Heringskuchen auf Waffeln. Rezept für Heringskuchen auf Waffelkuchen

Nun, was haben Sie für jedes neue Jahr zusammengestellt: Olivier-Salat und „Shuba“, „Pelzmantel“ und Olivier. Schließlich gibt es auf der Welt viele verschiedene Vorspeisen, Salate, Aufschnitte und Canapés – es gibt einen Ort, an dem Sie Ihre wild gewordene kulinarische Fantasie zum Ausdruck bringen und festigen können. Aber unter all den Köstlichkeiten und Köstlichkeiten aus Übersee wird Sie nichts mit seinem hervorragenden Geschmack und gleichzeitig eleganter Einfachheit in der Ausführung so in Erstaunen versetzen wie ein gewöhnlicher (oder ist er immer noch außergewöhnlicher?) Heringskuchen.

Ode an den Snack

Es wird aus einfachen Waffelkuchen hergestellt, die in einem nahegelegenen Supermarkt oder einer Bäckerei gekauft werden. Nun, und die entsprechende Füllung, über deren Variationen wir etwas später sprechen werden. Im Allgemeinen ist es leicht und einfach zuzubereiten und sieht recht solide und vorzeigbar aus. Ja, ja, Heringskuchen kann Olivier mit „Pelzmantel“ bei einem festlichen Winterfest (und nicht nur) in den Schatten stellen. Und da es ein absoluter Hit und eine kulinarische Neuheit ist, ist die Vorspeise nicht irgendein Unverständliches, sondern vom Feinsten! Sehr zart, schmilzt (ohne zu übertreiben) im Mund und hinterlässt einen dezenten Heringsnachgeschmack. Sicherlich werden auch Sie dankbare Fans dieses Snackgerichts, das die festliche Tafel schmücken wird. Und kein einziger Gast wird Sie verlassen, ohne nach diesem Rezept zu fragen. Nun, sind Sie bereit, es mit dem Bau zu versuchen?

Heringskuchen auf Waffelkuchen: Grundrezept

Für die Zubereitung benötigen wir ganz einfache Zutaten: Waffelkuchen – Verpackung, ein großer, leicht gesalzener Hering, 3 Eier, 2 Karotten, 150 Gramm Hartkäse, provenzalische Mayonnaise – zum Beschichten, Gemüse – zum Dekorieren.

Praktischer Teil

Zusammenbau der Schüssel

Über Mayonnaise

Wie Sie sehen, wird im Grundrezept ziemlich viel von einer Zutat wie Mayonnaise verwendet. Daher muss es natürlich von höchster Qualität sein. Und wenn Sie verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe nicht vertragen, können Sie es jederzeit selbst mit einem Mixer zubereiten – es ist nicht schwierig. Sie benötigen Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), Eier, Senf. Je mehr Öl Sie hinzufügen, desto höher ist der Fettanteil. Alle Bestandteile der hausgemachten Soße in einen Mixer geben und pürieren, bis eine dicke Masse entsteht. Das ist alles – Sie können die Kuchen ohne Angst beschichten. Wem diese Salatzutat generell nicht so gut schmeckt, dem sei empfohlen, die Shortbreads in einer kleinen Menge damit zu bestreichen. Natürlich werden sie schlechter eingeweicht, aber der Heringskuchen wird „diätetisch“, wenn dieses Wort überhaupt auf dieses Gericht anwendbar ist. Nun, oder im schlimmsten Fall nehmen Sie Mayonnaise mit einem geringeren Fettgehalt (20-30 %).

Waffeln

Auch die Tortenböden für das Heringskuchen-Rezept können sehr unterschiedlich sein. Von im Laden gekauften Modellen wählen Sie am besten eine runde Form. Oder quadratisch, sodass die gesamte Struktur wie eine Torte aussieht. Sie können diese Zutat natürlich auch selbst backen. Wie sie sagen, kann Ihnen das Internet helfen. Aber das ist eine ganz andere Geschichte.

