Köstlicher hausgemachter Rübenkaviar für den Winter. Rote-Bete-Kaviar mit Vitaminka-Äpfeln

Vielleicht die einfachste Zubereitung von Rübenkaviar für den Winter. Darüber hinaus können Sie mit solchen Rüben Salate zubereiten, sie als Snack essen und sie sogar zu Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe hinzufügen.

Die ersten Gänge kommen genau richtig heraus!

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Rüben das gesündeste Gemüse sind. Bei regelmäßiger Einnahme treten keine Probleme mit der Verdauung, insbesondere mit dem Darm, auf. Rote-Bete-Kaviar hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, reinigt das Blut und verjüngt den Körper. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie in 40 Minuten einen hervorragenden Snack zubereiten.

Was wirst du brauchen:

Dunkle Rüben – 1 kg;
Karotten – 400 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Sonnenblumenöl (vorzugsweise unraffiniert) – 300 ml;
Zwiebeln - 300 g;
Essig 70 % – 1,25 TL;
Tomatenmark oder gedrehte frische Tomaten – 0,5 Tasse;
Zucker und Speisesalz – ganz nach Ihrem Geschmack.

So bereiten Sie Rübenkaviar für den Winter vor

1. Die Rüben waschen und in der Schale kochen, aber nicht bis sie weich sind, sondern so, dass sie fest und knusprig bleiben. Dann schälen und grob reiben, Sie können eine koreanische Reibe verwenden oder wenden durch einen Fleischwolf. Sie können Rüben auch teilweise gar backen und dabei jedes Gemüse in Folie einwickeln.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten ebenfalls reiben – allerdings kleiner als die Rüben. Den Knoblauch zerdrücken.

3. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, gießen Sie Öl ein (etwa ein Drittel) und erhitzen Sie es. Die Zwiebel hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen lassen.

4. Geben Sie die geriebenen Karotten hinein, kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang im gleichen Modus und fügen Sie dann das restliche Öl hinzu.

5. Rüben, gedrehte Tomaten oder Tomatenmark zum Gemüse geben und umrühren. Essig hinzufügen.

6. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Löschen“ und kochen Sie es eine halbe Stunde lang. Einige Minuten vor dem Anhalten würzen und Knoblauch hinzufügen.

7. Wenn der Rübenkaviar fertig ist, füllen Sie ihn sofort in sterile Gläser, verschließen Sie ihn und wickeln Sie ihn warm ein. Platzieren Sie es zur Lagerung, nachdem das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Rüben gehören zu den gesündesten Gemüsesorten; wer sich um seine Gesundheit kümmert und eine gute Figur behalten möchte, muss sie in seine Ernährung aufnehmen. Einer der beliebtesten Rote-Bete-Snacks ist Kaviar. Die Vorbereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis ist es wert. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Hausfrauen es oft nach einem ihrer Lieblingsrezepte zubereiten, aber nicht alle sind für die langfristige Lagerung des fertigen Gerichts ausgelegt. Rübenkaviar für den Winter wird nach speziellen Rezepten hergestellt und enthält natürliche Konservierungsstoffe: Salz, Zucker, Essig und andere. Dies ist wichtig zu berücksichtigen, wenn Sie einen leckeren und gesunden Snack für die zukünftige Verwendung zubereiten möchten.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Rote-Bete-Kaviar ist nicht schwer, aber wenn man einige Besonderheiten nicht berücksichtigt, wird er nicht appetitlich genug.

• Rübenkaviar muss eine einheitliche Konsistenz haben, daher müssen die Rüben dafür gehackt werden, wobei zu vermeiden ist, dass ungemahlene Stücke in die Gemüsemasse gelangen. Am sichersten ist es, die Rüben durch einen Fleischwolf zu geben, aber auch andere Möglichkeiten sind akzeptabel. Sie können beispielsweise einen Mixer oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden.
• Bevor Sie die Rüben kochen, müssen Sie sie nur waschen. Schwanz und Stiel sollten Sie nicht abschneiden, da die Rüben sonst den gesamten Saft an die Brühe abgeben und selbst blass, geschmacklos und weniger gesund werden.
• Das Kochen von Rüben dauert lange: je nach Größe 45 bis 90 Minuten. Eine Mikrowelle beschleunigt diesen Vorgang. Dazu müssen Rüben gleicher Größe in einen Beutel gefaltet und in die Mikrowelle gestellt werden, wobei diese 8 Minuten lang bei maximaler Leistung und nach einer 10-minütigen Pause weitere 5 Minuten lang eingeschaltet wird. Die angegebene Zeit gilt für mittelgroße Rüben mit einem Durchmesser von 7–8 cm, für größere Exemplare ist etwas mehr Zeit erforderlich.
• Zur Aufbewahrung von fertigem Kaviar können Sie nur sterilisierte Gläser verwenden, vorzugsweise kleine: von 0,5 l bis 1 l.

