Wie man Karotten einmacht. Bohnensalat

Wenn Sie gerne mit selbstgemachten Zubereitungen experimentieren, dann sollten Sie unbedingt eine einfache ausprobieren Rezept – Karotten im Glas für den Winter. Es kann in Form von Gemüsekaviar, ganz oder in Stücken mariniert, mit einer minimalen Menge an Gewürzen durch einen natürlichen Fermentationsprozess oder unter Zugabe von Essig und Gewürzen nach koreanischem Rezept zubereitet werden.

Rezept: Karotten im Glas für den Winter

Wenn Sie sich für die Vorbereitung entscheiden Karotten für den Winter in Gläsern, Rezepte gibt es sehr Zuerst werden Ihnen die einfachen gefallen. Sie können zum Beispiel aromatischen Karottenkaviar in Gläser füllen, der eine Alternative zum in jeder Familie so bekannten Kürbis sein kann. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und 1-2 Jahre haltbar.

Wie immer gilt: Wenn Sie sich entscheiden, nach einem neuen Rezept zu kochen, lohnt es sich zum Testen, im ersten Jahr nur 2-3 Gläser vorzubereiten.

Auf diese Weise können Sie den Geschmack des Produkts probieren, Ihre Familie verwöhnen und wenn der fertige Karottenkaviar bei Ihnen zu Hause keine Liebe findet, bleiben Ihnen nicht mehrere Liter des fertigen Produkts übrig. Nachdem Sie ein Rezept ausprobiert haben, können Sie es im nächsten Jahr ganz nach Ihrem Geschmack mit weiteren Zutaten ergänzen.

Karottenkaviar kann als Sandwichmasse, als Beilage zu Fleischgerichten oder sogar als Soße dazu verwendet werden. Diese Vorspeise vereint die Süße von Karotten, die Säure saftiger Tomaten und das würzige Aroma von Gewürzen, die Sie nach Belieben wählen können.

Karotten - 1000 Gramm

Tomate - 2 Stk.

Pflanzenöl - 0,1 l

Knoblauchzehen - 2 Stk.

Kristallzucker - 1 EL.

Grobes Salz – ein halber Löffel

Tafelessig 9% - 1 EL.

Für die Zubereitung von Kaviar sollten Sie junges Wurzelgemüse wählen; es ist saftiger, weshalb der Kaviar geschmacksintensiver ist. Zuerst sollten die Karotten geschält, gründlich mit Wasser abgespült werden, um alle Schmutzpartikel von der Oberfläche zu entfernen, und dann in beliebige Stücke geschnitten werden.

Die Karottenscheiben sollten in den Hals des Fleischwolfs passen, mit dem wir das Gemüse zerkleinern. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, ein Mixer funktioniert für dieses Rezept jedoch nicht. Dank des Fleischwolfs zerfällt die Karottenmasse in kleine Stücke, fast wie Müsli, und diese Konsistenz ist ideal für Gemüsekaviar.

Sie müssen zuerst die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen, und sie dann ebenfalls durch einen Fleischwolf geben und zwei geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Alle zerkleinerten Zutaten sollten in einer großen Schüssel vermischt werden, dann Zucker und Steinsalz hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen.

Um Gemüsekaviar zuzubereiten, ist es besser, eine große Aluminiumschüssel oder -pfanne mit dickem Boden zu nehmen. Es sollte angezündet werden und die Gemüsemasse bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Die Mischung muss regelmäßig umgerührt werden, da sie sonst am Boden unseres Geschirrs anbrennt.

Wenn noch 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, gießen Sie Essigsäure in die Mischung, rühren Sie um und kochen Sie weiter. Während die Gemüsemasse auf dem Herd schmachtet, sollten Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Gläser beginnen, diese müssen sterilisiert werden. Bereits in den vorbereiteten Behälter müssen Sie den heißen Kaviar geben und unsere köstliche Gemüsezubereitung mit Eisendeckeln verschließen.

Mit Essig zubereitet Karotten für den Winter im Glas, Rezepte Dadurch können Sie das fertige Produkt im Keller und in der Speisekammer lagern, es verdirbt auch bei Zimmertemperatur nicht.

Karotten für den Winter im Glas: Rezepte

Wir wissen, dass aus den Beeten gesammelte Karotten den ganzen Winter über perfekt frisch gelagert werden können. Dazu ist es wichtig, das Gemüse zu sortieren, verdorbenes Wurzelgemüse zu entfernen, es gründlich zu trocknen und es dann in Kisten zu legen und an einem Ort zu belassen kühler, trockener Raum. Karotten sind eines der Hauptprodukte auf unserem Tisch und ein unverzichtbarer Bestandteil für die Zubereitung der meisten hausgemachten Gerichte.

Aber wenn Sie Ihre hausgemachte Konserve mit einem Snack abwechslungsreich gestalten möchten, der sowohl im Glas als auch auf dem Esstisch fantastisch aussieht, dann probieren Sie es unbedingt aus Rezept für kleine Karotten für den Winter im Glas. Bei dieser Erntemethode muss das Wurzelgemüse geerntet werden, wenn es noch nicht gewachsen ist; das Wurzelgemüse muss klein und dünn sein, sodass es völlig senkrecht in ein Glas gestellt werden kann. Daher ist es besser, diese Vorbereitung mitten im Sommer durchzuführen. Wir bekommen eine ganze eingelegte Karotte mit Thymian und Knoblauch.

Geschälte junge Karotten – 2 Kilo

Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

Nelkenknospen - 8 Stk.

Senfbohnen - Esslöffel

Lorbeer - 4 Blätter

Knoblauch – ein paar große Köpfe

Thymian – 6 Zweige

Tafelessig - 200 ml

Sonnenblumenöl - 100 ml

Grobes Salz – 2 Esslöffel

Kristallzucker - 150 Gramm

Wie Sie sehen, enthält das Rezept viele Zutaten, aber alle sind Kräuter und Gewürze, wodurch unsere eingelegte Vorspeise aromatisch und würzig wird, aber hier gibt es nur ein Gemüse – junge Karotten. Bitte beachten Sie, dass hier das Gewicht des bereits geschälten Gemüses angegeben wird, dieses also nach der Verarbeitung unbedingt abwiegen. Junge Karotten sind sehr pflegeleicht, manchmal reicht es, sie gründlich mit einer feinen Bürste zu waschen.

Gewürze und Würzmittel sind sehr wichtig, damit es schmackhaft wird. Eingelegte Karotten für den Winter im Glas, Rezepte Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und der Zubereitung auch scharfen Pfeffer hinzufügen. Legen Sie Senfbohnen auf den Boden jedes Glases, stellen Sie dann die Karotten senkrecht darauf und verteilen Sie anschließend die Gewürze gleichmäßig in jedem Behälter: Lorbeerblatt, Thymian, Pfefferkörner und Knoblauchzehen.

Wenn die Gläser gefüllt sind, sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen: Salz und Zucker in Wasser verrühren, Pflanzenöl hinzufügen, dann 3 Minuten kochen lassen und 9 %igen Tafelessig hinzufügen. Mit Marinade gefüllte Gläser können hermetisch verschlossen werden.

Es kann auch als Gemüsemischung mariniert werden. Dazu werden wir nicht das gesamte Gemüse fein hacken und mischen, sondern im Gegenteil jedes Gemüse in große Scheiben schneiden, es dann senkrecht in ein Glas stellen und marinieren. Alle Gewürze und Zutaten für die Marinade bleiben die gleichen wie im obigen Rezept. Als pflanzliche Komponente können Sie grüne Bohnen, große Gurken, Paprika und große Zwiebeln nehmen.

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas: Rezepte

Schmeckt gut mit Zwiebeln Karotten für den Winter, Rezepte zum Kochen im Glasähnlich den bereits vorgestellten Beizmöglichkeiten, aber dieses Mal hacken wir die Karotten und schneiden sie in Scheiben. Und das fertige Produkt kann als Snack serviert und zum Dekorieren von Feiertagsgerichten verwendet werden.

Frische Karotten – eineinhalb Kilo

Zwiebel - 3 Stk.

Sellerie (Samen) - 1 TL.

Salz – ein halber Teelöffel

Kurkuma – 1 TL.

Gehackter Ingwer – ein halber Teelöffel

Zucker - Esslöffel

Wasser - zwei Gläser

Natürlicher Apfelessig – ein halbes Glas

Für dieses Rezept sollten die Karotten geschält und dann in etwa 1 cm dicke Ringe geschnitten werden. In einem Topf Wasser aufkochen und die Karottenscheiben in kochendes Wasser legen, einige Minuten kochen lassen, damit die Scheiben etwas weicher werden.

Die Marinade muss separat gekocht werden: Zucker und Salz in zwei Gläsern Wasser auflösen, die angegebenen Gewürze und ein halbes Glas natürlichen Essig hinzufügen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie in Scheiben geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzu. Sie müssen das Werkstück jedoch in Gläser füllen, wenn es etwas abgekühlt ist.

Wenn Sie das eingelegte Produkt ein Jahr lang lagern möchten, müssen die Gläser mit neuen Eisendeckeln verschlossen werden. Für die kurzfristige Lagerung im Kühlschrank können Sie Nylondeckel verwenden, die zunächst mit kochendem Wasser überbrüht werden müssen.

