Rote-Bete-Kaviar für den Winter. Rote-Bete-Kaviar – ein sehr leckeres Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung im Fleischwolf für den Winter

Meine Familie liebt Rote Bete sehr – vor allem, wenn man sie auf eine ungewöhnliche Art und Weise zubereitet, nicht in Form von Salaten, die jeder seit seiner frühen Kindheit satt hat. Die Experimente begannen vor ein paar Jahren, als ich zum ersten Mal ein Notizbuch mit den alten Notizen meiner Großmutter hervorholte, darunter ein paar Seiten, die mich schon lange durch ihre Originalität faszinierten – Rezepte für Rote-Bete-Kaviar für den Winter durch ein Fleisch Schleifer. Alle diese kulinarischen Meisterwerke wurden von mir ehrlich getestet und nun ist die Rübenzubereitung ein gern gesehener Gast in unserer Küche. Ich denke, es ist an der Zeit, sie dir zu erzählen.

Würziger Rübenkaviar für den Winter (mit Zusatz von Meerrettich)

Zutaten:

Rote Bete – 1 kg;
Geriebener Meerrettich – 200 Gramm;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Essig - nach Geschmack.

Tipp der Hausfrau: Wenn Sie die Rüben nicht kochen, sondern im Ofen backen, werden sie viel weicher.

Rezept:

Die Rüben gründlich waschen und in Wasser kochen.
Wir schälen es und geben es durch einen Fleischwolf.
Den Meerrettich gründlich schälen, durch einen Fleischwolf geben und zur Rübenmasse geben.
Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und alles gründlich vermischen.
Wir sortieren den Kaviar in Gläser und decken sie mit Deckeln ab (Achtung: Im Moment decken wir nur ab).
Die Konservierung erfolgt wie folgt: Da wir uns auf den Winter vorbereiten und den Kaviar längere Zeit lagern möchten, wird der Kaviar direkt in Gläsern für 15-30 Minuten sterilisiert. Erst dann schließen wir sie.
Wir setzen die Gläser der Kälte aus.

Tipp für die Hausfrau: Warum empfehle ich in diesem Rezept (und auch in allen folgenden) das Zerkleinern der Rüben im Fleischwolf? Das ganze Geheimnis besteht darin, dass das Wurzelgemüse nach dem Scrollen durch diesen raffinierten Apparat die luftige Textur erhält, die wir brauchen und die für Rübenkaviar charakteristisch ist.

Diese Art von Kaviar passt sehr gut zu Nudeln, Fleisch- und Kartoffelaufläufen sowie als leichte Beilage zu Fleisch.

Nachfolgend finden Sie ein visuelles Videorezept für die Zubereitung von Rote-Bete-Kaviar mit Meerrettich:

Rote-Bete-Kaviar mit Vitaminka-Äpfeln

Dieser Kaviar ist ein wahrer Vitaminspeicher für den Körper. Sogar Kinder lieben es, die, wie wir wissen, normalerweise nicht gezwungen werden können, etwas anderes als Süßigkeiten zu essen. Und das alles dank des ungewöhnlich süßen und delikaten Geschmacks, den Äpfel ihm verleihen. Lesen Sie weiter unten, um zu erfahren, wie Sie diesen Gemüse- und gleichzeitig Fruchtkaviar zubereiten.

Zutaten:

Rote Bete – 1 kg;
Äpfel – 1 kg;
Pflanzenöl – 1 Glas;
Zucker, Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Tipp für die Hausfrau: Wenn Sie statt kaltem Wasser heißes Wasser in den Kochtopf gießen, verkürzt sich die Garzeit der Rüben erheblich und die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben erhalten.

Rezept:

Die Rüben gründlich waschen und kochen.
Die gekochten Rüben schälen.
Die Rüben in einem Fleischwolf zerkleinern.
Waschen Sie die Äpfel und schälen Sie sie (dadurch wird der Geschmack des Kaviars weicher).
Wir mahlen sie auch in einem Fleischwolf.
Butter, Salz und Zucker zur Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Wir sortieren den Kaviar in Gläser, sterilisieren und rollen sie auf und stellen sie in die Kälte.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie eine Pfanne mit Rüben unter kaltes Wasser stellen, lassen sich die Schalen leichter und schneller schälen.

Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch „Ein Hauch von Pikantheit“

Dieses Rezept für herzhaften Gemüsekaviar mit Rüben für den Winter, im Fleischwolf zerkleinert, ist im Notizbuch mit der Überschrift „Klassiker nach sowjetischer Art“ versehen und besonders als Konserve zu empfehlen.

