Rezepte für gesunde Gemüsesalate. Gemüsesalat - Rezepte mit Fotos

Jedermanns Lieblingssalat mit Gemüse ist ein regelmäßiges Gericht auf dem Tisch jeder Familie. Es hat eine einfache Zusammensetzung, einen leichten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt. Indem Sie den Snack täglich mit Original-Dressing statt einer Beilage verzehren, können Sie einen beeindruckenden Abnehmeffekt erzielen. Diese einfachen Gemüsegerichte sind ganz einfach zuzubereiten.

Wie man einen Gemüsesalat macht

Wie bei jedem Gericht beginnt die Zubereitung von Gemüsesalaten mit der Auswahl der Rezepte und Zutaten. Sie können einen Snack aus rohem, gekochtem oder eingemachtem Gemüse zubereiten. Es ist gut, sie miteinander zu mischen und mit Originalsaucen oder der üblichen Mayonnaise (oder einer leichten Variante – Olivenöl) zu würzen. Versuchen Sie, einfache Salate aus Gemüse zuzubereiten, die mit köstlichen Zusätzen variiert werden können – geräuchertes Fleisch, Pinienkerne, exotische Früchte.

Aus frischem Gemüse

Ein beliebtes Gericht ist Rohkostsalat. Es sieht auf jedem Tisch gut aus (wie auf dem Foto), ist reich an gesunden Ballaststoffen, die die Gewichtsabnahme fördern und den Körper schnell sättigen. Die beliebtesten Rezepte für Gemüsegerichte aus frischen Zutaten sind:

• Salatblätter, Gurken, Tomaten, Paprika – Sie können sie mit Sauerrahm, Olivenöl, Gewürzen würzen;
• gekochtes Hähnchen, Kirschtomaten, Chinakohl – so entsteht ein originaler Caesar, der mit weißen Croutons und Originalsauce gewürzt werden muss;
• frische Tomaten, Mozzarella-Käse und Basilikumblätter – elegante italienische Caprese;
• Paprika, Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Feta und Oliven – eine helle griechische Variante.

Aus gekochtem Gemüse

Kalorienreicher, aber dennoch genauso lecker, sind Salate aus gekochtem Gemüse. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sie mit Hülsenfrüchten aus der Dose, Pilzen, gekochtem oder gebratenem Fleisch kombinieren. Es ist besser, das übliche Mayonnaise-Dressing durch eine Originalsauce aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf zu ersetzen. Hier sind einige Beispiele für Gemüsesalate mit gekochten Zutaten, die auf Fotos und im echten Leben köstlich aussehen:

• Olivier – kein einziger Feiertag ist ohne ihn komplett; er vereint Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen und Fleisch;
• Hering unter einem Pelzmantel ist eine herzhafte Neujahrsdelikatesse, die Salzkartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Eier und gesalzenen Fisch kombiniert;
• Mimosa ist ein köstliches Gericht, das sich durch die Anwesenheit von Salzkartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eiern, Käse und Fischkonserven auszeichnet.
• Wintersalat ist derselbe Olivier, nur das Fleisch darin wird durch geräucherten Schinken, Brühwurst oder Krabbenstäbchen ersetzt.

Diätsalate

Nützliche Informationen sind Rezepte zur Zubereitung leichter Gemüsesalate. Sie werden zu unverzichtbaren Helfern beim Abnehmen und dienen als Beilage zu komplexen Fleisch- oder Fischgerichten. Hier einige Beispiele für kalorienarme Gemüsegerichte:

• Chinakohl, Knoblauch, Zwiebeln;
• Tomaten-, Knoblauch- und Olivenöl-Dressing;
• Radieschen, Petersilie, Dill;
• grüne Bohnen, Knoblauch, Gewürze;
• im Winter - Sauerkraut, Karotten, Preiselbeeren.

Rezepte für Gemüsesalat

Passende Rezepte für Gemüsesalate zu finden ist heute nicht schwer, denn das Internet kommt hier Abhilfe. Es gibt so viele Gerichtsmöglichkeiten mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotolektionen, dass einem einfach schwindelerregend wird. Bei der Auswahl eines leckeren Snacks sollten Sie von den Hauptkomponenten und den Prinzipien der gegenseitigen Kombination ausgehen und ungewöhnliche Rezepte für Gemüsesalate mit originellen Zutaten und köstlichen Saucen wählen. Dann werden alle Gäste und Haushaltsmitglieder zufrieden sein und mehr verlangen.

Frischer Gurkensalat

Ein leichter Salat mit frischen Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln schmeckt sommerlich. Es belebt einen geschwächten Körper, lädt ihn mit Vitaminen auf und hebt die Stimmung. Der erfrischende Geschmack des Snacks wird viele ansprechen, denn er ist einfach zuzubereiten, hat ein ansprechendes Aussehen und ein saftiges Aroma. Am besten mit Pflanzenöl würzen und mit Essig pikant hinzufügen.

Zutaten:

• Radieschen – 200 g;
• frische Gurke – 200 g;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• 9% Essig – 5 ml.

Kochmethode:

1. Den Rettich in Ringe schneiden, die Gurke in Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.
2. Alle Zutaten vermischen, mit Essig beträufeln, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf Wunsch kann die Dekoration mit frischen Kräutern erfolgen.

Aus Tomaten und Gurken

Das bekannteste Gericht, das jeder Familie schmeckt, ist ein leichter Salat mit Tomaten und Gurken. Dieses unglaublich einfach zuzubereitende Gericht ist praktisch, wenn Sie einen schnellen Snack benötigen, Ihren Hunger stillen oder Gäste überraschen möchten. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie es tun – eine komplizierte Version eines traditionellen Gerichts, das mit seinem mediterranen Geschmack jeden erfreut.

Zutaten:

• Gurke – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Salatblätter – ein Haufen;
• süße rote Paprika – 2 Stk.;
• Avocado – 1 Stk.;
• entkernte Oliven – 100 g;
• Feta oder Käse – 100 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Zitronensaft – 40 ml.

Kochmethode:

1. Gurken in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Die Salatblätter zupfen, das Paprikapulver in Streifen schneiden und die Avocado in Würfel schneiden.
3. Den Feta zerbröckeln und die Oliven halbieren.
4. Alle Zutaten vermischen, mit Buttersauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Herbstsalat - Rezept

Sie können nicht nur frisches Obst für den Winter vorbereiten – es gibt auch ein Rezept, wie Sie einen leichten herbstlichen Gemüsesalat zubereiten, der mit seinem würzigen Geschmack die ganze Familie begeistert. Der Unterschied zu Winterpräparaten besteht in der fehlenden Sterilisation. Die Gemüsebestandteile werden fein gehackt, mit Marinade übergossen und einen Tag ziehen lassen. Danach können sie sofort verzehrt und zu Fleisch, Fisch und Geflügel serviert werden.

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Weißkohl - Gabeln;
• Blumenkohl – Kopf;
• Gurke – 1 Stk.;
• scharfe Paprikaschote;
• Pflanzenöl - ein halbes Glas;
• Essig - ¼ Tasse;
• Wasser - Liter;
• Zucker – 50 g;
• Salz – 50 g;
• Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Den Weißkohl hacken, den Blumenkohl in Blütenstände teilen und in Salzwasser kochen.
2. Karotten grob reiben, Paprika in Streifen schneiden, Gurken in halbe Ringe, Dill hacken.
3. Machen Sie die Marinade: Mischen Sie Öl mit Wasser, Zucker, Salz und gehackter Peperoni. Aufkochen, Essig einfüllen.
4. Die Marinade über die Gemüsemischung gießen, abdecken und 24 Stunden marinieren.
5. Servieren Sie diese Herbstvorspeise mit warmen Salzkartoffeln, Reis und Buchweizen.

Aus frischen Tomaten

Frischer Tomatensalat hat eine leichte Süße und einen angenehm erfrischenden Geschmack. Sie können es mit cremigem, weichem Mozzarella-Käse und frischen Basilikumblättern zubereiten. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl gewürzt ergibt das Gericht eine ausgezeichnete Caprese-Vorspeise, die in Italien wegen ihres angenehmen Geschmacks und ihrer Farben, die an die Farben der Flagge erinnern, so beliebt ist.

