Birnenkompott ist nichts für den Winter. Birnenkompott ist nicht so einfach, wie es scheint

Birnen wurden von alten Zivilisationen wie dem antiken Griechenland, Persien und dem alten China angebaut. Es ist seit langem bekannt, dass es sich nicht nur um eine wohlschmeckende Frucht, sondern auch um eine Heilpflanze handelt, die eine sehr wohltuende und komplexe Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat. Frische Birnen enthalten Eisen, hilft, die Blutzirkulation zu verbessern; Kaliumionen, die für eine ordnungsgemäße Herzfunktion sorgen, sind in der Ernährung von Diabetikern enthalten, da sie mehr Fruktose als Saccharose enthalten.

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Auch Birnenkompott, dessen Rezept wir Ihnen in diesem Artikel verraten, hat eine heilende Wirkung. Es wird bei Darmbeschwerden, Urolithiasis und Erkältungen eingesetzt.

Wenn Sie sich also dazu entschließen, sich mit ein paar Gläsern Birnenkompott einzudecken, erhalten Sie nicht nur ein sehr leckeres Dessert, sondern auch eine riesige Versorgung mit Vitaminen, Mikroelementen und anderen lebenswichtigen Stoffen für den Körper, insbesondere im Winter, wenn es um unsere Gesundheit geht so verletzlich.

Sorten.

Birnen gibt es in verschiedenen Sorten. Die gewöhnliche Birne reift Ende August, die Herbstbirne im September und die Winterbirne im Oktober. Für Kompotte und Konserven eignet sich jede Sorte. Das Hauptkriterium für die Auswahl der zuzubereitenden Früchte ist die Reife. Die Birne sollte reif, aber nicht überreif sein, ohne Flecken, Druckstellen oder Fäulnis. Um die Reife einer Birne zu prüfen, können Sie mit dem Daumen leicht auf den oberen Teil direkt am Stiel drücken. Wenn das Fruchtfleisch leicht nachgibt, ist die Frucht bereits reif genug. Wenn nicht, kann es dort „ankommen“, wenn Sie es in einen warmen Raum stellen. Es wird empfohlen, Herbst- und Winterbirnensorten vor der Reifung vom Baum zu entfernen, da sie beim Reifen vom Baum saftiger und süßer werden.

Denken Sie daran, dass frisches Birnenkompott so gesund wie möglich ist!

Am bequemsten ist es wahrscheinlich, eine gewöhnliche Birne für Kompott zu verwenden, da das Ende des Sommers eine fruchtbare Zeit ist und Sie alle Arten von Beeren und Äpfeln in das Glas geben können. Dies ist wichtig, da das Birnenkompott an sich lecker ist, aber blass und wenig appetitlich aussieht. Den Kompotten werden Preiselbeeren, Apfelbeeren, Johannisbeeren und vieles mehr zugesetzt.

Noch nicht vorbereitet? Wir werden helfen!

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Kleine Tricks.

Wenn Sie dem Kompott Beeren oder harte Birnen hinzufügen, werden diese zunächst blanchiert. Blanchieren(vom französischen Wort blanchir – „bleichen“) ist eine schnelle Wärmebehandlung. Gemüse, Obst und Beeren werden blanchiert, indem sie in einem Sieb 3-5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden, nicht mehr.

Bevor Sie Birnenkompott kochen, müssen Sie die Früchte vorbereiten. Zuerst werden sie geschält (am besten mit einem sehr scharfen Messer, zum Beispiel einem Keramikmesser). Das Fruchtfleisch wird in mehrere Teile geschnitten, der Kern und die Kerne werden entfernt. Kleine Früchte können im Ganzen gekocht werden. Um zu verhindern, dass die Birne dunkel wird, müssen Sie sie sofort in kaltes Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zitronensäure legen.

Sie sollten Birnen nicht längere Zeit in diesem Wasser aufbewahren, da sie sonst alle wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Harte Birnen werden etwa 5 Minuten lang blanchiert und dann sofort in kaltes Wasser getaucht.

Unsere leckeren Rezepte.

Birnenkompott ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine großen Kochkenntnisse. Hier sind einige Rezepte.

Birnenkompott ohne Sterilisation.

Tatsächlich, liebe Leserinnen und Leser, schmeckt Kompott aus Wildbirnen praktisch nicht anders als Kompott aus heimischen Birnen, Hauptsache, sie sind nicht alt und faul.

Du wirst brauchen:

Birnen – ca. 1,5 kg pro Drei-Liter-Glas (ca. 800 g – 1 kg pro Liter-Glas); Kristallzucker (ca. 750 g für 3 Liter, 200 g für 1 Liter); Wasser, Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zunächst werden vorbehandelte Birnen in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser während des Kochens. Dazu können sie 3-5 Minuten über Dampf gehalten werden; Sie können es mit Wasser füllen und für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen, aber das kann unpraktisch sein, da nicht jede Mikrowelle in große Gläser passt. Sie können die frisch gewaschenen Gläser auch in den Ofen stellen und durch Erhitzen auf 180 Grad trocknen. Die Sterilisation ist notwendig, um das Produkt vor Verderb und dem Auftreten gesundheitsschädlicher Bakterien zu schützen.

