Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch (3 Rezepte, Tipps und Videos)

Möchten Sie lernen, wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch zubereitet? Dann lesen Sie eine Auswahl von 3 Rezepten, in denen Sie Geheimnisse zum Braten, Kneten von Pfannkuchenteig und Tipps finden. Darüber hinaus empfehle ich Ihnen, sich ein Video zum Thema anzusehen. Sie werden verstehen, wie einfach und in kurzer Zeit Hefe-, Spitzen- und dünne Pfannkuchen mit Milch zubereitet werden können.

Tipp 1. Ohne eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause können Sie zum Braten von Kuchen eine normale Bratpfanne verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Bratpfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trockenwischen. Dann legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Andernfalls kleben die Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden fest und reißen in mehrere Stücke.

Tipp 2. Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie nicht einen, sondern zwei Spatel im Voraus vor. Dies verkürzt die Bratzeit und ermöglicht es, die Pfannkuchen beim Wenden und Umfüllen aus der Pfanne auf einen Teller intakt zu halten.

Tipp 3. Grundlegende Utensilien und Geräte, die die Zubereitung von Pfannkuchen vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein – ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spatel.

All diese Accessoires sollten jederzeit griffbereit sein.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser (dünn)

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

Zutaten:

• Milch - 2 Tassen.
• kochendes Wasser - 1 Tasse.
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Tassen.
• Ei - 3 Stk.
• Kristallzucker - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Vanillin - 1 TL
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter

Vorbereitung:

Aus diesen Zutaten können Sie etwa 20 – 22 dünne Pfannkuchen backen. Je weniger Teig Sie in die Pfanne geben, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Eier mit Kristallzucker und Salz vermischen. Nicht schlagen, nur umrühren.

Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen vermischen.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus dem Kochkessel und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. Den aufgebrühten Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend einen Löffel Öl in eine erhitzte, mit Teflon beschichtete Bratpfanne geben (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn hinein. Kippen Sie dabei die Pfanne in verschiedene Richtungen, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und den Rückstand aus der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite. Aus dem restlichen Brandteig die restlichen Pfannkuchen backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder rollen Sie sie zu Röhrchen, nachdem Sie sie mit Butter eingefettet haben.

Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen serviert, die serviert werden können usw.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

Zutaten:

• Milch - 1 l
• Ei - 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• raffiniertes Pflanzenöl - 7 EL.

Vorbereitung:

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Fügen Sie dann in kleinen Mengen gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie heiße Milch in einem Strahl in den Teig und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Nachdem die gesamte heiße Milch eingefüllt ist, gilt der Teig als fertig.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

Zutaten:

• Milch - 1 Tasse.
• kochendes Wasser - ein halbes Glas.
• frische Hefe - 10 g
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Kristallzucker - 3 EL.
• Salz - eine Prise
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

Wenn du noch ein halbes Glas Milch in den Teig gibst, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Der Hefeteig muss gären, dies dauert mindestens 30 – 40 Minuten

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer aufschlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen ohne Eier sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers dennoch weich und nicht „gummiartig“.

Wie man mit kochendem Wasser gebrühte Pfannkuchen kocht – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Es gibt so viele Pfannkuchenrezepte! Vielleicht gibt es so viele Hausfrauen wie es gibt, so viele verschiedene Möglichkeiten für Pfannkuchen. Und diese Beliebtheit ist nicht verwunderlich, denn es gibt kaum jemanden, der Pfannkuchen nicht mag. Heute bieten wir Ihnen ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen aus Milch und kochendem Wasser. Diese Pfannkuchen werden sehr zart. Sie können als eigenständiges Gericht serviert werden, ergänzt mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm. Sie eignen sich auch hervorragend zum Füllen mit beliebigen Füllungen.

Zutaten Zur Zubereitung von Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser:

• Hühnereier – 2 Stk.
• Milch – 375 ml
• Wasser (kochendes Wasser) – 1 Glas
• Weizenmehl – ​​1 Tasse
• Zucker – 1 EL.
• Salz - eine Prise
• Backpulver für Teig – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Rezept Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser:

Wir beginnen mit der Zubereitung von Pfannkuchen, indem wir Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und einen Löffel Zucker hinzufügen.

Die Mischung gründlich mit einem Schneebesen verquirlen.

Dann Milch zur Eier-Zucker-Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Das zuvor durch ein Sieb gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver und einer Prise Salz nach und nach in die Schüssel geben, dabei den Teig ständig mit einem Schneebesen umrühren und Klumpen auflösen.

Gießen Sie dann ein Glas kochendes Wasser in den Teig für Vanillepudding-Pfannkuchen und rühren Sie ihn dabei ständig mit einem Schneebesen um.

Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Lassen Sie den Teig vor dem Braten von Vanillepudding-Pfannkuchen etwas „ruhen“ – 10-15 Minuten.

Vanillepudding-Pfannkuchen werden wie gewohnt in Milch und kochendem Wasser gebraten: Eine Kelle Teig wird in eine heiße Bratpfanne gegossen, die Bratpfanne wird „gerollt“, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht im Kreis ausbreitet. Den Pfannkuchen braten, bis Löcher entstehen und die Ränder gebräunt sind.

Heben Sie es dann vorsichtig mit einem Spatel an und drehen Sie es auf die andere Seite. Seien Sie vorsichtig, denn... Vanillepudding-Pfannkuchen aus Milch und kochendem Wasser erweisen sich als sehr zart. Um den Pfannkuchen nicht zu zerreißen, ist ein gewisses Geschick erforderlich. Von der anderen Seite bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Legen Sie die frittierten Pfannkuchen gehäuft auf einen Teller.