Natürlich sind Karottenzubereitungen heutzutage weniger beliebt als andere Einlegemöglichkeiten, zum Beispiel Tomaten und Gurken, aber Sie sollten es unbedingt ausprobieren. Und Sie können Rezepte wählen, bei denen Meeresfrüchte eine zusätzliche Zutat sind, zum Beispiel können sie zu Kohl oder Pfeffer hinzugefügt werden.

Rezept zum Einlegen von Karotten in Gläsern für den Winter

Wie andere Gemüsesorten können Karotten nicht nur eingelegt, sondern auch fermentiert werden. Der Snack ist gesund und sehr lecker, die Zubereitung erfordert keinen großen Aufwand.

Karotten sind Rekordhalter im Vitamin-A-Gehalt und dank der Fermentation bleibt die Menge an nützlichen Substanzen nicht nur erhalten, sondern wird auch erhöht. Auch hier finden sich nützliche Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium, Chlor und Phosphor und natürlich Eisen. Da wir bei der Zubereitung eines solchen fermentierten Snacks das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterziehen, bleiben alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen erhalten. Und wenn Sie Sauerkraut zu Hause zubereiten, sind Karotten die Hauptzutat in diesem Rezept.

Karotten - 1 Kilo

Knoblauch - 1 Kopf

Kreuzkümmel nach Geschmack

Senfkörner nach Geschmack

Meersalz nach Geschmack

Wurzelgemüse muss gründlich vom Boden abgewaschen und dann geschält werden, wobei die Schale in einer dünnen Schicht abgeschält werden muss. Das Gemüse mit einer Reibe zerkleinern und in eine große Schüssel geben. IN Rezept zum Einlegen von Karotten in Gläsern für den Winter Sie können dieselbe Reibe wie für die koreanische Küche verwenden, auf die wir später noch eingehen werden. Die Knoblauchzehe muss in Zehen zerlegt, geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben werden. Und dann muss die Knoblauchmasse mit Karotten vermischt werden, wobei alle notwendigen Kräuter und Gewürze sowie Salz hinzugefügt werden.

Um ein gesalzenes Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie nur Salz und die Früchte selbst, aber für einen abwechslungsreichen Geschmack können Sie der Mischung Dill hinzufügen. Darüber hinaus wird im Rezept Grünzeug verwendet und nicht Samen, wie es in anderen Einlegerezepten üblich ist. Dill verleiht der Mischung Geschmack und Vorteile. Und anschließend muss das Grün für das Gericht nicht mehr separat geschnitten werden.

Benötigte Zutaten:

Karotten – 1 Kilogramm;
Salz – 4 Esslöffel;
Dill – 50 Gramm.

So salzen Sie Karotten für den Winter:

Gewaschenes Gemüse muss von Stielen und Stielen befreit und auf einer groben Reibe gerieben werden. Sie können eine Küchenmaschine mit einem speziellen Zerkleinerer verwenden.
Das Grün waschen, fein hacken, zu den Karotten geben;
Jetzt müssen Sie dem Grün und dem Fruchtfleisch eine abgemessene Menge Salz hinzufügen, alles sehr gut vermischen, Sie können das Fruchtfleisch mit den Händen ein wenig zerdrücken, damit der Saft freigesetzt wird;
Die Gläser werden vorher sterilisiert und die salzige Mischung hineingegeben, sie muss gut verdichtet sein, es dürfen keine Hohlräume darin sein;
Das Werkstück muss mit einfachen Kunststoffdeckeln verschlossen und kühl gelagert werden.

Wie man Karotten für den Winter zu Hause einlegt

Wenn Sie dringend Karotten einlegen müssen, können Sie dieses Rezept verwenden. Für die Zubereitung müssen die Früchte nicht einmal geschält werden; dies ist sehr wichtig, wenn Sie Karotten schnell einlegen müssen. Die Salzmenge wird für 1 Liter Wasser berechnet. Wenn Sie mehr Karotten kochen müssen, muss die Salzlakemenge erhöht werden.

Benötigte Zutaten:

Karotten – 5-10 Kilogramm;
Wasser – 1 Liter;
Salz – 625 Gramm.

Zuerst müssen Sie eine Salzlake zubereiten, die anschließend über die Früchte gegossen wird, sie wird aus Wasser und Salz zubereitet, es kann weniger Salz hinzugefügt werden, es kommt auf den Geschmack an, die Flüssigkeit etwas aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen;
Während die Salzlake abkühlt, können Sie die Früchte selbst zubereiten: Sie werden gut gewaschen, mit einem Schwamm von Erde befreit und die Schwänze werden abgeschnitten;
Die Früchte werden fest in einen geeigneten Behälter gegeben; es ist besser, einen Behälter mit weitem Hals zu wählen;
Dann müssen Sie eine Unterdrückung darauf aufbauen, etwas Schweres darauf legen;
Anschließend können Sie die Früchte mit gekühlter Salzlake füllen, die Flüssigkeit sollte 15 Zentimeter über dem Fruchtniveau stehen;
Decken Sie den Behälter oben mit einem dünnen Tuch oder Gaze ab, die in mehreren Lagen gefaltet ist, und lassen Sie ihn etwa 3-4 Tage im Raum. Die Raumtemperatur sollte nicht zu niedrig sein. In diesem Fall erfolgt das Salzen sehr langsam und 4 Tage werden nicht ausreichen;
Erst danach können die Karotten an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden; üblicherweise werden solche Zubereitungen im Keller oder unter der Erde gelagert.

So salzen Sie Karotten für den Winter in einem Fass oder einer Wanne

Jeder weiß, dass Gurken am besten in Holzbehältern zubereitet werden. Genauso haben unsere Großmütter Gemüse und Obst gesalzen und ihre Gurken sind aromatisch und knusprig geworden. Nun sind Gurken in Fässern kaum noch vorstellbar, aber dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels für jede Hausfrau. Darüber hinaus kann das Fass ein beliebiges Volumen haben.

Benötigte Zutaten:

Karotten – 5-10 Kilogramm;
Salz – 60-65 Gramm;
Wasser – 1000 Milliliter.

So legen Sie Karotten für den Winter ein:

Zuerst müssen Sie die Salzlake kochen; lösen Sie dazu das Salz in kochendem Wasser auf, filtern Sie es durch mehrere Schichten Gaze oder ein dünnes Tuch und lassen Sie es abkühlen. Die Lösung sollte Raumtemperatur haben. Während die Lösung abkühlt, können Sie sie abkühlen lassen Bereiten Sie das Gemüse vor.
Die Früchte gut abspülen, schälen, in Reihen in ein Fass legen, sie sollten sehr fest anliegen;
Gießen Sie die abgekühlte Lösung über das Gemüse, sodass es vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Legen Sie ein Gewicht auf das Fruchtfleisch. Als Gewicht können alle schweren Gegenstände verwendet werden: ein Topf mit Wasser, ein Stein, ein Gewicht usw., damit das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist Das Einlegen geht besser, ca. 5 Tage direkt im Raum gären lassen, bei großen Früchten muss der Gärprozess beschleunigt werden. Idealerweise wird das Gemüse regelmäßig verkostet und der Salzgrad bestimmt;
Wenn die Mischung gesalzen ist, müssen Sie sie mit einem dünnen Material abdecken. Danach können Sie das Fass zur Lagerung in einen kühlen Raum stellen, wo der Salzvorgang stoppt und das Gemüse einfach gelagert wird.

Gesalzene Karotten

Das Einlegen von Karotten für den Winter kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Zur Langzeitlagerung können die Werkstücke sterilisiert werden und anschließend wird das Werkstück über einen längeren Zeitraum gelagert. Wenn Sie fertige Twists sterilisieren, müssen Sie die Gläser nicht vorsterilisieren; Sie müssen sie lediglich mit einem natürlichen Reinigungsmittel, zum Beispiel Soda, waschen; es reinigt die Behälter gut und ist absolut sicher.

Benötigte Zutaten:

Karotten – 10 Kilogramm;
Salz 60-65 Gramm;
Wasser – etwa 1 Liter.

So legen Sie Karotten in Gläser ein:

Bevor das Gemüse gesalzen wird, wird es gewaschen und dann 15 Minuten lang in Wasser eingeweicht, das Wasser muss unbedingt kalt sein. Danach wird das Gemüse in heißes, fast kochendes Wasser getaucht, dessen Temperatur mindestens 90 Grad betragen muss muss 3-4 Minuten darin liegen, danach kann mit dem Schälen des Gemüses begonnen werden; nachdem die Früchte in kaltes und heißes Wasser gelegt wurden, lässt sich die Schale viel leichter ablösen;
Das vorbereitete Fruchtfleisch muss in Kreise mit einer Dicke von höchstens 1 Zentimeter geschnitten werden;
Die Kreise werden in Behälter gegeben und mit heißer Kochsalzlösung gefüllt;
Fast fertige Stücke müssen in einen großen Behälter mit Wasser gegeben und sterilisiert werden. Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Gläser ab: Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern müssen mindestens 40 Minuten lang sterilisiert werden, Litergläser benötigen 50 Minuten;
Danach müssen Sie die Gläser aus dem Wasser nehmen und sofort die Eisendeckel aufrollen.

