Wie man Birnenmarmelade macht. Birnenmarmelade durch einen Fleischwolf: Schritt-für-Schritt-Rezept

Am Ende des Sommers beginnt die Ernte saftiger und süßer Birnen. In der Regel wird diese Frucht bevorzugt verzehrt frisch oder Trockenfrüchte für Kompott zubereiten. Aber nicht weniger überraschend und leckere Süßigkeit ist Marmelade aus reifen Birnen. Dank seiner besonderen Struktur ist die Delikatesse dick, dicht und ideal für verschiedene Backwaren. Die Rezepte zur Herstellung von Birnenmarmelade sind denkbar einfach und das Ergebnis wird auf jeden Fall die ganze Familie erfreuen.

Auch überreife und beschädigte Früchte eignen sich für hochwertige Marmelade. Unvollkommenheiten lassen sich leicht entfernen weiche Birnen Es lässt sich viel einfacher pürieren.

Auf eine Anmerkung! Birnen werden gerne mit anderen aromatischen Früchten kombiniert.

Für ausgesprochen Geschmacksqualitäten Fügen Sie verschiedene Gewürze und zusätzliche Komponenten hinzu: Zitronen- oder Orangenschale, Vanillin, Kardamom, Zimt. Da die Birne bereits süß genug ist, ist eine Verwendung nicht erforderlich große Menge Sahara. Für leckere Marmelade eignen sich sowohl Gartenfrüchte als auch Wildbirnen.

Zubereitung der Hauptzutat

Die ausgewählten Früchte müssen passieren gründliche Vorbereitung. Die Verarbeitung der Hauptzutat zur Herstellung von Marmelade umfasst mehrere Schritte: Waschen, Trocknen und Schälen und Schälen. Nach der Verarbeitung hängen die Aktionen von den persönlichen Vorlieben ab. Einige Früchte werden durch einen Fleischwolf gegeben, andere werden gekocht und in einem Mixer püriert. Und alle Methoden dafür sind ideal.

Methoden zur Herstellung von Birnenmarmelade zu Hause

Ein köstliches Gericht aus reifen Birnen kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden – jedes Rezept hat seine ganz individuellen Besonderheiten. Existieren klassische Optionen Und ungewöhnliche Wege Leckereien zu Hause zubereiten.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die beste Option ist, zu folgen klassisches Rezept, wenn diesbezüglich keine Erfahrungen und praktischen Kenntnisse vorliegen. Zeitlich gesehen wird eine solche Zubereitung nicht lange kochen.

Zutaten:

1,5 Kilogramm reife Birnen;
ein Glas Wasser;
500 Gramm Zucker;
Esslöffel Zitronensäure.

Zubereitung: Die verarbeiteten Früchte fein hacken, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen, damit die Birnen ihren Saft abgeben. Dann bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen, bis es kocht. Nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch mehrmals, um die Konsistenz zu verdicken.

Wenn die Früchte trocken genug sind, sollte mehr Wasser zu sich genommen werden.

Birnenmarmelade durch einen Fleischwolf, Schritt-für-Schritt-Rezept

Vorbereiten leckere Marmelade Kann verschiedene Wege. Für Konsistenz, Einheitlichkeit und dicke Form werden jedoch improvisierte Materialien verwendet Küchengeräte. Ein mechanischer oder elektrischer Fleischwolf reicht aus. Zutaten:

2 Kilogramm Früchte;
800 Gramm Zucker;
ein halber Teelöffel Zitronensäure;
eine Prise Vanillin.

Zubereitung: Die Birnen waschen, in Scheiben schneiden und den Saatkasten entfernen. Die Schale wird in einem Fleischwolf zerkleinert und muss daher nicht entfernt werden. Führen Sie dann die Früchte durch das Gerät. Sie können die Aktion bei Bedarf wiederholen. Den Brei in einen Topf geben und alle anderen Zutaten hinzufügen. Geben Sie ihm Zeit zum Brauen. Auf das Feuer stellen und kochen. Beim Kochen den Schaum abschöpfen. Die Mischung bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. In Gläser füllen.

In einem Slow Cooker

Modern Küchengeräte – Die beste Option um das zu tun verschiedene Präparate für den Winter oder einfach nur aromatische Birnen-Leckereien. Das Kochen in einem Slow Cooker ist ein elementarer Vorgang. Es kann mehrere Aufgüsse dauern, bis es eindickt. Zutaten:

1,5 Kilogramm Birnen;
600 Gramm Zucker;
Teelöffel Zitronensäure;
150 Gramm Wasser.

Zubereitung: Früchte waschen, schälen und schneiden. In die Schüssel des Geräts geben und mit Zucker bestreuen. Schalten Sie den „Heizmodus“ ein und warten Sie auf die vollständige Auflösung. Fügen Sie Wasser hinzu und aktivieren Sie den Modus „Löschen“. Der Automatikmodus ist auf eine halbe Stunde eingestellt. Die eingeweichten Früchte in einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb reiben. Zurück in den Slow Cooker stellen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. In sterile Gläser füllen.

