Fleischstäbchen in Sauerrahm. Schweinestäbchen – gefülltes Fleisch! Rezepte für duftende, saftige und rosige Finger mit Füllung für ein herzhaftes Festmahl

Heutzutage gibt es eine solche Vielfalt wunderbare Sekunde Gerichte, für deren Zubereitung man keine Zeit hat. Aber es ist einen Versuch wert, Fleischstäbchen aus Rindfleisch mit Füllung oder aus Hähnchenfleisch zuzubereiten! Schließlich handelt es sich um ein nahrhaftes, appetitliches und schmackhaftes Gericht, das man damit zubereiten kann mit verschiedenen Füllungen. Es kann jede beliebige Füllung verwendet werden frisches Gemüse und viel Grün. Und auch solche Brötchen werden sehr lecker, wenn man darin geriebenen Käse zusammen mit Kräutern, eventuell mit Zwiebeln angebratenen Pilzen oder in Streifen geschnittenen und weich gebratenen Paprika hineinrollt Zwiebeln und Petersilie. Dieses Gericht kann aus zubereitet werden Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch oder Hähnchenfilet. Die Hauptsache bei diesem Gericht ist, das Fleisch gut zu schlagen!

Zutaten

• - Hähnchenfilet 500 g
• - Zwiebel 1 Stk.
• - Dill 1 Bund
• - Champignons 300 g
• - Salz
• - gemahlener schwarzer Pfeffer
• - Pflanzenöl 30 g

Vorbereitung

Um Fleischstäbchen mit Pilzen zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Fleisch vorbereiten. Es ist praktisch, Fleisch zu schneiden, wenn es leicht gefroren ist. Schneiden Sie ein kleines Stück Fleisch in 1 cm dicke Scheiben und legen Sie es hinein Plastiktüte und auf beiden Seiten schlagen, bis die Fleischstücke dünn und leicht zu rollen sind. Dann sollte jedes Fleischstück gesalzen, auf jeder Seite mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut und im Kühlschrank 30 Minuten lang mariniert werden. Während das Fleisch mariniert, müssen Sie die Füllung für die Fleisch-Tortillas mit Champignons vorbereiten. Zum Rezept Fleischfinger Zu Champignons können Sie frisch gehackten Dill hinzufügen. Fleischröllchen mit Kräutern und Pilzen werden nur noch schmackhafter.

Um die Pilzfüllung für gefüllte Fleischstäbchen zuzubereiten, müssen Sie die Champignons in kleinere Stücke schneiden und in Pflanzenöl mit Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Drei Minuten bevor die Füllung fertig ist, müssen Sie die gebratenen Pilze nach Geschmack salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und gehackt hinzufügen frischer Dill. Mischen Sie die Füllung aus Pilzen, Zwiebeln und Dill und wenn sie abgekühlt ist, können Sie die Fleischstäbchen vom Rind oder Huhn einwickeln. Geben Sie einen oder zwei Esslöffel Pilzfüllung auf den Rand des zerbrochenen Fleischstücks, wickeln Sie es in eine Rolle und stecken Sie es mit einem Zahnstocher fest. Eine andere Möglichkeit, gefüllte Fleischstäbchen so zuzubereiten, dass sie beim Braten nicht auseinanderfallen, besteht darin, sie mit Faden zu umwickeln.

Die köstlichen, mit Pilzen gefüllten Fleischstäbchen zuerst mit der Nahtseite nach unten und dann auf jeder Seite anbraten, bis sie schön knusprig sind. Sie müssen die Fleischstücke im Ofen fertig machen, indem Sie die gebratenen Fleischstücke in ein tiefes Backblech legen und etwa 30 Minuten lang mit Brühe, Sahne oder Tomatensauce (Sie können auch Sauerrahm verwenden) übergießen. Um das Gericht schmackhafter zu machen, müssen Sie die Pilzfüllung mit geriebenem Hartkäse bestreuen, bevor Sie das geschlagene Fleisch in eine Rolle wickeln. Fleischstäbchen mit Pilzen und Käse sind ein sättigenderes und kalorienreicheres Gericht!

