Mit Gemüse gefüllte Makrele im Ofen. Gefrorene Makrele im Ofen in Folie mit Gemüse

Makrele ist ein sehr zarter und fetter Fisch, der aufgrund seines erstaunlichen Geschmacks Fans auf der ganzen Welt gefunden hat. Dieser Fisch ist sowohl pur als auch in Kombination mit der Füllung, mit der er gefüllt werden kann, wunderbar. Der Füllvorgang birgt keine besonderen Feinheiten und wir sind bereit, Ihnen dies mit den Rezepten aus unserem Artikel zu beweisen.

Gefüllte Makrele mit Zwiebeln und Karotten, im Ofen gebacken

Zutaten:

Makrele - 1 Stück;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Vorbereitung

Wir nehmen den Fisch aus, schneiden seine Flossen ab und waschen die Bauchhöhle gründlich. Reiben Sie den vorbereiteten Kadaver mit Salz und Pfeffer ein, gießen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein und lassen Sie die Füllung zubereiten.

Für die Füllung die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Wir füllen die Bauchhöhle des Fisches mit Braten und wickeln die Makrele in Folie ein. Legen Sie den Fisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Gefüllt ist es in 35 Minuten fertig und kann anschließend mit einer Zitronenscheibe serviert werden.

Mit Pilzen und Gemüse gefüllte Makrele, mit Gelatine

Zutaten:

Makrele – 1 Kadaver (500-600 g);
Pilze – 100 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
frische Petersilie;
Gelatine – 1 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer, Gewürz für Fisch.

Vorbereitung

Wir nehmen die Makrele aus, waschen die Bauchhöhle gründlich, schneiden den Kopf und die Flossen ab. Nachdem wir den Fisch entlang des Grats geschnitten haben, entfernen wir ihn vorsichtig. Wir entfernen die Knochen mit einer Pinzette. Wischen Sie den Fischkadaver mit trockenen Tüchern ab. Die vorbereitete Makrele mit Salz, Pfeffer und Fischgewürzen bestreuen.

Die Pilze in einem Mixer zerkleinern und schnell anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Karotten und Zwiebeln raspeln und weich braten. Gemüse mit Pilzen mischen, gehackte Kräuter dazugeben.

Legen Sie nun den Fischkadaver mit der Haut nach unten darauf und bestreuen Sie ihn mit Gelatine. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fisches und rollen Sie den Kadaver auf, sodass er wieder sein ursprüngliches Aussehen erhält. Wir stechen mit Zahnstochern in die Bauchwände und wickeln den Fisch fest mit Folie ein. Kochen Sie den Fisch 30 Minuten lang in Folie und stellen Sie ihn dann unter Druck in den Kühlschrank. Am nächsten Tag die Makrele in Portionen schneiden und servieren.

Mit geschmolzenem Käse und Krabbenstäbchen gefüllte Makrele

Zutaten:

Makrele – 1 Stück;
Krabbenstäbchen – 2 Stk.;
Schmelzkäse – 1 Brikett;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Knoblauch – 1 Zehe;
gehackter Dill – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Wir putzen den Fisch, entfernen das Rückgrat und die Gräten und nehmen ihn aus. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben. reiben und mit gehacktem Knoblauch und Kräutern vermischen. Legen Sie die Krabbenstäbchen-Käse-Mischung in die Bauchhöhle des Fisches und wickeln Sie den Fisch fest in Frischhaltefolie ein. Die Makrele 30 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abkühlen lassen und den Kadaver in Portionen schneiden.

Rezept für mit Reis gefüllte Makrelen

Zutaten:

Makrele – 1 Stück;
Reis – 50 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitrone – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 1 Stk.

Vorbereitung

Wir nehmen den Fisch aus, indem wir von hinten einen Einschnitt machen. Wir entfernen auf jeden Fall die Wirbelsäule und die Knochen. Reiben Sie den sauberen Hohlraum mit Salz und Pfeffer ein. Zwiebel und Karotten reiben und in Pflanzenöl weich braten. 1-2 Minuten vor dem Garen gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Den Reis weich kochen und mit dem sautierten Gemüse vermischen. Füllen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung. Tomatenringe auf das Hackfleisch legen. Wickeln Sie den Fisch in Folie ein und lassen Sie den Füllbereich offen. Die Makrele 15 Minuten bei 200 Grad backen, vor dem Servieren Zitronensaft über den Fisch gießen.

Aber nur wenige wissen, wie man Makrelen im Ofen kocht. Gebackene Makrelen zeichnen sich durch unglaubliche Geschmacks- und Aromaeigenschaften aus, insbesondere wenn sie mit Gemüse gekocht werden.

Makrele aus dem Ofen eignet sich ideal als festliches Gericht. Der pikante Geschmack gepaart mit der weichen und saftigen Struktur wird Ihre Gäste begeistern. Und nicht jeder Feinschmecker wird sofort erraten, dass die Grundlage eines kulinarischen Meisterwerks der übliche Fisch ist.

Kaloriengehalt der im Ofen gebackenen Makrele

Der regelmäßige Verzehr von Makrelen stärkt das Immunsystem, verbessert Stoffwechselprozesse und wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus. Für Diabetiker wird der Verzehr in gesalzener Form empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel senkt.

Fett ist der Hauptbestandteil von Fisch. Es hilft bei der Bekämpfung von Dehnungsstreifen und Hautfehlern. Denn es baut ein Kollagennetzwerk auf und beschleunigt Regenerationsprozesse. Der Kaloriengehalt der im Ofen gebackenen Makrele pro 100 Gramm beträgt 165 kcal.

Betrachten wir die über viele Jahre gesammelten Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung saftiger und schmackhafter Makrelen zu Hause helfen. Und wenn Sie alles richtig machen, bleiben auch nützliche Eigenschaften erhalten.

