Wie man mit Leber gefüllte Pfannkuchen kocht. Rezept für Leberpfannkuchen

Rezept für Pfannkuchen mit Leberfüllung. Pfannkuchen werden ohne Eier auf Basis von Milch, Wasser und Weizenmehl zubereitet. Die Pfannkuchen werden recht dünn, elastisch und weich. In Geschmack und Aroma ähneln sie frisch gebackenem Brot. Solche Pfannkuchen können als universell bezeichnet werden – sie können mit jeder Beilage serviert und mit verschiedenen Füllungen (Fleisch, Gemüse, Süßigkeiten usw.) gefüllt werden.

Benötigte Zutaten:

0,5 Liter Milch (warm);

0,5 Liter Wasser (warm);

3 Tassen Weizenmehl;

3 EL. Löffel Pflanzenöl;

1 EL. Löffel Zucker;

1/2 Teelöffel Salz;

12 – 15 EL. Löffel (je nach Anzahl der Pfannkuchen).

Wie man kocht:

Um Pfannkuchen zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Wasser und die Milch etwas zu erwärmen, etwas über Raumtemperatur. Gießen Sie einen halben Liter warmes Wasser in eine große Tasse, um den Teig zu kneten. Salz, Zucker und Weizenmehl hinzufügen.

Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen oder Mixer auf. Den Teig mehrere Minuten schlagen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Masse elastischer wird.

Dann unter ständigem Rühren warme Milch in kleinen Portionen hinzufügen. Der fertige Teig sollte flüssig sein. Pflanzenöl in den Teig gießen und mit einem Löffel vermischen; der Pfannkuchenteig muss nicht mit Öl geschlagen werden. Lassen Sie den Teig 30 – 40 Minuten ruhen – dies ist notwendig, damit sich Gluten im Teig bildet und die Pfannkuchen nicht reißen.

Eine schwere oder gusseiserne Bratpfanne auf dem Herd gründlich erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Den Pfannkuchenteig mit einer Schöpfkelle vermischen, etwas auf die Pfanne gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen. Bereiten Sie die Leberfüllung vor.

Die Pfannkuchen mit Füllung füllen. Geben Sie einen Esslöffel Leber auf den Rand des Pfannkuchens und rollen Sie ihn zu einem Umschlag.

Sammle auf diese Weise alle Pfannkuchen.

Fetten Sie eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Umschläge mit den Kanten nach unten hinein. Die Pfannkuchen auf einer Seite ein bis zwei Minuten backen. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun backen.

Die fertigen Pfannkuchen mit Leberfüllung auf einen Servierteller legen und heiß mit Tee oder Milch servieren.

Viele Online-Ressourcen empfehlen die Verwendung von Pfannkuchen zum Füllen ohne Eier. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Pfannkuchen ohne Eier beim Backen nicht reißen und eine stabile Struktur haben, die für Pfannkuchen mit Eiern charakteristisch ist. Doch beim Braten der bereits gefüllten Pfannkuchen platzten einige einfach. Deshalb denke ich, dass es besser ist, Pfannkuchen ohne Eier ohne Füllung zu servieren, sie aber trotzdem zum Füllen zu verwenden.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 60 Min

Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde. Das Rezept ist für einen Herd (Gas, Induktion oder Elektro) gedacht.
Portionen für 6 Personen mit gutem Appetit.
Zutaten:
Für Pfannkuchen:
- Milch – 1 Liter;
- Eier – 2 Stück;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Mehl – ​​2-3 Tassen;
- Salz - nach Geschmack (normalerweise eine Prise);
- eine kleine Menge kochendes Wasser.
Für die Füllung:
- Hühnerinnereien – 600-700 Gramm;
- Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen mit Füllung. Wahrscheinlich fragen sich viele junge Hausfrauen, was sie mit den Hühnerinneren machen sollen, die beim Schneiden des Huhns übrig bleiben. Wir nutzen sie sinnvoll. Zunächst müssen sie etwa eine Stunde lang in kaltem, fließendem Wasser eingeweicht werden.




Wenn dann irgendwo noch Filme oder Fettstücke zurückbleiben, entfernen Sie diese mit den Händen. Und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze in einer kleinen Menge Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten. Lassen wir sie abkühlen




Kümmern wir uns zu diesem Zeitpunkt um die Zwiebeln. Schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke. Die Zwiebel in einer Pfanne etwas anbraten. Das Feuer sollte niedrig sein und ständig umrühren, damit die Zwiebel nicht verbrennt. Goldbraun bringen.






Dann die Zwiebeln mit den Innereien vermischen und durch einen Fleischwolf geben. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.




Kommen wir nun zur wichtigsten Komponente – hausgemachten Pfannkuchen. Es gibt verschiedene Sorten davon – hefe- und hefefrei. Wir brauchen die hefefreien, da sie dünner sind und sich besser für Frühlingsrollen eignen.
In einer Rührschüssel eine Prise Salz und 2 Eier mit einem Schneebesen verrühren.




Rühren, bis sich Blasen bilden.






Unter ständigem Rühren die angegebene Menge Zucker und Milch hinzufügen. Fügen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hinzu, dadurch werden die Pfannkuchen sprudelnder.




Dann Mehl hinzufügen, die genaue Menge ist schwer zu sagen. Normalerweise sind das 2-3 Gläser. Sie müssen darauf achten, dass die Mischung dick ist, aber gut fließt. Je dünnflüssiger die Mischung, desto dünner werden die Pfannkuchen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Kneten, bis alle Mehlklumpen aufgelöst sind und die Mischung homogen ist.




Anschließend die Bratpfanne auf hohe Hitze stellen und gründlich erhitzen. Mit etwas Öl schmieren. Um überschüssiges Öl zu vermeiden, empfiehlt es sich, mit einem Baumwollschwamm oder einer Spezialbürste zu schmieren.
Nehmen Sie nun etwa eine halbe Kelle Backmischung heraus und rollen Sie diese von der Mitte bis zum Rand vorsichtig und zügig über die gesamte Oberfläche der Form aus. Wenn noch Lücken vorhanden sind, füllen Sie diese mit einer kleinen Menge Mischung auf.
Sobald die Ränder des Pfannkuchens hinter der Pfanne zurückbleiben, ist er fertig. Heble es nun mit einem Spatel hoch und drehe es schnell um. Dieser Vorgang erfordert Geschick. Manche drehen sich mit zwei Spateln um, manche mit den Händen.




Warten wir, bis die zweite Seite ausgehärtet ist, und nehmen wir sie vom Herd. Lassen Sie uns die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise fertigstellen. Versuchen Sie, hausgemachte Pfannkuchen so dünn wie möglich zu machen. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten.
Geben Sie nun in jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Innereienfüllung und rollen Sie ihn auf.
Anschließend in einer Bratpfanne etwas anbraten.






Legen Sie sie für 15–20 Minuten bei 180 Grad im Normalmodus in den Ofen.
Danach, vor dem Servieren, saure Sahne dazugeben und die Familie anrufen.
Guten Appetit allerseits.

Zum Nachtisch bieten wir an

1. Da das Kalbsherz und die Kalbslunge mindestens eine Stunde lang gegart werden, beginnen wir damit. Spülen Sie die Leber gründlich aus und schneiden Sie nach Möglichkeit überschüssiges Fett, Filme und Schläuche ab. Legen Sie das Herz in einen großen Topf, ein 5-Liter-Topf reicht aus. Schneiden Sie die Lunge in mehrere Stücke und legen Sie sie dort ab. Füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie sie eine Stunde lang. Versuchen Sie danach, Herz und Lunge mit einem Messer zu durchstechen: Wenn es leicht hineingeht, bedeutet dies, dass die Leber fertig ist, Sie können das Wasser abgießen und das Essen abkühlen lassen.


2. Während sie abkühlen, die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse in heißes Öl geben und goldbraun braten.


3. Schneiden Sie die abgekühlte Leber in kleine Stücke, um die Zubereitung von Hackfleisch für Pfannkuchen zu erleichtern.


4. Zum Mahlen können Sie einen Fleischwolf oder die gleiche Küchenmaschine mit Messeraufsatz verwenden. Die Leber hacken, Röstzwiebeln dazugeben und gut vermischen. Fertig ist die Leberfüllung für Pfannkuchen.


5. Zeit, mit der Herstellung des Pfannkuchenteigs zu beginnen. Verwenden Sie hierfür besser eine Küchenmaschine oder eine große Schüssel + Mixer, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Schlagen Sie also zwei Eier in die Schüssel der Küchenmaschine und gießen Sie 0,5 Liter Milch hinein.


6. Fügen Sie diesen Zutaten eine Tasse Mehl hinzu und schalten Sie die Küchenmaschine ein, um alles zu einer homogenen, dicken Masse zu vermischen. Salz, Zucker, Natron und das restliche Mehl zum Teig geben und nochmals vermischen. Geben Sie dann die Pfannkuchenmischung in eine Schüssel und vermischen Sie die Produkte ein letztes Mal, indem Sie nach und nach den restlichen Liter Milch hinzufügen. Das Ergebnis ist ein sehr flüssiger Teig – etwas dicker als Wasser. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Pfannkuchen nicht dünn, sondern wie Pfannkuchen.

Übrigens können Sie an Maslenitsa üppige Kefir-Pfannkuchen mit Beeren backen. Besonders Kinder werden sich über diesen Leckerbissen freuen.

7. Wir bereiten weiterhin Pfannkuchen nach Rezept zu. Das Öl gut erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs für den ersten Pfannkuchen abschöpfen und in die Bratpfanne gießen. Kippen Sie es, bis der Teig den gesamten Boden bedeckt. Den Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Aus dem gesamten Teig Pfannkuchen backen.


8. Die Pfannkuchen mit Leber füllen. Geben Sie dazu einen Löffel der Füllung knapp unter die Mitte des Pfannkuchens, falten Sie den unteren Rand um und legen Sie ihn auf die Füllung. Dann falten Sie die Seitenränder des Pfannkuchens in Richtung der Füllung und rollen den Pfannkuchen von unten beginnend zu einer Rolle. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Bratpfanne und legen Sie die gefüllten Pfannkuchen mit Leber darauf. Von beiden Seiten anbraten, bis sie schön goldbraun sind.


9. Pfannkuchen mit Leber sind fertig! Sie können sie mit Sauerrahm servieren. Ein Herz und eine Lunge ergeben genug Füllung für 20 Pfannkuchen. Wenn Sie mehr Pfannkuchen zubereiten müssen, können Sie die Leber mit gekochtem Reis oder mit Zwiebeln gebratenen Karotten „verdünnen“.


Guten Appetit und fröhliche Maslenitsa!

Wie man Pfannkuchen mit Leberwurst kocht, Rezept mit Fotos – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Wie macht man Pfannkuchen mit Leberwurst?

Wenn Sie keine Zeit haben, hausgemachte Pastete zuzubereiten, können Sie eine im Laden gekaufte Variante wählen oder diese sogar durch Leberwurst ersetzen. Die Leberfüllung erweist sich als überraschend zart und steht bei richtiger Zubereitung der Naturpastete in nichts nach. Wie Sie Pfannkuchen mit Leberwurst zubereiten, verraten wir Ihnen in den folgenden Rezepten ausführlich.