Fleischstäbchen mit Pflaumen

Zutaten

• - Rindfleisch 500 g
• - Pflaumen 200 g
• - mittelgroße Karotten 1 Stk.
• - Knoblauch 3 Zehen
• - Pflanzenöl 30 g
• - Salz
• - gemahlener schwarzer Pfeffer

Trockenfrüchte wie Pflaumen passen gut zu Fleischgerichten. Mit Pflaumen gefüllte Fleischkrucheniki – tolle Option appetitlich und lecker zweitens Gerichte. Das Rezept für Fleischstäbchen mit Pflaumenfüllung kann mit Karotten zubereitet werden. Es muss in kleine Streifen geschnitten, zusammen mit zerdrücktem Knoblauch in Pflanzenöl gebraten und mit Pflaumen vermischt werden. kleine Größen kernlos. Anschließend muss die Füllung mit Pflaumen und Karotten noch mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Das Videorezept für Fleischstäbchen mit Pflaumen finden Sie unten.

Fleischstäbchen mit Käse

Zutaten

• - Rindfleisch 500 g
• - Hartkäse 150 g
• - Knoblauch 3 Zehen
• - Koriander 1 Bund
• - Salz
• - Schwarz gemahlener Pfeffer
• - Pflanzenöl 30 g
• - gelbe Paprika 1 Stk.

Das Kochen von mit Käse und Knoblauch gefüllten Fleischstäbchen beginnt mit der Zubereitung der Füllung. Dazu müssen Sie den gesamten Käse darauf reiben grobe Reibe, das Gemüse hacken, die Paprika in Würfel schneiden und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Wie man Fleischfinger damit kocht Käsefüllung damit sie kaufen ungewöhnlicher Geschmack? Legen Sie die Käsefüllung auf die Ränder der gehackten Fleischstücke und rollen Sie sie zu einer Rolle. Und dann müssen sie eingerollt werden Maismehl. Die gerollten Fleischstreifen mit Käse und Paprika-Rezept mit Zahnstochern hacken und von allen Seiten anbraten. Anstatt Paprika Sie können es zur Käsefüllung hinzufügen frische Gurke, in Streifen schneiden. Fleischstäbchen mit Gurke und Käse mit knuspriger Füllung.

Wenn Sie Ihre Gäste mit Fleisch überraschen möchten herzhaftes Gericht, dann bist du dir sicher das Rezept reicht ein Gericht wie Schweinefleischfinger. Dieser ist herzhaft Fleischrezept Es besteht aus einfachen Zutaten und ist recht einfach zuzubereiten. Damit Sie bei der Menge nicht verwirrt werden Vielfalt an Rezepten, wir möchten Ihnen saftige, schmackhafte, scharfes Gericht, dessen Zubereitung wir Ihnen erklären.

Geschichte des Gerichts

Das tolles Rezept hat seine Wurzeln im heißen, fernen, hellen Georgia. Seit Menschengedenken werden dort Schweinefiletstücke zubereitet. Als Kaukasische Küche, liebt größtenteils Fleisch, Fett, Gewürze und heller Geschmack, dann rechtfertigt das Rezept für Schweinefleischfinger voll und ganz den Titel georgische Küche.
Wie kocht man Fingerfood im Einklang mit den georgischen Traditionen und dem wahren Geist des Kaukasus? Und welche Geheimnisse verbergen sich hinter den Rezepten für Schweinestäbchen?

Schweinestäbchen – Rezept mit Schmalz

Wir laden Sie ein, die Zubereitung von Schweinefleischstäbchen auszuprobieren. Ein Rezept mit Fotos davon finden Sie auf unserer Website. Um Schweinestäbchen zuzubereiten und dieses fast ukrainisch anmutende Gericht zu servieren, benötigen wir folgende Produkte:

• 0,5 kg Schweinefleischbrei;
• 100 g Schmalz (geräuchertes Schmalz ist am besten, Sie können aber auch gesalzenes oder normales rohes Schmalz verwenden);
• Lieblingsgemüse (am besten nehmen Sie würzige Kräuter wie Koriander, Petersilie, Dill);
• Knoblauch, schwarz und rot scharfe Pepperoni, Salz und andere Gewürze nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl (um das Gericht aromatisch zu machen, verwenden Sie Olivenöl)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wie kocht man Finger? Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir zunächst das Schweinefleisch einfrieren.

Beginnen Sie sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank mit dem Schlagen des gefrorenen Fleisches. Dadurch wird es weicher und glatter. Sie können die Füllung einfacher platzieren und fixieren als bei aufgetautem Fleisch.

Wir schneiden das Schweinefleisch in dünne Scheiben und beginnen dann mit dem Schlagen. Um zu verhindern, dass das Fleisch bei Kontakt mit einem Hammer reißt, decken Sie es zunächst mit Folie ab. So schützen Sie das Schweinefleisch vor ungleichmäßigen Formen und unschönen Bruchstellen.

