Wie man leicht gesalzene Gurken schnell kocht. Leicht gesalzene Instant-Gurken mit Knoblauch und Kräutern

Leicht gesalzene Gurken waren schon immer der beste Snack. Erinnern Sie sich an die Filme. In allen werden entweder Gurken gesnackt oder geschnupft. Und wenn Sie sie immer noch knirschen hören, können Sie anfangen zu sabbern.

Sie eignen sich aber nicht nur als Snack, sondern passen auch gut zu Tisch zu Kartoffeln, insbesondere zu jungen Kartoffeln, sowie in Salaten, z. Und der Duft von Kräutern und Gewürzen, der von ihnen ausgeht, ist einfach schwindelerregend. Es ist kaum vorstellbar, dass wir einmal keine Gurken hatten.

Natürlich ist es sehr lange her. Dank Indien, wo vermutlich Gurken am Fuße des Himalaya wild wuchsen. Oder besser gesagt, sie sind nicht nur gewachsen, sondern wachsen immer noch. Darüber hinaus sind einige Gurkensorten aufgrund ihrer Bitterkeit nicht essbar. Wahrscheinlich treffen wir manchmal auf ihre Verwandten.

Jetzt sind wir froh, dass viele ihrer Sorten und Sorten mittlerweile hier wachsen. Und egal welche Sorten Sie haben, Sie können sie immer noch leicht gesalzen kochen, worauf wir in diesem Artikel eingehen.

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken zu Hause zu

Es gibt viele interessante Rezepte für leicht gesalzene Gurken. In diesem Artikel habe ich nur einige davon aufgeführt. Ich werde versuchen, in naher Zukunft, wenn möglich, einen weiteren Artikel speziell über leicht gesalzene Gurken zu schreiben.

Speisekarte:

1. Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Lorbeerblatt

Zutaten:

• Frische Gurken - 1,2 kg.
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch – 3 – 4 Zehen
• Koriandersamen - 1 TL.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Salz (vorzugsweise grob) - 1 EL.
• Zucker - 0,5 TL.
• Die Spitze einer scharfen roten Paprika

Vorbereitung:

1. Die Gurken, die wir einlegen, müssen frisch und nicht schlaff sein. Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

2. Wenn wir Gurken in dieser Form einlegen, sind sie in etwa 12 Stunden fertig. Wenn wir sie früher ausprobieren möchten, können wir sie in kleinere Stücke schneiden.

3. Schneiden wir sie in zwei Hälften. Gib die Gurken in eine Plastiktüte.

4. Die Dillzweige nicht ganz fein hacken, die Dillstiele können auch kleiner gehackt werden. Wir schicken gehackten Dill zu den Gurken.

5. Gewürze vorbereiten. Fügen Sie dem Salz einen halben Teelöffel Zucker hinzu. Lassen Sie uns den Koriander im Mörser etwas zerstoßen, nicht zu Staub zerstoßen, sondern zerstoßen und ebenfalls zum Salz geben. Das Lorbeerblatt in den Händen zermahlen und zu den Gewürzen geben.

6. Den Knoblauch in große Scheiben schneiden und mit den Gurken in eine Tüte geben. Schneiden Sie ein kleines Stück Peperoni in mehrere kleine Scheiben und geben Sie es zu den Gurken in den Beutel. Fügen Sie nach Belieben scharfe Paprika hinzu. Vor allem, wenn es sehr heiß ist.

7. Zum Schluss Salz und Gewürze in den Gurkenbeutel geben.

8. Verschließen Sie den Beutel, falls ein Schloss vorhanden ist, oder binden Sie ihn fest. Alles gut schütteln, damit alle Zutaten vermischt werden.

9. Lassen Sie die Tüte mit den Gurken 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen und stellen Sie die Tüte nach 30 Minuten in den Kühlschrank.

10. Der Beutel sollte 3-4 Stunden im Kühlschrank bleiben. Nach drei Stunden können Sie eine Probe entnehmen. Legen Sie ein paar Gurken auf einen Teller und schneiden Sie sie. Im Inneren befinden sich keine weißen Streifen, was bedeutet, dass die Gurken gut gesalzen sind.

Die Gurken sind knusprig, sehr aromatisch und leicht gesalzen geworden. Diese Gurken lassen sich ganz schnell für jeden Tisch zubereiten.

Wenn Sie wissen, dass Sie Gäste zum Mittagessen haben, können Sie die Gurken morgens schnell in einer Tüte zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Zur Mittagszeit sind sie leicht gesalzen und essfertig.

Wenn Sie die Gurken jedoch über Nacht in der Tüte lassen, sind sie am Morgen bereits gesalzen. Obwohl auch sehr lecker.

