Stachelbeermarmelade mit Zitrone durch einen Fleischwolf. Rezept: Stachelbeermarmelade nach altem Rezept

Stachelbeersträucher mit süß-sauer leckere Beeren findet man in fast jedem Gartengrundstück. Vielen Dank an Sie wohltuende Eigenschaften Stachelbeeren erfreuen sich in unseren Breitengraden längst großer Beliebtheit – trotz des eher kühlen Klimas ist die Fruchtbarkeit dieser Kultur einfach erstaunlich. So trägt der Verzehr von Stachelbeeren zur Verbesserung des Stoffwechsels und der Funktion des Magen-Darm-Trakts bei. Kreislauf sowie die Entfernung von Giftstoffen und radioaktiven Verbindungen aus dem Körper. Die Beeren enthalten die Vitamine A und B, Ascorbinsäure und Biotin – alles, was dem Körper in der Nebensaison fehlt. Was kann man aus Stachelbeeren kochen? Suppen, Saucen, Pfannkuchenfüllungen, Wein, Kompott, Marmelade, Marmelade, Marshmallows und vieles mehr köstliche Gerichte damit zubereitet erstaunliche Beere. Heute lernen wir, wie man hausgemachte Stachelbeermarmelade für den Winter macht – mit Orangen, Zitronen, Johannisbeeren. Wir haben die meisten ausgewählt verschiedene Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video von Stachelbeermarmelade: einfache „Fünf-Minuten“ ohne Kochen und mit Wärmebehandlung, Smaragd Royal mit Kirschblättern, Royal mit Walnüssen, aus schwarzen Beeren. Wählen Sie das leckerste und gesunde Marmelade aus Stachelbeeren - die Rezepte liegen selbst für Kochanfänger und Hausfrauen sowie für alle Liebhaber dieser gesunden Sorte durchaus im Rahmen der Möglichkeiten Beerendessert für Tee. Guten Appetit!

Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um Stachelbeer- und Orangenmarmelade zuzubereiten, ist es besser, sich sofort mit Beeren einzudecken – in kleinen Mengen, z erlesene Delikatesse es wird einfach nicht bis zum Winter „überleben“. Köstlich, mit zarter Säure und erstaunlichem Aroma, Stachelbeermarmelade erfrischt perfekt, spendet lange Zeit Energie und gute Laune. Wenn Sie Ihrem Leckerbissen eine Orange hinzufügen, erhalten Sie eine echte Vitamin-„Bombe“ – die Doppelkombination aus Zitrusfrüchten und Stachelbeeren schützt perfekt vor Wintererkältungen und anderen saisonale Krankheiten. Wir empfehlen Ihnen, es zu meistern interessantes Rezept Marmelade aus Stachelbeeren und Orangenbeeren, und verwenden Schritt-für-Schritt-Fotos Der Kochvorgang wird einfach und klar. Gönnen Sie sich ein köstliches Dessert!

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Marmelade mit Stachelbeeren und Orangen:

Stachelbeeren – 1 kg
orange – 1 Stk.
Zucker – 1 kg
Wasser – 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orange für den Winter:

Wie man königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen macht – Rezept mit Fotos, Videos

Stachelbeermarmelade ist aufgrund ihrer außergewöhnlich wohltuenden Eigenschaften seit langem eine äußerst beliebte Delikatesse einzigartiger Geschmack. Der Legende nach war sogar die mächtige Kaiserin Katharina die Große ein Fan davon Leckeres Dessert. Heutzutage gibt es viele Rezepte für Stachelbeermarmelade, mit der Zugabe der meisten verschiedene Zutaten– andere Beeren und Früchte, Gewürze, Nüsse. Wie macht man also königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen? Nach unserem Rezept mit Fotos und Videos: königliche Delikatesse Es wird zart, mit einem weichen süß-sauren Geschmack und einem einfach magischen Aroma.

Zutatenliste für das Rezept für Royal Jam mit Stachelbeeren und Walnüssen:

grüne Stachelbeeren – 500 gr.
Walnüsse – 300 gr.
Zucker – 1 kg
Wasser – 0,5 l
Sternanis – 1 Stk.

So bereiten Sie Stachelbeer- und Walnussmarmelade für den Winter zu:

Die Stachelbeeren waschen, die Stiele entfernen und vorsichtig das Fruchtfleisch und die Kerne aus den Beeren entfernen.
Wir reinigen die Walnüsse von der Schale.
In jede Stachelbeere ein Stück stecken Nussbaum Dabei darauf achten, dass die Schale nicht beschädigt wird.
Gießen Sie Wasser gemäß Rezept in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Wir wetten auf langsames Feuer, zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Beeren mit heißem Sirup übergießen und mehrere Stunden ruhen lassen – am besten abends. Am Morgen müssen die „gefüllten“ Stachelbeeren erneut bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und Sternanis hinzugefügt werden. Wenn die süße Masse aufgekocht ist, entfernen Sie den Sternanis und füllen Sie ihn nach 10 Minuten in saubere, sterilisierte Gläser. Nach dem Abkühlen können Sie die Marmelade bis zum Winter an einem kühlen Ort – einem Keller oder Kühlschrank – aufbewahren.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen ist ihrem lauten Namen durchaus würdig – und auch dem Versuch, ihn zuzubereiten. Wir sind sicher, dass Sie im nächsten Jahr auf jeden Fall ein paar Gläser köstliches Beeren-Nuss-Dessert zusammenrollen werden Familienteepartys lang Winterabende.

Stachelbeermarmelade für den Winter – ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Frische Stachelbeeren sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützliche Mikroelemente, so notwendig für unseren Körper. Allerdings ist es durchaus möglich, die Energiereserven nicht nur während der Beerenreifezeit, sondern auch im Winter wieder aufzufüllen. Versuchen wir, eine leckere und gesunde „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten – dafür eignen sich grüne, rote oder gelbe Beeren perfekt. Mit unserem einfachen und schnellen Rezept genießen Sie... wunderbarer Geschmack Stachelbeermarmelade und die Freude Ihres Haushalts.

Für „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade für den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:

Stachelbeeren – 600 gr.
- Zucker – 500 gr.
- Wasser – 100 ml

Schritt-für-Schritt-Beschreibung eines einfachen Fünf-Minuten-Rezepts für Stachelbeermarmelade für den Winter:

Stachelbeeren mit einer harten, elastischen Schale eignen sich am besten für die Herstellung von Marmelade. Wir sortieren die Stachelbeeren und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab – in einem Sieb oder Sieb.
Geben Sie die gewaschenen Beeren hinein Emaillepfanne oder eine Schüssel geben und ½ Teil des Zuckers nach Rezept hinzufügen. Anschließend die Pfanne für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Beeren unter dem Einfluss von Zucker reichlich Saft abgeben. Wenn Sie diesen Vorgang abends durchführen, können Sie morgens mit der Zubereitung der Marmelade fortfahren.
Wenn reichlich Saft austritt, die Stachelbeeren auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Geben Sie dann den restlichen Zucker hinzu und vermischen Sie die Mischung vorsichtig. Achten Sie dabei darauf, die Beeren nicht zu beschädigen. Auf der Oberfläche der Marmelade bildet sich Schaum, der regelmäßig abgeschöpft werden muss. Nochmals aufkochen und genau 5 Minuten kochen lassen.
Während die Marmelade auf dem Herd steht, können Sie die Gläser und Deckel vorbereiten, indem Sie sie auf beliebige Weise sterilisieren. Gießen Sie den heißen Leckerbissen in Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. Wenn es abgekühlt ist, bringen Sie die „Fünf-Minuten“-Stachelbeermarmelade in einen kühlen Raum. Fertig ist ein leckerer und gesunder Leckerbissen!