Dann mit Gewürzen einreiben und darunter legen Frischhaltefolie. Dann werden die Schweinefleischstäbchen, deren Rezept auf der Website angegeben ist, noch aromatischer und saftiger.

In der Zwischenzeit das Schmalz fein hacken und von der Schale trennen. Danach zerkleinern wir es noch einmal in einem Fleischwolf. Aufmerksamkeit! Die Verwendung eines Mixers ist in diesem Rezept strengstens untersagt. Denn dann hat die Füllung nicht die gewünschte Konsistenz und verteilt sich einfach.

Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Sie können es auch durch eine Knoblauchpresse geben, damit Sie die Stücke nicht spüren. Anschließend zum gehackten Schmalz geben.

Vergessen Sie nicht das Grün. Wir schneiden es fein und geben es direkt nach dem Schneiden zum Schmalz und vermischen es gründlich mit Gewürzen und Salz. Sie müssen diese Masse zur Homogenität bringen.

Dann nehmen wir unser Fleisch heraus und beginnen mit dem Auslegen der Füllung, jeweils etwa ein paar Teelöffel – alles hängt von der Größe Ihrer Brötchen ab. Nun wickeln wir das Fleisch mit der Füllung ein und befestigen es entweder mit Fäden oder Zahnstochern, damit die Finger beim Garen nicht auseinanderfallen.

Weiter anbraten Olivenöl vor dem Auftritt goldene Kruste in einer Bratpfanne.

Anschließend die Brötchen auf ein zuvor mit Öl gefettetes Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde garen.

Abkühlen lassen und servieren.
Und Sie bekommen das Leckerste Schweinefleischfinger, das Rezept, für das wir Ihnen angeboten haben. Das das Gericht reicht aus wie für festlicher Tisch, und für Ruhe Familienessen.

Fleischfinger gehören zu den ursprünglichen Fleischgerichten. Es ist geeignet für tägliches Kochen und für das Fest. Viele Leute denken, dass das Kochen von Fingern viel Zeit in Anspruch nimmt, aber das ist eine falsche Meinung. Die Garzeit für Schweinefleischstäbchen beträgt 1 Stunde, inklusive allem Vorarbeit. Das ist nicht viel für etwas so Leckeres Fleischgericht. Fleischstäbchen können aus fast jeder Fleischsorte zubereitet werden, wobei die Füllung nach Geschmack gewählt werden kann. Am besten geeignet sind Huhn und Schweinefleisch. Im ersten Fall werden die Finger trockener und diätetischer. Die Schweinestäbchen werden weich und saftig. IN dieses Rezept Die Zubereitung von Schweinestäbchen mit Pilzen (Champignons) wird ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• Schweinefleischbrei – 500 Gramm.
• Champignons (andere können verwendet werden) – 300 Gramm.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten (optional) – 1 Stk. klein.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mayonnaise – 150 Gramm.
• Salz Pfeffer.
• Pflanzenfett.

Inventar:

Zahnstocher, Fleischhammer, Bratpfanne, Spatel.

Wie man kocht? Schritt-für-Schritt-Rezept:

Foto 1

1. Das Fleisch waschen, eventuell vorhandene Knochen entfernen. In maximal 5 mm dicke Stücke schneiden. (Foto 1) Größe Fleischstück je nach gewünschter Fingergröße ausgewählt.

Foto 2

2. Das Fleisch auf beiden Seiten schlagen. (Foto 2)

Foto 3

3. Bereiten Sie die Marinade für das Fleisch vor. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen. Alle zerbrochenen Stücke mit dieser Marinade einfetten, abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. (Foto 3)

Foto 4

4. Während das Fleisch einweicht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Zwiebel hacken (Foto 4).

5. Die Pilze gründlich schälen oder waschen und hacken.

Foto 5

6. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Zwiebel hinzufügen, braten, bis goldene Farbe, dann Pilze hinzufügen. Frittieren, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Vor dem Ausschalten Gewürze hinzufügen. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß wird. (Foto 5)

Foto 6

7. Legen Sie die Füllung auf den Rand jedes Fleischstücks. (Foto 6) Es sollte ungefähr ein Stück Fleisch einnehmen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. (Eine Alternative zu Zahnstochern können dicke Fäden sein, die um die Rolle gebunden werden müssen)

Foto 7

8. Legen Sie Ihre Finger in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne. (Foto 7)

Foto 8

9. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Wasser, Karotten, Knoblauch hinzufügen. (Foto 8)

10. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Foto 9 - Fertiggericht

11. Heiß mit einer beliebigen Beilage servieren, nachdem die Zahnstocher entfernt wurden. (Foto 9 - fertiges Gericht) Passt gut zu Kartoffelpüree, Pasta. Guten Appetit! Das Gericht ist fertig!