Danach werden die Birnenstücke aus der Pfanne genommen und bis zu den Schultern in das Glas gegeben (d. h. bis zu der Stelle, an der sich die Form zu verengen beginnt und sanft in den Hals übergeht). In die restliche Brühe werden Zucker und Zitronensäure gegeben, gründlich vermischt, aufgekocht, über die Birnen gegossen und das Glas aufgerollt. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit die Früchte vollständig bedeckt, ohne dass Luft darin verbleibt.

Mit Haut.

Dafür benötigen Sie kleine Früchte mit weicher Schale. In Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Zuckeranteile werden durch den Reifegrad bestimmt. Für unreife Birnen - 670 g pro 1 Liter Wasser, für überreife - 250-300 g. Die gehackten Birnen in Wasser legen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Birnen in Gläser füllen und mit Sirup auffüllen.

Kompott aus Preiselbeeren, Äpfeln und Birnen.

Diese Gaben der Natur ergeben eine sehr schmackhafte Mischung und einen echten Vitamincocktail. Auf 0,5 kg Birnen kommen 1 kg Preiselbeeren und ca. 600 g Äpfel. Für dieses Kompott müssen Sie die Früchte nicht schälen, aber wenn die Schale hart ist, ist es besser, sie zu entfernen. Äpfel werden wie Birnen verarbeitet: in Scheiben geschnitten und entkernt. Preiselbeeren müssen zuerst sortiert werden, nur reife und frische Beeren übrig lassen und blanchieren. Geben Sie Zucker in kochendes Wasser (für die angegebene Futtermenge werden 0,5 Liter benötigt), dann Früchte und zuletzt Beeren. Das Kompott 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Bevor Sie es in ein Glas füllen, können Sie ein paar Zitronenscheiben hineingeben.

Aus Birnen und Pflaumen.

Dieses Kompott ist sehr lecker und wohltuend für die Verdauung. Es kann sowohl aus blauen als auch aus gelben Pflaumen gebraut werden. Zuerst die Pflaumen entkernen. Birnen und Pflaumen in kleine Stücke schneiden (aber nicht sehr fein, da sie sonst beim Garvorgang zu Brei werden). Für 2 Liter Wasser können Sie 0,5 bis 1 kg Obst verwenden; wählen Sie das Verhältnis von Birnen und Pflaumen nach Ihrem Geschmack.

Gießen Sie Wasser über die Früchte, warten Sie, bis das Wasser kocht, und lassen Sie es weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Anschließend nach Belieben Zucker hinzufügen. Für den Geschmack können Sie Vanillin oder Körner von 1-2 Vanilleschoten verwenden.

Sterilisation.

Liebe Leserinnen und Leser, vor dem Aufrollen von Birnenkompott empfehlen wir dringend eine zusätzliche Verarbeitung – Sterilisation. Zur Sterilisation werden aufgerollte Gläser mit Fertigkompott in einen Behälter, beispielsweise einen großen Topf, abgesenkt. Auf den Boden wird ein weiches, mehrfach gefaltetes Tuch gelegt – dies ist notwendig, damit die Gläser nicht zerbrechen. Etwa 4-5 cm über dem Niveau der Dosen wird kaltes Wasser in die Pfanne gegossen – so erwärmt sich der Inhalt gleichmäßig. Erhitzen Sie das Wasser langsam, es wird ausreichen, es auf 90 Grad zu bringen. Litergläser brauchen 20 Minuten zum Aufheizen, Zweilitergläser brauchen 35 Minuten und Dreilitergläser brauchen eine halbe Stunde. Sie können das Wasser auch zum Kochen bringen, dann dauert die Sterilisation 8, 12 bzw. 15 Minuten. Wenn Sie das Glas überbelichten, erhält das Birnenmark einen nicht sehr attraktiven rosa Farbton.

Dreimal aufwärmen.

Es gibt eine Methode der sogenannten Dreifacherhitzung. Dazu die Birnen blanchieren, in Gläser füllen und mit frisch aufgekochter Brühe auffüllen. Schließen Sie den Deckel, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und lassen Sie dann die gesamte Brühe abtropfen. Nochmals aufkochen lassen, die Früchte ein zweites Mal hineingießen und nach der gleichen Zeit erneut abtropfen lassen. Zum dritten Mal etwas Zitronensäure in die Brühe geben und das Glas so füllen, dass die Flüssigkeit überläuft, dann aufrollen.

