Würziger Gemüsekaviar für den Winter. Gemüsekaviar für den Winter – wir bewahren Geschmack und Nutzen, wir bestimmen die Ernte! Rezepte für verschiedenen Gemüsekaviar für den Winter

Gemüsekaviar , besonders aus Zucchini – ein Gericht, das von vielen Generationen geliebt wird. Ungewöhnlicher Geschmack frisch zubereitet oder aus der Dose Kürbiskaviar Jeder mag es: sowohl Kinder als auch Erwachsene. Es gibt viele Rezepte für Gemüsekaviar und jede Hausfrau hat ihr eigenes. spezielles Rezept von Generation zu Generation weitergegeben. Gemüsekaviar, Rezept das im Folgenden vorgestellt wird, wird mit seinem attraktiven Geschmack die ganze Familie begeistern und den Körper mit wichtigen Vitaminen sowie Mikro- und Makroelementen sättigen.

Wie bereitet man Gemüsekaviar aus Zucchini und Auberginen zu?

Um dies köstlich zuzubereiten hausgemachtes Essen Sie müssen Folgendes vorbereiten:

3 Zucchini;

3 Auberginen;

Eine Zwiebel;

Zwei Karotten;

Zwei Tomaten;

Ein Pfeffer;

Etwas Pflanzenöl zum Braten;

70 gr. Tomatenmark;

Salz - nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung von Gemüsekaviar beginnt mit der Zubereitung des Gemüses, das gewaschen und geschält wird. Als nächstes ist der Aktionsalgorithmus wie folgt:

1. Zucchini wird in Würfel geschnitten.

3. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten grob reiben und die Paprika in Würfel schneiden.

4. Tomaten werden fein gerieben oder fein gehackt.

5. Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Bratens beginnen, nachdem Sie die Pfanne zuvor auf erhitzt haben gewünschte Temperatur und Pflanzenöl darüber gießen.

6. Zwiebeln werden in einer Bratpfanne einige Minuten lang angebraten. Dann wird gehackter Pfeffer hinzugefügt.

7. Nach dem Braten das Gemüse bis volle Bereitschaft, sie sollten in einen anderen Behälter umgefüllt werden oder eine andere Bratpfanne nehmen.

8. Jetzt sollten Sie mit dem Braten der Auberginen beginnen. Sie werden bei maximaler Hitze etwa sieben Minuten lang gebraten und dann mit Zucchini versetzt. Beim Braten wird jede in eine Bratpfanne gelegte Gemüseschicht gesalzen.

9. Am Ende des Bratens des Gemüses müssen Sie gehackte Tomaten hinzufügen und nach einigen Minuten das Zwiebel-Karotten-Braten in die Pfanne geben.

10. Ganz zum Schluss wird Tomatenmark hinzugefügt, mit den gekochten Zutaten des Gerichts vermischt und nochmals gesalzen.

Das Gericht wird in der Form serviert Gemüsekaviar aus Zucchini und Aubergine mit Borodino-Brot. Noch appetitlicher sieht Kaviar aus, wenn er mit gehackten Kräutern bestreut wird.

Noch einfacher und schneller zuzubereiten Gemüsekaviar in einem Slow Cooker. Wenn Sie noch nicht alle Freuden dieses unersetzlichen Küchenhelfers kennengelernt haben, ist es an der Zeit, ihn zu kaufen und sich von der Richtigkeit der lobenden Bewertungen anderer Hausfrauen zu überzeugen, die die Vorzüge des Multikochers bereits zu schätzen wussten.

Vorbereiten Gemüsekaviar in einem Slow Cooker, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

2 Zucchini;

Eine Zwiebel;

Eine Karotte;

Eine Paprika;

5 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;

Zwei Esslöffel Tomatenmark;

Grüns (Petersilie, Dill) – nach Geschmack;

Salz – nach Geschmack, normalerweise jedoch zwei Teelöffel.

Die Zubereitung von Kürbiskaviar in einem Slow Cooker sieht folgendermaßen aus:

1. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Zucchini wird unter fließendem Wasser gewaschen und geschält. Sie werden entkernt (die Kerne werden entfernt). Karotten und Zwiebeln müssen geschält, gewaschen und getrocknet werden. Paprika Es wird ebenfalls gewaschen, der Stiel und die Kerne werden entfernt. Alle Gemüse werden in kleine Würfel geschnitten oder noch einfacher: auf einer groben Reibe gerieben.

2. Nun muss das Elektrogerät für eine Stunde auf das Programm „Braten“ eingestellt werden. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Schüssel des Küchengeräts und legen Sie das vorbereitete Gemüse nach dem Erhitzen hinein. Sie sollten nicht zu viel Öl einfüllen: Dies ist keine Bratpfanne, und überschüssiges Fett ist, wie Sie wissen, nicht gut für den Körper.

3. Die Gemüsemasse muss zu Beginn des Bratvorgangs gesalzen und gründlich vermischt werden. Es ist Salz, das dem Gemüse hilft, Saft freizusetzen und darin zu schmoren.

4. Nach 20 Minuten Braten müssen Sie der Gemüsemasse Tomatenmark hinzufügen, das zukünftige Gericht gut umrühren und den Kaviar weiter kochen.

5. Ein akustisches Signal benachrichtigt Sie, wenn das Gericht fertig ist. Nun kann der Kaviar daraufgelegt werden schöner Teller, mit Kräutern bestreuen und nach etwas Abkühlung mit der Verkostung beginnen.

Wichtige Klarstellung! Um Gemüsekaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie ihn einnehmen große Zucchini. Wenn Sie nur kleines, junges Gemüse haben, sollten Sie mehr als zwei davon nehmen. Bei frisch gereiftem Gemüse ist es nicht notwendig, die Schalen und Kerne zu entfernen: Sie verderben den Geschmack des Gerichts nicht und sind unsichtbar. Fans von scharfen und pikanten Speisen können das Rezept durch die Zugabe von Knoblauch, Paprika usw. abwechslungsreicher gestalten gemahlener Pfeffer und würzige Kräuter wie Koriander.

Wenn Sie den Geschmack von im Laden gekauftem Kürbiskaviar lieben, an den sich jeder aus der Kindheit erinnert, können Sie die heiße, fertige Gemüsemasse aus der Multicooker-Schüssel in einen Mixer geben und gründlich zu einem Püree mahlen.

Das Multicooker-Gericht kann am selben Tag verzehrt werden oder Sie bereiten Gemüsekaviar für den Winter zu. Dazu müssen Sie den Speisen Essig hinzufügen und das heiße Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, diese aufrollen oder mit Deckeln verschließen.

Wenn Sie sich darüber Sorgen machen Kaviar mit Zusatz von Pflanzenöl kann Ihrer Figur schaden, dann sollten Sie wissen, dass Ernährungswissenschaftler Gemüsegerichten sehr positiv gegenüberstehen. Gemüsekaviar, dessen Kaloriengehalt beim Eintopfen, Frittieren oder Dosen- sehr niedrig, bringt dem Körper nur Vorteile. Auberginenkaviar zum Beispiel behält aufgrund seines geringen Kaloriengehalts fertiges Formular mehrheitlich Nährstoffe. Auberginen senken den Cholesterinspiegel im Blut und tragen zur Normalisierung des Wasser-Salz- und Fettstoffwechsels bei, der für jede Diät so wichtig ist.