Wenn Sie frisch gefrorenen Fisch kaufen, wählen Sie den Kadaver mit Kopf.
Das richtige Auftauen ist der Schlüssel zur Saftigkeit und den Vorteilen gebackener Makrelen. Lassen Sie den Kadaver mehrere Stunden lang auf dem obersten Regal des Kühlschranks stehen und schließen Sie den Vorgang bei Raumtemperatur ab.
Makrele zeichnet sich durch einen spezifischen Geruch aus. Eine Marinade aus Zitrone und Gewürzen hilft bei der Beseitigung.
Nachdem Sie die Eingeweide entfernt haben, waschen Sie den Fisch gründlich. Achten Sie besonders darauf, den schwarzen Film vom Bauch zu entfernen, da er sonst den Geschmack verdirbt und Bitterkeit hinzufügt.
Um Makrelen zu einer Dekoration für einen festlichen Tisch zu machen, backen Sie sie mit dem Kopf.
Backen Sie nicht nur auf Folie. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen klebt die Haut an der Oberfläche des Pergaments, was zu einer Beschädigung des Aussehens führt. Auf einem dünnen Gemüsebett backen.
Makrele hat viel Fett, also übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise oder kräftiger Soße. Vergessen Sie bei der Verwendung von Pflanzenöl nicht das Augenmaß.
Achten Sie beim Backen unbedingt auf die Temperatur. Wenn der Backofen nicht mit einem Thermometer ausgestattet ist, hilft ein Stück Papier bei der Temperaturbestimmung. Wenn sich das Blatt innerhalb von 30 Sekunden leicht gelb verfärbt, beträgt die Temperatur nicht mehr als 100 Grad. Bei einer Temperatur von 170–190 Grad nimmt das Blatt einen leuchtend gelben Farbton an, bei 210 Grad erhält es eine Karamellfarbe und bei 220–250 Grad beginnt es zu glimmen.

Im Ofen gegarte Makrele mit der Zugabe von Zitrone und Kräutern hinterlässt ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis. Und wenn Sie den Leckerbissen mit Gewürzen und Gemüse ergänzen, gibt es einen Grund für ein Familienbankett.

Frische Makrelen in Folie im Ofen garen

Rezepte für im Ofen gebackene Makrelen, entweder in Stücken oder im Ganzen, erfreuen sich großer Beliebtheit. Einige beinhalten die Verwendung von Zwiebeln und Zitrone, während andere auf gehacktem Gemüse basieren. Auf jeden Fall erfordert die Zubereitung eines duftenden und gesunden Leckerbissens keinen großen Aufwand und auch ein Anfänger kommt mit jedem der Rezepte zurecht. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für in Folie gebackene Makrelen.

Klassisches Rezept in Folie

Viele Hausfrauen bereiten Fischgerichte für die Feiertage zu. Während gesalzene oder geräucherte Makrelen weit verbreitet sind, erfreut sich im Ofen gegarter Fisch zunehmender Beliebtheit.

Zutaten:

Makrele – 1 Stk.
Zitrone – 0,25 Stk.
Olivenöl.
Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst den Fisch vor, wir kochen ihn im Ganzen. Die Innereien entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocknen und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
Legen Sie doppelt gefaltete Folie auf den Tisch. Legen Sie die Makrele hinein, gießen Sie Pflanzenöl hinein, legen Sie ein paar Zitronenringe darauf und wickeln Sie sie fest in Folie ein. Stellen Sie sicher, dass keine Risse oder Lücken vorhanden sind.
Legen Sie das vorbereitete Gericht auf ein Backblech und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, aus dem Ofen nehmen, die Folie öffnen und etwas abkühlen lassen.

Videorezept

Zu Hause nach dem klassischen Rezept gebackene Makrelen sind unglaublich lecker. Er passt hervorragend zu Gemüsebeilagen und verschiedenen Saucen, doch Reis, der als klassische Beilage zu Fischgerichten gilt, bringt den Geschmack besser zur Geltung.

Köstliche Makrele in Folie mit Reis und Zitrone

Im Ofen nach dem klassischen Rezept zubereitete Makrelen eignen sich für ein gewöhnliches Abendessen. Wenn Sie ein Fest planen und Ihre Gäste überraschen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Zarter Fisch kombiniert mit einer leckeren, sättigenden und hellen Füllung wird jeden Feinschmecker mit seinem appetitlichen Aussehen und seinem erstaunlichen Aroma in Erstaunen versetzen.

Zutaten:

Makrele – 1 Stk.
Karotte – 1 Stk.
Zucchini – 0,5 Stk.
Tomate – 2 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Reis – 60 g.
Knoblauch – 2 Zehen.
Lorbeer – 1 Blatt.
Fischgewürz – 1 Teelöffel.
Peperoni – 0,5 Schoten.
Gemüse, Pfeffer, Salz.
Olivenöl – 3 Esslöffel.
Paprika – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Fischkadaver mit Wasser ab, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch und machen Sie einen Schnitt entlang der Rückseite. Trennen Sie den Grat ab, entfernen Sie Kiemen, Eingeweide und schwarzen Film.
Die Innenseite mit Zitronensaft übergießen, mit Fischgewürz, Pfeffer und Salz bestreuen und zum Marinieren beiseite stellen.
Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Karotten goldbraun braten, Zucchini dazugeben, umrühren und 5 Minuten braten. Dann gehackten Knoblauch in die Bratpfanne geben, umrühren, 2 Minuten braten und den Herd ausschalten.
Das Grün hacken und die Peperoni in Ringe schneiden. Den Reis in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel geröstetes Gemüse, Reis, Paprika, Kräuter und Peperoni vermengen. Füllen Sie die Makrele mit der resultierenden Mischung.
Legen Sie die wie eine Witwe gefaltete Folie auf den Tisch und fetten Sie sie mit Öl ein. Legen Sie den gefüllten Fisch darauf und stecken Sie ein Lorbeerblatt in den Mund. Wickeln Sie es so ein, dass die Folie den Kadaver bedeckt und die Füllung offen bleibt.
In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach zwanzig Minuten die in Ringe geschnittenen Tomaten auf die Füllung legen. Eine weitere Viertelstunde backen, ohne die Temperatur zu ändern. Bereit.

