Botschafter des würzigen Herings zu Hause Rezept. Köstlicher leicht gesalzener Hering zu Hause, ein einfaches Rezept zum schnellen Einlegen

Um den fertigen Snack köstlich zu machen, müssen Sie den richtigen auswählen. frisch gefrorener Hering. Qualitätsprodukt sieht so aus:

Farbe - silbrig, ohne Vergilbung;
Die Flossen sind an den Körper gedrückt, der Schwanz ist ganz und ordentlich;
Haut ohne Schaden;
Die Karkasse ist eben, ohne Beulen, Knicke und Brüche;
Es gibt keinen Frost (dies zeigt an, dass der Fisch nicht wieder eingefroren wurde).

Nur aus guten Rohstoffen entsteht ein köstliches Endprodukt.

Vor dem Garen muss der Fisch im Kühlschrank aufgetaut werden. Der Auftauvorgang bei einer Temperatur von +5°C dauert etwa einen Tag.

Sie benötigen folgende Produkte:

Frisch gefrorener Hering - 1 kg;
Gekochtes Wasser - ½ l;
Salz - 3 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Pfefferkörner - 10 - 15 Stück;
Koriander (optional) - ½ Teelöffel;
Lorbeerblatt - 3 Stk.

Aufgetauten Hering darin waschen kaltes Wasser. Du musst nicht ausnehmen.
Salz und Zucker in das Wasser geben, aufkochen, abkühlen lassen Zimmertemperatur.
Am Boden des Behälters, in dem es gekocht wird leicht gesalzener Hering, setzen Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Koriander.
Gießen Sie die Lake über den Fisch, sodass dieser vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Mit einem Deckel oder einer Platte mit kleinerem Durchmesser abdecken und ein nicht zu schweres Gewicht auflegen (damit der Hering nicht zerdrückt wird).
Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Zum Nachreifen 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzener Hering, der zu Hause gekocht wird, ist in 3 Tagen fertig. Nach diesem Rezept wird es sehr zart, und da es nicht entkernt wurde, ist es appetitlich fettig. Es passt gut zu Salzkartoffeln.

Ganzer gesalzener Hering zu Hause mit Senfkörnern und Koriander

Ein solcher Fisch wird sich nicht schämen, ihn anzuziehen festlich gedeckter Tisch. Zum Salzen benötigen Sie folgende Produkte:

Frisch gefrorener Hering - 1 kg;
Wasser - 700 ml;
Salz - ein halbes Glas;
Zucker - 1 TL;
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stk .;
Nelke - 5 Stk .;
Pfefferkörner - je 3 Stück (schwarz, Piment);
Senfkörner (trocken) - 1 TL;
Koriander - 1 TL

Sequenzierung:

Kadaver im Kühlschrank auftauen, ausnehmen, Köpfe abschneiden, abspülen.
Gießen kaltes Wasser und mindestens 1 Stunde einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch zu Fertiger Hering es war hell und sauber.
Um die Sole zuzubereiten, kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu.
Nicht länger als 3 Minuten kochen, zum Abkühlen beiseite stellen.
Gießen Sie den eingeweichten Hering mit Salzlake, er sollte den Fisch vollständig bedecken.
Mit einem Teller abdecken, Unterdrückung setzen.
2 Tage in den Kühlschrank stellen.

Am meisten beliebter Snack bereit! Jetzt kann der Hering geschält und mit Zwiebelhalbringen bestreut auf dem Tisch serviert werden. Ganzen Hering zu Hause zu salzen ist eine schnelle Methode leckeres Essen ohne Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze.

Wie man Heringsscheiben salzt

Gehackter Hering kocht schneller. Wenn Sie den Fisch nach diesem Rezept salzen, ist er vollständig servierfertig. Es ist nicht notwendig, es zu schneiden, nehmen Sie es einfach aus der Pfanne. Zum Salzen benötigen wir ein Minimum an Produkten:

Hering - 1 Stk.;
Salz - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Raffiniertes Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

Den gehackten Hering in 2 cm große Stücke schneiden.
Für die Marinade Salz und Zucker in Pflanzenöl geben und gut mischen.
Gewürze und Kräuter auf den Boden der Form geben.
Tauchen Sie jedes Heringsstück in eine Mischung aus Butter, Salz und Zucker und legen Sie es darauf.
Mit einer Untertasse oder einem Teller (mit geeignetem Durchmesser) abdecken, einen Krug Wasser darauf stellen (als Beladung).
Nach 12 Stunden können Sie köstlichen, saftigen Hering schmecken.

Gesalzener Hering zu Hause, sehr leckeres würziges Salzen

Um den Hering würzig gesalzen zu machen, müssen Sie machen leckere Gurke mit Gewürzen. Dazu muss es gekocht werden. Es zieht ein, bis es abgekühlt ist.

Zutatenliste:

Hering - 0,5 kg;
Salz - 5 EL. (ohne Rutsche);
Zucker - 2 EL. (ohne Rutsche);
Wasser - anderthalb Liter;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Piment und schwarze Pfefferkörner - jeweils 5 Erbsen;
Nelke - 5 Knospen.

Wir salzen den Hering so:

Gewürze in kochendes Wasser geben, Salz und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt den Hering aus. Auf Wunsch können die Kiemen von ihr entfernt werden. Du musst nicht ausnehmen.
Gießen Sie den Fisch mit abgekühlter Salzlake, er sollte darin schwimmen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. In den Kühlschrank stellen.

Würzig nach 3 Tagen gesalzener Hering fertig, zu Hause ist es sehr lecker. Aufgrund der Tatsache, dass wir die Kiemen entfernt haben, wird es keine Bitterkeit geben.

Rezept ohne Sole

Sie können Hering schnell ohne Salzlake kochen. Dazu benötigen Sie eine Plastiktüte und folgende Zutaten:

Aufgetauter Hering, nicht ausgenommen - 1 Stk.;
Steinsalz - 1 ½ Esslöffel;
Getrocknetes Basilikum, Ingwer (Pulver), Salbei - je 1 TL;
Weiss gemahlener Pfeffer- ½ TL

Kochen:

Waschen Sie den Fisch, legen Sie ihn auf ein Papiertuch, damit ein kleines Glas Wasser entsteht.
In der Zwischenzeit Salz und Gewürze mischen. Dazu müssen getrocknete Kräuter zerkleinert werden (einfach mit den Fingern zerdrücken).
erhalten aromatisiertes Salz Reiben Sie den Hering.
In eine Plastiktüte geben, den Rest des Salzes dort einfüllen.
Zum Salzen in den Kühlschrank schicken.

Wenn Sie morgens Hering einlegen, kann er abends zum Abendessen serviert werden. Am nächsten Tag wechselt es von der leicht gesalzenen Stufe in die Kategorie „salzig“. Dieses Rezept ist besonders gut, weil Sie das Geschirr nicht schmutzig machen müssen - alles wird in einer Tüte gekocht.

Wenn es in der Küche zu heiß ist, lassen Sie das Produkt nicht lange bei Raumtemperatur stehen, stellen Sie das Geschirr mit Fisch besser im Kühlschrank auf das Regal mit den meisten hohe Temperatur, und verschieben Sie es dann dorthin, wo es am kältesten ist.

Forshmak oder Salat „unter einem Pelzmantel“ wird aus selbst gekochtem Hering zubereitet. Daraus wird ein eingelegter Snack hergestellt, der die Haltbarkeit verlängert und pikant macht. Wie Sie sehen, brauchen Sie keine besonderen kulinarischen Talente, um Hering zu Hause zu salzen. Es reicht aus, nur das gewählte Rezept zu befolgen. Scheuen Sie sich nach der Technologie nicht, mit der Zusammensetzung von Gewürzen zu experimentieren. Nimm die, die du liebst.

Sehen Sie das Rezept für das Gericht mit einem Foto unten.

Appetitlich würziger Salzhering nach Art des Hauses, mäßig gesalzen, gewürzt mit Zwiebelringen und Butter ... Ich schreibe diese Worte und ersticke buchstäblich am Speichel, zum Glück ist mein Fisch nur gesalzen und zum Mittagessen gibt es eine große Delikatesse in Form von Salzkartoffeln mit Zuhause gesalzen Hering. Ich erzähle das Rezept lecker salzen Hering zu Hause, den meine geliebte Schwiegermutter mit mir teilte.

