Wie man Pfannkuchen für eine Beerdigung kocht. Fastenpfannkuchen für Beerdigungen, Rezepte

Pfannkuchen sind ein Gericht, dessen rituelle Verwendung bei den Ostslawen, vor allem den Russen, bekannt ist. In anderen slawischen Zonen wird eine ähnliche Rolle bei Ritualen gespielt Verschiedene Arten Brot, Brei (Kutya) oder Getreide.

Die Hauptsymbolik von Pfannkuchen ist mit der Idee des Todes und der anderen Welt verbunden: Pfannkuchen sind den Toten gewidmet, symbolisch ernähren sie die Seelen der Vorfahren, sie geben Pfannkuchen in einem Sarg mit dem Verstorbenen an die „andere Welt“. usw.

Mittler zwischen der realen und der anderen Welt sind Personen, die „draußen“ sind: Bettler, Wanderer, Weihnachtslieder, an die Pfannkuchen verteilt werden.

Pfannkuchen sind auch für die Verlobte, die erste Person, die man trifft, einen Hirten, Vieh, Christus, den Heiligen gedacht. Blasius, die Vogelscheuche von Maslenitsa, Frost usw. Spezielle Bedeutung bei Ritualen handelt es sich um einen heißen, ersten Pfannkuchen und einen zuletzt gebackenen, trockenen, oben im Fuß liegenden Pfannkuchen;

PFANNKUCHEN BEI BEERDIGUNGSRITEN

Bei Beerdigungen und Totenwachen werden Pfannkuchen als Gedenkgericht für die Toten gebacken. Am Tag der Beerdigung wird ein Stapel Pfannkuchen auf den Tisch gelegt, und der älteste anwesende Mann bricht den ersten Pfannkuchen und legt ihn für den Verstorbenen ans Fenster. Zuerst bei Beerdigungen und Totenwachen heißer Pfannkuchen Sie werden wie Brot nicht geschnitten, sondern in Stücke gerissen und an den Fenstern ausgelegt, damit die Seele des Verstorbenen durch den daraus entstehenden Dampf genährt werden kann. Pfannkuchen werden manchmal auf die Brust des Verstorbenen, in einen Sarg oder auf ein Grab gelegt. Sie gedenken mit Pfannkuchen am Grab, und die Reste werden an arme Wanderer verteilt. Am nächsten Tag bringen sie dem Verstorbenen Frühstück und hinterlassen auch Pfannkuchen auf dem Grab. Pfannkuchen werden am neunten, vierzigsten Tag und danach gebacken Gedenktage sowie an Kalender-Gedenkfeiertagen („Elternfeiertagen“): an der Fomina-Woche (an der „Großvaterwoche“, Krasnaja Gorka, Radunitsa), am Dmitrow-Samstag usw.

Es wurde angenommen, dass es jedem, der Pfannkuchen für die Totenwache „backt“, darum geht, die Seele des Verstorbenen zu sättigen. Trauerpfannkuchen werden nach Hause getragen, zum Grab, in die Kirche gebracht und an die Armen verteilt.

In Weißrussland werden Pfannkuchen für „Großväter“ gebacken – damit die „Großväter“ (Vorfahren) „ein Paar“ haben. Pfannkuchen werden auch als Talisman gegen die Toten verwendet, die oft in Träumen auftauchen. Dazu setzen sie sich mit einem heißen Pfannkuchen auf die Schwelle und laden die Toten zum Essen ein.

URLAUBSPFANNKUCHEN

Pfannkuchen an Maslenitsa sind ein allgegenwärtiger Leckerbissen, vor allem unter Russen. Pfannkuchen werden die ganze Woche über gebacken. Der erste Pfannkuchen ist Blasius oder den Toten gewidmet. Es wird auf einer Dachgaube, einem Schrein, einem Dach oder einem Grab für die „Eltern“ platziert, den Armen zum Gedenken an ihre Vorfahren geschenkt oder zur Ruhe des Verstorbenen gegessen.

Am Vergebungssonntag oder -samstag gehen sie mit Pfannkuchen auf den Friedhof, um „sich von ihren Eltern zu verabschieden“. Beim Maslenitsa-Bestattungsritual wird einem Maslenitsa-Bildnis ein Pfannkuchen in die Hände gegeben.

Zu Himmelfahrt werden auch Pfannkuchen gebacken. Sie werden „Christu onuchi“, „Christus (oder „Gottes“) Onuchi“ genannt. Sie backen sie als Glücksbringer und nehmen sie mit aufs Feld.

Neben anderen Brotsorten werden zu Weihnachten auch Pfannkuchen gebacken. Der erste Pfannkuchen am Heiligabend wird den Schafen gegeben, um die Pest abzuwehren; die restlichen Pfannkuchen und Weihnachtskutia werden dem Vieh gegeben. An Heiligabend kommt der Besitzer mit Kutya und Pfannkuchen heraus, um Frost zum Abendessen einzuladen. Pfannkuchen werden auch speziell für Weihnachtslieder gebacken.

Pfannkuchen sind ein fester Bestandteil der Mahlzeit am Ende der Ernte und zu Beginn der Ernte.

PFANNKUCHEN IN HOCHZEITSRITEN

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Pfannkuchen bei einer Hochzeit zu verwenden. Für den Nordosten Russlands ist es am typischsten, bei Verlobungsfeiern und an Hochzeitsabenden Pfannkuchen zu servieren. Pfannkuchen am Vorabend einer Hochzeit können mitunter ähnliche Funktionen wie bei Beerdigungs- und Gedenkritualen übernehmen: Die Pfannkuchenverpflegung geht mancherorts mit einer symbolischen „Beerdigung“ der Braut oder einer Erwähnung des Verstorbenen einher. Zu diesem Zeitpunkt muss die Braut sozusagen als Mädchen „sterben“, um dann in einer neuen Funktion „auferstehen“ zu können.

Nach der Hochzeitsnacht werden die Jungvermählten mit Pfannkuchen gefüttert, führen ein komisches Ritual des „Aushöhlens des Pfannkuchens“ durch und arrangieren „ Pfannkuchentisch„, schickt die Mutter der Braut Pfannkuchen, wenn das Brautpaar das Badehaus verlässt. Überall unter den Russen verwöhnt die Schwiegermutter ihren Schwiegersohn am Ende der Hochzeit mit Pfannkuchen. Während des Essens versucht die Braut, dem Bräutigam den ersten Pfannkuchen zu entreißen, um Macht über ihren Mann zu erlangen. Die Jungfräulichkeit der Braut wurde daran gemessen, wie der Bräutigam den Pfannkuchen aß: Wenn sie sich als „unehrlich“ herausstellte, brach der Bräutigam den Pfannkuchen, biss in die Mitte, legte den genommenen Pfannkuchen beiseite und aß ihn nicht noch einmal, sondern gab ihn an seine Schwiegermutter löchriger Pfannkuchen oder er legte nicht einen ganzen Rubel auf den Pfannkuchen, sondern ein kleines Wechselgeld, wenn der Junge „nicht intakt“ war. An manchen Orten backt die Braut am Ende der Hochzeit selbst Pfannkuchen und verwöhnt sie an ihren Mann und ihre Gäste; manchmal wird ein komischer Verkauf von Brautpfannkuchen organisiert.

