Himbeermarmelade für den Winter kochen. Schwarze Himbeermarmelade

Kulinarische Etüde 21.07.2018

Meine lieben Leser, über Himbeeren, als eine der meisten nützliche Beere, viele von uns wissen. Wir alle kennen die Ausdrücke: „Damit das Leben nicht wie eine Himbeere erscheint“ oder „Nicht das Leben, sondern ein Märchen“. In beiden Fällen wird diese Beere mit etwas sehr Gutem in Verbindung gebracht.

Wenn man weiß, was eine Himbeere ist, ist es schwer, dem nicht zuzustimmen. Duftend, saftig, süß, unglaublich lecker, Himbeeren werden von uns immer als Delikatesse empfunden. Seine Einzigartigkeit liegt aber nicht nur im Geschmack, sondern auch in der „Füllung“.

Die Vorteile von Himbeermarmelade für unsere Gesundheit

Wir alle kennen die Vorteile von Himbeeren: Sie enthalten einzigartige Fruchtenzyme, stellen die Immunität wieder her und Vitalität Organismus. Außerdem Himbeeren ausgezeichnetes Werkzeug zur Entgiftung und zum Schutz der Leber.

Dank seiner Eigenschaften bleiben in der Marmelade viele nützliche Dinge erhalten. Die Marmelade enthält Substanzen, die in ihrer Zusammensetzung der Acetylsalicylsäure ähneln. Daher sind die Vorteile von Himbeermarmelade nicht nur, dass sie hilft, die Temperatur zu senken, sondern auch unser Blut verdünnt. Ich denke, dass fast jede Familie bei Erkältungen ein wertvolles Glas Himbeermarmelade im Kühlschrank stehen hat.

Die Beere hat jedoch ihr Minus - sie geht schnell weg. Die Himbeersaison ist kurz, normalerweise im Juli. Und jetzt ist genau die Zeit, um für den Winter köstliche, duftende, duftende Himbeermarmelade zu kochen. Damit trinken wir im Winter gerne Tee, behandeln Erkältungen und verwenden es als Füllung für Desserts.

Ich mache selbst nicht viel Marmelade. Aber Himbeermarmelade ist eine heilige Zubereitung. Sie können Himbeeren auf dem Markt kaufen (wir haben ein Kilogramm Himbeeren für etwa 350 Rubel) oder sie im Garten pflücken. Aus Waldhimbeeren kann man auch Marmelade machen.

Ich erzähle Ihnen von den Grundrezepten für die Zubereitung von Himbeermarmelade für den Winter Schritt für Schritt Fotos um es einfach und klar verständlich zu machen.

Was ist bei der Herstellung von Himbeermarmelade zu beachten?

Beeren müssen trocken sein. Wenn die Beeren nass sind, müssen sie ausgelegt werden Papierservietten auf den Tisch legen und kurz stehen lassen. So gibt die Beere unnötig überschüssige Feuchtigkeit ab;
Muss ich die Beeren waschen, um Marmelade zu machen? Nein, es wird nicht empfohlen, die Beeren zu waschen;
Marmelade sollte kein Wasser hinzugefügt werden, obwohl in vielen Rezepten Wasser im Rezept zu sehen ist. Egal wie sehr ich versucht habe, es hinzuzufügen, die Marmelade stellt sich als flüssig heraus und überhaupt nicht das, was ich mag;
Es wird empfohlen, nicht mehr als 2 kg Himbeeren auf einmal zu kochen - damit die Beeren nicht weich kochen und ganz bleiben. Ich selbst koche gerne Marmelade in kleinen Portionen;
am meisten passende Utensilien zum Kochen - emailliertes oder Edelstahlgeschirr.

Marmelade vorbereiten

Die Beeren müssen gut aussortiert, von Kelchblättern, Schmutz und möglichen Würmern gereinigt werden und erst dann mit der Zubereitung von Marmelade fortfahren. Beeren pflücken ist am besten bei trockenem Wetter.

Vor der Herstellung von Marmelade müssen Gläser sterilisiert werden. Waschen Sie sie dazu mit Soda oder Geschirrspülmittel, spülen Sie sie gut aus und legen Sie sie offen für 1,5-2 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle.

Eine meiner Lieblingsmethoden zum Sterilisieren von Gläsern ist die Verwendung des Ofens. Meine Gläser Backpulver, abspülen und dann in einen kalten Ofen stellen. Wir schalten es bei 200 Grad ein und stellen es auf 20-30 Minuten ein. Dann den Ofen ausschalten, die Gläser noch etwas länger dort lassen. Wir werden es vorsichtig bekommen. Und auf den Kopf stellen, ein sauberes Handtuch anziehen. Unsere Gläser sind fertig.

Einfach die Deckel abspülen und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, vorsichtig abnehmen und trocknen.

Ich mache Himbeermarmelade verschiedene Wege. Wenn Zeit ist, dann nach allen Regeln, wenn keine Zeit ist, dann mehr der schnelle Weg. Meine Gerichte sind auch anders. In der Datscha mit Mama kochen wir immer Marmelade in einer speziellen emaillierten Schüssel (oh, wie alt ist er!). Hier muss man aber immer darauf achten, dass die Marmelade nicht anbrennt, mit einem Holzspatel umrühren.

Zu Hause mache ich Marmelade in einem Edelstahltopf. Und natürlich müssen Sie auch immer darauf achten, dass die Marmelade beim Kochen nicht anbrennt. Ich mische auch alles mit einem Holzspatel. Und jetzt wollen wir herausfinden, wie man Himbeermarmelade kocht.

Wir kochen Himbeermarmelade für den Winter nach allen Regeln

Hier ist das Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Wir brauchen:
Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1 kg

Wie man kocht

Gießen Sie die Beeren mit Zucker im Verhältnis 1: 1 und lassen Sie sie ziehen. Es ist besser, in Schichten zu gießen. Eine Schicht Beeren, eine Schicht Kristallzucker. Über Nacht beiseite stellen und den Behälter mit Beeren mit Pergament abdecken. Mama und ich lassen die Beeren normalerweise mindestens 12 Stunden stehen. Lassen Sie die Beeren Saft abgeben.

Morgens die Beeren aufsetzen langsames Feuer Behalte sie im Auge, damit sie nicht verbrennen. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Beim Kochen von Marmelade bildet sich Schaum. Wir nehmen es immer ab. Ach, wie lecker das ist. Es scheint mir, dass ich solche Marmelade nur wegen einer Zilpzalp kochen würde!

Nach 12-24 Stunden kochen wir die Marmelade auf einem langsamen Feuer erneut weiter. Etwa weitere 20-30 Minuten. Wir entfernen den Schaum wieder. Am Ende des Garvorgangs können Sie ein Minz- oder Rosmarinblatt in eine Schüssel mit Marmelade geben - dies ergibt ein unglaubliches Aroma!

Wie man Himbeermarmelade kocht, damit sie nicht kandiert wird? Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen. An der Spitze eines Messers

So überprüfen Sie die Bereitschaft von Marmelade

Es sollte in einem dicken Strahl von einem Löffel fließen. Oder auf eine Untertasse tropfen, es sollte sich nicht ausbreiten.

Heiße Marmelade in Gläser füllen. Mach den Deckel zu. Fertig ist unsere Himbeermarmelade. Lassen wir es abkühlen. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Wie man marmelade dicker macht

Himbeermarmelade und so stellt sich heraus, dass es gesättigt und dick ist. Wenn Sie aber eine noch sattere Dichte wünschen, können Sie Gelfix natürliches Verdickungsmittel im Laden kaufen und gemäß den Anweisungen der Marmelade hinzufügen. Und das gleiche Verdickungsmittel erlaubt nicht, dass die Marmelade kandiert wird.

Einfacher und schneller klassisches Rezept Himbeermarmelade

Wir machen alles wie in 1 Rezept. Die Anteile von Himbeeren und Zucker sind 1:1. Aber der Kochvorgang benötigt nicht so viel Zeit, schneller.