Königliche Stachelbeermarmelade – Rezepte mit Fotos

An zweiter Stelle stehen inhaltlich Stachelbeeren Askorbinsäure, nach schwarzer Johannisbeere. Wenn es um Eisen geht, stehen Beeren hier an erster Stelle – selbst in Äpfeln ist der Gehalt dieses Elements geringer. So steht Stachelbeermarmelade vor allem in den langen Wintermonaten immer auf dem Tisch. Heute lernen wir ein Rezept mit Foto von königlicher Marmelade mit Stachelbeeren kennen – erstaunlich zart im Geschmack und sehr aromatisch. Und was für eine wunderschöne Smaragdfarbe dieses Dessert hat! Zwar müssen Sie Zeit damit verbringen, Stachelbeermarmelade zuzubereiten, aber das Ergebnis ist es wert. Das Geschenk königlicher Leckerbissen– Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren!

Wir decken uns mit Zutaten für Royal Jam mit Stachelbeeren ein:

große, leicht unreife Stachelbeeren - 5 Tassen
Kirschblätter – 50 – 60 Stk.
Zucker – 7 Gläser

Zubereitung von königlicher Marmelade mit Stachelbeeren und Kirschblättern nach Rezept:

Wir schneiden den „Schwanz“ und den Boden jeder Beere ab und achten dabei darauf, die Schale nicht zu beschädigen.
Wir nehmen eine Nadel und beginnen, die Kerne aus den Beeren zu entfernen – dieser Schritt ist der arbeitsintensivste und zeitaufwändigste.
Gießen Sie dann Wasser (3 Tassen) in die Pfanne und werfen Sie 40–50 Kirschblätter hinein. Wenn das Wasser kocht, erhalten Sie einen natürlichen „Farbstoff“ und Geschmack für unsere Marmelade.
Gießen Sie einen heißen Sud aus Blättern in eine Schüssel mit vorbereiteten Stachelbeeren, sodass die Flüssigkeit die Beeren vollständig bedeckt. Nach dem Abkühlen die Stachelbeeren zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.
Beginnen wir mit dem Kochen des Sirups. Dazu müssen Sie zwei Gläser Saft aus einer Schüssel Stachelbeeren (ohne Blätter und Beeren) schöpfen und den Zucker gemäß Rezept hineingießen. Auf das Feuer legen und warten, bis es kocht.
Wenn der Sirup kocht, die vorbereiteten Stachelbeeren hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs hinzufügen frische Blätter Kirschen (10 Stk.) und erneut aufkochen.
Heiß königliche Marmelade Geben Sie Stachelbeeren in sterilisierte Gläser – nach unserem Rezept erhalten Sie zwei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Die angenehme Smaragdfarbe des Desserts ist einfach faszinierend und der Geschmack ist nicht zu loben!

Selbstgemachte Stachelbeermarmelade – Rezepte für den Winter mit Orange und Zitrone

Die wohltuenden Eigenschaften von Stachelbeeren können durch die Zugabe von Zitrusfrüchten – Orange und Zitrone – zur Marmelade deutlich verstärkt werden. Wenn Sie diese Köstlichkeit zum ersten Mal probieren, werden Sie begeistert sein ungewöhnliche Kombination Geschmack und ein äußerst subtiles Aroma. Wie macht man Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone? Gerne verraten wir Ihnen ein Rezept für selbstgemachte Stachelbeermarmelade mit Zitrusfrüchten – und im Winter haben Sie einen ordentlichen Vorrat an Vitaminen zur Hand. Lecker und sehr gesund!

Zutaten für das Rezept für Marmelade mit Stachelbeeren, Orange und Zitrone:

Stachelbeeren jeder Sorte – 3 kg
Orangen – 700 gr.
Zitronen – 200 gr.
Wasser – ½ Tasse
Zucker – 3 kg
Vanillin - optional

Stachelbeermarmelade mit Orange und Stachelbeeren für den Winter nach Rezept zubereiten:

Wir sortieren die Stachelbeeren, waschen sie und geben sie in eine große Schüssel. Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und alles vermischen.
Schneiden Sie saubere Zitrusfrüchte mit Schale kleine Teile, nachdem zuvor die Samen entfernt wurden.
Die kandierten Stachelbeeren bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen – wenn man das vergisst, kann der Zucker anbrennen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und gehackte Früchte hinzufügen. Alles zusammen noch etwa eine Stunde kochen lassen, dabei weiter rühren und den Schaum abschöpfen.
Dann muss die Marmelade abgedeckt vom Herd genommen werden papierhandtuch und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Wir waschen und sterilisieren die Einmachgläser durch Dämpfen und kochen die Deckel in kochendem Wasser.
Wir füllen jedes Glas mit Obst- und Beerenleckereien und rollen den Deckel auf. Orangen-Zitronen-Stachelbeermarmelade aus der Dose kann in einem kühlen Raum gelagert werden. Dieses Dessert ist perfekt für den Winter ein ausgezeichnetes Heilmittel Verhütung Erkältungen– ein paar Löffel am Tag reichen aus und Sie werden sich fröhlich und voller Energie fühlen.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Stachelbeeren und Johannisbeeren – Rezepte durch einen Fleischwolf

Stachelbeeren und Johannisbeeren reifen ungefähr im gleichen Zeitraum und ergeben zusammen eine überraschend leckere und gesunde Marmelade. Für die Zubereitung der Delikatesse können Sie rote oder schwarze Johannisbeeren nehmen, aber auch jede Art von Stachelbeere ist geeignet. Wir bieten ein einfaches Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade an, bei dem die Beeren durch einen Fleischwolf gegeben werden. Fertige Marmelade Das Ergebnis ist dick und die köstliche Verflechtung von Geschmacksrichtungen und Aromen lässt sich nicht in Worte fassen. Rollen Sie davon für den Winter mindestens ein paar Dosen zusammen verschiedene Beeren- unglaublich lecker!

Für Fünf-Minuten-Marmelade mit Stachelbeeren und Johannisbeeren benötigen Sie folgende Zutaten:

Stachelbeeren und Johannisbeeren - gleichermaßen
Zucker - im Verhältnis 1:1 zur Beerenmasse

So bereiten Sie Fünf-Minuten-Marmelade mit Stachelbeeren und Johannisbeeren durch einen Fleischwolf zu, Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

Wir sortieren die Stachelbeeren von Trümmern und Blättern und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Auch die Johannisbeeren müssen aussortiert werden, besser ist es, sie portionsweise in einem Sieb unter schwachem Wasserstrahl abzuspülen.
Zur Bestimmung wiegen wir saubere Beeren die richtige Menge Zucker für Marmelade. Dann geben wir es durch einen Fleischwolf und warten nach dem Mischen mit Zucker, bis es vollständig aufgelöst ist.
Stellen Sie die Pfanne mit der Beerenmischung auf niedrige Hitze und erwärmen Sie sie etwas. Nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten kochen lassen, dabei den Film von der Oberfläche entfernen.
Geben Sie die heiße Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf. Sobald die Delikatesse abgekühlt ist, können Sie sie in die Speisekammer stellen und im Winter zum Tee mit Brötchen oder frischem Weißbrot servieren. Guten Appetit!

