So bereiten Sie Tomaten im eigenen Saft zu. Einmachen von Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation mit Zitronensäure

Tomaten sind eine unverzichtbare Dekoration auf dem Esstisch. Und es ist nicht so wichtig, wie sie zubereitet werden: Einlegen, Salzen, Trocknen usw. Jede Hausfrau weiß, dass es viele Möglichkeiten gibt. Rezept „Tomaten im eigenen Saft“ - einer der besonders einfachen und beliebten. Für die Umsetzung sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich und die Liste der benötigten Zutaten ist minimal.

Tomaten im eigenen Saft einmachen

Wenn Sie ein Rezept ausgewählt haben, das zu Ihnen passt, beginnen Sie mit dem Kochen. Schauen wir uns zunächst die Grundlagen an, unabhängig von der Zutatenliste. Waschen Sie die Tomaten also gut. Lasst uns sie trocknen. Als nächstes bereiten Sie Tomatensaft zu (wir sehen uns die Methoden unten an). Aufgrund der Bewertungen wird empfohlen, es mit Vorbehalt zu machen, da es sehr enttäuschend sein wird, wenn nicht genug von diesem Produkt vorhanden ist. Und der Überschuss kann woanders verwendet oder einfach getrunken werden. Wichtige Schritte sind auch das Legen, Sterilisieren und Rollen von Gemüse. Mehr dazu weiter unten.

Tomatensaft

Tomaten zum Einmachen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Schauen wir uns einige davon an:

• Die erste Methode ist die einfachste. Nehmen wir Tomaten. Den Stiel entfernen. Die Tomaten halbieren und in einem Mixer zerkleinern.
• Zweite Option. Schneiden Sie die Tomaten in 4-8 Teile. Nehmen Sie einen großen Topf, gießen Sie etwas Wasser hinein und geben Sie die gehackten Tomaten hinein. Halten Sie den Behälter bei mittlerer Hitze, die reduziert wird, wenn die Tomaten kochen. All dies wird zwei Stunden lang gekocht und regelmäßig gerührt. Lassen Sie anschließend die entstandene Tomatenmasse abkühlen. Um die Schalen zu trennen, reiben Sie das Püree dann durch ein Sieb.
• Methode drei. Entfernen Sie den Strunk von den Tomaten, hacken Sie sie, erhitzen Sie sie, aber damit sie nicht kochen, mahlen Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie der resultierenden Masse die notwendigen Gewürze hinzu und stellen Sie sie wieder auf das Feuer. Wenn Sie Piment und Zimt verwenden müssen, sollten Sie diese zu einem Mullknoten zusammenbinden und in eine Pfanne geben. Die Tomatenmischung wird unter Rühren 20 Minuten lang gekocht. Wir nehmen die Gewürze im Bündel heraus. Nach Belieben können Sie gehackten Knoblauch hinzufügen und die gesamte Masse erneut aufkochen.

Unsere Tomate ist fertig, fangen wir an, die Tomaten zu legen.

Gemüse in Gläser füllen

Das Rezept „Tomaten im eigenen Saft“ impliziert, dass das Gemüse in sterile Gläser gefüllt werden sollte. Spülen Sie die Behälter daher zunächst gründlich aus. Anschließend überbrühen wir sie mit kochendem Wasser oder sterilisieren sie fünf Minuten lang (diese Option ist zuverlässiger). Legen Sie die Tomaten aus. Geben Sie Salz zum vorbereiteten Tomatensaft (berechnet auf 10 g pro Liter) und kochen Sie ihn etwas auf. Gießen Sie heißen Saft über die Tomaten und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab, die zuerst gekocht werden sollten.

Sterilisation

Tomaten im eigenen Saft müssen vor dem Rollen sterilisiert werden. Das geht ganz einfach. Nehmen Sie einen ziemlich großen Topf. Bringen Sie die erforderliche Menge Wasser zum Kochen. Legen Sie einen mehrfach gefalteten Lappen oder ein Holzgitter auf den Boden der Pfanne. In diesem Fall sollten die Gläser einen festen Stand haben und nicht mit der Pfanne in Berührung kommen.

Behälter sterilisieren. Ein Literglas sollte etwa 20 Minuten in kochendem Wasser stehen, ein Zweiliterglas sollte eine halbe Stunde in kochendem Wasser stehen.

Wir nehmen die Gläser heraus und schrauben sie fest.

Marinierte Tomaten

Schauen wir uns an, wie man eingelegte Tomaten im eigenen Saft kocht. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen wir folgende Produkte:

• kleine Tomaten (dicht) - 2 kg;
• überreife Tomaten (weich) - 2 kg;
• geschälter Knoblauch und Meerrettichwurzel – jeweils ¼ EL;
• Paprika - 250 g;
• Zucker und Salz - 5 und 2 EL. jeweils.

Kochvorgang

Waschen Sie zunächst die überreifen Tomaten und schneiden Sie sie in große Stücke. In einen Behälter geben und zum Kochen bringen. Wenn sie ganz weich sind, mahlen Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie dem pürierten Saft, den wir erhalten haben, Salz und Zucker hinzu. Alles gut umrühren und anzünden. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen, den Meerrettich reiben und die Paprika zweimal durch einen Fleischwolf geben. All dies zum gekochten Tomatensaft hinzufügen.

Wir stechen mehrmals mit einem Holzzahnstocher in mittelreife Tomaten. Wir füllen sie in zuvor sterilisierte Gläser. Gießen Sie kochende Tomaten über die Tomaten und decken Sie sie mit Deckeln ab. 25 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie die eingelegten Tomaten im eigenen Saft auf (siehe Foto unten), drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Option ohne Sterilisation

Das Rezept „Tomaten im eigenen Saft“ ist vielleicht gar nicht so kompliziert. Also verwenden wir:

• kleine harte Tomaten - 3 kg;
• weiche saftige Tomaten - 3 kg (für Saft);
• Pfefferkörner (schwarz) - 8 Stk.;
• Dill und Petersilie – je 2 Zweige;
• Zucker und Salz - 1 TL. und 1 EL. l. jeweils pro Liter Saft.

Tomaten waschen. Anschließend das Grün waschen und fein hacken. Um den Saft zuzubereiten, schneiden Sie die Früchte in große Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Zum Kochen bringen, Kräuter hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dadurch sollten die Tomaten weich werden. Trennen Sie mit einem Sieb das Fruchtfleisch der gekochten Tomatenmischung vom Saft.

