Tomatenketchup für den Winter: Einfach zuzubereiten, Fingerschlecken gut. Notwendige Zutaten für winterlichen Apfelketchup

Wenn Sie hausgemachten Ketchup nach zuverlässigen, bewährten Rezepten bevorzugen, dann biete ich Ihnen meine Version von „Fingerlecken“-Tomatenketchup an, der sich gut für die Lagerung im Winter und nur für die einmalige Zubereitung eines Gerichts eignet.

Der Geschmack von Ketchup hängt weitgehend von der Art der verwendeten Äpfel und Tomaten ab. Ich persönlich nehme säuerliche Tomaten, aber Äpfel – süßere Sorten. Sie müssen keine Gewürze hinzufügen oder können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass Sie ein Gleichgewicht zwischen süß und sauer einhalten, dann erhalten Sie wunderbaren Ketchup, der nicht schlechter, aber auf jeden Fall besser als im Laden gekaufter ist!

Um hausgemachten „Fingerlecker“-Tomatenketchup für den Winter vorzubereiten, bereiten wir alle Produkte gemäß der Liste vor.

Für Ketchup können Sie alle Tomaten verwenden: überreife, leicht zerdrückte und sogar Tomatenreste. Wenn Sie einen Fleischwolf oder eine Saftpresse mit einem speziellen Aufsatz zum Zubereiten von Säften mit Fruchtfleisch haben, können Sie die Tomaten hindurchführen und so die Tomatenschale entfernen. Ich entferne die Schale einfach mit den Händen, nachdem ich die Tomaten 5-7 Minuten lang in kochendem Wasser gehalten habe.

Nachdem das kochende Wasser abgekühlt ist, schälen Sie die Tomaten einzeln und schneiden Sie sie zusammen mit den Kernen in kleine Würfel. Wenn Sie absolut perfekten Ketchup zubereiten möchten, entfernen Sie auch die Kerne; die Verwendung eines Entsafters erleichtert dies erheblich.

Die gehackten Tomaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die gehackte Zwiebel zu den Tomaten geben und den Ketchup weiter kochen.

Entfernen Sie mit Spezialwerkzeugen das Kerngehäuse von den Äpfeln und schälen Sie die Äpfel.

Anschließend die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

WICHTIG: Um den Ketchup dicker zu machen, werfen Sie die Apfelschalen nicht weg, sondern legen Sie sie in einen Mull- oder Netzbeutel und binden Sie ihn zusammen. Apfelschalen enthalten viel Pektin, das den Ketchup verdickt.

Gehackte Äpfel und eine Tüte Apfelschalen mit Tomaten und Zwiebeln in einen Topf geben.

Den Ketchup 45–50 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich wird. Dann den Ketchup mit einem Stabmixer zu einem Püree schlagen.

Alle Gewürze abmessen und den Knoblauch schälen.

Salz, Zucker und Gewürze zum Ketchup geben, den Knoblauch durch eine Presse drücken und ebenfalls zum Ketchup geben. Ketchup 10 Minuten kochen. Zum Schluss den Essig hinzufügen und den Ketchup unter ständigem Rühren aufkochen lassen, damit die Soße nicht anbrennt. Nach dem Kochen den Ketchup weitere 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Heißen Ketchup in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen und mit Deckel fest verschließen. Lassen Sie den Ketchup abkühlen, indem Sie die Gläser mit einer Decke abdecken. Wir lagern Fingerleckketchup im Keller oder im Kühlschrank.

Selbst gemachter „Fingerlecker“-Tomatenketchup ist bereit für den Winter. Lecker, hell und aromatisch – dieser Ketchup wird für immer in Ihrem Zuhause Fuß fassen. Ich koche mit diesem Ketchup Spaghetti und Pizza, füge ihn zu verschiedenen Saucen hinzu und serviere ihn zu Fleisch und Fisch.

Guten Appetit!

Egal wie viel überall über die Gefahren von Mayonnaise und Ketchup geredet wird, ich glaube, dass den Erfindern dieser beiden Saucen ein Denkmal gesetzt werden muss. Sie sind diejenigen, die diese kulinarische Welt beherrschen. Murren und meckern Sie Anhänger der „richtigen Ernährung“! Ganz gleich, wie sehr Sie meckern, der Großteil der Weltbevölkerung isst Ketchup und Mayonnaise und wird es auch weiterhin essen. Aber hier möchte ich den Hauptvorbehalt machen: Sie müssen hausgemachte Mayonnaise und Ketchup essen und keine im Laden gekauften, die keine natürlichen Produkte mehr enthalten. Das heißt, wir kochen selbst. Deshalb möchte ich Ihnen heute Tomatenketchup für den Winter anbieten – Sie werden sich die Finger lecken!

Ich persönlich habe mehrere Soßenrezepte ausprobiert, die ich im Internet gefunden habe und die mein Selbstvertrauen geweckt haben. Warum vertrauen? Weil ich Websites nicht vertraue, die sogenannte Rezeptsammlungen veröffentlichen. Tatsächlich haben die Autoren nie damit gekocht, es handelt sich lediglich um hier und da zerrissene Rezepte, und das Ergebnis des Kochens kann fraglich sein. Deshalb achte ich genau darauf, dass es sich hierbei um das Originalrezept handelt. Nur so koche ich. Ich veröffentliche die gleichen Rezepte.

Kommen wir jedoch zurück zum Ketchup. Das Hauptproblem bei allen Heimoptionen besteht darin, die gewünschte Dicke zu erreichen. Für diese Tomatenbasis:

verdampfen;

verdicken: Stärke, Pektin, Äpfel usw.

Stärke und Pektin habe ich sofort weggeworfen. Zuerst habe ich es mit Kochen (Verdampfen) versucht. Es ist langwierig, mühsam und das Ergebnis ist nicht besonders erfreulich – es ist immer noch flüssig. Erst als ich Ketchup mit der Zugabe von Äpfeln oder Pflaumen kochte, gefiel mir die daraus resultierende dicke Soße.

Sie können diese Ketchup-Rezepte als Grundlage nehmen, ausprobieren, was passiert, und dann Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie können weitere Zutaten hinzufügen – Kräuter, Knoblauch, süße und scharfe Paprika usw. – konzentrieren Sie sich darauf und im Winter erstrahlt die Fingerlecksauce in neuen Geschmacksrichtungen.

Tomaten- und Pflaumenketchup

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Pflaumen – 700 g;
• Zwiebeln – 2 Stk. (160g);
• frisches Basilikum – 1 Bund (70 g);
• frische Petersilie – 1 Bund (70 g);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gemahlener süßer Paprika – 2 EL;
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Wie man köstlichen dicken Ketchup macht

Der Auswahl der Tomaten sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Sie sind die Hauptzutat und es hängt von ihnen ab, wie lecker Ihr selbstgemachter Ketchup sein wird. Reifes Gemüse, das in der Sonne und nicht im Gewächshaus angebaut wird, ist schmackhafter, gesünder und süßer (letzteres hängt auch von der Sorte ab) und verleiht außerdem eine satte Farbe. Die Soße von unreifem Gemüse ist sauer, von überreifem Gemüse ist sie wässrig.

Das Verhältnis von Tomaten zu Pflaumen beträgt etwa drei zu eins (von den Pflaumen nehmen wir etwas mehr als ein Drittel, da sie Kerne haben, die wir natürlich entfernen).

Ketchupgläser sollten im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahrt werden.

Wenn Sie keine Pflaumen haben oder eine einfachere und schnellere Garmethode wünschen, verwenden Sie das zweite Rezept.

Ketchup mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Es gibt auch komplexere Rezepte mit dem Braten von Gemüse in der Pfanne, dem Backen von Tomaten im Ofen und es gibt ein Rezept für Tomatenketchup für den Winter im Slow Cooker. Es ist schnell, praktisch und sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Tomatensauce mit Äpfeln ist eine tolle Option für Winterdressings. Geeignet für Borschtsch und Soße.

Und wenn man bedenkt, dass die Zubereitung der Soße aus Tomaten und Äpfeln im Slow Cooker wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis im Großen und Ganzen positiv.

Die im Rezept angegebene Zutatenmenge wird für ein 720-ml-Glas angenommen und bei Bedarf proportional für sich selbst erhöht.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Apfel – 1 Stück;
• Zucker – 4 EL;
• Salz – 1,5 TL;
• roter Pfeffer – 1 TL;
• Apfelessig 6% - 100 ml.

Rezept

Ketchup aus reifen Tomaten, zu Hause nach diesen Rezepten für den Winter zubereitet, passt perfekt zu allem, sei es zur italienischen Küche – Pasta oder Pizza mit der Zugabe einer solchen Sauce ist sehr lecker – da leckt man sich einfach die Finger! Aber sie sind vielseitig einsetzbar und passen zu vielen Hauptgerichten und Vorspeisen. Hauptsache keine chemischen Zusätze und möglichst hochwertige, saubere Produkte. Und natürlich ein toller Geschmack!

Ketchup ist eine der bekanntesten Saucen, die nahezu jedes warme Gericht harmonisch ergänzen kann, sei es Pasta, verschiedene Fleischsorten oder Kartoffeln.

Allerdings enthalten Ketchups, die in den Supermarktregalen verkauft werden, eine hohe Konzentration an chemischen Zusatzstoffen, beispielsweise Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern.

Um sich keine Sorgen um die Gesundheit ihrer Lieben zu machen, können erfahrene und unerfahrene Hausfrauen versuchen, zu Hause Tomatenketchup für den Winter zuzubereiten und dabei nur natürliche Zutaten zu verwenden.

Besonders gut ist es, wenn die Hauptzutat des Rezepts, Tomaten, jedes Jahr in die Sommerernte aufgenommen wird. Indem Sie daraus Ketchup zubereiten, können Sie Ihr Familienbudget erheblich schonen, da die Sauce den ganzen Winter über haltbar ist.

Klassisches „Fingerlecken“-Rezept für den Winter

Wenn Sie vorhaben, köstlichen Tomatenketchup für den Winter selbst zuzubereiten, können Sie viele verschiedene originelle Methoden ausprobieren. Zum Beispiel ein Rezept für eine würzige, würzige, dicke Tomatensauce usw.

Dennoch wird das klassische Ketchup-Rezept nie an Beliebtheit verlieren, denn es ist äußerst einfach zuzubereiten und sein ausgezeichneter Geschmack gibt ihm die Möglichkeit, den Namen „Lecker zum Fingerlecken“ zu tragen.

Um klassischen hausgemachten Tomatenketchup zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Tomaten – 3 kg;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Salz – 3 TL;
• Kristallzucker – 1,5 Tassen;
• Tafelessig – 35 g.

Bei der Zubereitung von Tomatenketchup zum Fingerlecken ist es wichtig, zunächst die Zutaten vorzubereiten. Gemüse muss gründlich gewaschen werden, um Schmutz zu entfernen, insbesondere wenn es aus den Gartenbeeten entnommen wurde.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Entfernen Sie den Stiel von jeder Tomate und schneiden Sie sie in Stücke, die denen von Zwiebelstücken ähneln.

Dann müssen Sie die gehackten Zwiebeln und Tomaten in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, sodass das Gemüse bedeckt ist, und den Behälter auf niedrige Hitze stellen.

Sie müssen 60 Minuten lang gekocht werden.

Dadurch sollten die Zwiebeln und Tomaten gründlich weich werden und eine nicht ganz homogene Paste bilden.

Damit der Ketchup eine homogene Masse erhält, sollten Sie ihn abkühlen lassen und in einen Mixer geben. Sie müssen die Mischung mahlen, indem Sie zuerst den langsamen Modus einschalten und ihn dann schrittweise erhöhen. Dies erleichtert der Ausrüstung die Arbeit.

Fügen Sie dem resultierenden Püree Kristallzucker und Salz hinzu und vermischen Sie es gründlich mit einem Holzspatel.

Nach dem Aufschlagen mit einem Mixer muss die Masse erneut auf das Feuer gestellt werden, damit sie die für Ketchup nötige Dicke erhält. Sobald dies geschieht, sollten Sie Essig hineingießen und die Soße weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Es bleibt nur noch, den Ketchup etwas abzukühlen und in vorbereitete Behälter zu füllen.

Es ist wichtig, dass sie vorsterilisiert sind.

Würziger hausgemachter Ketchup für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Während klassischer Ketchup vielseitig ist und jedem schmeckt, ist scharfe Soße eine ungewöhnlichere Ergänzung zu jeder Vorspeise. Es passt besonders gut zu Kebabs und anderen Fleischgerichten.

Darüber hinaus kann die Hausfrau bei der Zubereitung einer solchen Sauce zu Hause die Schärfe durch die hinzugefügten Zutaten variieren und so jeden Gast gekonnt verwöhnen.

Um würzigen Ketchup für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

Um mit der Zubereitung von würzigem Tomatenketchup für den Winter zu beginnen, müssen Sie das Gemüse gründlich waschen und von überschüssigem Grün und Stielen befreien. Sie müssen die Schalen von Zwiebeln und Knoblauch entfernen.

Dann benötigen Sie einen Mixer oder Fleischwolf, mit dem Sie die Paprika und Peperoni mahlen müssen, ohne sie von den Kernen zu schälen, sowie die Zwiebeln. Um die Belastung der Geräte zu verringern, können Sie Gemüse halbieren oder vierteln.

Geben Sie das gehackte Gemüse in einen kleinen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, sodass es bedeckt ist, und erhitzen Sie es dann auf niedriger Stufe. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Schwarze Pfefferkörner sollten in die Mitte eines Stücks Gaze gelegt werden, dann die Enden des Stoffes verbinden und sie einwickeln. In einen Topf mit dem Gemüse am Boden geben. Sie können Knoblauch mit einem Spezialwerkzeug, einer Reibe oder einem kleinen scharfen Messer hacken. Dann können Sie es zum Rest der Masse hinzufügen.

Kristallzucker, Salz und Tafelessig zum Fruchtfleisch geben und mit einem Holzspatel vermischen. Weiter kochen, bis der Brei die gewünschte Dicke erreicht hat, dann vom Herd nehmen.

Die fertige „Finger-lickin‘ hot“-Sauce muss nur noch in sterilisierte Behälter gefüllt und während der Winterkälte im Küchenregal versteckt werden.

Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man eine weitere Lieblingssauce unserer Bürger zubereitet – Mayonnaise. Ja, es ist kein gesundes Lebensmittel, aber wenn Sie nicht ganz darauf verzichten können, können Sie es zumindest selbst kochen. Immer noch gesünder als im Laden gekauft.

Lesen Sie, wie Sie Gurken für den Winter in Tomatensaft konservieren. Sie haben noch nie schmackhaftere Gurken gegessen!

Im Folgenden stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, aromatische Victoria-Marmelade für den Winter zuzubereiten. An einer solchen Köstlichkeit kommt kein einziger Naschkatzen vorbei!

Angehende Hausfrauen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, Rezepte für die Zubereitung von hausgemachtem Ketchup für den Winter auszuprobieren, können die folgenden Empfehlungen verwenden:

1. Sie können aus Tomaten köstlichen Ketchup herstellen, indem Sie beim Kochen nur frische und rote Früchte verwenden. Beim Kauf im Laden ist es wichtig, Tomaten mit Flecken oder eingesunkenen Stellen zu vermeiden;
2. Faule Hausfrauen können vor dem Kochen die Haut von Tomaten entfernen, das verbessert den Geschmack von Ketchup;
3. Der Knoblauchgeschmack und das Knoblaucharoma können viele Menschen abschrecken, daher lohnt es sich, Ihre Familie zu fragen, was sie von Knoblauch in Ketchup halten. Bei Bedarf können Sie auch darauf verzichten;
4. Die richtige Wahl der Tomaten hilft Ihnen, einen satten Farbton der Soße zu erhalten; Sie müssen nur Früchte wählen, die eine leuchtend rote Farbe haben;
5. Auf Wunsch kann die Sauce mit einigen Gewürzen ergänzt werden, zum Beispiel Zimt, Nelken, Senfpulver oder Muskatnuss;
6. Um zu verhindern, dass Tomatenketchup lange verdirbt, müssen Sie ihn ausschließlich in sterilisierte Formen füllen.

Wenn alle Regeln befolgt werden, wird die Küche der Hausfrauen ohne Zweifel eine gute Qualität und einen ausgezeichneten Geschmack haben.

Selbstgemachter Tomatenketchup „Du leckst dir die Finger“ für den Winter kann das beste Rezept in jeder Hausfrauenküche sein:

• Es ist sehr budgetfreundlich für diejenigen, die Tomaten in ihren eigenen Gärten anbauen;
• Der Garvorgang dauert etwas;
• Die fertige Soße kann Sie an allen Wintertagen mit ihrem Geschmack begeistern;
• Es ist die hausgemachte Version der Zubereitung, die sehr nützlich ist, da sie keine hohe Konzentration an Chemikalien und Kalorien enthält.

Herzlichen Glückwunsch an die kulinarischen Experten, die beschlossen haben, köstlichen Tomatenketchup für den Winter zuzubereiten! Das ist nicht nur die richtige, sondern auch eine wunderbare Entscheidung. Schließlich kann Ketchup jedes alltägliche Gericht verwandeln. Selbst die gewöhnlichste Pasta, gewürzt mit einer leckeren und aromatischen Sauce, wirkt wie ein Gericht der Haute Cuisine. Und genau das strebt jede Hausfrau an.

Und wenn man zu Hause auch noch verschiedene Ketchups aus Tomaten zubereitet, dann bekommt man dafür keinen Preis. Servieren Sie klassisches Kartoffelpüree, scharf oder Döner zu Fleisch. Sie werden Ihre Haushaltsmitglieder nicht an den Ohren zurückziehen können! Die Gerichte werden exquisit und einzigartig sein. Schließlich kann man ein solches Gewürz nicht im Laden kaufen!

Ich verstehe vollkommen, dass jede Hausfrau originell sein möchte. So ist das. Deshalb freue ich mich, Ihnen Ketchup-Rezepte anbieten zu können, die Sie überraschen werden.

Ein einfaches Rezept, und der Ketchup ist ausgezeichnet – dickflüssig und großzügig im Geschmack. Die Kochtechnik ist sehr einfach. Die vorbereiteten Zutaten werden aufgekocht, durch ein feines Sieb gemahlen und auf die gewünschte Konsistenz eingekocht.

Die Soße sollte in sterilen Behältern aufbewahrt werden. Dies können praktische Flaschen mit Schraubverschluss sein. Sie können Ketchup in gewöhnlichen Gläsern unter Eisendeckeln verschließen. Hauptsache, der Behälter ist sterilisiert. Diese Anforderung gilt auch für Deckel.

Wählen Sie für die Zubereitung von Ketchup reife, fleischige Tomaten mit dünner Schale. Aus diesen Tomaten kann man viel Fruchtfleisch gewinnen.

Essen vorbereiten

• Tomaten – 2,5 Kilogramm
• Zwiebel – ein mittlerer Kopf. Gewicht ca. 120 Gramm
• Zucker – 100 Gramm
• Salz – 15 Gramm
• Essig - 100 ml. (9 Prozent)
• Gewürze 0,5 TL. – gemahlener schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Korianderbohnen.

Aus dieser Produktmenge sollten Sie 1,25 Liter Fertigprodukt erhalten.

Soße kochen

Ketchup ist fertig. Sie haben keine Angst, auch Kinder zu behandeln. Wir wissen, dass wir es aus hochwertigen Zutaten zubereitet haben. Die klassischen Ketchup-Zutaten lassen sich zu vielen Hauptgerichten servieren. Guten Appetit!
Ich möchte noch hinzufügen, dass offene Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.

Ketchup für den Winter aus Tomaten und Äpfeln

Originelle und köstliche Soße. Süßsaure Äpfel verleihen dem Tomatenhimmel seinen ganz eigenen Geschmack.
Lassen Sie sich von der Anwesenheit von Äpfeln nicht stören. Im Ketchup vertragen sie sich gut mit Tomaten und anderem Gemüse. Und die Konsistenz des kulinarischen Produkts wird hervorragend.

Außerdem möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für Apfel-Charlotte empfehlen,

Zutatenliste

• Zwei Kilogramm rote, reife und fleischige Tomaten
• Zweihundertfünfzig Gramm süßsaure Äpfel
• Zweihundertfünfzig Gramm Zwiebel
• Neunzig Gramm Zucker
• Esslöffel Salz
• Ein halber Teelöffel gemahlene Pfeffermischung
• Vier Nelken
• Einhundertfünfundzwanzig Milliliter 6-prozentiger Essig.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalte ich etwa eineinhalb Liter Ketchup.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

1. Von den gewaschenen Früchten die Kerne entfernen. Belassen Sie die Schale – sie enthält viel Pektin, was sich positiv auf die Konsistenz des Endprodukts auswirkt.
2. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke, die sich leicht mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern lassen.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Scheiben teilen.
4. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden.
5. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf. Geben Sie die Mischung in einen Topf oder einen geeigneten Topf. Die Mischung hat immer noch eine heterogene, sogar grobe Konsistenz. Aber es ist in Ordnung, wir kochen es und machen es weich.
6. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang köcheln. Aber alle 10-15 Minuten wird es mühsam sein, die zukünftige Soße umzurühren.
8. Eine Stunde ist vergangen. Jetzt müssen Sie den Deckel abnehmen und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
9. Wenn die Mischung eingekocht ist, den Ofen ausschalten und abkühlen lassen.
10. Mit einem Sieb zermahlen.
11. Die gemahlene Mischung in einen Topf geben, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, Nelken und Zimt hinzufügen. Umrühren, 5-7 Minuten kochen lassen. nachdem die Mischung kocht. Probieren Sie es unbedingt.
12. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, müssen Sie die Nelken entfernen, weitere zwei Minuten kochen lassen und den Ofen ausschalten.
13. Gießen Sie die scharfe Soße in einen sterilisierten Behälter.

Servieren Sie Tomaten-Apfel-Ketchup zu gebackenem Fleisch und Geflügel – Ihr Haushalt wird sich die Finger lecken.

Was möchte ich empfehlen?

1. Besonders aromatisch wird der Ketchup, wenn Sie die Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten selbst zubereiten. Dazu müssen Sie die Pfefferkörner in einem Mörser zermahlen. Es ist besser, dies während des Garvorgangs zu tun. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Gericht wird davon nur profitieren.
2. Nelken und Zimt können zusammen mit Paprika auch in einen Mörser gegeben werden.
3. Den Essig nach und nach dazugießen und die Soße abschmecken. Tomatensorten haben unterschiedliche Säuregehalte.

So bereiten Sie würzigen Tomaten-Knoblauch-Ketchup für den Winter zu

Selbstgemachter Tomatenketchup ist eine großartige Gelegenheit für kulinarische Improvisationen. Ich fügte eine neue Zutat hinzu und die Sauce begann in frischen Farben zu funkeln.

Das war's für ein pikantes Ketchup-Rezept. Hier fügen wir Knoblauch hinzu, der für eine leichte Schärfe sorgt. Und dazu Paprika und provenzalische Kräuter, die die Sauce zu einem wahren Kunstwerk der Kochkunst machen.

Erforderliche Produkte

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 350 gr.
• Zwiebel – 350 gr. Wenn möglich, kaufen Sie Krim
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz – 1,5 EL. l.
• Essig - 150 ml. (9 Prozent)
• Knoblauch – 3-5 Zehen
• Trockene Kräuter der Provence – 1 TL.
• Eine Prise gemahlener Zimt
• Nelken – 4 – 6 Stk.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie bis zu zwei Liter Ketchup erhalten. Bitte berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung der Gläser.

Ketchup zubereiten

Mit diesem Ketchup werden Ihre Gerichte nicht langweilig und fad! Versuchen Sie, damit Pizza zuzubereiten, Sie werden es nicht bereuen.

Selbstgemachter Schaschlik-Tomaten-Ketchup für den Winter

Wenn wir Kebab sagen, meinen wir Ketchup. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für Ketchup zum Grillen an. Es ist dem Ladenprodukt sehr ähnlich. Aber natürlich viel besser und nützlicher.

Wir brauchen

• Tomaten 1,3 kg.
• Zucker – 85 gr.
• Salz – 1 EL.
• Kartoffelstärke – 1,5 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Paprika – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Gemahlener Zimt – eine Prise (ein Sechstel Teelöffel)
• Nelken - 1-2 Stk.
• Essig 9 Prozent – ​​50 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess

1. Die Tomaten waschen und zu Tomaten verarbeiten.
2. Die Tomate etwa fünf Minuten kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Dieses Verfahren erleichtert das Mahlen durch ein Sieb.
3. Die abgekühlte Masse mit einem Sieb zermahlen. Sie sollten einen Liter reinen Tomatensaft haben.
4. Gießen Sie den Saft in einen Topf und zünden Sie ihn an. Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
5. Mahlen Sie die Nelken in einer Kaffeemühle oder im Mörser.
6. Zucker, Salz, Essig und alle Gewürze zum Saft hinzufügen. Gut mischen.
7. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
8. 85-100 ml Saft abtrennen und abkühlen lassen.
9. Stärke zum abgekühlten Saft hinzufügen und umrühren.
10. Gießen Sie den „stärkehaltigen“ Saft in einen gemeinsamen Topf und rühren Sie um. Fünf Minuten kochen lassen.
11. Heiß in sterile Behälter füllen und mit Eisendeckeln verschließen. Unter warmer Kleidung abkühlen lassen.

Kebabs oder einfach nur gebratenes Fleisch mit diesem Ketchup schmecken großartig!

Rezept für hausgemachten Krasnodar-Tomatenketchup für den Winter

Zutaten

• Kilogramm Tomaten
• Ein Paar große Äpfel
• Ein halber Teelöffel Salz
• Ein Teelöffel Zucker
• Zwei Esslöffel Apfelessig
• Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Prise süßes und scharfes Paprikapulver, gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch und Petersilie, gemahlene Muskatnuss.

Ich muss gleich anmerken, dass das etwa 450 ml Ketchup ergibt. Wenn Sie mehr kochen möchten, erhöhen Sie die Lebensmittelmenge.

Etwas Leckeres kochen

1. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Zwei Esslöffel Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Zum Kochen bringen, min. kochen lassen. 30 Minuten kochen, bis die Tomaten vollständig weich sind. Die Zeit kann je nach spezifischen Bedingungen angepasst werden.
4. Machen Sie einen ähnlichen Vorgang mit Äpfeln. Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Zeit – min. 20 -30.
5. Die eingeweichten Tomaten und Äpfel durch ein Sieb mahlen.
6. Die beiden Pürees vermischen und kochen. Dies muss 20 Minuten lang erfolgen. unter ständigem Rühren.
7. Zucker, Salz, alle Gewürze und Kräuter hinzufügen. Alles zusammen noch 20 Minuten kochen lassen.
8. Essig hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
9. Heiß in sterilisierte Gläser verteilen und verschließen.

Zarter, duftender Ketchup wird Sie den ganzen Winter über begeistern!
Ich wünsche Ihnen von ganzem Herzen, dass Sie Ihr eigenes, einzigartiges Rezept für Tomatenketchup für den Winter erfinden!

Es gibt mehrere bewährte und sehr leckere hausgemachte Saucen.

Der Tomatenketchup schmeckt zum Fingerlecken und ist ganz einfach für den Winter zuzubereiten.

Tomatensauce wird zu Fleischgerichten, Spaghetti und Bratkartoffeln serviert. Sie können die Soße in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen, aber Sie können nicht sicher sein, dass sie keine verschiedenen chemischen Zusätze und Konservierungsstoffe enthält.

Deshalb bereiten sparsame Hausfrauen schon lange zu Hause Ketchup für den Winter zu und verwenden dabei ausschließlich hochwertige Produkte ohne Chemie. Auch Kinder können Ketchup ohne Schärfe verwenden. Die Soße wird einfach aus verfügbaren Zutaten zubereitet. Natürlich unterscheidet sich die zu Hause zubereitete Soße in der Dicke von der im Laden gekauften Soße, aber Hauptsache, der Geschmack ist einfach hervorragend.

Sie können den Geschmack der Soße selbst anpassen: durch Zugabe von Chili schärfer, durch Zugabe von Äpfeln süß-sauer. Wer pikanten Ketchup mag, kann bei der Zubereitung der Soße verschiedene Gewürze hinzufügen: Zimt, Nelken, Muskatnuss oder trockenen Senf.

Und vergessen Sie nicht: Ketchup darf nur in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden, sonst verdirbt es.

Selbst gemachter Tomatenketchup für den Winter Du wirst dir die Finger lecken

Zutaten:

• drei große Zwiebeln;
• ein halbes Kilo Äpfel;
• drei Kilo Tomaten;
• drei Esslöffel Salz;
• eineinhalb Gläser Kristallzucker;
• 30 gr. Essig

Vorbereitung:

• Zwiebeln, Äpfel und Tomaten fein hacken;
• auf den Herd stellen und etwa eine Stunde kochen lassen;
• Überprüfen Sie die Zwiebel auf Weichheit.
• Kühlen Sie das Tomatenpüree ab und mahlen Sie es in einem Mixer.
• Salz und Zucker hinzufügen;
• anzünden und bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen;
• Zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs der Soße den Essig hinzufügen.
• In den vorbereiteten Glasbehälter füllen.

Für mehr Schärfe fügen Sie der Soße gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzu. Verwenden Sie für die Zubereitung der Soße natürlichen Apfelessig.

Ketchup mit Knoblauch

Produkte:

• Tomaten - zwei Kilo;
• drei Esslöffel Zucker;
• Salz - Dessertlöffel;
• 200 gr. Pflanzenöl;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer – jeweils ein halber Teelöffel.

Kochschritte:

• Tomaten in kleine Würfel schneiden;
• Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Tomatenstücke darin anbraten;
• Nachdem die Tomaten weich geworden sind, mahlen Sie sie durch ein Sieb oder schlagen Sie sie in einem Mixer.
• das Tomatenpüree auf das Feuer legen;
• eine Stunde kochen lassen;
• vierzig Minuten nach dem Kochen der Tomatenmasse Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen;
• mischen;
• Fünf Minuten vor dem Entfernen vom Herd den geschälten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
• Gießen Sie die vorbereitete Soße in vorbereitete Behälter;
• aufrollen;
• vollständig abkühlen lassen;
• zur Lagerung in einen Keller oder Keller stellen.

Rezept für Winterketchup zu Hause aus Tomaten mit Senf

Scharfe Soße mit einem Hauch Senf

1. fünf Kilo Tomaten;
2. ein halbes Kilo Kristallzucker;
3. zwei große Zwiebeln;
4. zwei EL. Löffel Pflanzenöl;
5. Senfpulver - drei EL. Löffel;
6. Essig - ein halbes Glas;
7. Salz - zwei EL. Löffel;
8. Muskatnuss - eine Prise;
9. ein paar Stücke Nelken

Vorbereitung:

• Tomaten schälen;

• in kleine Stücke schneiden;
• die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben;
• Pflanzenöl in die Pfanne geben;
• die vorbereiteten Zutaten anbraten;
• eineinhalb Stunden auf dem Feuer stehen lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft;
• durch ein Sieb mahlen;
• zurück in die Pfanne geben;
• Alle Gewürze außer Salz und Muskatnuss zur Tomatenmasse geben;
• weitere zwei bis drei Stunden köcheln lassen;
• fügen Sie fünf Minuten vor dem Ende des Ketchups Salz und Muskatnuss hinzu;
• die fertige Soße in Gläser füllen;
• aufrollen.

Um hausgemachten Tomatenketchup für den Winter lecker zu machen, nehmen Sie nur reife und saftige Tomaten.

Bevor Sie die Soße zubereiten, nehmen Sie sich die Zeit, die Haut von den Tomaten zu entfernen.

Wenn Ihnen der Geruch und Geschmack von Knoblauch nicht gefällt, müssen Sie ihn nicht in die Soße geben.

Um die Sauce homogener zu machen, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bevor Sie sie in Gläser füllen.

Ketchup mit Stärke zu Hause für den Winter

Diese Soße verteilt sich nicht und eignet sich sowohl zum Grillen als auch zu Spaghetti.

Damit hausgemachter Ketchup eine dichte Konsistenz hat, muss der Zubereitung Stärke zugesetzt werden, die dem fertigen Produkt die nötige Dicke und den nötigen Glanz verleiht.

Zu dieser Zubereitung können Sie zusätzlich zu den Standardprodukten Tomaten, Zwiebeln und Paprika für die Schärfe Zimt, gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Und wenn Sie möchten, können Sie die Soße noch etwas würzen und Sellerie verwenden.

Produkte:

• Tomaten - zwei Kilo;
• zwei kleine Zwiebeln;
• 30 ml Essig (Sie können Weißweinessig verwenden);
• zwei Esslöffel Salz;
• sechs Esslöffel Zucker;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein halbes Glas Wasser;
• zwei bis drei Esslöffel Stärke.

Vorbereitung:

• Tomaten und Zwiebeln schälen und schneiden;
• Gemüse in einem Fleischwolf mahlen;
• in einen Behälter umfüllen und anzünden;
• bei schwacher Hitze zweieinhalb Stunden kochen;
• Lassen Sie die Tomatenmasse abkühlen und mahlen Sie sie vorsichtig durch ein feines Sieb.
• Gießen Sie die Tomatenbrühe erneut in den Behälter und stellen Sie ihn auf das Feuer.
• salzen, Gewürze und Kristallzucker hinzufügen;
• für das Aroma können Sie zwei oder drei Lorbeerblätter hinzufügen;
• Stärke in warmem Wasser verdünnen;
• Die Stärkelösung vorsichtig in die Sauce geben, gründlich und schnell vermischen, damit sich keine Klumpen bilden;
• weitere fünf Minuten kochen lassen, ausschalten und das fertige Produkt in Gläser füllen;
• Wir stellen es zur Lagerung in einen Keller oder Keller.

Wenn Sie gekochtes Tomatenpüree nicht mahlen möchten, um Tomatenkerne und -schalen zu entfernen. Dies können Sie zu Beginn des Garvorgangs tun: Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und legen Sie sie für einige Minuten in kaltes Wasser. Die Schale lässt sich nach solchen Wasserbehandlungen leicht entfernen. Anschließend die Früchte in zwei Teile schneiden und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie wegzuwerfen. Mahlen Sie sie in einem feinen Sieb und geben Sie den Saft zum Tomatenpüree.

Selbstgemachter Tomatenketchup wie im Laden gekauft

Wie lecker gekaufter Ketchup ist, aber es gibt so viele schädliche Zusatzstoffe, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe. Wie soll die Tomatensoße natürlich sein? Es gibt einen Ausweg: Sie können aus Tomaten hausgemachten Ketchup herstellen, genau wie im Laden gekaufte Soße. Die köstliche Zubereitung kann das ganze Jahr über gekocht werden und schont dabei deutlich das Familienbudget.

Um Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie keine ausgewählten Früchte kaufen; es reicht aus, leicht verdorbene, überreife Tomaten mit beschädigter Schale zu kaufen. Der Geschmack des fertigen Produkts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Wählen Sie sehr rote Tomaten, damit die zubereitete Sauce eine leuchtend rote, appetitliche Farbe erhält. Wenn Sie möchten, können Sie der Sauce Nelken, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.

Zutaten zum Kochen:

• Tomaten – fünf Kilo;
• Paprika – ein Kilogramm;
• mittelgroße Zwiebeln – 8 Stk.;
• ein Glas Kristallzucker;
• ein halbes Glas 6 % Apfelessig;
• Salz - drei Dessertlöffel;
• ein paar Lorbeerblätter.

Kochschritte:

1. Die gewürfelten Tomaten salzen und etwa zwanzig Minuten stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben;
2. mahlen Sie die geschälten Zwiebeln und Paprika in einem Fleischwolf;
3. Gemüsemischung zu den Tomaten geben;
4. stellen Sie den Behälter mit dem Werkstück auf das Feuer;
5. die Tomatenmischung sollte dreißig Minuten lang gekocht werden;
6. Vom Herd nehmen und die Tomatenmasse abkühlen lassen;
7. Mahlen Sie das Werkstück durch ein feines Sieb.
8. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze, fügen Sie Salz, Kristallzucker und Lorbeerblatt hinzu;
9. unter Rühren weitere zwei Stunden kochen lassen.
10. zehn Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen;
11. Gießen Sie das fertige Produkt in einen Glasbehälter.

Wintervorbereitungen, Tomatenketchup: das leckerste Rezept

Jeder zu Hause wird dieses Produkt zu schätzen wissen, besonders wenn Sie ein paar Gläser dieses köstlichen Ketchups mit einem scharfen, würzigen Geschmack kochen, werden Männer einfach begeistert sein!

Wie viele verschiedene Tomatenzubereitungen kann man für den Winter zubereiten, darunter auch Ketchup nach dem leckersten Rezept, das ich kenne.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Ketchup, aber es gibt eine Basis für Tomatensauce, die aus wenigen Zutaten zubereitet wird. Und dann können Sie mit Ihrer Fantasie und Ihren Geschmacksvorlieben genau die Sauce kreieren, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.

Das leckerste Rezept für hausgemachten Ketchup für den Winter aus Tomaten und Paprika

Produkte:

• fünf Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 400 gr. Zwiebeln;
• ein Glas Zucker;
• ein viertel Glas Salz;
• 100 ml Essig (Sie können 6 % Apfelessig nehmen);
• drei Esslöffel Stärke;
• ein Bund Petersilie.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie mit einem Entsafter Tomatensaft aus Tomaten zu;
2. Den Saft in einen Topf mit hohem Rand auf das Feuer geben und zum Kochen bringen;
3. Zwiebel und Paprika schälen, in kleine Stücke schneiden und fein hacken;
4. fügen Sie gedrehtes Gemüse zum kochenden Tomatensaft hinzu;
5. gründlich mischen und zum Kochen bringen;
6. achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen;
7. mindestens zwei Stunden kochen lassen;
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und ruhen lassen
9. salzen, Zucker hinzufügen;
10. Stärke in einem Glas Wasser verdünnen und vorsichtig in die Soße gießen, ein paar Kräuter dazugeben;
11. Weitere zwanzig Minuten köcheln lassen, Petersilie entfernen und Essig hinzufügen, umrühren, ausschalten und etwas abkühlen lassen;
12. In vorbereitete Behälter füllen.

Beratung! Wenn Sie keinen Entsafter haben, zerkleinern Sie die Tomaten oder pürieren Sie sie in einem Mixer.

Das beste Ketchup-Rezept des Chefkochs

Zutaten:

• reife, fleischige Tomaten – zwei Kilo;
• saure Äpfel – drei Stück;
• Zwiebel – drei große Köpfe;
• Salz - zwei Dessertlöffel;
• Zucker - etwas mehr als ein halbes Glas;
• Nelken, Muskatnuss, roter Pfeffer – nach Geschmack;
• ein Teelöffel Zimt.

Vorbereitung:

1. Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer schneiden und zerkleinern;
2. anzünden und etwa vierzig Minuten kochen lassen;
3. Kühlen Sie die Tomatenmasse ab und fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu, außer Essig und gemahlenem rotem Pfeffer;
4. weitere anderthalb bis zwei Stunden köcheln lassen;
5. Essig und Pfeffer hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen;
6. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und in den vorbereiteten Behälter füllen.

Wir verstecken es nicht zu weit, denn Ketchup ist äußerst lecker und gebrauchsfertig.

Selbstgemachter Döner-Ketchup für den Winter

Für die Herstellung von Ketchup benötigen Sie folgende Produkte:

1. zweieinhalb Kilogramm reife und saftige Tomaten;
2. ein Kilo Paprika;
3. Peperonischote;
4. Esslöffel gehackter Knoblauch;
5. drei EL. Löffel Kristallzucker;
6. Teelöffel Salz, Senf, Koriander, geriebene Ingwerwurzel, Dillsamen, Essigessenz;
7. sechs Erbsen scharf und Piment;
8. fünf Kardamomkörner;
9. Lorbeerblatt - zwei Stück;
10. Kunst. ein Löffel Stärke verdünnt in einem halben Glas Wasser.

Methode zur Zubereitung von Kebab-Ketchup für den Winter zu Hause:

Tomaten, süße und bittere Paprika in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze erhitzen. Alle Zutaten außer Essig und Stärke hinzufügen. Eine Stunde nach dem Kochen die Gemüsemischung durch ein feines Sieb mahlen.

Das Püree weitere drei bis vier Stunden kochen. Etwa fünf Minuten vor der Zubereitung Essigessenz und Stärke hinzufügen. Gießen Sie das fertige Produkt in Gläser.

Jamie Olivers Ketchup-Rezept

Der berühmte Koch, der wie immer eine schwindelerregende Karriere gemacht hat, erfreute uns mit einem hervorragenden Rezept.

Um Jamie Olivers „speziellen“ Ketchup zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Kilo reife Tomaten;
• Tomatenmark - zwei EL. Löffel;
• mittelgroße Zwiebeln - vier Stück;
• ein halbes Glas Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• geruchloses Pflanzenöl – eine viertel Tasse;
• Grünzeug - ein Bund Basilikum und Petersilie (Sellerie).

Gewürze und Gewürze:

• je zwei Teelöffel Fenchel- und Koriandersamen;
• vier Nelkenknospen;
• zwei kleine Stücke Ingwer;
• kleine Knoblauchzehe;
• Chilischote - ein Stk.

Wie man kocht:

1. Die Tomate schälen und in Würfel schneiden;
2. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken;
3. Ingwer in dünne Scheiben schneiden;
4. In einen Topf mit Pflanzenöl geben und fünf Minuten köcheln lassen, Gewürze hinzufügen;
5. Gehackte Tomaten und etwas Wasser in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken und zu einem Drittel kochen;
6. pürierte Gemüsemischung;
7. Das Püree weitere vierzig Minuten kochen lassen.

Dicker Ketchup zu Hause für den Winter

Es ist ziemlich schwierig, zu Hause dicken und reichhaltigen Ketchup zuzubereiten. Sie werden sich die Finger lecken. Es dauert lange, bis die Tomatensauce eingedickt ist und eine dickflüssige Konsistenz annimmt. Es gibt jedoch zwei kleine Geheimnisse, die dazu beitragen, dass die Sauce dicker wird:

• Äpfel hinzufügen.
• Verwenden Sie beim Kochen Stärke.

Rezept Nr. 1. Aromatisierter Apfel-Tomaten-Ketchup

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

• Mahlen Sie zwei Kilo Tomaten und drei Äpfel in einem Mixer.
• Kochen Sie die Tomaten-Apfel-Mischung zwanzig Minuten lang;
• abkühlen lassen, durch ein Sieb mahlen;
• zum Püree hinzufügen: eine Zimtstange, ein paar Nelkensterne und jeweils einen halben Teelöffel Muskatnuss, Rosmarin, Oregano, Salz, Zucker, einen Teelöffel Paprika, ein paar Pimenterbsen und scharfe Paprika;
• Kochen Sie die Mischung zwei Stunden lang.
• Am Ende des Garvorgangs zwei Esslöffel 6 % Apfelessig hinzufügen.

Rezept Nr. 2. Dickflüssiger Ketchup mit Stärke

Das Prinzip der Zubereitung der Soße ist das gleiche wie in der vorherigen Version und das Rezept lautet wie folgt:

• drei Kilo Tomaten;
• drei große Zwiebeln;
• Teelöffel Paprika;
• Piment und bitterer Pfeffer - ein paar Erbsen;
• Zimt und Nelken – optional;
• Salz - Tisch. Löffel;
• Zucker - ein Viertelglas;
• Stärke - drei Tische. Löffel in einem Glas Wasser aufgelöst.

Aufmerksamkeit! 10 Minuten vor Garende der Soße Stärke hinzufügen.

Ketchup mit Basilikum für den Winter

Sehr einfaches und leckeres Rezept

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. ein Kilogramm Tomaten schälen;
2. Einen Bund Basilikum und Petersilie waschen und trocknen, hacken;
3. Tomaten fein hacken, zwei Esslöffel dazugeben. Löffel Zucker und ein Teelöffel Salz;
4. Tomatenmischung pürieren;
5. fügen Sie drei gehackte Knoblauchzehen und Kräuter hinzu;
6. drei bis vier Stunden kochen;
7. in Gläser oder Flaschen füllen.

Wenn Sie möchten, dass Winterketchup mit Basilikum eine gleichmäßige und geschmeidige Konsistenz hat, reiben Sie ihn durch ein feines Sieb.

Während Sie die Soße kochen, können Sie nach Bedarf Salz und Zucker hinzufügen.

Wenn Sie auf zu saftige Tomaten stoßen und die Soße längere Zeit nicht einkocht. Zwei bis drei Esslöffel Stärke in einem halben Glas Wasser auflösen und vorsichtig zum Ketchup geben. Auf Wunsch können Sie der Sauce verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Heinz-Tomatenketchup zu Hause für den Winter – da lecken Sie sich die Finger

Es stellt sich eine Soße wie die berühmte Marke heraus

Selbstgemachter Heinz-Ketchup ist eine ausgezeichnete Tomatensauce, die aus wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Die unglaublich leckere und reichhaltige Sauce wird alle Familienmitglieder ansprechen. Die Hauptzutaten von Ketchup sind reife Tomaten und süßsaure Äpfel.

Produkte:

• Tomaten - drei Kilo;
• ein halbes Kilo Antonovka-Äpfel;
• Zwiebel - drei Köpfe;
• Zucker - eineinhalb Gläser;
• Salz - drei Dessertlöffel;
• Apfelessig 6 % – 50–70 Gramm;
• Pfeffer - schwarz, rot, Paprika, Zimt, Nelken, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Saft aus Tomaten, Zwiebeln und Äpfeln zubereiten;
2. Gießen Sie Gewürze auf den Boden der Pfanne, mahlen Sie sie vorzugsweise mit einer Kaffeemühle und werfen Sie das ganze Lorbeerblatt hinein.
3. Apfelessig und Gemüsesaft zu den Gewürzen geben;
4. gründlich mischen, damit sich keine Klumpen bilden;
5. fünf Stunden kochen;
6. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vom fertigen Ketchup und füllen Sie das fertige Produkt in Gläser.

Aufmerksamkeit!

Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie das Gemüse und Obst in einem Fleischwolf zerkleinern und dann durch ein Sieb mahlen, um Kerne und Schalen zu entfernen.

Die Soße muss während des Kochens umgerührt werden.

Das Volumen der Gemüsemasse sollte um das Zwei- oder sogar Dreifache abnehmen.

Dadurch bekommen wir zu Hause aus Tomaten für den Winter hervorragenden Heinz-Ketchup, den man sich die Finger lecken wird – so lecker!

Genießen Sie Ihren Snack mit hausgemachtem Ketchup. Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen haben.