Himbeeren mit Zucker bestreuen. Wir gehen für eine halbe Stunde. Beeren geben Saft. Wir machen ein kleines Feuer und rühren es ständig sanft um. 20-30 Minuten so garen. Der entstehende Schaum kann nicht entfernt werden.

Wie lange himbeermarmelade kochen

Die Kochzeiten können variieren. Wenn die Beere Garten, groß und trocken ist, dauert es etwa 1-1,5 Stunden. Wenn die Beere klein ist, nicht trocken - 1 Stunde.
Die Bereitschaft wird mit dem Auge bestimmt, die Marmelade sollte sich dehnen und der Zucker sollte vollständig schmelzen.

Nehmen Sie ein Glas und gießen Sie die Marmelade vorsichtig ein, solange sie noch heiß ist. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Die Marmelade ist fertig.

Und hier ist eine einfache Schritt für Schritt Rezept Himbeermarmelade für den Winter "Fünf Minuten". Die Anteile von Beeren und Zucker sind gleich, 1:1. Der Name der Marmelade spricht für sich. Nach dem Kochen nur 5 Minuten kochen! Schnell zubereitet. Eine sehr bequeme und einfache Art, Marmelade für den Winter zu kochen.

Wie man kocht

Saubere Beeren in eine Schüssel geben. in kleinen Portionen mit Zucker bestreut. Lassen Sie die Himbeeren ein paar Stunden stehen, damit sie Saft bekommen.
Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie die Beeren mit einem Holzlöffel umrühren.
Nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Rühren Sie alles vorsichtig um, damit die Beeren nicht stark knittern und intakt bleiben. Entfernen Sie den Schaum.
Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Eines meiner Lieblingsrezeptrezepte sind geriebene Himbeeren mit Zucker. Es muss nicht gekocht werden, was ebenfalls ein großes Plus an Nützlichkeit ist. Himbeeren mit Zucker (1: 1) mit einem Holzmörser mahlen. In sterilisierte Gläser füllen. Tiefgekühlt lagern.
Egal wie sehr ich versuche, Himbeeren auf andere Weise zu mahlen (in einem Mähdrescher, Fleischwolf), es gibt nichts Besseres für mich als einen Holzmörser. Aber es ist schwer, da stimme ich zu.

Ich schlage vor, ein weiteres Videorezept für die Zubereitung von Himbeermarmelade ohne Kochen anzusehen. kalter Weg Für den Winter.

kalorien von himbeermarmelade

Himbeermarmelade, die auf die oben genannten Arten zubereitet wird, ist sehr gesund, aber aufgrund der Zugabe von ziemlich kalorienreich eine große Anzahl Sahara. Dieses Produkt enthält etwa 275 kcal pro 100 Gramm.

Wenn Sie Ihrer Figur folgen, müssen Sie daher solche Marmelade nur in begrenzten Mengen verwenden.

Aber es gibt noch ein anderes Rezept, das kein einziges Gramm Zucker enthält. Diese Kochmethode ist perfekt für Menschen, die ihr Körpergewicht kontrollieren.

Dieses Rezept benötigt nur eine Zutat – Himbeeren. Für Liter Glas Es werden ungefähr 5 kg Himbeeren benötigt und es wird ziemlich lange gekocht.

Nach diesem Rezept wird Marmelade zubereitet Dampfbad. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen Lappen auf den Boden der Pfanne. Sie können dafür auch Bambusstöcke verwenden japanische Küche(brechen und auf den Boden der Pfanne legen).

Beeren in ein Glas gießen, schütteln und ein wenig zerdrücken. In ein Wasserbad geben.
Sobald die erste Portion der Beeren eingekocht ist, legen Sie die zweite hinein. Das Wasser aus den Himbeeren verdunstet, wir töten die Himbeeren langsam. Dick kochen.
Legen Sie die resultierende Marmelade auf ein kleines Feuer im Ofen, um die restliche Feuchtigkeit zu verdampfen.

Die resultierende Marmelade muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es reicht aus, sie täglich mit einem Löffel zu essen. In solcher Süße eine Schockdosis Vitamine und Fatburner. Im Sommer können Sie auf solchen Beeren perfekt abnehmen und im Winter das Ergebnis beibehalten.

Wie oft wollen wir uns selbst machen süßes Leben. Besonders in einer Zeit, in der es schwer ist Winter kalt. Was gibt es Schöneres in einer solchen Zeit als köstliche Himbeermarmelade und heißen Tee. Etwas Besseres kann man sich kaum einfallen lassen, wenn vor dem Fenster ein Schneesturm tobt. Neben seiner Süße eingedickte, feste Marmelade aus Himbeeren für den Winter ist spektakulär und lecker Medizin gegen Erkältungen.

Tauchen wir ein wenig in die Vergangenheit ein. Die historische Heimat der Himbeere ist Griechenland. Einer alten Legende nach sammelte eine Nymphe namens Ida es für den höchsten Gott Zeus, als er noch sehr jung war. Und die rote Himbeere wurde dank des Blutes einer Nymphe, die sich an einem Dornenbusch kratzte.

Lassen Sie uns jetzt über die bedingungslosen Vorteile sprechen süße Beere. Es enthält Ballaststoffe und viel Saccharose. Neben Pektin, Mineralien, Carotin und vor allem vielen Vitaminen.

Deshalb einer von beste Eigenschaften Himbeeren - entzündungshemmende Wirkung. Wenn Sie Halsschmerzen haben - essen Sie Himbeeren und bald ist alles vorbei!

Himbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt

Jede gute Gastgeberin ist einfach verpflichtet, mindestens ein paar Himbeergläser für den Winter zu schließen. Und je mehr desto besser. Schließlich sind die Winter lang, kalt und niemand ist immun gegen Krankheiten. Aber Himbeeren sind, wie wir alle wissen, die beste Naturmedizin.

Ja, und manchmal möchte man sich einfach etwas Leckeres gönnen, heißen Tee trinken und Marmelade aus diesen Beeren essen herzliche Gesellschaft Freunde oder Familie. Daher liebt jeder im Winter dicke Himbeermarmelade.

Wir haben die besten Himbeermarmelade-Rezepte für Sie herausgesucht. Sie können absolut sicher sein, dass alle seine wohltuenden entzündungshemmenden Eigenschaften erhalten bleiben und die Vitamine zweifellos erhalten bleiben.

Das Gute an diesen Rezepten ist, dass einige von ihnen auf mehr als eine Art zubereitet werden können! Und Sie können diejenige auswählen, die am besten zu Ihnen passt.

Kommen wir nun zu unseren Vorbereitungen!

Himbeeren mit Zucker für den Winter beim Kochen

Um Marmelade nach diesem Rezept herzustellen, werden normalerweise ein Kilogramm Zucker und ein Kilogramm Beeren genommen. Im Allgemeinen kann dieses Rezept für Himbeeren mit Zucker für den Winter beim Kochen in gewissem Maße als Klassiker angesehen werden, da seine Hostessen es am häufigsten wählen.

Also fangen wir an zu kochen.

Aber versuchen Sie, danach so wenig Wasser wie möglich zu behalten. Und es ist besser, die Beeren trocknen zu lassen, sonst wird die Marmelade nicht dick, wie wir möchten, sondern eher flüssig.

Als nächstes müssen Sie eine breite Schüssel oder eine andere große Schüssel nehmen, in der wir unsere Marmelade kochen, und wir beginnen, die Himbeeren und den Zucker in abwechselnden Schichten auszulegen. Die Beeren mit Zucker bestreuen usw., bis sie aufgebraucht sind.

Es ist wünschenswert, dass die letzte Schicht Zucker war. Dieser Schritt ermöglicht es uns, die Schichten so gleichmäßig wie möglich zu verteilen, und es besteht keine Notwendigkeit, sie zu mischen.

Sehr wichtiger Punkt! Während des Kochens sollten Sie keine emaillierten Behälter nehmen - Ihre Marmelade kann anbrennen und alles wird den Bach runtergehen.