Mit Äpfeln

Wenn Sie kochen aromatische Köstlichkeit aus Birnen mit der Zugabe eines Apfels wird es herauskommen perfekte Kombination fruchtiger Geschmack und wohltuende Eigenschaften. Die Zutaten werden eingenommen gleiche Proportionen. Apfelpektin erhöht die Dicke. Sie können Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Zutaten:

1 Kilogramm Birnen;
1 Kilogramm Äpfel;
eine Prise Vanille;
600 Gramm Zucker.

Zubereitung: Schneiden Sie die Früchte ab, entfernen Sie die Kerne und belassen Sie die Schale. Schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Stücke und geben Sie sie in einen Kochbehälter. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen, bis es weich ist. Abkühlen lassen und durch ein Sieb oder einen Mixer mahlen. Geben Sie den Zucker in einen Behälter und warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben. Bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Mit Preiselbeeren

Es ist besser, Marmelade mit Preiselbeeren aus süßen Birnensorten zuzubereiten. Was die zweite Komponente betrifft, reichen auch gefrorene Beeren. Zutaten:

1 Kilogramm Birnen;
500 Gramm Preiselbeeren;
800 Gramm Zucker;
Vanillin.

Zubereitung: Die verarbeiteten Zutaten in einen Garbehälter geben. Mit Zucker bestreuen und aufkochen. 10 Minuten köcheln lassen. Der Schaum sollte entfernt werden. Kühlen Sie die Mischung ab und mahlen Sie sie. Gewürze hinzufügen und die Marmelade noch eine halbe Stunde kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. In Gläser rollen.

Mit Zitrone

Nicht nur lecker, sondern auch dicker Leckerbissen kann durch Zugabe von Zitrone erhalten werden. Zutaten:

800 Gramm Birnen;
eine Zitrone;
500 Gramm Zucker.

Zubereitung: Die Birnen in einem Mixer zerkleinern und 10 Minuten kochen lassen. Zitronenschale und Zitronenmark hinzufügen, zuvor zerdrückt. Bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Aufrollen.

Im Ofen

Richtig gegarte Früchte bleiben im Ofen länger erhalten nützliche Elemente. Zutaten:

1,3 Kilogramm Birnen;
600 Gramm Zucker;
ein Glas Wasser.

Zubereitung: Vorbereitete Früchte schneiden kleine Teile, in einen Behälter geben, Wasser hinzufügen. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und dann hacken auf zugängliche Weise. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Ofen. bei 250 Grad kochen. Auf 100 Grad reduzieren und anderthalb Stunden ruhen lassen. Aufrollen.

Frische Birnen sind sehr helle Früchte, dank seiner Süße, seines starken Aromas und ungewöhnliche Form. Wenn man sie in Sirup mit Wein kocht, wird es wunderbar, sehr lecker Leckeres Dessert, was bei der größten Feier keine Schande ist. Aber Birnenmarmelade ist leider nicht so hell wie die Früchte selbst – weder in der Farbe, noch in der Konsistenz, noch im Geschmack. Es gibt nicht genug Birnen eigene Säure, und die darin enthaltenen Pektine haben eine viel geringere Fähigkeit, beim Kochen eine geleeartige Masse zu bilden. Auch zellulosehaltige Steinzellen stören die homogene Konsistenz der Marmelade. Aus diesem Grund ist es besser, Birnenmarmelade mit dem Zusatz zu kochen geringe Menge andere Früchte wie Äpfel oder Pflaumen.

Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es sich um Birnen handelt reiner Form ungeeignet für Marmelade, und genau das ist es Grundrezept Nachfolgend finden Sie die Marmelade aus Birnen und Zucker, die Sie durch Zugabe von Zitronensäure oder anderen Früchten nach Ihrem Geschmack abwandeln können.

Zutaten

Birnen – 1 kg
Zucker – 0,8 kg

Wie man Birnenmarmelade macht

1. Das Wichtigste im Rezept sind die Birnen. Je reifer und aromatischer sie sind, desto süßer und schmackhafter wird die Marmelade. Ich versuche immer, sehr weiche zu wählen, damit die Marmelade homogener und luftiger wird, aber Sie können auch die Sorte nehmen, die Ihnen am besten schmeckt. Samen und Blattstiele entfernen. Du musst die Haut nicht abschneiden, reife Birne Es ist ziemlich weich und enthält auch viele Vitamine. Wenn es jedoch Falten gibt, müssen diese entfernt werden, sie sind nicht für Marmelade geeignet.

2. Alles in einen Mixer geben und glatt mahlen. Bei vielen Birnen ist es bequemer, dies in mehreren Schritten zu tun. Kleiner Tipp: Um das Zerkleinern zu erleichtern, geben Sie ein halbes Glas Wasser zu den Früchten – die Marmelade wird saftiger und weicher.

3. Sie sollten eine weiche und aromatische Masse erhalten. Manche Leute empfehlen, es durch ein Sieb zu passieren, um die Struktur völlig locker zu machen, aber ich denke, das ist unnötig. Alles in einen Topf oder Topf geben, zum Kochen bringen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. In diesem Modus sollte das Püree etwa 40 Minuten lang gekocht werden, wobei es von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umgerührt werden muss. Sie werden feststellen, dass die Lautstärke um das 1,5- bis 2-fache abgenommen hat.

4. Im nächsten Schritt Zucker hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen. Ich versuche zu bleiben klassische Proportionen 1:2, je nach Süße der Birnen kann die Zuckermenge jedoch reduziert oder erhöht werden. Probieren Sie es unbedingt nach Ihrem Geschmack aus. Nachdem Sie den Zucker hinzugefügt haben, lassen Sie die Marmelade noch 30 Minuten auf dem Herd stehen und rühren Sie dabei gelegentlich um.

