Können Kinder Kwas trinken: wann und wie viel? Kwas vitalisiert und erfrischt. Husten, Bronchitis und schwere Erkältungen

Trotz des kalten Sommeranfangs in Chabarowsk wird die Junihitze nicht lange auf sich warten lassen. Deshalb werden Sie schon bald nach einer Erlösung davon suchen müssen. Da in Amur Schwimmen war verboten, und in Brunnen zu klettern ist keine Option; Erfrischungsgetränke werden zur beliebtesten Option. Die Meisterschaft teilen sich hier Kwas und Limonade. Darüber hinaus hat fast jeder von den Gefahren des Letzteren gehört. Aber ist Kwas weit gekommen? Lassen Sie es uns gemeinsam mit Roskachestvo und dem Ernährungsberater und Endokrinologen Vadim Krylov herausfinden.

Ist es möglich, besser zu werden? 0:0

– 100 Gramm Cola enthalten 40–45 Kilokalorien, die wir aber nicht wahrnehmen. Grob gesagt entspricht ein Glas Cola ungefähr einer Portion Nudeln mit Hühnchen, nur macht uns das satt und wir werden mehr Cola trinken wollen. Das Durstgefühl verschwindet nicht so schnell wie beim Trinken von normalem Wasser, da es sich um leicht verdauliches Wasser handelt: Am Ende haben wir uns nicht betrunken, aber wir haben eine Menge Kalorien aufgenommen.

– 100 Gramm Kwas enthalten etwa 30 Kilokalorien. Aber auch hier ist das Schlimme, dass wir diese Kalorien nicht spüren. Wir haben ein Glas, zwei, eine Flasche getrunken – wir haben eine Portion Hühnchen und Nudeln, aber wir sind nicht satt – wir wollen mehr trinken und essen.
Wie schädlich? 0:1

– Light Cola enthält den Süßstoff Aspartam. Dabei handelt es sich um eine chemische Verbindung, die Phenylalanin enthält: Sie verringert den Vorrat des Körpers an dem sogenannten Glückshormon Serotonin. Darüber hinaus haben Forscher seine negative Wirkung auf den Darm nachgewiesen: Phenylalanin bildet beim Erhitzen, selbst in der Sonne, eine Verbindung, die das Krebsrisiko – Magenkrebs und Dickdarmkrebs – erhöht. Es ist keine Tatsache, dass Cola in Lagerhäusern im Kühlschrank gelagert wird und auch nicht in der Kälte transportiert wird.

Jede Cola enthält Orthophosphorsäure, die den Austausch von Kalzium und Phosphor stört. Dabei wird Kalzium aus den Knochen ausgewaschen, sodass es insbesondere bei Kindern zu Zahnproblemen kommen kann: Zahnverlust, Karies, zahlreiche Karies. Und man kann verstehen, was mit den Knochen passiert, auch wenn es solche Probleme mit den Zähnen gibt.

Cola enthält außerdem Natriumbenzoat, ein Konservierungsmittel, das sich negativ auf Magen und Darm auswirkt. Es kann auch das Krebsrisiko erhöhen. Darüber hinaus ist es ein Oxidationsmittel und erhöht die Zahl der freien Radikale, die zur Alterung führen.

Untersuchungen der European Association of Sexologists belegen die schädlichen Auswirkungen von Cola und anderen süßen kohlensäurehaltigen Getränken auf die Potenz: Libido und Lust auf Sex nehmen ab.

Kwas

– Das Hauptproblem bei Kwas ist, dass es Zucker ist. Dies ist ein schnelles Zuckerkohlenhydrat, das zu Fettleibigkeit und damit zu Problemen mit den Blutgefäßen und dem Herzen führt und zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Daher müssen Sie verstehen, dass Kwas nicht nur Wasser ist, sondern Wasser mit Zucker.

Außerdem führt der Konsum süßer Getränke, einschließlich Kwas, zu einer schnellen Insulinausschüttung, weshalb wir danach mehr essen.

Natürliche Konservierungsstoffe in Kwas – Zitronensäure, Milchsäure.

Aber Malz erhöht den Spiegel weiblicher Sexualhormone – für eine Frau ist das nicht so beängstigend, aber bei Männern kann es die Potenz verringern.
Gibt es einen Vorteil? 0:1

- Es ist nicht in Cola. Nur in Ausnahmefällen kann es bei einer bestimmten Personengruppe passieren: Bei Typ-1-Diabetes mellitus, wenn der Patient die Insulindosis nicht berechnet oder weniger gegessen hat, lässt Cola den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Das ist der einzige Vorteil von zuckerhaltigen Getränken wie Cola. Dies kommt jedoch sehr selten vor, da Typ-1-Diabetes eine recht seltene Erkrankung ist. Und hier kann man mit Saft auskommen.

– Kwas enthält B-Vitamine – dank derselben Hefe, die die Nervenleitung verbessert. Aber wir können solche Vitamine aus gewöhnlichem Brot, Getreide und Fleisch erhalten.

Wer sollte nicht trinken? 0:0

– Cola ist für Menschen mit Typ-2-Diabetes kontraindiziert – dies ist die häufigste Art von Diabetes. Bei solchen Menschen steigt der Blutzuckerspiegel schnell an, was zu Komplikationen führt: Die Bauchspeicheldrüse reagiert schlecht, produziert schlecht Insulin und dementsprechend führen solch schnelle Blutzuckerspitzen zu nichts Gutem: Sie zerstören sowohl das Herz-Kreislauf- als auch das Herz-Kreislauf-System Nervensysteme.

Auch Menschen mit Magen-Darm-Problemen (Geschwüre, Gastritis) sollten kein Cola trinken, da dies zu Krebsvorstufen und Krebs führen kann.

– Natürlich ist Kwas für Menschen mit Gastritis und Geschwüren kontraindiziert, da es sich um ein durch Fermentation hergestelltes kohlensäurehaltiges Getränk handelt, das die Fermentation im Magen fördert. Auch Menschen mit Kolitis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollten keinen Kwas trinken.

Außerdem ist das Trinken von Kwas für Menschen mit Diabetes kontraindiziert, da Kwas den Blutzuckerspiegel schnell erhöht und die Bauchspeicheldrüse nicht immer Zeit hat, damit umzugehen. Verschiedenen Quellen zufolge leidet jeder elfte Mensch auf der Welt bzw. in Russland an Diabetes, und die Hälfte weiß nicht, dass sie daran leiden. Daher ist das Trinken von Kwas für übergewichtige und fettleibige Menschen ebenfalls kontraindiziert.

Gibt es einen Abschluss? 1:0

- In Cola gibt es keine Abschlüsse. Früher glaubte man, dass der Komposition die Coca-Pflanze zugesetzt wurde, die heute als Betäubungsmittel gilt, und diese den Ton verlieh. Mittlerweile enthält Cola Koffein, das den Tonus steigert – sagen zumindest die Hersteller. Aber auch eine große Menge Koffein ist schädlich; es ist besser, zwei bis drei Tassen Kaffee am Tag zu trinken, als eine Flasche Cola, die dann noch mehr Koffein enthält.

– Es gibt einen Grad an Kwas. Sie sollten sich also darüber im Klaren sein, dass ein Anstieg des ppm-Werts angezeigt wird, wenn die Polizei Sie sofort anhält und kontrolliert. Allerdings hat jeder einen anderen Stoffwechsel und verarbeitet daher das, was er trinkt, anders.
Wie viel trinken, damit es harmlos ist? 0:1

– Im Allgemeinen ist es besser, keine Cola zu trinken, wie auch andere chemische Getränke.

- Sie können tagsüber einen halben Liter Kwas trinken, aber vorausgesetzt, Sie kompensieren dies an diesem Tag irgendwie - durch körperliche Aktivität oder einen Spaziergang von einer halben oder einer Stunde.

Fazit Cola vs. Kwas – 1:3

Welche Schlussfolgerung lässt sich ziehen? Kwas ist besser als Cola, aber Wasser, Tee und Kaffee sind besser als Kwas.