Zutaten:

Rote Bete – 2 kg;
2 mittelgroße Zwiebeln;
Knoblauch – 4-5 Köpfe;
Pflanzenöl – 150 ml;
Tomatenmark – 2 Esslöffel;
Salz, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.

Rezept:

Die Rüben waschen und halbgar kochen.
Wir reinigen es und geben es durch einen Fleischwolf.
Wir putzen die Zwiebel, hacken sie in kleine Würfel und köcheln.
Rüben und Zwiebeln in einer Bratpfanne vermischen und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenmark zur Mischung hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und die Form vom Herd nehmen.
Den Kaviar in Gläser füllen, Deckel aufrollen, in eine Decke wickeln und langsam abkühlen lassen.

Aufmerksamkeit! Wie macht man Kaviar weniger flüssig? Sollte sich der Kaviar Ihrer Meinung nach als zu flüssig herausstellen, können Sie den Deckel von der Pfanne abnehmen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.

Rote-Bete-Kaviar mit Tomatenmark „Obedenie“

Ich rolle diesen Rote-Bete-Kaviar für den Winter oft durch einen Fleischwolf, nach einem Rezept, das im Buch meiner Großmutter „Essen“ heißt. Und tatsächlich, sehr lecker!

Zutaten:

Rote Bete – 1,5 kg;
Zwiebel – 2 Stück;
Karotte – 1 Stück;
Tomatenmark – 4 Esslöffel;
Salz, Zucker, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
Pflanzenöl – 100 ml.

Rezept:

Die Rüben wie gewohnt waschen und kochen, anschließend die Schale abziehen.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl goldbraun braten.
Rüben und Karotten in einem Fleischwolf zerkleinern, zu den Zwiebeln geben, salzen und pfeffern und etwa 10 Minuten braten.
Tomatenmark hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Übrigens wird die Farbe der Mischung bei Nudeln und nicht bei frischen Tomaten schöner und satter.
In Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Dann stellen wir es an einen kühlen Ort.

Rezept für Rote-Bete-Kaviar mit Grieß für den Winter durch einen Fleischwolf

Nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar hat eine unglaublich cremige und zarte Konsistenz, ist aber gleichzeitig sehr sättigend – er kann bedenkenlos auf Toast, Brot (sie eignen sich als herzhaftes Frühstück) gestrichen, als Beilage oder als Beilage serviert werden unabhängiges Gericht. Ich wette, bevor Sie es merken, haben Sie und Ihre Familie den gesamten Vorrat aufgegessen!

So bereiten wir mit einem Fleischwolf nach diesem Rezept hervorragenden Kaviar mit Grieß aus roten Rüben zu:

Rote Bete – 1,5 kg;
Karotten – 500 g;
Tomaten – 500 g;
Grieß – 150 g;
Pflanzenöl – 200 ml;
Zucker, Salz, Essig – ganz nach Ihrem Geschmack.

Rezept:

Wir schälen die Rüben und die Karotten (das Kochen des Gemüses verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz).
Rüben, Karotten und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern (es empfiehlt sich, die Tomaten zuerst zu schälen und mit kochendem Wasser abzubrühen, um die Haut besser zu entfernen).
Mischen Sie die Mischung, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Zucker und Butter hinzu.
Stellen Sie die Schüssel mit der Gemüsemischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie 2 Stunden lang.
Geben Sie den Grieß in gleichen, nicht zu großen Portionen hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich um, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.
Weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.
Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.
Den Kaviar in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Rote-Bete-Kaviar mit grünen Tomaten „Gemüse“

Ein Rezept für alle, die nie etwas verschwenden, auch nicht ein so originelles Produkt wie grüne Tomaten. Wenn Sie sie wegwerfen, weil Sie denken, dass sie nicht zum Essen geeignet sind, sollten Sie unbedingt versuchen, sich solch einen ungewöhnlichen Kaviar zu gönnen!

Zutaten:

Rote Bete – 1 kg;
Grüne Tomaten – 1 kg;
Zwiebel – 0,5 kg;
Pflanzenöl – 200 ml;
Pfeffer, Salz, Zucker – ganz nach Ihrem Geschmack.

Aufmerksamkeit! Grüne Tomaten sättigen den Kaviar mit einer säuerlichen Note, daher ist es nicht nötig, Essig hinzuzufügen – der Geschmack wird so schon sehr reichhaltig sein!

