Kartoffelauflauf mit gehacktem Hähnchen. Rezept für einen Auflauf mit Hähnchenhackfleisch und Sauerrahmsauce

Auflauf mit Hackfleisch ist ein äußerst einfaches Gericht, das keinen großen Aufwand oder zusätzliche Zeit erfordert und einen absoluten Vorteil gegenüber hat fritiertes Essen. Auflauf mit Hackfleisch wird buchstäblich aus dem, was zur Hand ist, zubereitet, ist aber trotzdem immer originell.

Die Hauptzutat – Hackfleisch – kann alles sein: Schweinefleisch, Rind, Huhn oder Fisch. Die restlichen Bestandteile des Auflaufs mit Hackfleisch können Sie ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch auswählen und dabei Ihren Impulsen folgen kulinarische Fantasie. Jetzt hat sie, die Unaufhaltsame, einen Ort zum Umherstreifen! Gemüse, Getreide, Käse, Pasta Eier, Kräuter und Gewürze passen hervorragend zu Hackfleisch, sodass sie sich in einem einzigen Gericht wunderbar miteinander verbinden.

Darüber hinaus können Sie für Aufläufe mit Hackfleisch eine ganze Reihe von Gerichten zubereiten leckere Soßen. Wir freuen uns, Ihnen einige davon anbieten zu können verschiedene Optionen, damit Sie Ihre Lieben oder Freunde immer mit etwas Neuem erfreuen können.

Auflauf mit Hackfleisch, Käse und Ei

Zutaten:
800 g Hackfleisch,
2 rohe Eier+ 2 gekocht,
2 Scheiben Brot,
200 g Käse,
100 g Hartkäse,
2 EL. l. Sauerrahm,
1 Teelöffel. Senf,
Dillgrün,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Das Brötchen in Wasser einweichen (Sie können auch Milch verwenden), dann ausdrücken und zum Hackfleisch geben. 1 Ei unterrühren, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Für die erste Füllung schneiden in kleinen Stücken Käse, für den zweiten in 2 Kreisen gekochte Eier, für den dritten, reiben Hartkäse An grobe Reibe und das Grün hacken. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen, Sauerrahm, Senf, vorbereiteten Käse, Kräuter, Salz, Pfeffer hinzufügen und vermischen. ⅓ des Hackfleischs in eine gefettete Form geben, Käsescheiben darauf legen, dann noch ein ⅓ Hackfleisch und Eierscheiben, wiederum Hackfleisch und Käse und Sauerrahmfüllung darauf. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 30–40 Minuten lang bei 180 °C im Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.

Zutaten:
500 g beliebiges Hackfleisch,
2 Auberginen,
2 Zucchini,
2-3 Tomaten,
1 Karotte,
2 Eier,
50-100 g Hartkäse,
Mayonnaise, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zucchini ohne Schale in Scheiben schneiden. Die Auberginen ebenso schneiden, mit Salz bestreuen und kurz stehen lassen. Die Karotten reiben und zusammen mit dem Hackfleisch und den Gewürzen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Zuerst das Gemüse in eine Auflaufform schichten, dann das Hackfleisch und die Karotten zusammen mit den Resten. Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack, dann Tomaten und etwas Salz darüber. Separat Mayonnaise, Eier und geriebenen Käse glatt rühren. Gießen Sie diese Mischung über den Auflauf, decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und backen lassen, bis es fertig ist.

Fleischauflauf mit Pilzen

Zutaten:
1 kg Hackfleisch,
1 Zwiebel,
1 Stapel Sauerrahm,
½ Tasse Milch,
2 Eier,
300 g Champignons,
Käse, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hackfleisch mit Eiern und gehackten Zwiebeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Boden der Auflaufform legen. Auf das Hackfleisch eine Schicht gehackte gebratene Champignons legen. Aus Sauerrahm, Milch und Gewürzen eine Füllung zubereiten. Gießen Sie es über die in die Form gelegten Schichten und backen Sie die Form 20 Minuten lang im auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie dann den Auflauf heraus, streuen Sie geriebenen Käse darüber und schieben Sie ihn zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt und eine appetitliche Kruste entsteht.

Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Hering

Zutaten:
500 g Hackfleisch,
500 g Kartoffeln,
2 Heringsfilets,
2-3 Eier,
70 g Zwiebel,
200 g Sauerrahm,
40 g Butter,
100 g geriebener Käse,
20 g gemahlene Cracker,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hackfleisch mit gehackten Heringsfilets, Zwiebeln und Kartoffeln vermengen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Eier und Sauerrahm hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie um und legen Sie es auf ein Backblech oder in eine gefettete Form. Streuen Sie eine Mischung aus geriebenem Käse und Semmelbröseln darüber und fügen Sie Butterstücke hinzu. Backen Sie das Gericht im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen, bis es gar ist, bis der Auflauf mit einer hellbraunen Kruste bedeckt ist.

Auflauf mit Hackfleisch und Nudeln „Dome“

Zutaten:
400 g Hackfleisch,
200 g lange Röhrennudeln,
2 Eier,
2 Tomaten
2 EL. l. Mayonnaise,
2 Knoblauchzehen,
Dillgrün,
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, fügen Sie geschmolzene Butter oder Pflanzenöl hinzu und schütteln Sie sie, um ein Anhaften zu verhindern. Das Hackfleisch anbraten, salzen und pfeffern, gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch hinzufügen, gehacktes Grün und 5 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Nudeln spiralförmig entlang der Wände eines tiefen, runden, hitzebeständigen Tellers, legen Sie das Hackfleisch in die Mitte und verdichten Sie es leicht. Alles mit der Mayonnaise-Eier-Mischung übergießen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Beim Servieren den Auflauf auf eine Platte stürzen und nach Belieben dekorieren.

Auflauf mit Hackfleisch, Reis und Paprika

Zutaten:
500 g Hackfleisch,
400 g Reis,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Süße Paprika,
2 Eier,
150 g Käse,
4 EL. l. Butter,
3 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Den Reis kochen, bis er gar ist. Sofort nach dem Kochen mit Butter vermischen und nach dem Abkühlen mit geriebenem Käse und geschlagenen Eiern vermischen. Die Zwiebel hacken und in etwas Pflanzenöl leicht anbraten goldene Farbe. Fügen Sie es hinzu geriebene Möhren, umrühren und 2 Minuten braten. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel oder Streifen und geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse einige Minuten köcheln. Anschließend das Hackfleisch zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hälfte des Reis auf den Boden legen, Hackfleisch mit Gemüse darauf, dann wieder Reis. Glätten Sie die Oberfläche des Auflaufs mit einem Spatel gut und stellen Sie ihn für 40–50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Auflauf mit Hackfleisch, Weißkohl und Sauerrahm

Zutaten:
500 g Hackfleisch,
500 g Kohl,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
2 Eier,
400 g Sauerrahm,
4 EL. l. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kohl, Karotten und Zwiebeln hacken, aber nicht vermischen. Die Eier leicht schlagen. Stellen Sie zum Erhitzen zwei Bratpfannen mit Pflanzenöl auf den Herd. Auf der einen Seite die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, auf der anderen Seite, bis die Karotten fertig sind. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und zugedeckt 15 Minuten garen. Kohl zu den Karotten geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei etwas Wasser hinzufügen. Geben Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack in beide Pfannen und vermischen Sie dann beide Massen. Etwa die Hälfte der Kohlmischung in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben und diese Schicht mit Sauerrahm bestreichen. Das Hackfleisch darauflegen und die verquirlten Eier darübergießen (Hauptsache, das Hackfleisch darf noch nicht heiß sein, sonst kräuseln sich die Eier). Den Rest des Kohls darauf verteilen, glatt streichen und mit Sauerrahm füllen. Alles mit geriebenem Käse oder gehackten Kräutern bestreuen und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Auflauf mit gehacktem Hühnerfleisch, Buchweizen und Apfel

Zutaten:
700 g gehacktes Hähnchen,
250 g Buchweizen,
2 Zwiebeln,
2 Karotten,
2 Äpfel,
120 g Käse.