Das Geschirr sollte mit Gaze bedeckt und die ganze Nacht stehen gelassen werden, damit unsere Himbeeren möglichst viel Saft abgeben. Bereits am Morgen prüfen wir - wenn Ihrer Meinung nach genug Saft vorhanden ist, können Sie mit dem direkten Kochen fortfahren. Um es bequemer zu machen, lassen Sie uns nach und nach herausfinden, wie man diese gesunde Süßigkeit zubereitet.

Interessanterweise hat dieses Rezept zwei Kochmöglichkeiten gleichzeitig:

Erste- Bereiten Sie einen Sirup geeigneter Dichte vor, gießen Sie Beeren darüber und kochen Sie ihn. Danach die Marmelade weitere fünf Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen.
Zweite- mehrfaches, aber kurzzeitiges Garen verwenden.

Sie können zwei Optionen ausprobieren und die auswählen, die Ihnen einfacher oder bequemer erscheint. Sie können sicher sein - Sie werden es so oder so schaffen dickes Vergnügen mit ganzen Beeren, die problemlos den ganzen Winter über bleiben. Aber jetzt schauen wir uns die zweite Kochoption genauer an.

Was müssen wir machen:

Wir stellen das Feuer auf mittlere Leistung. Wir bringen unseren Inhalt zum Sieden, wenn sich der Zucker auflöst. Wir lassen es weitere fünf Minuten kochen, nehmen es dann vom Herd und warten, bis unsere Marmelade vollständig abgekühlt ist. Sie müssen sehr sorgfältig mischen, um die Beeren ganz zu lassen. Natürlich, wenn Sie es möchten.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, den Vorgang wiederholen – auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und nach fünf Minuten wieder vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vergessen Sie nicht, dass der beim Kochen entstehende Schaum entfernt werden muss. Tatsächlich ist Himbeerschaum aber sehr lecker. Kein Wunder, dass die Kinder es so lieben. Und doch brauchen wir es in der Marmelade selbst nicht.

Dieser Garvorgang muss dreimal wiederholt werden. Nach dem dritten Zyklus sollte die Marmelade bereits fertig sein. Sie können es an der kastanienbraunen Farbe und der Dicke des Sirups erkennen.

Wenn Sie sich vergewissern möchten, dass die Delikatesse fertig ist, können Sie dies ganz einfach überprüfen. Ein Teelöffel Sirup sollte in einen Teller gegossen und mit einem Löffel gehalten werden, als würde er sich dehnen. Wenn eine Rille erscheint und sich zu verhärten beginnt, ist alles bereit.

Kleiner Trick: Wenn Sie möchten, dass Ihre Marmelade sehr dickflüssig wird, geben Sie etwas eingeweichte Gelatine hinzu.

Fertige Marmelade Noch heiß bis zum Hals in vorbereitete Gläser füllen, die zuvor auf jede für Sie geeignete Weise sterilisiert wurden. Danach sollten sie umgedreht und eingewickelt werden, damit sie langsamer abkühlen. Und wenn es abkühlt, verdickt sich die Marmelade.

Also, alles ist bereit. Herzlichen Glückwunsch, du hast es gut gemacht!

Rezept für geriebene Himbeeren mit Zucker für den Winter

Wie in vorheriges Rezept, das Verhältnis der Zutaten ist das gleiche:

Himbeeren - 1 Kilogramm;
Zucker - 1 Kilogramm.

Wie man kocht:

Marmelade nach diesem Rezept sollte im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da die Zutaten aufgenommen werden können Gleiche Beträge. Wie beim letzten Mal nehmen wir nur reife und am besten ganze Beeren. Wir sortieren, spülen gut und entfernen überschüssiges Wasser.

Dann bestreuen wir die Beeren mit Zucker und jetzt gibt es ein paar Momente, aus denen Sie die für Sie am besten geeignete auswählen können. Himbeeren können mit einem Holzstößel zerdrückt oder einfach mit einem Mixer geschlagen werden.

Der Vorteil des Rezepts für geriebene Himbeeren mit Zucker für den Winter kann auch darin bestehen, dass hier keine sterilisierten Gläser benötigt werden. Kunststoffbehälter sind hier besser geeignet.

Nachdem Sie sie bis oben hin gefüllt haben, stellen Sie die Himbeeren in den Gefrierschrank oder auf das oberste Fach des Kühlschranks. Es ist bemerkenswert, dass die Marmelade nicht gefriert, selbst wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren. viskos u dicker Sirup Auf diese Weise zubereitete Himbeer-Delikatesse ist nicht schlechter als auf dem Herd gekocht.

Himbeermarmelade für den Winter ein einfaches Rezept - "fünf Minuten"

Dieses Rezept viele Hostessen lieben es. Schließlich ist es sehr schnell gekocht, weshalb es auch als Fünf-Minuten-Gericht bezeichnet wird. Aber es gibt eine Einschränkung: Bei aller Geschwindigkeit des Kochens sollten Sie versuchen, es nicht nur wirklich dick zu machen, sondern auch alle Vitamine maximal zu sparen.

So. Die Anzahl der Zutaten ist beliebig, das Verhältnis ist aber immer 1 zu 1. Wasser sollte man nicht verwenden. Dadurch wird der Sirup viskos und dickflüssig.

Beeren in einem Sieb trocknen

Himbeeren sollten wie gewohnt sortiert, aber nicht gewaschen werden. Nur wenn Sie Raupen darin bemerken. Dann kurz mit Salzwasser aufgießen und dann abspülen. Nach allem die Himbeeren in ein Sieb geben, damit das restliche Wasser abläuft und die Beeren austrocknen.

Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, geben wir die Himbeeren in die Gerichte, in denen wir sie kochen werden. Die Beeren müssen püriert, mit Zucker vermischt und die ganze Nacht an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Sie können morgens mit dem Kochen beginnen. Nachdem Sie die Masse erneut gemischt haben, müssen Sie sie auf ein kleines Feuer stellen und häufig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In diesem Fall müssen Sie die Hitze erhöhen, die Mischung zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, dass der Schaum während des Kochens entfernt werden muss.

Heiße Marmelade bis zum Rand in Gläser füllen und mit fest verschlossenen Deckeln drehen. Bewahren Sie die Marmelade eingewickelt an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Wie Sie sehen, ist ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade für den Winter wirklich einfach zuzubereiten und dauert wirklich fünf Minuten.

Marmelade aus eigenem Saft

Viele Menschen lieben dieses Rezept gerade deshalb, weil Himbeeren nicht nur die schönste Farbe und Farbe behalten köstliches Aroma sondern auch natürliche Aromen.

Wie in allen bisherigen Rezepten stehen Beeren und Zucker 1 zu 1. Himbeeren müssen gewaschen, getrocknet und mit Zucker bestreut werden. Und mehrere Stunden ruhen lassen, bis die Beeren Saft abgeben.

Nachdem Sie die Mischung gemischt haben, legen Sie die zukünftige Marmelade auf ein kleines Feuer. Das ist sehr wichtige Nuance, weil Sie die Marmelade vom Herd nehmen müssen, sobald sie kocht.

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, muss der Zyklus noch ein paar Mal wiederholt werden - dies hilft Ihnen, die gewünschte Dichte zu erreichen.

Marmelade in vorbereitete Gläser gießen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Das ist alles. Wir haben versucht, für Sie das einfachste und einfachste vorzubereiten leckere Rezepte dicke Himbeermarmelade mit den detailliertesten Schritt für Schritt Beschreibung alle Aktionen. Guten Appetit!

Hallo Freunde und Freundinnen!

Ah, die Himbeere lockte uns im Sommer zu uns. Erinnere dich an dieses fröhliche Lied, es erinnert mich an meine Kindheit. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber in meiner Familie stand immer ein Glas Himbeermarmelade auf dem Regal im Kühlschrank. Es konnte mit nichts verwechselt werden, denn die Farbe dieser Delikatesse ist leuchtend rot und der Geschmack duftet mit einer leichten Säure.

Seit jeher glaubte man, dass Himbeeren im Kampf dagegen helfen Virusinfektionen besonders wenn der Winter in vollem Gange ist. Denn es senkt perfekt die Temperatur und reguliert Stoffwechselvorgänge.