Rezept:

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Wir putzen die Rüben und mahlen sie durch einen Fleischwolf.
Die Zwiebel anbraten, das Gemüse dazugeben und etwa 40–60 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
5 Minuten vor dem Ausschalten Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
Wir füllen den Kaviar in Gläser, sterilisieren sie 15–20 Minuten lang und rollen sie auf.

Deshalb teile ich mit Ihnen das neueste Rezept:

Rote-Bete-Paprika-Kaviar

Zutaten:

Rote Bete – 1-1,5 kg;
Tomaten – 2 kg;
Pflanzenöl – 250 ml;
Paprika – 10 große Stücke;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz, Zucker – ganz nach Ihrem Geschmack.

Rezept:

Die Rüben waschen, schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
Öl hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf, geben sie zu den Rüben und kochen weitere 20-30 Minuten.
Wir mahlen auch den Pfeffer in einem Fleischwolf, geben ihn zur Masse und kochen ihn 20 Minuten lang.
Fein gehackten Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.
In Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Dieser Kaviar eignet sich sowohl als Beilage als auch als Vorspeise vor dem Hauptgericht. Es eignet sich auch perfekt als Füllung für Lavash – dazu sollten Sie dünnes armenisches Lavash nehmen, Kaviar in einer dünnen Schicht darüber verteilen und das Lavash vorsichtig in eine Röhre rollen, dabei darauf achten, dass sein „Inneres“ streng drin bleibt und nicht kommt an den Rändern raus. Anschließend können Sie das Fladenbrot in einer trockenen Bratpfanne leicht knusprig braten.

Jeder der Gäste, der die köstlichen Zubereitungen probiert hat, wird Sie auf jeden Fall nach Rezepten für Rote-Bete-Kaviar im Fleischwolf für den Winter fragen. Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte, die alle sehr einfach zuzubereiten sind und ihre Bestandteile in jedem Haushalt zu finden sind (auch wenn nicht, wird der Kauf keine große Belastung für Ihren Geldbeutel bedeuten). Das letzte Gericht – Rote-Bete-Kaviar – ist jedoch über jedes Lob erhaben!

Rüben gehören zu den gesündesten Gemüsesorten, sind aber aus irgendeinem Grund nicht die beliebtesten. Wir erinnern uns nur daran, wenn wir Borschtsch oder Hering unter einem Pelzmantel zubereiten. Nur wenige Menschen wissen, dass sich mit diesem leuchtenden Gemüse interessante Vorbereitungen für den Winter treffen lassen. Rote Bete ist eine köstliche kalte Vorspeise – Rote-Bete-Kaviar, der Ihnen einen völlig neuen Blick auf ein jedem bekanntes Gemüse ermöglicht.

Rote-Bete-Kaviar kann nicht nur als vitaminreicher Snack zum Brotaufstrich, sondern auch als leichtes, aber durchaus nahrhaftes Mittagessen verwendet werden. Rote-Bete-Kaviar eignet sich auch als Beilage zu Fleisch oder Hähnchen.

Die Zubereitung von Kaviar ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, das Gemüse zuzubereiten, und der Rest kann problemlos mit Küchengeräten, zum Beispiel demselben Fleischwolf, erledigt werden. Es ist nicht nötig, etwas vorzukochen oder zu reiben, so dass die Zubereitung von Rübenkaviar im Fleischwolf für den Winter ein wenig Zeit und minimalen Aufwand erfordert.

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten

Rote Bete – 1 kg;
Tomaten – 2 kg;
Karotten – 1 kg;
Zwiebeln – 1 kg;
Paprika – 1 kg;
Peperoni – 1-2 Stk.;
Knoblauch – 1 Kopf;
Salz – 1,5 EL;
Zucker – 3 EL;
Pflanzenöl – 100 ml;
Apfelessig – 100 ml.

Kochzeit – 2 Stunden. Ausbeute – etwa 2 Liter.

So bereiten Sie Rübenkaviar mit einem Fleischwolf für den Winter zu

Bereiten Sie zunächst das Gemüse zum Schneiden vor. Wir waschen die Rüben gründlich mit einer Bürste in warmem Wasser, nachdem wir die Spitzen und Schwänze abgeschnitten haben. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Schale ab und schneiden Sie das Wurzelgemüse selbst in mittelgroße Stücke.

Die Karotten gut waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und in 4-6 Teile schneiden.

Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Paprika selbst in mehrere Teile.

Die Tomaten waschen und vierteln. Wir schneiden große Früchte in weitere Stücke. Wenn die Versiegelung am Stiel hart ist, schneiden Sie sie unbedingt heraus.

Alle vorbereiteten Zutaten für Rübenkaviar geben wir durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter.

