Instant-Dessertkohl. Zur Vorbereitung benötigen Sie

Kohl ist ein Gemüse, das für Vitalität und eine fröhliche, ruhige Stimmung sorgt.

In Russland wird Kohl seit langem mit Liebe und Respekt behandelt. Kohl ist in jeder Form gut, außer eingelegter Kohl Instant-Kochen, natürlich jenseits jeder Konkurrenz. Fast jeder liebt es – scharf und knusprig oder zart und saftig.

Instant-Sauerkraut ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch. Sie tolle Ergänzung für Fleisch, Fisch und viele andere Gerichte. Sie können jede Kohlsorte einlegen – sowohl Weißkohl, der einfach zum Einlegen gedacht ist, als auch Rotkohl. Der Rotkohl ist zäher, aber wenn er richtig mariniert wird, wird er weich und zart. Gut für schnelles Marinieren außerdem Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli.

Im Gegensatz zur Gärung ermöglicht das Einlegen schnelle Ergebnisse. In der Regel wird für eingelegten Kohl zunächst eine Marinade zubereitet, die in fein geraspelte oder in große Stücke geschnittene Kohlstücke sowie die dazugehörigen Zutaten gegossen wird. Instant-Sauerkraut behält alles, was es enthält vorteilhafte Eigenschaften und verliert keine Vitamine. Und Rezepte zum schnellen Einlegen von Kohl gibt es offenbar nicht! Hier sind nur einige der unzähligen Nummern, die wir Ihnen gerne anbieten.

Eingelegter Kohl „Bystraya“

Zutaten:
1,5-2 kg Weißkohl,
1 Karotte,
2-3 Knoblauchzehe,
1 Liter Wasser,
200 ml Pflanzenöl,
200 ml Tafelessig,
3 EL. mit einem Haufen Salz,
8 EL. Sahara,
5 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Den Kohl in große Stücke schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch schälen, hacken und mit den Karotten vermischen. Das vorbereitete Gemüse schichtweise in einen Topf geben, abwechselnd Kohl und Karotten mit Knoblauch. Zur Zubereitung der Marinade Salz, Zucker, Essig ins Wasser geben, Pflanzenfett und Lorbeerblätter dazugeben und aufkochen. Gießen Sie die resultierende Marinade über den Kohl und üben Sie Druck darauf aus. Nach 2-3 Stunden ist der Kohl fertig und Sie können ihn essen.

Sauerkraut mit Rosinen „Direkt auf den Tisch“

Zutaten:
1 mittelgroßer Kohlkopf,
3 Karotten,
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
100 g gewaschene Rosinen,
1 EL. Salz,
500 ml Wasser,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
100 g 6 % Essig.

Vorbereitung:
Den Kohl dünn hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. Restliches Gemüse schälen und waschen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Rosinen zum Kohl geben und verrühren. Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker in kochendes Wasser geben, Pflanzenöl hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Essig hinzufügen, umrühren und in kleinen Portionen zum Kohl gießen. Gründlich mischen. Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl kann sofort serviert werden.

Sauerkraut „Plus zwei Karotten“

Zutaten:
3 kg Kohl,
2 Karotten,
1 Knoblauchzehe.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 Stapel Sahara,
2 EL. Salz,
½ Tasse Pflanzenöl
¾ Stapel. Tafelessig,
2-3 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Kohl grob hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, jede Knoblauchzehe schneiden. Alles in einen Topf geben, heiße Marinade einfüllen und unter Druck setzen. Wenn alles abgekühlt ist, den Druck entfernen und den fertigen Kohl im Kühlschrank aufbewahren.

Eingelegter Kohl mit Karotten und Paprika

Zutaten:
1 kg Weißkohl,
1 Karotte,
1 Paprika,
10 schwarze Pfefferkörner,
2 Lorbeerblätter,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
5 EL. 6 % Essig,
¼ Tasse Pflanzenöl,
½ Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Kohl, Karotten und Paprika fein in Streifen schneiden. Das Gemüse umrühren, Pfefferkörner hinzufügen, Lorbeerblätter, in Gläser oder Pfannen füllen und mit kochender Marinade übergießen. Wenn Sie Kohl abends kochen möchten, lassen Sie ihn über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, stellen Sie ihn morgens in den Kühlschrank und schon ist der Kohl zum Abendessen fertig.

Mit Zwiebeln marinierter Kohl

Zutaten:
2 kg Weißkohl,
3 Zwiebeln,
schwarze Pfefferkörner,
Lorbeerblätter.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
1 unvollständiger Stapel. 6 % Essig.

Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Zwiebel in dünne (fast durchsichtige) Halbringe schneiden. Geben Sie das Gemüse in ein Glas oder eine Pfanne (Pfeffer und Lorbeerblatt auf dem Boden) und gießen Sie die Marinade hinein. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser mit Salz und Zucker und fügen Sie vorsichtig Essig hinzu. Der Kohl ist am nächsten Tag fertig.

Kohl mit Kurkuma „Sunny“

Zutaten:
1 Kopf Weißkohl,
1 Karotte,
1 Teelöffel Kurkuma,
3 Knoblauchzehen,
1 EL. Salz,
½ Tasse Wasser,
½ Tasse Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
½ Tasse 6 % Essig.

Vorbereitung:
Einen Kohlkopf hacken. Den Knoblauch hacken und die Karotten reiben. Alles in einen Topf geben, mit Kurkuma bestreuen und umrühren. Für die Marinade Wasser mit Essig, Öl, Zucker und Salz aufkochen. Noch heiße Marinade über den Kohl gießen und Druck ausüben. An einem Tag ist der schöne „sonnige“ Kohl fertig.

Eingelegter Kohl mit Rüben und Knoblauch

Zutaten:
3 kg Weißkohl,
1 Rote Bete,
1 Karotte,
7 Knoblauchzehen.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 Stapel 6 % Tafelessig (etwas weniger geht auch),
½ Tasse Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL. mit einem Haufen Salz,
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kohl grob oder in Quadrate schneiden. Rote Bete und Karotten in Stücke schneiden. Den Kohl in einen Topf geeigneter Größe geben und mit Rüben und Karotten bestreuen. Für die Marinade Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Knoblauch und Pfefferkörner ins Wasser geben. Die Marinade zum Kochen bringen, leicht abkühlen lassen und über den Kohl gießen. Anschließend den Kohl mit einem Teller abdecken und Druck ausüben. Wenn der Kohl abgekühlt ist, stellen Sie ihn für ein paar Tage in den Kühlschrank, am nächsten Tag ist er jedoch verzehrfertig.

Kohl mit Meerrettich

Zutaten:
2 kg Weiß- oder Rotkohl,
30 g Meerrettichwurzel,
10 g Johannisbeerblätter,
5 g rote Paprika,
20 g Knoblauch.
Petersilie,
Sellerie,
Estragon,
Dillsamen.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
20 g Salz,
20 g Zucker,
1 Tasse 6 % Essig.

Vorbereitung:
Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und die Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden des Glases mit Johannisbeerblättern und Kräutern ab, fügen Sie Dillsamen hinzu und legen Sie den Kohl aus. Alles mit der Marinade übergießen und in wenigen Tagen ist der wunderbare Sauerkraut mit Meerrettich fertig.