Pflanzlicher Rote-Bete-Kaviar

Wenn Sie jedoch dringend abnehmen müssen, zum Beispiel bis zu einem bestimmten Datum, und Angst davor haben, keine Zeit zu haben, können wir Ihnen raten, sich darauf vorzubereiten Gemüsekaviar aus Rüben. Rüben sind für ihren geringen Kaloriengehalt (ca. 40 Kcal pro 100 g) bekannt Rote-Bete-Gerichte berühmt angenehmer Geschmack. Das Gemüse eignet sich besonders zur Gewichtsreduktion und Diät, da die in Rüben enthaltenen Ballaststoffe zur natürlichen Reinigung des Körpers beitragen.

Es ist interessant, dass Rüben während der Wärmebehandlung auch über einen längeren Zeitraum ihre Eigenschaften nicht verlieren die nützlichsten Eigenschaften, die aufgrund der Länge der Liste schwer aufzulisten sind. Das Gemüse hilft werdenden Müttern, den Körper zu nähren Folsäure und Rot Blutzellen mit Anämie. Und bei Bluthochdruckpatienten und Menschen mit Arteriosklerose hilft es, den Körper mit Magnesium zu sättigen.

Der Nutzen, der geringe Kaloriengehalt und die Verfügbarkeit von Rüben ermöglichen es Ihnen, in der Küche kreativ zu werden und viele köstliche Gerichte zuzubereiten. Rote-Bete-Kaviar wird nach dem gleichen Prinzip wie jeder Gemüsekaviar zubereitet. Aber wie bereitet man sich aus Gemüsekaviar, insbesondere Rote Bete, auf den Winter vor?

Sie können marinieren, einlegen und fermentieren – es gibt viele Möglichkeiten. Am beliebtesten verschiedene Marinaden, Gemüsekaviar für den Winter, aus diesem Gemüse. Solche Zubereitungen werden sowohl als Beilage als auch als Vorspeise serviert und Hausfrauen würzen damit oft Suppen.

Also, wie man kocht Gemüsekaviar aus Rüben (Rezept mit Fotos)? Lecker zubereiten herzhafte Zubereitung Sie müssen Folgendes vorbereiten:

500 gr. Rüben;

3 Esslöffel Zucker;

2 Esslöffel Pflanzenmargarine;

Eine halbe Zitrone, nämlich: Schale und Saft;

Ein halber Teelöffel Salz.

Kochvorgang Rübenkaviar so ist das:

Die Rüben sollten zunächst weich gekocht werden. Das Garen des Gemüses dauert lange, und Sie können den Reifegrad der Rüben herausfinden, indem Sie sie von verschiedenen Seiten mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn der Zahnstocher ohne Ihr Zutun den Kern des Gemüses erreicht, sind die Rüben bereit zum weiteren Garen.

Jetzt sollten die Rüben abgekühlt, geschält und gerieben werden (am besten fein). Geriebene Rüben werden in eine Multicooker-Schüssel oder -Pfanne gegeben und in einen Behälter gestellt Kristallzucker, Öl, Zitronenschale und Saft nach Rezept, und dann wird das zukünftige Gericht zehn Minuten bei schwacher Hitze geköchelt.

Denken Sie daran, die Rübenmasse ständig umzurühren, da sie sonst am Boden der Pfanne kleben bleiben könnte. Bei einem Slow Cooker ist die Situation einfacher: Die Gemüsemasse bleibt nicht am Boden der Schüssel kleben, sondern nur für den Fall, dass der Geschmack verbessert wird Fertiggericht es kann ein wenig gerührt werden. Das Elektrogerät mit geriebenen Rüben in der Schüssel muss im Modus „Eintopfen“ eingeschaltet und die Zeit auf zehn Minuten eingestellt werden.

Am Ende der eingestellten Zeit fertiger Kaviar In sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt oder bei Verwendung von Gläsern mit Schraubdeckel gedreht.

Gesunde und leckere Rote-Bete-Snacks sind in der kalten Jahreszeit praktisch. Sie können zu Salaten, Borschtsch und Suppen hinzugefügt, aufs Brot gestrichen und sogar als separate Vorspeise am Feiertagstisch serviert werden. Wenn Sie noch nie Rote Bete gekocht haben, probieren Sie es aus – das Ergebnis ist die Zeit wert!

Gemüsekaviar wird dieses Gericht in Usbekistan genannt. Eigentlich denke ich, dass es einfach ist Gemüseeintopf. Es kann nur aus Zucchini oder nur aus Auberginen hergestellt werden, auf Wunsch können Sie Karotten hinzufügen. Auf jeden Fall handelt es sich um ein gesundes Gemüsegericht, das sehr schnell zubereitet und sogar für den Winter haltbar gemacht werden kann. Zuvor habe ich solchen Kaviar verschlossen große Mengen. Auberginen können geschält oder direkt damit gekocht werden. Unsere Auberginen sind süß und nicht bitter, daher ist ein Einweichen oder Vorsalzen nicht nötig.

Zutaten:

Alles Gemüse waschen, schälen und hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und darin anbraten geringe Menge Pflanzenöl. Ungefähr 10 Minuten.

Während die Zwiebeln braten, das restliche Gemüse hacken. Auberginen - Würfel.

Die Auberginen darin anbraten Pflanzenöl separat.

Schneiden Sie die Zucchini auf die gleiche Weise.

Gehackte Zucchini zu den Röstzwiebeln geben. Salzen, bestreuen verschiedene Paprika. 5 Minuten braten.

Die Paprika in Würfel schneiden und zu den Zucchini und Zwiebeln geben.

Die Tomaten in Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Unsere Auberginen werden separat gebraten.

Dann ist die Aubergine an der Reihe. Wir fügen sie hinzu letzter Ausweg, schon am Ende. Alles gut vermischen. Schmecken Sie nach Salz. Wenn es sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Der letzte Akkord ist das Schneiden der Kräuter und des Knoblauchs. 2 Minuten vor Garende zum Kaviar geben.

Alles gut vermischen und fertig ist unser Kaviar.

Kaviar kann völlig sein ein separates Gericht und kann als Beilage zu Fleisch dienen. Es ist auch ein sehr leckerer Brotaufstrich. Guten Appetit!

Gemüsekaviar ist im Winter ein Lebensretter. Es kann für Sandwiches verwendet oder einfach mit einer Beilage serviert werden. Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie Gemüsekaviar für den Winter zubereiten.

Gemüsekaviar für den Winter – Rezept durch einen Fleischwolf

Zucchini – 500 g;
Auberginen – 500 g;
reife Tomaten – 1,5 kg;
bulgarisch Süße Paprika– 500 g;
Zwiebel – 600 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Karotten – 1,3 kg;
Essigessenz 70 % – 10 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Speisesalz ist nicht jodiert.

