Originelle Weihnachtskekse. Wie man Weihnachtsplätzchen macht

Heutzutage werden Weihnachtsplätzchen immer beliebter. Es kann auch ein tolles Geschenk sein. leckere Süßigkeit, und Dekoration der festlichen Tafel und des Weihnachtsbaums. Jetzt gibt es in den Läden eine große Auswahl an fertigen Neujahrskeksen. Aber es gibt keine größere Freude, als den Weihnachtsbaum mit Keksen zu schmücken. eigene Küche und Deko :)

Das Video zeigt, wie man die fertigen Weihnachtskekse mit Zuckerguss verziert. Unten finden Sie ein Glasurrezept und mehrere Rezepte für Neujahrskekse. Aber jetzt fertige Glasur im Handel erhältlich.

mehrfarbige Glasur für Kekse

Kekse mit Proteinglasur dekorieren, die auf Wunsch in fast allen Farben des Regenbogens bemalt werden kann, auch in den ungewöhnlichsten. Zu keiner chemische Farbstoffe Wir werden nicht zurückgreifen, sondern nur natürliche Lebensmittel zu uns nehmen.

Wie man kocht weißer Zuckerguss: 200 g Puderzucker müssen mit dem Saft einer mittelgroßen Zitrone und Protein kombiniert werden rohes Ei. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.

Mehrfarbige Glasuroptionen werden erhalten, wenn Zitronensaft durch Säfte verschiedener Gemüsesorten ersetzt wird.
Wenn Sie also Rote-Bete-Saft zu seiner Zusammensetzung hinzufügen, können Sie Schattierungen von blassrosa bis lila erhalten (von 1 bis 5-6 Teelöffel Rote-Bete-Saft).
Orange wird geben Karottensaft, gelb - Tinktur oder Abkochung von Salbei, grün - Spinat- oder Brokkolisaft, blau oder blau - Rotkohlsaft.
Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie 1-2 Esslöffel Kakaopulver zu seiner Zusammensetzung hinzu. Eine rote Tönung ergibt den Saft frischer roter Johannisbeeren oder Erdbeeren.

Befeuchten Sie die Oberfläche des Kekses vor dem Glasieren leicht mit Wasser. Nachdem die nächste Schicht Farblack aufgetragen wurde, legen Sie das Backblech mit den Keksen für einige Minuten hinein heisser Ofen damit das Frosting schneller trocknet.

Rezepte für Neujahrskekse.

Rezept Nummer 1.

Zutaten:

Ei - 3 Stk.
Margarine - 200 g
weizenmehl - 500g
Zucker - 150 g
Backpulver - 2 TL
Salz - eine Prise
Orangenschale - von 1 Orange
gemahlener Ingwer (optional) - 1-2 Teelöffel
Zimt (optional) - 1 Teelöffel
gemahlene Nelken (optional) - 1/2 Teelöffel
Puderzucker - zum Glasieren (optional)
Lebensmittelfarbe – zum Glasieren (optional)

Eier verquirlen. Margarine mit Zucker mahlen. Eier zur Margarine geben und mischen. Tun Orangenschale und zum Teig geben. Mehl, Salz, Backpulver separat mischen. Ingwer, Nelken und Zimt nach Belieben hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Gewürze weckt sofort Assoziationen mit Weihnachten und Neujahr, daher wird empfohlen, Ingwer, Zimt und Nelken in Neujahrskekse zu geben - der Geschmack wird besonders und interessant sein. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Den Teig ausrollen und mit Formen (Weihnachtsbäume, Glocken, Sterne) Kekse ausstechen. Ein Backblech einfetten Pflanzenöl oder Pergamentpapier legen. Legen Sie Kekse auf ein Backblech und bohren Sie mit einem Holzstab Löcher (wenn Sie vorhaben, Kekse an einen Weihnachtsbaum zu hängen). Kekse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Zuckerglasur zubereiten: Wasser zum Puderzucker geben (für 100 g Puderzucker werden 2-3 Esslöffel Wasser benötigt). Masse zeichnen sollte weder flüssig noch dickflüssig sein. Die Masse in so viele Schalen wie Lebensmittelfarben füllen, Farben hinzufügen und mischen.

Mit einem Pinsel auf die Kekse auftragen. Lebensmittelglasur, Sie können die Kekse in die Glasur tauchen. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte (in die Löcher gemacht werden) verwenden, um Weihnachtsbäume mit Kugeln zu schmücken, Augen für Neujahrsschmuck zu malen oder lächelnde Sterne zu machen.

Führen Sie Fäden oder dünne Bänder durch die Löcher und hängen Sie die Kekse an den Weihnachtsbaum. Kinder werden besonders gerne an der Zubereitung solcher Neujahrskekse teilnehmen, den Weihnachtsbaum damit schmücken und sie dann essen. Weihnachtsplätzchen Einige unserer Kekse wurden gegessen, bevor sie an den Weihnachtsbaum gehängt wurden.

Rezept Nummer 2. Neujahrskekse ohne Eier (mit einer Banane).

Zutaten:

Banane - 1 Stck.
Pflanzenöl - 150ml
weizenmehl - 300g
Zucker - 100 g
Backpulver - 2 TL
Salz - eine Prise

Bananenpüree machen. Fügen Sie der Banane Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und eine halbe Stunde kalt stellen.
Den Teig ausrollen und Neujahrskekse (Weihnachtsbäume, Schneemänner, Sterne, Glocken) mit Förmchen ausstechen.
Ein Backblech mit Öl einfetten oder Pergamentpapier auflegen. Kekse auf ein Backblech legen, mit einem Holzstab Löcher hineinstechen und 15-25 Minuten im Ofen backen.
Auch für Allergiker geeignet sind Silvesterplätzchen ohne Ei, sie können mit Zuckerguss überzogen werden. Diese Kekse können an einen Weihnachtsbaum gehängt werden, indem helle Bänder durch die Löcher gefädelt werden. Möge das neue Jahr Ihnen Gesundheit und Glück bringen!

Rezept Nummer 3. Kekse mit mehrfarbiger Glasur aus natürlichen Zutaten

3 Tassen Mehl
2 Eier,
200 Gramm Zucker
100 g Honig
200 g Butter oder Margarine
Gewürze nach Geschmack - Ingwer, Vanille oder Zimt.

Zucker mit Eiern zu einer homogenen weißen Masse schlagen und im Wasserbad leicht erwärmten Honig dazugeben. Frieren Sie Butter oder Margarine zuerst im Gefrierschrank ein und reiben Sie sie dann auf grobe Reibe und ebenfalls mit der Ei-Zucker-Masse verrühren. Dann eintreten in kleinen Portionen gesiebtes Mehl sowie Gewürze und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch wird. Dann muss es in Plastikfolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden - dann ist es beim Schneiden aus Plastik.
Nachdem die Kekse geformt sind, müssen Sie sie in den Ofen schicken, auf 180-200 Grad erhitzen und backen, bis sie hellbraun werden. Danach müssen sie natürlich abkühlen und erst dann können sie bemalt und dekoriert werden.

Rezept Nummer 4. Kräftige Butterkekse.

Diese Kekse sind überhaupt nicht hart, sondern ziemlich stark – sie zerbröseln nicht in Ihren Händen und behalten beim Backen ihre Form. Diese Kekse sind ideal für jegliche Dekoration, zum Beispiel für Weihnachtsbäume.

Zutaten:

1,5 Tassen Mehl
4 Eier,
1/5 Tasse Milch
150 g Butter,
1 Tasse Zucker,
Vanillin

Eier mit Zucker und Vanille mahlen. Gießen Sie kalte Milch ein, rühren Sie gut um und machen Sie ein kleines Feuer. Kochen Sie unter ständigem Rühren eine Masse von Sauerrahmdichte. Abkühlen lassen.

Mahlen Sie das Mehl mit Butter zu kleinen fettigen Krümeln. Die abgekühlte Eimasse dazugießen und weich kneten Plastikteig. Wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. 15-20 min in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie den Teig in einer Schicht von 1 ~ 1,5 cm aus und schneiden Sie die Figuren mit Ausstechformen aus.
Wenn die Kekse als Christbaumschmuck verwendet werden, bohren Sie sofort Löcher in die Figuren, in die das Band eingesetzt wird. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Ofen auf t=200°C vorheizen und backen, bis er gebräunt ist. Heiße Kekse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Rezept Nummer 5. Honigkekse"Spritzen".

Die Kekse sind lecker und krümelig. Aber ein bisschen hart. Ideal zum Schmücken des Weihnachtsbaumes (vor dem Backen muss nur ein Loch für die Schnur gemacht werden).

Zutaten:

1+1/3 Tasse Mehl
1 rohes Eigelb,
1 EL saure Sahne
50 g Butter,
50 g Honig
1~3 EL Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Soda

Die Butter mit Zucker, Salz und Honig schaumig reiben. Eigelb hinzufügen und schlagen. Fügen Sie saure Sahne und Mehl hinzu, die mit Soda gemischt sind. Schnell zu einem glatten Teig kneten.
Rollen Sie den Teig zu einer 3-5 mm dicken Schicht aus. Kekse mit Ausstechformen oder einem dünnwandigen Glas ausstechen.

Auf ein Backblech legen und bei t=200~220°C backen, bis sie gebräunt sind. Kekse abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Sie können Schokolade direkt in einem Pergamentbeutel schmelzen. Rollen Sie eine Tüte Pergament zusammen, legen Sie 1 ~ 2 Schokoladenstücke hinein und stellen Sie sie für 3 Minuten in den auf t = 100 ° C vorgeheizten Ofen oder für 2 Minuten in die Mikrowelle bei maximaler Leistung.

Freues Neues Jahr!

Die Kekse sind lecker und krümelig. Aber ein bisschen hart. Ideal zum Schmücken des Weihnachtsbaums (vor dem Backen muss nur ein Loch für das Seil gemacht werden).

