Üppige Brötchen mit Kefir. So machen Sie köstliche Brötchen mit Kefir Rezept für weiche Brötchen im Ofen mit Kefir

Erhitzen Sie den Kefir (ich habe ihn für anderthalb Minuten in einen Mikrokocher gegeben), fügen Sie Salz, Zucker und Hefe hinzu und verrühren Sie ihn, bis er leicht schäumt.

Butter schmelzen und zum Kefir geben. Fügen Sie Vanillezucker hinzu (falls hinzugefügt), fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie es. Der Teig wird recht weich und geschmeidig. Gegen Ende des Knetens Pflanzenöl hinzufügen.

Den fertigen Teig in einen Behälter umfüllen, abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Ich habe den Backofen auf 50 Grad vorgeheizt, ihn ausgeschaltet und den Teig hineingelegt. Bei mir hat es etwa 40 Minuten gedauert.
Tatsächlich können Sie Kuchen, Brötchen usw. backen.

Heute gab es Brötchen mit Sauerrahm und Zucker.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Ich habe den Teig in 2 Teile geteilt und jeweils zu einem 5-7 mm dicken Rechteck ausgerollt, von dem eine Seite etwa 3-4 mal größer ist als die andere. Der Teig wurde mit einer dünnen Schicht Sauerrahm (ca. 3 Esslöffel pro Rechteck) überzogen und mit Zucker bestreut, zu einer Rolle gerollt und in 16 Stücke geschnitten. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Brötchen hinein. Bestreuen Sie jedes Brötchen mit Zucker und legen Sie es für etwa 20–30 Minuten in den Ofen (abhängig von Ihrem Ofen).

Die fertigen Brötchen 5 Minuten lang mit einem feuchten Tuch auf einem Backblech abdecken.

Genießen Sie Ihren Tee!

Diese Kefir-Brötchen ohne Hefe helfen mir perfekt, wenn mir plötzlich das Brot ausgeht! Aber auch in weniger Notsituationen werde ich oft von Haushaltsmitgliedern gebeten, so etwas zu backen ... in all seinen Variationen erfreut es sich in meiner Familie großer Beliebtheit. Obwohl wir alle Hefegebäck lieben, sind diese fluffigen Kefir-Brötchen auch keine Seltenheit auf unserem Speiseplan – gerade wegen ihrer Schnelligkeit. Es dauert nur wenige Minuten, alle Zutaten miteinander zu vermischen. Und der Teig kann sofort verwendet werden – es muss nicht wie bei Hefeteig auf das Aufgehen oder zumindest auf das Gehen gewartet werden. Der gesamte Vorgang findet im Ofen statt und wir müssen nur durch die Ofentür auf die Bräunung achten, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wie Sie bereits wissen, werden diese schnellen Brötchen mit Kefir hergestellt. Generell liebe ich Kefir-Backen. Dies gilt für und für und für... Auf Wunsch kann es durch andere fermentierte Milchprodukte ersetzt werden. In diesem Fall Bifilife, Bifidok, Bifilux oder Varenets.

Da Kefir-Brötchen keine Hefe enthalten, benötigt der Teig Backpulver. Ich habe im Laden gekaufte Tüten verwendet. Für dieses Rezept koche ich gerne damit und nicht mit Soda. Der Teig enthält außerdem Eier sowie eine kleine Menge Pflanzenöl – es verleiht dem Teig Geschmack, beschwert die Backwaren aber nicht.

Meine schnellen Kefir-Brötchen sind ungesüßt und mit Salz. Und für Schönheit, Aroma und Geschmack habe ich sie mit einer frisch gemahlenen Mischung aus Peperoni bestreut. Diese Option eignet sich weiterhin für Tee oder Kaffee. Brötchen können aber auch als Grundlage für Sandwiches verwendet werden und auch zu Gemüse, Salaten, Haupt- und ersten Gängen serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Gewürze jedoch aus der Zusammensetzung entfernen und Zucker hinzufügen.

Eine weitere wichtige Frage ist, wie man flauschige Kefir-Brötchen macht. Und das ganze Geheimnis dabei ist, dass der Teig klebrig und nicht mit Mehl gesättigt sein sollte. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden die Backwaren schwerer. Schauen wir uns das alles nun auf Fotos an, damit wir es ganz einfach zum Leben erwecken können!

