Mit Wurst oder Pilzen gefülltes Omelett. Gefülltes Omelett Omelett gefüllt mit Fleischprodukten

Um ein gefülltes Omelett für zwei Portionen zuzubereiten, benötigen wir:

1. EIER – natürlich! :) :)

2. Milch oder Sahne (Sie können 50/50 verwenden)

3. Würste (Brühwurst oder anderes Fleisch reichen aus)

5. Ketchup, Mayonnaise (oder eine beliebige Sauce)

6. Grünes (Petersilie ist besser – meiner Meinung nach gesünder, aromatischer)

7. Salz, verschiedene Gewürze

8. Sonnenblumenöl

Würste oder andere Fleischprodukte werden in dünne Scheiben geschnitten.

Dies wird die Basis für das Hackfleisch sein; 3 Würstchen reichen für zwei.

In Scheiben geschnittene Würste werden in Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze gebraten, wobei man daran denkt, umzurühren.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir, während wir die Würste braten, die Eier zu schlagen.

Geben Sie vier Eier (zwei reichen für eins) in einen vorgekühlten Behälter. Sie können den Behälter im Kühlschrank abkühlen, dies ist notwendig, um die Eier, die ebenfalls kalt sein sollten, besser zu schlagen.

Sie können mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine schlagen – wer auch immer was hat, aber im zweiten Fall haben Sie mehr Freizeit.

Vergessen Sie nicht, die Würste umzurühren.

Wenn die Eier ausreichend geschlagen sind (ca. 10 Minuten), fügen wir 250-300 ml kalte Milch hinzu und schlagen weiter.

Wenn die Würste bereits gebraten sind, müssen sie auf einen separaten Teller gelegt werden.

Nach weiteren 5-7 Minuten des Schlagens verschiedene Gewürze nach Geschmack hinzufügen:

Ein bisschen Vegeta

Ein wenig „Gewürz für Omeletts und Rührei“

Ich füge auch gerne etwas Pfeffer und getrocknete Petersilie oder Dill hinzu (Kräuter verleihen dem Omelett ein interessantes Aussehen).

Danach noch etwa eine Minute verrühren, damit die Mischung vermischt wird, dann empfehle ich, es auszuprobieren, und wenn die Mischung überhaupt nicht salzig erscheint, dann salzen Sie sie ein wenig. Denken Sie daran, dass es auch Hackfleisch geben wird!!! Anschließend weitere 5 Minuten schlagen.

Die fertige Mischung in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben.

Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze braten.

Je weniger man unter den Deckel schaut, desto mehr geht das Omelett auf =)

Während das Omelett brät, müssen Sie den Käse hacken oder reiben und die Kräuter fein hacken. Es ist schwierig, ihre Anzahl so weit zu begrenzen, wie man möchte – aber in einem vertretbaren Rahmen! :) :)

Bei Würstchen kann man alles auf einen Teller legen, denn... All dies wird unser zukünftiges Hackfleisch ausmachen.

Na ja, während das Omelett briet, habe ich es trotzdem geschafft, das gesamte vorher benutzte Geschirr abzuwaschen ;)

Das Omelett ist fertig, es löst sich leicht aus der Pfanne, der Boden des Omeletts ist gebräunt.

Überprüfen Sie sorgfältig alle Ränder des Omeletts. Es sollte sich frei aus der Pfanne lösen lassen. Fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu.

Zeichnen Sie eine gerade Linie durch die Mitte des Omeletts, bestehend aus:

Bratwürste, Käse, Kräuter, Mayonnaise und Ketchup.

Falten Sie die Ränder des Omeletts über die Mitte. Es stellt sich so etwas wie ein Kuchen heraus.

Mit einem Deckel abdecken und noch einige Minuten braten, bis die Würste warm sind und der Käse schmilzt.

Nehmen Sie nach einer Weile den Deckel von der Bratpfanne, decken Sie das Omelett mit einem Teller ab und.........

Lass es uns umdrehen! :) :)

So schön wird es:

Schnitt:

Die Hälfte dieses Omeletts reicht aus, um satt zu werden! =)

Guten Appetit!

Omeletts werden aus frischen Eiern, Eiermelange und Eipulver zubereitet. Diese Gerichte werden gebraten und gebacken allein aus Eiern sowie unter Zugabe von Gemüse, Kräutern, Pilzen, Käse und Fleischprodukten zubereitet. Die Produkte werden vorgekocht oder bis zum Garen gebraten, mit Ausnahme derjenigen, die keiner vorherigen Wärmebehandlung bedürfen (Käse, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Koriander usw.). Wenn Sie ein Omelett zubereiten, geben Sie kalte Milch, Sahne oder Wasser und Salz zu den Eiern und rühren Sie gründlich um. Diese Mischung (Eimasse) wird für alle Omelettsorten auf die gleiche Weise zubereitet. Für jedes Ei nehmen Sie 15 g Sahne, Milch, Wasser oder Milch zur Hälfte mit Wasser und 0,5 g Salz.