SYMBOLIKEN VON PFANNKUCHEN IN FOLKLORE UND IM LEBEN

Die Symbolik von Pfannkuchen in der Folklore sowie in Ritualen verbindet sie mit dem Tod und mit dem Himmel als einer anderen Welt. So steigt in einem Märchen ein alter Mann in den Himmel und sieht eine Hütte aus Pfannkuchen.

Dasselbe Motiv spiegelt sich in dem Spruch über die Hütte wider: „Mit Pfannkuchen belegen, mit Fladenbrot belegen.“

Im Märchen backt die Sonne am Himmel selbst Pfannkuchen (vgl. das ukrainische Sprichwort: „Pfannkuchen am Himmel kann man mit der Nase riechen“).

In Untergerichtsliedern kündigen Pfannkuchen den Tod an (der Tod trägt Pfannkuchen auf einer Platte).

In einer Verschwörung gegen Schluckauf wird sie dorthin geschickt, wo Pfannkuchen gebacken werden; „Da sind Pfannkuchen, gib sie dir“, so wie sie einem Verstorbenen bei der Totenwache hinterlassen werden. Im Rätsel wird ein Pfannkuchen in Öl in einer Bratpfanne mit Fisch verglichen, mit dem sie bei der Verwendung als Bestattungsgenuss in Verbindung gebracht werden: „Die Ufer sind aus Eisen, das Wasser ist teuer, der Fisch hat keine Gräten.“

Es gibt eine Reihe haushaltsrechtlicher Vorschriften und Verbote, die mit dem Backen von Pfannkuchen verbunden sind. Außenstehenden ist es daher verboten, beim Pfannkuchenbacken zuzuschauen, sonst werden sie nicht glücklich. Die Weißrussen begrüßen diejenigen, die Pfannkuchen backen: „Mit einem Pfannkuchensprung!“ Und als Antwort sagen sie: „Tarchkom z izba!“

Beim Backen des ersten Pfannkuchens werden die verstorbenen Angehörigen zum Pfannkuchenessen eingeladen. Der erste Pfannkuchen wird dem jungen Haustier vor dem Abendessen gegeben, der letzte bleibt in der Pfanne und wird nach dem Abendessen an die Mutter dieses Tieres verfüttert.

Eine geliehene Pfannkuchenpfanne wird nicht leer, sondern mit dem letzten Pfannkuchen zurückgegeben und nicht aufbewahrt mit bloßen Händen und eine Bratpfanne.

In Polesie ist das Backen von Pfannkuchen verboten Fastenzeit(und manchmal an Ostern, am Neues Jahr, in Petrovsky schnell), um Dürre zu vermeiden.

bearbeitete Nachrichten †Völlig lebendig† - 25-06-2011, 17:32

Der Hauptvorteil des Desserts besteht darin, dass Sie es brauchen minimale Menge Zutaten. Alle Rezepte für magere Pfannkuchen sind schnell und lecker. Das Wichtigste ist, die vorgeschriebenen Anweisungen und Ratschläge zu befolgen. Heutzutage ist der Unterschied zwischen mageren und nicht mageren Pfannkuchen ziemlich beeindruckend, aber wenn man sie richtig zubereitet, wird alles sehr lecker.

• Mineralwasserpfannkuchen (Fastenzeit)
• Das einfachste Rezept
• Fastenpfannkuchen mit Hefe
• Wärmebehandlung
• Hilfreiche Ratschläge

Mineralwasserpfannkuchen (Fastenzeit)

Mineralwasser macht den Teig luftiger und voller Blasen, die beim Frittieren platzen und Löcher bilden. Dieses Wasser macht die Pfannkuchen außerdem sehr dünn und zart. Im Allgemeinen sprechen alle Vorteile für die Mineralwasserrezeptur, obwohl sie mager ist. Viele Hausfrauen halten Pfannkuchen für ein kulinarisches Meisterwerk, da nicht jeder sie zubereiten kann.

Um unser Rezept umzusetzen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Mineralwasser, stark kohlensäurehaltig – 300 Gramm;
Mehl – ​​1 Glas;
Salz - ein viertel Teelöffel;
Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.

Das Rezept ist insofern interessant in diesem Fall Sie werden in der Lage sein, genau die Löcher in Pfannkuchen zu bekommen, von denen viele Hausfrauen träumen, aber das Rezept nicht kennen.

Fangen wir an, unglaublich zu kochen Leckeres Dessert:

1. Bevor Sie das Mehl in den Teig mischen, müssen Sie es sieben, damit es luftiger wird.

2. Hinzufügen Kristallzucker, um einen leicht süßen Geschmack hinzuzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.

3. Eine Prise Salz ist erforderlich, da es die Teigqualität verbessert und den Geschmack ausbalanciert.

4. Mehl mit trockenen Zutaten mischen.

5. Vorsichtig hinzufügen Mineralwasser. Öl hinzufügen und alles mit einem Mixer schlagen. Es sollte klappen Teig.

6. In einer Bratpfanne kochen; Sie müssen es vorher erhitzen und ein paar Tropfen Öl hinzufügen. Anschließend die Pfannkuchen goldbraun braten.

7. Tolle Ergänzung Zum Nachtisch gibt es Marmelade oder Eingemachtes.

Fastenpfannkuchen werden heute nur noch als Ergänzung zum Diätmenü oder für einige Traueranlässe zubereitet. Für gewöhnliche Menschen Wer solche Desserts auf der Basis von Butter, Milch und Eiern gewohnt ist, wird im Geschmack sehr originell sein. Der Hauptvorteil der Rezepte besteht darin, dass Sie keine Hefe verwenden müssen, da der Teig ohne Hefe hergestellt werden kann. Kochen Sie also ganz nach Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen.

Das einfachste Rezept

Das Kochen magerer Pfannkuchen sollte für Sie keine schwierige Aufgabe sein, also brauchen Sie minimale Kosten nicht nur in der Zeit, sondern auch in der Menge der Zutaten. Derzeit vorhanden ausreichende Menge Rezepte, die verwendet werden können, aber dieses ist das optimalste.

Um die vorgestellte Aufgabe umzusetzen, müssen wir Folgendes kaufen:

Mineralwasser – 100 Milliliter;
Mehl – ​​200 Gramm;
Soda - ein viertel Teelöffel;
Essig - ein paar Tropfen;
Salz, Zucker nach Geschmack.

Beratung: Es können alle Fastenpfannkuchen zubereitet werden Urlaubssnack indem man sie stopft Gemüseeintopf oder andere Füllungen, die keine tierischen Produkte enthalten.

Magere Pfannkuchen zuzubereiten muss keine gewaltige Aufgabe sein, daher lohnt es sich, darüber nachzudenken schneller Weg Kochen:

1. Das Mehl durch ein Sieb sieben.
2. Geben Sie ein paar Prisen Salz und Zucker in die Schüssel mit dem Mehl.
3. Als nächstes müssen Sie das Soda mit Essig abschrecken und zum Mehl hinzufügen.
4. Alles gründlich vermischen.
5. Mineralwasser hinzufügen und dabei das Mehl nach und nach umrühren. Wir sollten eine flüssige Konsistenz haben.
6. 20 Minuten ruhen lassen.
7. Nachdem wir die Bratpfanne erhitzt haben, beginnen wir mit der Zubereitung magerer Pfannkuchen.