Mit Pfeffer und Zitrone marinierter Kohl

Zutaten:
3 kg Kohl,
1 kg Paprika,
1 Zitrone.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
½ Tasse Honig,
2 TL Salz.

Vorbereitung:
Kohl in Streifen schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden, Zitrone in Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse und die Zitronenscheiben in saubere Gläser geben und mit kochender Salzlake auffüllen. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie einen Tag lang an einen kühlen Ort.

Eingelegter Kohl „Provenzalisch“

Zutaten:
1 kg Weißkohl,
2 Karotten,
500 g Weintrauben,
300 g Äpfel.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
1 EL. Salz,
70 g Zucker,
100 ml Pflanzenöl,
½ Tasse 5 % Essig,
Lorbeerblätter,
Zimt,
Schwarz und Piment Erbsen

Vorbereitung:
Für die Marinade Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, restliche Gewürze hinzufügen. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie dann Essig und Öl hinein. Kohl und Karotten hacken, geschnittene Äpfel und Weintrauben dazugeben, alles vermischen. Geben Sie die Mischung fest in eine Schüssel und gießen Sie die Marinade hinein. Den Kohl einen Tag bei Zimmertemperatur einweichen, dann einen Tag in der Kälte.

Eingelegt Rotkohl"Schnell"

Zutaten:
1,5 kg Rotkohl,
1 Karotte,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Salz.
Für die Marinade (pro 500 ml Wasser):
2 EL. Sahara,
1 EL. Koriandersamen,
½ EL. Kreuzkümmel,
½ EL. Pfefferkörner,
150 ml Apfelessig,
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Knoblauch hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, in einen Topf geben und das Gemüse mit Salz vermischen. Es ist nicht nötig, Saft zu mahlen, da die Marinade ihren Zweck erfüllt und der Kohl saftig und knusprig bleibt. Um die Marinade zuzubereiten, Wasser aufkochen, Zucker, Lorbeerblatt, Koriander, Kreuzkümmel und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, die Marinade mit den Gewürzen 2-3 Minuten köcheln lassen und dann hineingießen Apfelessig, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Marinade durch ein Sieb, um die Gewürze herauszufiltern. Abkühlen lassen, dann die Form mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. In 4 Stunden ist der Kohl fertig.

Eingelegter Kohl mit Preiselbeeren

Zutaten:
2 kg Weißkohl,
400 g Karotten,
350 g Preiselbeeren.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
50 g Salz,
100 g Honig,
100 ml 6 % Apfelessig.

Vorbereitung:
Die Cranberries sorgfältig verlesen und gut waschen. Den Kohl zerkleinern, die Karotten reiben und in einer Schüssel mit dem zerkleinerten Kohl und den ausgewählten Preiselbeeren vermischen. Für die Marinade Wasser in einen Topf gießen, Honig, Salz und Apfelessig hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, dann über das Gemüse und die Preiselbeeren gießen. Decken Sie die Oberseite des eingelegten Kohls mit einem Teller ab, auf den Sie Druck ausüben, und lassen Sie ihn so 2-3 Tage lang an einem kühlen Ort stehen. Fertiger Kohl im Kühlschrank aufbewahren.

"Scharf"

Zutaten:
2 kleine Kohlköpfe,
1 kleine Rübe,
3 Knoblauchzehen,
½ Schote trockene scharfe Paprika,
1 Liter Wasser,
200 g Zucker,
5 EL. Pflanzenöl,
3 EL. Salz ohne Deckel,
1 Stapel 6 % Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
5-6 Erbsen Piment.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls, schneiden Sie die Kohlköpfe in vier Teile, schneiden Sie die Stängel heraus und schneiden Sie sie dann in Quadrate. Den Knoblauch fein hacken. Zum Netz drei Literglas Fügen Sie gehackten Kohl hinzu und fügen Sie regelmäßig Knoblauch hinzu. Von Zeit zu Zeit den Kohl im Glas verdichten (der Kohl sollte bis zu den Aufhängern des Glases reichen). Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz hinzu und trocknen Sie es fein gehackt scharfe Pepperoni, geschälte und in kleine Würfel geschnittene Rote Bete, Lorbeerblatt, Piment. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Marinade zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten köcheln. Schalten Sie dann die Hitze aus, entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl und lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte abkühlen. Decken Sie das abgekühlte Kohlglas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. In 12 Stunden ist der Kohl fertig.

Blumenkohl „Aromatisch“

Zutaten:
1,5 kg Blumenkohl,
2 große Paprika,
2 Karotten,
4 Knoblauchzehen,
1 Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
3 EL. Sahara,
2 EL. mit einem Haufen Salz,
3 EL. 9 % Essig,
⅔ Stapel. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen. Salz in Wasser auflösen und die Lösung zum Kochen bringen. Legen Sie den Blumenkohl in diese Salzlake und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten darin stehen, aber nicht kochen. Anschließend die Blütenstände entfernen, die Salzlake abseihen und die Marinade zubereiten lassen, dazu einfach die restlichen Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Das Gemüse mischen und in ein Glas geben, Petersilie und Knoblauchzehen hinzufügen, die Marinade einfüllen und den Deckel schließen. Wickeln Sie das Glas in eine Wolldecke oder Baumwolldecke und lassen Sie es etwa 6–8 Stunden lang warm stehen. Anschließend das Glas mit dem eingelegten Gemüse für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Rosenkohl

Zutaten:
1 kg Rosenkohl,
2 Zwiebeln,
6 Lorbeerblätter,
3 Stapel 9 % Essig,
3 Stapel Wasser,
2 EL. Sahara,
2,5 TL Salz.

Vorbereitung:
Den Rosenkohl waschen, alte Blätter abziehen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, einen Deckel auflegen und anzünden. 2 Minuten kochen lassen, dann schnell umfüllen Eiswasser. Nach einer Weile das Wasser abgießen, den Kohl in Gläser füllen und jeweils Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken und in die Kohlgläser geben. Dann Essig und Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und anzünden. Die Lösung zum Kochen bringen, dann 2 Minuten kochen lassen und die vorbereitete Marinade in Gläser füllen, dabei etwas Platz lassen. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank.

Sauerkraut „Köstliches Duett“

Zutaten:
300 g Brokkoli,
1 Gabel Blumenkohl,
1 Karotte,
6 Knoblauchzehen,
1,5 Liter Wasser,
8 EL. Sahara,
4 EL. Salz,
5-6 Lorbeerblätter,
1 Stapel 9 % Essig,
10 schwarze Pfefferkörner,
1 Stapel Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und kochen. Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die gewaschenen und geschälten Karotten in Scheiben schneiden, den Knoblauch in Scheiben. Das gesamte vorbereitete Gemüse mischen und zum Marinieren in eine Schüssel geben, mit der heißen Marinade übergießen, dann abkühlen lassen und einen Tag ruhen lassen.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Wir alle essen im Winter gerne Kohl. Und damit es lecker ist, müssen Sie eine Zubereitungsmethode wählen. Wir haben es bereits mit Ihnen gemacht. Aber heute möchte ich auf das Marinieren achten. Wie unterscheidet sich diese Methode von anderen? Wir verwenden hier einfach Essig.

Normalerweise produziert diese Methode Süßkohl. Obwohl das Gemüse genügend Zucker enthält, werden wir auch gekauften hinzufügen Massenprodukt. Daher wird das Ergebnis unglaublich lecker sein!