Duftende schwarze Stachelbeermarmelade ohne Kochen für den Winter – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Schwarze Stachelbeeren sind viel süßer als grüne oder gelbe, sodass Sie für die Marmelade weniger Zucker benötigen. Der Geschmack dieser Stachelbeeren erinnert an schwarze Johannisbeeren – einfach köstlich! Nach unserem Rezept mit Fotos lässt sich Schritt für Schritt, ohne Kochen, ganz einfach aromatische, süße, ja, einfach „königliche“ Marmelade für den Winter zubereiten. Schreiben Sie das Rezept auf und legen Sie los!

Zutatenliste für die Zubereitung von schwarzer Stachelbeermarmelade für den Winter:

schwarze Stachelbeeren – 1 kg
Zucker – 600 gr.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für schwarze Stachelbeermarmelade ohne Kochen:

Wir sortieren die Stachelbeeren aus, waschen sie sorgfältig und streuen sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
Anschließend die Beeren in eine Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken und mit einem Kartoffelstampfer (mit Löchern) zermahlen. Mischen Sie die Mischung gründlich und füllen Sie, nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, unsere „rohe“ schwarze Stachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser.
Ein Kühlschrank eignet sich perfekt für die dauerhafte Aufbewahrung gesunder und schmackhafter Köstlichkeiten. Das Stachelbeermarmelade- Ein ausgezeichnetes Mittel gegen Erkältungen und Sinusitis.

Marmelade mit Stachelbeeren und Orangen ohne Kochen, Videorezept

Stachelbeeren enthalten eine Reihe nützlicher Mikroelemente und Vitamine, von denen ein erheblicher Teil bei der Wärmebehandlung zerstört wird. Wirklich gesunde Stachelbeermarmelade erhält man daher nur ohne Kochen – das Rezept für ein solches Dessert ist einfach und nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Fügen Sie der Stachelbeermarmelade Orange hinzu und Sie erhalten ein äußerst gesundes und gesundes Getränk leckere Süßigkeit, unverzichtbar für winterliche Erkältungen und Vitaminmangel im Frühjahr. Das Video zeigt ein Rezept für ein köstliches frisches Beerendessert aus Stachelbeeren und Orangen.

Wie macht man Stachelbeermarmelade? Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos und Videos dazu gesunde Leckereien finden Sie auf unseren Seiten – mit Orangen, Zitronen, Johannisbeeren. Nach unseren Rezepten kann jeder ohne Kochen mehrere Gläser hausgemachte Stachelbeermarmelade, Königsmarmelade (mit Walnüssen) oder eine einfache „Fünf-Minuten-Marmelade“ für den Winter zubereiten – einfach die Beeren zerkleinern und mit Zucker vermischen. Wir empfehlen Ihnen, auf das Rezept für Royal zu achten Smaragdmarmelade mit Kirschblättern, sowie einem Dessert aus schwarzen Stachelbeeren. Genießen Sie köstliche Beerenzubereitungen!

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, in der wir die Gaben der Natur genießen und unseren Körper mit Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien auffüllen können. Im Sommer essen wir gerne frische Beeren und Früchte, aber wir dürfen die Vorbereitungen für den Winter nicht vergessen. Ich habe erst kürzlich etwas veröffentlicht und möchte heute mit Ihnen über Stachelbeermarmelade sprechen, die zu Recht zu den gesündesten und vitaminreichsten gehört.

Da Stachelbeeren reich an den Vitaminen A, B, C, E und Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen, Kupfer usw. sind, liegen ihre Vorteile für den menschlichen Körper auf der Hand. Stachelbeeren helfen bei Krankheiten wie Anämie, Bluthochdruck, Ekzemen und verschiedenen Entzündungen Atemwege und Verstopfung. Stachelbeeren gelten als gutes vorbeugendes Mittel onkologische Erkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, es hilft bei niedrigem Hämoglobin. Stachelbeeren wirken choleretisch, stärken die Immunität und geben einem Menschen Energie. Und trotz alledem ist es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ein hervorragendes Mittel zum Abnehmen. Frauen wird empfohlen, diese wunderbare Beere zur Normalisierung zu sich zu nehmen Hormonspiegel in den Wechseljahren und für gefährdete Männer Herz-Kreislauf-Erkrankungen zur Stärkung der Blutgefäße und Herzmuskel. Stachelbeere drin frisch reguliert und normalisiert gleichzeitig die Glukosemenge im Blut tägliche Norm sollte 100 g nicht überschreiten.

Aber auch Stachelbeeren können gesundheitsschädlich sein. Es ist nicht ratsam, es bei Personen zu verwenden, die an Magenbeschwerden leiden Zwölffingerdarm und Pankreatitis.

Ich empfehle auf jeden Fall, Stachelbeeren für den Winter vorzubereiten. Sie können die Beeren einfrieren, dann bleiben die Vitamine erhalten. von seiner besten Seite, Sie können sie sogar trocknen, obwohl dies aufgrund der Tatsache, dass die Beeren recht groß sind, nicht einfach ist. Aber traditionelle Zubereitung Es ist immer noch Marmelade.

Stachelbeermarmelade-Rezepte für den Winter:

Königliche Stachelbeermarmelade – Rezept mit Kirschblättern

Stachelbeermarmelade wurde deshalb „königlich“ genannt Lieblingsgenuss Katharina die Große, zumindest gefällt mir diese Version. Und viele Hausfrauen lieben dieses Rezept schon lange, denn die Marmelade ist unglaublich schön, transparent und lecker. Es wird ein wenig Bastelarbeit erfordern, aber ich empfehle dringend, es auszuprobieren.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 1 kg
Zucker - 1,5 kg
Wasser - 1,5 Tassen
Kirschblätter

Stachelbeeren zubereiten. Zuerst waschen wir die Beeren und wählen nur ganze, gesunde Beeren aus. Entfernen Sie dazu die Schwänze und Stiele jeder Beere.

2. Wir schneiden die Beeren am Ausguss mit einem Messer und einer Haarnadel ab und entfernen das Fruchtfleisch vorsichtig mit einer Nadel oder einer Büroklammer. Danach waschen wir die Beeren kaltes Wasser um sie von den restlichen Samen zu befreien. Wir lassen das Wasser ab.

3. Die Stachelbeeren in eine Schüssel geben und abwechselnd mit den gewaschenen Kirschblättern belegen. Füllen Sie alles mit kaltem Wasser und lassen Sie die Stachelbeeren 5-6 Stunden in der Schüssel.