Wie in den Bewertungen erfahrener Köche erwähnt, müssen Tomaten zum Rollen (kleine) mit einem Zahnstocher oder einer Gabel erhitzt werden, damit sie während der Konservierung nicht platzen. Dann füllen wir sie fest in sterilisierte Gläser, geben in jedes Gefäß zwei schwarze Pfefferkörner und übergießen sie mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Der Tomatensaft muss erneut zum Kochen gebracht werden. Salz und Zucker dazugeben und vermischen. Wir gießen nacheinander Wasser aus jedem Glas, gießen Tomatensaft hinein, decken es mit einem Deckel ab und rollen es auf.

Drehen Sie die Tomaten in ihrem eigenen Saft um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rezept mit Meerrettich und Knoblauch

Die „Tomaten im eigenen Saft“-Zubereitungen nach diesem Rezept können als hervorragende Soße verwendet werden, passend zu Fleisch und verschiedenen Beilagen.

Wir rechnen mit einem Drei-Liter-Glas. Nehmen Sie (die Zutaten reichen für 2,5 Liter Füllung):

• Tomaten - ca. 1,5 kg + zum Füllen;
• Knoblauch – ¼-½ EL;
• Karotten - 250 g;
• Paprika - 250 g;
• Petersilie;
• Meerrettich - ¼-1 EL;
• Zucker und Salz - 5 und 2 EL. jeweils;
• Piment (Erbsen) - 5-6 Stk.

Wie gewohnt sterilisieren wir die Gläser und Deckel. Wir nehmen ganze Früchte ohne Beschädigung und stechen sie mit einem Zahnstocher ein. Wir haben bereits gesagt, dass dies notwendig ist, damit sie beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht reißen. Geben Sie die Petersilie auf den Boden aller Gläser und die Tomaten darauf.

Um Tomatensaft zuzubereiten, entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf, einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Auf die gleiche Weise müssen Sie Meerrettich, Knoblauch, Paprika und Karotten hacken. Wir nehmen Knoblauch und Pfeffer nach Geschmack.

Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie dann auf eine Decke oder ein warmes Handtuch. Bewahren Sie sie 5 Minuten lang in dieser Form auf. Wir lassen das Wasser ab. Beim zweiten Mal gießen wir kochendes Wasser ein. Lassen Sie es 10-15 Minuten lang so stehen.

Während dieser Zeit müssen Sie Tomatensaft zum Eingießen vorbereiten. Nehmen Sie die Tomatenmasse, fügen Sie Pfeffer, Zucker und Salz hinzu. Lass uns kochen. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich kein Schaum mehr bildet.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab. Sofort mit kochendem Saft übergießen. Wir rollen die Deckel auf, stellen sie auf den Kopf und wickeln sie in eine warme Decke.

„Faule“ Tomaten

Das Einlegen von Tomaten im eigenen Saft nach diesem Rezept ist einfach und unkompliziert. Deshalb werden sie „faul“ genannt. Das Hinzufügen von Gewürzen und das Sterilisieren von Gemüse ist nicht vorgesehen. Darüber hinaus sind solche Rohlinge perfekt gelagert.

Geben Sie die Tomaten in ein sauberes Glas, übergießen Sie sie zweimal mit kochendem Wasser und lassen Sie es jeweils 10 Minuten lang stehen. Zum dritten Mal die Salzlake einfüllen, die wie folgt zubereitet wird: Wasser (5 l), Salz (ein halbes Glas), Zucker (0,5 kg) mischen, zum Kochen bringen, dann 6 % Essig (einmal) einfüllen halbe Gläser). Wir rollen die Gläser auf.

Noch ein paar Rezepte

Jeder weiß um die Nützlichkeit von Tomaten, sowohl frisch als auch zubereitet. Es gibt die Meinung, dass der Verzehr einer Tomate pro Tag eine Art Vorbeugung gegen Blasen-, Lungen-, Prostata- und anderen Organkrebs darstellt. Wir empfehlen Ihnen, sich mit mehreren nützlichen Möglichkeiten zum Einlegen von Tomaten im eigenen Saft vertraut zu machen.

Diätrezept - „Tomaten im eigenen Saft“. Es wird kein Salz, Zucker oder Essig verwendet. Wie Sie wissen, gibt es Menschen, denen diese Produkte aus gesundheitlichen Gründen verboten sind oder die sie in begrenzten Mengen konsumieren müssen.

Schneiden Sie also die Tomaten in Scheiben, die wir in sterilisierte Halblitergläser füllen. Mit Paprikaringen und gehackten Kräutern (Dill und Petersilie) bestreuen. Für ein größeres Fassungsvermögen können Sie die Gläser regelmäßig schütteln. Es ist nicht nötig, die Tomaten mit irgendetwas zu füllen. Sterilisieren Sie die Behälter 15 Minuten lang und rollen Sie sie auf. So einfach lassen sich naturbelassene Tomaten im eigenen Saft zubereiten.

Rezept für Tomatenscheiben

Diese Tomaten haben einen erstaunlichen Geschmack und vor allem sind sie den Bewertungen zufolge auch ohne Essig gut haltbar. Auf den Boden des Glases geben wir eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt, eine kleine Zwiebel und schwarzen Pfeffer – 2-3 Erbsen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, in ein Glas geben und mit heißer Marinade (2 Liter Wasser, 3 EL Salz, 6 EL Zucker) auffüllen. 5 Minuten lang sterilisieren. Pflanzenöl hinzufügen (einen Esslöffel). Aufrollen und 2 Stunden einwickeln. Die Besonderheit dieser Tomaten besteht darin, dass sie für Menschen nützlich sind, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes leiden.

Rezept für geschälte Tomaten im eigenen Saft

Wir nehmen rote Tomaten, überbrühen sie mit kochendem Wasser, entfernen die Schale und füllen sie fest in (sterilisierte) Gläser. Dill, Johannisbeerblätter (schwarz) und Knoblauch darauf legen. Gießen Sie die Marinade (kochend) hinzu: einen Liter Wasser, Salz – einen Esslöffel, Zucker – einen Teelöffel, Zitronensäure – einen viertel Teelöffel. Noch schmackhafter wird die Zubereitung, wenn Sie statt Wasser Tomatensaft verwenden. Solche Tomaten werden schnell gegessen und der Saft getrunken.