Ich bin sicher, dass jede Hausfrau, die schon lange Essen zubereitet, schon lange in ein Rezept verliebt ist. Sie nutzt es Jahr für Jahr. Und das zu Recht! Schließlich gibt es nichts Besseres als ein bewährtes Rezept. Und genau das haben wir. Aber was sollten Kochanfänger tun? Schließlich sind sie noch Neulinge in diesem Geschäft.

Deshalb teile ich meine Lieblingsoptionen mit Ihnen. Alle meine Lieben folgen ihnen: meine Schwester, meine Mutter, meine Frau. Und Sie können diese Köstlichkeit sogar in Salaten oder als Füllung für Kuchen verwenden. Oder einfach als Vorspeise auf dem Feiertagstisch. Nun, genug geplaudert, es ist Zeit, zur Sache zu kommen!

Mit dieser Methode können wir Kohlkohl sehr schnell für den Winter vorbereiten. Sie können es bereits am nächsten Tag essen. Das ist also eine großartige Gelegenheit, dies zu tun leckerer Salat aus irgendeinem Grund. Auch für einen Feiertag oder ein Mittagessen. So ein leckeres Essen verfliegt im Handumdrehen.

Zutaten:

Karotten – 1 Stk.;
Wasser – 1,5 l.;
Zucker – 4 EL. l.;
Salz – 3 EL. l.;
Essig 70 % – 1 EL. l.;
Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Befassen wir uns zunächst mit Kohl. Es ist notwendig, die oberen 2 – 3 Blätter davon zu entfernen. Wir brauchen sie nicht, da sie noch schmutzig und verdorben sind. Zerkleinern Sie den Kohlkopf mit einem speziellen Zerkleinerer in dünne Streifen, oder verwenden Sie ihn mit einem normalen Messer. Der Einfachheit halber schneiden Sie es einfach zunächst in zwei bis vier Teile. Sofort in einen großen Behälter geben.

2. Karotten waschen und schälen. Jetzt müssen wir es auf einer groben Reibe reiben oder Koreanische Karotten. Wir haben es genau dort platziert.

Fügen Sie nicht zu viele Karotten hinzu, da diese große Menge die gesamte Zubereitung kann gären.

3. Jetzt machen wir die Marinade. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Aufkochen und ausschalten. Nun den Essig einfüllen.

4. Diese heiße Salzlösung über das gehackte Gemüse gießen und gut vermischen. Auf dem Tisch abkühlen lassen.

5. In dieser Zeit bereiten wir die Gläser vor. Sie müssen mit Soda oder Spülmittel gewaschen und getrocknet werden. Drehen Sie es dazu um und legen Sie es auf ein Handtuch. Das Wasser läuft ab und der Behälter ist trocken. Das Gleiche machen wir mit gewöhnlichem Nylonbezüge.

6. Füllen Sie unsere Zubereitung zusammen mit der Marinade in Behälter und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Wenn Sie Kohl in Gläser füllen, verdichten Sie ihn nicht zu stark.

Wir verstauen es zur Aufbewahrung an jedem bequemen und kühlen Ort: im Keller oder Keller. Dort bleibt es bis zum Sommer.

Wie legt man Blumenkohl für den Winter in Gläsern ein, damit er knusprig ist?

Normalerweise bereiten wir immer nur Weißkohl zu und denken gar nicht erst an Farbkohl. Es lässt sich aber auch nicht nur zum Abendessen, sondern auch für verschneite und kalte Zeiten sehr lecker zubereiten. Schließlich ist es immer schön, so ein Glas aus dem Keller zu holen, es zu öffnen und sich an den Sommer zu erinnern.

Zutaten:

Blumenkohl – 3 kg;
Karotten – 3 Stk.;
Knoblauch – 3 Köpfe;
Peperoni – 3 Stk.;
Petersilie – 2 Bund;
Zucker – 1 Glas;
Salz – 3 EL. l.;
Pflanzenöl – 1 Glas;
Essig 9 % – 1 Glas;
Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir einen großen und tiefen Behälter vor, in dem wir unsere Produkte kneten. Und zuerst waschen wir die Petersilie. Es muss fein gehackt werden. In einer gleichmäßigen Schicht in unsere Schüssel geben.

Es ist besser, krause Petersilie zu nehmen. Es ist gröber und wird daher durch kochendes Wasser nicht schlaff.

2. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in beliebige Stücke. Mit einer zweiten Schicht bestreuen.

3. Als nächstes waschen und schälen Sie die Karotten. Mahlen Sie es in Kreisen. Wir schicken es auch dorthin.

4. Verwenden Sie nach Belieben scharfe Paprika. Sie können die Kerne auch ganz nach Ihrem Geschmack entfernen. Wir werden in Streifen schneiden. Zum restlichen Gemüse hinzufügen.

5. Jetzt ist unser Hauptprodukt an der Reihe. Den Kohl waschen und in Röschen teilen. Es ist besser, dass sie nicht sehr groß sind. Auf diese Weise wird mehr Geld in die Banken fließen. Den Strunk werfen wir nicht weg, sondern hacken ihn ebenfalls und legen ihn als letzte Schicht darauf.

6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu. Aufkochen und kurz vor dem Ausschalten Essig hinzufügen.

7. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit Marinade. Wir legen ein Gewicht darauf und lassen es einen Tag lang auf dem Tisch liegen. Am nächsten Tag mischen und zusammen mit der Salzlake in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Wir geben sie in einen Topf mit einem Tuch auf dem Boden und füllen ihn bis zum Rand der Flaschen mit Wasser. Mach das Feuer an. Ab dem Moment des Kochens stellen wir die Zeit für 20 Minuten ein.

8. Schrauben Sie nach Ablauf der Zeit die Deckel auf und stellen Sie die Behälter unter den Pelzmantel, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eingelegter Kohl in Salzlake:

Ich schlage vor, Ihre Vorbereitungen zu dekorieren schöner Kohl. Es kocht sehr schnell, ist aber nicht lange haltbar. Und das alles, weil es sehr schnell gegessen wird. Sie können Ihre Freunde, Gäste und einfach Ihre Familie mit diesem köstlichen Gericht verwöhnen. Es wird ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

Weißkohl – 2,5 kg;
Rüben – 1 Stk.;
Salz – 1/2 Tasse;
Zucker – 1,5 Tassen;
Essig 70 % – 1,5 EL. l.;
Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen und Essig hinzufügen. Ausschalten und abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur.

2. Bereiten wir die Gläser vor. Sie müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden.

3. Schneiden Sie den Kohl in vier Teile und zerkleinern Sie diese dann jeweils mit einem Messer oder einem speziellen Zerkleinerer in dünne Streifen. Drei Rüben auf einer groben Reibe.

4. Gemüse schichtweise in ein Glas geben: Kohl, Rüben. Also wechseln wir uns bis ganz nach oben ab.

5. Füllen Sie alles mit gekühlter Salzlösung. Wir verschließen die Behälter mit Nylondeckeln und lagern sie im Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für Sauerkraut mit Butter:

Mit dieser Methode bereiten wir Weißkohl in Stücken zu. Es ist sehr lecker geworden. Aber das Wichtigste ist, dass es immer knusprig bleibt. Schließlich möchte man manchmal wirklich etwas zerkleinern. Dieser Kohl ist eine tolle Vorspeise. Und seien Sie sicher, dass Sie sogar Karotten essen werden!