Dieses Rezept für gesalzenen Hering enthält Zimt, sodass das Endergebnis würzig und köstlich ist. Eine besondere Sehnsucht nach Hering verspürte ich während meines Aufenthalts in Thailand, da es hier im Prinzip keinen Hering gibt. Allerdings wird hier ein wunderbarer Makrelenfisch aus der Familie der Makrelen gefangen. Von Aussehen Makrele ist Makrele sehr ähnlich, aber nicht so ölig.

Wenn wir also in den Tropen leben, nehmen wir frische Makrelen und salzen sie, wenn die Nostalgie für gesalzenen Hering überhand nimmt. Es stellt sich als sehr lecker heraus und sieht aus wie ein Hering. Hier ist so ein Lifehack Naja, jetzt das Rezept für unser Pikantes Heringe zu Hause.

Rezept für würzigen Salzhering

Um Hering zu salzen, müssen Sie zuerst frischen Fisch kaufen. Sie müssen das nehmen, das in gefrorener, nicht ausgenommener Form verkauft wird. Größerer und fetterer Hering ist schmackhafter, wenn er gesalzen wird.

Wir kaufen frisch gefrorenen Hering, tauen ein wenig bei Raumtemperatur auf. Es ist notwendig, den Fisch nicht vollständig aufzutauen, aber damit er bereits geschnitten werden kann, aber trotzdem, damit der Hering noch gefroren ist.

In einer solchen halbgeschmolzenen Form lässt sich der Fisch viel leichter ausnehmen. Kaviar kommt übrigens oft in Hering vor, er kann auch gesalzen werden, er wird lecker. Ausgenommener Fisch sollte gewaschen, Schwanz, Flossen und Kopf abgeschnitten werden.

Manche Leute essen gerne salzig Fischköpfe. Wenn Sie einer dieser Liebhaber sind, müssen Sie zum Salzen die Kiemen vom Kopf entfernen und ihn der Länge nach in zwei Teile schneiden. Den Fisch zum Salzen in kleine Stücke schneiden.

Sie können den Hering vorab von den Gräten trennen. Um einen Hering zu entgräten, schneiden Sie den Fisch entlang der Wirbelsäule in zwei Teile und entfernen Sie vorsichtig alle Gräten. Eine Pinzette kann verwendet werden, um dünne innere Knochen zu entfernen.

Normalerweise salze ich den Fisch, ohne die Gräten zu trennen. Und den fertigen, gesalzenen Hering reinige ich von Haut und Gräten, schneide ihn, beträufle ihn mit Öl bzw Zitronensaft und mit gehackten Zwiebeln serviert.

Wir werden den Hering in Salzlake (also in Salzlake) salzen. Es gibt viele Wege Salzen nach Hause Hering, einschließlich Trockensalzen unter Druck, Salzen in Salzlake (Würzlake), Trockensalzen in Tuch usw. Das heutige Rezept für würzigen Salzhering ist nur in Salzlake. Es macht den Fisch nicht nur schmackhaft, sondern lässt sich auch sehr schnell salzen.

Wie man Hering schnell salzt

Das Verhältnis für die Sole ist wie folgt:

1 Liter Trinkwasser;
5 EL Salz;
2,5 St. l. Sahara;
Gewürze (Lavrushka, Pfefferkörner, Zimt).

Nina Kapitonovna (meine Schwiegermutter) salzt Hering mit Zimt. Für diesen Anteil Sole benötigen wir etwa ½ Teelöffel Zimt. Lassen Sie sich bei Gewürzen von Ihrem Geschmack leiten, wenn Sie Zimt nicht sehr mögen, können Sie ihn überhaupt nicht hinzufügen.

Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus, wirf die Gewürze hinein. Lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen.

Die Fischstücke in eine Schüssel oder einen Topf geben, die Lake darüber gießen. Der Hering sollte vollständig mit Salzlake bedeckt sein. Zum Salzen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Es ist besser, den Hering abends und am nächsten Tag auf diese Weise zu salzen leckerer Fisch wird bereit sein.

Oh, wie lecker ist hausgemachter würziger Salzhering mit Zwiebeln und Butter, serviert mit Salzkartoffeln und Schwarzbrot. Guten Appetit allen!

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Atlantik, Pazifik, Kaspisches Meer oder Ostsee, für uns gibt es keinen großen Unterschied, für welches wir uns entscheiden, denn sie sind alle großartig. Würziger Salzhering, egal welches Rezept dafür gewählt wird, war, ist und bleibt die begehrteste Snackart bei einem Gala-Bankett oder Alltagstisch. Salz, Zucker und jede Menge Gewürze – das macht diesen Navigator so appetitlich und schmackhaft. Das werden wir heute kochen.

So schade es auch sein mag Slawische Menschen, aber die Holländer waren die ersten, die Hering eingelegt haben. Vor langer Zeit, vor sechs oder sieben Jahrhunderten, nämlich im 14. Jahrhundert, wurde dank dieser Entdeckung ein wenig bekannter Fischer aus Holland, Willim Bekel, über Nacht zum Superstar des kulinarischen Olymps, zuerst in seiner Heimat, dann überall Europa. Und erst im 15. Jahrhundert eroberten diese gesalzenen Fische die Novgorod Rus, wo später eine Methode zum Einlegen von würzigem gesalzenem Hering erfunden wurde.

Zutaten

- 2 Stk. + -
— 0,8 l + -
- 2 EL. l. + -
- 1 EL. l. + -
- 10 Stück. + -
- 3 Blätter + -
Nelke - 3 Stk. + -

Kochen

Das altes Rezept bis heute erhalten. Seit jeher werden kaspische und baltische Heringe in russischen Ländern im Nassen mit Gewürzpflanzen, Salz und Salz mariniert Kristallzucker. Deshalb freuen wir uns heute, diese Methode des Salzens von Hering mit scharfem Salzen auszuprobieren, die sich im Laufe der Jahre etabliert hat.

Lassen Sie uns zuerst die Fischkadaver verarbeiten. Wir reinigen die Restschuppen. Danach öffnen wir den Bauch und reinigen ihn von Innereien. Kaviar und Milch werfen wir auf keinen Fall weg, sondern lassen es zum Pökeln, denn für viele ist es eine echte Delikatesse.
Jetzt, da der Fisch vorbereitet ist und in den Flügeln darauf wartet, in Salzlake eingeweicht zu werden, beginnen wir mit dem Kochen. würzige Marinade. Gekochtes Wasser in einen tiefen und breiten Behälter gießen, salzen, Gewürze und Zucker hinzufügen, dann alles umrühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen.
Wenn unsere Sole auf Raumtemperatur abgekühlt ist, geben Sie Heringskadaver, Kaviar und Milch hinein. Alle Produkte müssen vollständig in eine würzige Flüssigkeit getaucht werden, und damit der Fisch nicht schwimmt, drücken wir leicht darauf, verschließen den Behälter mit einem Deckel und schicken ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
Fettiger, duftender, leicht gesalzener Hering mit seinem Aussehen regt direkt den Appetit und den intensiven Speichelfluss an.

Unsere würzige „Schönheit“ in ordentliche Scheiben schneiden und auf einem länglichen Teller mit Überlappung abwechselnd mit Zitronen- und Limettenscheiben anrichten und am Rand verteilen Zwiebelringe, eingeweicht in Essig und entsteinten schwarzen Oliven. Diese Präsentation sieht hell und farbenfroh aus und lässt niemanden gleichgültig.

Würziger Salzhering mit Essig

Oh, wie lecker Hering mit Essig. Ja, eine solche Marinade für würzigen Salzhering ist einfach hervorragend. Das Fleisch ist weich und leicht gekocht, mit feinen Essig- und Duftnoten und dem Aroma duftender Pflanzen. Hm, Essen. Und unter Salzkartoffeln, aber mit Butter und abgeschmeckt mit frischen Kräutern, na, da leckt man sich eben die Finger ab.

