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Kutya-Rezept zum Kochen zu Hause. Beerdigungskutia aus Reis mit Rosinen, Rezept

Kutya ist ein ritueller Beerdigungsbrei, der für alle orthodoxen Feiertage sowie für Beerdigungen, 9 Tage und 40 Tage, zubereitet wird. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht schwierig, aber es hat eine zutiefst symbolische Bedeutung. Sie müssen also bedenken, dass alle Zutaten aus einem bestimmten Grund, aber mit Absicht in dieses Gericht gegeben werden.

Zum Beispiel wird Begräbniskutia aus Getreide zubereitet, weil Getreide ein Symbol der Auferstehung und des ewigen Lebens ist. Deshalb kann Kutya nur aus Vollkornprodukten zubereitet werden; es ist nicht nur Brei. Kutya, das Rezept, das Sie auf unserer Website finden, ist zwangsläufig traditionell. Tatsächlich wird Kutia aus den meisten Zutaten zubereitet verschiedene Cerealien- Es hängt von der Gegend und den Traditionen der Zubereitung von Trauerbrei ab, aber um Kutya zu kochen, kann man kochen Buchweizenbasis, Reis, Haferflocken, Weizen, Graupen. Das Wichtigste ist, dass die Kutia aus ganzen Körnern und nicht aus zerkleinerten Körnern hergestellt wird.

  • 1. Wenn Sie wissen möchten, wie man Kutya für eine Beerdigung zubereitet, dann sollten Sie wissen, dass das Gericht immer süß ist, mit Honig zubereitet, immer mit Rosinen, Mohn, Nüssen oder anderen kandierten und getrockneten Früchten. Richtig zubereitetes Kutia wird immer mit Uzvar – Trockenfruchtkompott – gekocht.
  • 2. Das Trauerkutya muss geweiht werden; wenn es nicht möglich war, in die Kirche zu gehen und die Weihe von einem Geistlichen zu empfangen, muss man es selbst tun und es mit Weihwasser besprengen.
  • 3. Für die Zubereitung von Kutya werden immer dickwandige Utensilien verwendet, idealerweise ein gusseiserner Topf oder Kessel oder ein Keramiktopf.
  • 4. Jede Beerdigungskutia, deren Rezept Sie in diesem Artikel finden, wird gekühlt serviert.
  • 5. Da Kutya für eine Beerdigung ist Ritualbrei, Das sehr wichtig an der Dekoration befestigt. Dieses Gericht muss dekoriert werden – Sie können kandierte Früchte, Nüsse, Mohn, manchmal auch Marmelade oder Bonbons verwenden.
  • 6. Jede Kutia ist eine Beerdigung – auch die, bei der serviert wird Heiliger Feiertag Weihnachten.
  • 7. Bevor Sie Kutya essen, müssen Sie ein Gebet lesen.
  • 8. Kutya ist nicht vorbereitet große Mengen, da Honig bei längerem Stehen zum Gären neigt. Darüber hinaus wird Kutya nicht weggeworfen – es muss im Gedenken an die Verstorbenen gegessen werden, bis es aufgebraucht ist.

Kochen Trauerfeier, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Reis – ein halbes Glas;
  • Wasser – zwei Gläser;
  • Getrocknete Aprikosen, Mohn, Pflaumen, verschiedene kandierte Früchte, Rosinen – nach Geschmack, normalerweise 50-100 Gramm jeder Zutat;
  • Honig – 3 Esslöffel;
  • Nüsse – meist Walnüsse oder Mandeln – 60 Gramm.

Reis muss gründlich gewaschen und dann in der angegebenen Menge Wasser gekocht werden.

Jede der süßen Zutaten wird eine Stunde lang in kochendem Wasser eingeweicht. Bei Nüssen werden nur Mandeln 15 Minuten lang eingeweicht. Nach dem Einweichen wird es gewaschen und anschließend ganz einfach von der Haut befreit. Wenn es sich bei der Walnuss um eine Walnuss handelt, sollte diese nur leicht in einer Bratpfanne erhitzt werden. Die Mohnsamen müssen auf ein feines Sieb gegeben werden, damit das Wasser abfließt, und dann in einen Mörser oder Mixer gegeben und zermahlen werden, sodass weiße Milch entsteht.

Danach den Brei mit Honig vermischen und ebenfalls Mohn, Teil von Nüssen und kandierten Früchten oder Trockenfrüchten. Wir dekorieren alles nach Ihren Wünschen.

Reiskutia

Kutia aus Reis gart schneller als Kutia aus anderen Getreidearten, mit Ausnahme von Buchweizen. Buchweizen-Kutia wird jedoch nicht sehr oft zubereitet, weshalb Reis-Kutia am häufigsten zu finden ist.

Reiskutia wird kalt serviert und für die Zubereitung müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Reis – ein Glas Reis;

Trockenfrüchte (Sie können eine Mischung nehmen - getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen) - alles in einer Menge von 200 Gramm;

Geschälte Walnüsse – 100 Gramm;

Honig – 3 Esslöffel flüssiger Honig;

Zuerst müssen Sie den Reis mindestens sieben Mal gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Danach müssen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden nehmen, alles zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, Reis hinzufügen und umrühren. Alles wird gekocht, bis es fertig ist. Als nächstes müssen Sie den Reis kalt abspülen Gekochtes Wasser, indem Sie es auf ein Sieb legen – so klebt es nicht zusammen und jedes Kutya-Korn wird getrennt. Nehmen Sie nun eine Bratpfanne ohne Öl und trocknen Sie die zuvor bereits geschälten Walnüsse darin leicht an. Dann müssen Sie alle getrockneten Früchte abspülen, über das Feuer gießen und dann 5 Minuten kochen lassen. Das Wasser muss abgelassen und die getrockneten Früchte in gleich große Würfel von der Größe einer mittelgroßen Rosine geschnitten werden, damit sie bequem gegessen werden können.

Der Reis, der zu diesem Zeitpunkt abgekühlt sein sollte, muss mit Trockenfrüchten und Nüssen vermischt und mit flüssigem Honig gewürzt werden. Anschließend wird Kutya gehäuft auf einen Teller gelegt und nach Belieben mit den restlichen Trockenfrüchten und Nussstückchen dekoriert.

Kutya für die Totenwache

Kutya für eine Totenwache wird daraus vorbereitet Vollkorn Außerdem werden dort Honig, Mohn und Nüsse hinzugefügt. Hier ist ein Rezept für Trauerkutya aus Weizen, aber Sie können dasselbe kochen, aber nur aus Reis oder Graupen, der Unterschied liegt in der Garzeit.

Um Bestattungskutia vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Weizen – 1 Tasse;

Rosinen – 100 Gramm;

Walnüsse – 100 Gramm;

Honig – etwa drei Esslöffel flüssiger Honig, Kutia muss süß sein;

Mohnkörner – 50 – 100 Gramm.

Um Kutya zuzubereiten, weichen Sie den gewaschenen Weizen zunächst über Nacht in einer großen Menge Wasser ein. Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie nur noch den Weizen nehmen, ihn gründlich abspülen und dann Wasser hinzufügen, das dreimal so viel sein sollte wie das Getreide. Stellen Sie nun eine dickwandige Pfanne mit dem Inhalt auf mittlere Hitze und warten Sie, bis das Wasser fertig ist Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, müssen Sie alles salzen, die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren und weich kochen. Diese Kochmethode ist jedoch für ungeschliffenen Weizen geeignet. Wenn Sie aus poliertem Weizen kochen, gart dieser genauso schnell wie Reis.

Alle Trockenfrüchte, die Sie haben, müssen zunächst eingeweicht werden heißes Wasser, und die Mohnsamen auf die gleiche Weise, jedoch separat, in kochendem Wasser einweichen. Walnüsse müssen in kleine Stücke gehackt und in einer trockenen Pfanne oder darin erhitzt werden Mikrowelle 30 Sekunden lang bei maximaler Leistung.

Der Mohn muss gemahlen werden, bis weiße Milch entsteht. Wenn es schwierig ist, den Mohn zu mahlen, fügen Sie nach dem Abgießen des Wassers einen Esslöffel Zucker hinzu, dann geht es viel einfacher. Jetzt müssen Sie auch große Trockenfrüchte schneiden. Das alles zusammen mit Honig unter das Müsli mischen und vor dem Servieren nach Belieben mit Nüssen, ganzen Trockenfrüchten und kandierten Früchten garnieren.