Ein Leckerbissen mit Reis und Zitrone ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Das Aussehen des Gerichts auf dem Tisch wird die Gäste mit seiner Präsentation und seinen aromatischen Qualitäten begeistern. Keiner von ihnen kann es widerstehen, ein Stück dieser Delikatesse zu probieren.

Gefüllte Makrele in Folie

Jetzt teile ich das Rezept für gefüllte Makrelen. Traditionell füllt der Koch den Fisch, indem er den Bauch aufschneidet. Meiner Meinung nach sieht das Gericht attraktiver aus, wenn die Füllung oben liegt.

Jede Hausfrau füllt Makrelen nach ihrem Geschmack. Einer verwendet Gemüse, ein anderer Getreide und der dritte Zitrusfrüchte. Ich schlage ein Rezept mit Zwiebeln und Tomaten vor. Beim Braten verwandelt sich das Gemüse in eine Soße, die den Fisch durchnässt.

Zutaten:

Makrele – 2 Stk.
Zwiebel – 1 Kopf.
Tomate – 2 Stk.
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
Gemahlener Pfeffer – 2 Prisen.
Salz – 2 Prisen.
Grün.

Vorbereitung:

Bereiten Sie den Fisch vor. Machen Sie einen Schnitt vom Kopf bis zur zweiten Flosse entlang des Rückens und entfernen Sie die Rückenflosse. Entfernen Sie durch das entstandene Loch das Rückgrat und die Eingeweide, kratzen Sie den schwarzen Film ab und spülen Sie den Kadaver gründlich aus.
Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie dem gehackten Gemüse einige gehackte Kräuter hinzu. Ich verwende Dill oder Petersilie. Füllen Sie jeden Fisch mit der resultierenden Mischung und reiben Sie ihn mit Pfeffer und Salz ein. Befestigen Sie die Ränder der gefüllten Tasche mit Zahnstochern.
Folie auf den Tisch legen und mit Pflanzenöl einfetten. Wickeln Sie die Makrele so ein, dass die Folie den Kadaver bedeckt und die Füllung freiliegt.
Legen Sie das Backblech in den Ofen. Bei 220 Grad mindestens 25 Minuten backen. Während dieser Zeit bekommt die Makrele eine goldene Kruste und das Gemüse wird gut gedünstet. Das Meisterwerk ist fertig.

Videokochen

Gefüllte Makrelen behalten sowohl heiß als auch kalt ihren Geschmack. Ich denke, auf einem Ihrer Feiertagstische wird auf jeden Fall ein Platz für Fischleckereien sein.

Wie man gefüllte Makrelen mit Gemüse kocht

Zutaten:

Große Makrele – 1 Stk.
Paprika – 1 Stk.
Tomaten.
Karotte – 1 Stk.
Zwiebel – 2 Köpfe.
Hartkäse – 120 g.
Fette saure Sahne – 1 Esslöffel.
Champignons – 250 g.
Knoblauch – 3 Zehen.
Mayonnaise – 50 ml.
Olivenöl – 2 Esslöffel.
Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, Majoran.

Vorbereitung:

Den Fisch abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Machen Sie von oberhalb des Kopfes einen 1 Zentimeter tiefen Querschnitt. Machen Sie einen ähnlichen Schnitt an der Seite des Schwanzes und ziehen Sie ihn dabei 3 Zentimeter zurück.
Machen Sie einen Längsschnitt entlang der Rückseite. Entfernen Sie durch das entstandene Loch den Kamm, die Eingeweide und die Rippenknochen. Entfernen Sie unbedingt den dunklen Film, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wischen Sie die Bauchhöhle mit einer Serviette ab.
Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten und den Käse durch eine feine Reibe reiben, die Paprika und die Champignons in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl 2 Minuten anbraten.
Pfeffer in die Pfanne geben, 2 Minuten braten, Pilze und Sauerrahm hinzufügen, umrühren und weitere 2 Minuten braten. Bei schwacher Hitze braten. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen und den Herd ausschalten.
Gießen Sie Olivenöl in einen kleinen Behälter und pressen Sie den Knoblauch hinein. Die Makrele von allen Seiten mit Pfeffer und Salz würzen und mit mit Knoblauchsaft aromatisiertem Olivenöl bestreichen.
Den Fisch mit der Füllung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Machen Sie ein Netz auf der Mayonnaise. Wenn Sie dies nicht tun, trocknet der Käse aus.
Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Folie ab, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Fisch hinein. Mehrere kleine Tomaten darum herum platzieren. Die gefüllte Makrele 20 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Ofen nehmen, mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren und servieren. Dieser Leckerbissen sieht sehr appetitlich aus und sein Geschmack stellt sogar Restaurantköstlichkeiten in Frage.

Makrele im Ofen in einer Hülle ohne Folie

Im Ärmel gebackene Makrelen gelten wie Lachs und Lachs als erfolgreiche kulinarische Erfindung. Tatsache ist, dass der Fisch bei einer solchen Wärmebehandlung im eigenen Saft gegart, gründlich gedämpft wird und Saftigkeit und ein unglaubliches Aroma erhält. Und obwohl Makrelenfleisch einen besonderen Geschmack hat, hilft die Verwendung von Kräutern und Gewürzen, diesen hervorzuheben.

Wenn Sie sich entscheiden, gefüllte Makrelen zu kochen, müssen Sie mit der Zubereitung des Fisches beginnen. Wenn Ihre Makrele gefroren ist, müssen Sie sie vollständig auftauen und dann die Flossen entfernen; Kopf und Schwanz müssen nicht abgeschnitten werden. Entfernen Sie die Kiemen, Eingeweide und den schwarzen Film, der die Höhle des Fisches bedeckt, vom Kadaver. Geschieht dies nicht, schmeckt die fertige Makrele bitter.

Wie bekommt man Knochen und Wirbelsäule? Schneiden Sie es mit einer Schere am Kopf und am Schwanz ab, ziehen Sie es heraus und entfernen Sie dabei auch die Knochen.