Quelle - Roskachestvo

Die Frage, ob schwangere Frauen Kwas trinken dürfen, lässt sich nicht beantworten, denn... Für einige ist es kontraindiziert, aber im Allgemeinen ist es für die meisten Frauen in Ordnung, kleine Mengen zu trinken. Weitere Details können Sie weiter unten lesen.

Schauen wir uns das nun genauer an.

Kwas wird durch Fermentation gewonnen, ist also ein natürliches Getränk. Dieses Produkt ist seit der Antike bekannt und wurde von verschiedenen Völkern hergestellt, darunter auch in Russland. Sowohl die Armen als auch die Reichen liebten Kwass; er stand in großer Vielfalt und mit verschiedenen Zusätzen auf dem Tisch und wurde als Feiertagsgenuss und an Wochentagen serviert. Bisher gilt es als nützlich für Erwachsene und Kinder sowie für schwangere Frauen. Aber Frauen, die ein Kind tragen, müssen wissen, wie viel und wie sie das Getränk trinken, um sich und dem Baby nicht zu schaden.

Allgemeine Informationen zu Kwas

Früher war Kwas ein berauschendes Getränk, es wurde für Feste zubereitet und hatte einen hohen Alkoholgehalt. Als sie lernten, Wodka herzustellen, entwickelte sich Kwas von der Kategorie der berauschenden Getränke zu einem Erfrischungsgetränk, das in der heißen Jahreszeit getrunken und zur Zubereitung flüssiger kalter erster Gänge verwendet wurde. Bisher ist Okroshka ein Lieblingsessen aller Völker Russlands und der Nachbarländer.

Die Grundlage für die Zubereitung von Kwas ist Würze; die Gärung erfolgt mit Hilfe von Hefe, und die Grundlage der Würze können Mehl, Malz, Cracker und Früchte sein.

Die werdende Mutter hingegen muss sich gut ernähren und darf sich bei heißem Wetter nicht darauf verzichten, zu trinken, was sie mag.

Es gibt viele Kwas-Sorten, es kann Zitronen- oder Apfelkwas, Rote Bete oder mit Rosinenzusatz sein, aber am häufigsten und am einfachsten zuzubereiten ist Brotkwas. Um Kwas zu Hause zuzubereiten, können Sie im Laden ein fertiges Konzentrat kaufen oder dafür Roggenbrotcracker verwenden.

Kwas während der Schwangerschaft

Eine Schwangerschaft ist keine Krankheit, es gibt keine strengen Diät- oder Trinkverbote. Die werdende Mutter hingegen muss sich gut ernähren und darf sich bei heißem Wetter nicht darauf verzichten, zu trinken, was sie mag. Wenn Sie sich schon immer gewünscht haben, dass Kwas Ihren Durst löscht, dann trinken Sie es aus gesundheitlichen Gründen, während Sie ein Kind tragen, aber unter Berücksichtigung einiger Einschränkungen.

In den Anfangsstadien der Schwangerschaft im ersten Trimester durchläuft die Schwangere Anpassungsprozesse, der Körper beginnt sich umzubauen und sich daran zu gewöhnen, dass in seinem Mutterleib ein neues Leben heranreift. Ärzte warnen die Frau, dass sie nun vorsichtig mit den Produkten sein muss, die sie isst. Sie fühlt sich selbst verantwortlich und fragt sich, bevor sie etwas trinkt oder isst, ob es dem Baby schadet. Sie müssen sich Informationen darüber merken, wie Kwas auf Ihren Körper wirkt:

Kwas ist ein fermentiertes Produkt; wenn es in den Magen und Darm gelangt, löst es auch dort eine Gärung aus.
Wenn Sie viel Kwas trinken, schwillt Ihr Magen aufgrund der erhöhten Gasbildung an. Ein Phänomen wie Blähungen trägt dazu bei, den Tonus der Gebärmutter zu erhöhen.
Wenn die Gebärmutter konstant in gutem Zustand ist, kann es zu einem Schwangerschaftsabbruch kommen.
Schon eine geringe Menge Alkohol im Kwas kann die Entwicklung des Embryos negativ beeinflussen.

Daher ist es besser, im ersten Trimester keinen Kwas zu sich zu nehmen.

Im zweiten Trimester liegt die Toxikose hinter uns, viele Organe des Babys werden gebildet und die Frau fühlt sich wohl. Sie ist mobil, hat immer noch einen kleinen Bauch und ihr Appetit ist wiederhergestellt. Daher gibt es nur wenige Verbotsmaßnahmen bei Lebensmitteln und Getränken und die Liste der Produkte, die für schwangere Frauen im Alter von 4 bis 6 Monaten nicht empfohlen werden, ist minimal. Kwas gehört nicht dazu. Es wird der werdenden Mutter und dem werdenden Kind keinen Schaden zufügen, es ist jedoch dennoch notwendig, die Verwendung einzuschränken, wenn einer der folgenden Gründe vorliegt:

schlechter allgemeiner Gesundheitszustand der schwangeren Frau;
Schwellung der Beine, des Gesichts;
erhöhte Blähungen;
weicher Stuhl.

Kwas mit seinem reichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt ist für eine schwangere Frau nützlich, jedoch in vertretbaren Grenzen. Die maximale Trinkmenge beträgt zwei Gläser pro Tag. Du kannst es nicht mehr tun, auch wenn du es wirklich willst, und bist es gewohnt, deinen Durst damit zu löschen.

Das dritte Trimester ist die schwierigste Zeit der Schwangerschaft. Auch in diesen Monaten müssen Sie äußerst vorsichtig sein und nur Getränke trinken, die nicht zur Gasbildung beitragen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Blähungen eine Erhöhung des Tonus der Gebärmutter hervorrufen und zu einer Frühgeburt führen können. Dies ist jedoch die schlechteste Option; häufiger kommt es zu einer Zunahme der Schwellung, die in den letzten Monaten deutlich spürbar ist. Zu diesem Zeitpunkt hat der Verzehr von Kwas auch Vorteile: Die Verdauung wird verbessert und eine leichte Gärung im Darm führt zu einer moderaten inneren Massage der Gebärmutter. Die Schlussfolgerung ist, dass Sie Kwas trinken können, aber Sie müssen die Auswirkungen auf Ihr Wohlbefinden sorgfältig überwachen. Beim geringsten Unbehagen sollte es aufgegeben werden.

Die Vorteile dieses Getränks für schwangere Frauen

Vitamin C hat eine gefäßstärkende Eigenschaft, was sich positiv auf die Durchblutung auswirkt und der Bildung von Hämatomen vorbeugt. Im ersten Trimester ist Vitamin C nützlich zur Linderung von Toxikose.
Der Komplex B1 plus PP wirkt sich aktiv auf den Fötus aus und hilft ihm, sich zu entwickeln und zu wachsen.
Kwas hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, hält das Gleichgewicht der Mikroflora im Darm aufrecht und hilft so, Dysbiose zu vermeiden.
Eine gewisse abführende Wirkung hilft schwangeren Frauen mit Verstopfung, die während der gesamten Schwangerschaft, mit Ausnahme der letzten Tage der pränatalen Periode, häufig auftritt.
Magnesium und Kalzium sind für die Bildung der Knochen und des Herz-Kreislauf-Systems des Babys sowie für die Gesundheit der Zähne, Nägel und Haare der Mutter notwendig.
Das Getränk wirkt beruhigend, hilft zu entspannen und körperliche Müdigkeit zu lindern.

Ärzte raten schwangeren Frauen, auf ihr Lieblingsgetränk nicht zu verzichten, wenn sie nach dem Trinken einen Kraftschub und eine verbesserte Stimmung verspüren. Für das erste Trimester gelten Vorsichtsmaßnahmen und im dritten Trimester ist Vorsicht geboten.