Pfannkuchen mit Leberwurst – Rezept

Die Zartheit der fertigen Pfannkuchen wird nicht nur durch die Füllung, sondern auch durch den Teig selbst bestimmt. Um letztere fluffig und weich zu machen, empfehlen wir die Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch nach diesem oder einem der auf der Website vorgestellten Rezepte als Grundlage.

Beginnen Sie mit der Herstellung der Pfannkuchen. Für sie schlagen Sie ein paar Eier mit einer Prise Salz und Zucker und gießen Milch zu den geschlagenen Eiern. Nach der Milchzugabe wird die Flüssigkeit nochmals aufgeschlagen und unter ständigem Rühren portionsweise zum Mehl gegeben, so dass sich keine Klumpen bilden.

Portionen des fertigen Teigs werden in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten.

Die restlichen Eier werden gekocht, die Leber in große Ringe geschnitten und gebraten. Nach dem Frittieren werden die Stücke zu einer Pastete und können problemlos mit gehackten Eiern vermischt und auf einem Pfannkuchen verteilt werden. Nach dem Auslegen der Füllung werden Pfannkuchen mit Leberwurst und Ei beliebig gefaltet und sofort serviert.

Pfannkuchen mit Leberwurst und Zwiebeln

Eine weitere Standardfüllung für Leberpfannkuchen ist das Anbraten von Zwiebeln oder das Anbraten von fein gehacktem Gemüse. Dank der Zwiebeln ist die fertige Leberpastete geschmacklich nicht von selbstgemachter zu unterscheiden.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, können Sie das oben vorgestellte Rezept verwenden.

Die Zwiebel in halbe Ringe teilen, anbraten, bis sie leicht gebräunt ist, dann mit dem pürierten Knoblauch vermischen und noch eine halbe Minute weiterbraten. Leberwurststücke zum Zwiebelbraten geben und warten, bis sich eine Pastete auflöst. Die Leberwurstfüllung mit Rosmarin und Salz würzen und etwas abkühlen lassen.

Verteilen Sie die Leberfüllung auf den Pfannkuchen und rollen Sie sie auf beliebige Weise.

Zutaten:
Milch – 1,5 Tassen
Mehl – ​​2/3 Tasse (–)
Eier – 5 Stk.
Zucker – 1 EL.
Salz
Leberwurst

Bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor: 2 Eier mit Zucker schlagen, salzen, Milch einfüllen. Mehl hinzufügen (bis zur gewünschten Konsistenz) und umrühren, falls der erste Pfannkuchen klumpig ist, etwas Mehl hinzufügen

Eier kochen (3 Stk.), in Würfel schneiden

Leberwurst hacken. In einer Pfanne erhitzen (es entsteht so etwas wie eine Pastete)

Die Eier mit der Leber vermischen, auf den Pfannkuchen legen und über die gesamte Fläche verteilen

Den Pfannkuchen zu einem Dreieck falten (2 Mal in der Mitte)

Von beiden Seiten goldbraun braten

Rezept für Leberwurstpfannkuchen

Das Rezept für Pfannkuchen mit Leberwurst ist nicht ganz bekannt, aber dieses Gericht hat seinen ganz eigenen Geschmack und sein ganz eigenes Aroma. Gefüllte Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten hausgemachten Gerichten. Das Rezept für Pfannkuchen mit Leberwurst ist nicht ganz bekannt, aber dieses Gericht hat seinen ganz eigenen Geschmack und sein ganz eigenes Aroma. Diese Pfannkuchen werden besonders Liebhaber von Pastete oder Leber ansprechen.

Pfannkuchen mit Leberwurst

Die Zubereitung des Gerichts ist überhaupt nicht schwierig. Sie können Ihr eigenes Pfannkuchenrezept verwenden, das bereits getestet wurde. Die Füllung kann ebenfalls hinzugefügt und nach Geschmack variiert werden.

• 250 Gramm Leberwurst;
• 300 Milliliter Milch (Fettgehalt 2,5-3,2 %);
• 30 Gramm Kristallzucker;
• 5 Eier;
• 300 Gramm Mehl;
• 2 Prisen Salz oder nach Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts ist überhaupt nicht schwierig

1. In der Anfangsphase müssen Sie Pfannkuchen vorbereiten, die anschließend gefüllt werden. Wir machen sie auf traditionelle Weise: Die trockenen Zutaten getrennt und die flüssigen Zutaten getrennt vermischen.
2. In einem tiefen Behälter zwei Eier (von fünf) schlagen, Zucker hinzufügen und Milch einschenken (sie sollte warm genug sein). Diese Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen miteinander vermischen.
3. Am Ende des Knetens Salz und Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren.
4. Aus der gesamten Teigmenge backen wir Pfannkuchen. Es sollten ziemlich viele davon sein.
5. Die restlichen 3 Eier in kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und fein hacken.
6. Die Leberwurst in Kreise schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Beim Braten entsteht eine breiartige Masse – genau die Konsistenz, die Sie brauchen.
7. Lebermasse und gehackte Eier vermischen.
8. Das Hackfleisch in die Mitte des Pfannkuchens legen und zu einem Dreieck falten.
9. Auf Wunsch können Sie jeden Pfannkuchen in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Pfannkuchen mit Leberwurst auf den Tisch servieren. Als Soße können Sie saure Sahne mit Gewürzen und Kräutern oder ungesüßten Joghurt verwenden.

Pfannkuchen mit Leberwurst, Käse und Eiern: Schritt-für-Schritt-Rezept

Eine andere Version von mit Leber gefüllten Pfannkuchen, aber dieses Rezept kann als raffinierter und schmackhafter bezeichnet werden. Der Käse verteilt sich köstlich im Inneren des Pfannkuchens, was ihm ein besonders appetitliches Aussehen verleiht.