Kutya-Beerdigung

Trauerkutia aus Perlgerste ist sehr einfach zuzubereiten, es fällt recht krümelig und lecker aus. Aber um ein gutes Trauerkutya aus Graupen zuzubereiten, müssen Sie einen Kessel oder eine andere Pfanne mit dicken Wänden nehmen, damit Sie Brei mit einzelnen Körnern erhalten. Zunächst müssen Sie das Müsli sehr gut waschen und dann Wasser hinzufügen – Sie müssen etwa doppelt so viel Wasser wie das Müsli nehmen und alles über Nacht ziehen lassen. Morgens wird das Müsli noch einmal gründlich gewaschen und aus diesem Grund die Grundlage für die Beerdigungskutia daraus gekocht.

Produkte, die Sie für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen:

Graupen – 1 Tasse;

Walnuss- 100g;

Rosinen – 100 Gramm ausgewählte kernlose Rosinen;

Honig – 2 Esslöffel;

Getrocknete Aprikosen – 100 Gramm.

Zuerst müssen Sie das Müsli nehmen, es mit 2 Tassen Wasser füllen, dann Salz nach Geschmack hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Gerste kocht recht schnell, wenn Sie sie über Nacht einweichen, sollte Ihnen eine Stunde reichen. Machen Sie das Feuer einfach nicht stark. Wenn Sie möchten, dass die gekochte Trauerkutia garantiert krümelig wird, müssen Sie zu Beginn des Kochens etwa einen Esslöffel hinzufügen Pflanzenöl- dann kleben die Körner definitiv nicht zusammen, sondern bleiben auch nach dem vollständigen Abkühlen des Kutya sauber.

Der Mohn muss 10 Minuten lang gekocht werden und anschließend muss das Wasser mit einem Sieb oder einer mehrfach gefalteten Gaze abgelassen werden. Dann müssen Sie ein Nudelholz nehmen und damit den Mohn zerdrücken, bis weiße Milch entsteht. Jetzt müssen Sie die Rosinen nehmen, sortieren, dann mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen. Auch die getrockneten Aprikosen müssen mit kochendem Wasser übergossen, sortiert und gewaschen und anschließend in kleine Quadrate geschnitten werden. Wenn die Trockenfrüchte nicht sehr weich sind, müssen sie zunächst eine Stunde in kochendem Wasser eingeweicht werden. Als nächstes müssen Sie Mohn und Nüsse sowie Graupen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen mischen. Alles mit Trockenfrüchten garnieren und servieren.

Beerdigungsreis-Kutia

Kutia aus Reis zuzubereiten ist einfach; das Wichtigste ist, Reis von guter Qualität zu wählen, der beim Kochen nicht zusammenklebt.

Wenn Sie nicht möchten, dass die Bestattungskutia wie ein Chaos aussieht, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

Gedämpfter Reis – ein Glas;

Mohnsamen - ein Glas;

Mandelnüsse – 100 Gramm;

Frisch leichte Rosinen ausgewählte kernlose – 100 Gramm;

Flüssiger Naturhonig nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie den Reis nehmen, gründlich abspülen und dann Wasser hinzufügen, sodass doppelt so viel wie das Müsli vorhanden ist. Danach müssen Sie es wie auf der Packung angegeben kochen. Es ist nicht nötig, diesem Reis Pflanzenöl hinzuzufügen oder ihn in Öl vorzuwärmen, da er bereits krümelig ist.

Stellen Sie danach den Wasserkocher auf das Feuer – Sie müssen den Mohn abspülen und eine Stunde lang kochendes Wasser darüber gießen. Mandeln sollten ebenfalls mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten stehen gelassen werden. Anschließend die Nuss noch einmal mit dem restlichen kochenden Wasser abspülen, auf eine Untertasse legen und kurz schälen. Die bereits von der Folie befreiten Nüsse sollten im Backofen oder in einer trockenen Bratpfanne leicht getrocknet werden. Danach müssen Sie die Rosinen nehmen, das Wasser abgießen, alles abspülen und dann die Rosinen mit Honig und Reis vermischen, falls sie bereits abgekühlt sind. Wir mischen auch die Mandeln unter, die Sie zuvor etwas gehackt haben. Nur ein Teil der Mandeln sollte ganz bleiben. Sie müssen das Wasser aus den Mohnsamen abgießen und sie mit einem Mixer zerkleinern. Mischen Sie es in das Beerdigungsfest. Anschließend können Sie alles nach Belieben mit den restlichen ganzen Nüssen und Rosinen dekorieren.

Andere Option

Trauerkutia aus Gerste mit Pflaumen gehört zu den traditionellen Ritualgerichten und ist zudem recht einfach zuzubereiten.

Hierfür benötigen Sie folgende Produkte:

Ganze Graupen – 200 Gramm;

Geschälte Nüsse – 50 Gramm;

Nach Geschmack werden Zucker und Honig hinzugefügt;

Pflaumen – 100 Gramm;

Pflanzenöl – 1 Esslöffel.

Zuerst müssen Sie abends beginnen Graupen– Sie müssen es sehr gut ausspülen, denn für ein Glas Graupen müssen Sie 2 Gläser Wasser in die Pfanne gießen, in der es die ganze Nacht stehen bleibt. Morgens muss die Perlgerste noch einmal abgespült werden, bis das Wasser klar ist. Geben Sie das gewaschene Müsli in einen Kessel und fügen Sie dann zwei Gläser Wasser und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Beim Kochen entsteht reichlich Schaum, der beim Kochen abgeschöpft werden muss. Sobald sich der Schaum entfernt hat, etwas Salz hinzufügen, den Kessel abdecken und die Kochtemperatur auf das Minimum stellen, damit das Müsli nicht anbrennt. Die Gerste sollte in einer Stunde vollständig fertig sein.

Stellen Sie den Wasserkocher auf das Feuer und spülen Sie Mohn, Trockenfrüchte und Mandeln ab. Pflaumen können mit Rosinen in einen Behälter gegeben werden, Mohn und Nüsse können jedoch separat platziert werden. Übergießen Sie getrocknete Früchte eine Stunde lang mit kochendem Wasser, auch Mohnsamen – es sollte genau doppelt so viel Wasser im Glas sein wie Mohnsamen, danach müssen Sie Mandeln 20 Minuten lang in einen separaten Behälter gießen. Anschließend schälen Sie es und trocknen alles in einer Pfanne. Als nächstes müssen Sie den Mohn nehmen, das Wasser abtropfen lassen und den Mohn gründlich zerdrücken. Wenn das Mahlen hart genug ist, müssen Sie einen Löffel Zucker hinzufügen, damit sich der Mohn leichter mahlen lässt. Anschließend müssen Sie Rosinen und Pflaumen nehmen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die getrockneten Früchte in ein Sieb oder darauf papierhandtuch damit das restliche Wasser verschwindet. Danach müssen Sie warten, bis das Müsli abgekühlt ist, und dann alles mit Honig vermischen. Mit Nüssen garnieren und servieren.

Beerdigungsreis-Kutia

Am häufigsten wird Kutia aus Trauerreis zubereitet, und das ist absolut nicht verwunderlich, da Reis im Gegensatz zu Hafer oder Graupen sehr schnell kocht.

Um Bestattungskutia nach diesen Rezepten zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Mohnsamen – 4 Esslöffel;

Leichte Rosinen – 50 Gramm;

Dunkle Rosinen – 50 Gramm;

Honig – genau 3 Esslöffel;

Ein Glas Langkornreis;

Getrocknete Preiselbeeren – 50 Gramm;

Walnüsse – ein Glas;

Unparfümiertes Pflanzenöl oder Olivenöl – ein Esslöffel.

Sie müssen den Reis nehmen und abspülen sauberes Wasser– mindestens 7 Mal, dann zweimal in das Müsli gießen mehr Wasser Als Reis eine kleine Prise Salz und Pflanzenöl hinzufügen und nach dem Kochen alles unter dem Deckel bei schwacher Hitze kochen. Danach müssen Sie den Reis unter dem Deckel abkühlen, damit er nicht austrocknet. Nehmen Sie dann einen Wasserkocher, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer. Die Rosinen müssen gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden, danach müssen die Preiselbeeren gewaschen werden.

