Alkoholische Getränke der Sowjetzeit (109 Fotos). Der aserbaidschanische Portwein "Agdam" ist für russische Sammler von großem Interesse (Foto)

Was auch immer westliche Radiostimmen über die sowjetische Planwirtschaft verleumdeten, sie hatte immer noch einen wichtigen und unbestreitbaren Vorteil – Rationalität. Wenn wir von alkoholischen Getränken sprechen, sollten ursprünglich Wein und Cognac dort hergestellt werden, wo Trauben wachsen. Logik war natürlich vorhanden ... Logik ist jedoch nicht immer freundlich zum gesunden Menschenverstand. Erzählen Sie mir hier, welcher kluge Parteichef auf die Idee kam, in den muslimischen Republiken Wein zu produzieren die Sowjetunion?

Die Religion verbietet den Türken strengstens, alkoholische Getränke zu trinken. Daher die Schlussfolgerung - in Aserbaidschan, Usbekistan und der turkmenischen SSR gab es überhaupt keine Traditionen der Weinherstellung. Keiner streitet ein Zentralasien und im Kaukasus gab es einen entwickelten Weinbau, aber außer Sultaninen und Rosinen wurde nichts anderes aus sonnigen Trauben hergestellt. Gelangweilte Menschen lebten vor der Oktoberrevolution.

In den 1920er-Jahren tauchten „große Bosse“ in Lederjacken und mit Mausern an den Rändern des ehemaligen Zarenreichs auf. Indem sie ihre Schnauzen in den Himmel streckten, bewiesen sie den Eingeborenen, dass es keinen Gott gibt. Sie erschossen die früheren lokalen Anführer - Basmachi Bais. Sie rissen den Schleier von den Frauen anderer Leute ab (während sie ihre Zahl auf 1 minimierten). Die schnelle Metamorphose des öffentlichen Bewusstseins ist stärker als Dynamit. Der befreite Bewohner des Ostens konnte nun (stellen Sie sich vor!) die Frauen anderer Leute ansehen und trinken. Zu einer solchen Frivolität, um zu überholen Traubenmost für Wein und Alkohol - es war noch ein Schritt übrig. Und er war fertig.

Noch vor dem Krieg wurde in der Stadt Agdam der SSR Aserbaidschan eine Cognac-Fabrik gebaut. Von diesem Moment an begann die Geschichte von "Agdam" - dem berühmtesten "Redner" der Sowjetunion. Die Herstellung von Wein und Schnaps basiert immer auf den Erfahrungen und Traditionen vieler Generationen. Leider konnten sich die neu erschienenen aserbaidschanischen Winzer weder mit dem ersten noch mit dem zweiten rühmen. Aus dieser schwierigen Situation wurde ein genialer Ausweg gefunden - zu fahren alkoholische Produkte nach Anleitung. Der Saft wurde ausgepresst, zur Gärung in Behälter gefüllt, mit Zucker bestreut, in einem bestimmten Stadium wurde Alkohol hinzugefügt, filtriert und in Flaschen abgefüllt. Alle Operationen wurden streng nach der Stoppuhr und nach der zugelassenen Technologie durchgeführt.

Sie kümmerten sich nicht viel um Rohstoffe. Saperavi? Cabernet? Pinot-Franc? Worüber redest du! Das Unternehmen verwendete alle derzeit verfügbaren Trauben. Ja, und der Alkohol, der für die Festung hinzugefügt wurde, hatte eindeutig einen Kartoffelstammbaum. Das Bukett von „Agdam“ hatte schon immer einen traditionellen Fuselgeschmack. Im Mund blieb eine gewisse Zähigkeit, fast schon kantig. Jetzt ist das Konzept „oscom“ direkt mit der Zahnmedizin verbunden und bedeutete in der alten russischen Sprache „Sehnsucht und seelische Qual“.

Getränke dieser Kategorie wurden normalerweise in "Landminen" mit einem Volumen von 0,7 Litern gegossen. Vom ersten Schluck an blockierte Agdamych das intellektuelle Potenzial eines Sowjetbürgers schlimmer als der KGB-Radiosender Voice of America.

Es ist nicht klar, warum, aber dieser wunderbare Swill war sehr teuer - 2 Rubel. 30 Kopeken. In anständigen Häusern hat man es nicht auf den Tisch gelegt, du kennst schlechte Manieren. Aber der Trunkenbold verehrte Agdam einfach. Ege, 19 % Alkohol sind für dich kein Khukhr-Mukhr. Für schneller Rausch- das ist es.

Das gelbliche Etikett verdeutlichte dem Verbraucher, dass es sich um weißen Portwein handelte. Quatsch! Portwein lag dort nicht herum. Agdam – nur Agdam. Dies ist der seltene glückliche Anlass, wenn ein Getränk einen persönlichen Namen erhält, nach dem Vorbild von Champagner, Cognac, Armagnac, Grog, Rum oder Whisky.

Aserbaidschanischer Swill wurde nicht mit Gläsern getrunken, er wurde aus dem Hals einer Flasche unterdrückt. IN mittlere Spur Russische Amateure schwerer Kater Sie nannten den Wein liebevoll - Agdam Zaduryan, Agdam Bukharych, Like Ladies, Kreplenych.

Leider ist dieses eigentümliche Getränk in Vergessenheit geraten. Wahrscheinlich für immer. Mit Beginn des armenisch-aserbaidschanischen Konflikts in Berg-Karabach wurde die Produktion eingestellt. Die Cognac-Fabrik in der Stadt Agdam wurde während der Kämpfe in den 90er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts vollständig zerstört.

Der echte Aghdam starb wie ein Wikinger - er ging zusammen mit dem Langschiff "UdSSR" auf den Grund. Es tut mir leid…

"Agdamych", "Zaduryan", "Bukharych", "Kreplenych", "Kak Dam" - welche Art von liebevollen und ironischen Spitznamen wurden nicht erfunden, um sie zu bezeichnen dieses Getränk in der Sowjetunion. Und das ist kein Zufall: Agdamer Wein war einer der beliebtesten billigen Likörweine in der UdSSR und später im postsowjetischen Raum. Zum Beispiel bei der Maidemonstration in beste Jahre„Stagnation“, es gab natürlich Reden und Parolen, aber die Hauptbedeutung dieser Feiertage (insbesondere für das stärkere Geschlecht) war die Einheit mit der Natur. Und was wäre eine Feier ohne ein Getränk, das den Geist belebt und die Gemüter der Bürger amüsiert?

landesweite Liebe

Warum nicht Bier, Wodka, Cognac, aber speziell Agdam Likörwein (siehe Foto oben) und eine ganze Reihe anderer ähnlicher Getränke? Zweifellos ist dieses Thema für die Historiker der Weinherstellung besser zu verstehen. Aber unserer Meinung nach spielten seine Billigkeit, Verfügbarkeit und Effizienz eine große Rolle bei der großen Popularität von "Agdam" in der Bevölkerung. Erstens könnte es zusammen gekauft werden, indem man - buchstäblich - eine Kleinigkeit in der Tasche sammelt. Zweitens wurde es selbst in den entlegensten Winkeln unserer Heimat umgesetzt. Und drittens ermöglichte die ausreichende Stärke des Getränks (19 %!) einen schnellen und effektiven Rauschzustand. respektierte ihn sehr, und sogar Statistiken können dies bezeugen. In der UdSSR wurden jedes Jahr mehr als 200.000.000 Dekaliter billiger Likörweine hergestellt, und der Anteil anderer Sorten (trocken, Jahrgang, Champagner) betrug 150 Mio. Sie tranken irgendwo im Tor oder in einem dünn besiedelten Hof in der Umgebung Ecke.

Ein bisschen Geschichte

Hier ist die Hauptfrage: „In welchem ​​„hellen“ Kopf ist die Idee gereift, Wein in den asiatischen Republiken der Union zu machen?“. Aber die Religion verbietet es den Muslimen strengstens.Logische Schlussfolgerung: In Aserbaidschan (wie auch bei Usbeken und Turkmenen) gab es zunächst keine Traditionen des Destillierens. Nein, natürlich wurde Weinbau entwickelt, aber nichts als Rosinen und eigentlich Weintrauben wurden dort nicht produziert. Alles änderte sich nach der Oktoberrevolution. Neue Chefs mit Mausers ersetzten die alten Führer, die die Religion verehrten. Die befreiten Bewohner des Ostens konnten nun frei Alkohol trinken, da ihnen bewiesen wurde, dass es keinen Gott gibt und Allah jetzt nichts verbietet. Also begannen sie in Aserbaidschan, den Traubenmost zu Wein und Alkohol zu destillieren.

Cognac-Fabrik

Und in der Stadt Agdam der AzSSR wurde noch vor dem Krieg eine Brandy-Produktionsanlage gebaut. Wir können sagen, dass von diesem Moment an die Geschichte des bedeutendsten und beliebtesten "Redners" der UdSSR beginnt. Natürlich sollte die Weinbereitung immer auf den über Generationen erworbenen Traditionen basieren. Aber die neu erschienenen Winzer konnten sich ihrer nicht rühmen.

Wein Agdam (Aserbaidschan)

Gefunden in einer schwierigen Situation geniale Art und Weise: alkoholische Produkte streng nach den schriftlichen Anweisungen herzustellen. Alle Operationen wurden zunächst fast nach der Stoppuhr, nach der von oben genehmigten Technologie, auf dem höchsten „Party“ -Niveau durchgeführt. Rohmaterial? Damit haben sie sich nicht besonders getäuscht. Auf der Anlage wurden alle Trauben verwendet, die derzeit im Bezirk verfügbar waren. Und der Alkohol zum Fixieren zugesetzt hatte verschiedene Ursprünge. Ergebnis: Im Bukett und Nachgeschmack gab es immer wieder traditionelle Fusel-Töne. Nach Verzehr in Mundhöhle es gab eine leichte Viskosität, die an Halsschmerzen erinnerte.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist Agdamer Wein (rot Tafelwein und Weiß) sowie andere Getränke dieser Kategorie wurden in „Feuerlöscher“ mit einem Volumen von 0,7 Litern gegossen. Und fast von einem Schluck an staute es das intellektuelle Potenzial jedes potenziellen Verbrauchers. Die Leute sagten: Es trifft das Gehirn gut! Das Land verehrte einfach den Agdamer Wein. 19% ABV ist kein Scherz. Und der Preis ist akzeptabel: 2,02 (zwei Rubel, zwei Kopeken - die wahre Magie der Zahlen).

Für einen effektiven Highspeed-Rausch - genau richtig. Ein Beispiel ist auf dem Foto oben zu sehen.

"Agdam" - Rotwein. Oder weiß?

Ein einfaches Etikett erklärte dem Benutzer, dass es sich um einen weißen (oder roten) Port handelte! Wein "Agdam" war nach allgemein anerkannten Maßstäben natürlich kein solcher (dieser seltene Fall, in dem ein nationales Getränk einen persönlichen Namen erhält, obwohl es hergestellt wurde). Wie bereits erwähnt, wurden zum Befestigen beliebige Trauben verwendet (und das Getränk selbst erhielt daher rosafarbene Farbtöne), hauptsächlich Getreidealkohol. Portwein im herkömmlichen Sinne kann man ihn also nicht nennen. Die aserbaidschanische Marke war für viele die goldene Mitte: nicht sehr unangenehm im Geschmack und sehr erschwinglich (2,02). Und wenn dann noch eine leere Flasche abgegeben wurde, dann 1,85!

Wer heute Agdam getrunken hat, wird nett zu den Mädels sein...

Ja, lachen Sie nicht, viele junge Männer der Union hatten ihren ersten Kuss mit diesem Getränk auf den Lippen. Ganze Gedichte wurden über Wein geschrieben, schlimmer als Khayams Gedichte. Und im Land gab es viele Witze über diesen Wein. Zum Beispiel, dass in der Sowjetunion unter den Drogen nur „Agdam“ erlaubt war. Sie können es auch in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Aber die Regierung fügte gezielt Aromen hinzu, sie machten es unerträglich, mehr als 3, maximal 5 „Lichter“ „auf der Brust“ zu nehmen. Daher gab es in der UdSSR überhaupt keine Überdosierung.

Ach und ah, diese Art von "Shmurdyak" ist in die Geschichte eingegangen. Sie wurde mit Beginn der Konflikte in Karabach eingestellt. Und die berüchtigte Cognac-Fabrik wurde in den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts bei Gefechten zerstört. "Agdam", das jetzt im Handel zu finden ist - ist nicht dasselbe! Und es ähnelt beispielsweise einer in China hergestellten gefälschten Puppe: Alles scheint vorhanden zu sein, aber etwas fehlt.

Hergestellt aus Zutaten unbekannter Herkunft (normalerweise eine Mischung aus Alkohol, Wasser, Zucker, Farbstoffen und Fruchtderivaten). Wird ausschließlich verwendet, um zu erreichen Alkoholvergiftung, Geschmacksqualitäten keine große Rolle spielen. Seine Verbraucher sind zu einem großen Teil Personen, die für den Missbrauch alkoholischer Getränke anfällig sind. Bormotuha ist billige minderwertige Portwein- und Wermutsorten sowie billige Frucht- und Beerenweine (die Leute nennen letztere "Frucht-profitabel"). Chatter verursacht oft Vergiftungen, begleitet von Erbrechen. Eine 0,7 Liter Flasche mit dickem Glasgeklapper wurde oft als „Feuerlöscher“ bezeichnet (Champagnerflasche, damals waren alle Flaschen aus Glas und alles konnte an einer Glasbehälter-Sammelstelle abgegeben werden, auch Flaschen von – unter „Champagner“. Allerdings , könnten solche Flaschen aufgrund des Vorhandenseins nicht für "Champagner" wiederverwendet werden hoher Druck, aber solche Flaschen waren zum Plaudern durchaus geeignet). Chatter wurde manchmal sogar in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von bis zu drei Litern sowie in versiegelten Plastiktüten verkauft.

Chatter war in der gesamten UdSSR von Ende der 1950er bis Mitte der 1980er Jahre weit verbreitet. Während der Anti-Alkohol-Kampagne "Gorbatschow" wurde beschlossen, die Produktion von Schwätzern einzuschränken. Obwohl es tatsächlich nicht erfüllt wurde, ging die Produktion von Weinsurrogaten erheblich zurück und die Menschen begannen, Wodka den Vorzug zu geben. Anschließend, nach dem Zusammenbruch der UdSSR, wurden alle Arten von billigen und minderwertigen importierten Alkoholen und Wodkas zum Verkauf angeboten, und dann verschiedene „medizinische“ Tinkturen in Apotheken mit einer Stärke von 60-95% vol. Da die Kosten für Alkohol in Bezug auf Alkohol immer niedriger sind als für Schwätzer, hat der Schwätzer in der Russischen Föderation nicht seine frühere Popularität erlangt, zumal seine Herstellung als "künstlicher Alkohol" immer noch offiziell verboten ist alkoholisches Getränk". Jugendliche, die dabei sind Sowjetische Zeit Auch einen nicht unerheblichen Anteil am Kontingent der Konsumenten von Quatsch belegt, bevorzugt nun das weithin beworbene Bier. In der Republik Belarus wird jedoch Geschwätz in großen Mengen produziert und konsumiert, wo es als "Tinte" bezeichnet wird.

"Blumenstrauß von Abchasien"

Der typische Preis beträgt 2 Rubel 20 Kopeken. Preis leere Flasche- 12 Kopeken. Manchmal schrieben sie einfach „Wine“, „Red“, „Wermut“, „Fruit and Berry“ auf die Flasche. Aber es gab auch spezifischere Namen:

• Portwein 72
• "Portwein 33"
• "Portwein 777"
• "Rosenstark"
• "Sonne"
• "Der goldene Herbst"
• "Herbstgarten"

Auch die Namen "Anapa" und "Bouquet of Abkhazia" wurden oft für Geschwätz verwendet, obwohl es auch so ist hochwertige Getränke mit diesem Namen.

Eine kurze Geschichte des Chattens

"Sonne"

Nikita Sergejewitsch liebte die Kommunikation mit den Führern der Länder, die sich vom kolonialen Joch befreit hatten. Nehru, Sukarno, Kwame Nkrumah, Nasser und Ahmed Ben Bella, der Chef von Algerien, gingen unter seine Freunde. Algerien war von 1830 bis 1962 eine französische Kolonie. Die Franzosen brachten die Weinkultur nach Algerien und das Land wurde zu einem der größten Weinproduzenten der Welt. Aber nach der Unabhängigkeitserklärung verließen mehr als eine Million Franzosen das Land, was den lokalen Weinkonsummarkt zum Erliegen brachte. Die Weinherstellung begann zu sinken, aber das Ausmaß der Weinproduktion war immer noch groß. Frankreich boykottierte algerische Weine. Nikita Sergeevich war ein aufgeschlossener Mensch und liebte es, seinen Freunden unerwartete Geschenke zu machen. Und er kam einem algerischen Freund zu Hilfe. Es wurde ein Vertrag über die Lieferung von algerischem Wein an die UdSSR unterzeichnet. Mit der Lieferung von Weinmaterialien bezahlte Algerien auch die Lieferung von militärischer Ausrüstung. Allein von 1969 bis 1975 kaufte die UdSSR 5 Millionen Hektoliter algerischen Weins. Anschließend wurde Ben Bella gestürzt und tief in die Sahara gebracht, wo er viele Jahre festgehalten und dann entweder vergiftet, erdrosselt oder einfach erschossen wurde. Chruschtschow wurde 1964 von allen Ämtern entfernt. Der Vertrag galt jedoch bis zum Start weiter Anti-Alkohol-Kampagne 1985

Die ersten Chargen von algerischem roten Tafeltrockenwein mit Inschriften auf Arabisch und Französisch erschien Ende der 60er Jahre in Odessa. Die Einwohner von Odessa betrachteten mit Überraschung das Erscheinen dieses beispiellosen Getränks, das mit einem Bleikorken verkorkt war. In Bezug auf Farbe (dunkelviolett) und Preis (0,92 Rubel pro 0,5 Liter) waren dies offensichtliche „Tinten“, die sie nicht ausprobieren wollten. Aber ausländischer Herkunft, Original Design… Und die Neugier übernahm. Wir haben versucht und dafür gesorgt, dass es unmöglich ist, dieses wilde Sauerfleisch zu trinken. Das Ansehen der Franzosen als Nation erlesener Weinkenner ist stark gesunken. Flaschen verstaubten in den Regalen. Dann entschieden wir uns, es in Flaschen zu füllen. In den 1970er Jahren wurde in Tselinograd „Tinte“ in den Abteilungen „Saftwasser“ (in konischen Behältern mit Zapfhähnen) zu einem Preis von 16 Kopeken verkauft. Glas ohne Zeitbegrenzung. Aber selbst eingefleischte Betrunkene mit einem Kater weigerten sich, "so einen Müll zu so früher Stunde" zu trinken. Und dann begann der Algerier plötzlich langsam zu verschwinden. Aber auf der anderen Seite tauchte die „Solntsedar“ auf, die zu einem Symbol der Ära wurde.

Erste Begegnung damit einzigartiges Getränk fand Anfang der 70er Jahre in Nowosibirsk statt. Ich und ein weiterer Mitarbeiter wurden von VNIIZern zum Novosibirsk Agricultural Institute zu Kursen in Computertechnologie geschickt. Sie brachten uns in Akademgorodok in einem Studentenwohnheim unter. Wir trafen gleich zwei Doktoranden und verabredeten uns für den Abend nach dem bekannten Paritätsprinzip stagnierender Zeiten: „Mädels – ein Snack, Jungs – ein Getränk“. Für einen Drink fuhren wir mit einem Trolleybus durch den Wald nach Nowosibirsk. Wir kamen zum ersten großen „Gastronom“, deckten uns mit Wodka ein. Nun, dann erwachte ein alter Herr aus Odessa in mir, und ich bestand darauf, Wein "für die Damen" zu kaufen, obwohl ich in meinem Herzen sicher war, dass die Damen Wodka bevorzugen würden. Sie begannen, sich im Sortiment umzusehen und entdeckten einen völlig neuen Artikel. Habe um eine Flasche für externes Studium gebeten. Das Etikett zeigte eine grüne Wiese, umgeben von Birken. Die Sonne geht am Horizont auf und auf ihren mächtigen Strahlen wird die slawische Ligatur abgeleitet - „Sonne“. Wunderbares Bild! Begeisternd waren auch die Leistungsparameter des Weins – eine „Fougasse“ von 0,8 Litern bei einer Stärke von 18 Grad. Ganz unten stand geschrieben: „Starker roter Traubenwein. OST 18-4-70". Daher überfüllt und neu. Abends stellten sie es auf den Tisch und begannen zu werben. Als sie Wodka tranken, wurde beschlossen, mit Solntsedar zu polieren. Bereits bei der Abfüllung begann der Weingeruch Anlass zur Besorgnis zu geben. Der Geschmack erwies sich als völlig einzigartig - das Sowjetland hat noch keinen solchen Mist geboren. Ich werde über die Ergebnisse des Trinkens schweigen, weil der „Sowjetmann“ im Hopfen und sogar in dieser Situation obszön ist.

Ich arbeitete bereits in Odessa und beschäftigte mich mit der Luftreinigung von Acrolein und anderen Aldehyden. Er arbeitete eng mit Chemikern zusammen und sammelte einige Informationen über industrielle Toxikologie. Zu diesen Themen war ich irgendwie Mitte der 70er Jahre auf einer Geschäftsreise in Leningrad nach VNIIZhirov und lebte in einem Hostel mit einem Kandidaten für Chemie. Sciences, ein Angestellter eines zentralasiatischen Forschungsinstituts für Weinbau und Weinbereitung. Er erzählte mir von der Entstehungsgeschichte der „Solntsedar“. In der Überzeugung, dass das sowjetische Volk Algerisch weder vom Fass noch in "Blasen" trinken würde, beteiligten die zuständigen Behörden die Wissenschaft an der Lösung des Problems. Die Wahl fiel auf Zentralasien, das bereits Erfahrung in der Herstellung von minderwertigen Kreplyaks vom Typ Pomir hatte (es wurde Pomir geschrieben, es wurde Pomer gelesen). Wir haben schnell eine Technologie zur Verwendung von algerischem Weinmaterial entwickelt. Gleichzeitig erinnerte mich der Kandidat der Weinbauwissenschaften daran, dass Weine, bei denen der Gärungsprozess bei Erreichen von 23 g auf natürliche Weise stoppt, als stark bezeichnet werden. Weine, denen während der Gärung Alkohol zugesetzt wird, um die Gärung zu stoppen, werden angereichert genannt. Winzer mit Selbstachtung fügen normalem Wein niemals Zucker hinzu.

Das ursprüngliche algerische Weinmaterial an sich war ein roter Merlot oder Cabernet. Sie begannen, es mit Tankwagen nach Novorossiysk zu transportieren, wo es durch die Weinleitung zum örtlichen Weingut destilliert wurde. Die Tankwagen wurden zwar durch Dämpfen gereinigt und mit einem speziellen Lebensmittellack überzogen. Als nächstes fügten wir das Übliche hinzu Zuckerrübe für Geschmack u Äthanol für eine Festung. Nach der Selbstgärung dieser nach den Normen der klassischen Weinbereitung unverträglichen Elemente wurden schreckliche Kombinationen gebildet. essentielle Öle, gesättigte Kohlenwasserstoffe, Aldehyde und sogar Cyanide sind in kleinen Dosen einfach giftig und in großen Dosen tödlich.

Gleichzeitig wies mein Gesprächspartner darauf hin, dass gleichzeitig mit Solntsedar die Freisetzung von Pink Wermut (1,08 Rubel pro 0,5 Liter), einer Flüssigkeit in der Farbe einer Lösung von Kaliumpermanganat, und auch mit stark angestiegen ist Große anzahl Sediment (Nifer). Die Leute nannten diesen Swill "Wermut" oder "Squeermouth". Der Kandidat behauptete, dass beide Modifikationen nach der gleichen Technologie vorgenommen würden und dass das Wort „Mutter“ im Allgemeinen vom Wort „Wermut“ stamme und nicht vom Verb „Mutter“, wie allgemein angenommen werde.

Oma ging zum Markt und kaufte "Solntsedar". Süße, Süße! Es gibt keine Großmutter mehr.

Couplet-Slogans:

Sag mir, Onkel, wurden die Väter nicht umsonst von den „Solntsedar“ vergiftet? Verschwenden Sie nicht Ihre Zeit - Haben Sie einen Kater mit Solntsedar! - Haben Sie gehört - die Kapitalisten haben die gesamte Solntsedar von der UdSSR gekauft? - Und wofür? - Amerikaner - um Schwarze zu vergiften, die Briten - um Zäune zu streichen, die Franzosen - als Verhütungsmittel, die Deutschen - um Kakerlaken zu vergiften.

Und schließlich wurde der „Sundar“ in Poesie und Prosa verewigt: Wenedikt Jerofejew erwähnt ihn in seinem Gedicht „Moskau-Petuschki“ (wo erwähnt er ihn?), und Timur Kibirov sang ihn in dem Gedicht „Sundar“ (1994).

„Ich bin heute da

Wo sie "Agdam" geben ... "

Beliebtes sowjetisches Lied

ÄRA "AGDAMA"

Die Liebe zu günstigem Portwein ist eine der geheimnisvollen Unterscheidungsmerkmale unsere und eine etwas ältere Generation, deren Jugend auf die Mitte der 60er - Mitte der 70er Jahre des letzten - zwanzigsten Jahrhunderts fiel. Diese besondere Liebe wird von den Generationen nach uns kaum verstanden und gefühlt!

All dies war ein Maß an Bitterkeit, das von uns zugegeben - oder freigesetzt - wurde, das es später ermöglichte, das Echte vom Falschen, die Ehrlichkeit von der Heuchelei zu unterscheiden und das Leben überhaupt bunt zu machen. Wenn es in meinem Leben kein „Agdam“ gäbe, würde ich wahrscheinlich Ballett lieben.

Das Wort „Portwein“ war ein kollektiver Begriff in der Ära des dem Untergang geweihten Sozialismus. Das portugiesische Original wurde nicht einmal diskutiert - ein sehr enger Kreis von Menschen, die schrecklich weit von den Menschen entfernt waren, wusste von seiner Existenz. Hier ihre Sicht auf Portwein.

"Portwein(von ihm. Portwein), Porto(von Hafen. Porto) — angereicherter Wein hergestellt im Nordosten Portugals im Douro-Tal. Portwein hat eine Kategorie, „Denomination of Origin Controlled“, die in der portugiesischen Gesetzgebung verankert ist. Um die Echtheit zu garantieren und zu bestätigen, wird auf den Hals jeder Portweinflasche unter einer Schrumpfkappe geklebt besondere Marke, entwickelt Nationales Institut Douro und Portweine.

Für den Großteil der Bevölkerung der Sowjetunion verbarg sich hinter dem Wort „Portwein“ (oder liebevoll: „Portwesch“, „Portweschok“) ein sehr uneinheitliches Angebot an Weinen sehr unterschiedlicher Qualität zu sehr widersprüchlichen Preisen und Herkunft aus verschiedenen Teilen der UdSSR. Die Proben dieser Kunstkammer wurden nur durch Stärke - von 16 bis 19 "Drehungen" - und Süße vereint.

Die besten von ihnen – Likörweine aus Massandra und ein paar andere Vintage-Ports – waren das Los der Professoren und die parteisowjetische Nomenklatur. Der weibliche Teil der Bevölkerung unseres Landes gönnte sich die moldauische „Lydia“, „Zemfira“ und „Isabella“.

Schüler und Gymnasiasten tranken, wofür sie genug Geld hatten, aber wenn sie die Wahl hatten, griffen sie zu Anapa oder Sakhra (turkmenischer Portwein, den die Hersteller aus irgendeinem Grund der Marke Madeira zuschrieben) – sie hatten weniger Zucker und nicht müssen ersticken, wie vom usbekischen "Alabashly".

Und schon ganz am Rand – „murmelnd“ – das berüchtigte „Solntsedar“ und „Bile mitsne“, oder umgangssprachlich „Biomitsin“. Damals gab es eine solche Anekdote: „Die Vereinigten Staaten und China kauften eine riesige Menge Solntsedar aus der UdSSR. Die Amerikaner sind davon überzeugt, dass Schwarze an diesem Gemurmel wie die Fliegen sterben, und die Chinesen verwenden es als das wirksamste Verhütungsmittel - Ja, Sie trinken ein Glas davon - nicht nur, um Sex zu haben, Sie wollen nicht leben!

Aserbaidschanisches "Agdam" in solchem eine Vielzahl war die goldene Mitte, akzeptabel für die meisten „Erbauer des Kommunismus“. Schmeckt nicht schlecht und ist bezahlbar. Schon der Zahlenzauber selbst: „Zwei-Zwei“ (für den Jungwuchs erkläre ich: zwei Rubel zwei Kopeken) entfaltete bereits eine betörende Wirkung. Und wenn Sie auch eine leere Flasche mieten, dann im Allgemeinen - 1 Rubel 85 Kopeken!

Ja, die Liebe unserer Jugend hatte den Geschmack von Agdam – dick, süß und herb. Wir tranken "Agdam" in gedämpften Knödeln, in rauchigem ranzige Butter Cheburechnye, in Sandwiches mit Senf und schwarzem Pfeffer, in Eisdielen, auf staubigen Veranden, in bläulichen Abgaswolken am Heck einer Flussstraßenbahn, bei einer Abschlussfeier auf einer Schultoilette, nachts in einem Wald bei einem Touristenfeuer , in einem elektrischen Zugvorraum, heimlich im Dunkeln „an Wochentagen“ und offen beim festlichen Bankett in einer Baumannschaft, auf dem Dachboden einer Bretterbaracke bei Erntearbeiten auf einer Patenschaftsgenossenschaft und auf einem Feld im Regen zwischen Säcken Kartoffeln, „in einem Park mit Kinderpilzen“ nach dem allunionsleninistischen Subbotnik, auf dem Marsch und während der Pausen bei vielen Stunden feierlicher Demonstrationen und schon beim Abschied verspeisten sie ihre Reste mit den „Demonstranten“ auf dem Platz in der Nähe der ersten U-Bahnstation, die am Eingang arbeitet - "Novokuznetskaya" ...

"Aserbaidschanischer Wein Agdam - weißer Portwein" - Zauberworte, die die Herzen Tausender ehemaliger Vertreter einer neuen historischen Volksgemeinschaft erzittern lassen - des sowjetischen Volkes! Kein Wunder, dass Alexander Trifonovich Tvardovsky schrieb: „Fünf Wörter hintereinander, genau fünf! Aber was sie in sich tragen, das könnt ihr jungen Leute nicht plötzlich umarmen!

So schreibt einer der glühenden Bewunderer dieses Getränks poetisch:

Lassen Sie uns unsere Augen auf den von uns allen am meisten geliebten, ich hoffe, von Ihnen allen, liebe Leser, Wein richten, der aus wunderschönen Weinbergen stammt, die an den Hängen der Berge des Kleinen Kaukasus wachsen. Der Name dieses Weins wurde anscheinend von der Stadt Agdam gegeben, die sich irgendwo in der Region Aserbaidschan mit der Autonomen Region Berg-Karabach befindet. Niemand bezweifelt die Tatsache, dass die Herstellung dieses exquisiten und göttliches Getränk Es gibt die reifsten, die wählerischsten, gefüllt mit großzügiger kaukasischer Sonne und Trauben, gefüllt mit Bergkühle. Ich werde nicht auf die Feinheiten der Weinherstellung eingehen und Sie, den Leser, mit kniffligen und unverständlichen Begriffen einschüchtern, aber ich werde Ihnen nur eine Frage stellen. Nun, sagen Sie dem Leser, auf einem bescheidenen, aber edlen Etikett, das das Auge streichelt, steht dies geschrieben weißer Hafen? Immerhin ist er rosa. Oder ich verstehe nichts in Farbe. Aber Gott segne ihn mit Farbe. Dieser Wein ist wie Zucker auf den Lippen. Das magische und geheimnisvolle Wort "Agdam" ruft Kühle hervor und wirft gleichzeitig den Durstigen in die Hitze. Dichter haben ihre endlosen Zeilen über diesen Wein geschrieben. Dieser Wein hat einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen jüngere Geschichte und Kultur unseres Volkes.

Es genügt, nur einige Beispiele zu nennen. Anfang des Jahrhunderts:

Agdam mit einem einfachen und sanften Aussehen

Ich streichle dich auch, mein Freund.

Außergewöhnliches Farbmuster

Erde und Himmel blitzen plötzlich auf.

Spaßstunde und Trennungsschmerz

Ich möchte immer mit dir teilen.

Lass uns die Hände schütteln,

Und wir werden zusammen sein, zusammen für immer.

Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts - patriotisch:

Heute trinke ich kein Agdam, aber morgen werde ich mein Mutterland verkaufen.

60er - die Blütezeit der Bardenkultur:

Ah, Agdam, mein Agdam -

Du bist meine Religion.

Du und mein Glück

Und meine Traurigkeit.

70er - Blütezeit der Stagnation:

Komm zu mir, Agdam,

Ich werde dir Liebe geben.

Wer Aghdam heute getrunken hat

Dass jedes Mädchen süß ist.

Erst vor kurzem, vor etwa zehn Jahren, war es möglich, einen echten, ungefälschten Aghdam zu kaufen, der einen charakteristischen Geschmack hat diese Art Produkt, bitter, mit ausgeprägtem Nachgeschmack, in jedem Stück für eine sehr moderate Gebühr. Das war toll, das war gut! Wo ist diese Zeit? Es ist weg. Dieser Agdam, den man heute nur noch äußerst selten in einem Schaufenster findet, ist nicht dieser Agdam, das versichere ich Ihnen. Es gibt jetzt nichts, was ein vertrautes Mädchen anständig behandeln könnte junger Mann, und so willst du. Ich schwöre bei meiner Mutter, wenn mir jemand einen Laden zeigt, wo man einen echten Aghdam kaufen kann, dann werde ich sein geschworener Bruder. Nun, dass Agdam aus der Vergangenheit von den Mitgliedern der unabhängigen Kommission einstimmig und bedingungslos als "Ovationen" gewertet wurde.

Es wird um den großen und schrecklichen Agdam gehen, was sonst. Es war der erste sowjetische Ersatz-Portwein, den Ihr gehorsamer Diener während der späten Breschnew-Stagnation probierte. Es gab dann jede Menge Sprüche und Anekdoten und sogar eine blöde Wiederholung des Komsomol-Liedes: "Heute bin ich dort, wo Agdam fließt ...". Eine Frage quält mich immer noch: War es wirklich so schrecklich? Erstens, wenn du 16-18 bist und die Welt eröffnest, spielt die Qualität keine so große Rolle, und die Leberfilter huhu. Dichter Vsevolod Emelin (obwohl er über Portwein Nr. 13 schrieb):

In den Eingängen ohne Schlösser, ohne Codes,

Auf Baustellen ohne Security

Sie haben es geschluckt, als wären wir Wasser,

Nicht in Gläser gießen.

Und die Zeiten waren ruhig

Polizisten noch ohne Maschinen,

Rund um die Phänomene der Stagnation,

Toiletten sind überall kostenlos.

Zweitens: Man könnte meinen, in der UdSSR gäbe es eine große Auswahl an hochwertigen und preiswerte Getränke, und die sowjetische Jugend hat viel Geld in der Tasche. Drittens, falls jemand es vergessen hat oder nicht wusste: In der UdSSR waren GOSTs in Kraft, keine TUs, und es gab eine Art Qualitätskontrolle in der Produktion. Viertens: Aghdam wurde in verschiedenen Fabriken und in Flaschen abgefüllt verschiedene Jahre bzw. gab es Qualitätsschwankungen von „ganz bei mir“ bis „fu, ekelhaft, bae“; Leider ist dies nicht mehr verifiziert. Übrigens ist ein Teil der Wahrheit beweisbar: Nach dem Tod des lieben Leonid Iljitsch und weiter bis in die 90er Jahre verschlechterte sich die Qualität von Aghdam rapide (ich habe es persönlich überwacht), ebenso wie alles im Land. Auch hier wurde der langlebige GOST 7208-70 1984 durch GOST 7208-84 ersetzt, ich weiß nicht wie, aber ich vermute, dass die Qualitätsanforderungen gesenkt wurden oder vielleicht etwas an den Technologieanforderungen geändert wurde, aber 1984 kann Wasserscheide zwischen „immer noch Aghdam“ und „nicht mehr Aghdam“ dienen. Fünftens war „Agdam“ nicht nur ein Portmanteau, sondern ein Teil der Jugendkultur jener Jahre. Sie sagen, sie erinnern sich: Müll, Gift, Geschwätz ... Haben Sie vergessen, dass "Agdam" je nach Region zwischen 2 Rubel 02 Kopeken und 3 Kopeken kostet? Und in der Nähe im Ladenregal standen Ende der 70er und Anfang der 80er Jahre viele Flaschen von rupidtwenty und noch weniger. Es ist wie? Übrigens diese Frucht- und Beerentinte von rupidtwenty enthielt keine Farbstoffe, Aromen, Stabilisatoren und andere Dinge (weil es in der staatlichen Hofwerkstatt keine gab und überhaupt nicht gab), sondern wurde in kleinen Fabriken aus Äpfeln, Birnen und anderen Beeren und Früchten hergestellt, die vom Kollektiv abgegeben wurden Bauern - Dorfbewohner für ein paar Kopeken, was mit Äpfeln zu tun ist, wenn es im Garten hässlich und angegriffen ist. Nicht er selbst Gute Qualität Früchte, nicht der hochwertigste Alkohol zum Fixieren, aber dennoch natürlich! Diese Tinte würde nun auf die Seite des Aufklebers „BIO“ geklebt und um eine Größenordnung teurer verkauft werden
besondere Orte für Fans von Bio-Lebensmitteln, hier ist ein Lachen! Und was immerhin in allen Belangen passt, hat schon damals niemand Apfelbäume in den Dörfern besprüht. Nun gibt es leider auch noch Tinte, eine ekelhafte Gesülze auf chemischer, absolut, Basis. Nur Alkohollösung allerlei Unrat, von dem Gehirn und Leber sofort abschlugen. Ganz ehrlich, was ist besser? Stimmt, und zwar nicht das eine oder andere, aber trotzdem ... Vielleicht produziert ja jetzt noch jemand "Agdam", aber hat das einen Sinn? Nostalgisch Zielgruppe? Nein, diese jungen Leute der 70er Jahre, die auf den Veranden „Agdam“ getrunken haben, sind jetzt die Meister des Lebens: Sie sind an der Spitze der Macht, die Besitzer des großen Geldes, sie interessieren sich für ganz andere Getränke und das andere Ein Teil der Generation ist in der feuchten Erde oder nicht, geschäftlich oder ganz weg. Es ist eine vergebliche Idee, es jetzt zu produzieren, es ist dasselbe, als würde man Falerno machen. Die Wahrheit ist, dass "Agdam" ursprünglich nicht erwähnt wurde Qualitätsweine, auch die "klassischen" Abfüllungen der 70er Jahre. Also erwarteten sie schließlich nicht viel von ihm. Es scheint mir, dass dann Portwein vereint. Es war eine Art zementierendes Element der Kommunikation. Und sie haben ihn nicht mit Litern ausgepeitscht, nein, daran erinnere ich mich nicht. Am häufigsten wurde die Flasche herumgereicht, wir redeten, wir träumten. Vielleicht ist das jetzt das Bier der Jugend. Jede Generation hat ihren eigenen Spaß, weitergegeben.

Die Stadt

Der Name Aghdam bedeutet „hell, erleuchtet“. Sonnenstrahlen, Weißes Haus". Aghdam wurde im 18. Jahrhundert gegründet und erhielt 1828 den Status einer Stadt. Die Bevölkerung im Jahr 1989 betrug 28.000 Menschen. Dann gab es einen Krieg ... Vor dem Karabach-Krieg von 1991-1994. in der Stadt gehandelt Weingut(Produktionsverband für Traubenverarbeitung - Agdam Cognac Factory), aber es ist nicht bekannt, ob das gleichnamige Getränk ursprünglich dort hergestellt wurde, oder nur der Name der Stadt dem Wein den Namen gab? Jetzt ist es eine Ruine. Geisterstadt. Es gibt keinen Hafen. Die Stadt ist weg. O unerbittliche Zeit! Du löschst alles. Was ist unser Leben? Das Flattern der Flügel einer Motte, ein Augenblick der Ewigkeit.

P. S. 2007 riet Wladimir Wladimirowitsch seinen „aserbaidschanischen Kollegen“ auf einer Pressekonferenz nach Verhandlungen über eine Einigung in Berg-Karabach in Moskau, die Produktion von Agdamer Portwein wieder aufzunehmen. Gut, sagte er, es gab Portwein ... Solche Sachen. Die Erinnerung an ihn (an "Agdam") wird in unseren Herzen leben ...