Und aus ihrem Sirup bereiten Sie Fruchtgetränke und Kompotte zu. Sie sind jedoch immer noch beliebter Himbeermarmelade, die sehr dickflüssig und einzigartig in ihrer Konsistenz sind.

Um ehrlich zu sein, gibt es wie immer viele Kochmöglichkeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie solche Leerzeichen erstellen und verwenden verschiedene Rezepte. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse und Nuancen. Ich schlage vor, heute alles herauszufinden, damit Sie später eingeladene Gäste anrufen und gemeinsam mit verschiedenen und Tee trinken können

Meistens stelle ich sogar mehr als eine Schüssel auf den Tisch und fülle sie verschiedene Desserts, zum Beispiel könnte es oder sein. Damit jeder seinen finden kann Lieblingsgenuss und war total begeistert. Nun, Freunde, nehmen Sie Stifte und einen Notizblock, schreiben Sie diese Seite auf oder markieren Sie sie mit einem Lesezeichen, um die erforderlichen Informationen nicht zu verlieren.

Beginnen wir mit dem grundlegendsten universelles Rezept, was im Allgemeinen für alle Beeren akzeptabel ist. In seiner Zusammensetzung enthält es nur Zucker und Himbeeren. Das einzig Wichtige zu wissen richtige Proportionen damit die entstehende Marmelade später nicht kandiert oder im Gegenteil sauer wird.

Die Himbeermarmelade selbst ist ziemlich süß, daher wird das Verhältnis der Zutaten 1 zu 1 sein.

Kochen Sie einfach und geschmackvoll, wenn Sie Anfänger sind, dann beginnen Sie mit diesem bewährten und einem von das beste rezept, das von allen begeisterten Hostessen bekannt und respektiert wird.

Es ist wünschenswert, für solche Marmelade ganze Beeren zu wählen, damit sie ohne sichtbare Schäden und Fäulnis sind. Verwenden Sie keine grünen harten Früchte, verderben Sie das fertige Produkt.

Und doch habe ich mich wieder entschieden, Ihnen zwei Kochmöglichkeiten zu geben, eine mit Zitronensäure und Wasserzugabe und die andere ohne. Ich konnte nicht widerstehen, ich liebe sie beide, also gebe ich dir gleich zwei davon. Lesen Sie sie im Verlauf des Artikels.

Wir brauchen:

Himbeeren - 1 kg
Kristallzucker- 1 kg
Zitronensäure - 1 TL
Trinkwasser - 400 ml

Stufen:

1. Heben Sie einen Korb mit frischen duftenden Beeren auf. Füllen Sie es dann mit Wasser, um alle Flecken und Stäbchen abzuwaschen. Und auch alle Insekten tauchten auf. Untersuchen Sie vorerst morsche oder beschädigte Elemente, werfen Sie alles Unbrauchbare in einen Eimer.

2. Legen Sie nun die Himbeeren in ein sauberes Gefäß, wie eine Emailleschüssel oder einen Topf. Mit Zucker bestreuen und Zitrone hinzufügen. Aufsehen.

Zitronensäure wird diesem Gericht ein wenig Säure verleihen, denn wenn Sie ohne es kochen, wird es ziemlich süßlich, nun, wieder, es hängt alles davon ab Geschmackspräferenzen. Zitronensäure hinein dieser Fall Es wirkt auch als hervorragendes Konservierungsmittel.

Gießen Sie dieses Wunder dann in sterile Gläser und rollen Sie es darunter Eisenabdeckung. Auf Dichtheit prüfen.

4. Dies ist einfach, wenn Sie das Glas auf den Kopf stellen. Es wird auch empfohlen, das Glas in eine Decke zu legen und etwa 24 Stunden zu warten Glasbehälter wenn der gesamte Inhalt abgekühlt ist. Erst danach in den Keller absenken und bis zum Verzehr lagern. Fröhliche Entdeckungen!

Köstliche dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

Wer gar nicht viel Zeit hat, weil es viel Arbeit, Zuhause, Trubel gibt... kann darauf zurückgreifen kleiner Trick, nämlich oft erfordern Rezepte, dass Hausfrauen Beeren durch einen Fleischwolf, Mixer oder mit einem Crush kneten. Natürlich sieht ein solches Gericht sehr appetitlich aus, aber eine solche Kochoption wäre nicht schlechter, bei der solche Marmelade so gekocht wird, dass die Himbeeren ihre Unversehrtheit behalten.

Obwohl sie sich ziemlich weich anfühlen und wenn Sie sie auf dem Herd etwas anschwitzen, geben sie dennoch ihren Saft ab und die Masse wird homogen, ähnlich wie Sahne. Auf der anderen Seite müssen Sie jedoch keine zusätzlichen Aktionen im Voraus ausführen. Daher können Sie diesen Spickzettel vollständig verwenden.

Vielleicht wird so eine rote Delikatesse zu Ihrem Lieblingsstück im Kühlschrank und wird Ihre Gäste immer begeistern, und sie werden Sie oft bitten, ihnen dieses einfache und unkomplizierte Rezept zu geben.

Wir brauchen:

Himbeeren verschiedene Sorten(zum Beispiel rot und gelb) - 1,5 kg
Kristallzucker - 1,5 kg

Stufen:

1. Sortieren Sie die Beeren, werfen Sie die schlechten und verdorbenen weg. Und auch solche, die sichtbare Mängel aufweisen oder von Insekten gefressen werden. Unter fließendem Wasser gut abspülen und das Wasser durch ein Sieb abgießen.

2. Fügen Sie den Zutaten Zucker hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um. Damit der Saft hervorsticht, müssen die Früchte 2-3 Stunden stehen gelassen werden. Tu es.

3. Stellen Sie dann die Schüssel auf den Herd und kochen Sie eine halbe Stunde, nachdem die Masse gekocht hat. Rühren nicht vergessen und aufpassen, dass nichts anbrennt und nicht wegläuft.

Im Moment des Kochens bildet sich Schaum, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem geschlitzten Löffel oder einem speziellen Löffel mit Löchern.

Andernfalls beeinträchtigt es nicht nur den Geschmack, sondern kann auch zu Gärung und Säuerung führen. fertiges Produkt. Sie können den Schaum sofort ausprobieren, meine Kinder lieben ihn einfach, also denke ich, dass er auch bei Ihnen nicht verloren geht.

4. Während die Marmelade gekocht wird, sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise. Wie machst du das, sag mal, ich mag die Methode im Ofen und in der Mikrowelle. Deckel müssen auch gekocht werden.

5. Veranlassen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit eine Überprüfung fertige Delikatesse. Lassen Sie einen Löffel Marmelade auf eine Untertasse fallen und ziehen Sie eine vertikale Linie, wie hier gezeigt. Wenn die Ränder danach nicht miteinander verbunden sind, können Sie das Essen ausschalten und in Gläser füllen.

6. Drehen Sie die selbstspannenden Kappen und kühlen Sie sie ab Zimmertemperatur. Kühl lagern, jedoch nicht bei Minusgraden.

7. So sieht dieses Gericht wie ein König aus. Das kann man echt sagen königlicher Nachtisch. Guten Appetit! Probieren Sie jetzt!

Rezept "Fünf-Minuten-Himbeere" - ein Rezept für den Winter

Wenn Sie alles schnell und sofort mögen und generell lieber für Ihre Gesundheit kochen. Dann ist diese Option ein Glücksfall für Sie. Erstens kann man nicht auf Wunder verzichten, denn nach dem Kochen und Abkühlen wird die Marmelade wie Gelee. Der Prozess selbst und die Technologie der Zubereitung beinhalten einen Inhaltsstoff wie Pektin, der dies unterstützt. magische Eigenschaft noch besser erscheinen.

Und zweitens, auch wenn Sie es nicht hinzufügen, wird Sie das Ergebnis auch nicht aus der Ruhe bringen, denn auch in den Beeren selbst steckt reichlich Pektin. Ich empfehle, solche hausgemachten Zubereitungen in große Mengen denn der Winter ist groß.