Als nächstes müssen Sie Folgendes tun: Nehmen Sie die Preiselbeeren, sortieren Sie sie, waschen Sie sie und legen Sie sie auf eine Serviette. Jetzt die Nüsse – wir erhitzen sie entweder in der Mikrowelle oder nehmen eine trockene Bratpfanne und legen sie dort hin. Dann müssen Sie sich mit den Mohnsamen befassen – das Wasser abgießen und dann nur noch alles mit einem Mörser zerstoßen. Anschließend wird der Reis mit Honig und allen Zutaten gewürzt, mit Nüssen und getrockneten Preiselbeeren dekoriert und serviert.

Süße Kutia aus Reis

Sie können auch kochen süßes Kutya aus Weizen und Feigen, dafür müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

  • Ein Glas Weizen (200 Gramm);
  • Wasser – 3 Gläser;
  • Feigen – 100 Gramm;
  • Mohn – 100 Gramm Körner;
  • Pflanzenöl – ein Esslöffel;
  • Geröstete Walnüsse – 100 Gramm;
  • Honig – 4 Esslöffel.
  • Trockenfrüchte – 200 Gramm.

Zuerst müssen Sie den Weizen nehmen, ihn gründlich sortieren und waschen. Für die Zubereitung von Kutya verwendet man am besten ungeschliffenen Weizen; er schmeckt viel besser.

Bevor Sie es kochen, müssen Sie es über Nacht einweichen und drei Gläser Wasser einschenken. Am nächsten Morgen müssen Sie alles noch einmal gründlich ausspülen, bis das Wasser klar ist, das Müsli in einen dicken Topf geben und anschließend mit Wasser auffüllen – drei Gläser – und kochen, bis es weich ist, und etwas Salz hinzufügen. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren, Öl hinzufügen, alles mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden kochen, bis das Müsli weich ist.

Die Mohnsamen unter fließendem Wasser waschen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser im Verhältnis von einem Teil Mohn zu zwei Teilen Wasser übergießen und alles eine Stunde lang stehen lassen. Anschließend müssen Sie den gut gequollenen Mohn auf ein Käsetuch oder ein Sieb werfen und mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen, aus der so etwas wie weiße Milch herausquillt.

Die Feigen 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann waschen und in rosinengroße Stücke schneiden. Als nächstes müssen Sie Folgendes tun: Spülen Sie die getrockneten Früchte ab und gießen Sie sie ein kaltes Wasser und 15 Minuten kochen lassen. Der Sud aus Trockenfrüchten muss gekühlt werden. Danach müssen Sie die Flüssigkeit abseihen, mit Honig mischen und in Kutya gießen. Nun müssen die gerösteten Nüsse in kleinere Stücke geschnitten werden, einige davon sollten zur Dekoration übrig bleiben. Alles mit Feigen und Mohn vermischen, anschließend dekorieren und servieren.

Kutya-Bestattungsrezept aus Reis mit kandierten Früchten

Memorial Kutia aus Reis ist besonders lecker, wenn man ihn hinzufügt ausreichende Menge Mohn und Nüsse.

Dazu müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

Walnüsse – 50 Gramm;

Cashewnüsse – 50 Gramm;

Mandeln – 50 Gramm;

Reis – ein Glas;

Kandierte Früchte – 100 Gramm;

Kristallzucker nach Geschmack.

Um ein solches Kutya zuzubereiten, müssen Sie Reis nehmen, ihn abspülen, dann Wasser im Verhältnis 1:2 hinzufügen und dann mit etwas Salz kochen, bis er weich ist. Wenn Sie befürchten, dass der Reis zusammenklebt, können Sie ihn hinzufügen große Menge Pflanzenöl. Nun müssen Sie den Reis unter dem Deckel abkühlen, damit er nicht austrocknet, sondern zart und weich bleibt, aber gleichzeitig seine Form behält. Als nächstes müssen Sie den Mohn nehmen, ihn in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und ihn dann eine Stunde lang stehen lassen. Lassen Sie nach dem Brühen das gesamte Wasser rückstandsfrei ab und vermischen Sie anschließend den Mohn mit Honig, kandierten Früchten und Reis. Mandeln müssen ebenfalls etwa 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen und dann geschält werden. Cashewnüsse und Walnüsse müssen lediglich in einer Pfanne getrocknet und dann auf das Kutya gelegt werden.

Wie man Kutya für eine Beerdigung in einem Slow Cooker kocht

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie darin Kutya kochen. Zumindest unpolierte Körner, die eine lange Zeit benötigen Temperaturbehandlung Sie kocht so, dass sie sich nicht wesentlich von Müsli unterscheiden, das in einem Kessel oder Gusseisen gekocht wird. Und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Kutia anbrennt oder schmutzig wird – der Multikocher nimmt Ihnen die meiste Arbeit ab. Wenn Sie also über diesen Küchenassistenten verfügen und wissen möchten, wie Sie Kutia für eine Beerdigung vorbereiten, versuchen Sie es mit dieser Methode.

Um Graupen-Kutya in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

  1. Graupen – 2 Tassen;
  2. Wasser – 5–6 Tassen, je nachdem, wie gekocht die Körner Ihren Wünschen entsprechen.
  3. Danach müssen Sie einen Teelöffel Zucker zu sich nehmen;
  4. Salz – eine Prise;
  5. Mandelnüsse – 50-100 Gramm;
  6. Mohn – ein halbes Glas;
  7. Rosinen – ein halbes Glas hochwertige entkernte Rosinen;
  8. Zucker – 2 Esslöffel zum bequemeren Mahlen von Mohn.

Zunächst müssen Sie das Müsli abends einweichen, anschließend gründlich abspülen, in die Multicooker-Schüssel geben und die erforderliche Menge Wasser hinzufügen. Fügen Sie sofort Salz hinzu, schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Garmodus für den Brei – normalerweise „Reis“ oder „Buchweizen“.

Kochen, bis es fertig ist. Danach können Sie den Brei herausnehmen und in einen normalen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und warten, bis die Gerste abgekühlt ist.

Kochen Sie das Wasser. Mohn mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es eine Stunde lang stehen, lassen Sie dann das Wasser ab, sodass kein Wasser mehr im Mohn verbleibt, fügen Sie Zucker hinzu und mahlen Sie alles gründlich. Rosinen müssen eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht und dann abgespült und bestreut werden Papierserviette damit sich das Wasser löst und vom Papier absorbiert wird. Die Nüsse müssen geschält und anschließend kalziniert werden. Kutya sollte mit Honig und Mohn, Rosinen und einigen Nüssen gemischt werden. Danach müssen Sie das Trauerkutya mit den restlichen ganzen Nüssen dekorieren.

Wie man Kutya für eine Beerdigung kocht, Schritt-für-Schritt-Videorezept

Wir haben auch ein Video vorbereitet, damit Sie es vollständig verstehen können. Schritt für Schritt Prozess Vorbereitungen.



Kutya- Das ist orthodox Beerdigungsgericht , was den Glauben an symbolisiert ewiges Leben, Auferstehung und in das Himmelreich.

Ein anderer Name für Kutya ist Kolivo.

Zu Weihnachten, Hochzeiten, Taufen, orthodoxen Feiertagen... Kutya wird auch zubereitet, aber sie nennen es anders – Kolivo.

Kolivo- Das ist orthodox Feiertagsgericht . Wenn Kolivo fertig ist, muss es während des Gottesdienstes in der Kirche gesegnet werden und vor dem Essen muss ein Gebet gelesen werden. Kolivo wird in der Kirche gesegnet und am Freitag der ersten Fastenwoche zum Gedenken an das Wunder des Heiligen auf dem Tisch serviert. Der Märtyrer Theodore Tyrone, der an diesem Tag im Jahr 362 dem Bischof von Antiochien Eudoxius in einem Traum erschien, warnte vor der Schändung von Lebensmitteln auf den Märkten durch Blut, das Götzen geopfert wurde.