Wie man Karotten in Gläsern salzt

Kleine Karotten können im Ganzen gesalzen werden, ohne sie zu schneiden, große Früchte dürfen jedoch nicht gesalzen und verdorben werden. Daher empfiehlt es sich, große Früchte in gleich große Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig gesalzen werden; außerdem nehmen dünne Scheiben die Salzlake schneller auf und das Werkstück kann verkostet werden. Dennoch müssen Gemüse wie Karotten längere Zeit in Salzlake aufbewahrt werden.

Benötigte Zutaten:

Karotten – 2 Kilogramm;
Salz - 330 Gramm;
Wasser – 2 Liter.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Die Früchte müssen gut gewaschen werden. Wenn sie nicht zu schmutzig sind, können Sie sie nicht schälen, sondern einfach mit einem Eisenschwamm oder einer speziellen Bürste reinigen. Wenn die Früchte jedoch stark verunreinigt sind, müssen sie geschält und die Schwänze und Stiele abgeschnitten werden.
Kleines Gemüse kann ganz belassen werden, große Früchte müssen jedoch in Stücke oder Kreise mit einer Dicke von höchstens 4 Zentimetern geschnitten werden; dicke Früchte können der Länge nach in mehrere Teile geschnitten werden;
Die resultierenden Stücke müssen 7 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden;
Danach können sie in gewaschenen Gläsern ausgelegt werden;
Bereiten Sie separat eine Salzlösung aus Wasser und Salz vor und kochen Sie die Flüssigkeit etwa 5 Minuten lang.
Nun wird die heiße Salzlake in Gläser mit Früchten gegossen, dann werden die Gläser in kochendes Wasser gestellt, locker mit Deckeln abgedeckt und etwa 45 Minuten lang sterilisiert, bei großen Gläsern kann die Zeit auf eine Stunde verlängert werden;
Jetzt müssen nur noch die Gläser aus dem kochenden Wasser genommen, mit Eisendeckeln aufgerollt und eingelagert werden.

Junge gesalzene Karotten

Sobald die Ernte geerntet ist, muss sie sofort zur Lagerung geschickt werden. Große reife Früchte liegen den ganzen Winter über gut im Sand vergraben. Aber junge, dünne Karotten lassen sich nicht gut lagern. Es kann gesalzen werden. Darüber hinaus werden solche Gurken in Gläsern aufbewahrt, was für die Hausfrau praktisch ist; bei Bedarf können Sie das Glas mit den Gurken öffnen und probieren.

Benötigte Zutaten:

Karotten – 10-15 Kilogramm;
Wasser – 10 Liter;
Salz – 500 Gramm.

So salzen Sie Karotten in Gläsern für den Winter:

Die Karotten schälen, gut sortieren und von faulen Stellen befreien; Schwänze und Stiele müssen beschnitten werden;
Jetzt müssen die Früchte fest in den vorbereiteten Behältern verdichtet werden, sie dürfen nicht frei schwimmen, die Früchte können senkrecht in die Gläser gestellt werden, und wenn der Behälter groß oder breit ist, ist es am bequemsten, das Gemüse waagerecht zu platzieren kann in mehreren parallelen Reihen platziert werden;
Danach können Sie mit der Zubereitung der Salzlake beginnen, die dafür benötigte Menge Wasser aufkochen, abgemessenes Salz dazugeben und gut umrühren, bis es sich auflöst. Nachdem sich am Boden ein Sediment gebildet hat, kann es nicht mehr zum Werkstück hinzugefügt werden, Daher kann nicht die gesamte Lösung aus der Pfanne abgelassen werden.
Die vorbereitete heiße Lösung wird in das Fruchtfleisch gegossen und ziehen gelassen; wenn der Behälter breit ist, können Sie einen großen Teller oder einen speziellen Holzkreis auf die Oberfläche der Frucht legen und ein Gewicht darauf legen;
Karotten sollten mehrere Tage lang gesalzen werden, das hängt von der Größe der Früchte selbst ab; große Gemüsesorten brauchen viel mehr Zeit, um vollständig gesalzen zu sein;
Anschließend können Sie die Gläser mit Eisen- oder Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren; normalerweise werden Gurken im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahrt.

Eine geschickte Hausfrau verwendet Karotten in einer Vielzahl von Gerichten, das können Hauptgerichte, Suppen, Kuchenfüllungen, Marmeladen, Salate und andere sein. Es ist einfach notwendig, die Vitamine richtig zu konservieren; Salzen hilft bei der Zubereitung eines gesunden und schmackhaften Gemüses.

Für Hausfrauen möchten wir weitere Twist-Varianten anbieten: mariniert, gesalzen oder. Alle diese und viele weitere Rezepte finden Sie ganz einfach in unserem Rezeptbuch auf der Website.

Manchmal kann es schwierig sein, frische Karotten bis zum Frühjahr lecker und knackig zu halten. Um die Ernte zu erhalten oder sich mit Karotten einzudecken, können Sie Vorbereitungen für den Winter treffen. Dies ist eine weitere praktische Möglichkeit, Gemüse aufzubewahren. Karotten können in Dosen eingelegt, eingelegt, fermentiert und sogar zu Marmelade verarbeitet werden.

Karottenpräparate sind sinnvoll, da Beta-Carotin, das in Karotten in großen Mengen enthalten ist, bei der Wärmebehandlung nicht zerstört wird und Karotten außerdem viele Ballaststoffe enthalten.

Für die Ernte eignen sich am besten Tafelsorten (Nantes, Moskovskaya zimnyaya, Gribovskaya) mit einer saftigen orange Farbe und einem kleinen Kern.

Rezept „Karotten nach koreanischer Art“ für den Winter

Knoblauch – 7-8 Zehen

Peperoni – kleines Stück

Zucker - 6 EL. Löffel

Salz - 4 EL. Löffel

Essig 9% - 3 EL. Löffel

Pflanzenöl - 1 Glas

Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe (oder auf einer groben Reibe, wenn Sie keine spezielle „koreanische“ Reibe haben) und mischen Sie sie mit gehacktem Knoblauch. Peperoni in ein Glas geben, mit einer Mischung aus Karotten und Knoblauch auffüllen und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen, das Glas mit kochender Marinade füllen und sofort aufrollen. Auf den Deckel legen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Salat mit Karotten und Tomaten „Herbst“ für den Winter

Knoblauch – 3 mittelgroße Zehen

Salz - 1 EL. Löffel

Zucker - 2. EL. Löffel

Pflanzenöl - 4 EL. Löffel

Apfelessig – 2 EL. Löffel

Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Nelken - 1-2 Stk.

Gemahlener Koriander - 0,5 Teelöffel

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, schälen und hacken Sie die Tomaten (mit einem Fleischwolf, Mixer oder von Hand) und hacken Sie auch den Knoblauch. Die Karotten bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten, dann Tomaten, Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Unter geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Gemüsemasse gelegentlich umrühren. Essig hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute zugedeckt stehen lassen. In vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, auf Deckel stürzen und gut einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Karottenkaviar für den Winter

Knoblauch – 2 mittelgroße Köpfe

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Pflanzenöl - 220 ml

Salz - 1 EL. Löffel

Zucker - 4 EL. Löffel

Essig 9% - 2 EL. Löffel

Karotten und Tomaten schälen und hacken, Butter, Zucker und Salz hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eine Viertelstunde vor der Zubereitung zerdrückten Knoblauch und Pfeffer dazugeben, nach weiteren 10 Minuten Essig einfüllen, umrühren, 3-5 Minuten unter geschlossenem Deckel halten, in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Auf Deckel stürzen, gut einwickeln und abkühlen lassen.

Karottensaft für den Winter

Zucker - 1-2 EL. Löffel

Die Karotten waschen, schälen, hacken und in etwas Wasser (1,5 - 2 Tassen) kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, mit einem Mixer glatt rühren. Zucker zu 500-600 ml Wasser hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Die heiße Sirup-Karotten-Mischung vermischen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Auf Deckel stürzen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Wenn Sie dem Karottensaft Apfel- oder Kürbissaft hinzufügen, erhalten Sie geschmacklich und ernährungsphysiologisch hervorragende Produkte, die im Glas bis zur nächsten Ernte warten. Und im Winter können Sie dem Karottensaft aus der Dose Zitrussaft hinzufügen.

Karottenmarmelade „Orange Miracle“

Zitronensäure - 2-3 g.

Die Karotten waschen, schälen, in gleich große Stücke schneiden (Scheiben, Kreise, Würfel – falls gewünscht), Zucker hinzufügen und einen Tag ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. Zitronensäure (oder Zitronensaft) hinzufügen, noch einige Minuten kochen lassen, in fertige, heiß sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Auf Deckel stürzen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Sie können der Karottenmarmelade Orangen- oder Zitronenschalen, Zitronenmelisse (Blätter), Zimt, Minze, Vanillin usw. hinzufügen. Das Ergebnis ist eine „nicht wiederzuerkennende“ ungewöhnliche und schmackhafte Marmelade. Sie können damit einen Kuchen dekorieren, zum Tee servieren oder es einfach aufs Brot streichen.

Karottenzubereitungen für den Winter ohne Sterilisation: 5 Rezepte

Karotten können in Dosen eingelegt, eingelegt, fermentiert und sogar zu Marmelade verarbeitet werden. Karottenzubereitungen sind sinnvoll, da Beta-Carotin, das in Karotten in großen Mengen enthalten ist, durch Hitzebehandlung nicht zerstört wird und Karotten außerdem viele Ballaststoffe enthalten .