Fleischfinger sind köstlich gefüllte Brötchen.

Tatsächlich ist das Gericht einfach und leicht zuzubereiten, sieht aber originell und elegant aus verschiedene Varianten Füllungen und Soßen.

Sollen wir es mit Schweinefleisch machen?

Schweinefleischstäbchen – allgemeine Kochprinzipien

Für die Finger wird ausschließlich Schweinefleischbrei ohne Knochen, Adern oder Fettschichten verwendet. Das Stück wird quer zur Faser in Scheiben geschnitten, mit einem Hammer geschlagen und mit Gewürzen bestreut. Dann wird die Füllung hineingelegt. Es gibt viele Möglichkeiten: Gemüse, Pilze, Käse, Eier, Fleischprodukte. All dies wird zu einer Rolle gerollt, mit Fäden, Zahnstochern oder Panade befestigt.

Sie können die Finger in einer Bratpfanne oder im Ofen zubereiten. Oft nach dem Rösten Fleischprodukt im Ofen erhitzt, manchmal mit Zusatz verschiedene Soßen. Sie machen das Fleisch zarter und weicher. Servieren Sie die Finger einzeln, mit Kräutern garniert oder mit Beilagen und Gemüse.

Schweinestäbchen mit Schmalz und Knoblauch

Rezept für sehr saftige und sanfte Finger aus Schweinefleisch mit aromatischer und einfacher Füllung. Die Anzahl der Gewürze ist je nach Bedarf beliebig Geschmackspräferenzen. Schmalz kann frisch, gesalzen oder geräuchert verwendet werden.

Zutaten

0,5 kg Schweinefleisch;

Salz Pfeffer;

5 Knoblauchzehen;

1 Bund Dill;

150 Öl;

Etwas Senf (1-2 TL).

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch quer zur Faser in Scheiben, wie bei Koteletts. Wenn das Fleisch leicht gefroren ist, ist dies einfacher.

2. Jetzt schlagen wir jeden Teller. Wir tun dies sorgfältig, um es nicht versehentlich zu zerreißen.

3. Mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen.

4. Das Schmalz in kleine Würfel schneiden, gehackten Dill und gehackten Knoblauch hinzufügen. Für einen pikanten Geschmack die Füllung mit Senf würzen. Wenn das Schmalz frisch ist, können Sie etwas Salz hinzufügen.

5. Nehmen Sie nun einen Löffel und verteilen Sie das Hackfleisch gleichmäßig auf allen Stücken, drehen Sie die Finger und verbinden Sie die Gelenke mit Zahnstochern.

6. Das Öl in einem Topf erhitzen. Platzieren Sie Ihre Finger. Zuerst auf der einen Seite braten, dann auf der anderen schnell, die Hitze ist maximal.

7. Legen Sie das Schweinefleisch auf Servietten. Lassen Sie das Öl einwirken und entfernen Sie vorsichtig die Zahnstocher.

8. In die Pfanne geben, mit Folie abdecken und 15 Minuten im Ofen erhitzen.

9. Die Finger auf einen Servierteller legen und mit Kräutern, frischem oder gesalzenem Gemüse dekorieren.

Schweinestäbchen mit Pilzen

Die Füllung für diese Schweinestäbchen kann nicht nur aus Champignons hergestellt werden. Aber denken Sie daran, wenn sie verwendet werden Waldpilze, dann müssen sie vor dem Kochen gekocht werden.

Zutaten

0,6 kg Schweinefleischbrei;

0,2 kg Sauerrahm;

0,1 kg Käse;

0,5 Bund Dill;

3 Knoblauchzehen;

1 Zwiebel;

0,2 kg Champignons.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Pilze schneiden. Wir vermengen alles in einer Pfanne mit erhitztem Öl und braten es fast gar, fügen zum Schluss Salz und Pfeffer hinzu.