Lagerung von Werkstücken

Das Aufbewahren und Kochen von Tomaten im eigenen Saft ist sehr einfach. Dazu müssen die Gläser an einem kühlen und dunklen Ort aufgestellt werden. Wenn es bei Ihnen zu Hause nicht heiß ist, lässt sich diese Konservierung gut in der Speisekammer bei durchschnittlicher Raumtemperatur aufbewahren.

Feinheiten des Kochens

Solche Zubereitungen – Tomaten im eigenen Saft – erfordern die Einhaltung einiger einfacher Regeln. Den Bewertungen erfahrener Hausfrauen nach zu urteilen, sind die wichtigsten davon die folgenden:

• Wenn Tomaten als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden sollen, ist es zunächst notwendig, sie einige Sekunden lang mit kochendem Wasser zu übergießen und die Haut zu entfernen, bevor sie in Gläser gefüllt werden.
• Zweitens, wenn wir Tomaten in ihrem eigenen Saft einmachen, wählen wir dafür mittelgroße Früchte und immer den gleichen Reifegrad. Wichtig ist, dass sie nicht zu weich sind. Die Ausnahme bilden Tomaten, die zur Zubereitung von Füllungen verwendet werden. In diesem Fall sollten sie saftig, fleischig, einigermaßen reif und weich sein.
• Drittens müssen Sie, damit Tomaten gut gelingen, ihren Geschmack im frischen Zustand prüfen. Zu säurehaltige Gemüsesorten sind natürlich auch in Form von Zubereitungen säurehaltig.
• Viertens können Sie alle Gewürze (Zimt, Pfeffer, Zucker) aus dem Rezept entfernen, mit Ausnahme von Salz, da es sich um ein Konservierungsmittel handelt, das bei der Zubereitung von Tomaten im eigenen Saft notwendig ist. Aber es ist auch wichtig, es mit dieser Komponente nicht zu übertreiben. Halten Sie sich daher an die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse.

Wenn Sie möchten, dass im Winter eingelagertes Gemüse möglichst viele Vitamine behält, nutzen Sie unsere Tipps. Jede Hausfrau sucht sicher nach einem Rezept für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation. Das Gericht bietet viele Möglichkeiten, je nachdem, ob Sie lieber Essig hinzufügen möchten oder nicht, oder ob Sie gerne Gewürze verwenden. Darüber hinaus vereinfacht das Fehlen einer Sterilisation den Prozess erheblich.

Wenn Sie also nicht nur im Sommer - Frühherbst, sondern auch im Winter saftige Tomaten aus dem Garten genießen möchten, dann ist das von uns vorgestellte Rezept ohne Sterilisation genau das Richtige für Sie. Darüber hinaus kommen solche Tomaten bei den Familienmitgliedern gut an und verlassen als erste den Keller.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation mit Essig

Wählen Sie für dieses Rezept kleine Tomaten aus. Wir stellen Ihnen eine Zutatenliste basierend auf Drei-Liter-Gläsern zur Verfügung. Wenn Sie mehr Dosen rollen möchten, erhöhen Sie einfach die erforderlichen Anteile. Sie benötigen folgende Zutaten:

Fragt man die Einwohner unseres Landes, welches Gemüse sie am liebsten auf dem Tisch sehen, ist die Tomate außer Konkurrenz. Darüber hinaus mögen viele Menschen dieses Gemüse lieber in Dosenform. Daher sollte jede Hausfrau unser Rezept für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation beherrschen. Kommen wir zur Sache.

Kleine Tomaten vorbereiten

Waschen Sie die kleineren Tomaten und stechen Sie jede einzelne mit einem Zahnstocher an der Seite ein, an der der Stiel abgerissen wurde. Dies geschieht, damit das Salz während der Konservierung in das Innere der Frucht eindringt und der Geschmack reichhaltig ist. Wenn die Früchte zu dicht und hart sind, können Sie sie an mehreren Stellen durchstechen. Legen Sie die Tomaten dann fest in vorsterilisierte Gläser, aber versuchen Sie, sie nicht zu quetschen. Jetzt ist es an der Zeit, die großen Früchte in Angriff zu nehmen.

Entsaften

Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in beliebiger Reihenfolge in Scheiben. Geben Sie die Mischung in eine Emaillepfanne, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sie müssen die Masse nur erhitzen, es ist nicht nötig, sie zum Kochen zu bringen. Wenn die Scheiben gut erhitzt sind, müssen Sie sie herausnehmen und durch ein Sieb reiben. Auf diese Weise erhalten Sie natürlichen Tomatensaft. Salz und Zucker in den Saftbehälter geben. Es ist besser, wenn Sie sich nicht auf das Rezept konzentrieren, sondern auf die gewonnene Saftmenge. Um also Tomaten im eigenen Saft zu kochen (das Rezept ohne Sterilisation, das wir Ihnen anbieten, hilft dabei), müssen Sie einen Esslöffel Zucker und Salz pro eineinhalb Liter zubereiteten Saft hinzufügen.

Wenn Sie Zimt mögen, können Sie eine Prise pro halben Liter Saft sowie 1 Teelöffel Essig pro 3 Liter hinzufügen. Und jetzt können wir den bereits mit Gewürzen und Salz aromatisierten Tomatensaft zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Der Saft muss in Gläser gegossen werden, während die Tomaten kochen, ohne ihn abkühlen zu lassen. Rollen Sie die Gläser mit Blechdeckel auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Jetzt sind die Tomaten im eigenen Saft (Rezept ohne Sterilisation mit Essig) fast fertig. Es bleibt nur noch, die Gläser mit einer Baumwolldecke abzudecken und köcheln zu lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Wenn Sie den Tomatensaft nicht durch ein Sieb passieren möchten, übergießen Sie die Früchte einfach 2 Minuten lang mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Schale. Die Früchte in einen Topf geben, mit einem Messer ein wenig hacken und anzünden. Wenn die Mischung heiß ist, pürieren Sie sie mit einem normalen Stampfer.

Möchten Sie Tomaten im eigenen Saft kochen (Rezept ohne Sterilisation)? Scharfe Liebhaber können dieses einfache Rezept leicht an ihren Geschmack anpassen. Wenn Sie zu den Fans der kräftigen Kombination aus Knoblauch und Tomaten gehören, geben Sie ein paar zerdrückte Nelken zum Tomatenpüree.