Schaden

Besonders stark ist die Wirkung von Kwas auf den Magen-Darm-Trakt. Es entsteht ein saures Milieu im Magen-Darm-Trakt, und für schwangere Frauen kann ein hoher Säuregehalt unangenehme Folgen haben. Sie bestehen aus Sodbrennen und der Verschlimmerung von Krankheiten wie Gastritis, Enterokolitis und Magengeschwüren.

Die Gärung, die die Grundlage für die Zubereitung des Getränks bildet, ist eine Quelle für eine erhöhte Gasbildung. Für schwangere Frauen ist dieser Effekt in jedem Stadium schädlich und führt zu Blähungen und Blähungen. Beide Phänomene sind gefährlich für die Gebärmutter. Obwohl im Darm Gase entstehen, spiegelt sich dies in der Gebärmutter wider. Störungen im geschwollenen Darm führen zu einem erhöhten Tonus der Gebärmutter, was zu deren Kontraktion führen kann.

Wenn Kwas Ihr Lieblingsgetränk ist und Sie viel davon trinken, dann wundern Sie sich nicht über eine erhöhte Schwellung. Dieses Produkt hat die Eigenschaft, Feuchtigkeit im Körper zu speichern, sodass die Beine und der Bauch aufgebläht werden und das Gesicht aufgedunsen wird.

Kwas mit einem normalen Alkoholgehalt von bis zu 1,2 % ist für Mutter und Kind praktisch unbedenklich. Es gibt jedoch Getränkearten, bei denen der Alkoholanteil höher ist; schwangere Frauen sollten solchen Kwas nicht trinken. Für Frauen mit einer Alkoholunverträglichkeit ist Kwas strengstens verboten, da es eine sofortige allergische Reaktion hervorruft.

Hinweise

Ungleichgewicht der Mikroflora im Darm und Dysbiose, in diesem Fall spielt Kwas die gleiche Rolle wie Joghurt oder Kefir mit Bifidobakterien;
geringer Säuregehalt, der sich aufgrund des Gehalts an organischen Säuren im Getränk nicht mehr manifestiert;
Karies, seine Entwicklung wird gehemmt, da Kwas eine reichhaltige Mineralstoffzusammensetzung hat, die sich positiv auf den Zahnschmelz auswirkt;
Haut- und Haardefekte, deren Beseitigung durch Hefe im Produkt erleichtert wird;
Müdigkeit; Kwas hilft bei der Wiederherstellung der Kraft; es gilt als Stärkungsmittel und verbessert die Leistung;
Appetitlosigkeit, ein Getränk auf Basis von Roggenbrot regt die Lust am Essen an.

Kontraindikationen

Wer an Gastritis und Magengeschwüren leidet und darüber hinaus noch eine Reihe anderer gesundheitlicher Probleme hat, sollte auf Kwas verzichten:

Ödeme und Nierenversagen;
Präeklampsie – Toxikose in der Spätschwangerschaft;
Bluthochdruck und Druckveränderungen;
Leberzirrhose;
Blähungen und Urolithiasis;
Abweichungen in der fetalen Entwicklung jeglicher Ätiologie.

Nach Prüfung der Indikationen und Kontraindikationen für das Trinken von Kwas sollte jede schwangere Frau selbst entscheiden, ob sie Kwas trinken darf oder ob es besser ist, das Kind und seine Gesundheit nicht zu gefährden.

Verwendungsmethoden

Auch ohne Warnungen vor dem Trinken von Kwas dürfen Sie nicht mehr als zwei Gläser pro Tag trinken. Aber neben der Menge des Getränks ist es wichtig, welcher Kwas wie konsumiert werden sollte.

Zu den Verzehrmethoden lässt sich sagen, dass das Getränk nicht unterkühlt getrunken werden sollte. Wenn Kwas mehrere Stunden im Kühlschrank bleibt, verliert es einige seiner wohltuenden Eigenschaften und kann Erkrankungen der oberen Atemwege verursachen. Bei heißem Wetter oder wenn Sie das Getränk unterwegs mitnehmen müssen, frieren manche Leute es ein und trinken es dann mit Eis. Denken Sie daran, dass dies ein völlig nutzloses und gefährliches Getränk ist. Bei Minustemperaturen werden alle darin enthaltenen gesunden Bestandteile zerstört.

Am einfachsten ist es, Kwas in Flaschen zu kaufen. Fragen Sie jedoch bei der Verwendung nach der Zusammensetzung dieses Produkts. Wenn es chemische Aromen oder andere unnatürliche Elemente enthält, ist es besser, im Laden gekaufte Produkte abzulehnen und Kwas selbst herzustellen. Wenn das Getränk jedoch von hoher Qualität ist, enthält es nur gesunde Zutaten – Malz, Wasser, Hefe, Zucker und Zusatzstoffe in Form von Beeren und Früchten. Sie können dieses Getränk trinken.

Achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum des abgefüllten Produkts. Ein kohlensäurehaltiges Getränk mit Gärungsbestandteilen, das nicht über die vorgeschriebene Zeit geruht hat, ist doppelt gefährlich. Erstens kann man dadurch vergiftet werden und zweitens erhöht sich der Alkoholgehalt darin. Schon ein Schluck eines solchen Tranks kann Aufstoßen und Übelkeit verursachen. Aber wenn man ein Glas trinkt, dann ist es möglich.

Kohlensäurehaltiger Kwas im Fass ist ein verbotenes Produkt für schwangere Frauen. Denken Sie daran, dass beim Einfüllen in ein Fass die Sterilität nicht gewahrt bleiben kann. Aus hygienischen Gründen wird dieser Kwas nicht zum Trinken empfohlen.

Übrig bleibt hausgemachter Kwas. Unter den Herstellungs- und Lagerungsbedingungen ist dies das sicherste Getränk. Sie stellen es selbst her und verwenden nur Qualitätsprodukte. Trinken Sie es für Ihre Gesundheit, aber vergessen Sie nicht die Mäßigung in allem.

Wer sollte während der Schwangerschaft keinen Kwas trinken und warum?

Ein kategorisches Verbot der Verwendung von Kwas gilt für schwangere Frauen, bei denen während der Schwangerschaft Besonderheiten im Zustand der Gebärmutter und in der Pathologie der Schwangerschaft sowie Abweichungen in der Entwicklung des Fötus auftreten.

Wenn eine Fehlgeburt droht, kann der Verzehr von Kwas das Risiko einer Fehlgeburt erhöhen.
Die Gebärmutter weist einen erhöhten Tonus auf. Dieser Zustand kann zu einer Frühgeburt führen, wenn im Darm eine schnelle Gasbildung stattfindet.
Neigung zu Ödemen in allen Stadien der Schwangerschaft und Feuchtigkeitsansammlungen in den letzten Wochen. Kwas kann Schwellungen verstärken und in den letzten Wochen die Reinigung des Körpers beeinträchtigen.
Kommt es häufig zu Sodbrennen, kann die im Produkt enthaltene Säure dieses verstärken und zu Unwohlsein und Appetitlosigkeit führen.

Somit ist Kwas ein gesundes Getränk für alle, auch für schwangere Frauen. In bestimmten Schwangerschaftsphasen und bei bestimmten Anomalien im Schwangerschaftsverlauf muss jedoch darauf verzichtet werden. Wenn Sie sich wohl fühlen, sollten Sie Kwas in Maßen trinken. Denken Sie daran, dass schwangere Frauen alles tun können, was nicht verboten ist, aber nach und nach.