4. Die Stachelbeeren in ein Sieb geben und das Wasser abgießen.

5. Kochen Sie den Sirup – kochen Sie 1,5 – 2 Gläser Wasser, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie, bis sich die Körner auflösen, nehmen Sie das Geschirr vom Herd. IN heißer Sirup Die Stachelbeeren dazugeben, vorsichtig umrühren, sodass alle Beeren mit Sirup bedeckt sind, und 3-4 Stunden ruhen lassen.

6. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade erneut auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie erneut 5-6 Stunden ruhen. Wir wiederholen dies 2-3 Mal.

Decken Sie den Behälter beim Abkühlen der Marmelade nicht mit einem Deckel ab!

7. Nach dem 3. Kochen erhalten die Beeren eine schöne Bernsteinfarbe. Um die Marmelade schnell abzukühlen, nehmen Sie den Behälter mit der Marmelade vom Herd und stellen Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

8. Geben Sie die Stachelbeermarmelade königlich in vorsterilisierte Gläser.

Fünf Minuten – ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade für den Winter

Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Herstellung von Marmelade verbringen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Marmelade kocht schnell, und das wissen wir alle, umso weniger Wärmebehandlung, desto mehr Vitamine bleiben erhalten.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser oder etwas frisch gepresstes Fruchtsaft- 1 Glas

Wir waschen die Stachelbeeren und entfernen (wenn Sie möchten) die Stiele und Stiele.

3. Aber ich bevorzuge es, zuerst den Sirup zu kochen. Dazu Wasser oder Saft aufkochen, Zucker hinzufügen, umrühren und nach dem Auflösen des Zuckers die Beeren hinzufügen. Dann 5 Minuten kochen lassen.

4. Die Marmelade abkühlen lassen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen – Rezept mit Foto

IN In letzter Zeit Es gibt viele Rezepte für Marmelade mit unterschiedlichen leckere Zusatzstoffe. Walnüsse sind vielleicht eine der nützlichsten und ungewöhnlichsten Ergänzungen zu jeder Marmelade. Es ist sehr lecker, aber die Marmelade nach diesem Rezept ist arbeitsintensiv. Wenn Sie genug Geduld haben, dann bereiten Sie es vor, Sie werden es nicht bereuen. Schließlich kann ein Glas solcher Marmelade sogar an Freunde oder Familie verschenkt werden.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 1 kg
Walnüsse - 1/2 Tasse
Kirschblätter
Zucker - 1,5 kg
Wasser - 0,5 Liter

Es ist besser, königliche Marmelade aus unreifen Beeren zuzubereiten, da die Beeren sonst elastisch sein sollten.

Die Walnüsse in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind goldene Farbe. Abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

2. Die Kirschblätter mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und abstellen. Lassen Sie die Brühe abkühlen.

3. Wir sortieren die Stachelbeeren, entfernen die Stiele, spülen sie ab und lassen sie in einem Sieb abtropfen.

4. Schneiden Sie jede Beere mit einem Messer ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einer Haarnadel, einer Nadel oder einem kleinen Löffel. Wir füllen jede Beere mit einem Stück Walnuss. Das ist natürlich eine Menge Arbeit, aber das Ergebnis wird ein köstliches Gericht sein.

5. Geben Sie die gefüllten Beeren in einen Topf oder eine Schüssel, in der wir die Marmelade kochen.

6. Den Sud der Kirschblätter abseihen, die Blätter entfernen und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, umrühren und den Sirup kochen. Die Kirschblätter verleihen dem Sud und der Marmelade eine schöne Bernsteinfarbe.

7. Gießen Sie diesen Sirup ein gefüllt mit Nüssen Stachelbeere. Diese Masse abkühlen lassen und einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag ist die Marmelade gut eingeweicht, die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

8. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.

Stachelbeermarmelade mit Orange ohne Kochen

Und das ist mein Lieblingsrezept, es ist in 5 Minuten fertig, die Vitamine bleiben erhalten und der Geschmack ist außergewöhnlich.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 1 kg
Orangen - 6 Stk.
Zucker - 1,5 kg

Orangen und Stachelbeeren waschen, Stiele von den Beeren entfernen.
Mahlen Sie zunächst die Orangen zusammen mit der Schale mit einem Mixer oder Fleischwolf.

2. Nun geben wir die Stachelbeeren durch einen Fleischwolf. Es ist sehr praktisch, es mit einem Mixer zu mahlen.

3. Zucker hinzufügen und alles verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Verlegung rohe Marmelade V Kunststoffbehälter und friere es ein.

5. Vor dem Servieren etwas antauen lassen. Und gefrorene Marmelade ist besonders an heißen Tagen sehr lecker und eignet sich durchaus als Dessert als Fruchteis.

Marmelade - Stachelbeermarmelade

Stachelbeermarmelade ist eine weitere tolle Möglichkeit, Marmelade zuzubereiten. Es kann sowohl als Marmelade als auch als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Der Sommer ist natürlich wunderbar, aber er ist auch eine schwierige Zeit. Schließlich müssen wir auf uns selbst und unsere Lieben aufpassen und uns auf viele verschiedene Dinge vorbereiten leckere Zubereitungen. Aber wie schön ist es im Herbst und Winter, ein Glas duftende Marmelade aus dem Regal zu nehmen, das uns an Sommertage erinnert.

Also lasst uns mit hochgekrempelten Ärmeln arbeiten.

Nun, Ihre Kommentare und Bemerkungen werden mir bestätigen, dass die geleistete Arbeit nicht umsonst war.

Guten Nachmittag Freunde!

Ich setze die Auswahl der Artikel aus der Serie fort „ Süßes Leben", und heute ist es Zeit, Stachelbeermarmelade zuzubereiten. Das Beste, Leckerste und einfache Rezepte die Zubereitung ist wunderbar Smaragdbeere Für den Winter.

Und wenn diese Marmelade in Kombination mit Zitrusfrüchten, Nüssen und duftenden Kirschblättern zubereitet wird, dann wird sie ihrem Namen alle Ehre machen – königlich und königlich, Smaragd und Malachit.

Man kann aus Stachelbeeren auch weißes Gelee und Marmelade herstellen, und Stachelbeeren schmecken darin sehr lecker eigener Saft. Wenn Sie interessiert sind, schreiben Sie in die Kommentare.

Wie man Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter macht

Damit wir Erfolg haben süßer Nachtisch Wählen Sie bei ganzen Beeren unreife und grüne aus, damit sie nicht im Sirup kochen. A reife Stachelbeeren Wir essen es frisch und was übrig bleibt, frieren wir für den Winter ein oder machen Marmelade oder Konfitüre.

Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg
Kristallzucker - 1,2 kg
Wasser - 1-2 EL.
Vanillin - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir waschen die Beeren gut und entfernen die Stiele. Wenn sie klein sind, kochen wir sie im Ganzen, große schneiden wir jedoch und entfernen die Kerne vorsichtig durch den Schnitt.

Wir waschen die Beeren noch einmal, geben sie in einen Topf, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie 6-8 Stunden ruhen.

Dann lassen wir das Wasser ab, gießen es aber nicht aus, wir brauchen es für die Zubereitung des Sirups. Trocknen Sie die Beeren in einem Sieb.

Bereiten Sie den Sirup vor. Zucker in zwei Gläsern Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup 5 Minuten lang und tauchen Sie die Beeren hinein. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Die Marmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und 8 Stunden stehen lassen, damit der Sirup in das Fruchtfleisch eindringt. Und die Stärke des Sirups nimmt mit jedem Kochen allmählich zu.

