Stachelbeermarmelade: vom Klassiker bis zur unglaublichen Mischung! Stachelbeermarmelade für den Winter mit Orangen. Wie man königliche Marmelade mit Kirschblättern und Stachelbeeren macht

Stachelbeeren sind eine gesunde Beere, die aufgrund ihrer geringen Verfügbarkeit bei vielen Hausfrauen nicht sehr beliebt ist. Dabei handelt es sich um seltene Beeren, die nicht im Supermarkt verkauft werden. Stachelbeeren müssen hauptsächlich auf Märkten oder bei Verwandten auf dem Land gesucht werden. Sie können damit nicht nur Marmelade, sondern auch verschiedene Saucen, Kompotte und Kuchen zubereiten.

Heute schlage ich vor, Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf zuzubereiten. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Die Marmelade ist sehr lecker und wird Sie an einem kalten Winterabend mit ihrem Geschmack und Aroma wärmen. Sie werden Ihre Zeit nicht bereuen. Dieses Rezept ist recht einfach und erfordert keine lange Kochzeit. Das Ergebnis sind zwei Gläser mit einem Volumen von 200 g.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Stachelbeeren 300 g;
• Zucker 600 g;
• Vanillezucker 1 TL.

So bereiten Sie Stachelbeermarmelade mit einem Fleischwolf zu

Für die Herstellung von Marmelade eignen sich sowohl reife dunkle als auch dichte grüne Beeren. Auf jeden Fall müssen die Stachelbeeren vorbereitet werden. Schneiden Sie die Pferdeschwänze auf beiden Seiten mit Ihren Händen oder einer Küchenschere ab. Schlechte Früchte entfernen. Es gibt Beeren mit schwarzem Belag; nicht zum Kochen verwenden.

Die vorbereiteten Stachelbeeren auf ein Sieb geben und unter fließend warmem Wasser gründlich abspülen. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Oder um den Vorgang zu beschleunigen, trocknen Sie die Beeren mit einem Papiertuch.

Geben Sie die Beeren durch einen Fleischwolf und geben Sie sie in einen geeigneten tiefen Behälter oder sogar in eine Kochpfanne.

Die gesamte Menge Kristallzucker einfüllen. Umrühren und etwa 2-3 Stunden ruhen lassen.

Nehmen Sie von Zeit zu Zeit einen Holzspatel und rühren Sie gut um, um die Zuckerkörner aufzulösen.

Geben Sie die Beeren-Zucker-Mischung in einen Kochtopf, vorzugsweise emailliert. Vanillezucker oder eine Prise Vanillin hinzufügen, umrühren und bei mäßiger Hitze erhitzen. Den Inhalt der Pfanne unter Rühren zum Kochen bringen. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten kochen lassen.

Während der Garzeit bildet sich Schaum, der mit einem Holzlöffel aufgefangen und entfernt werden muss.

Die Marmeladenmischung war zunächst grün, aber beim Kochen verschwindet die grüne Farbe und die Marmelade wird hellbraun.

Während die Marmelade das gewünschte Ergebnis erreicht, bereiten Sie die Gläser vor. Mit Reinigungsmittel, vorzugsweise Soda, abspülen, gut unter fließendem Wasser abspülen und auf eine für Sie bequeme Weise sterilisieren. Die Deckel 8-10 Minuten kochen lassen. Ich sterilisiere saubere Gläser 3 Minuten lang bei 800 W in der Mikrowelle.

Füllen Sie unser Produkt in Gläser und verschließen Sie diese fest.

Umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf ist fertig. Genießen Sie Ihre Teeparty und köstliche Marmelade!

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass auf unserer Website den Stachelbeerzubereitungen große Aufmerksamkeit geschenkt wird. Und das nicht ohne Grund. Jede Stachelbeermarmelade für den Winter ist sehr lecker, aromatisch, aber etwas mühsam in der Zubereitung. Jede Beere muss auf beiden Seiten abgeschnitten oder vom Schwanz abgerissen werden, und bei manchen Rezepten muss man sie auch mit einem Zahnstocher einstechen oder die Mitte entfernen. Wenn Sie keine Zeit für solch aufwändige Rezepte haben, biete ich meine eigene Version an – Stachelbeermarmelade für den Winter, ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept mit dreimaligem kurzem Kochen. Die Beeren bleiben intakt, kochen nicht und dank des natürlichen Verdickungsmittels Pektin, das besonders in reifen Stachelbeeren reichlich vorhanden ist, wird der Sirup dickflüssig und zähflüssig. Meine Stachelbeermarmelade besteht aus grünen Stachelbeeren mittlerer Reife. Sie können auch überreife nehmen, allerdings gibt es dann keine Garantie dafür, dass die Beeren ihre Form behalten. Daher ist es besser, nicht ganz reife Beeren zu wählen, die noch hart sind, aber schon süß im Geschmack.