Nachdem Sie das Kompottglas aufgerollt haben, drehen Sie das Glas auf den Kopf, unabhängig davon, ob Sie es mit oder ohne Sterilisation eingemacht haben. Dies ist notwendig, damit der Druck von innen den Deckel an das Glas drückt und eine absolute Abdichtung herstellt.

Das Kompott sollte an einem kühlen und warmen Ort aufbewahrt werden. In einer Stadtwohnung werden Kompotte im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2-6 Grad gelagert. Es ist besser, die Gläser so zu platzieren, dass sie möglichst lichtgeschützt sind. Beobachten Sie zunächst die Banken; Wenn Sie bemerken, dass Luftblasen entstanden sind, müssen die Dosen wieder aufgerollt werden.

Video über die Vorteile von Birnen:

Guten Appetit!

Birnenkompott ist ein unglaublich leckeres, süßes Getränk, das es in vielen verschiedenen Variationen gibt. Birnenkompott wird unter Zugabe von Zitrone, Rum, Minze gekocht – wählen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack. Aus dem Kompott entfernte Birnen können ein separates Dessert sein. Sie können auch Kuchen, Gebäck und Eis mit Birnen aus der Dose dekorieren.

Wie wählt man Birnen aus?
Zum Kochen können Sie verschiedene Birnensorten verwenden. Bei kleinfruchtigen Sorten können die Birnen ganz konserviert werden. Große Birnen können halbiert oder kleiner geschnitten werden.

Wie man Früchte schält

Dünnschalige Birnen können nicht geschält werden. Wenn die Haut sehr dick ist, können Sie sie etwas abschneiden. Eine andere Lösung für das Problem der dicken Schale besteht darin, die Früchte einige Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen.

Beeilen Sie sich nicht, die Haut loszuwerden. Daraus und auch aus den Samenkapseln lässt sich Sirup herstellen.

Birnen sollten entkernt und gestielt sein. Sie sollten wissen, dass Birnen schnell dunkel werden. Wenn Sie also viele Früchte schneiden, ist es besser, sie in einer 0,1 %igen Zitronensäurelösung (1 g Säure pro Liter Wasser) aufzubewahren, damit sie nicht dunkel werden.

Wie man Kompott kocht

Birnenkompott ist sehr einfach und schnell zubereitet – etwa zehn bis fünfzehn Minuten. Anschließend werden die Früchte in sterilisierte Gläser gefüllt. In die Birnenbrühe wird Zucker gegeben, der Sirup zum Kochen gebracht und die Früchte darüber gegossen. Es bleibt nur noch, die Gläser aufzurollen, abzukühlen und an einem geeigneten Ort aufzubewahren.

Übrigens, wenn Ihr Kompott heller sein soll (schließlich sind die Birnen selbst recht blass), können Sie dem Getränk einen „Farbstoff“ hinzufügen – eine Handvoll Himbeeren oder Johannisbeeren.

Vorteilhafte Funktionen
Birnenkompott hat ausgeprägte antimikrobielle Eigenschaften, sodass der Körper „gereinigt“ wird, während Sie seinen angenehmen Geschmack genießen. Birnenkompott ist auch für seine harntreibende Wirkung bekannt. Die Folge ist eine Durchspülung der Nieren und eine Entlastung des Kreislaufsystems.

Kaloriengehalt
Auch der Kaloriengehalt des Birnengetränks ist gering – nur 70 kcal. Sie können Kalorien reduzieren, indem Sie Zucker durch Honig ersetzen.

Kompotte sind ein Stück Sommer, von liebevollen Händen in Gläser gerollt. Wenn Sie im Winter einen Behälter mit Fruchtgetränk öffnen, können Sie seinen magischen Geschmack und sein göttliches Aroma in vollen Zügen genießen. Der große Vorteil hausgemachter Zubereitungen gegenüber gekauften Säften oder Limonaden sind ihre wohltuenden Eigenschaften. Denn auch nach der Verarbeitung behalten Früchte und Beeren viele Vitamine, die in der kalten Jahreszeit so wichtig sind. Womit können im Laden gekaufte Getränke aufwarten? Konservierungsmittel und Farbstoffe. Kompotte eignen sich besonders gut für diejenigen, die kleine Kinder haben. Schließlich lieben Kinder süße Getränke so sehr, aber liebevolle Eltern werden ihr Baby wahrscheinlich nicht mit chemischen „Cocktails“ verwöhnen. Wenn Sie noch nie Kompott für den Winter zubereitet haben, wird Ihnen diese Sammlung sicherlich nützlich sein. Das Ende des Sommers ist die Zeit der aromatischen Birnen, aus denen sich köstliche hausgemachte Getränke ergeben. Nach dem Studium dieser Rezepte erfahren Sie, wie Sie Birnenkompott in reiner Form sowie unter Zugabe anderer Beeren und Früchte für den Winter konservieren. Glauben Sie mir, es ist ganz einfach und vor allem lecker und gesund!

Birnenkompott für den Winter – eine einfache Zubereitungsmöglichkeit

Heute stehen Birnen auf unserem Programm. Wie Sie wissen, gibt es viele Sorten, die Reife beginnt etwa im Juli und endet im Spätherbst.

Wer im Winter leckeres Birnenkompott trinken möchte, sollte im Sommer darauf achten.

Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie unser bewährtes Rezept verwenden.

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für 3 Liter

• Birnen – 1 kg;
• Kristallzucker - nach Geschmack (ca. 12-15 EL);
• Zitronensäure – 1 TL;
• Kirschen - mehrere Stücke.

Aus dieser Anzahl Birnen haben wir ein 2-Liter- und ein Ein-Liter-Glas eines köstlichen Getränks namens Birnenkompott gewonnen.

So bereiten Sie köstliches Birnenkompott für den Winter zu

Es gibt verschiedene Zubereitungsarten dieses wunderbaren Getränks und umfassende Informationen zu diesem Thema erhalten Sie in diesem Artikel.

Doch zunächst bieten wir Ihnen die einfachste Möglichkeit, Birnenkompott zuzubereiten, sozusagen eine beschleunigte Methode – ohne Sterilisation. Nach diesem Rezept haben wir unser Birnenkompott für den Winter zubereitet.

Welche Birnen soll man für Kompott wählen?

Sie können die Zubereitung aus verschiedenen Birnensorten zubereiten, Hauptsache, Sie beachten die Grundregeln.

1. Die Früchte sollten nicht weich (überreif) sein, das Kompott wird trüb und unansehnlich und die Birnen selbst verlieren definitiv ihre Form. Grüne Früchte sollten Sie nicht nehmen, sie ergeben kein leckeres und schon gar kein aromatisches Kompott. Reifes, aber dichtes Fruchtfleisch ist der Schlüssel zum Erfolg!
2. Die Birnen dürfen nicht beschädigt werden. Dunkle Flecken weisen auf eine Erkrankung der Frucht hin; es ist besser, sie nicht einzunehmen. Auch Birnen mit Wurmlöchern und Druckstellen sind nicht geeignet, sie können nur für Marmelade oder Marmelade verwendet werden. Nun, es ist besser, überhaupt keine Früchte mit Fäulnis zu verwenden!
3. Die Größe des Fötus spielt keine Rolle. Wir schneiden große und mittlere in Hälften oder Viertel (unter Entfernen des Kerngehäuses) und verschließen die kleinen ganz.

So verschließen Sie Birnenkompott ohne Sterilisation richtig

In unserem Rezept für Birnenkompott haben wir die Früchte der Sorte Forest Beauty verwendet. Sie haben saftiges, süßes Fruchtfleisch, eine hellgrüne Schale mit einer roten Seite (wenn die Frucht in der Sonne gereift ist). Diese Birnensorte ist einfach ein tolles Getränk! Also kochen Sie es und überzeugen Sie sich selbst!

Beginnen wir wie gewohnt damit, die Behälter – Gläser und Deckel – gründlich zu waschen. Danach dämpfen Sie die Gläser, indem Sie kochendes Wasser in den Hals eines Wasserkochers geben (2 Minuten reichen aus) und kochen Sie die Deckel (1 Minute).

Decken Sie die vorbereiteten Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie eine Weile stehen.

Anschließend waschen wir alle zu konservierenden Früchte. Lassen Sie das Wasser abtropfen und beginnen Sie mit dem Schneiden. In unserem Fall handelt es sich um Viertel. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und teilen Sie sie nach der Halbierung erneut in zwei Teile. Anschließend das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen.

Während wir Birnen schneiden, wird auf dem Herd bereits Wasser für das Kompott erhitzt. Wir bereiten ca. 2,7 Liter vor, da wir 2- und 1-Liter-Gläser haben, können Sie diese bedenkenlos durch ein 3-Liter-Glas ersetzen.

Füllen Sie zunächst ein 2-Liter-Glas mit den vorbereiteten Scheiben (ca. 1 Drittel).

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Dasselbe machen wir mit einem Ein-Liter-Glas. Aber hier wollten wir unser Birnenkompott etwas abwechslungsreicher gestalten und seine Farbe heller machen. Geben Sie dazu ein paar Kirschen in das Glas. Letztendlich wird das Kompott eine satte rosa Farbe haben und die Früchte selbst werden eine interessante Farbe bekommen. Anstelle von Kirschen können Sie auch schwarze Johannisbeeren nehmen.

Die Gläser werden gefüllt und wir füllen sie sofort mit Wasser, das zu diesem Zeitpunkt bereits gekocht ist, decken es mit einem Deckel ab und lassen es 15-20 Minuten dämpfen.

Die angegebene Zeit ist abgelaufen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern einzeln in einen Topf ab und geben Sie Zitronensäure direkt in das Glas (für 2 Liter = 2/3 TL, für 1 Liter = 1/3 TL).

Fügen Sie dem abgetropften Wasser nach Geschmack Zucker hinzu (ungefähr: für 2 Liter = 8-9 gehäufte Esslöffel, für 1 Liter = 4-5 gehäufte Esslöffel). Lassen Sie es kochen, bis sich der Zucker auflöst, und füllen Sie es dann in Gläser.

Für ein 3-Liter-Glas Birnenkompott benötigen Sie 12-15 EL. Zucker oder 250-300 Gramm Zucker, je nachdem wie süß das Kompott sein soll.

Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln. Wir belästigen Sie einen Tag lang nicht. Danach schicken wir unser Birnenkompott für den Winter an einen abgelegenen Ort.

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Andere Möglichkeiten, Birnenkompott zuzubereiten

Und nun, wie eingangs erwähnt, sprechen wir über weitere Möglichkeiten, Birnenkompott zuzubereiten.

Zunächst möchte ich anmerken, dass Birnen gut zu verschiedenen Gewürzen passen: Nelken, Zimt, Vanille, Kardamom. Und die helle Farbe des Kompotts lässt sich durch die Zugabe von Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren abschwächen. Birnen im Kompott passen auch gut zu Äpfeln. Und wenn sie eine ausgeprägte Säure haben, ist es nicht notwendig, dem Kompott Zitronensäure hinzuzufügen.

Birnenkompott mit Blanchieren

Birnen in Scheiben oder Hälften schneiden, Kerngehäuse entfernen. Zuckersirup herstellen und die Birnen in das kochende Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und die Birnen 5–10 Minuten ziehen lassen.

Die Birnen mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen, in Gläser füllen, Zitronensäure dazugeben, mit kochendem Sirup übergießen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Birnenkompott mit Sterilisation

Geben Sie die vorbereiteten Birnen in saubere Gläser, die zu 1/3 oder zur Hälfte gefüllt sind, fügen Sie Zitronensäure hinzu und gießen Sie kochenden Zuckersirup ein.

Bereiten Sie einen tiefen Topf mit Wasser vor, legen Sie eine Serviette auf den Boden, erhitzen Sie das Wasser, stellen Sie ein Glas Kompott hinein (das Wasser sollte nur bis zu den Kleiderbügeln reichen), decken Sie es mit einem Deckel ab und warten Sie, bis im Glas aufsteigende Blasen entstehen. Auf diese Weise sterilisieren wir 3-Liter-Gläser 15 Minuten lang, nehmen sie aus dem Wasser, rollen sie auf, drehen sie um und isolieren sie.

Wir haben Ihnen die wichtigsten Möglichkeiten erklärt, Birnenkompott für den Winter zuzubereiten. Verwenden Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt. Sie können gemischte Birnenkompotte auch mit anderen Früchten und Beeren zubereiten. Vorstellen!

Birnen-Pflaumen-Kompott für den Winter

Wussten Sie, dass Pflaume und Birne eine erstaunliche Kombination aus Geschmack, Farbe und Aroma ergeben? Diese Gartenfrüchte ergänzen sich perfekt, sodass Sie daraus wunderbare Kompotte zubereiten können. Die Süße der Birne, verdünnt mit der Säure der Pflaume, ergibt ein Getränk aus diesen Früchten mit einem angenehmen Geschmack. Die zarte hellviolette Farbe des Kompotts erfreut das Auge und das erstaunliche Aroma wärmt die Seele und hebt die Stimmung. Die Leichtigkeit, ein solches Getränk zuzubereiten, liegt auf der Hand. Wenn Sie also Pflaumen und Birnen im Kühlschrank haben, zögern Sie nicht eine Minute! In weniger als einer Stunde ist Ihre Speisekammer mit einer wunderbaren Zubereitung aufgefüllt.

Zutaten:

• Reife Birnen – 300 g;
• Blaue Pflaumen – 250 g;
• Kristallzucker – 200 g;
• Zitronensäure – 0,5 TL;
• Trinkwasser – 3 l.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie zunächst die Gerichte vor. Waschen Sie eine 3-Liter-Glasflasche gründlich mit Backpulver und spülen Sie sie anschließend ebenso gut unter fließendem Hochdruckwasser aus. Stellen Sie den gewaschenen Behälter auf ein sauberes Handtuch und drehen Sie ihn um. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Früchte. Spülen Sie die Birnen und Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie die Früchte in ein Sieb, um die Feuchtigkeit abzulassen.

1. Bringen Sie Trinkwasser auf eine beliebige Art und Weise zum Kochen.
2. Leicht angetrocknete Birnen von Stiel und Kerngehäuse befreien und anschließend in große Scheiben schneiden. Die Pflaumen halbieren, dabei die Kerne entfernen. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine Flasche.
3. Füllen Sie den Inhalt eines großen Glases mit kochendem Wasser. Die Flüssigkeit sollte bis zum Flaschenhals reichen.
4. Überbrühen Sie den neuen Metalldeckel mit kochendem Wasser und bedecken Sie damit den Behälter mit dem zukünftigen Kompott.
5. Lassen Sie die Früchte 20–30 Minuten in kochendem Wasser. Dieser Vorgang wird Blanchieren genannt und ersetzt die Sterilisation.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit nach der angegebenen Zeit aus der Flasche in einen geeigneten Topf ab. Die Fruchtstücke sollten im Glas bleiben. Verschließen Sie die Flasche wieder mit dem Verschluss.
7. Stellen Sie den Topf mit der Fruchtflüssigkeit auf das Feuer. Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie den Sirup um, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Bringen Sie es zum Kochen.
8. Zitronensäure in die Obstflasche geben. Gießen Sie kochenden Sirup in einen Behälter.
9. Decken Sie die Flasche mit einem Deckel ab, nachdem Sie sie etwa 2-3 Minuten lang in Wasser gekocht haben.
10. Das ist das ganze einfache Rezept für Birnenkompott für den Winter. Es bleibt nur noch, die Flasche umzudrehen, in eine Decke zu wickeln und den Verschluss zu lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist, und sie dann in die Speisekammer oder den Keller zu stellen.

Birnenkompott aus der Dose mit Zitrone

Dieses Getränk hat einen exquisiten tropischen Geschmack. Mäßige Süße, leichte Säure und unvergessliches Aroma. Was braucht es sonst noch für echten Genuss? Birnenkompott für den Winter mit Zitrone kann nach der ersten Methode, also der Blanchiermethode, zubereitet werden. Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit, die Sie in diesem Rezept kennenlernen werden.

Zutaten:

• Mittlere Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 7,5 l;
• Kristallzucker – 600 g;
• Birnen – 1,2 kg.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie zunächst den Behälter vor. Für die angegebene Produktmenge benötigen Sie 3 Gläser mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern. Waschen Sie sie jeweils mit Soda und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
2. Wasser in einer großen Schüssel kochen. Stellen Sie ein Sieb, ein Sieb oder ein anderes praktisches Gerät mit Löchern über einen Behälter mit kochendem Wasser. Stellen Sie saubere Gläser darauf und drehen Sie sie um. Sterilisieren Sie die Behälter 10 Minuten lang über Dampf und legen Sie sie dann in derselben Form auf ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser vollständig trocknen.
3. Birnen und Zitrone gründlich waschen und an der Luft trocknen (mit einem Sieb).

1. Schneiden Sie die Birnen in große Stücke, nachdem Sie das Kerngehäuse und den Schwanz entfernt haben.
2. Befreien Sie die Zitrone von den „Stummeln“ und schneiden Sie sie dann in dünne Ringe oder Halbkreise.

1. Verteilen Sie die Birnen auf die Flaschen und füllen Sie sie zu 1/5 des Gesamtvolumens. In jeden Behälter 4–5 Zitronenringe (8–10 Halbkreise) geben.
2. Wasser (7,5 l) zum Kochen bringen. Kristallzucker dazugeben und unter Rühren warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie den Sirup in die Obstgläser und füllen Sie diese bis zum Rand. Verschließen Sie die Behälter gut mit sterilen Deckeln.
4. Kühlen Sie die Stücke ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Lagern Sie Birnen-Zitronen-Kompott an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort.

Wildbirnenkompott für den Winter

Überraschend, aber wahr: Die auf den ersten Blick unscheinbare Wildbirne hat einen unvergleichlichen Geschmack. Deshalb werden daraus die schönsten Kompotte hergestellt. Mäßig süß, aromatisch und leicht säuerlich wird das Getränk sicherlich zu einem Favoriten unter den Winterzubereitungen. Um Kompott aus Wild zuzubereiten, müssen Sie keine Zeit mit dem Zerkleinern der Früchte verschwenden, es wird aus ganzen Birnen zubereitet.

Zutaten:

• Wildbirne – 600 g;
• Zucker – 1 EL. (ohne Oberteil);
• Trinkwasser – 2,5 l.

Vorbereitung

1. Wie immer müssen Sie zuerst das Drei-Liter-Glas Soda auswaschen und es dann abtropfen lassen.
2. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in eine Flasche.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Den Inhalt der Flasche mit kochendem Wasser übergießen. Der Behälter muss vollständig mit Flüssigkeit gefüllt sein.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über den Deckel und bedecken Sie das Glas damit.
5. Lassen Sie die Birnen 20 Minuten in kochendem Wasser.
6. Lassen Sie das Glas ab und bringen Sie es erneut zum Kochen. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie erneut kochendes Wasser in das Glas gießen, es mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Doppeltes Blanchieren wird verwendet, wenn die Früchte im Ganzen gerollt werden.
7. Lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne abtropfen. Zucker hinzufügen. Die Schüssel mit dem Sirup auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit sollte gelegentlich umgerührt werden, damit sich die Zuckerkörner vollständig auflösen.
8. Gießen Sie den Sirup in das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem sterilen Deckel. Auf die Zugabe von Zitronensäure sollte verzichtet werden, Wildkompott bleibt dann süß-sauer. Wenn Sie jedoch saure Getränke mögen, geben Sie 0,25 TL in die Flasche. Zitronensäure.

1. Das Kompott wie gewohnt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bringen Sie das köstliche Wildgetränk zur Aufbewahrung in einen für Sie geeigneten Raum. Guten Appetit!

Es ist sehr schwierig, Birnen bis zum Winter frisch zu halten. Das lässt sich ganz einfach erklären: Sie enthalten viel Zucker und sehr wenig Säure. Deshalb ist die Lagerung dieser Früchte für den Winter so dringend. Der einfachste Weg, sie bis zum Winter haltbar zu machen, ist die Zubereitung von Birnenkompott. Wenn es sich ausschließlich um ein Birnengetränk handelt, wird seine Farbe ziemlich verblasst sein. Sie können die Situation jedoch jederzeit korrigieren und der Komposition andere Früchte oder Beeren hinzufügen.

Ein einfacheres Rezept für die Wintervorbereitungen kann man sich kaum vorstellen. Die Vorbereitung umfasst nur wenige Schritte. Gleichzeitig ist das Getränk überraschend aromatisch und lecker. Es mangelt an süßlicher Süße, hat aber eine angenehme Säure. Dadurch können sie sich leicht betrinken und einen unübertroffenen Geschmack genießen.

Produkte:

• 1,3 kg Birnen;
• 0,1 kg Zucker;
• 2,8 Liter Wasser;
• 5 gr. Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Die Birnen sollten gewaschen und in einen Topf gegeben werden.
2. Gießen Sie Wasser hinein, kochen Sie es und kochen Sie es 15 Minuten lang.
3. Anschließend die Früchte in Gläser füllen und der restlichen Brühe Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Den Sirup aufkochen und sofort in Gläser füllen.
5. Rollen Sie sie schnell auf und drehen Sie sie um.

Wichtig! Für Kompott müssen Sie ausschließlich unreife, dichte Früchte wählen, die frei von Beschädigungen sind.

Birnenkompott (Video)

Zubereitung ohne Sterilisation

Ein Getränk aus Birnen mit Zusatz von Minze und Vanillin ist aromatischer als das klassische Kompott. Es hat einen besonderen Geschmack, den man einfach nicht als gewöhnlich bezeichnen kann. Da keine Sterilisation erforderlich ist, wird der Zubereitungsprozess äußerst einfach.

Viele Menschen verbinden Birnenkompott mit Kindheitserinnerungen. Großmütter und Mütter haben uns oft mit diesem Getränk beschenkt. Aber es hat einen Nachteil: Birnen enthalten überhaupt keine Säure und ohne sie ist das Getränk zu zuckerhaltig. Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Problem zu lösen. Popular About Health erklärt Ihnen, wie. Wir werden uns mehrere bewährte Rezepte für Birnenkompott für den Winter ansehen und die Zutatenliste in jedem von ihnen auf ein Drei-Liter-Glas ausrichten. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und Sie werden ein tolles Getränk genießen.

Bereiten Sie sich darauf vor, die Birnen in 3-Liter-Gläsern zu verschließen

Wenn man etwas für den Winter vorrätig hat, geht es der Hausfrau vor allem darum, dass die Gläser nicht aufquellen, sonst geht die ganze Arbeit den Bach runter. Was muss getan werden, um zu verhindern, dass dieses Problem auftritt?

1. Sortieren Sie die Früchte sorgfältig und wählen Sie nur die besten aus. Wenn es um Birnen geht, dann bevorzugen Sie grüne, dichte Sorten und achten Sie auch darauf, dass die Früchte nicht beschädigt werden.

2. Waschen Sie die Früchte gut.

3. Die Schale sollte nur bei geringfügigen Schäden entfernt werden.

4. Waschen Sie den Behälter gut und sterilisieren Sie ihn. Vergessen Sie nicht, dasselbe mit den Deckeln zu tun.

5. Richtig und fest drehen.

Ist mindestens eine der Bedingungen nicht erfüllt, verdirbt das Kompott. Lassen Sie uns nun darüber sprechen, wie man Birnenkompott Säure hinzufügt. Dazu verwenden viele Menschen verfügbare Beeren – rote oder schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Kirschen oder Kirschpflaumen, Pflaumen.