Beim dritten Mal kochen wir etwa 40 Minuten lang, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und um den Geschmack zu verbessern, fügen wir etwas Vanillin hinzu.

Stellen Sie die Marmeladenpfanne nach jedem Kochen zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser, da sie sonst ihre schöne smaragdgrüne Farbe verliert und braun-braun wird. Unter keinen Umständen sollten Sie es abdecken.

Gießen Sie die heißen Stachelbeeren in trockene, sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die köstlichste königliche Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern und Walnüssen

Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg
Kristallzucker - 1 kg
Kirschblätter - 100 gr.
Wodka - 50 gr.
Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

Waschen Sie die Stachelbeeren gut und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Leinentuch. Waschen Sie auch die Kirschblätter. Wir schneiden die „Schwänze“ und Stiele der Beeren ab.

Wir bewaffnen uns mit königlicher Geduld, machen kleine Schnitte an jeder Beere und entfernen sehr vorsichtig die Kerne, damit die Beere nicht ganz durchlöchert wird.

Kerne Walnüsse im Ofen trocknen und zerkleinern in kleinen Stücken, der in die Stachelbeeren passt.

Die Beeren mit Nüssen füllen.

Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und der Kirschblätter hinzu.

Geben Sie die Beeren und Nüsse in den kochenden Sirup, kochen Sie ihn 5 Minuten lang und kühlen Sie ihn dann sehr schnell ab, indem Sie den Behälter in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. Mindestens 5 Stunden im Sirup einweichen.

Dann wiederholt in 2-3 Portionen 5 Minuten lang in kochendem Sirup unter Zugabe von Zucker kochen und nach jeder Portion 5-6 Stunden ruhen lassen. Achten Sie darauf, die Marmelade nach jedem Kochen schnell abzukühlen.

Lassen Sie die fertige Delikatesse 5-6 Stunden stehen, füllen Sie sie dann kalt in sterilisierte Gläser, bedecken Sie sie mit einem in Wodka getränkten Kreis aus Papier und binden Sie sie mit Bindfaden fest.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker-Video

Marina Lomaka stellt uns dieses Rezept vor. Kochzeit 2 Stunden.

Wir brauchen:

Stachelbeeren - 1 kg
Kristallzucker - 1 kg
Wasser - 200 ml

Rezept für Smaragdstachelbeermarmelade

Wir werden Smaragd- oder Malachitmarmelade nach alter Technologie zubereiten, wie es meine Großmutter getan hat. Nach dem vorherigen Schnellgaren in einem Slow Cooker erscheint dieser Vorgang möglicherweise zeitaufwändiger und komplizierter. Aber wenn Sie genug Geduld und Zeit haben, dann werden Sie mit großem Stolz einen echten Stachelbeer-Smaragd auf den Tisch legen.

Zutaten:

Stachelbeeren - 400 gr.
Kristallzucker - 800 gr.
Kirschblätter - 50 gr.
Spinatblätter - 50 gr.
Essig- 200 ml
Wasser - 300 ml

Vorbereitung:

Wählen Sie unreife, grüne, glatte Früchte. Sortieren und entfernen Sie Stängel, Grashalme und grüne Käfer. Gut ausspülen.

Entfernen Sie die „Schwänze“ und „Tüllen“ und entfernen Sie die Kerne.

In etwas falten Tontopf, die Beeren mit Kirschblättern und Spinatblättern anrichten, Weinessig dazugießen, einen Deckel auflegen und hineingeben heisser Ofen zur Nacht.

Anschließend die Stachelbeeren herausnehmen und hineinlegen kaltes Wasser mit Eis, nach einer Stunde das Wasser wechseln und die Beeren darin einmal aufkochen.

Das kochende Wasser abgießen. Die Beeren erneut für 10-15 Minuten in kaltes Wasser mit Eis legen. Anschließend die Beeren auf ein Sieb geben. Durch scharfes Abkühlen bleibt die Farbe erhalten, die unserer Marmelade die smaragdgrüne Farbe verleiht.

Wenn das Wasser abgelaufen ist, legen Sie die Stachelbeeren auf ein Handtuch, lassen Sie sie trocknen und wiegen Sie sie.

Sirup zubereiten, aufkochen, Schaum abschöpfen. Den fertigen Sirup über die Beeren gießen und 5 Stunden ruhen lassen. In den nächsten 2 Schritten den Sirup abgießen, aufkochen und über die Beeren gießen. Stehen lassen, bis die Beeren gut mit Sirup gesättigt sind.

An letzte Stufe, die abgekühlte Marmelade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Stachelbeeren durchsichtig werden. Ständig den Schaum entfernen, nicht umrühren, sondern schütteln, um die Beeren nicht zu beschädigen. Sie können dem Sirup ein Stück Vanille hinzufügen.

Wir finden die Bereitschaft mit Hilfe eines Tropfens heraus – tropfen Sie den Sirup auf eine trockene Untertasse. Wenn er sich nicht verteilt, ist unser Dessert fertig.

Gießen Sie die kochende Mischung in vorbereitete sterilisierte Gläser. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Rezept für „kalte Stachelbeermarmelade“ ohne Kochen

Die Stachelbeeren schälen, gut abspülen, abtropfen lassen und in einem Sieb entsorgen.

Dann Zucker zu den Beeren geben und mit einem Mixer gut vermischen.

In saubere, trockene Gläser füllen. Tiefgekühlt lagern. Es ist ein außergewöhnlich leckeres Dessert geworden.

5 Minuten – ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen für den Winter

Die Kombination aus Stachelbeeren und Zitrusfrüchten ist nicht nur eine „Vitaminexplosion“, sondern auch Schutz vor saisonalen Erkältungen. Ich biete ein interessantes und einfaches Rezept für Stachelbeeren und Orangen für den Winter.

Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg
Kristallzucker - 1 kg
große Orange - 1 Stk.
Wasser - 200 ml

Vorbereitung:

Stachelbeeren unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Leinentuch trocknen, Schwänze und Stiele abschneiden.

Die Orange waschen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Sie können auch verwenden Orangenschale oder schälen.

Vorbereitete Stachelbeeren und Orangenscheiben in eine große Schüssel geben. Alles mit einem Mixer glatt mahlen.

Geben Sie die resultierende Mischung in einen Kochbehälter, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu und rühren Sie um. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.

Nachdem Sie darauf bestanden haben, machen Sie das Feuer an, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5-7 Minuten lang.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel zur Konservierung vor. Die kochende Marmelade in Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen können Sie sie in den Keller bringen, wir werden den ganzen Winter über ein unglaublich leckeres und aromatisches Stachelbeer-Dessert mit einer orangefarbenen „Note“ genießen!

R.S.