Na dann! Unsere Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser sind fertig! Wie Sie sehen, nichts Kompliziertes. Servieren Sie Pfannkuchen mit beliebigen Belägen.

Möchten Sie lernen, wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch zubereitet? Dann lesen Sie eine Auswahl von 3 Rezepten, in denen Sie Geheimnisse zum Braten, Kneten von Pfannkuchenteig und Tipps finden. Darüber hinaus empfehle ich Ihnen, sich ein Video zum Thema anzusehen. Sie werden verstehen, wie einfach und in kurzer Zeit Hefe-, Spitzen- und dünne Pfannkuchen mit Milch zubereitet werden können.

Tipp 1. Ohne eine spezielle Bratpfanne mit niedrigem Rand und Antihaftbeschichtung zu Hause können Sie zum Braten von Kuchen eine normale Bratpfanne verwenden. Bevor Sie den Teig jedoch auf den Boden der Bratpfanne gießen, müssen Sie ihn gründlich waschen und trockenwischen. Dann legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es gründlich. Andernfalls kleben die Pfannkuchen beim Umdrehen am Boden fest und reißen in mehrere Stücke.

Tipp 2. Wenn Sie neu im Pfannkuchenbacken sind, bereiten Sie nicht einen, sondern zwei Spatel im Voraus vor. Dies verkürzt die Bratzeit und ermöglicht es, die Pfannkuchen beim Wenden und Umfüllen aus der Pfanne auf einen Teller intakt zu halten.

Tipp 3. Grundlegende Utensilien und Geräte, die die Zubereitung von Pfannkuchen vereinfachen:

• Behälter zum Kneten von Teig, es kann alles sein – ein Topf, eine Schüssel, eine Schöpfkelle usw.;
• Schneebesen, Mixer oder Mixer;
• Schöpfkelle, Spatel.

All diese Accessoires sollten jederzeit griffbereit sein.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser (dünn)

Trotz ihrer dünnen Struktur reißen die Pfannkuchen beim Braten nicht, lassen sich perfekt wenden und kleben nicht an der Pfanne. Der Teig wird mit Milch hergestellt, aber beim Kneten wird zusätzlich kochendes Wasser aufgebrüht, was die fertigen Pfannkuchen dünn und ungewöhnlich lecker macht.

• Milch - 2 Tassen.
• kochendes Wasser - 1 Tasse.
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Tassen.
• Ei – 3 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz – 1 Prise
• Vanillin – 1 TL
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter

Aus diesen Zutaten können Sie etwa 20 – 22 dünne Pfannkuchen backen. Je weniger Teig Sie in die Pfanne geben, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Eier mit Kristallzucker und Salz vermischen. Nicht schlagen, nur umrühren.

Dann fügen Sie der resultierenden Mischung Milch, Butter, gesiebtes Mehl und Vanille hinzu. Mit einem Schneebesen vermischen.

Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser aus dem Kochkessel und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig. Den aufgebrühten Teig 10 – 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend einen Löffel Öl in eine erhitzte, mit Teflon beschichtete Bratpfanne geben (nur für den ersten Pfannkuchen). Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle auf und gießen Sie ihn hinein. Kippen Sie dabei die Pfanne in verschiedene Richtungen, um ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.

Anschließend die Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen und braten, bis die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist. Dieser Moment wird durch das leichte Verdrehen der Pfannkuchenränder und den Rückstand aus der Pfanne deutlich sichtbar.

Sobald die Unterseite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite. Aus dem restlichen Brandteig die restlichen Pfannkuchen backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller oder rollen Sie sie zu Röhrchen, nachdem Sie sie mit Butter eingefettet haben.

Pfannkuchen werden heiß mit verschiedenen Füllungen serviert, bei denen es sich um geschmolzene Schokolade handeln kann. Marmelade. Zuckersirup usw.

Puddingpfannkuchen mit Milch mit Löchern

Ein schöner „Löcher“-Effekt auf der Oberfläche von Pfannkuchen wird durch das Aufbrühen des Teigs mit heißer Milch erzielt. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sind vollständig mit Löchern bedeckt.

• Milch – 1 l
• Ei – 3 Stk.
• Weizenmehl - 2,5 Tassen.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Backpulver – 0,5 TL.
• raffiniertes Pflanzenöl – 7 EL.

Alle im Pfannkuchenteig enthaltenen Produkte müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Milch, Eier, Kristallzucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen schlagen.

Fügen Sie dann in kleinen Mengen gesiebtes Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu.

Anschließend die restliche Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Gießen Sie heiße Milch in einem Strahl in den Teig und schlagen Sie die Mischung kontinuierlich mit einem Mixer. Nachdem die gesamte heiße Milch eingefüllt ist, gilt der Teig als fertig.

Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat, fetten Sie sie mit Öl ein.

Die meisten Löcher entstehen, wenn Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne bei starker Hitze gebacken werden. Allerdings muss alles sehr schnell erledigt werden, sonst kann es zu Verbrennungen der Backwaren kommen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Für Eierallergiker ist dieses Rezept eine tolle Gelegenheit, sich leckere Pfannkuchen zu gönnen. In diesem Fall wird die „Heiligkeit“ der Pfannkuchen durch kochendes Wasser verliehen, das in den Hefeteig eingebrüht wird.

• Milch - 1 Tasse.
• kochendes Wasser - ein halbes Glas.
• frische Hefe – 10 g
• Weizenmehl - 2 Tassen.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz - eine Prise
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL.