Wird ein Omelett aus Eipulver zubereitet, wird es mit Wasser oder zur Hälfte mit Wasser verdünnter Milch (0,35 Liter Flüssigkeit und 4 g Salz pro 100 g Trockenpulver) vermischt und 30-40 Minuten quellen gelassen.

Gebratenes Omelett wird natürlich zubereitet, gemischt (mit Zusatzprodukten) und gefüllt. Natürliche und gemischte Omeletts werden portionsweise in einer Bratpfanne gebraten, bei Massenzubereitung werden mehrere Portionen gleichzeitig auf einem Backblech gebraten. Das gefüllte Omelett wird nur in einer Pfanne gebraten, jede Portion einzeln.

OMELETT NATÜRLICH

Die Eiermischung mit Butter in eine heiße Pfanne geben und unter Rühren bei starker Hitze braten. Sobald die Masse dick wird, hören Sie auf zu rühren und biegen Sie die Ränder des Omeletts mit einem Messer von beiden Seiten zur Mitte hin, sodass die Form eines länglichen Kuchens entsteht. Wenn die Unterseite des Omeletts gebräunt ist, geben Sie es mit der Nahtseite nach unten auf eine vorgewärmte Platte oder einen Teller, beträufeln Sie es mit Öl und servieren Sie es.

Wenn Sie ein Omelett in großen Mengen zubereiten, gießen Sie die Eimasse auf ein heißes Backblech mit Öl und verteilen Sie die Mischung unter gelegentlichem Schütteln in einer gleichmäßigen, durchgehenden Schicht auf dem Backblech, deren Dicke nicht mehr als betragen sollte 0,6 cm.

Zuerst die Eimasse einige Minuten auf dem Herd braten, und wenn die Masse leicht eindickt, das Backblech für 3-5 Minuten in den Ofen schieben.

Das fertige Omelett zu einer Rolle rollen. Vor dem Servieren das Omelett in Portionen schneiden und mit Butter übergießen.

Eier 3 Stk. oder Melange 130, Wasser, Milch oder Sahne 45, Butter 15.

Omelett mit Beilage

Bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu und legen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel. Legen Sie neben das Omelett krümeligen Brei, Brat- oder Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, gebratene Zucchini, gekochten Rosenkohl oder Blumenkohl, Karotten oder grüne Erbsen in Milchsauce oder frisch gebratene Pilze, gewürzt mit Sauerrahm.

Eier 2 Stk. oder Melange 85, Milch 30, geschmolzene Butter 10, Fertigbeilage 75, 100 oder 150.

OMELETT MIT GRÜNEN ZWIEBELN

Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln zur Eimischung hinzu, rühren Sie um und braten Sie sie wie ein natürliches Omelett.

Eier 3 Stück, Milch 45, Zwiebeln 20, cremige Margarine 15.

OMELETT MIT ZWIEBELN

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Dann die Eiermischung in die gleiche Pfanne geben, mit den Zwiebeln vermischen und wie ein natürliches Omelett braten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Zwiebeln 20, geschmolzene Butter 15.

Omelett mit frischen Kräutern

Fein gehackte frische Petersilie, Koriander oder Dill zur Eimischung geben und in einer Pfanne wie ein natürliches Omelett anbraten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Butter oder zerlassene Butter 15, Gemüse.

Omelett mit Sauerrahm

Eier mit Sauerrahm vermischen, salzen und wie ein natürliches Omelett braten. Beim Servieren heiße saure Sahne über das Omelett gießen.

Eier 3 Stk., Sauerrahm 50, Butter 10.

Proteinomelett mit Sauerrahm

Das geschlagene Eiweiß mit Sauerrahm vermischen, salzen und wie ein natürliches Omelett in einer Pfanne braten. Zum Servieren saure Sahne darübergießen.

Eiweiß 120 (aus 4 Eiern), Sauerrahm 40, Butter 15.

Omelett mit Koch oder Käse

Gut gepressten frischen Hüttenkäse durch ein Sieb oder durch eine Mühle reiben, mit Eiern vermischen, salzen und wie ein natürliches Omelett braten.

Bereiten Sie auch ein Omelett mit geriebenem Käse zu. In diesem Fall die Eier mit Milch vormischen.

Eier 3 Stück, Hüttenkäse oder Käse 50, Milch 45, Butter 15.

Omelett mit Äpfeln

Frische, nicht saure Äpfel schälen, von Schale und Kernen befreien, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Butter leicht anbraten. Gießen Sie die Eiermischung über die Äpfel, rühren Sie um und braten Sie sie wie ein natürliches Omelett in einer Bratpfanne.

Eier 3 Stk., Milch 45, frische Äpfel 70, Butter 15.