„Pelzmantel“ im Kuchen (oder „Kuchen im Pelzmantel“?)

Heringskuchen auf Waffelkuchen kann übrigens auch wie ein klassischer Hering unter einem Pelzmantel zubereitet werden, was das traditionelle Rezept etwas verbessert und modernisiert. Grundsätzlich ist der sehr vielschichtige Aufbau dieses Kochkunstwerks hierfür förderlich. Und die eingeweichten, leicht knusprigen Waffeln im Inneren des Heringskuchens auf den Kuchenschichten scheinen die Bestandteile zu trennen, was zumindest elegant aussieht. Darüber hinaus trägt eine solche Innovation dazu bei, dass der „Pelzmantel“ seine Form perfekt behält.

Lass uns einfach kochen!

Nehmen wir die gleichen Zutaten wie für die Klassiker. Nämlich: Hering, Karotten, Rüben, Kartoffeln, Mayonnaise, Eier. Fügen wir einfach Waffelkuchen hinzu.

Wir führen folgende Aktionen durch:

Über die Zwiebel

Manche Leute fügen dem Heringswaffelkuchen-Rezept lieber Zwiebeln hinzu. Um eine übermäßige Bitterkeit zu vermeiden, müssen Sie es schälen, in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen (oder vorher in einer schwachen Essiglösung einweichen). Dann drücken wir die Flüssigkeit aus. Die Zutat selbst im Kuchen kommt nach dem Hering. Nun, denjenigen, die das Aroma und den Geschmack von Zwiebeln nicht so mögen, empfehlen wir, ganz auf diese Zutat zu verzichten.

Mit Pilzen

Wir benötigen die folgenden Zutaten. Gesalzener Hering – einer (wählen Sie einen fetteren, am besten mit Kaviar oder Milch – das Gericht wird nur profitieren). Zwiebeln – mehrere mittelgroße Stücke, ein halbes Kilo Champignons, gekochte Karotten – mehrere kleine, Hartkäse – 150 Gramm (jeder Favorit reicht aus). Mayonnaise – 250 Gramm (es ist natürlich besser, sie zu Hause zuzubereiten, aber Sie können auch eine im Laden gekaufte Version verwenden), Frühlingszwiebeln, Petersilie, Basilikum. Mehrere Oliven (zur Dekoration des Kuchens), Waffelplätzchen – Verpackung.

Vorarbeit

Montage

• Den gehackten Hering mit Zwiebeln vorsichtig auf den ersten Waffelkuchen legen, gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und mit Mayonnaise einfetten.
• Auf den 2. Tortenboden gebratene Champignons und Zwiebeln legen, großzügig mit Mayonnaise bestreichen und mit dem nächsten Tortenboden bedecken.
• Es kommt mit Karotten. Wir weichen es auch in Mayonnaise ein.
• Wiederholen Sie nach dieser Schicht die Schritte: Hering/Pilze/Karotten. Und die letzte Schicht mit Karotten und geriebenem Käse gründlich zerdrücken und mit Mayonnaise einfetten.
• Den Heringskuchen mit Oliven und gehackten Kräutern dekorieren. Übrigens, wenn noch etwas Füllung übrig ist, kann man die Schichten wiederholen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter!
• Wir schicken das fertige Produkt auf den Boden des Kühlschranks, damit es mehrere Stunden ziehen kann. Dort wird der Kuchen einweichen, sich ein wenig setzen und bereit sein, auf dem festlichen Tisch serviert zu werden. Anstelle von Hering können Sie übrigens auch Makrele und großen Hering verwenden. Und das Gericht mit geräuchertem Fisch sieht sehr interessant aus.

Guten Appetit allerseits!

- 1 Karotte;
– 2 Zwiebeln (überprüfen Sie die Zwiebel, um sicherzustellen, dass sie nicht bitter ist);
- 1 Hering;
— beliebiger Hartkäse, etwa 300 Gramm;
- Waffelkuchenschichten;
— Champignons 300 Gramm (auch ungefähr);
- Vollfettmayonnaise (meine hat 72 %).