2. Den Käse reiben und zu den abgekühlten Pilzen geben.

3. Als nächstes fügen Sie gehackten Dill hinzu. Sie können aber auch Petersilie oder anderes Grün ohne Petersilie verwenden.

4. Sauerrahm mit Knoblauch vermischen, das ergibt eine Soße für Ihre Finger. Sie können es auch salzen und beliebige Gewürze hinzufügen.

5. Heizen Sie den Ofen auf 200 vor.

6. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, jedes Kotelett leicht mit einem Hammer klopfen, die Füllung hinzufügen und rollen.

7. Wickeln Sie Ihre Finger mit Faden um, damit der geschmolzene Käse nicht ausläuft.

8. Die gefüllten Brötchen in heißem Öl auf jeder Seite zwei Minuten braten und sofort in die Pfanne geben.

9. Sauerrahmsauce darübergießen und für zwanzig Minuten in den Ofen stellen.

10. Nehmen Sie es heraus. Vor dem Servieren die Fäden mit einer Schere abschneiden und vorsichtig entfernen.

Schweinestäbchen mit Pflaumen

Eine Variation der beliebtesten Füllung für Fleischstäbchen. Schweinefleisch und Pflaumen sind eine der gelungensten Kombinationen, die es geben kann. Es ist nicht notwendig, für die Soße Sahne zu verwenden, 15 % reichen aus.

Zutaten

700 g Schweinefleisch;

0,2 kg Pflaumen;

3 Esslöffel Mehl;

160 ml frische Sahne;

4 Esslöffel Öl.

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch in nicht sehr dünne Stücke schneiden. Etwas schlagen, mit Gewürzen einreiben.

2. Wenn die Pflaumen trocken sind, müssen sie zunächst eingeweicht werden warmes Wasser. Verwenden Sie kein kochendes Wasser oder heiße Flüssigkeiten, da die Trockenfrüchte dadurch verderben und matschig werden.

3. Ein Eiweiß trennen und mit einer Gabel schlagen.

4. Die Ränder des Koteletts mit Eiweiß bestreichen, 2-3 Pflaumen auf die nächste Seite legen und zu einer Röhre drehen. Den Rand mit einem Zahnstocher fixieren. Alle restlichen Finger auf diese Weise formen.

5. Eigelb und Vollei in das restliche Eiweiß gießen, erneut schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Tauchen Sie die Finger in Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und braten Sie sie in heißem Öl, bis sie leicht gebräunt sind. Lassen Sie das Fleisch lange auf dem Feuer und erhitzen Sie es volle Bereitschaft nicht nötig.

7. Nun können Sie alle Fingerspitzen mit Sahne übergießen und unter dem Deckel in einer Bratpfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze möglichst niedrig halten.

8. Oder stellen Sie es in den Ofen und halten Sie es eine Viertelstunde lang bei 160 Grad. In diesem Fall ist es nicht notwendig, die Finger zu bedecken, Sie können das Gericht sogar bestreuen eine kleine Menge geriebener Käse.

Schweinestäbchen mit Ei und Käse

Rezept einfache Finger mit einfacher Füllung. Anstelle von Dill können Sie nach Belieben auch andere Grüns nehmen.

Zutaten

500 g Schweinefleisch;

110 g Käse;

150 g Sauerrahm;

3 Knoblauchzehen;

Butter, Mehl.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Fleischfilet in Teller und klopfen Sie leicht mit einem Hammer darauf. Mit Gewürzen einreiben und die Koteletts eine Weile ruhen lassen.

2. Kochen Sie die Eier und schälen Sie sie. Nimm ein Stück Käse. Alles zusammen in eine Schüssel reiben.

3. Reiben Sie sofort drei Knoblauchzehen ein und würzen Sie die Füllung mit Pfeffer. Wenn der Käse ungesalzen ist, kann auch Salz hinzugefügt werden. Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

4. Auslegen gehackte Eier Auf die Koteletts geben, die Finger zu kleinen Röllchen rollen. Achten Sie darauf, es mit Zahnstochern festzustecken. Wenn keine vorhanden sind, können Sie sie mit Fäden zusammenbinden. Vergessen Sie jedoch nicht, alles zu entfernen.

5. Das Fleisch in Mehl wälzen, damit es seine Saftigkeit nicht verliert, und in heißem Öl kurz anbraten.

6. Entfernen Sie die Zahnstocher und legen Sie die Finger in die Form.

7. Die Oberseite großzügig mit gesalzener Sauerrahm einfetten.

8. Ziehen Sie ein Stück Folie über die Pfanne und stellen Sie die Form in den Ofen. 15-20 Minuten bei 200 Grad aufwärmen. Wir werden sehen, ob es fertig ist.