OMELETT MIT SCHINKEN

Den Kochschinken in kleine (0,5 cm) Würfel schneiden und in einer Bratpfanne leicht anbraten. Dann die Eiermischung in die Pfanne geben, mit den Schinkenstücken vermischen und wie ein natürliches Omelett braten.

Bereiten Sie auch ein Omelett mit geräuchertem Bruststück und Wurst zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, gekochter Schinken 45, Schmalz oder tierische Margarine 15.

OMELETT MIT LACHS

Leicht gesalzenen Lachs oder Lachs ohne Haut und Gräten (Fruchtfleisch) in Würfel (1 cm) schneiden, mit der Eimischung vermischen und wie ein natürliches Omelett braten. Beim Servieren des Omeletts Eier-Butter-Sauce mit Zitronensaft übergießen und auf einem Teller rund um das Omelett geröstete Croutons aus Weizenbrot oder aus ungesäuertem Blätterteig in Form von Dreiecken anrichten.

Eier 3 Stk., Milch oder Sahne 45, Butter 10, Lachs oder Lachs 35, Soße 40, Croutons 6 Stk.

OMELETTE GEFÜLLT MIT KRABBEN

Krabben aus der Dose in kleine Stücke schneiden, mit Butter erhitzen, Milchsauce hinzufügen und kochen. Bereiten Sie mit diesem Hackfleisch wie oben beschrieben ein Omelett zu.

Eier 3 Stück, Milch oder Sahne 45, Krabben 40, Butter 15, Soße 30.

Mit Schinken gefülltes Omelett

Die vorbereitete Eimasse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und unter Rühren braten, bis die Masse dick wird. Anschließend das Hackfleisch in die Mitte der Bratpfanne auf die Masse legen, auf beiden Seiten mit einem Omelett belegen, die Ränder mit einem dünnen Messer anheben und dem Omelett die Form einer Torte geben. Im Übrigen gehen Sie genauso vor wie bei der Zubereitung eines natürlichen Omeletts.

Für die Hackfleischzubereitung den Kochschinken in kleine Würfel schneiden, leicht anbraten, rote oder Tomatensauce hinzufügen und das Hackfleisch kochen lassen.

Eier 3 Stück, Milch 45, Schinken 35, Soße 25, Schmalz oder geschmolzene Butter 15.

Mit Nieren gefülltes Omelette

Kalbs-, Schweine- oder Lammnieren aus der Folie schälen, der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen und weich braten. Rote Soße mit Wein zu den gebratenen Nieren geben und zum Kochen bringen. Den Rest wie oben beschrieben vorbereiten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Nieren 50, Soße 25, geschmolzene Butter oder Butter 20, Pfeffer.

Mit Leber gefülltes Omelett

Die Kalbsleber in Stücke von 5-6 g schneiden, mit Butter anbraten, rote Sauce mit Madeira dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend das Omelett wie oben beschrieben zubereiten.

Eier 3 Stk., Milch 45, Leber 40, Soße 25, Ghee oder Butter 15.

OMELETTE GEFÜLLT MIT RINDFLEISCH

Das Filet-, Rücken- oder Lendenfleisch quer zur Faser in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und mit einer Hacke auf eine Dicke von ca. 0,5 cm schlagen. Die geschlagenen Stücke in 3-4 cm lange Würfel schneiden, anbraten, Sauerrahmsauce hinzufügen Zwiebeln dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend das Omelett wie oben beschrieben zubereiten.

Eier 3 Stück, Milch 45, Rindfleisch 48, Soße 25, Butter oder geschmolzene Butter 15.

Mit Zucchini gefülltes Omelett

Die Zucchini in Würfel schneiden, salzen und in Öl weich braten, saure Sahne dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Zucchini 65, Sauerrahm 20, Butter 20.

Mit Spargel gefülltes Omelett

Den geschälten Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, den Spargel mit Milchsauce und Butter würzen. Bereiten Sie wie oben beschrieben ein Omelett mit gehacktem Spargel zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Spargel 45, Soße 15, Butter 20.

OMELETTE GEFÜLLT MIT GRÜNEN ERBSEN

Kochen Sie rohe grüne Erbsen auf die gleiche Weise wie Spargel. Erbsen aus der Dose zum Kochen bringen. Brühe abgießen, Erbsen mit Milchsauce und Butter würzen. Im Übrigen verfahren Sie wie oben beschrieben.

Eier 3 Stk., Milch 45, Erbsen 40, Soße 15, Butter 20.

OMELETT MIT TOMATEN GEFÜLLT

Frische Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und mit Butter anbraten. Ansonsten bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu. Zum Servieren eine halbe gebratene Tomate auf das Omelett legen und mit Petersilie bestreuen.

Eier 3 Stück, Milch 45, Tomaten 100, Butter 20, Gemüse.