Zutaten:

• Tomaten – 2 Stk.;
• Mozzarella – 60 g;
• Basilikum – 4 Blätter;
• Olivenöl – 30 ml;
• Balsamico-Essig – 25 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Tomaten mit Käse in Kreise, reißen Sie das Basilikum mit den Händen in kleine Stücke.
2. Abwechselnd Tomaten und Käse auf einen Teller legen und mit Basilikum bestreuen.
3. Die Olivenöl-Essig-Mischung über das Gemüse und um die Ränder des Tellers träufeln.

Diät-Kohlsalat

Gemüsesalat mit Chinakohl hat einen reduzierten Kaloriengehalt. Diese gesunde Zutat hat nur 35 Kalorien pro 100 g und unterscheidet sich damit von allen anderen Gemüsesorten. Um den Kohl abwechslungsreicher zu machen und ihn angenehmer zu servieren und zu schmecken, fügen Sie Mais, süße Orangen und Frühlingszwiebeln hinzu. Das Dressing ist eine Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce, sodass der Vorspeise kein Salz hinzugefügt werden muss.

Zutaten:

• Chinakohl – ein halbes Kilo;
• Dosenmais – 100 g;
• Frühlingszwiebeln – 50 g;
• Orangen – 2 Stk.;
• Sojasauce – 15 ml;
• Pflanzenöl – 45 ml.

Kochmethode:

1. Kohl hacken, Orange in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
2. Zutaten vermischen, mit einer Mischung aus Öl und Sojasauce würzen.

Aus Kohl mit Tomaten

Ein schmackhaftes, vitaminreiches Gericht ist Kohlsalat mit Tomaten, der sich hervorragend als Beilage zu gekochtem Fleisch, gebratenem Fisch oder geräuchertem Hähnchen eignet. Darin wird die Zartheit und Feinheit der Kohlblätter durch die Saftigkeit von Tomaten und die pikante Schärfe von Apfelessig ergänzt. Dieses Gericht wird allen Familienmitgliedern gefallen.

Zutaten:

• Weißkohl – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Apfelessig – 20 ml.

Kochmethode:

1. Kohl hacken, mit Essig vermischen, salzen, mit den Händen zerstampfen, 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten vermischen, Öl hinzufügen.

Mit Thunfisch

Ein gesundes Vitamingericht wäre ein Gemüsesalat mit Thunfischkonserven namens Niçoise. Die Kombination frischer Zutaten mit leckerem Butterfisch ergibt ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Um den Geschmack des Snacks zu variieren, wird er mit Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen gewürzt. Sie können Kapern, Oliven oder Pestosauce hinzufügen.

Zutaten:

• Thunfischkonserven – 90 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Paprika – 100 g;
• Knoblauchzehe;
• Basilikum – ein Bund;
• Salatblätter – 3 Stk.;
• Pinienkerne – 20 g;
• Zitronensaft – 50 ml;
• Olivenöl – 75 ml;
• Zucker – 3 g;
• Pfeffermischung – 3 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch mit einer Gabel in einem Glas zerdrücken und mit Öl vermischen.
2. Gurke in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika in Scheiben schneiden, Kräuter hacken, Knoblauch zerdrücken.
3. Gemüsezutaten mit Fisch vermischen, salzen, pfeffern und süßen.
4. Die Salatblätter mit den Händen zupfen, auf einen Teller legen, die Gemüsemischung darauf geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Öl würzen.
5. Mit Pinienkernen dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Mit Garnelen

Ein spektakuläres Feiertagsgericht wird ein Salat mit Garnelen und Gemüse sein, der den köstlichen Geschmack von Meeresfrüchten mit erfrischendem Gemüse kombiniert. Das Geheimnis der Zubereitung besteht in der Verwendung verschiedener Salatsorten – Salat, Eisbergsalat und Sauerampfer. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges Gericht, das appetitlich aussieht, ein unglaubliches Aroma hat und Lust aufs Probieren macht.

Zutaten:

• Gurke – 1 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Salat – 2 Stk.;
• Eisberg - Haufen;
• Sauerampfer - Haufen;
• rote Zwiebel – ½ Stk.;
• Garnelen – 200 g;
• Frühlingszwiebeln – 2 Stiele;
• Dill, Petersilie – ein Bund;
• Olivenöl – 40 ml;
• Senfkörner – 10 g;
• Weißweinessig – 30 ml.

Kochmethode:

1. Die Salatblätter mit den Händen zupfen, die Tomate in Scheiben schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Grün hacken.
2. Die Garnelen kochen, die Schale entfernen und abkühlen lassen.
3. Aus Öl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer eine Soße zubereiten.
4. Alle Zutaten vermischen, mit Soße würzen, Garnelen darauf legen.

Mit Huhn

Ein Salat mit Hühnchen und Gemüse wäre ein ausgezeichnetes herzhaftes Gericht, für dessen Zubereitung man besser Filet oder nicht zu fette Oberschenkel verwenden sollte. Hühnchen kann gekocht, in Öl gebraten oder gebacken werden. Das Rezept unten verwendet Feta-Käse und geröstetes Brot, was der Vorspeise einen reichhaltigeren Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 250 g;
• frische Gurke – 200 g;
• Feta-Käse – 100 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Laib – 2 Stück;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Salatblätter - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Tomaten in Stücke schneiden, Gurken in halbe Ringe, Feta-Käse in Würfel schneiden, Blätter abreißen.
2. Kochen Sie die Brust, trennen Sie sie in Fasern und braten Sie sie leicht an.
3. Den Laib in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne 3 Minuten braten.
4. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise und Salz würzen.
5. Sofort servieren, damit das Brot nicht durchweicht. Anstelle von Hühnchen können Sie auch gekochte Zunge, Rind-, Schweine- oder Truthahnfleisch verwenden.

Mit Käse

Ein Salat aus frischem Gemüse mit Käse hat einen sehr angenehm cremigen Geschmack. Für die Zubereitung können Sie jede Käsesorte und jedes Gemüse verwenden, aber eine besonders leckere Variante wäre die Kombination von grünen Bohnen mit weichem Ziegen-Pecorino. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen gewürzt erhält die Vorspeise einen neuen weichen Geschmack, ein reiches Aroma und ein appetitliches Aussehen.

Zutaten:

• grüne Bohnen – 0,3 kg;
• Ziegenkäse – 100 g;
• Spargel – 2 Bund;
• Olivenöl – 50 ml;
• Zitronensaft – 20 ml.

Kochmethode:

1. Aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce zubereiten.
2. Spargel 2 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abspülen, in Soße marinieren.
3. Bohnen 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
4. Die Zutaten mit zerbröseltem Käse vermischen und über die Soße gießen.

Gemüsesalate zum Abnehmen – Kochgeheimnisse

Ideale Gerichte für diejenigen, die eine Diät machen und abnehmen möchten, sind Gemüsesalatoptionen. Hier sind einige Geheimnisse für die Zubereitung kalorienarmer Snacks:

1. Nicht jede pflanzliche Komponente eignet sich für die Zubereitung eines leichten Snacks, der die Gewichtsabnahme fördert – Salzkartoffeln, Rüben und Karotten haben einen hohen glykämischen Index und können daher nicht verwendet werden. Denken Sie jedoch daran, dass Rüben hilfreich sein können, wenn Sie eine milde abführende Wirkung benötigen.
2. Auch die Zugabe von gesalzenem, eingelegtem Gemüse zu Abnehmgerichten ist unerwünscht – es hält Flüssigkeit im Körper und macht Appetit.
3. Ideale Zutaten wären Bohnen, Tomaten, Zucchini, Kürbis, Sauerkraut im Winter oder frischer Kohl im Sommer. Sie helfen dabei, die Kalorienzahl eines Gemüsesalats zu zählen, denn ihr Kaloriengehalt beträgt nur 35-50 kcal pro 100 Gramm.
4. Gurken, Radieschen, Radieschen, Sellerie und Paprika können beim Abnehmen helfen. Sie passen perfekt zu jedem Grün.
5. Die besten Dressings für Gemüsesalate sind ein halber Teelöffel Pflanzenöl, Apfelessig, Zitronen- oder Granatapfelsaft und Senf. Sie können Salate zur Gewichtsreduktion nicht mit Mayonnaise anrichten; Sie dürfen saure Sahne mit fermentierter Backmilch oder Kefir mischen.
6. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie jeden Tag eine Portion rohes Gemüse essen. Auf diese Weise erhält der Körper Ballaststoffe, deren Verdauung lange dauert und die dem Gehirn ein Sättigungssignal geben, wodurch der Hunger für lange Zeit unterdrückt wird.