Das Rezept zur Zubereitung von Rübenkaviar für den Winter sollte sorgfältig gelesen werden, da die Rüben in manchen Fällen vor dem Zerkleinern nicht gekocht werden.

Klassisches Rezept für Rübenkaviar

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Rüben – 2 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Pflanzenöl – 125 ml;
• Tafelessig (9 Prozent) – 50 ml;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

• Die Rüben waschen, weich kochen und abkühlen lassen.
• Die Rüben schälen und reiben. Sie können hierfür auch eine koreanische Salatreibe verwenden.
• Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke, wenn Sie die Rüben mit einer normalen Reibe gerieben haben, oder in Ringviertel (so dünn wie möglich), wenn Sie sie auf einer koreanischen Salatreibe gerieben haben.
• Zwiebeln mit Rüben mischen, Salz zur Gemüsemischung geben.
• Öl und Essig dazugeben, umrühren und in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel geben.
• Nach dem Kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Den Kaviar in sterilisierte Gläser verteilen. Wenn Sie diese Vorspeise an einem warmen Ort aufbewahren möchten, stellen Sie die Kaviargläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie je nach Fassungsvermögen der Gläser 5 bis 25 Minuten lang. Bei kühler Lagerung ist eine Sterilisation nicht erforderlich.
• Rollen Sie die Gläser auf, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie für den Winter weg.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar ist sehr zart. Es kann als eigenständiger Snack gegessen oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden, insbesondere des Salats „Hering unter einem Pelzmantel“.

Ein einfaches Rezept für Rübenkaviar mit Knoblauch

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Rüben – 2,5 kg;
• Pflanzenöl – 50-60 ml;
• Zucker – 30 g;
• Salz – 30 g;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Essigessenz (70 Prozent) – 20 ml.

Kochmethode:

• Die gekochten und abgekühlten Rüben schälen und auf einer groben Reibe oder einer koreanischen Salatreibe reiben. Wer eine feinere Konsistenz mag, kann die Rüben mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
• Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben.
• Öl in die Pfanne gießen, die Rübenmischung dazugeben und köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit aus den Rüben verdampft ist (ca. 20 Minuten).
• Knoblauch hinzufügen, umrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
• Essigessenz hinzufügen, gut vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.
• Verschließen Sie die Gläser. Sie können sie sofort nach dem Abkühlen zur Lagerung wegräumen.

Der Kaviar nach diesem Rezept fällt recht scharf aus. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, diese Vorspeise mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen.

Gebratener Rübenkaviar für den Winter

Zusammensetzung (pro 2 l):

• Rüben – 1,5 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• scharfe Paprika – 0,2 kg;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Salz (vorzugsweise mit duftenden Kräutern) – 20 g;
• Tomatenmark – 0,25 kg;
• Essigessenz (70 Prozent) – 10 ml.

Kochmethode:

• Die rohen Rüben schälen und grob reiben. Bei Bedarf können Sie es mit einer Küchenmaschine mahlen.
• Rohe geschälte Karotten auf die gleiche Weise mahlen.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
• Paprika waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden.
• Öl in einen Topf geben, Zwiebeln und Paprika dazugeben, 5 Minuten anbraten, Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten anbraten.
• Die Rüben dazugeben und das Gemüse weitere 10 Minuten anbraten.
• Knoblauch und Tomatenmark zum Gemüse geben, salzen und kräftig verrühren.
• Unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten braten.
• In sterilisierte Gläser füllen und mit einem Löffel verdichten.
• Geben Sie in jedes Glas etwas Essigessenz (einen Teelöffel pro Liter Glas).
• Stellen Sie die Gläser in ein Wasserbad und sterilisieren Sie sie je nach Größe 10–20 Minuten lang.
• Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab.
• Nach 24 Stunden aufbewahren.

Als Beilage kann nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar serviert werden. Es eignet sich auch gut als Dressing für Borschtsch.

Zarter Rübenkaviar mit Grieß

Zusammensetzung (für 2,5 l):

• Rüben – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,5 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Grieß – 100 g;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Salz – 40 g;
• Zucker – 40 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Essigessenz – 10 ml.