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Heute machen wir Stachelbeermarmelade. Ich präsentiere Ihnen verschiedene Rezepte für Zubereitungen aus dieser Beere. Und Sie werden das auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Aber zuerst – ein paar praktische Ratschläge zum Prozess der Zubereitung und des Kochens von Beeren:

Bequemer ist es, die Schwänze mit einer Schere, vorzugsweise einer Maniküreschere, zu kürzen.
Stachelbeermarmelade wird normalerweise in einer Emaillepfanne gekocht. Wenn Sie keins haben, verwenden Sie Edelstahlgeschirr mit dickem Boden. Ich koche in einem Kupferbecken, das ich geerbt habe.
Es ist besser, die Stachelbeeren an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel einzustechen, damit sie beim Kochen nicht platzen und mit Sirup gesättigt sind.
Zum Rühren der Marmelade verwenden Sie besser einen Holz- oder Kunststoffspatel.
Marmeladengläser müssen sterilisiert werden. Achten Sie aber darauf, dass keine Wassertropfen darin zurückbleiben – trocknen Sie sie gründlich ab oder sterilisieren Sie sie im Backofen, in der Mikrowelle oder im Heißluftofen. Andernfalls kann die Marmelade während der Lagerung schimmeln.
Wie kann man überprüfen, ob die Marmelade fertig ist? Geben Sie einen Tropfen auf eine Untertasse. Wenn es sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wenn in den Rezepten, die Sie zum ersten Mal verwenden, eine Garzeit angegeben ist, legen Sie diese zugrunde. Aber überprüfen Sie auf diese Weise immer die Bereitschaft Ihrer Marmelade.
Vergessen Sie nicht, die beim Kochen der Marmelade entstandene Schaumbildung ständig abzuschöpfen.
Um zu verhindern, dass Gläser durch heiße Marmelade platzen, geben Sie einen kalten Esslöffel hinein.
Wenn Sie empfangen möchten eingedickte, feste Marmelade, dann nehmen Sie etwas unreife Beeren: Sie haben mehr Pektin und die Marmelade wird dicker. Und aus reifen und überreifen Beeren wird das Produkt flüssiger.

Traditionelle klassische Stachelbeermarmelade

Seit jeher bereiteten unsere Vorfahren Stachelbeermarmelade aus nur drei Zutaten zu: Beeren, Zucker und Wasser. Daher ist das erste Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade das einfachste, ohne weitere Zusatzstoffe. Aber trotzdem wird es reichhaltig, dick und sehr lecker!

Also lasst uns anfangen!

Produkte:

Stachelbeeren – 2 kg;
Zucker – 2 kg;
Wasser – 100 ml.

Sortieren Sie die Beeren. Verdorbene und verdorbene Dinge haben in der Marmelade nichts zu suchen! Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele und Stiele.
Geben Sie die Beeren in den vorbereiteten Behälter.
Gießen Sie dort auch Wasser ein.
Zucker zu allem hinzufügen und vermischen.
Auf niedrige Hitze stellen.
Ständig umrühren und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie jedoch nach 30-35 Minuten mit der Überprüfung der Bereitschaft.
Heiß in Gläser füllen und aufrollen.
Lassen Sie die Gläser abkühlen Zimmertemperatur.

Ergibt ca. 2,5 Liter Marmelade.

Fünf-Minuten-Rezept für Stachelbeermarmelade

Hierbei handelt es sich um eine früh reifende Marmelade, deren Zubereitung keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, da die Stachelbeeren hier praktisch nicht gekocht, sondern in Sirup eingekocht werden. Die Beeren kommen im Ganzen heraus. Der Geschmack ist angenehm erfrischend und erinnert an den Sommer.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wasser – 250 ml.

Verarbeiten Sie die Beeren wie im ersten Rezept.
Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher ein.
Geben Sie die Beeren in ein Kochgefäß.
Gießen Sie Wasser in eine andere Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.
Den Sirup unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren und rühren Sie vorsichtig um.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Den Schaum abschöpfen.
Drehen Sie die Hitze herunter. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 5 Minuten auf dem Feuer, ohne sie kochen zu lassen.
Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Aufgrund der großen Zuckermenge ist die Marmelade günstig. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder die Lagerbedingungen kein Risiko zulassen, kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, nicht mehr.

Es wird den Geschmack nicht wesentlich beeinflussen, aber Sie werden beruhigt sein.

Duftende Stachelbeermarmelade

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,2 kg;
Wasser – 500 ml;
Kirschblätter – 20 Stk.;
Zweige Oregano – 2 – 3 Stk.;
Wodka - ein Esslöffel.

Verarbeiten Sie die Beeren nach dem ersten Rezept.
Die Beeren mit Wodka bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Gefrierschrank. Anschließend einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Sirup aufkochen, Oregano und Kirschblätter dazugeben und ca. 5 - 7 Minuten kochen lassen.
Tauchen Sie die Stachelbeeren in den kochenden Sirup. Zum Kochen bringen und schnell vom Herd nehmen.
Entfernen Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb aus dem Sirup.
Abkühlen lassen, dann erneut aufkochen, die Beeren dazugeben und mitkochen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 – 4 Mal. Das abschließende Garen sollte mindestens eine halbe Stunde dauern.
Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Wie man Stachelbeer- und Orangenmarmelade macht

Auch ganz einfach und schnelles Rezept Stachelbeermarmelade zubereiten. Und Orange sorgt für ein einzigartiges Aroma Zitrusnoten. An langen Winterabenden wird es so angenehm sein, bei einer Tasse Tee und einem mit dieser Marmelade bestrichenen Brötchen zu sitzen! Pfannkuchen oder damit gewürzte Pfannkuchen schmücken Ihr Morgenessen.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
Zucker – 1 Kilogramm;
mittelgroße Orangen – 2 Stk.

Sie können der Schale auch eine kleine Zitrone hinzufügen, dann kommt der Zitrusgeschmack stärker zur Geltung.

Vorbereitung:

Die Orangen gut waschen und drin lassen heißes Wasser für ein paar Stunden, damit die Bitterkeit der Schale verschwindet.
Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben.

3. Verarbeiten Sie die Stachelbeeren gemäß den vorherigen Rezepten.

4. In einem Fleischwolf oder zu Stachelbeeren und Orangen zerkleinern und die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben.

5. Zucker hinzufügen und umrühren.

6. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

8. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Rezept für die Zubereitung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Der Legende nach wurde diese Marmelade an den Tisch von Katharina II. serviert. Der Geschmack und die Farbe gefielen der Kaiserin so gut, dass sie der Köchin einen Smaragdring schenkte, der farblich zur Delikatesse passte.

Und tatsächlich, trotz mehrerer arbeitsintensiver Prozess Zubereitung ist die Marmelade sehr lecker. Ich empfehle dringend, diesen wahrhaft königlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg. große Beeren Grüne Farbe;
Zucker – 1,2 kg;
Kirschblätter – ein paar Handvoll (20 Gramm nach Gewicht);
Wasser – 400 ml;
Eiswürfel (größer).

Wie man Marmelade macht – sehen Sie sich das Video unter dem Rezept an. Und ich werde es auch schriftlich vervielfältigen.