Karottenzubereitungen für den Winter: günstige Rezepte für jeden Geschmack

Karotten sind eine wertvolle Vitaminquelle. Um die Ernte oder Reserven dieses Gemüses zu erhalten, können Sie Folgendes tun: Karottenzubereitungen für den Winter erstellen, die bei Bedarf zum Kochen verwendet werden können. Dieser Vorgang nimmt wenig Zeit in Anspruch, ermöglicht Ihnen aber die Zubereitung köstlicher Salate und erster Gänge, Vorspeisen und Beilagen voller Vitamine und Mikroelemente, die sowohl im Winter als auch im zeitigen Frühjahr unverzichtbar sind.

Karottenvorbereitungen für den Winter: goldene Rezepte

Gemüsekonserven bereiten Sie am besten zu Hause nach bewährten Rezepten zu, die den goldenen Fundus des Kochens darstellen. Von den Hausfrauen anerkannt, haben sie den Test der Zeit bestanden.

Eingelegte Karotten

Dies ist eine großartige Option für Salate und Vorspeisen.

Um 1 kg Gemüse einzulegen, benötigen Sie:

Knoblauch (Sie sollten immer natürlichen wählen) – 60 g;
Essig 9 % (oder auf dieses Maß verdünnte Essenz) – 100 ml;
Pflanzenöl (hier können Sie auch Aromaöl verwenden) – 200 ml;
fein gemahlenes Salz – 30 g;
gereinigtes Trinkwasser – 1 l;
Zucker oder anderer Süßstoff (auch spezieller) – 60 g (kann reduziert werden).

Dies ist eine großartige Option für Salate und Vorspeisen

Alle verfügbaren Karotten schälen und in gleichmäßige Kreise schneiden (nicht zu dünn);
Bringen Sie einen Behälter mit Wasser zum Kochen und kochen Sie es dann weitere 5 Minuten lang.
Glasgefäße (1 Liter) sollten auf jede geeignete Weise sterilisiert werden;
Bereiten Sie die Marinade vor – gereinigtes Wasser, Salz und Zucker/Süßstoff;
Geben Sie Öl, Essig, Knoblauch (in Scheiben oder gehackt) und Karotten hinein, gießen Sie dann die Marinade hinein und sterilisieren Sie es erneut (15 Minuten in einer Pfanne mit Wasser).

Rollen Sie die Gläser auf, lassen Sie sie drinnen, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Winterlagerung an einen kühlen Ort.

Karotten-Lecho

Um Karotten-Lecho zuzubereiten, benötigen Sie (bezogen auf 1 kg frische Karotten) außerdem Folgendes:

Tomaten (wählen Sie reif, aber nicht weich) – 1 kg;
Paprika – 1 kg (für den optischen Effekt ist es besser, kontrastierende Farben zu verwenden);
repch. Zwiebel (gelb hat den idealen Geschmack und das ideale Aroma für das Gericht) – 0,4 kg;
Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) – 200–250 ml;
Kristallzucker (oder gemahlener Würfelzucker) – 0,1 kg;
fein gemahlenes Salz ohne zusätzliche Aromazusätze – 25-45 g;
Essig 6 % oder 9 % - 1 EL. l.

Konservierungsprozess:

Am besten konservieren Sie das Gemüse gerieben – es sollte gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gehackt werden;
Die Tomaten fein hacken und dann mit einer geeigneten Methode pürieren;
Schneiden Sie die Paprika in gleichmäßige und dünne Streifen.
Die Zwiebel schälen (in halbe Ringe schneiden);
Pflanzenöl in einem tiefen, großen Behälter erhitzen;
Geben Sie die Karotten hinzu (kochen Sie sie 5 Minuten lang);
Dann das vorbereitete Tomatenpüree, Salz und Zucker hinzufügen (weitere 5 Minuten kochen lassen);
Das nächste Gemüse ist Paprika (ebenfalls 5 Minuten kochen lassen);
Zwiebeln (5 Minuten kochen);
Mischen Sie das gesamte Gemüse mit einem Holzspatel, um Oxidationsprozesse zu vermeiden, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel (60 Minuten köcheln lassen);
Dann den Essig zum Gemüse gießen und weitere 10 Minuten kochen lassen;
Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie heißen Lecho hinein.
Aufrollen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Twists sind eine tolle Ergänzung zum Mittagessen.

Leckere Karotten ohne Sterilisation für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezept

Sie können die Garzeit für Karotten verkürzen, indem Sie ein Rezept verwenden, das keine Sterilisation erfordert. Es eignet sich perfekt zur Vorbereitung auf den Winter. Es stellt sich heraus, dass es ein schmackhaftes und gesundes Gewürz ist, eine Basis für Gemüsesalate.

Die Zutaten sind wie folgt (bezogen auf 0,7 kg Hauptgemüse):

kleine Zwiebel - 1-2 Stk.;
Salz, Zucker/anderer Süßstoff – nach Geschmack;
scharfe Gewürze - 2 TL;
Essig 6-9% - 2 EL;
frischer Knoblauch – 50 g.

Schälen Sie alle Gemüse gründlich, bevor Sie sie weitergaren.
Die Hauptgemüsezutat in Streifen schneiden, Zucker und Salz hinzufügen (30 Minuten ruhen lassen);
Danach Essig und Gewürze hinzufügen (weitere 120 Minuten ruhen lassen);
Zwiebel in Streifen schneiden, anbraten, zu den Karotten geben;
Den Knoblauch durch eine Presse drücken, zum Gemüse geben und weitere 40 Minuten ruhen lassen.

Geben Sie die Karotten in kleine Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Karotten zu Hause mit Rüben einmachen

Das Einkochen von Karotten in der heimischen Küche ist ganz einfach.

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie (ausgehend von 1 kg Karotten):

Tafelrüben – 3 kg;
reife Tomaten (am besten feste Tomaten mit etwas Saft wählen) – 1 kg;
frische Knoblauchzehen – 100 g;
Pflanzenöl ohne Samenaroma – 200 ml;
Zucker – 100 g;
gemahlener roter Pfeffer – 10 g;
Steinsalz – 45 g;
Essigessenz (unverdünnt) – 1 EL. l.

Die Zubereitung von Karottenkonserven in der heimischen Küche ist ganz einfach.

Rüben und Karotten waschen, schälen (Sie können dazu eine Eisenbürste verwenden, um Schmutz besser zu entfernen), reiben;
Die Tomaten fein hacken (aber nicht pürieren);
Die Knoblauchzehen mit einer Presse zermahlen;
Pflanzenöl in einen Behälter gießen und kochen;
Gemüse hineingeben – Rüben und Karotten, Zucker hinzufügen, köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist;
Dann Tomaten, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Essig zum Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie heißes gedünstetes Gemüse hinein und verschließen Sie die Gläser dann mit Deckeln.

Wie man Karotten zu Hause einlegt

Einlegen ist eine weitere Methode, dieses Gemüse haltbar zu machen.

Zur Umsetzung des Rezepts benötigen Sie (für 7 kg Gemüse):

Die Karotten waschen und schälen;
Dann auf jeder Seite einschneiden;
Wasser und Salz aufkochen;
Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Karotten fest hinein und füllen Sie sie mit Salzlake (gekühlt).
Decken Sie jedes Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 3 Tage lang stehen;

Schließen Sie dann die Deckel und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Karotten für Suppe: Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine wichtige Aufgabe ist die Zubereitung eines Vitamin-Suppendressings, das im Winter verwendet werden kann. Karotten in einem solchen Gericht behalten die maximale Menge an nützlichen Bestandteilen, die im Winter zu einer Quelle für Mikroelemente werden. Die Suppe wird aromatisch und reichhaltig sein.

Zur Zubereitung benötigen Sie (Zutaten bezogen auf 1 kg Karotten):

Weißkohl (Sie können jungen Kohl verwenden, dann wird die Zubereitung zarter) - 0,5 kg;
frisches Grün (nach Wahl der Hausfrau) – 250 g;
Salz - 125 g.

Eine wichtige Aufgabe ist die Zubereitung eines Vitamin-Suppendressings, das im Winter verwendet werden kann

Die Karotten schälen, hacken (sie sollten nicht nur gerieben, sondern püriert werden);
Den Kohl ebenfalls pürieren;
Die Gemüsemasse köcheln lassen, bis sie weich ist, und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Sobald das Werkstück abgekühlt ist, sollte es in kleine Gläser gefüllt und 15 Minuten lang sterilisiert werden. Abkühlen lassen, mit Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Karottensalat mit Zwiebeln und Tomatenmark

Ein köstlicher Salat ist eine hervorragende Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen sowie zu einem Feiertagsessen. Es kann auch als Dressing (zusätzliche Zutat) für Suppen, Salate und Beilagen verwendet werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

reife, saftige Karotten - 1 kg;
gelbe oder weiße Zwiebeln - 0,5 kg;
Tomatenmark - 10 g;
frische Knoblauchscheiben - 50 g;
Essig - 50 ml;
Zucker - 150 g.

Gemüse schälen, in Scheiben schneiden, salzen, 30 Minuten ruhen lassen;
Bereiten Sie die Marinade vor: Paste, Knoblauch, Essig, Zucker mischen, kochen;
Zwiebel zur Marinade geben und 5 Minuten köcheln lassen;
Dann die Karotten dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Somit kann dieses Gemüse auf vielfältige Weise für die Langzeitlagerung vorbereitet werden. Ob die Karotten klein oder grob gehackt werden, entscheidet die Hausfrau.