Ratschläge der kulinarischen Experten der Website:

Dem Stachelbeermarmelade-Rezept muss Wasser hinzugefügt werden. Dies geschieht, damit der Zucker in der Anfangsphase des Kochens nicht anbrennt und die Beeren beim Rühren nicht platzen. Pro Kilogramm Stachelbeeren benötigen Sie 7-8 Esslöffel Trinkwasser. Und das Wichtigste ist, kräftige, elastische Beeren auszuwählen und diese unter fließendem, sehr kaltem Wasser abzuspülen, bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen.

Zutaten

• 1 kg Stachelbeeren;
• 900 Gramm Kristallzucker;
• 7 Esslöffel Trinkwasser.

So bereiten Sie fünfminütige Stachelbeermarmelade für den Winter zu

Zunächst steht Ihnen mühsame Arbeit bevor – Sie müssen trockene Triebe und Zweigreste abschneiden. Nur abschneiden, nicht zerreißen, um die Beeren nicht zu beschädigen. Geübte und erfahrene Hausfrauen verwenden für diesen Eingriff in der Regel eine kleine Schere. Solche Manipulationen nehmen ziemlich viel Zeit in Anspruch, seien Sie also geduldig.

Geben Sie die geschälten Stachelbeeren in eine tiefe Schüssel mit reichlich kaltem Wasser und wechseln Sie das Wasser zwei- bis dreimal. Anschließend in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen. In eine Schüssel oder direkt in einen Kochtopf geben und die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen. Vorsichtig schütteln, um den Zucker mit den Beeren zu vermischen. Abdecken und zwei bis drei Stunden ruhen lassen. Der Zucker schmilzt ein wenig und wird mit dem Aroma von Stachelbeeren gesättigt.

Nehmen Sie zum Kochen eine breite Pfanne mit dickem Boden. Gießen Sie die Beeren hinein und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Kaltes Wasser einfüllen. Im Gegensatz zu anderen Beeren produzieren Stachelbeeren fast keinen Saft. Gießen Sie daher unbedingt etwas Wasser in die Pfanne, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Erhitzen Sie die Schüssel mit den Stachelbeeren bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker auflöst. Bei einem allmählichen Temperaturanstieg platzen die Beeren nicht, fast alle bleiben intakt. Nach einigen Minuten löst sich der Zucker auf und es entsteht ein fast klarer Sirup.

Bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Den aufsteigenden Schaum auffangen. Notieren Sie sich die Zeit und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang unter leichtem Rühren, damit die Beeren gleichmäßig erhitzt werden. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne sofort aus und decken Sie die Marmelade mit einem Deckel oder einem sauberen Tuch ab, um die Verdunstung zu reduzieren und sie vor Insekten zu schützen. Lassen Sie es mehrere Stunden einwirken.

Der zweite Garvorgang dauert ebenfalls fünf Minuten. Das Erhitzen erfolgt schrittweise und es empfiehlt sich, nicht zu rühren, sondern die Pfanne zu schütteln und den Schaum aufzufangen. Die heiße Marmelade erneut mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen.

Vor dem dritten Kochen nahm die Stachelbeermarmelade eine schöne Bernsteinfarbe an und wurde ziemlich dick. Nach dem Kochen fünf Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen; die Marmelade sollte kaum kochen.

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor und sterilisieren Sie sie über Dampf. Die Deckel 2-3 Minuten kochen lassen. Heiße Stachelbeermarmelade in kleine Gläser füllen. Gut verschließen, in eine Decke wickeln und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen. Fünf-Minuten-Stachelbeermarmelade schmeckt interessant, sehr angenehm, süß mit einer leichten Säure. Die Kerne stören überhaupt nicht, die Beeren sind weich und nicht verkocht.

Guten Tag! Ihre Beeren sind bereits reif und es ist Zeit, köstliche Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Deshalb habe ich heute einfache, aber leckere Rezepte für Sie vorbereitet.