Das aus dem Griechischen übersetzte Wort „kutia“ bedeutet gekochter Weizen.
Tatsächlich wird Kutya (Kolovo) aus jedem Getreide wie Reis, Buchweizen, Hirse usw. zubereitet, mit Honig oder Zucker gesüßt und mit Rosinen und anderen Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Mohn, Nüssen, Müsli, Marmelade und Marmelade versetzt .

Bei Kutya (Koliv) ist es üblich, magere Milch in einer separaten Sauciere zu servieren – Uzvar, die aus Mohn, Walnüssen usw. hergestellt wird Haselnüsse oder aus einer Mischung davon oder aus Mandeln. Dementsprechend wird Mohn-, Nuss- oder Mandelmilch gewonnen.

Kutya


Basierend auf 25–30 Personen. Zutaten:
Langer Reis – 100 Gramm
Rosinen – 70-100 Gramm
Kandierte Früchte – 50 Gramm
Honig oder Zucker – 1 Esslöffel
Gereinigtes Wasser – 600 Milliliter

Vorbereitung:
1. Nach orthodoxen Bräuchen werden die Früchte, die Kutya hinzugefügt werden, mit den Früchten des Paradieses in Verbindung gebracht, die Gott der gesamten Menschheit gegeben hat. Zu diesem Gericht können Sie nicht nur Rosinen, sondern auf Wunsch auch Trockenfrüchte hinzufügen: getrocknete Aprikosen, Pflaumen, aber auch kandierte Früchte und Mohn.

Geben Sie die Rosinen in einen kleinen Topf und gießen Sie sie hinein normales Wasser und gehen für 20-30 Minuten. Anschließend spülen wir es unter fließendem Wasser ab.

In einen Topf mit Trockenfrüchten füllen 200 ml gereinigtes Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 5 Minuten. Wenn Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen verwenden, schneiden Sie diese nach dem Kochen in kleine Stücke.

2. In der Geschichte symbolisieren Beerdigungsessen die Versammlung der Jünger Christi, die sich über die Auferstehung ihres Mentors freuten und jedes Mal auf sein Erscheinen am Tisch warteten. Deshalb drückten sie in frühchristlichen Gesellschaften beim gemeinsamen Essen ihre Liebe zueinander aus und ehrten die Toten, indem sie Geschichten über sie erzählten und sich an schöne Momente in ihrem Leben erinnerten. Und als der auferstandene Christus seinen Jüngern erschien, aß er Honig. Daher seit der Antike Beerdigungsessen Sie geben Honig hinzu oder fügen ihn anderen Gerichten hinzu, damit der Verstorbene mit der himmlischen Süße zufrieden sein kann.

Damit diese Zutat gut vom Reis aufgenommen wird und die Kutia süß wird, müssen Sie sie etwas schmelzen.

Geben Sie also den Honig in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 1-2 Min. Wir kontrollieren die Zeit selbst, da der Honig kandiert sein kann und Sie daher etwas länger daran basteln müssen. Anstelle von Honig können Sie Kutya auch einen anderen hinzufügen süße Komponente- Zucker. Dazu einfach auflösen geringe Menge heißes Wasser.

3. Mahlen Sie die kandierten Früchte auf die Größe, die Ihnen am besten gefällt. Diese Zutat wird zu vielen Gerichten hinzugefügt, wie z Osterkuchen. Schließlich handelt es sich bei kandierten Früchten um in Sirup gekochte Früchte mit dichter Konsistenz. Sie sind sehr süß und eignen sich hervorragend als Ersatz für Süßigkeiten. Seien Sie daher beim Hinzufügen von kandierten Früchten zu Kutya vorsichtig mit Zucker, um das Gericht nicht zu stark zu süßen.

4. Weichen Sie den Reis zunächst in einem mittelgroßen Topf mit klarem Wasser ein. für 1-2 Stunden. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und füllen Sie den Reis mit gereinigtem Wasser. Je nach Mengenverhältnis werden für 100 Gramm Müsli 400 ml Wasser benötigt. Bei Reis können Sie entweder Kurzkorn- oder Langkornreis nehmen.

Stellen Sie den Topf mit dem Müsli auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Rühren Sie den Reis während des Kochens nicht mit einem Löffel um. Keine Sorge – es wird nicht brennen. Bei schwacher Hitze „atmet“ der Reis und das Wasser verdunstet langsam.

Wir kontrollieren den Reis von Zeit zu Zeit. Wenn praktisch kein Wasser mehr in der Pfanne ist und die Getreidekörner weich werden, fügen Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte, gehackte kandierte Früchte hinzu und gießen Sie Honig oder anderes hinein Zuckerwasser. Alles mit einem Löffel gut vermischen und weiter brennen lassen noch 1-2 Minuten.

5. Geben Sie das vorbereitete Kutya mit einem Löffel aus der Pfanne in einen tiefen Teller oder eine Schüssel. Die Oberfläche der Form mit einem Löffel glätten und nach Belieben mit Rosinen und kandierten Früchten dekorieren. Und jetzt decken wir es mit einem Deckel von der Pfanne ab, damit das Kutya langsam abkühlt.

Von Orthodoxe Traditionen Nachdem Kutya geweiht wurde, wird am Tisch ein Gebet gelesen und das Trauermahl beginnt mit einem Löffel dieser süßen Speise.

Guten Appetit !

Hinweis:
– Anstelle von Reis können Sie Kutya auch mit anderen Getreidesorten verfeinern. Zum Beispiel Weizen, Buchweizen, Graupen...
– Die Beerdigung von Kutya wird für die Totenwache am neunten, vierzigsten Tag, für sechs Monate, im Jahr, am Gedenktag sowie an dafür vorgesehenen besonderen Terminen vorbereitet.
– Kutyu danach Leichenschmaus Sie können es an einen kühlen Ort oder in den Kühlschrank stellen und damit am nächsten Tag vor dem Essen des Verstorbenen gedenken, bis Kutya vorbei ist.
„Das Trauer-Kutya wird in die Mitte des Tisches gestellt und wie üblich isst jeder einen Löffel vor dem Essen. Sie können dieses Gericht auch mit einer Gabel oder direkt mit den Händen einnehmen.

Kolivo


Zutaten:
Weizen – 1 Tasse
Walnüsse – 100 Gramm
Mohn – 1 Glas
Rosinen – 100 Gramm
Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pflaumen) – 150 Gramm
Zucker – 4 Esslöffel
Honig – 3 Esslöffel
Gereinigtes Wasser – 500 Milliliter
Vorbereitung:
1. Am Heiligabend muss Kolivo auf dem Tisch stehen. Dieses Gericht wird abends vom 6. bis 7. Januar sowie am 13. Januar zubereitet. Kolivo ist traditionell Slawisches Gericht, was Fülle und Fruchtbarkeit widerspiegelt. Damit Kolivo wirklich lecker und festlich wird, müssen Sie wissen, wie man es richtig zubereitet.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Hauptzutat – Weizen. Zuerst sortieren wir auf dem Küchentisch die Körner und trennen die verdorbenen von den guten. Anschließend das Müsli in eine tiefe Schüssel geben und unter fließendem Wasser abspülen. Mit Wasser auffüllen, sodass der Weizen bedeckt ist, und einweichen um 12 Uhr oder die ganze Nacht. Sie quellen mit Wasser auf und werden weniger hart. Diese Weizensorte kocht doppelt so schnell.

Lassen Sie morgens das restliche Wasser aus dem eingeweichten Weizen ab. Geben Sie es aus der Schüssel in einen tiefen Topf und füllen Sie ihn mit frischem Wasser. Halten Sie sich an die Proportionen. Zum Beispiel für unser Rezept: Für 100 Gramm eingeweichten Weizen werden 500 ml Wasser benötigt.

Stellen Sie also die Pfanne mit dem Weizen auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie erst danach die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie das Müsli mindestens 2 Stunden lang, bis es fertig ist gar. Fertigweizen sollte eine weiche Konsistenz haben, aber nicht verkocht sein. Weizenkörner In unserem Gericht symbolisieren sie langes und ewiges Leben, in Fülle und Güte.