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Gemüse ist eines der erschwinglichsten, gesündesten und vielfältigsten Produkte, ohne das kein Tisch auskommt. Eine erstaunliche Eigenschaft von Gemüse ist ihre Fähigkeit, sich so miteinander zu verbinden, dass sich je nach Zusammensetzung der Zutaten der Geschmack des Endprodukts radikal verändert.

Mir gefällt es am besten Experimentieren Sie beim Zubereiten von Salaten, denn hier können Sie Gemüse roh verwenden, es aber auch mit verschiedenen Dressings kombinieren, mit sautiertem, pochiertem oder gedünstetem Gemüse mischen.

Über mehrere Jahrzehnte persönlicher kulinarischer Erfahrungen, die unter verschiedenen Bedingungen stattfanden (von Lagerfeuern und Gemeinschaftskochherden der Garnison bis hin zu einer Traumküche mit Super-High-Tech-Füllung), habe ich meine Win-Win-Liste mit geeignetem Gemüse zusammengestellt verschiedene Salate, wie sie sagen, bei jedem Wetter.

Heutzutage ist es in Mode, sich von Wundern aus Übersee hinreißen zu lassen, aber sie sind nicht für jedermann zugänglich. Daher enthält meine Liste nur die Produkte, die Sie können es unter unseren Bedingungen selbst anbauen riskante Landwirtschaft oder kaufen Sie in Ihrem örtlichen Geschäft. Ich bin übrigens ein Befürworter gesunder Ernährung, deshalb bauen wir seit vielen Jahren auf sieben Hektar Land selbst Gemüse für unsere Familie an.

Meiner Meinung nach ist es unmöglich, Gemüse durch Kochen zu verderben. Und selbst wenn dies wie durch ein Wunder geschehen sollte, gibt es immer wieder clevere Tankstellen, die Wunder bewirken können!

Lieblingsgemüse für Salate

Für eine unerfahrene Hausfrau und für alle, die im kulinarischen Geschäft Wert auf Einfachheit, Klarheit und Abwechslung legen, würde ich Ihnen raten, darauf zu achten das folgende Gemüse:

• Rüben (gedünstet, sautiert, gekocht, eingelegt),
• Karotten (frisch, gedünstet, sautiert, gekocht),
• Gurke (frisch, gesalzen, eingelegt),
• Tomate (frisch),
• Blattsellerie (frisch, gekocht),
• Paprika (frisch, gebacken),
• Kürbis (frisch, pochiert),
• Gekochte Kartoffeln),
• Kohl (frisch, eingelegt)
• Zwiebeln (frisch, pochiert, sautiert),
• Bohnen (gekochte grüne Bohnen, gekochte Bohnen),
• Erbsen (frisch, gekocht, aus der Dose),
• Knoblauch (frisch).

Kombinationen und Prioritäten bei der Auswahl aus dieser Liste können je nach Ihren Ernährungspräferenzen unterschiedlich sein.

Die elegantesten einfachen Dressings für Gemüsesalate

Zwei Salatzutaten mit exakt gleicher Zusammensetzung schmecken völlig unterschiedlich, je nachdem, welches Dressing Sie bevorzugen. Manchmal ist es aufgrund der Besonderheiten des Arbeitsplans oder aus anderen Gründen möglich, sich vorzubereiten Gemüsesalat Zwei bis drei Tage lang ohne Dressing servieren und jeden Tag mit einem neuen Dressing servieren. Diese Option ist auch praktisch, wenn eines der Familienmitglieder zu einer Diät gezwungen ist.

Universelle Dressings auf Pflanzenölbasis

Sie können Oliven, Mais, Sonnenblumen, Leindotter, Senf verwenden – ganz nach Ihrer Wahl.

• Pflanzenöl + Zitronensaft,
• Pflanzenöl + Zitronensaft + Senf,
• Pflanzenöl + Knoblauchmark,
• Pflanzenöl + Zwiebelsaft,
• Pflanzenöl + Mayonnaise.

Originale Tankstelle

• Zitronensaft + Honig,
• Sojasauce.

Traditionelle Tankstellen

• Sauerrahm,
• Sauerrahm + Senf,
• Naturjoghurt,
• Mayonnaise,
• Mayonnaise + Sauerrahm.

Wie Sie sehen, geht alles sehr einfach und schnell. Ich verwende in Dressings bewusst keinen Essig, außer vielleicht etwas Apfelessig auf frischem Krautsalat. Wenn Sie jedoch einen säuerlich-würzigen Geschmack mögen, dann ist dies in Kombination mit Pflanzenöl ein völlig universelles Dressing.

Rezept für einen sehr gesunden und leckeren Diätsalat „Orange Express“

Dieses einfache Rezept für Gemüsesalat ist für Kürbisliebhaber. Sehr oft treffe ich Leute, die noch nie Kürbis gegessen haben. Das überrascht mich, denn Kürbis ist ein traditionelles Produkt der russischen Küche! In diesem Rezept Kürbis wird roh verwendet, was am meisten bevorzugt wird, wenn es als Produkt der therapeutischen und diätetischen Ernährung verwendet wird.

Für den Salat benötigen wir:

• frischer Kürbis (300 Gramm)
• Honig (ein Esslöffel)
• Zitronensaft (ein Esslöffel)
• Zimt (1/2 Teelöffel).

Kürbis waschen, mit einer Serviette abwischen, schneiden. Entfernen Sie unbedingt alle Kerne. Wickeln Sie den Teil, den wir nicht benötigen, in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Den Kürbis schälen und Auf einer feinen Reibe reiben.

Fügen Sie der geriebenen Mischung Honig, Zitronensaft und Zimt hinzu. Alle Zutaten vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Beim Servieren können Sie leicht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Die Variationen zum Thema Gemüsesalate sind endlos. Hauptsache, fast jedes Gemüse ist verfügbar und einfach zuzubereiten. Ich wünsche euch allen kreative Inspiration und guten Appetit!

delish.com

Dieser ungewöhnliche Salat erinnert an. Nur statt Nudeln gibt es dünne Zucchinistreifen.

Zutaten

• 4 Zucchini;
• Salz - nach Geschmack;
• 400 g Kirschtomaten;
• 150 g Mozzarella-Kugeln;
• ½ Bund Basilikum;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig.

Vorbereitung

Mit einem Aktenvernichter oder einem anderen Gerät in dünne, lange Streifen schneiden. Mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und 15 Minuten marinieren lassen. Dann die halbierten Tomaten und den Käse, die Basilikumblätter und den Essig zu den Zucchini geben und gut vermischen.

allrecipes.com

Eine atemberaubende Kombination aus köstlichem Gemüse, Kräutern und Zitronendressing.

Zutaten

• 3 Rüben;
• 2 Tomaten;
• 1 Avocado;
• ½ rote Zwiebel;
• 100 g Feta-Käse;
• 200 g Spinat;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Die Rüben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa eine Stunde weiterkochen, bis es weich wird. Etwas abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Rüben, Tomaten- und Avocadowürfel, Zwiebelringe, zerbröckelten Feta und Spinat vermengen. Den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Essig, Senf, Gewürzen und gehacktem Knoblauch würzen.

chelseasmessyapron.com

Dies mag wie eine übermäßig ungewöhnliche Mischung erscheinen. Aber versuchen Sie, einen Salat zuzubereiten, und es ist unwahrscheinlich, dass es Ihnen gleichgültig bleibt.