Diese Vitamin-Delikatesse wird Sie im Winter an den warmen Sommer erinnern. Außerdem ist es unglaublich lecker. Ich koche es gerne mit der Zugabe anderer Beeren oder Zitrusfrüchte, deren Rezepte ich euch heute verraten werde.

Es ist sehr duftend und süß. Meine Naschkatzen lieben es wirklich, deshalb bereite ich für den Winter immer mehrere Gläser dieser Beere vor.

Ich habe bereits über die Herstellung von Marmelade geschrieben und empfehle daher, einen Blick darauf zu werfen. Auch in meiner Familie genießt es hohes Ansehen. Darüber hinaus ist es auch einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Lassen Sie uns heute mögliche neue und interessante Möglichkeiten für die Zubereitung von Stachelbeer-Delikatessen erkunden.

Dieses Rezept macht es sehr lecker und süß. Ein echter Urlaub für Naschkatzen. Bei dieser Zubereitung behält es alle seine Vitamineigenschaften. Zudem ist es sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg
• Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Die Beeren müssen von den Schwänzen geschält und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.

2. Drehen Sie sie dann durch einen Fleischwolf.

3. Zucker mit den gemahlenen Beeren in die Schüssel geben und gründlich vermischen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich der Zucker möglichst vollständig auflösen kann. Sie können es tagsüber einstellen, jedoch nicht weniger als 8-10 Stunden.

4. Nach dem Stehen im Kühlschrank gründlich mischen und in sterile Gläser füllen. Schließen Sie die Deckel und bewahren Sie es im Keller oder Kühlschrank auf. Und im Winter genießen Sie einen wunderbaren Vitamin-Leckerbissen.

So bereiten Sie Stachelbeer- und Orangenmarmelade zu, ohne zu kochen

Und probieren Sie auch dieses leckere Ding mit Orange. Das Ergebnis ist ein sehr angenehmes Geschmacksspektrum. Ich habe erst vor relativ kurzer Zeit angefangen, Zitrusfrüchte hinzuzufügen und habe es nie bereut, denn das Ergebnis war sehr lecker. Seitdem mache ich ständig zwei oder drei Gläser nach diesem Rezept. Warum so wenig? Nun, weil ich es gerne auf verschiedene Arten zubereite und die Menge an Beeren immer begrenzt ist. Ich möchte alle meine Lieblingsrezepte abdecken.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg
• Zucker – 1 kg
• Orange – 1 Stück

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren von Zweigen und Stielen schälen. Gründlich abspülen und mit einem Stabmixer pürieren, bis ein Püree entsteht.

2. Geben Sie dort Zucker hinein und mischen Sie alles gründlich. Unter gelegentlichem Rühren eine Weile beiseite stellen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

3. Schneiden Sie die Orangen in Scheiben und entfernen Sie die Kerne. Anschließend direkt mit der Schale im Mixer zerkleinern.

4. Orangenpüree mit Marmelade vermischen und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Zucker vollständig aufgelöst haben.

5. Alles in sterile Gläser füllen und ein Zuckerkissen darauf formen.

6. Alle Gläser mit Deckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Im Winter geöffnet und Marmelade mit dem Geschmack von frischen Beeren und Zitrusfrüchten genießen.

Stachelbeer- und Johannisbeerkonfitüre für den Winter

Hier ist ein weiteres recht interessantes und einfaches Rezept für die Zubereitung unserer Delikatesse. Minze sorgt hier für eine besondere Würze. Es schmeckt einfach fantastisch. Lass es uns versuchen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 100 gr
• Schwarze Johannisbeere – 400 gr
• Zucker - 500 gr
• Wasser - 100 g
• Minze – 1 Zweig

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie alle Beeren, entfernen Sie Zweige, Blätter und kleine Rückstände. Unter fließendem Wasser abspülen. und auf einem Handtuch trocknen.

2. Alle Stachelbeeren und 2/3 der Johannisbeeren in einen Topf mit dicken Wänden geben. Die restlichen Johannisbeeren in einem Mixer zerkleinern und zu den restlichen Beeren geben.

3. Zucker hineingießen und gut vermischen. 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade Saft abgeben. Dann dort Wasser hinzufügen und umrühren.

4. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei umrühren. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend herausnehmen, mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen.