Planen Sie, Tomaten aus dem Glas nicht als Snack, sondern für die Zubereitung warmer Gerichte zu verwenden? Dann verwenden Sie das von uns vorgestellte Rezept, entfernen Sie einfach zuerst die Haut von den kleinen Tomaten. In diesem Fall müssen die Früchte nicht angestochen werden.

Wenn Sie noch viele braune Tomaten zum Einmachen übrig haben, mischen Sie diese nicht mit reifen Früchten. Versuchen Sie, Früchte mit dem gleichen Reifegrad wie die Füllung für das Glas auszuwählen.

Um Schäden an der Unversehrtheit der Früchte während der Konservierung zu vermeiden, entsorgen Sie zu weiche kleine Früchte. Besser ist es, sie in Tomatensoße zu geben.

Wenn Sie einen unvergleichlichen Geschmack wünschen, testen Sie den Geschmack einer frischen Tomate, bevor Sie die Früchte in Gläser füllen. Ein Rezept für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation liefert möglicherweise kein gutes Ergebnis, wenn frische Tomaten sauer werden.

Einige Rezeptvarianten

Salz ist in diesem Rezept das wichtigste Konservierungsmittel, auf das man nicht verzichten kann. Andere Gewürze und Zucker können Sie aber nach Belieben weglassen. Sie können den Essig auch aus der Schüssel entfernen, müssen dann aber die gefüllten Gläser noch 5-10 Minuten lang sterilisieren. Sie können sogar versuchen, Tomaten im eigenen Saft (Rezept ohne Sterilisation) ohne Essig zu kochen, aber versuchen Sie in diesem Fall, die Gläser nicht bis zum Frühjahr im Kühlschrank oder Keller zu lassen.

Wenn Sie glauben, dass Tomaten genau so viel Salz aufnehmen, wie sie benötigen, dann irren Sie sich. Versuchen Sie daher, nicht mehr Salz als die vorgeschriebene Menge hinzuzufügen.

Einfaches Rezept mit Kräutern

Auch in diesem Fall werden wir nur kleine, dichte und schmackhafte Tomaten als ganze Früchte auswählen und auch auf eine Sterilisation verzichten. Zum Aufrollen der Dosen benötigen wir folgende Zutaten:

• Kleine Tomaten zum Rollen - 3 Kilogramm.
• Reife Tomaten für Saft - 3 Kilogramm.
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stück.
• Dill und Petersilie – 2 Zweige.
• Kristallzucker in einer Menge von einem Teelöffel pro 1 Liter zubereitetem Tomatensaft.
• Salz – 1 Teelöffel pro 1 Liter Saft.
• Knoblauchzehen nach Geschmack.
• Scharfer Pfeffer.

Rezept für Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation mit Kräutern: Zubereitung

Tomaten waschen und sortieren. Zum Säumen eignen sich nur ideale Früchte. Als nächstes den Dill und die Petersilie abspülen. Das Grün nicht zu fein hacken. Auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept müssen die Tomaten für den Saft in große Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden. Erst hier bringen wir die Tomatenscheiben zum Kochen und lassen sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln, bis die Masse weich wird. Im Durchschnitt dauert dies 20 Minuten. Mit einem Sieb entfernen wir das Fruchtfleisch aus dem fertigen Saft. Dann stechen wir unsere perfekten kleinen Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und füllen sie in vorsterilisierte Gläser.

Legen Sie die Tomaten dicht nebeneinander und wechseln Sie sie mit Kräutern ab. Zum Schluss noch zwei Peperoni in die Gläser geben. Den zuvor gewonnenen Tomatensaft erneut aufkochen. Jetzt müssen Sie nur noch Zucker und Salz zum Saft geben, die Mischung gründlich vermischen und in Gläser füllen. So sind unsere Tomaten fertig im eigenen Saft. Als visuelle Veranschaulichung dient das Rezept ohne Sterilisation mit dem Foto, das wir in diesem Artikel vorgestellt haben. Außerdem rollen wir die Gläser mit Blechdeckel auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Abschluss

Tomaten werden von den Menschen wegen ihres unübertroffenen Geschmacks geliebt, darüber hinaus eignet sich dieses Gemüse als Zutat für die unterschiedlichsten Gerichte. Bis vor Kurzem war diese Art der Konservenherstellung in sowjetischen Familien nicht üblich. Diese Methode, Gemüse für den Winter zuzubereiten, wurde aus dem sonnigen Bulgarien in unser Land gebracht. Die Hausfrauen liebten die Originalrezepte jedoch so sehr, dass sie bald begannen, alle möglichen Variationen des Gerichts zu verwenden. So erschienen Tomaten im eigenen Saft (Rezept ohne Sterilisation), Tomaten im eigenen Saft mit Gemüse und viele andere Optionen.

Es gibt viele Gründe, Tomaten im eigenen Saft über den Winter haltbar zu machen. Das ist wirklich köstlich. Das ist praktisch – die Blockade ist vielseitig einsetzbar. Sommerlich duftende Tomaten verfeinern jedes Hauptgericht und eignen sich hervorragend als Snack. Ihren Durst können Sie mit Natursaft stillen. Bereiten Sie damit Gerichte aller Art zu.

Und es gibt auch Fälle, in denen die Ernte so üppig ausfällt, dass in der Speisekammer oder den Gläsern nicht genügend Platz ist. Und dann wird ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft zum Glücksfall.

Es gibt noch mehr Möglichkeiten für eine Blockade als es Gründe gibt. Ich habe speziell eine Vielzahl von Rezepten mit Fotos ausgewählt. Damit die Hostessen Sie mit Tomaten verwöhnen und herzhaften Borschtsch mit Saft kochen können.

Schauen Sie sich die Rezepte genauer an. Sie helfen Ihnen, Ihren Tomatenplan für den Wintervorrat zu erfüllen.

Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit natürlichem Geschmack ohne Sterilisation

Pflücken Sie manchmal gerne eine reife Tomate aus dem Garten und dreschen Sie sie mit Begeisterung, auch ohne Salz? Wer liebt es nicht! Das ist genau das richtige Rezept, wenn Sie dieses Vergnügen bis in den Winter hinein verlängern können. Diese Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation würde ich passend zum Namen als am zutreffendsten bezeichnen.