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Weißkohl – 1 Kopf;
Karotten – 2 Stk.;
Petersilie – 1 Bund;
Knoblauch – 8 Zehen;
Wasser – 1,5 l.;
Essig 9 % – 250 ml;
Pflanzenöl – 100 ml;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 3 EL. l.;
Pfeffermischung – 1 TL;
Lorbeerblatt – 4 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir die Marinade vorbereiten. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und zünden Sie ihn an. Salz, Zucker, Butter, Pfeffermischung und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen und den Herd abstellen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

2. Die Karotten schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie in kleine Zweige teilen. Der Kohl muss in 4 Teile geschnitten und der Strunk entfernt werden. Dann teilen wir jeden Teil in zwei weitere. Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren.

3. Wir beginnen, Gemüse in ein sauberes und trockenes Glas zu geben. Zuerst eine Schicht Weißkohl. Es ist notwendig, die einzelnen Blätter voneinander zu trennen. Es wird noch viel mehr reinkommen. Als nächstes kommen einige Karotten, Knoblauch und Petersilie. Das wiederholen wir bis zum Hals.

4. Bis zum Rand mit Marinade auffüllen und mit einem Nylondeckel verschließen. Die restliche Salzlake schütten wir nicht aus, sondern lassen sie stehen. Am nächsten Tag müssen Sie das Glas öffnen und sehen, wie viel Flüssigkeit darin ist. Wenn die oberen Blätter trocken sind, die restliche Marinade hinzufügen.

Sie können diesen Kohl im Keller oder an einem geeigneten, aber kühlen Ort aufbewahren.

So legen Sie Kohl für den Winter unter Eisendeckeln ein:

In diesem Rezept verwenden wir neben Kohl nur Knoblauch und Peperoni. Wer es jedoch nicht scharf mag, muss es gar nicht hinzufügen. Aber das Ergebnis ist ziemlich ungewöhnlich und interessant. Und es wird ein toller Snack!

Zutaten:

Weißkohl – 1 Gabel;
Knoblauch – 1 Kopf;
Peperoni – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 1 Prise;
Wasser – 1,5 l.;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 4 EL. l.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Essig 9 % – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch schälen. Wir schneiden jede Nelke in dünne Scheiben. Peperoni müssen in Ringe geschnitten werden. Den Kohl halbieren und dann in Scheiben schneiden große Stücke.

2. B sauberes Glas Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Dann den Kohl dazugeben. Zwischen den Schichten Knoblauch- und Pfefferringe hinzufügen. Auf diese Weise füllen wir die gesamte Flasche.

3. Den Inhalt mit kochendem Wasser auffüllen und mit einem Metalldeckel abdecken. 10 Minuten einwirken lassen. Dann gießen wir dieses Wasser aus.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu. Zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in das Glas und rollen Sie den Deckel auf. Unter die Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ist es möglich, Frühkohl für den Winter einzulegen?

Viele Leute stellen diese Frage. Schließlich wird viel Kohl angebaut, aber es ist unmöglich, alles zu essen. Deshalb möchte ich es für die kalte Jahreszeit aufheben. Was ist, wenn das frühe Marinieren nicht mariniert werden kann und so für längere Zeit belassen werden kann?

Ich sage gleich, dass es möglich ist. Die Sache ist, dass solche Kohlköpfe nicht so dicht sind. Und sie hat mehr zarte Blätter, wodurch auch viel mehr Saftigkeit drin ist. Aber es sind genauso viele Vitamine und Mineralstoffe darin wie in Wintersorten. Daher ist sein Nutzen nicht geringer.

Da diese Sorte speziell dafür gezüchtet wurde, dass der Kohl deutlich schneller reift, hat er Zeit, ausreichend Zucker aufzunehmen. Warum wird es benötigt? Es ist klar, dass es zur Gärung dient. Daher kann dieser nicht nur eingelegt, sondern auch gesalzen und fermentiert werden.

Jetzt wissen Sie, dass auch frühe Kohlsorten geerntet werden können Winterzeit Zeit. Aber gerade wegen seiner Zartheit wird es genauso knusprig. Aber keine Sorge! Essen Sie einfach zuerst die Gläser mit so leckerem Essen und machen Sie dann mit dem Rest weiter. Und um Verwirrung zu vermeiden, markieren Sie den Behälter.

Ich hoffe, Ihnen haben nicht nur unsere Rezepte, sondern auch einige Tipps gefallen. Ich freue mich, wenn Sie sie verwenden und vielleicht werden sie zu Ihren Favoriten. Teilen Sie es mit Freunden und Lieben. Das ist alles für heute, wir sehen uns wieder!

Hallo, Hostessen!

Heute haben wir für Sie eine Auswahl an Sauerkrautrezepten vorbereitet. Nur die bewährtesten und erfolgreiche Rezepte, wie gewöhnlich.

Dieser Kohl kann für den Winter abgedeckt, eingefroren oder direkt nach dem Kochen verzehrt werden.

Um schnell zu gehen das richtige Rezept— nutzen Sie die Links im blauen Rahmen:

Sauerkraut, sehr lecker – ein einfaches Rezept

Sehr leckeres Rezept, was Ihnen auf jeden Fall gefallen wird, zumal die Zubereitung dieses Kohls so einfach ist wie das Schälen von Birnen und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten

Kohl - 1 Gabel pro 2 kg
Knoblauch - 4 Zehen
Karotten - 1 Stk.

Wasser - 1 Liter
Essig 9 % – 100 ml (oder Apfelessig 6 % – 150 ml, oder Essenz 1 halber Teelöffel)
Salz - 2 EL. Löffel
Nelken - 5 Stk.
Zucker - 2-3 EL. Löffel
Piment - 4-5 Stk
Lorbeerblatt - 3 Stk
Pfefferkörner - 10 Stk

Vorbereitung

Zur Zubereitung einen kräftigen Kohlkopf auswählen und waschen. In dünne, lange Stücke schneiden.

Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe.

Den Kohl und die Karotten in einen Behälter geeigneter Größe geben und gut vermischen. Es ist nicht nötig, den Saft zu pressen oder auszupressen.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Kommen wir nun zur Marinade. Kochen Sie einen Liter Wasser, geben Sie alle angegebenen Gewürze (siehe Zutaten für die Marinade) hinzu, außer Essig. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Dann schalten Sie es aus und fügen Essig und Knoblauch hinzu. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus.

Die heiße Marinade in den Kohl gießen, umrühren und stehen lassen, bis er abgekühlt ist.

Jetzt kann der Kohl in ein Glas umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit sich der Geschmack voll entfalten kann, müssen Sie 2-3 Tage warten. Aber wenn Sie es wirklich wollen, können Sie es innerhalb eines Tages essen.

Herrlich knuspriger hausgemachter Kohl. Servieren Sie es, indem Sie Öl darübergießen und mit Kräutern bestreuen.

Eingelegter Kohl mit Paprika

Noch ein schnelles Rezept. Sie können diesen Kohl innerhalb eines Tages essen.

Zutaten

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Paprika - 1 Stück (mittel)
Karotten - 2 Stück (mittel)
Gurke - 1 Stück (mittel)

Wasser - 1 Liter
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - 1 EL. gehäufter Löffel
Essig 70 % - 1 Dessertlöffel oder 1 EL. Der Löffel ist nicht voll

Vorbereitung

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotten und Gurken reiben. Wir schneiden auch die Paprika in Streifen.

Mischen Sie das Gemüse sorgfältig, damit es nicht erstickt und seinen Saft abgibt.

Legen Sie das Gemüse fest genug, aber nicht vollständig, in ein sterilisiertes Glas, um Platz für die Marinade zu lassen.

Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie einen Liter Wasser und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nach dem Ausschalten Essig hinzufügen.

Gießen Sie es in ein Glas mit heißem Kohl und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

In diesem Fall können Sie das Glas in den Kühlschrank stellen.

An einem Tag ist der Sauerkraut fertig! Sehr einfaches Rezept Deshalb lieben ihn so viele Menschen so sehr.

Mit Rüben marinierter Kohl – Gurian-Kohl

Dieser Kohl ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker! Es schmückt jeden Tisch und ist auch für jeden Tag geeignet.

Zutaten

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Rüben - 1 Stück (groß)
Rot Paprika- 1 Stück (oder 1 Esslöffel gemahlenes Rot)
Karotten - 1 Stück (mittel)
Knoblauch - 7-8 Zehen

Wasser - 1 Liter
Zucker - 1 Glas
Salz - 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 3-4 Stk
Apfelessig - 1 Glas
Pflanzenöl -0,5 Tassen
Pfefferkörner - 6-8 Stück

Vorbereitung

Für dieses Rezept schneiden wir den Kohl in große Stücke. Wählen Sie kräftige, elastische Kohlköpfe, damit die Marinade sie durchnässt und nicht weich macht.

Schneiden Sie die Rüben in runde, einen halben Zentimeter dicke Stücke. Dasselbe machen wir auch mit Karotten.

Den Knoblauch dünn in Scheiben schneiden.

Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden.

Alle Zutaten schichtweise in die Pfanne geben.

Für die Marinade Wasser aufkochen und alle Gewürze außer Essig und Öl hinzufügen. Lassen Sie es 5–7 Minuten lang köcheln und schalten Sie es dann aus. Fügen Sie nun Essig und Öl zu unserer Marinade hinzu.

Wir gießen es über unseren Kohl.

Legen Sie einen flachen Teller darauf und beschweren Sie ihn, damit der Kohl gut darin sinkt. In dieser Form abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Kohl nach Gurian-Art ist in 4-5 Tagen fertig. Sie wird ein wunderbares erwerben Rübenfarbe und erstaunlicher Geschmack.

Es stellt sich als ziemlich scharf und scharf heraus. Setzt Gerichte auf dem Feiertagstisch perfekt in Szene.

Eingelegter Kohl mit Ingwer

Sehr leckerer und würziger Sauerkraut. Und was für ein Vorteil! Wir alle wissen, wie wohltuend Ingwer ist.

In Kombination mit Kohl erhalten Sie nur ein Glas Vitamine gute Immunität und Jugend.

Zutaten

Kohl – 1 Gabel (2 kg)
Paprika - 1 Stück
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch – 4-5 Zehen
Ingwer - 70 gr

Für die Marinade:

Wasser - 1,5 Liter
Zucker - 5 EL. Löffel
Salz -3 EL. Löffel
Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
Lorbeerblatt - 3 Stk
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Apfelessig - 150 ml

Vorbereitung

Kohl, Karotten, Knoblauch und Paprika in dünne Streifen schneiden.

Den Ingwer schälen und in durchscheinende Kreise schneiden.

Geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne, mischen Sie es vorsichtig, aber zerdrücken Sie es nicht.

Die Marinade bereiten wir wie folgt zu: Wasser zum Kochen bringen und alle angegebenen Gewürze hineingeben. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Essig wird immer ganz zum Schluss, nach dem Ausschalten, hinzugefügt.

Gießen Sie die Marinade in die Pfanne und legen Sie ein Gewicht darauf (einen Teller mit einem Gewicht), sodass das Gemüse vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist.

Wir warten, bis es abgekühlt ist, und stellen es in den Kühlschrank. Knuspriger, würziger Kohl ist innerhalb eines Tages verzehrfertig.

Das Rezept ist einfach köstlich!

Eingelegter Kohl mit Karotten und Knoblauch – ukrainische Kryzhavka

Ein weiterer Favorit und leckeres Rezept. Dafür wird der Kohl grob geviertelt.

Zutaten

Kohl – (ein Kohlkopf mit einem Gewicht von etwa 1 kg)
Karotten - 2 Stück (mittel)
Paprika - 1 Stück (optional)
Knoblauch - 4-5 Stk
Kreuzkümmel - 0,5 TL

Für die Marinade:

Wasser - 1 Liter
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Apfelessig 6 % – 150 ml (oder 9 % – 100 ml oder weniger als ein Teelöffel Essenz)
Piment -4 Stk
Pfefferkörner - 5-6 Stk
Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Vorbereitung

Den Kohlkopf zusammen mit dem Strunk in vier Teile schneiden.

Wasser aufkochen und Kohl hineingeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Anschließend den Kohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Auffüllen kaltes Wasser abkühlen. Wenn sich das Kohlwasser während des Vorgangs erwärmt, müssen Sie es erneut durch kaltes Wasser ersetzen.

Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben.

Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden.

Für die Marinade Wasser aufkochen und Gewürze hinzufügen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Nach dem Ausschalten Essig, Karotten und Paprika an derselben Stelle hinzufügen.

Den Kohl mit Kreuzkümmel und Knoblauch bestreuen und mit Marinade aus Karotten und Pfeffer übergießen.

Legen Sie einen Teller mit Druck darauf. Warten wir, bis alles abgekühlt ist, und stellen wir es für einen Tag in den Kühlschrank. Und du kannst essen!

Zum Servieren in weitere Stücke schneiden kleine Teile und mit Karotten-Paprika-Marinade gießen.

Sauerkraut mit Gemüse und Äpfeln – ein sehr leckeres Rezept

Das Rezept ist ziemlich exotisch, selten kocht jemand Kohl mit Äpfeln. Mit seinem ungewöhnlichen Geschmack können Sie Ihren Haushalt oder Ihre Gäste überraschen.

Zutaten

Kohl - 1 Gabel (2 kg)
Paprika - 3-4 Stk
Karotten - 3-4 Stück (mittel)
Knoblauch - 1 Kopf
süß-saure Äpfel - 3-4 Stk.
scharfer Pfeffer - 1 Schote

Für die Marinade:

Wasser -2 Liter
Zucker - 1 Glas
Salz -4 EL. Löffel
Apfelessig 6 % – 3/4 Tasse
Piment -5-6 Stück
Pfefferkörner - 15 Stück
Lorbeerblatt - 3-4 Stk
Nelken -5-6 Stück

Vorbereitung

Den Kohl waschen und in ziemlich große Stücke schneiden.

Die Paprika entkernen und mit Federn in 8 Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit der scharfen Paprika, nur dass wir sie halbieren.

Karotten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Wir schneiden die Äpfel unmittelbar vor dem Eingießen der Marinade in Scheiben, in 4-6 Teile, damit sie keine Zeit haben, unansehnlich nachzudunkeln.