2. Während unser Weizen kocht, bereiten wir Uzvar zu.
Wir nehmen getrocknete Früchte, spülen sie unter fließendem Wasser ab und geben sie dann in einen tiefen Topf mit Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie sofort nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sie gar ist. 15 – 20 Min. In 5 Minuten Bis es fertig ist, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.
Uzvar ist fertig.
Um es schmackhafter und reichhaltiger zu machen, lassen Sie es weitere 4-5 Stunden ruhen.

3. Nachdem Uzvar aufgebrüht ist, trennen Sie die Flüssigkeit von den getrockneten Früchten. Legen Sie die Früchte in ein Sieb und lassen Sie den restlichen Uzvar abtropfen. Fertige Trockenfrüchte Auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer zerkleinern kleine Teile. Keine Stückgröße besondere Bedeutung. Die gehackten Trockenfrüchte auf einen Teller legen.

4. Legen Sie den Mohn auf einen Teller und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, damit er gedämpft wird. Nachdem das Wasser im Mohn abgekühlt ist, lassen Sie es abtropfen. Zwei Esslöffel Zucker zum Mohn geben und mit einem Mixer zerkleinern, bis weißer Saft entsteht.

Dieser Saft heißt „ Milch aus Mohn" Im Allgemeinen ist die Mohnblume ein Symbol für Wohlstand.

5. Die Zubereitung von Rosinen ist nicht kompliziert. Es ist wünschenswert, dass es kernlos ist. Wenn diese Zutat Traubenschwänze enthält, entfernen Sie diese von den Rosinen. Dann spülen wir es unter fließendem Wasser ab, legen es auf einen Teller und übergießen es mit kochendem Wasser. Die Rosinen 30 Minuten dämpfen. Dieser Prozess ist notwendig, um getrocknete Trauben nahm etwas Wasser auf, quoll auf und wurde saftiger und weicher. Anschließend das restliche Wasser abgießen. Drücken Sie die Rosinen vorsichtig mit den Händen aus und lassen Sie sie auf dem Teller.

6. Mahlen Sie die geschälten Walnüsse mit einem Mixer im ersten oder zweiten Modus. Benutzen Sie auf keinen Fall den Turbomodus, da wir kleine Stücke der Zutat benötigen. Und dieser Modus verwandelt jedes Produkt in Krümel.

Die Nussstücke auf einen Teller geben. Übrigens wurden dem Kolivo nach slawischem Brauch Walnüsse zugesetzt, da es ein Symbol für Fruchtbarkeit, Produktivität und Glück war.

7. Unser Kolivo ist fast fertig!
Es sind noch ein paar wichtige letzte Handgriffe übrig. Abgekühlten gekochten Weizen, Rosinen, gehackte Trockenfrüchte, Mohn und Nüsse in eine tiefe Schüssel geben. Würzen Sie unsere Mischung mit Honig und Uzvar.

Alles mit einem Löffel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Kolivo muss nicht nur zuerst auf den Tisch gestellt werden, sondern auch den Gästen zum Probieren angeboten werden, da dies das Hauptgericht am Heiligen Abend ist. Kolivo wird kalt mit Sahne, Milch oder Uzvar serviert.

Nach der orthodoxen Tradition wird nach der Segnung von Kolivo ein Gebet am Tisch gelesen und das festliche Essen beginnt mit einem Löffel dieser süßen Speise.

Guten Appetit !

Hinweis:
– Wenn Sie keinen Mixer zum Mahlen von Nüssen zur Hand haben, können Sie ein Nudelholz verwenden, die Nüsse in einem Mörser zerstoßen, sie mit einem Messer fein hacken oder sie einfach mit den Händen brechen.
– Bei der Zubereitung der Füllung für Kolivo können Sie den Mohn mit Zucker im Mörser zermahlen. Sie können auch eine Schüssel und einen normalen Esslöffel verwenden. Natürlich dauert die Zubereitung des Mohns länger, als wenn wir einen Mixer verwenden könnten. Das Ergebnis wird in jedem Fall das gleiche sein.
– Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Trockenfrüchte für Uzvar haben, können Sie es vorbereiten Zuckersirup mit Marmelade. Dazu müssen Sie den Zucker in einer kleinen Menge Wasser auflösen und dann ein paar Esslöffel Ihrer Lieblingsmarmelade hinzufügen.
– Sie können Kolivo beliebige Trockenfrüchte, gefrorene Beeren, alle Arten von Nüssen und sogar kandierte Früchte und Marmelade hinzufügen.
– Für Kolivo ist nicht nur Weizen geeignet. Es kann auch aus verschiedenen Getreidesorten zubereitet werden, wie zum Beispiel Reis, Buchweizen, Haferflocken, Graupen...
– Am besten kochen Sie Brei in einem gusseisernen Kessel oder einem Topf mit dickem Boden. In solchen Behältern brennt das Getreide nicht und wird krümelig.
– Wenn Kolivo sehr dickflüssig wird, kann es mit Uzvar verdünnt werden.
– Ganz wichtig: Kolivo nicht lange lagern, da Honig in Kombination mit allen Bestandteilen des Gerichts zu gären beginnen kann.
– Wenn Sie Kutya aus irgendeinem Grund nicht in der Kirche weihen konnten, seien Sie nicht verärgert. Sie können die Schale zu Hause einfach mit Weihwasser besprengen oder einfach vor dem Trauermahl beten.

Der berühmte slawische Leckerbissen war schon immer nicht nur ein schmackhaftes Attribut des Weihnachtstisches, der Trauerfeier oder der Taufe, sondern auch ein besonderes symbolisches Gericht. Deshalb möchten viele Menschen wissen, wie man Kutia aus Reis richtig kocht, denn jede seiner Zutaten hat ihre eigene universelle Bedeutung.

Beispielsweise sind Müsli in Kut ein Symbol für den Kreislauf des Lebens, während die süßen Komponenten für Wohlstand und Freude im Zuhause verantwortlich sind, und alles zusammen schafft dies leckeres Gericht mit reichhaltigem Geschmack. Versuchen wir auch, den legendären Sotschiwo so zuzubereiten, dass er festlich, großzügig und sehr schön ist.

Wie man das köstlichste Reis-Kutya kocht: ein klassisches Rezept

Zutaten

  • — 500 g + -
  • - 300 g + -
  • Rosinen – 100 g + -

Wie man Kutya aus flauschigem Reis Schritt für Schritt im Handumdrehen zubereitet

Dieses Rezept gilt nicht umsonst als traditionell, denn es enthält nur die Hauptzutaten (und nichts Besonderes): Reis, Wasser und Rosinen.

Natürlich kann man es noch abwechslungsreicher gestalten, indem man andere süße Zutaten hinzufügt, aber die heilige Dreifaltigkeit der oben genannten sind die Klassiker.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, birgt jedoch eine Reihe von Tricks und Geheimnissen, die es nur noch besser und schöner machen. Nun, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

  1. Waschen Sie die Reiskörner zunächst gründlich in Wasser, damit alle Rückstände, Staub und andere unerwünschte Begleiter der Körner abgewaschen werden. Das Wasser muss mehrmals gewechselt werden, da es unwahrscheinlich ist, dass Sie den Reis in 1-2 Malen vollständig reinigen. Sie können mit dem Waschen der Körner aufhören, wenn das Wasser nach dem nächsten Waschen klar bleibt.
  2. Geben Sie den gereinigten und gewaschenen Reis in einen Topf (Sie können ihn auch in einem Kessel kochen) und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser. Geben Sie hier eine Prise Salz hinzu.
  3. Schalten Sie den Herd ein, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Müsli, bis es halbweich ist. Dies dauert in der Regel 15 Minuten. Wenn die Körner oben weich, aber innen noch feucht sind, fügen Sie der Reismischung nach Belieben Zucker hinzu.
  4. Alles vermischen, gut abdecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Wenn Ihre Kutia nicht in der Fastenzeit zubereitet wird, können Sie dem Gericht Sahne, Milch oder etwas Butter hinzufügen.

  1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und kurz quellen lassen.
  2. Wir verbinden das fertige gekochter Reis mit gedünsteten Rosinen bestreuen und alles gut vermischen. Sie können auch etwas Honig hinzufügen, wenn Ihnen die fertige Kutia nicht süß genug ist.

