Welche Vorteile hat Brunnenkressesalat? Was sind die Vorteile von Brunnenkressesalat: chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

In dem Artikel sprechen wir über die Vorteile von Brunnenkresse, ihre chemische Zusammensetzung und Anwendung. Sie erfahren, wie die Pflanze zum Kochen verwendet wird und welchen Schaden ein unkontrollierter Verzehr von Brunnenkresse für den Körper anrichten kann. Wir erklären Ihnen, wie Sie Brunnenkresse auf der Fensterbank anbauen und warum Sie sie nicht für die zukünftige Verwendung ernten sollten.

Brunnenkresse – einjährig essbar krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler oder Brassica. Sie ist im Anbau sehr unprätentiös, verträgt problemlos einen Mangel an Sonnenlicht und ist frostbeständig. Wächst hinein wilde Bedingungen. Auch der Anbau zu Hause ist problemlos möglich. Unten auf dem Foto ist zu Hause angebaute Brunnenkresse zu sehen.

Aussehen(Foto) Brunnenkresse

Die Pflanze erreicht eine Höhe von 30-60 Zentimetern. Es hat kleine Blätter unterschiedlicher Struktur. Es gibt verschiedene Brunnenkresse-Sorten, die sich in der Form und Farbe der Blätter voneinander unterscheiden. Die Pflanze beginnt näher am Hochsommer zu blühen und trägt von Anfang Juli bis November Früchte. Die Frucht hat die Form einer ovalen Schote.

Chemische Zusammensetzung

Brunnenkresseblätter enthalten:

• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Magnesium;
• Schwefel;
• Kupfer;
• Vitamine A, Gruppe B, C, D, E, K, PP;
• ätherisches Senföl;
• fettes Öl.

Für die Individualität des Geruchs sorgt das Glykosid Propsolin, das Bestandteil des ätherischen Senföls ist.

Der Kaloriengehalt der Pflanze beträgt etwa 30 Kcal pro 100 g Produkt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuende Wirkung von Brunnenkresse auf die Arbeit wurde bestätigt des Herz-Kreislauf-Systems . Die Pflanze normalisiert sich arterieller Druck. Besonders empfehlenswert ist es für Menschen mit niedrigem Blutdruck.

Brunnenkresse wird zur Behandlung und Vorbeugung von Onkologie eingesetzt. Die Pflanze hat Heilungseffekt auf der Schilddrüse und Hormonsystem im Allgemeinen.

Stärkt das Immunsystem. Empfohlen für Menschen mit Asthma, häufiger Bronchitis und Lungenerkrankungen. Das Gurgeln mit dem Saft dieses Salats lindert Halsschmerzen und Husten. Bei der Herstellung von Senfpflastern gegen Erkältungen kann statt Senf auch Salatsamenpulver verwendet werden.

Das Kraut ist während der Schwangerschaft nützlich – der Salat enthält Folsäure, die für die richtige Entwicklung des Fötus wichtig ist. Die Vorteile dieser Pflanze haben sich auch bei der Vorbereitung auf die Empfängnis bewährt.

Brunnenkresse wird Menschen mit Schlafstörungen, Depressionen und regelmäßigem Stress verschrieben.

Die Verwendung dieses Krauts schützt vor Augenkrankheiten und Katarakten. Brunnenkresse eignet sich zur Vorbeugung von Zahn- und Zahnfleischerkrankungen. Der Saft einer jungen Pflanze kann zum Spülen des Mundes bei Stomatitis, Gingivitis und Parodontitis verwendet werden.

Dieses Kraut wird auch in der Kosmetik verwendet und zu verschiedenen Masken hinzugefügt. Wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus. Kosmetika mit Brunnenkresse-Zusatz beseitigen fettigen Glanz und glätten Fältchen. Saft aus frische Triebe in der Haarpflege verwendet. Beseitigt effektiv Schuppen und Bäder mit diesem Inhaltsstoff lindern dermatologische Erkrankungen.

Brunnenkressesalbe lindert Allergien, Krätze und Skrofulose. Wird als bakterizides und wundheilendes Mittel verwendet.

Verwendung beim Kochen

Brunnenkresseblätter haben einen scharfen, leicht würzigen Geschmack. Für manche ähnelt es Meerrettich, für andere ähnelt es Radieschen, für andere ähnelt es Senf.

In den GUS-Staaten ist es nicht sehr beliebt. Daher ist es logisch, die Frage zu stellen: „Kressesalat – was ist das und wozu wird er gegessen?“

Brunnenkresse wird nur in verwendet frisch, zu Salaten, warmen Gerichten und Soßen hinzugefügt. Sie können den Nudeln etwas Gemüse hinzufügen, das verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack.

Die Pflanze wird nicht für die zukünftige Verwendung geerntet, da das Gras beim Trocknen und Gefrieren alles verliert. vorteilhafte Eigenschaften und nimmt einen unangenehmen Geruch an.

Verträgt sich nicht gut Wärmebehandlung Geben Sie es also sofort zu den heißen Gerichten, bevor Sie es vom Herd nehmen. Erfahrene Köche Es wird nicht empfohlen, Salatblätter mit einem Messer zu schneiden; Brunnenkresse (Foto unten) muss mit den Händen zerrissen werden.

Brunnenkressesalat wird nur frisch verwendet

Die Pflanze passt gut zu:

• Hülsenfrüchte;
• Auberginen;
• gebratene Zucchini;
• Orangen;
• Äpfel;
• gebratenes und gedünstetes Fleisch;
• Reis;
• Pasta;
• Hirsebrei.

Liebhaber gesundes Essen Fügen Sie es Ihrer täglichen Ernährung hinzu. Fans vegetarischer Küche blanchieren Brunnenkresse mit Zucker- und Öl-Dressings und fügen dem Gericht Wein hinzu.

Junge Salatblätter schmecken wie Radieschen und werden daher zur Herstellung von Sandwiches und Sandwiches verwendet und ergänzen Brot mit Butter oder Käse. Passt gut zu Hüttenkäse, weiche Sorten Käse und Eier.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Brunnenkresse hat eine Reihe von Kontraindikationen:

• Gastritis;
• Kolitis;
• Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Hypotonie;
• Nierenerkrankungen;
• häufiges Wasserlassen;
• Kinder bis 7-9 Jahre alt.

Wenn Sie Brunnenkresse zum ersten Mal verwenden, sollten Sie sich nicht darauf „anlehnen“. Zunächst sollte jedes Produkt in einer kleinen Dosis ausprobiert werden, um festzustellen, ob eine individuelle Unverträglichkeit vorliegt.

Möglich negative Reaktionen verursacht durch übermäßigen Verzehr von Brunnenkresse:

• allergischer Ausschlag, Juckreiz;
• verminderter Blutdruck;
• Magenbeschwerden;
• Schlafverlust;
• Kopfschmerzen.

Ein möglicher Schaden wird nur beobachtet, wenn übermässiger Konsum innen. Zum externen Gebrauch schädliche Auswirkungen nicht erkannt.

Weitere Informationen zur Brunnenkresse finden Sie im Video:

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Junge Triebe der Pflanze verbessern die Verdauung, normalisieren die Darmfunktion, entfernen überschüssiges Wasser und reinigen Giftstoffe. All dies trägt zur Gewichtsabnahme bei.
2. Die Pflanze ist ein Aphrodisiakum, das die Fortpflanzungsfunktion stimuliert.
3. Der hohe Jodgehalt im Salat normalisiert nachweislich die Funktion der Schilddrüse und bekämpft wirksam endokrine Erkrankungen.

Kaloriengehalt: 32 kcal.

Energiewert des Produkts Brunnenkresse (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten):

Proteine: 2,6 g (~10 kcal) Fette: 0,7 g (~6 kcal) Kohlenhydrate: 4,4 g (~18 kcal)

Energiekennzahl (b|w|y): 33%|20%|55%

Brunnenkresse: Eigenschaften

Wie viel kostet Brunnenkresse (durchschnittlicher Preis pro 1 kg)?

Moskau und Moskauer Gebiet.333 Rubel.

Brunnenkresse ist eine einjährige krautige Pflanze und erreicht zum Zeitpunkt ihres maximalen Wachstums eine Höhe von 50 Zentimetern. Dies kommt jedoch selten vor, da sie bereits in jungen Jahren gegessen wird. Brunnenkresse kann aufgerufen werden einzigartige Kultur, weil es nicht nur für Gärtner, sondern auch für Köche interessant ist. Interessanterweise erfordert diese Salatsorte keine besondere Pflege und wird daher häufig auf der Fensterbank einer Stadtwohnung angebaut. Sie wächst wunderbar in gewöhnlichen Töpfen neben Zimmerpflanzen. Es wird fast immer in roher Form für Lebensmittel verwendet, da beim Trocknen die wohltuenden Eigenschaften der Brunnenkresse verloren gehen und ihr eigentümliches Aroma nicht optimal in einen unangenehmen Geruch umgewandelt wird.

Feinschmecker behaupten, dass Brunnenkresse jedes Gericht verwandeln kann erlesene Delikatesse. Zum Kochen werden grüne Salatsprossen verwendet verschiedene Salate und kalte Suppen. Es eignet sich auch gut als Würze oder Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten Fleischgerichte, Käse, Wurst. Durch die Anreicherung von Lebensmitteln mit Vitaminen verbessert Brunnenkresse den Geschmack von Kartoffeln, Omeletts oder Rührei.

Die Vorteile von Brunnenkresse

Es ist kein Geheimnis, dass diese kleine Pflanze eine große Vitalität verbirgt. Zu den Vorteilen von Brunnenkresse gehören lebenswichtige Mineralsalze wie Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer und Magnesium sowie die Vitamine K, E, C, B, D und A. B In letzter Zeit Brunnenkresse gilt als eines der Produkte, die es haben Anti-Krebs-Eigenschaften. Europäische Wissenschaftler sagen, dass der Verzehr dieses Salats eine Schädigung der Blutzellen verhindern und uns somit vor einer so schrecklichen Krankheit wie Blutkrebs schützen kann. Ich würde ihnen wirklich gerne glauben.

Angesichts der Tatsache, dass Brunnenkresse eine leichte harntreibende Wirkung hat, ist die Verwendung dieser Pflanze für Bluthochdruckpatienten sehr nützlich. Übrigens konsumierten Männer schon in der Antike gerne Brunnenkresse vor einem romantischen Date, da sie glaubten, dass sie ein gutes Aphrodisiakum und ein Stimulans zur Aufrechterhaltung der Potenz sei.

Auch der Bereich der Schönheit, also die Kosmetik, ist der Brunnenkresse nicht entgangen, wo diese Pflanze mit großem Respekt behandelt wird. Extrakt aus jungen Sprossen ist oft ein wichtiger Bestandteil vieler Kosmetika, die als Antioxidans auf die Epidermis wirken. Bei alternder Haut zeigen sich die Vorteile von Brunnenkresse, wenn Sie Ihr Gesicht täglich mit aus der Mischung zubereiteten Eiswürfeln abwischen. Mineralwasser und dieser wunderbare Saft.

Schaden von Brunnenkresse

Der Schaden von Brunnenkresse für den Verbraucher ist praktisch unbekannt und kann sich nur in der individuellen Ablehnung dieses Lebensmittels widerspiegeln, was zu verschiedenen allergischen Reaktionen führt.

Produktproportionen. Wie viele Gramm?

in 1 Bund 50 Gramm

Der Nährwert

Gewürze und Gewürze

Brunnenkresse: Zusammensetzung, Vorteile und Eigenschaften, Anwendung

Wenn Sie Botaniker fragen, was ist Brunnenkresse, dann werden sie sagen, dass es sich um ein einjähriges Kraut aus der Familie der Kreuzblütler handelt, und das wird die richtige Antwort sein. Für wissenschaftsferne Menschen ist es jedoch wichtig, dass dieses Kraut ganz einfach angebaut werden kann – überall und zu jeder Jahreszeit – und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann, die dadurch viel schmackhafter und gesünder werden. Tatsächlich kann Brunnenkresse im Winter sogar in einer Stadtwohnung angebaut werden – auf der Fensterbank, und erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit köstlichen frischen Kräutern.

Mittlerweile ist Brunnenkresse den Menschen seit der Antike bekannt und ihre Geschichte ist nicht weniger reichhaltig als ihre Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung.

Schon in antiken griechischen und römischen Chroniken werden die wohltuenden Eigenschaften dieses essbaren Krauts beschrieben; Hippokrates behauptete, dass Brunnenkresse dies getan habe medizinische Eigenschaften– reinigt das Blut und gibt es den Kranken zurück Vitalität. Im alten Ägypten wurde aus Brunnenkressesamen gewonnenes Öl zur Behandlung von sexueller Erkältung bei Männern und Frauen mit guten Ergebnissen eingesetzt. Im Mittelalter begann der Salatanbau in Europa und erfreute sich vor allem in Deutschland großer Beliebtheit.

Es gibt verschiedene Arten von Brunnenkresse: Es gibt eine lockige mit stark eingeschnittenen Blättern, die sehr schnell reift; es gibt eine vollblättrige Sorte – sie ist größer und reift spät; Brunnenkresse mit Samen ist eine früh reifende Sorte und besser bekannt: Ihre Blätter sind groß und leicht eingeschnitten. Die Farbe der Salatblätter variiert: gelbgrün, grün oder leicht bläulich.

Viele Menschen mögen Brunnenkresse, weil ihr Geschmack pikant, würzig, bitter und leicht scharf ist: Für manche ähnelt sie Meerrettich – und sie nennen ihn Meerrettich, für andere – Senf, und Botaniker glauben, dass diese Pflanze einen gemischten Geschmack hat.

Im Frühling wächst die Brunnenkresse früher als viele grüne Gemüsesorten, da sie keine Angst vor Frost hat, anspruchslos für den Boden ist und sehr schnell wächst.

Zusammensetzung von Brunnenkresse

Die chemische Zusammensetzung aller Sorten dieses Salats ist nahezu gleich und weist nur geringfügige Unterschiede auf, sodass Sie jede Sorte selbst auswählen und zu Ihrem Vergnügen anbauen können.

Vitamine und andere nützliche Substanzen In Brunnenkresse steckt viel drin und ihre Kombinationen haben sehr gut geklappt. Dies sind Carotin, Vitamine A, E, C, K, D, PP, B-Vitamine – fast alles; Mineralien – Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Jod; Proteine, Zucker, Kohlenhydrate, ätherische Öle, Propsolinglykosid und Lepidinalkaloid, Flavonoide und fettes Öl.

Vorteile und Eigenschaften von Brunnenkresse

Welche Eigenschaften von Brunnenkresse sind gut für uns? Bei regelmäßiger Einnahme bewirkt es viel Gutes in unserem Körper: Es verbessert den Appetit und reguliert die Verdauung, entfernt Giftstoffe und Abfallstoffe und normalisiert den Blutdruck.

IN Volksmedizin Es wird seit langem als allgemeines Stärkungsmittel und entzündungshemmendes Mittel sowie als Diuretikum, schleimlösendes, beruhigendes, wundheilendes und antisklerotisches Mittel verwendet.

Brunnenkresse hat antioxidative Eigenschaften, lindert Depressionen und verbessert den Schlaf.

In der Volksmedizin wurden Salatblätter zur Behandlung von Wunden und Geschwüren, Verbrennungen, Hautkrankheiten; Erkältungen – insbesondere Bronchitis und anhaltender Husten; Cholelithiasis; Gelenkschmerzen.

Als Adjuvans wurde Brunnenkresse bei der Behandlung von Prostatitis und verwendet onkologische Erkrankungen. Männern wurde empfohlen, unreife Samen der Pflanze oder ihre alkoholische Tinktur zu konsumieren – man glaubte, dass dies die sexuelle Aktivität steigerte.

Die moderne Medizin hat in Brunnenkresse Stoffe entdeckt, die für die Integrität der Struktur der Blutzellen sorgen – so wird die Wahrscheinlichkeit, beim Verzehr von Salat an Blutkrebs zu erkranken, stark reduziert.

Abkochungen, Tinkturen und Aufgüsse werden aus den Samen, Blättern und Wurzeln der Brunnenkresse hergestellt, und Öl wird aus frischen oder getrockneten Pflanzen hergestellt. An frischen Blättern mangelt es in der Regel nicht, da der Salatanbau einfach ist – Sie können ihn innerhalb einer Woche nach dem Erscheinen der Sprossen verzehren. Am einfachsten ist es, 2-4 Mal am Tag Brunnenkresse zu essen oder Saft zu trinken – 1-2 Esslöffel, aber regelmäßig, fast jeden Tag – das verbessert bereits Ihre Gesundheit und hat eine heilende Wirkung.

Zur Behandlung von Akne und Pusteln wird es zu einer Paste zerkleinert verwendet. frische Kräuter Salat - wird auf die betroffenen Stellen aufgetragen und mit Bandagen gesichert. Gegen Schuppen Frischer Saft In die Kopfhaut einreiben und wann Hautprobleme dem Badewasser zugesetzt.

Bei Schwellungen, Mastopathie, Prostatitis, Rötungen und Abschälungen der Haut wird Salatsaft oral eingenommen und gleichzeitig werden an Problemzonen Kompressen mit gehacktem Grün angelegt.

Bei Erkältungen können Sie Senfpflaster verwenden, bei denen anstelle von Senf Brunnenkressesamenpulver verwendet wird.

Eine auf der Basis von Salat zubereitete Salbe sowie ein aus seinen Samen hergestelltes Öl werden äußerlich aufgetragen. Brunnenkresseöl reiner Form Sie können es zu Hause nicht so zubereiten, wie es erforderlich ist Spezialausrüstung Sie können die Samen jedoch auch in Pflanzenöl einlegen. Es sollte doppelt so viel Öl wie Samen vorhanden sein.

Zur Herstellung der Salbe werden getrocknete Blätter oder Wurzeln der Brunnenkresse zu Pulver gemahlen und im Verhältnis 1:3 mit Fett oder Vaseline vermischt. Sowohl das Öl als auch die Salbe sollten vor der Anwendung mindestens eine Woche lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Anstelle von Saft können Sie Aufgüsse und Abkochungen von Brunnenkresse verwenden. Um sie zu kochen, müssen Sie 3 EL nehmen. frische Blätter oder 2 EL. trocknen und mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen. Der Aufguss ist fertig, wenn die aufgebrühten Blätter 2-3 Stunden an einem warmen Ort oder in einer Thermoskanne stehen.

Um eine Abkochung zu erhalten, müssen Sie die Blätter zum Kochen bringen, 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Nehmen Sie 1/3 Tasse vor den Mahlzeiten ein; Wenn Sie unter Schlaflosigkeit oder Angstzuständen leiden, trinken Sie es vor dem Schlafengehen.

Sie können einfach jeden Tag einen Salat essen, dann verbessert sich Ihr Schlaf und die zerstörerischen Auswirkungen von Stress nehmen ab.

Bei Bronchitis u starker Husten Der Sud oder Aufguss wird mehrmals täglich heiß getrunken. Dank ihres hohen Jodgehalts unterstützt Brunnenkresse die normale Schilddrüsenfunktion und beugt der Entstehung endokriner Erkrankungen vor. Wenn Sie während einer Diät zur Gewichtsreduktion die Verwendung von Brunnenkresse mit Säften kombinieren, ist die Gewichtsabnahme viel einfacher und der Körper wird nicht geschädigt – der Salat gleicht den Mangel an anderen Produkten aus und sättigt, wodurch das Hungergefühl gelindert wird .

Um Parodontitis und anderen Zahnerkrankungen vorzubeugen, müssen Sie jeden Tag junge Brunnenkresse essen; Anstelle von Grünzeug können Sie auch gekeimte Samen essen.

Brunnenkresse in der Kosmetik

In der Kosmetik wird sowohl die Brunnenkresse selbst als auch ihr Saft und Öl verwendet: Alle diese Derivate sind gut für die Haut- und Haarpflege – das Haar wird gesund und schön, die Haut wird gereinigt und erfrischt. Die Verwendung von Masken mit Brunnenkresse ist besonders effektiv, wenn Akne und Akne. In Schönheitssalons wird es in Kombination mit anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen als Bestandteil entzündungshemmender Seren verwendet.

Hausgemachte Brunnenkresse-Masken

Mit etwas Geduld lassen sich Masken aus Brunnenkresse und anderen Produkten auch ganz einfach zu Hause herstellen. Selbstverständlich müssen alle Bestandteile der Masken frisch sein.

Bei unreiner und fettiger Haut mit Akne ist eine Maske aus frisch gekochten Salatblättern sinnvoll.

Die gewaschenen und gehackten Blätter werden mit Wasser übergossen, bis sie knapp bedeckt sind, und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang gekocht, dann abgekühlt und 5 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen. Waschen Sie die Maske mit Wasser bei Raumtemperatur ab.

Für ölige Haut eine Maske aus frisch zerkleinerten Brunnenkresseblättern mit Eiweiß und Schatz.

Mischen Sie 2 EL. Gehacktes Gemüse mit Honig (1 TL) und einem Protein vermischen und 10-12 Minuten auf das Gesicht auftragen. Mit Wasser bei Raumtemperatur waschen.

Für normale Haut werden frische Salatblätter (8-10 Stück) zu Püree gemahlen, Olivenöl (1 TL) und Zitronensaft (5-10 Tropfen) hinzugefügt. Auf das Gesicht auftragen und etwa 10 Minuten einwirken lassen. Zuerst mit warmem und dann mit kaltem Wasser abwaschen.

Glättet feine Fältchen und verbessert den Teint mit einer Pastenmaske Salatblätter(2 EL) und die gleiche Menge Joghurt. Die Zutaten gründlich vermischen und 10 Minuten lang auf das Gesicht auftragen. Wie bei der vorherigen Maske abspülen. Sie können Ihre Haut mit einem Eiswürfel abwischen.

Eine Salat- und Crememaske beruhigt die Haut und lindert Schuppenbildung. Gehackte Salatblätter (3-4 Stück) werden untergemischt Schlagsahne und mahlen, bis eine Paste entsteht. 10–12 Minuten auf das Gesicht auftragen. Wie oben beschrieben abwaschen.

Brunnenkresse beim Kochen

Brunnenkresse wird schon seit langem und sehr häufig zum Kochen verwendet, in Russland ist sie jedoch noch nicht so beliebt wie beispielsweise in Westeuropa: Dort wird sie mit Fleisch und anderen Speisen kombiniert Fischgerichte Sie bereiten daraus Suppen, Salate, Soufflés, Bratensoßen und Soßen zu, würzen Hauptgerichte und kalte Vorspeisen. Sie essen Salat gerne roh, Vegetarier blanchieren ihn auch, kochen ihn mit Wein und Zucker und mit Öldressings.

Kann mit Brunnenkresse gekocht werden Eintöpfe, Hüttenkäse-Aufläufe und Omeletts sowie Sandwiches dazu sind nicht nur lecker und kalorienarm, sie sind auch sehr schön und sehen auf dem Tisch großartig aus. Gerichte mit Brunnenkresse eignen sich sehr gut für alle, die mehrere Kilogramm Übergewicht loswerden möchten.

Viele Leute denken, dass Gerichte mit Brunnenkresse langweilig und eintönig sind, aber sie können jedes dekorieren festlicher Tisch, und werden auch problemlos Teil des täglichen Speiseplans.

Normal Krautsalat Hell und appetitlich wird es, wenn Sie frische Brunnenkresse hinzufügen. Mit fein geraspeltem Kohl und Ringen Zwiebeln, Gurken und Brunnenkresse, fein gehackte Petersilie und Basilikum mischen, mit Olivenöl übergießen oder mit Sauerrahm würzen – lecker und gesunder Salat bereit. Anstelle von Salz verwenden Sie besser den Saft saurer Früchte oder Beeren.

Befriedigender und nahrhafter, aber nicht weniger gesundes Gericht Es gibt einen Salat mit Kürbiskernen. Bereiten Sie zunächst das Dressing vor: Den Saft einer halben Zitrone mit 1 EL in einer Salatschüssel verrühren. Olivenöl; dann 3 geriebene Karotten hinzufügen feine Reibe, ein Bund Brunnenkresse und Mix. Darüber streuen gekochte Eier(2 Stk.), berieben grobe Reibe. Geben Sie ein paar Tropfen in die Pfanne Pflanzenöl, gegossen Kürbiskerne(1 EL), 2 Minuten braten, dann Honig (1 TL) hinzufügen, herausnehmen und über den Salat streuen.

Frischer Salat kann den ganzen Winter über gegessen werden, wenn Sie die Samen alle 12-15 Tage aussäen. Brunnenkresseblätter wachsen schnell und können daher ständig geschnitten und ergänzt werden verschiedene Gerichte und verwandeln sie in gesunde und schmackhafte Köstlichkeiten.

Gataulina Galina

Brunnenkresse. Vorteilhafte Eigenschaften. Wächst auf einer Fensterbank

Irina 17. März 2014 Brunnenkressesalat. Vorteilhafte Eigenschaften. Wächst auf einer Fensterbank

Meine lieben Leser, ich habe Neuigkeiten für Sie. Ich hoffe, sie sind angenehm. In naher Zukunft werden wir auf meinem Blog darüber diskutieren, wie Sie Grün auf Ihrer Fensterbank anbauen können. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Ich mag sie sehr. Wir alle verstehen vollkommen, dass der Frühling die Zeit ist, in der wir uns und unsere Lieben mit Vitaminen und Mikroelementen stärken müssen. Und nicht jeder hat die Möglichkeit dazu Sommerhäuser, und der Anbau von Grünflächen darauf ist noch in weiter Ferne. Ich schlage vor, dass wir alle unsere Fensterbank in einen kleinen Gemüsegarten verwandeln. Stärken Sie Ihr Immunsystem und erfreuen Sie Ihre Augen. Schließlich ist es immer wunderbar, zu Hause das Grüne vor seinen Augen erscheinen zu sehen. Es ist großartig, wenn Sie Ihre Kinder in diese Aktivität einbeziehen. Es wird für sie auch nützlich sein, alles zu wissen und zu sehen.

Nachdem Sie alle Informationen gelesen haben, können Sie alles selbst anbauen, Fragen stellen, wenn etwas bei Ihnen nicht funktioniert, Antworten erhalten und auch am Wettbewerb „Gemüsegarten auf der Fensterbank“ teilnehmen, den ich auf meinem Blog veranstalten möchte . Ich werde die Wettbewerbsbedingungen in Kürze veröffentlichen, aber nehmen Sie zunächst Ihre Kamera und fangen Sie an, alle Ihre Schritte zu fotografieren. Vom Grünpflanzen bis zur Ernte. Ich lächle jetzt. Aber ich denke, die Idee ist klar. Der Wettbewerb wird sehr einfach und für jedermann zugänglich sein. Alle Preise sind Bargeld.

Wie wird hier jetzt alles passieren? Du und ich werden Brunnenkresse anbauen, Schnittlauch, Petersilie, Dill und Spinat. Wenn dir etwas nicht gefällt, ist es egal. Wählen Sie selbst nur das aus, was für Sie nützlich und interessant ist.

Und Alena Fedorenchik wird uns alle Feinheiten des Grünanbaus vorstellen und beibringen. Sie steht uns allen mit Rat und Tat zur Seite, wenn etwas unklar ist. Alena betreibt ihre Website für Familientisch Dieses Projekt widmet sich dem Thema Familienessen und wie Sie mit ihrer Hilfe die familiären Beziehungen stärken können, vor allem die Bindung der Kinder an ihre Eltern.

1. Brunnenkresse,
2. Schnittlauch,
3. Petersilie, Dill und Spinat.

Und am Ende der Reihe solcher Artikel finden Sie auch viele nützliche Dinge von Alena. Ich werde jetzt nicht über alle reden. Folgen Sie den Artikeln in der Rubrik „Gemüsegarten auf der Fensterbank“. Ich erteile Alena das Wort.

Und ich möchte vielleicht mit der Pflanze beginnen, die sich am einfachsten anbauen lässt – der Brunnenkresse. Ich erzähle Ihnen ein wenig über seine wohltuenden Eigenschaften.

Brunnenkresse. Vorteilhafte Eigenschaften.

Trotz ihres eher unauffälligen Aussehens – ein langer Stängel mit einem kleinen Blattbüschel an der Spitze – ist diese Pflanze reich an vielen nützlichen Substanzen. Brunnenkresse enthält Salze von Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod, Kalium und anderen, ätherisches Senföl (es verleiht der Pflanze ihren charakteristischen Geschmack und Geruch), B-Vitamine und großer Prozentsatz Vitamin C. Dank letzterem wird Brunnenkresse sogar als Antiskorbutikum eingesetzt. Brunnenkresse hilft auch, Schlaf, Appetit und Verdauung zu verbessern und Husten und sogar Fieber zu bekämpfen. Blutdruck. Darüber hinaus hat es eine antimikrobielle Wirkung, weshalb es in der Volksmedizin (als Bestandteil von Salben) zur Wundheilung eingesetzt wird.

Nun, ich hoffe, ich habe Sie bereits dazu inspiriert, es mit dem Anbau zu versuchen. wunderbare Pflanze Häuser. Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie wir zu Hause Brunnenkresse anbauen können.

Brunnenkresse. Wächst auf einer Fensterbank. Foto

Das Besondere an Brunnenkresse ist, dass man für den Anbau nicht einmal Erde verwenden muss. Tatsächlich können Sie jedes Utensil (Teller, Schüssel, Kunststoffbehälter), auf dessen Boden ein Substrat gelegt wird - Watte, ein Schwamm und sogar papierhandtuch. Ich selbst habe meine ersten Kressesamen auf einem Papiertuch keimen lassen.

Was Sie also tun müssen:

• Wir nehmen das Substrat, das wir zu Hause haben, von den oben aufgeführten,
• Legen Sie es in einer Schicht von mindestens 1,5 bis 2 cm auf den Boden der ausgewählten Schüssel.
• Sättigen Sie es mit Wasser (am besten verwenden Sie bereits abgesetztes Leitungswasser) – nicht zu viel, denn bei der Aussaat geben wir noch mehr Wasser hinzu.

Unsere Basis für die Aussaat ist fertig. Dann nehmen wir es selbst Brunnenkressesamen, in einen Behälter füllen und abfüllen eine kleine Menge Wasser. Sie werden sehen: Das Wasser umhüllt sozusagen jedes Korn mit einer Schale – dies geschieht, um die Samen gleichmäßig zu verteilen, da sie dicht ausgesät werden. Und dann gießen wir das Wasser zusammen mit den Samen einfach vorsichtig auf unsere vorbereitete Oberfläche und achten darauf, dass die Samen in einer Reihe und mehr oder weniger gleichmäßig darauf liegen.

Mit den Samen selbst müssen Sie nichts weiter tun. Decken Sie die Oberseite unseres Behälters ab Frischhaltefolie oder eine gewöhnliche Zellophantüte, um einen Treibhauseffekt zu erzeugen, und platzieren Sie diese auf der Fensterbank, entfernt von der Heizung, und an einem halbschattigen Ort (Kresse braucht nicht viel Licht und Hitze mag sie auch nicht wirklich).

Brunnenkressesamen schlüpfen recht schnell – normalerweise innerhalb eines Tages, und nach einem weiteren Tag erscheinen Sprossen. Dann entfernen wir die Folie und kümmern uns dann einfach um die Sämlinge: Gießen Sie sie regelmäßig (Kresse liebt Feuchtigkeit), besprühen Sie sie mit Wasser aus einer Sprühflasche, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, und drehen Sie sie jeden Tag um 180 Grad um ihre Achse, damit die Stängel wachsen nicht in eine Richtung dehnen.

Typischerweise ist Brunnenkresse ca. 2 Wochen nach der Aussaat verzehrfertig, wenn die Stängel eine Höhe von 6–8 cm erreichen.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach.

Wie baut man Brunnenkresse im Boden an?

Wenn Sie alles nach den Regeln machen und Brunnenkresse im Boden anbauen möchten, dann brauchen Sie Folgendes:

1. Blumentopf - Kunststoff oder Keramik, Hauptsache, der Boden hat Löcher für die Entwässerung überschüssiges Wasser. Für Kresse können Sie niedrige Töpfe wählen, da diese keine hohe Erdschicht benötigt.

2. Entwässerung – sie wird 2-3 cm hoch am Boden des Topfes platziert.

3. Es empfiehlt sich, den Boden selbst zu nehmen, der Wurmkompost enthält. Ich persönlich habe einfach das Universal genommen.

Die Erde wird in einer Schicht von 2-4 cm auf die Drainage gegossen und die Kressesamen darauf gegossen, genauso wie oben beschrieben.

Anschließend werden die Samen mit einer dünnen Erdschicht (0,5–1 cm) bestreut, die noch leicht angefeuchtet ist, und ebenfalls mit Folie abgedeckt. Alles andere machen wir genauso wie bei der oben beschriebenen ersten Option. Das Einzige ist, dass die Sprossen einen Tag später erscheinen können, weil... Sie müssen noch durch die Erdschicht wachsen. Und wenn wir die Folie entfernen, unterscheidet sich auch die Pflege unserer Kresse nicht von der oben in der ersten Variante beschriebenen.

Eigentlich ist das alles, was Sie wissen müssen, um Brunnenkresse erfolgreich anzubauen. Ich möchte auch hinzufügen, dass die Brunnenkresse nach dem Schneiden nicht mehr nachwächst. Um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen, wird sie daher normalerweise alle 10 bis 14 Tage einmal ausgesät (kann in die gleiche Erde oder in einen neuen Topf erfolgen).

Viel Glück beim Wachsen!

Ich möchte Alena für einen solchen Meisterkurs danken. Einfach ein Wunder! Alles ist so Schritt für Schritt, detailliert, alles ist sehr klar. Sei einfach nicht faul.

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Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit, Freude und neue angenehme Frühlingsaufgaben.

Brunnenkresse- ein Vertreter der Gattung Klopovnik, einer einjährigen Gemüsepflanze, die in der Küche und in der Medizin häufig verwendet wird. Brunnenkresse hat einen dünnen Stiel mit vielen grünen Blättern (siehe Foto). Salatblüten gibt es in Weiß- oder Hellvioletttönen. Junge Blätter der Brunnenkresse werden gegessen; der Stängel der Pflanze sollte weiß sein.

Das grüne Gemüse stammt ursprünglich aus der Region des Nahen Ostens. Danke an high Geschmacksqualitäten und Pflegeleichtigkeit wird dieses Gras fast auf der ganzen Welt angebaut. In vielen afrikanischen Ländern werden spezielle Gemüsesorten angebaut, die viel Öl enthalten, und daraus medizinisches Öl hergestellt, das für kosmetische und medizinische Zwecke verwendet wird.

Sorten von Brunnenkresse

Brunnenkresse-Sorten sind für einen unerfahrenen Gärtner durch Samen kaum zu unterscheiden; Charaktereigenschaften bereits nach der Aussaat spürbar. Beispielsweise macht die Sorte „Curly“ ihrem Namen alle Ehre.

Wachsen: Pflanzen und Pflege

Der Anbau von Brunnenkresse ist nicht schwierig. Tatsache ist, dass es sich um eine der unprätentiösesten Pflanzen handelt. Zu Hause kann es auf der Fensterbank angebaut werden, Brunnenkresse wächst gut in kühlen, hellen Räumen.

Am meisten optimale Zeit Als Pflanzzeit gilt der März. Aber Dieses Grün kann das ganze Jahr über auf der Fensterbank angebaut werden. Brunnenkresse wird aus Samen gezüchtet, diese werden dicht in kleine Kisten gesät und mit Bioerde gefüllt. Die Pflanze gilt als frühreif, die oberen Blätter können bereits nach wenigen Wochen abgeschnitten werden. Für ein gutes Wachstum von grünem Gemüse sollte die Lufttemperatur 10 Grad nicht überschreiten. Bei Temperaturen über 15 Grad blüht die Brunnenkresse und verliert ihren Geschmack.

Besser essen junge Pflanze. Lichtmangel wirkt sich nachteilig auf die Pflanze aus; in diesem Fall kann die Brunnenkresse ihre Blätter abwerfen und sich ausdehnen. Die Pflanze muss reichlich gegossen werden. Brunnenkresseblätter sollten mit einem scharfen Messer geschnitten werden.

Experten empfehlen den Verzehr gekeimter Brunnenkressesamen: So gelangen auf biologischem Weg mehr Brunnenkressesamen in den Körper. Wirkstoffe. Dazu werden die Samen auf feuchtes Papier oder Gaze gelegt und nach 3-6 Tagen werden die gekeimten Samen verzehrt. So lässt sich Gras auch ohne Erde anbauen, indem man die Samen einfach in feuchte Gaze einwickelt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften der Brunnenkresse werden durch ihre Zusammensetzung erklärt. Fast 90 % davon bestehen aus Wasser, was entscheidend ist geringer Kaloriengehalt Pflanzen und ihr Wert in diätetische Ernährung. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt nur 32 Kilokalorien pro 100 Gramm. Brunnenkresse enthält die für den Körper notwendigen Vitamine, die sie ausmachen wichtige Ergänzung zur Frühlingsdiät.

Die Vitaminzusammensetzung von Brunnenkresse wird durch die Vitamine A, B, C, D, K, PP repräsentiert. Die Pflanze enthält viele lebenswichtige Mineralien, darunter Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalzium. Der Verzehr von grünem Gemüse regt den Appetit an, entfernt Giftstoffe aus dem Körper und normalisiert den Blutdruck.

Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung des Saftes der Pflanze, um Anämie vorzubeugen. Brunnenkressesaft gilt als wirksames Antiskorbutikum und allgemeines Stärkungsmittel. Dieses Gemüse wird auch bei Herzerkrankungen eingesetzt. Der Saft der Pflanze ist gut gegen Erkältungen; einige Rezepte empfehlen eine Spülung damit. Halsschmerzen. Salat entfernt Giftstoffe und reinigt den Körper. Die wohltuenden Stoffe der Brunnenkresse wirken als Antioxidantien und verlangsamen den Alterungsprozess.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird Brunnenkresse als grüne Zutat in vielen Gerichten verwendet. Beispielsweise fügen die Deutschen dieses Gemüse sehr oft zu ungesäuerten Salaten hinzu, denen es seinen charakteristischen Geschmack verleiht und das Gericht schmackhafter und gesünder macht. Der Geschmack von Brunnenkresse ist etwas bitter und scharf; viele Unwissende verwechseln Brunnenkresse leicht mit Meerrettich. Die Pflanze ist im Volksmund sogar als „Meerrettich“ und „Paprikapfeffer“ bekannt, was ihren scharfen Geschmack voll und ganz widerspiegelt.

Brunnenkresse ist in der europäischen Küche bekannt. Frische Blätter des grünen Gemüses werden in Sandwiches gelegt und zu Salaten hinzugefügt. Die Blätter der Pflanze enthalten große Menge Senföl, aber trotzdem ist der Geschmack von Brunnenkresse nicht so scharf. Wahrscheinlich am meisten interessante Vorbereitungen und die Präsentation von Brunnenkresse findet sich in China: Hier wird sie mit Zucker serviert, was für viele ein ungewöhnlicher Geschmack ist.

Das Blattgemüse passt gut zu Fleisch und Fisch. Der Geschmack von Brunnenkresse erinnert gleichzeitig an Meerrettich, Senf und Rettich. Feinschmecker behaupten, dass die würzige Pflanze jedem Gericht eine pikante Note verleiht.

Die Vorteile von Brunnenkresse und Behandlung

Die Vorteile der Pflanze waren den Ärzten bekannt Antikes Rom und Ägypten. Anstelle von Senfpflastern wurde Pulver aus zerkleinerten Brunnenkressesamen verwendet. Im alten Ägypten galt Salat als Aphrodisiakum und wurde zur Behandlung mangelnden sexuellen Verlangens bei Männern und Frauen eingesetzt. Hippokrates glaubte, dass das Gemüse das Blut reinigen und die Widerstandskraft des Körpers erhöhen könne.

Brunnenkresse ist seit der Antike bekannt und wird von modernen Wissenschaftlern untersucht. Während der regulären Recherche Grünes Gemüse Es ist bekannt, dass es DNA-Schäden in Blutzellen reduzieren kann; es ist auch eine gute Vorbeugung gegen Krebs. Die moderne Medizin empfiehlt den Verzehr von Brunnenkresse zur Vorbeugung von Katarakten.

Das Kraut wird zur Behandlung von Prostatitis eingesetzt, daher sind Brunnenkresseblätter für Männer jeden Alters nützlich. Dank Vitamin B hilft Salat, Nervenkrankheiten zu lindern.

Aus Brunnenkresse Volksrezepte Bereiten Sie eine medizinische Salbe vor, die bei allergischen Reaktionen, Skrofulose und Krätze hilft. Die Salbe wird bis zur vollständigen Genesung auf die betroffenen Stellen aufgetragen. Brunnenkressewurzel wird gegen Fieber eingesetzt. Dazu wird es vorzerkleinert.

Schaden von Brunnenkresse und Kontraindikationen

Grünes Gemüse ist für Menschen mit Gastritis oder Kolitis kontraindiziert. Obwohl Ärzte definitiv das Hinzufügen empfehlen Tagesration Gerichte aus Gemüse und Gemüse, aber was Brunnenkresse betrifft, dann hat sie neben ihren Vorteilen auch noch etwas zu bieten kann verursachen allergische Reaktionen, Hautreizungen.

Es gibt Hinweise darauf, dass Salat Menschen mit häufigem Wasserlassen schaden kann. Darüber hinaus sollten Sie nicht zu viel Brunnenkresse essen: Übermäßiges Essen kann zu Verdauungsproblemen führen.

06.07.17

Brunnenkresse ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze, die nicht höher als 50 Zentimeter wird. Ein Vertreter der Gattung Klopovnik, der Kohlfamilie. Der Iran gilt als Geburtsort des Grüns, doch heute ist die Kultur in verschiedenen Ländern der Welt zu finden, darunter auch im europäischen Teil Russlands.

Das einzigartige Pflanze, der jedes Gericht köstlich machen kann. Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Grüne sind in der Küche, Diätetik und Kosmetik gefragt. Auf dieser Grundlage werden Abkochungen, Tinkturen und Salben hergestellt, die bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten helfen.

So wählen Sie ein gutes Produkt aus, Foto

Die Pflanze wird auf dem Markt oder in den Gemüseabteilungen von Supermärkten verkauft.

Die Wahl eines Qualitätsprodukts besteht aus mehreren Teilen:

Bewahren Sie die Pflanze im Kühlschrank in einem Plastikbehälter auf. Geschnittene Brunnenkresse behält ihre Eigenschaften zwei Tage lang.

Chemische Zusammensetzung

Brunnenkresse ist reich an Vitaminen und mineralische Zusammensetzung . In der Pflanze überwiegen folgende Elemente:

• Vitamin A– verbessert die Sehkraft, wichtig für gesundes Haar, Haut und Nägel;
• B-Vitamine– nehmen an fast allen Prozessen des Körpers teil und sind für das normale menschliche Leben notwendig;
• Vitamin C– Askorbinsäure stärkt das Immunsystem;
• Vitamin K– verbessert die Hämatopoese. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu Müdigkeit, Zahnfleischbluten und vermehrten Blutungen;
• Vitamin PP– nimmt an Redoxreaktionen teil;
• Vitamin E– für den Normalbetrieb notwendig Fortpflanzungssysteme bei Frauen und Männern;
• Mineralstoffe - , Magnesium, .

Kalorien und Nährwert

Einhundert Gramm Grünzeug enthalten 32 Kilokalorien. Der Nährwert so berechnet:

• Proteine ​​– 2,6 Gramm;
• Kohlenhydrate – 5,5 Gramm;
• Fette – 0,7 Gramm.

Der restliche Anteil besteht aus Wasser und 1 Gramm aus Ballaststoffen. Glykämischer Index Brunnenkresse hat, wie jedes andere Gemüse auch, weniger als 15 Einheiten.

Vorteile für die Gesundheit

Wirkung auf den Körper

Brunnenkresse – gesund und leckeres Grün . Das diätetisches Produkt, wird es für Menschen empfohlen, die abnehmen. Anlage - starkes Allergen Daher wird die Aufnahme in die Ernährung von Allergikern nicht empfohlen.

Sofern keine Kontraindikationen vorliegen, kann Brunnenkresse unabhängig vom Alter in den Speiseplan aufgenommen werden. Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung stärkt Immunsystem, wird den Körper jeder Person unterstützen.

Für erwachsene Männer und Frauen

Besonders nützlich ist die Pflanze für den männlichen Teil der Bevölkerung, weil es die sexuelle Aktivität steigert. Zu diesem Zweck werden unreife Samen verwendet. Alkoholtinktur wirksam bei der Behandlung von Prostatitis.

Für Frauen ist Brunnenkresse nützlich, da sie eine verjüngende Wirkung hat.. Glättet kleine Mimikfalten und erfrischt die Haut. Die regelmäßige Anwendung von Masken hilft bei der Behandlung von Hautkrankheiten.

Was ist während der Schwangerschaft und Stillzeit nützlich?

Grüns beugen Verstopfung vor und verbessern die Darmfunktion, beeinflusst sanft seine Peristaltik. Aufgrund dieser Eigenschaften wird die Aufnahme von Brunnenkresse in die Ernährung schwangerer Frauen empfohlen, sofern diese nicht allergisch gegen die Pflanze sind.

Brunnenkresse ist ein starkes Allergen. Es kann von einer stillenden Mutter verwendet werden, wenn das Baby keine Reaktion auf das Produkt zeigt. Bevor Sie Grünpflanzen in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie Ihren Kinderarzt konsultieren.

Für Kinder

Brunnenkresse sollte frühestens im Alter von drei Jahren in den Speiseplan von Kindern aufgenommen werden.. In mehr junges Alter Die Pflanze kann die Magenschleimhaut negativ beeinflussen. Stellen Sie nach der ersten Anwendung sicher, dass Ihr Baby keine Allergien hat.

Die Grünen werden die Immunität von Kindern stärken, Regelmäßiger Gebrauch In Zeiten von Massenepidemien schützt es vor Krankheiten. Es verbessert auch Ihre Stimmung.

Für die Älteren

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, kann Brunnenkresse auch von älteren Menschen konsumiert werden. Kräuterblätter verbessern das Wohlbefinden, helfen, die Funktion des Verdauungssystems sanft zu verbessern.

Zur Vorbeugung gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems kann die Pflanze in den Speiseplan aufgenommen werden. Durch die Senkung des Cholesterinspiegels verhindern Grünpflanzen Herzinfarkte, ischämische Erkrankung und Schlaganfälle.

Kontraindikationen

Das Produkt hat wohltuende Eigenschaften, wenn es frisch verzehrt wird..

Im trockenen Zustand kann es in Tinkturen oder Salben verwendet werden.

Zu den Kontraindikationen zählen folgende Situationen:

Die Pflanze kann zu jeder Tageszeit gegessen werden. Brunnenkresse wird normalerweise frisch gegessen und zu Salaten hinzugefügt. Gemüse kann gedünstet, gebraten oder gekocht werden, wenn das Rezept dies erfordert. Es wird empfohlen, frisch gepflückte Blätter möglichst bald zu verzehren. Sie können auch im Kühlschrank in einem Plastikbehälter aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als zwei Tage.

Grüns schaden Ihrer Gesundheit nicht, Sie sollten jedoch die tägliche Norm nicht überschreiten. Erwachsenen wird empfohlen, nicht mehr als 100 Gramm des Produkts zu sich zu nehmen, Kindern nicht mehr als 50 Gramm.

Verwendung beim Kochen

Brunnenkresse wird hinzugefügt Gemüsesalate und Suppen, kalte Vorspeisen und Hauptspeisen werden damit gewürzt. Die Pflanze wird zu Soßen und Bratensoßen hinzugefügt besonderer Geschmack und Aroma.

Anwendung in der Diätetik

Die Verwendung der Pflanze wird in der Diätetik gefördert. Grünes Gemüse besteht zu 90 % aus Wasser und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung verbessern. Die Pflanze ist kalorienarm, ihre Verwendung hat keinen Einfluss auf die Figur von Menschen, die abnehmen.

Junge Blätter helfen dabei, überschüssiges Wasser aus dem Körper zu entfernen. Giftstoffe und Abfall. Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Brunnenkresse unterstützt den Körper.

Die in der Pflanze enthaltenen Wirkstoffe normalisieren sich nervöses System. Jede Diät verläuft ohne Misserfolg.

Das Produkt hat schleimlösende, entzündungshemmende und desinfizierende Eigenschaften.

Abkochungen sind bei vielen Krankheiten sinnvoll:

• Nehmen Sie drei Esslöffel frische Blätter und geben Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

  Trinken Sie vor den Mahlzeiten ein Drittel eines Glases. Hilft bei Bronchitis, starkem Husten und nervösen Störungen.

• Salbenrezept: Nehmen Sie einen Teil des Pulvers aus den getrockneten Blättern und Wurzeln der Brunnenkresse und mischen Sie es mit drei Teilen Vaseline.

  Die Salbe kann zur Befeuchtung von Geschwüren oder Läsionen auf der Haut verwendet werden. Bewahren Sie das Produkt vor dem Gebrauch eine Woche lang an einem warmen Ort auf.

In der Kosmetik

Der Schwefelgehalt in grünen Blättern spielt eine wichtige Rolle.. Dieses Element fördert ein erhöhtes Haarwachstum. Brunnenkresse-Tinktur hellt die Haut auf, hellt pigmentierte Bereiche auf und kommt gut mit fettiger Haut zurecht.

• Abkochung aus der Pflanze: Nehmen Sie drei Esslöffel frische Rohstoffe. Ein Glas kochendes Wasser aufbrühen und drei Stunden in einer Thermoskanne stehen lassen. Waschen Sie Ihr Gesicht mit dieser Lösung oder wischen Sie die betroffenen Hautpartien ab.
• Maske für normale Haut: Nehmen Sie 10 Blätter und zerstampfen Sie sie zu einem Püree. Fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl und fünf Tropfen hinzu Zitronensaft. Alle Zutaten vermischen und auf die gereinigte Gesichtshaut auftragen. Nach zehn Minuten abspülen und dabei abwechselnd die Wassertemperatur (kalt und heiß) wechseln.