Um einige Rezepte umzusetzen, benötigen Sie eineinhalb Fische – Sie füllen einen davon und die Hälfte benötigen Sie als integralen Bestandteil der Füllung. Der zweite Teil des Fisches sollte auf eine für Sie geeignete Weise geschnitten werden, so dass nur der Filetteil übrig bleibt. Was kommt sonst noch in die Füllung? Es kann Gemüse, Käse, Pilze, Pflaumen sein.

Fisch lässt sich am besten im Ofen zubereiten, indem man ihn auf der Terrasse backt. Aber wenn Sie einen Heißluftofen oder einen Multikocher haben, können Sie diese „Helfer“ nutzen. Im Multikocher müssen Sie den Modus „Backen“ oder „Backen“ wählen und die gefüllte Makrele 40-50 Minuten kochen. Stellen Sie die Temperatur in der Heißluftfritteuse auf 200 Grad ein und legen Sie den Fisch auf den unteren Rost. 35-40 Minuten backen.

Der Fisch sollte 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 170-180 Grad im Ofen gebacken werden. Am besten in Folie einwickeln, so wird die gefüllte Makrele saftiger. 10 Minuten vor dem Garen die Folie auspacken, dann ist der Fisch mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt.

Rezepte für gefüllte Makrelen:

Rezept 1: Gefüllte Makrele mit Gemüse

Dieses Gericht kostet zwar recht wenig, wird aber unglaublich lecker. Sie können Fisch sowohl für ein normales Abendessen als auch für einen Feiertagstisch zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Makrele - 1 1/2 Fisch
Karotten - 2 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Butter zum Braten
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie den Fisch vor. Einen Teil der Makrele mit Salz und Pfeffer würzen und zunächst beiseite stellen. Die zweite Hälfte in kleine Würfel schneiden.
Bereiten wir die Gemüsefüllung vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Karotten raspeln. Nachdem Sie die Bratpfanne erhitzt und mit Öl eingefettet haben, braten Sie das Gemüse an.
Das vorbereitete Gemüse mit dem gehackten Filet vermischen, salzen und eine Stunde in einem geschlossenen Behälter kühl stellen.
Geben Sie die Füllung in den Teil des Fisches, den wir backen möchten. Legen Sie die gefüllte Makrele auf das Deck. Backen Sie es etwa eine Stunde lang.
Gießen Sie die warme Marinade über den Fisch und stellen Sie die Makrele nach dem Abkühlen für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

Rezept 2: Gefüllte Makrele mit Pilzen

Wenn Sie Makrelen nach diesem Rezept zubereiten, erhalten Sie ein schmackhaftes und sehr sättigendes Gericht.

Benötigte Zutaten:

Pilze (beliebig) – 300 Gramm
Makrele - 1 Kadaver
Zwiebeln - 2 Stück
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie den Fisch vor.
Bereiten wir die Füllung vor. Dazu die Champignons fein hacken und die Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Pilze dazugeben. Sie müssen das Gemüse braten, bis das gesamte Wasser aus dem Gemüse verschwunden ist. Etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
Die gebratenen Champignons in den Makrelenkadaver legen und im Ofen backen.

Rezept 3: Gefüllte Makrele mit Käse

Ein exquisites Käsegericht, das Sie bestimmt lieben werden. Nehmen Sie zwei Fische und eine beliebige Käsesorte, vorzugsweise gesalzen.

Benötigte Zutaten:

Makrele – 1 1/2 Kadaver
Käse jeder salzigen Sorte - 300 Gramm
Gewürze
Khmeli-suneli

Kochmethode:

Teilen Sie den Fischkadaver in zwei Teile: zum Füllen und zum Füllen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit gehacktem Makrelenfilet und Gewürzen vermischen. Stellen Sie die Mischung eine Stunde lang in den Kühlschrank und füllen Sie dann den Kadaver. Den Fisch im Ofen backen und in Folie einwickeln.

Rezept 4: Gefüllte Makrele mit Pflaumen

Dieses Rezept wird häufig von Köchen in Katalonien verwendet. Probieren Sie auch diese gefüllte Makrele.

Benötigte Zutaten:

Fisch - 1 ½ Kadaver
Pflaumen - 150 Gramm
Sauerrahm
Harter gesalzener Käse - 150 Gramm
Walnuss – ½ Tasse

Kochmethode:

Bereiten Sie den Kadaver vor: Schneiden Sie ihn in zwei Teile.
Die Pflaumen 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann auf einer Serviette trocknen und in Streifen schneiden.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Die Hälfte des Makrelenkadavers in Würfel schneiden.
Käse, Fischfilet, Sauerrahm und Pflaumen vermischen und die Makrele damit füllen.
Die Makrele in Folie einwickeln und im Ofen backen.
Öffnen Sie zehn Minuten vor dem Garen die Folie und bestreuen Sie den Fisch mit zerstoßenen Walnüssen.

Rezept 5: Gefüllte Makrele mit Auberginen und Basilikum

Ein weiteres Originalrezept, das Ihnen bestimmt gefallen wird. Sie benötigen Auberginen, frisches Basilikum und sonnengetrocknete Tomaten.

Benötigte Zutaten:

Makrele - 1 Kadaver
Aubergine - ½ Stück
Sonnengetrocknete Tomaten – ½ Tasse
Sauerrahm
Frischer Basilikum
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie die Makrele vor.
Die Aubergine in dünne Streifen schneiden und mit einem Stück Butter bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Abgekühlte Auberginen mit Tomaten, Sauerrahm und gehacktem Basilikum vermischen. Füllen Sie die Makrele mit der Mischung und backen Sie den Fisch im Ofen, nachdem Sie ihn in Folie eingewickelt haben.

Warum muss die Füllmischung in den Kühlschrank gestellt werden? Auf diese Weise werden die Zutaten besser durchnässt und verschmelzen, wodurch der Geschmack des fertigen Gerichts reichhaltig und harmonisch wird.

Versuchen Sie, gefüllte Makrelen mit Zitrone zuzubereiten. Der Fisch wird einen sehr „interessanten“ Geschmack haben, da die saure Zitrone das fette, weiße Fleisch zarter und leichter macht.