Zutaten

• 4 Köpfe Brokkoli;
• 1–2 Esslöffel Salz;
• 100 g getrocknete Preiselbeeren;
• 70 g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen;
• 40 g geschälte Sonnenblumenkerne;
• 200 g Cheddar-Käse;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Rotweinessig;
• 2–4 Esslöffel Zucker;
• 1 Zitrone;
• ½ Esslöffel Mohn.

Vorbereitung

Vom Brokkoli die Röschen abschneiden. Zu große Röschen halbieren. Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf hohe Hitze, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie den Brokkoli 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie ihn dann in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, trocknen Sie ihn vollständig mit einem Papiertuch ab.

Brokkoli mit Preiselbeeren, Mandeln, Kernen und Cheddarwürfeln vermischen. Für das Dressing Mayonnaise, Essig, Zucker, Schale einer ganzen Zitrone, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Mohn verrühren. Den Salat würzen, mischen und 15–30 Minuten kühl stellen.

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Saftiger und gesunder Salat mit süßer Note.

Zutaten

• 1 kleiner Rotkohlkopf;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g;
• 100 g Feta-Käse;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 2 Teelöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Öl, Zitronensaft und Gewürze dazugeben und verrühren. Den Grünkohl mit der Hälfte der gewürfelten oder gestreiften Datteln und der Hälfte des zerbröselten Feta vermengen. Mit restlichen Datteln, Feta, gehackter Petersilie und Sesam belegen.

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Dieser Salat schmeckt köstlich zu frischem oder gefrorenem Mais oder Mais aus der Dose.

Zutaten

• 500 g Mais;
• 200 g Kirschtomaten;
• 100 g Feta-Käse;
• 1 rote Zwiebel;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Limette;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Mais, halbierte Tomaten, zerbröckelten Feta und fein gehackte Zwiebeln vermischen. In dünne Streifen geschnittene Basilikumblätter, Öl und den Saft einer ganzen Limette hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und umrühren.

6. Guacamole-Salat

Guacamole ist ein Snack aus Avocadomark unter Zusatz von Zitronen- oder Limettensaft, verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Dieselben Zutaten lassen sich aber auch in Form eines schönen Salats servieren.

Zutaten

• 400 g Kirschtomaten;
• 100 g Bohnen aus der Dose;
• 100 g Dosenmais;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 Jalapeno-Pfeffer (kann durch Chili-Pfeffer ersetzt werden);
• 2 reife Avocados;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 1 Limette;
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Halbierte Tomaten, Bohnen, Mais, fein gehackte Zwiebeln und Paprika, Würfel und gehackte Petersilie vermischen. Mit einer Mischung aus Öl, Limettensaft und Gewürzen würzen und gut vermischen.

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Dieser Salat ist knackig und unglaublich saftig.

Zutaten

• 2 Köpfe Brokkoli;
• 50 g Walnüsse;
• 1 große Karotte;
• 1 Apfel;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• 70 g Rosinen;
• 100 g Mayonnaise;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• ½ Esslöffel Zucker;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Röschen und den geschälten Brokkolistiel in große Stücke schneiden. Die Nüsse in einer heißen Pfanne leicht trocknen. Brokkoli mit geriebenen Karotten, Würfeln, fein gehackten Zwiebeln, Nüssen und Rosinen vermischen. Die restlichen Zutaten separat vermischen und den Salat mit dieser Mischung würzen.

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Orangen verleihen diesem Salat Würze.

Zutaten

• 4–5 Karotten;
• 2 Rüben;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Orangen;
• 1 Esslöffel Sesam;
• ½ Bund Koriander.

Vorbereitung

Das Gemüse schälen. Die Karotten halbieren und die Rüben in Scheiben schneiden. 5 Minuten dämpfen. Legen Sie die Karotten hinein und kochen Sie die Rüben auf die gleiche Weise. Durch getrenntes Kochen wird verhindert, dass die Karotten rot werden.

Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200 °C 30–40 Minuten backen.

Die Orangenschale abreiben. Anschließend die weiße Schicht von ihnen entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden. Die Sesamkörner in einer heißen Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren rösten.

Das gebackene Gemüse leicht abkühlen lassen. Dann mit der Schale und den Orangen vermischen, das restliche Öl darübergießen und salzen. Mit Sesamkörnern und Korianderblättern bestreuen.

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Parmesan verleiht dem Salat einen pikanten Geschmack. Auf Wunsch kann er aber durch einen anderen Käse ersetzt werden.

Zutaten

• 100 g Walnüsse;
• 24 Rosenkohlköpfe;
• 50 g Parmesan;
• 100 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Apfelessig;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Walnüsse in einer heißen Pfanne 5-8 Minuten rösten. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Nüsse und geriebenen Käse dazugeben. Für das Dressing alle anderen Zutaten vermischen, diese Mischung über den Salat gießen und gut vermischen.

10. Würziger Gemüsesalat mit Quinoa

Ein leckeres, sättigendes und sehr gesundes Gericht.

Zutaten

• 500 g Quinoa;
• 2 Gurken;
• 400 g Kirschtomaten;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• mehrere Zweige Petersilie;
• ½ Avocado;
• 100 g Feta-Käse;
• 5 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Quinoa in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gurken vierteln, Tomaten halbieren, Zwiebel und Petersilie hacken, Avocado würfeln und Feta zerbröseln. Mischen Sie diese Zutaten mit Quinoa.

Für das Dressing Öl, Essig, Honig, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Salz vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.

11. Panzanella

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Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat mit frischem Gemüse und Brot.

Zutaten

• 2 Baguettes;
• 120 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel Honig;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 große Gurke;
• 800 g rote und gelbe Kirschtomaten;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Basilikum.

Vorbereitung

Das Baguette in große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls vermengen. Das Brot in eine vorgeheizte Bratpfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rösten. Das Baguette sollte mit einer knusprigen goldbraunen Kruste bedeckt sein. Dann cool.

Für das Dressing restliches Öl, Essig, Honig und Gewürze vermischen. Die Gurke in große Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Basilikumblätter grob hacken. Gemüse, Kräuter und Baguette mischen, über das Dressing gießen und gut vermischen.

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Die übliche Geschmackskombination aus Kartoffeln und Eiern wird in diesem Salat durch Sellerie und Avocado ergänzt.

Zutaten

• 8–10 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Essig;
• 4 Eier;
• 300 g griechischer Joghurt oder Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Avocados;
• 2–3 Stangen Sellerie;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• ½ Bund Petersilie.

Vorbereitung

In Salzwasser garen. Anschließend das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Bestreuen Sie sie mit Essig. Die Eier kochen und abkühlen lassen.

Joghurt oder Mayonnaise, Senf und Pfeffer verrühren. Kartoffeln, gewürfelte Eier, Avocado und Sellerie, dünn geschnittene Zwiebeln und gehackte Petersilie zum Dressing geben. Dann den Salat vorsichtig umrühren.

gimmesomeoven.com

Linsen werden nicht nur für Suppen oder Hauptgerichte verwendet, sondern auch für herzhafte Salate.

Zutaten

• 200 g schwarze oder grüne Linsen;
• 600 ml Gemüse oder;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 200 g Champignons;
• 1 kleiner Brokkolikopf;
• ½ rote Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 200 g Spinat;
• 1 Zitrone;
• 100 g Feta-Käse.

Vorbereitung

Linsen abspülen, in einen Topf geben und Brühe hinzufügen. Es kann durch Wasser mit einem darin aufgelösten Hühner- oder Gemüsebrühwürfel ersetzt werden. Linsen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze leicht reduzieren und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Anschließend die Linsen abtropfen lassen.

2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In dünne Scheiben geschnittene Champignons und Brokkoliröschen darauflegen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen weiteren Löffel Öl, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, oder länger, wenn das Gemüse weicher sein soll.