Wenn du noch ein halbes Glas Milch in den Teig gibst, werden die Pfannkuchen superdünn. Bedenken Sie außerdem, dass dieses Rezept im Vergleich zu den beiden vorherigen Rezepten nicht so schnell ist. Der Hefeteig muss gären, dies dauert mindestens 30 – 40 Minuten

Salz, Kristallzucker und Streuselhefe in eine Schüssel geben. Unter Rühren nach und nach Milch hinzufügen, um die Hefe aufzulösen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer aufschlagen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach einen Strahl kochendes Wasser in den Teig gießen und vermischen. Öl hinzufügen und erneut kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Backen beginnen.

Obwohl diese Milchpfannkuchen ohne Eier sind, sind sie aufgrund der Hefebasis und des kochenden Wassers dennoch weich und nicht „gummiartig“.

Videorezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

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Vanillepudding-Pfannkuchen können per Definition nicht scheitern. Tatsache ist, dass mit heißem Wasser oder Milch aufgebrühtes Mehl die Fähigkeit hat, Feuchtigkeit zu speichern, die beim Backen verdunstet und den Vanillepudding-Pfannkuchen eine sehr luftige und fluffige Konsistenz verleiht. Die einzige Schwierigkeit liegt in der Fähigkeit, Mehl richtig zu brauen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Im ersten Fall die benötigte Menge Wasser oder Milch abmessen, in einen Topf gießen und mit dem gesiebten Mehl vermischen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, damit das Mehl nicht anbrennt und sich keine Klumpen bilden. Wenn die Mischung ausreichend eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eine andere Methode besteht darin, das Mehl direkt in der Schüssel mit heißer Flüssigkeit aufzugießen: Gießen Sie langsam Wasser oder Milch in das Mehl und rühren Sie es schnell um, bis es glatt ist. Bei beiden Varianten geht es vor allem darum, eine maximale Glätte des gebrühten Mehls zu erreichen. Sie können versuchen, die beim Brühen unvermeidlich entstehenden Klumpen mit einem Mixer zu verrühren oder die gesamte Masse durch ein Sieb zu reiben.

Pfannkuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Pfannkuchen mit Löchern
Pfannkuchenröllchen
Pfannkuchen mit Banane
Pfannkuchen mit Lachs und Kaviar
Pfannkuchen mit Äpfeln und Zimt
Pfannkuchen mit Hackfleisch

Vanillepudding-Pfannkuchen können mit Hefe, Kefir, Milch oder Wasser zubereitet werden. Weizenmehl kann im Verhältnis 1:1 mit Buchweizenmehl gemischt werden. Übrigens ist es generell nicht empfehlenswert, Pfannkuchen mit Buchweizenmehl ohne Brühen zuzubereiten, da dieses Mehl recht schwer ist. Und die letzte Regel: Jedes Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Wasser,
2 Stapel Mehl,
1 Teelöffel Limonade,
3 EL. Sahara,
2 Eier,
2 EL. Pflanzenöl,
1 Stapel kochendes Wasser,
eine Prise Salz.

Vorbereitung:
Kefir und Eier mit einem Mixer verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. 1 Tasse hineingießen. Wasser, umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Backpulver in ein Glas geben, mit kochendem Wasser aufgießen, umrühren, zum Teig geben und schnell verquirlen. Pflanzenöl einfüllen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Stapel kochendes Wasser,
3 Eier,
2 Stapel Milch,
1,5 Stapel. Mehl,
3 EL. Pflanzenöl,
½ TL. Salz,
1 EL. Sahara.
Vorbereitung:
Die Milch mit den Eiern, dem Zucker und dem Salz verquirlen, das kochende Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugießen und nach und nach das Mehl hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quillt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch – 2

Zutaten:
500 ml Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel Backpulver,
200-220 g Mehl,
1 Stapel kochendes Wasser,
7 EL. Pflanzenöl,
2 EL. Zucker (vorzugsweise Puderzucker),
Vanillin.

Vorbereitung:
Eier, Vanille und Zucker mit einem Mixer verquirlen, dann die Milch dazugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, zur Eimischung geben und einen Teig so dick wie Sauerrahm kneten. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, rühren Sie um und fügen Sie zuletzt Pflanzenöl hinzu. Umrühren, kurz stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Weizenmehl

Zutaten:
250 g Mehl,
1 Stapel Milch,
2 Eier,
20 g Butter,
10 g Presshefe,
1 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Die Hefe in 30 g Milch mit Zuckerzusatz auflösen und gehen lassen. 100 g Mehl sieben, mit kochender Milch aufbrühen und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Hefe einfüllen, umrühren und an einem warmen, mit einer Serviette bedeckten Ort gehen lassen. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, das zerdrückte Eigelb, die weiche Butter, Salz und Zucker dazugeben, umrühren und das restliche Mehl in kleinen Portionen dazugeben und jedes Mal gut verrühren. An einem warmen Ort noch einmal gehen lassen. Wenn der Teig zum zweiten Mal aufgeht, das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, 20 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Hefepfannkuchen mit Buchweizen und Weizenmehl

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Stapel Buchweizenmehl,
2 Stapel Milch,
30 g frische Hefe,
50 g Butter,
2 Eier,
Salz.