Zutaten:

1+1/3 Tasse Mehl
1 rohes Eigelb,
1 EL saure Sahne
50 g Butter,
50 g Honig
1~3 EL Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Soda

Auf ein Backblech legen und bei t=200~220°C backen, bis sie gebräunt sind. Die fertigen Plätzchen abkühlen und mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker dekorieren. Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Rezept 2: Starke Butterkekse

Zutaten:
1,5 Tassen Mehl
4 Eier,
1/5 Tasse Milch
150 g Butter,
1 Tasse Zucker,
Vanillin

Mahlen Sie das Mehl mit Butter zu kleinen fettigen Krümeln. Gießen Sie die abgekühlte Eimasse hinein und kneten Sie einen weichen Plastikteig. Wenn der Teig zu klebrig ist, Mehl hinzufügen. 15-20 min in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie den Teig in einer Schicht von 1 ~ 1,5 cm aus und schneiden Sie die Figuren mit Ausstechformen aus.
Wenn die Kekse als Christbaumschmuck verwendet werden, bohren Sie sofort Löcher in die Figuren, in die das Band eingesetzt wird. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Ofen auf t=200°C vorheizen und backen, bis er gebräunt ist. Heiße Kekse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Rezept 3: Kekse mit mehrfarbiger Glasur aus natürlichen Zutaten

3 Tassen Mehl

2 Eier,
200 Gramm Zucker
100 g Honig
200 g Butter oder Margarine
Gewürze nach Geschmack - Ingwer, Vanille oder Zimt.

Zucker mit Eiern zu einer homogenen weißen Masse schlagen und im Wasserbad leicht erwärmten Honig dazugeben. Butter oder Margarine im Gefrierschrank vorfrieren, dann auf einer groben Reibe reiben und ebenfalls mit der Ei-Zucker-Masse verrühren. Dann das gesiebte Mehl in kleinen Portionen sowie Gewürze hinzugeben und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird. Dann muss es in Plastikfolie eingewickelt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden - dann ist es beim Schneiden aus Plastik.
Nachdem die Kekse geformt sind, müssen Sie sie in den Ofen schicken, auf 180-200 Grad erhitzen und backen, bis sie hellbraun werden. Danach müssen sie natürlich abkühlen und erst dann können sie bemalt und dekoriert werden.

Mehrfarbiger Zuckerguss für Kekse

Kekse mit Proteinglasur dekorieren, die auf Wunsch in fast allen Farben des Regenbogens bemalt werden kann, auch in den ungewöhnlichsten. Wir werden auf keine chemischen Farbstoffe zurückgreifen, sondern nur natürliche Lebensmittel verwenden.

So bereiten Sie weißen Zuckerguss zu: 200 g Puderzucker müssen mit dem Saft einer mittelgroßen Zitrone und rohem Eiprotein kombiniert werden. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht.

Mehrfarbige Glasuroptionen werden erhalten, wenn Zitronensaft durch Säfte verschiedener Gemüsesorten ersetzt wird.
Wenn Sie also Rote-Bete-Saft zu seiner Zusammensetzung hinzufügen, können Sie Schattierungen von blassrosa bis lila erhalten (von 1 bis 5-6 Teelöffel Rote-Bete-Saft).
Orange Farbe ergibt Karottensaft, Gelb - Tinktur oder Abkochung von Salbei, Grün - Spinat- oder Brokkolisaft, Blau- oder Blaurotkohlsaft.
Um eine braune Glasur zu erhalten, fügen Sie 1-2 Esslöffel Kakaopulver zu seiner Zusammensetzung hinzu. Eine rote Tönung ergibt den Saft frischer roter Johannisbeeren oder Erdbeeren.

Befeuchten Sie die Oberfläche des Kekses vor dem Glasieren leicht mit Wasser. Nachdem die nächste Schicht Farblack aufgetragen wurde, das Backblech mit Keksen einige Minuten in einen heißen Ofen stellen, damit die Glasur schneller trocknet

Rezept 4

Zutaten:
Ei - 3 Stk.
Margarine - 200 g
weizenmehl - 500g
Zucker - 150 g
Backpulver - 2 TL
Salz - eine Prise

gemahlener Ingwer (optional) - 1-2 Teelöffel
Zimt (optional) - 1 Teelöffel
gemahlene Nelken (optional) - 1/2 Teelöffel
Puderzucker - zum Glasieren (optional)
Lebensmittelfarbe – zum Glasieren (optional)

Eier verquirlen. Margarine mit Zucker mahlen. Eier zur Margarine geben und mischen. Orangenschale zubereiten und zum Teig geben. Mehl, Salz, Backpulver separat mischen. Ingwer, Nelken und Zimt nach Belieben hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Gewürze weckt sofort Assoziationen mit Weihnachten und Neujahr, daher wird empfohlen, Ingwer, Zimt und Nelken in Neujahrskekse zu geben - der Geschmack wird besonders und interessant sein. Fügen Sie diese Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig gut durch.
Den Teig ausrollen und mit Formen (Weihnachtsbäume, Glocken, Sterne) Kekse ausstechen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder Pergamentpapier auflegen. Legen Sie Kekse auf ein Backblech und bohren Sie mit einem Holzstab Löcher (wenn Sie vorhaben, Kekse an einen Weihnachtsbaum zu hängen). Kekse im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Zuckerglasur zubereiten: Wasser zum Puderzucker geben (für 100 g Puderzucker werden 2-3 Esslöffel Wasser benötigt). Die Ziehmasse sollte weder flüssig noch dickflüssig sein. Die Masse in so viele Schalen wie Lebensmittelfarben füllen, Farben hinzufügen und mischen.

Mit einem Pinsel Lebensmittelglasur auf die Kekse auftragen, Sie können die Kekse in die Glasur tauchen. Sie können einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte (in die Löcher gemacht werden) verwenden, um Weihnachtsbäume mit Kugeln zu schmücken, Augen für Neujahrsschmuck zu malen oder lächelnde Sterne zu machen.

Neujahrskekse ohne Ei (mit Banane)

Zutaten:

Banane - 1 Stck.
Pflanzenöl - 150ml
weizenmehl - 300g
Zucker - 100 g
Backpulver - 2 TL
Salz - eine Prise

Zutaten:

Banane - 1 Stck.
Pflanzenöl - 150ml
weizenmehl - 300g
Zucker - 100 g
gemahlener Ingwer - 3 Teelöffel
Zimt - 1 Teelöffel
gemahlene Nelken - 1/2 Teelöffel
Soda (gelöscht) - 2 Teelöffel
Salz - eine Prise
Orangenschale - von 1 Orange

Bananenpüree machen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie. Machen Sie Orangenschale - reiben Sie die Schale einer Orange. Orangenschale zu Banane und Pflanzenöl geben, mischen. Mehl, Zucker, Soda, Salz, Zimt, Ingwer und Nelken hinzufügen. Den Teig kneten. Es ist ratsam, den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen.

Den Teig ausrollen und mit Plätzchenausstecher Kekse ausstechen. Sie können aus dem Teig Kugeln machen, ihn ein wenig zerdrücken.
Ein Backblech mit Öl einfetten oder Pergamentpapier auflegen. Kekse auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie gar sind (25-30 Minuten).

Über den Lebkuchen:

Bei der Arbeit sind einige Regeln zu beachten Lebkuchenteig Erste. Möglicherweise ist es einfacher, den Teig in einer großen Schicht auszurollen und auf einem Backblech auszuschneiden, damit sich die Produkte nicht verziehen, wenn Sie sie vom Tisch auf das Backblech übertragen. Wenn im Rezept nicht anders angegeben, zwischen den Lebkuchen auf dem Backblech etwas Platz lassen, damit sie aufgehen können.

Lebkuchen werden im Gegensatz zu anderen Keksen nicht dicht und knusprig, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Es ist also sehr schwer zu sagen, ob es fertig ist, zumal die Backzeit so sehr vom Ofen abhängt. In der Regel ist der Lebkuchen fertig, wenn er leicht aufgegangen und an den Rändern gebräunt ist. Lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Backblech liegen, währenddessen beginnt er knusprig zu werden (wenn der Lebkuchen noch weich ist, geben Sie ihn für einige Minuten zurück in den Ofen). Es ist sehr üblich, dass Lebkuchen während des Backens ihre Form verlieren, aber dies kann leicht behoben werden, indem man sie nach dem Backen richtig zurechtschneidet.

Große flache Stücke Lebkuchen müssen gekühlt und auf einer ebenen Fläche gelagert werden, da sonst ihre Form verzerrt wird. Es kann bequemer sein, die Lebkuchen einen Tag vor dem Dekorieren zu backen. Wenn Sie dies tun, lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann in Pergament oder Frischhaltefolie

Ein Plätzchenrezept passend zu den besten Wünschen im kommenden Jahr

Überraschungskekse

Jeder Plätzchenteig kann hergestellt werden. Zum Beispiel Sand.
Da die Kekse auch etwas für Kinder sind, mögen sie es am liebsten mürbe. Dazu müssen Sie nicht die ganzen Eier nehmen, sondern nur das Eigelb. Und kein Zucker, sondern Puderzucker.

Zutaten:

100 g Butter,
0,5 ~ 1 Tasse Puderzucker
3 Eigelb,
~1 Tasse Mehl
1 EL Wodka

Schreiben Sie im Voraus gute Wünsche auf lange Zettel. Papiere aufrollen und in Folie wickeln.
Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, Wodka und Butter bei Raumtemperatur. Gießen Sie genug Mehl ein, um ein Plastik nicht zu machen krümeliger Teig. Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einer Schicht von 5 bis 7 mm Dicke aus. In etwa 7 x 10 cm große Rechtecke schneiden. Zettel mit Wünschen auflegen und Rollen aufrollen.

Bei t=200~220°C backen, bis der Teig gebräunt ist (10~15 min).
Fertige Kekse oder sofort bestreuen Puderzucker, oder abkühlen lassen und ein Muster mit geschmolzener Schokolade auftragen.

Rezepte leckere Kekse

Außergewöhnlich leckere Plätzchen. Weich, weich, flauschig. Mit Butteraroma. Nussstücke wurden geröstet und gaben auch ihr einzigartigen Geschmack Leber. Die Kekse selbst sind nicht sehr süß, aber durch die süße Glasur schmecken die Kekse optimal. Über die Glasur muss man abgesondert erzählen. Nachdem die Kekse abgekühlt waren, verfestigte sie sich mit einer harten glänzenden Kruste und die Kekse wurden wie mit Lack überzogen. Aber die Glasur ist überhaupt nicht hart und beißt ohne die geringste Anstrengung ab. Der Zuckergussgeschmack ist nur ein Lied. Der gesamte Alkohol ist verdunstet und nur ein erstaunlicher Geruch bleibt zurück. Sahnelikör. Übrigens ist es absolut nicht notwendig, Sahnelikör zu verwenden. Sie können jeden anderen nehmen, aber mit einer Änderung - je dünner die Flüssigkeit, desto weniger wird in das Pulver gegeben. Oder Sie verzichten ganz auf Alkohol und verwenden Zitronensaft statt Schnaps. Ich habe die Hälfte der Kekse mit Zitronenglasur bedeckt. Es ist auch super geworden. Dem Geschmack der Kekse wurde nur ein leichter säuerlicher Nachgeschmack hinzugefügt. Nun, Rat. Wenn Sie die Kekse nicht mit Zuckerguss bedecken möchten, erhöhen Sie die Menge an Puderzucker im Gramm-Teig auf 80 bis 100.