Dieser Artikel hat vielen Gärtnern geholfen, nicht mehr hart auf ihren Parzellen arbeiten zu müssen und trotzdem eine reiche Ernte zu erzielen.

Ich hätte nie gedacht, dass ich, um in meiner gesamten „Datscha-Karriere“ die beste Ernte auf meinem Grundstück zu erzielen, einfach mit der Arbeit an den Beeten aufhören und der Natur vertrauen muss.
Solange ich mich erinnern kann, habe ich jeden Sommer auf der Datscha verbracht. Zuerst im Haus meiner Eltern, dann kauften mein Mann und ich unser eigenes. Vom frühen Frühling bis zum Spätherbst wurde die gesamte freie Zeit damit verbracht, zu pflanzen, zu jäten, zu binden, zu beschneiden, zu gießen, zu ernten und schließlich die Ernte aufzubewahren und zu versuchen, sie bis zum nächsten Jahr aufzubewahren. Und so weiter im Kreis.

• 2 volle Gläser gesiebtes Mehl;
• 30 Gramm Kristallzucker;
• Salz - nach Geschmack;
• 500 Milliliter Milch;
• 2 Eier;
• 10 Gramm Backpulver für den Teig;
• 50 Milliliter Pflanzenöl.

• 600 Gramm Leberwurst;
• 200 Gramm Käse (harte Sorten);
• 2 Eier;
• 400 Gramm Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Etwas Pflanzenöl (zum Braten).

Dieses Rezept kann als raffinierter und schmackhafter bezeichnet werden

1. Bereiten wir zunächst den Pfannkuchenteig vor. In einer tiefen Schüssel oder einem Topf alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver.
2. Dann in einem separaten Behälter Milch, Eier und ein paar Esslöffel Butter vermischen.
3. Die flüssigen Zutaten in den Mehlbehälter geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen, dann können Sie traditionelle Pfannkuchen backen: in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze.
5. Es ist Zeit, die Füllung vorzubereiten. Wir putzen das Gemüse. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Kochen Sie die Eier in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Schälen und in Würfel schneiden.
7. Das Gemüse in etwas Öl goldbraun braten.
8. Die Leberwurst nach Belieben schneiden und zur Gemüsefüllung in die Bratpfanne geben. Etwas Wasser hinzufügen und alles 5-7 Minuten köcheln lassen.
9. Die Füllung abkühlen lassen und Eier hinzufügen, mit Salz und Gewürzen würzen. Fein geriebenen Käse hinzufügen. Mischen.
10. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und falten Sie ihn zu einem Umschlag. Das Gericht ist fertig – nur noch mit ungesüßter Soße servieren und genießen.

Kefir-Pfannkuchen gefüllt mit geräucherter Wurst und Eiern

Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen durch die Zubereitung von Pfannkuchenteig, der eine angenehme, elastische Struktur aufweist. Die Wurst in Pfannkuchen kann entweder Leberwurst oder normal (gekocht) sein.

• 5 Eier;
• 160 Gramm Mehl;
• 280 Milliliter Kefir;
• 300 Gramm Wurst;
• 25 Gramm Basilikum;
• Eine Prise Salz;
• 50 Milliliter Olivenöl.

Die ganze Familie wird Pfannkuchen lieben

1. Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir den Teig kneten. In einer Schüssel 3 Eier schaumig schlagen und mit Salz würzen.
2. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und mit einem Spatel verreiben, bis es glänzt. Pfeffer hinzufügen.
3. Warmen Kefir und Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen und glatt rühren. Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Die Pfannkuchen in einer sehr gut erhitzten Bratpfanne backen, bis sie gar sind.
5. Basilikum waschen, trocknen und möglichst fein hacken.
6. Kochen Sie die Eier in heißem Salzwasser, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden und mit Basilikum vermischen.
7. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheibe, desto leichter lässt sich der Pfannkuchen ausrollen.
8. Wir können anfangen, die Pfannkuchen zu füllen. Die Eiermischung auf den Pfannkuchen geben, dann die Wurstscheiben.
9. Den Pfannkuchen möglichst fest aufrollen und schräg einschneiden.

Rezept für mit Wurstkäse gefüllte Pfannkuchen

Ein ungewöhnliches Rezept für Pfannkuchen mit aromatischer Senfsauce und köstlich streichfähigem Wurstkäse. Darüber hinaus wird der Pfannkuchenboden aus Molkenteig zubereitet. Diese Pfannkuchen werden zart, lecker und rosig.

• 50 Gramm Zucker;
• 500 Milliliter Molke;
• 2 Eier;
• Eine Prise Salz;
• 7 Esslöffel Stärke;
• 10 Gramm Soda;
• 500 Gramm Mehl;
• Pflanzenfett.

Diese Pfannkuchen werden zart, lecker und rosig.

• 200 Gramm Wurstkäse;
• 1 Esslöffel Senf;
• 5 Eier;
• 4 Esslöffel Mayonnaise oder vollfette Sauerrahm.

1. In einer großen Schüssel Mehl, Stärke, Zucker, Soda und Salz vermischen.
2. In einem separaten Behälter Eier und Molke vermischen und gut verrühren.
3. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in einem dünnen Strahl in den Behälter mit der Mehlbasis. Rühren, bis alles glatt ist.
4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in etwas Öl backen. Am Ende sollten Sie etwa 20 Pfannkuchen haben.
5. Wir bereiten die Füllung für zukünftige Pfannkuchen vor. Kochen Sie die Eier in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Unter kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
6. Wir schälen den Wurstkäse, falls vorhanden, von der Folie und schneiden ihn in die gleichen Würfel wie Eier.
7. Senf, Mayonnaise oder Vollrahm zur Wurstfüllung geben und verrühren. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
8. Geben Sie die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und rollen Sie ihn zu einer Röhre. Nach Belieben schneiden und servieren.