Unsere leicht gesalzenen Gurken im Beutel sind fertig und getestet. Köstlich, aromatisch. Nun, versuchen Sie es mit Ihrem.

Guten Appetit!

1. Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Instantkräutern

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken - etwa 1,5 kg.
• Meerrettichblatt
• Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
• Kirschblätter - 2-3 Stk.
• Peperoni nach Geschmack
• Knoblauch - 4-5 Zehen

Für die Füllung:

• Für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel mit einem Haufen Salz

Vorbereitung:

1. Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Probieren Sie die Gurken, besonders wenn Sie sie gekauft haben, Sie wissen, ob sie bitter sind. Denn wenn man bittere einlegt, werden leicht gesalzene bitter.

2. Geben Sie die Gurken in einen Topf oder in ein 3-Liter-Glas. Nehmen Sie einen Topf aus Edelstahl oder emailliert. Im Durchschnitt passen etwa 1,5 kg in ein 3-Liter-Glas. Gurken Schauen Sie selbst, wie viel in Ihre Pfanne passt, und nehmen Sie die Menge der Zutaten entsprechend.

3. In einem Topf mit den Gurken den Knoblauch in große Scheiben schneiden und dort Kirsch- und Johannisbeerblätter hinzufügen.

4. Wir schneiden nur die Stiele vom Meerrettich ab und schicken ihn zu den Gurken, denn in ihnen liegt die ganze Kraft. Da wir Gurken für die kurzfristige Lagerung herstellen, kann auf Wunsch auf Meerrettich verzichtet werden.

5. Und natürlich geben wir Dill und Blattstiele, Regenschirme und Grünzeug hinein, im Allgemeinen werfen wir nichts vom Dill weg. Alles so aufschneiden, dass es in die Pfanne passt.

6. Sie können heiß oder kalt einlegen. Mit der heißen Methode sind die Gurken schneller fertig. So salzen wir es normalerweise.

7. Machen Sie die Füllung. Für jeden Liter Wasser müssen Sie einen gehäuften Esslöffel Salz hinzufügen. Salz hinzufügen und Wasser zum Kochen bringen.

8. Salzlake einfüllen. Die Salzlake sollte die Gurken und Gewürze vollständig bedecken. Wenn Ihnen ein Liter Wasser nicht ausreicht, bereiten Sie mehr Lake vor.

9. Das ist es. Gießen Sie Salzlake ein, schließen Sie den Deckel, lassen Sie die Pfanne bei Zimmertemperatur stehen und warten Sie 6–8 Stunden, bis sie gesalzen sind. Anschließend stellen wir die Pfanne in den Kühlschrank, damit die Gurken abkühlen und serviert werden können.

Wenn solche Gurken längere Zeit stehen gelassen werden, werden sie salzig und nicht leicht gesalzen. Aber wir behalten sie nicht lange. Alles wird schnell aufgegessen.

10. Gurken aus dem Kühlschrank nehmen

11. Auf einen Teller legen.

12. Schneiden Sie sie, sehen Sie, wie gleichmäßig sie gesalzen sind, und probieren Sie sie.

Unsere leicht gesalzenen Instant-Gurken sind fertig. Kochen Sie die Kartoffeln und zerkleinern Sie sie gesund.

Guten Appetit!

1. Rezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken

Zutaten:

• Frische Gurken (nicht sehr groß) - 1 kg.
• Mineralwasser mit Kohlensäure – 1 Liter
• Knoblauch - 1 Kopf
• Dill - 1 Bund
• Salz - 30-40 g.
• Meerrettichblatt und -wurzel – optional
• Johannisbeerblatt - 10 Stk.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie einen halben Liter Mineralwasser in eine separate Schüssel, gießen Sie Salz hinein und rühren Sie, bis sich das Salz möglichst vollständig aufgelöst hat. Fürs Erste legen wir es beiseite.

2. Alle verwendeten Grüns sollten gut gewaschen werden, ein Trocknen ist nicht erforderlich.

3. Einen halben Bund Dill grob in den Topfboden schneiden, die Hälfte der Johannisbeerblätter mit den Händen zupfen und auch die Hälfte der Meerrettichblätter zupfen.

4. Die Hälfte des gekochten Knoblauchs in große Kreise schneiden und hier die Meerrettichwurzel hinzufügen.

5. Wir schneiden die Enden gut gewaschener Gurken auf beiden Seiten ab und legen sie in eine Pfanne auf einer Auskleidung unserer Gewürze.

Wenn Sie Gurken aus dem Garten haben, können Sie diese sofort einlegen, natürlich nach dem Waschen. Nun, wenn Ihre Gurken schon etwas schlaff geworden sind, müssen Sie sie waschen und eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, damit sie später knusprig werden.

6. Platzieren Sie die Gurken so nah wie möglich beieinander. Alle restlichen Gewürze in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Zuerst den restlichen Knoblauch hacken und dann die Meerrettichwurzel abschneiden. Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter zupfen. Den Knoblauch darüber hacken.

Sie können nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen, beispielsweise Knoblauch. Dafür besteht aber kein großer Bedarf. Hier wird die optimale Menge der Zutaten angegeben.

7. Füllen Sie nun alles mit Mineralwasser auf. Zuerst das, das mit Salz vermischt wurde. Anschließend noch einen halben Liter Mineralwasser hinzufügen.

8. Wasser sollte die Oberfläche der Gurken vollständig bedecken.

9. Schütteln Sie den Topf ein wenig hin und her, damit das Wasser überall eindringt, decken Sie ihn mit einem umgedrehten Teller ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Wir stellten eine Karaffe Wasser hin.

10. Nach 12 Stunden sind die Gurken fertig. Dann stellen wir sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, das Gewicht kann nun entfernt werden, damit sie abkühlen. Kalt schmecken sie viel besser.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken sind fertig.

Was für eine Schönheit und ein welcher Duft.

Guten Appetit!

Die Natur erfreut mit wunderschönem jungen grünen Laub und als ich all diese Schönheit betrachtete, erinnerte ich mich an meine Lieblingsart, knusprige, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. In unserer Familie lieben ausnahmslos alle diese Gurken. Dieses Rezept macht sie super knusprig, fest und behält ihre satte grüne Farbe. Und der Geschmack!... Mmm... unbeschreiblich. Das ist etwas. Ja, zum Grillen, für Kartoffeln. Nun, ich denke, Sie verstehen bereits, dass dieses Rezept für knusprige Gurken nicht zu übersehen ist – im Sommer werden Sie es viele, viele Male brauchen: Es wurde mehrfach getestet. Schreib es auf!

Zutaten:

• frische Gurken - zwei Kilogramm;
• Dillgrün - ein Bund;
• Knoblauch – ein großer Kopf;
• Salz - zwei gestrichene Esslöffel.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Wir waschen zwei Kilogramm frische Gurken unter fließendem kaltem Wasser. Auf Fäulnis oder andere Schäden prüfen.
2. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel oder einen anderen Behälter, gießen Sie kaltes Wasser darüber (so dass das Wasser unsere Gurken vollständig bedeckt) und lassen Sie sie ein bis zwei Stunden stehen.
3. Tipp: Beim Einlegen von Gurken ist die Wahl der Gurken selbst ein wichtiger Punkt. Denn ein schönes und schmackhaftes Ergebnis hängt in erster Linie davon ab, wie Sie beim Kauf an die Auswahl der Gurken herangehen. Worauf Sie achten sollten: Größe (am besten wählen Sie kleine Gurken mit der richtigen Form: nicht länger als 15 Zentimeter), Schale (sollte unbeschädigt, dunkelgrün, elastisch sein). Eine klumpige Oberfläche mit kleinen Stacheln weist darauf hin, dass solche Gurken weniger Kerne haben und das Fruchtfleisch dichter und knuspriger ist, ohne Hohlräume. Diese Gurken sind ideale Kandidaten für unser Rezept. Ich möchte auch hinzufügen, dass im Freiland angebaute Gurken viel aromatischer und schmackhafter sind als Gurken aus dem Gewächshaus.
4. Wir waschen einen Bund Dill unter fließendem kaltem Wasser und schneiden ihn in drei bis vier Zentimeter lange (nicht feine) Stücke.
5. Wir zerlegen die Knoblauchzehe in Zehen und schälen jede davon. Ich wähle immer eine größere Knoblauchzehe, weil ich das spürbare Knoblaucharoma im Gurkenglas liebe.
6. Während die Gurken einweichen, müssen Sie die Gläser vorbereiten. Mit diesem Rezept kann ich Zwei-Liter-Gläser füllen. Die Größe und Anzahl der Gläser bestimmen Sie selbst, da jeder unterschiedliche Gurkensorten und -größen hat. Jede Hausfrau kann sie anders in Gläser füllen. ABER! Die Geschwindigkeit beim Verzehr dieser knusprigen, leicht gesalzenen Gurken ist für alle gleich hoch. Und nach ein paar Tagen kehren Sie wieder in die Phase der Dosenvorbereitung zurück. Zum Glück müssen Sie nichts sterilisieren!
7. Also die Gläser gut auswaschen und den Boden mit Dill auslegen.
8. Lassen Sie nach zwei Stunden das Wasser mit den Gurken aus der Schüssel ab.
9. Wir beginnen, die Gurken fest in das Glas zu packen, fügen ein paar aromatische Knoblauchzehen und etwas mehr Dill hinzu.
10. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gurken.
11. Geben Sie dann in jedes Glas einen gestrichenen Esslöffel Salz (für ein Liter Glas Gurken gibt es einen gestrichenen Esslöffel Salz).
12. Füllen Sie unsere Gurken in ein Glas mit kochendem Wasser bis zum Rand, bedecken Sie es mit einem Nylondeckel und schütteln Sie es gut.
13. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie die Gläser mit den leicht gesalzenen Gurken zum Einlegen auf dem Tisch stehen.
14. Nach einem Tag sind unsere knusprigen, leicht gesalzenen Gurken fertig zum Verzehr.

Versuchen Sie unbedingt, nach diesem Rezept leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Die Gurken sind immer lecker und knackig und die Zubereitung bereitet keine Schwierigkeiten. Diese leicht gesalzenen Gurken steigern den Appetit und sind eine tolle Ergänzung zu jedem Mittag- oder Abendessen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie.

Auf den ersten Blick scheint es, dass es nichts einfacheres gibt, Gurken einzulegen. Dies trifft teilweise zu, wenn Sie einige Regeln und Geheimnisse kennen. Ohne sie zu kennen, kann es sein, dass der Snack nicht den Erwartungen entspricht und bitter, träge, sauer und geschmacklos ist.

Damit Sie nicht in eine unangenehme Situation vor Familienmitgliedern geraten, die mehrere Stunden oder sogar Tage geduldig darauf gewartet haben, die Gurken zu genießen, verrate ich Ihnen die Geheimnisse idealer Gurken.

Zuerst einweichen. Wenn die Ernte gerade erst aus dem Garten geerntet wurde, können Sie darauf verzichten. Wenn die Gurken länger als 2 Tage herumliegen oder im Laden gekauft wurden, dann ist es besser, sie vor dem Einlegen 20 Minuten in Eiswasser einzuweichen. Dadurch werden sie vor dem Kochen hart, sodass sie fest und saftig sind.

Zweitens die Vielfalt der Gurken. Wählen Sie bessere „Beiz“-Sorten. In der Regel zerfallen sie nicht und behalten nach dem Salzen noch lange ihre Form. Ihre Größe sollte mittelgroß und die Farbe hellgrün sein. Der Hauptgarant für ideale Gurken ist eine elastische Frucht mit dünner Schale.

Drittens Salz. Grundsätzlich sind es etwa 1-3 Esslöffel auf 1 Liter Wasser, je nach Vorliebe. Es ist besser, grobes Salz zu wählen, da sonst das Fruchtfleisch weich werden kann.

Viertens Gewürze. Übertreiben Sie es nicht mit Knoblauch – zu viel kann die Knusprigkeit des Gemüses beeinträchtigen. Aber Meerrettich verleiht ihm im Gegenteil eine einzigartige Knusprigkeit. Eine ausgezeichnete Wahl wäre die Zugabe von frischem Dill, Dill, Basilikum und Koriander zur Marinade. Auch Blätter von Apfel, Johannisbeere und Kirsche ergänzen das Aromenbouquet.

Fünftens, richtiges Layout. Es sollte in drei Schichten ausgelegt werden. Das erste sind Kräuter und Gewürze. Die zweite Sorte sind Gurken. Das dritte sind Kräuter und Gewürze. Sie sollten das Gemüse nicht zu stark verdichten, da sonst die Früchte beschädigt werden könnten, was sich negativ auf die Knusprigkeit und Textur auswirkt.

Noch ein kleiner, aber sehr wertvoller Ratschlag. Um zu verhindern, dass sich Schimmel auf der Oberfläche der Salzlake bildet, streuen Sie eine kleine Menge Senfpulver darüber.

Heute schauen wir uns schnelle und leckere Möglichkeiten an, Gurken leicht einzulegen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut. Damit meine Lieben nicht nur an Gurken satt werden, bereite ich jedes dieser Rezepte nacheinander zu.

Ich liebe es, in einer Tüte zu marinieren, weil so ein Snack sehr knusprig, aromatisch und perfekt formstabil wird. Die Zubereitungszeit beträgt nur wenige Stunden und die Aufbewahrung im Beutel spart Platz in der Küche.

Beim Trockenbeizen verwende ich eine minimale Menge an Zutaten, um das Bouquet nicht zu übertreiben. Schließlich nährt jedes von ihnen Gemüse direkt, ohne sich im Wasser aufzulösen.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Gurken;
• 1 Esslöffel grobes Salz;
• ein halber Esslöffel Kristallzucker;
• frischer Dill (Sie können sowohl Grüns als auch den Hut verwenden);
• 3 große Knoblauchzehen;
• 2 Zellophantüten.

Für diese Beizmethode eignen sich mittelgroße Früchte – nicht größer als 1 Zentimeter. Wenn Sie nur große Exemplare auf Lager haben, schneiden Sie diese besser in mehrere Stücke.

Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit sie schnell mit der Marinade gesättigt sind. Wenn Sie sie in Stücke schneiden, müssen keine Einstiche vorgenommen werden. Legen Sie die Gurken in einen Verpackungsbeutel.

Mahlen Sie das Grün gründlich. Den Knoblauch in Ringe oder halbieren. Geben Sie sie zusammen mit den Gurken in die Tüte. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, verschließen Sie den Beutel und lassen Sie die Luft ab.

Legen Sie einen weiteren Beutel darauf, um ein Auslaufen des abgesonderten Saftes zu verhindern. Gründlich schütteln, damit sich die Zutaten gleichmäßig in jeder Gurke verteilen. Nach 3-4 Stunden ist die Vorspeise fertig.

Guten Appetit!

So bereiten Sie Instant-Gurken im Glas zu

Auch an den heißesten Tagen möchte man sich mit aromatischen, knackigen, leicht gesalzenen Gurken verwöhnen. Die Zubereitung im Glas ist einfach und dauert nicht länger als 15 Minuten. Und in nur wenigen Tagen können Sie den begehrten Snack probieren. Die dafür benötigten Zutaten sind im Sommer in jeder Küche vorhanden.

Diese Gurken erinnern mich an den Geschmack meiner Kindheit. Meine Großmutter, meine Mutter und jetzt auch ich haben sie gekocht. Gurken sind durch die Gärung der Salzlake mit Geschmack gesättigt, weshalb sie eine pikante Säure enthalten.

Benötigte Zutaten:

1. 5-6 mittelgroße Gurken;
2. 5 Pfefferkörner;
3. 3 Knoblauchzehen;
4. 1 Lorbeer;
5. 1 Bund oder 1 Regenschirm Dill (Sie können beides verwenden);
6. grobes Jodsalz - 2 Esslöffel;
7. 1 Liter Wasser.

Gurken abspülen, Stiele entfernen und auf einem Handtuch trocknen. Wenn sie lethargisch sind, müssen sie zunächst mit Eiswasser gefüllt und etwa eine halbe Stunde in einem solchen Bad gehalten werden.

Wenn das Gemüse groß genug ist, wird es in dieser Form nicht einfach zu salzen sein. Daher müssen sie in Stücke geschnitten werden – in die Hälfte oder ein Viertel.

Spülen Sie das Grün ab. Sie können es mahlen oder im Ganzen verwenden. Es muss auf den Boden eines sauberen Glasgefäßes gestellt werden. Auch in Scheiben geschnittener Knoblauch passt hierher.

Legen Sie Gurken in einer dichten Schicht auf dieses Kissen.

Drücken Sie das Gemüse nicht zu stark an, da es sonst platzen und auseinanderfallen kann, wenn es fertig ist.

Wasser mit Salz und Gewürzen nach dem Kochen 5 Minuten lang kochen. Sobald die Salzlake kocht, gießen Sie sie mit den Gurken in das Glas.

Um zu verhindern, dass das Glas bricht, legen Sie ein Messer mit einer breiten, kalten Klinge unter den Boden des Glases.

Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab. Sie müssen nicht aufgerollt werden, daher reicht ein normaler Nylondeckel oder sogar mehrfach gefaltete Gaze. Leicht gesalzene Gurken benötigen im Gegensatz zu Winterzubereitungen Zugang zu Sauerstoff.

Für ein paar Tage an einen kühlen, schattigen Ort stellen. Während dieser Zeit werden Sie feststellen, dass sich das Gemüse verfärbt und gelbbraun wird. Das bedeutet, dass sie ausreichend gesalzen sind und Sie mit der Verkostung beginnen können. Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken, in einem Topf gekocht

Das Einlegen von Gurken in einem Topf unterscheidet sich nicht vom Rezept in einem Glas. Allerdings glauben einige, dass der Behälter in gewissem Maße die Qualität und den Geschmack des Snacks bestimmt. Was wird Ihre Meinung sein? Probieren Sie beide Rezepte aus und ziehen Sie Ihre eigenen Schlüsse. Wir werden sehr daran interessiert sein, Ihre Lösung zu hören.

Die Hauptregel für das leichte Salzen in einem Topf ist, dass er emailliert sein muss und keine Chips, Risse oder Mängel aufweist. Metall oxidiert den Inhalt schnell, sodass Teile, die nicht durch Emaille geschützt sind, zu einer schnellen Verschlechterung der Salzung führen können.

Jetzt stelle ich Ihnen eine weitere interessante Methode zum Beizen vor – kalte Salzlake. Es hat mir gefallen, weil Gurken ihre Saftigkeit, Knusprigkeit, Farbe und gesunden Elemente so weit wie möglich behalten. Probieren Sie es auch aus!

Zutaten:

1. 8-10 mittelgroße Gurkenstücke;
2. 1 Liter Wasser;
3. 3 Knoblauchzehen;
4. 4 Kirschblätter;
5. 5 weiße Johannisbeerblätter;
6. 2 Paprika in verschiedenen Farben;
7. 2 Dillkappen;
8. 4 Esslöffel grobes Jodsalz

Gemüse gründlich abspülen und abwischen. Wenn sie nicht gerade vom Strauch gepflückt wurden, müssen sie mehrere Stunden (oder besser noch über Nacht) in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Teilen Sie alle aufbewahrten Gewürze und den Knoblauch in zwei Teile. Der erste landet am Boden des Topfes. Paprika darauf legen. Sie können es in Stücke schneiden oder im Ganzen einlegen.

Die Gurken darauflegen und nochmals mit dem zweiten Teil der Gewürze bedecken.

Salz in kaltes Wasser einrühren, bis sich die Körner möglichst vollständig auflösen. Gießen Sie diese Lösung in den Topf.

Wenn Sie schnellere Ergebnisse erwarten, stellen Sie den Behälter 2 Tage lang an einen warmen Ort. Wenn keine Dringlichkeit besteht, lassen Sie die Gurken ca. 3 Tage an einem kühlen Ort fertig salzen.

Die gleiche Methode können Sie auch bei Gläsern und Holzrollern anwenden.

Video zum Mahlen von Gurken in Salzlake

Schnelles Rezept zum Kochen in Mineralwasser

Dieses Rezept ist eine Mischung aus der klassischen Methode des leichten Salzens und einer besonders schnellen Variante. Soda verleiht den Gurken noch mehr Geschmack und Biss.

Das Rezept ist einfach und die Zutatenliste ist minimal. Sobald Sie Gurken auf diese Weise eingelegt haben, werden Sie dieses Rezept nie mehr ändern. Mein Hauptgeheimnis für diese Methode ist stark kohlensäurehaltiges Wasser.

Zutaten:

1. 1 kg starke und elastische Gurken;
2. 1 Liter stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
3. 2 kleine Bund Dill;
4. 8 Knoblauchzehen;
5. 2 EL grobes Salz;
6. Lorbeerblatt nach Geschmack.

Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zerdrücken Sie sie wiederum mit einem Messer ein wenig, damit diese Zutat in der Salzlake am deutlichsten zum Ausdruck kommt.

Bereiten Sie die Gerichte zum Marinieren vor. Dies kann ein Glas, ein emaillierter Topf, ein Krug oder sogar ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sein.

Geben Sie die Hälfte des entstandenen Knoblauchs und 1 Bund grob gehackte Kräuter auf den Boden der Form. Die zweite Portion Dill sowie der restliche Knoblauch liegen auf den Gurken. Sie können hier auch ein Lorbeerblatt hineinlegen.

Die Gurken waschen, entkernen und in einer dicken Schicht, ohne sie zu stark anzudrücken, in ein Glas geben.

Wenn die Gurken schlaff sind, können Sie ihre Elastizität wiederherstellen und so einen leckeren Snack erhalten, indem Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Die restlichen Kräuter und den Knoblauch darauf geben.

Salz in Mineralwasser verdünnen, bis sich die Körner möglichst vollständig auflösen. Gießen Sie diese Salzlake mit der zukünftigen Vorspeise in das Geschirr.

Lassen Sie das Geschirr mit Gurken einen Tag lang auf dem Tisch stehen. Anschließend für weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Gurken eignen sich perfekt für jede Beilage – Buchweizen, Kartoffelpüree, Nudeln – zu Fleisch und Fisch. Auch einfach so ist es sehr lecker, daran zu knabbern.

Sommer, Herbst, Winter und Frühling – zu jeder Jahreszeit möchten Sie knusprig eingelegte Gurken probieren. Es stillt nicht nur perfekt den Hunger, sondern macht allein schon durch seinen Geruch Appetit.

Die bewährten Rezepte der Großmutter werden von Generation zu Generation weitergegeben. Darüber hinaus lassen sich unsere Hostessen immer wieder etwas Neues und Originelles einfallen. Wir haben uns verschiedene Möglichkeiten zum Einlegen von Gurken angesehen, die ich am häufigsten verwende.

Welche Methoden nutzen Sie am häufigsten? Welche Geheimnisse und Life-Hacks kennen Sie? Es ist sehr interessant, Ihre Meinung zu hören und Ihre Meinung zu teilen.

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Bis bald!

Viele Leute denken, dass Gurke ein einheimisches russisches Produkt ist, aber das stimmt keineswegs. Indien gilt als Geburtsort der Gurke. Dort wachsen immer noch Gurken, obwohl sie furchtbar bitter und klein sind. Es könnte Sie auch interessieren, dass Gurken sogar in der Bibel erwähnt werden. Als die Israelis gegen Gott schimpften, erwähnten sie neben Zwiebeln, Knoblauch und Wassermelonen auch Gurken. Und diese Aufzeichnung wird durch archäologische Funde bestätigt. So wurden beispielsweise verschiedene Tafeln mit Abbildungen von Gurken gefunden. Gurken sind also schon seit längerem bekannt und wurden nicht von uns erfunden.

Aber leicht gesalzene Gurken sind eine rein russische Erfindung. Es ist unmöglich, sich eine Hütte in Russland vorzustellen, in der die Gastgeberin teure Gäste nicht mit hausgemachten, leicht gesalzenen Gurken begrüßt. Gurken, knackig, unglaublich duftend. So wurden geladene Gäste begrüßt.

Zusätzlich zu den diätetischen und geschmacklichen Eigenschaften hat Gurkengurke ausgeprägte medizinische Eigenschaften. Leicht gesalzene Gurken helfen beispielsweise bei Arteriosklerose, reduzieren und lindern Schwellungen, senken den Blutdruck und lindern auch Stress. Darüber hinaus kann Gurkengurke Krämpfe und Krämpfe lindern und ist auch für die stärkere Hälfte der Menschheit sehr nützlich, da sie einen bemerkenswerten Einfluss auf die männliche Potenz hat.

Jetzt wissen wir also, dass Gurke als Gemüse nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund ist. Wie bereiten Sie leicht gesalzene Gurken richtig zu, damit Sie sich nicht schämen müssen, sie Ihren lieben Gästen zu servieren? Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten. Einige können von einer Hausfrau, die noch nie in der Küche war, problemlos zubereitet werden, andere sind recht komplex und erfordern bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten. Schauen wir uns nacheinander mehrere Optionen an und Sie wählen diejenigen aus, die für Sie am besten geeignet sind. Und wenn Sie vorhaben, einen Salat aus Gurken zuzubereiten, können Sie ihn zubereiten.

Leicht gesalzene Gurken „Classic“

Um Gurken knusprig zu machen, gibt es bestimmte Regeln. Um diese Gurken zuzubereiten, benötigen wir:

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Gurken
• 4-3 Nelkenblüten
• 2-1 Blätter Meerrettich (Dank der Meerrettichblätter werden die Gurken knusprig, das ist eines der Geheimnisse köstlicher Gurken)
• 3 Kirschblätter (hier ist das zweite Geheimnis, dank der Kirschblätter wird die Konsistenz der Gurken dick und knusprig und die Gurken erhalten außerdem einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma)
• 6-5 Johannisbeerblätter (für den gleichen Zweck wie Meerrettich und Kirschen)
• Lorbeerblatt
• 3 Zweige Dill
• 6-5 Knoblauchzehen
• 10-8 Pimenterbsen
• 4 Esslöffel (Esslöffel) Salz
• 2 Liter Wasser

Vorbereitung:

Spülen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie die Enden ab (dies geschieht, damit die Gurken gleichmäßig und gut mit Salzlake gesättigt sind). Legen Sie Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden vorbereiteter sterilisierter Gläser. Stellen Sie die vorbereiteten Gurken vorsichtig aufrecht hin. Knoblauch, Dill und Meerrettichblätter darüber geben. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole vor.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfefferkörner und Nelken hinzu. Kochen. Wenn Sie möchten, dass die Gurken schnell fertig sind, müssen Sie sie mit heißer Salzlake übergießen, den Deckel fest schließen und sie nach einem Tag genießen. Wenn Sie keine Eile haben, können Sie die vorbereiteten Gurken mit kalter Salzlake übergießen und sie nach drei Tagen verzehren.

Die Kochoptionen können sich ändern und variieren. Je nachdem, welche Gewürze Sie hinzufügen, verändert sich der Geschmack. Sie können Gurken leicht salzen, indem Sie Meerrettichwurzeln hinzufügen. Dann werden die Gurken knusprig, haben einen angenehmen Geschmack und sind lange haltbar, da Meerrettich verhindert, dass sie verderben und schimmeln. Sie können Blätter und (oder) Eichenrinde hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache, der Geschmack wird originell und ungewöhnlich sein.

Alles scheint in Ordnung zu sein, aber manchmal möchte man leicht gesalzene Gurken genießen und nicht einen Tag warten. Nun, für solche Fälle gibt es auch Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten, sie sind auch unterschiedlich und wir werden sie uns ansehen.