6. Anschließend alles in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufschrauben. Auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke zudecken, bis es vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Eine andere Möglichkeit mit der Zugabe von Zitrusfrüchten. Diesmal nehmen wir Zitrone. Diese Delikatesse muss an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1,5 kg
• Sacha – 2 kg
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst sollten Sie die Beeren waschen und von den Zweigen schälen, die weichen und verdorbenen entfernen. Dann alles durch einen Fleischwolf drehen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls direkt mit der Schale abrollen. Mischen Sie die resultierende Masse, bis eine glatte Masse entsteht.

2. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen, umrühren und anzünden. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt.

3. Die Marmelade 12 Stunden ziehen lassen. Nach dieser Zeit wird es dickflüssig und verfärbt sich rötlich.

4. Stellen Sie es erneut auf den Herd, bis es kocht. Sobald es kocht, schalten Sie es aus und füllen Sie es in vorbereitete, sterilisierte Gläser. Deckel aufschrauben, abkühlen lassen und aufbewahren. Sie können es jedoch sofort essen.

Zarskoje-Marmelade (Smaragd) mit Kirschblättern

Dies ist ein klassisches Rezept für unsere Delikatesse. Meine Großmutter hat damit früher gekocht. Und natürlich lag das Pflücken und Sortieren der Beeren in meiner Verantwortung als „Glücklichster“. Aber ich habe diese Beeren mehr gegessen als andere.

Nehmen Sie für diese Delikatesse grüne Beeren.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Stachelbeeren – 2 kg
• Kirschblätter – 2 Handvoll
• Wasser - 1,25 l
• Zucker – 2 kg

Vorbereitung:

1. Gießen Sie zunächst Wasser in einen Topf, geben Sie Kirschblätter hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es auf schwache Hitze. Nach dem Kochen die Blätter weitere 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Spülen Sie die sauberen Beeren ab, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Stiele und Stiele. Dies kann von Hand oder mit einer Schere erfolgen. Anschließend mit einem Zahnstocher an zwei Stellen große Beeren einstechen.

3. Während dieser Zeit hat der Aufguss Zeit, sich vorzubereiten. Entfernen Sie die Blätter und legen Sie sie vorerst beiseite. Zucker in den Aufguss gießen, umrühren, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Den aufgekochten Sirup mit einer Schöpfkelle ganz vorsichtig in die Beeren gießen, damit diese nicht platzen. Etwas umrühren und 5-6 Stunden oder über Nacht stehen lassen.

5. Nach Ablauf dieser Zeit die Marmelade auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, aber nur sehr vorsichtig, damit die Beeren nicht platzen. Nochmals 5-6 Stunden einwirken lassen.

6. Ein zweites Mal auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend nochmals 5-6 Stunden ruhen lassen.

7. Legen Sie beim dritten Mal, bevor Sie es ins Feuer stellen, ein paar Kirschblätter hinein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

8. Bereiten Sie nun sterilisierte Gläser vor und füllen Sie die Marmelade in die Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie dann an einem Aufbewahrungsort auf. Da es viel Zucker enthält, kann es bei Zimmertemperatur gelagert werden. Es ist jedoch besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Bereiten Sie köstliches Stachelbeer- und Himbeergelee zu

Zutaten:

• Stachelbeeren – 800 gr
• Himbeeren – 250 gr
• Zucker - 850 gr

Vorbereitung:

1. Beeren waschen und sortieren. Es ist nicht notwendig, die Stiele der Beeren abzuschneiden.

2. Die Stachelbeeren mit einem Stampfer etwas zerdrücken und auf den Herd stellen. Auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann kochen, bis die Beeren weich werden.

3. Wenn Sie sehen, dass die Haut weich geworden ist und ihre Form verloren hat, fügen Sie Himbeeren hinzu. Nochmals zum Kochen bringen, dann 2 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

4. Nehmen Sie eine Pfanne und ein Sieb. Die gesamte Mischung durch ein Sieb passieren. Alles mit einem Stampfer gründlich zermahlen, bis nur noch die Schale und die Kerne im Sieb zurückbleiben. Drücken Sie das Fruchtfleisch gründlich aus und entfernen Sie die Rückstände auf der anderen Seite des Siebs.

5. Zucker zum Gelee hinzufügen und umrühren. Anschließend auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Schaum beim Kochen abschöpfen. Nach dem Kochen 15 bis 30 Minuten kochen lassen, je nachdem, wie dick das Gelee sein soll.