Zutaten:

Glasur
50 g Puderzucker,
2,5~3 Teelöffel Sahnelikör (oder 2 Teelöffel Zitronensaft)

Teig
150 g Butter,
1 Eigelb, 50 g Puderzucker,
1,5 Tassen Mehl
50 g Walnüsse, Vanillin

Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Verwenden Sie Protein in anderen Gerichten. Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer mit Zucker, Eigelb und Vanille schlagen. Gießen Sie 1 Tasse Mehl; schlagen. Die Nüsse auf Erbsen- oder Reisgröße mahlen. In den Teig gießen und erneut mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie weitere 0,5 Tassen Mehl. Schneebesen. Sie sollten einen Teig erhalten, der aus großen Ölklumpen besteht.

Breiten Sie ein Stück Polyethylenfolie auf dem Tisch aus. Den Teig darauf geben. Flach drücken und zu einer Folie rollen, sodass Sie eine Wurst mit einem Durchmesser von 5-8 cm erhalten. Legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 10 Minuten in das Gefrierfach. Die Tiefkühlwurst in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.

Wenn der Teig sehr gefroren ist, ist das Schneiden sehr problematisch - er beginnt zu bröckeln.
In diesem Fall können Sie mit einem starken Faden schneiden - eine Person hält die Wurst senkrecht und die zweite legt den Faden in den richtigen Abstand, wickelt ihn um die Wurst, kreuzt die Enden und zieht sie fest. Es ergibt sich ein sehr gleichmäßiger und sauberer Schnitt.

Kekse auf ein Backblech legen. Bei t=180~200°C goldbraun backen.

Während die Kekse backen, das Frosting vorbereiten. Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Likör einfüllen (bzw Zitronensaft). Mit schnellen kreisenden Bewegungen umrühren. Gegebenenfalls mehr Puderzucker zugeben, wenn die Glasur zu dünn ist, oder ein paar Tropfen Likör (Saft) zugeben, wenn die Glasur zu dick ist.

Die fertigen Kekse aus dem Ofen nehmen und, ohne sie vom Backblech zu nehmen, sofort mit Glasur bestreichen. Abkühlen lassen.

Würzige Weihnachtskekse auf Waffeln

Klassisch Deutsches Rezept Weihnachtsplätzchen. Ich habe statt Mandeln einfach andere Nüsse genommen. Die Kekse sind sehr aromatisch. Es riecht nach Lebkuchen und Urlaub. Der Teig ist weich, mit angenehmen Einschlüssen von Nussstücken und kandierten Früchten. Ich habe zwei Arten von Nüssen - Haselnüsse und Walnüsse. Die Haselnuss ist fast nicht zu spüren. Walnüsse geben den Hauptgeschmack. Aber die Waffeln sind überhaupt nicht zu spüren. Ich verstehe immer noch nicht, warum ich sie verwenden soll.

Zutaten:

70 g Butter,
1 Ei
50 g Puderzucker,
1 Tasse Mehl
~1/3 Tasse Milch
1 TL Backpulver
Vanillin,
1 Tasse (100 g) Nüsse
2 Esslöffel kandierte Orangen oder kleine Rosinen
3 Waffeln d=22cm

Gewürze (an der Messerspitze; gemahlen):
Nelken, Zimt, Piment, Weißer Pfeffer, Ingwer

Glasur:
60 g Puderzucker,
2~3 TL Flüssigkeit (Wasser, Saft, Likör)

Teig
Wenn die kandierten Früchte zu trocken und hart sind, weichen Sie sie vorher in Wasser oder Saft oder Cognac ein.
Butter auf Zimmertemperatur bringen. Butter mit Mehl, Puderzucker, Backpulver, Vanille und allen Gewürzen mit einem Mixer verrühren. Sie sollten ein kleines fettiges Korn bekommen. Nüsse auf Reisgröße mahlen. Nüsse in die Mehlmischung rühren. Legen Sie das Ei und die kandierten Früchte. Kneten Sie den Teig nach und nach (nicht mehr als 1 Teelöffel auf einmal) und fügen Sie kalte Milch hinzu, um einen weichen, klebrigen Teig zu erhalten. Mit einem Stahlschneider Kreise aus Waffeln ausstechen. Wenn es keinen Schimmel gibt, schneiden Sie die Waffeln in Quadrate scharfes Messer. Einen Teelöffel Teig auf die Waffelkreise geben. Glätten Sie die Oberfläche mit nassen Fingern. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Wenn keine Waffeln verwendet werden sollen, den Teig einfach in kleinen Häufchen auf einem Backblech verteilen.

Das Backblech in einen auf t = 200 ~ 220 ° C vorgeheizten Ofen für 25 ~ 30 Minuten geben - die Kekse sollten leicht aufgehen und braun werden. Die Oberfläche der Kekse wird reißen.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die heißen Kekse sofort mit einem Backpinsel zweilagig bestreichen. Puderzucker.

Glasur
Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie die Flüssigkeit hinein und rühren Sie sehr schnell zu einem gelartigen Zustand. Kann als Flüssigkeit verwendet werden normales Wasser, Saft, Kompott, Fruchtgetränk sowie Wasser gemischt mit etwas Alkoholischem - Cognac, Rum, Likör. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und die Glasur ist getrocknet, und entfernen Sie sie dann vom Backblech.
Ausbeute: 35~40 Kekse d=5cm.

würzige Kekse

Lassen Sie mich Ihnen sagen - ich habe es nicht erwartet! Ich bin erstaunt! Kekse sind trocken und krümelig, zarter Geruch und Geschmack. Wenn das Backen von Keksen um etwa das Dreifache zunimmt, ist die Oberfläche der Kekse mit Rissen bedeckt.
Zimt ist vor allem im Geschmack zu spüren, aber nicht scharf. Kardamom habe ich nicht verwendet, weil ich es nicht mag. Es gibt einen leicht würzigen Nachgeschmack, der aber schnell vergeht. Die Nüsse in diesem Keks sind ein Muss. Kekse werden lange gelagert und werden nicht altbacken (da sie anfangs trocken ausfallen).

Zutaten
1 Tasse Mehl
1/4 Tasse Stärke
200 g Butter,
0,5 Tassen Puderzucker,
30 g saure Sahne (3 Teelöffel),
1/3 Tasse getrocknete Mandeln oder Haselnüsse
1 TL Backpulver
Soda auf der Spitze eines Messers
eine Prise Salz,
Vanillin,
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Gewürze:
1/4 Teelöffel:
gemahlener Kardamom, Zimt, gemahlene Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Boden Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer

Butter bei Zimmertemperatur mit Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Sauerrahm, Vanille, Salz, Zitronenschale und Gewürze. Gießen Sie Mehl und Stärke, gemischt mit Backpulver und Soda, schnell mit einem Mixer mischen. Sollte arbeiten weicher Teig. Groß hinzufügen gemahlene Nüsse(Sie können nicht von der Schale schälen).
Rollen Sie ein wenig mehr Kugeln Nussbaum(Tauchen Sie Ihre Hände in Mehl, wenn Sie Kugeln formen).
Sie sollten 16 Kekse haben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse etwa 5 cm voneinander entfernt platzieren. Bei t=180~200°C auf der unteren Schiene 12~15 Minuten backen.

Florentiner Plätzchen

Klassisches Rezept. Aber trotz der Klassiker, dieses Rezept es gibt ziemlich viele Variationen. Angefangen von den Zusatzstoffen, die in die Kekse einfließen (Rosinen, Preiselbeeren, Kirschen, kandierte Früchte, Ingwer) bis hin zur Herstellungstechnologie (Teig backen, auf Feuer oder ohne vorherige Zubereitung kochen). Wärmebehandlung). Modernere Rezepte beinhalten das Hinzufügen von Cornflakes oder geblasenem Reis zum Teig. Auch im klassischen Rezept Rückseite Kekse werden mit weißer oder dunkler Schokolade überzogen, um eine Kombination aus Schokoladen- und Karamellgeschmack zu erhalten (denken Sie an das „Schokoladenrösten“). Aber ich mochte Kekse viel lieber ohne Schokoladenüberzug. Die Kekse sind sehr lecker, sehr süß und sehr knusprig. Am meisten ähneln sie Braten oder Gozinaki. Die Zugabe von sauren Beerenstückchen erfrischt und mildert den Geschmack.
Der Kochvorgang ist ganz einfach, er besteht aus nur drei Schritten - Mischen Sie die trockenen Zutaten, schmelzen Sie die süßen Zutaten mit Butter, gießen Sie die ersten mit den zweiten. Und dann backen.

Zutaten
~100g Rosinen bzw getrocknete Cranberries oder getrocknete Kirschen
1 Tasse Mandeln
1/4 Tasse Mehl, optional 1 Teelöffel Orangenschale

füllen
30 g Butter,
30 g Honig
100 g Zucker

trockene Inhaltsstoffe
Mandeln werden in kochendem Wasser gedünstet und geschält. Der Reinigungsprozess wird im Artikel „Mandeln schälen“ gezeigt. Schneiden Sie die Kerne sofort, während sie gedämpft und weich sind, mit einem scharfen Messer.

Getrocknete Beeren mit gehackten Mandeln in eine Schüssel geben. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie mit einem Messer oder mit einer Küchenschere. Die Größe der Stücke sollte etwa 5 mm betragen. Mehl in die gleiche Schüssel geben und, wenn möglich, Orangenschale. Rühren Sie so, dass die Nüsse und Beeren gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind.

füllen
Butter, Honig und Zucker in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Teig
Die kochende Füllung in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und sofort gründlich umrühren. Es sollte eine weiche, leicht ölige Masse (ohne Trockenmehl) entstehen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie den resultierenden Teig in kleinen Haufen in großem Abstand voneinander. Beim Backen breiten sich die Kekse stark aus.
Bei t = 170 ~ 180 ° C für 7 ~ 13 Minuten backen, bis die Kekse hell gebräunt sind. Legen Sie die fertigen Kekse mit Papier auf den Tisch. Wenn die Kekse zusammenkleben, trennen Sie sie mit einem Messer - nicht schneiden, sondern voneinander entfernen.