Das war’s zum Kochen klassisches Kutya kann als abgeschlossen betrachtet werden. Wenn Sie die Geschmacksnoten noch ein wenig mit etwas Ungewöhnlichem verfeinern möchten, fügen Sie dem Gericht noch andere Trockenfrüchte (sowie gedünstete Rosinen) oder Nüsse hinzu. Servieren Sie Kolivo heiß und genießen Sie den wunderbaren Geschmack.

Wie man zu Hause Reis-Kutya mit Honig und Nüssen macht

Solche Kutia zuzubereiten ist eine heikle Angelegenheit, aber nicht schwierig. Sie können das Müsli für das Feiertagsessen problemlos selbst kochen und der Reis wird schön, krümelig und sehr lecker.

Von den süßen Zutaten nehmen wir natürlicher Honig, aus den Dekorationselementen - Walnüsse und aus den Gewürzen - Zimt, so dass nicht nur der Geschmack besonders, sondern auch der Geschmack appetitlich ist.

Zutaten

  • Langkornreis – 1 Tasse. (200 g);
  • Walnüsse (ohne Schale) – 100 g;
  • Honig – 2-3 EL. l.;
  • Rosinen dunkler und heller Sorten (kernlos) – 100 g;
  • Puderzucker – 1 EL. l.;
  • Zimt – 1/3 TL;
  • Normaler Zucker - nach Geschmack.

Schritt für Schritt hausgemachtes Kutya mit Reis, Rosinen, Honig und Nüssen kochen

  1. Reis muss gewaschen werden. Waschen Sie ihn daher zunächst gründlich und wechseln Sie dabei keine einzige Portion Wasser.
  2. Dann in einen Topf gießen, kochendes Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Dies kann durchschnittlich 15–20 Minuten dauern.

Besonders schnell lässt sich Reis kochen, wenn man ihn vorher in Wasser einweicht: Dadurch wird er geschmeidiger und kocht dadurch deutlich schneller.

  1. Wir waschen auch die Rosinen, gießen sie in kochendes Wasser, bringen es zum Kochen, geben es dann in ein Sieb und lassen es eine Weile stehen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
  2. Wenn der Reis gar ist, geben Sie ihn auf einen Teller, gießen Sie duftenden Honig hinein und würzen Sie ihn duftender Zimt und alles gründlich vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie hier 1-2 EL hinzufügen. l. normaler Zucker, aber auch ohne wird es nicht weniger süß.
  3. Wir sortieren unsere Nüsse, gießen sie mit Saft auf einen Teller und vermischen dann alles mit in kochendem Wasser gequollenen Rosinen. Mit Kutya bestreuen Puderzucker– und der Leckerbissen kann auf der Festtafel serviert werden.

Geheimnisse des erfolgreichen Kochens von Reiskutia mit eigenen Händen

Wir haben die Anleitung zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts durchgesehen, aber es ist durchaus möglich, dass Ihnen einige Nuancen noch nicht aufgefallen sind. Wir werden dies beheben, indem wir uns auf die wichtigsten Punkte konzentrieren kulinarischer Prozess; Wir werden auch Fragen zum Kochen von Reis beantworten, die viele Hausfrauen unseres großen Landes beschäftigen.

Aus welchem ​​Reis lässt sich Kutia besser kochen?

Was ist besser für Coliva – Rundkorn oder Langkornreis– Sagen wir mal so: Beides hat seine Vor- und Nachteile. Holen Sie sich zum Beispiel Fluffy Reis Es ist wahrscheinlicher, dass es mit langen Körnern gelingt, aber viele glauben, dass der Geschmack (nicht viel, aber immer noch) schlechter ist als bei runden Körnern.

Runde Körner ergeben Kutya, das geschmacklich reichhaltiger ist, aber meistens entsteht eine Masse, die eher Brei ähnelt. Welche Sorte Sie wählen, liegt also bei Ihnen.

Wie viele Minuten muss man Reis für Kutya kochen?

Es ist schwierig, diese Frage mit hundertprozentiger Genauigkeit zu beantworten. Dies kann 15, 20 Minuten oder sogar eine halbe Stunde dauern. Die Sache ist, dass jede Reissorte auf ihre eigene Art und Weise gekocht wird: Bei einer dauert es länger, bei einer anderen schneller.

Darüber hinaus spielt auch der Behälter, in dem Sie Kutya kochen, eine Rolle, zum Beispiel kann es in einem Multikocher etwas länger dauern (viel hängt von seiner Leistung und Betriebsart ab) als in einem Topf.

Konzentrieren Sie sich daher immer auf:

  • das Rezept, das Sie verwenden;
  • Verpackungen, die häufig Anweisungen zum Kochen von Reis enthalten;
  • und natürlich nach Ihrem Geschmack und Ihren Sehnerven. Schließlich Aussehen und Konsistenz des Produkts sind die Hauptindikatoren. Erst nachdem Sie das gekochte Müsli untersucht und probiert haben, können Sie sicher sagen, ob es fertig ist oder nicht.


Wie man nach dem Kochen flauschigen Reis für Kutya bekommt

Bröckeligkeit bekommen dieser Sorte Getreide hängt von mehreren Faktoren ab.

  1. Anteile von Reis und Wasser. Denken Sie daran: Es sollte viel mehr Wasser als Reis selbst vorhanden sein. Wenn Sie beispielsweise 1 EL einnehmen. Reis (Volumen 200 g), dann benötigt die Flüssigkeit 2,5 (gleiches Volumen) Gläser;
  2. Wassertemperatur. Werfen Sie niemals Reis hinein kaltes Wasser. Füllen Sie den Reis in der Pfanne erst vor dem Kochen mit kochendem Wasser;
  3. Das Getreide nicht zu lange kochen;
  4. Rühren Sie die Körner während des Kochens nicht um, da sonst Gluten aus ihnen freigesetzt wird.

So dekorieren Sie Kutya auf einem festlichen Tisch

Wie oben erwähnt, kann die Zusammensetzung von Kuti farbenfroh und originell sein. Kutya ist nicht nur reich an Rosinen. Zu den Zutatenbestandteilen des Lebensmittels können neben dieser Art von Trockenfrüchten auch gehören:

  • getrocknete Aprikosen;
  • kandierte Frucht;
  • Mandel;
  • Walnüsse;
  • Haselnuss;
  • Pflaumen;
  • getrocknete Äpfel usw.

So köstlich kann es sein – anders und ungewöhnlich. Wir haben Ihnen Schritt für Schritt erklärt, wie man Kutya aus Reis kocht, und bewährte Geheimnisse verraten, die mehr als einer Hausfrau geholfen haben – jetzt müssen Sie nur noch tun Lieblingsgericht. Lassen Sie es gehen Reis-Kutia erschien vor nicht allzu langer Zeit als Weizen, dennoch ist die Liebe zu ihm stark und stabil.

Gestalten Sie Ihre Mahlzeit reichhaltig und sättigend, indem Sie nicht nur den Traditionen Tribut zollen, sondern Ihr Fest auch zu einem Indikator für die wahre Großzügigkeit der großen slawischen Seele machen.

Guten Appetit!

Kutya ist Fastenzeit süßer Brei, das traditionell mit Trockenfrüchten serviert wird. Wie man nur Kutya kocht Standardzutaten? Tatsächlich kann es aus Reis mit Rosinen hergestellt werden. Lasst uns überlegen einfache Rezepte, die sich zur Präsentation bei Beerdigungen eignen.

Reiskutia mit Rosinen für Beerdigungen: Klassiker

  • Trinkwasser - 900 ml.
  • Butter - 80 gr.
  • Reis - 480-500 gr.
  • Rosinen - 0,1 kg.
  • Kristallzucker- 40 gr.
  • Olivenöl - 10 ml.
  • Salz - 20 gr.

1. Vor der Zubereitung von Kutia mit Rosinen müssen die kernlosen Trockenfrüchte sortiert werden. Befreien Sie es von Stielen und Zweigen, spülen Sie es ab und übergießen Sie es 20 Minuten lang mit kochendem Wasser.

2. Da das Trauergericht aus Reis zubereitet wird, müssen die Körner vorher 3-5 Mal gewaschen werden, bis das Wasser klar ist.