Vorbereitung:
Mischen Sie beide Mehlsorten und gießen Sie 1 Tasse hinein. kochende Milch, umrühren und abkühlen lassen. Die Hefe mit der restlichen Milch verquirlen und, sobald sie aufgeht, mit dem aufgebrühten Mehl vermischen. 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen und mit einer Serviette abdecken. Das mit Zucker, Salz, zerlassener Butter und geschlagenem Eiweiß zerstampfte Eigelb zum aufgegangenen Teig geben. Umrühren und an einem warmen Ort 20–30 Minuten gehen lassen. Wie gewohnt backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Buchweizenmehl

Zutaten:
2 Stapel Buchweizenmehl,
2 Stapel Milch,
30 g Butter,
30 g Hefe,
1 Ei,
¼ Tasse Wasser,
½ EL. Sahara,
½ EL. Pflanzenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Die Milch aufkochen und ein Drittel davon abgießen. Das Mehl mit der restlichen Milch aufbrühen und gut vermischen. Die Hefe mit etwas warmem Wasser verquirlen und dann in das abgekühlte Mehl gießen. Das Eigelb schlagen und zusammen mit der weichen Butter zum Teig geben. Gut vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 20-30 Minuten Salz und Zucker zum Teig geben, die restliche heiße Milch einfüllen, mit einem Spatel gut verrühren und das geschlagene Eiweiß dazugeben. Lassen Sie es gehen und backen Sie es in einer heißen Pfanne.

Pudding-Hirse-Pfannkuchen

Zutaten:
600 g Mehl,
80 g frische Presshefe,
6 Stapel Milch,
6 Stapel Wasser,
10 Eier,
100 g Butter,
400 g Hirse,
10 EL. Sahara,
Salz.

Vorbereitung:
Das Hirsekörner gut abspülen, die schwarzen Körner entfernen, mit kochendem Wasser überbrühen und nach einigen Minuten abtropfen lassen. Das vorbereitete Müsli in kochendes Salzwasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen. 3 Tassen zur Hirse hinzufügen. Milch, Salz nach Geschmack und Zucker, gut vermischen und anzünden. Unter Rühren kochen, damit das Müsli nicht anbrennt. Cool. Die restliche Milch aufkochen und nach und nach zum gesiebten Mehl gießen und gut durchkneten, damit sich keine Klumpen bilden. Den Teig abkühlen lassen, Hefe, Salz, Zucker, zerlassene Butter und geschlagene Eier hinzufügen und gut vermischen. Mit einer Serviette abdecken und zweimal an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen Hirsebrei zum Teig geben. umrühren und 20 Minuten stehen lassen. Pfannkuchen in einer mit einem Stück Schmalz gefetteten Pfanne backen und jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen. Diese Pfannkuchen werden sehr dick, aber gleichzeitig schwammig, löchrig und luftig. Meine mordwinische Großmutter hat sie oft zubereitet. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt viele Pfannkuchen. Wenn Ihre Familie also nicht sehr groß ist, reduzieren Sie die Anteile um das Zweifache.

Tdünne Pfannkuchen mit Vanillesoße

Zutaten:
250 g Mehl,
300 g Milch,
½ Tasse Milch,
½ EL. Sahara,
1 Ei,
¼ TL. Limonade,
¼ TL. Zitronensäure,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Milch und brühen Sie das Mehl unter gründlichem Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, Ei, Zucker, eine Prise Salz und Soda hinzufügen und verrühren. Zitronensäure in etwas Wasser verdünnen und vor dem Backen in den Teig gießen. In einer gefetteten Bratpfanne dünne Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Soda (ohne Milch)

Zutaten:
500-600 g Mehl,
3 Stapel Wasser,
3 Eier,
3 TL Sahara,
½ TL. Limonade,
⅓ TL Zitronensäure,
Salz.

Vorbereitung:
Die Eier mit Zucker vermahlen. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen mit kochendem Wasser übergießen und glatt rühren. Salz, Soda, Zitronensäure und pürierte Eier hinzufügen. Gut vermischen und die Pfannkuchen sofort backen.

Versuchen Sie, Vanillepudding-Pfannkuchen mit Gewürzen zuzubereiten. Als Belag können Sie fast alle Lebensmittel verwenden, die zum Geschmack von Pfannkuchen passen: Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch ... Eine tolle Idee zum Frühstück!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Buchweizenmehl und Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Weizenmehl,
1 Tasse Buchweizenmehl,
20 g Presshefe,
3 Stapel Milch,
4 EL. Sahara,
50 g Ghee,
500 g Äpfel,
3 Eier,
Salz.

Vorbereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern und in einem Topf kochen. Hefe in 1 Tasse auflösen. Milch geben und gehen lassen. 1 Stapel Kochen Sie die Milch und gießen Sie sie nach und nach unter Rühren in die Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen, das mit Zucker und Salz zerdrückte Eigelb und die Hefe hinzufügen und gut vermischen. 2x an einem warmen Ort gehen lassen. Nachdem Sie den Teig ein zweites Mal geknetet haben, überbrühen Sie ihn mit einem Glas heißer Milch, rühren Sie um und fügen Sie das geschlagene Eiweiß und das Apfelmus hinzu. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Stapel Milch,
200 g Kartoffeln,
1 EL. Sahara,
2 EL. Butter,
20 g frische Hefe,
Salz.