Und ein Stück Sommer im Glas möchte man auf jeden Fall spüren, besonders wenn man es aus dem Vorratsschrank holt und den Duft und die Erinnerungen an eine wunderbare Zeit des Jahres genießen kann. Tauchen Sie den weichen in Marmelade und die Stimmung stellt sich von selbst ein.

Wir brauchen:

Himbeere - 500 g
Zucker - 500 g
Wasser - 50 ml

Stufen:

1. Spülen Sie die roten Früchte unter Wasser ab und gießen Sie dann die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Sieb ab.

2. Dann müssen Sie die Himbeeren genau wiegen. Schließlich kommt es darauf an richtige Menge Sahara. Das Verhältnis ist eins zu eins.

3. Nach dem Wiegen sofort zu transferieren die richtigen Utensilien in dem Sie weitere Aktionen ausführen.

4. Gießen Sie etwas Wasser ein. Andernfalls wird die Marmelade nicht so geleeartig. Ich weiß nicht warum, aber diese bestimmte Zutat ist sehr wichtig. Dann gibt es einen Trick. Schau es dir auch an!

Was wir danach tun, bringen Sie die Mischung zum Kochen, machen Sie es bei mittlerer Hitze und drehen Sie es dann auf ein Minimum, aber so, dass Blasen an der Oberfläche laufen.

5. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel, nicht mit einem Metalllöffel. 15 Minuten kochen. Sie können sich auf 5 Minuten beschränken.

6. Bei aktivem Kochen bildet sich ein herrlicher Schaum, der jeden zu stören scheint, aber so kühl schmeckt. Schöpfe es auf und entferne es vorsichtig mit einem Löffel.

7. Und jetzt, in der letzten Phase, gießen Sie die Lebensmittel mit einer Kelle in saubere, sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. An einem kühlen Ort aufbewahren, z. B. im Kühlschrank. Iss gut, Freunde!

Wenn Sie befürchten, dass ein solches Präparat nicht lange untätig bleibt, dann ist meine Urgroßmutter immer auf Nummer sicher gegangen und hat kurz vor dem Verschließen des Glases drei Teelöffel Zucker darüber gestreut. Dadurch entsteht kein Kontakt mit Luft und die Behälter fliegen nicht hoch.

Himbeermarmelade zu Hause ohne Kochen

Sagen Sie mir nicht, dass Sie von dieser Methode noch nichts gehört haben. Ich werde sehr überrascht sein und Ihnen sagen, wie es ist. Jeder sollte es schließlich wissen, denn es ist die Technik ohne Kochen, die ist toll, schade nur, dass die Lagerung nicht jahrelang halten kann. Obwohl solche Süßigkeiten zu lange nicht in Ihrem Zuhause stagnieren würden.

Ich habe mich entschieden, dieses Mal mit einer ungewöhnlichen Performance zu beginnen, oder besser gesagt, ich möchte Sie einladen, diesen kurzen Film anzusehen, und erst dann zu einer anderen Anleitung übergehen, die auch alles ausführlich und verständlich beschreibt.

Na, wie geht es dir, war alles klar? Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie oder nehmen Sie die nächste Option und kochen Sie entsprechend. Achten Sie bei den verwendeten Zutaten auf ein Minimum, und übrigens, denn Himbeeren können für die spätere Verwendung im Kühlschrank mit oder ohne Zucker eingefroren werden. Und hol es dann ab Gefrierschrank und cool machen Sommerdessert mit einem leuchtend roten Farbton.

Ja, und das ist noch nicht alles, denn Sie können Beeren nicht nur mit Kristallzucker mischen, sondern auch mit Blütenhonig, stellen Sie sich vor, wie cool. Erkältungen, wie eine Hand entfernt!

Wir brauchen:

Himbeeren - 2 EL.
Honig - etwa 1 EL.
Pektin - 15 g

Stufen:

1. Beeren auftauen, bei frischen verwenden, abspülen und sortieren. Entfernen Sie Zweige und Stängel, falls vorhanden.

2. Dann zusammen mit Honig mischen und die Masse leicht verrühren.

3. Lassen Sie die Mischung stehen, ganze Beeren sollten 30 Minuten einweichen. Dann mahlen oder zerkleinern Sie etwas (Sie können einen Mixer oder Stopfer verwenden), um etwas zu erhalten, das wie eine Marmelade mit homogener Konsistenz aussieht.

4. Nehmen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Bewegen Sie die Lebensmittel hinein und schließen Sie sie. Streng im Kühlschrank lagern und Sonnenstrahlen auf keinen Fall getroffen. Hier ist so ein schnelles und ungewöhnliches Rezept. Guten Appetit!

Rezept für geleeartige Himbeermarmelade 5 Minuten

Es ist kein Zufall, dass alle, die diesen Leckerbissen so sehr lieben, diesem Rezept nachjagen. Schließlich gibt es uns Freude und Zartheit, und es ist auch sehr lecker und hat eine schöne, satte, leuchtende Farbe. Es ist schwer, durchzugehen und es nicht zu versuchen.

Wir brauchen:

Himbeeren - 5 EL.
Zucker - 5 EL.
Pektin - 2 Beutel mit 25 g;
Butter- ein Stück von 15-20 g

Stufen:

1. Frisch gewaschene Himbeeren in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Crush zerdrücken. Sie können sogar eine normale Tafelgabel verwenden. Fügen Sie ein ungewöhnliches Verdickungsmittel in Form von Pektin und ein Stück Butter hinzu, um sicherzustellen, dass beim Kochen kein Schaum entsteht. Aufsehen.

2. Bringen Sie die vorbereitete Masse zum Kochen. Bei mittlerer Hitze kochen und ständig umrühren.

3. Fügen Sie erst nach aktivem Kochen Kristallzucker hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie es dann 5 Minuten lang auf der niedrigsten Stufe köcheln, aber der Zucker sollte vollständig schmelzen.

Beratung! An diesem Punkt können Sie Gelatine (zusammen mit Pektin) hinzufügen, die gemäß den Anweisungen auf der Verpackung eingeweicht wurde. Dies müssen Sie jedoch ganz am Ende tun, bevor Sie abschalten.

4. Gläser und Deckel 10-15 Minuten in Wasser kochen.

5. Und dann gießen Sie dicke Himbeermarmelade hinein. Mit Deckeln abdecken und zuschrauben. Lassen Sie sie über Nacht stehen und vollständig abkühlen. Kühl und ohne direkten Lichteinfall lagern. Fröhliche Entdeckungen!

Rezept für Himbeermarmelade mit Zitrone

Alle Beeren passen immer gut zu anderen Früchten oder Gewürzen. Im Internet gibt es viele Möglichkeiten, geschmacklich interessierte mich in erster Linie die Zitrusnuance. Kinder und Erwachsene werden ein solches Wunder definitiv mögen, es kann einfach nicht anders sein.

Aber nächstes Jahr werde ich definitiv versuchen, mit Aprikosen oder Pfirsichen zu kochen. Und womit kochst du normalerweise, oder machst du keine gemischten Gerichte? Bitte teilen Sie Ihre Meinung am Ende dieses Beitrags mit. Weißt du, das wollte ich unbedingt und habe es sogar zum Testen gekocht, schau dir das Foto an.

Scheuen Sie sich also nie, zu experimentieren, besonders wenn es etwas gibt).

Wir brauchen:

Himbeeren - 6 EL.
Zucker - 6 EL.
Zitrone oder Orange - 1 Stck.
Vanillin - 1 Beutel

Stufen:

1. Waschen Sie die Beere in einem Sieb, es ist bequemer, da das Wasser dann von selbst abläuft. Leicht schütteln, um den Vorgang zu beschleunigen.

2. Dann die Himbeeren entweder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, die zweite Methode ist mühsam, aber die Delikatesse wird entkernt.

3. Fügen Sie dann 1-2 Esslöffel Saft zu der resultierenden Masse hinzu Zitrusfrucht und anreiben feine Reibe Zitrusschale. Aufsehen.