Die Auberginen waschen und in mehrere Stücke schneiden. Füllen Sie sie dann eine halbe Stunde lang mit Salzwasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Anschließend das Gemüse herausnehmen und trocknen. Wir schälen die Zucchini und entfernen die Kerne von der Paprika. Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini in einen Backbeutel geben. Wir binden die Kanten. Das Gemüse im gut vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Gemüse in Öl anbraten, bis es weich ist. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie ab und schälen Sie die Tomaten.

Alle vorbereiteten Gemüse werden durch einen Fleischwolf gegeben. Die entstandene Masse in einen breiten Topf geben, Öl hinzufügen und nach dem Aufkochen 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Und damit der Kaviar nicht anbrennt, müssen Sie daran denken, ihn umzurühren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Kaviar etwas salzen und pfeffern, abkühlen lassen und nochmals etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis der gesamte Kaviar verdampft ist. überschüssige Flüssigkeit. Danach den gehackten Knoblauch dazugeben und einfüllen Essigessenz und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wir füllen die vorgedämpften Gläser bis zum Rand mit vorbereitetem Kaviar und rollen sie mit gekochten Metalldeckeln auf. Legen Sie sie mit dem Hals nach unten, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept für Gemüsekaviar mit Kürbis für den Winter

Kürbismark – 800 g;
Zwiebel – 200 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
bulgarische Paprika- 1 Stk.;
Tomate – 80 g;
Pfeffer;
raffiniertes Pflanzenöl;
Salz.

Das Öl in einem Kessel erhitzen, zunächst den gehackten Knoblauch darin anbraten. Dann fein gehackte Zwiebeln dazugeben und in Würfel schneiden süßer Pfeffer. Dann fügen Sie dort den gewürfelten Kürbis hinzu. Das Gemüse etwa 5 Minuten anbraten, die Hitze reduzieren und die Zutaten etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Danach Tomatenmark hinzufügen, salzen, pfeffern und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die resultierende Masse geben wir durch einen Fleischwolf, kochen dann weitere 10 Minuten und ordnen den Gemüsekaviar mit Kürbis für den Winter in vorbereiteten gedämpften Gläsern an.

Gemüsekaviar mit Pilzen für den Winter

Pilze – 2 kg;
Zwiebel – 400 g;
Karotten – 300 g;
Speisesalz – 1,5 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel;
raffiniert Pflanzenfett– 90 ml.

Sortieren und reinigen Sie die Pilze zunächst sorgfältig. Anschließend gut waschen und hineinlegen großer Topf. Ausfüllen kaltes Wasser, auf den Herd stellen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Gekochte Pilze werden kleiner und verfärben sich. Wir werfen sie in ein Sieb.

Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Geben Sie sie in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl und braten Sie sie goldbraun an. Dann mahlen wir die Zwiebeln, Karotten und gekochten Pilze mit einem Fleischwolf. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und auf den Herd stellen. Unter Rühren etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Jetzt bereiten wir die Gläser vor – waschen Sie sie gründlich mit Senf bzw Backpulver, dämpfen Sie sie über Dampf oder im Ofen. Den vorbereiteten Gemüsekaviar mit Pilzen durch einen Fleischwolf bis zum Rand in Gläser füllen. Dann verschließen wir es, drehen es um, wickeln es ein und lassen es abkühlen. Viel Erfolg bei euren Vorbereitungen euch allen!

Gemüsekaviar: Rezepte für den Winter

Ein Rezept für Gemüsekaviar für den Winter, und noch mehr als eines, sollte dabei sein Kochbuch standardmäßig jede Hausfrau. Es kann aus Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Rüben und einer Mischung daraus zubereitet werden.

im Gegensatz zu anderen Gemüsezubereitungen, Kaviar wird meist mit minimaler oder keiner Zugabe von Essig zubereitet und sehr lange gekocht oder gedünstet.

Kaviar aus Gurken

2 kg Gurken (überreife können verwendet werden);
400 g Zwiebeln;
500 g Karotten;
1 kg Tomaten;
4 EL. Löffel Salz;
Pflanzenfett.

Das Gemüse waschen. Die Gurken schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Die Paprika von den Kernen schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in dünne halbe Ringe schneiden.

Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Gemüse in einen Topf geben, salzen und 40 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Zwiebelkaviar

1 kg Zwiebeln;
400 g Tomaten (oder 40 g Tomatensauce);
50 g Sonnenblumenöl;
Dill, Salz.

Die gewaschenen Tomaten in kochendes Wasser tauchen, dann mit kaltem Wasser abspülen, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in zwei Teile teilen. Den ersten Teil in 5-mm-Ringe schneiden und in Pflanzenöl braten goldene Farbe Den zweiten Teil fein hacken, mit kochendem Wasser übergießen und durch einen Fleischwolf geben.

Die vorbereiteten Tomaten und Zwiebeln in eine (Emaille-)Pfanne geben, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen und umrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht (die Masse sollte homogen sein). Dies wird etwa eine halbe Stunde dauern. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den gehackten Dill zum Kaviar geben und umrühren. Sterilisieren Sie ihn auf die gleiche Weise wie ukrainischen Zwiebelkaviar.

Kaviar aus Karotten und Zucchini

2 kg geschälte Zucchini;
1 kg Karotten;
600 g Zwiebeln;
4 EL. Löffel Salz;
200 g Zucker;
1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl;
1 Teelöffel Essig.

Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich, entfernen Sie die Schale und entfernen Sie die Kerne von der Zucchini. Durch einen Fleischwolf scrollen, in einer Emaillepfanne mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.

15 Minuten vor der Zubereitung Sonnenblumenöl und Essig dazugeben und gut vermischen. Heißen Kaviar in vorgewärmte, trockene und sterile Gläser füllen und sofort aufrollen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Karottenkaviar

1 kg Karotten;
2 kg Rüben;
500 g Tomaten;
500 g Zwiebeln;
600 ml Sonnenblumenöl;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
15 ml 70 % Essig.

Alles Gemüse waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse umrühren und zugedeckt im Ofen 2 Stunden köcheln lassen. Dann in eine tiefe Pfanne geben, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen in kleinen Stücken, Essig hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Den heißen Kaviar in trockene, erhitzte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und bei 70 Grad sterilisieren: Halblitergläser für 40 Minuten, Litergläser für eine Stunde. Aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Gemüsekaviar „Winter“

1 kg Tomaten;
1 kg Paprika;
0,5 kg Zwiebeln;
0,5 kg Karotten;
3/3 EL. Pflanzenöl;
Je 2 Teelöffel Salz und Zucker.

Alles Gemüse waschen. Zwiebeln und Karotten schälen. Den Stiel der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen. Die Zwiebel hacken und anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben und alles zusammen leicht anbraten. Die Paprika längs in 4 Stücke schneiden und dünn hacken. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, umrühren, Salz, Zucker und restliche Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Rote-Bete-Kaviar für den Winter

3 kg Rüben;
je 2 kg Paprika und Karotten;
2 große Knoblauchzehen;
1 EL. Sonnenblumenöl;
½ EL. Salz;
je 150 g Petersilie und Dill;
5-6 schwarze Pfefferkörner.