Zutaten:

• Eier - 2 Stück
• Kefir - 500 g
• Salz - 1,5 TL.
• Sonnenblumenöl - 4 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​5 Tassen (~ 625 g)*
• Backpulver - 2,5 TL.
• Mischung aus Chilischoten - nach Geschmack

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

In einem zum Kneten geeigneten Behälter habe ich die Eier mit Salz vermischt.

Ich habe es mit einem normalen Schneebesen gerührt und den Kefir hineingegossen.

Alles glatt rühren, 2 Tassen Mehl mit Backpulver vermischt und gesiebt hinzufügen.

Dann nach und nach weitere 3 Tassen Mehl hinzufügen. Insgesamt habe ich 5 bekommen – das sind etwa 625 Gramm. Gegen Ende des Knetens habe ich Pflanzenöl hineingegossen.
Die Mehlmenge kann variieren, da der Glutengehalt von Weizen unterschiedlich ist und von vielen Faktoren abhängt.
Der Teig für Kefir-Brötchen ohne Hefe sollte jedoch nicht fest, steif oder mit Mehl gefüllt sein. Es reicht aus, es auf diese Konsistenz zu kneten – dick, aber klebrig:

Decken Sie das Backblech mit Folie ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein.
Ich befeuchtete meine Hände mit kaltem Wasser und nahm ein Stück Teig in der Größe eines Eies oder etwas größer heraus. Sie rollte es mit ihren nassen Handflächen zu einer Kugel. Vor jedem weiteren Brötchen befeuchte ich meine Hände erneut mit kaltem Wasser. Tun Sie dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Wie ich bereits geschrieben habe, ist es dieser Konsistenz zu verdanken, dass Kefir-Brötchen ohne Hefe fluffig und zart werden und nicht schwer und trocken.
Mahlen Sie eine Mischung aus Chilischoten darüber, zwei Umdrehungen der Mühle für jeden Laib. Eine süße Variante können Sie zum Beispiel mit Zimt und Zucker zubereiten.

Ich habe bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten lang gebacken. Sie richten sich nach Ihrem Ofen und der Größe der Brötchen (je größer sie sind, desto mehr Zeit benötigen sie zum Backen. Die Zeit kann zwischen 20 und 35 Minuten variieren.
Ich nahm das Backblech aus dem Ofen, deckte die Brötchen mit Folie ab und legte ein Handtuch darauf. Ich lasse sie so abkühlen. Die Oberseite wird goldbraun, aber weich sein!

Backen Sie diese schnellen Kefir-Brötchen für Ihre Lieben – ich bin sicher, sie werden ihren Geschmack, ihre Zartheit und ihr Aroma zu schätzen wissen! ;)

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Viele Hausfrauen haben Angst, einen reichhaltigen Hefeteig zuzubereiten, und es ist völlig vergeblich! Dank moderner Technologien zur Hefeherstellung dauert der gesamte Prozess heute um ein Vielfaches kürzer als zu Zeiten unserer Großmütter. Es ist nicht nötig, den Teig 10-12 Stunden stehen zu lassen; der gesamte Backvorgang, einschließlich der Teigzubereitung, dauert derzeit maximal zwei Stunden.

Bei Verwendung der hier vorgeschlagenen Technologie ist die Teigzubereitung in der Nacht kontraindiziert. Erstens basiert unser Halbzeug auf Kefir, was bedeutet, dass es peroxidiert. Zweitens haben Trockenhefekörnchen ein etwas anderes Wirkprinzip, sodass sie schnell wirken. Ein längerer Aufenthalt in einer Mehlbasis verfälscht den Wirkungsmechanismus dieses Produkts.

Butterteig unterscheidet sich von normalem Teig durch die Anzahl der Zusatzstoffe. Dem Butterteig werden große Mengen Eier, Butter oder Margarine, Sauerrahm, Zucker, verschiedene Geschmackszusätze – Vanillezucker, Zimt, Nüsse, Trockenfrüchte – zugesetzt. Daher ist es nicht schwer zu erraten, dass die Backwaren viel schmackhafter und sättigender sind als einfacher Teig.