Wenn Sie das vorgestellte Rezept verwenden, können Sie unglaubliche Ergebnisse erzielen, da die Technik wirklich effektiv ist und vielen hilft, die Aufgabe zu bewältigen. Wenn Sie schon lange solche Pfannkuchen kochen wollten, dann beginnen Sie damit dieses Rezept.

Magere Pfannkuchen auf Wasserbasis

Fehlen tierischer Produkte, darunter Butter, Milch und Eier machen unser Gericht nicht geschmacklos. Im Gegenteil, Pfannkuchen werden separat gekauft Geschmackseigenschaften, und der Nachtisch ist köstlich. Minimale Bargeldkosten können Ihnen wirklich gefallen.

Zutaten:

Weizenmehl– 2 Gläser;
warmes Wasser – 2 Gläser;
Zucker und Salz nach Geschmack;
Olivenöl – 2-3 Esslöffel;
Soda – 0,5 Teelöffel.

Die Menge der Zutaten kann je nach Bedarf erhöht werden bestimmte Konzentrationen. Die Zutaten müssen so verrührt werden, dass keine Klumpen entstehen. Jede Hausfrau hat in ihrer Küche alles, was sie zum Kochen braucht.

Beratung: Der Pfannkuchenteig muss ruhen, damit eine Reaktion einsetzt, die die Bildung von Blasen und Löchern während des Frittierens gewährleistet.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Rezepts:

1. Wir beginnen mit dem Kneten des Teigs, er sollte flüssig werden.
2. Wir werden es auf eine nicht standardmäßige Weise zubereiten; in der Anfangsphase geben wir ein paar Prisen Zucker und eine Prise Salz ins Wasser. Alles gründlich vermischen.
3. Anschließend nach und nach das Mehl einfüllen und mit einem Mixer vermischen.
4. Der Teig ist fertig, wenn kein einziger Klumpen mehr darin ist.
5. Dann etwas Soda und Olivenöl hinzufügen.
6. Der Teig muss flüssig sein; davon hängt die Dicke Ihrer Pfannkuchen ab.
7. Wenn Sie keinen Teig bekommen oder der Meinung sind, dass er nicht die richtige Konsistenz hat, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
8. Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.
9. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Öl hineingießen, ein Teelöffel reicht aus.
10. Gießen Sie etwas Teig in die Pfanne; er sollte den gesamten Boden der Pfanne bedecken.
11. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
12. Während des Backvorgangs kann jeder Pfannkuchen mit Sonnenblumenöl eingefettet werden.

Pfannkuchen sollten warm mit Marmelade oder Fruchtmarmelade serviert werden. Fastenpfannkuchen, die dafür bestimmt sind Diät-Menü sollte mit gekochten Früchten verzehrt werden. In dieser Form ergeben sie eine unübertroffene Geschmackskomposition.

Fastenpfannkuchen mit Hefe

Wasser (Mineral) ist nicht immer für ein Rezept geeignet, da nicht alle Hausfrauen einer solchen Zutat positiv gegenüberstehen. In diesem Fall können Sie es durch Hefe ersetzen, die das Gericht perfekt ergänzt und ihm eine zarte Textur und Luftigkeit verleiht. Diese Pfannkuchen können mehr genannt werden magere Pfannkuchen, da sie viel dicker sind.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Weizenmehl Prämie– 150 Gramm;
Buchweizenmehl – ​​100 Gramm;
warmes Wasser – 200 Gramm;
Hefe – 5 Gramm;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel.

Fastenpfannkuchen werden nicht nur während des Fastens, sondern auch als Ergänzung zur Ernährung zubereitet. Daher wird das Rezept auf jeden Fall nützlich sein. Selbst für das gewöhnlichste Mittagessen können Sie Pfannkuchen als Nachtisch servieren. Erstens ist das Gericht so sättigend und aromatisch wie möglich, was die Aufmerksamkeit aller Ihrer Haushaltsmitglieder auf sich ziehen wird. Wir bereiten Pfannkuchen nach folgendem Rezept zu:

1. Wir beginnen mit dem Mischen der Basis. Nehmen Sie eine kleine Portion Mehl, Zucker und Hefe (Instant). Als nächstes mischen und verdünnen Sie alles warmes Wasser Mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen.

Wichtig: gute Hefe Nach 15 Minuten sollte eine aktive Reaktion einsetzen, die zur Blasenbildung führt. Geschieht dies nicht, sind sie verdorben und Sie können auf dieser Basis keine Pfannkuchen backen.

2. Wenn der Teig gut wird, müssen Sie ihn mit dem restlichen Mehl vermischen und zusätzliche Zutaten, ein paar Löffel nicht vergessen Sonnenblumenöl.
3. Der entstandene Teig muss weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er aufgeht.
4. Als nächstes fahren wir mit dem Standardverfahren zum Braten von Pfannkuchen fort.
Sie sollten köstliche magere Pfannkuchen erhalten, die in Kombination mit... Erdbeerkonfitüre werde haben unglaublicher Geschmack. Auf keinen Fall sollten Sie magere Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Sauerrahm essen, da dies ihren Zweck völlig zunichte macht.

Wärmebehandlung

Pfannkuchen zuzubereiten erfordert keinen großen Aufwand; wir können sagen, dass dies eine der einfachsten und günstigsten Kochmöglichkeiten ist. Das Wichtigste ist, dass der Teig anfängt zu sprudeln, dann wird Ihr Gericht dünn und geschmeidig Große anzahl Löcher. Am besten zum Kochen verwenden spezielle Bratpfannen, sogenannte Pfannkuchenmacher. Wenn keine vorhanden sind, kann nur weitergekocht werden Bratpfannen aus Gusseisen, auf Aluminium- oder Stahlplatten bekommt man keine Pfannkuchen.

Wichtig: Bevor Sie Öl in die Pfanne gießen, müssen Sie es erhitzen. In diesem Fall haften die Pfannkuchen nicht an der Oberfläche.

Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zubereiten. Die Pfanne muss erhitzt werden, dann etwas Öl hineingießen und gleichmäßig verteilen Pfannkuchenteig. Sie müssen auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste. Anders wird man Pfannkuchen nicht mehr zubereiten können, sonst sind sie nicht mehr die gleichen wie immer.

Merkmale der Zubereitung magerer Pfannkuchen:

Es ist strengstens verboten, Produkte tierischen Ursprungs zu verwenden;
Pfannkuchen sollten nur in Pflanzen- oder Olivenöl gebraten werden;
Sie müssen die Menge kochen, die Sie auf einmal essen, damit die Pfannkuchen nicht verderben;
Sie können dem Teig nur dann Mineralwasser hinzufügen, wenn Sie keine Magenprobleme haben, die die Verwendung eines solchen Produkts einschränken.
Sie können magere Pfannkuchen in jeder Form in Ihre Ernährung aufnehmen.

Daher tragen die vorgestellten Rezepte dazu bei, Ihr Menü durch das Hinzufügen von Pfannkuchen erheblich zu abwechslungsreich zu gestalten. Derzeit großes Interesse rund um die vorgestellten Produkte gebildet, da diese nahezu überall zum Einsatz kommen. Das Wichtigste ist, nicht vom Rezept abzuweichen.

Um die effektivsten Ergebnisse zu erzielen, bedarf es Empfehlungen und Tricks. Wenn Sie wirklich kochen möchten leckere Pfannkuchen, aber Sie wissen nicht, wie es geht, Sie müssen nur den Artikel lesen. Hier werden die wichtigsten Aspekte des Themas vorgestellt.