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Karottenvorbereitungen für den Winter: goldene Rezepte. So geht es ohne Sterilisation. Zubereitung für Suppe. Karottensalat, Lecho. Eingelegtes Gemüse.

Rezept zur Vorbereitung von Karotten für den Winter ohne Sterilisation

Das Ernten von Karotten mit Standardtechnologie und Sterilisation erfordert ausreichend Zeit und Arbeitsaufwand für die Zubereitung. Erfahrene Hausfrauen greifen bei der Zubereitung solcher Snacks nach Möglichkeit lieber auf einfachere Methoden zurück, es sei denn, die Qualität leidet darunter. Heute bereiten wir einen einfachen und zugleich sehr originellen Karottensalat für den Winter ohne Sterilisation zu.

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Um es zuzubereiten, müssen Sie sich also mit folgenden Zutaten eindecken:

Wir schälen und waschen die Karotten und reiben sie dann auf einer normalen Reibe. Für mehr Schönheit können Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden (um lange Streifen zu erhalten).

Paprika und Zwiebeln schälen, waschen und ebenfalls reiben oder fein hacken.

Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Stücke – dreieckige Scheiben.

Alle Zutaten in einen Topf geben und vermischen, mit Speisesalz bedecken und in dieser Form mehrere Stunden ziehen lassen. Am Ende der Zeit Pflanzenöl in einer sauberen Bratpfanne erhitzen und über das Gemüse gießen. Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie den Inhalt etwa 45 Minuten köcheln.

Fertig, den fertigen Karottensalat in sterilisierte Gläser füllen und ebenfalls die sterilisierten Deckel aufrollen. Lassen Sie sie allmählich auf Raumtemperatur abkühlen, danach legen wir die Stücke zur Langzeitlagerung in den Kühlschrank oder bringen sie in den Keller.

Winter-Karottensalat ohne Sterilisation

Das beste Rezept, um Karotten ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten. Erforderliche Zutaten. Schritt für Schritt Anweisungen.

Karottenzubereitungen für den Winter: 5 leckere Rezepte

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das in buchstäblich jedem Gericht verwendet werden kann: Suppen, Salate, Müsli, Getränke und sogar Desserts! Viele Hausfrauen ziehen es vor, Karotten für den Winter zu ernten, um sie in Zukunft nicht mehr für ihre kulinarischen Experimente vorbereiten zu müssen. Es gibt viele Rezepte zum Einmachen dieses Gemüses.

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das in buchstäblich jedem Gericht verwendet werden kann.

Karotten für den Winter zu Hause einmachen: ein klassisches Rezept

Um das Wurzelgemüse zu salzen, benötigen Sie:

Wie erfolgt das Salzen:

Zunächst wird die Marinadenfüllung vorbereitet. Das Salz wird in kochendem Wasser aufgelöst und anschließend wird die Salzlake weitere 5 Minuten gekocht. Die Flüssigkeit wird vom Herd genommen und abgekühlt.
Zu diesem Zeitpunkt wird das Wurzelgemüse zubereitet. Die Karotten werden gewaschen und geschält.
Das Gemüse wird in einen vorbereiteten sauberen Behälter gegeben und dann mit kalter Salzlake gefüllt. Es ist zu bedenken, dass der Salzlakespiegel 10 Zentimeter höher sein sollte als die letzte Schicht Wurzelgemüse.
Auf die oberste Karottenschicht wird ein Holzkreis gelegt und Druck ausgeübt.
Der Behälter wird 4 Tage lang bei Raumtemperatur belassen, dann in der Kälte gemischt und in diesem Zustand bis zum Winter gelagert.

Sollte sich beim Testen der Vorspeise herausstellen, dass diese zu salzig ist, sollten die Karotten vor dem Servieren in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Karotten für den Winter: ein goldenes Zubereitungsrezept

Es gibt auch goldene Rezepte für die Zubereitung von Dosenkarotten, also altbewährte und volkserprobte. Eine davon ist die einfachste Art, Wurzelgemüse für den Winter einzulegen.

3,5 Kilo Karotten;
50 Gramm Salz;
50 Gramm Zucker;
2 Liter Wasser;
250 Milliliter 6 % Essig.

Es gibt auch goldene Rezepte für die Zubereitung von Dosenkarotten, also altbewährte und volkserprobte

So bereiten Sie einen Snack zu Hause zu:

Die Karotten werden gewaschen, geschält, in Kreise geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchiert. 20 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser geben.
Die fertigen Karotten werden in einen sterilisierten Behälter umgefüllt.
Die Marinadenfüllung wird in einer separaten Schüssel gekocht. Salz und Kristallzucker werden mit Wasser vermischt, auf den Herd gestellt und vollständig aufgelöst. Dann wird Essig in die Flüssigkeit gegossen und die Schüssel sofort vom Brenner genommen.
Karottenstücke werden mit heißer Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation geschickt. Halblitergläser sollten 20 Minuten lang verarbeitet werden.
Der Behälter wird aufgerollt, auf den Kopf gestellt und isoliert.

Die zubereitete Zubereitung kann als Vorspeise für Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch sowie als Zutat für einfache Salate verwendet werden.

Leckere Karotten für den Winter im Glas ohne Sterilisation

Sie können eine köstliche Karottenzubereitung ohne Sterilisation zubereiten. Diese Zubereitung spart der Hausfrau erheblich Zeit und ermöglicht Ihnen außerdem einen köstlichen knusprigen Snack.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

2 Kilo Karotten;
1 Kilo Tomaten;
2 Esslöffel Salz;
2 Schoten gelbe Paprika;
50 Gramm Petersilie;
2 Tassen Olivenöl;
2 Chilischoten;
3 Knoblauchzehen;
150 Gramm Kristallzucker;
1/3 Tasse 9 % Essig.

Sie können köstliche Karottenzubereitungen ohne Sterilisation zubereiten.

Alle Zutaten werden gewaschen und ggf. geschält, Stiele und Kerne entfernt.
Karotten werden in Streifen geschnitten.
Paprika, geschälter Knoblauch und Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.
Die Petersilie wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
Alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter werden in eine Pfanne gegeben.
Gewürze werden in denselben Behälter gegossen, Öl und Essig werden gegossen.
Alles wird gemischt und ins Feuer geschickt. Nach dem Kochen muss dieser Salat 1 Stunde lang gekocht werden.
Der heiße Snack wird in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort mit einem Konservierungsschlüssel verschlossen.

Nach dem vollständigen Abkühlen sollten diese köstlichen Winter-Twists im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie salzt man Karotten für die Wintersuppe?

Um vorgefertigte Karotten aus der Dose in Suppen verwenden zu können, müssen diese richtig zubereitet werden.

Meist werden gesalzene Karotten in Suppen verwendet, daher sollten bei der Zubereitung die empfohlenen Mengenverhältnisse von Salz und Wasser unbedingt eingehalten werden, da das Wurzelgemüse sonst langweilig oder zu stark gesalzen werden kann. Um dies zu vermeiden, ist es besser, vorgefertigte Rezepte zu verwenden. Die erfolgreichsten davon werden im Folgenden besprochen.

Mit Dill einlegen

Diese Zubereitung hat ein dezentes Dillaroma. Daher wird empfohlen, dies nur für reichhaltige Suppen zu tun, zum Beispiel für Borschtsch, Kohlsuppe und Rassolnik. Zum Einlegen von Wurzelgemüse benötigen Sie:

Mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Technik können Sie originelle Karotten-Dill-Röllchen für Suppen zubereiten:

Zunächst sollten die Karotten geschält und gewaschen werden. Als nächstes wird das Wurzelgemüse auf einer feinen Reibe gerieben.
Frischer Dill wird abgespült, getrocknet, mit einem Messer gehackt und zum Karottenbrei gegeben.
Dann wird der resultierenden Mischung Salz hinzugefügt. Alles wird gründlich vermischt und mit den Händen geknetet, damit die geriebenen Karotten ihren Saft abgeben.
Gesalzene Karotten und Gemüse werden in vorsterilisierte Behälter gegeben. Die Masse muss gründlich verdichtet werden, damit die Karotten möglichst viel Saft abgeben.
Als nächstes müssen Sie den Behälter mit einem normalen Plastikdeckel verschließen. Damit das zubereitete Suppendressing möglichst lange frisch bleibt, sollte es gekühlt werden.

Dieses Dressing kann übrigens auch als normaler Karottensalat gegessen werden. Um es schmackhafter und abwechslungsreicher zu machen, können Sie den gesalzenen Karotten frische Tomaten und Gurken hinzufügen.

Mit Gewürzen salzen

Sie können den Geschmack milder Suppen verbessern, indem Sie Karottendressing mit Gewürzen hinzufügen.

Solche Zubereitungen werden in Gläsern aus folgenden Produkten hergestellt:

500 Gramm Karotten;
0,5 Gläser Wasser;
0,5 Tassen 6 % Essig;
0,5 Tassen Olivenöl;
3 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel Oregano;
1 Esslöffel Salz;
0,5 Esslöffel trockener Senf;
0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sie können den Geschmack milder Suppen verbessern, indem Sie Karottendressing mit Gewürzen hinzufügen.

