 ml.,
• Orangenschale - 1 EL. Löffel,
• Zitronensaft - 1 Teelöffel,
• Honig - 1 Teelöffel,
• Kartoffelstärke - 1 Teelöffel,
• Ketchup - 3 EL. Löffel,
• Salz nach Geschmack
• Sonnenblumenöl

Gebratener Wittling – Rezept

Der Prozess der Zubereitung von frittiertem Wittling besteht aus drei Schritten. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fisches, der zweite die Zubereitung der Soße und der dritte das Marinieren und Braten des Fisches in einer Pfanne. Bereiten Sie den Blauen Wittling vor.

Schneiden Sie die Köpfe der Fische ab. Entfernen Sie die Eingeweide. Schneiden Sie die Flossen am Bauch und am Rücken ab. Spülen Sie die Fischkadaver nach diesen Manipulationen gründlich unter fließendem Wasser ab. Den Blauen Wittling in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Stellen Sie die Schüssel mit dem Fisch in den Kühlschrank.

Bereiten Sie eine Marinade basierend darauf vor Sojasauce. Sojasauce in eine Schüssel geben.

Fügen Sie die auf einer feinen Reibe geriebene Orangenschale hinzu.

Einfüllen Zitronensaft. Wenn für ein Rezept Zitronensaft erforderlich ist, sich aber keine frischen Zitronen im Kühlschrank befinden, ist es sehr praktisch, ein Glas gekauften Zitronensaft zu Hause aufzubewahren.

Zur Marinade hinzufügen natürlicher Honig, was den Geschmack der Marinade (ihre Säure) ausgleicht und ihr leicht süßliche Noten verleiht.

Damit die Sauce beim Braten die Fischstücke besser umhüllt, sollte sie eingedickt werden. Für diese Zwecke können Sie Stärke verwenden. Ich habe Kartoffelstärke verwendet, obwohl Maisstärke oft zur Herstellung von Saucen verwendet wird.

Es bleibt noch die letzte Zutat hinzuzufügen – Tomatenketchup.

Nachdem Sie den Ketchup hinzugefügt haben, rühren Sie die Soße um. Die Marinade für gebratenen Wittling sollte eine rotbraune Farbe haben und aufgrund der Stärke mäßig dickflüssig sein.

Die Blauen Wittling mit der Marinade in eine Schüssel geben. Rühren Sie den Fisch in der Marinade um, bis er den geschnittenen Blauen Wittling auf verschiedenen Seiten bedeckt. Legen Sie den marinierten Fisch für 30 Minuten in den Kühlschrank, Sie können ihn aber auch länger marinieren lassen.

An heiße Bratpfanne Mit Pflanzenöl Fischstücke hinzufügen.

Unter Rühren den Fisch anbraten. In einer Pfanne gebratener Blauer Wittling ist in 10 Minuten fertig.

Den fertig gebratenen Blauen Wittling auf einen Teller geben. Mit Orangenschale bestreuen und grüne Zwiebeln. Heiß servieren. Guten Appetit. Man kann damit sehr leckeren Blauen Wittling zubereiten.

Gebratener Wittling. Foto