Jede Hausfrau sollte über das Wissen und die Geheimnisse der Zubereitung jedes Gerichts verfügen. Hinsichtlich magere Pfannkuchen, die nicht nur bei Beerdigungen zum Einsatz kommen, sondern auch als Ergänzung zum Speiseplan, gibt es einige Tipps. Zunächst sollten Sie die folgenden Empfehlungen kennen:

1. Mineralwasser ist wahrscheinlich der Hauptbestandteil, mit dem Sie echte magere Pfannkuchen mit und ohne Grieß zubereiten können. Der Inhaltsstoff garantiert auch das Aussehen große Menge Löcher.
2. Geben Sie ein paar Tropfen zum Teig Olivenöl, dies wird einen unerwarteten Geschmack hinzufügen.
3. Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen vor dem Servieren mit Sonnenblumenöl einzufetten. Der Einfachheit halber wird empfohlen, das Öl zuerst in einer Schüssel zu erhitzen und dann kulinarisches Werkzeug gleichmäßig schmieren. Verwenden Sie auf keinen Fall Butter, da Ihre Pfannkuchen sonst nicht mehr mager sind.

Es ist erwähnenswert, dass Pfannkuchen den Titel „Fasten“ erhalten haben, weil sie keine tierischen Produkte enthalten. Wenn Sie also Milch, Butter, Eier oder eine dieser Zutaten hinzufügen, ist Ihr Gericht nicht mehr mager. Befolgen Sie daher den gesamten Kochvorgang, um nichts Unnötiges hinzuzufügen.

Tatsächlich haben alle Rezepte zur Herstellung magerer Pfannkuchen bestimmte ähnliche Fakten. Aber wenn man mindestens eine Zutat hinzufügt oder weglässt, verändert sich die Zusammensetzung komplett. Wenn Sie für eine Beerdigung magere Pfannkuchen zubereiten müssen, dann halten Sie sich an diese Rezepte. Sie werden Ihnen wirklich dabei helfen, maximale Ergebnisse zu erzielen.

Zu jedem Jahrestag muss es Fastenpfannkuchen für die Totenwache geben, die nur für Beerdigungen oder christliche Fastenfeiertage zubereitet werden. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie man solche Pfannkuchen zubereitet.

Wir alle behandeln unsere Familie und Freunde im Laufe unseres Lebens mit Respekt. Erst wenn ein Mensch stirbt, beginnen wir, ihn auf eine Weise zu schätzen und zu respektieren, wie wir es zu seinen Lebzeiten nicht getan haben. Wir empfinden echte Trauer, wenn ein Verwandter uns verlässt. Aber in einem solchen Moment sollten Sie niemals unachtsam sein und auf jeden Fall eine richtige Trauertafel organisieren.

Merkmale des Prozesses der Zubereitung von Trauerpfannkuchen

Bestimmte offensichtliche Unterschiede im Kochvorgang zwischen einfaches Rezept Pfannkuchen und Fastengerichte gibt es praktisch nicht. Oft werden die gleichen Pfannkuchen für Maslenitsa und andere Feiertage gebacken.

Bei solch traurigen und tragischen Ereignissen können Pfannkuchen als Vorspeise oder sogar Dessert dienen. Es hängt alles davon ab, welche Füllung jedem Produkt hinzugefügt wird. Jedes Rezept enthält einige Grundzutaten, nämlich Eier, Butter, Salz und Zucker. Aber im Gegensatz zum Rezept für normale Pfannkuchen sind magere und Bestattungsrezepte enthalten diese Komponenten nicht. Sowohl im einen als auch im zweiten Gericht ist nur Mehl enthalten.

Für Trauerpfannkuchen kann man ihn wie Weizen verwenden traditionelles Mehl sowie Buchweizen, Mais und Gerste.

Darüber hinaus werden fast alle Pfannkuchen für Beerdigungen aus Hefeteig hergestellt.

Traditionelles Rezept für Trauerpfannkuchen

ZU Beerdigungstisch Bereiten Sie eine Menge davon vor verschiedene Pfannkuchen, aber dennoch gilt ein Rezept als das korrekteste und man könnte sagen, traditionellste. Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 800 ml sauberes Wasser oder Milch;
• mittlere Prise Salz;
• 25–30 g Hefe (kann trocken sein);
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 640 g Mehl (ca traditionelles Rezept- Weizen).

Von Anfang an muss die Hausfrau einen kleinen Teil der angegebenen Flüssigkeit erhitzen. In unserem Fall ist es Milch oder Wasser. Dieses Verfahren wird so durchgeführt, dass ohne besondere Schwierigkeiten Hefe hat sich aufgelöst. Danach sollte die resultierende Masse in einen zum Kneten geeigneten Behälter gegossen werden. Es ist sehr wichtig zu berücksichtigen, dass der Teig auch geschlagen werden muss, daher müssen die Wände der Schüssel hoch genug sein.

Wir dürfen nicht vergessen, dass sich die Hefe vor dem Einfüllen aller anderen Komponenten vollständig auflösen muss. Anschließend den Rest der im Rezept angegebenen Flüssigkeit einfüllen. Nach gründlichem Mischen etwa die Hälfte des benötigten Mehls hinzufügen.

Es schadet nicht, es durch ein Sieb zu sieben.

Dies muss erfolgen, damit die Pfannkuchen luftig und sehr leicht werden. Experten raten davon ab, diese Regel zu ignorieren. Während des Siebvorgangs müssen Sie auch nach und nach zur Hälfte umrühren fertiger Teig, sonst entstehen Klumpen, die in Zukunft nur noch sehr schwer zu schlagen sind.

Decken Sie den Behälter nach all diesen Manipulationen mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort. In dieser Zeit wird der Teig meist fluffig und elastisch. Wenn Sie diesen Unterschied bemerken, können Sie mit der Zugabe der nächsten Mehlportion beginnen. Die resultierende Masse muss gründlich gesalzen und mit etwas Zucker versetzt werden. Anschließend wird der Behälter wieder mit einem Handtuch abgedeckt und an einem warmen Ort gehen gelassen. Erst danach können Sie mit dem Backvorgang beginnen.

Sie müssen ein wenig Sonnenblumenöl in die Pfanne gießen und dann einen Pfannkuchen darauf formen. Geschieht dies nicht, verbrennen die Pfannkuchen nacheinander. Die daraus resultierenden mageren Pfannkuchen aus Hefe sind meist sehr locker und luftig. Das Wichtigste ist, dass der Teig nicht herunterfällt.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Pfannkuchen für eine Beerdigung kein so komplizierter Prozess.

Weniger bekannte Bestattungspfannkuchenrezepte

Es gibt auch viele Rezepte für Pfannkuchen, die oft für Trauerfeiern und Beerdigungen zubereitet werden. Wenn Sie sehr schnell viele Portionen zubereiten müssen, empfiehlt es sich, spezielle Pfannkuchen zuzubereiten schnelles Rezept. Für die Zubereitung nehmen Sie 1/2 kg Mehl, 3 Gläser Wasser, 3 Eier, 20 g Zucker und 1/2 TL. Salz und Soda. Alle Zutaten außer Backpulver und Salz werden gründlich vermischt. Fügen Sie der resultierenden Masse in Salzwasser verdünntes Soda hinzu.