Vorbereitung:
Rohe Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Milch, gießen Sie sie unter ständigem Rühren in das gesiebte Mehl, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Abkühlen lassen, Hefe hinzufügen und dreimal gehen lassen. Danach die Kartoffelmischung zum Teig geben, vermischen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kohl

Zutaten:
2 Stapel Milch,
2 Stapel Mehl,
30 g Hefe,
2 Eier,
1 EL. Pflanzenöl,
1-2 EL. Sahara,
200 g Kohl,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Milch zum Kochen bringen, ¼ davon abgießen und den Rest zum gesiebten Mehl geben. Die Hefe mit der restlichen Milch verrühren, etwas aufgehen lassen und zum abgekühlten Mehl gießen. Eier, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen. An einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit fein zerkleinerten Kohl in etwas Wasser kochen, das Wasser abgießen und den Kohl zum Teig geben. Stehen lassen und Pfannkuchen backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Fisch und Zwiebelsauce

Zutaten:
½ Tasse Mehl,
½ Glas Milch,
2 Eier,
1 Teelöffel Sahara,
20 g Butter,
5 g frische Hefe,
Salz,
1 Zwiebel,
1 Fischfilet ohne Gräten,
½ Bund Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und alles zusammen in Pflanzenöl anbraten. In kleine Würfel geschnittenes Fischfilet hinzufügen und braten, bis es gar ist. Fein gehacktes gekochtes Ei hinzufügen. Die Milch aufkochen, auf 50 °C abkühlen lassen und unter gutem Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie Hefe, Zucker, Salz und Eigelb hinzu und stellen Sie sie 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Lassen Sie den Teig zweimal gehen, fügen Sie dann geschmolzene Butter und geschlagenes Eiweiß hinzu. Gut vermischen und die Mischung aus Fisch und Röstzwiebeln hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen und wie gewohnt backen.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch – die besten Rezepte

Wer liebt nicht die lebhafte Maslenitsa mit ihren reichhaltigen Gerichten, leuchtenden Farben und lustigen Festlichkeiten? Eine ganze Woche voller Spaß und Gäste, geselliges Beisammensein und Teepartys. Und der König dieses Feiertags sind Pfannkuchen in allen möglichen Formen.

Pfannkuchenrezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben; ein scheinbar einfaches Gericht bietet so viele verschiedene Möglichkeiten, dass Sie es nie in Ihrem Leben probieren werden. Sie werden nicht nur mit Milch, sondern auch mit allen möglichen Milchprodukten und sogar mit Wasser zubereitet. Sie werden mit zahlreichen Füllungen, Soßen, Zusatzstoffen oder einfach pur mit Butter angeboten. Sie stellen eine große Vielfalt an Teigen her – Hefe und Vanillesoße, süß und salzig, mit und ohne Backen, und deshalb sind die Pfannkuchen jedes Mal neu.

Vanillepudding-Pfannkuchen und die Geheimnisse ihrer Zubereitung

Haben Sie schon einmal davon geträumt, fast durchsichtige, dünne Spitzenpfannkuchen mit Löchern zu backen? Genauso werden sie auch, wenn sie aus Brandteig hergestellt werden. Die Pfannkuchen werden mit oder ohne Füllung fluffig, zart, durchscheinend und sehr lecker.

Brandteig-Pfannkuchenteig kann auf zwei Arten hergestellt werden:

So backen Sie perfekte Pfannkuchen:

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Luftige und sehr zarte Pfannkuchen, die man recht dünn backen kann, ohne dass man befürchten muss, dass sie reißen.

• 0,5 l Milch;
• 0,25 l kochendes Wasser;
• 450 g Mehl;

Milch, kochendes Wasser, Zucker

6 Eier;

3 EL. Löffel Zucker;

4 EL. Löffel raffiniertes Öl.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch - Video

Spitzenpfannkuchen aus Brandteig mit Soda

Beim Kneten des Teigs mit heißer Milch entstehen viele Löcher. Auch das Backen in einer sehr heißen Pfanne hilft, aber Hauptsache nicht übertreiben, sonst verbrennen die Pfannkuchen einfach.

500 g Mehl;

2 EL. Löffel Zucker;

1,5 Teelöffel Soda;

geruchloses Öl.

Pfannkuchen auf Brandteig mit Backpulver

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die nicht gerne Limonade verwenden oder deren Geschmack in Backwaren spüren.

• 2 Eier;
• 1 Glas Milch;

1 Tasse Mehl;

Frittieröl;

0,5 Teelöffel Backpulver;

1 Tasse kochendes Wasser.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Hefe

Hefepfannkuchen werden immer fluffiger und voluminöser, wobei in diesem Fall durch die Hefe auch die Anzahl der Löcher zunimmt.

• 1,5 Gläser Milch;
• 3 Eier;

Trockenhefebutter

1,5 Tassen Mehl;

15 g Trockenhefe;

2 EL. Löffel Zucker;

50 g Butter.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir mit Schinken und Käse

Diese ungewöhnliche Kombination aus Milch und Kefir in einem Teig verleiht den Pfannkuchen noch mehr Zartheit und Weichheit und der Brandteig verhindert, dass sich die Röhrchen auflösen.

• 450 g Mehl;
• 3 EL. ein Löffel raffiniertes Öl;
• 0,5 l Kefir;

Käse-Schinken-Kefir

0,3 l Milch;

1 Teelöffel Soda;

3 Eier;

300 g Schinken;

200 g Käse;

0,5 EL. Löffel Zucker.

Hefe-Pudding-Pfannkuchen mit gebackener Milch

Gebackene Milch hat einen besonders angenehmen Geschmack, natürlich sind auch die Pfannkuchen nach diesem Rezept außergewöhnlich.

Zutaten:

• 450 g Mehl;
• 3 Eier;
• 30 g Trockenhefe;
• 3 Gläser gebackene Milch;
• 3 EL. Löffel Zucker;
• 70 g Butter.

Pfannkuchen auf Brandteig mit Grieß (ohne Mehl)

Eine weitere interessante Option für Hefepfannkuchen für alle, die auf ihre Figur achten und auf Mehl verzichten. Wenn Sie etwas Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen, wird der Geschmack reicher und angenehmer.