Zutaten

Gekühlter Hering - 1 kg;
Salz - 3 Esslöffel;
Wasser - 1 EL;
Tafelessig 9% -2 EL;
Zucker - 1 EL;
Dillgrün - 1 Bund oder getrocknet - 2 Esslöffel;
Lavrushka - 2-3 Blätter;
Schwarze Pfefferkörner - 7 Stk .;
Nelke - 3 Stk .;
Weißer Senf in Körnern - 1 EL;
Korianderbohnen - ½ EL;
Zwiebelrübe - 1-2 Köpfe;

Kochen

Wir putzen den Fisch und schneiden ihn in portionierte Scheiben von 2-3 cm Dicke. Sie können das Filet auch salzen und den Kadaver von Haut und Knochen befreien.
Jetzt kochen wir die Sole, für die wir Wasser, Essig, Salz und Zucker, Lorbeer, Pfeffer, Nelken und Koriander mit Senf in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann muss unserer Marinade Zeit zum Abkühlen gegeben werden.
Zu diesem Zeitpunkt werden wir uns mit Zwiebeln und Kräutern befassen. Wir reinigen das „tränende“ Gemüse von der Schale und schneiden es in Ringe und hacken den Dillbund mit einem Messer fein.
Die Fischstücke in einer Schicht in eine breite, tiefe Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen und mit Zwiebeln bedecken, dann alles mit abgekühlter Salzlake übergießen und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Ein solcher Hering kann sofort zusammen mit eingelegten Zwiebeln schön auf einem Teller ausgelegt werden. Als Dekoration können Sie Gemüseschnitzen oder einfach verwenden Gemüse schneiden aus Gurken, Paprika und Tomaten.

Für alle, die nicht gerne putzen Fisch passt so schnell und einfaches Rezept gesalzener Hering würziges Salzen. Sie müssen das Geschirr auch nicht schmutzig machen, was wichtig ist, da die gesamte Aktion im Paket stattfindet. Wir müssen uns also mit ein paar dichten Plastiktüten bewaffnen, die wir aus Gründen der Zuverlässigkeit ineinander fädeln, und auch die folgenden Zutaten vorbereiten:

Hering gekühlt oder gefroren - 3 Stk.;
Salz - 3 Esslöffel;
Zucker - 3 TL;
Pfefferkörner - 1 TL;
Gewürz zum Salzen von Hering - 1 TL;
Lavrushka - 4 Blätter;

Kochen

Alles, was wir tun müssen, ist, den ganzen Fisch mit Wasser von den Resten von Schuppen und Schleim zu waschen, wonach wir sie in einen Beutel stecken.
Als nächstes gießen Sie eine Mischung aus Salz und Zucker sowie alle Gewürze gleichmäßig in eine Plastiktüte. Erbsen schwarzer Pfeffer sollte mit einem Nudelholz oder in einer Kaffeemühle zerkleinert werden. Wenn Sie kein fertiges Gewürz zum Salzen finden konnten, können Sie es selbst herstellen, indem Sie gemahlenen Piment und schwarzen Pfeffer (zusätzlich zu dem bereits im Rezept angegebenen), Koriander, getrockneten Dill und Fenchel mischen.
Wenn alle Zutaten bereits in den Beutel gegeben sind, binden wir ihn gut und beginnen kräftig zu schütteln, damit sich alles vermischt und sich Salz und Zucker auflösen und gleichmäßig über den Hering verteilen.
Alles, jetzt legen wir die Tüte drei Tage in den Kühlschrank.

Der so zubereitete würzige Salzhering ist einfach unvergleichlich. Perfekt gesalzen, nimmt alle Feinheiten der Gewürzaromen auf und schafft ein duftendes Bouquet aus duftenden Zusätzen. Es eignet sich perfekt für die Zubereitung von Salaten und Snacks sowie Selbstgericht zusammen mit frisches Gemüse, Reis oder Kartoffeln zum Garnieren.

Heute im Zimmer, warten auf Sie beste Auswahl Salzhering Rezepte. Wie viele von Ihnen bevorzuge ich hausgemachte Salzmethoden, weil ich es denke leckerer Imbiss nicht nur für den Urlaub, sondern auch im Alltag.

Außerdem ist Hering reich Nährstoffe und Vitamine, und Ärzte empfehlen, es in die Ernährung aufzunehmen. Am häufigsten wird es in Salzform konsumiert. Und selbst ein so einfaches Gericht wie Hering mit Kartoffeln schmeckt nicht nur Russen, sondern auch Menschen aus anderen Ländern.

Darüber hinaus kann es zur Zubereitung verwendet werden verschiedene Salate, zum Beispiel „Hering unter einem Pelzmantel“, über den wir in einem der folgenden Artikel auf jeden Fall schreiben werden.

Heute können Sie in Geschäften finden große Menge gesalzener Hering, aber wenn Sie ihn selbst kochen, wird er noch schmackhafter. Es wird seit der Antike zubereitet, es haben sich so viele Rezepte angesammelt, von denen wir die besten in unserem Artikel betrachten werden. Aber bevor Sie mit dem Salzen beginnen, ist es wichtig zu wissen, wie Sie es richtig von Knochen und Häuten reinigen.

So. Beginnen wir mit unserem Meisterwerk ...

Vorbereiten leckeres Gericht von gesalzenem Hering müssen Sie wissen, wie man ihn richtig schneidet und von Knochen und Haut reinigt. Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Geheimnis. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man einen Hering richtig schnitzt, sehen Sie sich die Videoanleitung unten an:

Gesalzener Hering. Sehr leckeres Rezept für leicht gesalzenen Hering

Wenn keine Zeit zum Salzen von Hering bleibt, können Sie kochen Gesalzener Fisch, zum Beizen, das nicht länger als einen Tag dauert. Aber wenn Sie es ein paar Tage in Salzlake lassen, wird es duftender.

Zutaten:

1-2 Stück frisch gefrorener Hering.
3 Esslöffel Speisesalz.
1 Liter Wasser.
8 Stück schwarze Pfefferkörner.
4 EL Zucker.
3 Blätter Lavrushka.
3 Nelken.

Kochvorgang: Zunächst müssen Sie die Sole vorbereiten. Gießen Sie Wasser hinein Emailwaren, Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen. Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Dann vom Feuer nehmen und abkühlen.

Während die Sole abkühlt, den Hering zubereiten. Sie muss sich den Kopf abschneiden, alles extrahieren innere Organe, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann mit Servietten trocknen. Milch und Kaviar können auch gesalzen werden.

Den Hering in mehrere Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto schneller Fisch mariniert. Sondern zum Kochen gesalzener Hering, sollte eingeschnitten werden große Stücke oder halbiert. Die Stücke in ein Glas geben, Gewürze hinzufügen. Für einen Fisch reicht es aus, ein Glas mit einem Volumen von 700 ml vorzubereiten.

Gießen Sie im nächsten Schritt die Marinade über den Fisch, schließen Sie den Behälter und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Einen Tag später können aus Hering verschiedene Gerichte zubereitet werden.

Vor dem Verzehr muss der Fisch von Haut und Gräten gereinigt und dann in mehrere kleine Stücke geschnitten werden.

Am häufigsten, leicht gesalzener Hering serviert mit Kartoffeln, gebacken oder gekocht. Fügen Sie auch gehackte Zwiebel hinzu. aufpeppen Pflanzenöl.

Guten Appetit!

Schon im Ansatz floss Speichel.

Hering mit Essig und Zwiebel in Öl. Den Fisch in Stücken salzen

Auch ungeübte Köche kommen mit diesem Rezept zurecht.

Um den Geruch von Fisch loszuwerden Küchenutensilien, wird empfohlen, eine Zitrone zu verwenden.

Um Fisch zu marinieren, benötigen Sie folgende Zutaten:

2-3 Stück frisch gefrorener Hering.
2 Stück Zwiebeln.
1 Glas Wasser.
1 TL Speisesalz.
5 Esslöffel Essig.
½ TL Zucker.
Koriander und Pfefferkörner.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Während die Sole zubereitet wird, muss der Hering aufgetaut werden. In einen Emailbehälter füllen erforderliche Menge Wasser, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Setzen Sie den Topf in Brand. Die Hauptsache ist, dass die Flüssigkeit keine Zeit zum Kochen hat. Sobald sich Salz und Zucker im Wasser auflösen, muss der Behälter vom Herd genommen werden.

Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, muss er geschnitten, entgrätet und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Die letzte Zutat für die Zubereitung der Marinade ist die Zwiebel. Es muss in kleine Halbringe geschnitten werden.

IN Einmachglas Sie müssen mehrere Schichten in der folgenden Reihenfolge auslegen: Fisch, gehackte Zwiebel, Koriander, Pfeffer.

Sie müssen ein Heringsglas an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen, kann der Sole eine kleine Menge Pflanzenöl hinzugefügt werden.

Instant-Hering in 2 Stunden. Stücke in Eile (Salzzeit beträgt nur 5-30 Minuten)

Es gibt ein einfaches Rezept zum Salzen von Hering, das in ein paar Stunden verzehrt werden kann. Das Marinieren dauert nur wenige Minuten.

Zutaten:

4 Stücke gehackter Hering.
1 EL Zucker.
1 TL Salz.
300 ml gefiltertes Wasser.
2 Lorbeeren.
2 Knoblauchzehen.
1 TL Tafelessig.