Rezept für Butterteig mit Kefir-Hefe

Anzahl der Produkte:

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Backwaren
• Kochmethode: im Ofen
• Portionen:20
• 2 Stunden

• 8 Gramm Trockenhefe oder 15 Gramm Presshefe;
• 3,5 Tassen Premiummehl;
• 100 Gramm Zucker;
• 80 Gramm Butter oder Margarine zum Backen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 200 ml Kefir;
• 50 ml Milch oder Wasser;
• 1 Ei;

Kochmethode:

Erwärmen Sie die Flüssigkeit (Kefir, Milch, Wasser) vorher auf Zimmertemperatur, damit die Hefe und das Backpulver darin besser aktiviert werden. Ein kaltes Produkt verhindert, dass Hefepilze das Produkt lösen, und es wird zäh und zum Backen ungeeignet.

Lösen Sie vor Arbeitsbeginn Trockenhefe in Milch auf und füttern Sie sie ein wenig, indem Sie der Flüssigkeit einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen. Umrühren, um die Mischung zu vermischen. Zur Wiederbelebung 10–15 Minuten stehen lassen. Dann den Kefir in eine Tasse gießen, den restlichen Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Produkte auflösen.

Wenn Kefir sehr sauer ist, fügen Sie 1/3 Teelöffel Backpulver hinzu. Beim Löschen der Limonade verschwindet überschüssige Säure.

Das Ei aufschlagen und zur Milchmischung hinzufügen.

Gießen Sie die Hefe in die Kefir-Mischung und rühren Sie vorsichtig mit mehreren kreisenden Bewegungen um.

Ein Drittel des zuvor gesiebten Mehls hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung erneut.

Butter oder Margarine schmelzen, bis sie flüssig ist, etwas abkühlen lassen und zur Mehlmischung geben.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche sieben.

Legen Sie das Halbzeug zur weiteren Bearbeitung auf den Tisch.

Die fertige Masse sollte ein wenig an den Händen kleben. Um die Arbeit zu erleichtern, tragen Sie etwas Pflanzenöl auf Ihre Hände auf. Fetten Sie auch die Schüssel, in der der Teig aufgehen soll, mit Öl ein. Zum Gären die Tasse mit einem Küchentuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

Der luftige Butterteig ist fertig, wenn das Volumen zunimmt, Hauptsache nicht mit Mehl füllen, sonst geht er beim Backen nicht mehr auf.

Sie entscheiden selbst, welche Form die Brötchen haben sollen – Brötchen, Rosen, Zöpfe, aus jedem einfachen Teigstück kann ein süßes Produkt werden.

Hefefreier Butterteig mit Kefir

Aus butterartigem Kefir-Teig ohne Hefe können Sie eine Vielzahl von Brötchen, Brötchen, Kuchen und Torten, Muffins und Keksen herstellen. Aus gewöhnlichem Teig werden Brot, Fastengebäck, Pizza und Torten hergestellt. Das soll nicht heißen, dass schlechter Teig weniger lecker ist. Es ist leichter, passt besser, lässt sich hervorragend mit Füllungen kombinieren und ist zudem gesünder. Aber die Backwaren schmecken auf jeden Fall besser

Um Kuchen, Brötchen oder Brötchen im Ofen zu backen, ist es optimal, hefefreien Teig mit Kefir oder Milch zuzubereiten. Kefir als Basis ist für jeden Fettgehalt geeignet. Wenn Kefir fettarm ist, müssen Sie einfach etwas mehr andere Fette hinzufügen.

Anzahl der Produkte:

• 800 Gramm Premium-Backmehl;
• 500 ml Kefir/je fetter desto besser/;
• 1 Ei;
• 40 Gramm Butter;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Speisesalz;
• 1 Teelöffel Soda;

Kochmethode:

Geben Sie das Ei in warmen Kefir und fügen Sie Salz hinzu.

Kristallzucker hinzufügen und alles vermischen.

Dann fügen Sie der Kefir-Mischung Soda hinzu. Es ist nicht erforderlich, es vorher zu löschen. Es wird durch die im Kefir enthaltene Milchsäure gelöscht.