Alles Gemüse gründlich waschen und schälen, Paprika entkernen. Reiben (oder hacken). Küchenmaschine) Rüben, Knoblauch, Karotten und Paprika. Das Grün fein hacken.

Vorbereitete Zutaten hineingeben Emaillepfanne, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer hinzufügen, Sonnenblumenöl einfüllen. Umrühren, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden kochen lassen. Layout heißer Kaviar In trockene, sterile Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Tomatenkaviar mit Knoblauch

Das Gemüse gründlich waschen. Karotten, Rüben und Knoblauch schälen. Das gesamte Gemüse nacheinander durch einen Fleischwolf geben. Das resultierende Püree in eine Emaillepfanne gießen, Sonnenblumenöl hinzufügen, mit Salz und Zucker würzen und umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen.

5 Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch hinzufügen. Heißen Kaviar in vorgewärmte, sterile Gläser füllen und aufrollen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Karottenkaviar mit Tomaten

1,5 kg Tomaten;
1 kg Karotten;
1 EL. Pflanzenöl;
100 g Zucker;
1 EL. Löffel Salz;
100 g Knoblauch;
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
1-2 EL. Löffel Essig.

Die Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und durch einen Fleischwolf geben (im Mixer mahlen). Tomaten und Karotten in einen Topf geben, Pflanzenöl einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen und ab dem Backen 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.

15 Minuten vor Ende der Garzeit den geschälten und gepressten Knoblauch und den Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Nach Ablauf der Garzeit den Herd ausschalten, den Essig hinzufügen und gut verrühren. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Paprikakaviar

5 kg Paprika;
300 g Karotten;
400 g Zwiebeln;
200 g Tomaten;
30 g Petersilie;
je 5 g Schwarz- und Piment;
50 g Salz;
2 EL. Löffel Essig;
2 EL. Sonnenblumenöl.

Paprika waschen, trocknen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und im Ofen backen. Anschließend die Kerne schälen und entfernen. Wenn der Pfeffer versehentlich anbrennt, waschen Sie ihn zuerst heißes Wasser und erst dann reinigen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf mit großem Gitter.

Alle anderen Gemüse gründlich waschen, das Grün schälen und hacken. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Karotten und Petersilienwurzel in Streifen schneiden und weich dünsten.

Die Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, in eine Emaillepfanne geben und auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens kochen. Abkühlen lassen, das restliche Gemüse zur Tomatenmischung geben, Pfeffer und Essig unterrühren und auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Peperoni-Kaviar in sterile, erhitzte Gläser und sterilisieren Sie ihn in kochendem Wasser: Halbliter-Gläser für 70 Minuten, Liter-Gläser für 80 Minuten. Den Kaviar aufrollen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ukrainischer Zwiebelkaviar

1 kg Zwiebeln;
300-400 g Tomaten;
40-60 g Sonnenblumenöl;
Dill und Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Die Hälfte der vorbereiteten Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Die andere Hälfte mit kochendem Wasser übergießen. Die überbrühten und gebratenen Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, die entstandene Masse in eine Emaillepfanne geben, in Scheiben geschnittene geschälte Tomaten hinzufügen oder Tomatensauce, Sonnenblumenöl.

Fügen Sie Salz hinzu, rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 20–25 Minuten lang. Der Kaviar sollte homogen und dick werden, ohne Anzeichen einer Flüssigkeitstrennung. Am Ende des Garvorgangs frischen, fein gehackten Dill hinzufügen und umrühren.

Kochenden Kaviar in erhitzte Gläser füllen, diese bis zum Rand füllen, mit gekochten Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser stellen. Die Sterilisationszeit für 0,5-Liter-Gläser beträgt 40 Minuten, für 1-Liter-Gläser 50 Minuten. Fertiger Salat Gut verschließen, umdrehen und im Kühlschrank aufbewahren.

Gemüsekaviar „Scharf“

2,5 kg Tomaten;
0,5 kg süß-saure Äpfel;
0,5 kg Karotten;
250 g Knoblauch;
750 g Zwiebeln;
1 Schote scharfe Paprika;
100 g Petersilie;
1 EL. Pflanzenöl;
2. Dez. Löffel Salz;
3. Dez. Löffel Zucker.

Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen. Alle Gemüse, Kräuter und Äpfel waschen. Trocken. Die Äpfel entkernen. Das vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Heißen Kaviar in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Kaviar aus Karotten und Äpfeln für den Winter

Karotten, Äpfel und Zwiebeln gründlich waschen und schälen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln. Alles separat anbraten Sonnenblumenöl. Durch einen Fleischwolf zerkleinern, in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und den Kaviar gründlich vermischen.

In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Nachdem die Gläser mit dem Werkstück abgekühlt sind, nehmen Sie sie zur Lagerung an einem kühlen Ort heraus.

Zucchini-Kaviar für den Winter „Tender“

2 kg Zucchini;
1 kg Tomaten;
1 kg Karotten;
0,5 kg Zwiebel;
1 Schote scharfe Paprika;
¾ EL. Sahara;
2 EL. Löffel Salz;
5 EL. Esslöffel Essig 9%;
¾ EL. Pflanzenöl.

Zucchini, Zwiebeln, Peperoni und Karotten schälen, waschen warmes Wasser. Die Peperoni fein hacken und das restliche Gemüse auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und durch einen Fleischwolf mahlen.

Alle Zutaten außer Essig in einen Topf geben, umrühren und nach 40-50-minütigem Kochen bei schwacher Hitze kochen. Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezepte für Gemüsekaviar für den Winter aus Karotten, Gurken, Rüben, Zwiebeln und Tomaten

Jede Hausfrau sollte ihr eigenes Rezept für Gemüsekaviar für den Winter haben, und nicht nur eins. Sie helfen bei der Verwendung angebauter Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Rüben.

Kaviar für den Winter

Wenn es im Haus einen Kühlschrank gibt

Der Rote ist nicht mit Kaviar gefüllt,

Zum Glück haben wir jede Menge davon!

lKaviar für den Winter ist eine wunderbare Zubereitung, für die Sie sich nicht schämen müssen festlicher Tisch setzen, und zu Familienessen einreichen. Kaviar zuzubereiten ist einfach und unkompliziert, es ist ein Genuss, ihn zu essen. Heute habe ich ein Glas Kürbiskaviar geöffnet, morgen - aus Auberginen, übermorgen - habe ich meinen Haushalt mit Pilzkaviar verwöhnt und so weiter - zumindest jeden Tag!

Kaviar für den Winter wird in drei Schritten zubereitet: Zubereitung notwendigen Zutaten, den Kochvorgang selbst und das Verpacken in saubere, sterilisierte Gläser, gefolgt vom Verschließen mit denselben sauberen, sterilisierten Deckeln. Das ist alles! Sie können kein Rezept auswählen? Besuchen Sie uns im Culinary Eden! Und wir beraten, helfen und lehren.

Kürbis- und Auberginenkaviar können zu Recht als Herbsthits bezeichnet werden. Beide belegen im Ranking der Wintervorbereitungen den ersten Platz.