Einfachheit beeinträchtigt nicht den Geschmack des Endprodukts. Eine Besonderheit des Rezepts ist der natürliche Geschmack von Tomaten und Saft. Schließlich bereiten wir es ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zu. Das Einzige, was ich manchmal hinzufügen kann, ist etwas Salz.

Die Tomaten können im Ganzen gegessen werden. Für Salate in Stücke schneiden, mit Zwiebeln und Butter würzen. Und was für ein Saft – Worte können ihn nicht beschreiben! Es ist ein Genuss, ihn zu trinken. Ich nutze es auch aktiv zur Zubereitung von Borschtsch, dem wichtigsten warmen Gericht in unserer Familie.

Zum Einmachen brauchen wir nur Tomaten. Die besten Tomaten, fleischig und nicht sehr groß, trennen und in einem Glas aufbewahren. Wir extrahieren Saft aus großen Exemplaren. Hierzu werden auch verformte Tomaten verwendet.

Ich sterilisiere die Gläser. Ich denke, es ist besser, sich ein wenig Zeit zu nehmen, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Arbeit nicht umsonst ist. Ich rate Ihnen, dies auch zu tun. Ich gieße kochendes Wasser über die Eisendeckel.

Auswahl des Materials zur Konservierung eines Drei-Liter-Glases

• Kleine Tomaten zur Verwendung als Ganzes – bis zu 2 kg.
• Große Tomaten für Saft – 2,5 kg.
• Salz (optional). Mit einer Menge von weniger als einem Esslöffel pro Liter Saft.

Es ist klar, dass sich niemand um eine Dose kümmern wird. Der angegebene Betrag hilft Ihnen, besser zu navigieren. Vor Ort erhöhen Sie die Anteile anhand der tatsächlichen Ernte.

Konservenprozess

Sie sind davon überzeugt, dass der Prozess einfach ist. Und der Effekt wird erstaunlich sein, Sie werden sehen.

Was möchte ich sonst noch empfehlen?

1. Signieren Sie die Gläser. Normalerweise weiche ich Tomaten nach verschiedenen Rezepten im eigenen Saft ein. Die Aufschrift hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Glases für bestimmte Zwecke.
2. Sie können dem Saft rote Paprika hinzufügen. Es dreht sich zusammen mit den Tomaten. Und der Borschtsch wird aromatischer und der Saft ist multivitaminreich.
3. Die Gläser sollten an einem warmen Ort abkühlen. Dies wird eine zusätzliche Sterilisation sein.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation. Rezept „Leckerer geht’s nicht“

Das Rezept passt zum Namen. Sowohl Saft als auch Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation haben einen hellen Geschmack. Dies wird durch die Zugabe von Gewürzen erreicht. Tomaten gehen mit einem Paukenschlag aus, wie ein Snack. Ich verwende den Saft gerne zum Kochen von Gerichten mit Soßen und Bratensoßen. Und das Getränk ist ausgezeichnet – lecker, aromatisch.

Was muss für 10 1,5-Liter-Dosen vorbereitet werden?

• Ausgewählte Tomaten in Gläsern – kg. 10 (wählen Sie nicht sehr große)
• Tomaten für Saft - 6 - 7 kg. (sowohl große als auch alle minderwertigen werden gehen)
• Gewürze für 1 l. Saft: 2 EL. l. Zucker, 1,5 EL. Salz, Lorbeerblatt, 3 Pimenterbsen, 1 Nelke.

Die Anzahl der Tomaten kann im Einzelfall leicht variieren, da die Gemüsegrößen unterschiedlich sind. Ich gebe Ihnen noch einen Hinweis: Wenn Sie die Tomaten dicht in ein Eineinhalb-Liter-Glas packen, benötigen Sie etwa 500 ml Saft.

Schritt-für-Schritt-Konservierungsprozess

Nehmen Sie dieses einfache Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation. Du wirst es nicht bereuen müssen, das weiß ich aus eigener Erfahrung.

Fingerleckende Tomaten im eigenen Saft. Rezept für den Winter

Was ist so toll an Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit einem Rezept, das einfach himmlisch ist? Und die Tatsache, dass wir sie ohne Haut verschließen. In diesem Zustand nehmen sie die Gewürze leichter wahr und sind vollständig mit deren Aromen gesättigt. Und der Saft wird außergewöhnlich, sehr reichhaltig sein.

Und noch ein Unterschied. Wir werden die Tomatengläser sterilisieren. Seien Sie nicht verärgert, es ist nicht schwierig und wird nicht lange dauern. Und unsere Tomaten bleiben ganz und schön. Die Gläser müssen aber nicht vorher sterilisiert werden, es reicht aus, wenn sie sauber und trocken sind. Ich habe irgendwo gelesen, dass man Tomaten ohne Schale nicht sterilisieren kann. Gießen Sie einfach zweimal 10-15 Minuten lang kochendes Wasser ein. Ich riskiere das nicht – die Tomaten verlieren dann ihre Präsentation.

Vorbereiten einer Reihe von Zutaten

• Reife und feste Tomaten bis 4 kg (mindestens 3,6 kg)
• Reife Tomaten für Saft - 3-3,5 kg.
• Kirschblätter (1 – 2 Stück pro Liter Glas)
• In jedes Glas Zweige grünen Dills und Petersilie
• 2 – 3 Zehen Paprika in jedes Glas
• Knoblauch (1 Zehe pro Liter Glas).

Für einen Liter Saft

• 2 EL. Sahara
• 1 EL. Salz
• Lorbeerblatt
• Je 2 - 3 Erbsen Schwarz- und Pimenterbsen.

Etwas Leckeres kochen

Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Tomatenmark ohne Sterilisation

Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark sind unglaublich lecker. In ihnen steckt eine Art Lebensfreude. Ich denke, es liegt an der Konzentration der Paste. Ich liebe Kirschtomaten in dieser Variante besonders.
Das Rezept ist eine Art Lebensretter. Und wenn es keine reiche Ernte gibt und mit der Zeit Zeitdruck herrscht. Aber hier müssen Sie den Saft nicht verdrehen. Es ist nur ratsam, hochwertige und bewährte Nudeln zu sich zu nehmen.