OMELETTE GEFÜLLT MIT KAROTTEN

Geriebene oder gehackte rohe Karotten, mit Butter köcheln lassen und mit Milchsauce würzen. Bereiten Sie mit diesem Hackfleisch wie oben beschrieben ein Omelett zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Karotten 50, Soße 25, Butter 20.

Mit Pilzen gefülltes Omelett

Frische Steinpilze oder Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit Butter anbraten, dann Sauerrahm hinzufügen, salzen und aufkochen lassen. Ansonsten bereiten Sie das Omelett wie oben beschrieben zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Pilze 60, Sauerrahm 20, Butter 15.

OMELETTE GEFÜLLT MIT KASTANIEN

Kastanien, geschält und geschält, in kräftiger Fleischbrühe weich kochen, mit dicker (eingedampfter) roter Soße mit Wein (Madeira) würzen. Bereiten Sie mit diesem Hackfleisch ein Omelett zu.

Eier 3 Stk., Milch 45, Kastanien 100, Soße 50, Butter 15.

Mit Honig und Nüssen gefülltes Omelett

Den Keks in Würfel (6-8 mm) schneiden, fein gehackte Pistazien, Mandeln oder Walnüsse und mit heißer Milch verdünnten natürlichen Bienenhonig hinzufügen; Alles sorgfältig vermischen, damit die Keksstücke ihre Form behalten.

Eier mit Sauerrahm vermischen, etwas salzen, in eine Pfanne mit Öl geben und unter Rühren braten, bis die Masse eindickt. Danach Hackfleisch (Keks mit Nüssen und Honig) darauflegen und wie oben beschrieben verfahren.

Eier 2 Stk., Sauerrahm 30, Keks 15, Honig 15, Nüsse (Kerne) 5, Butter 10, Milch 10.

NATÜRLICH GEBACKENES OMELETT

Gießen Sie die wie für ein natürliches gebratenes Omelett zubereitete Eimasse in einer Schicht von maximal 1 cm auf eine gefettete portionierte Bratpfanne oder in einer Schicht von 2 bis 2,5 cm auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen .

Das fertige Omelett sollte eine zarte, leicht elastische Konsistenz und eine knusprige Kruste haben.

Vor dem Servieren das auf einem Backblech gebackene Omelett in rechteckige Portionen schneiden, auf einen vorgewärmten Teller legen und mit Öl übergießen. Mit Beilagen (Kartoffeln, Brei, Nudeln, Bohnen, grüne Erbsen) servieren.

In einer portionierten Bratpfanne gebackenes Omelett darauf servieren.

Eier 3 Stk. oder Melange 130, Milch 45, Butter oder Ghee 10, Beilage 50 bis 150.

OMELETT MIT KARTOFFELN GEBACKEN

Rohe Kartoffeln in 1-1,5 cm große Würfel schneiden, braten, bis sie weich sind, dann die Eiermischung mit den Kartoffeln in eine Bratpfanne oder ein Backblech geben und wie ein natürliches Omelett backen.

Eier 3 Stk., Milch 45, Kartoffeln 75, Butter, Ghee oder Schmalz 15.

OMELETTE MIT KAROTTEN GEBACKEN

In beliebig geformte Stücke geschnittene Karotten mit etwas Wasser und Butter köcheln lassen. Anschließend die Karotten durch einen Fleischwolf geben, mit der Eimischung vermischen und auf einem Backblech backen.

Eier 3 Stk., Milch 40, Karotten 40, Butter 10.

Mit Kohl gebackenes Omelett

Frisch gehackten Kohl salzen und mit etwas Butter, Ghee oder Schmalz köcheln lassen, dann mit der Eimischung vermischen und wie ein natürlich gebackenes Omelett backen.

Eier 2 Stk., Milch 15, frischer Weißkohl 80, Butter, Ghee oder Schmalz 10.

Mit Haferbrei gebackenes Omelett

Reis- oder Hirsekrümelbrei, in Wasser oder Milch gekocht, mit Eimischung vermischt und wie ein natürliches Omelett gebacken.

Eier 2 Stk., Milch 30, Hirse oder Reis 20, Wasser für Brei 45, Butter oder Ghee 10.

Viele Hausfrauen bereiten für ihre Familienmitglieder Spiegeleier oder ein Omelett zum Frühstück zu. Doch auch ein so scheinbar banales Gericht lässt sich auf jede erdenkliche Weise variieren. Gefülltes Omelett ist eine der interessanten Kombinationen von Eiern mit Fleisch- oder Gemüsezutaten. Es gibt einfache Füllungen, die aus gehackten Zutaten bestehen, und es gibt Optionen, die im Voraus zubereitet werden müssen, zum Beispiel das Schmoren von Pilzen und Zwiebeln, das Kochen von Hähnchenfilet oder das Backen von Gemüse auf dem Grill oder im Ofen.