Salz und Zucker zum Gemüse geben und Pflanzenöl hinzufügen. Rote-Bete-Kaviar bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen. In diesem Fall ist es besser, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die Flüssigkeit nicht vorzeitig verdunstet und der Kaviar nicht anbrennt.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben oder zusammen mit scharfer Paprika in einem Fleischwolf mahlen. Zum fast fertigen Rote-Bete-Kaviar Knoblauch und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann Essig hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen. Apfelessig kann durch Tafelessig ersetzt werden, allerdings nur in etwas geringeren Mengen.

Die noch heiße Masse füllen wir in vorbereitete sterilisierte Gläser und verschließen diese sofort. Wir drehen die Gläser um und stellen sie unter die Decke. Der Rübenkaviar sollte unter der Decke liegen, bis er abgekühlt ist.

Danach entfernen wir den Kaviar von den Rüben und lagern ihn bis zum Winter an einem kühlen Ort. Ein Glas eines so gesunden Snacks versorgt den Körper mit Vitaminen, die im Winter so fehlen!

Hinweis an den Eigentümer:

Das Wurzelgemüse von Rüben und Karotten ist ziemlich hart, deshalb müssen die Stücke so klein wie möglich geschnitten werden, damit der Fleischwolf genug Kraft hat, sie zu verarbeiten.
Wenn Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf mit großem Gitter zerkleinern, kann dieser Kaviar sogar als Dressing für Borschtsch verwendet werden.

Bereiten Sie mit einem Fleischwolf köstlichen, preiswerten und sehr gesunden Rübenkaviar für den Winter zu. Der Hauptbestandteil ist reich an Vitaminen und Mikroelementen. Es enthält Kalium, Jod, Magnesium sowie die Vitamine C und B.

Das Wurzelgemüse enthält außerdem Folsäure, die sich positiv auf den Verdauungsprozess auswirkt und Cholesterin und Giftstoffe entfernt. Auch nach der Wärmebehandlung verlieren Rüben ihre wertvollen Inhaltsstoffe nicht.

Rote-Bete-Kaviar kann zum Abendessen zubereitet werden, oder Sie können ihn für die zukünftige Verwendung für den Winter vorbereiten. Der fertige Kaviar wird in sterilisierte Gläser gerollt und an einem kühlen Ort – einem Keller oder Keller – gelagert.

Zur Zubereitung von Kaviar werden Rüben gerieben oder in einem Mixer zerkleinert. Den köstlichsten Kaviar erhält man aber, wenn man die Hauptzutat in einem Fleischwolf zerkleinert.

Rote-Bete-Kaviar-Rezept „Klassisch“

Um Kaviar nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

eineinhalb Kilogramm Rüben;
Verpackung von Tomatensaft;
drei Esslöffel Tomatenmark;
süße Paprika – acht Stück;
scharfe Chilischote – zwei Stück;
drei Karotten;
vier Zwiebeln;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Essig 9 % in der Menge von einem Teelöffel pro halbem Liter Glas;
zweieinhalb Tassen Pflanzen- oder Maisöl.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Die Rüben gründlich waschen und schälen;
durch einen Fleischwolf gehen;
100 ml Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden gießen;
die Rüben dreißig Minuten köcheln lassen;
separat in Öl anbraten, bis sie weich sind – Zwiebelwürfel; geriebene Karotten und Paprika, in dünne Streifen geschnitten;
separat gebratenes Gemüse zu gedünsteten Rüben hinzufügen;
Tomatensaft in einen separaten Topf gießen und Tomatenmark dazugeben;
Gewürze hinzufügen (nach Geschmack), umrühren;
zwanzig Minuten köcheln lassen;
Tomatensaft in die Gemüsemischung gießen;
gehackte scharfe Paprika hinzufügen;
Den Kaviar noch eine halbe Stunde köcheln lassen;
Geben Sie den heißen Kaviar in einen vorbereiteten Glasbehälter.
gieße einen Teelöffel Essig hinein;
abkühlen lassen, mit einem großen Frotteetuch abgedeckt;
Stellen Sie die Gläser nach dem Abkühlen in einen Keller oder Keller.