Verstopfende Inhaltsstoffe

• Kirschtomaten – 3 kg (Sie können natürlich auch andere verwenden)
• Tomatenmark - 1 Glas 380 gr.
• Salz – 1 EL. l.
• Zucker – 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - Teelöffel
• Zwei Lorbeerblätter
• Essigessenz 70 Prozent – ​​​​2 TL.
• Wasser zum Verdünnen der Paste – 2 Liter.
• Nelken (optional) 3 Stk.

Ich muss sofort anmerken, dass diese Zutatenmenge 4 Gläser à 700 ml ergibt.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Sie müssen die Gläser zunächst sterilisieren.
2. Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher 3 Stiche im Bereich des Stiels machen.
3. Legen Sie die Tomaten fest in ein Glas.
4. 10 – 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, mit einem sterilen Deckel abdecken. Lassen Sie das Wasser nach Ablauf der Zeit ab.
5. Verdünnen Sie zu diesem Zeitpunkt ein Glas Paste in Wasser. Den Saft zum Kochen bringen und alle Gewürze hinzufügen.
6. 15 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Saft abschmecken und gegebenenfalls durch Zugabe von Zutaten anpassen.
7. Die Tomaten mit kochendem Saft übergießen und aufrollen.
8. Unter warmer Kleidung abkühlen lassen.

So können Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation für den Winter aussehen.
Ihr Haushalt wird Ihnen unendlich dankbar sein, wenn er sie mit Kartoffeln verschlingt.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Eine gute Option, die ich seit vielen Jahren verwende. Eine kleine Menge Salz und Zucker bereichert den Geschmack des fertigen Produkts.

Zutaten für 6 l. fertiges Produkt

• Tomaten im Glas – 4 kg. (dicht, reif)
• Tomaten für Saft – 6 kg.
• Salz – 1 EL. l. pro Liter
• Zucker – 2 EL. l pro Liter.

Einfache Zubereitung

1. Waschen Sie das Gemüse und stechen Sie es im Bereich des Strunks mehrmals ein.
2. In Gläser füllen. Es ist nicht erforderlich, den Behälter vorher zu sterilisieren.
3. Drehen Sie die Tomaten, um Saft zu erhalten. Es ist besser, wenn der Saft ohne Getreide ist.
4. Zucker und Salz hinzufügen. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
5. Gießen Sie kochenden Saft über die Tomaten in den Gläsern, decken Sie sie mit einem Deckel ab und schicken Sie sie zur Sterilisation.
6. 10 Minuten lang sterilisieren. ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht.
7. Dann rollen Sie die Gläser auf.
8. Unter warme Kleidung legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das ist alles, einfach und zuverlässig. Wenn Sie die Wahl zwischen Tomaten haben, bevorzugen Sie Sahne. In Gläsern sehen sie gut aus. Lecker und ungewöhnlich wird es, wenn Sie die Haut von den Tomaten entfernen. Aber es ist Geschmackssache, die Wahl liegt bei Ihnen.

Ich hoffe, dass meine Rezepte für Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Fotos bei sparsamen Hausfrauen Anklang fanden.

Heute bereiten wir Tomaten im eigenen Saft für den Winter vor. Dafür brauchen wir frische, reife und ganze Tomatenfrüchte. Diese Kochmethode erinnert an Obst- und Beerenkompott. Tomatenfrüchte in diesem Thema können mit Schale und in Dosen eingemacht werden

Wir berücksichtigen keine Tomatenfrüchte, die Mängel aufweisen – schlaff, zu unförmig oder gefurcht, unterreif oder ungleichmäßig gereift, gequetscht, schimmelig oder krank.

Bei allen Rezepten müssen die Tomaten gründlich mit Wasser gewaschen werden, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Und für die Zubereitung von Tomatensaft dürfen nur Früchte mit geringfügigen Mängeln verwendet werden.

Tomaten im eigenen Saft – ein bewährtes Rezept für den Winter ohne Essig

Zubereitung des Rezepts:

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen wir Tomatensaft in großen Mengen. Dazu können Sie den Aufsatz eines Fleischwolfs zum Auspressen von Saft nutzen. Tomaten werden in Stücke geschnitten und in das Aufnahmeloch des Fleischwolfs gegeben.

Bei diesem Aufsatz gelangt das Fruchtfleisch in ein Loch und der Tomatensaft wird über das Tablett in ein anderes Loch gegossen.

Sie können die Tomaten einfach durch einen Fleischwolf geben und die Masse durch ein Sieb reiben.

Am Ende hatten wir einen vollen Topf mit konzentriertem Tomatensaft.

Jetzt kochen wir Tomaten im eigenen Saft in 2-Liter-Gläsern. Gläser müssen sauber und sterilisiert sein. Für ein 1-Liter-Glas Tomaten benötigt man einen halben Liter Tomatensaft.

Nehmen Sie einen 1-Liter-Messbecher, füllen Sie ihn mit Saft und gießen Sie ihn in einen anderen Topf.

Und fügen Sie eine weitere Kelle zum Verdampfen hinzu.

Gießen Sie einen gestrichenen Esslöffel Salz und einen Teelöffel Kristallzucker in die zweite Pfanne.

Stellen Sie den zweiten Topf mit einem Liter Tomatensaft auf das Feuer und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang. Gelegentlich umrühren.

Wir fangen an, ganze Tomaten in Gläser zu füllen. Schneiden Sie dazu den Stiel mit einem Messer ab.

Möglicherweise verfügen Sie über ein spezielles Gerät zum Entfernen des Stiels von Tomaten – verwenden Sie es. Auf dem Foto ist ein Gerät zum Entfernen von Erdbeerschwänzen zu sehen – es war perfekt für unseren Fall.

Wir stellen die Tomaten ohne Gewürze ganz nach oben in die Gläser. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten mit kochendem Wasser.

Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

Setzen Sie dann einen Deckel mit Löchern auf das Glas und gießen Sie das Wasser aus. Wir brauchen sie nicht.

Gießen Sie den vorbereiteten Tomatensaft in die Tomatengläser.

Wir verschließen die Blechdeckel mit einer Maschine.

Geschlossene Gläser auf den Kopf stellen.

Wickeln Sie die Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Rezept für Tomaten in Tomatensaft ist fertig.

Tomaten im eigenen Saft mit Knoblauch, Paprika, Gewürzen und Kräutern

Zubereitung des Rezepts:

Wir bereiten sterilisierte Drei-Liter-Gläser vor.

Ich mag mittelgroße Tomaten.