Wie Sie ein gefülltes Omelett richtig zubereiten, verraten wir Ihnen später im Artikel. Sie lernen das Rezept für die Herstellung der Kruste selbst sowie interessante Möglichkeiten für köstliche Füllungen kennen. Wir erklären Ihnen, wie Sie es auf verschiedene Arten richtig einpacken, damit Sie das Gericht bequemer auf einen Teller legen können. Omeletts werden mit verschiedenen Saucen und Dill oder Petersilie serviert.

Omelette-Rezept

Um ein gefülltes Omelett für zwei Personen zuzubereiten, nehmen Sie 2 Eier und 250 Gramm Milch. Sie können eine halbe Portion Milch und die andere Hälfte Sahne verwenden.

Am bequemsten ist es, die Zutaten in einem Mixer zu schlagen. Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Schüssel für einige Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit die Eier in einen gekühlten Behälter geschlagen werden können. Auf diese Weise peitschen sie besser. Beginnen Sie mit dem Kneten nur mit Eiern, fügen Sie nach einer Weile Milch und Sahne hinzu und schlagen Sie weiter.

Am Ende der Verwendung des Mixers geben einige Hausfrauen Salz, optionale Gewürze und fein gehackte Kräuter in die Schüssel.

Käse- und Tomatenfüllung

Die Mischung für das gefüllte Omelett in eine erhitzte Pfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Dann werden Stücke von fettem Schafskäse in die Mitte gegossen; Sie können ihn direkt mit den Händen zerreißen. Fügen Sie entweder frische, in kleine Stücke geschnittene Tomaten hinzu oder verwenden Sie getrocknete aus der Dose.

Fügen Sie Ihr Lieblingskraut für den Geschmack hinzu und falten Sie das Omelett auf beiden Seiten, wobei Sie die Ränder zur Mitte hin falten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Omelett einige Minuten lang stehen, damit der Käse etwas schmilzt. Sie können dieses köstliche Omelett mit Ketchup servieren.

Omelett mit Pilzfüllung

Um das nächste gefüllte Omelett nach dem Rezept zuzubereiten, kaufen Sie Champignons (200 Gramm), Blattspinat (50 Gramm), eine Knoblauchzehe und einen Lauch. Gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne, fügen Sie gewaschene und gehackte Pilze und kleine Knoblauchstücke hinzu. Wenn die Pilze anfangen zu bräunen und eine goldene Farbe anzunehmen, den Spinat hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen.

Bereiten Sie das Omelett separat zu und legen Sie die Füllung in die Mitte. Wickeln Sie das Omelett in eine Tube oder einen Umschlag. Zum Frühstück Omelett mit Salat servieren.

Die Eierkruste kann mit Würstchen oder Fleischwaren gefüllt werden, diese müssen aber auch vorher gekocht werden. Proteinprodukte passen gut zu Gemüse und Hartkäse. Vor dem Garen werden große Würste in Stücke geschnitten, Schinken in Streifen und Würste in Kreise. Wenn Sie Hühnerfleisch verwenden, können Sie es für das Omelett kochen oder zuerst Fleischbällchen zubereiten und diese dann fein hacken.

Braten Sie Wurststücke in einer Pfanne an und legen Sie sie in die Mitte des Omeletts, bestreuen Sie sie mit in kleine Stücke geschnittenem Hartkäse (Sie können ihn reiben) und fügen Sie Kräuter hinzu. Es bleibt nur noch, das Omelett einzuwickeln und einige Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer zu halten, damit der Käse schmilzt.

Sie können verschiedene Fleisch- oder Wurstsorten in einer Füllung kombinieren. Dieses herzhafte Frühstück kann einem erwachsenen Mann vor der Arbeit serviert werden oder Sie können es zur Erfrischung in der Mittagspause mitnehmen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines Omeletts einfach und die Füllungen für die Füllung können mit einer Vielzahl von Produkten nach Ihren Wünschen zusammengestellt werden. Wenn Sie kleine Wurststücke und Käsereste übrig haben, können Sie Ihren Kühlschrank am besten ausräumen, indem Sie ein köstliches gefülltes Omelett zubereiten.

Wussten Sie, dass Sie ein gewöhnliches Alltagsgericht abwechslungsreich gestalten und zum Frühstück ein völlig neues und originelles Gericht servieren können – ein gefülltes Omelett! Wußte nicht? Dann lass es uns gemeinsam kochen!

Mit Pilzen gefülltes Omelett

Zutaten:

Pflanzenöl – 1 EL. Löffel;
Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Milch – 0,5 EL;
Ei – 2 Stk.;
Gewürze.