5. Die Marmelade ist fertig! Sie können es abkühlen lassen und das Dessert sofort genießen oder es als Sommererinnerung für den Winter aufbewahren.

6. Damit die Marmelade lange und gut haltbar ist, müssen Sie den Behälter vorbereiten. Gläser Gründlich waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Vergessen Sie natürlich nicht die Deckel: Sie müssen auch ein paar Minuten lang überbrüht oder noch besser gekocht werden. Die noch heiße Marmelade in Gläser füllen und sofort gut verschließen.

7. An einen warmen Ort stellen und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Das ist das ganze Geheimnis, wie das ganze Jahr Genießen Sie duftende hausgemachte Birnenmarmelade.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Birnenmarmelade sieht unansehnlich aus, wenn sie direkt in einem Glas oder sogar mit einem Aluminiumlöffel serviert wird. Mythen über das unästhetische Aussehen dieser Delikatesse entstehen durch unsachgemäßes Servieren. Auf einem schönen Porzellanteller neben rosigen Pfannkuchen, runden Käsekuchen und Spitzenpfannkuchen es sieht luxuriös aus. Wenn Sie es gehäuft in eine filigrane Kristallschale geben und mit mehrfarbiger Schale bestreuen: Orangenschale, zartgelbe Zitronenschale, grünliche Grapefruitschale, wird das Dessert sehr attraktiv und appetitlich.

2. Unabhängig von der Birnensorte, dies Heimvorbereitung Es fällt immer dick aus. Seine Konsistenz ist der Traum eines Konditors, der eine schmackhafte und preiswerte Füllung dafür sucht Hüttenkäse-Umschläge, Hefekuchen, Verguns. Hohe Temperaturen schadet einem solchen Füllstoff nicht Süßwaren: Durch die Hitze fließt es nicht, sondern wird dicker. Dadurch werden die Teigschichten rundherum gut durchgebacken.

3. Ein Stabmixer hilft bei der Zubereitung eines Halbzeugs für Marmelade, wenn die Hausfrau kein Haushaltsgerät mit Krug oder Schüssel hat. Sie müssen nur die Aufsätze wechseln: Zuerst müssen Sie eine Hackschnecke verwenden, und wenn die Fruchtstücke fein gehackt sind, müssen Sie eine Spirale oder einen Rahmen verwenden.

Birnenmarmelade ist eine weitere Delikatesse! Es ist einfach so schwer, sich von ihm loszureißen.

Daher die Schlussfolgerung: Es muss viel, viel getan werden! Es ist gut, dass es so viele gibt wunderbare Rezepte.

Birnenmarmelade – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Am meisten leckere Marmelade mit perfekter Textur stammt von festen und leicht unterreifen Birnen, aber weiche Früchte kann auch benutzt werden. Die Früchte werden in Stücke geschnitten, mit einem Mixer zerkleinert oder anschließend durch ein Sieb gemahlen Vorkochen. Dann werden ihnen Zucker und andere Zutaten hinzugefügt.

Was können Sie hinzufügen? Birnenmarmelade:

Äpfel, Zitrusfrüchte und andere Früchte;

Zimt, Vanille und andere Gewürze;

Gelatine.

Sie können die Köstlichkeit auf dem Herd zubereiten. Aber immer häufiger findet man Rezepte für einen Slow Cooker. Wenn Sie ein Programm „Marmelade“ haben, können Sie es zum Kochen verwenden. Oder sie kombinieren Back- und Schmorprogramme. Die Garzeit hängt direkt von der Saftigkeit der Birnen ab und lässt sich nicht genau bestimmen. Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, ist die Marmelade fertig!

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade

Eine Version der leichtesten und einfachsten Birnenmarmelade mit Zitronensäure. Früchte werden in einem Fleischwolf zerkleinert.

Zutaten

550 g Zucker;

1 kg Birnen;

4 g Zitrone.

Vorbereitung

1. Die Birnen in Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen.

2. Die Scheiben durch einen Fleischwolf drehen und vermengen Kristallzucker, umrühren und ein paar Stunden ruhen lassen.

3. Auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen. Beiseite stellen und die Mischung stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.

4. Wieder auf den Herd stellen, hinzufügen Zitronensäure, die Delikatesse etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

5. Wir schauen uns die Dicke an. Wenn sich die Marmelade hinter dem Löffel zu dehnen beginnt und sich kein Tropfen auf der Untertasse verteilt, können Sie sie ausschalten.

Birnenmarmelade für den Winter „Zitronengeschmack“

Das Rezept ist sehr duftende Marmelade aus Birnen für den Winter mit Zitrone. Wenn die Zitrusfrucht groß ist, reicht eine. Sie können zwei kleine Zitronen nehmen.

Zutaten

3 kg Birnen;

1,5 kg Zucker;

200 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Birnen in beliebige Scheiben schneiden, in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen.

2. Die Birnen auf den Herd stellen und zugedeckt 10 Minuten garen.

3. Zitrone waschen und in Stücke schneiden. Sie müssen alle Kerne von der Zitrusfrucht entfernen.

4. Nehmen Sie die Birnen vom Herd, sie sollten weich sein. Etwas abkühlen lassen, Zitrusstücke zu den Früchten geben und alles mit einem Mixer vermischen.

5. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Es empfiehlt sich, die Mischung eine Weile ruhen zu lassen, damit sich der Sand auflöst. Andernfalls können kleine Körner an den Wänden der Form anbrennen, die Marmelade wird dunkel und hat einen unangenehmen Geruch.

6. Stellen Sie die Leckerei auf den Herd und kochen Sie sie ohne Deckel bei mäßiger Hitze etwa 45-50 Minuten lang. Wir erreichen die gewünschte Dicke, vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

7. In Gläser füllen. Abkühlen lassen, Birnenmarmelade zum Aufbewahren herausnehmen.

Birnenmarmelade mit Gelatine „Velvet“

Ein Rezept für dicke, samtige Birnenmarmelade mit Gelatine, man kann es Marmelade nennen. Eine Besonderheit der Delikatesse ist ihre außergewöhnliche Gelee-Konsistenz. Gelatine wird als gewöhnliches Pulver oder Instantgelatine verwendet.

Zutaten

1 kg Birnen;

0,5 kg Zucker;

0,5 Zitrone;

Zimt, Vanillin;

200 ml Wasser;

1 EL. l. Gelatine.

Vorbereitung

1. Die Birne in Stücke schneiden, 100 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Abkühlen lassen.

2. Gelatine in 100 ml Wasser einweichen. Gut quellen lassen. Normalerweise ist die Zeit auf der Verpackung angegeben.

3. Weiche Birnen müssen durch ein Sieb gerieben werden.

4. Zucker zum Püree hinzufügen und auf den Herd stellen.

5. Nach dem Kochen Zitronensaft hinzufügen und die Marmelade 10 Minuten kochen lassen.

6. Soll die Delikatesse für den Winter zubereitet werden, müssen die Gläser aufbereitet und griffbereit gehalten werden. Dasselbe gilt auch für Deckel.

7. Vanille und Zimt zur kochenden Marmelade hinzufügen.

8. Gelatine hinzufügen, schnell umrühren und sofort abstellen. Wenn Sie die Mischung überkochen lassen, entspricht die Konsistenz nicht Ihren Wünschen.

9. Die Birnenmarmelade unter ständigem Rühren vom Boden in sterile Gläser füllen. Wir schließen schnell.

10. Stellen Sie die Behälter auf den Kopf, wickeln Sie sie mit etwas Warmem ein, lassen Sie sie stehen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie dann in ihre natürliche Position um und lagern Sie sie ein.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Eine wunderbare Art, aus Birnen eine süße Leckerei zuzubereiten. Es kann sofort verzehrt oder aufbewahrt werden. Anstelle von Zitrone können Sie auch verdünnte Säure nehmen, ein Drittel Teelöffel und 30 ml Wasser reichen aus.

Zutaten

1 kg Birnen;

1,5 Tassen Zucker;

0,5 Zitrone.

Vorbereitung

1. Für diese Marmelade müssen Sie die Birnen nicht schälen, aber ohne Schale ist die Köstlichkeit zarter. Suchen Sie nach Vielfalt. Wenn die Schale hart ist, ist es dennoch besser, sie zu entfernen.

2. Einreiben grobe Reibe Birnenmark, mit Zucker vermischen. Geben Sie das alles sofort in einen Topf mit mehreren Kochstellen.

3. Alles von oben gießen Zitronensaft. Sie können etwas Schale hinzufügen, aber nur gut gehackt, es sollten keine großen Partikel in der Marmelade sein. Oder verwenden Sie eine Säurelösung.

4. Schließen Sie den Multikocher. Wir stellen das Schmorprogramm auf zwei Stunden ein. Regelmäßig prüfen und umrühren.

5. Wenn die Birnen wässrig oder einfach nur sehr saftig sind, die Dicke der Delikatesse nicht zufriedenstellend ist, können Sie zum Schluss auf Backen umsteigen, die Marmelade in diesem Modus etwa eine halbe Stunde belassen, nur das Umrühren nicht vergessen.

Birnenmarmelade für den Winter „Vitaminka“ mit Preiselbeeren

Ein Rezept für tolle Birnenmarmelade für den Winter, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch im Geschmack unterscheidet Vitaminzusammensetzung. Verwenden Sie hierfür am besten frische Preiselbeeren. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, reicht ein Tiefkühlprodukt aus.

Zutaten

1 kg Birne;

0,5 kg Preiselbeeren;

1 kg Zucker;

2 Sternanis;

130 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Die Birnen in Stücke schneiden, die Preiselbeeren einfach waschen und das Wasser abtropfen lassen, ein Trocknen der Beeren ist nicht notwendig.

2. Mischen Sie ein Glas Zucker mit Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie den Sirup. Fügen Sie Sternanis hinzu, der der Delikatesse eine besondere Note verleiht.

3. Restlichen Zucker mit Birnen und Preiselbeeren vermischen.

4. Die vorbereiteten Stücke mit Zucker zum Sirup geben und umrühren.

5. Zitronensaft auspressen. Sie können aber auch die ganze Zitrusfrucht hacken, die Kerne entfernen und zur Gesamtmasse hinzufügen.