3. Gefiltertes Wasser in der im Rezept angegebenen Menge in einen Kessel gießen, salzen, umrühren, auf den Herd stellen und warten, bis es zu kochen beginnt.

4. Die gewaschenen Reiskörner in die Flüssigkeit geben und mit einem Deckel abdecken. In den Ofen stellen und dort 20 Minuten bei 200 Grad stehen lassen.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und stellen Sie dann die Leistung auf Minimum. Einfüllen Olivenöl, Sahne hinzufügen, den Inhalt mit einem Holzspatel glatt rühren.

6. Die Rosinen liegen bereits längere Zeit im kochenden Wasser, das Wasser abgießen. Geben Sie die getrockneten Früchte in eine Pfanne mit einer Ölmischung und braten Sie sie 5-7 Minuten lang.

7. 120 ml zu den Rosinen gießen. sauberes Wasser, Kristallzucker hinzufügen. Rühren, bis sich das Granulat auflöst, den Zucker nicht anbrennen lassen.

8. Wenn Sie die Rosinen in den süßen Sirup gegeben haben, lassen Sie diese Mischung weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

9. Den Reis herausnehmen Ofen Geben Sie die süße flüssige Mischung aus der Bratpfanne auf die vorbereiteten Körner. Den Inhalt umrühren und servieren.

Reiskutia mit Rosinen, Mandeln, getrockneten Aprikosen

  • gefiltertes Wasser - 900 ml.
  • gedämpfter Reis - 0,5 kg.
  • Butter - 70 gr.
  • Honig - 60-80 gr.
  • getrocknete Aprikosen - 200 gr.
  • Mandeln - 300 gr.

1. Kutya für eine Beerdigung nach diesem Rezept aus Reis mit getrockneten Aprikosen, Rosinen und Mandeln unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen.

2. Nehmen Sie einen Kessel und gießen Sie Wasser in der oben angegebenen Menge hinein. Kochen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd und waschen Sie dabei den Reis, bis das Wasser klar ist.

3. Gießen Sie die Körner in kochendes Wasser, nehmen Sie den Kessel vom Herd und stellen Sie ihn in den Ofen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und schalten Sie den Ofen bei 200 Grad ein. Den Reis eine Drittelstunde kochen lassen (das Wasser sollte verdunsten).

4. Vor der Zubereitung von Kutia müssen die Zutaten verarbeitet werden. Das Trauergericht besteht unter anderem aus Reis mit Trockenfrüchten und Rosinen. Geben Sie dazu getrocknete Aprikosen und Rosinen in verschiedene Schüsseln, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und warten Sie eine halbe Stunde.

5. Während die Zutaten weich werden, die Mandeln in einer trockenen Pfanne ohne Öl 7–10 Minuten braten. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und in Stücke brechen.

6. Sie müssen flüssigen Honig nehmen, andernfalls schmelzen oder verdünnen warmes Wasser. Fügen Sie dem Imkereiprodukt Rosinen, gemahlene geröstete Mandeln und gehackte getrocknete Aprikosen hinzu.

7. Schmelzen Butter und auch hinzufügen süße Mischung. Alles gründlich vermischen. Der Reis ist bereits gekocht, also nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Die Sirupmischung über die Körner geben und gut vermischen. Bereit!

Reiskutia mit Rosinen, Honig, Nüssen

  • Walnüsse - 1,5 Tassen
  • Butter - 60 gr.
  • gedämpfter Reis - 480 gr.
  • Honig - 70 gr.
  • Trinkwasser - 900 ml.
  • Rosinen - 0,1 kg.
  • Salz - 10 gr.

1. Da alle Rezepte ähnlich sind, wird es nicht schwer sein, für eine Beerdigung köstliche Kutia aus Reis mit Honig, Rosinen und Nüssen zuzubereiten. Dazu gießt man zunächst Wasser in einen feuerfesten Kochbehälter, gibt Salz hinzu und wartet, bis es kocht.

2. Spülen Sie den Reis 3–5 Mal ab, bis das Wasser klar ist, und gießen Sie ihn zum Köcheln in einen Topf. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Spülen Sie die Rosinen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Während dieser Zeit quellen die Trockenfrüchte stark auf, Sie müssen das Wasser ablassen. Mischen Sie Honig mit warmem Wasser, damit er schnell vom Löffel abfließt.

4. Walnüsse schälen, in eine trockene Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann Rosinen ohne Wasser dazugeben, Honig einfüllen.

5. Die Butter schmelzen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn der Reis gekocht ist, vermischen Sie ihn mit dieser süßen Masse. Servieren Sie Kutya bei der Beerdigung nach dem Reisrezept mit Trockenfrüchten und Nüssen.

Bevor Sie Kutia zubereiten, sollten Sie beliebte Reisoptionen in Betracht ziehen. Vielleicht gefällt Ihnen die Kochtechnik nicht nur mit Rosinen, sondern auch mit getrockneten Aprikosen, Nüssen und Honig. Wählen passende Option zur Totenwache. Alle Zutaten sind verfügbar, sodass es nicht schwierig sein wird, sie zu finden.

Beerdigungskutia ist ein Gericht, das seit der Antike bekannt ist. Es wurde in Griechenland und dann in Byzanz hergestellt. Es war Teil der Rituale, die mit Beerdigungen verbunden waren. Daher die Definition von „Denkmal“.

Später begannen sie am Vorabend von Weihnachten mit der Zubereitung von Kutya. Dies geschieht in allen christlichen Ländern. Kutia ist ein Brei mit Zutaten, die eine rituelle Bedeutung haben. Es gibt verschiedene Arten dieses Gerichts und viele Varianten seiner Zubereitung.

Schwierigkeit, Kochzeit

Es ist nicht schwer, Kutya aus Rosinen zuzubereiten. Dieser Brei ist einfach zuzubereiten, sodass auch ein Kochanfänger das Gericht zubereiten kann.

Es ist wichtig, das Wirkprinzip zu beherrschen und die Grundzüge zu berücksichtigen, die sich je nach Familientradition unterscheiden. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.

Vorbereitung von Produkten

Bevor Sie den Brei kochen, müssen Sie sicherstellen, dass alles vorhanden ist notwendige Produkte. Sie brauchen nicht viele Zutaten. Beim Kauf von Reis sollten Sie sich für Langkornreis entscheiden. Es ist besser für diesen Brei geeignet.

Rosinen sollten eine helle Farbe haben, keinen Schimmel oder Anzeichen von Verderb aufweisen und einen angenehmen, charakteristischen Geruch haben. Gleiches gilt für andere Arten von Trockenfrüchten, die in den Beerdigungsbrei aufgenommen werden sollen. Dem Gericht wird oft Honig hinzugefügt. Es sollte flüssig sein. Kandierter Honig sollte im Wasserbad geschmolzen werden.

Für weitere Zutaten gelten die gleichen Regeln. Es ist notwendig, die Haltbarkeitsdauer des Produkts zu berücksichtigen, äußere Merkmale und die Unversehrtheit der Verpackung, falls vorhanden.

Wie bereitet man Beerdigungs-Kutya aus Reis zu?

Porridge wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

  • Reis – 1 Glas;
  • Rosinen – 150 g;
  • Wasser – 2 Gläser;
  • Zucker;
  • Butter – 40 g;
  • Salz.

Die Anzahl der Portionen richtet sich nach der Menge. Trauerbrei wird normalerweise nicht so gegessen gewöhnliches Gericht, aber nach und nach verwenden. Aber manchmal wird dieser Brei als Frühstück oder Mittagessen verwendet. Die aufgeführten Komponenten reichen für 4-5 Portionen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Sie beginnen mit dem Waschen des Müsli. Geben Sie den Reis in ein Sieb und halten Sie ihn unter fließendem Wasser, bis er klar wird.
  2. Reiskörner werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Handelt es sich um kochendes Wasser, sollte die Menge um ein Viertel geringer sein als angegeben.
  3. Nach dem Kochen des Getreides wird Salz hinzugefügt. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und kochen weiter, bis er fertig ist.
  4. Das Müsli sollte krümelig sein. Es muss auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
  5. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Es sollte nass werden. Anschließend wird das Wasser abgelassen und die getrockneten Früchte auf ein Papiertuch gelegt, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  6. Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Zucker bestreute Rosinen hineingeben. Es muss ein wenig gebraten werden. Bei Fastenversion Es besteht keine Notwendigkeit, dies zu tun. Zucker wird in heißem Wasser aufgelöst und zum Reis gegeben.