Was sollten Sie tun, wenn Sie einen gefrorenen Kadaver haben, den Fisch aber dringend kochen müssen? Legen Sie die Makrele in einen Beutel mit Wasser. Dadurch taut der Fisch schneller auf und Sie können ihn schneiden.

Das „Hackfleisch“ kann auch eine Mischung aus Karotten mit Zwiebeln und Erbsen aus der Dose, Oliven und Kapern mit gedünsteten Auberginen, Käse mit Sauerrahm und Oliven sein. Sie können dem Gemüse Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen, die den Geschmack verstärken den fertigen Fisch tiefer.

Vergessen Sie die Gewürze nicht! Getrocknetes Basilikum, Petersilie, Dill, Suneli-Hopfen, Basilikum, weißer und schwarzer Pfeffer. Um die gefüllte Makrele noch köstlicher zu machen, können Sie das Innere des Fisches mit Salz und Gewürzen einreiben.

Makrele ist ein Delikatessenfisch mit weichem und zartem Fleisch, recht erschwinglich und einfach zuzubereiten. Seine Beliebtheit bei Hausfrauen erklärt sich auch aus seinen wohltuenden Eigenschaften. Das Fleisch dieses Fisches ist reich an Omega-3-Fettsäuren, es enthält viele Vitamine (das ist nur Vitamin B12!) und für die Gesundheit wichtige Mineralien (Phosphor, Natrium, Chrom).

Dieser Fisch kann nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch gebraten, gesalzen, gefüllt, mariniert, gegrillt und sogar selbst gekocht werden. Es eignet sich hervorragend für Suppen und Salate, die in die Kategorie der Diätetik fallen, da es nur gesunde Fette und Proteine enthält, die unglaublich schnell absorbiert werden.

Rezepte

Im Ofen gebackene Makrele ist ein universelles Gericht, das sich für das tägliche Mittagessen mit der Familie eignet und bei jedem Feiertagsfest problemlos im Mittelpunkt stehen kann.

Es gibt viele Möglichkeiten, sie im Ofen zu backen: Makrelen können in Stücke geschnitten oder im Ganzen in den Ofen gegeben werden, Brötchen und Steaks geformt werden, Gemüse und Käse auf ein Backblech gelegt und mit einigen Leckereien – Pflaumen oder Zitrone – gefüllt werden , über alle Arten von Saucen gießen, eine Hülle oder Folie verwenden, mit Sauerrahm überbacken. Generell können zusätzliche Zutaten absolut alles sein, Hauptsache der Fisch selbst ist frisch.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, den ganzen Kadaver zu backen, müssen Sie den Kopf nicht abschneiden, aber achten Sie darauf, die Kiemen vollständig und sehr vorsichtig zu entfernen. Makrelen werden meist mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gefüllt, ein anderes Rezept erfreut sich ebenfalls großer Beliebtheit – gefüllt mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Besonders lecker sind Gerichte, bei denen der Bauch nicht vollständig geöffnet werden muss – sie halten das Fett besser zurück und verleihen dem Gericht dadurch Saftigkeit.

Das Garen von Makrelen im Ofen dauert nicht lange – der Fisch kann in 35–40 Minuten verzehrt werden. Ein weiterer großer Vorteil der Makrele ist, dass sie nicht gereinigt werden muss und keine Schuppen hat. Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Gewürze weißen und schwarzen Pfeffer, Piment, Senfkörner, Knoblauch oder verwenden Sie eine spezielle Gewürzmischung für Fischgerichte.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, die Makrele im Ofen nicht zu lange zu garen – zu viel Zeit kann dazu führen, dass sie austrocknet. Die Wahrscheinlichkeit, ein solches Problem zu vermeiden, ist höher, wenn Sie den Fisch mit Zitronensaft, Mayonnaise oder Sauerrahm oder einer anderen Soße zubereiten.

Das übliche Rezept für gebackene Makrele mit Zitrone

Mit Zitrone gebackener Seefisch ist ein klassisches Gericht, sehr lecker und einfach zuzubereiten. Zitrusfrüchte verleihen der Makrele eine aristokratische Säure und verstärken ihr edles Aroma; der Fisch wird sehr weich und saftig. Um den Geschmack noch pikanter zu machen, müssen Sie Zwiebeln hinzufügen.

Dieses Gericht sieht sehr appetitlich und schön aus – nicht schlechter als in einem Restaurant.

Aufmerksamkeit!

Übertreiben Sie es nicht mit Zitrone! Andernfalls könnte der Fisch einen übermäßig säuerlichen Geschmack bekommen.

Zutaten:

1 großer oder 2 kleine Fischkadaver
Zitrone – 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Mayonnaise - 1 EL.
Hartkäse - optional
Pflanzenfett

Kochmethode

Makrelen müssen richtig aufgetaut werden. Tun Sie dies schrittweise und vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen. Das Auftauen auf den unteren Regalen des Kühlschranks reicht völlig aus.

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fisches. Es muss entkernt werden, indem man entlang der Bauchlinie schneidet und dabei den Kopf und die Flossen entfernt.
Als nächstes waschen wir den Fisch unter fließendem Wasser und vergessen dabei nicht, auf den inneren Hohlraum zu achten: Wir waschen den schwarzen Film vollständig von den Makrelenrippen ab.
Reiben Sie den Fisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein (geeignet sind Dill, Fenchel, Petersilie, Rosmarin), nach Belieben können Sie noch etwas Mayonnaise hinzufügen. Lassen Sie die Makrele 25–30 Minuten an einem kühlen Ort marinieren.
Nach dem Marinieren können Sie den Fisch einschneiden (tief und schräg) – wir teilen ihn sozusagen in 2,5–4 cm dicke Portionen, schneiden ihn aber nicht vollständig durch.
Zwiebel und Zitrone in halbe Ringe schneiden. Zitronenschalen können in einem Gericht etwas bitter schmecken. Wenn es Ihnen nicht gefällt, müssen Sie es reinigen.
Nun legen wir Zwiebelhalbringe geeigneter Größe in die Schnitte und füllen den Bauch der Makrele mit Zitronenscheiben. Alternativ legen wir die Zwiebel hinein und legen die Zitrone einfach auf den Fisch.
Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie den Fisch hinein.
Geben Sie alles in den auf 180° vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35–45 Minuten lang, bis es vollständig gegart und goldbraun ist.
Die gebackene Makrele auf einen großen Teller legen und mit Kräutern, Zitronenscheiben oder Beilage garnieren.