Die schwülen Sommertage werden durch die Kühle des Herbstes ersetzt. Es ist schade, sich vom strahlenden Sommer und seinem saisonalen Getränk – Kwas – zu verabschieden. Nicht jeder hat die „Produktion“ eines Haustieres aufgegeben, das in der Sommerhitze großzügig Frische und Kraft spendete. Für die Eltern blieb jedoch die Frage offen: „Ist es eine Schande, dass sie ihr Kind dieses Jahr nicht zum Probieren von Kwas eingeladen haben, da das Getränk seit langem für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist?“

Kwas hat viele Vorteile: Es sättigt, gibt Kraft, lindert Reizbarkeit, fördert die Schönheit von Haar und Haut und stillt perfekt den Durst. Die Zusammensetzung des Getränks ist reich an B-Vitaminen (B1 und B2), PP, E, Mikroelementen (Phosphor, Kalzium, Magnesium), Milchsäure, Proteinen und Ballaststoffen. Das Kochen basiert auf der Fermentation, die durch Milchsäurebakterien und Hefe unterstützt wird. Alle Komponenten sind wichtige Teilnehmer an Stoffwechselprozessen im wachsenden Körper und im Kindesalter und bringen bestimmte Vorteile:

Knochengewebe und Zahnschmelz stärken;
normalisieren die Darmfunktion;
Vitaminmangel ausgleichen;
die Immunität erhöhen;
pustulöse Erscheinungen auf der Haut beseitigen;
hemmen das Wachstum schädlicher Mikroben;
stabilisieren Stoffwechselprozesse.

Ab welchem Alter soll ich es geben und wie viel?

Unsere Vorfahren behandelten dieses traditionelle russische Getränk mit großem Respekt. Zu jeder Jahreszeit war Kwas nicht nur ein durstlöschendes Getränk, sondern auch ein tägliches Nahrungsmittel. Bei schlechter Ernährung und täglicher harter Arbeit war es eine nützliche Vitamin- und Energiequelle.

Aber es hat nichts mit Babynahrung zu tun. Aufgrund des Alkoholgehalts verbieten Ernährungswissenschaftler die Gabe von Kwas an kleine Kinder. Das Getränk ist für Kinder ab 5 Jahren, vorzugsweise ab 7 Jahren, erlaubt. Während das in den Köpfen der Eltern verankerte Mindestalter von 3 Jahren bei Fachleuten immer noch eine zweideutige Reaktion hervorruft.

Wie bei jedem neuen Lebensmittel sollte die Einführung nicht mit einer großen Menge begonnen werden. Sofern das Kind es gut verträgt, kann die tägliche Menge dieses russischen Getränks von einem Drittel auf ein halbes Glas (ca. 100 ml) erhöht werden. Kinder über 7 Jahre können tagsüber bis zu 200 ml trinken.

Aber welche Art von Kwas können Sie Ihrem Zappel bedenkenlos geben – aus einem Fass oder einer Flasche, gekauft oder selbstgemacht?

Geheimnisse des Kwas-Fass

Vor etwa 15 bis 20 Jahren war ein Fass Kwas mit einer ungeduldigen Schlange dafür ein obligatorisches Merkmal des Sommers auf den Straßen der Stadt. Heute ist ein Erfrischungsgetränk nicht mehr gefragt – Flaschengetränke sind in Hülle und Fülle aufgetaucht und das Hygiene- und Hygienewissen der Bevölkerung ist spürbar gestiegen.

Die Verkaufsdauer für Fasskwas beträgt maximal 48 Stunden. Doch oft merkt man erst einige Zeit nach dem Verzehr, dass ein Produkt minderwertig ist. Das Problem ist, dass sich in einem abgelaufenen Getränk schnell pathogene Bakterien vermehren, darunter E. coli, die schwere Darmschäden, Durchfall und Erbrechen verursachen.

Kwas in einem Fass „spielt“ ständig, das heißt, mit der Zeit erhöht es den Alkoholgehalt in seiner Zusammensetzung.
Es werden viele Fragen zur Qualität der Verarbeitung von Fässern und zur Unversehrtheit ihrer Beschichtung von innen aufgeworfen, die Metallkorrosion verhindert.
Für den Verkäufer ist es wichtig, über ein Gesundheitsbuch und ein Zertifikat für die angebotenen Produkte zu verfügen. Es ist wichtig, auf die Deckeldichtung zu achten. Ist keins vorhanden oder wurde es abgerissen, könnte Wasser zweifelhafter Herkunft in das Fass gegeben worden sein.
„Lebendiger“ Fasskwas wird seit langem durch pulverisierte und brikettierte Analoga ersetzt, die mit dem traditionellen Getränk nichts mehr gemein haben.

Zusammenfassend lässt sich sagen: „Kwass auf der Straße“ ist ein striktes Verbot für Kinder und ein Grund für Erwachsene, zweimal darüber nachzudenken, ob sie ihren Durst damit löschen wollen.

Getränk in Flaschen

Flaschenkwas hat nicht die offensichtlichen Nachteile von Fasskwas. Und es scheint, dass die industrielle Produktion die Reinheit des Getränks garantiert. Aber so einfach ist es nicht.

Bedenken ergeben sich aus Informationen auf Etiketten, die die Zusammensetzung und die Lagerdauer freigeben. Darüber hinaus ist selbst das Vorhandensein von Würze, Malz und Kwas-Extrakt keine Garantie für die Echtheit des Inhalts.

Das Fehlen von Fermentationsspuren (trübes Sediment am Boden) weist darauf hin, dass das Produkt alles andere als natürlich ist.
Wenn auf dem Etikett Aromen, Stabilisatoren, Kwas-Konzentrate und Zuckerersatzstoffe zu finden sind, handelt es sich in der Flasche um ein sogenanntes „Kwas-Produkt“. Künstlich – kann sich nicht mit den wohltuenden Eigenschaften natürlicher Limonade rühmen und ist eine gewöhnliche Limonade.
Große, schnell verschwindende Blasen im Glas weisen auf die künstliche Herkunft des Getränks hin. Natürlich – gekennzeichnet durch kleine, langanhaltende Bläschen.
Eine Lagerdauer von bis zu 6 Monaten ist ein deutliches Zeichen für das Vorhandensein schädlicher Konservierungsstoffe oder Pasteurisierung. Bei letzterer Variante werden nicht nur „schlechte“, sondern auch „gute“ Bakterien sowie Vitamine und andere wertvolle Stoffe abgetötet.

Hochwertiger Kwas in Flaschen in versiegelter Form ist maximal 7 Tage und nur im Kühlschrank haltbar. Beim Öffnen der Flasche verkürzt sich die Haltbarkeit auf 3 Tage. Wenn Sie ein solches Getränk im Angebot finden.

Ist Kinderkwas gut für Sie?

In jüngerer Zeit tauchte in den Supermarktregalen ein spezieller Kinderkwas auf. Derzeit ist das Sortiment auf ein Produkt der Marke Kvasenok beschränkt.

Die Zusammensetzung enthält ausschließlich natürliche Zutaten: Roggenmehl und Roggenmalz, Wasser, Zucker, Apfelsaft und ein duftendes Bouquet aus Pflanzenextrakten.

Es wird durch die Methode der doppelten Fermentation hergestellt – Hefe und Milchsäure, wodurch es am besten für das Verdauungssystem eines heranwachsenden Kindes geeignet ist. Durch die doppelte Fermentation wird die Zusammensetzung des Kwas mit Vitaminen und Mikroelementen angereichert.

Doch Experten sind beunruhigt darüber, dass die Haltbarkeit von Kvasenka die gleichen 6 Monate beträgt, was auch für andere Flaschenmarken typisch ist.

Im Laden gekauft oder selbst gemacht?

Können Kinder Kwas aus dem Laden trinken? Sein Reiz wird durch den fragwürdigen Inhalt der Flaschen mit bunten Etiketten überschattet. Das Streben nach einem Produkt mit langer Haltbarkeit zwingt Hersteller dazu, Konservierungsstoffe und andere „Chemikalien“ zu verwenden, die den Geschmack, die Farbe und den Geruch des Produkts verbessern. Kohlendioxid sorgt dafür, dass Kwas traditionell nicht prickelt, sondern stark kohlensäurehaltig ist, was ihn mit Limonade vergleicht, die für Kinder schädlich ist.

Hausgemachtes Naturgetränk wird nach Rezepten zubereitet, die seine wohltuenden Eigenschaften und Geschmackseigenschaften bewahren. In geschickten Händen und mit wenigen Zutaten wird es leicht, aromatisch und prickelnd. Es handelt sich um hausgemachten Kwas, den Kinderärzte Kindern ab dem 3. Lebensjahr verabreichen dürfen.