Kochmethode:

• Alles Gemüse schälen und durch einen Fleischwolf mahlen.
• Die Gemüsemischung salzen und pfeffern, Butter und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
• 2 Stunden kochen lassen.
• Geben Sie den Grieß in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um, um Klumpen zu vermeiden.
• Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
• Essigessenz dazugeben, gut vermischen und vom Herd nehmen.
• In sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
• Nach dem Abkühlen für den Winter lagern.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar hat eine zarte und dicke Konsistenz und kann wie Pastete auf Sandwiches gestrichen werden.

Rote-Bete-Kaviar ist lecker und sättigend. Es sieht gut auf Sandwiches aus, kann anstelle von Salat oder als Beilage serviert oder zur Zubereitung von Suppen und anderen Gerichten verwendet werden.

Aus den einfachsten Zutaten – Rüben, Zwiebeln und Tomatenmark – können Sie leckeren und gesunden Kaviar zubereiten. Diese würzige und helle Vorspeise kann als Beilage zu gedämpften Hähnchenschnitzeln oder gebratenem Fisch serviert werden. Oder geben Sie etwas Kaviar auf ein Stück Roggenbrot und belegen Sie es mit einem halben gekochten Ei und Kräutern – fertig ist ein herzhafter Snack. Rote-Bete-Kaviar für den Winter lässt sich ganz einfach nach den Fingerleckrezepten zubereiten, das Gericht ist so sättigend und lecker. Keine kulinarische Erfahrung erforderlich. Alles ist elementar einfach – gekocht, geschält, gehackt und gedünstet. Alles wird etwa eine Stunde dauern.

Die Rote-Bete-Vorspeise eignet sich auch für die Zubereitung von Borschtsch: Geben Sie zwei bis drei Löffel der Vorspeise in eine Pfanne, braten Sie sie zusammen mit Zwiebeln und Karotten an und geben Sie sie dann zum Borschtsch. Und wenn Sie auf Diät sind, dann ist dieser Kaviar genau das Richtige – ein kalorienarmes und vitaminreiches Gericht, das sich perfekt zum Abendessen oder Frühstück eignet.

Um Kaviar für den Winter zu verschließen, ist es notwendig, die Gläser vor Beginn der Zubereitung zum Verschließen vorzubereiten. Nehmen Sie vier oder fünf Halblitergläser und ebenso viele Metalldeckel und stellen Sie sie zum Sterilisieren für fünfzehn Minuten in den Ofen.

Ein einfaches Rezept für Rote-Bete-Kaviar. Sie werden sich die Finger für den Winter lecken.

Zunächst empfehlen wir Ihnen, das einfachste Rezept für köstlichen Rübenkaviar für den Winter vorzubereiten, das wirklich zum Fingerlecken passt. Lass uns anfangen!

Produkte:

• Rüben - Kilogramm;
• drei Zwiebeln;
• fünf Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl – fünf Esslöffel;
• vier Esslöffel Tomatenmark oder fünf frische Tomaten;
• Provenzalische Kräuter;
• ein Teelöffel Essigessenz;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Bereiten wir es so vor:

• Die Rüben gründlich waschen und in Salzwasser unter Zugabe von Gewürzen halbgar kochen;
• Die geschälte und fein gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne geben und Pflanzenöl hinzufügen;
• Die Zwiebel goldbraun braten;
• geschälte und geriebene Rüben zu den Zwiebeln geben;
• zwanzig Minuten köcheln lassen;
• Tomatenmark und Gewürze zur Gemüsemasse hinzufügen (Salz, Zucker, Pfeffer, mehrere Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Kräuter);
• bei geöffnetem Deckel sieben bis zehn Minuten köcheln lassen;
• am Ende des Schmorens geschälten und gehackten Knoblauch hinzufügen;
• Essig einfüllen;
• Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd.
• Lassen Sie die Gemüsemasse etwas abkühlen;
• Legen Sie das Gericht in vorbereitete Gläser.
• aufrollen;
• auf dem Balkon oder Keller lagern.

Sie können Rübenkaviar mit einem helleren, reichhaltigeren Geschmack zubereiten, wenn Sie den Hauptzutaten Karotten, Äpfel, Paprika und Chilischoten hinzufügen.

Rübenkaviar „Würzig-süß“

Für Liebhaber eines würzig-würzigen Geschmacks mit Pfeffer.