Rezept für Heringskuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

1. Karotten und Pilze kochen, bis sie weich sind. Ich habe es in einem Slow Cooker gekocht, aber das ist nicht notwendig und Sie können es einfach auf einem Brenner kochen.
2. Ich habe den Hering zerlegt und von Haut, Knochen und Flossen befreit. Ich schneide den Hering in schöne Filets.
3. Dann habe ich das Heringsfilet in kleine Würfel geschnitten. Ich habe auch die Champignons in Stücke geschnitten und die (mittleren) Zwiebeln gerieben. Wenn Sie möchten, können Sie das alles in einem Mixer zerkleinern, aber ich persönlich bevorzuge es, „etwas“ zu kauen, anstatt eine homogene Masse zu essen.
4. Ich habe die Hälfte der geriebenen Zwiebel auf einen Teller mit Hering gegeben und die andere Hälfte zu den gekochten Pilzen gegeben.
5. Besonderheit: Pilze und Zwiebeln können 15 Minuten im Wasserbad oder, wie ich, im Slow Cooker gekocht werden. Dazu nahm ich einen flachen Plastikteller, legte Pilze darauf und stellte ihn auf den Wasserbad. Das ist rein meine Vorliebe; wenn Sie rohe Zwiebeln und Pilze mögen, müssen Sie diesen Schritt nicht machen.
6. Heringsmischung auf ein Waffelblatt geben.
7. Mit einem neuen Blatt bedeckt, das oben mit Mayonnaise bedeckt war.
8. Als nächstes lege ich Pilze und Zwiebeln auf ein neues Waffelblatt. Ich bestreiche sie großzügig mit Mayonnaise. Bitte beachten Sie, dass ich den Hering nicht sofort mit Soße bedeckt habe; auch dies ist mein persönlicher Wunsch.
9. Dann wiederholte ich die Platzierung des restlichen Herings auf meiner Waffelkuchen und bestrich die neue Waffel mit Mayonnaise.
10. Die gekochten Karotten in Würfel schneiden. Nach dem vorherigen Schema habe ich es mit einem Waffelblatt abgedeckt. Ich streiche Mayonnaise auf die Karotten.
11. Und all diese Köstlichkeiten mit einer neuen Waffelkuchenschicht bedeckt. Die oberste Schicht fette ich auch mit Mayonnaise ein und bestreue sie mit Hartkäse, gerieben mit einer groben Reibe.

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für einen sehr leckeren Snackkuchen.

Es sieht nicht nur appetitlich und schön aus, sondern ist auch unglaublich lecker. Solche Snack-Kuchen erfreuen sich auf der Feiertagstafel immer besonderer Beliebtheit. Sie sind einfach zuzubereiten, daher versucht jede Hausfrau, ein interessantes Rezept zu finden, es zuzubereiten und ihre Gäste mit einem so köstlichen Gericht zu erfreuen. Wir empfehlen Ihnen, es mit Hering und Pilzen zuzubereiten. Die Kombination der Zutaten wird Sie auf jeden Fall angenehm überraschen. Ihr Umfeld wird dieses Gericht zu schätzen wissen. Speichern Sie das Rezept.

Benötigte Zutaten

• 1 Packung Waffelkuchen
• 1 Hering
• 300 g Champignons
• 3 Zwiebeln
• 50 Gramm Hartkäse
• 3 gekochte Karotten
• 200 g Mayonnaise
• 1 Bund Grünzeug
• Pflanzenöl zum Braten

Beginnen wir mit dem Prozess

Zunächst müssen Sie die Champignons in kleine Stücke und zwei geschälte Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einer erhitzten Bratpfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. In diesem Fall müssen Sie ständig umrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann in einen anderen Behälter umfüllen und abkühlen lassen.