Legen Sie die Karotten auf den Boden der Pfanne, geben Sie Knoblauch, Karotten und Paprika darauf. Äpfel darauf legen.

Die Zubereitung der Marinade erfolgt wie bei anderen Rezepten. Zuerst wird Wasser gekocht und neben Essig auch Gewürze hineingegeben. 5 Minuten kochen lassen.

Nach dem Ausschalten Essig hinzufügen. Wir nehmen das Lorbeerblatt heraus, es hat seine Aufgabe erfüllt.

Gießen Sie Marinade über unseren Kohl. Die Äpfel versuchen zu schwimmen, also drücken Sie sie mit einem flachen Teller darauf.

Decken Sie alles mit einem Deckel ab und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Stellen Sie den Kohl in den Kühlschrank, warten Sie 2-3 Tage und fertig!

Der Kohl ist sehr lecker und hat eine wunderbare Knusprigkeit. Im Duett schmecken Äpfel sehr lecker dazu, unbedingt probieren!

Georgischer Sauerkraut

Sehr leckeres Rezept. Wir empfehlen Ihnen, sich das Video-Tutorial anzusehen, da das Rezept viele Nuancen enthält, die man besser einmal sehen als hundertmal lesen sollte.

Lecker und sieht unglaublich aus!

Kohl-Pelyustka

Nach den Regeln sollte Peljuska knusprig sein. Daher müssen Sie dafür elastischen, dicken Kohl wählen, damit er durch die Verarbeitung nicht auseinanderfällt.

Zutaten

Kohlgabeln 1,2-1,5 kg
1 mittelgroße Karotte, 100 g
1 große Rübe, 200 g
Pflanzenöl 5-6 EL
Knoblauch 5 Zehen

Für die Marinade

Wasser 1 Liter
Zucker 1/2 Tasse
Essig 9% 200 ml.
Salz 2 EL. Löffel

Vorbereitung

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Schneiden Sie es quer durch und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie es noch kleiner in 3-4 cm große Stücke.

Rote Bete und Karotten in Streifen oder Riegel schneiden. Knoblauch – in dünnen Kreisen.

Wir werden alles in Schichten in das Glas geben: Die erste Schicht ist Kohl, darauf Rüben, dann Karotten und Knoblauch. Drücken Sie mit der Handfläche darauf und wiederholen Sie die Schichtenfolge noch einmal, bis fast der obere Rand erreicht ist. Denken Sie aber daran, Platz für die Marinade zu lassen.

Wir machen die Marinade so: Das Wasser sollte kochen, Salz und Zucker hinzufügen und leicht abkühlen. Öl und Essig hinzufügen. Die Marinade muss vor dem Eingießen abkühlen, danach können Sie sie bedenkenlos mit dem Kohl in das Glas füllen.

Alles mit einem Deckel abdecken und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Unser Kohl beginnt zu gären und die Rüben verleihen ihm eine wunderschöne rosa Farbe.

Danach den Kohl für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

Im Allgemeinen können Sie es bereits am nächsten Tag ausprobieren. Allerdings für volle Bereitschaft Es wird noch einige Tage dauern, bis die dicksten Blätter mit der Marinade gesättigt sind. Damit die Farbe satt und der Geschmack unvergleichlich wird!

Kohl ist universelles Produkt nicht nur zum Kochen verschiedene Gerichte, und für Wintervorbereitungen. Wenn Sie es marinieren, ist es fast sofort verzehrfertig. Mit dieser Technologie können Sie vorteilhafte Eigenschaften bewahren.

Bestens zur Konservierung geeignet Herbsternte. Aus der Vielzahl an Rezepten habe ich mehrere Möglichkeiten ausgewählt, um einen leckeren Snack zuzubereiten. Wir werden verschiedene Produkte und Gewürze hinzufügen und auch kalt und kalt verwenden heiße Methoden. Aus diesem Gemüse kann man übrigens etwas machen würziger Snack, was nicht minderwertig ist würzige Zucchini, berechtigt « ».

Diese Mariniermethoden können nicht nur im Herbst für winterliche Zubereitungen verwendet werden, sondern auch zu jeder Jahreszeit, wenn Sie einen leckeren Snack servieren möchten.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Sie nur hochwertige und hochwertige Produkte verwenden natürliche Produkte, und befolgen Sie das Rezept.

Diese Vorspeise ist ein häufiger Gast auf dem Tisch. Es ist für Feiertage vorbereitet und gemeinsame Tage. Passt perfekt dazu Fleischgerichte und wird auch zur Zubereitung von Salaten verwendet. Nach 12 Stunden ist das Gemüse verzehrfertig.

Zutaten:

1 kg Kohl;
1 Paprika;
1 Karotte;
0,5 l Wasser;
7 EL Kristallzucker;
1 EL Salz;
6 EL 9 % Essig;
80 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Geben Sie Salz, Zucker usw. hinein Sonnenblumenöl. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Herd ausschalten und hineingießen Tafelessig.

Mahlen Sie die gewaschenen Karotten auf einer Reibe. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Entfernen Sie die oberen schlaffen Blätter vom Kohlkopf. Nun den Kohl in der benötigten Menge hacken.

Geben Sie alle vorbereiteten Produkte in eine separate Schüssel und mischen Sie sie manuell.

Legen Sie den Salat fest hinein Gläser und mit vorbereiteter Salzlake auffüllen. Wir stellen den Snack in den Kühlschrank.

In 12 Stunden leckeres Gericht fertig für den Verzehr. Guten Appetit!

So bereiten Sie Kohl schnell knusprig und saftig zu

Existiert große Menge Rezepte für eingelegten Kohl. Um selbst zu wählen passende Option, sollten Sie mehrere Garmethoden ausprobieren. Ich schlage vor Schritt für Schritt Anweisungen zur Zubereitung von knusprigem Kohl.

Zutaten:

3 kg Weißkohl;
1 Karotte;
100 ml Essig;
200 ml Sonnenblumenöl;
3 Pfefferkörner;
3 Lorbeerblätter;
2 EL Salz;
100 g Kristallzucker.

Vorbereitung

Um bei der Zubereitung nicht abgelenkt zu werden, bereiten wir alle Produkte vor. Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls und schälen Sie die Karotten. Wir waschen die Zutaten mit fließendem Wasser.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken.

Das Gemüse in einem separaten Behälter mischen, Pfefferkörner, Lorbeerblätter hinzufügen, Tisch salz, Zucker und Essig und Öl hinzufügen.

Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und einige Tage bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Danach kann knuspriger Kohl serviert werden.

Wenn Sie den Snack über den Winter aufbewahren möchten, sollten Sie ihn an einem kühlen Ort aufbewahren.

Ein schnelles Rezept zum Kochen von Kohl in heißer Salzlake mit Pflanzenöl

Dieser Salat wird mit Fisch, Fleisch und Beilagen serviert toller Snack zu Wodka. Dazu muss eingelegter Kohl serviert werden festlicher Tisch. An Wochentagen wird es aber auch zur Zubereitung eines gesunden Abendessens verwendet.

Zutaten:

1 Kopf (2,5 kg) Kohl;
3 Karotten;
3 Knoblauchzehen;
1 Liter Wasser;
100 ml Sonnenblumenöl;
100 ml Tafelessig;
1 Tasse Zucker;
2 EL Salz.

Vorbereitung

Wir bereiten alles vor notwendige Produkte. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und die Karotten raspeln. Das gehackte Gemüse in einer Schüssel vermischen.

Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn auf beliebige Weise. Wenn Sie diese Zutat gerne zu Ihren Gerichten hinzufügen, dann achten Sie auf eine frühe Ernte.

Um die Marinade zuzubereiten, kochen wir Wasser in einem Topf und geben dann Öl, Essig, Kristallzucker und Speisesalz. Heiße Salzlake über den Salat gießen.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn einen Tag lang stehen, wobei Sie gelegentlich umrühren. Vorbereitetes Gemüse In sterile Gläser verteilen und kühl lagern.

Nach einem Tag kann die Vorspeise serviert werden. Lange Zeit an einem kühlen Ort lagern.

Köstlicher Sauerkraut mit Rüben und Apfelessig

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist innerhalb eines Tages fertig. Berücksichtigen Sie daher diese Option. Der Beizvorgang selbst ist recht einfach und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann eine solche Zubereitung ohne machen besondere Anstrengung.

Zutaten:

2 kg Kohl;
5 Knoblauchzehen;
250 g Rüben;
1 Liter Wasser;
150 ml Apfelessig;
5 Pfefferkörner;
1 Lorbeerblatt;
3 EL Salz;
3 EL Zucker.

Vorbereitung

Den geschälten Kohl waschen und einige Minuten abtropfen lassen. überschüssige Flüssigkeit. In ziemlich große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken und die Rüben reiben.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie alles hinzu notwendigen Zutaten und nach dem Kochen etwa 10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Tafelessig hinzufügen.

Kohl, gehackten Knoblauch und Rüben schichtweise nacheinander in ein steriles Glas geben. Gießen Sie die Salzlake hinzu und lassen Sie die Vorspeise 24 Stunden lang stehen.

Es ist besser, den Salat im Kühlschrank aufzubewahren. Aus dem Glas nehmen die richtige Menge wenn gebraucht.

Wenn Sie keine stückigen Snacks mögen, können Sie das Gemüse einfach nach Belieben zerkleinern. Am Geschmack ändert sich dadurch nichts.

So marinieren Sie Kohl schnell mit Paprika: Rezept für ein 3-Liter-Glas

Dieses Gemüse kann mit zubereitet werden verschiedene Produkte. Um die Vorspeise schmackhaft zu machen, fügen wir Paprika hinzu. geringe Menge. Schon nach einem Tag duftend und saftiger Kohl wird bereit sein.

Zutaten:

2 kg Weißkohl;
3 Paprika;
2 Karotten;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
2 EL 9 % Essig;
2 EL Salz;
100 g weißer Zucker;
3 EL Pflanzenöl.

Vorbereitung

Süße Paprika Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Wir hacken den Kohl auf jede bequeme Weise: auf einer speziellen Reibe, mit einem Messer, hinein Küchenmaschine. Reiben Sie die Karotten und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Das Gemüse in eine Schüssel geben und Salz, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles gut vermischen und 2 Stunden marinieren lassen.

Jetzt müssen Sie nur noch den Salat in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel schließen. Es ist besser, den Snack nach ein paar Tagen zu essen, wenn das Essen gut in der Marinade eingeweicht ist.

Eingelegter Süßkohl mit Essig in 2 Stunden

Wenn Sie dringend einen Kohlsnack benötigen, ist dieser in nur wenigen Stunden zubereitet. Dieser Salat ist sauer und süßlicher Geschmack. Mit diesem Rezept können Sie zu jeder Jahreszeit Gemüse einlegen.

Zutaten:

1 kg Kohl;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
250 ml Wasser;
50 ml Olivenöl;
30 ml Tafelessig;
50 g Zucker;
1 EL Salz.

Vorbereitung

Wir waschen, schälen und schneiden das benötigte Gemüse kleine Teile oder Strohhalme. Karotten und Zwiebeln sollten gleich groß sein. Dann alles in einer separaten Schüssel vermischen.

Für die Marinade Zucker, Speisesalz, Essig und Essig in einen Topf mit Wasser geben. letzter AuswegÖle

Den Behälter auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Gießen Sie die abgekühlte Salzlake über das Gemüse und lassen Sie es einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Damit der Salat einen ausgeprägteren Geschmack erhält, sollte er in sterilisierten Gläsern verschlossen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird es noch schmackhafter.

So bereiten Sie Kohl in großen Stücken in einem Topf für den Winter zu

Dank dieses Rezepts erhalten wir einen kompletten Salat, der als separates Gericht oder mit Fleisch oder einer Beilage serviert werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie Kohl in Gläsern zubereiten, wenn Sie ihn bis zum Winter lagern möchten.

Zutaten:

1 Gabel Weißkohl;
200 g Karotten;
100 g Selleriestange;
200 g Paprika;
200 g Zwiebeln;
150 ml Apfelessig;
100 g Salz;
150 g) Zucker;
Knoblauch;
Pfefferkörner.

Vorbereitung

Wir bereiten alles notwendige Gemüse vor, waschen es und schneiden es in kleine Stücke beliebiger Form. Aber wir schneiden den Kohl in genügend Stücke große Stücke, wie unten gezeigt, ist kein Foto.

Geben Sie nun die Zutaten schichtweise in die Pfanne. Anfangs Gemüsemischung, dann Kohlscheiben und nochmals sortiert darauf. Anschließend die Marinade einfüllen. Um eine Salzlake in Wasser herzustellen, mischen Sie die oben genannten Zutaten und bringen Sie sie zum Kochen.

Lassen Sie den Kohl 3 Tage lang unter Druck stehen.

Der Salat kann aber bereits jeden zweiten Tag verzehrt werden. Es wird lecker und saftig. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Instant-Sauerkraut mit Essig – Rezept, wie in der Kantine

Wenn Sie den Geschmack von Krautsalat mögen, der in öffentlichen Kantinen serviert wird, dann ist diese Option genau das Richtige für Sie. Der Snack kann innerhalb von 30 Minuten verzehrt werden. Sehen Sie sich das Video mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Kochtechnik an:

Jetzt wissen Sie, wie Sie jederzeit und in wenigen Minuten einen eingelegten Snack zubereiten können. Fügen Sie nach Wunsch verschiedene Gewürze und Würzmittel hinzu, je nach Bedarf Geschmackspräferenzen. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für würzigen Kohl mit Peperoni für den Winter

Diese Mariniermöglichkeit eignet sich für Menschen, die Snacks lieber mit essen würziger Geschmack. Diesen Salat können Sie ganz schnell und ohne großen Aufwand zubereiten. Also aufgepasst.

Zutaten:

2 kg Kohl;
1 Knoblauchzehe;
2 Schoten Peperoni;
300 g Karotten;
1 Liter Wasser;
100 ml 9 % Essig;
3 EL Zucker;
2 EL Salz;
200 ml Sonnenblumenöl.

Vorbereitung

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, spülen Sie ihn ab und lassen Sie ihn auf einem Handtuch vollständig trocknen. Danach fein hacken. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Wir geben die Hälfte der Knoblauchzehe durch einen Fleischwolf und verwenden die restlichen Zehen vollständig. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden. Um den Snack würziger zu machen, entfernen Sie die Kerne nicht.