4. Zur Abwechslung können Sie der flüssigen Masse große und unbeschädigte Beeren hinzufügen. Verwenden Sie für den Geschmack eine Tüte Vanillezucker.

5. Mit Zucker bestreuen. Aufsehen.

6. Dann nach kräftigem Kochen etwa fünf bis sechs Minuten auf dem Herd garen.

Wie man ein Dessert mit Himbeeren in einem Slow Cooker kocht

Und natürlich kommen Sie nicht an einer anderen Option vorbei, die Sie leicht in einem Slow Cooker zubereiten können, und Sie können es sogar auf dem Land tun. Am wichtigsten ist, wählen Sie gewünschten Modus, wie Braten oder Köcheln und gewünschte Temperatur für die Gesundheit kochen. Schließlich sind die Seitenwände der Tasse all dieser Helfer hoch und die Marmelade wird nicht weit laufen.

Genauer gesagt, wenn Sie interessiert sind, können Sie auf die Schaltfläche "Ansicht" klicken und alles zusammen mit dem Blogger abschließen notwendige Maßnahmen um das gewünschte Ergebnis zu erhalten.

Ein schnelles Rezept für Himbeermarmelade mit einem Minimum an Zucker

Worin Unterscheidungsmerkmal dieses Werkstück? Und die Tatsache, dass Kristallzucker in kleinen Mengen verwendet wird, alles nur, weil Gelfix als Teil der Zutaten verwendet wird.

Auf einer Notiz. Gelfix ist eine Gelierkomponente, sowie ein starkes Konservierungsmittel, das oft Konfitüren, Marmeladen und sogar Konfitüren zugesetzt wird, um Zucker zu sparen.

Und das bedeutet, dass sich das Gericht als nützlicher herausstellt und Ihrer Figur nicht schadet.

Es ist auch erwähnenswert, dass es mehrere Sorten gibt, das sind 2 zu 1 und 3 zu 1. Das bedeutet, dass die Dosierung, 0,5 kg Zucker und 1 kg Obst = 0,350 kg, jeweils pro 1 kg Obst genommen werden.

Wir brauchen:

Himbeeren - 1,5 kg
Zucker - 500 g
gelfix 3 in 1 - 2 Beutel

Stufen:

1. Mischen Sie eine Tüte Gelfix mit Zucker. Trockene Zutaten gut vermischen.

2. Himbeeren waschen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Und dann das Gelfix ausgießen und die Pfanne auf das Feuer stellen.

3. Kochen Sie nach dem Kochen für 3 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum gegebenenfalls zu entfernen.

4. Gießen Sie die heiße Leckerei langsam in sterile, trockene Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. An einem kühlen Ort aufbewahren. So viele Gläser kamen heraus angegebene Menge Produkte. Viel Glück!

So kochen Sie für den Winter dicke Himbeermarmelade im eigenen Saft

Letztes Jahr schrieb mir einer meiner Abonnenten, dass er Knochen in so einem Gericht nicht mag. Nun, logisch, wenn man darüber nachdenkt, aber wie ohne sie. Da es solchen Menschen jedoch so wichtig ist, können Sie einen weiteren Trick ausprobieren. Und wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, werden wir jetzt darüber sprechen, wie Sie Himbeeren mahlen können, und aus ihrem Saft wird sie als Grundlage für die zukünftige Ernte dienen und Gelee herstellen.

Übrigens wird dieses Rezept dieses Jahr zum Renner und zur Bombe, viele haben es schon an sich ausprobiert und ich rate dir, es zu tun. Seien Sie, wie das Thema sagt.

Wir brauchen:

Himbeeren - 2 kg
Zucker - 2 kg
Zitrone - 1 Stck.
Butter - 20 g

Stufen:

1. Die Beerenfrüchte wie gewohnt waschen und trocknen. papierhandtuch oder alle Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen lassen.

2. Anschließend die Himbeeren mit einem Löffel durch ein feines Sieb reiben. Es ist darauf zu achten, dass die Knochen auf dem Sieb bleiben und das Fruchtfleisch und der Saft in den Topf absinken.

3. Wenn Sie nicht so handeln möchten, können Sie die Beeren einfach in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Tauchmixer zerkleinern und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Wickeln Sie die gesamte Gaze mehrmals gefaltet und wringen Sie sie mit den Händen aus.

4. Danach den entstandenen Saft kochen, sobald der Sprudelvorgang beginnt, den Zucker hineingeben, mischen und kochen, bis sich die Körner auflösen. Es dauert etwa fünf Minuten.

6. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem kleinen Löffel oder fangen Sie ihn mit einem kleinen Sieb auf, das in jedem Haushalt vorhanden ist.

7. Zum Schluss die Butter hinzugeben und weitere 10 Minuten schmelzen und köcheln lassen.

Interessant! Diese Option ist auch weit verbreitet, da, wie Sie sehen, Butter in seiner Zusammensetzung verwendet wird. Weißt du, wofür es ist? Damit sich beim Kochen kein Schaum auf der Oberfläche der Marmelade bildet. Überprüfen Sie, ob dies der Fall ist.

8. Dann Literbehälter auf einen sauberen Boden stellen, mit sterilen Deckeln umwickeln und mit dem Kopf nach unten drehen, mit einer Decke abdecken und stehen und abkühlen lassen. Auf einem isolierten Balkon oder in einer Speisekammer aufbewahren.

Entsteinte Himbeerkonfitur

Und schließlich sind meine Freunde und Abonnenten eine weitere coole Kochoption, die ich empfehle, aus dieser Geschichte zu nehmen. Schließlich ist so eine Marmelade fantastisch lecker, naja, einfach außergewöhnlich. Ich rate jedem dazu!

Hier endet der Artikel. Ich hoffe, Sie haben etwas zu sagen, hinterlassen Sie Ihre Kommentare und teilen Sie mit in sozialen Netzwerken, zum Beispiel in Klassenkameraden oder Facebook. Jeder liebt alle Himbeermarmelade und sie sollte in keiner Wohnung fehlen.

In Kontakt, wie immer, der Besitzer dieses Blogs. Bis dahin, wir sehen uns in den nächsten Ausgaben.

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Unter allen Beerenarten sind Himbeeren wahrscheinlich die nützlichsten. Nicht ohne Grund erinnern sie sich bei den ersten Anzeichen von Unwohlsein genau an sie.

Himbeeren sind reich an Vitamin C, PP, B1, B12. Es enthält Spurenelemente wie Eisen, Kalium, Kupfer. Es enthält organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure, Folsäure, Ameisensäure, Salicylsäure. Himbeeren enthalten Pektine, Ballaststoffe, Zucker, essentielle Öle, Tannine.

Das duftende Beere nützlich für Anämie, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Krankheiten Magen-Darmtrakt. Himbeerfrüchte und -saft wirken fiebersenkend und schweißtreibend. Himbeeren sind nützlich bei Grippe, Erkältungen, Masern, Mandelentzündung, Kehlkopfentzündung. Saft aus frischen Beeren wird bei Diabetes getrunken.

Himbeere bietet Heilungseffekt wie hinein frisch, sowie Konserven. Damit Sie im Winter immer diesen leckeren und gesunder Genuss, Hausfrauen kochen Himbeermarmelade.