Das Gericht kann entweder heiß oder vollständig gekühlt serviert werden. Es empfiehlt sich, den Fisch abzukühlen, wenn er wie heiß geräucherte Makrele schmecken soll.

Makrele mit Tomatensauce backen

Diese Option wäre ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sogar jemand, der noch nie gekocht hat, kann diesen Fisch zubereiten – selbst das Braten eines Eies ist schwieriger als das Backen eines Makrelenkadavers in Folie.

Trotz der einfachen Zubereitung ist der Fisch wirklich lecker, mit zartem und saftigem Fleisch und einem appetitlichen Aroma. Jede Beilage passt dazu – gekochter Reis oder Kartoffeln, frisches oder gedünstetes Gemüse usw.

Rezeptinformationen

Art des Gerichts: Fischgerichte
Kochmethode: Backen
Portionen: 1-2
30-40 Min

Zutaten:

frisch gefrorene Makrele – 1 Stk.
grobes Speisesalz – 15 g
Mayonnaise, 60-70 % Fett – 30 g
Tomatensauce – 30 g
Zitronengewürz für Fisch – 2 TL.

Kochmethode:

Wir reinigen den Fisch: Kopf und Eingeweide entfernen und den Bauch einfach mit Wasser abspülen. Ich tupfe leicht mit einer Serviette ab, um überschüssige Flüssigkeitstropfen zu entfernen. Auf diese Weise erhalten wir ein fertiges Halbzeug zum Backen.

Von allen Seiten mit Salz bestreuen. Aber achten Sie darauf, den Fisch nicht zu stark zu salzen. Denn Mayonnaise und Tomatensauce enthalten bereits Salz. In diesem Fall benötigen Sie etwas Salz.

Den Fisch mit Tomatensauce bedecken. Ich gieße es mit einem Löffel ein und verteile es oben und innen. Wir helfen mit unseren Händen, den Bauch zu öffnen.

Ich fette den Fisch auch mit Mayonnaise ein, damit der Fisch saftiger und zarter wird. Ich füge kein zusätzliches Fett hinzu – die Makrele selbst ist nicht trocken.

Mit Zitronengewürz bestreuen. Draußen reicht es. Der in Saucen und Gewürzen getränkte Fisch sollte eine Weile liegen und 15 Minuten marinieren.

Dann schneide ich den Fisch in 3-4 Zentimeter dicke Portionen, damit der Fisch nach dem Backen schwerer zu schneiden ist.

Ich lege die Makrelenstücke auf ein Backblech, das ich traditionell mit Folie auslege. Auf Wunsch können Sie eine Basis aus Zwiebeln herstellen. So klebt der Fisch nicht fest und die Zwiebel kann gegessen werden. Ich füge nicht einmal Pflanzenöl hinzu. Wenn Sie jedoch kein Zwiebelkissen verwenden, geben Sie ein paar Tropfen Öl auf die Folie.

Ich backe Makrelen in einem heißen Ofen bei 160-180 Grad. Zeit – nicht mehr als 25 Minuten. Ich nehme den heißen, fertigen Fisch aus dem Ofen.

Ich lasse es 10 Minuten lang bei Raumtemperatur zur Besinnung kommen und fange zu diesem Zeitpunkt an, den Tisch zu decken.

Hinweis an den Eigentümer:

Ich empfehle, die Anzahl der Makrelen anhand der Anzahl derjenigen zu berechnen, die sich daran erfreuen werden. Kleine Kadaver – 1 pro Person und große – die Hälfte.
Sie können solche Makrelen nicht nur im Ofen backen – auf dem Grill über Kohlen wird sie nicht weniger lecker. Erst dann sollte der Fisch richtig in Folie „verpackt“ werden, damit der gesamte Saft drin bleibt.

Lasst uns Makrelen mit Kartoffeln backen

Nach diesem Rezept werden Fisch und Kartoffelbeilage gleichzeitig gegart. Diese Kochmethode vereinfacht die Arbeit der Hausfrau erheblich – sie muss nicht nach mehreren Rezepten suchen oder zusätzliche Zeit aufwenden. Dieses Gericht kann die ganze Familie genießen, auch Kinder lieben es.

Zutaten:

Makrele – 2-3 Stk.
Kartoffeln – 8–10 Stk. (ca. kg)
Zwiebeln – 1–2 Stk.
Salz, Gewürze
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:

Standardzubereitung von Fisch: Die Eingeweide säubern, die Flossen abschneiden. Gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen.
Von allen Seiten und von innen mit Salz und Pfeffer würzen, mehrere Stücke einschneiden und marinieren lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Wir geben einen Teil der Zwiebel in die Makrelenstücke.
Für dieses Gericht benötigen wir ein Backblech oder eine Backform mit hohem Rand. Legen Sie die Kartoffeln und die restlichen Zwiebeln hinein, mischen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu. Wir legen den Fisch zusammen mit den Kartoffeln und schaffen so etwas Platz dafür.
Den Backofen auf 200° vorheizen und etwa eine Stunde backen.

Das fertige Gericht wird heiß serviert, für noch mehr Schönheit können Sie es mit Petersilie bestreuen.

Gebackene Makrele mit Gemüse

Dieses Rezept ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung und Kosteneffizienz beliebt. Makrele passt zu fast allen Gemüsesorten, am besten schmeckt sie jedoch mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln.

Wir benötigen folgende Produkte:

Makrele - 2–3 Stk.
große Karotten - 1 Stk.
Tomaten - 2-3 Stk.
Zwiebeln – Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung:

Wir reinigen den Fisch von Eingeweiden und Flossen und spülen ihn gründlich unter fließendem Wasser ab.
Mit Gewürzen einreiben und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gemüsefüllung vor: Die Karotten durch eine grobe Reibe geben, die Zwiebel hacken.
Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden.
Den Kadaver mit der Rückseite nach unten auf ein Blech legen, Gemüse darauf legen und mit Gewürzen bestreuen.
Im auf 180–200° vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.