Vanillin-Grieß

0,5 Tassen Grieß;

100 g Butter;

4 Eier;

2 EL. Löffel Zucker;

1 Päckchen Trockenhefe.

Buchweizenpfannkuchen mit Pilzen

Diese Vanillepudding-Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie können Kindern gegeben werden, die Brei nicht wirklich mögen, da sie Pfannkuchen definitiv nicht ablehnen. Und in Russland genossen solche Pfannkuchen viel mehr Respekt als ihre Brüder aus Weizenmehl.

Grüße, liebe Leser! Maslenitsa steht vor der Tür, daher empfehle ich Ihnen, sich mental darauf vorzubereiten und Rezepte für Pfannkuchen auszuwählen, die das Hauptgericht dieses Feiertags sind. Vanillepudding-Pfannkuchen aus Milch und kochendem Wasser sollten auf jeden Fall auf dem Tisch jeder Hausfrau stehen, denn richtig zubereitet sind sie am leckersten.

Aus dem Artikel erfahren Sie:

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser: Fotorezept für zu Hause

Es gibt so viele Pfannkuchenrezepte! Wahrscheinlich wurden so viele Hausfrauen, wie es gibt, so viele verschiedene Variationen erfunden. Ich schlage vor, Vanillepudding-Pfannkuchen mit kochendem Wasser (mit Milch) zuzubereiten. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im kochenden Wasser, das mit Soda reagiert und die Produkte spitze macht, was sehr schön aussieht. Die Hauptaufgabe besteht darin, dass Sie beim Eingießen von kochendem Wasser den Teig sehr schnell umrühren müssen, damit die gesamte Mischung Zeit zum Brühen hat, bevor das heiße Wasser abkühlt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser: ein Rezept für zu Hause

Der Brandteig erweist sich als weniger problematisch, die Pfannkuchen lassen sich leichter wenden und haben eine gleichmäßige Konsistenz, die nur durch die Zugabe von kochendem Wasser erreicht werden kann.

Zutaten zum Kochen

Was ist nötig:

• 1 Glas kochendes Wasser;
• 1 Glas Milch;
• 250 Gramm Weizenmehl;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel Puderzucker;
• ½ Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch kocht

Schritt-für-Schritt-Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen:

Bringen Sie zunächst das Wasser zum Kochen und beginnen Sie in der Zwischenzeit damit, die restlichen Komponenten zu vermischen.

Schlagen Sie zwei Eier in einen geräumigen Behälter auf, fügen Sie Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Dem süßen Teig muss Salz zugesetzt werden, um eine ausgewogene Geschmacksbalance zu gewährleisten. Das Salz selbst wird nicht wahrnehmbar sein; das Salzige hebt einfach das Süße hervor. Sie können die Süßstoffmenge je nach persönlichem Geschmack variieren.

Schlagen Sie die Eiermischung mit einem Schneebesen oder Mixer gut auf, bis sich ein lockerer Schaum bildet.

Um den Pfannkuchen etwas Luftigkeit zu verleihen, sieben Sie vorher die benötigte Menge Mehl durch. In kleinen Portionen unter den Teig mischen.

Fügen Sie eine Portion Limonade hinzu. Um sicherzustellen, dass keine Klumpen im Teig entstehen, lassen Sie ihn mit einem Stabmixer durchgehen.

Messen Sie die Menge kochendes Wasser ab und gießen Sie es dann in den Teig. Wiederholen Sie, dass Sie sehr schnell umrühren müssen, damit die gesamte Masse Zeit hat, mit kochendem Wasser zu reagieren.

Fertig ist der Brandteig für Pfannkuchen. Lassen Sie es 10 Minuten lang ruhen, damit sich das Mehl richtig verteilen kann. Gießen Sie vor dem Frittieren Öl in den Teig, mischen Sie es und verteilen Sie es gleichmäßig über die Hauptmasse.

Bei mittlerer Hitze buchstäblich 1 Minute auf jeder Seite braten.

Damit die Pfannkuchen noch schöner aussehen, rollen Sie jeden Pfannkuchen vor dem Servieren zu einer kleinen Rolle.

Video: Wie man Vanillepudding-Pfannkuchen backt

Echt lecker? Nach meinem Rezept kann jeder Pfannkuchen für Maslenitsa backen, man muss nur die Anweisungen richtig befolgen.

Konzentrieren wir uns heute auf das enge Thema köstliche Pfannkuchen – das sind Vanillepudding-Pfannkuchen, die immer gefragter werden.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Die Pfannkuchen werden zart und so elastisch, dass man sie zu einer Röhre rollen, mit Füllung füllen, zu einem Umschlag rollen und nach Belieben in einer Pfanne braten kann.

Zutaten:

Vorbereitung

1. Das Mehl in kleinen Portionen sieben.

2. Salz und Zucker hinzufügen.

3. Gießen Sie zimmerwarme Milch ein. Mischen.

4. Rohe Eier dazugeben und glatt rühren.

5. Bis eine so homogene Masse entsteht.

6. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein. Mischen.

7. Gießen Sie sehr heißes Wasser hinein und rühren Sie die Mischung um, während Sie das Wasser einfüllen. Rühren Sie den Teig, bis er die Konsistenz einer fettarmen Sahne erreicht. Lassen Sie es 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen.

8. Erhitzen Sie die Bratpfanne gut und fetten Sie sie ein, bevor Sie nur den ersten Pfannkuchen backen. Wir bemerken und bewundern die durchbrochenen Löcher.