Linsen, Gemüse, gehackten Spinat, Schale einer ganzen Zitrone, 3-4 Esslöffel Zitronensaft, restliche Butter und zerbröckelten Käse vermischen. Den Salat bei Bedarf mit Salz abschmecken.

bbcgoodfood.com

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 dicke Fladenbrote;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 1 großer Bund Minze;
• 1 rote Chilischote;
• 2 Zwiebeln;
• 170 g Kirschtomaten;
• 300 g Salatmischung;
• 50 g Ziegenkäse.

Vorbereitung

In etwa 3 cm große Stücke schneiden. Einen Esslöffel Öl hinzufügen, mit Gewürzen würzen und umrühren. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C 25 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. 8 Minuten vor Garende der Auberginen ein Backblech mit großen Fladenbrotstücken in den Ofen schieben.

Für das Dressing restliches Öl, Essig, gehackte Minzblätter, fein gehackte Chili und 1 Zwiebel vermischen. Die Auberginen herausnehmen, in eine Salatschüssel geben und mit ⅓ des Dressings vermengen. Halbierte Zwiebeln, halbierte Tomaten, Salatmischung, Fladenbrot und Ziegenkäsestücke hinzufügen. Das restliche Dressing über den Salat gießen und vermischen.

iamcook.ru

Ein herzhafter Salat mit einem Hauch Meer.

Zutaten

• 300 g Chinakohl;
• 100 g grüne Erbsen;
• 250 g Algen;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Den Chinakohl in kleine Streifen schneiden. Mischen Sie es mit Erbsen und Algen, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben. Den Salat mit Öl würzen.

Ein einfaches Rezept für grünen Tomatensalat hilft Ihnen bei der Beantwortung der Frage, was Sie aus diesem köstlichen, ungewöhnlichen Gemüse zubereiten können. Salate aus grünen Tomaten sind gesünder als solche aus roten.

Tomaten-Bohnen-Salat

Tomaten-Bohnen-Salat ist ein einfach zuzubereitender Sommersalat, der die Frische der Zutaten mit Nährstoffen und Kalorien kombiniert. Es ist leicht verdaulich, sättigt aber einen halben Tag lang.

Daikon-Salat

Daikon erfreut sich in Russland immer größerer Beliebtheit als Gemüse, daher wird sich ein einfaches Rezept für Salat mit Daikon wahrscheinlich als nützlich erweisen. Probieren Sie es aus – eine originelle und frische Alternative zu langweiligen Salaten.

Blaukohlsalat

Blaukohlsalat ist einer meiner liebsten Gemüsesalate. Erfahren Sie, wie Sie Blaukohlsalat zubereiten und ergänzen Sie Ihr kulinarisches Arsenal um ein sehr einfaches, aber wirkungsvolles Salatrezept!

Grüner Salat mit Tomaten und Avocado

Grüner Salat mit Tomaten und Avocado ist ein sehr leckerer Salat aus frischem Gemüse und Kräutern, der im Sommer problemlos ein komplettes Mittagessen ersetzen kann. Völlig roher Salat – keine thermische Behandlung.

Minzsalat

Nicht nur das Getränk, auch der Salat kann erfrischend sein. Ein frischer roher Salat mit Minze ist ein Gericht, das in der Sommerhitze perfekt erfrischt und belebt. Ich empfehle es Rohköstlern und mehr!

Kohlsalat mit Essig

Jeder von uns kennt den Geschmack von Kohlsalat mit Essig – er wird überall als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Aber nicht jeder weiß, wie man einen köstlichen Krautsalat zubereitet. Ich erzähle und zeige.

Kohlrabisalat

Wenn Sie noch nie Kohlrabi gegessen haben, wird Ihnen dieses einfache Kohlrabisalat-Rezept dabei helfen, dieses Gemüse kennenzulernen. Und wenn Sie dieses Gemüse bereits kennen, wissen Sie selbst, wie lecker Kohlrabisalat ist.

Leichter Salat

Ein leichter Gemüsesalat ist ein schmackhaftes Sommergericht voller Vitamine, das in der warmen Jahreszeit eine würdige Alternative zu jedem Snack sein kann. Ein einfaches Rezept für einen leichten Salat – für Ihre Aufmerksamkeit.

Frischer Karotten-Rüben-Salat

Frischer Karotten-Rüben-Salat ist ein Salat für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Vielleicht enthält kein anderer Gemüsesalat so viele Vitamine und Nährstoffe. Lass uns fertig machen!

Wintersalat

Pflanzlicher Diätsalat. Entgegen dem Namen kann man ihn nicht nur im Winter essen :) Aber gerade im Winter, wenn dem Körper Vitamine fehlen, ist ein solcher Salat besonders gesund und relevant.

Rote Bete-Apfel-Salat

Rote-Bete-Apfel-Salat ist eine gelungene Variante des beliebten Rote-Bete-Salats mit der Beigabe von Äpfeln, die den spezifischen Geschmack der Rüben hervorheben und den Salat auch für Rübenmuffel schmackhaft machen.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist mein Lieblingssalat, der im Handumdrehen zubereitet werden kann und sich hervorragend für eine schnelle, einfache Mahlzeit eignet. Darüber hinaus kann Rotkohlsalat als Rohkost gelten.

Traumsalat

Wie können Sie Ihren Vitaminvorrat wieder auffüllen und Ihr Immunsystem stärken? Bereiten Sie aus jungen Pilzen köstliche und gesunde Gerichte zu. Lesen Sie das Rezept für Traumsalat mit Fotos!

Brennnesselsalat

Brennnessel, das „beißendste“ Kraut, ist tatsächlich unglaublich lecker und gesund. Wenn Sie sich für Brennnesseln entscheiden, beginnen Sie mit einem einfachen, köstlichen Brennnesselsalat. Du wirst es mögen!

Rettich mit Sauerrahm

Nicht zu wissen, wie man Radieschen mit Sauerrahm kocht, ist einfach eine Sünde – in der Frischgemüsesaison ist dies der beliebteste Salat. Sie kennen wahrscheinlich das Rezept für Radieschen mit Sauerrahm, aber für alle Fälle gebe ich Ihnen mein eigenes.

Topinambursalat mit Karotten

Topinambursalat mit Karotten ist ein unglaublich gesunder Salat, den man zumindest aus gesundheitlichen Gründen essen sollte. Schmeckt aber sehr gut – frisch, knackig, saftig.

Topinambursalat

Topinambursalat ist ein Vitaminsturm auf Ihrem Teller. Eine Portion dieses Salats reicht aus, um den Körper mit den meisten Vitaminen und Nährstoffen täglich zu versorgen. Lass uns fertig machen!

Rettichsalat mit Sauerrahm

Rettichsalat mit Sauerrahm ist ein Salat, der keiner Vorstellung bedarf. Die Kombination aus nur wenigen einfachen Zutaten wird Ihnen ein fantastisches gastronomisches Vergnügen bescheren.

Rettich-Gurken-Salat

Bereiten Sie den perfekten Frühlingssalat aus frischen Radieschen und Gurken zu und tanken Sie Ihren vom Winter geschwächten Körper mit einer Portion köstlicher Vitamine! Ein einfaches Rezept für Radieschen-Gurken-Salat – weiterlesen!

Sauerampfersalat

Ein wunderbarer Salat aus Sauerampferblättern – für Ihre Aufmerksamkeit. Wenn der Sauerampfer jung und zart ist, schmeckt der Salat einfach umwerfend. Ich teile einfache Anweisungen zur Zubereitung.

Kohl-Rettich-Salat

Kohl-Rettich-Salat ist ein leicht verdaulicher und einfach zuzubereitender Salat zum Mittag- oder Abendessen aus frischen jungen Radieschen und ebenso frischem Weißkohl.

Radieschen-Salat

Der saisonale Radieschensalat ist der erste Vorbote des nahenden Sommers. Im Monat Mai möchten Sie jeden Tag einen Salat aus frischen Radieschen essen – Ihr Körper hat über den Winter so viel reifes Saisongemüse vermisst.