6. Die Marmelade 45 Minuten kochen.

7. Vom Herd nehmen. Die Masse mit einem Mixer pürieren.

8. Die Preiselbeer-Birnen-Delikatesse erneut auf den Herd stellen und bis zur gewünschten Dicke garen.

9. Wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, dann lassen Sie die Mischung einfach gut aufkochen, kochen Sie sie eine Minute lang und schon können Sie sie in Gläser füllen.

Birnenmarmelade mit Äpfeln

Eine weitere beliebte Ergänzung zu Birnenmarmelade sind Äpfel! Wir wählen saure Sorten. Sie verdünnen süße Birnen im Idealfall, verleihen ihnen Säure und machen den Geschmack interessanter.

Zutaten

1 kg Äpfel;

1 kg Birnen;

0,8 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Früchte. Schneiden Sie dazu die Äpfel und Birnen in Stücke, ohne die Schale zu entfernen.

2. Alles in einen Topf geben, ein Glas Wasser einschenken und weich kochen. Auf jeden Fall unter dem Deckel.

3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Aber die Masse sollte nicht kalt sein. Wir reiben die Früchte durch ein Sieb, um ein weiches und homogenes Püree zu erhalten.

4. Die Früchte mit dem Zucker vermischen, die Körner etwas auflösen lassen und die Marmelade auf den Herd stellen.

5. Die Marmelade 30-35 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen wird die Mischung durch das Pektin in den Äpfeln dicker.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade mit Orangen (im Slow Cooker)

Eine weitere Version von Birnenmarmelade, konzipiert für einen Mehrkochtopf. Die Menge an Vanille und Zimt kann angepasst werden; wenn Ihnen etwas nicht gefällt, geben Sie es nicht hinzu.

Zutaten

2 kg Birnen;

2 Orangen;

1 Beutel Vanille;

1 Teelöffel. Zimt Pulver;

1,2 kg Zucker;

Saft von 1 Zitrone.

Vorbereitung

1. Die Birnen zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf drehen, Sand dazugeben und umrühren. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

2. Entfernen Sie die Schale von den Orangen, schälen Sie das Fruchtfleisch, entfernen Sie die Kerne und weißen Schalen. Wir drehen das Fruchtfleisch und die Schale der Zitrusfrüchte und schicken sie zu den Birnen.

3. Zitronensaft in die Gesamtmasse auspressen.

4. Vanillin zusammen mit Zimtpulver hinzufügen und umrühren.

5. Schalten Sie das Backen ein und kochen Sie die Marmelade genau dreißig Minuten lang.

6. In den Schmormodus wechseln und weitere 1,5 Stunden kochen.

7. Die Birnen-Orangen-Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen. Oder einfach abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade für den Winter mit Stücken

Wenn Sie sowohl weiche als auch harte Birnen haben, können Sie nach diesem Rezept eine Delikatesse zubereiten. Die Marmelade ist interessant und sehr lecker.

Zutaten

1 kg weiche Birnen;

0,5 kg harte Birnen;

1 kg Zucker;

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die harten Birnen in zentimetergroße Würfel, gießen Sie Zitronensaft hinein und legen Sie sie für eine Weile beiseite.

2. Wir schneiden weiche Birnen ab und entfernen das Kerngehäuse. Einen Mixer verwenden und mit Zucker vermischen.

3. Die Birnenmasse auf den Herd stellen und kochen lassen.

4. Die in Stücke geschnittenen Birnen dazugeben und alles zusammen ca. 45 Minuten garen.

5. Ermitteln Sie die Bereitschaft Stück für Stück. Sie sollten durchgegart sein und nicht roh bleiben.

6. Die Marmelade und die Stücke in Gläser füllen und die Birnenzubereitung zur Aufbewahrung aufbewahren.

Jeder weiß, dass Marmelade in sterile Gläser gefüllt werden muss. Sie können es aber auch anders machen: Geben Sie die Delikatesse in saubere und trockene Gläser, stellen Sie sie in den Ofen und erhitzen Sie sie, bis oben eine gebackene Kruste entsteht. Achten Sie jedoch darauf, dass die Delikatesse nicht anfängt zu brennen. Herausnehmen, abdecken oder aufrollen.

Der Marmelade werden mindestens 50 % Zucker zugesetzt. Bei der Berechnung werden geschälte Früchte ohne Kerne berücksichtigt.

In Marmelade kann man einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen, der gut zu Birnen passt. Die Delikatesse wird unglaublich duftend sein. Übrigens ist dies eine wunderbare Möglichkeit, kandierten Honig zu verwerten.

Reichhaltige, aromatische und unglaublich leckere Birnenmarmelade wird ein angenehmer Genuss sein, der an Wärme erinnert Sommertage. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine solche Delikatesse für den Winter zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von Birnenmarmelade, die unter Zugabe von Äpfeln, Süßigkeiten, Zitronen, Orangen und Pflaumen zubereitet wird. In jeder Form hat dieses Dessert eine optimale Dichte und einen unübertroffenen Geschmack.

Klassische Birnenmarmelade für den Winter

Birnenmarmelade, zubereitet nach dem klassischen Rezept, ist die beliebteste Möglichkeit, diese Früchte für den Winter zuzubereiten. Dank des optimalen Verhältnisses der Komponenten ist die Delikatesse schmackhaft, reichhaltig und unglaublich zart.

Zutaten

Birnen - 4 kg;
Zucker – 800 g;
Wasser – 1 l.