Schaden in der Kindheit

Die Technologie zur Zubereitung eines leckeren und gesunden Getränks basiert auf Fermentationsprozessen. Daher kann es bei einem kleinen Kind aufgrund der Unreife des Enzymsystems zu negativen Reaktionen kommen. Das Ergebnis einer vorzeitigen Einführung von Kwas ist oft ein Blähungen aufgrund einer erhöhten Gasbildung im Darm mit starken schmerzhaften Empfindungen.

Alkohol im Getränk stellt eine Gefahr für die Gesundheit eines Kindes dar. Sein Gehalt überschreitet normalerweise 1,2 % nicht. Für einen Erwachsenen ist dieser Indikator kaum wahrnehmbar. Aber das alte Sprichwort „Kwas trinken vertreibt die Melancholie“ bestätigt die Beobachtungen von Trinkliebhabern – das Auftreten eines leichten Rauschgefühls. Daher ist für ein Kind unter 3 Jahren weder hausgemachter noch im Laden gekaufter Kwas von Vorteil.

Denken Sie an die Kontraindikationen

Zu den wichtigsten Kontraindikationen gehören:

Alter des Kindes bis 3-5 Jahre;
Gastritis mit hohem Säuregehalt;
Nierenerkrankungen und Urolithiasis;
Allergie gegen Hefe, Getreide;
Zöliakie.

Kochen für das Kind

Das Kochen zu Hause gibt Ihnen die Möglichkeit, mit den Geschmacksrichtungen des Getränks zu experimentieren. Natürliche Zusatzstoffe verleihen ihm eine einzigartige Würze. Am häufigsten werden Honig, Johannisbeerblätter, Minze, Rhabarber, Erdbeeren, Äpfel und Rosinen verwendet. Indem sie Kwas mit einem neuen Aroma sättigen, bereichern sie das Getränk mit nützlichen Substanzen. Es gibt auch exotische Rezepte mit der Zugabe von Ingwer, Anis und sogar isländischem Moos.

Die Rezepte unserer Vorfahren haben den erstaunlichen Geschmack von Brot, Obst, Beeren, Milch und Okroshka-Kwas in unsere Zeit gebracht. Aber unter den vielen Sauerteigrezepten ist das klassische aus Roggenbrot nach wie vor beliebt. Für Kinder kann es ohne Hefe zubereitet werden, ohne den Prozess der Hefegärung. In diesem Fall beträgt der Alkoholanteil im fertigen Getränk nur 0,5 %.

Die Basis von hefefreiem Kwas ist Würze – fermentierte Roggenbrotcracker in einer kleinen Menge Wasser mit Zuckerzusatz. Roggenhefefreies Brot lässt sich übrigens erfolgreich durch normales Roggenmehl ersetzen.

Die Vorteile eines solchen Erfrischungsgetränks für den Körper eines Kindes sind vergleichbar mit den Vorteilen von Milchsäuregärungsprodukten (Joghurt, fermentierte Backmilch, Kumiss usw.).

Rezept für hefefreien Kwas

Für 2,5 Liter gekühltes abgekochtes Wasser nehmen Sie 400 g Roggenhefefreies Brot und 100 g Zucker und helle Rosinen.
Aus Brot Croutons herstellen: in kleine Stücke schneiden, trocknen und im Ofen bräunen.
Cracker in ein großes Glas geben, mit Wasser auffüllen, Zucker und Rosinen hinzufügen.
Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 3-5 Tage lang an einem warmen Ort stehen, damit das Getränk „reift“.
Den fertigen Kwas in Flaschen abseihen und nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Der restliche Boden (Würze) kann zur Zubereitung der nächsten Portion Kwas verwendet werden, indem man einige fertige Cracker und Wasser hinzufügt.

Im heißen Sommer gibt es nichts Besseres, als erfrischenden und belebenden Kwas zu trinken. Dies ist unser original russisches Getränk, dessen Traditionen weit in die Vergangenheit zurückreichen. Doch trotz seiner Antike verliert dieses einzigartige Getränk auch in der Neuzeit nicht an Aktualität. Die technologischen Geheimnisse der Kwas-Herstellung verleihen ihm nicht nur stärkende, sondern auch heilende Eigenschaften.

Jeder liebt dieses duftende, schaumige Produkt. Aber Kwas ist ein berauschendes Getränk und enthält eine gewisse Menge Alkohol. Ist es nicht gefährlich, so ein „lustiges“ Getränk zu trinken? Wie viel Alkohol ist in Kwas enthalten, was sollten Autofahrer und Menschen mit Alkoholismus tun, ist es für Kinder sicher? Schauen wir uns diese Frage genauer an.

Kwas ist ein altes russisches Getränk mit einem geringen Alkoholanteil.

Um zu verstehen, ob Kwas Alkohol enthält und wie hoch sein Alkoholgehalt ist, müssen Sie die Technologie zur Herstellung des alten Getränks besser verstehen. Das Wort „Kwas“ selbst kommt von „kvasit“, was „berauschende Getränke trinken“ bedeutet.. Dieser Ausdruck hat sich übrigens fest etabliert und wird heute vielfach verwendet.

Kwas vereint verschiedene Getränke unterschiedlicher Stärke. GOST-Standards stellen keine strengen Anforderungen an den Ethylalkoholgehalt des Kwas-Produkts.

Das Hopfenprodukt kann unterschiedliche Stärkegrade aufweisen, alles hängt von der verwendeten Herstellungstechnologie und der Stärke der Würze ab. Es gibt Produktarten, die sogar Wodka verwenden. In diesem Fall handelt es sich um ein alkoholarmes Produkt namens „alkoholischer starker Kwas“.

Merkmale der Kwas-Herstellung

Bei der Hausmannskost-Variante enthält das Kwas-Produkt aufgrund der Fermentation von Milchsäurebakterien auch Ethanol. Traditionell werden zur Herstellung eines Schaumgetränks folgende Zutaten verwendet:

Malz.
Warmes Wasser.
Brot (Gerste oder Roggen).
Zucker (oft werden anstelle von Zucker Rosinen oder getrocknete Aprikosen verwendet).

Wenn den Hauptkomponenten Hefe zugesetzt wird, erhöht sich der Alkoholanteil im Kwas. Je mehr Hefeprodukt verwendet wird, desto stärker wird das Getränk.. Die Würze kann auch verschiedene zusätzliche pflanzliche Inhaltsstoffe enthalten, zum Beispiel:

Rosine;
Beeren;
getrocknete Aprikosen;
Gewürze;
Früchte (Birnen, Äpfel).

Diese Zusatzstoffe verleihen dem Endprodukt Würze und Glanz, tragen aber auch dazu bei, seinen Geschmack zu verstärken. Sie können alkoholfreien Kwas auch zu Hause herstellen. Nehmen Sie für die Zubereitung den Saft von Birken oder Gemüse (Rettich, Karotten, Rüben). Der Quetscher wird 3-4 Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt und dann in die Kälte gestellt. In diesem Fall enthält hausgemachter Kwas überhaupt keinen Alkohol.

Bei der industriellen Herstellung von Kwas-Basis aus Malz wird der Anteil an Ethanol darin minimal sein. Dies wird durch eine kurzzeitige Gärung erreicht, die durch Abkühlen des Produkts gestoppt wird. Im Durchschnitt liegt der Alkoholgehalt im Kwas in diesem Fall zwischen 0,7 und 2,6 %.

Die moderne Produktion produziert eine breite Palette an Kwas-Getränken, die jedoch von Natur aus keine Ähnlichkeit mit echtem Brotkwas haben. Solche Getränke enthalten keinen Alkohol, haben aber auch keine Vorteile.

Darüber hinaus sind gesäuerte industrielle Trinkflüssigkeiten ziemlich schädlich, da sie viele chemische Süßstoffe, Konservierungsstoffe und Aromastoffe enthalten. Es ist besser, dieses Produkt Kindern überhaupt nicht anzubieten.