In diesem Fall erhält das Kompott nicht nur eine angenehme Säure, sondern nimmt auch eine schöne Farbe an. Wenn keine Beeren vorhanden sind, hilft Zitronensäure. Für ein 3-Liter-Glas müssen Sie 1 Teelöffel dieser Komponente hinzufügen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, unbedingt das Kerngehäuse der Birnen herauszuschneiden, da die Kerne Gift enthalten. Kompotte aus Früchten mit Kernen sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Nachdem Sie alle Feinheiten der Zubereitung von Birnenkompott für die zukünftige Verwendung kennen, ist es an der Zeit, sich mit den Rezepten für das Getränk vertraut zu machen.

So kochen Sie köstliches Kompott im 3-Liter-Glas für den Winter?

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Birnen – 700 g; Zucker – 300 g; Zitronensäure – 5 g; Minze – 5 Blätter; Wasser – 1,5-2 Liter.

Nachdem Sie die Früchte gewaschen haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die Kerne müssen herausgeschnitten werden, aber beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. Sie verleihen dem Kompott ein einzigartiges, reichhaltiges Aroma. Stellen Sie sie zunächst in einer separaten Schüssel beiseite. Schneiden Sie die Früchte selbst in Scheiben. Damit sie nicht dunkel werden, legen Sie sie in leicht angesäuertes Wasser.

Wie können wir genau herausfinden, wie viel Wasser wir zum Einmachen pro 3-Liter-Glas benötigen? Das ist einfach. Füllen Sie es zur Hälfte mit Birnen und füllen Sie es mit Wasser. Anschließend in die Pfanne gießen und etwa 10 Prozent mehr hinzufügen, da während des Kochvorgangs ein Teil der Flüssigkeit verdunstet. Das resultierende Volumen beträgt pro Glas (durchschnittlich eineinhalb Liter), für diese Wassermenge müssen Sie 300 Gramm Zucker verwenden. Wenn die Birnensorte süß ist, können Sie etwas weniger Kristallzucker hinzufügen.

Wenn Sie also die erforderliche Menge Wasser abgemessen haben, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es eine Minute lang, bis es sich vollständig auflöst. Anschließend die Birnenkerne in kochendes Wasser legen. Die Garzeit beträgt 5 Minuten, danach müssen die Samenkapseln mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Nun geschnittene Birnen, Säure und Minze in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen. Das vorbereitete Birnenkompott in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Äpfel und Birnen für ein 3-Liter-Glas vorbereiten

Zutaten Basierend auf einem 3-Liter-Glas: 400 g Birnen, 400 g Äpfel, Zucker – 350 g, Wasser – 2 Liter.

Wählen Sie für dieses Rezept saure, dichte Äpfel. Lass uns anfangen. Sofort Wasser zum Kochen bringen (ca. 2 Liter pro Glas). Die Früchte waschen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und legen Sie die Scheiben in kochendes Wasser. Kochen Sie sie 3 Minuten lang.

Nehmen Sie die Früchte vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und füllen Sie sie in Gläser, die zu zwei Dritteln gefüllt sind. Durch Blanchieren wird verhindert, dass die Stücke braun werden. Fügen Sie dem Wasser, in dem die Äpfel und Birnen gekocht wurden, Zucker hinzu. Wir warten, bis es wieder kocht, und gießen sofort den kochenden Sirup über die Früchte. Mit Deckeln abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Nachdem Sie die vorgegebene Zeit abgewartet haben, gießen Sie den Sirup erneut in die Pfanne und kochen Sie ihn auf. Gießen Sie die Früchte erneut in die Gläser, warten Sie 15 Minuten und decken Sie sie mit Deckeln ab. Jetzt wiederholen wir alles noch einmal – den Sirup abgießen, aufkochen, die Gläser damit füllen und verschließen.

Wenn Sie sich nicht mit dem dreistufigen Kochen beschäftigen möchten, gibt es eine andere Methode – die Sterilisation. In diesem Fall wird der süß kochende Sirup einmal in den Behälter gegossen und das Kompott mit Deckeln abgedeckt, um es 25 Minuten lang in kochendem Wasser zu sterilisieren. Anschließend werden die Behälter aufgeschraubt. Nach längerer Wärmebehandlung ist das Produkt sehr lange haltbar, die Wahrscheinlichkeit, dass die Gläser aufquellen, ist nahezu Null.

Auf ähnliche Weise können Sie Kompott für den Winter in Gläsern mit Birnen und anderen Früchten kochen. Aber wählen Sie als Ergänzung diejenigen, die die Süße von Birnen ausgleichen können – saure Pflaumen, Beeren. Dann wird das Getränk erfrischend und angenehm sein.

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