Alle Zutaten der Füllung müssen in identische Scheiben, Würfel und Stücke geschnitten werden. Dies beeinflusst den Geschmack des Gerichts.

Pfannkuchen mit Leberwurst und Zwiebeln: ein einfaches und günstiges Rezept

Eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, gefüllte Pfannkuchen für alle Leberwurstliebhaber zuzubereiten.

• 600 Milliliter Milch;
• 5 Gramm Salz;
• 30 Milliliter Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• Eine Prise Limonade;
• 500 Gramm Mehl.

• 400 Gramm Leberwurst;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 Eier;
• Butter zum Braten vorbereiteter Pfannkuchen.

1. Wir beginnen mit der Zubereitung von Pfannkuchen, indem wir den Teig kneten. Wir werden normalen Pfannkuchenteig mit Milch haben. In der Regel wird jeder Pfannkuchenteig mit warmer Flüssigkeit (Milch, Kefir, Molke) vermischt. Dies wirkt sich nicht nur auf die Konsistenz des Teigs aus, sondern auch auf seine Gleichmäßigkeit.
2. In einer großen Schüssel Eier, warme Milch und Pflanzenöl vermischen.
3. Salz, Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen. Gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Den Teig in eine sehr heiße Pfanne geben und einen Pfannkuchen nach dem anderen backen.
5. Bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden.
6. Die gesamte Zwiebelportion in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist.
7. Die Eier kochen, sofort unter kaltes Wasser legen und schälen. Fein hacken oder auf einer feinmaschigen Reibe reiben.
8. Die Leberwurst in Kreise schneiden und zur Zwiebel geben. Rühren, bis die Füllung homogen ist. Eier hinzufügen.
9. Zu diesem Zeitpunkt können Sie optional beliebige Gewürze, fein gehackte Kräuter oder Kräuter hinzufügen. Salzen und fertig ist die Füllung.
10. Verteilen Sie die Füllung auf der gesamten Oberfläche des Pfannkuchens und wickeln Sie ihn zu einer Rolle oder formen Sie einen Umschlag.
11. Die fertigen Pfannkuchen in Butter anbraten, sodass eine appetitliche Kruste entsteht.

Pfannkuchen mit Leberwurst (Video)

Pfannkuchen mit Leberfüllung sind an Wochentagen und am Wochenende ein herzhaftes, appetitliches Gericht für die ganze Familie. Die Füllung kann als Grundlage für zukünftige kulinarische Experimente dienen und beispielsweise Pfannkuchenkuchen, Pfannkuchenröllchen mit Leber zubereitet, frittiert oder mit einer neutralen, ungesüßten Soße serviert werden.

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Während der Maslenitsa-Woche backt jeder Pfannkuchen. Ich liebe sie in jeder Variante: entweder einfach mit Butter oder mit verschiedenen Füllungen. Diesmal erinnerte ich mich an die Pfannkuchen mit Leber meiner Mutter und wollte sie unbedingt wiederholen. Zutaten:
Milch – 1,5 Tassen
Mehl – ​​2/3 Tasse (–)
Eier – 5 Stk.
Zucker – 1 EL.
Salz
Leberwurst

Viele Leute mögen keine Leberwurst, aber die Pfannkuchenvariante sollte jedem schmecken. Ich habe es bei meinem Geliebten überprüft: Ich habe ihm gesagt, dass es sich um Pfannkuchen mit Pastete handelt (und das ist es tatsächlich), also hat er es verschlungen und um mehr gebeten. Sehr zarte Füllung, die auf der Zunge zergeht.
Guten Appetit!

Ich habe seit 100 Jahren keine Leberwurst mehr gegessen. Ich habe dein Rezept gelesen und wollte es noch einmal ausprobieren. In welchem ​​Öl sollte man die Wurst braten? Oder ganz ohne?

Ich bin 1-2 Minuten in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl. Sie können es wahrscheinlich in der Mikrowelle machen.

Meine Familie liebt Pfannkuchen wirklich und wie mein Mann sagte, gibt es bei uns das ganze Jahr über Maslenitsa. Und es wird ihnen nicht langweilig! Was ist das Geheimnis? Vor langer Zeit war ich in Simferopol und ging gerne in einen Pfannkuchenladen. Also gab es dort ein Mindestsortiment – ​​mir war schwindelig von all dieser Köstlichkeit, ich wollte alles probieren. Und irgendwie machte ich es mir nach und nach zur Regel, Pfannkuchen zu füllen mit verschiedenen Füllungen, aber ich habe nicht genervt. Danke, dass du mich an die Leber erinnert hast!

Ja, ich stimme zu, ich habe die Füllung geändert und ein völlig neues Gericht ist fertig)

Es ist schon lange her, dass ich Leberwurst gegessen habe, fast seit der Sowjetzeit, aber als Füllung eignet sie sich einfach hervorragend. Irgendwie sehe ich es nicht zum Verkauf... oder ich achte nicht darauf... Danke für die Erinnerung!

Auch ich habe irgendwie nicht die ganze Aufmerksamkeit geschenkt, und dann stand ich in der Schlange vor dem Laden und ein paar Leute vor mir haben es gekauft, na ja, ich konnte auch nicht widerstehen)

Und hier verkaufen wir solche Pfannkuchen in der kulinarischen Abteilung, ich kaufe manchmal fertige. Aber Sie müssen lernen, wie man es selbst macht! Danke für das Rezept.