Wie macht man schnell leicht gesalzene Gurken? Jede Hausfrau könnte diese Frage mindestens einmal stellen. Die Gäste kamen unerwartet, ich möchte nur etwas Salziges. Was auch immer der Grund sein mag, Express-Methoden zum Einlegen von Gurken helfen

Leicht gesalzene Gurken „Bystry“

Rezept Nr. 1

Eine schnelle Möglichkeit, Gurken schon am nächsten Tag zu genießen. Das Wichtigste ist, die Proportionen richtig einzuhalten.

Zutaten:

• Salz (Teelöffel pro 200 Milliliter Wasser), vorzugsweise grob
• Essig
• Dill
• Knoblauch
• Pfeffer (optional)

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie je nach Verhältnis Salz hinzu. Zum Kochen bringen, 2-3 Teelöffel Essig hinzufügen.

Gurken waschen, Enden abschneiden, Dill, ein paar Zweige ebenfalls abspülen, Knoblauch, nach Geschmack, wer es scharf mag, kann rote und grüne Paprika dazugeben. Geben Sie alles vorsichtig in ein Glas und übergießen Sie es mit kochender Salzlake. Schließen Sie den Deckel fest. Am nächsten Tag können Sie mit dem Essen beginnen. Anschließend in den Kühlschrank stellen. Die Gurken werden sehr lecker und knusprig.

Rezept Nr. 2

Zutaten:

• Gurken
• Dill (Regenschirme)
• Meerrettichblätter
• Knoblauch 4-3 Zehen
• Piment 4-3 Erbsen
• Wasser - Liter
• Salz (grob) – 2 Esslöffel
• Zucker - Teelöffel

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden, Wasser hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen.

Meerrettichblätter und Dill waschen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Meerrettichblätter, Dill, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden eines sauberen Glases geben. Legen Sie eine Reihe Gurken aus, dann wieder Gewürze, noch einmal Gurken. Machen Sie so weiter, bis das Glas vollständig gefüllt ist.

Bereiten wir die Sole vor. Wasser aufgießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Gurken mit kochender Salzlake übergießen und mit einem Deckel verschließen. Sie können es am nächsten Tag essen.

Es kommt auch vor, dass Sie Gurken noch schneller essen möchten. In diesem Fall helfen noch schnellere Rezepte.

Leicht gesalzene Gurken „Im Beutel“

Rezept Nr. 1

Dank dieser Methoden können Sie Gurken innerhalb von drei Stunden essen.

Zutaten:

• Gurken – 2 Kilogramm
• Salz - 2 Esslöffel
• Knoblauchkopf
• Dill

Vorbereitung:

Die Gurken gut waschen, die Enden der Gurken abschneiden. In eine Plastiktüte legen. Mit Salz bestreuen und gut vermischen. Dill und Knoblauch fein hacken, in den Beutel geben und gründlich schütteln. Nach drei Stunden können Sie sich etwas gönnen.

Rezept Nr. 2

Es gibt eine noch schnellere Möglichkeit, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten.

Zutaten:

• Gurken
• Dill
• Knoblauch

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben. Knoblauch (gehackt) und fein gehackten Dill zu den Gurken geben. Mit Salz bestreuen und gründlich vermischen (Sie können auch Ihre Hände benutzen). Legen Sie die Gurken in eine Plastiktüte, drücken Sie die Luft heraus und binden Sie sie zu. Nach einer Stunde können die Gurken gegessen werden.

Nun, für die Ungeduldigsten:

Leicht gesalzene Gurken „Instant“

Zutaten:

• Gurken
• Knoblauch
• Zucker

Vorbereitung:

Die Gurken sehr gut waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch, gepresst oder fein gehackt, Salz, Zucker und Dill hinzufügen. Alles gründlich vermischen, in ein Glas geben und gut schütteln. In 10 Minuten sind die Gurken fertig.

Abschließend:

• Verwenden Sie zum Einlegen von Gurken keine Aluminiumutensilien.
• Gurken werden am besten morgens gepflückt, bevor die Sonnenstrahlen sie berühren.
• Es ist besser, Gurken gleicher Größe und mit „Pickeln“ zu wählen.
• Für knusprige Eigenschaften fügen Sie Blätter (vorzugsweise Wurzel) von Meerrettich und Eiche hinzu.
• Es ist besser, Gurken vor dem Einlegen einzuweichen. Wenn man die Bitteren länger einweicht.
• Beachten Sie die angegebenen Proportionen. Sie können grobes, grob gemahlenes Salz verwenden.
• Nach dem Einlegen sollten Gurken an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
• Es ist besser, Gemüse, Kräuter und Blätter mit den Händen zu zerreißen, als sie mit einem Messer zu schneiden.

Wenn Sie diese einfachen Tipps anwenden, wissen Sie immer, wie man leicht gesalzene Gurken zubereitet, und können das ganze Jahr über köstliche, knusprige, leicht gesalzene Gurken genießen und sich gönnen!

Guten Appetit!