Kochvorgang

Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Stücke schneiden. kleine Teile, 1,5 cm groß Legen Sie sie in einen Behälter, fügen Sie zerbrochene Lavablätter hinzu, bestreuen Sie sie mit Salz, Zucker, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

Einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann kühlen Sie es ab und fügen Sie Essig mit Fisch hinzu. Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort.

Nach ca. 2 Stunden können eingelegte Fischstücke mit Gemüse am Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Wie Hering zu Hause in Salzlake salzen? Leckeres Rezept schnell und einfach

Wenn keine Zeit zum Kochen von Fisch bleibt, können Sie schnell gesalzenen Hering zubereiten.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Stück Zwiebel.
1 EL Pflanzenöl.
1 EL Salz.
0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Kadaver gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Flossen, Schwanz und Kopf mit einer Schere entfernen. Dann in Stücke schneiden und alle inneren Organe entfernen. Spülen Sie die Stücke ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen und dann Salz hinzufügen, damit es sich vollständig auflöst.

Legen Sie den Fisch in ein Glasgefäß und klopfen Sie die Stücke gut. Dann Zwiebeln in halben Ringen dazugeben. Fügen Sie abgekühlte Salzlake hinzu und füllen Sie sie mit Pflanzenöl auf. Das Glas fest verschließen und einen Tag an einem dunklen Ort stehen lassen. Danach empfiehlt es sich, den Fisch für einen weiteren Tag in den Kühlschrank zu stellen.

Würziger gesalzener Hering. Wie man lecker einlegt?

Nicht alle Menschen ziehen es vor, Hering in Paketen zu kaufen. Daher können Sie es selbst kochen. Dadurch hat der Fisch ein angenehmes Aroma. Und das Wichtigste: Es wird genau das sein, was Sie wollen – nicht zu stark gesalzen, wie es normalerweise beim Kauf der Fall ist, oder noch schlimmer – stark scharf oder sauer. Beim Kauf ist es selten, dass Sie genau köstlichen würzigen Salzhering finden. Und unten ist genau das Rezept, das Aufmerksamkeit verdient.

Zutaten:

2-3 Karkassen frisch gefrorener Hering.
2 Esslöffel Kristallzucker.
200 g Speisesalz.
1 Liter gefiltertes Wasser.
Ein paar Erbsen Piment.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
2-3 Stück Kardamom.
2-3 Lorbeerblätter.
Eine kleine Menge Nelken.
Zitronensäure.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

Nichts schwer zuzubereiten würziger Fisch Nein. Den Hering auftauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, den Kopf abschneiden.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Dazu alle Gewürze ins Wasser geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie dann eine kleine Menge hinzu Zitronensäure. Die Marinade muss gekühlt werden.

Den vorbereiteten Hering mit der abgekühlten Marinade übergießen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einige Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen.

Bitte beachten Sie, dass dies keine sehr schnelle Art ist, Fisch zu salzen. Denn hier versteht es sich, dass Sie es 48 Stunden in Salzlake aufbewahren müssen. Aber alles das Geheimnis der Leichtigkeit Und leckere Gewürze wird gerade darin liegen, dass es sich als leicht gesalzen herausstellt (leicht gesalzen, wie viele sagen ...) und gleichzeitig Gewürze abgeben Piment, Nelke und Lorbeerblatt.

Dies ist genau das Rezept, wenn der Hering duftend und würzig wird. Empfohlen!

Rezept für einen ganzen Hering in Salzlake. Wie salzt man einen ganzen Hering in Salzlake?

Bei dieser vorgeschlagenen Rezeptmethode kann der ganze Kadaver gesalzen werden. Betrachten wir eine dieser Optionen.

Zutaten:

3 Stück frisch gefrorener Hering.
1 EL Salz.
1 TL Kristallzucker.
900 ml Wasser.
4 Lorbeerblätter.
5 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Zunächst müssen Sie wählen hochwertiger Fisch. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Bringen Sie dazu Wasser in einem Topf zum Kochen, fügen Sie Gewürze hinzu und kühlen Sie es dann unbedingt ab, da der Fisch sonst nicht salzig, sondern gekocht wird.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Herings. Es muss langsam aufgetaut werden. Gründlich mit Wasser abspülen und 1 EL Essig hinzufügen. Dann den Schwanz und die Flossen abschneiden. Schneiden Sie den Kopf von unten ab, um die Kiemen zu entfernen. Wenn es Wild und Milch gibt, müssen sie gewaschen und in den Bauch des Kadavers gelegt werden.

Den Hering noch einmal unter fließendem Wasser abspülen, dann abtrocknen Papierservietten. Gießen Sie dann kalte Sole ein und halten Sie sie 6 Stunden lang bei Raumtemperatur. Stellen Sie sie dann für die gleiche Zeit in den Kühlschrank.

Bereit gesalzener Hering kann am Tisch serviert werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Fisch Hausmannskost nicht länger als 1 Woche gelagert werden, da sich sonst der Geschmack stark verschlechtert.

Wie man zu Hause schnell frischen Hering einlegt (in nur 2 Stunden)

Sie können Fisch sehr schnell zubereiten. Dies dauert nicht länger als zwei Stunden. Tolles Rezept wenn Sie erwarten, dass Gäste einen Snack zubereiten. Oder sie selbst beschlossen, frischen hausgemachten gesalzenen Fisch zu essen.

Berücksichtigen Sie diese Methode, deren Zeit nur 2 Stunden beträgt:

Zutaten:

4 Stück Hering.
1 TL Zucker.
4 TL Salz.
4 Lorbeerblätter.
5 Nelken.
6 Erbsen Piment.
1 Birne.
50 ml Pflanzenöl.
1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Die Karkassen säubern, den Kopf abschneiden und das Innere entfernen. Danach den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann anschneiden kleine Teile, die in einem Container ausgelegt sind.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Sole. Gießen Sie dazu kochendes Wasser in ein Glasgefäß, fügen Sie alle notwendigen Gewürze sowie Zucker und Salz hinzu. Die Marinade 5 Minuten ziehen lassen, damit sich Salz und Zucker vollständig im Wasser auflösen. Dann kaltes Wasser hinzufügen.

Gießen Sie die Heringsstücke mit der vorbereiteten Salzlake. Die Stücke sollten ca. 2 Stunden marinieren.

BEACHTEN SIE! Das Foto unten zu Hause zeigt, dass die Stücke ziemlich groß sind. Trotzdem wird empfohlen, sie klein zu machen, wie in Vorratsgläsern, wo Hering kommt mit Mayonnaise bzw Essig Sole. Foto Store-Version, siehe unten ... Diese Empfehlung dient dazu, dass Sie sicher sein können, dass der gesamte Hering Zeit hat, vollständig in der Salzlake einzuweichen. Denn wenn Sie die Stücke sehr groß machen, dann kann es sein, dass es nicht rechtzeitig ist eine kurze Zeit Essiggurke. Tatsächlich kann es 5 Stunden bis zu einem Tag dauern, bis jedes Stück gesalzen ist.

Ein Beispiel für fein gehackte Fischstücke. Dieser Schnitt eignet sich hervorragend schnelle Marinaden ab 2 Std.

Danach die Sole abtropfen lassen, Zwiebelringe und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Der Fisch kann sofort oder nach einigen Stunden verzehrt werden, damit er vollständig eingeweicht ist.

Salzhering in Salzlake mit Butter

Noch eins leckeres Rezept gesalzener Hering. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
0,5 Esslöffel Kristallzucker.
2,5 Esslöffel Speisesalz.
1,5 EL Pflanzenöl
1 Liter Wasser

Kochvorgang:

Fischkadaver unter fließendem Wasser abspülen, alle inneren Organe entfernen, Flossen und Schwanz abschneiden.
Teilen Sie den Hering in Stücke und legen Sie ihn anschließend in ein Glasgefäß.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, sie müssen sich vollständig auflösen. Dann alles wieder zum Kochen bringen.
Die vorbereitete Sole muss gekühlt werden, dann fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu.
Die Lösung wird mit einem Glas Fisch gefüllt.
Stellen Sie den Behälter für etwa 3 Tage in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Stücke mit etwas Essig zu beträufeln und frische Zwiebeln hinzuzufügen.

Dank dieser Garmethode erweist sich der Fisch als sehr schmackhaft und gesund, da er die notwendigen Substanzen aufgenommen hat.