Pfannkuchen mit Leberwurst

• Mehl - 2 Tassen
• Milch - 3 Gläser
• Eier - 6 Stk
• Zucker - 2 Teelöffel
• Leberwurst - 500 g
• Zwiebeln - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochmethode

Um Pfannkuchen zuzubereiten, schlagen Sie 2 Eier mit Zucker und Salz. Die Hälfte der Milch dazugießen, das gesiebte Mehl dazugeben und glatt rühren. Weiter schlagen und nach und nach die restliche Milch hinzufügen.

Aus dem vorbereiteten Teig in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne dünne Pfannkuchen backen.

Für die Füllung die Zwiebel schälen, waschen und hacken. Die Karotten reiben, die restlichen Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Leberwurst in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten mit Pflanzenöl anbraten, Leberwurst dazugeben und glatt braten. Abkühlen lassen, Eier hinzufügen, salzen und gut vermischen. Cool.

Auf jeden Pfannkuchen 1-2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben und die gefüllten Pfannkuchen in Umschläge rollen. Unter Zugabe von etwas Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten und servieren.

• Erscheinungsdatum: 26.01.12 – 12:26
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Pfannkuchen mit Leberwurst und Ei

Kochrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Erklärungen. Während der Maslenitsa-Woche backt jeder Pfannkuchen. Ich liebe sie in jeder Variante: entweder einfach mit Butter oder mit verschiedenen Füllungen. Diesmal erinnerte ich mich an die Pfannkuchen mit Leber meiner Mutter und wollte sie unbedingt wiederholen.

Milch – 1,5 Tassen
Mehl – ​​2/3 Tasse
Eier – 5 Stk.
Zucker – 1 EL.
Salz
Leberwurst

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu Hause:

Viele Leute mögen keine Leberwurst, aber die Pfannkuchenvariante sollte jedem schmecken. Ich habe es bei meinem Geliebten überprüft: Ich habe ihm gesagt, dass es sich um Pfannkuchen mit Pastete handelt (und das ist es tatsächlich), also hat er es verschlungen und um mehr gebeten. Sehr zarte Füllung, die auf der Zunge zergeht.

Pfannkuchen mit Leberwurst

Um Pfannkuchen zuzubereiten, schlagen Sie 2 Eier mit Zucker und Salz. Die Hälfte der Milch dazugießen, das gesiebte Mehl dazugeben und glatt rühren. Weiter schlagen und nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Aus dem vorbereiteten Teig in einer mit Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne dünne Pfannkuchen backen. Für die Füllung die Zwiebel schälen, waschen und hacken. Die Karotten raspeln, die restlichen Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Leberwurst in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten, Leberwurst dazugeben und glatt braten. Abkühlen lassen, Eier hinzufügen, salzen und gut vermischen. Abkühlen lassen. Auf jeden Pfannkuchen 1-2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben und die gefüllten Pfannkuchen in Umschläge falten. Unter Zugabe von etwas Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten und servieren. Guten Appetit!

Rezeptfotos „Pfannkuchen mit Leberwurst“

Wie man Pfannkuchen mit Leberfüllung kocht

Früher oder später kommt für jede Hausfrau die Zeit, in der gewöhnliches Backen uninteressant erscheint und Sie etwas Besonderes für Ihre Familie kochen möchten. Nicht jeder kann viel Geld für teure Produkte für exquisite Desserts ausgeben; für solche Fälle gibt es preisgünstige Rezepte, wie zum Beispiel Pfannkuchen mit Leber. Viele halten ein solches Gericht für zweitklassig, da es aus Innereien zubereitet wird, doch mit Hilfe guter Technik lassen sich Leberbackwaren um ein Vielfaches besser zubereiten als Fleischbackwaren.

Jeder weiß, dass es sich bei der Leber um die inneren Organe von Tieren handelt, die auf unterschiedliche Weise als Nahrung dienen. Die Leber besteht hauptsächlich aus Eingeweiden wie Herz, Leber, Lunge, Nieren, Luftröhre und Zwerchfell.

Um Pfannkuchen mit Leber zuzubereiten, benötigen wir nur einige Arten gekochter Innereien. Wenn Sie sie richtig verarbeiten und zubereiten, erhalten Sie eine hervorragende Leberfüllung für Pfannkuchen, die niemand von der beliebten, aber teuren Fleischfüllung unterscheiden wird.

Pfannkuchen mit Leber: Schritt-für-Schritt-Rezept

Teigzutaten

Produkte zum Abfüllen

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Hühnerleber – 200 g;
• Rinderlunge – 200 g;
• Hühnerherz – 400 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Butter – 100 g;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Die Leber zum Kochen vorbereiten

1. Wir waschen die Innereien unter fließendem Wasser und reinigen sie von allen möglichen Verunreinigungen.
2. Wir schneiden die Innenseiten einzeln aus:
   - die Hühnerherzen von Arterien und Fett befreien;
   - Entfernen Sie die Gallenblase aus der Leber. Geschieht dies nicht, wird die Füllung und damit auch die Pfannkuchen bitter;
   - Schneiden Sie die Lunge in kleine Stücke (nicht mehr als 5-6 cm). Wir entfernen die Reste der Atemwege aus jeder Lunge.
3. Alles gehackt (Lunge, Leber, Herz) in separate Pfannen geben (tiefe Behälter verwenden), mit Wasser auffüllen (so dass die Flüssigkeit die Innereien vollständig bedeckt), die Pfannen mit der Leber auf hohe Hitze stellen.
4. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie es aus allen Töpfen abtropfen und gießen Sie neues Wasser hinein. In der gleichen Menge wie beim letzten Mal.
5. Sobald die Töpfe wieder zu kochen beginnen, reduzieren Sie die Hitze auf den Brennern (lassen Sie eine kleine Flamme: nicht groß, aber nicht sehr klein), decken Sie die Behälter mit Deckeln ab.
6. Jedes Organ muss gründlich gekocht werden, dafür benötigt das Herz 1 Stunde, die Lunge 20-25 Minuten, die Leber 10-15 Minuten.
7. Wenn die Leber gar ist, das gesamte Innere in eine große, tiefe Schüssel geben und die Produkte auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wie man Pfannkuchenteig macht