Dann eine geschälte Zwiebel und ein Heringsfilet hacken. Wir geben alles in einen Mixer und machen die Masse homogen.

Die vorbereiteten Pilze und Zwiebeln separat auf die gleiche Weise hacken. Dann das Grün fein hacken.

Als erste Schicht die Hälfte der Heringsmasse auf den Kuchen legen. Dann machen wir ein Mayonnaise-Netz und bestreuen es mit gehackten Kräutern. Anschließend mit dem zweiten Tortenboden bedecken und die Hälfte der Pilzmasse darauflegen. Dann machen wir das Mayonnaise-Gitter wieder. Darauf legen wir den dritten Kuchenboden, den wir mit Mayonnaise einfetten und mit einer Schicht fein geriebener Karotten bedecken. Wieder das Mayonnaise-Netz. Dann wiederholen wir die Schichten von Anfang an.

Anschließend den gesamten Kuchen mit Mayonnaise einfetten und mit gehackten Kräutern dekorieren. Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Käse, der zuvor auf einer feinen Reibe gerieben wurde.

Anschließend für drei Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es gut durchnässt ist.

Hering ist einer der beliebtesten Snacks auf unseren Tischen. Aber die Vielfalt der daraus zubereiteten Gerichte ist nicht so groß: jeder liebt den Pelzmantel, Hackfleisch und sogar ein paar Salate. Jetzt verraten wir Ihnen ein paar Rezepte für eine originelle Vorspeise; wenn Sie dieses Gericht mindestens einmal probiert haben, wird kein einziges Festmahl ohne es komplett sein!

Rezept für Snack-Heringskuchen auf Waffelkuchen

Das Wichtigste ist, einen guten Hering zu wählen, der nicht zu salzig ist. Sie können auch fertige Filets aus dem Glas verwenden.

Zutaten:

• - 1 Stk.;
• Butter – 200 g;
• Ei – 4 Stk.;
• Mayonnaise – 130 g;
• Waffelkuchen;
• Frühlingszwiebeln, Kräuter, Pfeffer.

Vorbereitung

Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wie Sahne ist. Die Eier hart kochen und sofort kaltes Wasser hinzufügen. Wir putzen den Hering und versuchen, die Kerne so weit wie möglich zu entfernen, damit es später am Tisch keine Überraschungen gibt. Das Filet in kleine Würfel schneiden. Wir putzen die Eier und trennen das Eiweiß vom Eigelb. Das Gemüse und die Zwiebeln fein hacken, etwas zur Dekoration übrig lassen.

Hering und 100 g Butter vermischen, pfeffern und gründlich vermischen. Dies ist die erste Füllung. Zum zweiten Mal das Eigelb, weitere 100 g Butter, Kräuter und Zwiebeln vermischen, evtl. etwas salzen. Jetzt bauen wir den Kuchen zusammen: Gießen Sie etwas Mayonnaise auf den Boden des Tellers, damit die Waffeln nicht verrutschen. Wir legen den ersten Kuchenboden aus und bestreichen ihn mit Heringsfüllung, legen den nächsten darauf und bestreichen ihn mit Dottercreme. Also wechseln wir uns ab, bis die Kuchen aufgebraucht sind. Oder die Füllung.

Nun verwenden wir das restliche Eiweiß als Dekoration, dazu reiben wir es auf einer feinen Reibe zu luftigen Hobeln. Die Oberseite des Kuchens leicht mit Mayonnaise bestreichen und mit Eiweiß bestreuen. Vor einem solchen Hintergrund werden grüne Zweige einfach großartig aussehen! Nun, Sie müssen mindestens eine Viertelstunde geduldig sein, damit alle Kuchen Zeit zum Einweichen haben.

Dieses Rezept ist für einen großen Kuchen für ein großes Unternehmen konzipiert.