Salzmethode mit Senf

Eine der Möglichkeiten, Salzlake für Hering zuzubereiten, ist die Verwendung von Senf. Dadurch erreichen Sie einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
2 EL Senf.
3 Esslöffel Kristallzucker.
5 Esslöffel Speisesalz.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Zwiebelkopf.
Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Kochmethode:

Kadaver langsam auftauen, zerlegen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Im nächsten Schritt müssen die vorbereiteten Fischkadaver mit Senf überzogen und dann in einen emaillierten Behälter gegeben werden.

Danach müssen Sie die Marinade zubereiten. Bringen Sie dazu Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie dann die erforderlichen Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Vom Herd nehmen und die Sole abkühlen.

Gießen Sie den Fisch mit Senf und kalter Marinade und stellen Sie ihn einige Stunden an einen dunklen Ort. Stellen Sie den Behälter anschließend 2 Tage lang in den Kühlschrank.

Nach zwei Tagen müssen Sie den eingelegten Hering holen, ihn reinigen, die Flossen, den Schwanz und den Kopf abschneiden und die Knochen entfernen. Den Kadaver in Stücke schneiden.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Geben Sie zuerst die Zwiebel in ein Glasgefäß, dann den Hering, dann wieder die Zwiebel, bis der Behälter voll ist. Fügen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinzu, verschließen Sie das Glas fest und lagern Sie es im Kühlschrank.

Gesalzener Hering zu Hause trocknen. Das einfachste Rezept

Wenn Sie Hering auf diese Weise kochen, stellt sich heraus, dass er duftender und öliger ist. Manche vergleichen es mit Trockenfisch. Gleichzeitig fällt der Fisch ziemlich dicht aus und die Stücke verlieren beim Schneiden nicht ihre Form, wie beispielsweise bei den oben vorgeschlagenen Verfahren.

Zutaten:

1 Stück Hering.
1 TL Zucker.
1 EL Salz.
2 Stück Lorbeerblatt.
1 TL einer Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer, getrocknetem Dill, Fenchel, Koriander.

Kochvorgang:

Den Kadaver langsam auftauen, dann gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Es wird empfohlen, ganze Fische ohne Ausnehmen zu verwenden. Aber der Kopf muss abgeschnitten werden.

Legen Sie den Fisch in den Beutel, fügen Sie alle Gewürze, Zucker und Salz hinzu. Wische den Hering gründlich ab. Wickeln Sie den Kadaver in eine Tüte und kühlen Sie ihn 3 Tage lang. Es wird empfohlen, den Hering regelmäßig zu wenden.

Nach drei Tagen ist der Hering geputzt, gewaschen und in Stücke der gewünschten Größe geschnitten und kann am Tisch serviert werden.

Gesalzener Hering zu Hause in einem Paket. Es stellt sich als würziger Botschafter heraus

Fisch kann nicht nur in einem Behälter, sondern auch in einer Tüte gekocht werden. Es stellt sich als Botschafter mit einem angenehmen Aroma heraus.

Zutaten:

700 gr frisch gefrorener Hering.
1 Liter Wasser.
0,15 g Lavrushka.
1,05 g Koriander.
0,2 g Muskatnuss.
90gr Salz.
20 Gramm Zucker.
0,6 g Pfefferkörner.
0,6 g Zimt.
0,75 g Nelken.
0,15 g Minze.
0,25 g getrockneter Chili.
1,9 g Piment.

Kochvorgang

Zwei Kadaver ohne äußere Beschädigung auftauen und unter fließendem Wasser abspülen.

Von allen Gewürzen die benötigte Menge abwiegen, ggf. mahlen und je 1 TL Zucker und Salz hinzugeben.

Salz, das übrig bleibt, in einem Glas mit gefiltertem Wasser auflösen.

Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch.

Entfernen Sie alle inneren Organe und Filme.

Zum Salzen müssen Sie einen Plastikbehälter mit einem beigefügten vorbereiten Plastiktüte das wird zwei Fische passen.

Legen Sie den Hering in eine Tüte.

Reiben Sie die Kadaver gründlich mit der vorbereiteten Mischung.

In der nächsten Phase muss der Hering gegossen werden Kochsalzlösung. Dann den Beutel fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Nach drei Tagen ist der Fisch fertig. Es bleibt, es in kleine Stücke zu schneiden und mit Salzkartoffeln zu servieren.

Eine schnelle Art des Salzens in 5-12 Stunden

Dank an nächstes Rezept, die Salzzeit dauert nicht länger als 10 Minuten. Und nach 12 Stunden kann Hering mit Gemüse verzehrt werden.

Zutaten:

2 Stück Hering.
2/3 Tasse Salz.
5 Stück Lorbeer.
10 schwarze Pfefferkörner.
1 EL Koriander.
3 Sterne Nelken.
5 Groschen Piment.
4 Esslöffel Tafelessig.

Wenn Sie einige Komponenten nicht vertragen, dann ist es nicht notwendig, alle Zutaten zu verwenden.

Kochvorgang

Schlachtkörper müssen aufgetaut werden natürliche Weise sonst lösen sie sich. Daher ist es nicht empfehlenswert, eine Mikrowelle oder Wasser zu verwenden.

Dann muss der Hering gründlich gewaschen, Kopf, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Lassen Sie den Bauch vorsichtig los und entfernen Sie alle Innenseiten. Dann spülen Sie die Kadaver erneut.

Bereiten Sie einen Kunststoff- oder Emailbehälter vor. Bei Bedarf kann der Hering halbiert werden.

Legen Sie den Fisch in einen vorbereiteten Behälter, geben Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander und Salz hinein. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, sodass der Hering bedeckt ist, und fügen Sie dann Salz und andere Gewürze hinzu. Essig einfüllen. Danach muss der Behälter verschlossen und für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Trockenes Salzen auf Zwiebel und Öl

Ein weiteres Rezept zum trockenen Salzen von Hering.

Zutaten:

1 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebelkopf.
Pflanzenfett.
1 EL Zucker.
2 Esslöffel Speisesalz.

Kochvorgang

Tauen Sie den Fisch auf, spülen Sie ihn gründlich ab und legen Sie ihn dann 1 Stunde lang in Eiswasser.
Im nächsten Schritt den Kadaver ausnehmen und den Kopf abschneiden. Dann erneut spülen.
Mit Papiertüchern trocknen.
Zucker mit Salz mischen und den Fisch mit der resultierenden Mischung einreiben.
Kadaver einwickeln Frischhaltefolie in mehreren Schichten auftragen und 2 Stunden an einem dunklen Ort ruhen lassen.
Nach dieser Zeit den Hering entfalten, erneut abspülen, mit Servietten trocknen.
Legen Sie den Hering in einen Behälter.
Die Zwiebel in einen Topf schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl für 1 Stunde.
Danach kann der Fisch am Tisch serviert werden.

Leicht gesalzener Hering mit Zitrone und Zwiebel

Dieses Rezept ist auch bei Hausfrauen beliebt.

Zutaten:

2 Stück Hering.
1 Zwiebelkopf.
1 Zitrone.
4 TL Zucker.
4 TL Meersalz.
10 Pfefferkörner.
10 Blätter Lavrushka.
1 Stück Karotte.

Wie man kocht

Zunächst müssen Sie die Kadaver der Fische auf natürliche Weise auftauen und sie schlachten.

Das vorbereitete Filet in gewünschte Stücke schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte raspeln. Die Zitrone nicht schälen und in Kreise schneiden.

In einer Plastikschüssel Zucker und Salz mischen.

Mehrere Schichten Fisch, Zitrone, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer in ein Glasgefäß geben. Es sollten genügend Schichten vorhanden sein, damit der Behälter vollständig gefüllt ist.

Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und kühlen Sie ihn für ein paar Tage.

Gesalzenes Holländisch

Der Fisch wird in einem Glas gesalzen, da dieser Behälter ideal ist eine kleine Menge Hering.

Zutaten:

2 Stück frisch gefrorener Hering.
1 Zwiebelkopf.
1 Stück Karotte.
½ Zitrone.
2 EL Zucker.
2 TL Salz.
2 Blätter Lavrushka.
4 Pimenterbsen.
6 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang

Den Kadaver des Fisches auftauen, den Kopf abschneiden. Bereiten Sie auch die Zutaten für die Sole vor.

Den Hering von den Schuppen befreien, die Gräten entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel, Karotte und Zitrone klein schneiden. Zwiebel, Petersilie und Paprika in einer Schicht in ein Glasgefäß geben. Die nächste Schicht sind die Karotten. Dann eine Zitrone und darauf Heringsstücke. Zucker und Salz hinzufügen.