Kochvorgang

Birnen müssen gründlich gewaschen werden, da die Früchte mit der Schale geerntet werden. Die Früchte müssen von Stielen und Kernen befreit und anschließend geviertelt werden.

Die Birnen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Das Werkstück sollte bei schwacher Hitze geköchelt werden. Dauer Wärmebehandlung hängt von der Dichte der Frucht ab.

Nach etwa 40 Minuten sollte die entstandene Masse durch ein Sieb oder Sieb gerieben werden. Es ist nicht nötig, den Sirup auszugießen.

Es ist notwendig, die Masse abkühlen zu lassen. Anschließend wird die Masse mit einem Fleischwolf oder Mixer weiter püriert.

Die resultierende Zusammensetzung wird in einen Topf gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Hier wird der Sirup eingefüllt. Kochen Sie die Mischung etwa 40 Minuten lang. Die Hitze sollte niedrig sein. Die zukünftige Marmelade sollte systematisch gerührt werden.

Wenn die Mischung dick wird, muss sie in zuvor vorbereitete Gläser umgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Würzige Birnenmarmelade

Die daraus resultierende würzige Birnenmarmelade ist überraschend duftend und ungewöhnlich im Geschmack. Sie können es auch ohne zubereiten besondere Schwierigkeiten, basierend auf dem Vorschlag Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Origineller Nachtisch Passt perfekt zu Müsli und Joghurt.

Zutaten

Birnen – 2,7-3 kg;
Zucker – 1 EL;
Zitrone – 1 Stk.;
gemahlener Zimt – ½ TL;
gemahlener Ingwer – 1 TL;
gemahlene Nelken – ½ TL;
Salz – ¼ TL;
gerieben Muskatnuss– 1 ½ TL;
gemahlener Kardamom – 1 TL.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie die Birnen vorbereiten. Die Früchte werden gewaschen, geschält und entkernt. Vorbereitete Früchte werden in kleine Würfel geschnitten.

Die resultierenden Scheiben werden in die Pfanne gegeben. Der Zubereitung werden Nelken und Zimt hinzugefügt. Die Zusammensetzung muss bei mittlerer Hitze geköchelt werden, bis sie kocht.

Die Hitze muss reduziert werden. Es dauert etwa 10 Minuten, bis die Birnenscheiben weich werden. Mit einer Kartoffelpresse können Sie aus Fruchtscheiben Püree herstellen.

Nach ca. 55-60 Minuten wird die zukünftige würzige Birnenmarmelade vom Herd genommen. Die Zusammensetzung sollte mit einem Mixer zerkleinert werden.

Die Masse kehrt zum Feuer zurück. Es muss noch weitere 20 Minuten köcheln. mittlerer Grad Heizung

Würzige Birnenmarmelade für den Winter sollte in vorbereitete Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden. Die Behälter mit dem Werkstück müssen noch 10 Minuten in kochendem Wasser gehalten werden.

Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter

Birnen-Apfel-Marmelade ist überraschend zart, süß und gesund für den Winter. Darüber hinaus ist die nach diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zubereitete Delikatesse anders einzigartiger Vorteil. Schließlich enthält die Zusammensetzung Vitamine und andere wertvolle Substanzen aus mehreren Obstsorten.

Zutaten

Birnen – 700 g;
Äpfel – 0,5 kg;
Zucker – 700 g;
Zitrone – 0,5 Stk.

Kochvorgang

Zunächst sollten Sie alle Zutaten nach dem Marmeladenrezept zubereiten.

Birnen und Äpfel müssen gewaschen werden. Anschließend werden die Früchte geschält und in Stücke geschnitten. Dasselbe sollten Sie auch mit Zitrone machen.

Früchte müssen in einem Entsafter oder Fleischwolf verarbeitet werden. Die Masse sollte grob sein. Dazu ist es optimal, die Früchte in zwei Ansätzen zu stanzen.

Die resultierende Mischung wird in einen Kessel oder Topf gegossen. Die Mischung muss mit Zucker bedeckt sein. Die Zusammensetzung wird gemischt und eine Viertelstunde stehen gelassen. Dadurch können die verarbeiteten Früchte nachgeben ausreichende Menge Saft Die zukünftige Marmelade aus Birnen und Äpfeln wird auf den Herd gestellt. Die Heizstufe muss auf mittel eingestellt sein. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze. Dann müssen Sie den Schaum entfernen und die Masse etwa 30 Minuten lang kochen. Das Produkt sollte etwas von seinem ursprünglichen Volumen einkochen. Die Marmelade muss ständig gerührt werden.

Beachten Sie! Nach dem Kochen „schießt“ die Marmelade stark. Der Deckel sollte also immer bereit sein.

In etwa einer halben Stunde Birnen-Apfel-Marmelade wird golden und ziemlich dick.

Die heiße Masse sollte in mit Soda gewaschene und getrocknete Gläser gegossen werden. Die Süße wird mit zuvor gekochten Deckeln umwickelt.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Birnenmarmelade könnte nicht einfacher sein. Verwenden Sie dazu einfach einen Multikocher. Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass die Dauer der Wärmebehandlung von Früchten auf ein Minimum reduziert wird. Deshalb ist das Dessert für den Winter nicht nur dick, sondern auch äußerst gesund.