Zutaten:

• gesalzener Hering – 1 kg;
• Butter – 250 g;
• weicher Frischkäse – 185 g;
• – 15 g;
• Zwiebel – 200 g;
• Waffelkuchen;
• Karotten – 200 g;
• Gemüse, Pfeffer.

Vorbereitung

Wir putzen und hacken die Zwiebeln und Karotten, vielleicht nicht fein oder im übertragenen Sinne, nur um das Braten zu erleichtern. Lass es uns tun Bei raffiniertem Pflanzenöl brauchen wir keine Fremdgerüche. Wir reinigen den Hering sorgfältig von Haut und Kernen und mahlen ihn zusammen mit Röstzwiebeln und Karotten in einem Fleischwolf. Butter und Senf zum Hackfleisch geben, pfeffern und die entstandene „Sahne“ gründlich verrühren. Jetzt backen wir den Kuchen, abwechselnd Kuchenschichten und Füllung. Den Käse auf die oberste Schicht legen (Je nach Geschmack kann es sich um Philadelphia- oder Amber-Käse handeln), verteilen und dekorieren. Zur Dekoration können Sie Frühlingszwiebeln, Karotten, Gurken oder gekochte Eier verwenden. All dies wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sondern nur ergänzen. Das fertige Gericht sollte mindestens eine Stunde lang einweichen.

Wenn Sie ein Gericht für die ganze Familie zubereiten möchten, das nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine ungewöhnliche Zusammensetzung hat, achten Sie auf Heringskuchen auf Waffelkuchen. Das Rezept für die Zubereitung dieser Delikatesse ist denkbar einfach, da die Kuchen in jedem Geschäft erhältlich sind.

Die Liste der benötigten Zutaten umfasst 1 Packung im Laden gekaufter Waffelkuchen (7 Stück), etwa 200 Gramm gesalzenes Heringsfilet, 300 Gramm Champignons, zwei kleine Zwiebeln, 300 Gramm Karotten, 200 Gramm hausgemachte oder im Laden gekaufte Mayonnaise , 100 Gramm Hartkäse, Ihr Lieblingsgrüngeschmack.

Aus all diesen einfachen Zutaten müssen Sie einen Kuchen backen. Mahlen Sie zunächst eine Zwiebel und alle Fischfilets in einem Mixer oder hacken Sie sie fein. Kochen Sie die Karotten, braten Sie die Pilze mit der zweiten Zwiebel an und reiben Sie den Käse. Alle Zutaten vermischen und in einen Mixer geben. Auch wenn die resultierende Mischung möglicherweise nicht das attraktivste Aussehen hat, wird der Geschmack des Heringskuchens dadurch nicht beeinträchtigt.

Fahren Sie anschließend direkt mit dem Zusammenbau der Schüssel fort. Legen Sie Hering und Zwiebeln auf die erste Waffel und verteilen Sie die Mischung auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit der nächsten Kruste bedecken.

Auf die zweite Waffel Röstzwiebeln und Champignons legen und alles ebenfalls mit Mayonnaise übergießen. Mit einer weiteren Schicht Kuchen bedecken. Die dritte Schicht sind Karotten, die ebenfalls mit Mayonnaise gefüllt sind. Alle oben genannten Vorgänge mit Kuchen und Schichten sollten noch einmal wiederholt werden. Als Ergebnis sollte eine Karotte darauf liegen. Mit Mayonnaise einfetten, mit Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Damit das Gericht einweichen kann, muss es mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Am besten lässt man es über Nacht in der Kälte stehen. Wenn Sie jedoch Hunger haben oder den Kuchen dringend benötigen, beispielsweise wenn Gäste kommen, können Sie ihn auch einfach eine halbe Stunde ruhen lassen. Waffelkuchen können jede beliebige Form haben. Wenn Sie jedoch später problemlos schöne Stücke erhalten möchten, wählen Sie rechteckige oder quadratische Waffeln anstelle von runden. Je mehr Kuchenschichten Sie verwenden, desto mehr Schichten köstlichen Kuchens erhalten Sie am Ende.

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