Wenn Sie ein weicheres Gelee wünschen, kochen Sie es 15 Minuten lang. Wenn Sie eine dickere Konsistenz benötigen, dann 30 Minuten.

6. Nach dem Kochen in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und umdrehen. Lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist. Dann lagern Sie es ein.

Video zur Herstellung köstlicher Stachelbeermarmelade

Für diejenigen, die noch nie eine solche Delikatesse gemacht haben und noch Zweifel haben, empfehle ich, sich ein sehr detailliertes Videorezept anzusehen. Hier ist alles sehr klar und anschaulich erklärt und dargestellt.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 2 kg
• Zucker – 2 kg
• Wasser 0,5 Tassen

Tatsächlich kann dieses Rezept auch als Klassiker bezeichnet werden. Die Zubereitung dauert nicht so lange und ich bin sicher, dass Ihnen das Ergebnis gefallen wird. Probieren Sie es also unbedingt auf diese Weise aus.

Rezept für fünfminütige Stachelbeermarmelade für den Winter

Eine sehr schnelle und zeitsparende Option. Nun, warum es fünf Minuten dauert, werden Sie anhand des Garvorgangs verstehen, der im Folgenden beschrieben wird.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 700 gr
• Zucker - 1,5 g

Vorbereitung:

1. Beeren waschen und sortieren. Zweige und Stängel entfernen.

2. Mit Zucker verrühren und anzünden, bis es kocht. Das sind ungefähr 5 Minuten. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Es ist nicht nötig, die Deckel zu schließen.

3. Lassen Sie es in dieser Form, bis es abgekühlt ist, schließen Sie dann die Deckel der Gläser und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Nun, das ist alles für heute, meine lieben Leser. Ich bin mir nur sicher, dass Sie etwas Wertvolles für sich gefunden haben. Wir haben ein Rezept für den kommenden Winter ausgewählt.

Also viel Spaß und viel Erfolg bei euren Vorbereitungen! Alles Gute für dich.

Na ja, als ich jung war, war es nicht mehr so ​​toll. Vielleicht bin ich einfach nicht darauf gestoßen. Studiere, Armee, was für eine Marmelade es gibt.

Viele Jahre vergingen und eines Tages, als ich zu Besuch war und mit den Gastgebern Tee trank, erkannte ich die Marmelade nicht, oder besser gesagt die Marmelade, die die Gastgeberin servierte. Natürlich habe ich gefragt, aus welcher Beere die Marmelade besteht. Nun ja, dann habe ich mich geschämt. Ich kannte die Stachelbeere, die ich als Kind so sehr liebte, nicht wieder.

Seitdem interessiere ich mich wieder für Stachelbeeren. Wir begannen daraus Konfitüren, Marmeladen und Kompotte in verschiedenen Versionen herzustellen. Nun, wie man so schön sagt, ist die alte Liebe zurückgekehrt. Ich möchte Ihnen einige Rezepte zur Herstellung verschiedener Marmeladen und Stachelbeermarmelade zeigen.

Leckere Rezepte für den Winter. Königliche Stachelbeermarmelade und andere Köstlichkeiten

Es wird angenommen, dass eine der wichtigsten Stachelbeermarmeladen Königs- oder Smaragdmarmelade ist. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Manche Leute stecken Nüsse in die Beeren, andere nehmen einfach die Kerne aus den Stachelbeeren, aber wir machen den Klassiker.

Auch Stachelbeermarmelade mit Orangen ist sehr verbreitet. Wir werden es uns auch ansehen. Wir haben auch originelle Marmelade mit Zusatzstoffen. Und natürlich Marmelade. Lass uns anfangen.

Menü mit Stachelbeermarmelade:

1. Königliche Stachelbeermarmelade oder Smaragdmarmelade

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 500 g.
• Zucker - 600 g.
• Kirschblätter - 30 Stk.
• Wasser - 2-3 Gläser

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren für dieses Rezept sollten grün, unreif, elastisch und dicht sein. Stachelbeeren müssen gewaschen und geschält werden.

2. Bereiten Sie einen Aufguss aus Kirschblättern zu. Wir lassen 6-7 Blätter übrig, sie werden uns nützlich sein, und den Rest geben wir in einen Topf und füllen ihn mit Wasser. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Das Wasser nimmt eine helle Smaragdfarbe an. Kochen Sie die Blätter 2-3 Minuten lang.

3. Gießen Sie die Stachelbeeren in eine andere Pfanne und gießen Sie den durch ein Sieb gesiebten Sud aus den Blättern hinein.