Anstelle von Soda können Sie auch Backpulver verwenden.

Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren. Für die Teigzubereitung ist es besser, raffiniertes, geruchloses Öl zu verwenden.

In einer separaten Schüssel die Hälfte des Mehls und der Butter vermischen. Reiben Sie sie dazu in Ihren Händen, bis das Öl vollständig vom Mehl aufgenommen ist.

Gießen Sie die flüssige Mischung in das Mehl und die Butter.

Rühren, bis die Mischung vollständig vermischt ist.

Das restliche Mehl in die Mischung sieben und etwas übrig lassen, um den Tisch damit zu bestreuen.

Legen Sie die eingedickte Masse auf einen bemehlten Tisch und rühren Sie, bis sie fertig ist.

Die Teigkugel sollte glatt und elastisch sein. Mit einer Küchenserviette abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen. Anschließend kann es ausgerollt und geformt werden.

Sie können Kuchen aus Kefir-Teig über offenem Feuer oder im Ofen braten.

Butterteig mit Kefir ohne Hefe lässt sich in buchstäblich 30 Minuten zubereiten, erfordert keine teuren Zutaten und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Backwaren.

Anstelle von Kefir können Sie auch dünnen Joghurt verwenden.

Hefe in 2 EL auflösen. l. warmes Wasser, 1 TL hinzufügen. l. Zucker, gut vermischen.

15 Minuten einwirken lassen, bis eine „Kappe“ erscheint.

Pflanzenöl zum Kefir geben und erhitzen, bis es warm ist.

Gießen Sie warmen Kefir mit Pflanzenöl in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten, und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, Salz, mischen. Dann die verdünnte Hefe hinzufügen, umrühren und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen.

Ich brauchte genau 3 Tassen Mehl und 10 Minuten, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu kneten. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.

So entstand der Teig in 1,5 Stunden. Den Teig mit den Händen kneten.

Für die Füllung habe ich 3 große Äpfel fein gehackt und mit 3 EL vermischt. l. Zucker und Vanille.

Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein, kneifen Sie ein Stück Teig ab, formen Sie mit Ihren Händen oder einem Nudelholz einen Kreis, geben Sie die Füllung hinein und kneifen Sie die Ränder zusammen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Oder wenn Sie Brötchen ohne Füllung wünschen, formen Sie einfach Kugeln in der gewünschten Größe.

Legen Sie die Brötchen auf eine Silikonmatte oder Pergament und halten Sie dabei einen kleinen Abstand zueinander ein. Ich habe 15 Brötchen bekommen, die alle auf ein Backblech passen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit gehen sie gut auf. Ich mag es, wenn die Brötchen glänzen, deshalb habe ich sie mit Eigelb und Milch bestrichen.

Die Brötchen für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das sind so köstliche, selbstgemachte Fertigbrötchen!

Und im Querschnitt. Es ist Zeit, Ihre Lieben zu verwöhnen!

Jede Hausfrau hat schon einmal schnelle Kefir-Brötchen im Ofen gebacken. Dieses Rezept ist praktisch, da es nicht viel Zeit erfordert; außerdem müssen Sie keine ganze Liste von Produkten vorbereiten, um den Teig zu kneten.

Hefe beginnt nur unter bestimmten Bedingungen zu wirken. Wenn der Raum zu kalt ist, müssen Sie einen geeigneten Ort finden, an dem die hefeähnlichen Pilze zu gären beginnen können.

Eine zu hohe Temperatur tötet die Pilze vollständig ab. Wenn Sie sich entscheiden, den Hefeteig in einen warmen Ofen zu geben, achten Sie darauf, dass er nicht zu heiß wird.

Brötchen erscheinen sehr oft auf unserem Tisch. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet: Nüssen, Rosinen, Mohn, Marmelade und anderen.

Wenn Sie Brötchen mit Suppe oder Brühe servieren, verwenden Sie einen salzigen Belag wie Knoblauchgewürz, geriebenen Käse oder gehackte Kräuter.