Wenn die Kekse heiß sind, können sie auf Wunsch mit Metallstanzformen geformt werden. Kühlen Sie die Kekse ab, ohne sie vom Papier zu entfernen. Gekühlte Kekse vom Papier trennen. Fertige Kekse können in diesem Stadium bereits auf dem Tisch serviert werden

Für volle Compliance klassisches Rezept, Kekse müssen mit Schokolade überzogen sein. Schokolade - weiß oder schwarz - unter Rühren im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit einer Schicht von 2~3 mm auf der flachen Seite der Kekse verteilen. Sie können Schokolade auch mit einem Papiertrichter auf Kekse auftragen. Ein Stück Backpapier aufrollen und mit Klebeband fixieren. Legen Sie die zerbrochene Schokolade in den Beutel. Legen Sie den Beutel für 3~5 Minuten in die Mikrowelle oder für 7~10 Minuten in den Ofen bei t=80~100°C. Gießen Sie die Schokolade durch das Loch im Beutel auf die Rückseite der Kekse.

Schokolade auf Keksen kann in Streifen belassen oder mit einem Messer zu einer gleichmäßigen Schicht verteilt werden.
Schokoladenplätzchen zum Aushärten 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, aber es ist besser, wenn die Schokolade bei Raumtemperatur aushärtet. Dies dauert 1 bis 3 Stunden.

Ausbeute: 20~25 Kekse.

Shortcake mit Marmelade und Haselnuss-Baiser

Die Kekse sind sehr lecker, mit interessanten taktilen Empfindungen - oben und unten befinden sich krümelige knusprige Schichten aus Teig und Baiser, und innen befindet sich eine feuchte säuerliche Marmeladenschicht. Das Aroma von Nüssen vermischt sich mit dem Aroma von Marmelade. Es gibt zwei Möglichkeiten, diese Kekse zu backen. Der Zeitaufwand für beide Backvarianten ist etwa gleich.

Zutaten
Teig
150 g Butter,
1/4 Tasse Zucker
1 TL Backpulver
2 Tassen Mehl,
2 Eigelb,
5~7 EL Wasser

Füllung
7~8 EL Marmelade oder dicke Marmelade

Baiser
2 Eichhörnchen,
0,5 Tassen Zucker
1 Glas Walnüsse

Teig
Erwärme das Öl auf Raumtemperatur. Butter mit Zucker, Mehl und Backpulver in einem Mixer verrühren. Sie sollten ein kleines fettiges Korn bekommen. Rühren Sie 2 Eigelb ein und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, um einen weichen Plastikteig zu erhalten.

Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Tisch. Den Teig darauf gießen. Zu einer großen, dünnen Schicht von etwa 35 x 30 cm Größe ausrollen. Den Teig zusammen mit dem Papier auf ein Backblech geben. Verteilen Sie eine dünne Schicht Marmelade oder Marmelade auf der Schicht. Es ist wünschenswert, dass die Marmelade oder Marmelade sauer ist. Wenn sie zu süß sind, können Sie etwas Zitronensaft untermischen.

Hacken Sie die Nüsse nach dem Zufallsprinzip - Sie können sie in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen oder ein Messer verwenden große Stücke. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mit Nüssen mischen.

1. Backmethode
Backofen auf 200~220°C vorheizen. Legen Sie ein Backblech für etwa 20 ~ 25 Minuten hinein - bis die Ränder des Teigs gebräunt sind. Entfernen Sie das Backblech und verteilen Sie sofort eine gleichmäßige Schicht Baiser auf der Marmelade. Schalten Sie den Ofen aus. Schieben Sie das Blech wieder in den Ofen. Im kühlen Ofen backen, bis das Baiser gebräunt ist.

2. Backmethode
Häufchenweise Meringues auf eine Schicht Marmelade geben. Verteilen Sie das Baiser vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht.

Backofen auf t=170~180°C vorheizen. Legen Sie ein Backblech hinein, bis das Baiser hell gebräunt ist - etwa 17 ~ 20 Minuten. Öffnen Sie den Ofen und legen Sie ein zweites Blatt Papier auf die Kekse. Schließen Sie den Ofen wieder und backen Sie die Kekse für weitere 20 bis 25 Minuten. Die fertige Keksschicht aus dem Ofen nehmen und sofort heiß in Stücke schneiden.

Kekse mit Nusskruste

Zutaten
Teig
1 Tasse Mehl
1/3 Puderzucker
1 Eigelb,
100 g Butter,
Vanillin

Füllung
100g 20% Sahne,
30 g Butter,
1 Eiweiß
1/3 Tasse Zucker
0,5 Tasse geröstete Haselnüsse
wenn möglich - 15~20g gehackte Mandeln

Teig
Das Öl auf Zimmertemperatur bringen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß; das Eiweiß für die Füllung beiseite stellen. Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillin mit einem Mixer verrühren. Mehl zugeben und zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. Wenn der Teig bröckelt und sich nicht zu einem Klumpen bildet, fügen Sie 1 bis 3 Teelöffel hinzu kaltes Wasser. Den Teig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Füllung
Geröstete Haselnüsse in einer Kaffeemühle mahlen. Mahlen Sie Zucker mit Protein. In einen kleinen Topf umfüllen. Geben Sie die Butter hinein und gießen Sie die Sahne hinein. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und bringe den Fudge unter ständigem Rühren zum Kochen. Gemahlene Nüsse zugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Fudge abkühlen lassen, bis es warm ist.
Damit die Masse schneller abkühlt, können Sie den Topf in kaltes Wasser stellen.

Kekse machen
Den Teig auf Backpapier geben. Zuerst mit den Händen flach drücken und dann mit einem Nudelholz zu einer dünnen großen Schicht rollen. Je dünner der Teig ausgerollt wird, desto krümeliger werden die Kekse. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Teig verteilen. Wenn möglich, Mandelblättchen darüber streuen. Legen Sie das Papier mit dem Teig auf ein Backblech und legen Sie es für 20-30 Minuten in einen auf t = 170 ~ 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Die fertige Teigschicht aus dem Ofen nehmen, auf mäßige Hitze abkühlen und mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.

Kroatische Kekse

Außergewöhnlich leckere Kekse schönes Muster auf dem Schnitt. Und es hat einen sehr süßen und lustigen Namen. Knusprig-krümeliger Teig. Das Aroma ist appetitlich - cremig-nussig. Schokolade vervollständigt nicht nur das Muster, sondern ergänzt auch die Geschmackspalette. Wenn Sie sich entscheiden, Geld zu sparen und auf Schokolade zu verzichten, leidet der Geschmack von Keksen stark. Ich habe sogar beschlossen, dass ich beim nächsten Backen dieser Kekse die gesamte Oberfläche mit Schokolade bedecke und nicht nur die Mitte.

Zutaten
20~30g Schokolade,
1 EL Puderzucker

Teig
1 Tasse Mehl (160 g), 1
00 g Butter,
1 EL Puderzucker,
2 Eigelb,
1 EL Milch
1 TL Backpulver

Füllung
2 Proteine, 0,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Walnüsse, 1 EL Kakao, Vanillin

Teig
Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mehl, Backpulver und Puderzucker unterrühren. Sie können mit der Hand oder einem Löffel umrühren, aber mit einem Mixer ist es besser. Sie sollten eine kleine fettige Krume bekommen.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Entfernen Sie das Weiße für die spätere Verwendung. Das Eigelb in das Mehl geben und leicht mischen. Wenn Sie sehen, dass das Mehl nicht vollständig benetzt ist, fügen Sie 1 Esslöffel Milch hinzu. Den Teig kneten. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, können Sie bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen oder Mehl einstreuen. Sie sollten einen weichen, klebrigen Teig erhalten, der seine Form behält. Den Teig während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.

Füllung
Die Nüsse auf die Größe von Erbsen und Reis mahlen. Es ist nicht notwendig, zu Mehl zu mahlen, weil. kleine Nussstücke verbessern den Geschmack von Keksen. Mit Kakao mischen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem Schaum und gießen Sie nach und nach Zucker unter die Klingen des Mixers, um den Schaum hart zu machen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig und schnell unter die Nüsse heben. (Je länger das Rühren andauert, desto mehr fällt der Schaum ab.)

Plätzchenformen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Daraus eine Kugel formen. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf den Tisch. Den Teig direkt auf dem Papier zu einem Rechteck von 28 x 30 cm ausrollen. Die Füllung auf den Teig geben und über die gesamte Fläche verteilen. Drehen Sie zwei Rollen von zwei Seiten aufeinander zu.
(Es ist bequemer, die erste Drehung zu machen, indem Sie den Teig von unten durch das Papier heben und den Teig nicht direkt nehmen. Die nächsten Drehungen können bereits ohne Papier gemacht werden.) Sie müssen sehr locker drehen, um nicht zu quetschen die Füllung raus. Drehen Sie die Rollen nicht eng aneinander, sondern lassen Sie einen Abstand von etwa 2 cm zwischen ihnen.

Den Rohling zusammen mit Papier auf ein Backblech legen und in einen auf t = 180 ~ 200 °C vorgeheizten Ofen stellen, bis er hell gebräunt ist – für etwa 30 Minuten. Den fertigen Rohling mit Papier aus dem Ofen nehmen und auf den Tisch legen.

Boca, d. h. die Brötchen selbst durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen. Geschmolzene Schokolade in der Mitte verteilen. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und aushärten. Vorsichtig in Scheiben schneiden und darauf achten, dass der zerbrechliche Teig nicht bricht.

Rosa Keks mit Preiselbeeren

Die Kekse sind sehr interessant. Es ist sauer, aber mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Die Bitterkeit entsteht, wenn man in einen Cranberry-Samen beißt. Sehr schön durchsetzt mit ganzen Preiselbeeren. Die Säure dieser Beeren wird durch die Süße des Puderzuckers ausgeglichen. Kekse kommen nicht hoch, sondern locker heraus.
Essen wichtiger Punkt beim Backen - wenn Sie die Kekse sofort nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, werden sie weich und rosa. Aber wenn Sie es noch fünf Minuten im Ofen lassen, dann trocknen sie aus, werden hart und bröckelig und die Farbe wird bräunlich.