Kartoffelsalat

Ein Rezept zur Zubereitung von Kartoffelsalat in bester Tradition der deutschen Küche. Ein unglaublich sättigender, kalorienreicher und gleichzeitig preisgünstiger Salat – ich empfehle den Schülern, dies zuerst zur Kenntnis zu nehmen :)

Salat mit Rucola und Tomaten

Salat mit Rucola und Tomaten ist ein klassischer Sommersalat, der vor allem in der mediterranen Küche verbreitet ist. Einen Salat mit Rucola und Tomaten zuzubereiten bedeutet, sich den ganzen Tag mit Vitaminen zu sättigen.

Chinakohlsalat

Chinakohlsalat ist ein leichter, frischer Sommersalat, der sich hervorragend als Beilage zu etwas Herzhafterem oder als separates Gericht eignet. Ein einfaches Rezept für Chinakohlsalat – für Sie!

Radieschen-Karotten-Salat

Radieschen-Karotten-Salat ist ein günstiger, leichter und gesunder Gemüsesalat, der einzeln oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden kann. Ein einfaches Rezept für Radieschen-Karotten-Salat – für Sie!

Grüner Rettichsalat

Eine Reibe und ein paar frische Gemüsesorten genügen, um einen grünen Rettichsalat zuzubereiten. Der Salat erweist sich als leicht, vitaminreich und diätetisch – genau wie ein Gemüsesalat sein sollte.

Salat mit Paprika

Dreifarbiger Paprikasalat ist einer meiner liebsten Sommersalate. Farbe, Geschmack, Aroma, Gesundheit – alles in diesem Salat ist perfekt. Ich erzähle dir, wie man einen Salat mit Paprika macht.

Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung eines beliebten Restaurantsalats mit Hähnchenstücken und Semmelbröseln. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber jeder wird es lieben!

Salat „Karotte“

Ein origineller Salat mit Karotten und Pilzen für den Feiertagstisch. Karottensalat ist nicht nur schön und lecker, sondern auch gesund, denn Karotten enthalten viele Vitamine.

Salat „Männliche Macht“

Rezept für den „Male Power“-Salat. Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, insbesondere Männer, werden diesen gesunden und leckeren Salat nicht ablehnen.

Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Walnüssen

Rübensalat aus Rüben mit Pflaumen und Walnüssen, angemacht mit Mayonnaise, ist einer der traditionellen Salate der modernen ukrainischen Küche. Wer Rote Bete mag, wird den Salat mögen.

Salat mit Senfdressing und Kirschtomaten

Salat mit Senfdressing und Tomaten ist mein liebster Sommersalat. Ich mag keine Lebensmittelkombination so sehr wie diese. Lieblingsgemüse, tolles Dressing – und ein toller Salat auf Ihrem Tisch.

Olivensalat"

Klassisches Rezept für Olivier-Salat. Traditioneller Salat auf unseren Feiertagstischen. Ich verrate dir, wie du Olivier-Salat so zubereitest, dass alle glücklich sind!

Tomatensalat mit Feta-Basilikum-Dressing

Ein einfacher, aber sehr leckerer Salat mit Tomaten, der keiner Wärmebehandlung bedarf. Die Zusammensetzung der Hauptzutaten ist recht einfach und vertraut. Das Dressing verleiht diesem Salat seine besondere Würze.

Griechischer Salat

Ich mache Sie auf ein klassisches griechisches Salatrezept aufmerksam. Ich denke, dass dieses aus der Vielzahl an Rezepten für griechische Salate das gelungenste ist. Ich erzähle dir, wie man griechischen Salat macht!

Würziger Salat mit Avocado und Tomaten

Dies ist ein sehr einfach zuzubereitender, recht trivialer, aber geschmacksintensiver, würziger Salat mit Avocado. Eine Sommeroption für einen schnellen und einfachen Snack.

Eisbergsalat"

Dieser leichte Salat ist eine wunderbare Beilage zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Es enthält Chlorophyll, das das Immunsystem stimuliert, und Folsäure, die viele Prozesse im Körper reguliert.

Frühlingssalat mit French-Dressing

Frühlingssalat mit French-Dressing ist ein Salat, der „einfacher nicht sein könnte“, aber wie lecker und ästhetisch perfekt er ist, lässt sich nicht in Worte fassen. Das nenne ich einen guten Salat.

Rote-Bete-Salat mit Mandarinen

Rote-Bete-Salat mit Mandarinen ist ein sehr origineller Salat mit einem hellen und ungewöhnlichen Geschmack. Die Kombination scheint zunächst beängstigend, aber probieren Sie es aus – und Ihre Meinung über die Kombination aus Rüben und Mandarine wird sich ändern!

Schwarzer Bohnensalat

Schwarzer Bohnensalat ist ein sehr aromatischer, farbenfroher, frischer und köstlicher Salat, der in der mexikanischen Küche häufig vorkommt. Dort heißt es Salsa, aber wir werden dieses Gericht traditionell Salat nennen.

Japanischer Kartoffelsalat

Japanischer Kartoffelsalat ist etwas, das Sie definitiv noch nie probiert haben. Aus den gewöhnlichsten und bekanntesten Gemüsesorten entsteht ein japanischer Salat, der in Geschmack und Design völlig unerwartet ist.

Roher Rübensalat

Um einen Rote-Bete-Salat zuzubereiten, muss man ihn nicht kochen. Ich erzähle Ihnen, wie Sie einen einfachen, aber sehr leckeren rohen Rübensalat zubereiten.

Salat mit Tomaten, Avocado und Garnelen

Tomaten-, Avocado- und Garnelensalat ist ein relativ einfach zuzubereitender Salat, der den höchsten Ansprüchen genügt. Überraschen Sie Ihre Gäste oder Familie mit diesem Salat! :) :)

Salat mit Radieschen und Hüttenkäse

Salat mit Radieschen und Hüttenkäse ist nicht nur ein leckerer Salat, sondern auch eine echte Vitaminbombe. Die Kombination aus Rettich und Hüttenkäse nährt Sie nicht nur, sondern sättigt Ihren Körper auch mit einer großen Portion Kalzium.

Brokkolisalat mit Rosinen und Samen

Wenn Sie es lieben, unerwartet leckere Essenskombinationen zu entdecken, werden Sie diesen Brokkolisalat mit Rosinen und Samen wahrscheinlich lieben. Einfach zuzubereiten, aber sehr lecker.

Spinat-Rettich-Salat

Spinat-Rettich-Salat ist ein Vitaminspeicher auf Ihrem Teller. Ein gesunder Gemüsesalat, von dem eine kleine Portion Ihren Körper mit dem Tagesbedarf an verschiedenen Vitaminen und Nährstoffen versorgt.

Blumenkohl-, Gurken- und Nudelsalat

Blumenkohl-Gurken-Nudelsalat – originell, oder? Die Kombination der Zutaten ist seltsam und ungewöhnlich, aber glauben Sie mir – es ist wirklich sehr lecker! :) :)

Spanischer Rotkohl

Spanischer Rotkohl ist eine wunderbare Gemüsebeilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten und ein gutes eigenständiges Gemüsegericht. Einfache Zutaten – erstaunliche Ergebnisse!

Paprikasalat

Ich mache Sie auf einen sehr einfachen Sommer-Rohsalat aus Paprika aufmerksam – die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, ist aber sehr lecker und originell. Tolle Produktkombination.

Shopska-Salat

Shopska-Salat ist ein beliebtes osteuropäisches Gericht und gilt als Nationalgericht Bulgariens. Es ist sehr frisch und leicht – genau das Richtige für das Sommerwetter.

Die Vinaigrette

Vinaigrette-Salat ist ein sehr beliebtes und schmackhaftes Gericht. Ich präsentiere ein klassisches Vinaigrette-Rezept, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Salat mit Chinakohl

Rezept für einen Salat aus Chinakohl, Gurke, gekochten Eiern, Frühlingszwiebeln und Mayonnaise.

Koreanische Karotten (koreanische Karotten)

Beliebter leichter koreanischer Karottensalat. Hausgemachtes Rezept für würzige koreanische Karotten.