Kefir-Brötchen sind gut, weil sie nicht lange altbacken werden. Sie können die Haltbarkeit auf einfache Weise verlängern: Legen Sie die Backwaren in eine Plastiktüte und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Denken Sie daran, dass Sie beim Kneten von Kefir-Teig mehrere Regeln befolgen müssen. Eine davon beinhaltet die Verwendung von Produkten bei Raumtemperatur.

Wir schauen uns Rezepte für gefüllte Brötchen an, die Ihnen helfen, die Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreicher zu gestalten, denn davon gibt es viele.

Rezept für schnelle Brötchen aus Kefir-Teig

Zutaten: Kefir und Hüttenkäse – je 250 g; 200 g Kristallzucker; 0,550 kg Mehl; ein halbes Stück Butter; 1/2 Teelöffel Soda; 50 g Rosinen; ein Ei; ein Teelöffel gemahlener Zimt und Vanillezucker.

Das Fehlen von Hefe im Teig verkürzt den Garvorgang. Sie können Kefir oder einen Teil davon durch pürierten hausgemachten Hüttenkäse ersetzen.

Dank der zarten Konsistenz des Sauermilchkäses sind die Brötchen weich und luftig.

Studieren Sie die Rezepte auf der Website auf meiner Website und Sie werden es selbst sehen.

Vorbereitung:

1. Machen Sie die Butter weich und verreiben Sie sie in einer Schüssel zwischen Ihren Handflächen mit Mehl, Zucker und Soda. Die Mischung sollte krümelig und gleichzeitig homogen sein.
2. Den Kefir leicht erhitzen und in eine Schüssel füllen.
3. Bereiten Sie die Rosinen vor: Weichen Sie sie einige Minuten in warmem Wasser ein und trocknen Sie sie dann auf einem Papiertuch ab.
4. Den Hüttenkäse unter Zugabe von Zimt und Vanillezucker in einem Mixer schlagen. Die Masse sollte luftig und homogen sein.
5. Geben Sie es zügig portionsweise zum Teig und vermischen Sie es gründlich.
6. Trockene, zuvor mit Mehl bestäubte Rosinen zum Teig geben und den Teig zwanzig Minuten ruhen lassen.

Backen Sie sehr luftige Brötchen bei einer Temperatur von 185-190 Grad. Dafür aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, bestreichen Sie sie mit verquirltem Eigelb. In 35 Minuten sind die Backwaren fertig und Sie erfahren weitere Rezepte für leckeres Gebäck.

Rezept für süße Backwaren mit Mohn

Richtig zubereiteter Teig und eine sehr leckere Mohnfüllung machen Ihre Brötchen einfach köstlich.

Egal für welche Auflaufform Sie sich entscheiden: Brötchen, Croissants (wie auf dem Foto) oder kugelförmig, denn darum geht es überhaupt nicht.

Die Hauptsache ist, dass Sie durch die Kombination aller Komponenten in einem Butterkefir-Brötchen erhalten, ohne die eine Teeparty nicht mehr wegzudenken ist.

Zutatenliste: Kefir – 0,3 l; 0,7 kg Mehl; 3 Teelöffel Backpulver; 0,3 kg Kristallzucker; 150 g Mohn; 250-Gramm-Packung Margarine; 2 Eier; 0,5 Teelöffel gemahlener Kardamom.

Mohn mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit quillt es auf und ist in den Backwaren nicht spürbar. Nach:

1. Die Margarine schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit Mehl und einem Glas Zucker vermischen.
2. Geschlagene Eier und warmen Kefir hinzufügen.
3. Den Teig zu Brötchen kneten, die nicht an den Händen kleben (wie auf dem Foto). Bei Bedarf noch mehr Mehl zum Teig hinzufügen.
4. Den Mohn abtropfen lassen und auf einer Serviette trocknen. Mit dem restlichen Zucker und Kardamom vermahlen und dann beginnen, Brötchen zu formen.
5. Den Teig für Brötchen mit Mohn ausrollen und in 5-6 cm breite Streifen schneiden. Die Mohnfüllung auf den Rand legen und aufrollen (nicht mehr als drei Umdrehungen). Den überschüssigen Teig abschneiden und später verwenden.
6. Flauschige Brötchen mit Mohn auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor; unter diesen Bedingungen sind köstliche Brötchen in 35 Minuten gebacken.