Zutaten
100 g Preiselbeeren, 2
Eier,
100 g Zucker
~100g Mehl
1 TL Backpulver
0,5 Teelöffel Soda
Ganze Preiselbeeren zum Garnieren
Puderzucker zum Bestreuen

Preiselbeeren in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf blättern. Sie sollten eine dicke, nicht flüssige Masse erhalten. Wenn die Masse zu flüssig ist (dies passiert bei der Verwendung von überreifen Preiselbeeren), muss sie dick eingekocht werden.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit den restlichen 50 g Zucker und Preiselbeeren schaumig schlagen. Mehl mit Soda und Backpulver hinzufügen. Mischen. Sie erhalten einen dicken Teig. Mischen Sie 1/3 des geschlagenen Eiweißes in diesen Teig. Der Teig wird dünner. Danach die restlichen Proteine vorsichtig mit einem Löffel untermischen - Bewegungen von unten nach oben. Den entstandenen Teig in eine Plastiktüte geben. Eine Ecke abschneiden. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu kleinen Küchlein ausdrücken. Stecken Sie eine ganze Preiselbeere in die Mitte jedes Kekses.

In den auf t=180~200°C vorgeheizten Ofen stellen, bis es fertig ist (ca. 12~15 Minuten). Die Kekse sollten fertig gebacken, aber noch weich und rosa sein.
Bei Überbelichtung im Ofen trocknen die Kekse aus und werden bräunlich.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und sofort durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Kuchen "Fischgrät"

Schöner und leckerer Kuchen

Zutaten (für 6 Kuchen):

Für den Keks:
3 Eier
eine Prise Salz
75 Gramm Zucker
100 g gemahlene Mandeln
25 g Mehl
25 g Stärke

Zur Dekoration:
100 weiße Schokolade
100 g Pistazien

Für Zuckerguss (Schneespitzen):
3 EL Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Puderzucker für Schnee

Um diese Kekse zu backen, benötigen Sie Backpapier. Auf Papier Kreise mit einem Durchmesser von 20 cm zeichnen, ausschneiden, in der Mitte durchschneiden, Tüten falten und mit Büroklammern befestigen.

Stellen Sie Papiertüten beispielsweise senkrecht in Gläser, deren Durchmesser kleiner ist als der Durchmesser der Tüten.

Jetzt können Sie den Test machen. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann weiter schlagen und dabei den Zucker hinzufügen. Dann Eigelb hinzufügen.
Gemahlene Mandeln mit Mehl und Stärke mischen. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben und mit Teig füllen Spritzbeutel und Papiertüten daraus füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Detail Pistazien. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen
Die erkalteten Plätzchen vom Papier befreien, vorsichtig mit einem scharfen Messer ggf. den Boden gleichmäßig abschneiden.

Rote Punktkugeln (jede Marmelade) können mit einer herkömmlichen Spritze ohne Nadel aufgetragen werden.
Puderzucker mit Zitronensaft mischen und einen Teelöffel dieser Glasur auf die Bäume gießen.

Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Neujahr ist für viele Menschen ein beliebter und lang ersehnter Feiertag. festlich gedeckter Tischüblich zu kochen verschiedene Gerichte einschließlich Backwaren. Kinder lieben es besonders, aber Erwachsene, die an diesem Abend zu kleinen Kindern geworden sind, werden diesen Leckerbissen nicht ablehnen. Gut Urlaubsoption Backen kann zu Keksen werden, für das neue Jahr wird es in vielen Ländern gebacken. Mit dem Aufkommen des Verkaufs der notwendigen Komponenten für traditionelle Neujahrskekse ist ein solches Dessert sehr beliebt geworden, und bei uns ist das Backen für das neue Jahr erschwinglicher geworden, viele Menschen mögen es.

Wie unterscheidet sich Weihnachtsplätzchen von anderen? Das Geheimnis ist einfach: Der Hauptunterschied liegt in der Form der Produkte; Köche versuchen, Neujahrskekse mit Feiertagssymbolen herzustellen. Auch Silvesterbacken ist oft anders würziger Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma, das durch die Gerüche von Nelken, Zimt, Ingwer, Kurkuma und anderen erreicht wird duftende Gewürze. Mit Gewürzen übertreffen Neujahrskekse ihre einfacheren Gegenstücke.

Neujahrskekse sind einfach und schnell zubereitet, und Sie können sie an Feiertagen verwenden, außer für Leckereien.

Sie können einen Weihnachtsbaum mit Ihren eigenen Neujahrskeksen machen, Sie können ihn verschenken naher Mensch, sie wunderschön in die gleiche selbstgemachte Schachtel stecken. Gleichzeitig ist es wünschenswert, Kekse für das neue Jahr schön mit Zuckerguss, Schokolade und verschiedenen Süßwarenzusätzen zu bemalen. Dies gibt festliche Neujahrskekse. Das Rezept wird Ihnen die Reihenfolge Ihrer Aktionen bei ihrer Herstellung mitteilen, aber es ist auch wünschenswert zu sehen, wie erfahrene Köche Weihnachtsplätzchen backen. Ein Rezept mit Foto ist nur dafür. Muss sehr schön sein Silvester backen 2019 muss ein Rezept mit Foto unter Berücksichtigung geeigneter Symbole sorgfältig ausgewählt werden. Kekse reichen aus Silvester, das Rezept mit einem Foto für diesen Feiertag sollte dem Schwein, dem Schutzpatron von 2019, gefallen. ZU Grundrezept Neujahrskekse, die es wert sind, hinzugefügt zu werden helle Farbstoffe und duftende "feurige" Gewürze.

Aber studieren Sie zuerst die Erfahrung der Meister, sie wissen genau, wie man Neujahrskekse macht. Rezepte mit Fotos, die auf unserer Website veröffentlicht werden, helfen Ihnen dabei.

Ihre Gäste, insbesondere Kinder, sollten Ihr Gebäck für das neue Jahr 2019 sicherlich mögen. Rezepte mit Fotos auf unserer Website, weshalb wir empfehlen, sie zu studieren.

Zu irgendjemandem Basisversion teig können Sie sicher Vanillin, Zimt, Nussbrösel und andere duftende und schöne Zutaten hinzufügen;

Der Teig sollte 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, er wird besser zum Rollen geeignet. Es ist notwendig, eine Blechdicke von etwa 1 Zentimeter zu erreichen;

Bereiten Sie im Voraus verschiedene Formen in Form von festlichen Figuren vor: Sterne, Schneemänner, Schneeflocken, Weihnachtsbäume, Zapfen, kleine Tiere usw .;

Wenn keine Formen vorhanden sind, können Sie eine Schablone aus Pappe herstellen und darauf Kekse ausschneiden, dies ist jedoch schwieriger.

Sie können auch Kekse mit umgekehrten Tassen und Gläsern mit unterschiedlichen Durchmessern herstellen. Sie können Figuren mit einem scharfen und dünnen Messer ausschneiden.

Zubereitete Produkte sollten in einigem Abstand voneinander auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt werden, Kekse können an Größe zunehmen. Der Ofen sollte auf 180 Grad erhitzt werden und ein Backblech für 10-12 Minuten hineinlegen;

Jedes Silvester-Plätzchen-Rezept verlangt nach einem helle Dekoration. In einem Wasserbad schmelzen weiße Schokolade, und mit der Hilfe Süßwarenspritze oder eine selbstgemachte Tüte, färben Sie die Kekse nach Belieben;

Dazu können Sie auch die Glasur verwenden, die wie folgt zubereitet wird: Das Eiweiß eines Eies mit einem Teelöffel Zitronensaft und zwei Tassen Puderzucker schlagen. Pulver muss nach und nach hinzugefügt werden, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz annimmt, nicht zu dick, aber nicht vollständig flüssig; Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzugefügt;

Wenn Sie beabsichtigen, ein komplexeres Muster auf Ihr Produkt zu malen, warten Sie, bis die vorherige Glasurschicht getrocknet ist;

Wenn farbige Streusel, essbare Zierkugeln zur Dekoration verwendet werden, muss im Gegenteil nicht gewartet werden, bis die Glasur getrocknet ist.

Es ist besser, solche Kekse in fest verschlossenen Papp- oder Metallschachteln aufzubewahren, damit sie nicht schnell aushärten.

Der Geruch von Tannennadeln und Mandarinen, fallende Schneeflocken vor dem Fenster, Weihnachtsfilme, Wärme im Haus und duftende Magie heißer Tee- was könnte schöner sein für die Feier des neuen Jahres 2017? In diesem kalte Jahreszeit Ich möchte mich innerlich aufwärmen: Zeit mit Familie und Freunden bei einer Tasse Heißgetränk verbringen.

Die folgende Auswahl an Keksrezepten lässt keine Hausfrau gleichgültig: Die einfache Zubereitung, kombiniert mit einem erstaunlichen Ergebnis, wird Ihnen die Gewohnheit vermitteln, Leckereien zu backen das ganze Jahr. Also, was soll man für eine Keks-Teeparty für das neue Jahr 2017 servieren?

Schokoladen-Lebkuchen

Zutaten	Menge
Dunkler Schokoriegel -	etwa 80gr
Butter -	30 gr
Hühnereier -	2 Stk.
Weizenmehl -	100 gr
Kakaopulver (wählen Sie echt) -	1. Löffel
Zuckersand -	50 g
Vanillezucker -	1 Teelöffel
Backpulver -	½ Teelöffel
Salz -	kleine Prise
Puderzucker -	zum bestreuen
Kochzeit: 60 Minuten	Kalorien pro 100 Gramm: 290 kcal

Süßigkeiten helfen, sich mental auf den Winter vorzubereiten und mit Depressionen fertig zu werden. Schokolade nimmt unter ihnen einen besonderen Platz ein. Kein Wunder, sagen sie: Es ist einfach unmöglich, die Bewunderer dieses Produkts zu zählen.

Als erstes sorgen wir für gehackte Schokolade und Butter Wasserbad. Wir bringen die Schokoladen-Sahne-Mischung dazu, bis sie glatt ist. In einer separaten Schüssel mit einem Handmixer die Eier und beide Zuckerarten schaumig schlagen, bis sie weiß sind.