Schweinestäbchen mit panierten Pilzen

Ein Rezept für tolle Schweinefleischstäbchen mit knuspriger Semmelkruste. Dieses Gericht ähnelt in gewisser Weise Kiewer Hühnchen, ist aber viel schmackhafter. Pilze werden mariniert verwendet, man kann aber auch frittierte verwenden, z.B. einfache Champignons, Auster Pilze.

Zutaten

500 g Schweinefleisch;

150 g Pilze;

100 g Käse;

Mehl zum Zerlegen;

Die Gewürze sind unterschiedlich;

Semmelbrösel.

Vorbereitung

1. Machen Sie dünne Koteletts und reiben Sie sie sorgfältig mit Gewürzen ein. Seien Sie vorsichtig mit Salz, da die Pilze mariniert sind.

2. Die Pilze hacken und mit geriebenem Käse vermischen. Nach Belieben eine Knoblauchzehe darauf pressen, Kräuter dazugeben, verschiedene Gewürze. Mischen.

3. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf.

4. Die Innenseite des Koteletts mit Ei bestreichen, damit die Rolle zusammenhält. Etwas Füllung hinzufügen. Wir formen Finger und drehen sie vorsichtig zu festen Rollen.

5. Nehmen Sie zwei Schüsseln, gießen Sie Mehl in eine und Cracker in die andere. Als nächstes legen wir die Eier, die wir zuvor zubereitet haben.

6. Gießen Sie so viel Öl in die Bratpfanne, dass Ihre Finger darin frei schwimmen können. Das heißt, wir frittieren. Aufwärmen.

7. Tauchen Sie die Stücke in Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Drücken Sie vorsichtig auf den „Pelzmantel“.

8. Auf beiden Seiten frittieren, bis alles fertig ist.

Schweinestäbchen mit Karotten und Zwiebeln

Rezept für saftige Schweinefleischstäbchen mit Gemüse. Das Gericht wird ohne Vorfrittieren im Ofen zubereitet, was Zeit spart.

Zutaten

0,5 kg Schweinefleisch;

1 Zwiebel;

300 g Sauerrahm;

120 g Käse;

3 Knoblauchzehen;

1 Karotte;

Öl, Kräuter.

Vorbereitung

1. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel und die geriebene Karotte an, aber das Gemüse muss nicht zu stark angebräunt werden.

2. Den Käse reiben, die Hälfte zum Gemüse und die andere Hälfte zum Sauerrahm geben.

3. Den Knoblauch hacken und ebenfalls halbieren.

4. Sowohl die Soße als auch die Füllung mit Gewürzen würzen und umrühren.

5. Schneiden Sie das Fleisch in Teller, schlagen Sie jeden einzelnen, fügen Sie Salz hinzu, füllen Sie ihn mit der Füllung und formen Sie Finger. Sichern Sie die freie Kante mit einem Zahnstocher.

6. Die Finger in die Form legen, mit Sauerrahmsauce und geriebenem Käse bedecken.

7. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Vergessen Sie nicht, die Zahnstocher vor dem Servieren des Gerichts zu entfernen.

Schweinestäbchen mit Ananas und Nüssen

Das Rezept ist köstlich und sehr duftende Finger aus Schweinefleisch, die im Ofen gebacken werden. Es wird Ananas aus der Dose verwendet, nur Hartkäse. Dadurch können sich die Rollen nicht abwickeln.

Zutaten

0,5 kg Fleisch;

0,1 kg Käse;

4 Ananasringe;

2 Esslöffel Walnüsse;

Vorbereitung

1. Nüsse hacken, Ananas in kleine Würfel schneiden. Wenn es nicht in Ringen, sondern in Stücken vorliegt, teilen wir es einfach in mehrere Teile. Die Würfel sollten nicht größer als 0,5 cm sein.

2. Nüsse hacken und zur Ananas geben.

3. Den Käse reiben, aber nicht mit der Füllung vermischen.

4. Das Fleisch schichten und schlagen.

5. Reiben Pfefferkoteletts, Salz.

6. Käse über das Fleisch streuen. Verteilen Sie es auf alle Stücke.

7. Platzieren Sie die Ananas am nahen Rand und krümmen Sie die Finger. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich seiner Unversehrtheit haben, können Sie es mit einem Zahnstocher an einer Stelle befestigen. In die Form legen.