Vor dem Servieren wird Brei mit Rosinen in kleine Teller oder Schüsseln gegeben und mit Mohn bestreut.

Reisbrei mit Rosinen (100 g) enthält 297 kcal. Es enthält 63 g Kohlenhydrate, 3 g Fett, 5 g Protein.

Kochmöglichkeiten

Reis mit Rosinen wird für eine Beerdigung zubereitet verschiedene Wege. Sie können diesem Gericht weitere Zutaten hinzufügen, sodass Sie den Brei nicht nur im Zusammenhang mit dem Ritual verwenden können.

Mit einem Multikocher können Sie fast jedes Gericht zubereiten. Reisbrei ist keine Ausnahme.

Zur Zubereitung verwenden Sie:

  • Wasser – 4 Gläser;
  • Rosinen – 300 g;
  • Müsli – 2 Tassen;
  • Honig – 2 EL. l.

Das Müsli sollte gut mit kaltem Wasser abgespült und in eine Multicooker-Schüssel gegeben werden. Dazu wird Wasser gegeben. Wenn das Gerät über einen „Reis“-Modus verfügt, sollten Sie damit kochen. Die Verwendung des „Porridge“-Modus ist jedoch erlaubt.

Außerdem sollten Sie die Rosinen waschen und einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Honig wird in warmem Wasser verdünnt oder im Wasserbad geschmolzen. Wenn der Reis fertig ist, vermengen Sie ihn mit Rosinen und fügen Sie Wasser und Honig hinzu. Die Zutaten vermischen und das Gericht auf Teller verteilen.

Kutia mit Honig, Rosinen und Nüssen

Zutaten:

  • Müsli – 1 Glas;
  • Honig – 150 g;
  • Wasser – 2 Gläser;
  • Rosinen – 1 Glas;
  • Nüsse – 0,5 Tassen.

Der gewaschene Reis wird mit Wasser übergossen und daraus Brei gekocht. Während das Müsli kocht, werden Nüsse und Trockenfrüchte in kochendes Wasser getaucht und 30 Minuten stehen gelassen. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und legen Sie die Zutaten zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Als nächstes müssen Sie sie mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern. Die resultierende Mischung wird mit kombiniert gekochter Reis. Die letzte Zutat ist Honig. Wenn es flüssig ist, können Sie es sofort zum Brei hinzufügen. Das kandierte Produkt sollte im Wasserbad geschmolzen werden. Die Zutaten werden gemischt, anschließend wird der Brei serviert.

Eine der zusätzlichen Zutaten können kandierte Früchte sein.

Produkte:

  • Müsli – 0,5 Tassen;
  • Rosinen – 100 g;
  • Honig – 3 EL. l.;
  • kandierte Früchte – 100 g;
  • Nüsse – 100 g;
  • Zucker – 2 EL. l.

Sie beginnen mit der Zubereitung von Trockenfrüchten. Trockenfrüchte in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Es sollte 20 Minuten stehen bleiben, danach wird die Flüssigkeit abgelassen. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel mit Rosinen und stellen Sie den Behälter auf den Herd.

Die Produkte müssen etwas gekocht werden (ca. 5 Minuten). Honig wird im Wasserbad geschmolzen oder in warmem Wasser aufgelöst. Kandierte Früchte werden geschnitten kleine Teile. Vorbereitet zusätzliche Zutaten, fangen Sie an, den Reis zu kochen.

Es wird gut gewaschen, dann mit Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. Es empfiehlt sich, es bei schwacher Hitze zu garen – so wird das Produkt krümelig. Kurz bevor das Müsli fertig ist, getrocknete Früchte zum Brei geben und Honig hineingießen. Nach dem Rühren kann die Hitze ausgeschaltet werden.

Es gibt Kochmöglichkeiten, bei denen einige Zutaten durch andere ersetzt werden. Anstelle von Rosinen können Sie dem Beerdigungsbrei auch getrocknete Aprikosen hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

  • Getreide – 150 g;
  • getrocknete Aprikosen – 100 g;
  • Zucker;
  • Mohn – 100 g;
  • Mandeln – 100 g.

Das Müsli wird gewaschen, in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser übergossen. Nach dem Kochen Zucker zum Müsli geben und kochen lassen, bis es weich ist. Dies dauert etwa 20 Minuten. Anschließend wird der Reis in ein Sieb gegeben und die Flüssigkeit abgelassen.

Das Müsli sollte abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt werden die Mandeln mit kochendem Wasser übergossen, geschält und zerkleinert. Die getrockneten, vorgewaschenen und in Wasser eingeweichten Aprikosen werden in Stücke geschnitten. Wenn der Reis abgekühlt ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles vermischen.

Durch die Zugabe von Marmelade kann das Gericht schmackhaft und schön gemacht werden. Für die Zubereitung müssen folgende Zutaten verwendet werden:

  • Reisgetreide – 200 g;
  • Zucker – 50 g;
  • Rosinen – 100 g;
  • Marmelade – 100 g;
  • Walnüsse – 1 g;
  • Uzvar – 100 g.

Reis wird gründlich gewaschen und gekocht in gewohnter Weise. Während dieser Zeit sollten Sie die Trockenfrüchte abspülen und in kochendem Wasser etwas dämpfen. Die Nüsse werden mit einem Messer oder Mixer zerkleinert. Die Marmelade wird in kleine Stücke geschnitten.

Honig wird mit Uzvar vermischt, bis er vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und lassen Sie sie etwas trocknen. Wenn das Müsli gekocht und abgekühlt ist, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt.

Das Hinzufügen von Zimt zum Brei hilft bei der Zubereitung besonderer Geschmack und Aroma.

Bevor Sie beginnen, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

  • Reis – 300 g;
  • Zimt;
  • Rosinen – 100 g;
  • Mandel;
  • Zucker – 2 EL. l.

Das Müsli abspülen, in kaltes Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit wird abgelassen und die Pfanne neu gefüllt. Es sollte viel Wasser vorhanden sein, damit der Reis nicht umgerührt werden muss. Bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Produkt fertig ist, sollte es abgeseiht werden.

Während das Müsli abkühlt, müssen Sie die Mandeln überbrühen und mit Zucker mahlen. Zu dieser Masse wird etwas Wasser hinzugefügt und zum Reis gegeben. Getrocknete Früchte sollten 5 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Anschließend werden sie herausgenommen, mit Zimt vermischt und zu den restlichen Zutaten gegeben.

Dies ist eine weitere Möglichkeit, köstliches Kutia zuzubereiten. Dabei kommen folgende Produkte zum Einsatz:

  • Reis – 500 g;
  • Wasser – 3 Gläser;
  • Mohn – 30 g;
  • Erdnüsse mit Schokoladenüberzug – 100 g;
  • Salz;
  • Walnüsse – 120 g;
  • Zucker.

Der gewaschene Reis wird gekocht, bis er weich ist. Während des Kochvorgangs wird Zucker hinzugefügt. Walnüsse werden in einem Mixer gemahlen und die resultierende Masse mit Mohn vermischt. Beide Komponenten werden dem Brei hinzugefügt. Dann die mit Schokolade überzogenen Erdnüsse hineingeben. Das Gericht sollte einige Minuten stehen bleiben, danach wird es erneut gerührt.

Videorezept:

Kutya mit Pflaumen

Um diesen Brei zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Reis – 1 Glas;
  • Honig – 100 g;
  • Wasser – 1,5 l;
  • Pflaumen – 200 g.

Reiskörner werden gewaschen, bis das Wasser klar wird, und dann zum Kochen gebracht. Auch die Pflaumen müssen gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Getrocknete Früchte sollten mehrere Minuten abgedeckt stehen bleiben. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und in Stücke geschnitten. Honig wird darin aufgelöst warmes Wasser. Pflaumenstücke und verdünnter Honig werden in die Schüssel gegeben, gerührt und auf Teller gelegt.





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