In dichten Schichten verteilen, bis das Glas voll ist. Dann mit einem Deckel verschließen und 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Es wird empfohlen, den Behälter regelmäßig zu schütteln. Nach drei Tagen kann der Hering mit Ihrem Lieblingsgemüse verzehrt werden.

Koreanischer eingelegter Hering

Das seltenes Rezept gesalzener Hering, aber Sie müssen es wissen.

Zutaten:

1 kg frisch gefrorener Hering.
5 Zwiebeln.
0,5 Tassen Pflanzenöl.
80 ml Tafelessig.
2 TL roter Pfeffer.
1 TL Piment.
1 EL Tomatenmark.
1 Esslöffel Speisesalz.

Kochvorgang

Tomatenmark muss mit Pflanzenöl gemischt, auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann Essig hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, die Mischung zu kühlen. Danach salzen und beide Paprikasorten hinzugeben.

Heringsfilet auftauen, ausnehmen, Schwänze und Flossen abschneiden. Haut nicht entfernen.

Die Zutaten sagen, dass man fünf Zwiebeln zubereiten soll, aber wer es mag, kann auch mehr verwenden. Es muss in Ringe geschnitten und der vorbereiteten Marinade hinzugefügt werden. Mischen Sie alles gründlich.

Die Heringsstücke in einen Behälter geben und mit der Marinade mischen. Mit einem Deckel abdecken und eine Ladung darauf stellen.

Nach ca. 3-4 Stunden kann der Fisch verzehrt werden. Und wenn Sie den Hering über Nacht stehen lassen, wird er noch schmackhafter.

Köstlicher Hering in einem Glas

Es gibt mehrere Rezepte zum Salzen von Hering in einem Glas, betrachten Sie eines davon.

Zutaten:

4 kg Hering.
7,5 EL Salz.
3,5 Esslöffel Zucker.
1,5 Liter Wasser.
4 Lorbeerblätter.
1 EL schwarze Pfefferkörner.
Koriander nach Belieben.

Kochmethode:

Während der Fisch auftaut, bereiten Sie die Lake vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, salzen Sie es, fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie die Hitze etwa 10 Minuten lang nicht aus. Die Sole muss abgekühlt werden.
In der Zwischenzeit müssen Sie ein Glasgefäß vorbereiten. Um das Füllen zu erleichtern, sollte der Hals breit sein. Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden

Zu diesem Zeitpunkt sollte der Fisch vollständig aufgetaut sein. Spülen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie alle Innereien und schneiden Sie den Kopf ab. Anschließend erneut abspülen und mit Papiertüchern trocknen.

Hering muss fest in einem Glas verpackt sein. Gießen Sie es mit der vorbereiteten Marinade. Um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, müssen Sie die Ränder des Herings mit einem Messer bewegen. Gießen Sie die Sole bis zum Hals. Legen Sie den Hering für 3 Tage in den Kühlschrank.

Gesalzener Hering zu Hause, es stellt sich als sehr lecker heraus!

Der im Laden gekaufte Fisch entspricht möglicherweise nicht den Anforderungen des Verbrauchers. Während des Salzens industrieller Maßstab, kann zu viel Salz hinzugefügt oder im Gegenteil zu wenig gesalzen werden. Außerdem rein Sommerzeit, ziemlich schwer zu finden frisches Produkt. Und vor den Feiertagen, wenn die Nachfrage nach Hering steigt, können Verkäufer unsichere und minderwertige Produkte auf die Theke stellen.

Zuerst müssen Sie einen frischen Hering auswählen und ihn dann richtig schneiden. Bei Zuhause gesalzen Sie können verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Der Vorteil von hausgemachtem Hering ist, dass Sie hinzufügen können würziges Öl, wodurch ein Geschmack erreicht wird, der alle Lieben ansprechen wird.

Selbst eingelegter Hering, hat weiche Struktur, ursprüngliches Aroma und geeignet für Kartoffeln, Pilze, Sauerkraut.

Außerdem sind die Rezepte zum Kochen von Hering zu Hause sehr einfach. Daher kann jeder den Fisch nach Belieben salzen. Selbstgemachter Fisch ist viel schmackhafter als gekaufter Fisch.

Ich denke, dass viele Benutzer nach dem Lesen dieses Artikels eines der vorgeschlagenen Kochrezepte verwenden möchten. duftend salzig Hering, um sich und Ihre Lieben zu verwöhnen.

Lasst uns beginnen…

Wie wählt man frischen Hering zum Beizen zu Hause aus?

Um den Fisch schmackhaft und duftend zu machen, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig auswählt.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in den Läden keinen frischen Hering geben kann. Es kann nur auf dem Ozean gefunden werden. Daher können in den Regionen nur frische Tiefkühlprodukte gekauft werden.

Wenn der Hering in einer Verpackung verkauft wird, sollte er keine Luft und Flüssigkeit enthalten. Bei der Auswahl wird empfohlen, auf die folgenden Indikatoren für Fische aus dem Pazifik, Atlantik oder der Nordsee zu achten:

Die Karkasse sollte silberfarben sein.
Hervortretende Augen sollten nicht trüb sein.
Die Kiemen sind rot.
Die Flossen sollten fest an den Kadaver gedrückt werden.
Wenn der Fisch rostige Bräunungsflecken aufweist, ist ein solches Produkt nicht von hoher Qualität.
Die Haut darf nicht verletzt werden.
Der Schlachtkörper muss elastisch sein und einen weißen Bauch haben.
Fisch mit Kaviar wird trocken, aber mit Milch wird er fleischig und ziemlich ölig.

Es ist besser, keinen kopflosen Hering zu kaufen, da in diesem Fall die Frische des Fisches nicht bestimmt werden kann.

Es ist besser, im Winter gefangenen Hering zu kaufen. In diesem Fall wird es öliger und es wird sehr lecker.

Es ist wichtig zu wissen, wie die Ware gelagert wird. Wenn es darin enthalten ist Blechdose Bei einer Temperatur von -4-8 Grad darf die Haltbarkeit 4 Monate nicht überschreiten. Und in der Vakuumverpackung nicht länger als 2 Monate.

Ich habe versucht, nicht nur die meisten zu pflücken beste Rezepte, aber auch verschiedene Variationen. Daher kann jeder für sich selbst wählen Der beste Weg gesalzener Hering.

Und wenn Sie ein anderes Rezept kennen, mit dem Sie kochen können leckerer Fisch dann schreibe es in die Kommentare. Wir werden Ihnen dankbar sein. Vielen Dank im Voraus!

Grüße unsere lieben Leser. Die meisten Menschen lieben Hering, es gibt immer Heringsgerichte auf der festlichen Tafel. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Hering zu Hause salzt.

Heute können Sie einen köstlichen Hering im Laden kaufen, aber viele Leute salzen ihn immer noch zu Hause. Zu Hause ist es in Mode, alles sehr lecker und genau so zu machen, wie es sein sollte. Es gibt sehr viele Rezepte. Sowohl in Salzlake als auch ohne. Es gibt sehr schnelle Möglichkeiten, Hering zu salzen, wir hoffen, Sie finden eine Möglichkeit, die Ihrem Geschmack entspricht.

Übrigens einer der meisten beliebte Salate Hering ist Salat unter einem Pelzmantel. Der Geschmack hängt maßgeblich von der Qualität des Salzherings ab. Wir empfehlen für diesen Salat selbst gesalzenen Hering zu verwenden.

Unter anderem ist es vor dem Salzen notwendig, den richtigen Fisch selbst auszuwählen. Lassen Sie uns das untersuchen.

Lassen Sie uns den richtigen Hering zum Beizen auswählen.

Um loszulegen, müssen Sie es kaufen. Wenn Sie nicht am Meer oder am Weißen Meer leben, müssen Sie frisch gefrorenen Hering kaufen. Beachten Sie:

Kaufen Sie niemals frisch gefrorenen Fisch ohne Kopf, denn der Kopf schreit am lautesten über Altbackenheit!

Nun, jetzt werden wir herausfinden, wie man Hering zu Hause salzt. Es gibt viele Möglichkeiten, jetzt betrachten wir den einfachsten Weg.

Wie man Hering zu Hause in Salzlake ganz salzt.

Dies ist der einfachste Weg, nirgendwo einfacher.

Wir brauchen:

Wasser - 1 Liter (vorzugsweise gefiltert);
Salz - 200 g;
Zucker - 1-2 Esslöffel.

Schritt 1.

Den Fisch langsam auftauen. Wie langsamere Themen schmackhafter wird es, es ist besser, im Kühlschrank im unteren Regal aufzutauen.