8. Das Ei mit Mayonnaise verquirlen.

9. Die Brötchen einfetten und für 40 Minuten in den Ofen geben. Temperatur 180.

Wenn Sie den Geschmack von thermisch verarbeitetem Gemüse nicht mögen, fügen Sie es nicht der Füllung hinzu; verwenden Sie Dill- oder Petersilienzweige, um das fertige Gericht zu dekorieren.

Es ist nicht notwendig, die Finger in Sahne- oder Sauerrahmsauce zu backen, Sie können sie verwenden Tomatensaft oder verdünnte Paste.

Panieren mit Mehl verhindert, dass Öl in das Fleisch eindringt und hält die Finger saftig.

Krucheniki, „Gurken nach Tiraspol-Art“, Fleischröllchen, Finger, Zrazy – all das verschiedene Namen ein sehr leckeres Gericht, das aus zu einer Rolle gerollten kleinen Fleischkoteletts und allerlei Füllungen zubereitet wird.

Traditionell wird dieser Leckerbissen aus Schweinefleisch unter Verwendung des Fruchtfleisches (Schinken oder Lende) hergestellt. Für die Wärmebehandlung gibt es mehrere Möglichkeiten. Schweinefleischstäbchen mit Füllung können einfach in der Pfanne gebraten oder anschließend im Ofen gebacken werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Viele Hausfrauen entscheiden sich lieber für einfache, aber köstliche Gerichte. Zu diesen Gerichten gehören Schweinestäbchen mit Pflaumen und Nüssen. Der süß-saure, leicht rauchige Geschmack von Pflaumen in Kombination mit Nüssen und Fleisch verleiht dem fertigen Gericht einen reichhaltigen Geschmack, der kaum gleichgültig bleiben kann.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Schneiden Sie ein Stück Fleisch quer zur Faser in bis zu 8 mm dicke Schichten. Jedes Stück auf beiden Seiten gut schlagen, so dünn wie möglich, salzen und pfeffern;
2. Für die Füllung gut gewaschene Pflaumen in Streifen schneiden, die Nusskerne in eine Plastiktüte geben und mit einem Fleischhammer zerkleinern;
3. Pflaumen und Nüsse am Rand des gehackten Fleischstücks anordnen. Für einen Finger reichen 2-3 Stück. Pflaumen und etwa ein Teelöffel Nüsse. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle. Ein gut geschnittenes Steak behält auch ohne zusätzliche Befestigung seine Form;
4. Tauchen Sie jeden Finger in Mehl, baden Sie ihn in geschlagenem Ei und braten Sie ihn dann in Pflanzenöl, bis er weich ist.

Wie man lecker kocht.

Rezept gesundes Kompott aus Preiselbeeren – das gibt es schon heute.

Wie man Hühnchen auf dem Grill zubereitet.

Rezept für Schweinestäbchen mit Pilzfüllung

Für viele Gerichte wird Käse als Zutat verwendet leckere Kruste Beim Backen kann es aber auch als Bindemittel für Füllungen in Gerichten wie Fleischstäbchen dienen. Es kann nicht nur mit Pilzen, sondern auch mit Gemüse (zum Beispiel koreanischen Karotten) und Kräutern gemischt werden.

Für Schweinestäbchen, gefüllt mit Pilzen, Sie benötigen folgende Zutaten:

• 600 g Schweinefilet an einem Stück;
• 200 g frische Champignons;
• 100 g Hartkäse;
• 200 ml Sauerrahm;
• 150 g Zwiebeln;
• 10-15 g Knoblauch;
• 50-70 ml Pflanzenöl zum Frittieren der Füllung und der Finger;
• Salz, Gewürze ( Provenzalische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer) und frische Kräuter schmecken.

Kochzeit – bis zu 2 Stunden.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm des fertigen Gerichts beträgt 272,0 Kilokalorien.

Ablauf kulinarischer Prozesse:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung für die Finger vorbereiten. Dazu grob gehackte Pilze in Pflanzenöl anbraten und Zwiebel bis es weich ist. Danach in einem anderen heiße Mischung Pfosten grob gerieben Hartkäse und umrühren. Dies trägt dazu bei, dass die Bestandteile des Hackfleischs aneinander haften;
2. Als nächstes muss das Schweinefleisch in bis zu 5 mm dicke Schichten geschnitten werden. Jede Schicht vorsichtig mit einem Hammer auf beiden Seiten schlagen. Danach können Sie mit dem Formen der Finger beginnen;
3. Geben Sie einen Teelöffel Hackfleisch in die Mitte des Koteletts und rollen Sie das Ganze zu einer Rolle zusammen. Binden Sie das Werkstück anschließend mit einem Faden zusammen, damit es während des Garvorgangs nicht auseinanderfällt.
4. Zuerst die gefüllten Stücke in einer Bratpfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten schön anbraten Karamellkruste, und dann in eine Auflaufform geeigneter Größe legen;
5. Für Sauerrahmsoße Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch mit einer Presse, fein gehackten Kräutern, Salz und anderen Gewürzen vermischen;
6. Die gebratenen Fleischröllchen damit übergießen Pilzfüllung Mit der entstandenen Soße vermengen und 30 Minuten im Ofen köcheln lassen. Anschließend warten Sie, bis das fertige Gericht etwas abgekühlt ist, entfernen die Fäden und können servieren.

Rezept für Finger mit Käsefüllung im Teig

Trotz der Einfachheit der Füllung erweist sich das Gericht als sehr lecker und interessant und verdient sowohl ein Familienessen als auch ein festliches Festmahl.

Je nachdem, welche Käsesorte für die Füllung gewählt wird, haben die Fleischröllchen jedes Mal ihren eigenen, besonderen Geschmack.

Bemerkenswert ist, dass die Rohlinge durch nichts (weder Faden noch Zahnstocher) zusammengehalten werden und Teig und ein kleiner Trick erfahrener Hausfrauen verhindern, dass sie auseinanderfallen.

Um mit Käse im Teig gefüllte Schweinestäbchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Schweinefleischbrei;
• 150 g Hartkäse;
• 20 g frische Kräuter;
• 150 ml Sojasauce;
• 2 Hühnereier;
• 150 g Semmelbrösel;
• 10 g Knoblauch;
• 30 ml Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Die Garzeit, ohne die zum Marinieren des Fleisches benötigte Zeit, beträgt etwa 2 Stunden.

Essen und Energiewert Fleischstäbchen nach diesem Rezept – 299,2 kcal/100 g.

Kochalgorithmus:

Gebackene Fleischröllchen im Ofen

Dieses Rezept verwendet eine Füllung aus gekochtes Gemüse und Pilze, aber der Kochvorgang selbst ist interessant. Die geformten Finger werden nicht in einer Pfanne vorgebraten, sondern alle Wärmebehandlung erfolgt ausschließlich im Backofen. Diese Tatsache mag unerfahrene Hausfrauen erfreuen und ermutigen, die befürchten, dass ihre Finger während des Kochvorgangs auseinanderfallen.

Für im Ofen gebackene Finger verwenden Sie:

• 1000 g Schweinefleischbrei;
• 400 g Champignons;
• 150 g Salzkartoffeln;
• 150 g gekochte Karotten;
• 100 g Zwiebeln;
• 150 g Hartkäse;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 150 g Speck;
• 250 ml trockener Rotwein;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Berücksichtigt man die Vorbereitungszeit für das Füllen und Marinieren des Fleisches, kann das Garen bis zu 2,5 Stunden dauern.

Der berechnete Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt 241,1 Kilokalorien.

Kochmethode:

1. Portionierte Fleischstücke gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Stunde in Wein marinieren;
2. Für die Füllung gehackte Champignons und Zwiebeln in Öl anbraten und anschließend mit geriebenem Gemüse vermischen gekochte Karotten und Kartoffeln;
3. Legen Sie die Füllung auf den Rand des marinierten Fleischstücks, rollen Sie alles auf und wickeln Sie dann jeden Finger mit einem Stück Speck ein und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher.
4. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Kulinarische Feinheiten

Damit gefüllte Schweinestäbchen immer saftig und lecker bleiben, sollte man sich die Zeit nehmen, das Fleisch zu marinieren. Kann als Marinade verwendet werden Sojasauce, Rot der trockene Wein oder Granatapfelsaft.

Das sorgfältige Schlagen des Fleisches, die Verwendung von Teig und Panieren, das Einfrieren der Stücke im Kühlschrank oder das Ziehen mit einem Faden und das Fixieren mit einem Zahnstocher sorgen dafür, dass die Fleischstäbchen ihre Form behalten und beim Braten nicht auseinanderfallen.

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