Rezept zum Einlegen von Gurken mit Chili-Ketchup. Gurken mit Ketchup für den Winter – knusprig, ohne Sterilisation (gesalzen und eingelegt)

• Frische Gurken(mittelgroß oder Gurken) – 3 kg,
• Schwarze Pfefferkörner 5 - 7 Stück,
• Frischer Dill - 5 Zweige,
• Lorbeerblatt – 5 Stück.

Zubereitung der Marinade:

• Salz – 2 EL. Löffel,
• Kristallzucker – 200 Gramm,
• Tafelessig (9%) – 200 ml,
• Wasser – 1 Liter,
• Chili-Ketchup (oder jeder scharfe Ketchup) – 100 Gramm.

Kochvorgang:

Das möchte ich gleich sagen dieses Rezept Gurkenzubereitungen können nicht nur für kleine und mittelgroße Gemüsesorten verwendet werden. Sie können große schneiden, aber nicht überreife Gurken große Kreise formen und in Gläser füllen. Sie können beliebige Gläser verwenden, Hauptsache diese vorher sterilisieren. Wir werden Gurken in kleinen Böden platzieren Litergläser.

Bevor Sie Gläser sterilisieren, müssen Sie sie mit einem beliebigen Reinigungsmittel waschen; Sie können auch Waschseife (ohne Duftstoffe) oder verwenden Backpulver. Sie können Gläser wie gewohnt über Dampf oder in einem Slow Cooker, einer Mikrowelle oder einem Ofen sterilisieren. Wählen Sie die für Sie passende Methode.

Vergessen Sie nicht die Deckel, diese müssen ebenfalls sterilisiert werden oder einfach abgespült und mit kochendem Wasser gefüllt und 5 - 10 Minuten lang stehen gelassen werden.

Die von Ihnen ausgewählten Gurken sollten gründlich in zwei Wassern gewaschen und getrocknet werden. Auf den Boden jedes Glases legen wir schwarze Pfefferkörner, Dillzweige und ein Lorbeerblatt. Nun die Gurken in Gläser füllen. In kleinen Gläsern müssen Sie die Gurken in Scheiben oder große Würfel schneiden. Stellen Sie die Gurkengläser beiseite und bereiten Sie die Marinade zu.

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und fügen Sie dann Salz hinzu. Kristallzucker, Ketchup und Essig. Rühren Sie die Marinade vorsichtig um und bringen Sie sie zum Kochen. Gießen Sie die kochende Marinade mit Ketchup in die Gurkengläser unter den Kleiderbügeln.

Verschließen Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Wenn Sie Litergläser haben, sterilisieren Sie diese 15 - 20 Minuten lang.

Wir rollen die Gläser mit heißen Gurken auf und lassen sie beim Umdrehen in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die Konserven an einem kühlen Ort auf.

Wir sind sicher, dass jede Hausfrau ihre eigene hat eigene Geheimnisse Gemüse für den Winter vorbereiten. Aber schließen Sie neue Tipps nicht aus, die Ihnen dabei helfen, echte kulinarische Meisterwerke in Ihrer Küche zu schaffen.

Gurken mit Ketchup wurden von Elena Fedotova zubereitet.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen! Guten Appetit!

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Beste Grüße, Anyuta.

Vor kurzem wurde in Designer- und Privatküchen damit begonnen, ein Rezept wie Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter in Litergläsern zu praktizieren. Es scheint, wie kann man die Klassiker weiter diversifizieren – dieselben Rezepte, die schon vor langer Zeit etabliert sind und fast ideal aussehen?

Die Zeit bestimmt jedoch ihre eigenen Vorteile und Vorteile interessante Technologie Das Einlegen liegt auf der Hand – die Gurken werden sehr dicht, knusprig, mit zarter Säure und ein wenig angenehm scharfer Geschmack. Sie müssen nur den richtigen Ketchup auswählen – ausschließlich natürlich, lecker.

Eine Auswahl an einfachen und leckere Rezepte Im Folgenden wird das Marinieren von Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter vorgestellt.

Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup - wunderbare Vorbereitung Für den Winter

Um dies zu reproduzieren einfaches Rezept Für die Zubereitung von Gurken in Chili-Ketchup benötigen wir folgende Produkte (bezogen auf 4-Liter-Gläser):

Zutaten

• mittelgroße Gurken (bis zu 10 cm Länge) – 600 g;
• Chili-Ketchup (nur hochwertige Qualität, von natürliche Produkte) – 1 Packung (300 g);
• Meerrettichblatt;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Essig 9 % – 5 Esslöffel;
• mehrere Lorbeerblätter;
• ein paar Erbsen Piment;
• 2-3 Dillschirme.

Wir werden so vorgehen:

Schritt 1. Die Gurken 3-4 Stunden darin einweichen kaltes Wasser, aber die Gläser müssen nicht sterilisiert werden – dazu später mehr. Wir stellen die Früchte ziemlich fest in das Glas, wie auf dem Foto gezeigt. Gleichzeitig Knoblauch, Dill und Meerrettichblätter hinzufügen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu 2 Liter Wasser in einen Topf geben und alle Gewürze darin auflösen – also Salz, Zucker, Essig und Chili-Ketchup.

Schritt 3. Nehmen Sie eine Pfanne, legen Sie ein Handtuch aus beliebigem Material darauf und stellen Sie Obstgläser hinein. Füllen Sie sie bis zum Rand mit Marinade.

Schritt 4. Mit Deckeln (locker) abdecken, Wasser in die Pfanne gießen und 10–15 Minuten bei kochendem Wasser stehen lassen.

Schritt 5. Rollen Sie die Gläser sofort auf und lassen Sie sie dann 2-3 Tage lang allmählich abkühlen (bewahren Sie sie unter einem warmen Tuch auf). Danach stellen wir es in den Kühlschrank und warten 1 Monat – nach dieser Zeit ist das Produkt vollständig fertig.

Schritt 6. Das Ergebnis sind sehr appetitliche und vor allem knusprige Gurken. Nach dem Öffnen des Glases empfiehlt es sich, diese innerhalb einer Woche zu verbrauchen.

Grundsätzlich unterscheidet sich die Technologie zur Zubereitung von Gurken mit Chili nicht von der üblichen. Darüber hinaus ist es hier angebracht, speziell über das Marinieren und nicht über das Salzen zu sprechen.

Tatsache ist, dass Ketchup immer Säure (meist Essigsäure) enthält und man in solchen Fällen laut Technik etwas Tafelessig hinzufügen sollte. Und da das Rezept Säure enthält, und zwar sogar zweimal, nennen wir diesen Kochvorgang Marinieren und nicht Salzen (wenn nur Salz verwendet wird).

Natürlich ist es besser, einmal zu sehen, als hundertmal zu hören, also zur Klarstellung für alle wichtige Details Für Hausfrauen ist es hilfreich, sich ein Video anzusehen, in dem die Technologie zur Zubereitung eingelegter Gurken mit Ketchup ausführlich beschrieben wird.

Gurken in Chilisauce für den Winter mit Senf: Rezept mit Foto

Warum nicht das kombinieren? interessantes Rezept Mit klassische Version Wann werden Gurken in Senfmarinade gekocht?

Für diese Zwecke können Sie sowohl Senfkörner (ein Esslöffel pro Liter Glas) als auch verwenden Senfpulver(1,5 große Löffel pro Liter). Oder Sie mischen diese Komponenten miteinander – dann fertiges Produkt Es wird besonders scharf ausfallen, d.h. nicht für jeden.

Zutaten für ein Liter Glas Gurken

• Gurken – 600 g;
• Chili-Ketchup – 4 Esslöffel;
• Senf – 1 Esslöffel (oder 1,5 große Löffel Senfpulver);
• Wasser – 0,5 l;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• 5-7 Erbsen Piment;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Knoblauch – 4 Zehen.

Wie man nach diesem Rezept Gurken mit Ketchup kocht

Schritt 1. Das Gemüse 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen, die Enden abschneiden und zusammen mit Knoblauch und Meerrettich in vorsterilisierte Gläser füllen.