Nachdem die Schokoladen-Butter-Masse abgekühlt ist, die Eier-Zucker-Mischung vorsichtig unterrühren.

Mischen Sie in einer anderen Schüssel die trockenen Zutaten: vorgetestetes Mehl, Kakao und Backpulver. Geben Sie nun den flüssigen Teil des Teiges hinzu. Bringen Sie den Teig mit einem Löffel oder Spatel zu einer homogenen dicken Struktur.

Am Ende des Garens des „Halbzeugs“ ziehen wir den Teig mit Frischhaltefolie fest und schicken ihn für ein paar Stunden an einen kalten Ort. Erst nachdem sich die Masse verfestigt hat, sollten Sie mit dem Formen von Keksen beginnen.

Nehmen wir einen Teelöffel: Der Teig, der hineinpasst, wird sein notwendige Menge für Plätzchenball. Der ungefähre Durchmesser der Figur sollte etwa 3 cm betragen.

Bevor Sie direkt mit dem Backen beginnen, wälzen Sie die Kugeln in Puderzucker. Wir heizen den Ofen auf 170 Grad auf.

Wir legen ein Backblech mit Backpapier aus und legen die Kugeln mit einem Abstand von 2-5 Zentimetern zueinander aus. Wir schicken die Lebkuchenplätzchen nicht länger als 10 Minuten zum Backen.

Hinweis: Überkochen vermeiden! Die saftige Innenstruktur des Kekses, umhüllt von einer zarten Trüffelkruste, beschreibt das Gericht perfekt.

Hommage an die Tradition: Lebkuchenplätzchen

Lebkuchen ist eine traditionelle Delikatesse in Europa. Ich bin mit einem Glas kombiniert warme Milch Es ist üblich, den Weihnachtsmann zu behandeln, der am Heiligabend kommt. Verpassen Sie dennoch nicht die Gelegenheit zum Genießen duftende Backwaren und gewöhnliche Menschen. Zum Backen von "Ingwerplätzchen" eindecken:

Weizenmehl - 350 g;
Soda (normales Essen) - 1 Teelöffel;
Gemahlener Ingwer - 2 Teelöffel;
Gemahlener duftender Zimt - 1 Teelöffel;
Butter (nicht gestrichen) - 125 g;
Brauner Zuckersand - 175 g;
Hühnerei - 1 Stk .;
Invertsirup oder flüssiger Honig - 4 EL. Löffel.

Sieben Sie zuerst das Mehl, in das wir die trockenen Zutaten des Rezepts mischen: Soda, Ingwerchips, gemahlener Zimt.

Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel oder das Fassungsvermögen einer Küchenmaschine, fügen Sie die gehackte Butter hinzu und kneten Sie es gründlich mit Ihren Händen oder der Kraft der Maschine. Wenn die Masse Semmelbröseln ähnelt, fügen Sie Zucker hinzu.

Schlagen Sie den Sirup mit dem Ei auf und geben Sie ihn zu der cremigen Mehlmischung und schlagen Sie ihn auf (dies wird im manuellen Modus viel Zeit in Anspruch nehmen, versuchen Sie also, zumindest einen leistungsstarken Handmixer zu finden).

Wir formen aus dem Teig eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und schicken sie für 10-20 Minuten in den Kühlschrank.

Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und decken die Backbleche ab Pergamentpapier. Schneiden Sie aus dem bis zu einem halben Zentimeter dicken Teig Kekse in der gewünschten Form aus. Die Oberflächenschicht des Halbzeugs muss mit Mehl bestreut werden.

Innerhalb der nächsten 15 Minuten wird die Süße jeden in die Küche locken. Mit einer goldbraunen Kruste bedeckt, können gebackene Kekse mit Zuckerguss dekoriert werden.

Shortbread Weihnachtsplätzchen

Wenn Sie für das neue Jahr 2017 die einfachste Delikatesse zubereiten möchten, die aber nicht an ihren gastronomischen Qualitäten scheitert, dann verwenden Sie sie Standardrezept Butterkekse.

Es umfasst Produkte:

Weizenmehl - 200-220 g;
Butter (fettige) Butter - 150 g;
Zucker - 150 g;
Hühnerei - 1 Stk .;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Salz - ein wenig.

Der erste Schritt besteht darin, das Fett zu schmelzen. Während das Produkt schmilzt und abkühlt, sollten Sie die Ei-Zucker-Mischung zubereiten: Einfach die Eier mit dem Süßstoff einreiben, bis eine weiße Masse entsteht.

Gießen Sie im nächsten Schritt die abgekühlte geschmolzene Butter in die geschlagene Masse (die Temperatur kann warm, aber nicht heiß sein, damit das Eiweiß nicht gerinnt). Gründlich mischen, bis es glatt ist.

Eingegangen Teig Rühren Sie die restlichen trockenen Zutaten ein - Mehl, Backpulver und Salz. Den Teig zunächst mit einem Löffel kneten, wenn er eine festere Struktur angenommen hat, mit eingeölten Händen.

Shortbread-Teig ist ähnlich wie Nudelteig, aber wenn man es mit Mehl übertreibt, fertiger Teig wird nicht haben süßer Geschmack, und seine charakteristische Brüchigkeit wird verschwinden. Vergessen Sie nicht, die Masse im Kühlschrank abzukühlen.

Bestreuen Sie die Oberfläche des Desktops mit Mehl, auf dem Sie eine Schicht ausrollen. Seine Dicke sollte einen halben Zentimeter nicht überschreiten. Verteilen Sie eine Leckerei in beliebiger Form und Größe auf einem gefetteten Pauspapier, das mit einem Backblech ausgelegt ist. Wenn das Tablett voll ist, schicken Sie es in den auf 195-200 Grad erhitzten Ofen. 8 bis 12 Minuten backen.

Hinweis: Wenn Sie befürchten, dass Ihnen der Geschmack der Original-Shortbread-Kekse einfach erscheint, verdünnen Sie den Teig mit Füllstoffen in Form von Zimt, Nüssen, kandierten Früchten und anderen Zusatzstoffen.

Sauerrahm- und Honigkekse für das neue Jahr 2017

Ein köstliches Rezept für Neujahrskekse erfordert das Vorhandensein von Produkten, die nicht in jedem Kühlschrank vorhanden sind. Trotzdem lohnen sich Mühe und Geld: Zart, krümelig, richtig festlich macht es kalorienreichen Kuchen Konkurrenz. Verwenden:

Weizenmehl - 600 g;
Fettsaure Sahne - 350 g;
Butter (nicht gestrichen) - 100 g;
Dicker Honig - 2 EL. Löffel;
Zuckersand - 150 g.

Das Prinzip der Herstellung von Keksen aus Sauerrahm-Honig-Mischung für das neue Jahr 2017 ist äußerst einfach. Die Honig- und Zuckeranteile der Zutaten bei schwacher Hitze in geschmolzener Butter auflösen.

Aus dem ausgerollten Teig 0,5 cm dick Kekse in der gewünschten Form ausstechen. Decken Sie das Blech mit Backpapier ab und legen Sie die geformte Leckerei darauf, achten Sie darauf, zwischen den einzelnen Leckereien einzurücken.

Temperatur Ofen sollte etwa 180 Grad betragen, und die Gesamtbackzeit sollte 8 bis 15 Minuten betragen.

Neujahrskekse mit würzigem Geschmack

Ungewöhnlicher Geschmack mit würzigen Noten, die das Perfekte schaffen Strauß des neuen Jahres Aromen ergänzen warme Wintergespräche beim Teetrinken im Kreis guter alter Freunde oder im Kreise der Arbeitskollegen. zum Kochen würziges Backen du wirst brauchen:

Brauner Kristallzucker - 170-180 g;
Butter (fettige) Butter - 100 g;
10% Sahne - 100 ml;
Weizenmehl - 400 g;
Hühnerei - 1 Stk .;
Kakaopulver (nur natürlich) - 3 EL. Löffel;
Honig - 3 EL. Löffel;
Backpulver - 2 Teelöffel;

Hinter gastronomische Besonderheiten Goodies treffen sich anders würzige Zutaten. Das ideale Set ist ein Bouquet aus gemahlenen Nelken, Kardamom, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Für die herbe Süße ist dunkle Schokolade verantwortlich.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von würzigen Neujahrskeksen ist wie folgt:

Mehl und Backpulver mischen, sieben;
Schneiden Sie die Butter, fügen Sie sie dem Mehl hinzu;
Im selben Container versenden wir Zucker, Eier und Honig;
Wir fügen Gewürze hinzu. Ungefähre Menge: jeweils ½ oder ¼ Teelöffel;
Einen homogenen Teig kneten;
Wir wickeln den gekneteten Teig in Frischhaltefolie und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Pudern Sie den Tisch zum Ausrollen des Teigs mit Mehl;
Eine gleichmäßige Teigschicht ausrollen. Standarddicke - 5 Millimeter;
Wir bilden Cookies mit improvisierten oder speziellen Werkzeugen;
Wir legen das Pergament auf ein Backblech und besprühen dieses mit Wasser;
Wir schicken halbfertige Kekse für 5-8 Minuten in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Hinweis: Bräunung vermeiden würziger Genuss. Übergetrocknete Kekse bereiten wenig Freude.

Um Kekse zu dekorieren, indem Sie ein Wasserbad erstellen, schmelzen Sie die Schokolade; Die Sahne erhitzen und das Kakaopulver einrühren, bis es eindickt. Die Kekse dick bepinseln cremiger Fudge und warme Schokolade.

Festliche Kekse "Lauf, lauf, Rudolf!"

Der Hirsch ist ein fester Bestandteil der festlichen Silvester-Extravaganz. Er schickt einen magischen Schlitten mit Weihnachtsmann und Geschenken zu den Häusern gehorsamer Kinder.

Die Rudolf-Kekse zielen auf letztere ab: Ihr lustiges und verspieltes Aussehen lässt keinen kleinen Feinschmecker gleichgültig.

Um Hirschplätzchen zuzubereiten, füllen Sie sich ein:

Weizenmehl - 300 g;
Hühnerei - 1 Stk .;
Zucker - 100 g;
Cremige (fettige) Butter - 125 g;
Honig - 3 EL. Löffel;
Soda - 1 Teelöffel;
Orangenschale (frisch oder getrocknet) und Zimt;
Kleine Brezeln, Schokobonbons und M&M's oder Skittles.