Wir stechen jeden Stiel mit einem Messer ein, damit sich die Tomaten gut erwärmen.

In jedes Glas geben wir: Pfefferkörner, ein Sellerieblatt und ein Lorbeerblatt.

Legen Sie drei Knoblauchzehen für 10 Minuten in Wasser, um ihn gründlich zu reinigen. Die Knoblauchzehen schälen.

Tomaten in Gläser füllen und gehackte Knoblauchzehen darauflegen.

Füllen Sie jedes Glas mit heißem, abgekochtem Wasser.

Decken Sie die Gläser 20 Minuten lang mit Deckeln und einem Handtuch ab.

Die Paprika in kleine Scheiben schneiden.

Geben Sie die gehackten Paprikaschoten in die Schüssel, in der wir den Tomatensaft kochen.

Tomatensaft in einem Mixer zubereiten. Schneiden Sie dazu die Tomaten in Stücke.

So erhalten Sie in einer Mixerschüssel homogenen Tomatensaft.

Gießen Sie den Saft mit den gehackten Paprikaschoten in einen Behälter. Nach Geschmack salzen und vermischen.

Legen Sie nach 20 Minuten eine Gaze auf den Hals des Tomatenglases und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Gießen Sie dann weiteres sauberes, abgekochtes, heißes Wasser in die Gläser (zweites Mal).

10 Minuten mit Deckel abdecken.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter – Videorezept mit Essig

Im Winter werden die Früchte gerne im Ganzen gegessen oder man bereitet einen Salat, eine Soße oder eine Saisonsuppe zu.

Tomaten in einer Tomate für den Winter mit Sterilisation

Erforderlich:

• 3 kg reife kleinfruchtige Tomaten
• 2 kg große reife Tomaten
• 80 g Salz
• 50 g Zucker

Vorbereitung:

1. Kleinfruchtige Tomaten waschen und mit einem spitzen Stäbchen an mehreren Stellen einstechen.
2. Die vorbereiteten Tomaten bis zur Schulter in Gläser füllen.
3. Große Tomaten in Stücke schneiden und in einem Topf mit Deckel erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Reiben Sie die heiße Tomatenmasse durch ein großes Sieb.
5. Salz und Zucker in der heißen Tomatenmischung auflösen und gut vermischen.
6. Anschließend die Tomatenmischung über die Tomaten in den Gläsern gießen, sodass der Tomatensaftspiegel 2 cm unter dem Rand des Glases liegt.
7. Litergläser 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Die Hitzesterilisation ist die wichtigste Methode zum Einmachen von Gemüse. Diese Methode basiert auf der Beendigung biochemischer Prozesse und der Zerstörung pathogener Mikroflora unter dem Einfluss hoher Temperaturen.

Leckere Tomaten im eigenen Saft – Videorezept für 3-Liter-Gläser

Sie haben Rezepte für die Zubereitung von Tomaten im eigenen Saft für den Winter kennengelernt, ganze Früchte mit Schale. Im nächsten Artikel erfahren Sie, wie Sie Tomaten ohne Schale für den Winter vorbereiten

Es ist Zeit, Tomaten für den Winter vorzubereiten. Pünktlich zum Ende des Sommers, dem Beginn des Herbstes, sind sie am köstlichsten. Und da sie lecker sind, schmecken auch die daraus zubereiteten Zubereitungen gut. Dieses Jahr spendete uns der Sommer reichlich Wärme und es gab viel Sonne. Und für den Tomatenanbau ist das genau das, was Sie brauchen. Wärme und Sonnenschein!

Deshalb lässt jeder, der ein eigenes Gartengrundstück hat, Tomaten direkt am Strauch reifen. Normalerweise pflücken wir sie aus dem Strauch, wenn sie grün sind, und sie reifen in unseren Kisten an einem dunklen Ort. Jemand legt eine rote Tomate in eine Kiste mit grünen Früchten, jemand lässt sich andere Methoden einfallen. Und dieses Jahr gab es keinen Grund, etwas zu erfinden. Wir hatten alle so viele davon, dass wir einfach nicht wussten, was wir damit machen sollten.

Deshalb haben sie verschiedene Gurken zubereitet. Und sie wurden vorbereitet und vorbereitet und gedreht. Und natürlich taten sie es.

Und heute ein etwas anderes Rezept für Tomaten im eigenen Saft. Das Rezept ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Daher ist es für diejenigen, die etwas Freizeit haben, praktisch.

Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation, ein einfaches Rezept

Wir benötigen (für ein Drei-Liter-Glas):

• Tomaten - 1,5-2 kg (klein)
• Tomaten - 2 kg (für Tomaten)
• Dill - 7-8 Zweige
• Meerrettichblatt
• Zucker - 6 EL. Löffel
• Salz - 3 EL. Löffel
• schwarze Pfefferkörner - 20 -22 Stk.
• Pimenterbsen -5-6 Stk
• rote Paprika - nach Geschmack
• Nelken - 5 Stk.
• Essigessenz - 0,5 Teelöffel
• Aspirin -1,5 Tabletten

Vorbereitung:

1. Um diese Zubereitung für den Winter vorzubereiten, verwende ich zwei Tomatensorten. Einige sind nicht groß, entweder rund oder länglich „Frauenfinger“. Und um Tomaten zuzubereiten, nehme ich große, saftige, fleischige Früchte. Sie selbst sind sehr lecker, krümelig, zuckerhaltig und die Tomate daraus wird auch sehr lecker sein.

2. Große Proben 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und schälen. Die restlichen Stiele entfernen und in mehrere Stücke schneiden. Damit es später bequem in einem Fleischwolf gedreht werden kann.

Wenn jemand wenig Zeit hat, müssen Sie die Tomaten nicht schälen. Natürlich ist die erste Option vorzuziehen, da die Tomate dadurch heller und angenehmer zu essen ist.

3. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.

4. Kleine Früchte waschen und zum Abtropfen in eine Schüssel geben. Stechen Sie sie jeweils an drei Stellen mit einem Zahnstocher an der Stelle an, an der der Stiel befestigt ist. Dadurch bleibt die Haut intakt. Es wird bei der Verarbeitung, Konservierung und Lagerung nicht platzen.

Auf Wunsch können auch kleine Exemplare geschält werden. Aber da wir einen schnellen und einfachen Weg haben, erledigen wir alles auf einfache Weise. Und mit geschälten Tomaten haben wir die Zubereitung nach Rezept zubereitet.

5. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Waschen Sie die Gläser mit einem Reinigungsmittel oder Soda und spülen Sie sie gründlich unter fließendem kaltem Wasser aus. Anschließend sterilisieren Sie das Glas mit einer der bekannten Methoden. Oder gießen Sie 2/3 kochendes Wasser in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Oder stellen Sie das Glas in ein Sieb. Und das wiederum wird in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und so über den Dampf gehalten, bis es heiß wird.

Drehen Sie dann das Glas um und stellen Sie es auf den Hals, um das Wasser abzulassen.

Legen Sie die Deckel in einen Topf mit Wasser und lassen Sie es 10–15 Minuten kochen.

6. Legen Sie einen Teil eines Meerrettichblattes und eine Mischung aus Pfeffer und Nelken auf den Boden des Glases. Schneiden Sie ein kleines Stück rote Paprika ab. Je schärfer es ist, desto kleiner ist das benötigte Stück.

7. Legen Sie zwei Lagen Tomaten darauf und platzieren Sie Dillzweige am Rand des Glases, um es schön zu machen. Dann weitere 2-3 Schichten auslegen und erneut mit Dillzweigen belegen.

Es ist nicht nötig, das Glas sehr dicht zu füllen. Die Tomate wird ziemlich dick sein und wir möchten, dass sie den gesamten leeren Raum problemlos ausfüllen kann. Lassen Sie auch oben etwas Freiraum.

8. Ein weiteres kleines Stück Meerrettichblatt und einen Zweig Dill darauf legen. Und mit einem sterilisierten Deckel abdecken.

9. Stellen Sie gleichzeitig die Tomate auf das Feuer und gießen Sie Wasser in einen separaten Topf.

10. Die Tomate 30 Minuten kochen. Beim Kochen entsteht Schaum, der entfernt werden muss, damit unsere Zubereitungen nicht gären. Außerdem müssen Sie die Tomaten regelmäßig umrühren.

11. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es über die Tomaten. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten lang gründlich erwärmen lassen.

12. Lassen Sie das Wasser durch einen Siebdeckel mit Löchern zurück in die Pfanne ab. Lassen Sie das Wasser erneut kochen. Und dann noch einmal über die Tomaten gießen. Nochmals 10 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen lassen.

Sie können das Glas regelmäßig schütteln oder hin und her drehen, damit Luftblasen austreten. Stellen Sie dazu das Glas auf ein Tuch oder Handtuch, um die Tischoberfläche nicht zu beschädigen.

13. Wenn das Wasser ein zweites Mal abgelassen wurde, gießen Sie Salz und Zucker in das Glas. Ich habe mich für eine Zubereitung entschieden, damit die Zubereitung einen süßlichen Geschmack hat und füge dazu 6 Esslöffel hinzu. Salzen Sie, wie es sein sollte, 1 Esslöffel pro halben Liter Wasser. Da ein Drei-Liter-Glas etwa 1,5 Liter fasst, fügen wir 3 Esslöffel Salz hinzu.

Wenn Sie nicht möchten, dass sie süß sind, fügen Sie weniger Zucker hinzu. Aber mindestens 2 Esslöffel pro Drei-Liter-Glas.

14. Ich füge allen Zubereitungen von Tomaten und Gurken Aspirin hinzu. Es trägt zur Erhaltung des Naturschutzes bei.

Ich füge 1,5 Tabletten Aspirin hinzu. Es muss zerkleinert und zusammen mit Zucker und Salz in das Glas gegeben werden.

Normalerweise gebe ich 2,5 Aspirintabletten in ein Drei-Liter-Glas. Aber heute machen wir Tomaten in unserem eigenen Saft. Und wie Sie wissen, enthalten sie auch Säure, die die Rolle eines Konservierungsmittels spielt. Deshalb fügen wir weniger Aspirin hinzu.

Mit dieser Methode können Sie kein Aspirin hinzufügen. Aber ich gehe auf Nummer sicher und füge hinzu. Damit das Glas sicher aufbewahrt wird!

15. Während Wasser gekocht, eingegossen und abgelassen wurde, wurde der Tomatensaft 30 Minuten lang gekocht. Gießen Sie es in ein Glas mit Früchten. Nach und nach gießen, nicht überstürzen. Tomatensaft ist kein Wasser und es ist für ihn schwieriger, in das Innere einzudringen und alle Hohlräume zu füllen. Aber wir dürfen keine Lufteinschlüsse hinterlassen; in diesem Fall könnten die Tomaten gären.

Gießen Sie daher zunächst Tomatensaft in 1/3 der Dose, drehen Sie die Dose und klopfen Sie sie aus. Stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen mehr vorhanden sind. Anschließend die gleiche Menge einfüllen und den Vorgang wiederholen. Zum Schluss fast bis zum Rand auffüllen. Drehen Sie das Glas erneut, bis keine Luft mehr vorhanden ist.

16. Gießen Sie einen halben Teelöffel Essigessenz hinein. Und dann ganz oben Tomatensaft hinzufügen.

17. Mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie etwas Saft herausfließen. Lassen Sie das Glas 5 Minuten lang stehen. Und dann den Deckel mit einer Falzmaschine festziehen.

18. Drehen Sie das Glas um, stellen Sie es auf den Deckel, decken Sie es mit einer Decke oder Decke ab und lassen Sie es 24 Stunden in dieser Position.

19. Drehen Sie das Glas dann noch einmal um und stellen Sie es zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Im Winter werden Sie Tomaten im eigenen Saft mit ihrem Geschmack begeistern. Sie können einfach als Snack serviert werden. Sie können sie auch zu allen Gerichten hinzufügen. Dann können Sie die Haut von ihnen entfernen und die Haut schwimmt nicht in der Form.

Beim Kochen kann den Gerichten auch Tomatensaft zugesetzt werden. Oder Sie können es einfach trinken. Es ist sehr lecker. Überhaupt nicht sauer. Es schmeckt nach frischem Obst, nur leicht süßlich. Es kommt vor, dass der Saft zuerst getrunken wird. Es ist so lecker geworden!

Kochen Sie Tomaten also im eigenen Saft. Wie Sie sehen, ist daran nichts Kompliziertes. Und am Ende erhält man nicht nur leckere Snackfrüchte, sondern auch leckeren Tomatensaft.

Guten Appetit!