9. Die zweite Seite wie gewohnt goldbraun braten.

10. Es sind viele leckere und dünne Pfannkuchen geworden.

11. Die Vanillepudding-Pfannkuchen sind elastisch, man kann sie in die Handfläche legen – sie knittern und reißen nicht.

Guten Appetit!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir – Videorezept

Sehen Sie sich ein sehr leckeres Rezept für zarte und weiche Pfannkuchen im Loch an.

Sie können Pfannkuchen essen, indem Sie sie in Sauerrahm oder Marmelade tauchen oder Füllung hinzufügen. Es wird köstlich sein!

Wie man Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser mit Soda kocht

Und wieder bereiten wir dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Löchern zu, aber die Teigbestandteile sind bereits unterschiedlich.

Zutaten:

Kochmethode

1. Die Eier in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, Natron und Pflanzenöl dazugeben und alles glatt rühren, dann nach und nach die Milch dazugeben und nochmals verrühren.

2. Geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.

3. Kochendes Wasser (heißes Wasser) hinzufügen.

4. Den abgeschnittenen Teil der Zwiebel auf eine Gabel stecken und auf einem Teller in Sonnenblumenöl tauchen – die erhitzte Bratpfanne einfetten.

5. Wir backen Pfannkuchen wie gewohnt, zuerst auf einer Seite.

6. Dann auf der anderen Seite backen.

Wir bewundern die schönen Löcher und essen Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade.

Videorezept – köstliche Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke

Schauen Sie sich das Lieblingsrezept meiner Freunde für Pfannkuchen an, die dünn und lecker werden.

Dünne Pfannkuchen für Maslenitsa, golden wie die Sonne

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl
• 2 - 3 Eier
• eine Prise Salz und Soda
• 2 EL. Löffel Zucker
• 2 Gläser Milch
• 1 - 1,5 Tassen kochendes Wasser
• 50 ml Pflanzenöl
• 3 EL. Löffel Kartoffelstärke
• Pflanzenöl zum Backen

Kochmethode

1. Die Milch etwas erwärmen.
2. Das Mehl zweimal durch ein Sieb sieben.
3. Warme Milch, Eier, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Stärke vermischen und gut vermischen.
4. Anschließend mit einem Mixer 5 – 10 Minuten schlagen.
5. Verdünnen Sie die geschlagene Masse vorsichtig mit kochendem Wasser und rühren Sie dabei ständig um.
6. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
7. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Essen genießen!

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ohne Eier und Soda - Video

Ich empfehle Ihnen, diese dünnen und knusprigen Wunderpfannkuchen zuzubereiten.

Sie werden den Geschmack von Kefir und Soda nicht spüren.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch – ein einfaches und leckeres Rezept

Zutaten:

• 0,5 Liter fermentierte Backmilch (Fettgehalt 4%)
• 1 Ei
• 2 EL. Löffel Zucker
• 1 g Vanillin
• eine Prise Salz
• 0,5 TL Soda
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 1 EL. Löffel Pflanzenöl
• 20 g Butter
• 2 Tassen Mehl
• Pflanzenöl zum Backen, Butter zum Einfetten

Vorbereitung

1. Weiche Butter, Zucker, Vanillin, Salz, Ei mit einem Mixer glatt rühren.
2. Bei Raumtemperatur fermentierte Backmilch und Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
3. Das Mehl sieben und unter Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zur Mischung geben.
4. Geben Sie Soda in ein Glas kochendes Wasser, rühren Sie um und gießen Sie, ohne den Mixer auszuschalten, kochendes Wasser in den Teig.
5. Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne backen.

Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch – ein köstliches Rezept mit Soda

Produkte:

• 4 Gläser Milch
• 5 Eier
• 0,5 TL Salz
• 2 EL. Löffel Zucker
• 0,5 TL Soda
• Zitronensäure auf einer Messerspitze
• 3 Tassen Mehl
• 3 EL. Löffel
• Pflanzenöl
• 1,5 Tassen kochendes Wasser

Vorbereitung

1. Eier mit Milch verquirlen, Salz, Zucker, Soda und Zitronensäure hinzufügen.
2. Gesiebtes Mehl hinzufügen.
3. Pflanzenöl und kochendes Wasser einfüllen. Gründlich mischen.
4. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen backen.

Videorezept für Puddingpfannkuchen mit Grieß aus der Kindheit meiner Mutter

Wenn Sie Vanillepudding-Pfannkuchen für Maslenitsa zubereiten, dann haben Sie einen gelungenen Urlaub für die ganze Woche – vertreiben Sie den Winter, erwecken Sie die Natur aus dem Schlaf und rufen Sie den Frühling herbei.

• Milch: 500 ml;
• kochendes Wasser: 250 ml;
• Premium-Pfannkuchen- oder Weizenmehl: 350-380 g;
• Hühnereier: 3 Stück;
• Kristallzucker: 2-3 große Löffel;
• Vanillezucker: eine Tüte (oder eine Prise Vanillin);
• Salz: Prise;
• Backpulver: eine Prise;
• Pflanzenöl oder geschmolzene Butter: 3 große Löffel.

• Vorbereitungszeit: 00:30
• Kochzeit: 00:30
• Anzahl der Portionen: 10
• Komplexität: Licht

Vorbereitung

Das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser unterscheidet sich etwas vom Klassiker, ist aber auch mit minimalen Kochkenntnissen nicht so schwer zu meistern. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Schritt-für-Schritt-Anleitung genau zu befolgen und eine positive Stimmung nicht zu vergessen.