Die resultierenden Massen werden gemischt und das traditionelle Backen in einer heißen Pfanne beginnt.

Wenn Sie zwei Pfannen haben, können Sie in nur einer Stunde mindestens 20 Portionen dieser Pfannkuchen backen. Diese Zeit wird nicht nur für das Braten, sondern auch für die Zubereitung des Teigs aufgewendet.

Außerdem kochen viele Menschen bei Beerdigungen lieber Buchweizenpfannkuchen, die, wie Sie wissen, auf der Basis von Buchweizenmehl hergestellt werden. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie 2 volle Gläser Buchweizenmehl, etwas mehr als 2 Gläser Milch oder Wasser, 30 g Hefe, etwas Salz und Zucker nach Geschmack nehmen. Zuerst sollten Sie die Hefe in einer warmen Flüssigkeit verdünnen und dann das Mehl und die anderen Zutaten des Rezepts hinzufügen. Nachdem der Teig vollständig aufgegangen ist, müssen Sie vorsichtig mit dem Frittieren beginnen und darauf achten, den Teig im Behälter nicht zu rühren. Normalerweise ist die Füllung für solche Pfannkuchen leicht gesalzener Fisch oder Kaviar. Sie werden oft mit normaler Butter serviert. Solche Pfannkuchen zu essen ist sehr angenehm.

Na ja, und noch eines interessante Option Beerdigungspfannkuchen zubereiten sind Roggenpfannkuchen. Um solche Köstlichkeiten zu backen, benötigen Sie: 350 g Mehl, 1/2 Liter Wasser, 100 g Sahne, 25 g Hefe, Salz und Zucker nach Geschmack. Viele fragen sich vielleicht, warum das Rezept für magere Pfannkuchen Sahne enthält. Dieses Set Roggenmehl mit Sahne symbolisiert Respekt vor dem Verstorbenen.

Die orthodoxe Kirche erlaubt die Verwendung einer solchen Kombination. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und es entsteht der perfekt dicke Teig. Wenn Sie solche Trauerpfannkuchen gegessen haben, möchten Sie bei Bedarf keine anderen mehr kochen.

Fastenpfannkuchen – dieses Rezept symbolisiert die Liebe zum Verstorbenen. Wenn Sie dem Verstorbenen ein solches Mitgefühl zeigen möchten, bereiten Sie unbedingt ein solches Gericht zu und gönnen Sie es Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden.

Wie man magere Pfannkuchen mit Hefe für ein Wake-Rezept kocht – Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Fastenpfannkuchen: Teig mit klarem Wasser

Eine fröhliche und wohlgenährte Maslenitsa wird normalerweise mit einem Gericht wie Pfannkuchen in Verbindung gebracht. Es gibt aber auch Fastenpfannkuchen – ihr Rezept berücksichtigt alle durch religiöse Regeln vorgeschriebenen Besonderheiten der Abstinenz in der Ernährung. Daher gibt es absolut keinen Grund, sich den Genuss von Pfannkuchen zu verweigern, auch wenn Sie alle orthodoxen Bräuche und Traditionen beachten.

Da es in der Fastenzeit 2017 aufgrund der Besonderheiten der Küche weder Milch noch Sauerrahm noch Eier geben darf, müssen wir dies bei der Teigzubereitung für magere Pfannkuchen berücksichtigen. Es kann beides haben Hefebasis und hefefrei. Die Hauptzutaten sind in jedem Fall Wasser, Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Machen Sie sich keine Sorgen: Wenn Sie alles richtig machen, wird das Ergebnis Ihrer Arbeit nicht schlechter sein als köstliche Pfannkuchen an Maslenitsa. - außer dass es dort weniger Öl geben wird.

Für den Test benötigen Sie. 250 g Mehl, 2 Tassen warmes Wasser, 5 g Trockenhefe, 1/2 Teelöffel Salz, 4-5 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Pflanzenöl(Sonnenblume oder Olive).

Hilfreicher Rat. Sie können magere Pfannkuchen vollständig mit Weizenmehl zubereiten. Aber viel schmackhafter werden sie, wenn man sie untermischt gleiche Mengen Weizenmehl mit Buchweizen (je 125 g).

Pfannkuchen kochen. Trockenhefe wird mit einem Teelöffel Mehl vermischt und mit einem Glas warmem Wasser verdünnt. Im Prinzip, Instanthefe so konzipiert, dass sie sofort vermischt werden können Gesamtzahl Mehl und den Teig direkt daraus kneten. Tatsache ist jedoch, dass es sie in unterschiedlichen Qualitäten gibt, und es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein. Auf der Oberfläche des Teigs – einer Mischung aus Mehl, Hefe und Wasser – sollten Blasen erscheinen, und das ist ein gutes Signal. Das bedeutet, dass die Hefe Sie nicht im Stich gelassen hat.

Fastenpfannkuchen werden mit Hefe in einer speziellen runden Bratpfanne gebacken – darüber haben wir im Artikel „Wie man Pfannkuchen fehlerfrei backt“ gesprochen. Ein Einfetten ist nicht nötig, da der Teig selbst Pflanzenöl enthält. Beim Servieren auf dem Tisch können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und einige Pfannkuchengerichte darauf zubereiten eine schnelle Lösung.

Produkte für Teig. 250 g Mehl, 2 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Zucker, je 1/3 Teelöffel Soda und Salz, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Hilfreicher Rat. Pflanzenöl kann direkt in den Teig gegeben werden oder man fettet einfach die Bratpfanne damit ein, bevor man den nächsten Pfannkuchen frittiert.

Pfannkuchen kochen. Zucker und Salz müssen in Wasser gelöst werden. Das Mehl wird gründlich gesiebt, in eine Schüssel gegossen und Wasser hineingegossen, wobei die Zutaten vorsichtig gerührt werden, bis eine glatte Masse entsteht. Danach wird Soda eingeführt und gelöscht Zitronensaft. Fügen Sie dem Teig nur dann Pflanzenöl hinzu, wenn Sie Pfannkuchen bequem in einer trockenen Pfanne braten können. Dieses Rezept kann zubereitet werden Kartoffelpfannkuchen. nachdem wir zuvor die Füllung aus Kartoffelpüree gemacht und gebraten hatten Zwiebeln, gehacktes Gemüse und einige andere Zutaten.

Produkte für Teig. 0,5 Liter Mineralwasser vom Typ Borjomi, 1-1,5 Tassen Mehl (alles hängt davon ab, wie dick der Teig ist, den Sie benötigen), 3 Teelöffel Zucker, ½ Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Pfannkuchen kochen. Mehl wird mit Salz und Zucker vermischt, verdünnt Mineralwasser, Pflanzenöl hinzufügen. In einer trockenen Bratpfanne (aber besser nicht in einer Teflonpfanne) von beiden Seiten anbraten.

Nach etablierten slawischen Traditionen Leichenschmaus Es ist üblich, Pfannkuchen mit magerem Hefeteig zu servieren. Als fester Bestandteil der traditionellen russischen Küche symbolisiert dieses Trauergericht die Sonnenscheibe, die Wiedergeburt und den Beginn eines neuen Lebens. Pfannkuchen sind ein Muss Beerdigungsgericht in Russland. Es gehört zum guten Ton, die Pfannkuchen, die nach dem Essen übrig bleiben, zu einem Gedenkgottesdienst in die Kirche zu bringen. Aus normale Pfannkuchen Das Rezept unterscheidet sich in den Zutaten: Es ist nicht üblich, dem Teig Eier und Zucker hinzuzufügen. Sind sie gebacken? in gewohnter Weise. Nach dem Kochen empfiehlt es sich, das Gericht in der Kirche zu segnen oder nach dem Lesen eines Gebets mit Weihwasser zu besprengen.