Für die Füllung:

grüne Erbsen aus der Dose – 3 EL. Löffel;
Pilze – 150 g;
Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung

Wir verarbeiten die Pilze, schneiden sie in dünne Scheiben und braten sie zusammen mit gehackten Zwiebeln in halben Ringen in Butter an. Dann die Dosenerbsen dazugeben, 2-3 Minuten erhitzen und umrühren. Für das Omelett die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Zucker würzen, Mehl dazugeben und nach und nach die Milch dazugießen. Die resultierende Mischung leicht verquirlen und in eine gefettete Bratpfanne gießen. Das Omelette von beiden Seiten goldbraun backen. Dann vorsichtig in eine flache Schüssel geben, etwas abkühlen lassen, die Pilzfüllung darauf verteilen, in zwei Hälften falten und mit gekühlter Sauerrahm servieren.

Mit Fleischprodukten gefülltes Omelett

Zutaten:

Ei – 3 Stk.;
Milch oder Wasser – 50 ml;
Margarine – 10 g;
Butter – 5 g;
Gewürze.

Für die Füllung:

Schinken oder Würstchen – 40 g;
Tomatensauce – 30 ml.

Vorbereitung

Das Rezept für gefülltes Omelett ist ganz einfach. Bereiten Sie zunächst eine Mischung aus Hühnereiern und Milch vor, salzen Sie sie, vermischen Sie sie gut und braten Sie sie 5-7 Minuten lang in einer Pfanne. Diesmal machen wir die Füllung. Nehmen Sie dazu Schinken, Wurst oder Würstchen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, braten Sie sie mit Fett an, fügen Sie Tomatensauce hinzu und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang. Sobald das Omelett dicker wird, das heiße Hackfleisch in die Mitte legen und mit den Rändern verschließen, sodass eine Tortenform entsteht. Lassen Sie das fertige Gericht etwas abkühlen und servieren Sie es, indem Sie geschmolzene Butter darüber gießen.

Unglaublich leckeres Gericht! Dieses herzhafte Frühstück gibt Ihnen Energie für den ganzen Tag. Es sieht aus wie gewöhnliche Produkte und ein bekanntes Omelett zum Frühstück, aber sobald man es neu dekoriert, verwandelt sich ein einfaches Omelett in ein neues Gericht. Auch hier gibt es wieder thailändische Motive. Trotzdem sehr lecker und gesund, da die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und alle Vitamine der Lebensmittel erhalten bleiben. Und dieses Gericht ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Weniger Worte, kommen wir zur Sache! Herzhaft kochen Omelett mit Fleisch.

Erforderliche Produkte:

gehacktes Schweinefleisch (je nach Belieben) 200-250 g
Birne
Große Tomate
grüne Bohnen - eine Handvoll
3-4 Knoblauchzehen (optional)
Koriander (Wurzeln, Stängel oder Blätter)
2 Eier (für eine Portion)
1 EL Austernsauce (optional)
1 TL Zucker
1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
1 TL Fischsauce (kann durch Sojasauce ersetzt werden)
Pflanzenfett
Paprika zur Dekoration

Omelett mit Hackfleisch

Alle Zutaten müssen im Voraus vorbereitet und auf Teller gelegt werden, da der Garvorgang, wie ich bereits geschrieben habe, recht schnell geht.

Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und fein hacken; der Koriander sollte ebenfalls zerdrückt und gehackt werden. Wenn Sie einen Mörser haben, ist dies die beste Option. Geben Sie Koriander, Knoblauch und weiße Pfefferkörner hinzu und zerstampfen Sie alles ordentlich im Mörser. Dann werden alle Aromen dieser Gewürze viel heller.

Knoblauch und Koriander zerdrücken und hacken

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Zuerst die Gewürze etwas erwärmen – Koriander, Knoblauch und weißer Pfeffer.

Knoblauch und Zwiebeln anbraten

Tomaten hinzufügen. Bevor ich Tomaten in Scheiben schneide, empfehle ich, sie zu schälen und die Kerne herauszuschneiden, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

Tomaten hinzufügen

Unter Rühren 1 Minute lang erwärmen. Hackfleisch, Zucker und Austernsauce hinzufügen. Das Hackfleisch mit einer Gabel in einer Bratpfanne zerkleinern. 5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.

Das Hackfleisch auslegen, Zucker und Austernsauce hinzufügen

Zum Schluss die Bohnen hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss gehackte grüne Bohnen

Die fertige Füllung auf einen Teller geben.

Das vorbereitete Hackfleisch auf einen Teller geben

Jetzt bereiten wir den Omelett-Pfannkuchen zu. Die Eier mit der Fischsauce mit einer Gabel verquirlen.

Den Eiern Fisch oder Sojasauce hinzufügen

Eier mit Soße verquirlen

Die Bratpfanne sollte den größten Durchmesser haben und mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein, damit sie sich leicht entfernen lässt. Erhitzen Sie die Bratpfanne, geben Sie etwas Pflanzenöl hinein und verteilen Sie es mit einer Silikonbürste auf der gesamten Oberfläche, auch am Rand. Sie benötigen nicht viel Öl, sondern schmieren einfach die Oberfläche.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein

Wenn die Bratpfanne gut erhitzt ist, gießen Sie die Eier hinein und verteilen Sie das geschlagene Ei auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne, sodass es an den Seiten gebacken wird. Kochen Eieromelett.