Noch mehr über die Vorteile, möglicher Schaden Im folgenden Videoclip erfahren Sie mehr über Brunnenkresse für die Gesundheit:

Brunnenkresse ist eine einzigartige und unprätentiöse Pflanze. Grünpflanzen haben wohltuende Eigenschaften: senken den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, reinigen den Körper von Giftstoffen, bekämpfen Stress, Depressionen und Schlaflosigkeit. Die Blätter der Pflanze finden ihre Verwendung beim Kochen. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird es in der Diätetik eingesetzt. Die Pflanze ist in der Kosmetik und Volksmedizin gefragt.

In Kontakt mit

Brunnenkresse ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Bettwanzen, die häufig in der Küche und in der Medizin verwendet wird. Salat sieht aus wie ein dünner Stiel mit vielen grünen Blättern. Die Blüten der Pflanze können von weiß bis blassviolett variieren.

Der Iran gilt als Geburtsort der Brunnenkresse. Aufgrund seines Geschmacks und der einfachen Anbaubarkeit ist dieses Gemüse in fast allen Teilen der Welt beliebt. In Afrika wurde eine besondere Sorte dieses Gemüses gezüchtet. Es enthält eine große Menge Öl, das als eigenständiges Produkt verwendet wird Medizin sowie in der Kosmetik- und Medizinindustrie.

Brunnenkresse – wohltuende Eigenschaften

1. Antikarzinogene Eigenschaften von Brunnenkresse

   Teil von diesem Salat enthält eine Substanz (Phytonährstoff), die bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs wirksam ist. Durch den Einsatz von wurde eine positive Dynamik bei der Vorbeugung und Eindämmung von Krebs festgestellt tägliche Norm ab 80 Gramm Brunnenkresse täglich.

   Im Rahmen der folgenden Studien wurde die antikarzinogene Wirkung dieser Pflanze auch in Bezug auf bestätigt Magenkrebs und Lungenkrebs.

   Darmkrebs. Obwohl Studien widersprüchliche Ergebnisse gezeigt haben, sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass die Nahrungsaufnahme Folsäure, das in Brunnenkresse enthalten ist, wirkt sich positiv auf die Vorbeugung von Darmkrebs aus.

2. Reparatur von Leukozyten-DNA-Schäden

   Zu dieser Aussage wurden Studien mit Rauchern durchgeführt, die angewiesen wurden, 85 Gramm zu essen frischer Salat täglich. Am Ende dieses Experiments bestätigten die Wissenschaftler, dass bei 22,9 % der Probanden die zelluläre Schädigung der Struktur der weißen Blutkörperchen zurückging. Auch wenn Blutzellen mit Wasserstoffperoxid interagierten, war der Schaden um 9,4 % geringer als unter normalen Bedingungen.

   Kreuzblütler wie Brunnenkresse haben einen bitteren Geschmack. Dies liegt an der phytochemischen Zusammensetzung dieser Pflanzen. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Flavoide stimulieren wiederum die natürliche Abwehr der Körperzellen. In derselben Studie wurden auch antikarzinogene Eigenschaften festgestellt von diesem Gemüse erklärt den Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Lutein und Beta-Carotin, und während des Experiments wurde eine erhöhte Menge davon im Blut der Studienteilnehmer festgestellt.

Brunnenkresse enthält große Menge dieses Vitamin als eine Orange. Dies wirkt sich positiv auf die Wiederherstellung des Gehirngewebes aus, verringert das Risiko einer Schädigung der Blutzellen und beugt Erkältungen vor.

Andere Studien zur Wirkung von Vitamin C auf den Körper haben seine Fähigkeit gezeigt, das Sehvermögen zu verbessern und als vorbeugendes Mittel im Kampf gegen den Grauen Star zu wirken.

Brunnenkresse wirkt sich wie andere Kreuzblütler und Kohlgemüse positiv auf die Gesundheit der Schilddrüse aus. Sie tragen insbesondere zur Senkung der Schilddrüsenhormone bei. Die wohltuendste Anwendung von Brunnenkresse ist ihre Rohform. Es darf auch leicht gebraten verzehrt werden.

3. Herz-Kreislauf-Gesundheit

   Außer den Reichen Vitaminzusammensetzung Brunnenkresse enthält sekundäre Metaboliten. Diese organische Substanz tragen dazu bei, das Risiko einer Erkrankung an vielen zu verringern chronische Krankheit. Außerdem wirken sich Pflanzen aus der Familie der Kreuzblütler günstig auf die Senkung des Cholesterinspiegels aus, was wiederum das Risiko einer Erkrankung verringert Herz-Kreislauf-Erkrankungen(Arteriosklerose und andere chronische Herzerkrankungen). Hoher Gehalt an Vitamin C in diese Pflanze, hilft, Schäden am Herzgewebe zu reduzieren und ist außerdem aktiv an der Bildung neuer Herzmuskelzellen beteiligt, was zur Verbesserung der Herzgesundheit beiträgt.

4. Gesunde Knochen

   Der tägliche Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Kalziumgehalt, zu denen auch Brunnenkresse gehört, trägt dazu bei, das Auftreten von Knochenerkrankungen zu reduzieren. Durch die Steigerung der Produktion von Osteoblasten und Zellen, die für die „Reparatur“ und Stärkung der Knochen verantwortlich sind täglicher Gebrauch Der Verzehr von Kreuzblütengewächsen verringert das Risiko, an Krankheiten wie Osteoporose zu erkranken, deutlich. Dieser Salat ist außerdem eine reichhaltige Folsäurequelle, die die Aufnahme von Nährstoffen verbessert und zur Aufrechterhaltung einer normalen Knochendichte beiträgt.

5. Natürliche Quelle für Folsäure

   Folsäure spielt eine sehr wichtige Rolle bei der täglichen Erhaltung der allgemeinen Gesundheit des Körpers sowie bei der Vorbeugung vieler Krankheiten. Brunnenkresse ist eine Folsäurequelle für die Gesundheit des Körpers. Täglicher Verbrauch dieses Produkts hilft bei der Bewältigung von Krankheiten wie Depressionen, Schlaganfall, Brust- und Darmkrebs, Osteoporose, kognitivem Verfall und Neuralrohrdefekten bei Kindern.

6. Natürliches Antidepressivum

   Der Folsäurespiegel im Körper beeinflusst die allgemeine Stimmung eines Menschen. Ihr niedriges Niveau kann zu Appetitlosigkeit oder übermäßigem Alkoholkonsum führen, was wiederum zu Depressionen führen kann. Eine Analyse von 19 Studien mit 15.315 Teilnehmern ergab, dass niedrige Folsäurespiegel das Risiko einer Depression erhöhen. Folsäure ist an der körpereigenen Produktion von Neurotransmittern beteiligt Serotonin, das oft als „Harmonium“ bezeichnet wird gute Laune» .

7. Schlaganfallprävention

   Eine Studie mit 662 Erwachsenen ergab wohltuenden Einfluss beim Konsum von Produkten mit hoher Inhalt Folsäure zur Vorbeugung von Schlaganfällen. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Brunnenkresse in die Ernährung von Menschen mit Schlaganfallrisiko aufzunehmen.

8. Gesunde Schwangerschaft

   Folsäure ist für die Entwicklung eines gesunden Embryos unerlässlich, da sie eine wichtige Rolle bei der normalen Zellteilung spielt. Für die normale Entwicklung des fetalen Neuralrohrs ist bei schwangeren Frauen die tägliche Einnahme von mindestens 400 µg Folsäure angezeigt. Kresse kann mit seinem hohen Folsäuregehalt dazu beitragen, das Risiko solcher Erkrankungen während der Schwangerschaft zu verringern.

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