Zutaten

Birnen – 1 kg;
Zitrone – 1 Stk.;
Zucker – 0,8 kg.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie die Birnen vorbereiten. Sie werden gewaschen und von den Kernen abgeschnitten. Die Früchte sollten in kleine Riegel oder Würfel geschnitten werden. Übrigens müssen Sie die Schale nicht abschneiden, wenn Sie die Früchte gründlich waschen.

Die gehackten Birnenscheiben in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Das Gerät ist im Modus „Abschrecken“ eingeschaltet, die Bearbeitungszeit beträgt 1 Stunde. Dadurch werden die Früchte weicher und entsaftet.

Nach einer Stunde schaltet sich der Multikocher aus und der Birnensirup muss einige Stunden abkühlen. auf natürliche Weise. Um Birnenmarmelade für den Winter zu erhalten, müssen Sie die resultierende Fruchtflüssigkeit kochen. Dazu kann die Marmelade nach dem „Fünf-Minuten“-Prinzip aufgekocht werden. Dies erfolgt in 3 Stufen. Optimal ist es, am Multicooker jedes Mal den Modus „Dampf“ einzustellen. Der Timer ist auf 15 Minuten eingestellt. Der Deckel des Gerätes sollte nicht geschlossen sein. Als Stopfen können Sie einen Multicooker-Spatel verwenden.

Wenn der Gerätepiepton ertönt, muss das Gerät ausgeschaltet sein. Die Marmelade braucht 2 Stunden zum Abkühlen. Beim zweiten Garen sollte der Zubereitung Zitrone zugesetzt werden, deren Saft zuvor ausgepresst wurde. Nach dem zweiten Garen wird die Masse püriert.

Beim dritten Mal wird das Produkt 15 Minuten lang gekocht und sofort in vorbereitete Gläser abgefüllt. Die Birnenmarmelade wird mit Deckeln verschlossen. Nach dem Abkühlen können die Gläser in den Keller oder Kühlschrank gestellt werden.

Birnenmarmelade mit Orange und Zitrone

Birnen-Orangen-Marmelade ist leicht und zart. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos davon originelle Leckereien Nachstehend dargestellt. Zitrusfrüchte verleihen dem Dessert einen besonderen Charme. Diese Komponente macht die süße Marmelade origineller und pikanter.

Zutaten

Birnen – 1 kg;
Zitrone – 1 Stk.;
orange – 1 Stk.;
Zucker – 1 kg.

Kochvorgang

Der erste Schritt der aromatischen und gesunden Zubereitung Birnen-Zitrus-Marmelade beinhaltet die Zubereitung von Zutaten. Zitronen und Orangen sollten reif sein und Birnen sollten saftig und süß sein. Sie müssen gewaschen werden. Außerdem werden alle dunklen Stellen von den Birnen abgeschnitten und das Kerngehäuse entfernt.

Birnen sollten in Stücke beliebiger Form und Größe geschnitten werden. Sie müssen optimal sein für Küchenmaschine oder Fleischwolf, in dem die Früchte gescrollt werden.

Die Zitrone wird zusammen mit der Schale in 4 Teile geschnitten, Sie können sie aber auch weiter hacken. Es wird auch empfohlen, die Kerne zu entfernen. Aber es ist eine Überlegung wert: Sie verleihen dem Dessert eine pikante und sehr angenehme Bitterkeit.

Birnenscheiben sollten zusammen mit Zitrusfrüchten gedreht werden. Die Düse sollte möglichst klein sein. Die resultierende Aufschlämmung wird in die Multicooker-Schüssel gegossen.

Die Fruchtmischung wird mit Kristallzucker bedeckt, danach sollten alle Zutaten gründlich vermischt werden.

Der Multikocher ist auf den Modus „Eintopf“ eingestellt. Es wird empfohlen, den Timer auf mindestens 2 Stunden einzustellen. Genaue Zeit hängt vom anfänglichen Grad der Fruchtdichte ab.

Fertig ist die fertige Birnenmarmelade mit Zitrusfrüchten, ganz einfach und schnell im Slow Cooker für den Winter zubereitet. Es bleibt nur noch, es in zuvor sterilisierte Gläser zu verpacken. Duftend und Leckeres Dessert mit Metalldeckeln verschlossen.

Video: Wie man Birnenmarmelade für den Winter macht

Mit Beginn des Herbstes beginnt die Reifezeit der Birnen. Diese sind sehr nützlich und leckere Früchte in unserem Land sehr beliebt. Süß, saftig – Erwachsene und vor allem Kinder lieben sie. Am wohltuendsten sind natürlich frische Früchte. Aber wenn Sie schon genug davon haben, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, was Sie aus Birnen für den Winter machen können.

Viele Hausfrauen bereiten daraus Kompotte zu, trocknen sie und kochen sie duftende Marmelade. Birnenmarmelade ist nicht so beliebt, aber vergebens. Die Zubereitung ist sehr einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Produkt ist dickflüssig und aromatisch. Hervorragende Haftung auf Oberflächen weiches Brötchen, was sich hervorragend zum Frühstück und Abendtee eignet. Außerdem kann Birnenmarmelade als Füllung verwendet werden hausgemachte Backwaren.

Wie man Marmelade für den Winter macht einfaches Rezept mit Birnen? Darüber und noch viel mehr zum Thema sprechen wir heute auf der Website „Popular about Health“.