Schritt 2. Bereiten Sie die Marinade vor – alle Gewürze sowie Ketchup und Senf hinzufügen, auflösen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Schritt 3. Füllen Sie die Marinade bis zum Rand auf, sodass sie die Oberfläche der Früchte vollständig bedeckt.

Schritt 5. Mit einem warmen Tuch abdecken, 2-3 Tage abkühlen lassen und dann zur Winterlagerung in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter in Litergläsern ohne Sterilisation

In manchen Fällen besteht sogar keine Notwendigkeit, Gläser zu sterilisieren. Als Antiseptikum bei der Konservierung spielen nicht nur Salz und Essig eine hervorragende Rolle, sondern auch Stoffe mit scharfem Nachgeschmack. Dies sind die Bestandteile des Chili-Ketchups selbst sowie Stoffe, aus denen normale Zwiebeln bestehen.

Versuchen wir, Dosengurken mit Chili-Ketchup und normal zu kochen Zwiebeln- nicht weiß oder Jalta, sondern mit brauner Schale, weil es enthält Höchstbetrag„ätzende“ Stoffe.

Zutaten für ein Literglas

• Gurken – 600 g;
• Wasser - die gleiche Menge (0,6 l);
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Chili (zum Beispiel „Maheev“-Chili-Ketchup) – 4 Esslöffel;
• Salz – 1 großer Löffel ohne Rutsche;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• 5-7 Erbsen Piment;
• Tafelessig 9 % – 1 Esslöffel;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Dill - 2 Regenschirme.

Das Rezept wiederholt weitgehend das vorherige – wir gehen wie folgt vor:

So bereiten Sie Gurken ohne Sterilisation für den Winter vor

Schritt 1. Wir waschen die Gläser gründlich, oder Sie übergießen sie einfach mit kochendem Wasser und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wir bereiten die Gurken vor – sie müssen wie gewohnt nur 3-4 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

Geben Sie die Gurken zusammen mit gehacktem Knoblauch und Kräutern in Gläser. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel hinzuzufügen – Sie können sie in dünne halbe Ringe schneiden und auch in einen Behälter geben.

Schritt 2. Bereiten Sie die Marinade genauso zu: Geben Sie alle Gewürze und den Ketchup in 0,6 Liter kochendes Wasser. Füllen Sie die Gläser mit dieser Marinade.

Schritt 3. Unter der Decke ganz langsam abkühlen lassen, nach 2-3 Tagen stellen wir sie für den Winter in den Kühlschrank oder Keller.

Diese Gurken können zum Kochen verwendet werden traditionelle Gerichte– Soljanka, Rassolnik, Vinaigrette und andere Snacks. Und natürlich können sie auch einfach als Beilage zu jeder Beilage serviert werden, insbesondere zu Salzkartoffeln.

So konservieren Sie Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter ohne Sterilisation: Video

Guten Appetit!

Als ich letztes Jahr auf den dringenden Rat eines Freundes hin Gurken mit Chili-Ketchup zubereitete, dachte ich, dass daraus nichts Gutes werden würde. Na ja, die Kombination aus pickeligen Gurken und brennendem Essen passte einfach nicht Tomatensauce in meine Kochvorlage. Aber die vorzeitige Verkostung von für den Winter gelagerten Konserven im August zerriss genau diese Vorlage. kleine Teile. Ich war einfach nur neugierig, ein „Übersee“-Gericht zu probieren. Und so erschien ein Teller mit appetitanregenden Gurken auf dem Tisch. würzige Marinade aus Chili-Ketchup. Und der Geschmack des Snacks ist... Du wirst es rocken! Deshalb teile ich bewährte Rezepte für diese unvergleichliche Zubereitung mit Ihnen!

Gurken in „Chili“-Ketchup („Torchin“, „Heinz“) für den Winter

Das Rezept ist sehr einfach. Sie können es mit einem Meerrettichblatt, einem Estragonzweig oder anderen Gewürzen ergänzen. Aber ich denke, das ist unnötig. Die Vorspeise erhält bereits 10 von 5 Punkten.