Kürbiskaviar „Golden“ (ohne Mayonnaise)

1 kg Paprika,

2-3 Bund Petersilie,

500 g Pflanzenöl,

1 Teelöffel. Piment oder 1 EL. l. khmeli-suneli – optional.

Die Zucchini gründlich waschen, die Schale abziehen, falls sie hart ist. Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie mit der Schale kochen. Die Zucchini auf einer mittleren Reibe reiben und auspressen extra Saft. Die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe reiben, die Zwiebel hacken und die entkernte Paprika hacken dünne Streifen. Die geschälten Tomaten in mehrere Stücke schneiden, den Knoblauch schälen, die Petersilie abspülen, mehrmals leicht schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und zusammen mit den Tomaten und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Emaillepfanne oder einen Topf, erhitzen Sie es, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie es unter Rühren 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Dann Tomaten und Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten weiterbraten, dabei nicht vergessen, umzurühren. Salz, Zucker, Essig zu den Tomaten mit Knoblauch und Kräutern geben und verrühren. Anschließend einfüllen Tomatensauce In die mit Karotten angebratenen Zwiebeln geben, gut umrühren und die Mischung aufkochen lassen. Als nächstes fügen Sie Zucchini mit Paprika zur Gesamtmasse hinzu und bringen das Gemüse zum Kochen. Den Kaviar bei mittlerer Hitze unter Rühren 50–60 Minuten kochen, damit er nicht anbrennt. Am Ende des Garvorgangs Suneli-Hopfen oder hinzufügen Piment. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Kürbiskaviar „Sovetskaya“ mit Mayonnaise

3 kg geschälte und entkernte Zucchini,

200 g Tomaten,

2 EL. l. 9 % Essig,

6 schwarze Pfefferkörner,

Lieblingsgewürze – ganz nach Geschmack und Lust.

Alle gewaschenen und geschälten Gemüsesorten, außer Tomaten, werden durch einen Fleischwolf gegeben und die Gemüsemasse in einen Topf mit dickem Boden gegeben und 2 Stunden unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht verbrennt, sonst geht die ganze Arbeit den Bach runter. Anschließend sehr fein gehackte Tomaten, enthäutet und Mayonnaise zum gedünsteten Gemüse geben, alles gründlich vermischen, Gewürze dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten garen. Den fertigen heißen Kaviar in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Auberginenkaviar

3 kg Auberginen,

1 kg Paprika,

1 rote Schote scharfer Pfeffer,

½ EL. Pflanzenöl,

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem tiefen, dickwandigen Topf oder Topf mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Dann nach ein paar Minuten die entkernten und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und fein gehackten Tomaten dazugeben. Wenn die Tomaten ihren Saft abgeben, die in kleine Würfel geschnittenen Auberginen zum Gemüse geben. Decken Sie die Schüssel, in der das Gemüse gekocht wird, mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt 5-7 Minuten köcheln. Dann gehackten Knoblauch hinzufügen, das Gericht nach Geschmack salzen und 30-40 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Denken Sie daran, dass der Boden des Kaviars auf keinen Fall anbrennen darf. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Auch Rübenkaviar darf seinen Platz in unseren Vorratskammern einnehmen. Und wenn Sie die Essigmenge reduzieren, ist dieser Kaviar geeignet Babynahrung. In diesem Fall zahlen Sie Besondere Aufmerksamkeit Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel und wickeln Sie die aufgerollten Gläser einige Tage lang ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

„Roter“ Kaviar aus Tomaten mit Rüben für den Winter

3 süße Paprika,

1 Schote scharfe Paprika,

800 ml Pflanzenöl,

1 EL. l. Essigessenz.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es, schneiden Sie alles in Stücke und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen. Auf das Feuer stellen und nach dem Kochen 2 Stunden kochen lassen. Fügen Sie Essig hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. Umrühren und den fertigen Kaviar ausschalten, den fertigen Kaviar in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.

Es kommt vor, dass nur noch sehr wenige rote Tomaten übrig sind, die grünen aber nirgendwo hingestellt werden können. Ein guter Grund, daraus Kaviar zu machen.

Kaviar von grüne Tomaten Für den Winter

1,2 kg grüne Tomaten,

300 g rote Tomaten,

100 ml Pflanzenöl,

Sellerie- und Petersilienwurzeln, Petersilie, Dill, Sellerie, Lorbeerblätter und andere Gewürze - nach Geschmack.

Tomaten beider Farben durch einen Fleischwolf geben und 20 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl anbraten. Alle Zutaten vermischen und 15–20 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Kaviar dann in saubere, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit vorbereiteten gekochten Deckeln. Wenn die Gläser abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Pilzkaviar mit Gemüse für den Winter

300 g Tomaten,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Die Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen, abspülen und abtropfen lassen. überschüssiges Wasser. Dann die Pilze durch einen Fleischwolf geben und in einer tiefen Pfanne oder einem Topf in Pflanzenöl 30 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Tomaten in dünne Kreise. Zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten. Diese Masse dann zu den Pilzen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den fertigen heißen Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Fast jedes Kaviarrezept für den Winter kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Reduzieren Sie einfach die Menge der Zutaten entsprechend dem Volumen Ihrer Multicooker-Schüssel.

Gemüsekaviar in einem Slow Cooker

200 g Tomaten,

200 g Weißkohl,

2 EL. l. Pflanzenöl,

Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, Kohl fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe, die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie das Gemüse um und geben Sie es in die Multicooker-Schüssel, wobei Sie zuerst Pflanzenöl hinzufügen. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie das Gemüse darin, indem Sie den Modus „Eintopfen“ auf 1,5 Stunden einstellen eigener Saft. Nach dem Garen das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, in sterilisierte Gläser füllen, jeweils etwas Essig dazugeben und die Deckel aufrollen.

So was verschiedener Kaviar Für den Winter. Viele weitere Rezepte für diese einfache Zubereitung finden Sie auf unserer Website. Besuchen Sie unsere Seiten!

AUFMERKSAMKEIT! Die Vervielfältigung von Texten oder grafischen Materialien zu kommerziellen Zwecken ist VERBOTEN!

Kaviar für den Winter – Rezepte für Gemüsekaviar für den Winter

Kaviar für den Winter ist eine wunderbare Zubereitung, für die Sie sich nicht schämen würden, sie auf den festlichen Tisch zu legen. Kaviarrezepte für den Winter. Tipps zur Zubereitung von Gemüsekaviar für den Winter. Alles über Vorbereitungen für den Winter.

So bereiten Sie köstlichen Gemüsekaviar für den Winter zu

Neben dem traditionellen Kürbis- und Auberginenkaviar können ähnliche Snacks auch aus anderen landwirtschaftlichen Produkten hergestellt werden. Selbstgemachter Kaviar aus Gemüse wie Paprika, Rüben, Tomaten, Kürbis und Karotten lässt beispielsweise niemanden gleichgültig. In ähnlicher Weise Gemüsegerichte Sie können auch Früchte hinzufügen – sie passen besonders gut zu herzhaften Gerichten. Snacks in Dosen würziges Gemüse mit Äpfeln.