Zutaten:

• je ein Kilogramm Rüben, Paprika, Karotten;
• vier Kilo frische Tomaten;
• Gläser Pflanzenöl;
• achthundert Gramm Zwiebel;
• süß-saure Äpfel – ein halbes Kilo;
• fünf Knoblauchzehen;
• Lorbeerblatt - zwei Stück;
• mehrere Erbsen Piment;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• zwei Esslöffel Essigessenz;
• eine Chilischote;
• Italienische Kräuter.

Vorbereitung:

• Zum Kochen von Kaviar ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu verwenden.
• rohe Rüben und Karotten durch eine grobe Reibe reiben;
• Zwiebel und Paprika schälen und in halbe Ringe schneiden;
• Pflanzenöl in einen Topf gießen und erhitzen;
• das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben;
• zwanzig Minuten braten;
• Die Tomaten mit einem Mixer pürieren;
• Mahlen Sie die geschälten Äpfel mit einer Reibe;
• dem Tomatenpüree nach Belieben Gewürze hinzufügen;
• mischen;
• Tomatenpüree in das Gemüse gießen;
• geriebene Äpfel hinzufügen;
• Den Kaviar dreißig Minuten köcheln lassen;
• in vorbereitete Glasbehälter geben;
• Geben Sie in jedes Glas einen halben Teelöffel Essigessenz.
• An einem kühlen Ort aufbewahren - Keller, Keller oder auf dem Balkon.

Rübenkaviar „Original“

Produkte:

• Kilo Rüben;
• ein halbes Kilo grüne Tomaten, süße Paprika und Zwiebeln;
• fünf bis sechs Pimenterbsen;
• Salz, Zucker, schwarzer und roter Pfeffer – nach Geschmack;
• ein halbes Glas Pflanzenöl.

Vorbereitungsschritte:

Schritt 1. Tomaten und Zwiebeln fein hacken;

Schritt 2. Salatpaprika schälen und in Streifen schneiden;

Schritt 3. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben;

Schritt 4. Öl in eine tiefe Pfanne gießen, gehackte Zwiebeln hinzufügen;

Schritt 5. Die Zwiebel goldbraun braten;

Schritt 6. Gewürze und alle anderen vorbereiteten Zutaten zur Zwiebel hinzufügen;

Schritt 7. Die Gemüsemischung vierzig Minuten köcheln lassen;

Schritt 8. Den fertigen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen;

Schritt 9. Stellen Sie die Gläser in einen vorgeheizten Ofen und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab;

Schritt 10: Fünfzehn Minuten lang sterilisieren;

Schritt 11. Rollen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen.

So bereiten Sie Rübenkaviar für den Winter zu: Geheimnisse eines tollen Rezepts

Es gibt nichts Einfacheres, als Rübenkaviar zuzubereiten. Rübenkaviar wird mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet: Äpfel, Paprika, Auberginen, Kürbis. Damit der Kaviar jedoch wirklich lecker wird, müssen Sie einige Geheimnisse der Zubereitung dieses gesunden und mageren Snacks kennen.

Tolles Video mit Rezepten: Schritt für Schritt wird erklärt und gezeigt, wie man wunderbaren Rübenkaviar für den Winter zubereitet:

Kleine Geheimnisse der Herstellung köstlichen Rübenkaviars:

• Wählen Sie für die Zubereitung von Rübenkaviar ganzes, frisches und unbeschädigtes Gemüse.
• Wählen Sie für Kaviar Vinaigrette-Rüben – sie sind saftiger und süßer;
• Wenn Sie die Rüben vor dem Kochen kochen müssen, wählen Sie kleinformatiges Gemüse. Solches Wurzelgemüse kocht schneller;
• Für die Winterernte ist es besser, Rüben roh zu verwenden;
• Damit der Kaviar den ganzen Winter über haltbar ist, müssen Sie die Gläser vor dem Verschließen unbedingt sterilisieren.