Zutaten (für 7 Halblitergläser):

Zum Glas:

Für die Marinade:

Hinweis: Glas – 250 ml

So bereiten Sie Gurken mit Chili-Ketchup zu (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Waschen. Schneiden Sie die Enden ab.
Bereiten Sie die Gläser vor. Packen Sie die Gurken fest ein.
Geben Sie eine ganze geschälte Knoblauchzehe und einen Schirm Dill in die Gläser (bei Literbehältern jeweils 2). Fügen Sie 2-3 Erbsen Piment hinzu (für Litergläser - 3-4).
Bereiten Sie die Marinade vor. Fügen Sie Salz zu sauberem gefiltertem Wasser hinzu.
Zucker hinzufügen.
Fügen Sie nun „Chili“-Ketchup („Torchin“, „Heinz“, „Chumak“, „Baysad“ oder andere) zur zukünftigen Marinade für Gurken für den Winter hinzu. Aufsehen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren die Mischung einige Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Heizung aus. Hinzufügen Tafelessig. Aufsehen.
Die würzige Marinade mit Chili-Ketchup über die Gurken gießen. Sterilisieren Sie Einmachgläser, damit Sie den Winter unbesorgt überstehen können.
Gurkengläser in scharfem Chili-Ketchup verschließen. Nach 8-12 Stunden bis zum Winter lagern.
Obwohl Sie in einem Monat Ihre Neugier befriedigen und ein Glas davon öffnen können würzige Gurken. Und dann, beeindruckt von den leckeren Knuspergurken, der zweite. Also gleich mehr aufrollen! Man kann es auch in einer solchen Marinade zubereiten und es schmeckt nicht weniger lecker.

Gurken mit Chili-Ketchup, Zwiebeln und Karotten für den Winter

Zusätzlich zu würzige Gurken Sie erhalten aromatisch eingelegte Karotten und leckere Zwiebeln. Alle deine Freunde werden dich nach dem Snack-Rezept fragen, du wirst sehen.

Zutaten (für 3,5 Liter Konserven):

Zum Glas:

Für die Marinade:

Hinweis: Glas – 250 ml

So bereiten Sie Gurken mit Chili-Ketchup zu:

Zwiebeln schälen. In dünne Halbringe oder Ringe schneiden.
Reiben Sie die Karotten grobe Reibe. Oder in Streifen schneiden.
Um Gurken in scharfem Chili-Ketchup haltbar zu machen, wählen Sie glattes, kräftiges und knackiges Gemüse. kleine Größe. Vorher 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Schneiden Sie die Enden ab.

Das einfachste zugängliche und bewährte Rezept für die Zubereitung leckere Gurken für den Winter in Gläsern würzige Marinade Bei Chili-Ketchup beschreibe ich ausführlich die Zubereitung der Marinade und die Feinheiten des Prozesses der Zubereitung von Gurken zum Einrollen in Gläser. Ich finde, dass das Haus unbedingt mit Chili-Ketchup eingelegte Gurken haben sollte – die sind wirklich am leckersten, mäßig scharf mit süßlichem und würzige Marinade und leichte Säure. Doing by verschiedene Rezepte Gurken mit Ketchup, ich habe das günstigste, leckerste und in Bezug auf „Zeit und Mühe“ einfachste Marinadenrezept mit Ketchup für Gurken für den Winter gewählt.

Wir bereiten Gurken mit Ketchup in drei Schritten und recht schnell zu: Gurken, Gläser und Gewürze vorbereiten; Vorfüllung von Gurken; Kochen Sie die Marinade und rollen Sie sie auf. Für alles über alles, was schnell Energie und Zeit kostet, dauert das Einmachen nicht länger als 1,5 bis 2 Stunden.