Schicken Sie in Butter und Honig, die bei schwacher Hitze geschmolzen sind, die geriebene Orangenschale von einer Frucht (eine Orangenschicht, die mit einer Reibe in Späne verwandelt wird), Zimt. Wir fügen Soda hinzu und erwarten eine spektakuläre chemische Reaktion: eine schaumige Masse. Geschieht dies nicht, in die Öl-Honig-Masse werfen Zitronensäure auf der Spitze eines Messers.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Ei, Süßstoff und Butter-Honig-Mischung mischen. Kneten Sie einen homogenen Teig und lassen Sie ihn ruhen. Nach 30 Minuten bei einer Temperatur von 18-25 Grad eine Teigschicht ausrollen und die gewünschten Förmchen ausstechen. Im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad etwa 8 Minuten backen.

Am Ende des Backens Hörner aus halbierten Brezeln, Augen aus bunten Emendams-Bonbons und Tüllen aus einem Schokoladentropfen herstellen.

Hinweis: Fühlen Sie sich frei, die Kinder in den Kochprozess einzubinden. Das Erstellen einer Herde von "Rudolphs" ist eine kreative und interessante Aktivität.

Kleine Ergebnisse

Versammeln Sie unbedingt die ganze Familie: Kekse zu teilen, die von der ganzen Familie beim Tee zubereitet werden, ist noch schöner fürs Herz und schmackhafter für den Magen!

Verwenden Sie zum Erstellen spezielle Formen ungewöhnliche Kekse: Sterne, Weihnachtsbäume, Männchen und vieles mehr.

Zeigen Sie Ihre Fantasie beim Dekorieren von Keksen: Bereiten Sie Zuckerguss vor, bestreuen Sie sie mit Puderzucker, speziellen essbaren Silberkugeln.

Was ist das neue Jahr ohne Süßigkeiten? Mandarinen und Süßigkeiten, Lutscher und Nüsse, Trüffel und Schokolade sind unverzichtbare Begleiter Neujahrsferien. Und natürlich Gebäck. Wir legen es auf den festlichen Neujahrstisch, verwöhnen unsere Freunde, verpacken Neujahrsgebäck in schöne Geschenkboxen mit unseren eigenen Händen und schmücken sogar den Weihnachtsbaum.

Deshalb haben wir für Sie das Beste vorbereitet beliebte Rezepte und Ideen zum Silvesterbacken. Neues kennenlernen und traditionelle Rezepte Backen für das neue Jahr.

Die Tradition, Lebkuchenplätzchen zu backen, kam vor nicht allzu langer Zeit zu uns, wurde aber schnell zu einem Favoriten. Was für eine Freude, unter den funkelnden Lichtern der Girlanden köstlich zu kauen und zu kauen duftender Lebkuchen, die einmal im Jahr gebacken werden, besonders für die Neujahrsfeiertage.

Und das Malen auf solchen Lebkuchen ist ein separates Thema, da es das Backen selbst einzigartig macht und seine Zubereitung ein echter kreativer Prozess ist. Daher ist dies eine ideale Silvesterbäckerei für Kinder, die sowohl beim Backen als auch beim Verzieren von Lebkuchen mitwirken können.

Wir brauchen:

So bereiten Sie den Teig zu:

butter - 100 gr.;
weißer Zucker - 100 gr.;
Kakao - 1 kleiner Löffel;
Zimt - 1 kleiner Löffel;
Muskatnuss - 1 kleiner Löffel;
gemahlener Ingwer (Pulver) - 1 kleiner Löffel;
gemahlene Nelken - 1 kleiner Löffel;
gemahlener Pfeffer - 0,5 kleine Löffel;
mehl - 180 gr.;
backpulver - 1,5 kleine Löffel;
hühnereier - 2 Stk .;
Salz.

Zubereitung der Glasur:

eiweiß - 1 Stk .;
Puderzucker - 0,5 Tassen;
Zitrone - 1 Esslöffel;
Kurkuma und andere Lebensmittelfarben;
Zahnstocher.

Das Backen von Silvesterlebkuchen beginnt schon lange vor den Feiertagen, da sie perfekt gelagert werden und nur von Zeit zu Zeit schmackhafter werden. Sie können also bereits Mitte Dezember oder sogar früher mit dem Prozess beginnen. Vor allem, wenn solches Neujahrsgebäck als Geschenk zum Jahreswechsel zubereitet wird.

Gießen Sie Zucker in einen Metallbehälter. Wir fügen Öl hinzu, Zimt, Kakao und Muskatnuss gehen auch dorthin. Die Mischung leicht hinzufügen. Wir stellen den Behälter auf eine kleine Flamme und erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, lassen aber nicht kochen.

Lassen Sie die Mischung abkühlen, während Sie die trockene Mischung zubereiten. Mehl mit Backpulver und restlichen Gewürzen mischen. Gießen Sie nun die erhitzte Mischung in diese trockene Masse. Und den Teig kneten. Sie sollten eine homogene Masse erhalten, zu der Sie mehr hinzufügen müssen frische Eier. Den Teig nochmals durchkneten.

Es sollte flexibel sein und gut hinter den Händen liegen. Wenn die Dichte nicht ausreicht, ist es besser, den Teig mit einer Folie abzudecken und der Kälte auszusetzen. In der Kälte wird die Masse dicker.

Wenn diese Methode nicht geholfen hat, den Teig zu verdicken, fügen Sie etwas Mehl hinzu, aber nicht mehr als ein paar Esslöffel. Viel Mehl macht den Teig zähflüssiger, aber die Lebkuchen werden ziemlich zäh.

Wir teilen den bereits zubereiteten Teig in vier Teile, damit er später leichter ausgerollt werden kann. Da der Teig beim Erhitzen wieder zähflüssiger wird, holt man die Kugeln besser der Reihe nach aus der Kälte und nicht alle auf einmal. Wir packen alle Bälle in eine Tüte und schicken sie für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Das Backblech, auf dem wir die Lebkuchen backen, wird mit Backpapier ausgelegt und eingefettet Butter.

Zum Ausrollen des Teigs verwenden wir ein Nudelholz und ein Brett, das mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.

Wir nehmen einen Ball aus der Kälte und rollen ihn sofort in eine Schicht. Die Dicke des Lebkuchens beträgt etwa 8 mm. Zum Schneiden von Figuren können Sie nicht nur verwenden Weihnachtsformen und Formen zum Backen von Neujahrskeksen und alle im Arsenal erhältlichen.

Wir übertragen die Zahlen schnell auf Papier. Sie werden beim Backen größer, daher muss zwischen den Lebkuchen ein Abstand gelassen werden. Gebackener Ingwer Lebkuchen des neuen Jahres im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10 - 15 Minuten backen.

Sie müssen sich orientieren Aussehen und der Geruch von Lebkuchen. Der Duft von Gewürzen wird Ihnen sagen, dass es Zeit ist, die Lebkuchen aus dem Ofen zu nehmen.

Es ist besser, solche Backwaren in einer Tüte oder einem Glas zu halten, wo sie noch warm platziert werden. Dadurch bleiben die Kekse länger weich.

Bereiten Sie die Glasur sofort zum Zeichnen vor. In dicken Schaum schlagen Eiweiß, fügen nach und nach Puderzucker hinzu. Ganz zum Schluss Zitronensaft hinzugeben.

Es bleibt nur, die Figuren zu malen. Mit einer kulinarischen Spritze ist dies nicht schwierig. Du kannst auch einen Pinsel oder einen normalen Zahnstocher verwenden. Wenn Sie empfangen möchten bunte Figuren, färben Sie die Glasur in verschiedenen Farben mit Kurkuma, Rote-Bete-Saft oder einfach mit Farbstoffen. Dieses Design des Neujahrsbackens macht sie einzigartig und unwiderstehlich.

Bemalter Lebkuchen, vielleicht am meisten schönes Gebäck zum neuen Jahr. Sie sehen sowohl am Weihnachtsbaum in Form von Dekorationen, als auch als toll aus Neujahrsgeschenke Freunde.

Backen zum Thema Neujahr: Kekse "Sterne"

Kekse in Form von Sternen und Sternen - ein anderer großartige Idee zum originellen Backen für das neue Jahr.

Wir brauchen:

mehl - 1 Tasse;
Zucker - ein halbes Glas;
butter - 150 gr.;
Backpulver - 1 kleiner Löffel;
Zitronensäure - ¼ kleiner Löffel;
Eigelb - 2 Stk.
kondensmilch - 100 gr.;
Puderzucker - ein halbes Glas.

Mehl in einer Schüssel mit anderen trockenen Zutaten, also Zucker, Zitronensäure und Backpulver, mischen. Wir ändern alles.

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und geben Sie es in die Trockenmischung. Nochmals alles durchkneten.

Fügen Sie nun die bereits gehackte Butter hinzu, die Sie zusammen mit anderen Zutaten mit einem Messer hacken müssen.

Den Teig kneten, nur ganz schnell, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt.

Schicken Sie den Teig sofort in den Kühlschrank, wo er mindestens zwei Stunden bleiben sollte.

Wir nehmen den Teig aus ihrer Kälte und rollen ihn zu einer dünnen Schicht aus - die Dicke beträgt nicht mehr als 1 cm.Schneiden Sie die Figuren sofort in Form von Sternen aus und übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.

Das Backen von Keksen dauert nicht länger als 15 Minuten. Die Temperatur im Ofen sollte 200 Grad betragen.

Wenn die Kekse gebacken sind, herausnehmen und abkühlen lassen. Die bereits abgekühlten Kekse zu zweit falten und mit gekochter Kondensmilch bestreichen.

Die fertigen Sterne auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

So ein schöner Keks wird werden wunderbare Dekoration sowohl Kinder- als auch Familien-Neujahrstisch. Dies ist ein schönes und leckeres Neujahrsgebäck, für dessen Zubereitung nicht viel Zeit und Mühe aufgewendet wird.

Backen für das neue Jahr: honigfarbener Lebkuchen

Dies ist ein Rezept für duftenden, duftenden Neujahrslebkuchen.

Sie sind nicht nur wahnsinnig lecker, sondern durch den natürlichen Konservierungsstoff Honig bis zu sechs Monate haltbar. Aber so lange altern diese magischen Lebkuchen noch nicht, sie sind sehr lecker. Und Sie können sie in jedem Stil malen.