So kochen Sie köstlichen Rübenkaviar für den Winter: Rezept

1. Kochen Sie zwei Rüben und eine Karotte, bis sie weich sind.
2. Abkühlen lassen und schälen;
3. Eine große Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
4. In Pflanzenöl (150 ml) in einer tiefen Pfanne braten;
5. Nach zehn Minuten die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten und Rüben hinzufügen;
6. Nach Belieben Gewürze hinzufügen;
7. Zwanzig Minuten köcheln lassen;
8. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark (Ketchup) hinzu;
9. Weitere zehn Minuten köcheln lassen;
10. Am Ende des Schmorens einen Esslöffel Essig 9 % dazugeben;
11. In Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Kaviar aus Rüben und Zucchini für den Winter

Gemüsekaviar aus Zucchini und Rüben für den Winter erweist sich als sehr zart und unglaublich lecker. Um einen Gemüsesnack „Country Style“ zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• zwei Kilo Zucchini;
• Kilo Zwiebel;
• Kilo Rüben;
• ein halbes Glas Kristallzucker;
• zwei Esslöffel Salz;
• ein halbes Glas Pflanzen- oder Maisöl;
• Gewürze: Koriander, Nelken, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• drei Esslöffel Tomatenmark.

So vorbereiten:

• Geschältes und fein gehacktes Gemüse in einen Topf mit hohem Rand und dickem Boden geben;
• etwas Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen;
• Sobald das Gemüse seinen Saft abgibt, Gewürze, Tomatenmark (Sie können frische geriebene Tomaten verwenden) und Öl hinzufügen;
• auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren eine Stunde köcheln lassen;
• Geben Sie die vorbereitete, noch heiße Vorspeise in sterile Gläser.
• In jedes Glas einen halben Teelöffel Essigessenz geben.

Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch für den Winter zum Fingerlecken

Bereiten Sie einen leckeren und sehr gesunden Rote-Bete-Knoblauch-Snack für den Winter zu. Damit die Vorspeise lange haltbar ist, ist es notwendig, dem Kaviar Essig zuzusetzen und ihn in sterile Gläser zu füllen.

Um fingerleckenden Rote-Bete-Kaviar mit Knoblauch für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten:

• Kilogramm gekochte Rüben;
• Knoblauchzehe;
• Salz, Zucker, Lorbeerblatt, getrockneter Dill, Rosmarin und Kümmel – nach Geschmack (Sie müssen außer Salz und Zucker keinerlei Gewürze hinzufügen);
• Essig – 100 ml;
• Wasser zur Zubereitung der Marinade.

Vorbereitung:

• Bereiten Sie die Marinade vor: Lösen Sie Essig, Salz und Gewürze in zwei Litern Wasser (abgekochtes, warmes Wasser) auf.
• Die gekochten Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden;
• Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben;
• zu Rüben hinzufügen;
• mischen;
• Teilen Sie die Rote-Bete-Knoblauch-Mischung in Gläser auf;
• Marinade einschenken;
• Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab.
• zwanzig Minuten lang sterilisieren.

Rübenkaviar für den Winter ohne Essig mit Äpfeln und Auberginen

Rote-Bete-Kaviar kann auch ohne Essig für den Winter zubereitet werden. Damit Kaviar lange haltbar ist, wird ihm ein natürliches Konservierungsmittel – Äpfel – zugesetzt. Die Vorspeise ist sehr zart mit einem süß-sauren Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Kilo Rüben;
• Kilo Aubergine;
• 800-900 Gramm süß-saure Äpfel;
• Kristallzucker – sechs bis sieben Esslöffel;
• Salz - eineinhalb Esslöffel;
• 400 ml Pflanzenöl zum Braten.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

• Äpfel und Auberginen fein hacken;
• Rohe Rüben mit einer Reibe mahlen;
• Alle Zutaten in einen großen Topf geben;
• umrühren und mit Zucker bestreuen;
• stehen lassen, damit die Gemüsemasse ihren Saft abgibt;
• Nach einer oder anderthalb Stunden stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze;
• füge Salz hinzu;
• bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen;
• dann Pflanzenöl einfüllen und die Rüben weitere zehn Minuten köcheln lassen;
• Geben Sie den vorbereiteten Snack in einen sterilisierten Glasbehälter.

Rote-Bete-Kaviar-Salat

Aus gekochtem Kaviar können Sie mit Pflaumen und Walnüssen ein interessantes und sehr schmackhaftes Gericht zubereiten. Bereiten Sie den Vorspeisensalat wie folgt zu:

• Den vorbereiteten Rübenkaviar in eine Salatschüssel geben;
• zwei oder drei Knoblauchzehen hacken, zum Kaviar geben;
• Pflaumen (fünf bis sechs Stück) in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig bis dreißig Minuten stehen lassen;
• Walnusskerne hacken (ein halbes Glas) und in den Kaviar geben;
• Die eingeweichten Pflaumen in Streifen schneiden und ebenfalls zum Kaviar geben;
• alle Zutaten mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen;
• umrühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Das sind so leckere und unkomplizierte Rezepte für Rübenkaviar für den Winter, die einem die Finger lecken werden. Die Vorspeise ist wirklich so sättigend und aromatisch, mit einem reichen Geschmack, dass man jeden Löffel essen möchte.