Gewaschene und geschälte Karotten werden in Kreise geschnitten.
Karottenstücke werden 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in einen vorsterilisierten Behälter überführt.
Die Karotten werden mit Gewürzen übergossen.
Geschälter Knoblauch wird mit einem Messer gehackt und auf die fertigen Karotten gegeben. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt und geschüttelt, damit alle Zutaten vermischt werden.
In einer separaten Emailleschüssel die Marinade aus Wasser, Essig und Öl zubereiten. Die Flüssigkeit wird gemischt, zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und in die Karotten gegossen.
Der Snack wird verschlossen, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Nach 2 Wochen können Sie das vorbereitete Produkt öffnen.

Mit den oben beschriebenen Rezepten können Sie köstliche Karottensnacks zubereiten, die jeden Feiertags- oder Alltagstisch ergänzen. Diese Zubereitungen können auch zum Braten für die Zubereitung von Hauptgerichten, Suppen, leichten Salaten und gefüllten Vorspeisen verwendet werden.

Karotten für den Winter: Zubereitungen, goldene Rezepte, lecker, in Gläsern ohne Sterilisation, zu Hause, Einmachen, Salz für die Suppe

Karotten für den Winter: goldene Rezepte. Kochen in Gläsern ohne Sterilisation. Salzen für Suppe. Einmachen mit Dill und Gewürzen.
Dosenkarotten für den Winter können entweder ein eigenständiges Gericht oder ein köstliches Dressing für Eintopf, Suppe oder Borschtsch sein. Sie können daraus zu Hause echtes Lecho und einen originellen Snack nach „koreanischer Art“ zubereiten. Vitaminsalate mit Karotten, Kohl, Paprika, Tomaten und Zwiebeln gelten als gesunde Beilagenbeilage und sind perfekt für Menschen, die sich pflanzlich ernähren. Bei der Konservierung von Karotten im Glas können Rüben, Kräuter, Gewürze sowie Pflanzenöl oder Essig hinzugefügt werden. Diese Zusätze verleihen dem Salat einen reichhaltigen und sommerlichen Geschmack. Für Hausfrauen stehen auch Rezepte ohne Sterilisation zur Verfügung: Diese eingelegten Karotten für den Winter sollten zuerst verzehrt werden. Die Lagerung sollte ausschließlich im Kühlschrank oder Keller erfolgen.

Dosenkarotten für den Winter – sehr leckere und einfache Rezepte

Karottenscheiben eignen sich hervorragend als Beigabe zu Gemüsesalaten, Eintöpfen oder Suppen. Es sollte einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs verwendet werden: Das Produkt ist dann vollständig gebrauchsfertig. Rezepte mit einem Minimum an Hilfszutaten helfen Ihnen, Karotten für den Winter vorzubereiten. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann sie benutzen. Es ist ganz einfach, ein köstliches Gericht nach einem verständlichen Rezept zuzubereiten.

Zutaten für ein sehr leckeres Rezept zur Zubereitung von Dosenkarotten für den Winter

Karotten - 1 kg;
Salz - 3 TL;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
Essig - 3/4 Tasse;
Zucker 1 TL

Schritt-für-Schritt-Köstliches Rezept zum Konservieren von Karotten für den Winter

Leckere koreanische Karotten für den Winter im Glas: ein Rezept ohne Sterilisieren des Werkstücks

Jede Hausfrau träumt davon, koreanische Karotten für den Winter zuzubereiten: Eine solche Vorspeise passt auf jeden Tisch. In Zukunft empfiehlt es sich jedoch, den Salat mit einem zuvor mit kochendem Wasser behandelten Löffel oder einer Gabel zu verteilen. Dies trägt dazu bei, das Produkt zu konservieren und einem schnellen Verderb vorzubeugen.

Zutaten zum Kochen von Karotten auf Koreanisch ohne Sterilisation

Karotten - 0,7 kg;
Zwiebel - 1 mittelgroß;
Salz, Zucker - 1 TL;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 2 TL;
Essig - 2 EL;
Knoblauch - 2 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Rezept – Karotten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Karotten werden in Streifen geschnitten, mit Salz und Zucker bestreut. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Anschließend werden Essig und Gewürze hinzugefügt und die Mischung noch ein paar Stunden ziehen gelassen.
Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten und in Öl (ca. 20 ml) goldbraun gebraten. Zu Karotten hinzugefügt.
Der Knoblauch wird zerkleinert und der Zubereitung hinzugefügt. Der Salat wird eine halbe oder eine Stunde lang hineingegossen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Vitaminsalat für den Winter: Kohl, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Essig – Rezept mit Foto

Ein leckerer Gemüsesalat ist optimal für die Langzeitlagerung. Bei der Zubereitung ist eine Sterilisation nicht erforderlich. Allerdings behält es seine primären Eigenschaften nur für 2 Monate. Es wird empfohlen, es im Herbst vorzubereiten.

Zutaten für Vitaminsalat aus Karotten, Kohl und Paprika

Karotten - 2 mittelgroß;
Pfeffer - 1 groß;
Kohl (weiß) 1 kg;
Zwiebel - 1 mittelgroß;
Salz - 3 EL;
Zucker - 1 EL;
Pflanzenöl - 100 ml;
Essig - 50 ml.

So kochen Sie Karotten: Wintersalat mit Kohl und Paprika

Karotten und Paprika werden in Streifen geschnitten, Kohl gehackt, Zwiebeln fein gehackt.
Pflanzliche Zutaten werden gemischt. Gewürze werden hinzugefügt, der Salat wird gut gemischt und 2 Stunden stehen gelassen.
Der fertige Salat wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln fest verschlossen. Zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Wie lagere ich Karotten für den Winter zu Hause im Keller?

Viele Menschen lieben Karotten wegen ihrer knackigen Konsistenz. Bei der Verarbeitung von Hackfrüchten geht diese Funktion jedoch häufig verloren. In solchen Fällen ist es notwendig, die richtige Lagerung der Karotten für den Winter in Kellern zu organisieren. Bei richtiger Zubereitung behält das Wurzelgemüse seine Frische und eignet sich für die Zubereitung köstlicher frischer Salate. Mit den folgenden Tipps erfahren Sie, wie Sie Karotten im Winter lagern:

Verwenden Sie Zwiebel-/Knoblauchschalen oder Sägemehl. Das Wurzelgemüse wird in Kisten mit einem der angegebenen Füllstofftypen gelegt. Jede neue Wurzelgemüseschicht wird mit Füllstoff bestreut. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Box voll ist.
In Plastiktüten. Es wird empfohlen, die Beutel zur Hälfte zu füllen. Sie können nicht abgedeckt werden: Die Ansammlung von Kohlenstoff, der von Hackfrüchten freigesetzt wird, führt zu deren schnellem Verrotten.
In Sand. Eine durchaus praktische Möglichkeit für Besitzer kleiner Grundstücke. Jedes kg Sand wird mit 1 Liter Wasser vermischt. Als nächstes werden Sandkissen am Boden der Kisten vorbereitet. Karotten werden auf das Kissen gelegt. Die Schicht ist mit Sand bedeckt. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Box gefüllt ist.

Es ist wichtig zu bedenken: Bevor Sie Karotten in Säcke oder Füller füllen, müssen Sie sie gut trocknen und die Oberseite abschneiden.

So bereiten Sie Karottenlecho für den Winter zu, ein einfaches Rezept

Lecho gilt als gute Vorspeise für den Feiertagstisch, daher ist die Zubereitung für den Winter ein echtes Geschenk für die Hausfrau. Ein einfaches und klares Rezept hilft dabei.

Zutaten für die Zubereitung von Karottenlecho für den Winter

Karotten - 2 kg;
rote Paprika - 3 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Tomaten - 3 kg;
rast. Öl - 300 ml;
Essig - 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Karottenlecho für den Winter im Glas

Tomaten werden fein gehackt und zu einer Paste gedünstet.
Die Paprika wird in Streifen geschnitten und bei mittlerer Hitze gedünstet.
Karotten werden in Scheiben geschnitten und leicht gebraten (bis sie weich sind).
Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten und angebraten.
Das Gemüse wird gemischt und mit Essig gewürzt. Bei Bedarf (wenn die Tomaten zu süß sind) Salz hinzufügen.
Die Mischung wird in Gläser gefüllt und 15 Minuten lang sterilisiert.

Karotten für den Winter im Glas: Suppenzubereitung - Rezept

Im Winter ist die Zubereitung von Suppendressing ein echtes Problem: Ausländisches Gemüse ist nicht so lecker und gesund. Daher lohnt es sich im Herbst, selbst ein leckeres Dressing zuzubereiten. Kohl und Karotten, die für den Winter als Suppe zubereitet werden, behalten ihre Eigenschaften und bleiben schmackhaft und aromatisch.