Beim Auftauen sollte das Blut vorhanden sein pinke Farbe oder Rotstich. Dies ist ein Zeichen für frischen Hering. dunkelbraune Flüssigkeit u schlechter Geruch- Beweise für Schäden am Produkt.

Während der Fisch auftaut, heißes Wasser Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, um alles aufzulösen. Zum Kochen bringen und dann die Sole abkühlen.

Schritt 2

Wir waschen den Fisch gründlich und entfernen nur die Kiemen. Du musst nicht ausnehmen. Ganzer gesalzener Hering ist viel schmackhafter als Stücke. Die Kiemen werden entfernt, damit keine Bitterkeit entsteht.

Schritt 3

Das Geschirr ist entweder aus Glas oder emailliert. Wir legen den Fisch dort hin und füllen ihn mit kalter Sole. Wir setzen Unterdrückung.

Schritt 4

Jetzt lassen wir den Hering ein oder zwei Stunden bei Raumtemperatur und schicken ihn dann in den Kühlschrank. Dort wird sie salzen.

Der Salzgrad hängt von der Salzzeit und der Temperatur ab. Je niedriger es ist, desto besser, also stellen wir es in den Kühlschrank. Der Geschmack von Hering wird also zart sein.

Nach ein bis zwei Tagen ist der Hering leicht gesalzen. Und nach drei bis vier Tagen starkes Einsalzen des Fisches.

Hier noch ein Rezept:

Scheiben in Salzlake zu Hause salzen (leicht gesalzen).

Heringsstücke marinieren etwas schneller als ganze. Wir verwenden dieses Rezept, wenn es notwendig ist, den Fisch selbst schnell zu pökeln und in Snacks oder Salaten zu verwenden.

gekocht gem dieses Rezept Fisch wird am besten fast sofort gegessen. Mit Zwiebeln salzen bedeutet nicht lange Lagerung. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Hering zu Hause mit Stücken in Salzlake salzt.

Und deshalb brauchen wir:

Hering - 2 Stück (mittelgroß);
Zwiebel - 1 Stück;
Wasser - 0,5 l;
Salz - 1 Esslöffel;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel.

Schritt 1.

Den Fisch gründlich waschen. Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Wir gut, waschen den Bauch gründlich. In Stücke schneiden. Es ist ratsam, alles genau zu untersuchen, damit kein dunkler Film oder etwas anderes zurückbleibt. Spülen Sie die Stücke bei Bedarf unter fließendem Wasser ab.

Übrigens werfen wir den Kaviar nicht weg, er kann mit Fisch oder separat gesalzen werden. Siehe Rezepte unten.

Nach dem Trocknen Papiertücher. Zusätzliche Feuchtigkeit ist nicht erforderlich.

Schritt 2

Jetzt Sole. Lösen Sie einen Teelöffel Salz in warmem kochendem Wasser auf. Wichtig ist, dass das Salz vollständig gelöst ist.

Schritt 3

IN Liter Glas legen Sie die Fischstücke, stampfen.

Schritt 4

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Ringe und geben sie in das Glas zum Fisch.

Schritt 5

Fügen Sie nun die Sole hinzu. es sollte Zimmertemperatur haben. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl darüber und schließen Sie den Deckel fest.

Der Fisch muss 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, dann legen wir ihn weitere 24 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie es zum Kochen verwenden oder sich mit Kartoffeln jagen. Oh sabbern...

Das scharfe Salzen ganzer Fische ist ein klassisches Rezept.

Wir haben uns angesehen, wie man Hering zu Hause in einer einfachen Kochsalzlösung salzt. Aber manchmal möchte ich Salzhering mit verschiedenen Gewürzen kochen, einfach lecker. Hier ist ein einfaches klassisches Rezept.

Zutaten:

Hering - 2 Stück;
Wasser - 1 l;
Salz - 2 Esslöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Pfefferkörner - 10 Stück;
Piment - 4-5 Stück;
Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
Nelke - 4-5 Stk.

Schritt 1.

Wir waschen den Fisch und reinigen von innen. Wir lassen den Kopf, aber damit es keine Bitterkeit gibt, entfernen wir die Kiemen. Wenn es Kaviar oder Milch gibt, muss es nicht weggeworfen werden, es kann mit Fisch gesalzen werden.

Schritt 2

Bereiten Sie die Sole (Sole) vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, sobald es kocht, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. 3-4 Minuten köcheln lassen. Ausschalten, beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 3

Jetzt wählen wir die Gerichte so aus, dass der Fisch dort hineinpasst. Besser Glas oder emailliert. Mit Sole auffüllen. Dort fügen wir Kaviar oder Milch hinzu, die es verlassen haben. Wir decken mit einem Deckel ab. Lassen Sie den Fisch 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann stellen wir es in den Kühlschrank.

Schritt 4

Der Fisch ist in 48 Stunden fertig. Aber Kaviar oder Milch nach 24 Stunden. Es ist besser, es herauszunehmen und zu essen. Wenn Kaviar oder Milch überbelichtet sind, können Sie es übersalzen.

Wie man Hering in Salzlake mit Butter salzt.

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von den oben beschriebenen, jemand liebt einfach Fisch in Salzlake mit Öl. Das Rezept ist genauso einfach und der Fisch sehr lecker. Wir lernen weiterhin, wie man Hering zu Hause salzt, jetzt mit Öl.

Nach diesem Rezept können Sie den Fisch in Stücke schneiden. Jemand hier schmeckt besser.

Zutaten:

Schritt 1.

Wir waschen den Fisch. Wir reinigen innen, entfernen die Kiemen und Flossen. Kaviar und Milch können auch übrig bleiben. Nochmals gut ausspülen.

Schritt 2

Setzen Sie Wasser in Brand und kochen Sie es. Sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren, damit sich alles auflöst, Sole abkühlen lassen.

Schritt 3

Jetzt legen wir den Fisch in einen Behälter, geben Öl ins Wasser und gießen das Wasser über den Fisch. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden auf dem Tisch stehen lassen. Dann schicken wir es für 3 Tage in den Kühlschrank.

Übrigens, wenn der Fisch in Stücke geschnitten ist, können Sie den Fisch in einem Glas einlegen.

Ein sehr schnelles Rezept zum Salzen von Hering.

Ich habe irgendwie darüber nachgedacht, wie man Hering zu Hause schnell salzt, aber etwas genauso Leckeres. Rezept gefunden und ausprobiert. Viele weitere gefunden und ausprobiert. Generell kann man schnell salzen, wenn keine Zeit dafür ist. Wir verwenden dieses Rezept manchmal. Aber trotzdem, wenn man schnell salzt, sieht es etwas anders aus.

Erfahren Sie, wie Sie Hering zu Hause schnell und lecker salzen können.

Wir brauchen:

Hering - 2 Stück;
Zucker - 1 Esslöffel (sogar etwas weniger);
Salz - 1 Esslöffel;
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 gr;
Lorbeerblatt - 5 gr.

Schritt 1.

Wir waschen den Fisch, nehmen ihn aus und putzen ihn. Wir schneiden auch den Kopf und die Flossen mit einem Schwanz ab. Nochmals gut ausspülen.

Dann sammeln wir in einer tiefen Schüssel sauberes Wasser, Raumtemperatur und legte den Hering dort für 1 Stunde.

Schritt 2

Wir machen eine Mischung aus Zucker, Salz, Pfeffer und gehacktem Lorbeerblatt.

Schritt 3

Wir nehmen den Fisch aus dem Wasser und trocknen ihn mit einem Papiertuch.

Schritt 4

Jetzt Fertigmischung Wir reiben den Fisch auch innen gut ein. In Frischhaltefolie wickeln und 80 - 120 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.

Schritt 5

Nach dieser Zeit nehmen wir den Fisch heraus, Sie können ihn in Stücke schneiden, mit Pflanzenöl und Essig würzen. Kann auf dem Tisch serviert werden.

Hier ist eine andere Möglichkeit, Fisch zu marinieren:

Würziges Einlegen von Hering mit Senf.

Lassen Sie uns jetzt die Frage beantworten, sagen sie, wie man Hering zu Hause mit Senf salzt. Das Rezept ist ganz einfach und der Fisch ist einfach unglaublich lecker. Ich rate allen.

Wir brauchen:

Hering - 1 kg;
Senfpulver - 1 Teelöffel;
Wasser - 1 l;
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
Salz - 4 Esslöffel;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Nelke - 4 Stück;
Korianderbohnen - 5 gr.