Wir verwöhnen unsere Familie oder Gäste mit dem fertigen Fisch.

Makrele in Sauerrahm

Eine andere Möglichkeit, Makrelen im Ofen zuzubereiten, ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Der Fisch wird fettig und sättigend – Sauerrahm verleiht eine appetitliche Kruste und macht das Fleisch noch weicher und saftiger.

Zutaten:

Makrele - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 1–2 Stk.
Zitrone, Salz, Gewürzmischung - nach Geschmack
Sauerrahm - 0,5 EL.
Pflanzenfett

Folgen Sie dem folgenden Muster:

Wir schneiden den Kopf ab, nehmen die Eingeweide heraus und entfernen die Flossen. Anschließend den Fisch gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Schalten Sie gleichzeitig den Ofen ein, damit er sich auf 200 °C erwärmen kann, und marinieren Sie den Fisch in Gewürzen. Besprühen Sie den Kadaver unbedingt mehrmals mit Zitronensaft.
Wir füllen den Bauch des Fisches mit Zwiebeln und Zitrone, die wir zuerst schälen.
Mit Sauerrahm einfetten und für 30-35 Minuten in den Ofen stellen. Den restlichen Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern verrühren.
Servieren Sie den fertigen Fisch mit einer Kartoffelbeilage oder als separates Gericht. Und vergessen Sie nicht, den Fisch großzügig mit Sauerrahmsauce zu übergießen!

Mit Käse und Pilzen gefüllte Makrele

Solch ein spektakuläres Gericht kann als Hauptgericht für einen Feiertagstisch serviert werden. Das Essen sieht sehr interessant aus und der Geschmack ist einfach unglaublich!

Wir kaufen folgende Produkte:

Makrele - 1 Stk.
Hartkäse - 100–150 g
Ei - 1 Stk.
Pilze (vorzugsweise Champignons) - 150-200 g
Zwiebel - 1 Stk.
Zitrone - nach Geschmack
Mayonnaise, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Öl in eine heiße Pfanne geben und fein gehackte Champignons und Zwiebeln anbraten.
Wir schneiden den Fisch, entfernen den Grat, waschen den Kadaver und fetten die Innenseite mit etwas Mayonnaise ein.
Wir füllen den Kadaver mit gebratenen Pilzen und bestreichen ihn ebenfalls mit Mayonnaise.
Den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen, alles vorsichtig in Folie einwickeln und für 40 Minuten in den Ofen stellen.
Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen und genießen den delikaten Geschmack.

Wichtig! Es ist einfacher, den Fisch in Stücke zu schneiden, wenn er abgekühlt ist.

Makrele mit Reis

Saftige Makrele und Reis passen gut zusammen und ergänzen sich geschmacklich. Das Gericht erfordert keine Zubereitung zusätzlicher Beilagen und ist sehr sättigend.

Wir brauchen:

Makrele - 1 groß
Reis - 0,5 EL.
Zitronensaft - 1 EL.
Olivenöl - 2-3 EL.
Salz, Pfeffer, Petersilie, Curry – nach Geschmack.

Kochschritte:

Wir putzen den Fisch, spülen ihn gut ab, würzen ihn mit Gewürzen und lassen ihn marinieren.
Kochen Sie den Reis, aber nicht bis er gar ist, fügen Sie Salz, Kräuter und Curry hinzu. Zitronensaft und Olivenöl zum Reis hinzufügen.
Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der Füllung, fetten Sie das Backblech ein und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang.

Rezept in petto

Es gibt viele Lösungen für die Zubereitung von Makrelen. Bei dieser Methode wird der Fisch gut gebacken und bleibt weich und saftig. Wir bieten das einfachste Rezept für leckeren und aromatischen Fisch.

Die Produktliste ist minimal:

Makrele - 1-2 Stk.
Salz, Pfeffer, Zitrone - nach Geschmack
Pflanzenfett

Ein sehr einfaches Schritt-für-Schritt-Diagramm:

Wir schneiden den Fisch und waschen ihn gründlich – wenn die Makrele nicht gut gewaschen wird, kann sie bitter schmecken.
Mit Gewürzen mahlen, mit Zitronensaft beträufeln.
Legen Sie die Makrele in eine Backhülse und stellen Sie sie für 35–40 Minuten in den Ofen (Temperatur – 200°).

Am besten servieren Sie im Ärmel gekochten Fisch mit Reis oder einer Kartoffelbeilage.

Verwenden Sie zum Kochen nicht vollständig aufgetauten, sondern leicht gefrorenen Fisch – die Makrele mariniert zusätzlich im eigenen Saft und erhält einen besonders pikanten Geschmack. Sie können kochen, wenn die Makrele dem Messer nachgibt.
Es kommt vor, dass Makrelen für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden – das ist sehr praktisch. Der Fisch wird mit Gewürzen eingerieben, Zitronenscheiben in die Stücke gelegt, 15–20 Minuten ruhen gelassen und in den Gefrierschrank gestellt. Wenn Sie kochen müssen, wird die Makrele direkt gefroren in den Ofen gestellt. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um 10–20 Minuten.
Es ist besser, die Makrele vom Rücken her zu öffnen, da sich die meisten Fettdepots in der Bauchhöhle ansammeln. Andernfalls schmilzt das Fett bei hohen Temperaturen durch den Schlitz.

Nutzen

Makrele ist ein sehr gesunder Fisch, aus dem sich in Kombination mit den unterschiedlichsten Produkten Hunderte von Gerichten zubereiten lassen. Es enthält viel Protein, das leicht verdaulich ist – 2-3 mal schneller als Rind- oder Hühnerfleisch. Um den täglichen Proteinspiegel wieder aufzufüllen, muss eine Person nur 200 g Makrele essen.