Wir brauchen:

So bereiten Sie den Teig zu:

dunkler Buchweizenhonig - 165 gr.;
rohrzucker - 100 gr.;
butter - 125 gr.;
hühnereier - 1 Stk .;
Eigelb - 4 Stück;
Mehl Prämie weizen - 450 gr.;
Roggenmehl - 100 gr.;
natürlicher Kakao - 2 Esslöffel Pulver;
Soda - 1 kleiner Löffel;
gewürze - 2 kleine Löffel;
Salz.

Zubereitung der Gewürzmischung:

Zimt - 4 Teile;
Ingwerpulver - 1 Teil;
Kardamom - 1 Teil;
Koriander - 1 Teil;
Muskatnuss - 1 Teil;
Piment - 1 Teil;
Nelken - 1 Teil.

Zubereitung der Glasur:

Hühnereiweiß - 1 Stk .;
Puderzucker - 250 gr.;
Zitronensaft - 1 EL.

Gießen Sie Zucker in einen Topf mit dicken Wänden und fügen Sie Honig hinzu. Wir stellen den Behälter auf das Feuer und fangen an zu heizen. Weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Aber wir lassen es nicht kochen.

Damit sich der Zucker schneller auflöst, kannst du ihn zuerst mahlen.

Nach dem Auflösen des Zuckers die Gewürzmischung und die gesamte Butter in den Topf geben. Wir rühren den Inhalt weiter um.

Wir fügen Soda hinzu. Sorgfältig! Die Masse nimmt nach Zugabe von Soda stark an Volumen zu und ändert die Farbe.

Schalten Sie in diesem Stadium sofort den Herd unter der Pfanne aus. Nochmals alles mit einem Holzspatel vermischen.

Stellen Sie die Mischung beiseite - sie sollte auf 36 - 28 Grad abkühlen. Wenn Sie die Mischung mit dem Finger probieren, sollte sie nicht anbrennen.

Jetzt können Sie das Ei hinzufügen und Eigelb. Wir mischen zwei Mehlsorten mit Kakao. Nach und nach fügen wir der Flüssigkeit die trockene Mischung hinzu. Wir schauen uns die Konsistenz des Teigs an und passen die Mehlmenge während des Knetens an.

Sie müssen den Teig gut kneten, damit er plastisch wird und nicht an Ihren Händen klebt. Gleichzeitig sollte der Teig aber nicht sehr steil werden.

Wir wickeln den Teig in eine Folie und schicken ihn zwei Stunden lang zum Aufgehen in die Kälte. Sie können den Teig auch länger in der Kälte stehen lassen. Daher ist es praktisch, den Teig abends zuzubereiten und die ganze Nacht reifen zu lassen.

Nachdem Sie den Teig aus der Kälte genommen haben, lassen Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur erwärmen. Dieser Testband ist in vier Teile gegliedert. Wir rollen jedes Teil in eine Schicht, deren Dicke 5 mm beträgt.

Es ist besser, den Teig sofort auf Papier auszurollen, damit er sich später nicht überträgt und verformt. Schneide die Figuren aus. Wir entfernen den überschüssigen Teig vom Papier.

Wenn Sie diese Lebkuchenplätzchen als Weihnachtsschmuck verwenden möchten, bohren Sie sofort Löcher für Bänder hinein.

Solche Honiglebkuchen werden etwa 8 Minuten im Ofen bei 180 oder 200 Grad gebacken. Um keine Croutons oder knusprigen Kekse zu bekommen, übertreiben Sie es mit den Lebkuchenplätzchen im Ofen nicht.

Wenn sich die Lebkuchen beim Backen leicht verformen, können Sie sie flach beschweren. Aber nicht sofort, sondern nach 4-5 Minuten, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.

Bereiten Sie nun die Glasur vor, indem Sie das Protein mit Puderzucker aufschlagen. Fügen Sie dem Proteinschaum nach und nach Süße hinzu. Zitronensaft dient als Fixiermittel, das ganz am Ende des Schlagens hinzugefügt wird.

Verwenden Sie die resultierende Glasur als Basis zum Konturieren und Malen. Zur Zubereitung der Füllung wird ein Teil der Glasur mit Wasser verdünnt, sodass die Dichte der von Kondensmilch entspricht.

Aber was Sie zeichnen und wie Sie Lebkuchen dekorieren, entscheiden Sie selbst. Aber vergessen Sie nicht, Kinder in diesen spannenden Prozess einzubeziehen. Und lass sie bemalter Lebkuchen wird kein Kunstwerk sein, aber solches Gebäck für das neue Jahr wird von Hand hergestellt, daher wird es definitiv das leckerste und schönste sein.

Traditionelles Neujahrsbacken: Topfenstollen

Normalerweise werden Stollen lange vor dem Feiertag gebacken. Dieser Trockenfrüchtekuchen muss reifen.

Und je länger er liegt, desto schmackhafter und aromatischer wird er. Solche Backwaren werden für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch zubereitet und gelten in vielen Ländern als traditionell.

Wir brauchen:

So bereiten Sie den Teig zu:

Rosinen - 200 gr.;
dunkler Rum - 100 ml;
mehl - 500 gr.;
brauner Zucker - 150 gr.;
Backpulver - 7 gr. (1 Beutel);
Vanilleessenz - 4 Tropfen;
Mandelessenz - 4 Tropfen;
eine Prise Salz;
eine Prise gemahlene Nelken;
eine Prise Kardamom;
eine Prise Ingwer;
eine Prise Muskatnuss;
eine Prise Zimt;
Schale von 1 Orange;
Saft von 1 Orange;
hühnereier - 2 Stk .;
cremige Margarine - 200 gr.;
Hüttenkäse, zu einer Paste gerieben - 250 gr.;
getrocknete Mandeln - 200 gr.;
kandierte Früchte - 200 gr.;
getrocknete Kirschen - 100 gr.

Um das Oberteil zu dekorieren:

butter - 100 gr.;
Puderzucker - 100 gr.

Abends Rosinen und Kirschen mit Rum aufgießen. Lass es die ganze Nacht quellen.

Hühnereier mit Zucker schlagen und geschmolzene Margarine, alle Gewürze, Vanillin, Salz und Quarkpaste zu der Mischung geben.

Mehl separat mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen. Die trockene Mischung nach und nach der flüssigen Masse hinzufügen und kneten, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Gießen Sie Rosinen und Kirschen in den Teig - Sie müssen den Cognac nicht abtropfen lassen, er geht auch in den Teig. Wir fügen dort kandierte Früchte hinzu, Orangensaft und Würze.

Wir kneten den Teig und rollen ihn zu einer Schicht von 30 x 30 cm auf, falten Sie eine Seite zur Mitte. Falten Sie die gegenüberliegende Seite zweimal, um eine Rolle zu machen. Diese Rolle wird auf das Papier übertragen, das mit einem Backblech bedeckt ist.

Der Stollen wird etwa eine Stunde im Ofen gebacken. Stellen Sie die Temperatur zum Backen auf 180 Grad ein. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Weihnachtskuchens mit einem Zahnstocher.

Wenn der Stollen gebacken ist, tränken Sie die Oberseite mit Butter und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker. Natürlich können Sie so einen wunderbaren Neujahrs-Cupcake sofort probieren. Aber es ist besser, es reifen zu lassen.

Dazu wird der Stollen in mehrere Lagen Kochpapier und dann zusätzlich in eine Folie eingewickelt. Normalerweise reift der Kuchen bis zu drei Wochen. Daher zum Backen Neujahrstisch Hostessen beginnen bereits Anfang Dezember.

Duftendes Gebäck für den Neujahrstisch: Silvester Cupcakes

Süss aromatisierte Cupcakes mit dem Duft von Mandarine und Zimt - ein echtes Neujahrsgebäck.

Das Rezept ist überraschend einfach und das Ergebnis unübertroffen.

Versuchen Sie, "Neujahrs" -Cupcakes zu backen, und sie werden definitiv zu Stammgästen auf Ihrem Feiertagstisch.

Wir brauchen:

kefir - 200 ml;
Karotten-Mandarinensaft - 50 ml
Zucker - 100 gr.;
hühnereier - 1 Stk .;
Pflanzenöl - 80 ml.;
mehl - 250 gr.;
backpulver - 1 TL;
Salz;
Puderzucker - 2 EL. L.;
Zimt - 1/2 TL

Der Teig für diese Cupcakes ist überraschend einfach zuzubereiten. Mischen Sie zuerst Kefir mit Zucker, Salz, Ei und Pflanzenöl.

Mehl separat mit Backpulver mischen, danach muss die Mischung gesiebt werden.

Überspringen Sie nicht den Siebschritt, dadurch wird der Teig luftiger und die Cupcakes selbst werden zart und voller Löcher.

Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach der Flüssigkeit hinzu.

Kochen hausgemachter Saft aus Mandarinen und Karotten. Dazu putzen wir die Zitrusfrüchte und teilen sie in Scheiben, schneiden die geschälte Karotte in einen Würfel. Wir geben alles in einen Entsafter und machen Saft mit Fruchtfleisch.

Wir werfen die Mandarinenschalen nicht weg, sondern mahlen sie zu einer feinen Schale.

Gießen Sie den Saft in den Teig selbst und mischen Sie. Sie erhalten eine schöne orange Farbe.

Nun die Schale verteilen und den Teig nochmals vorsichtig durchkneten.

Wir legen den fertigen Teig in Formen, ohne sie bis zum Rand zu füllen. Es reicht aus, 2/3 der Formulare auszufüllen.

Ideal wäre es, wenn die Formulare Silvester sind. Toller Anlass um die Küchensammlung an Backformen aufzufüllen.

Im Ofen verbringen unsere Cupcakes nicht länger als 15 Minuten, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

Die Cupcakes aus den Formen nehmen, wenn sie leicht abgekühlt sind. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren des Backens beginnen.

Sie können cremefarbene Hüte in Form von grünen Weihnachtsbäumen herstellen.

Wenn Sie sich nicht mit solch ausgefallenen Dekorationen herumschlagen möchten, bestäuben Sie die Cupcakes mit Puderzucker. Nur nicht pur, sondern mit Zimt vermischt.

Versuchen! Das ist ein wahnsinnig leckeres, einfaches und unglaublich duftendes Gebäck.

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