Es gibt noch weitere Rezepte für Brötchen aus Hefeteig. Diese lernen Sie nun näher kennen.

Rezept für Hefeteig mit Kefir

Nicht jeder mag sehr fetthaltige Backwaren im Ofen. Für solche Fälle wurde ein Teig erfunden, der ein Ei, Schnellhefe und Mehl enthält.

Für die Füllung legen Sie getrocknete Früchte in süße, luftige Brötchen: getrocknete Aprikosen oder getrocknete Pflaumen.

Notieren Sie die Zutaten und deren Mengen:

0,350 kg Zucker; 0,8 kg Mehl; eine Prise Salz; Dessertlöffel Vanillezucker; 1% Kefir – 0,4 l; Verpackung von Trockenhefe; 15 ml Olivenöl; 1 Ei; 50 g getrocknete Aprikosen und Pflaumen.

Vorbereitung:

1. Trockenhefe in einem Glas warmem Kefir auflösen.
2. Stellen Sie die Mischung 10 Minuten lang an einen warmen Ort, sieben Sie in der Zwischenzeit das Mehl und vermischen Sie es mit dem geschlagenen Ei und dem Zucker.
3. Wenn der Teig homogen ist, fügen Sie den restlichen Kefir und den restlichen Teig hinzu.
4. Wenn sich herausstellt, dass der Teig an Ihren Händen klebt, können Sie ihn eindicken und Mehl hinzufügen.
5. Trockenfrüchte waschen, trocknen und fein hacken. In den Brötchenteig gießen und mit den Händen vermischen und in eine Schüssel geben.
6. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und lassen Sie sie eine Stunde lang ruhig stehen.
7. Nach der vorgegebenen Zeit mittelgroße Teigstücke abschneiden, zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein Backblech legen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl besprühen.
8. Wenn die leckeren Brötchen an Volumen zugenommen haben, backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nach 25–27 Minuten können Sie die mit Kefir angereicherten Hefebrötchen auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Darüber hinaus gibt es weitere Rezepte für Kefir-Brötchen mit Hefe, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen.

Rezept für Hefe-Zimtschnecken

Nachdem Sie den Kefir-Teig für Hefebrötchen vorbereitet haben, können Sie damit Pizza und gefüllte Kuchen backen.

Bemerkenswert ist, dass das Werkstück auch nach dem Auftauen verwendet werden kann.

Diese Technik wird für vielbeschäftigte Hausfrauen nützlich sein, die nicht immer mit dem Hefebacken zurechtkommen und mehrere Stunden warten müssen, bis der Teig aufgeht.

Benötigte Zutaten: 0,320 l Kefir; 0,650 kg Mehl; 0,250 kg Kristallzucker; 30 g Presshefe; ein halber Teelöffel Salz; 30 ml Pflanzenöl; ein Esslöffel gemahlener Zimt; Ei.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

1. Zerbröckeln Sie die Hefe und rühren Sie dann warmen Kefir ein.
2. Ei mit Zucker verquirlen, in das gesiebte Mehl gießen.
3. Als nächstes den Hefeteig und das Pflanzenöl dazugeben und mit den Händen zu einem dichten Kefir-Teig kneten.
4. Decken Sie den Teig mit einer sauberen Serviette ab und stören Sie ihn nicht, während er aufgeht. Achten Sie darauf, dass im Raum keine Fremdgeräusche oder Zugluft auftreten, da sonst der Teig herunterfallen und die Brötchen flach werden können.
5. Den Backofen vorher auf 190 Grad vorheizen.
6. Aus dem Teig müssen Sie mehrere Würste formen und diese in Stücke schneiden. Jeweils eine Kugel formen, in Zimt tauchen und auf ein gefettetes Backblech legen.
7. Sobald die flauschigen Brötchen aufgehen (wie auf dem Foto), schicken Sie sie zum Backen.

In einer halben Stunde sind die Kefir-Backwaren fertig, es bleibt nur noch, sie auf eine Schüssel zu legen.

Sehen Sie sich weitere Backrezepte mit Kefir-Marmelade an, die ich speziell für Sie zubereitet habe.

Mein Videorezept