Einfache Produkte und klassischer Geschmack. Eine Stunde Zubereitung und sehr wenig Essig.

Wir brauchen:

• Rote Bete - 6 Stk. Durchschnitt
• Zwiebel - 4 Stk. Durchschnitt
• Tomatenmark - 1,5-2 EL. gehäufte Löffel
• Pflanzenöl - 7-8 EL. Löffel
• Zucker – 2 Teelöffel + nach Geschmack
• Salz – 1 Teelöffel + nach Geschmack
• Schwarz und Piment – ​​nach Geschmack
• Essig (9%) – 3-4 Teelöffel

Wichtige Details.

• Konservierungsertrag - bis zu 2 Liter
• Für die Zubereitung verwenden wir stets frisches, im Inland produziertes Tomatenmark, ohne E-shek. Ebenso – reines grobes Salz, kein China.

Die Zubereitung ist einfach – genial!

Wir putzen das Wurzelgemüse und schneiden es in drei große Späne. Mit einer normalen Reibe könnte es nicht einfacher sein. Und wenn Sie eine interessante Textur wünschen, verwenden Sie einen Berner mit Aufsatz für dünne Strohhalme. Geeignet ist auch die Möglichkeit, einen Fleischwolf zu verwenden, am besten mit großem Rost.

Traditionell hacken wir die Zwiebel fein. Goldbraun braten.

Wir kombinieren das Gemüse in einem Kessel, wohin wir alle Zutaten für das Dressing schicken – Tomatenmark, Salz, Zucker, Gewürze. Umrühren und bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln lassen. Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei Bedarf nach und nach kochendes Wasser hinzufügen. Es dauert etwa 45 Minuten, bis das Wurzelgemüse fertig ist.

Zum Schluss Essig hinzufügen. Wir füllen die heiße Masse in Gläser, rollen sie auf und wickeln sie ein.

Zakatka lässt sich gut lagern, kostet einen Cent und schmeckt sehr gut.

Ein weiterer Kochalgorithmus. Zuerst die Rüben kochen oder backen, dann mit Röstzwiebeln vermischen und kurz bis zu 30 Minuten erhitzen.

Köstlicher Rote-Bete-Kaviar mit Pfeffer

Wir machen es schnell und einfach. Proportionen für einen soliden Stapel und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen dabei. Mit leichtem Erfolg!

Wir brauchen:

• Rote Bete - 2 kg
• Tomaten - 1 kg
• Paprika (rot) - 500 g
• Zwiebeln - 250-300 g
• Mittelscharfer Pfeffer - 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Köpfe (so groß wie ein Hühnerei)
• Pflanzenöl - 200 ml
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Essig (9%) – 3-4 EL. Löffel

Und wieder kochen wir nach dem Schnellschema.

Alles wurde durch einen Fleischwolf gedreht. Die Rüben mit Zucker, Salz und Butter 20 Minuten dünsten. Tomaten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch und Peperoni – weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Einfüllen in Gläser - Essig. Heiß verpackt. Die Schönheiten kühlen langsam ab und werden zur Aufbewahrung in einen Schrank gestellt.

Es ist sehr lecker, diesem Rezept einen Apfel hinzuzufügen. Wählen Sie eine süß-saure Sorte, ohne Fanatismus – bis zu 300 Gramm.

„Super“ mit Aubergine und Apfel

Zutaten:

• Rote Bete - 1 kg
• Blau - 1 kg
• Weiße Zwiebel - 300 g
• Äpfel (süß und sauer) - 300 g
• Tomaten - 400 g
• Salz - 1,5 EL. Löffel + nach Geschmack
• Zucker - 3 EL. Löffel (gerade)
• Gewürze – optional
• Pflanzenöl - etwa 200 ml
• Essig (9%) – bis zu 3 EL. Löffel

Wichtige Details.

• Produktleistung - bis zu 3,2 Liter
• Als Gewürze eignen sich die Klassiker: Schwarz- und Piment, 3-4 Nelken und ein paar Lorbeerblätter. Entfernen Sie die Gewürze, bevor Sie sie in Gläser füllen.
• Anstelle von frischem Gemüse geht auch Tomatenmark. Schmecken Sie nach Salz und Säure. Wenn die Tomaten und Äpfel sauer sind, kann der Essig reduziert werden.