1. 250-300 ml erhitzen. Wasser bis es warm ist. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen oder in heißes oder kochendes Wasser zu geben.
2. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder Pfanne und verdünnen Sie 10-12 g Hefe darin.
3. Weitere 150-200 ml hinzufügen. Wasser und fügen Sie dann ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
4. Decken Sie die Pfanne oder Schüssel mit einem Deckel ab, wickeln Sie sie in eine Decke und legen Sie den Teig für eine Stunde oder etwas weniger an einen warmen Ort. Die Masse sollte sich um das Eineinhalb- bis Zweifache erhöhen.
5. Dann müssen Sie das restliche Wasser und Mehl sowie eine Prise Salz hinzufügen.
6. Den Teig gründlich durchkneten und erneut an einen warmen Ort stellen. Warten Sie, bis es steigt.
7. Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und backen Sie Pfannkuchen, ohne den Teig umzurühren: Gießen Sie den Teig in die Mitte der Bratpfanne, drehen Sie ihn, um den Teig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen, und braten Sie ihn goldbraun. Dann umdrehen und von der anderen Seite garen.

Dieses Gericht gehört zur russischen Küche.

Anstelle von Weizenmehl können Sie auch Buchweizen verwenden. Findet die Beerdigung nicht während des Fastens statt, kann Wasser durch Milch ersetzt werden. Pfannkuchen sollten nicht sehr dünn gebacken werden. Es ist üblich, das Gericht bei einer Beerdigung mit Honig zu verzehren, dabei die Etikette zu beachten und nicht zu viel zu essen. Es ist üblich, Pfannkuchen zu servieren, ohne sie in Röhren, Dreiecke oder andere Formen zu rollen. Bitte beachten Sie, dass in Orthodoxe Traditionen An einem solchen Tag ist es nicht üblich, sich für Leckereien zu bedanken. Denken Sie auch daran, dass das Rezept und die Traditionen in verschiedenen Gebieten (Regionen) variieren können.

22.01.15 23:28, Pfannkuchen, 3 Stunden russische Küche

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Fastenpfannkuchen mit Hefe für Beerdigungen

Es gibt Zeiten oder Tage, an denen es nach orthodoxen Regeln verboten ist, Lebensmittel tierischen Ursprungs zu essen. Und abseits der Fastenzeit soll es das ganze Jahr über an bestimmten Tagen schnell gehen. Außerdem sollte das Menü für die Trauertafel nach kirchlichen Regeln die Fastenzeit sein. Und dicke, fluffige magere Pfannkuchen mit Hefe für die Beerdigung, deren Rezept unten auf Sie wartet, sorgen für Abwechslung.
Ergiebigkeit: 10-12 Stk. Sehen Sie sich auch an, wie man aus Reis und Rosinen Kutya für eine Beerdigung zubereitet.

– Weizenmehl – ​​150 gr.
– Trockenhefe – 8-10 g.
– warmes Wasser – 250 ml.
– Zucker – 1 EL.
– Salz – eine Prise,
– Pflanzenöl (geruchlos) – 5 EL.

1. Den Teig vorbereiten: Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und 2-3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Abdecken und 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen
Temperatur, bei der die Hefe ihre Wirkung entfalten kann: Auf der Oberfläche sollte sich eine schaumige „Kappe“ bilden.
2. Pflanzenöl und Salz zum Teig hinzufügen.
3. Das Weizenmehl sieben und mit der flüssigen Masse vermischen. Tipp: Es empfiehlt sich immer, Weizenmehl vor der Verwendung zu sieben, um nicht nur überschüssige „Verunreinigungen“ zu entfernen, sondern es auch mit Sauerstoff anzureichern.
4. Gründlich vermischen, bis der Teig homogen und ohne Klumpen ist. Die Konsistenz ähnelt Pfannkuchenteig, vielleicht etwas dicker. Lassen Sie den Teig für magere Pfannkuchen 40-60 Minuten an einem warmen Ort gehen. Die Lautstärke sollte zunehmen.
5. Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er gemischt werden. Dann können Sie Pfannkuchen backen. Schauen Sie sich auch andere Rezepte an Fastengerichte zum zweiten.
6. Magere Pfannkuchen in einer Pfanne wie normale Pfannkuchen backen und verteilen eine kleine Menge Oberflächentest heiße Bratpfanne. Wenn eine Seite gebräunt ist, auf die andere Seite wenden. Tipp: Vor dem Braten des ersten Pfannkuchens empfiehlt es sich, die Bratpfanne mit Pflanzenöl einzufetten. Dies sollten Sie in Zukunft nicht mehr tun, da es nicht nötig ist – der Teig enthält Öl.
7. Magere Pfannkuchen mit Marmelade, Honig und Pilzfüllung servieren.

• Kefir-Pfannkuchen – dick und fluffig
• Pfannkuchen aus Hefe, dünn, mit Löchern
• Luftige Pfannkuchen sprunghaft
• Pfannkuchen an Kokosmilch
• Pfannkuchen mit Molke Apfelfüllung
• Joghurtpfannkuchen mit Kardamom
• Pfannkuchen mit Bananenbelag
• Pfannkuchen mit gebackener Milch

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Fastenpfannkuchen für ein Wake-Rezept mit Hefe

Eine fröhliche und wohlgenährte Maslenitsa wird normalerweise mit einem Gericht wie Pfannkuchen in Verbindung gebracht. Es gibt aber auch Fastenpfannkuchen – ihr Rezept berücksichtigt alle durch religiöse Regeln vorgeschriebenen Besonderheiten der Abstinenz in der Ernährung. Daher gibt es absolut keinen Grund, sich den Genuss von Pfannkuchen zu verweigern, auch wenn Sie alle orthodoxen Bräuche und Traditionen beachten.

Da die Besonderheiten der Küche in der Fastenzeit 2015 darin bestehen, dass weder Milch noch Sauerrahm noch Eier darin sein dürfen, müssen wir dies bei der Teigzubereitung für magere Pfannkuchen berücksichtigen. Es kann entweder auf Hefebasis oder hefefrei sein. Die Hauptzutaten sind in jedem Fall Wasser, Mehl, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Machen Sie sich keine Sorgen: Wenn Sie alles richtig machen, wird das Ergebnis Ihrer Arbeit nicht schlechter sein als köstliche Pfannkuchen an Maslenitsa. - außer dass es dort weniger Öl geben wird.

Rezept für Fastenpfannkuchen mit Hefe

Für den Test erforderlich. 250 g Mehl, 2 Tassen warmes Wasser, 5 g Trockenhefe, 1/2 Teelöffel Salz, 4-5 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl).

Hilfreicher Rat. Sie können magere Pfannkuchen vollständig mit Weizenmehl zubereiten. Viel schmackhafter werden sie aber, wenn man Weizenmehl mit Buchweizenmehl (je 125 g) in gleichen Mengen mischt.