Rote-Bete-Kaviar „Aromatisch“

Wenn Sie möchten, dass Rübenkaviar nicht nur hell und lecker, sondern auch aromatisch ist, fügen Sie den Hauptzutaten einige trockene oder frische Pilze hinzu. Um Rübenkaviar „Aromatic“ zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein Kilogramm Rüben gründlich waschen und halbgar kochen;
durch einen Fleischwolf gehen;
Wenn Sie frische Pilze haben, schneiden Sie diese (100 Gramm) in kleine Würfel;
Wenn Sie getrocknete Pilze (50 Gramm) haben, weichen Sie diese zuerst in heißem Wasser ein und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.
zwei große Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden;
Die vorbereiteten Zutaten separat in Pflanzenöl anbraten;
Geben Sie alle Kaviarkomponenten in einen Topf mit dickem Boden.
Gewürze hinzufügen (Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt);
alles gründlich vermischen;
bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen;
am Ende des Garvorgangs zwei Teelöffel Essig 9 % hinzufügen;
Geben Sie den heißen Snack in sterilisierte Halblitergläser;
mit Metalldeckeln aufrollen;
Stellen Sie es nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen Ort – auf den Balkon, im Keller oder Keller.

Das Gemüsegericht kann mit Salz- oder Bratkartoffeln, Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Öffnen Sie einfach ein Glas des Snacks, geben Sie ihn in eine schöne Salatschüssel und bestreuen Sie ihn mit fein gehackten Kräutern, und schon steht ein gesundes Abendessen auf Ihrem Tisch.

Rote-Bete-Kaviar im Slow Cooker: ein schnelles Rezept

Es ist sehr einfach, Rübenkaviar in einem Slow Cooker zuzubereiten; das Rezept ist einfach und für absolut jeden nützlich. In einem Wundertopf wird Kaviar ungewöhnlich lecker und aromatisch. Als gesunden und leichten Snack lassen sich aus Schwarzbrot und gesalzenem Fisch wunderbare Sandwiches zubereiten.

Für die Zubereitung von Rübenkaviar benötigen Sie:

zwei gekochte Rüben durch eine grobe Reibe geben oder in einem Fleischwolf mahlen;
Eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen fein hacken;
Pflanzenöl (eine viertel Tasse) in die Multischüssel geben;
legen Sie dort Zwiebeln und Knoblauch hinein;
Stellen Sie den Modus „Backen“ oder „Braten“ ein;
Gemüse goldbraun braten;
fügen Sie vorbereitete Rüben hinzu;
Gießen Sie ein Glas Tomatensaft (Sie können ihn im Laden kaufen) über das Gemüse.
Gewürze hinzufügen: Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Rosmarin;
Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie den Kaviar vierzig Minuten lang.
Das fertige Produkt kann sofort serviert werden, garniert mit fein gehacktem Dill, oder Sie fügen einen Esslöffel Essig hinzu und bereiten die Vorspeise für die zukünftige Verwendung vor.

Rote-Bete-Kaviar „Aromatica“ aus gekochten Rüben

Was könnte einfacher sein, als Rübenkaviar aus gekochten Rüben zuzubereiten? Es kann mit verschiedenen Zutaten gemischt und mit Sauerrahm, Pflanzenöl oder Mayonnaise gewürzt werden. Und Sie können den Salat mit fein gehackten Kräutern – Dill oder Petersilie – dekorieren.

Die Kaviar-Vorspeise kann zum Abendessen oder für den Winter zubereitet werden. Rübenkaviar wird in der Regel unter Zusatz von Knoblauch, schwarzem oder rotem Pfeffer zubereitet. Als Gewürz können provenzalische Kräuter verwendet werden.

Rote-Bete-Kaviar – Grundrezept

Gekochte Rüben in einer Menge von vier Stück, in einem Fleischwolf mahlen, reiben oder in einem Mixer zerkleinern;
Fügen Sie der Rübenmasse vier gehackte Knoblauchzehen, Salz und eine Prise Zucker sowie weitere Gewürze hinzu.
Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl hinein;
Geben Sie die Gemüsemischung in einen Topf.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und der Kaviar dick wird;
Am Ende des Eintopfs den Saft einer halben Zitrone (wenn Sie Kaviar zum Abendessen zubereiten) oder zwei Esslöffel 9 % Essig (wenn Sie den Kaviar in Gläser rollen und längere Zeit aufbewahren möchten) hinzufügen.
Kaviar servieren:

mit Kräutern (Petersilie und Dill)
mit Pflaumen und gehackten Walnüssen;
mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Diese Art von Rübenkaviar für den Winter durch einen Fleischwolf spart viel Zeit. Auch wenn Sie keine Zeit für ein komplettes Mittag- oder Abendessen haben, können Sie ein einfaches, aber sehr sättigendes Sandwich zubereiten. Legen Sie einen Esslöffel Rübenkaviar auf ein Stück Schwarzbrot und ein dünnes Stück geräuchertes oder gesalzenes Schmalz darauf.