Zutaten für das Dressing für Karotten-Kohl-Suppe in Gläsern für den Winter

Karotten - 1 kg;
Kohl - 0,5 kg;
Grüns - 200-300 gr.;
Salz - 0,5 Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Karottensuppen-Dressing für den Winter in Gläsern

Karotten und Kohl werden geschält, das Grün gewaschen und getrocknet. Die Zutaten werden mit einem Fleischwolf zerkleinert und zu einer Paste gedünstet.
Für ein reichhaltiges Aroma können Sie der Zubereitung Senfkörner hinzufügen. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Etwa 15 Minuten lang sterilisieren.
Tiefgekühlt lagern.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten im Glas – Zubereitungsrezept

Der reichhaltige Geschmack von Borschtsch hängt vom verwendeten Dressing ab. Reguläre, im Laden gekaufte Analoga sind leider nicht mit hausgemachten Zubereitungen zu vergleichen. Gleichzeitig kann mit eigenen Händen ein Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten zubereitet werden. Machen Sie es so einfach wie das Schälen von Birnen.

Zutaten für Borschtsch-Dressing für den Winter im Glas

Karotten und Tomaten - 0,5 kg;
Rüben - 2 kg;
Pfeffer - 1 kg;
rast. klein - 250 ml;
Knoblauch – 5 mittelgroße Köpfe;
Essig - 50 ml;
Zucker - 1 Glas.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing: Rüben, Karotten im Glas für den Winter

Alle Gemüse werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Zusätzlich wird jede Gemüsesorte separat durch einen Fleischwolf gegeben.
Gehackte Karotten und Tomaten werden 15 Minuten in Öl angebraten.
Rüben und Knoblauch werden in den Topf gegeben. Etwa 50 Minuten köcheln lassen.
Pfeffer und Zucker (nach Geschmack Salz) hinzufügen und das gesamte Gemüse weitere 15 Minuten schmoren.
Das fertige Dressing wird in Gläser abgefüllt.

Karotten und Zwiebeln im Glas richtig für den Winter vorbereiten – ein interessantes Salatrezept

Ein köstlicher Karotten-Zwiebel-Salat ist eine hervorragende Ergänzung zum Feiertagstisch. Auch als Dressing für Eintopf eignet sich die Vitaminzubereitung unter Zusatz von Tomatenmark gut: Sie wird ganz zum Schluss hinzugefügt und verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Passt gut zu gesalzenen oder eingelegten Gurken.

Zutaten für Karotten-Zwiebel-Salat für den Winter im Glas

Karotten - 1 kg;
Zwiebel - 0,5 kg;
Volumen. Nudeln - 10 gr.;
Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
Essig - 50 ml;
Zucker - 150 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept: So bereiten Sie Karotten und Zwiebeln im Glas für den Winter vor

Geschälte Karotten werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten.
Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen.
Die Zutaten der Marinade werden gemischt und die Mischung in einen Topf gegossen.
Zwiebeln zur erhitzten Marinade geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Karotten dazugeben und die ganze Mischung noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend wird der Salat in Gläser abgefüllt.

Paprika und Karotten im Glas für den Winter konservieren – Videorezept

Ein Sommersalat aus Karotten und Paprika wird wahre Feinschmecker begeistern. Es hat einen wirklich tollen Geschmack. Mit einem solchen Snack kann sich jede Hausfrau rühmen. Und Sie können es ganz schnell und einfach zubereiten. Ein interessantes Videorezept hilft Ihnen, Paprika und Karotten richtig auf den Winter vorzubereiten:

19.07.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Konserven, Konfitüren, Marmeladen / Eingelegtes, Marinaden, Salate, Sautés / Kandierte Früchte, Trocknen und Einfrieren

Karotten sind fast so allgegenwärtig wie Zwiebeln und eine notwendige Zutat in einer Vielzahl von Gerichten. Sie geben Karotten in Suppe, Eintopf, Lecho, Pilaw und Salate. Und mit Karotten gefüllte Paprika! Mit einem Wort, sie ist überall. Aber fast immer am Rande. Geben wir ihr die erste Rolle und sogar...

Schließlich wirken sich Karotten positiv auf das Sehvermögen aus, verbessern den Teint, verleihen uns Kraft und steigern die Energie. Darüber hinaus gehört es zu den seltenen Früchten, deren Qualität durch das Kochen nicht beeinträchtigt wird.

Und Sie können es in Form von Fertiggerichten, zum Beispiel Salaten oder Kaviar, sowie in Form von Dressings, Beilagen und anderen Halbfertigprodukten zubereiten. Es kann gefroren, getrocknet oder getrocknet gelagert werden.

Schauen wir es uns also der Reihe nach an. Wir bereiten die Gläser im Voraus vor, indem wir sie waschen und sterilisieren.

Karotten für den Winter

1. Die Karotten waschen und 15–20 Minuten blanchieren, dann in kaltes Wasser geben.

2. Erst danach reinigen wir jede Karotte, entfernen die Haut und schneiden sie in Streifen, Kreise oder Würfel. Oder Sie können es grob mit einer normalen Reibe oder einer koreanischen Reibe reiben.

3. Die gehackten Karotten auf ein Backblech legen und für 5-6 Stunden in den auf 80 °C vorgeheizten Ofen stellen. Während es dort ist, muss es regelmäßig gerührt und gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

4. Lassen Sie die getrockneten Karottenstücke vollständig abkühlen und geben Sie sie in Behälter oder Gläser. Hauptsache, sie schließen gut.

Wenn Sie einen elektrischen Trockner haben, ist das sogar noch besser: Wir stellen die Temperatur darin auf 40°C ein und die meisten wohltuenden Inhaltsstoffe bleiben vollständig erhalten.

Karotten einfrieren

1. Wählen Sie kleine Karotten aus, absolut ganz und gesund.

2. Wir waschen sie, putzen sie und schneiden sie in Streifen oder was auch immer wir wollen. Sie können sie grob reiben, kleine Karotten können jedoch auch ganz eingefroren werden.

3. Blanchieren Sie die vorbereiteten Karotten: gehackt – 2-3 Minuten, ganz – 5-6. Werfen Sie die aus dem kochenden Wasser genommenen Karotten einige Minuten lang in kaltes Wasser, wischen Sie sie dann mit Handtüchern ab und trocknen Sie sie ab.

4. Verteilen Sie die getrockneten Karotten in Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Karotten aus der Dose für den Winter

Berechnung erfolgt für 10 ½-Liter-Dosen
Zutaten

Karotten, 3½ kg

Essig 6 %, 250 ml

Zucker, 50 g

Salz, 50 g

Wasser, 2 l

1. Bereiten Sie die Karotten vor – waschen, schälen, schneiden, in diesem Fall in Scheiben.

2. Nachdem Sie das Wasser gesalzen haben (20 g Salz pro 1 Liter Wasser), kochen Sie es und blanchieren Sie die Karottenscheiben darin 5 Minuten lang.

3. Bereiten Sie die Füllung nach Rezept vor: Zucker und Salz ins Wasser geben, aufkochen und Essig hinzufügen. Nach dem Aufkochen ist die Füllung fertig.

4. Blanchierte Karotten in Gläser füllen und mit heißer Füllung füllen.

5. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Solche Karotten passen als Beilage zu Fleisch, sie können in Salate gegeben werden – sehr praktisch.

Getrocknete Karotten

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zitronensäure, 5 g

Zucker, 200 g

Vanillin

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Karotten in Kreise, deren Dicke 1 cm nicht überschreitet.

2. Mit Zucker, Zitronensäure und Vanillin bestreuen.

3. Setzen Sie die bestreuten Karotten unter Druck und warten Sie, bis der Saft austritt.

4. Wenn der Saft austritt, stellen Sie die Schüssel mit den Karotten auf das Feuer und erhitzen Sie sie langsam, bis sie kocht.

5. Wenn der Saft kocht, lassen Sie ihn abtropfen. Legen Sie die Karottenscheiben auf ein Backblech und trocknen Sie sie im Ofen bei schwacher Hitze. Die Karotten sollten die Elastizität der Kreise beibehalten.

Karottenmarinade. Rezept

Zutaten

Karotten, 750 g

Tomatenmark, 1-2 EL

Zwiebel, 200 g

Brühe (beliebig), 120 g

Pflanzenöl, 100 ml

Essig 3%, 1 l

Zucker, 1 TL

Lorbeerblatt, 2-3 Blätter

Gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebeln ebenfalls. In gut erhitztes Öl geben und 10 Minuten anbraten.

2. Tomatenmark dazugeben, gründlich umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Brühe und Essig angießen, Zucker hinzufügen und lange köcheln lassen, bis alles gar ist. 5 Minuten vor Ende des Schmorvorgangs Gewürze hinzufügen.

4. Die heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

„Vitamin“-Dressing für Suppe, salzig, für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zwiebel, 1 kg

Paprika, 1 kg

Tomaten, 1 kg

Grüns, 1 kg

Salz, 1 kg

1. Drei große Karotten, Paprika in Streifen schneiden und Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Das Grün fein hacken.

2. Alles mit Salz bestreuen und gut vermischen.

3. Wir stellen sie fester in die Gläser, verschließen sie mit Nylondeckeln und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Karotten mit Äpfeln und Meerrettich, Snack im Glas

Zutaten

Karotten, ½ kg

Meerrettich, Wurzel, ½ kg

Äpfel, ½ kg

Salz, 1 gehäufter EL

Zucker 2 EL ohne Deckel

Pflanzenöl, 2 EL

Essig 9 %, 1 EL

Wasser, 2 EL

1. Wurzeln und Äpfel grob hacken und vermischen.

2. Nehmen Sie 2 1-Liter-Gläser und füllen Sie sie mit der Mischung.

3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Salz und Zucker in Wasser und Essig auflösen und in Gläser füllen.