Pfannkuchen kochen. Trockenhefe wird mit einem Teelöffel Mehl vermischt und mit einem Glas warmem Wasser verdünnt. Prinzipiell ist Instanthefe so konzipiert, dass sie sofort mit der gesamten Mehlmenge vermischt und direkt daraus zu einem Teig geknetet werden kann. Tatsache ist jedoch, dass es sie in unterschiedlichen Qualitäten gibt, und es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein. Auf der Oberfläche des Teigs – einer Mischung aus Mehl, Hefe und Wasser – sollten Blasen erscheinen, und das ist ein gutes Signal. Das bedeutet, dass die Hefe Sie nicht im Stich gelassen hat.

Das restliche Mehl muss mit Zucker vermischt und ebenfalls mit einem Glas warmem Wasser verdünnt werden. Diese Masse lässt man etwa eine halbe Stunde stehen, damit sie klebrig wird, dann wird sie verrührt und der Teig hineingegeben. Jetzt müssen Sie die Schüssel mit dem Teig näher an die Wärmequelle stellen und warten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Es müssen nur noch Salz und Pflanzenöl hinzugefügt werden.

Der Teig wird ziemlich dick sein – dies ist für dicke und dicke Teige erforderlich dicke Pfannkuchen. Wenn die Pfannkuchen möglichst dünn sein sollen, geben Sie etwa ein halbes Glas warmes Wasser zu der Mischung und vermischen Sie alles gründlich.

Fastenpfannkuchen werden mit Hefe in einer speziellen runden Bratpfanne gebacken – darüber haben wir im Artikel „Wie man Pfannkuchen fehlerfrei backt“ gesprochen. Ein Einfetten ist nicht nötig, da der Teig selbst Pflanzenöl enthält. Beim Servieren können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und einige Pfannkuchengerichte zaubern.

Rezept für magere Pfannkuchen mit Wasser und Soda

Produkte zum Testen. 250 g Mehl, 2 Tassen Wasser, 2 Esslöffel Zucker, je 1/3 Teelöffel Soda und Salz, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Hilfreicher Rat. Pflanzenöl kann direkt in den Teig gegeben werden oder man fettet einfach die Bratpfanne damit ein, bevor man den nächsten Pfannkuchen frittiert.

Pfannkuchen kochen. Zucker und Salz müssen in Wasser gelöst werden. Das Mehl wird gründlich gesiebt, in eine Schüssel gegossen und Wasser hineingegossen, wobei die Zutaten vorsichtig gerührt werden, bis eine glatte Masse entsteht. Danach wird Soda hinzugefügt und mit Zitronensaft abgeschreckt. Fügen Sie dem Teig nur dann Pflanzenöl hinzu, wenn Sie Pfannkuchen bequem in einer trockenen Pfanne braten können. Mit diesem Rezept können Sie Kartoffelpuffer zubereiten. Die Füllung wurde zuvor aus Kartoffelpüree, Röstzwiebeln, gehackten Kräutern und einigen anderen Zutaten hergestellt.

Fastenpfannkuchen mit Mineralwasser

Jemand kam einmal zu dem völlig vernünftigen Schluss, dass mit Mineralwasser zubereitete magere Pfannkuchen schmackhafter und zarter sind als solche mit klarem Wasser.

Produkte zum Testen. 0,5 Liter Borjomi-Mineralwasser, 1–1,5 Tassen Mehl (alles hängt davon ab, wie dick der Teig ist, den Sie benötigen), 3 Teelöffel Zucker, Nr. 189; Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Pfannkuchen kochen. Das Mehl wird mit Salz und Zucker vermischt, mit Mineralwasser verdünnt und mit Pflanzenöl versetzt. In einer trockenen Bratpfanne (aber besser nicht in einer Teflonpfanne) von beiden Seiten anbraten.

Alle mageren Pfannkuchen können mit Marmelade oder Honig serviert werden, Sie können aber auch Kartoffel- oder Kartoffelpfannkuchen zubereiten Pilzfüllung mit Grün, gebratene Zwiebeln und Pflanzenöl.

Fastenpfannkuchen – Rezepte für Fasten, Beerdigungen und Diäten

Pfannkuchen können zu Recht als Lieblingsgericht der traditionellen russischen Küche bezeichnet werden. Sie sind sogar auf Beerdigungen vorbereitet. Pfannkuchen werden sowohl als Hauptspeise als auch als köstliches Dessert serviert. Es hängt alles davon ab, welche Füllung und welche Soße der Koch bevorzugt. Sie können sich dem Genuss hingeben und essen leckere Pfannkuchen auch während des christlichen Fastens, ohne gegen dessen Regeln zu verstoßen. Fastenpfannkuchen werden mit Wasser oder Mineralwasser zubereitet. Es gibt sowohl einfache als auch hefebasierte magere Pfannkuchen aus Weizen-, Roggen-, Haferflocken-, Buchweizen- und Kichererbsenmehl. Alle werden ohne Eier hergestellt, da dieses Produkt in der Fastenzeit verboten ist. Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, können Sie lernen, überraschend dünne Pfannkuchen mit Löchern zuzubereiten. Um Hausfrauen zu helfen, gibt es ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Pfannkuchen.

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Rezepte für verschwitzte Pfannkuchen: verschiedene Möglichkeiten

Nachfolgend finden Sie die interessantesten und vor allem bewährtesten Rezepte für magere Pfannkuchen.

Bevor Sie mit dem Braten des ersten Pfannkuchens beginnen, ist es besser, die Bratpfanne zunächst mit Öl einzufetten und erst dann mit dem Vorgang zu beginnen. Die besten Köche Es empfiehlt sich, den Pfannkuchenteig jedes Mal umzurühren, bevor man ihn in die Pfanne gießt.

Die einfachsten Fastenpfannkuchen

Das ist das Grundlegendste von allen mögliche Rezepte, und die darin enthaltenen Komponenten – Sie können sich kein günstigeres Modell vorstellen. Sogar ein Amateur kann einen solchen Teig kneten. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten erhält man etwa zehn in Wasser gegarte Pfannkuchen mit Löchern.

• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Gereinigtes Wasser – 2 EL.
• Speisesalz – 1 EL. l. (es hält den Teig zusammen und verhindert, dass er reißt).
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Backpulver – 1/3 TL.
• Pflanzenöl – 1/3 EL.

1. Vorbereiten notwendige Produkte und Geschirr.
2. Zuerst müssen Sie das Mehl sieben.
3. Anschließend die angegebene Menge Wasser in den Behälter gießen, Salz und Zucker darin auflösen, nach und nach 1 EL unterrühren. gesiebtes Mehl. Es sollte ein wässriger Teig ohne Klümpchen entstehen.
4. Fügen Sie Soda und Öl hinzu und mischen Sie alles gründlich.
5. Dann nach und nach ein weiteres Glas Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Frittieren beginnen.

Solche Pfannkuchen lassen sich durch Erhöhen der Zutatenanteile einfach und schnell für eine Beerdigung zubereiten. Das Endergebnis sind wunderschöne dünne Pfannkuchen.

Pfannkuchen zur Fastenzeit mit Haferflocken

Herkulesflocken werden wohl in der Küche jeder Hausfrau zu finden sein. Aber nur wenige Menschen wissen, welche erstaunlichen Dinge man daraus zubereiten kann. leckere Pfannkuchen fuer die Post.