Aus den einfachsten Zutaten – Rüben, Zwiebeln und Tomatenmark – können Sie leckeren und gesunden Kaviar zubereiten. Diese würzige und helle Vorspeise kann als Beilage zu gedämpften Hähnchenschnitzeln oder gebratenem Fisch serviert werden. Oder geben Sie etwas Kaviar auf ein Stück Roggenbrot und belegen Sie es mit einem halben gekochten Ei und Kräutern – fertig ist ein herzhafter Snack. Rote-Bete-Kaviar für den Winter lässt sich ganz einfach nach den Fingerleckrezepten zubereiten, das Gericht ist so sättigend und lecker. Keine kulinarische Erfahrung erforderlich. Alles ist elementar einfach – gekocht, geschält, gehackt und gedünstet. Alles wird etwa eine Stunde dauern.

Die Rote-Bete-Vorspeise eignet sich auch für die Zubereitung von Borschtsch: Geben Sie zwei bis drei Löffel der Vorspeise in eine Pfanne, braten Sie sie zusammen mit Zwiebeln und Karotten an und geben Sie sie dann zum Borschtsch. Und wenn Sie auf Diät sind, dann ist dieser Kaviar genau das Richtige – ein kalorienarmes und vitaminreiches Gericht, das sich perfekt zum Abendessen oder Frühstück eignet.

Um Kaviar für den Winter zu verschließen, ist es notwendig, die Gläser vor Beginn der Zubereitung zum Verschließen vorzubereiten. Nehmen Sie vier oder fünf Halblitergläser und ebenso viele Metalldeckel und stellen Sie sie zum Sterilisieren für fünfzehn Minuten in den Ofen.

Ein einfaches Rezept für Rote-Bete-Kaviar, mit dem Sie sich die Finger für den Winter lecken.

Zunächst empfehlen wir Ihnen, das einfachste Rezept für köstlichen Rübenkaviar für den Winter vorzubereiten, das wirklich zum Fingerschlecken passt. Lass uns anfangen!

Produkte:

Rüben - Kilogramm;
drei Zwiebeln;
fünf Knoblauchzehen;
Pflanzenöl – fünf Esslöffel;
vier Esslöffel Tomatenmark oder fünf frische Tomaten;
Kräuter der Provence;
ein Teelöffel Essigessenz;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Bereiten wir es so vor:

Die Rüben gründlich waschen und in Salzwasser unter Zugabe von Gewürzen halbgar kochen;
Die geschälte und fein gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne geben und Pflanzenöl hinzufügen;
Die Zwiebel goldbraun braten;
geschälte und geriebene Rüben zu den Zwiebeln geben;
zwanzig Minuten köcheln lassen;
Tomatenmark und Gewürze zur Gemüsemasse hinzufügen (Salz, Zucker, Pfeffer, mehrere Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Kräuter);
bei geöffnetem Deckel sieben bis zehn Minuten köcheln lassen;
am Ende des Schmorens geschälten und gehackten Knoblauch hinzufügen;
Essig einfüllen;
Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd.
Lassen Sie die Gemüsemasse etwas abkühlen;
Legen Sie das Gericht in vorbereitete Gläser.
aufrollen;
auf dem Balkon oder Keller lagern.

Sie können Rübenkaviar mit einem helleren, reichhaltigeren Geschmack zubereiten, wenn Sie den Hauptzutaten Karotten, Äpfel, Paprika und Chilischoten hinzufügen.

Rübenkaviar „Würzig-süß“

Für Liebhaber eines würzig-würzigen Geschmacks mit Pfeffer.

Zutaten:

je ein Kilogramm Rüben, Paprika, Karotten;
vier Kilo frische Tomaten;
Gläser Pflanzenöl;
achthundert Gramm Zwiebel;
süßsaure Äpfel – ein halbes Kilo;
fünf Knoblauchzehen;
Lorbeerblatt - zwei Stück;
mehrere Erbsen Piment;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
zwei Esslöffel Essigessenz;
eine Chilischote;
Italienische Kräuter.

Vorbereitung:

Zum Kochen von Kaviar ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.
rohe Rüben und Karotten durch eine grobe Reibe reiben;
Zwiebel und Paprika schälen und in halbe Ringe schneiden;
Pflanzenöl in einen Topf gießen und erhitzen;
das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben;
zwanzig Minuten braten;
Die Tomaten mit einem Mixer pürieren;
Mahlen Sie die geschälten Äpfel mit einer Reibe;
dem Tomatenpüree nach Belieben Gewürze hinzufügen;
mischen;
Tomatenpüree in Gemüse gießen;
geriebene Äpfel hinzufügen;
Den Kaviar dreißig Minuten köcheln lassen;
in vorbereitete Glasbehälter geben;
Geben Sie in jedes Glas einen halben Teelöffel Essigessenz.
An einem kühlen Ort aufbewahren - Keller, Keller oder auf dem Balkon.