Der erste Schritt bei der Konservierung von Gurken ist die Zubereitung aller Produkte und Gewürze:

Waschen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser und lassen Sie sie 45–180 Minuten lang in einem großen Becken, Eimer oder einer Pfanne vollständig mit sauberem H2O bedeckt stehen;

Während die Gurken einweichen (dieser Vorgang ist vorzuziehen, da er die Gurke mit Feuchtigkeit füllen und elastisch verdichten kann), bereiten Sie 1-Liter-Gläser vor, indem Sie sie mit Soda waschen und mit Dampf, Ofen oder Mikrowelle sterilisieren;

Wir bereiten saisonal zu grüne Gewürze, gründlich waschen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen: Knoblauch, Meerrettich, Dillschirme, Sellerieblätter, Basilikumzweige, Rosmarin (optional), Johannisbeerblätter;

Wir nehmen Gewürze aus Übersee mit: Piment, Senfkörner, schwarze Pfefferkörner;

In abgekühlte, sterilisierte Gläser geben wir gehackte grüne Gewürze, ein paar Knoblauchzehen, ein paar Piment aus Übersee und immer Senfkörner.

Als nächstes legen wir die Gurken selbst, die größeren, auf den Boden der Gläser; wenn noch Platz ist, können Sie die Gurken gerne halbieren oder sogar vierteln, dies hat keinen Einfluss auf den Biss der Gurke selbst oder den Geschmack der Marinade. Die Hauptsache ist, den Raum des Glases so dicht wie möglich zu füllen. Die unterste Schicht im Stehen auflegen. Fügen Sie noch einmal einige Gewürze hinzu: Sellerie, Dill, Knoblauch.

Näher an der Oberseite des Literglases legen Sie die Gurken horizontal und drücken Sie sie fest und fest aneinander. Eine solche enge Platzierung der Gurke im Glas garantiert uns die geringste Menge an Marinade im Glas – im Durchschnitt werden für ein dicht mit Gurke gefülltes Ein-Liter-Glas 0,5 Liter Marinade benötigt, um es zu füllen.

Der zweite Schritt bei der Konservierung von Gurken für den Winter in Litergläsern mit Chili:

Füllen Sie alle gefüllten Litergläser mit Gurken mit kochendem Wasser. normales Wasser. Bis zum Rand des Glases füllen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Berechnen Sie im Durchschnitt selbst, wie viel Wasser Sie zum Kochen benötigen, wenn ein Glas einen halben Liter Flüssigkeit enthält. Sagen wir sechs Dosen Liter Gurken– 3 Liter kochendes Wasser (dies ist die bequemste Anzahl an Dosen, wenn Sie den Vorgang nicht satt haben und alles passt und Sie nicht viele Gurken von 3 bis 5 kg benötigen.

Nach 5 Minuten das Wasser aus den Dosen abgießen und erneut zum Kochen bringen;

Füllen Sie die Gläser erneut mit derselben gekochten Salzlösung und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

Bitte beachten Sie, dass wir das Wasser nicht wechseln, es ist sehr aromatisch und wird jedes Mal noch gesättigter. Weiter davon entfernt Gurkengurke Wir bereiten die Marinade vor.

Der dritte Schritt beim Einmachen von Gurken für den Winter mit würzigem Ketchup ist die Vorbereitung der Marinade zum Rollen:

Lassen Sie nach 10 Minuten Inaktivität das Wasser aus allen Dosen ab und bringen Sie es in einer großen, praktischen Schüssel zum Kochen.

Zu 1,5 Liter Salzlake hinzufügen: 1 Glas Zucker, 2 gehäufte Esslöffel Salz, 4 volle Esslöffel Chili-Ketchup. Zum Kochen bringen und alle Kristalle im aufgekochten Wasser auflösen. 1 Glas Essig dazugeben und die Marinade abstellen. Nochmals gut umrühren und dabei die Löslichkeit der Kristalle prüfen.

Die Gurken bis zum Rand mit Marinade füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und in warme Decken einwickeln. Die Konservierung dauert 2 Tage bis zur vollständigen Abkühlung.