Hausgemachter Kaviar aus im Ofen gebackenem Gemüse

Kaviar aus gebackenen Paprika und Auberginen.

3,5 kg Tomaten
2,5 kg rote Paprika
1,5 kg Auberginen
50 g Salz
100 g Zucker
50 ml Pflanzenöl
gemahlen schwarz und scharfe Pepperoni schmecken

Um Kaviar aus gebackenem Gemüse zuzubereiten, müssen Sie Auberginen und Paprika in den Ofen geben und dunkel garen. Das abgekühlte Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten durch ein Sieb reiben und zum Kochen bringen. Auberginen und Paprika in die kochende Tomatenmasse geben, Öl hinzufügen und unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Kaviar verteilen gebackenes Gemüse In Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Kaviar aus Paprika und Wurzeln.

1 kg Paprika
100 g Tomaten
50 g Karotten
20-25 g Petersilienwurzel
20-25 g Selleriewurzel
100 g Zwiebeln
50-70 ml Pflanzenöl
15 ml 9 % Essig
Zucker
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Tomaten hacken, bei schwacher Hitze 7–10 Minuten erhitzen und dann durch ein Sieb reiben. Die Paprika im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Schale dunkler wird, dann schälen. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie reiben. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist. Karotten und Wurzeln hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Mahlen Sie das gedünstete Gemüse und die gebackenen Paprikaschoten mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die pürierten Tomaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gehacktes Gemüse, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar aus gebackenem Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Gemüsekaviar für den Winter, im Fleischwolf gemahlen: Rezepte mit Fotos

2,5 kg Tomaten
500 g Paprika
500 g Karotten
500 g saure Äpfel
500 g Zwiebeln
50 g Knoblauch
150 ml Pflanzenöl
Salz und Zucker nach Geschmack

Um Gemüsekaviar für den Winter zuzubereiten, müssen Sie geschältes Gemüse und Äpfel durch einen Fleischwolf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Dann Butter, Salz, Zucker hinzufügen und weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Verschiedener Kaviar mit weißen Wurzeln.

2,5 kg Tomaten
1,5 kg Paprika
500 g Karotten
150 g Petersilienwurzel
150 g Selleriewurzel
500 g Zwiebeln
100 g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
50 g Salz
100 g Zucker

Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben, in einen Schmorbehälter geben, Öl hinzufügen, 1 Stunde köcheln lassen, Salz und Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Heißen Gemüsekaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

1 kg Kürbis
1 kg Tomaten
500 g Paprika
250 g Karotten
250 g Äpfel
150 g Knoblauch
25 g frische Peperoni
200 ml Pflanzenöl
50-75 ml 9 % Essig
50-75 g Salz
50-75 g Zucker
2-3 Lorbeerblätter
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Alle Gemüse und Äpfel schälen, Tomaten von der Schale befreien. Alle vorbereiteten Produkte für Gemüsekaviar durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 30–40 Minuten köcheln. Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

700 g rote Paprika
300 g frische Peperoni
500 g Tomaten
150 g Zwiebeln
25 g Knoblauch
50 ml Pflanzenöl
50 g Salz
100 g Zucker
15 ml 9 % Essig

Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Butter, Salz und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Essig dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Die Masse sollte dick sein und praktisch keine Flüssigkeit enthalten. Den für den Winter vorbereiteten heißen Gemüsekaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Tomatenkaviar mit Äpfeln und Sellerie.

2 kg Tomaten
2 kg Äpfel
500 g Selleriewurzel
500 g Zwiebeln
150 g) Zucker
60 g Salz
Zimt
Nelken und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Um Kaviar aus Gemüse und Obst für den Winter zuzubereiten, müssen Tomaten, geschälte Äpfel, Zwiebeln und Selleriewurzeln mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. In einen Topf geben und 10-15 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Schauen Sie sich die Auswahl an Fotos für Rezepte für Gemüsekaviar auf dieser Seite an:

Hausgemachter Kaviar aus Gemüse für den Winter

Paprikakaviar mit Kürbis.

700 g Paprika
100 g Kürbis
100 g Tomaten
100 g Zwiebeln
50 ml Pflanzenöl
10 ml Zitronensaft
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Um dieses Rezept für Gemüsekaviar zu verwenden, muss die Paprika in kleine Würfel geschnitten werden. Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch reiben. Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Restliches Gemüse dazugeben, salzen, pfeffern, zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Einfüllen Zitronensaft, mischen. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

1 kg Kürbis
500 g Tomaten
300 g Paprika
300 g Karotten
200 g Zwiebeln
100 ml Pflanzenöl
140 ml 9 % Essig
30-40 g Salz
50-60 g Zucker
Gewürze nach Geschmack

Um hausgemachten Kaviar aus Gemüse für den Winter zuzubereiten, müssen Kürbismark, Zwiebeln, Karotten und Paprika in Würfel geschnitten werden. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind. Kürbis und Paprika dazugeben, umrühren und 7-10 Minuten köcheln lassen. Gehackte Tomaten, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Geben Sie den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen Sie diese auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Kaviar aus Paprika und Zwiebeln.

1 kg Paprika
400 g Zwiebeln
60 ml Pflanzenöl
40 ml 9 % Essig
100-150 ml Wasser
Zucker
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Paprika und Zwiebel in gleich große Würfel schneiden. In einen Kessel oder einen anderen dickwandigen Behälter geben, Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, Essig und Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Anschließend den leckeren Gemüsekaviar in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Paprikakaviar mit Knoblauch.

1 kg Paprika
500 g Karotten
500 g Tomaten
100 g Zwiebeln
50 g Knoblauch
100 ml Pflanzenöl
30 g Salz

Alles Gemüse fein hacken. Zwiebeln, Karotten und Paprika separat anbraten und in einen Topf geben. Zum Schluss gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch dazugeben, salzen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Heiß verteilen hausgemachter Kaviar Vom Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Paprikakaviar mit Tomatenmark.

1 kg Paprika
50-70 g Karotten
100 g Zwiebeln
30 g Petersilie
30 g Tomatenmark
70 ml Pflanzenöl
10 ml 9 % Essig
10 g Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Paprika im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Haut und Kerne entfernen und hacken. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, Grün hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Paprika, Tomatenmark, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Essig einfüllen, umrühren und vom Herd nehmen. Heißen Kaviar in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen und 10–15 Minuten sterilisieren. Anschließend den für den Winter vorbereiteten Gemüsekaviar aufrollen und einwickeln, bis er abgekühlt ist.

Hausgemachter Kaviar für den Winter aus gebackenem und gedünstetes Gemüse: Rezepte für die Zubereitung von Gemüsesnacks

So bereiten Sie zu Hause köstlichen Gemüsekaviar für den Winter zu: einfache Rezepte mit Foto

Zutaten:

junge Zucchini;
Aubergine;
süße Paprika;
Karotte;
Knoblauch;
scharfe Chilischote;
Pflanzenfett;
Essig;
Salz und Zucker.