Einige Kochtipps

Zum Kochen traditionelle Marmelade Häufiger werden überreife, weiche Birnen verwendet. Sie werden von Kernen befreit, beschädigte Stellen abgeschnitten, gedämpft, anschließend zerkleinert und mit Zucker aufgekocht. Marmelade mit Fruchtstücken; besser ist es, dichte, reife, aber nicht überreife Früchte zuzubereiten.

Beim Kochen wird mindestens die Hälfte des Gesamtgewichts der zubereiteten Früchte mit Zucker versetzt. Einen Teil des Zuckers können Sie durch Honig ersetzen. In diesem Fall fertiges Dessert Es ist ungewöhnlich aromatisch, mit einem dezenten, sehr angenehmen Honiggeschmack.

Beim Kochen können Sie den Birnen Äpfel und saure Beeren hinzufügen, zum Beispiel rote Johannisbeeren und Preiselbeeren. Sehr lecker wird es, wenn man Zitrusfrüchte hinzufügt oder Vanille, Zimt oder Kardamom verwendet.

Für eine gleichmäßige Konsistenz und eine größere Dicke wird bei der Zubereitung von Marmelade Gelatine hinzugefügt.

Wie Sie wissen, kann Marmelade aufbewahrt werden lange Zeit, Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Allerdings können Sie sich die Arbeit erleichtern: Layouten heißer Nachtisch auf trocken saubere Banken, mit Deckeln abdecken. Anschließend 30-40 Minuten im Ofen erhitzen (für Halblitergläser). Dann aufrollen.

Einfache Birnenmarmelade für den Winter

Ein einfaches Rezept für den Winter

Uns wird benötigt werden: für 1 kg reife, weiche, süße Birnen - 800 g Zucker, ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung:

Die Früchte unter fließendem Wasser gut waschen (verdorbene Stellen vorher abschneiden), trocknen und vierteln. Entfernen Sie die Kerne mit den Kernen. Scrollen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie mit einem Mixer.

In großen Mengen verteilen Emaillepfanne, Zucker hinzufügen. Wasser hinzufügen, kochen. Die Temperatur sofort auf ein Minimum reduzieren und unter regelmäßigem Rühren etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
In Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für Marmelade mit Fruchtstücken

Uns wird benötigt werden: ein halbes Kilo weiche und ebenso viele dichte Früchte (etwa die Hälfte), 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Wählen Sie dichte, schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Würfel, geben Sie sie in eine Schüssel, mischen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.

Die Beerenfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, Zucker hinzufügen. Lassen Sie es ebenfalls eine halbe Stunde einwirken. Nun in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Birnen dazugeben, in Stücke schneiden, vermischen. Nochmals aufkochen, Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren. Unter Rühren 50 Minuten kochen lassen. Es bleibt nur noch, die Marmelade in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Rezept mit Zitrone und Vanille

Wird benötigt: pro 1 kg reife Früchte- 800 g Zucker, ein halbes Glas Wasser, 1 Zitrone, 0,5 TL Vanillezucker.

Vorbereitung:

Die Früchte waschen, halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen, Schale abschneiden und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen.
Aufkochen, Temperatur reduzieren, etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Zucker hinzufügen, Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Vanillin hinzufügen, umrühren, weitere 10 Minuten kochen lassen. Fertige Marmelade In Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Mit Gewürzen und Gelatine

Für dieses duftende, würziger Nachtisch müssen vorbereiten: für 1 kg reifes Obst - ein halbes Kilo Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1 TL (nicht vollständig) Zimt Pulver, 1 EL Gelatine und ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Birnen wie zuvor vor und schneiden Sie sie große Stücke. Wasser hinzufügen und kochen. Die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Früchte weich werden. Anschließend etwas abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern.

Während des Kochens die Gelatine in Wasser einweichen. Wie man das richtig macht, steht auf der Verpackung. Wenn Sie Gelatine haben, die ohne Einweichen gebrauchsfertig ist, legen Sie sie eine Weile beiseite.

Geben Sie das Püree in einen separaten großen Topf. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Nun Gelatine und Zimt hinzufügen, umrühren und sofort vom Herd nehmen. Es bleibt nur noch, das Dessert in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Nützliche Eigenschaften der Birne

Diese sind köstlich saftige Früchte bringen großer Vorteil unsere Gesundheit. Sie sind reich an Ballaststoffen und enthalten Pektinstoffe. Die Zusammensetzung ist vielfältig – die Birne enthält Vitamine: C, PP, P, B1, Provitamin A, Beta-Carotin, sowie viele Mineralstoffe und organische Säuren.

Frische Früchte Empfohlen bei Verdauungsbeschwerden, insbesondere zur Linderung von Durchfall. Gebackene und gekochte helfen dabei starker Husten. Birnensaft, Kompott aus frischen und getrocknete Früchte Es wird empfohlen, es bei Leber- und Nierenproblemen in die Ernährung aufzunehmen. Frische Früchte und daraus zubereitete Produkte tonisieren den Körper perfekt.

Sie sollten jedoch nicht verwendet werden, wenn Sie zu Verstopfung neigen, da sie verstopfende Eigenschaften haben, und auch bei Menschen, die unter Verstopfung leiden Diabetes Mellitus, wegen hoher Inhalt Sahara. Alle anderen werden von diesen wunderbaren Früchten profitieren, ebenso wie die duftende Marmelade aus Birnen einfache Rezepte. Gesundheit!

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