Bitte beachten Sie, dass Gurkengläser nicht sterilisiert werden, was viel praktischer und schneller ist und kein einziges Glas explodiert oder schmollt ... der Geschmack der Gurken wird perfekt sein. Für Liebhaber Nervenkitzel Ich empfehle, in jedes Glas ein ganzes Glas zu geben würzige Schote Pfeffer, egal ob rot oder grün – er wird einfach sagenhaft lecker :)

Rezept für würzige Marinade für Gurken:

Für 1,5 Liter (das sind 3 Litergläser gefüllt mit Gurken):

- 2 EL. gehäufte Esslöffel Salz;

- 1 Glas Zucker (unvollständig);

- 1 Glas Essig 9 %;

- 4 (oder mehr) volle Löffel würziger Ketchup Chile.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Der Sommer ist nicht nur die Zeit für Seekreuzfahrten, Wanderausflüge und Reisen. Für mich ist das vor allem die Zeit, in der man sich bestmöglich auf den Winter vorbereiten kann. Ich versuche, nicht so viele Gurken zuzubereiten, sondern sie sehr lecker und lecker zu machen originelle Snacks. Natürlich können Sie jederzeit in den Supermarkt gehen und ein Glas Tomaten oder Tomaten kaufen, aber erstens enthält die Zusammensetzung einer solchen Konservierung viele Konservierungsstoffe und chemische Verbindungen, die sich in gewisser Weise negativ auf die Gesundheit auswirken. Und zweitens ist der Preis für solche Gurken nicht immer angemessen; manchmal nimmt man ein solches Glas, dreht es hin und her und stellt es wieder ins Regal.

Als ich mit meinen Freunden sprach, wurde mir klar, dass viele Hausfrauen dies tun, und Einmachen zu Hause nach und nach kehrt es in unser Leben zurück. Deshalb möchte ich Ihnen raten, in Maßen hervorragende Gerichte zuzubereiten. würzige Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter ohne Sterilisation, der Sie geschmacklich begeistern wird.

Es handelt sich hierbei um ein seit Jahren erprobtes Rezept, Sie können es sich also getrost aufschreiben und mindestens eine Portion dieser Gurke zubereiten. Mir persönlich gefällt es sehr gut, dass solche Gurken immer hervorragend, knackig und sehr aromatisch herauskommen, ich verwende sie nicht nur als Snack für den Tisch, sondern füge sie auch zu vielen Gerichten hinzu.

Die Methode zur Konservierung dieses Snacks ist weit verbreitet und wird als „Dreifachfüllung“ bezeichnet. Ich denke, dass viele Menschen wissen, was es ist, und keine Angst davor haben, eine solche Arbeit anzunehmen. Denn eigentlich gibt es dabei keine Schwierigkeiten, wir gießen normalerweise einfach das erste Wasser aus, mit dem wir die Früchte übergießen, und gießen dann das zweite in ein Gefäß, fügen Kräuter und Gewürze hinzu und bereiten die Marinade zu – das brauchen wir zur Konservierung.

Das Rezept ist für 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter ausgelegt.



Zutaten:
- Gurken – 2 kg,
- Ketchup (ich habe „Torchin“-Chili) – 6 EL,
- Salz – 100 g,
- Tafelessig 9% - 75 ml,
- Kristallzucker – 75 g,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Dill - 3 Zweige,
- schwarze Pfefferfrüchte – 9 Erbsen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zuerst müssen wir die Gurken für den Einmachvorgang vorbereiten. Dazu sortieren wir kleine Früchte eingelegter Sorten aus und weichen sie 2-3 Stunden in kaltem Wasser (vorzugsweise Eis) ein. Wenn die Gurken gerade aus dem Garten gepflückt wurden, müssen sie nicht eingeweicht werden – sie sind bereits knusprig und dicht.




Pfefferkörner, Dillzweige und geschälte Knoblauchzehen in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.




Anschließend die Gurkenfrüchte vorsichtig hineinlegen und das Glas füllen heißes Wasser für 3-5 Minuten. Als nächstes lassen wir dieses Wasser einfach aus den Gläsern ab.




Kochen Sie das Wasser erneut und füllen Sie die Gläser damit. Jetzt warten wir 15 Minuten und gießen das Wasser in die Pfanne.






Fügen Sie mehr Salz und Kristallzucker sowie Ketchup hinzu. Sobald die Salzlake kocht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie den Essig hinein.




Füllen Sie die Gläser erneut mit der entstandenen Salzlösung und verschließen Sie sie für den Winter sofort mit Deckeln. In ein warmes Handtuch wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
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