Wie Sie sehen, habe ich bei keinem Produkt die Menge angegeben, da alles nach dem Zufallsprinzip entnommen wird. Das Einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass es schmackhafter wird, wenn Sie Zucchini und Auberginen verwenden gleiche Proportionen. Fügen Sie dem Gemüsekaviar je nach Bedarf auch Salz und Zucker hinzu Geschmackspräferenzen. Ich mag diesen Snack zum Beispiel gerne etwas süßer. Aber für manche mag das Unsinn erscheinen, wie Gemüse und Zucker inkompatible Produkte. Daher liegt es ganz bei Ihnen, wie süß oder salzig Ihr Kaviar sein wird.

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen, Karotten und Knoblauch schälen, Paprika entkernen, Zucchinischwänze abschneiden. Entfernen Sie die Haut von Tomaten und Auberginen.

2. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden erhitzen, gehackte Paprika und Karotten hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten.

3. Zucchini und Aubergine hacken, zum Gemüse in einen Topf geben, umrühren und etwa 15 Minuten braten.

Ein weiterer Punkt, den ich anmerken möchte, ist, dass die Konsistenz des Kaviars gleichmäßig ist, wenn das Gemüse richtig geschnitten wird. Für dieses Rezept für „verschiedenen“ Gemüsekaviar für den Winter scheint mir das Schneiden in kleine Würfel am optimalsten zu sein.

4. Die blanchierten Tomaten mit einem Mixer oder einer Reibe zerkleinern, zum Gemüse geben, mit Salz und Zucker abschmecken und hacken scharfer Pfeffer auf Wunsch.

5. Den Kaviar anderthalb Stunden köcheln lassen. Geben Sie etwa 10 Minuten vor dem Ende gehackten Knoblauch und, wenn Sie möchten, Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gießen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Essig in den Kaviar – etwa 1 EL für 5 kg Masse. Löffel Essigessenz.

6. Fertig, der Gemüsekaviar ist fertig, noch einmal gründlich umrühren und für den Winter in Gläser füllen. 15 Minuten im Ofen sterilisieren und die Deckel aufrollen. Es ist besser, solchen Kaviar an einem kühlen Ort aufzubewahren.

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Zucchini und Auberginenkaviar in fast jedem Haushalt auf den Winter vorbereitet. Doch nicht alle Gemüsesorten eignen sich für die Zubereitung von Kaviar. Unglaublich leckerer Kaviar lässt sich zum Beispiel aus Rüben oder Tomaten herstellen. Kaviar vom Kürbis für den Winter oder Karottenkaviar Für den Winter werden sie nicht schlechter als normale, origineller, heller und schmackhafter.

Es ist üblich, das saftige Wurzelgemüse in Form gewöhnlicher Borschtschzubereitungen zu konservieren. Aber nur wenige wissen, dass man daraus unglaubliches Essen zubereiten kann. köstlicher Kaviar. Es kann mit Beilagen serviert oder aufs Brot gestrichen werden.

Du wirst brauchen:

ein paar kg. Rüben;
1 kg. süßer Pfeffer;
3 kg. sehr reife Tomaten;
3 Köpfe früher Knoblauch;
zweihundert Gramm Glas Butter;
1 EL. l. Salz;
50 gr. Grün

Rote-Bete-Kaviar für das Winterrezept:

Rüben müssen gewaschen und geschält werden. Danach muss es mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert werden.
Das gehackte Wurzelgemüse wird in Öl gebraten. Dieser Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde.
Die Paprika wird gewaschen und alle Kerne vorsichtig entfernt. Sie werden wie Rüben in einem Fleischwolf zerkleinert und zu dem in einer Pfanne köchelnden Wurzelgemüse gegeben. Der Bratvorgang zieht sich noch eine Stunde hin.
Die Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Schale leicht entfernen. Die Tomaten werden wiederum mit einem Fleischwolf zu Püree zerkleinert.
Tomatenpüree wird in Gemüse gegossen und gesalzen. Die Mischung köchelt noch eine weitere Stunde.
Eine Viertelstunde vor Abschluss dieses Vorgangs werden dem Kaviar gehackter Knoblauch und Kräuter hinzugefügt.
Der Konservierungsbehälter wird vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
Noch sehr heißer Kaviar wird in thermisch behandelte Gläser gefüllt und sofort aufgerollt.

Einfaches Rezept für Winterkürbiskaviar

Kürbis ist ideal für die Zubereitung von Kaviar. Im Gegensatz zu normale Zucchini, sie haben keine großen Kerne, sie sind saftiger und zarter. Das Gericht ist nicht nur frisch, sommerlich, aromatisch, sondern auch luftig.

Du wirst brauchen:

eineinhalb kg. quetschen;
halbes kg. Lukas;
4 EL. l. Tomatenmark;
1 Teelöffel. Essig;
Viertel 200 gr. Gläser Butter;
1 EL. l. Salz;
dritter TL gemahlener normaler Pfeffer.

Gemüsekaviar für den Winter durch einen Fleischwolf:

Der Kürbis muss gewaschen, geschnitten und gebacken werden, bis er vollständig gar ist. normaler Ofen. Backen ist ein schnellerer Vorgang als Braten. Dadurch wird das Gemüse viel zarter und aromatischer.
Leicht abgekühlter Kürbis wird in einem normalen Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
Die Zwiebel wird geschält und sehr fein gehackt.
Gehackte Zwiebeln werden in eine möglichst heiße Pfanne mit Öl gegeben und hinzugefügt Tomatenmark und etwas angebraten.
Die vorbereitete Tomatenmischung wird zum gehackten Kürbis gegeben.
Der Kaviar wird mindestens eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gedünstet, bis er eindickt.
Einige Minuten bevor es fertig ist, salzen, pfeffern und Essig hinzufügen.
Der Behälter zum Einmachen wird vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
Das fertige Produkt wird in der Vergangenheit ausgelegt Wärmebehandlung Gläser füllen und sofort aufrollen.
Die Gläser sollten kopfüber abkühlen und mit etwas Warmem abgedeckt werden.

Kaviar aus Tomaten und Paprika für den Winter

Der ungewöhnliche Geschmack von Kaviar wird durch eine Kombination von Gemüse wie Zucchini und Aubergine verliehen. Sie werden oft einzeln verwendet, aber ihr Tandem wirkt Wunder. Diese Art von Kaviar verschwindet selbst bei den launischsten Kindern vom Teller.

Du wirst brauchen:

halbes kg. kleine Auberginen;
halbes kg. junge Zucchini;
halbes kg. süßer Pfeffer;
eineinhalb kg. Tomaten;
halbes kg. Lukas;
ein paar frühe Knoblauchzehen;
Boden l. Öle;
1 Teelöffel. Essigessenz;
dritter TL gemahlener normaler Pfeffer;
ein paar st. l. Salz.