Den luftigen Teig für Pfannkuchen mit Leber kneten wir mit klassischer Technik. Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft Ihnen, ein bereits einfaches und bekanntes Rezept zu meistern. Wir bereiten Pfannkuchen mit Leber und Ei mit Milch zu; nach dem Braten sollen dünne, zarte Pfannkuchen mit knuspriger Kruste entstehen.

Neben den Klassikern bieten wir noch einige weitere Basics für den Text an:

1. Mit einem Mixer (bei hoher Geschwindigkeit) Eier, Milch, Salz und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel, gießen Sie dann das gesiebte Mehl in die resultierende Mischung, gießen Sie das Pflanzenöl hinzu, ohne aufzuhören, rühren Sie alles um, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben und keine Klümpchen aufweisen.
3. Die Pfanne 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Öl erhitzen.
4. Geben Sie eine ganze Kelle Teig hinein und drehen Sie die Pfanne so, dass er sich gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt.
5. Den Pfannkuchen backen, bis er braun ist. Die genaue Bratzeit hängt davon ab, wie heiß Sie die Pfanne erhitzen. Im Durchschnitt dauert es 2–3 Sekunden, einen Pfannkuchen auf einer Seite zu braten. Anschließend können Sie ihn auf die andere Seite wenden und weitere 3–4 Sekunden braten. Nach dem gleichen Prinzip bereiten wir aus dem restlichen Teig Pfannkuchen zu.

Aus der Leber die Füllung für Pfannkuchen herstellen

Die Zubereitung einer Leberfüllung ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn die Hauptzutaten fertig sind, können Sie mit dem Mahlen beginnen. Dazu benötigen wir ein Küchenmesser zum Schneiden von Zwiebeln und einen Fleischwolf (stationär oder elektrisch) zum Zerkleinern der Leber.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Schälen Sie die Zwiebel, spülen Sie sie mit Wasser ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden (nicht größer als 1 cm).
3. Wir führen (einen nach dem anderen) die gekochten Eingeweide durch einen Fleischwolf mit mittelgroßen Löchern.
4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, nach 2-3 Minuten gehackte Zwiebeln dazugeben. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis es glasig ist.
5. Danach die gehackten Innereien in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und weitere 5-7 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Versuchen Sie, die gekochte Leberfüllung für Pfannkuchen nicht zu lange zu kochen. Wichtig ist, dass es saftig und zart wird.
6. Wenn die Leberfüllung für Pfannkuchen fertig ist, nehmen Sie die Pfanne mit dem Inhalt vom Herd und lassen Sie das Produkt etwas abkühlen.

Pfannkuchen mit Leber: der letzte Schritt der Zubereitung

Der letzte Kochschritt ist der einfachste. Wenn die Pfannkuchen bereits gebacken sind, die Füllung gekocht und verarbeitet ist, können Sie mit dem letzten Schritt beginnen – dem Einwickeln der Füllung in die Pfannkuchen.

Dazu benötigen Sie:

1. In die Mitte jedes Pfannkuchens (nacheinander) 1-1,5 EL geben. l. gekochte Leber;
2. Rollen Sie den Pfannkuchen zu einer Rolle oder einem Umschlag (je nach Wunsch);
3. Servieren Sie köstliche hausgemachte Kuchen auf dem Tisch. Sie können dieses Ereignis jedoch etwas hinauszögern, indem Sie die Umschläge/Rollen zusätzlich einige Minuten in Butter anbraten. Es werden buchstäblich 2-3 Sekunden auf jeder Seite benötigt, um die leckeren Pfannkuchen über dem Feuer zu köcheln, damit sie braun werden. Danach können Sie sie auf jeden Fall auf den Tisch bringen.

Es ist besser, fertige Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Sauerrahm zu servieren. Auch Tomaten, Mayonnaise (am besten selbstgemacht) sowie Saucen aller Art (besonders solche mit Milch) eignen sich hervorragend als Dressing. Auch leichte Salate und rohes Gemüse werden nicht überflüssig sein.

Die Geheimnisse erfolgreicher Leberpfannkuchen

Welche Leber soll zum Füllen verwendet werden?

Für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Leber können Sie nicht nur Hühner- oder Rinderinnereien verwenden, auch Schweineinnereien eignen sich zum Füllen.

Für diejenigen, die keine Zeit haben, das Innere zu Hause selbst zu zerlegen und zu kochen, können Sie ein schnelleres Rezept für Pfannkuchen anbieten – mit Leberwurst.

Um Pfannkuchen mit Leberwurstfüllung zuzubereiten, müssen Sie Pfannkuchen mit der klassischen Technik backen und sie dann mit der vorbereiteten Leberwurstfüllung füllen. Zuerst müssen Sie es in einer Pfanne braten, bis eine Pastete entsteht, und es dann mit gekochten Eierwürfeln vermischen.

Wie man Leber richtig kocht

Um der Füllung einen pikanteren Geschmack zu verleihen, können Sie dem Wasser, in dem die Leber gekocht wird, Gewürze hinzufügen. Zu den geeigneten Gewürzen gehören: Lorbeerblatt, Dill- oder Petersilienwurzel, schwarze Pfefferkörner.

Sie können der Füllung direkt Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie dazu Gewürze, die Fleischgerichten zugesetzt werden (Melisse, Kardamom, Piment oder weißer Pfeffer, gemahlener Lorbeer, Koriander, Knoblauch, Nelken usw.).

Eine Leberernte ist sinnvoll

Die Leber kann mit mehreren Vorbereitungen im Voraus zubereitet werden. Dazu verarbeiten wir das Innere, kochen, kühlen und drehen. Als nächstes packen Sie sie in Plastiktüten und legen sie in den Gefrierschrank. So können Sie beim nächsten Kochen deutlich Zeit sparen.

Wir bieten noch einige weitere Rezepte für Füllungen für leckere Pfannkuchen an.

Wie Sie sehen, sind preisgünstige Pfannkuchen mit Leber ein sehr ungewöhnliches und leckeres Gericht, das für fast ein paar Cent zubereitet werden kann. Wenn Sie Leber mit Ihren eigenen Händen kochen oder Leberwurst zu Hause zubereiten, können Sie sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die wohltuenden Eigenschaften Ihres Gerichts verlassen. Schließlich gibt es nichts Besseres als warme, selbstgemachte Backwaren. Viel Spaß beim Zubereiten von Milchpfannkuchen mit Leberfüllung und überraschen Sie Ihre Familie mit dem besonderen Geschmack eines bekannten Gerichts.

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Während der Maslenitsa-Woche backt jeder Pfannkuchen. Ich liebe sie in jeder Variante: entweder einfach mit Butter oder mit verschiedenen Füllungen. Diesmal erinnerte ich mich an die Pfannkuchen mit Leber meiner Mutter und wollte sie unbedingt wiederholen.


Zutaten:
Milch – 1,5 Tassen
Mehl – ​​2/3 Tasse (–)
Eier – 5 Stk.
Zucker – 1 EL.
Salz
Leberwurst

Kochmethode:


- Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen vor: 2 Eier mit Zucker schlagen, salzen, Milch einfüllen, Mehl hinzufügen (bis zur gewünschten Konsistenz) und umrühren, wenn der erste Pfannkuchen klumpig ist, etwas Mehl hinzufügen
- Pfannkuchen backen

Eier kochen (3 Stück), in Würfel schneiden

Die Leberwurst hacken und in einer Pfanne erhitzen (es entsteht so etwas wie eine Pastete)

Die Eier mit der Leber vermischen, auf den Pfannkuchen legen und über die gesamte Fläche verteilen

Den Pfannkuchen zu einem Dreieck falten (zweimal halbieren)

Auf beiden Seiten goldbraun braten

Viele Leute mögen keine Leberwurst, aber die Pfannkuchenvariante sollte jedem schmecken. Ich habe es bei meinem Geliebten überprüft: Ich habe ihm gesagt, dass es sich um Pfannkuchen mit Pastete handelt (und das ist es tatsächlich), also hat er es verschlungen und um mehr gebeten. Sehr zarte Füllung, die auf der Zunge zergeht.

Man bekommt sehr leckere Pfannkuchentorten. Genau das Richtige zum Frühstück mit Tee. Sie können die unterschiedlichsten Füllungen herstellen. Ich mag es zum Beispiel mit Pilzen, aber auch mit Marmelade.
Wenn die Füllung süß ist, sollte der Teig süßer und weniger salzig sein, und umgekehrt, wenn er nicht süß ist, mehr Salz und weniger Zucker.

Zutaten
Pilzfüllung

• Pilze: 600g
• Zwiebel: 200g (2 mittelgroße Zwiebeln)
• Salz: 0,5 EL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer: 1 TL.
• Pflanzenöl: 3 EL.

Pfannkuchenteig

• Hühnereier: 2 Stk
• Hüttenkäse: 150g
• Soda: 1 TL.
• Mehl: 300g
• Kefir: 550 ml
• Salz: 1 TL.
• Zucker: 0,5 TL.

Pilzfüllung vorbereiten.
Die Eier unter den Hüttenkäse schlagen und vermischen.

Die Hälfte des Kefirs hinzufügen und umrühren.

Salz, Zucker und Mehl hinzufügen.

Zum restlichen Kefir Soda hinzufügen, mischen und in den Teig gießen.

Den Teig gut schlagen.

Eine Portion Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben (

2,5 EL), den Deckel schließen und bei schwacher Hitze braten.

Den Pfannkuchen braten, bis die Unterseite goldbraun wird.

Die Füllung (1 EL) in die Mitte des Pfannkuchens geben.

Den Pfannkuchen in der Mitte falten und die Ränder leicht andrücken.
Auf einer Seite braten, dann auf der anderen Seite.
Aus diesen Zutaten erhältst du 15 Pfannkuchen.

Rezept zum Backen von Pfannkuchen
Vanillepudding-Pfannkuchen mit Crème fraîche

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Mischen Sie Milch mit Wasser, gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach in die Mehlmischung und kneten Sie den Pfannkuchenteig.

Fügen Sie mit Essig oder Zitronensäure gelöschtes Soda hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Alles vermischen. Die Konsistenz des Teiges ist nicht zu flüssig.

Für die Füllung Lunge und Herz 1–1,5 Stunden in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Lunge und Herz in Stücke schneiden und in eine Mixschüssel geben.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Mischung aus Gemüse und Butter goldbraun braten. Zwiebel zur Leber geben, salzen und pfeffern, umrühren.

Pfannkuchen wie gewohnt in einer leicht gefetteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf jeden Pfannkuchen 1–1,5 Esslöffel Leber geben.

Rollen Sie die Pfannkuchen in Umschläge oder wie Sie möchten.

Vor dem Servieren die fertigen leckeren Pfannkuchen mit Leber in Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

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