Die Heilkräfte von Kwas

Echter Brotkwas ist ein hervorragender Ersatz für künstliche Vitamine. Echter Kwas wird ausschließlich aus pflanzlichen, natürlichen Produkten hergestellt und hat eine Reihe folgender Wirkungen:

steigert die Potenz;
belebt die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
reguliert Stoffwechselprozesse;
trägt zur Verbesserung der Gesundheit von Zahnfleisch und Zähnen bei;
verbessert den Zustand einer Person mit Arteriosklerose;
hilft bei der Behandlung pustulöser Hauterkrankungen;
versorgt den Körper mit einer großen Menge an Vitaminen.

Es wird besonders empfohlen, echten Kwas für Menschen zu trinken, die an verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.. Es ist auch für fettleibige Patienten nützlich; Ernährungswissenschaftler nehmen dieses Getränk häufig in Diäten auf. Die Heilstoffe, aus denen das Schaumbrot besteht, stoppen die Vermehrung pathogener Bakterien im Körper.

Kwas ist äußerst wohltuend für den Körper

Selbstgemachter Brotkwas ähnelt in seiner Wirkung fermentierten Milchprodukten. Daher kann es als vollwertiges und äußerst gesundes Lebensmittel verwendet werden.

Das schaumige Getränk löscht perfekt den Durst und steigert die Vitalität. Es hilft bei der Verdauung schwerer Speisen (Fleisch und fetthaltige Speisen) und normalisiert den Säuregehalt des Magens, was besonders bei der Behandlung von atrophischer Gastritis nützlich ist. Es wird dringend empfohlen, es bei verschiedenen Darmerkrankungen einzunehmen.

Wann ist Kwas schädlich?

Von der Nützlichkeit muss aber nicht gesprochen werden, wenn das Sauerteigprodukt industriell hergestellt wird. Bei dieser Produktion wird Brotkwas einer Konservierung und Pasteurisierung unterzogen. Diese Prozesse „töten“ alle wohltuenden Eigenschaften des Getränks, und durch die Konservierung werden ihm auch schädliche Eigenschaften hinzugefügt. Ein solches Schaumprodukt wird schädlich und gesundheitsgefährdend.

Wenn wir wissen, wie viele Grade Kwas hat, können wir davon ausgehen, dass es für werdende Mütter und kleine Kinder gefährlich sein kann. Dieser Bevölkerungsgruppe wird nicht empfohlen, aromatische Getränke zu trinken, auch nicht hausgemachte. Der potenzielle Schaden entsteht durch Kwas, insbesondere durch die industrielle Produktion, für Menschen, die unter Folgendem leiden:

Gastritis;
Hypertonie;
Leberzirrhose.

Kwas und Fahren

Ist es möglich, sich mit diesem Produkt frisch zu machen, bevor man sich ans Steuer setzt? Hier sollten Sie sich darauf konzentrieren, welche Art von Kwas konsumiert wird: ein alkoholisches Getränk oder nicht. Wenn die Temperatur des Produkts zu hoch ist, kann es zu Problemen auf der Straße kommen. Es sei daran erinnert, dass hausgemachter Kwas in seiner ausgereiften Form einen Alkoholgehalt von 8 % erreichen kann.

Merkmale von nach GOST hergestelltem Kwas

Wenn dieses Produkt in einem Geschäft gekauft wurde, achten Sie auf die Besonderheiten seiner Herstellung. Wenn es natürlich fermentiert ist, enthält dieses Getränk auch Ethanol. Hersteller geben in der Regel die Stärke des Getränks auf dem Etikett an.

Beachten Sie, dass eine Person bei einer Ethanolkonzentration von 1,5 % beim Trinken eines Liters Kwas eine Vergiftungsdosis erhält, die 0,33 Liter Bier mit einer Stärke von 4,5 % entspricht.

In diesem Fall zeigt der Alkoholtester innerhalb von 30-60 Minuten nach dem Konsum einen leichten Grad der Vergiftung an. Warten Sie im Idealfall vor dem Fahren nach dem Trinken von hausgemachtem Kwas einige Stunden, damit sich das schaumige Getränk auflösen kann.

Gesetzliche Normen

Wenn man darüber nachdenkt, ob es ratsam ist, ein Kwas-Produkt vor dem Autofahren zu konsumieren, sollte man sich an die grundlegenden gesetzlichen Bestimmungen für Autofahrer erinnern. Alle modernen Vorschriften basieren auf Gesetzen, die im September 2013 verabschiedet wurden. Nachdem Sie die Gesetzgebung studiert haben, können Sie dort Änderungsanträge sehen, die sich mit den Fehlern von Alkoholtestern befassen, die von Verkehrspolizisten berücksichtigt werden.

Beim Autofahren liegt der Grenzwert für Alkohol in der Ausatemluft bei 0,16 mg pro Liter Luftstrom.

Diese Entspannung ermöglicht es Autobesitzern, nach dem Verzehr von Kefir, leichtem Kwas und anderen fermentierten Produkten (Kumis, Ayran, Tan) zu reisen. Aber bei einem Kwas-Getränk mit hohem Ethanolgehalt ist es besser, kein Risiko einzugehen, sondern eine Weile zu warten und sich erst dann auf den Weg zu machen.

Kwas ist voller gesunder Substanzen

Wie wird Ethanol in Kwas abgebaut?

Wie kann ein Autobesitzer nach dem Genuss eines aromatischen Kwas-Getränks genau bestimmen, wann er sich ans Steuer setzen kann? Dies können Sie anhand des Diagramms unten herausfinden (die Zahlen gelten für den durchschnittlichen Mann mittleren Alters und mittlerem Gewicht). Der Ethanolabbau erfolgt mit folgenden Geschwindigkeiten:

Diese Daten basieren jedoch auf dem Verzehr von „leichtem“ Kwas. Bei stärkeren Produkten erhöht sich die Entzugszeit deutlich. Daher ist es besser, sich nicht zu beeilen, sondern nach einem angenehmen „Kwas-Getränk“ etwa eine Stunde lang eine Pause einzulegen und sich erst dann ruhig auf den Weg zu machen.

Kwas und Kodierung für Alkoholismus

Ob es möglich ist, Kwas nach Alkoholkodierung zu trinken, sollte anhand der Stärke des Schaumbrotes ermittelt werden. Wenn das Produkt nach GOST-Technologien mit einem Mindestalkoholgehalt (0,7–0,8 %) zubereitet wird, können Sie es in Ruhe trinken und Freude und Nutzen daraus ziehen. Ein stärkeres Produkt sollte während der gesamten therapeutischen Behandlung vermieden werden.

Es gibt auch alkoholfreien Kwas

Vorteile des Getränks bei Depressionen

Eine sehr häufige Nebenwirkung nach Kodierungssitzungen sind depressive Zustände. In Fällen, in denen die Manifestationen einer Depression nicht durch ein unerträgliches Verlangen nach Alkohol verursacht werden, kann ein solcher Patient Kwas einnehmen. Es ist nützlich bei Symptomen einer depressiven Störung.

Das Kwas-Produkt enthält bioaktive Substanzen, die helfen, den Tonus und die Stimmung zu verbessern und die Lebensenergie zu steigern.

Daher ist der Verzehr eines solchen Produkts sogar von Vorteil, jedoch nur in einer Situation, in der eine Person selbstbewusst den Weg der vollständigen Genesung beschreitet. Andernfalls (wenn sich eine alkoholische Depression entwickelt) ist jede Art von Kwas-Produkt (außer alkoholfreiem) verboten. Es besteht ein hohes Risiko eines Ausfalls des Codierungsmodus.