Vorbereitung:
Gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Mischung aus Gemüse und Butter weich anbraten und abkühlen lassen. Dann mischen Gemüsemischung mit gehacktem Hähnchenfleisch, mit Gewürzen würzen, glatt kneten und gleichmäßig in eine Auflaufform legen. Buchweizen kochen, geschälte und grob geriebene Äpfel und Käse hinzufügen. Umrühren und unter leichtem Druck die zweite Schicht in die Form geben. Stellen Sie die Form für 25 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Anschließend herausnehmen, mit Käse bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und grünen Erbsen

Zutaten:
500 g Hackfleisch,
1 kg Kartoffeln,
250 g gefrorene oder frische grüne Erbsen,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
70 ml Pflanzenöl,
30 g Tomatenmark,
10 g Grünzeug,
50 ml Mayonnaise,
100-150 g Käse,
1 Teelöffel. Gewürze für Hackfleisch,
1 Teelöffel. Gewürze für Kartoffeln,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Geriebene Karotten dazugeben und zusammen 3 Minuten anbraten. Dann das Hackfleisch zum Gemüse geben und alles zusammen bei schwacher Hitze 10 Minuten anbraten, bis es fast gar ist. Dann füge hinzu Tomatenmark und 2 Minuten köcheln lassen, dann hinzufügen grüne Erbse und 5-7 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Übertragen Sie die Eintopfmischung in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Reiben Sie die Kartoffeln mit einer groben Reibe, legen Sie sie auf das Fleisch und glätten Sie sie sorgfältig über die gesamte Oberfläche. Nach Geschmack salzen und mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Mayonnaise vorsichtig auf den Kartoffeln verteilen. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 190–200 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten garen.

Auflauf mit gehacktem Hähnchen und Karotten

Zutaten:
700 g gehacktes Hähnchen,
200 g Karotten,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
2 EL. l. Mehl,
1,5 cm Ingwer (optional)
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Vorbereitung:
Möhren schälen, mit einem Gemüseschneider mehrere dünne Streifen abschneiden, den Rest raspeln feine Reibe. Ingwer und Knoblauch reiben, Zwiebel fein hacken. Alles zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und mit den Händen gründlich durchkneten. Grieß hinzufügen und nochmals gut vermischen. Fertiges Hackfleisch Gleichmäßig in die Auflaufform legen. Legen Sie ein Gitter aus reservierten Karottenstreifen darauf und fetten Sie es mit weicher Butter oder Mayonnaise ein, damit es im Ofen nicht austrocknet, und backen Sie es 30–35 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Die vorbereitete Auflaufform mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten stehen lassen.

Gehackter Fischauflauf mit Reis und Sahne

Zutaten:
400 g gehackter Fisch,
100 g roher Reis,
1 Zwiebel,
200ml Sahne,
100 g geriebener Hartkäse,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,

Vorbereitung:
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Etwas Käse zum Bestreuen des Auflaufs aufbewahren; den Rest des Käses unterrühren. gekochter Reis. Gewürfelte und angebratene Zwiebeln, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und vermischen. Die Hälfte des Reises in die Auflaufform geben und gleichmäßig darauf verteilen Fischfüllung und mit dem restlichen Reis bedecken. Obere Schicht Aufläufe bestreuen Nicht Große anzahl Lassen Sie den Käse stehen und gießen Sie die Sahne hinein. Die Auflaufform in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und 40 Minuten garen.

Auflauf " Goldfisch» mit Tomaten-Zwiebel-Sauce

Zutaten:
700 g gehackter Fisch,
150 g Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln,
50 ml Sahne,
1 Karotte,
1 Ei
½ TL. gemahlener Ingwer,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Soße:
3 Tomaten
3 Zwiebeln,
1 EL. l. süße Paprika,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung:
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und das Gemüse zum Hackfleisch geben. Ei unterrühren, salzen, Pfeffer und Ingwer dazugeben, Sahne dazugeben und umrühren. Den gehackten Fisch in eine gefettete Form geben und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl anbraten. Die Tomaten reiben, zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, die vorbereitete Soße darübergießen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina