Gefülltes Omelett: mehrere Rezepte für jeden Geschmack. Mit Schinken gefülltes Omelett

- ein unglaublich leckeres Gericht! Solch Herzhaftes Frühstück wird Sie den ganzen Tag mit Energie versorgen. So'ne Art reguläre Produkte und das übliche Omelett zum Frühstück, aber sobald man es neu dekoriert, wird aus einem einfachen Omelett ein neues Gericht. Auch hier gibt es wieder thailändische Motive. Trotzdem sehr lecker und gesund, da die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und alle Vitamine der Lebensmittel erhalten bleiben. Und dieses Gericht ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Weniger Worte, kommen wir zur Sache! Herzhaft kochen Omelette mit Fleisch.

Erforderliche Produkte:

• gehacktes Schweinefleisch (je nach Belieben) 200-250 g
• Birne
• Große Tomate
• grüne Bohnen - eine Handvoll
• 3-4 Knoblauchzehen (optional)
• Koriander (Wurzeln, Stängel oder Blätter)
• 2 Eier (für eine Portion)
• 1 EL Austernsauce (optional)
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
• 1 TL Fischsauce (kann durch Sojasauce ersetzt werden)
• Pflanzenfett
• Paprika zur Dekoration

Omelett mit Hackfleisch

Alle Zutaten müssen im Voraus vorbereitet und auf Teller gelegt werden, da der Garvorgang, wie ich bereits geschrieben habe, recht schnell geht.

Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und fein hacken; der Koriander sollte ebenfalls zerdrückt und gehackt werden. Wenn Sie einen Mörser haben, dann dieser Die beste Option. Fügen Sie Koriander und Knoblauch hinzu und Sie können Erbsen nehmen Weißer Pfeffer und alles im Mörser gut durchkneten. Dann werden alle Aromen dieser Gewürze viel heller.

Knoblauch und Koriander zerdrücken und hacken

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Zuerst die Gewürze etwas erwärmen – Koriander, Knoblauch und weißer Pfeffer.

Knoblauch und Zwiebeln anbraten

Tomaten hinzufügen. Vor dem Schneiden von Tomaten empfehle ich, diese zu schälen und die Kerne herauszuschneiden, damit weniger Flüssigkeit entsteht.

Tomaten hinzufügen

Unter Rühren 1 Minute lang erwärmen. Hackfleisch, Zucker und Austernsauce hinzufügen. Das Hackfleisch mit einer Gabel in einer Bratpfanne zerkleinern. 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.

Hackfleisch auflegen, Zucker und Austernsauce hinzufügen

IN letzter Ausweg Legen Sie die Bohnen aus. 3 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss gehackte grüne Bohnen

Wir wechseln fertige Füllung auf einem Teller.

Wir wechseln fertiges Hackfleisch auf einem Teller

Jetzt bereiten wir den Omelett-Pfannkuchen zu. Eier müssen mit geschlagen werden Fischsoße mit einer Gabel.

Den Eiern Fisch oder Sojasauce hinzufügen

Eier mit Soße verquirlen

Die Bratpfanne sollte den größten Durchmesser haben und mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein, damit sie sich leicht entfernen lässt. Erhitzen Sie die Bratpfanne, geben Sie etwas Pflanzenöl hinein und verteilen Sie es mit einer Silikonbürste auf der gesamten Oberfläche, auch am Rand. Sie benötigen nicht viel Öl, sondern schmieren einfach die Oberfläche.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein

Wenn die Bratpfanne gut erhitzt ist, gießen Sie die Eier hinein und verteilen Sie das geschlagene Ei auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne, sodass es an den Seiten gebacken wird. Kochen Eieromelett.

Verteilen Sie die Eier auf der gesamten Oberfläche der Pfanne

Trennen Sie das Omelett vorsichtig mit einem Silikonspatel am Rand entlang.

Trennen Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Silikonspatel ab.

Wenn das Eieromelett durchgebacken ist, vom Herd nehmen. Wir verteilen etwas Hackfleisch und wickeln den Omelettpfannkuchen in einen Umschlag.

Einen Teil des Hackfleischs auslegen und zu einem Umschlag aufrollen.

Viele Hausfrauen bereiten für ihre Familienmitglieder Spiegeleier oder ein Omelett zum Frühstück zu. Doch auch ein so scheinbar banales Gericht lässt sich auf jede erdenkliche Weise variieren. Gefülltes Omelett- Dies ist eine der interessanten Kombinationen von Eiern mit Fleisch- oder Gemüsezutaten. Essen einfache Füllungen, bestehend aus gehackten Zutaten, und es gibt Optionen, die im Voraus zubereitet werden müssen, zum Beispiel Pilze mit Zwiebeln schmoren, kochen Hähnchenfilet oder Gemüse auf dem Grill oder im Ofen backen.

Wie Sie ein gefülltes Omelett richtig zubereiten, verraten wir Ihnen später im Artikel. Sie erfahren das Rezept für die Herstellung des Kuchens selbst sowie interessante Möglichkeiten leckere Füllungen. Wir verraten Ihnen, wie Sie es richtig verpacken verschiedene Wege um das Umfüllen des Gerichts auf einen Teller zu erleichtern. Dazu werden Omeletts serviert verschiedene Soßen und Dill oder Petersilie.

Omelette-Rezept

Um ein gefülltes Omelett für zwei Personen zuzubereiten, nehmen Sie 2 Eier und 250 Gramm Milch. Sie können eine halbe Portion Milch und die andere Hälfte Sahne verwenden.

Am bequemsten ist es, die Zutaten in einem Mixer zu schlagen. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Schüssel für einige Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit die Eier in einen gekühlten Behälter geschlagen werden können. Auf diese Weise peitschen sie besser. Beginnen Sie mit dem Kneten nur mit Eiern, fügen Sie nach einer Weile Milch und Sahne hinzu und schlagen Sie weiter.

Am Ende der Verwendung des Mixers geben einige Hausfrauen Salz, optionale Gewürze und fein gehackte Kräuter in die Schüssel.

Käse- und Tomatenfüllung

Die gefüllte Omelette-Mischung in eine erhitzte Pfanne geben und darin anbraten Pflanzenöl auf beiden Seiten. Dann werden in die Mitte Stücke von fettem Schafskäse gegossen, die man direkt mit den Händen zerreißen kann. Fügen Sie entweder in kleine Stücke geschnitten hinzu frische Tomaten, oder getrocknete Dosen aus der Dose verwenden.

Fügen Sie Ihr Lieblingskraut für den Geschmack hinzu und falten Sie das Omelett auf beiden Seiten, wobei Sie die Ränder zur Mitte hin falten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Omelett einige Minuten lang stehen, damit der Käse etwas schmilzt. So servieren leckeres Omelett vielleicht mit Ketchup.

Omelett mit Pilzfüllung

Um das nächste gefüllte Omelett nach dem Rezept zuzubereiten, kaufen Sie Champignons (200 Gramm), Blattspinat (50 Gramm), eine Knoblauchzehe und einen Lauch. Geben Sie ein paar Löffel in eine erhitzte Pfanne Olivenöl, die gewaschenen und in kleine Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben, kleine Teile Knoblauch Wenn die Pilze anfangen zu bräunen und eine goldene Farbe anzunehmen, den Spinat hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen.

Bereiten Sie das Omelett separat zu und legen Sie die Füllung in die Mitte. Wickeln Sie das Omelett in eine Tube oder einen Umschlag. Zum Frühstück Omelett mit Salat servieren.

Mit Fleischprodukten gefülltes Omelett

Die Eierkruste kann mit Wurst oder gefüllt werden Fleischprodukte Sie müssen jedoch auch zuerst vorbereitet werden. Proteinprodukte Passt gut zu Kräutern und Hartkäse. Vor dem Garen werden große Würste in Stücke geschnitten, Schinken in Streifen und Würste in Kreise. Wenn Sie Hühnerfleisch verwenden, können Sie es für das Omelett kochen oder zuerst Fleischbällchen zubereiten und diese dann fein hacken.

Braten Sie Wurststücke in einer Pfanne an und legen Sie sie in die Mitte des Omeletts, bestreuen Sie sie mit in kleine Stücke geschnittenem Hartkäse (Sie können ihn reiben) und fügen Sie Kräuter hinzu. Es bleibt nur noch, das Omelett einzuwickeln und einige Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer zu halten, damit der Käse schmilzt.

In einer Füllung können Sie kombinieren verschiedene Typen Fleischprodukte oder Würste. Dieses herzhafte Frühstück kann einem erwachsenen Mann vor der Arbeit serviert werden oder Sie können es zur Erfrischung in der Mittagspause mitnehmen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines Omeletts einfach und Sie können die Füllungen nach Ihren Wünschen zusammenstellen, indem Sie die meisten Zutaten verwenden verschiedene Produkte. Wenn Sie kleine Stücke geschnittener Wurst und Käsereste haben, dann Der beste Weg Den Kühlschrank zu reinigen bedeutet, ein köstliches gefülltes Omelett zuzubereiten.

IN kulinarische Rezepte verschiedene Länder Welt vertreten Verschiedene Arten Gefüllte Omeletts, sowohl klassisch, mit Milch, Wasser als auch mit anderen Zutaten – Würstchen, Würstchen, Gemüse, Käse, Kräutern usw. Sie können absolut sein mit verschiedenen Füllungen, sind aber in der Zubereitungsart immer ähnlich.

Alle Omeletts sind für den Menschen sehr nützlich, da es sich um weiche Lebensmittel handelt, die leicht verdaulich sind und vom Körper perfekt aufgenommen werden. Besonders nützlich ist es, sie zum Frühstück zuzubereiten, um neue Energie für den Tag zu tanken. lange Zeit, und gleichzeitig kein Schweregefühl im Magen verspüren. Sie werden als vorbereitet unabhängiges Gericht, oder als Beilage zum Hauptgericht verwendet werden.

Gefüllte Omeletts werden meist mit Füllungen aus Schinken, Käse, Schmalz, Frühlingszwiebeln usw. zubereitet. Beim Servieren wird das Gericht meist mit fein gehackten Zwiebeln bestreut oder mit Butter übergossen.

Für Erwachsene mit Naschkatzen und Kinder können Sie etwas zubereiten süßes Omelett Marmelade als Füllung verwenden, frische Beeren, Äpfel, andere süße Früchte. Dieses Gericht wird meist mit süßem Joghurt oder Methan mit Zucker garniert. Schauen wir uns ein paar Rezepte für gefüllte Omelettes an:

Omelett - Vinaigrette

Dafür süß, sehr lecker und ungewöhnliches Gericht wir brauchen: 3 frische rohe Eier, 2 EL. l. Wasser, ein Viertelglas geriebener Käse, 2 EL. l. gebratene Tomatenscheiben, 2 EL. l. fein gehackt Bratwurst oder Wurstscheiben. Sie benötigen außerdem: ein Stück Butter, fein gehackte Petersilie, Salz.

Wie man kocht:

Eier und Wasser salzen, mit einem Mixer gründlich verrühren, in eine Schüssel geben und mit den gebratenen Tomaten vermischen. Die restlichen Produkte in eine saubere Schüssel geben, salzen und vermischen.

Nun die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermasse hineingießen und auf einer Seite anbraten. Wenn das Omelett fast fertig ist, die Mischung aus den restlichen Zutaten schräg auf eine Seite legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Das fertige Omelett vorsichtig auf einen warmen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Omelett mit Wurst und Schmalz

Zur Zubereitung benötigen wir: 3 frische rohe Eier, ein viertel Glas Milch, 3 EL. l. fein gehackte Brühwurst, 1 EL. l. fein gehacktes Schmalz, ein Stück Butter, Tomatensauce, Salz, fein gehackt Schnittlauch.

Wie man kocht:

Die Eier mit der Milch gut verquirlen, salzen, in eine gefettete, erhitzte Bratpfanne geben und halbgar braten. Die Wurst- und Schmalzstücke getrennt anbraten, salzen und 1 EL hinzufügen. l. Tomatensauce, umrühren. Diese Füllung auf eine Seite des Omeletts legen, mit der anderen Hälfte bedecken, den Deckel schließen und weitere 2-3 Minuten dämpfen. Nun vorsichtig auf einen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Süßes Omelett

Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes vorbereiten: 3 frische Eier, ein viertel Glas Milch, 1 TL. Zucker, 2 EL. l. Erdbeere bzw Aprikosenmarmelade, etwas Puderzucker, eine Prise Zitronenschale, Butter zum Braten, Sauerrahm.

Wie man kocht:

Eier mit Milch verquirlen, Zucker und gehackte Zitronenschale hinzufügen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung hineingießen und braten, bis sie gar ist. Eine Seite des Omeletts mit Marmelade bestreichen, mit der anderen Hälfte bedecken, nach 1-2 Minuten vorsichtig auf einen Teller geben, mit geschlagener Sauerrahm belegen Puderzucker, Aufschlag.

Omelett mit Tomaten und Kräutern

Sehr gut zum Kochen leckeres Gericht Bereiten Sie 4 frische rohe Eier, 2 kräftige Tomaten, 1 Knoblauchzehe, frische Kräuter (verschiedene), etwas Wasser, Salz, Pfeffer und ein Stück Butter vor.

Wie man kocht:

Tomaten waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden, in Butter, Salz und Pfeffer anbraten. Zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis er weich ist. Fügen Sie nun fein gehacktes Grün hinzu, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus. Warten Sie, bis die Füllung abgekühlt ist.

Jetzt machen wir das Omelett: Die Eier mit 2 EL gründlich verquirlen. l. sauber kaltes Wasser, Salz. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und braten, bis das Omelett eindickt. Nun die abgekühlte Füllung auf eine Hälfte geben, mit der anderen Hälfte abdecken, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Nun das Omelett vorsichtig auf einen Teller legen, in 3 Stücke schneiden, portionieren und servieren.

Omelett mit Hühnerleber, Pilze

Dafür sehr lecker und herzhaftes Gericht Bereiten Sie die Produkte vor:
Zum Füllen: eine halbe Tasse Hühnersuppe, 150 g Hühnerleber, 100 g frische Champignons 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, Dill, Salz, Pfeffer, etwas Butter.

Für das Omelett: 4 frische Eier, 2 EL. l. Eiswasser, Salz, Pfeffer, Butter.

Wie man kocht:

Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackt hinzufügen Hühnerleber, Pilzstücke, gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer, braten, bis sie weich sind. Mehl hinzufügen, Fleischbrühe hinzufügen, köcheln lassen, bis es eingedickt ist, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Schlagen Sie nun die Eier mit Wasser auf, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie das Omelett, bis es fertig ist. Die Leber-Pilz-Füllung auf eine Hälfte des Omeletts geben, mit der anderen Hälfte abdecken und weitere 2-3 Minuten unter dem Deckel garen. Nun vorsichtig auf einen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Omeletts werden daraus zubereitet frische Eier, Eiermelange und Eipulver. Diese Gerichte werden gebraten und gebacken allein aus Eiern sowie unter Zugabe von Gemüse, Kräutern, Pilzen, Käse und Fleischprodukten zubereitet. Die Produkte werden vorgekocht oder bis zum Garen gebraten, mit Ausnahme derjenigen, die keiner vorherigen Wärmebehandlung bedürfen (Käse, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Koriander usw.). Wenn Sie ein Omelett zubereiten, geben Sie kalte Milch, Sahne oder Wasser und Salz zu den Eiern und rühren Sie gründlich um. Diese Mischung (Eimasse) wird für alle Omelettsorten auf die gleiche Weise zubereitet. Für jedes Ei nehmen Sie 15 g Sahne, Milch, Wasser oder Milch zur Hälfte mit Wasser und 0,5 g Salz.

Wenn ein Omelett aus Eipulver zubereitet wird, wird es mit Wasser oder zur Hälfte mit Wasser verdünnter Milch (0,35 Liter Flüssigkeit und 4 g Salz pro 100 g Trockenpulver) vermischt und 30-40 Minuten lang quellen gelassen.

Gebratenes Omelett wird natürlich zubereitet, gemischt (mit weitere Produkte) und gefüllt. Natürliche und gemischte Omeletts werden portionsweise in einer Bratpfanne gebraten, bei Massenzubereitung werden mehrere Portionen gleichzeitig auf einem Backblech gebraten. Das gefüllte Omelett wird nur in einer Pfanne gebraten, jede Portion einzeln.

OMELETT NATÜRLICH

Die Eiermischung daraufgießen heiße Bratpfanne Mit Butter beträufeln und unter Rühren bei starker Hitze anbraten. Sobald die Masse dick wird, hören Sie auf zu rühren und biegen Sie die Ränder des Omeletts mit einem Messer von beiden Seiten zur Mitte hin, sodass die Form eines länglichen Kuchens entsteht. Wenn die Unterseite des Omeletts gebräunt ist, geben Sie es mit der Nahtseite nach unten auf eine vorgewärmte Platte oder einen Teller, beträufeln Sie es mit Öl und servieren Sie es.

Beim Zubereiten eines Omeletts große Mengen Gießen Sie die Eimasse auf ein heißes Backblech mit Öl und verteilen Sie die Mischung unter gelegentlichem Schütteln in einer gleichmäßigen, durchgehenden Schicht auf dem Backblech, deren Dicke nicht mehr als 0,6 cm betragen sollte.

Zuerst die Eimasse einige Minuten auf dem Herd braten, und wenn die Masse leicht eindickt, das Backblech für 3-5 Minuten in den Ofen schieben.

Das fertige Omelett zu einer Rolle rollen. Schneiden Sie das Omelett vor dem Servieren in Stücke portionierte Stücke und Butter hineingießen.

Eier 3 Stk. oder Melange 130, Wasser, Milch oder Sahne 45, Butter 15.

Omelett mit Beilage

Bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu und legen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel. neben das Omelett legen krümeliger Brei, gebraten oder gekochte Kartoffeln, Kartoffelpüree, gebratene Zucchini, gekochter Rosenkohl oder Blumenkohl, Karotten oder grüne Erbse in Milchsauce oder frisch frittierte Pilze, gewürzt mit Sauerrahm.

Eier 2 Stk. oder Melange 85, Milch 30, geschmolzene Butter 10, Fertigbeilage 75, 100 oder 150.

OMELETT MIT GRÜNEN ZWIEBELN

Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln zur Eimischung hinzu, rühren Sie um und braten Sie sie wie ein natürliches Omelett.

Eier 3 Stück, Milch 45, Zwiebeln 20, cremige Margarine 15.

OMELETT MIT ZWIEBELN

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Dann die Eiermischung in die gleiche Pfanne geben, mit den Zwiebeln vermischen und wie ein natürliches Omelett braten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Zwiebeln 20, geschmolzene Butter 15.

Omelett mit frischen Kräutern

Fein gehackte frische Petersilie, Koriander oder Dill zur Eimischung geben und in einer Pfanne wie ein natürliches Omelett anbraten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Butter oder zerlassene Butter 15, Gemüse.

Omelett mit Sauerrahm

Eier mit Sauerrahm vermischen, salzen und wie ein natürliches Omelett braten. Beim Servieren heiße saure Sahne über das Omelett gießen.

Eier 3 Stk., Sauerrahm 50, Butter 10.

PROTEIN-OMELETT MIT SAURER SAHNE

Das geschlagene Eiweiß mit Sauerrahm vermischen, salzen und wie ein natürliches Omelett in einer Pfanne braten. Beim Servieren mit Sauerrahm übergießen.

Eiweiß 120 (aus 4 Eiern), Sauerrahm 40, Butter 15.

Omelett mit Koch oder Käse

Gut gepresst frischer Hüttenkäse Durch ein Sieb oder durch eine Mühle reiben, mit Eiern vermischen, salzen und wie ein natürliches Omelett braten.

Bereiten Sie auch ein Omelett mit geriebenem Käse zu. In diesem Fall die Eier mit Milch vormischen.

Eier 3 Stück, Hüttenkäse oder Käse 50, Milch 45, Butter 15.

Omelett mit Äpfeln

Frisch nicht saure Äpfel Schale und Kerne entfernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Butter leicht anbraten. Gießen Sie die Eiermischung über die Äpfel, rühren Sie um und braten Sie sie wie ein natürliches Omelett in einer Bratpfanne.

Eier 3 Stk., Milch 45, frische Äpfel 70, Butter 15.

OMELETT MIT SCHINKEN

Den Kochschinken in kleine (0,5 cm) Würfel schneiden und in einer Bratpfanne leicht anbraten. Dann die Eiermischung in die Pfanne geben, mit den Schinkenstücken vermischen und wie ein natürliches Omelett braten.

Bereiten Sie auch ein Omelett damit zu geräuchertes Bruststück und Wurst.

Eier 3 Stk., Milch 45, gekochter Schinken 45, Schmalz oder tierische Margarine 15.

OMELETT MIT LACHS

Leicht gesalzenen Lachs oder Lachs ohne Haut und Gräten (Fruchtfleisch) in Würfel (1 cm) schneiden, mit der Eimischung vermischen und wie ein natürliches Omelett braten. Beim Servieren über das Omelett gießen Eier-Butter-Sauce Mit Zitronensaft, und rund um das Omelett auf einem Teller geröstete Croutons anrichten Weizenbrot oder aus ungesäuertem Blätterteig in Form von Dreiecken gebacken.

Eier 3 Stk., Milch oder Sahne 45, Butter 10, Lachs oder Lachs 35, Soße 40, Croutons 6 Stk.

OMELETTE GEFÜLLT MIT KRABBEN

Krabben aus der Dose schneiden in kleinen Stücken, mit Butter erhitzen, hinzufügen Milchsoße und kochen. Bereiten Sie mit diesem Hackfleisch wie oben beschrieben ein Omelett zu.

Eier 3 Stück, Milch oder Sahne 45, Krabben 40, Butter 15, Soße 30.

Mit Schinken gefülltes Omelett

Die vorbereitete Eimasse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und unter Rühren braten, bis die Masse dick wird. Anschließend das Hackfleisch in der Mitte der Bratpfanne auf die Masse legen, auf beiden Seiten mit einem Omelett bedecken und mit anheben dünnes Messer Ränder entfernen und dem Omelett eine Tortenform geben. Im Übrigen gehen Sie genauso vor wie bei der Zubereitung eines natürlichen Omeletts.

Für die Hackfleischzubereitung den Kochschinken in kleine Würfel schneiden, leicht anbraten, rote oder Tomatensauce hinzufügen und das Hackfleisch kochen lassen.

Eier 3 Stück, Milch 45, Schinken 35, Soße 25, Schmalz oder geschmolzene Butter 15.

Mit Nieren gefülltes Omelett

Kalbs-, Schweine- oder Lammnieren aus der Folie schälen, der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und weich braten. Rote Soße mit Wein zu den gebratenen Nieren geben und zum Kochen bringen. Den Rest wie oben beschrieben vorbereiten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Nieren 50, Soße 25, geschmolzene Butter oder Butter 20, Pfeffer.

Mit Leber gefülltes Omelett

Die Kalbsleber in Stücke von 5-6 g schneiden, mit Butter anbraten, rote Sauce mit Madeira dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend das Omelett wie oben beschrieben zubereiten.

Eier 3 Stk., Milch 45, Leber 40, Soße 25, Ghee oder Butter 15.

OMELETTE GEFÜLLT MIT RINDFLEISCH

Das Filet-, Rücken- oder Lendenfleisch quer zur Faser in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit einer Hacke auf eine Dicke von ca. 0,5 cm schlagen. Die geschlagenen Stücke in 3-4 cm lange Würfel schneiden, anbraten, hinzufügen Sauerrahmsoße mit Zwiebeln würzen und aufkochen lassen. Anschließend das Omelett wie oben beschrieben zubereiten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Rindfleisch 48, Soße 25, Butter oder geschmolzene Butter 15.

Mit Zucchini gefülltes Omelett

Die Zucchini in Würfel schneiden, salzen und in Öl weich braten, saure Sahne dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Zucchini 65, Sauerrahm 20, Butter 20.

Mit Spargel gefülltes Omelett

Den geschälten Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, den Spargel mit Milchsauce und Butter würzen. Bereiten Sie wie oben beschrieben ein Omelett mit gehacktem Spargel zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Spargel 45, Soße 15, Butter 20.

OMELETTE GEFÜLLT MIT GRÜNEN ERBSEN

Kochen Sie rohe grüne Erbsen auf die gleiche Weise wie Spargel. Erbsen aus der Dose zum Kochen bringen. Brühe abgießen, Erbsen mit Milchsauce und Butter würzen. Im Übrigen verfahren Sie wie oben beschrieben.

Eier 3 Stk., Milch 45, Erbsen 40, Soße 15, Butter 20.

OMELETT MIT TOMATEN GEFÜLLT

Frische Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und mit Butter anbraten. Ansonsten bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu. Beim Servieren die Hälfte des Omeletts darauf legen gebratene Tomate und mit Petersilie bestreuen.

Eier 3 Stück, Milch 45, Tomaten 100, Butter 20, Gemüse.

OMELETTE GEFÜLLT MIT KAROTTEN

Gerieben oder gehackt rohe Karotten Mit Butter köcheln lassen und mit Milchsauce würzen. Bereiten Sie mit diesem Hackfleisch wie oben beschrieben ein Omelett zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Karotten 50, Soße 25, Butter 20.

Mit Pilzen gefülltes Omelett

Frische Steinpilze oder Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit Butter anbraten, dann Sauerrahm hinzufügen, salzen und aufkochen lassen. Ansonsten bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Pilze 60, Sauerrahm 20, Butter 15.

OMELETTE GEFÜLLT MIT KASTANIEN

Kastanien, geschält und geschält, stark kochen Fleischbrühe Bis es weich ist, mit dicker (verdampfter) roter Soße mit Wein (Madeira) würzen. Bereiten Sie mit diesem Hackfleisch ein Omelett zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Kastanien 100, Soße 50, Butter 15.

Mit Honig und Nüssen gefülltes Omelett

Den Keks in Würfel (6-8 mm) schneiden, fein gehackte Pistazien, Mandeln o.ä. dazugeben Walnuss, natürlich Bienenhonig, verdünnt mit heißer Milch; Alles sorgfältig vermischen, damit die Keksstücke ihre Form behalten.

Eier mit Sauerrahm vermischen, etwas salzen, in eine Pfanne mit Öl geben und unter Rühren braten, bis die Masse eindickt. Anschließend Hackfleisch (Keks mit Nüssen und Honig) darauflegen und wie oben beschrieben verfahren.

Eier 2 Stk., Sauerrahm 30, Keks 15, Honig 15, Nüsse (Kerne) 5, Butter 10, Milch 10.

NATÜRLICH GEBACKENES OMELETT

Eimasse, auf die gleiche Weise wie natürlich zubereitet gebratenes Omelett, in einer Schicht von maximal 1 cm in eine gefettete, portionierte Bratpfanne oder in einer Schicht von 2 bis 2,5 cm auf ein Backblech gießen und im Ofen backen.

Das fertige Omelett sollte eine zarte, leicht elastische Konsistenz und eine knusprige Kruste haben.

Vor dem Servieren das auf einem Backblech gebackene Omelett in rechteckige Portionen schneiden, auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Öl übergießen. Mit Beilagen (Kartoffeln, Brei, Pasta, Bohnenhülsen, grüne Erbsen).

Omelett gebacken portionierte Bratpfanne, bewerben Sie sich darauf.

Eier 3 Stk. oder Melange 130, Milch 45, Butter oder Ghee 10, Beilage 50 bis 150.

OMELETT MIT KARTOFFELN GEBACKEN

Rohe Kartoffeln in 1-1,5 cm große Würfel schneiden, braten, bis sie weich sind, dann die Eiermischung mit den Kartoffeln in eine Bratpfanne oder ein Backblech geben und wie ein natürliches Omelett backen.

Eier 3 Stk., Milch 45, Kartoffeln 75, Butter, Ghee oder Schmalz 15.

Mit Karotten gebackenes Omelett

Braten Sie die in beliebig geformte Stücke geschnittenen Karotten mit an eine kleine Menge Wasser und Butter. Anschließend die Karotten durch einen Fleischwolf geben, mit der Eimischung vermischen und auf einem Backblech backen.

Eier 3 Stk., Milch 40, Karotten 40, Butter 10.

Mit Kohl gebackenes Omelett

Frisch gehackten Kohl salzen und mit etwas Butter, Ghee oder Schmalz köcheln lassen, dann mit der Eimischung vermischen und wie ein natürlich gebackenes Omelett backen.

Eier 2 Stk., Milch 15, frischer Weißkohl 80, Butter, Ghee oder Schmalz 10.

Mit Haferbrei gebackenes Omelett

Reis- oder Hirsekrümelbrei, in Wasser oder Milch gekocht, mit Eimischung vermischt und wie ein natürliches Omelett gebacken.

Eier 2 Stk., Milch 30, Hirse oder Reis 20, Wasser für Brei 45, Butter oder Ghee 10.

Möchten Sie eine neue Version eines Omeletts probieren? Ich schlage vor, dass Sie versuchen, ein gefülltes französisches Omelett zuzubereiten. Die Zubereitung ist einfach und Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Omelette gefüllt mit Schinken und Käse

Tolles Gericht zum Frühstück für Kinder und Erwachsene. Lecker und sättigend!

Erforderliche Zusammensetzung Produkte für ein ungefähres Gericht:

- drei rohe Eier;

- zwei Scheiben Schinken (ca. 100-150 g);

- zwei Scheiben Käse für ein Sandwich (100-150 g);

- 1,5 EL. l. Olivenöl;

- eine Prise Salz.

Ein französisches Omelett zubereiten

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie etwa 30 Sekunden lang mit einer Gabel.

2. Geben Sie etwas Öl in eine kleine beschichtete Bratpfanne und erhitzen Sie diese auf mittlerer Flamme.

3. Halb geschlagen Eimischung auf der Pfannenoberfläche verteilen.

4. Legen Sie zwei Scheiben Käse mit den Kanten zueinander zeigend auf das Omelett.

5. Schinkenscheiben auf die Käsescheiben legen.

6. Den 2. Teil der Eimasse darübergießen.

7. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit einem Teller abdecken. Und die Pfanne vorsichtig umdrehen, sodass das Omelett auf dem Teller liegt. Verwenden Sie Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.

9. Das fertige Omelett mit einem Spatel vorsichtig auf einen Teller legen.

10. Omelett gefüllt mit Schinken Mit gehackten Kräutern belegen.

Guten Appetit!