Feinheiten des Kochens

Beeren jeder Größe werden für Marmelade verwendet, sie sollten jedoch nicht zerknittert oder geschlagen werden.
Himbeeren sind sehr empfindliche Beeren, daher werden sie bei trockenem Wetter gepflückt und in niedrige Kisten oder andere Behälter gelegt, wobei nicht mehr als zwei oder drei Schichten entstehen, damit die Beeren unter ihrem Gewicht keine Falten bilden und den Saft nicht fließen lassen.
Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Dies ist aber der Fall, wenn die Beeren im Wald oder im Garten gesammelt wurden und nicht verstaubt waren. Himbeeren, die in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft wurden, müssen gewaschen werden.
Himbeeren werden sortiert, verdorbene Beeren werden entfernt. Die Kelchblätter werden erst nach dem Waschen der Beere abgeschnitten, damit der Saft nicht vorzeitig austritt.
Himbeeren sind oft mit Larven infiziert Himbeer-Bug. In diesem Fall werden die Beeren in kaltes Wasser getaucht, dem Salz hinzugefügt wird (20 g Salz sollten pro 1 Liter Wasser eingenommen werden) und 15 Minuten lang aufbewahrt werden. Dann werden die Larven entfernt und die Beeren werden vorsichtig in der Dusche gewaschen oder mehrmals in einem Sieb ins Wasser getaucht.
Marmelade wird auf verschiedene Arten gekocht: Beeren werden mit Zucker gemischt, um Saft zu extrahieren, der in Fertiggerichte getaucht wird Zuckersirup, ungekocht geerntet, für die Dichte Agar-Agar in die Marmelade geben.

Himbeermarmelade: das erste Rezept

Zutaten:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 1 EL.

Kochmethode

Himbeeren sortieren, zerknitterte und verdorbene Beeren entfernen. Wenn die Himbeeren schmutzig sind, waschen Sie sie sorgfältig. Schneiden Sie die Stiele ab.
Gießen Sie Wasser in das Kochbecken, geben Sie Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup.
Die Himbeeren in Teilen in den Sirup gießen. Damit sich die Beeren gleichmäßig im Becken verteilen, muss es leicht geschüttelt und hin und her gedreht werden.
Kochen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der definitiv erscheinen wird. Der verbleibende Schaum oxidiert während der Lagerung der Marmelade, was die Qualität des Produkts beeinträchtigt.
Damit die Marmelade nicht anbrennt, mit einem Löffel umrühren und darauf achten, dass die Beeren nicht beschädigt werden.
Die Marmelade gilt als fertig, wenn der Schaum nicht mehr hervortritt. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein wenig Sirup auf eine Untertasse tropfen lassen. Wenn sich ein Tropfen Sirup nicht ausbreitet, sondern seine Form behält, gilt die Marmelade als fertig.
Damit die Marmelade eine schöne Farbe behält, versuchen Sie, sie schnell abzukühlen.
Packen Sie die Marmelade trocken ein saubere Gläser, schließen Sie den Hals mit Pergament und binden Sie ihn mit einem Band.

Himbeermarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 1 EL.

Kochmethode

Himbeeren aussortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es vorsichtig ab, indem Sie es in ein Sieb in kaltes Wasser tauchen. Das Wasser abtropfen lassen, aber nicht lange in einem Sieb stehen lassen, damit die Beere nicht knittert. Entferne die Kelchblätter.
Gießen Sie Zucker gemäß der Norm in das Kochbecken, gießen Sie Wasser ein. Mach das Feuer an und koche den Sirup.
Nimm das Becken vom Herd. Gießen Sie die Himbeeren portionsweise in den Sirup und schütteln Sie das Becken vorsichtig, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Himbeeren 4 Stunden lang in Sirup einweichen.
Dann bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie auf. Ein Zeichen gut gekochter Marmelade: Der Sirup sollte sich nicht über die Untertasse verteilen.
Kühle die Marmelade ab. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Pergament verschließen.

Himbeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode

Himbeeren aussortieren. Waschen Sie kontaminierte Himbeeren, saubere Beeren können nicht gewaschen werden. Entferne die Kelchblätter.
Beeren in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Zuckermenge zugeben. Für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Wenn die Himbeeren Saft geben, gießen Sie ihn in die Kochschale. Den restlichen Zucker gießen, mischen und anzünden. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.
Die Himbeeren in den Sirup gießen und 3 Stunden in Zucker einweichen lassen.
Dann auf mittlere Hitze stellen und weich kochen. Wenn sich ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse nicht ausbreitet, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
Kühlen Sie es direkt im Becken ab und füllen Sie es dann in saubere, trockene Gläser um. Mit Pergamentpapier verschließen.

Himbeermarmelade ohne kochen

Zutaten:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 1,5-2 kg.

Kochmethode

Himbeeren aussortieren. Da die Beere nicht gemäß den Bedingungen des Rezepts gewaschen wird, muss dies sorgfältiger erfolgen. Entferne die Kelchblätter.
Legen Sie die Beeren in eine Emailschüssel. Geben Sie den Zucker hinein und lassen Sie etwas zum Nachfüllen übrig.
Verwenden Sie einen hölzernen Mörser, um die Beeren zu pürieren. Je homogener es wird, desto besser wird die Marmelade.
Bereiten Sie sterile trockene Gläser vor. Verteilen Sie die Marmelade darin und lassen Sie etwas Platz frei.
Die Marmelade mit einer Schicht Zucker bestreuen. Unter dem Einfluss von Feuchtigkeit wird es sich festsetzen, eine durchgehende Zuckerschicht bilden und dadurch die Marmelade vor dem Kontakt mit Luft schützen.
Verschließen Sie die Gläser mit Pergament oder Nylonhülle. speichern rohe Marmelade in einem Kühlschrank.

Himbeermarmelade "Fünf Minuten"

Zutaten:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 500 g.

Kochmethode

Himbeeren aussortieren. Bei Bedarf durch Eintauchen in ein Sieb in eine Schüssel mit Wasser spülen. Entferne die Kelchblätter.
Beeren in eine Kochschüssel geben, mit Zucker bestreuen. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft.
Bereiten Sie sterile Gläser vor, die gedämpft oder im Ofen gebacken werden können. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Legen Sie Gläser und Deckel auf ein Handtuch und trocknen Sie sie ab. Gießen Sie Marmelade nicht in ein nasses Gefäß, da sie sonst sauer werden kann.
Stellen Sie die Schüssel mit den Himbeeren auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei Sie den Schaum entfernen. Erhöhen Sie dann das Feuer und kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang. Um zu verhindern, dass die Beeren ihre Form verlieren, rühren Sie die Marmelade nicht um, sondern schütteln Sie das Geschirr nur leicht.
Heiß in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.
Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Himbeermarmelade mit Zucker

Zutaten:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 300 g;
Wasser - 150 g.

Kochmethode

Himbeeren aussortieren. Entferne die Kelchblätter.
Legen Sie es in eine breite Schüssel. Gießen Sie Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen.
Heiß durch ein Sieb passieren. In eine Kochschüssel geben. Zucker zugeben, umrühren und einige Minuten auf 80° erhitzen.
Heiß in sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen.
Mit in einen Topf geben heißes Wasser und sterilisieren Sie Halblitergläser 15 Minuten und Litergläser 20 Minuten.
Sofort versiegeln.
Kopfüber abkühlen.

Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Zutaten:

himbeeren - 300 g;
Zucker - 200 g;
Wasser - 600 ml;
Agar-Agar - 4 TL

Kochmethode

Himbeeren aussortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es mit kaltem Wasser aus. Entferne die Kelchblätter.
Gießen Sie Zucker in eine Schüssel und gießen Sie Wasser ein. Den Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
IN heißer Sirup Himbeeren dazugeben und 15 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.
In einer anderen Schüssel Agar-Agar mit 200 ml Wasser 20-25 Minuten einweichen. Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Agar-Agar in die Marmelade gießen und 5 Minuten erhitzen.
Marmelade in vorbereitete sterile Trockengläser füllen, fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Hinweis an den Eigentümer

Himbeermarmelade wird an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert.

Trotz der gewissenhaften Umsetzung aller Regeln zum Kochen von Marmelade wird es manchmal sauer.

Wenn sich auf der Oberfläche der Marmelade ein leichter Schimmel bildet, wird dieser vorsichtig entfernt und das Glas erneut mit Pergament bedeckt. Diese Marmelade muss zuerst gegessen werden.

Wenn die Marmelade anfängt sauer zu werden, muss sie in ein Kochbecken gegeben werden, 200 g Zucker pro Kilogramm Marmelade hinzufügen und verdauen, unbedingt den Schaum entfernen. Dann heiß in Gläser füllen. Kompotte, Gelee werden daraus gekocht, Mousses werden hergestellt.