Sie benötigen außerdem eine gute Pfannkuchenpfanne oder Gusseisenpfanne mit dickem Boden und einen praktischen Pfannenwender. Vergessen Sie nicht, ein Stück Butter zum Einfetten der Pfannkuchen und der Pfanne zu verwenden; manche Leute verwenden dafür eine Scheibe ungesalzenes Schmalz oder rohe geschälte Kartoffeln.

Jetzt lernen wir, wie man den Teig für zarte und dünne Pfannkuchen mit Löchern und durchbrochenem Rand mit Milch und kochendem Wasser richtig knetet. Das geht so:

1. Zuerst in einer separaten Schüssel die Eier mit Kristallzucker, Salz und Vanille verquirlen. Sie können Eiweiß und Eigelb trennen und alles separat schlagen. In diesem Rezept ist ein solcher Schritt jedoch nicht erforderlich.
   
2. Das Mehl sieben und mit Soda vermischen.
   
3. Eimasse, Milch und Butter dazugeben, alles gut verrühren. Um Klumpenbildung zu vermeiden, ist die Verwendung eines Mixers nicht erforderlich. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die flüssigen Zutaten in kleinen Portionen einzufüllen und den Teig jedes Mal mit einem Löffel zu verreiben, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Dann entstehen keine Klumpen.
   
4. Der letzte und wichtigste Schritt besteht darin, den Teig mit kochendem Wasser aufzubrühen. Dank der scharfen Zutat werden die Pfannkuchen zart und zugleich zart. Also Wasser aufkochen und genau ein Glas abmessen. Geben Sie nach und nach kochendes Wasser in einem dünnen Strahl zum Teig und rühren Sie dabei ständig um – das ist sehr wichtig!
   
5. Wenn das gesamte Wasser im Teig ist, gilt er als aufgebrüht. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen, nochmals gut umrühren und mit dem Backen beginnen.
   
6. Der Brandteig ist sehr plastisch, lässt sich gut in der Pfanne verteilen und ergibt immer einen durchbrochenen Effekt. Bei Anfängern kann es jedoch vorkommen, dass Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben und beim Umdrehen zerreißen. Dies passiert nicht, wenn Sie den Teig nur in kleinen Portionen in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Je dicker der Pfannkuchen, desto schwieriger ist es, ihn umzudrehen, ohne zu zerbrechen.
   
7. Pfannkuchen gelingen auch nicht gut, wenn man es eilig hat und der Teig nicht richtig durchbacken kann. Woher wissen Sie, wann es Zeit ist, Ihren Pfannkuchen umzudrehen? Der Rand des Pfannkuchens wird braun und wellt sich, und die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens (einschließlich der Mitte!) wird mit Löchern bedeckt und porös. Diese beiden Zeichen weisen darauf hin, dass zum Gähnen keine Zeit bleibt – nehmen Sie einen Pfannenwender und wenden Sie Ihren Pfannkuchen sofort um, bevor er anbrennt!
   

Pfannkuchen sind in unserer Region ein köstliches und beliebtes Dessert. Sie werden nicht nur während der Maslenitsa-Woche zubereitet. Aber in dieser lustigen Winterzeit sind natürlich abwechslungsreiche Rezepte „mit dem gewissen Etwas“ besonders relevant. Heute sprechen wir darüber, wie man Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser zubereitet. Der Leckerbissen ist besonders üppig, zart und zart – Ihre Familie und Gäste werden es Ihnen danken!

Tipp: Um Vanillepudding-Pfannkuchen in kochendem Wasser ohne Milch zuzubereiten, benötigen Sie die gleichen Zutaten, aber in diesem Fall ist es besser, geschmolzene Butter zum Teig zu geben, kein Pflanzenöl; die Menge kann leicht erhöht werden.

Wenn Sie weniger oder mehr leckere Pfannkuchen kochen möchten, können Sie die Menge der Zutaten erhöhen, Hauptsache, die Proportionen bleiben erhalten. Es sollte doppelt so viel Milch wie kochendes Wasser vorhanden sein. Je weniger Milch vorhanden ist, desto kalorienärmer ist das Dessert.

Tipp: Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Pudding-Pfannkuchen zuzubereiten. In diesem Fall wird zunächst kochendes Wasser in das gesiebte Mehl und Soda gegossen und dann die Ei-Zucker-Mischung, Butter und Milch zum dick aufgebrühten Teig gegeben. Wenn Sie allergisch gegen Eier und Limonade sind, können Sie Vanillepudding-Pfannkuchen mit Hefe zubereiten, dies ist jedoch ein separates Rezept.

Koch- und Serviermöglichkeiten

Sie können Ihre selbstgemachten Vanillepudding-Pfannkuchen auch mit Sauermilch und kochendem Wasser verfeinern; in diesem Fall ist der Leckerbissen auch wirtschaftlich, da Sie übrig gebliebene Lebensmittel aus dem Kühlschrank verwenden, anstatt sie wegzuwerfen. Übrigens mögen einige Leute dieses spezielle Rezept, aber das ist Geschmackssache.

Durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen in Milch und kochendem Wasser können mit Füllungen zubereitet werden: Fügen Sie zum Teig beispielsweise trockenen Mohn, geschmolzene Schokolade oder Kakao, Kokosflocken oder gehackten Dill, fein geriebenen Hartkäse und Krabbenstäbchenspäne hinzu – alles nach Belieben Diskretion, Stimmung und Geschmack. Traditionell werden sowohl süße als auch herzhafte Pfannkuchen mit Sauerrahm und Butter serviert. Aber wenn Sie die richtige Füllung und Soße vorrätig haben, wird es noch leckerer.

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