Stachelbeeren verarbeiten.
Machen Sie mit einem scharfen kleinen Messer einen Schnitt an der Seite der Beere.
Benutze eine Haarnadel, einen kleinen Nagelspatel oder etwas anderes, um die Kerne aus den Beeren zu entfernen.
Die Kirschblätter halbieren. Legen Sie einen Teil vorerst beiseite.
Den zweiten Teil der Blätter waschen.
Kochen Sie diesen Teil der Blätter 2 – 3 Minuten lang bei schwacher Hitze in Wasser. Die Brühe sollte grün werden.
Gießen Sie nun die heiße Brühe zusammen mit den Blättern zu unseren vorbereiteten Beeren.
Lassen Sie es stehen, wenn alles abgekühlt ist – stellen Sie den Behälter mit der Masse für 10 – 12 Stunden oder über Nacht an einen kalten Ort.
Nach dieser Zeit alles trennen: Die Brühe hineingießen separate Gerichte, die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und die Blätter entfernen.
Zucker in die Brühe geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Restliche Kirschblätter waschen.
Geben Sie die Beeren und Blätter in den kochenden Sirup.
Etwa 15–18 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Stachelbeeren transparent werden.
Gegen Ende des Garvorgangs vorbereiten Eiswasser.
Sobald die Stachelbeeren durchsichtig werden, stellen Sie sofort das Gas ab und senken Sie den Behälter mit der Marmelade in Eiswasser, damit die Marmelade ihre smaragdgrüne Farbe behält.
Rollen Sie die abgekühlte Marmelade in vorbereitete Gläser.

Natürlich musste ich basteln, aber am Ende bekommt man es wirklich hin königliche Marmelade aus Stachelbeeren - Sie werden sich die Finger lecken - mit einem herben, angenehmen Geschmack.

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Nicht jede Hausfrau traut sich, diese recht arbeitsintensive Marmelade zuzubereiten. Aber diejenigen, die diesen nicht minder königlichen Leckerbissen probieren, werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg. große und harte Beeren;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – eineinhalb facettierte Gläser;
Walnüsse etwa 100 - 150 Gramm.

Rösten Sie die geschälten Nüsse in einer Bratpfanne leicht an, um ihr Aroma freizusetzen.
Die Kerne auf die Größe der Stachelbeeren schneiden.
Stachelbeeren verarbeiten.
Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite jeder Beere ab und entfernen Sie die Kerne, wie in vorheriges Rezept. Sie können Kompott aus anderen Beeren oder Früchten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
In jede Beere Nussstücke geben.

Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. 5 Minuten kochen lassen.
Die gefüllten Beeren mit heißem Sirup übergießen.
Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie die Mischung über Nacht (10–12 Stunden) abkühlen.
Nach dieser Zeit bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.
Heiß aufrollen.

Die ganze Familie kann Stachelbeeren füllen. Die Kinder lieben es, Nussstücke in die Beeren zu stecken!

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen ohne Kochen und ohne Rollen

Ein ausgezeichnetes Rezept für „faule“ Stachelbeer- und Zitrusmarmelade. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Und der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Darüber hinaus bleiben alle Vitamine in einem solchen Produkt perfekt erhalten, denn es gibt keinen Kochvorgang.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zitrone – 2 Stk.;
orange – 2 Stk.;
Zucker – 1,5 kg.

Stachelbeeren verarbeiten.
Waschen Sie die Orangen und Zitronen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Entfernen Sie die Kerne.
Stachelbeeren und Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
Geben Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu.
Alles gut vermischen.
Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie gelegentlich umrühren.
Die fertige Mischung in vorbereitete Gläser füllen und verschließen Nylonbezüge. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie doppelt so viel Zucker wie Rohstoffe zu sich nehmen, ist diese Mischung auch bei Zimmertemperatur haltbar. Es enthält bis zu 70 % aller Vitamine, insbesondere Vitamin C.

Diese Marmelade ist bei Erkältungen unverzichtbar. Aber füge es hinzu heißer Tee Das geht nicht: Heißes Essen zerstört viele Vitamine.

Zutaten pro Lesezeichen:

Stachelbeeren - 700 gr.;
Zucker – 500 gr.

Gläser (0,5 Liter) und Deckel können in einem Slow Cooker sterilisiert werden. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel. Waschen Sie den Behälter zuerst gut aus. Normalerweise mache ich das mit . Stellen Sie die Gläser auf den Kopf. Werfen Sie die Deckel direkt ins Wasser.
Schalten Sie den „Dampf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
In der Zwischenzeit die Stachelbeeren verarbeiten.
Wischen Sie die Schüssel und die Gläser nach der Sterilisation trocken.
Geben Sie die Zutaten in den Slow Cooker.
30 Minuten einwirken lassen – die Beeren sollten ihren Saft abgeben.
Wenn genügend Saft vorhanden ist, schalten Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten ein, schließen Sie jedoch nicht den Deckel, da sonst die Marmelade überläuft. In diesem Modus löst sich der Zucker nach und nach auf. Die Marmelade kocht in etwa 10 Minuten.
In regelmäßigen Abständen umrühren und dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie die Marmelade darin abkühlen.
Stellen Sie das nächste „Abschrecken“ auf 15 Minuten ein.
Nach Ablauf der Zeit erneut abkühlen lassen und erneut 15 Minuten köcheln lassen. So kochen wir die Marmelade in drei Schritten – einmal 30 Minuten, zweimal 15 Minuten.
Heiß aufrollen.

BERATUNG:

Erhöhen Sie nicht die Menge der Zutaten. Der Stau kann überlaufen und Ihnen viel Ärger bereiten.
Sie können es in einem Schritt garen, indem Sie das Programm „Eintopf“ auf eine Stunde einstellen. Mir scheint aber, dass die Zubereitung in drei Schritten besser ist: Die Beeren kochen nicht so weich und die Marmelade ist sowohl geschmacklich als auch farblich angenehmer.

Guten Appetit!

Sag es VK

…. und natürlich Stachelbeermarmelade. Die letzte Delikatesse mag auf den ersten Blick sehr einfach und gewöhnlich erscheinen. Aber es lohnt sich, einige hinzuzufügen zusätzliche Komponente Da die Marmelade neue Geschmacksnoten erhält und ihr Aroma einzigartig wird. Lassen Sie uns herausfinden, welche Rezepte für Stachelbeermarmelade es gibt.

Stachelbeermarmelade ist das Beste beliebter Look

Rezepte

Tatsächlich gibt es Rezepte für Stachelbeermarmelade eine riesige Zahl Und heute gibt es nicht nur Zucker und Beeren. Bei diesem Dessert können Sie Ihrer Fantasie und Ihren kulinarischen Fähigkeiten freien Lauf lassen. Hausfrauen fügen Orangen und Zitronen hinzu und bereichern den Geschmack duftende Blätter Kirschen und sogar Nüsse. Darüber hinaus müssen Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung der Stachelbeermarmelade verbringen – sie ist in nur 5 Minuten fertig!

Klassische Version

Zuerst erfahren wir, wie man am besten kocht normale Marmelade aus Stachelbeeren ohne jegliche Zusatzstoffe.
Produkte:

Stachelbeeren – 900-1000 g;
Zucker – 900-1000 g.

Wie man kocht?