Rübenkaviar „Original“

Produkte:

Kilo Rüben;
ein halbes Kilo grüne Tomaten, süße Paprika und Zwiebeln;
fünf bis sechs Pimenterbsen;
Salz, Zucker, schwarzer und roter Pfeffer – nach Geschmack;
ein halbes Glas Pflanzenöl.

Vorbereitungsschritte:

Schritt 1. Tomaten und Zwiebeln fein hacken;

Schritt 2. Salatpaprika schälen und in Streifen schneiden;

Schritt 3. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben;

Schritt 4. Öl in eine tiefe Pfanne gießen, gehackte Zwiebeln hinzufügen;

Schritt 5. Die Zwiebel goldbraun braten;

Schritt 6. Gewürze und alle anderen vorbereiteten Zutaten zur Zwiebel hinzufügen;

Schritt 7. Die Gemüsemischung vierzig Minuten köcheln lassen;

Schritt 8. Den fertigen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen;

Schritt 9. Stellen Sie die Gläser in einen vorgeheizten Ofen und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab.

Schritt 10: Fünfzehn Minuten lang sterilisieren;

Schritt 11. Rollen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen.

So bereiten Sie Rübenkaviar für den Winter zu: Geheimnisse eines tollen Rezepts

Es gibt nichts Einfacheres, als Rübenkaviar zuzubereiten. Rübenkaviar wird mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet: Äpfel, Paprika, Auberginen, Kürbis. Damit der Kaviar jedoch wirklich lecker wird, müssen Sie einige Geheimnisse der Zubereitung dieses gesunden und mageren Snacks kennen.

Tolles Video mit Rezepten: Schritt für Schritt wird erklärt und gezeigt, wie man wunderbaren Rübenkaviar für den Winter zubereitet:

Kleine Geheimnisse der Herstellung köstlichen Rübenkaviars:

Wählen Sie für die Zubereitung von Rübenkaviar ganzes, frisches und unbeschädigtes Gemüse.
Wählen Sie für Kaviar Vinaigrette-Rüben – sie sind saftiger und süßer;
Wenn Sie die Rüben vor dem Kochen kochen müssen, wählen Sie kleinformatiges Gemüse. Solches Wurzelgemüse kocht schneller;
Für die Winterernte ist es besser, rohe Rüben zu verwenden.
Damit der Kaviar den ganzen Winter über haltbar ist, müssen Sie die Gläser vor dem Verschließen unbedingt sterilisieren.

So kochen Sie köstlichen Rübenkaviar für den Winter: Rezept

Kochen Sie zwei Rüben und eine Karotte, bis sie weich sind.
Abkühlen lassen und schälen;
Eine große Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
In Pflanzenöl (150 ml) in einer tiefen Pfanne braten;
Nach zehn Minuten die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten und Rüben hinzufügen;
Nach Belieben Gewürze hinzufügen;
Zwanzig Minuten köcheln lassen;
Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark (Ketchup) hinzu;
Weitere zehn Minuten köcheln lassen;
Am Ende des Schmorens einen Esslöffel Essig 9 % dazugeben;
In Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Kaviar aus Rüben und Zucchini für den Winter

Gemüsekaviar aus Zucchini und Rüben für den Winter erweist sich als sehr zart und unglaublich lecker. Um einen Gemüsesnack „Country Style“ zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

zwei Kilo Zucchini;
ein Kilo Zwiebeln;
Kilo Rüben;
ein halbes Glas Kristallzucker;
zwei Esslöffel Salz;
ein halbes Glas Pflanzen- oder Maisöl;
Gewürze: Koriander, Nelken, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
drei Esslöffel Tomatenmark.

So vorbereiten:

Geschältes und fein gehacktes Gemüse in einen Topf mit hohem Rand und dickem Boden geben;
etwas Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen;
Sobald das Gemüse seinen Saft abgibt, Gewürze, Tomatenmark (Sie können frische geriebene Tomaten verwenden) und Öl hinzufügen;
auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren eine Stunde köcheln lassen;
Geben Sie die vorbereitete, noch heiße Vorspeise in sterile Gläser.
In jedes Glas einen halben Teelöffel Essigessenz geben.

Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch für den Winter zum Fingerlecken

Bereiten Sie einen leckeren und sehr gesunden Rote-Bete-Knoblauch-Snack für den Winter zu. Damit die Vorspeise lange haltbar ist, ist es notwendig, dem Kaviar Essig zuzusetzen und ihn in sterile Gläser zu füllen.

Um fingerleckenden Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten:

Kilogramm gekochte Rüben;
Knoblauchzehe;
Salz, Zucker, Lorbeerblatt, getrockneter Dill, Rosmarin und Kümmel – nach Geschmack (Sie müssen außer Salz und Zucker keinerlei Gewürze hinzufügen);
Essig – 100 ml;
Wasser zur Zubereitung der Marinade.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie Essig, Salz und Gewürze in zwei Litern Wasser (abgekochtes, warmes Wasser) auf.
Die gekochten Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden;
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben;
zu Rüben hinzufügen;
mischen;
Teilen Sie die Rote-Bete-Knoblauch-Mischung in Gläser auf;
Marinade einschenken;
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab.
zwanzig Minuten lang sterilisieren.

Rübenkaviar für den Winter ohne Essig mit Äpfeln und Auberginen

Rote-Bete-Kaviar kann auch ohne Essig für den Winter zubereitet werden. Damit Kaviar lange haltbar ist, wird ihm ein natürliches Konservierungsmittel – Äpfel – zugesetzt. Die Vorspeise ist sehr zart mit einem süß-sauren Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Kilo Rüben;
Kilo Aubergine;
800-900 Gramm süß-saure Äpfel;
Kristallzucker – sechs bis sieben Esslöffel;
Salz - eineinhalb Esslöffel;
400 ml Pflanzenöl zum Braten.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Äpfel und Auberginen fein hacken;
Rohe Rüben mit einer Reibe mahlen;
Alle Zutaten in einen großen Topf geben;
umrühren und mit Zucker bestreuen;
stehen lassen, damit die Gemüsemasse ihren Saft abgibt;
Nach einer oder anderthalb Stunden stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze;
füge Salz hinzu;
bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen;
dann Pflanzenöl einfüllen und die Rüben weitere zehn Minuten köcheln lassen;
Geben Sie den vorbereiteten Snack in einen sterilisierten Glasbehälter.

Rote-Bete-Kaviar-Salat

Aus gekochtem Kaviar können Sie mit Pflaumen und Walnüssen ein interessantes und sehr schmackhaftes Gericht zubereiten. Bereiten Sie den Vorspeisensalat wie folgt zu:

Den vorbereiteten Rübenkaviar in eine Salatschüssel geben;
zwei oder drei Knoblauchzehen hacken, zum Kaviar geben;
Pflaumen (fünf bis sechs Stück) in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig bis dreißig Minuten stehen lassen;
Walnusskerne hacken (ein halbes Glas) und in den Kaviar geben;
Die eingeweichten Pflaumen in Streifen schneiden und ebenfalls zum Kaviar geben;
alle Zutaten mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen;
umrühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Das sind so leckere und unkomplizierte Rezepte für Rübenkaviar für den Winter, die einem die Finger lecken werden. Die Vorspeise ist wirklich so sättigend und aromatisch, mit einem reichen Geschmack, dass man jeden Löffel essen möchte.

Rübenkaviar für den Winter ist eine der beliebtesten Winterzubereitungen bei russischen Hausfrauen . Sie können Rüben jederzeit und überall kaufen. In der Nebensaison erhöht sich der Preis nicht. Und wenn es erwachsen wird, ist es absolut nicht wahrnehmbar. Darüber hinaus gibt es viele sehr leckere Rezepte für Rübenkaviar für den Winter. Wer den spezifischen Geschmack von Rüben nicht mag, fügt verschiedene Zutaten hinzu, die das Problem gut lösen. Diese Rolle spielen Knoblauch, Auberginen und andere Produkte mit hellem Geschmack und Aroma. Rüben lieben viele Zwiebeln, besonders gebratene. Eine gute Menge schwarzer Pfeffer ist auch in jedem Rezept für köstlichen Rübenkaviar praktisch. Rote-Bete-Kaviar, zubereitet auch nach dem einfachsten Rezept für den Winter, eignet sich nicht nur als Snack hervorragend. Als Beilage, als reine Beilage klingt es großartig. Es ist sehr nützlich, Rübenkaviar mit Kartoffelpüree ohne Milch oder Butter zu servieren. Dies trägt dazu bei, die Darmfunktion zu normalisieren, ohne dass verschiedene Diäten erforderlich sind.