Dieser Fisch eignet sich perfekt für diätetische Komplexe – das Produkt ist kalorienarm und reich an Vitaminen. Makrele ist eine natürliche Quelle für Vitamin D; sie enthält fast alle B-Vitamine, Vitamin A, Phosphor, Kalzium, Fettsäuren und andere Mikroelemente, die für unsere Schönheit verantwortlich sind.

Auswirkungen auf unseren Körper?

Es ist einfach notwendig, Makrelengerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen, da sie sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken:

verhindert das Krebsrisiko;
verleiht den Blutgefäßen Elastizität;
hält den normalen Hormonspiegel aufrecht;
verbessert die Bluteigenschaften und schützt so den Körper vor vorzeitigen Herzinfarkten und Schlaganfällen;
hält den Blutdruck in gutem Zustand;
reguliert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion;
gut für die Gelenke, stärkt Knochengewebe und Zähne;
verbessert das Sehvermögen;
Omega-3-Säuren erhöhen den Serotoninspiegel im Körper, was sich positiv auf unsere Stimmung und unser Wohlbefinden auswirkt

Bereiten Sie köstliche Fischgerichte im Ofen zu und seien Sie gesund!

Viele kennen es nur als Dosenfutter in Öl oder im eigenen Saft. Aber Makrele gehört zu den Fischarten, die in den Fischabteilungen unserer Filialen fast immer frisch gefroren erhältlich sind und aus der sich sehr leckere Gerichte zubereiten lassen. Eine davon sind gefüllte und in Folie gebackene Makrelen.

Es gibt viele Arten von Füllungen, die zum Füllen von Makrelen verwendet werden können – es kann Gemüse, Pilze, gehackter Fisch sein, und ich habe sogar gehört, dass sie mit sauren Beeren gefüllt werden.

Ich möchte Ihnen ein Rezept für gefüllte Makrelen anbieten, das jede Hausfrau zubereiten kann, da es in den Zutaten sehr einfach ist und der Fisch trotzdem sehr lecker ist.

Also gefüllte Makrelen, in Folie gebacken

Wir nehmen 1 große Makrele oder ein paar kleinere (das Gewicht spielt keine Rolle, je fester der Fisch, desto festlicher sieht er aus). Wir tauen den Fisch auf, entfernen die Kiemen, entkernen den Kadaver, entfernen alle Filme von der Innenseite und entfernen ihn, nachdem wir den Grat an Kopf und Schwanz abgeschnitten haben, vorsichtig von innen (wir führen alle Manipulationen vom Bauch aus durch) und wählen ihn aus Entfernen Sie die Gräten, waschen Sie den Fisch und trocknen Sie ihn mit einer Papierserviette ab.

Mit oder ohne Kopf – Sie haben die Wahl, aber mit Kopf sieht es auf dem Festtagstisch immer eleganter aus. Als nächstes müssen Sie den vorbereiteten Kadaver, von dem es viele im Angebot gibt, bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Sie können auch eine Marinierungsmischung aus Sojasauce mit Pflanzenöl und dem Saft einer halben Zitrone zubereiten. Und reiben Sie den Kadaver damit ein und lassen Sie ihn 15-20 Minuten einweichen.

Für die Füllung benötigen wir daher ein gekochtes Ei, 50 Gramm Käse (falls Sie einen Fisch haben), Mayonnaise, Salz, Pfeffer. Ei und Käse auf einer mittleren Reibe reiben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut zubereitete Makrelen vermischen und füllen, den Bauch mit Zahnstochern durchstechen.

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem man „Druzhba“ anstelle des üblichen harten Rezepts einnimmt. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal ein Ei verwenden, sondern einfach geriebenen Käsebruch mit schwarzem Pfeffer (oder mit würzigen Zusätzen, die auch Pfeffer enthalten) mischen. und Mayonnaise, füllen Sie die Makrele damit und legen Sie dünne Zitronenhalbringe auf das Hackfleisch – es wird auch sehr zart.

Gefüllte Makrelen werden sorgfältig in Folie eingewickelt, mit Pflanzenöl bestreut und im Ofen in einer ziemlich tiefen Form bei einer Temperatur von 190–200 Grad etwa 20 Minuten bis eine halbe Stunde lang gebacken.

Eine weitere einfache Füllung zum Füllen von Makrelen sind in Pflanzenöl sautierte Zwiebeln und Karotten. Die Menge hängt hier von der Größe des Fisches ab, im Durchschnitt reicht eine größere Karotte und ein paar mittelgroße Zwiebeln aus. Außerdem werden der Füllung ein paar Esslöffel Grieß hinzugefügt. Die Zwiebel kann in Würfel oder sogar in halbe Ringe geschnitten werden, wenn die Zwiebeln nicht groß sind, und die Karotten durch eine grobe Reibe geben und die Zwiebeln und Karotten nacheinander in Pflanzenöl köcheln lassen, bis sie weich sind, ohne zu lange zu kochen. Zu dieser Mischung Grieß hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und den Fisch mit Gemüse füllen. Befestigen Sie den Bauch mit Zahnstochern, tragen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf den Fisch auf, wickeln Sie ihn in Folie ein, legen Sie ihn in eine Auflaufform und stellen Sie ihn ebenfalls für eine halbe Stunde in den Ofen. Wenn Sie die Temperatur über 190 Grad einstellen, ist wahrscheinlich alles in 20 Minuten perfekt gebacken. Und wenn Sie möchten, dass Ihr Fisch eine goldene Farbe bekommt, müssen Sie die Folie öffnen und den Fisch weitere 7-10 Minuten im Ofen lassen.

Gefüllte und im Ofen gebackene Makrelen sehen auf dem Feiertagstisch großartig aus, wenn Sie sie mit dünn in Ringe geschnittenen Zitronenscheiben sowie frischen Petersilienbündeln oder anderen Lieblingskräutern dekorieren. Und legen Sie unbedingt ein Salatblatt auf die Schüssel; für mehr Helligkeit können Sie eine Kirschtomate hinzufügen – das sieht sehr elegant aus.

Probieren Sie es aus – gefüllte Makrelen sind es wert, Sie werden es nicht bereuen!

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