Wie wir kochen.

Wir reinigen alle Komponenten. Wir schneiden nach Lust und Laune. Eine elegante Möglichkeit besteht darin, mit einer Berner-Reibe kurze, dünne Streifen herzustellen. Und alltäglich, aber auch lecker – große Späne auf einer normalen Reibe.

Kombinieren Sie bunte Folien mit Salz und Zucker. Umrühren und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Wir brauchen die Halbfertigprodukte, um ihren Saft freizusetzen.

Zwiebel und geschälte Tomaten fein hacken.

Alle Zutaten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 50–60 Minuten köcheln lassen. Die heiße Masse wurde in Gläser gefüllt, verschlossen, isoliert und abkühlen gelassen. Einfach ein süßer kleiner Schatz! Sie werden Ihre Finger lecken und keine Zeit haben, müde zu werden.

Einfach würziger Kaviar mit Meerrettich

Wählen Sie im ersten Rezept die Kochmethode, die Ihnen gefallen hat.

1. Oder das Hauptwurzelgemüse kochen und mit Meerrettich kurz köcheln lassen.
2. Oder alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen, bis es fertig ist. Die Mischung sollte weich werden.

Auch beim Schneiden gibt es Freiheit. Alles reicht: eine normale Reibe, ein Fleischwolf, dünne Strohhalme auf einem Mixer. Sie können Zwiebeln, Karotten, saure Äpfel und Tomatenmark hinzufügen. Fügen Sie am Ende des Eintopfs Salz und Zucker hinzu und probieren Sie mit Leidenschaft, um herauszufinden, was fehlt. Meerrettich sollte nicht in einem scharfen Solo aus dem Ensemble geworfen werden.

Essig in einer Menge von 1 Teelöffel pro Liter Glas.

• Behalten Sie die Proportionen bei. Für 2 kg Wurzelgemüse - 200 Gramm würzige Wurzel.
• Den Meerrettich gründlich putzen.

„Scharfer Klassiker“ aus Rüben und Chili

Ein interessantes Videorezept für eine große Portion und eine tolle Gelegenheit, die Schärfe anzupassen, indem man rechtzeitig anhält, um Chili hinzuzufügen. Wir hacken die Paprika gerne fein und fügen eine Prise hinzu. Ich habe es umgerührt und probiert. Mit dem kräftigen Geschmack kann man also definitiv nichts falsch machen.

Zutaten:

• Rote Bete - 2 kg
• Karotten - 250 g
• Zwiebel - 250 g
• Tomaten - 750 g
• Paprika - 350 g
• Knoblauch - 75 g
• Scharfe Paprika (Chili) – aus ½ Schote, d.h. Stück 5-6 cm
• Pflanzenöl - 150 g
• Zucker - 100 g
• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Essig (9%) – 100 ml

Rohlingsleistung - ca. 4 Liter

Mit Tomaten ohne Essig

Wir brauchen:

• Rote Bete - 4 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Paprika (vorzugsweise rot) – 400 g
• Knoblauch – 8 Zehen + nach Geschmack
• Salz - 1 EL. Löffel + probieren!
• Zucker - 2 Teelöffel
• Scharfe Chilischote – bis zu 1 Schote (mittelgroß, 8–10 cm)
• Pflanzenöl - 100 ml

Wichtige Details.

• Rohlingsleistung - unter 2 Liter
• Es ist besser, dichte Tomaten mit deutlicher Säure zu nehmen, zum Beispiel Sahne. Wir reinigen sie nach Wunsch. Schneller Reinigungs-Lifehack: Schneiden Sie jedes Gemüse quer und gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser hinein. Danach löst sich die Haut in Sekundenschnelle.

Wie man kocht.

Wir geben das Wurzelgemüse durch einen Fleischwolf. Wenn es in einem Mixer bequemer ist, vergessen Sie nicht den pulsierenden Modus. Die Rüben zunächst mit dem gesamten Öl 20 Minuten köcheln lassen.

Auch Tomaten mit oder ohne Schale zerkleinern wir mit einem Küchenhelfer. Als letztes werden zwei Paprikaschoten gedreht. Die restlichen Paprika nach Geschmack hacken. Wir mögen einen kleinen Würfel oder einen kurzen Strohhalm.

Chilischote und Knoblauch hacken Sie am besten mit einem Messer – fein und fein. Passen Sie die Menge je nach Geschmack für die Schärfe an. Auf Kerne sollte man besser verzichten: Sie sind etwas für rücksichtslose Scharfliebhaber.