Verteilen Sie die Eier auf der gesamten Oberfläche der Pfanne

Trennen Sie das Omelett vorsichtig mit einem Silikonspatel am Rand entlang.

Trennen Sie die Ränder des Omeletts vorsichtig mit einem Silikonspatel ab.

Wenn das Eieromelett durchgebacken ist, vom Herd nehmen. Wir verteilen etwas Hackfleisch und wickeln den Omelettpfannkuchen in einen Umschlag.

Einen Teil des Hackfleischs auslegen und zu einem Umschlag aufrollen.

Möchten Sie eine neue Version eines Omeletts probieren? Ich schlage vor, dass Sie versuchen, ein gefülltes französisches Omelett zuzubereiten. Die Zubereitung ist einfach und Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Omelett gefüllt mit Schinken und Käse

Ein ausgezeichnetes Frühstücksgericht für Kinder und Erwachsene. Lecker und sättigend!

Benötigte Zutaten für ein ungefähres Gericht:

Drei rohe Eier;

Zwei Scheiben Schinken (ca. 100-150 g);

Zwei Scheiben Käse für ein Sandwich (100-150 g);

1,5 EL. l. Olivenöl;

Eine Prise Salz.

Ein französisches Omelett zubereiten

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie etwa 30 Sekunden lang mit einer Gabel.

2. Geben Sie etwas Öl in eine kleine beschichtete Bratpfanne und erhitzen Sie diese auf mittlerer Flamme.

3. Die Hälfte der geschlagenen Eiermischung auf der Pfannenoberfläche verteilen.

4. Legen Sie zwei Scheiben Käse mit den Kanten zueinander zeigend auf das Omelett.

5. Schinkenscheiben auf die Käsescheiben legen.

6. Den 2. Teil der Eimasse darübergießen.

7. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit einem Teller abdecken. Und die Pfanne vorsichtig umdrehen, sodass das Omelett auf dem Teller liegt. Verwenden Sie Handschuhe, um Verbrennungen zu vermeiden.

9. Das fertige Omelett mit einem Spatel vorsichtig auf einen Teller legen.

10. Ein mit Schinken gefülltes Omelett mit gehackten Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Kulinarische Rezepte aus aller Welt präsentieren verschiedene Arten gefüllter Omeletts, sowohl klassische, mit Milch, Wasser als auch mit anderen Zutaten – Würstchen, Würstchen, Gemüse, Käse, Kräutern usw. Sie können völlig unterschiedliche Füllungen haben, sind aber in der Methode immer ähnlich der Vorbereitung.

Alle Omeletts sind für den Menschen sehr nützlich, da es sich um weiche Lebensmittel handelt, die leicht verdaulich sind und vom Körper perfekt aufgenommen werden. Es ist besonders nützlich, sie zum Frühstück zu kochen, um lange Energie zu tanken und gleichzeitig kein schweres Gefühl im Magen zu haben. Sie werden als eigenständiges Gericht zubereitet oder als Beilage zum Hauptgericht verwendet.

Gefüllte Omeletts werden meist mit Füllungen aus Schinken, Käse, Schmalz, Frühlingszwiebeln usw. zubereitet. Beim Servieren wird das Gericht meist mit fein gehackten Zwiebeln bestreut oder mit Butter übergossen.

Für Erwachsene und Kinder mit Naschkatzen können Sie ein süßes Omelett mit Marmelade, frischen Beeren, Äpfeln und anderen süßen Früchten als Füllung zubereiten. Dieses Gericht wird am häufigsten mit süßem Joghurt oder Methan mit Zucker garniert. Schauen wir uns ein paar Rezepte für gefüllte Omelettes an:

Omelett - Vinaigrette

Für dieses süße, sehr leckere und ungewöhnliche Gericht benötigen wir: 3 frische rohe Eier, 2 EL. l. Wasser, eine viertel Tasse geriebener Käse, 2 EL. l. gebratene Tomatenscheiben, 2 EL. l. fein gehackte Bratwurst oder Wurstscheiben. Sie benötigen außerdem: ein Stück Butter, fein gehackte Petersilie und Salz.

Wie man kocht:

Eier und Wasser salzen, mit einem Mixer gründlich verrühren, in eine Schüssel geben und mit den gebratenen Tomaten vermengen. Die restlichen Produkte in eine saubere Schüssel geben, salzen und vermischen.