4. Gießen Sie 1 Esslöffel Öl in jedes Glas, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es sterilisieren.

5. Nachdem Sie das Wasser 10 Minuten lang kochen lassen, rollen Sie es auf.

Mit Rüben gedünstete Karotten können im Winter als Dressing für Borschtsch verwendet werden

1. Karotten und Rüben in Würfel schneiden, mischen und in 1-Liter-Gläser füllen.

2. Gießen Sie 3 Esslöffel Öl in jedes Glas.

3. Die Gläser mit Blechdeckeln ohne Gummibänder abdecken und in den ausgeschalteten kalten Backofen stellen.

4. Schalten Sie den Herd ein, bringen Sie die Temperatur auf 160–180 °C und lassen Sie die Gläser 35–40 Minuten im Ofen.

5. Nehmen Sie die Gläser heraus, gießen Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Öl + 1 Teelöffel Essig 6 % – und rollen Sie es auf. Wir nehmen verschiedene Deckel, neu und sterilisiert.

Köstliche Zubereitung: in Tomatensoße gebratene Karotten

Zutaten (für 1 Liter Glas)

Karotten, 600 g

Tomatensauce, 400 g

Pflanzenöl - braten

1. In Streifen geschnittene Karotten in Öl anbraten und garen.

2. Aus der Bratpfanne in die Pfanne geben, Salz und Soße hinzufügen, umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen.

3. Erhitzen, zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen.

4. Füllen Sie die Gläser bis 2 cm vor den Rand. Sterilisieren Sie ein Literglas 50 Minuten lang. Wenn Sie stattdessen zwei ½-Liter-Flaschen genommen haben, verkürzt sich die Sterilisationszeit auf 35 Minuten.

Karotten-Knoblauch-Gewürz für den Winter, Rezept

Zutaten

Karotten, 1 kg

Knoblauch, 100 g

Tomaten, 1 kg

Salz, 1 EL

Zucker, ½ EL

Pflanzenöl, 1 EL

Essig 9 %, 1 EL

Gemahlener roter Pfeffer, 1 EL

1. Drei Karotten grob hacken und 10 Minuten in Öl anbraten.

2. Tomaten enthäuten, hacken und zusammen mit Salz und Zucker zu den Karotten geben.

3. 1½ Stunden lang langsam kochen. 10 Minuten vor Ende Essig hinzufügen und aufkochen.

4. Die Gewürze in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie ein. Bewahren Sie es so auf, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gemüsekaviar mit Karotten, wie man kocht

Zutaten

Karotten, 2 kg

Zwiebel, 1 kg

Paprika, 3 Stk

Tomaten, 3 kg

Rote Bete, 1 kg

Peperoni, 1 Schote

Salz, 3 EL

Zucker, 1 EL

Pflanzenöl, 800 ml

Essig 70 %, 1 EL

1. Das Gemüse in einem Fleischwolf zerkleinern und vermischen.

2. Zusammen mit Zucker, Butter und Salz in einen Topf geben und erhitzen. 2 Stunden langsam köcheln lassen. Zum Schluss Essig in die Pfanne gießen und umrühren.

3. Füllen Sie die Gläser mit der feurigen Mischung und rollen Sie sie sofort auf. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie ein – lassen sie langsam und lange abkühlen.

Karottenkaviar „Obyedenye“ für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zwiebel, ½ kg

Tomatenmark, 1 EL

Pflanzenöl, 1 EL

Lorbeerblatt, 5 Stk

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wasser, 1 l

1. Drei Karotten grob hacken und die Zwiebel hacken. Die Zwiebel in eine Emaillepfanne geben, das mit Wasser verdünnte Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und köcheln lassen.

2. Die Karotten separat in Wasser köcheln lassen.

3. Wenn beides fast fertig ist, alles vermischen und in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben.

4. Nachdem Sie das Gemüse dort eine halbe Stunde lang aufbewahrt haben, rollen Sie es auf.

Knoblauchkarotten, leckerer Snack

Zutaten

Karotten, 1 kg

Knoblauch, 200 g

Pflanzenöl, 1 EL

Sole

Salz, ½ EL

Wasser, 4 EL
1. Karotten in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.

2. Knoblauch mit Karottenwürfeln mischen, Öl hinzufügen und vermischen.

3. Bereiten Sie die Salzlake vor und gießen Sie sie über die Karotten und den Knoblauch. Teilen Sie die Mischung in ½-Liter-Gläser auf.

4. Wir lassen sie 20-25 Minuten lang sterilisieren und rollen sie auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie gut ein.

Salat aus Karotten, Paprika und Tomaten für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zwiebel, 1 kg

Paprika, 1 kg

Braune Tomaten, 1 kg

Pflanzenöl, 2 EL

Zucker, ½ kg

Fruchtessig, 2 EL

Salz, 1 EL

Wasser, 1 EL

1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Würfel.

2. Kochen Sie die Marinade, tauchen Sie die Karottenwürfel hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

3. Alles andere Gehackte zu den Karotten geben und ½ Stunde kochen lassen.

4. Nehmen Sie sterilisierte ½-Liter-Gläser und geben Sie die kochende Mischung hinein.

5. Rollen Sie es auf, wickeln Sie es gut ein und drehen Sie die Gläser um.

Karotten-Bohnen-Salat „Herzhafte Köstlichkeit“

Zutaten

Karotten, 1 kg

Bohnen, 2 EL

Zwiebel, ½ kg

Salz, 2½ EL

Zucker, 1 EL

Pflanzenöl, 1 EL

Essig 70 %, ½ TL

1. Karotten und Bohnen getrennt kochen, bis sie vollständig gar sind.

2. Schneiden Sie die gekochten Karotten vorsichtig in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe.

3. Zwiebelhalbringe und Karottenwürfel mit Bohnen vermischen, vermischen und 1 Stunde köcheln lassen.

4. In Gläser füllen und aufrollen.

Beilage aus Karotten und Rosenkohl

Zutaten

Karotte

Kohl

Wasser, 1 l

Salz, 20 g

Tafelessig, ½ EL für 1 1-Liter-Glas Naht

1. In kleine Würfel geschnittene Karotten 5 Minuten blanchieren. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und geben Sie die Würfel in ein Sieb.

2. Wir blanchieren die sortierten Kohlköpfe ebenfalls 5 Minuten lang, tauchen sie in kaltes Wasser und lassen es abtropfen.

3. Wir beginnen, die Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter zu füllen: Karotten auf den Boden legen, Kohl darauf. Verdichten Sie es nicht zu sehr.

4. Die Marinade kochen und heiß in Gläser füllen. In jedes Glas Essig geben, wie im Rezept angegeben, und sterilisieren lassen

5. Sie müssen 40 Minuten lang sterilisieren, danach rollen wir die Gläser auf, drehen sie um, aber es ist nicht notwendig, sie einzuwickeln.

Karottenpüree für Kinder und Erwachsene, mit Sanddornsaft. Nützliche Vorbereitung

Zutaten

Karotten, 1 kg

Sanddornsaft, 300 ml

Zucker, 300 g

1. Kochen Sie die Karotten vollständig und reiben Sie sie durch ein Sieb, um ein Püree zu erhalten.

2. Zucker und Saft hinzufügen, erhitzen und 15 Minuten kochen lassen.

3. Während das Püree kocht, in Gläser füllen und sofort aufrollen.

Püree in Gläsern, Karotten-Apfel

Zutaten

Karotten, 1 kg

Saure Äpfel, 1 kg

Zucker, 200 g

1. Die Karotten schälen und kochen, bis sie weich sind. Lass uns etwas Wasser einschenken.

2. Wir wischen die gekochten Karotten ab und erhalten Karottenpüree.

3. Mahlen Sie das Apfelmark ohne Kerngehäuse und Schale in einem Fleischwolf.

4. Karotten- und Apfelpüree vermischen, Zucker hinzufügen und vermischen.

5. Setzen Sie die Mischung in Brand und bringen Sie sie zum Kochen. In Gläser umfüllen und sterilisieren: 12 Minuten für ½-Liter-Gläser, 20 Minuten für 1-Liter-Gläser.

6. Aufrollen.

Karottenmarmelade: eine gesunde Süßigkeit für den Winter

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zucker, 1 kg

Wasser, 1½ EL

Zitronensäure, 2-3 g

1. Die Karotten schälen, in Stücke schneiden und dann weich kochen.

2. Mahlen Sie die Karottenstücke in einem Fleischwolf.

3. Kochen Sie den Sirup und fügen Sie nach und nach Karotten in kleinen Portionen hinzu. 40-50 Minuten kochen lassen, zum Schluss Zitronensäure hinzufügen und ein letztes Mal aufkochen lassen.

4. Aufrollen.

Karottenmarmelade mit Zitrone – ungewöhnliche Rezepte

Zutaten

Karotten, 1 kg

Zucker, 2 kg

Zitronen, 1 kg

1. Zitronen waschen und in Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Wir putzen die Karotten.

2. Mahlen Sie die Zitronen zusammen mit den Karotten in einem Fleischwolf, ohne die Schale zu entfernen.

3. Die erforderliche Menge Zucker hinzufügen und kochen lassen.

4. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie von diesem Punkt an 40 Minuten lang. Sie sollten den Sud gelegentlich umrühren.

5. Die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

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