Wie viele verschiedene Rezepte für köstliche kulinarische Gerichte lassen sich aus dem, was im Garten wächst, zubereiten! Selbst der erfahrenste Koch kennt nicht die genaue Anzahl möglicher Rezepte! Und wir können endlos über die gesundheitlichen Vorteile von Salaten aus frischem Gemüse und Obst reden. Jede der pflanzlichen Zutaten des Salats verleiht neben Geschmacksnuancen auch nützliche Mikroelemente, Vitamine, einen solaren Kraftschub und gute Laune.

Bemerkenswert ist, dass kulinarische Köstlichkeiten auf Basis pflanzlicher Produkte immer eine kostengünstige Option sind, um die Familie köstlich zu ernähren. Auch wenn Sie in Ihrem Garten kein Gemüse und Kräuter anbauen, sondern alles auf dem Markt kaufen, sind die Kosten für private Agrarprodukte um eine Größenordnung günstiger als für Waren namhafter europäischer oder inländischer Lebensmittelhersteller.

Viele Hausfrauen fühlen sich von der Zubereitung von Gerichten aus pflanzlichen Produkten angezogen, da Salatkompositionen sowohl im Tagesmenü als auch auf dem Feiertagstisch geeignet sind.

Wichtig ist natürlich, sie richtig zuzubereiten! Damit alle gesunden Zutaten maximal erhalten bleiben und es schmackhaft und sättigend ist.

Die folgenden Rezepte und die wertvollen Ratschläge des Küchenchefs zeigen Ihnen, wie Sie diese Aufgabe richtig erledigen. Es sind die Kommentare dieses Chefkochs, die Ihnen die Zubereitung von Gemüsesalaten erleichtern werden!

So bereiten Sie einen Salat aus frischem Gemüse zu – 15 Sorten

Kohl ist ein unverzichtbares Produkt auf jedem Tisch. Und je häufiger dieses Gemüse Ihren Speiseplan dominiert, desto gesünder wird Ihr Körper. Jeder baut in seinem Garten Kohl verschiedener Arten und Sorten an. Und daraus wurden unzählige Salate erfunden!

Zutaten für 4 Portionen:

• Weißkohl - 1 kg;
• Grünes (Dill, Petersilie, Basilikum usw.) – 1 Bund sortiert;
• Hausgemachte Gurke - 4-5 Stück;
• Paprika (rot) - 3-4 Stück;
• Orange - 1 Stück;
• Tomate (optional) – 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Apfelessig – 2 EL;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, mit Salz/Zucker würzen und gut pürieren, bis der Saft austritt. 30 Minuten einwirken lassen.

Gurke, Paprika – in dünne Scheiben schneiden;

Gemüse, Zwiebeln – fein gehackt.

Nach einer halben Stunde, wenn der Kohl bereits gut im eigenen Saft eingeweicht ist, alle anderen Gemüsesorten vermischen und erst jetzt die in Scheiben geteilte Orange hinzufügen, die ebenfalls halbiert wird.

Für den perfekten Geschmack den Salat 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es empfiehlt sich, es als separates Gericht zu servieren.

Fast jeder Kohlsalat kann ohne Öl-Dressing zubereitet werden, denn mit Essig gesalzener, gesüßter und gesäuerter Kohlsaft ist eine hervorragende Alternative zu jedem Dressing!

Mit einem Sommersalat aus Tomaten, Kohl, Gurken und Paprika werden Sie niemanden überraschen. Und dieser beliebte Salat wird mit verschiedenen Saucen serviert: Sauerrahm, Mayonnaise, Essig-Senf, Sonnenblume usw. Für Kohlsalat wird die Sauce jedoch nicht benötigt, da dieses Gemüse genug Saft enthält, um alle Salatbestandteile mit Seelengeschmack zu würzen!

Zutaten für 4 Portionen:

• Kohl - 1 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz/Zucker + Apfelessig – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, Salz/Zucker hinzufügen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. 1 Stunde einwirken lassen.

Tomaten, Gurken, Kräuter, Paprika – alle Gemüsesorten schön schneiden.

Nach einer Stunde das restliche Gemüse zum Kohl geben, mit Essig würzen und servieren.

Das Geheimnis dieses Salats besteht darin, dass es ratsam ist, früh- oder mittelreifen Kohl zu verwenden, weil... Das sind die saftigsten Sorten. Und da der Salat kein Öl-Dressing enthält, wird es durch den Kohlsaft und den Essig ersetzt.

Dieser Salat wird vor allem Feinschmecker ansprechen, denn... Die Hauptzutat dieses Gerichts wird im Ofen gebacken, wodurch es einen exquisiten „rauchigen“ Geschmack erhält.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Karotten und Zwiebeln – je 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten schälen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. Alles auf ein mit Ölpapier belegtes Backblech legen und im Ofen backen, bis es weich ist.

Die Tomaten ebenso hacken und die Kräuter fein hacken.

Gemüse aus dem Ofen in eine Salatschüssel geben, Knoblauch, Tomaten und durch eine Presse gepresste Kräuter dazugeben. Falls gewünscht, können Sie diesem Salat ein paar Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und servieren.

Das Rezept ähnelt im Garvorgang dem vorherigen Rezept „FAST WIE AM LAGERFEUER“. Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier anstelle von Zucchini Auberginen und Pilze hinzugefügt werden, sodass Sie das Gefühl haben, im Wald zu sein!

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Waldpilze - 300 gr;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Salz und Öl – optional.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und zum Backen im Ofen auf Backpapier legen. Backen, bis es weich ist.

Die Pilze schälen, waschen und in der nächsten Charge auf einem separaten Blech weich backen.

Das Grün fein hacken. Alle Backwaren herausnehmen und abkühlen lassen. Grünzeug hinzufügen und essen.

Einfache Salate mit Sonnenblumenöl.

Eine einzigartige Kombination aus bekannten Gemüsevinaigrette-Zutaten und Hülsenfruchtzusätzen, die für diesen Salat ungewöhnlich sind. Es ergibt sich ein ganz besonderer Geschmack für die Vinaigrette. Und das Einzige, was uns daran erinnert, dass es sich um einen Vinaigrette-Salat handelt, sind die Rüben.

Zutaten für 4 Portionen:

• Rote Bete - 0,5 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Dosenmais – 1 Dose;
• Bohnenkonserven (oder gekocht) – 1 EL;
• Erbsen in Dosen - 1 EL;
• Salz/Gewürze/Kräuter – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Gemüse aus dem Garten in der Schale kochen (oder im Ofen backen), abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel 30 Minuten in kochendem Salzwasser marinieren und dann fein hacken.

Alles Gemüse mischen, alle Hülsenfrüchte dazugeben und mit Öl würzen. Nach 30 Minuten können Sie es servieren.

Es wäre kompetenter, Gemüse nicht zu kochen, sondern in der Schale zu backen, denn... Durch diese Wärmebehandlung bleiben mehr Mikronährstoffe und Vitamine erhalten.

Dies ist ein einfaches, aber gleichzeitig sehr interessantes Rezept. Und hier sind Geschmack und Nutzen um ein Vielfaches höher!“

Zutaten:

• Rote Bete - 1 kg;
• Apfelessig – 4-5 EL;
• Frühlingszwiebelfedern – 0,5 Bund;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Kreuzkümmel - 1 EL.

Vorbereitung:

Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer koreanischen Reibe. Mit Knoblauch, Salz, Zucker würzen, durch eine Presse geben, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. 1 Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Beim Servieren die Zwiebelfedern hacken und mit den Rüben vermischen.

Dieses Rezept ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen geeignet. Rüben enthalten Öle, die zur Normalisierung der Magenfunktion beitragen; dieses Gemüse hat eine positive Wirkung auf die hämatopoetische Funktion und auf die Zellen des gesamten Körpers.

„Brokkoli ist köstlich!“

Brokkoli wird in unseren Gärten schon seit langem angebaut. Dieses Gemüse wird gebacken, gekocht, gebraten und gesalzen. Auch in Salatkompositionen macht Brokkoli eine tolle Figur!