Nun die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermasse hineingießen und auf einer Seite anbraten. Wenn das Omelett fast fertig ist, die Mischung aus den restlichen Zutaten schräg auf eine Seite legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Das fertige Omelett vorsichtig auf einen warmen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Omelett mit Wurst und Schmalz

Zur Zubereitung benötigen wir: 3 frische rohe Eier, ein viertel Glas Milch, 3 EL. l. fein gehackte Brühwurst, 1 EL. l. fein gehacktes Schmalz, ein Stück Butter, Tomatensauce, Salz, fein gehackte Frühlingszwiebeln.

Wie man kocht:

Die Eier mit der Milch gut verquirlen, salzen, in eine gefettete, erhitzte Bratpfanne geben und halbgar braten. Die Wurst- und Schmalzstücke getrennt anbraten, salzen und 1 EL hinzufügen. l. Tomatensauce, umrühren. Diese Füllung auf eine Seite des Omeletts legen, mit der anderen Hälfte bedecken, den Deckel schließen und weitere 2-3 Minuten dämpfen. Nun vorsichtig auf einen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Süßes Omelett

Für dieses Gericht müssen Sie Folgendes vorbereiten: 3 frische Eier, ein viertel Glas Milch, 1 TL. Zucker, 2 EL. l. Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade, etwas Puderzucker, eine Prise Zitronenschale, Butter zum Braten, Sauerrahm.

Wie man kocht:

Eier mit Milch verquirlen, Zucker und gehackte Zitronenschale hinzufügen. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermasse hineingießen und fertig braten. Eine Seite des Omeletts mit Marmelade bestreichen, mit der anderen Hälfte bedecken, nach 1-2 Minuten vorsichtig auf einen Teller geben, mit Sauerrahm und Puderzucker garnieren und servieren.

Omelett mit Tomaten und Kräutern

Um ein sehr leckeres Gericht zuzubereiten, bereiten Sie 4 frische rohe Eier, 2 kräftige Tomaten, 1 Knoblauchzehe, frische Kräuter (verschiedene), etwas Wasser, Salz, Pfeffer und ein Stück Butter vor.

Wie man kocht:

Tomaten waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden, in Butter, Salz und Pfeffer anbraten. Zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis er weich ist. Fügen Sie nun fein gehacktes Grün hinzu, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus. Warten Sie, bis die Füllung abgekühlt ist.

Jetzt machen wir das Omelett: Die Eier mit 2 EL gründlich verquirlen. l. sauberes kaltes Wasser, Salz. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und braten, bis das Omelett eindickt. Nun die abgekühlte Füllung auf eine Hälfte geben, mit der anderen Hälfte abdecken, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Nun das Omelett vorsichtig auf einen Teller legen, in 3 Stücke schneiden, portionieren und servieren.

Omelett mit Hühnerleber und Pilzen

Bereiten Sie für dieses sehr schmackhafte und sättigende Gericht die folgenden Zutaten zu:
Für die Füllung: ein halbes Glas Hühnerbrühe, 150 g Hühnerleber, 100 g frische Champignons, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, Dill, Salz, Pfeffer, etwas Butter.

Für das Omelett: 4 frische Eier, 2 EL. l. Eiswasser, Salz, Pfeffer, Butter.

Wie man kocht:

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, fein gehackte Hühnerleber, Pilzstücke und gehackte Zwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern und braten, bis es weich ist. Mehl hinzufügen, Fleischbrühe hinzufügen, köcheln lassen, bis es eingedickt ist, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Schlagen Sie nun die Eier mit Wasser auf, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie das Omelett, bis es fertig ist. Die Leber-Pilz-Füllung auf eine Hälfte des Omeletts geben, mit der anderen Hälfte abdecken und weitere 2-3 Minuten unter dem Deckel garen. Nun vorsichtig auf einen Teller geben, mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Ich schlage vor, sich an die alten Zeiten zu erinnern und ein mit Pilzen gefülltes Omelett nach GOST zuzubereiten. Der Ertrag pro Portion beträgt laut GOST 130 Gramm. Für meine Männer ist das natürlich eine Portion für einen Spatz. Sie müssen die Portionsmenge erhöhen, um Ihre Familie zu ernähren. Also fangen wir an.

Wir benötigen folgende Zutaten: Hühnerei, Salz, Milch, Butter, Pilze, Sauerrahm.

Die Pilze schälen, abspülen und trocknen. In Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne Butter und Pilze hinzufügen. Braten, bis es fertig ist. Mit Sauerrahm würzen.

In einer tiefen Schüssel Hühnereier, Milch und Salz verquirlen.

Butter in eine Bratpfanne geben. Die Hälfte der Eimasse hineingießen. Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze braten.

Wenn die Omelettmasse etwas dicker wird, die Hälfte der Füllung in die Mitte geben.

Auf beiden Seiten mit der Omelettmasse bedecken, so dass eine Tortenform entsteht. Braten, bis es fertig ist.

Mit Pilzen gefülltes Omelett nach GOST ist fertig. Mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen und mit Butter beträufeln.

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?