Kwas mit verschiedenen Kodierungstechniken

Psychologisch. Sie sollten auch nach psychologischer Kodierung keinen starken Sauerteig konsumieren. Es besteht ein hohes Risiko unnötiger und schädlicher Assoziationen und ein erhöhter Wunsch, zum früheren alkoholischen Lebensstil zurückzukehren. Schließlich ist das Unterbewusstsein von Alkoholikern nach Coding-Sitzungen äußerst empfindlich. Und eine solche Situation kann selbst bei minimalem Alkoholkonsum den Aufwand von Narkologen auf Null reduzieren.

Medikamente. Selbstgemachter Kwas, der alle Reifungs- und Gärungsstufen durchlaufen hat, hat eine ähnliche Stärke wie Bier. Daher ist seine Verwendung bei der Behandlung von Alkoholismus inakzeptabel. Vor allem, wenn die Kodierung mit einem Medikament auf Basis von Disulfiram erfolgte. Diese Kombination führt zu einer schweren Vergiftung des Körpers und der Manifestation einer Reihe äußerst schmerzhafter Symptome.. Insbesondere:

Kopfschmerzen;
Hitzegefühl;
Lärm und Ohrensausen;
Atemwegs beschwerden;
Übelkeit und starkes Erbrechen;
Engegefühl in der Brust;
Rötung der Haut;
Angstgefühl, unverständliche Angst.

Eine solche Reaktion kann jedoch auftreten, wenn Sie eine sehr große Menge Kwas mit hohem Ethanolgehalt einnehmen. Eine Disulfiram-ähnliche Reaktion ist äußerst gefährlich. Wenn nicht rechtzeitig Hilfe geleistet wird, kann es beim Patienten zu einem Arterienkollaps kommen (starker Blutdruckabfall auf ein kritisches Niveau). Diese Situation ist mit dem Tod behaftet.

Wenn Kwas ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, wird er zu einem unschätzbaren Helfer für den Menschen, der sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt. Das aromatische Getränk stärkt nach schwächenden Krankheiten und eignet sich gut als Prophylaxe gegen verschiedene Beschwerden.

Wenn Sie ihn in Maßen konsumieren, alle Empfehlungen befolgen und den Ethanolgehalt in seiner Zusammensetzung überwachen, können Sie den aromatischen Schaum ohne Angst um Ihre Gesundheit trinken. In diesem Fall bringt Kwas nur einen Vorteil.

Kwas gilt zu Recht als traditionelles russisches Getränk, das wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften immer noch geliebt und geschätzt wird, obwohl es vor mehr als tausend Jahren erfunden wurde. In Russland wurde es in Kasernen und Krankenhäusern gekocht – man glaubte, dass dieses Produkt die Leistungsfähigkeit steigert und die Gesundheit erhält.

Es ist bekannt, dass eine Schwangerschaft ihre eigenen Einschränkungen in der Ernährung einer Frau mit sich bringt. Ist darin Platz für Kwas?

Was ist echter Kwas?

Kwas ist ein köstliches Getränk mit einem angenehmen Brotaroma und einem süß-sauren Geschmack. Es wird durch Fermentation gewonnen – diese Reaktion wird durch Hefe erzeugt. Würze für Kwas wird aus Mehl, Malz oder Brot hergestellt und kann mit Honig, Beeren oder Früchten aromatisiert werden.

Der Wert von Kwas liegt nicht nur in seinem Geschmack und seiner Fähigkeit, den Durst zu stillen. Dieses Getränk hat eine hervorragende Zusammensetzung:

Vitamin C, lebenswichtig für die Blutgefäße und mit starken antioxidativen Eigenschaften;
Vitamin E, das die Funktion des Fortpflanzungs-, Hormon- und Herz-Kreislauf-Systems normalisiert;
Vitamin PP, das den Blutdruck stabilisiert;
B-Vitamine, die „Energiebooster“ für den gesamten Körper, einschließlich des Gehirns, sind;
Aminosäuren, die an der Proteinbildung beteiligt sind;
Enzyme, die sich positiv auf die im Körper ablaufenden chemischen Prozesse auswirken;
Milchsäurebakterien, die eine normale Darmflora unterstützen.

Während des Fermentationsprozesses entstehen im Kwas Mikroorganismen, die die Verdauung normalisieren und bekämpfen.

Kwas – traditionelles russisches Getränk

Aufgrund seiner Wirkung auf den Körper wird Kwas oft mit Kefir oder Joghurt verglichen. Darüber hinaus hat es einen hohen Nähr- und Energiewert, sodass ein Glas eines belebenden Getränks einen leichten Snack ersetzen kann.

Über die Heilkraft von Kwas kann man nur sprechen, wenn er von hoher Qualität ist.

Arten von Getränken

Das Wort „Kwas“ kann unterschiedlich zubereitete Getränke bedeuten, die voneinander unterschiedliche Eigenschaften haben. Folgendes sollte hervorgehoben werden:

heim;
Flaschen;
Entwurf;
Malz.

Hausgemachter Brotkwas

Unsere Vorfahren legten großen Wert auf hausgemachten Brotkwas und achteten sorgfältig auf die Zubereitungstechnik und die Natürlichkeit der Zusammensetzung. Seine Hauptzutaten sind Roggencracker und Hefe, die während des Fermentationsprozesses Brotkohlenhydrate in Milchsäure und Alkohol umwandeln.

Es gibt viele Rezepte für Kwas, die zur Zubereitung des Getränks verwendet werden. Wer es regelmäßig trinkt, berichtet von gesteigerter Leistungsfähigkeit, Vitalität und guter Laune.

Hausgemachter Kwas – ein leckeres und gesundes Getränk

In Flaschen aufbewahren

Die große Beliebtheit von Kwas führte zu seiner Produktion im industriellen Maßstab. So erschien Kwas in Flaschen als Alternative zu einem hausgemachten Getränk.

Getränkehersteller behaupten vielleicht, dass sich ihr Produkt nicht von selbstgemachtem unterscheidet, aber das stimmt nicht. Am häufigsten enthält industriell hergestellter kohlensäurehaltiger Kwas neben natürlichen Zutaten (und manchmal auch anstelle dieser) Konservierungsstoffe, Antioxidantien, Süßstoffe und künstliche Aromen. Auch die Produktionstechnologie wird verletzt: Es wird nicht durch Fermentation gewonnen, sondern durch Mischen bestimmter Anteile von Kwaswürze, Zucker, Zitronen- und Milchsäure. Auch weniger gewissenhafte Marken verleihen ihren Getränken mithilfe chemischer Zusätze den Geschmack von Kwas. Solche Produkte können nicht als Kwas bezeichnet werden – es ist ein gewöhnliches kohlensäurehaltiges Getränk, das dem Körper definitiv keinen Nutzen bringt.

Die Lebensmittelindustrie bietet eine große Auswahl an Kwas in Flaschen an

Fassgetränk aus einem Fass

Fassfass-Kwas ist bei heißem Wetter oft verlockend. Aber auch wenn das Getränk selbst von hoher Qualität ist, gibt es keine Garantie dafür, dass das Fass gemäß den Hygienestandards gereinigt und desinfiziert wird. Auch die Lagerbedingungen und die Einhaltung des Verfallsdatums geben Anlass zur Sorge. Die Nichtbeachtung dieser Regeln kann zu großen Problemen führen – Vergiftungen, Übelkeit, Darminfektionen.

Verkäufer von gezapftem Kwas können die Qualität des Produkts und die Einhaltung der Hygienestandards während der Lagerung nicht garantieren.

Malzprodukt

Kwas kann nicht nur aus Brot oder Crackern hergestellt werden, sondern auch aus Malz, das bei richtiger Zubereitung und Lagerung besonders wohltuend für den Körper ist, da es unter anderem eine große Menge an Makro- und Mikroelementen enthält.

Malz ist ein Produkt, das aus gekeimten Körnern (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer oder Hirse) hergestellt wird. Es ist nicht immer möglich, ihn zu Hause herzustellen, da einige Sorten besondere Verarbeitungs- und Reifebedingungen erfordern.

Zur Herstellung von Malz werden die Körner zunächst gekeimt, dann getrocknet und gemahlen.