Wir sortieren die Früchte, trennen die Stiele, spülen sie mit reichlich Wasser ab und legen sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Beratung! Wenn Sie möchten, dass die Beeren in der Marmelade intakt bleiben, müssen Sie jede Frucht zunächst an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen!
Wenn die Mischung kocht, Zucker hinzufügen, alles vermischen und eine halbe Stunde kochen lassen.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden lang stehen. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Auf eine Anmerkung! Wir prüfen die Bereitschaft der Beeren mit einem Löffel – wir nehmen eine Frucht aus der Gesamtmasse und versuchen, sie mit einem Löffel zu zerbrechen. Wenn das Fruchtfleisch nachgibt, ist die Marmelade fertig!
Stachelbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Fünf Minuten

Allerdings muss man diese Köstlichkeit nicht so lange kochen. Wenn Sie die Beeren vorher einweichen, kann der Garvorgang auf ein Minimum reduziert werden. Nächstes Rezept Stachelbeermarmelade heißt fünf Minuten.

Produkte:

Stachelbeeren – 850 g;
Zucker – 0,9-1,1 kg.

Wie man kocht?

Wir sortieren die Früchte, schneiden die Schwänze ab, geben sie in eine große Schüssel, füllen sie mit zwei Gläsern Wasser und lassen sie 9-10 Stunden stehen.
Nach der angegebenen Zeit den Aufguss mit Zucker vermischen und bei maximaler Gaszufuhr zum Kochen bringen.
Geben Sie die Stachelbeeren in den kochenden Sirup und kochen Sie das Dessert bei mittlerer Hitze nicht länger als 5 Minuten.

In einem Slow Cooker

Ist es möglich, Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten? Natürlich! Lassen Sie uns herausfinden, wie das geht.
Zutaten vorbereiten:

Stachelbeeren – 650 g;
Zucker – 450 g.

Wichtig! IN dieses Rezept Die Mengenverhältnisse der Produkte müssen unbedingt eingehalten werden, da bei Überschreitung die Gefahr besteht, dass die Marmelade während des Garvorgangs aus dem Multikocher kocht!

Wie man kocht?

Mit Kirschblättern

Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern ist ein sehr duftendes Dessert, das sicherlich jedem in Ihrem Haushalt gefallen wird.

Produkte:

– 850 g;
Zucker – 850 g;
Wasser – 450-500 ml;
Kirschblätter – 20 Stk.

Wie man kocht?

Wir sortieren die Beeren, werfen verdorbene weg, entfernen Blätter und Schwänze und waschen gründlich.
Wir stechen jede Frucht an mehreren Stellen mit einer dicken Nadel ein und fügen hinzu erforderliche Menge Wasser und 9-10 Stunden ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker und Kirschblätter dazugeben, den Behälter auf den Herd stellen und den Inhalt bei maximaler Gaszufuhr zum Kochen bringen.
Den fertigen Sirup bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist, filtrieren.
Bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen, fügen Sie die Beeren hinzu und sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, mischen Sie alles, warten Sie, bis es kocht, und stellen Sie sofort die Gaszufuhr ab.
Den Sirup abgießen, erneut aufkochen, die Beeren hineingeben und die Mischung etwa 30 Minuten kochen lassen.
Die fertige Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Orangen

Hat ein schönes süßer Geschmack Mit dezentes Aroma Zitrusfrüchte. Bereiten Sie es unbedingt vor und genießen Sie das Ergebnis.

Zutaten vorbereiten:

Stachelbeeren – 900 g;
Zucker – 1,2-1,3 kg;
orange – 2 Stk.

Kochvorgang.

Wir waschen die Beeren und entfernen die Stiele.
Wir waschen auch die Zitrusfrüchte gründlich, schneiden sie in 4 Teile und entfernen alle Kerne.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie, Sie können einen Fleischwolf verwenden.
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei mittlerer Gaszufuhr und ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen und kochen Sie ihn dann 10 Minuten lang.
Decken Sie die Pfanne mit der Mischung mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 4-5 Stunden lang stehen.
Nach der angegebenen Zeit die Mischung wieder auf den Herd stellen, erneut aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die fertige Marmelade in sterile Behälter und verschließen Sie sie für die zukünftige Verwendung.

Auf eine Anmerkung! Genauso lässt sich daraus auch Marmelade herstellen! Dabei bleibt die Menge der Zutaten gleich: 900 g Beeren, 1,2 kg Zucker und 2 Zitronen!

Königliche Marmelade

Es ist unmöglich, die berühmte königliche Stachelbeermarmelade zu ignorieren. Hier müssen Sie einige Zeit und Mühe in die Zubereitung der Hauptzutat investieren, aber das Ergebnis wird es wert sein. Also lasst uns anfangen.

Zutaten:

Stachelbeeren – 900 g;
Zucker – 1,3 kg;
Wasser – 400 ml;
Vanillin - eine Prise.

Auf eine Anmerkung! Für diese Marmelade müssen Sie auswählen grüne Sorte Stachelbeeren oder unreife Früchte nehmen!

Wie man kocht?

Die Beeren in reichlich Wasser waschen, Stiele und Blätter entfernen. Wir schneiden jede Frucht und entfernen die Kerne.
Beratung! Wenn Sie keine große Auswahl an Stachelbeeren finden konnten, dann dieser Prozess kann ziemlich lange dauern große Menge Zeit. Und in diesem Fall können die Beeren einfach mitgeköchelt werden geringe Menge Wasser auf den Herd oder in den Ofen stellen, dann durch ein Sieb passieren!
Wir bereiten Sirup aus Wasser und Zucker zu.
Mahlen Sie die Beeren in einem Mixer.
Den kochenden Sirup, das Vanillin und die Beerenmasse vermischen, vermischen und sofort vom Herd nehmen.
Nachdem der Inhalt der Pfanne vollständig abgekühlt ist, alles wieder auf den Herd stellen, erneut aufkochen und abkühlen lassen.
Wir wiederholen den Vorgang ein drittes Mal und füllen die Smaragdstachelbeermarmelade in Gläser.

Mit Nüssen

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen ist eine weitere tolle Delikatesse, die einen tollen Geschmack hat.

Produkte:

Stachelbeeren – 950 g;
Zucker – 950 g;
Walnuss – 100-110 g;
Sternanis – ein paar Sterne;
Wasser – 450-500 ml.

Kochvorgang.

Wir sortieren die Beeren, waschen sie und schneiden sie jeweils in zwei Hälften.
Wir entfernen die Schalen von den Walnüssen und hacken die Kerne mit einem Messer.
Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in den Behälter, fügen Sie Zucker, Sternanis und Stachelbeerhälften hinzu und mischen Sie.
Bei mittlerer Gaszufuhr den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, das Gas auf das Minimum reduzieren und unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel die Marmelade 15 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das Dessert 8-9 Stunden lang bei geschlossenem Deckel stehen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, geben Sie die Nüsse hinzu und kochen Sie den Inhalt 20 Minuten lang.

Manche Hausfrauen praktizieren auch eine etwas andere Zubereitungsart dieses Gerichts. Es ist arbeitsintensiver, aber das Ergebnis ist sehr ungewöhnlich. Im ersten Verarbeitungsschritt werden die Beeren oben angeschnitten scharfes Messer, die Kerne entfernen und in jede Frucht ein Viertel einer Walnuss geben. Kochen Sie die Marmelade wie oben beschrieben in zwei Schritten, rühren Sie dabei jedoch möglichst vorsichtig um, damit die Kerne nicht aus den Stachelbeeren fallen.

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