Zutaten:

• Brokkoli - 0,5 kg;
• Paprika - 4-5 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Salz/Gewürze – nach Geschmack;
• Beliebiges Öl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Den Brokkoli in Röschen teilen und in gut gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen. Überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb entfernen und abkühlen lassen.

Tomaten, Zwiebeln und Paprika in 2x2 cm große Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind und ein besonderes Aroma entsteht. Das Gemüse abkühlen lassen.

Alles vermischen, salzen und mit Öl und Kräutern würzen.

Gemüsesalate mit Soße

So viele Salatrezepte kulinarische Experten entwickelt haben, so viele Saucen gibt es für diese Salate wahrscheinlich auch. Als traditionell gelten für uns Mayonnaise, Sonnenblumen- oder Olivenöl und Sauerrahm. Aber es gibt noch andere unerwartete Kombinationen von Saucenkomponenten, die dem Salat einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Die Kombination aus Sonnenblumenöl und Sojasauce wird häufig in Salaten verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonders würzigen Geschmack und Aroma. Auch wenn das Gemüse aus dem Garten das gewöhnlichste ist, wird der Salat dennoch mit ausländischen Noten enden.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Daikon-Rettich - 1 Stück;
• Dillgrün - 0,5 Bund;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL;
• Sojasauce – 5-6 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden, sieht der Salat wie ein Gericht aus der chinesischen Küche aus. Aber im Prinzip leistet auch unsere Haushaltsreibe gute Dienste.

Gemüse (Karotten, Radieschen und Gurken) vorbereiten: waschen, vom restlichen Wasser abtrocknen, schälen. Reiben Sie zunächst die Karotten. Salz hinzufügen und pürieren, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Anschließend Gurke und Radieschen reiben. Den Dill fein hacken. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern in bis zu 5 cm lange Stücke und schneiden Sie sie dann jeweils der Länge nach in dünne Streifen.

Alle Zutaten vermischen und mit Sonnenblumenöl und Sojasauce würzen.

Nachdem Sie diesen Salat mindestens einmal probiert haben, möchten Sie ihn auf jeden Fall zu einem traditionellen Gericht für Ihre Familie machen. Was ist das Geheimnis? In der Soße!

Zutaten:

• Tomaten und Gurken – je 4 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Kohl, Karotten und junge Sonnenblumensprossen – jeweils 100 g;
• Dill – 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl ist möglich) – 6 EL;
• Essig – 2 EL;
• Salz - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Paprika sowie Frühlingszwiebeln in 2x2 cm großen Würfeln.

Kohl und Karotten, drei auf einer koreanischen Reibe.

Den Dill fein hacken.

Soße zubereiten: Essig, Öl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch vermischen und verquirlen. Fügen Sie dieser Soße beim Zerkleinern Gemüse hinzu. Zum Schluss alles gründlich vermischen und verzehren.

Bevor Sie Sonnenblumensprossen zum Salat hinzufügen, empfiehlt es sich, diese zu probieren. Das ist ein einzigartiger Geschmack, und wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn im Salat durch junge Bohnenschoten oder grüne Bohnen ersetzen.

Die Senfsauce in diesem Salat ist praktisch hausgemachte Mayonnaise. Und mit einer solchen aromatischen Sauce gewürztes Gemüse erhält einen helleren Geschmack.

Zutaten:

• Gurke - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Frühlingszwiebel - 4-5 Federn;
• Salz und gehackte Petersilie – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Senf - 1 TL;
• Essig - 1 TL.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in 2x2 cm große Würfel – in Streifen. Mischen und eine Weile ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

Für die Soße Sonnenblumenöl, Zucker, gekauften Senf, Apfel- oder Balsamico-Essig (5 %) verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.

Den Salat anrichten und servieren.

Sauerrahm und Mayonnaise verleihen Ihrem Salat einen zarten und zugleich pikanten Geschmack. Das erstaunliche Aussehen der Salatkomposition wird Sie begeistern und der Geschmack wird selbst einem Feinschmecker Freude bereiten!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Rettich und Karotten – je 2 Stück;
• Apfel - 1 Stück;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm - 4 EL;
• Mayonnaise – 4 EL;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl, Karotten, Radieschen und Äpfel waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Legen Sie jedes Gemüse einzeln hinein!

Sie müssen die oberste Schale der Äpfel nicht schälen – so bleiben mehr nützliche Mikroelemente erhalten.

Sauerrahm und Mayonnaise mischen, fein gehackte Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles in einen Behälter geben und glatt rühren.

Den Salat schichtweise schichten:

1. Schicht – Kohl – mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce bestreichen;

2. Schicht – Rettich – Sauce darüber;

3. Schicht – Karotten – Sauce darüber;

4. Schicht – Äpfel – Sauce darüber;

Die letzte Schicht ist mit Grünzeug bedeckt.

Gemüse mit Sauerrahmsauce ist für viele eine bekannte und beliebte Kombination. Und wenn Sie der Sauerrahm Senfbohnen hinzufügen! Diese unerwartete Zusammensetzung verändert das Aroma des Salats und macht ihn etwas pikant.

Zutaten:

• Gurke und Tomate – je 2 Stück;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm – 1,5 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Senfbohnen – 1 TL;
• Salz/Zucker/gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse fein hacken und vermischen.

Sauerrahm, Olivenöl, Senfkörner, Salz und Gewürze mischen – mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene, dicke, cremige Masse entsteht.

Das Gemüse würzen und sofort servieren.

Heißes und aromatisches Essen wird von allen immer gerne gegessen. Dies ist kein klassisches Beispiel für einen ersten Gang – es ist ein Salat, der auch heiß serviert wird!

Zutaten:

• Karotten - 1 Stück;
• Paprika - 2-3 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Salz, Zucker, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe (oder einer koreanischen Reibe) und schneiden Sie die Paprika in Streifen.

Jedes Gemüse einzeln anbraten, in einen Behälter geben, das restliche Öl leicht abseihen und vermischen. Heiß servieren.

Topinambur ist in der Küche nicht so beliebt wie einheimische Kartoffeln. Obwohl es im Großen und Ganzen ein natürliches Analogon zu Kartoffeln ist. Es enthält etwas mehr nützliche Mikroelemente und Vitamine und sein Anbau gilt als einfach. Topinambursalat erfüllt den Raum mit dem angenehmen Aroma von über dem Feuer gebackenen Kartoffeln und sorgt für viele angenehme Geschmacksrichtungen!

Zutaten:

• Topinambur - 0,5 kg;
• Frühlingszwiebelfedern – 1 Bund;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Tomate - 1 Stück;
• Sauerrahm – 2 EL;
• Salz/Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Unter fließendem Wasser waschen und die Topinambur in der Schale kochen (Sie können sie im Ofen weich backen). Abkühlen lassen und die Haut entfernen. In 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.

Es ist besser, den Knoblauch nicht durch die Knoblauchpresse zu zerdrücken, sondern ihn auch in kleine Stücke zu schneiden – dadurch bleiben ein zarterer Geschmack und ein feineres Aroma erhalten, das Gericht wird jedoch nicht mit Schärfe gesättigt.

Das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit Sauerrahm würzen.

So können Sie schnell und einfach einen originellen und sehr nahrhaften Salat zubereiten.

Warum dieser Name? Sehr oft wird dieser Salat in der kalten Winter-Frühlings-Periode zubereitet. Der Duft von saftigen Frühlingszwiebeln und frischer Gurke zusammen mit dem leuchtend orangefarbenen Mais weckt wirklich Frühlingsgefühle!

Zutaten:

• Pekingkohl (oder jeder andere Kohl) - 0,5 kg;
• Gurke - 1 Stück;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Dosenmais – 1 Dose (200 g);
• Sauerrahm - 200 g.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken und pürieren, bis er weich ist. Gurke und Zwiebel hacken.

Alle Zutaten vermischen, Mais (ohne Flüssigkeit) dazugeben und mit Sauerrahm würzen. Sie können die Oberseite nach Ihrem Geschmack mit Dill oder anderen Kräutern dekorieren.

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