In eine breite Schüssel abwechselnd Karotten, gepressten Knoblauch und geriebenen Kohl geben. Knoblauchzehen und Peperoni zwischen die Schichten legen.

Zucker, Salz, Essig und Öl in kochendes Wasser geben. Wenn die Marinade kocht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie nach dem Abkühlen in die Schüssel mit dem Gemüse. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und legen Sie ein Gewicht darauf.

Nach ein paar Stunden den Salat in sterile Gläser verteilen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ist der Snack fertig zum Verzehr.

Schnell gesalzener Kohl mit kalter Marinade für den Winter

Verwenden Sie dieses Rezept, um Kohl schnell einzulegen. Wir müssen die Salzlake nicht kochen. Diese Methode ist eine der einfachsten und der Salat schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

1 kg Kohl;
1 Paprika;
2 mittelgroße Karotten;
2 Knoblauchzehen;
150 ml abgekochtes Wasser;
3 EL 9 % Tafelessig;
50 ml Sonnenblumenöl;
1,5 TL Salz;
2 EL Kristallzucker.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken, Zucker und Salz hinzufügen und gründlich mit den Händen vermischen. Legen Sie es vorerst beiseite.

Karotten darauf reiben feine Reibe oder in Streifen schneiden. Paprika hineinhacken dünne Stücke. Alles zusammen mit dem Kohl in eine Schüssel geben.

Nun zimmerwarmes Wasser, Öl und Tafelessig zum Salat geben, alles gut vermischen. Nach Belieben können Sie alle Zutaten für die Marinade in Wasser verrühren und anschließend über die Vorspeise gießen. Tun Sie, was für Sie bequemer ist.

Lassen Sie den Salat einige Stunden unter Druck stehen. Verwenden Sie als Beladung einen beliebigen Behälter mit Wasser.

Mehr bekommen reichhaltiger Geschmack, verlassen Krautsalat mindestens sechs Stunden im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!

Georgischer Sauerkraut ohne Zucker

Die georgische Küche ist nicht nur für ihre Fleischgerichte bekannt, sondern auch leckere Snacks. Auf diese Weise zubereitetes Gemüse lässt selbst anspruchsvolle Köche nicht gleichgültig.

Zutaten:

700 g Kohl;
1 Karotte;
1 Rübenkopf;
1 Zwiebel;
1 Zwiebel;
750 ml Wasser;
1 EL Speisesalz.

Vorbereitung

Schneiden Sie einen Kohlkopf in zwei Hälften und teilen Sie ihn dann in mehrere Teile große Scheiben. Bereiten Sie alle anderen Gemüse vor, schneiden Sie sie wie auf dem Foto gezeigt oder in eine andere Form.

Geben Sie die vorbereiteten Produkte in ein sauberes und trockenes Literglas, streuen Sie Salz darüber und füllen Sie es mit kochendem, gekühltem Wasser auf.

Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und lassen Sie es mindestens einen Tag lang marinieren.

Für einen helleren Geschmack servieren Sie den Salat frühestens drei Tage später. Der Snack erhält eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma. Guten Appetit!

Wie man Kohl und Karotten ohne Essig einlegt (Rezept für die Langzeitlagerung)

Für die Zubereitung eines köstlichen Kohlsnacks benötigen Sie nur eine halbe Stunde. Es hält sich den ganzen Winter über gut. Wenn Sie möchten, können Sie es am zweiten Tag servieren.

Zutaten:

200 g Kohl;
1 Karotte;
1 EL Salz;
1 EL Zucker;
2 Nelken;
50 ml Essig;
2 Lorbeerblätter;
4 Pfefferkörner.

Wenn Sie einen größeren Salat zubereiten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional.

Vorbereitung

Spülen Sie das Gemüse zunächst gut mit kaltem Wasser ab. Kohl und Karotten fein hacken. Der Einfachheit halber können Sie eine Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden.

Wir zerdrücken das Gemüse mit den Händen und geben es in ein steriles Glas. Alles eine Viertelstunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Danach die Flüssigkeit abgießen, zum Kochen bringen und zurück in den Behälter mit den Speisen gießen.

Nach 15 Minuten die Flüssigkeit erneut abgießen, aufkochen und Zucker, Salz, Gewürze und Tafelessig hinzufügen. Die heiße Marinade über den Kohl gießen und die Deckel aufschrauben.

Lassen Sie die Gläser kopfüber abkühlen und stellen Sie sie anschließend an einen kühlen Ort.

Vorbereitung auf den Winter aus Kohl und Meerrettich

Für Liebhaber herzhafter Snack Ich werde ein weiteres Rezept für eingelegten Kohl lieben. Der Salat passt gut dazu gekochte Kartoffeln, Hering und Fleisch.

Zutaten:

1 Gabelkohl;
1 Meerrettichwurzel;
2 Karotten;
1 Liter Wasser;
150 ml Essig;
3 Knoblauchzehen;
120 ml Sonnenblumenöl;
100 g Zucker;
2 EL Salz;
Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken nach Geschmack.

Vorbereitung

Weißkohl und Karotten hacken oder reiben Koreanische Reibe. Wir sollten Erfolg haben dünne Strohhalme Gemüse Die Meerrettichwurzel schälen und in Streifen schneiden.

Alle Produkte mischen und den Knoblauch durch eine Presse in eine Schüssel pressen.

Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und geben Sie alle angegebenen Zutaten hinein. Nach dem Kochen etwa 4 Minuten kochen lassen. Bereite Salzlake Gießen Sie den Kohl, den wir zuvor in sterile Gläser verteilt haben.

Ein herzhafter Snack, der aufbewahrt werden kann lange Zeit an einem kühlen Ort.

Wie man zu Hause koreanischen Kohl kocht

Es gibt eine riesige Menge koreanische Rezepte. Wir werden eingelegten Kohl zu einem der beliebtesten machen einfache Wege. Der Salat ist würzig und hat einen süßlichen Geschmack.

Zutaten:

1 Kohlkopf;
1 Rübenkopf;
1 Karotte;
500 ml Wasser;
25 ml Tafelessig;
3 Zweige Koriander;
1 EL Speisesalz;
2 EL weißer Zucker.

Vorbereitung

Wir spülen alles notwendige Gemüse mit kaltem Wasser vor. Dann hacken oder reiben und in einer tiefen Schüssel unter Zugabe von Koriander vermischen.

Wir verdichten die Produkte in einem sterilisierten Glas und füllen sie mit Salzlake. Für die Marinade Zucker und Salz in einem Topf mit Wasser auflösen. Nach dem Kochen Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Wir verschließen die Gläser mit Nylondeckeln. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, stellen wir es in den Keller, die Speisekammer oder den Kühlschrank.

Schnell eingelegter Kohl mit Gurken

Dieses Rezept rundet das Ganze ab Gemüsesalat, reich an Vitaminen und nützliche Substanzen. Das Gericht enthält ein Minimum an Kalorien, sodass Ihre Figur nicht darunter leidet. Wie Sie einen solchen Snack zubereiten, sehen Sie sich das folgende Video an:

Wählen Sie die Option zum Einlegen von Gemüse, die Ihnen am besten gefällt. Und scheuen Sie sich nicht, die Gewürze zu verwenden, die Ihnen am besten gefallen. Dank solcher Experimente werden Sie irgendwann etwas finden Originalrezept, was alle Familienmitglieder ansprechen wird.

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