Foto: Fastenpfannkuchen mit Haferflocken

• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Herkulesflocken – 1/3 EL.
• Gereinigtes Wasser – 2 EL.
• Zucker – 1/3 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Pflanzenöl – 1,5 EL. l.
• Backpulver – 1 TL.

1. Zuerst müssen Sie die Herkulesflocken mit kochendem Wasser übergießen und 12 Stunden ziehen lassen. Sie können dies vor dem Schlafengehen tun und es morgens für das Frühstück vorbereiten. aromatisches Gericht. Unmittelbar vor dem Kochen sollten Sie alles, was Sie für die Zubereitung von Haferflockenpfannkuchen benötigen, auf die Arbeitsfläche legen.
2. Nehmen Sie dann die eingeweichten Flocken und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Butter und Zucker dazugeben und nochmals mit einem Mixer verrühren.
4. Dann müssen Sie das Mehl sieben, mit Salz und Backpulver mischen, zum Teig geben und alles noch einmal schlagen. Schritt-für-Schritt-Rezept Solche Pfannkuchen ermöglichen die Zubereitung köstlicher Pfannkuchen ohne unnötigen Aufwand.

Fastenrezept für Pfannkuchen mit Mineralwasser

Mit Mineralwasser zubereitete Pfannkuchen sind eine echte Entdeckung. Sie können mit jeder beliebigen Füllung serviert werden. Obwohl sie ohne Eier zubereitet werden, tut dies ihrem Geschmack keinen Abbruch.

Foto: Rezept für magere Pfannkuchen mit Mineralwasser

• Weizenmehl – ​​1,5 EL.
• Mineralwasser – 2 EL.
• Pflanzenöl – 5 EL. l. (4 EL kommen in den Teig und 1 EL wird zum Braten benötigt).
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz – 1/4 TL.

1. Bekomme es Küchengeräte Und notwendige Produkte, das Mehl sieben.
2. Anschließend Mineralwasser in eine Schüssel gießen, nach und nach Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren. Das Mehl sollte vollständig aufgelöst sein.
3. Dann Salz und Zucker sowie Butter zum Teig geben und erneut schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Sauerrahm ähneln.
4. Geben fertige Mischung Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und Sie können die Pfannkuchen braten.

Hefe-Fastenpfannkuchen

Diese Pfannkuchen unterscheiden sich geschmacklich kaum von den üblichen, klassischen Pfannkuchen. Sie können jedoch auch während des Fastens gegessen werden, was Ihrem Haushalt bestimmt gefallen wird.

Foto: Fastenpfannkuchen mit Hefe

• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Frische Hefe – 10 gr.
• Gereinigtes Wasser – 1,5–2 EL.
• Zucker – 5 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

1. Legen Sie alle notwendigen Produkte und Utensilien auf den Tisch. Der erste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben.
2. Dann können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Gießen Sie dazu Mehl in einen tiefen Behälter, 4 TL. Zucker, 1,5 EL einfüllen. Warmes Wasser, gründlich vermischen, bis sich Klumpen auflösen, und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Nehmen Sie dann eine weitere Schüssel und gießen Sie 0,5 EL hinein. warmes (aber keinesfalls heißes!) Wasser, 1 TL hinzufügen. Zucker, Hefe, alles vermischen und stehen lassen, bis sich auf der Oberfläche der Mischung Blasen zu bilden beginnen.
4. Dann die Mehl-Hefe-Mischung gründlich vermischen, das geht auch mit einem Schneebesen, so Hefe-Pfannkuchen wird luftiger ausfallen.
5. Der fast fertige Teig sollte für etwa 30 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden, damit er vollständig aufgehen kann.
6. IN letzter Ausweg Salz und Pflanzenöl zum Teig geben, alles noch einmal vermischen und dann mit dem Frittieren beginnen.

Zum Kochen dünne Pfannkuchen Der Teig sollte nicht zu dick sein. Das Fastenrezept Pfannkuchen haben bereits viele Hausfrauen angesprochen.

Videorezept: magere Pfannkuchen auf Wasser

Es gibt viele Rezepte für magere Pfannkuchen, sodass jede Hausfrau ein Rezept nach ihrem Geschmack finden und ein wenig experimentieren kann. Gesundes Essen- es ist immer nützlich. Habt einen leckeren Beitrag!

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Heute bereiten wir Fastenpfannkuchen für die Beerdigung zu. Pfannkuchenbräuche Orthodoxe Küche unmöglich zu ignorieren. Früher begleitete ein Pfannkuchen einen Menschen von der Geburt bis zum Tod:

• Eine gebärende Frau bekam Pfannkuchen
• Pfannkuchen sind ein fester Bestandteil der Trauertafel

Einige Traditionen haben bis heute überlebt. Der Name unserer Pfannkuchen spricht für sich. Das Rezept für Beerdigungspfannkuchen mit Magerhefe enthält am meisten einfache Produkte, ausgenommen Backwaren (Zucker, Butter, Eier, Sauerrahm) in ihrer Zusammensetzung. Fastenpfannkuchen aus Hefeteig haben immer Löcher. Die Teigzubereitung erfolgt in zwei Schritten: Teig + Hauptkneten.

Nehmen Sie Produkte aus der Liste.

Bereiten Sie eine Schüssel mit hohem Rand vor. Bereiten wir den Teig vor. Frische Aktivhefe hineinbröckeln.

Aufwärmen Wasser trinken auf eine Temperatur von nicht mehr als 37°C. Gießen Sie warmes Wasser über die Hefe.

Die Hefe im Wasser auflösen – umrühren.

Mehl hinzufügen. Vernachlässigen Sie das Sieben nicht. Das Mehl muss mit Sauerstoff gesättigt sein. Gesiebtes Mehl macht Backwaren luftig.

Aufsehen Biskuitteig bis es glatt ist. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Abdeckung Frischhaltefolie. Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig zum Gären an einen warmen Ort.

Lassen Sie den Teig zu sehr luftigen Blasen aufgehen. Die Fermentationszeit beträgt 1-2 Stunden. Alles hängt von der Raumtemperatur ab. In der warmen Jahreszeit geht der Teig schneller auf.

Der Teig ist fertig. Fahren wir mit der Hauptcharge fort. Gesiebtes Mehl und Salz in die Schüssel geben.

Den Teig zum Mehl geben.

Pflanzenöl hinzufügen.

Nach und nach hinzufügen warmes Wasser für die Hauptcharge. Gründlich mischen.

Der Teig sollte nicht zu dick sein. Konsistenz mit Wasser anpassen. Anschließend den Hauptteig noch eine Stunde warm lassen.

Fastenzeit Hefeteig einsatzbereit!

Erhitze die Pfanne. Schmieren helle Schicht Pflanzenöl. Die Oberseite des Teigs herauslöffeln. In die Mitte der Bratfläche gießen. Mit kreisenden Bewegungen der Pfanne auf der gesamten Oberfläche verteilen. Backen Beerdigungspfannkuchen auf beiden Seiten - 1-2 Minuten auf jeder Seite. Heizmodus - mittel.

Den rosafarbenen Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen. Der nächste Pfannkuchen wird auf den vorherigen gelegt und so weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Decken Sie den Pfannkuchenstapel mit einem tiefen Teller ab.

Fastenpfannkuchen sind bereit für die Beerdigung!

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