Beim Kauf von Malzkwas müssen Sie die Informationen auf dem Etikett sorgfältig lesen. Es muss Wasser, Zucker, Hefe und Malz enthalten und die Haltbarkeit darf nicht mehr als zwei Monate betragen. Achten Sie darauf, einen Hinweis darauf zu finden, dass das Produkt durch Fermentation gewonnen wurde. Aber selbst wenn es alle diese Anforderungen erfüllt, kann es dennoch nicht als 100 % natürlich bezeichnet werden. Das in Flaschen abgefüllte Getränk wird mit Kohlensäure versetzt, wodurch es länger haltbar ist als hausgemachtes, sodass die Eigenschaften, die selbst zubereitetem Kwas innewohnen, ihm nicht zugeschrieben werden können.

Ist es für werdende Mütter möglich, Kwas im frühen und späten Abfluss zu trinken?

Was bei werdenden Müttern am meisten Zweifel hervorruft, ist das Vorhandensein von Alkohol im Kwas. Tatsächlich ist es so. Allerdings ist sein Anteil so gering, dass nur ein winziger Teil die Plazenta erreicht, während B-Vitamine, deren Gehalt im Getränk sehr hoch ist, sich positiv auf die Bildung des Nervensystems des ungeborenen Kindes auswirken.

In hausgemachtem Kwas übersteigt der Alkoholgehalt selten 1,2 %, in Flaschenkwas kann sein Anteil 0,7–3 % betragen. Diese Informationen müssen auf dem Etikett angegeben werden. Die meisten Ärzte sind sich einig, dass eine solche Menge Ethylalkohol in keiner Weise schaden kann.

Während der Schwangerschaft wird der Verzehr von Kwas mit einem Arzt besprochen.

Obwohl jede Schwangerschaft individuell ist, gibt es allgemeine Empfehlungen und Einschränkungen bezüglich der Verwendung von Kwas.

Erstes Trimester

Dies ist die kritischste Phase, da der weibliche Körper gerade erst beginnt, sich an die stattfindenden Veränderungen zu gewöhnen. Wenn die Mutter vor der Schwangerschaft keinen Kwas getrunken hat, ist dies nicht der richtige Zeitpunkt, sich davon mitreißen zu lassen. Das Brotgetränk ist ein Fermentationsprodukt, daher beginnen ähnliche Prozesse im Darm. Dies führt wiederum zu einer erhöhten Gasbildung und in der Folge zu einem Uterushypertonus. Dieser Zustand ist im ersten Trimester sehr gefährlich, da er zu einer Fehlgeburt führen kann.

Zweites Trimester

Ab dem vierten Monat beginnt die ruhigste Zeit beim Tragen eines Babys. Der Körper der Mutter hat seine neue Rolle bereits akzeptiert, die Toxikose ist zurückgegangen und ein kleiner Bauch ermöglicht es ihr, einen mäßig aktiven Lebensstil aufrechtzuerhalten. Zu diesem Zeitpunkt kann hochwertiger natürlicher Kwas einer Frau gute Gesundheit verleihen und alle seine wohltuenden Bestandteile auf die Erhaltung der Gesundheit lenken. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, können Sie dieses Getränk im zweiten Trimester bedenkenlos trinken. Das einzige, was Vorsicht erfordert, ist die Neigung zu Ödemen. In diesem Fall müssen Sie zunächst die Reaktion des Körpers auf eine kleine Menge Kwas beurteilen.

Drittes Trimester

Im letzten Stadium der Schwangerschaft erfordert der Uterustonus erneut große Aufmerksamkeit. Wie im Anfangsstadium kann es durch eine vermehrte Gasbildung verursacht werden. Doch in dieser Zeit besteht die Gefahr einer Frühgeburt. Wenn die Situation dem Arzt keine Sorgen bereitet, spielt die Verwendung von Kwas eine positive Rolle: Eine milde abführende Wirkung beugt Verstopfung vor und ein mäßiger Fermentationsprozess hat eine massierende Wirkung auf die Gebärmutterwände und bereitet sie auf die Gebärmutter vor bevorstehende Arbeit.

Sie können also während der Schwangerschaft Kwas trinken, wenn Sie einige Regeln beachten:

Besprechen Sie die Anwendung mit Ihrem Arzt.
das Vorliegen von Kontraindikationen ausschließen;
achten Sie genau auf die Qualität des Produkts;
Beachten Sie das Maß.

Die einzig geeignete Kwassorte, um deren Qualität Sie sich keine Sorgen machen müssen, ist die, die Sie selbst zubereiten. Unter der großen Vielfalt an Rezepten finden Sie mit Sicherheit das leckerste und beliebteste Rezept.

Gründe, warum Schwangere auf Brotgetränk verzichten sollten

Trotz aller Vorteile und des Wertes von Kwas haben Ärzte mehrere direkte Kontraindikationen für seine Verwendung während der Schwangerschaft.

Übergewicht zunehmen. Obwohl Kwas ein kalorienarmes Produkt ist (wir sprechen von einem hausgemachten Getränk ohne künstliche Süßstoffe), hat es einen hohen glykämischen Index. Das bedeutet, dass dem Körper die Energie schnell zugeführt und auch schnell verbraucht wird und die Schwangere nach kurzer Zeit wieder Lust auf einen Snack hat.
Erkrankungen des Verdauungssystems und häufig. Kwas erhöht den Säuregehalt im Magen-Darm-Trakt, was ein Brennen verursacht und chronische Krankheiten verschlimmert.
Erhöhter Uterustonus. Im Frühstadium kann der Brottrunk zu einer Fehlgeburt führen, im Spätstadium zu einer Frühgeburt.
Neigung zu Durchfall. Kwas hat eine leicht abführende Wirkung und kann die Situation verschlimmern.
Neigung zu Schwellungen. Das Getränk speichert Flüssigkeit, sodass die Schwellung zunehmen kann.
für Hefe oder bestimmte Getreidesorten.

Kwas: Kontraindikationen für die Verwendung - Video

Die Vorteile von Kwas für schwangere Frauen

Beim Tragen eines Kindes widmet der weibliche Körper seine ganze Kraft dem Baby und lässt die Mutter oft ohne die für eine gute Gesundheit notwendigen Komponenten zurück. Dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung unterstützt Kwas den Zustand einer schwangeren Frau, stärkt den Zahnschmelz, tonisiert, beschleunigt den Stoffwechsel, fördert die Bildung einer gesunden Mikroflora im Darm und beugt Verstopfung hervorragend vor. Und seine Vitaminzusammensetzung ist sowohl für die Frau als auch für das Baby nützlich.

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist Kwas für werdende Mütter sinnvoll

Ohne Kontraindikationen und Vertrauen in die Qualität und Herkunft des Kwas bringen 1–2 Gläser pro Tag nur Vorteile. Wenn sich jedoch nach dem Trinken des Getränks Beschwerden bemerkbar machen, sollten Sie es sofort aus Ihrer täglichen Ernährung streichen.

Die Vorteile der im Getränk enthaltenen Vitamine - Tabelle

Warum zieht es Sie zu Kwas?

Eine Frau, die ein Kind erwartet, fühlt sich nicht nur von einem bestimmten Produkt angezogen. Wenn die werdende Mutter ein unerträgliches Verlangen nach Kwas verspürt, obwohl es früher kein normaler Bestandteil der Ernährung war, kann dies auf einen Mangel an B-Vitaminen hinweisen. In einer solchen Situation lohnt es sich, auf die Empfehlungen des Arztes zu hören und beim Trinken darauf zu achten trinken, das Limit einhalten (bis zu zwei Gläser pro Tag).

Um den Mangel an Vitaminen auszugleichen, müssen Sie Ihre Ernährung mit Lebensmitteln wie Eiern, Fisch, Nüssen, Brokkoli, Leber, Hülsenfrüchten, Bananen, Kohl, Müsli und Kefir abwechslungsreich gestalten.

Ein starkes Verlangen nach Kwas während der Schwangerschaft kann auf einen Mangel an B-Vitaminen hinweisen

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