Schritt 1.

Hering wird auch gewaschen, gereinigt, ausgenommen. Wir legen es in einen Behälter. Sie können auch einen Plastikbehälter verwenden.

Schritt 2

Wir stellen das Wasser auf Erwärmen, während es kocht, fügen Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken und Korianderkörner hinzu. 2 Minuten kochen und die Pfanne beiseite stellen. Senf dazugeben, gut mischen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Marinade über den Fisch gießen. Wir decken mit einem Deckel ab. Nach 3-4 Stunden für 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Das ist alles.

Tolles Salzheringsfilet mit Zitrone.

Dieses Rezept ist mein Favorit, wenn auch etwas bürokratischer. Der Geschmack ist sehr fein und aromatisch. Lernen Sie schnell, wie man Hering zu Hause mit Zitrone salzt.

Zutaten:

Hering - 2 kg (2-4 Stück);
Zucker - 1 Esslöffel;
Lorbeerblatt - 5-6 Stück;
Pimenterbsen - 12-15 Stück;
Zitrone - 2 Stk.

Schritt 1.

Wir putzen den Fisch und trennen das Filet. Ich versuche, die Knochen so weit wie möglich herauszuziehen, aber das geht nicht.

Schritt 2

Die Zitrone waschen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Es ist bequem, in einer Runde zu salzen Kunststoffbehälter damit die Platte hineinkommt, zur Unterdrückung.

Jetzt die Herings- und Zitronenfilets in Schichten auslegen, mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen und Gewürze hinzufügen. Wir decken alles mit einem Teller ab, stellen es unter Druck und in den Kühlschrank.

Schritt 4

Nach einem Tag nehmen wir die Fische heraus und wechseln die Lagen stellenweise: die unteren nach oben, die oberen hinein. Wir haben es auch unter Druck gesetzt und für 2-3 Tage in den Kühlschrank gestellt.

Den fertigen Fisch überführen wir einfach in das Geschirr und lagern ihn ohne Unterdrückung im Kühlschrank.

Hier gibt es nicht schlechtes rezept:

Wie man Hering mit einem trockenen Botschafter salzt, ein weiteres schnelles Rezept.

Mit der Frage, wie man Hering zu Hause trocken salzt, wandte ich mich an einen bekannten Fischer. Er liebt das Angeln und weiß alles über Fische. Er teilte dieses Rezept und direkt am Ufer versuchten sie, den so gefangenen Wels zu salzen.

Meist sitzt er lange am Ufer und nimmt viele Zutaten mit, was mich sehr überrascht hat. Obwohl bei mir keine Zitrone dabei war, ist der Fisch einfach super geworden. Natürlich salzen wir auf diese Weise auch Hering, Sie können es auch probieren.

Wir brauchen:

Steinsalz - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Zwiebel - 1-2 Stück;
Zitrone - 1 Stück;
Pflanzenfett.

Schritt 1.

Wir putzen den Fisch. Die Kiemen ausnehmen und entfernen, den Kopf verlassen. Jetzt sammeln wir Wasser in einem Behälter und lassen den Fisch dort für 1 Stunde. Nachdem wir es herausgenommen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernt haben.

Schritt 2

Reiben Sie nun den Kadaver innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Zucker ein. 2-3 Lagen in Frischhaltefolie wickeln. Wir lassen es 2 Stunden auf dem Tisch.

Schritt 3

Nachdem wir den Fisch geöffnet haben, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser, trocknen Sie ihn mit einem Handtuch und legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Wir putzen die Zwiebelringe oder Halbringe. Wir bedecken den Salzhering und füllen ihn 30-40 Minuten lang mit Pflanzenöl.

Schritt 4

Nachdem wir es herausgenommen haben, schneiden Sie es in Stücke, legen Sie die Zwiebel auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft.

Wie man Hering mit Essig salzt.

Wir haben bereits viele Möglichkeiten in Betracht gezogen, Hering zu Hause zu salzen, und jetzt werden wir Rezepte mit Essig in Betracht ziehen.

Wir brauchen:

Hering - 2 Stück;
Wasser - 250-300 ml;
Salz - 1 Esslöffel;
Essig 9% - 1-1,5 Esslöffel;
Pfefferkörner - 10 Stück;
Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
Koriandersamen - 1 Esslöffel;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Schritt 1.

Wir waschen den Fisch, entfernen die Kiemen. Sie können den Kopf abnehmen und das Innere reinigen, aber ich salze ihn vollständig.

Schritt 2

Wasser zum Kochen bringen, Salz und Gewürze hinzufügen. 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Sole abkühlen.

Schritt 3

Fügen Sie der abgekühlten Sole Essig hinzu. Wir legen den Fisch in einen tiefen Behälter und füllen ihn mit Salzlake. Wir decken mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 3-4 Stunden stehen, wir schicken es für 7-8 Stunden in den Kühlschrank.

Dann kannst du es rausnehmen und essen.

Scharf gesalzener Hering nach holländischer Art.

Kein schlechtes Rezept, es sieht sehr schön aus, wir kochen normalerweise so einen Fisch für den festlichen Tisch. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Hering zu Hause auf holländische Art salzt.

Zutaten:

Hering - 2 Stück;
Zucker - 6 Teelöffel;
Zwiebel - 2 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Zitrone - 1/2 Stück;
Lorbeerblatt - 10 Stück;
Pfefferkörner - 8-10 Stk.

Schritt 1.

Wir waschen den Fisch, entfernen alles, lassen nur das Filet. Wenn möglich, entfernen wir die Knochen.

Schritt 2

Das fertige Filet in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 3

Karotten reiben grobe Reibe. Die Zitrone in dünne Kreise schneiden. Und die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden, wem es besser schmeckt.

Schritt 4

Bereiten wir ein Glas vor und legen es in Schichten aus: Zwiebel - Lorbeerblatt - leicht geriebene Karotten - Zitrone - eine Prise Zucker - etwas Pfeffer - gehackter Hering. Wiederholen Sie dies, bis das Glas oder die Zutaten zu Ende sind.

Schritt 5

Verschließe das Glas fest mit einem Deckel und kühle es für 3 Tage.

Schritt 6

Nachdem wir es herausgenommen haben, legen Sie es zusammen mit dem Inhalt des Glases in eine Salatschüssel oder einen tiefen Teller. Mit Pflanzenöl beträufeln, salzen und servieren.

Hier ist noch ein Video:

Kleine Geheimnisse, wie man Hering zu Hause salzt.

Hering zum Salzen ist besser ozeanisch zu wählen. Es ist gesünder, da Küstengebiete oft mit Abfällen verschmutzt sind.
Zum Pökeln eignet sich nur frischer oder gefrorener Fisch.
Es wird angenommen, dass sich der Hering darin verfangen hat Winterzeit, öliger. Bzw salziger Fisch wird öliger, was besser zum Salzen ist.
Der Auftauvorgang sollte möglichst natürlich ablaufen. Kann nicht angewendet werden Wasserbad, Mikrowelle oder ähnliches. Es ist besser, im Kühlschrank auf der untersten Ablage aufzutauen.
Beim Trockensalzen ist es unbedingt erforderlich, den Fisch in Wasser mit Raumtemperatur einzuweichen. So wird es saftiger.
Außerdem können Sie beim Trockensalzen nicht nur Frischhaltefolie, sondern auch eine Plastiktüte verwenden.
Es ist am besten, den ganzen Hering zu salzen und nur die Kiemen zu entfernen. Es wird also mindestens 2 Tage gesalzen und kann eine Woche in Salzlake gelagert werden.
Zum schnellen Salzen muss der Fisch gereinigt und besser in Stücke geschnitten werden. Es wird also in ein paar Stunden eingelegt. Aber es lohnt sich nicht, einen solchen Hering lange zu lagern. Lieber gleich essen. Und wenn es nicht funktioniert, geben Sie es in ein Glas und gießen Sie Pflanzenöl ein.
Wenn plötzlich Hering gesalzen wird, kann er einige Stunden gewaschen und in Milch eingeweicht werden. Die Milch nimmt das überschüssige Salz auf.

Sehen Sie sich das Video zum richtigen Schneiden von Hering an:

Das war's heute für mich, Kommentare hinterlassen, Beitrag teilen in sozialen Netzwerken, isst leckeren Hering, jeder Guten Appetit und wir sehen uns in neuen Artikeln.

Hering zu Hause zu salzen ist lecker und einfach - 10 leckere Rezepte. aktualisiert: 20. Dezember 2017 von: Subbotin Pavel

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