Himbeermarmelade für den Winter - sehr gesund u leckere Zubereitung. Immerhin enthält diese Beere Acetylsalicylsäure was hilft Winterzeit mit zu kämpfen Erkältungen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Himbeermarmelade.

Wir werden die meisten vorschlagen einfache Rezepte Himbeermarmelade, die Sie einfach und schnell zubereiten können heimische Küche.

Sie müssen nicht lange in der Hitze am Herd stehen und süße Zubereitungen für den Winter werden sich als sehr lecker herausstellen. Aus Marmelade kann man lecker kochen hausgemachte Kuchen wie Kuchen, Torten oder Brötchen.

Und man kann einfach Tee mit trinken duftende Marmelade aus Himbeeren.

Dicke Himbeer- und Brombeermarmelade - ein Rezept für den Winter

Zeit: Vorbereitung - 5 Minuten; Vorbereitung - 6 Stunden

Produkte:

himbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Himbeermarmelade mit Brombeeren für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Himbeermarmelade ist gesund, unglaublich duftend und sehr leckere Marmelade. Wir kochen Marmelade nur 5 Minuten lang. Daher fällt die Marmelade dünn aus, aber nur aufgrund der geringen Zeit Wärmebehandlung, Himbeerkonserve Höchstbetrag Vitamine, und die Marmelade ist unglaublich duftend.

Um eine dicke Himbeermarmelade zu erhalten, wird diese normalerweise in mehreren Schritten gekocht, aber leider verlieren die Beeren durch die Verlängerung der Kochzeit mehr Vitamine. Da die Marmelade sehr schnell gekocht wird, bereiten wir die Gerichte vor, in denen wir die Marmelade bis zum Winter aufbewahren.

Denken Sie daran, dass Gläser mit Deckel zur Aufbewahrung Wintervorbereitungen muss mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.

Beim Kochen von Himbeermarmelade können Brombeeren zu Himbeeren hinzugefügt werden. Wir sortieren die Beeren sorgfältig und entfernen Kelchblätter, Blätter und andere Ablagerungen.

Reife Himbeeren es ist unerwünscht, sich zu waschen, da es zarte Beeren nehmen sofort Wasser auf und sacken ab. Wenn wir kleine Käfer in Himbeeren bemerken, senken wir die Himbeerfrüchte einige Zeit in Salzwasser (unbedingt kalt).

Gießen Sie die sortierten Beeren in eine breite Schüssel, deren Schichten sich abwechselnd mit feinem Zucker abwechseln. Jetzt lassen wir die Beeren 5 Stunden oder länger in Zucker stehen, damit sie den Saft abgeben.

Eine Schüssel Beerenmasse sollte kühl sein. Da es im Sommer heiß im Raum ist, stellen wir den Behälter mit Beeren mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank.

In dieser Zeit sind die Himbeeren bedeckt Beerensaft. Wir nehmen eine Schüssel mit Beerenmasse aus dem Kühlschrank, mischen die Masse sorgfältig und stellen die Schüssel auf das Feuer.

Während des Kochens von Himbeermarmelade erhebt sich eine Schaumkappe über den Beeren. Entfernen Sie nun den Schaum mit einer Schaumkelle.

Wir kochen Himbeermarmelade 3 bis 5 Minuten lang und entfernen den Schaum von der Oberfläche. Zu Himbeersirup am Boden (in unserer Schüssel) nicht angebrannt ist, halten Sie das Feuer unter der Schüssel auf ein Minimum und mischen Sie die Marmelade mit einer sanften Bewegung des Spatels von unten nach oben.

Nachdem Sie die Himbeermarmelade fertig gekocht haben, gießen Sie sie in zuvor vorbereitete (sterile und heiße) Gläser, ohne die Schüssel vom Herd zu nehmen. Nachdem wir verkorkt haben, drehen wir die Marmeladengläser um und decken sie dann mit einer Decke ab.

Bei Wärme lagern wir kühl und im Winter können Sie es einfach in ein Regal in der Wohnung stellen.

Himbeermarmelade 5 Minuten - ein einfaches Rezept

Betrachten Sie ein fünfminütiges Marmeladenrezept. Diese Marmelade enthält nur frische Beeren und Zucker. Diese Zubereitungsmethode hinterlässt die maximale Anzahl an Vitaminen und bewahrt das erstaunliche Aroma und den Geschmack von Himbeeren. Die Beeren bleiben größtenteils intakt.

Zutaten:

himbeeren - 1,5 kg;
Zucker - 2,4 kg;
wasser - 3 l;
Salz - 1 TL

Wie man köstliche Himbeermarmelade kocht:

Die Himbeeren in ein Sieb geben und 15-20 Minuten in eine schwache Kochsalzlösung tauchen. Während dieser Zeit verlassen Insekten die Beeren.
Anschließend die Beeren unter fließendem Wasser leicht abspülen und abtropfen lassen.

Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in den Behälter, in dem sie gekocht werden. Mit Zucker bedecken.

Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie die Beeren den Saft abgeben. Dies dauert etwa einen Tag.

Stellen Sie einen Behälter mit Himbeeren auf ein kleines Feuer. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.

Schalten Sie das Feuer aus und entfernen Sie den Schaum. Decken Sie die Marmelade mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.

Gläser 15 Minuten und Deckel 5 Minuten sterilisieren. Die Marmelade in heiße Gläser verteilen und den Deckel schließen. Himbeermarmelade für den Winter ist fertig.

Himbeermarmelade für den Winter dick mit ganzen Beeren

Himbeermarmelade für den Winter, gekocht mit ganzen Beeren, ist die leckerste und wohlriechendste. Es wird schön auf dem Tisch aussehen und es ist ziemlich einfach, es zuzubereiten. Die Hauptsache beim Kochen von Marmelade und Rühren ist, die Himbeeren nicht zu zerdrücken. Wenn Sie einen Holzspatel verwenden, bleiben die Himbeeren ganz.

Ideale Wahl für moderne Küche!!

Seit Jahren bewährt und von Millionen von Hausfrauen geliebt, die moderne Version des Gemüseschneider-Modells: Dank fortschrittlicher Innovationen und Hightech-Materialien bietet er jetzt maximale Möglichkeiten. Borschtsch, Eintopf, Hodgepodges, Salate - all das können Sie sofort schneiden!.

Einkaufsliste:

himbeeren - 1 kg;
Kristallzucker - 0,8 kg.

Wie man Himbeermarmelade so kocht, dass sie mit ganzen Beeren ist:

Zuerst müssen Sie die Himbeeren vorbereiten und Schmutz, Käfer und Larven von den Beeren entfernen. Dazu in einen Topf oder ähnliches gießen passende Kapazität kaltes Wasser und darin auflösen Tisch salz im folgenden Verhältnis: ein Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in die Salzlösung. 15-20 Minuten einwirken lassen.

Nach einiger Zeit schwimmen alle Larven und Käfer an die Oberfläche. Sammeln Sie sie dann mit einer Schaumkelle und lassen Sie das Wasser ab. Spüle die Himbeeren mehrmals unter fließendem Leitungswasser ab. In einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser entfernen.

Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.

Die Himbeeren etwa 5 Stunden in Zucker ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab. Stellen Sie die zukünftige Himbeermarmelade auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Behälter und kochen Sie die Himbeermarmelade 5 Minuten lang.

Nachdem Sie die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser zerlegt und die Deckel geschlossen haben. Unter einer Decke warm halten. Nach dem Abkühlen die Gläser mit Himbeermarmelade für den Winter an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Diese fünfminütige Methode zum Kochen von Marmelade ermöglicht es Ihnen, die Beeren ganz zu halten, da es keine gibt langes Kochen Und Himbeeren kochen nicht.

Wenn Sie eine dicke Himbeermarmelade mit ganzen Beeren erhalten möchten, sollten Sie den fünfminütigen Garvorgang noch 2-3 Mal wiederholen. Nur jedes Mal sollten Sie es sehr vorsichtig mischen, um die Beeren nicht zu zerquetschen.

Video: Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft