Wie man Schokoladenkekse macht. Schokoladenkeks

Den richtigen Schokoladenkeks zu Hause zu backen ist gar nicht so einfach. Es ist wichtig, Produkte bei der Zubereitung des Teigs zu nehmen Zimmertemperatur oder warm. Zuckerkörner, Salz lösen sich also schneller auf. Der Teig wird besser. Mit Schritt-für-Schritt-Rezepten können Sie Schokoladenkekse für den Kuchen selbst herstellen. Es bleibt die Füllung und Sahne zum Nachtisch zu wählen. Und jetzt bist du schon ein fortgeschrittener Konditor. kochen leckere Kuchen zu Hause. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit tollen Leckereien.

klassischer Keks auf Eiweiß - sehr üppig. Nach dem Backen und Abkühlen den Keks einwickeln Frischhaltefolie. 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann auseinanderfalten und waagerecht in Stücke schneiden. Werde ungewöhnlich zarte Kuchen für den Kuchen.

Zutaten

Nehmen Sie für das Rezept einen Schokoriegel mit einem Kakaoanteil von 70-82%. Für Liebhaber des Intensiven Schokoladengeschmack wir bieten an, Bitterschokolade 99% zu nehmen. Mehr in der Zutatenliste:

100 gr. Weizenmehl;
1 Teelöffel Backpulver;
1-2 Prisen Soda trinken;
100 gr. Margarine (oder Butter);
2 Prisen Vanillin (oder 1 TL. Vanillezucker);
100-120 gr. dunkle Schokolade;
4 ausgewählte Eier.

Kochen Schritt für Schritt

Der Test wird nicht lange dauern. Schalten Sie daher sofort den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C aufzuheizen. Schokoladenrezept Biskuitkuchen Schritt für Schritt:

Mehl mit Backpulver mischen. Streuen Sie eine Prise Soda. Es ist wünschenswert, die Masse zu sieben.
Kombinieren Sie weiche Margarine mit Vanille.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Legen Sie sie in verschiedene Schüsseln.
Die Schokolade im Dampfbad schmelzen. Mit Fettmasse mischen. Eigelb hinzufügen. Mit einem Spatel gründlich mischen. Gießen Sie das Mehl in mehreren Durchgängen in die Schokoladenmischung. Mischen, bis der Teig homogen ist.
Eiweiß mit einem Mixer schlagen Durchschnittsgeschwindigkeit. Zucker nach und nach zugeben. Dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit. Schlagen, bis ein stabiler glatter Schaum entsteht. Gießen Sie den Schaum in den Teig. Rühren Sie von unten nach oben.
runde Form zum Backen Fett mit einem Stück Margarine. Den ganzen Teig auslegen. Der Keks sollte bei 180˚C im Ofen gebacken werden. Es dauert 30-35 Minuten.

Ist die Backzeit abgelaufen? Überprüfen Sie die Bereitschaft der Krume. Mit einem Holzspieß einstechen. Wenn der Spieß trocken ist, sind Sie fertig. Lassen Sie den Schokoladenkeks in der Form, bis er beginnt abzukühlen. Gehen Sie mit einem Silikonmesser um die Kante herum. Herausziehen. Auf einem Gitterrost bei normaler Temperatur abkühlen lassen.

Rezept mit Kakao

Schokoladenkeksrezepte werden durch die Verwendung von Kakao vereinfacht. Keine Notwendigkeit, Schokolade zu schmelzen oder Eiweiß zu schlagen. Mischen Sie einfach die Zutaten mit Kakao. Perfekter Teig bereit.

Keks Zutaten

Der leckerste Keks kommt von Mindestzusammensetzung Produkte:

4 ausgewählte Eier;
3 kunst. l. Kakaopulver;
160 gr. Sahara;
200 gr. Mehl Prämie;
0,5 TL feines Salz;
1 Teelöffel Backpulver.

Wie man kocht

Schalten Sie vor dem Garen den Ofen bei 180-190˚С ein. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Also, wie man einen Schokoladenkeks macht:

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel. Schalten Sie den Mixer auf die erste Geschwindigkeit. Es ist besser, einen Standmixer mit abnehmbarer Schüssel zu verwenden. So haben Sie die Hände frei.
Zucker über die Eier streuen. Dann Salz, Kakao. Am Ende das Mehl Backpulver. Darauf achten, dass die Masse gut vermischt ist.
Den Teig in die Form geben.
Im Ofen backen. Überprüfen Sie nach 30 Minuten die Bereitschaft der Krume. Wenn die Mitte noch roh ist, backen Sie noch mehr. Genug 8-12 Minuten.

Dieses Rezept für hastig. Haben Sie Gäste in Eile? Ausnutzen Schritt für Schritt Anleitung. Wenn die Gäste eintreffen, steht ein köstlicher Keks auf dem Tisch. Es bleibt übrig, die Delikatesse mit Marmelade zu gießen und schneller Kuchen bereit.

In einem Multikocher mit Schokolade

Wie kocht man einen Schokoladenkeks in einem Slow Cooker? Fast wie im Ofen. Den Teig kneten. Wählen Sie zum Garen das Programm „Backen“ für 60 Minuten. Lassen Sie den Keks nach dem Backen 15 Minuten im ausgeschalteten Multicooker. Erst dann herausziehen.

Anteile der Zutaten

Für den Schokoladenkeks nehmen Sie folgende Zutaten:

160 gr. Mehl;
180 gr. Margarine (Sie können buttern);
2,5-3 EL. l. Kakaopulver;
70 gr. Pralinen;
3 Eier;
2 EL. l. Sauerrahm;
180 gr. Sahara;
0,5 TL Limonade;
die gleiche Menge Backpulver;
etwas Salz.

Sequenzierung

Das Kneten des Teigs dauert nicht länger als 4-5 Minuten. Die restliche Zeit wird gebacken. Detaillierte Beschreibung wie man einen Schokoladenkeks in einem langsamen Kocher macht:

Kombinieren Sie trockene Zutaten in einer Tasse. Dies sind Mehl (unbedingt von höchster Qualität), Kakao, Soda, Salz, Aufreißer. Sieben Sie von Klumpen, überschüssigen Verunreinigungen.
Bauen Dampfbad. Die Schokoladen-Margarine-Mischung schmelzen. Schokolade nicht überhitzen, sonst gerinnt die Masse.
Eier separat mit Sauerrahm und Zucker schlagen. Verwenden Sie normalen oder braunen Zucker. MIT Rohrzucker Die Krume des Kuchens wird süßlich süß.
Mischen Sie süße Eier mit Schokoladenganache. Gießen Sie die trockene Mischung hinein. Mischen, bis ein homogener Teig entsteht.
Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Fett. Den Teig auslegen. Schließen Sie den Deckel fest. 60 Minuten im Backmodus backen.

auf kochendem Wasser

Ist anders auf besondere Weise Teig kneten. Die Masse wird sozusagen mit kochendem Wasser aufgebrüht. Für die Füllung Stücke Milchschokolade nehmen. Das Ergebnis ist ein Keks mit Schokolade im Inneren.

Erforderliche Zutaten und Proportionen

Bereiten Sie folgende Speisen zu:

120 gr. Milchschokolade;
300 gr. Mehl;
3 Eier;
120 ml kochendes Wasser;
200 ml Milch;
1. l. Weinessig;
100 gr. Margarine;
350 gr. Sahara;
20 gr. Aufreißer backen;
1 Teelöffel Salz.

Expertenmeinung

Anastasia Titowa

Konditor

Möchten Sie den Schokoriegel durch Kakaopulver ersetzen? Nehmen Sie 10 % des Gewichts der Eier. Für 3 Kakaoeier benötigen Sie 10-15 Gramm.

Arbeitsalgorithmus

Wiederholen Sie die Vorbereitungsschritte. Sie werden den perfekten Schokoladenkekskuchen haben. Rezept:

Kombinieren Sie Eier, Milch, weiche Margarine, Zucker, Salz in einer Schüssel. Mit einem Schneebesen verrühren.
Mehl hinzufügen. Aufsehen.
Einfüllen heißes Wasser. Erneut mischen, bis eine homogene Zubereitung erhalten wird. Die Ripper-Essig-Mischung dazugeben. Aufsehen.
Reiben Sie die Schokolade durch grobe Reibe oder in Stücke brechen. Zum Teig geben. Aufsehen.
Den Teig gleichmäßig auf 2 Förmchen verteilen. Bei 190˚C im Ofen backen.

Konditor

Jede Torte in 2 Böden schneiden. Dafür bekommt ihr 4 Kuchen fluffiger Kuchen. Torten mit Konfitüre belegen, mit Sahne einfetten. Stellen Sie das Dessert zusammen.

Auf Kefir

Ein klassisches Kefirgebäck, das immer luftig und lecker wird. Dieser Kuchen ist unmöglich zu vermasseln. Nur 2 Rezeptschritte, um die Zutaten zu kombinieren. Den Rest erledigt der Ofen.

Produktset

Für leckerer Keks nehme folgende Produkte:

2 kleine Eier;
2 EL. l. gefriergetrockneter Kaffee;
1 Teelöffel Backpulver;
160 gr. Mehl;
80 ml Sonnenblumenöl;
140 ml Kefir;
160 gr. Sahara;
auf der Spitze eines Salzmessers.

Kochvorgang

Zum Kochen Schokoladenteig folge den Anweisungen:

Eier mit Zucker und Kaffee verquirlen. Kefir, Öl einfüllen. Aufsehen.
Salz, Mehl, Backpulver hinzufügen. Mischen, bis eine klumpenfreie Konsistenz entsteht.

Konditor

Gefriergetrockneter Kaffee, falls gewünscht, ersetzt 80 ml frisch gebrühten türkischen Kaffee oder 6 Esslöffel Kakao. Sie erhalten den meisten Schokoladenkeks. Fertiger Teig ins Formular eintragen. Wählen Sie den Durchmesser der Form von 18 bis 22 cm und backen Sie sie 35-40 Minuten lang bei 180-190˚C im Ofen.

Schokoladen-Chiffon-Keks

Schokoladenkeks wird wegen seiner Konsistenz Chiffon genannt. Die Krume eines solchen Kuchens ist zart, leicht feucht. Dies ist ein kulinarischer Klassiker. Zum Kochen benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung. Alles ist schnell und einfach. Einfach zu Hause zu machen.

Um einen Chiffonkeks zu backen, müssen Sie nehmen

1. Sahara;
2 EL. Mehl (ein Glas von 250 ml);
1. warme Milch;
2 Eier;
120 ml Sonnenblumenöl;
eine große Prise Salz;
die gleiche Menge Vanille;
1,5 TL Soda trinken;
die gleiche Menge Backpulver;
6 kunst. l. Kakaopulver;
50 ml saure Sahne.

Der Prozess des Teigknetens und Backens

Ein einfaches Rezept für Schokoladenkekse beginnt mit Teig. In einer Schüssel Zucker, Vanille und Eier mischen. Öl, Milch hinzufügen. Salz, saure Sahne hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Mehl, Natron, Kakao, Backpulver direkt in eine Schüssel sieben. Aufsehen.
Mit 250 ml kochendem Wasser aufgießen. Nach und nach unter den Teig rühren.
Decken Sie die Form für das Halbzeug mit dünnem Papier ab. Mit Öl schmieren. Den Teig auslegen. Richten Sie die Oberseite aus. In Form von 18 cm erweist sich der Kuchen als hoch - 6-7 cm.
Senden Sie das Halbzeug in einem vorgeheizten Ofen (180 ° C) 35 Minuten lang. Hat Ihr Backofen eine Ober-Unterhitze-Funktion? Mach es an. Das Backen geht schneller.

Konditor

Ein leichter Kuchen ist die Grundlage für einen schicken Kekskuchen. Kuchen mit Sahne bestreichen, mit Früchten und Beeren dekorieren. Kuchen mit Schokoladenkeks wird die Gäste auf jeden Fall begeistern Familienurlaub. Guten Appetit.

Ein einfacher Schokoladenkeks ist immer fluffig, saftig und sehr porös. Es bereitet sich einfach und schnell zu. Soda läuft hinein Saurer Kefir. Flüssige Komponenten werden mit losen gemischt, gezischter Kefir wird hinzugefügt und alles wird 40 Minuten lang bei 200 Grad gebacken. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, ob die Eier gut aufgeschlagen sind oder nicht, wie in der klassischen Version. kommen groß und luftig heraus.

Das ganze Geheimnis ist richtige Reihenfolge Aktionen und das Kennen der Nuancen. Alles und das ausführlich erzählen wir euch heute in den Kommentaren und mit Foto.

Die Feinheiten des Rezepts für einen einfachen Schokoladenkeks

Nur das beste Mehl muss gesiebt werden. Dieses Verfahren beseitigt mögliche Ablagerungen und sättigt die Masse mit Luft.
Es wird Soda verwendet, das in Kefir oder Sauerrahm, Joghurt oder Bifitat gegossen wird. Das Produkt zum Starten der Kohlendioxidbildungsreaktion in der flüssigen Basis muss sauer und alt sein. Das Kochen damit eines sehr leckeren und einfachen Schokoladenkekses wird eine erfolgreiche Vorbereitung für die Montage oder Kuchen sein. Ja, und es wird eine Möglichkeit geben, abgelaufenen Kefir / Sauerrahm / Joghurt zu entsorgen.

Aufmerksamkeit

Es ist nicht notwendig, Soda durch Backpulver zu ersetzen, um die Pracht des Kuchens nicht zu verlieren.
Es ist unmöglich, Soda mit Essig zu löschen. Im Prozess dieser Manipulationen dieser Großmutter, das Ganze Kohlendioxid verdunstet, bevor es in den Teig gelangt.

Alle Komponenten müssen Raumtemperatur haben.
Gekaufte Eier sind weniger fettig. Sie müssen nicht mit einem Mixer geschlagen und in Proteine und Eigelb geteilt werden. Sie werden eingeführt, indem sie zusammen mit Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlt werden. Kann in der Größe verdoppelt werden. Aber das ist nicht wesentlich.
Kakao muss gesiebt werden, damit in einem einfachen Schokoladenkeks für den Kuchen keine Klümpchen entstehen.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Kakao im Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen (100 g pro Portion). Mehr bekommen reicher Geschmack – perfekte Wahl für Schokoholics.
Die Zuckermenge kann Ihrem Geschmack angepasst werden, aber zum ersten Mal ist es besser, es streng nach Rezept zu tun.

Vorbereiten einer Form für einen lockeren und einfachen Schokoladen-Biskuitkuchen

Optimal - abnehmbare Form mit einer speziellen Beschichtung. Durchmesser - bis zu 25 cm Je größer der Durchmesser, desto dünner wird der Kuchen. Um zu bekommen hoher Keks In einer breiten Form müssen Sie die Menge der Zutaten mindestens zweimal erhöhen.

Die Auflaufform einfetten Pflanzenöl. Wenn Sie Butter verwenden möchten, müssen Sie den Boden und die Seiten mit Mehl bestäuben. Diese Methode zur Vorbereitung des Formulars wird als französisches Hemd bezeichnet.

Leckeres und einfaches Rezept für Schokoladenkekse mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Unser Kuchen auf Kefir mit Kakao. Alternativ eignen sich Sauerrahm, Joghurt oder Bifitat. Hauptzustand - Milchprodukte sollte nicht die erste Frische sein, so sauer wie möglich. Der Keks kommt dann megaporös und groß heraus. Und es stellt sich immer für alle heraus, auch ohne Erfahrung.

Schokoladenkeks ist ein völlig eigenständiges Produkt: Es hat sowohl im Ganzen als auch im Schnitt eine ansehnliche Erscheinung. Hoch, porös, mit einer weichen Kupfertönung, tadellos im Geschmack. Mit einer Handvoll Puderzucker bestreuen und servieren! Und die beste Grundlage Für einen komplexen Kuchen lohnt es sich nicht, danach zu suchen. normale Kekse einen Tag vor dem Schneiden in Kuchen werden sie zur besseren Reifung aufbewahrt. Dieser ist sofort bereit, imprägniert zu werden. Ändern Sie die Ölcreme zu Sauerrahm, Pudding, Eiweiß, bestreichen Sie sie mit Zitrus- oder Beerenquark, sammeln Sie sie auf einem Haufen, bedecken Sie sie mit Krümeln, Kokosnussflocken, mit Früchten, Marzipanfiguren dekorieren und in einer halben Stunde servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten / Portionen: 8 / 22 cm Dose

Zutaten

Weizenmehl 100 gr
Eier 4 Stk.
Zucker 150gr
dunkle Schokolade 100gr
Butter 100 gr
Backpulver 10 gr
Salz 2 gr

Wie man Schokoladenkekse macht

Wir führen mehrere Prozesse parallel durch - wir füllen sofort Schalen auf, sie benötigen 5 Stück. In zwei Schalen legen wir die getrennten aus Eiweiß und Eigelb. Wir nehmen die Eier (groß) vorher aus dem Kühlschrank und halten sie etwa eine Stunde bei Raumtemperatur.

Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer etwa 3-4 Minuten lang auf - alles hängt von der Leistung Ihres Geräts ab. Wir halten an, wenn wir luftige und stetige Gipfel erreichen. Im dritten Behälter ertrinken wir in einem Wasserbad oder darin Mikrowelle eine Tafel schwarze (!) Schokolade. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakaobohnen wichtig ist - nehmen Sie diesmal kein Kakaopulver, auch nicht sehr gutes. In einer anderen Schüssel weiche, geschmeidige Butter reiben und Kristallzucker- Wir arbeiten mit einer Gabel oder einem Schneebesen, Sie können den Teig mit einem Mähdrescher kneten.

Kombinieren von Zucker mit Butter bis zu Krümeln, viskose warme Schokolade gießen, weiter kneten und die Zusammensetzung auf eine einheitliche Farbe bringen.

Wir kehren zum Eigelb zurück - fügen Sie die Schokolade und die bereits süße Butter einzeln hinzu Eigelb. Rühren Sie jedes Mal gründlich um, bis es glatt ist.

In den letzten Teller etwas Salz zur Geschmacksverstärkung, gesiebtes Weizenmehl und nur die höchste Güte sowie eine Portion Backpulver mischen. Wenn Sie Vanillearoma hinzufügen möchten, geben Sie in diesem Stadium einen Teelöffel Vanillezucker hinzu. In zwei oder drei Dosen führen wir zuerst trockene Zutaten ein Schokoladenteig wird ziemlich bezahlt und der Löffel / Schneebesen / Pfannenwender wird schwer zu drehen sein.

Zum Schluss transponieren wir Eiweißschaum. Wie das Eigelb jedes Mal umrühren, bis es vollständig vermischt ist. An letzter Schritt durch kneten wird der teig mit schokolade merklich angefeuchtet und wird von dick zu einem üppigen, dehnbaren, cremigen.

Der Einfachheit halber und für die ideale Seite des zukünftigen Produkts legen wir eine hitzebeständige Form mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapierbögen. Wir schmieren nicht mit Fett. Wir füllen mit klebrigem Teig - ebnen die Oberfläche und schicken sie in einen vorgeheizten Ofen. Wir backen einen hausgemachten Schokoladenkeks für etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Öffnen Sie die Tür in den ersten 20 Minuten nicht – der Kekskuchen fällt ab oder quillt ungleichmäßig auf!

Nach einer halben Stunde überprüfen wir die Krume und stechen mit einer langen Taschenlampe. Wenn es keine nassen Gerinnsel gibt, nehmen Sie es heraus. Viele Köche kühlen Kekse, ohne sie aus dem Geschirr zu nehmen, drehen sie um und stellen sie in einer bestimmten Höhe über die Arbeitsplatte. Ich habe einen anderen Weg. Direkt in der Form, in der Ausgangsposition, werfen wir es aus einer Höhe von etwa 50 cm auf den Tisch (wir breiten ein Handtuch für eine weiche Landung aus. Sie können es ein paar Mal tun. Wir schütteln den hohen und porösen Kuchen, lassen ihn nicht schrumpfen. Dann nehmen wir es heraus, kühlen es ab. Das Pergament vorsichtig vom kalten Keks abreißen, auf den Kopf stellen.

locker, mit helles Aroma Schokoladenkeks ist an sich schön und lecker - wir pudern es ein wenig oder wählen ein komplexes Dekor. Sehen Sie, welche Süßigkeiten zur Hand sind. Hier eignen sich Marmelade, Kondensmilch, Eis, Nüsse und frische Beeren.

Wenn es schon einen Anlass gibt, bauen wir eine vollwertige Torte. Wir schneiden es in drei Kuchen, fetten es mit süß-saurer Imprägnierung, einer zarten Creme, dekorieren es spontan. Glücklicher Tee!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schokoladenkekskuchen mit Beeren, Nüssen und Kirschen auf der Basis von Butter, Pudding, Schokolade und Sauerrahm sowie gekochter Kondensmilch

2018-06-03 Julia Kosich

Grad
Verschreibung

2838

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

5 gr.

18 gr.

Kohlenhydrate

41 gr.

343 kcal.

Option 1: Klassisches Schoko-Biskuit-Rezept

Schokoladenkekskuchen zählt klassischer Nachtisch in fast allen Weltküchen. Darüber hinaus ist es zulässig, es mit zu tun verschiedene Cremes und Beläge. Und mit welchen werden wir uns in dieser Sammlung befassen.

Zutaten:

vier große Eier;
ein Glas Zucker;
zwei Riegel dunkle Schokolade;
ein Drittel eines Glases Milch;
kein volles Glas Mehl;
eine Prise Salz;
Butter für die Form;
ein Glas Sahne;
ein halbes Glas Puderzucker;
jeder Fruchtsaft zur Imprägnierung.

Schritt für Schritt Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen

Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß und das Eigelb, indem Sie die gekühlten Eier mit einem Messer aufschlagen. Gießen Sie zuerst Zucker in die Schüssel. Schlagen, bis es weiß ist.

Fügen Sie dem zweiten Behälter mit dem Protein Salz hinzu. Mit sauberen Schneebesen schlagen, bis die Masse mehrmals zunimmt. Das wird sie stärker machen.

Übertragen Sie das Protein mit dem Eigelb in eine Schüssel, ohne mit dem Mischen mit einem Spatel aufzuhören. Erst wenn eine gleichmäßige Kombination der Zutaten erreicht ist, sieben Sie das Mehl portionsweise.

Das Fließende dick kneten Biskuitteig. Dann schnell beide Schokoriegel in heißer Milch schmelzen.

Zähflüssige Schokolade in einem dünnen Strahl in den Teig gießen. Mischen Sie die ganze Zeit mit sanften Bewegungen.

Fetten Sie die herausnehmbare Form von innen ein weiches Stück Butter. Die Schokoladenmischung sofort einfüllen. Stelle es in den Ofen.

Backen Sie den Schokoladen-Biskuitkuchen für 43-44 Minuten und heizen Sie den Herd auf 180 Grad vor. Überprüfen Sie den Kuchen und schalten Sie den Brenner aus.

Eine halbe Stunde abkühlen lassen. Dann den kalten Keks halbieren (der Länge nach). jeweils einweichen Fruchtsaft.

In ein hohes Gefäß füllen Schlagsahne. Beginnen Sie kräftig zu schlagen, indem Sie Puderzucker hinzufügen. Machen Sie eine starke Buttercreme.

Schmieren Sie einen Teil des Kuchens mit der Hälfte des resultierenden Dressings. Decken Sie die zweite ab. Leicht (nur leicht!) nach unten drücken.

Mit der restlichen Creme den Kuchen verzieren, wofür Sie einen Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen verwenden können.

Halten fertiger Nachtisch wichtig bei Kälte (Keller, Kühlschrankregal oder Balkon in Winterzeit). Wenn du gerne möchtest Kekskuchen Wenn sich herausstellte, dass sie duftend sind, tränken Sie sie nicht mit Fruchtsaft, sondern mit Cognac oder Rum.

Option 2: Schnelles Schokoladen-Biskuit-Rezept

Beschleunigen kulinarischer Prozess Wir empfehlen, keine Zeit mit der Erstellung einer Creme zu verschwenden, sondern einen Kauf zu tätigen gekochte Kondensmilch. Es ist ziemlich dick, so dass es nicht nötig ist, es mit Butter zu schlagen und abzukühlen.

Zutaten:

vier kalte Eier;
ein Glas Zucker;
ein Glas Weizenmehl;
fünf Esslöffel Kakaopulver;
eine Dose gekochte Kondensmilch;
ein halber Teelöffel Soda;
Beeren aus Marmelade zur Dekoration.

Wie man schnell Schokoladenkekskuchen macht

Brechen Sie in einem trockenen Behälter des Mähdreschers alles vorsichtig nacheinander auf. Hühnereier. Sofort mit Zucker bestreuen.

Schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesenaufsatz zu einer festen Masse. Sobald dies geschehen ist, das Mehl und die geplante Menge Kakaopulver einsieben.

Zum Schluss Soda hinzugeben. Den Keksteig auf langsamster Stufe kneten.

hoch backen fluffiger Kuchen 35-40 Minuten. Schalten Sie den Herd aus. Den Boden des Schokoladen-Biskuitkuchens abkühlen.

Dann den Kuchen aus der Form nehmen. Längs in zwei Hälften schneiden. Öffnen Sie nun ein Glas Kondensmilch (gekocht).

Beide Hälften mit Obst einweichen bzw Beerensaft. Den ersten Kuchen mit einer gekauften Sahne bestreichen. Drücken Sie ihn mit einem zweiten nach unten. Wieder mit Kondensmilch auffüllen (Seiten und Oberseite). Mit ganzen Beeren aus beliebiger Marmelade garnieren.

Obwohl wir einen schnellen Kuchen machen, empfehlen wir dennoch, ihn eine Weile im Kühlschrankregal zu lassen. In nur 30-35 Minuten nimmt der Keks die Kondensmilch auf und wird erstaunlich weich und lecker. Übrigens, wenn Sie keine gekochte Kondensmilch mögen, ersetzen Sie sie durch eine normale. In diesem Fall ist es besser, es mit Butter zu schlagen, um das süße Dressing dicker zu machen.

Option 3: Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Kirsche und Sauerrahm können sicher genannt werden perfekte Zutaten zum Füllen von Schokoladenbiskuit. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

ein Glas Zucker und Mehl;
Vier Eier;
süßer Sirup zum Imprägnieren;
295 Gramm fette Sauerrahm;
zwei Standard-Schokoriegel (schwarz);
75 Gramm Milch für Schokolade;
195 Gramm entsteinte Kirschen.

Wie man kocht

Brechen Sie die Eier (unbedingt kalt) in einen geeigneten breiten Behälter. Einfüllen weißer Zucker, mit einem Mixer schlagen, bis Spitzen mit einer starken Struktur entstehen.

Dann Mehl in kleinen Portionen gießen (oder besser sieben). Verwenden Sie einen Pfannenwender (Holz oder Silikon), um den Teig zu kneten.

Gleichzeitig die Schokolade schmelzen frische Milch zu einer dickflüssigen Konsistenz. Gießen Sie die Mischung dünn in die Rührschüssel.

Mischen. In eine Form mit abnehmbaren Seiten gießen. Schokoladen-Biskuitkuchen für 42-45 Minuten bei 185 Grad backen.

Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, lassen Sie den Boden des Desserts auf dem Küchentisch abkühlen. Nach ein paar Stunden schneiden und einweichen Zuckersirup(kalt).

Im nächsten Schritt die Oberfläche des ersten Kuchens mit der Hälfte der fetten Sauerrahm einfetten. Die gewaschenen entkernten Kirschen anrichten.

Die Füllung mit der zweiten eingeweichten Seite nach unten schließen. Die Oberfläche des Kuchens mit dem Rest der sauren Sahne bedecken. Mit ein paar Beeren garnieren. Nach dem Kühlen für ein paar Stunden servieren.

Damit die Kirsche zum Dekorieren nicht den Saft herauslässt und die Oberfläche des Desserts verdirbt, empfehlen wir, sie nach dem Waschen auf mehreren Servietten zu trocknen, damit die Früchte trocken werden. Nehmen Sie unbedingt Sauerrahm mit fette Version So lässt sich der Kuchen leichter dekorieren. Fügen Sie dem Dressing gleichzeitig keinen Zucker hinzu, der es flüssig macht.

Option 4: Biskuitkuchen mit Schokolade, Buttercreme und Beeren

Eine andere Creme, die oft für solche Kuchen verwendet wird, ist Öl. Und damit das Dessert am Ende nicht zu süß wird, fügen wir der Füllung frische kleine Beeren hinzu.

Zutaten:

Standardglas Zucker;
eine Packung Butter;
kein volles Glas Mehl;
ein Glas Puderzucker;
Vier Eier;
eine Packung Vanillezucker;
zwei schwarze Schokoriegel;
Milch für Schokolade;
Sirup zum Imprägnieren;
ein Glas kleine Beeren.

Rezept Schritt für Schritt

Aus den Eiern den Biskuit dicken Teig kneten und weißer Zucker unter Zusatz von Weizenmehl und Zartbitterschokolade in etwas Milch geschmolzen.

Gießen Sie die dunkle viskose Masse in eine Antihaftform mit abnehmbaren Seiten. Backen Sie einen hohen Kuchen für 45 Minuten bei einer auf 180 Grad eingestellten Temperatur.

Kühlen Sie die vorbereitete Basis ab. Schneiden. Beide Kuchen mit süßem Sirup einweichen. Verlassen und gleichzeitig eine kleine Beere waschen (sicher entkernt). Mit Papiertüchern trocknen.

Versenden Sie vorgeweichte Butter auch in einem hohen Behälter. Den gesamten Puderzucker einrieseln lassen. Schlagen Sie eine homogene üppige Creme.

Mit der Hälfte des Dressings bedecken weicher Kuchen. Beeren einschlafen. Gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Legen Sie den zweiten imprägnierten Kuchen. Die Seiten bestreichen und mit dem Rest bedecken Ölcreme. Vervollständigen Sie Ihre Schokoladenbiskuit-Präsentation mit ein paar Beeren.

Stellen Sie das fertige Dessert in das Kühlschrankregal. Mindestens zwei Stunden vor dem Servieren lagern.

Für diese Option ist jede kleine Beere geeignet, in der sich keine Samen befinden. Es können Heidelbeeren oder Preiselbeeren, rote oder schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren oder Himbeeren sein. Es ist wichtig, die Früchte sorgfältig zu reinigen und die Pferdeschwänze, Blätter und Zweige zu entfernen. Ihre Anwesenheit ist inakzeptabel.

Option 5: Schokoladenkekskuchen mit Pudding und Nüssen

Wir schlagen vor, die nächste Version des Kuchens mit einem unübertroffenen zu machen Pudding, in dem wir duftende Vanille und Nüsse hinzufügen werden. Es wird zufriedenstellend und wie immer unglaublich lecker.

Zutaten:

sieben Eier;
375 Gramm Milch;
ein Glas gehackte Nüsse;
anderthalb Gläser Zucker;
sechs Esslöffel Mehl;
Vanillin nach Geschmack;
ein paar Tafeln dunkle Schokolade;
Sirup zum Imprägnieren.

Wie man kocht

Vier gekühlte Eier mit einem Glas Zucker schlagen. Sobald die Mischung heller wird und an Volumen zunimmt, sieben Sie vier Esslöffel Weizenmehl.

Während Sie einen dicken Teig kneten, gießen Sie dünn mit Milch geschmolzene Zartbitterschokolade (75 ml) hinein. Nach Erreichen der Einheitlichkeit in eine spezielle abnehmbare Form gießen.

Schokoladenkekse für den Kuchen bei 180 Grad backen, wie es das Rezept vorschreibt. Ungefähre Zeit Vollbacken - 40-44 Minuten.

Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, lassen Sie den hohen Kuchen zum Abkühlen direkt in der Form auf dem Tisch stehen. Kochen Sie zu diesem Zeitpunkt die restliche Milch.

Nach Beginn des Kochens Zucker (weiß) hinzufügen. Löse es auf. Dann drei Eier nacheinander unterschlagen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes ständig mit einem Schneebesen aus Metall.

Zum Schluss zwei Esslöffel Mehl vorsichtig sieben. Geben Sie Vanillin ein. Zu einer festen Konsistenz eindicken. Vom Brenner entfernen.

Während die Sahne abkühlt, den inzwischen abgekühlten Kuchen in zwei Teile schneiden. Jeweils mit Sirup einweichen.

Gießen Sie zwei Drittel der duftenden Creme auf die Oberfläche des ersten Teils. Verteilen. Mit gehackten Nüssen (etwa die Hälfte) bestreuen.

Legen Sie den zweiten weichen Kuchen darauf. Die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Mit kleinen Nussbröseln dekorieren. Kalt bleiben.

Für eine reichhaltigere und abwechslungsreicher nussiger Geschmack Wir raten dringend dazu, mehrere Typen gleichzeitig einzunehmen. Die Hauptsache ist, sie sorgfältig von Schalen, Trennwänden und Schalenfragmenten zu reinigen.

Option 6: Kekskuchen mit Schokolade, Kondensmilch und Kakao

Wenn Sie Schokolade sehr mögen, machen wir daraus nicht nur einen Keks, sondern auch eine gebrauchte Sahne. Darüber hinaus empfehlen wir, letztere auf der Grundlage von vorzubereiten normale Kondensmilch und Butter.

Zutaten:

Bank von Kondensmilch;
zwei Esslöffel Kakaopulver;
eine Packung weiche Butter;
Vier Eier;
zwei Schokoriegel (schwarze Sorte);
ein Glas Zucker;
Cognac zum Imprägnieren;
ein Glas Mehl im Teig;
74 Gramm Milch.

Rezept Schritt für Schritt

Kalt frische Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen. Mit Mehl bestäuben. Den Biskuit fließenden Teig kneten.

Bringen Sie parallel Milch und dunkle Schokolade zu einer dicken Mischung. Gießen Sie es dünn ein und mischen Sie es.

Den Schokoladenteig aus der Schüssel in eine Springform mit Antihaftbeschichtung gießen. In den vorgeheizten Backofen geben.

Den Schoko-Biskuitboden etwa 45 Minuten backen. Die gewünschte Temperatur beträgt 180 Grad.

Den fertig gebackenen Kuchen in der Form abkühlen lassen. Machen Sie zu diesem Zeitpunkt aus weicher Butter, Kakaopulver und normaler Kondensmilch eine lockere (klumpenfreie) Creme. Nehmen Sie für diesen Vorgang einen Mixer.

Stellen Sie das Dressing in den Kühlschrank, wo es schließlich andickt. Nach einer Stunde den abgekühlten Kuchen mit einem Messer halbieren. Beide Teile mit gekühltem Cognac tränken.

Nun den ersten Keks mit Sahne einfetten und mit dem zweiten bedecken. Allseitig beschichten. Nach Belieben mit geraspelter Schokolade dekorieren.

Wir stellen Sahne auf Basis von Kondensmilch und Kakao her. Sie können aber statt der letzten auch eine weitere Tafel Schokolade nehmen. Dazu müssen Sie es in einem Wasserbad schmelzen und mit einem Mixer schlagen.

Imprägnierung:

Zucker - 5 Esslöffel,
Wasser - 12 Esslöffel.

saure Sahne (ab 20% oder hausgemacht) - 400 g,
Puderzucker- 50 g,
Vanilleextrakt - ein paar Tropfen,
dunkle Schokolade - 100 g,
Sahne - 50 g,
Himbeeren - eine Handvoll,
Aprikosen - 3 Stk.

Zur Dekoration:

Himbeeren,
Dekor.

Kochvorgang:

Um den Keks selbst zuzubereiten, benötigen Sie Eier, Zucker, Kakao und Mehl. Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Zucker schneller auflöst. Mehl und Kakao separat mischen.

Um das Maximum herauszuholen fluffiger Keks Am besten schlagen Sie zuerst nur das Eiweiß, bis Sie es bekommen üppiger Schaum, dann den Zucker portionsweise dazugeben und erst wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, das Eigelb dazugeben und weiter schlagen. Der gesamte Vorgang des Eierschlagens dauert etwa 10 Minuten.

Nachdem Sie eine luftige und lockere Masse erhalten haben, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie nur wenige Sekunden lang mit der minimalen Geschwindigkeit des Mixers, bis ein homogener brauner Teig entsteht.

Zum Backen eines Kekses nehmen Sie am besten eine abnehmbare Form. Decken Sie den Boden mit Pergament ab und bestreuen Sie die Seiten mit Mehl, damit später fertigen Kuchen es war leicht zu bekommen.

Den Schokoladenteig in eine Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen. Ofen auf 180 Grad einstellen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher. Denken Sie beim Backen eines Kekses an die Hauptregel: Öffnen Sie den Ofen niemals in der ersten halben Stunde. Andernfalls kann es sich setzen und seine Pracht und Luftigkeit verlieren. Den fertigen Keks 5 Minuten bei leicht angelehntem Ofen ruhen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und weitere 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Und erst danach den Kuchen aus der Form nehmen. Mit einem Silikonspatel können Sie den Keks leicht von den Wänden der Form selbst trennen. In dieser Form ist der Kuchen selbst mehrere Tage haltbar. Am besten über Nacht ruhen und trocknen lassen. Danach krümelt es beim Schneiden weniger und kann mehr Imprägnierung aufnehmen.

Den bereits abgekühlten und ausgeruhten Keks mit einer Brotschneidemaschine in zwei Teile schneiden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Zuerst Puderzucker mit Sauerrahm verrühren. Als hausgemachte Sauerrahm dicker und schmackhafter als die in den Geschäften, ist es besser, es zu nehmen. Außerdem löst sich Puderzucker in Sauerrahm schneller auf als Zucker und behält seine Dichte.

Die Sahne erhitzen und die gebrochene dunkle Schokoladentafel hinzufügen. Nach ein paar Minuten kontinuierlichem Rühren entsteht eine schöne Schokoladencreme. Bitte beachten Sie, dass die Creme beim Abkühlen eindickt. Daher empfiehlt es sich, den Kuchen schnell mit Sahne einzufetten.

Fügen Sie 2 Esslöffel Schokoladencreme und ein paar Tropfen Vanilleessenz hinzu Sauerrahm. Der Rest der Schokolade wird zum Einfetten der Seiten des Kuchens verwendet.

Es stellt sich heraus sanfte Creme Farbe Crème Brûlée. Wenn die Sahne nach dem Hinzufügen von warmer Schokolade flüssiger wird, stellen Sie sie für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, und sie wird schnell wieder die Konsistenz von dicker Sauerrahm annehmen.

Bereiten Sie die Imprägnierung vor: Mischen Sie Wasser mit Zucker in einem Topf, bringen Sie es zum Kochen und kühlen Sie es ab. übergießen unterer Kuchen abgekühlte Imprägnierung und großzügig mit Sahne bestreichen.

Die Himbeeren darüber streuen und die dünn geschnittenen Aprikosenhälften darauf verteilen.

Den zweiten Kuchen darauflegen und großzügig mit Sahne einfetten. Seitenabstrich Schokocreme. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme etwas fester wird und ihr die Torte darauf verzieren könnt.

Himbeeren vorsichtig an den Rändern platzieren.

Schokoladenkuchen hält sich gut mehrere Tage im Kühlschrank. Gleichzeitig behält es die ursprüngliche Frische und den Geschmack. Es passt hervorragend zu Kaffee oder Tee.

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