Das Tomatenpüree zu den eingeweichten Rüben geben, vermischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Pfeffer dort hacken – 15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren. Zum Schluss fügen Sie der Mischung Knoblauch und Chili hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten lang auf dem Feuer und verpacken Sie es zum Verschließen in Gläser. Unter der Decke abkühlen.

Konservierung ohne Essig, aber bei Zimmertemperatur bis zum Winter haltbar – im dunklen Schrank, im Flur oder auf der Loggia. Die Säure in Tomaten dient auch als Konservierungsmittel.

Wenn Sie Angst vor solchen Experimenten haben, geben Sie beim Verpacken des Gerichts 1 Teelöffel Essig pro Liter Glas hinzu.

Video – für Fans des Formats. Die Zusammensetzung des Gemüses ist gleich, es gibt jedoch einige Unterschiede in der Vorgehensweise. Die Videoversion wird aus gekochten Rüben zubereitet. Um es haltbar zu machen, empfiehlt es sich, es durch einen Fleischwolf zu drehen. Und für die Säure setzt die Gastgeberin bei dieser Variante auf Tomatenmark.

Brillanter Life-Hack „Pure Beetroot Joy“

Ideale Vorbereitung für die zukünftige Verwendung ohne Zusatzstoffe. Geeignet für Borschtsch und als Basis für viele Salate. Und bei diesem Sonnenuntergang ist es so einfach, richtig festlichen Kaviar zuzubereiten: mit Röstzwiebeln und Nüssen in groben Krümeln.

Was machen wir.

Das diesjährige Wurzelgemüse in der Schale kochen, schälen und hacken. Die Größe der Chips ist frei wählbar. Geben Sie die saftige Masse in sterile Gläser bis zu 1 Liter. Füllen Sie jeden mit kochendem Salzwasser. Mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten sterilisieren lassen. Wir nehmen es heraus, gießen 1 Teelöffel Essig in das Glas und verschließen es hermetisch. Das ist das ganze Problem!

Solo-Rüben eignen sich hervorragend für die Wohnung und erfreuen mit minimaler Säure und dem reichen Geschmack Ihres Lieblingsgemüses.

P.S. Was man im Winter kochen sollte

Mit diesen weichen, gut gehackten Rüben lassen sich natürlich am einfachsten Salate aller Art zubereiten. Aufgrund ihrer einheitlichen Konsistenz können sie als Vorspeise oder Beilage verwendet oder für ein gemütliches Frühstück auf Brot serviert werden.

Herrensalat „Minutka“ mit Käse und Eiern.

Fügen Sie nach Augenmaß ein gekochtes Ei und Hartkäse in Würfeln, eine Handvoll gehackte Nüsse und etwas Grünzeug hinzu, das gerade zur Hand war. Ein Schuss Mayonnaise oder Senfsauce mit Olivenöl. Die Hälfte des Abendessens ist fertig: in 10 Minuten in beeindruckendem Tempo!

Mit Bohnen, Fleisch und sogar Hering.

Seien Sie nicht beunruhigt: Wir empfehlen keine bösen Dinge. :) Es ist wirklich sehr sättigend und appetitlich – Bohnen aus der Dose im eigenen Saft und geschnittenes Aufschnitt in ein offenes Glas geben. Wir unterstreichen den reichen Geschmack mit Zwiebeln, Zitrone und Knoblauch. Man weiß nie! Jede Hausfrau hat ihren eigenen Sinn für Schönheit.

Und das Interessanteste ist, dass selbst große Würfel aus gesalzenem Hering und frischen, fein gehackten Zwiebeln ein Ensemble aus Dosen-Rote-Bete für die zukünftige Verwendung schmücken. Mit Salzkartoffeln servieren: ein echter Hit!

Mit Trockenfrüchten und Nüssen.

Jedes Rote-Bete-Brötchen ist eine hervorragende Basis für die bekannte Komposition mit Pflaumen und Walnüssen. Wir erweitern das Manöver auf beliebige Trockenfrüchte, Samen und Nüsse. Letzteres einfach grob hacken: Es schmeckt besser!

Welches Fingerleck-Rezept inspiriert Sie zum Ausprobieren? Rübenkaviar für den Winter ist einen kleinen Aufwand wert. Stimmen Sie zu, es gibt nicht so viele ähnliche Präparate, dass Sie in nur einer Stunde Mühe einen preiswerten und vielfältigen Charme erhalten können.

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