Gemüsekaviar für das Winterrezept durch einen Fleischwolf:

Die Auberginen müssen gewaschen und der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten werden. Um die ihnen innewohnende Bitterkeit loszuwerden, sollten Sie sie etwa eine halbe Stunde lang in leicht gesalzenem Wasser einweichen und dann abwischen, bis sie trocken sind.
Auch das restliche Gemüse wird natürlich gewaschen.
Von der Zucchini die Haut abziehen.
Alle Kerne werden vorsichtig von der Paprika entfernt.
Die Tomaten werden in zwei gleiche Teile geschnitten.
Alle vorbereiteten Gemüse werden in eine spezielle Backhülse gegeben.
Die gefüllte Hülle wird zugebunden und in den vorgeheizten Backofen gelegt, wo das Gemüse etwa eine halbe Stunde ruhen sollte.
Von der Zwiebel werden alle Schalen entfernt und die Zwiebel in kleine Würfel geschnitten.
Die Karotten werden geschält und gerieben.
In einer Bratpfanne das Öl so hoch wie möglich erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Sie sollten gebraten werden, bis sie weich werden.
Eine Hülse mit gebackenem Gemüse wird aus dem Ofen genommen.
Von leicht abgekühlten Tomaten die Haut entfernen.
Alle Gemüse werden mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert.
Die Gemüsemischung wird in einen geeigneten Behälter gegeben Weitere Maßnahmen Kochgeschirr, Öl hinzufügen und unter sehr häufigem Rühren mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.
Der Kaviar wird vom Herd genommen und mit Salz und Pfeffer vermischt. Danach kocht es für die gleiche Zeit.
In den letzten Minuten des Kochens werden dem Kaviar gehackter Knoblauch und Essig hinzugefügt.
Der Behälter wird für die weitere Konservenherstellung vorbereitet, gründlich mit Soda gewaschen und der erforderlichen Sterilisation unterzogen.
Noch sehr heißer Kaviar wird in wärmebehandelte Gläser umgefüllt und sofort aufgerollt.
Es ist besser, solchen Kaviar kopfüber abzukühlen und mit einer Decke abzudecken.

Wichtig! Das Braten von Gemüse ist nicht nur im Hinblick auf die Geschwindigkeit der Zubereitung gut. Solches Gemüse ist viel haltbarer nützliche Substanzen, die beim Kochen oder Braten einfach verdunsten. Durch das Backen von Gemüse können Sie vermeiden, dem Produkt überschüssiges Fett hinzuzufügen, wodurch das Gericht kalorienärmer und leichter wird. Und das Aroma eines solchen Gemüses ist anders und reichhaltig.

Rezept für Karottenkaviar für den Winter

Eines der köstlichsten Gerichte, die man aus einem gesunden Orangenwurzelgemüse zubereiten kann, ist natürlich Kaviar. Es ist unglaublich aromatisch, mit einem angenehm süß-sauren Nachgeschmack. Es lohnt sich auf jeden Fall, auf das Vorhandensein eines solchen Rohlings zu achten, auch wenn in Winterzeit Mit diesem Gemüse gibt es keine Probleme. Es ist der Junge saftige Karotten ist ideal für die Zubereitung dieses hervorragenden Gerichts.

Du wirst brauchen:

1 kg. saftige Karotten;
halbes kg. süßer Pfeffer;
1 scharfe Paprika;
eineinhalb kg. Tomaten;
Viertel kg. Lukas;
ein paar st. l. Salz;
Viertel 200 gr. ein Glas Essig.

Einfache Karotten-Kaviar-Rezepte für den Winter:

Junge Karotten müssen gewaschen und geschält werden, anschließend werden sie leicht getrocknet und in einem normalen Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
Paprika, süß und bitter, wird natürlich auch gewaschen, alle Kerne werden sorgfältig entfernt und wie bei Karotten gehackt.
Tomaten werden buchstäblich einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Schale leicht entfernen. Zum Pürieren dient ein Sieb. Alle Tomaten werden dadurch aktiv gemahlen.
Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und anschließend mit einem Messer in Miniaturwürfel geschnitten.
Das gesamte vorbereitete Gemüse wird in einen für weitere Aktionen geeigneten Behälter umgefüllt und eine halbe Stunde gekocht. In diesem Fall sollten Sie sie ständig umrühren.
Nach einer halben Stunde wird die Gemüsemischung mit Salz versetzt und das Gemüse noch etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Der Behälter wird für die weitere Konservierung vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
Noch sehr heißer Kaviar wird in wärmebehandelte Gläser gefüllt, Essig eingefüllt und sofort aufgerollt.

Karottenkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf

Jede Hausfrau hat eine große Anzahl von Gläsern dabei verschiedene Variationen Tomaten aus der Dose. Doch dabei sollte es nicht bleiben, denn man kann auch Kaviar zubereiten. Das Universalgericht, das zu Borschtsch hinzugefügt werden kann, und es ist nicht schwierig, daraus eine Sauce zuzubereiten. Und an sich wird es Ketchups, Adjika und sogar dem exquisitesten Lecho eine Chance geben.

Du wirst brauchen:

3 kg. Tomaten;
ein paar kg. saftige Karotten;
1 kg. Lukas;
ein paar 200 gr. Gläser Butter;
ein paar st. l. Essig;
1 Teelöffel. gemahlener normaler Pfeffer;
5 Lorbeerblätter.

Rezept für Karottenkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf:

Zunächst wird der Behälter für die weitere Konservenherstellung vorbereitet, mit Soda gewaschen und der notwendigen Sterilisation unterzogen.
Von der Zwiebel wird die vorhandene Schale entfernt und diese mit einem Messer in Miniaturwürfel geschnitten.
Karotten müssen gewaschen und geschält werden. Dann muss es in kleine Würfel geschnitten werden.
Die Tomaten werden einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht, danach lässt sich die Haut leicht entfernen.
Geschälte Tomaten werden nach dem Zufallsprinzip gehackt und mit einem normalen Fleischwolf zerkleinert.
Tomatenpüree wird mit gehackten Karotten und Zwiebeln, Gewürzen, Öl und natürlichem Salz vermischt.
Kochen Sie die Gemüsemischung und kochen Sie sie unter häufigem Rühren mindestens zwei Stunden lang.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs wird dem Kaviar Essig hinzugefügt.
Der fertige Kaviar wird, solange er noch nicht abgekühlt ist, in warme Gläser umgefüllt und sofort aufgerollt.

Wichtig! Beim Kochen von Kaviar sollten Sie das ständige Rühren nicht vergessen. Gemüsemischung. Ein bisschen Vergesslichkeit und stattdessen leckeres Gericht Möglicherweise entsteht ein verbranntes Durcheinander. Sie werden solchen Kaviar kaum essen wollen, geschweige denn konservieren.

Gemüsekonserven sollten nicht auf Gurken und Marinaden beschränkt sein. Für den Winter muss Rübenkaviar durch einen Fleischwolf in Regalen gelagert werden. Ihr erstaunlicher Geschmack kombiniert mit ein riesiger Betrag Das Vitamin macht das Produkt einfach unbezahlbar. Das ist ausgezeichnet ungewöhnlicher Snack Erinnert Sie auch bei Schneesturm und Kälte an die Wärme und den sonnigen Sommer. Darüber hinaus gibt es auch Kaviar kalorienarmes Produkt, insbesondere wenn das Gemüse gebacken wurde, sodass Sie es in unbegrenzten Mengen essen können.

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