4. Die Brühe sollte die Beeren vollständig bedecken. Mit einem Deckel abdecken und für 12 Stunden an einen relativ kühlen Ort stellen (nicht in den Kühlschrank).

5. Nach 12 Stunden die Brühe erneut durch ein Sieb von den Beeren abgießen. Gießen Sie ein Glas Brühe in einen anderen Topf. Den Rest der Brühe brauchen wir nicht.

6. Zucker mit einem Glas Brühe in einen Topf geben. Lass uns den Sirup kochen. Auf das Feuer stellen, umrühren und zum Kochen bringen.

7. Der Sirup kocht. Stachelbeeren dazugeben. Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

8. Nach 5 Minuten, nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, nehmen Sie ihn ab und prüfen Sie, wie er kocht. Und da Sie die Beeren nicht umrühren können, schwenken Sie die Pfanne einfach vorsichtig hin und her. Nach einiger Zeit können Sie die Pfanne sogar vom Herd nehmen und leicht schütteln.

Seien Sie besonders vorsichtig. Kochender Zucker ist schlimmer als ein heißer Herd.

9. 2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Kirschblätter hinzufügen, die wir übrig gelassen und nicht gekocht haben. Sie sollten zusammen mit den Beeren kochen. Tauchen Sie die Blätter mit einem Löffel ins Wasser. Sie müssen uns ihre Farbe geben.

10. Die Marmelade wurde vom Herd genommen. Wir entfernen die Blätter davon.

Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie die Marmelade nicht umrühren können, sondern nur die Pfanne schwenken und leicht schütteln.

11. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

12. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

Die Marmelade ist fertig. Wir haben es eingelagert.

Genießen Sie Ihren Wintertee!

1. Stachelbeermarmelade, ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept

Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Wasser – 1/2 Tasse

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren müssen sortiert, überschüssige Rückstände entfernt, die Stiele von beiden Seiten der Beeren entfernt und gewaschen werden.

2. Gießen Sie Wasser in die Stachelbeeren und gießen Sie den gesamten Zucker aus.

Stachelbeermarmelade kann in einer Emailleschüssel gekocht werden.

3. Lasst uns nicht eingreifen. In der Pfanne schütteln, sodass sich die Beeren mit dem Zucker vermischen und der Zucker auf den Boden der Pfanne sinkt. Schütteln Sie die Pfanne einfach von einer Seite zur anderen und von unten nach oben.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren weiterkochen.

5. Nach etwa 30 Minuten versuchen wir zu sehen, ob es fertig ist. Geben Sie einen Tropfen auf einen Teller. Wenn er sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wir waren nicht bereit. Wir versuchen es alle 10 Minuten.

Denken Sie daran, alle 3–5 Minuten umzurühren.

6. Endlich, 50 Minuten nach Beginn des Kochens, ist unsere Marmelade fertig.

7. Während die Marmelade heiß ist, in Gläser füllen. Wir füllen volle Marmeladengläser ein, denn wenn sie abkühlt, setzt sie sich etwas ab. Schließen Sie die Deckel nicht, sondern warten Sie, bis es abgekühlt ist.

8. Nach dem Abkühlen mit Deckel verschließen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.

Diese Menge ergab 2,5 Liter Stachelbeermarmelade.

Sie müssen nicht auf den Winter warten, sondern können ihn nach und nach genießen.

Guten Appetit!

1. Rohe Stachelbeermarmelade mit Orangen

Ich weiß nicht, ob man diese Delikatesse, die wir gerade zubereiten, so nennen kann, aber aus irgendeinem Grund nennt es jeder rohe Marmelade. Obwohl Marmelade vom Wort Koch stammt.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.
• Orangen - 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir haben die Stachelbeeren sortiert, gewaschen und die Stiele auf beiden Seiten entfernt.

2. Die Orangen werden gewaschen. In große Scheiben schneiden. Wir haben die Hälfte der Scheiben geschält und die andere Hälfte so gelassen, wie sie ist. Wir hatten nur Angst, dass bei vielen Krusten Bitterkeit entstehen könnte.

3. Wir fangen an, Stachelbeeren und Orangen zu hacken. Wir werden in einem Mixer mahlen. Kann durch einen Fleischwolf gegeben werden.

4. Wir haben die Stachelbeeren gehackt. Entfernen Sie alle Kerne von der Orange, geben Sie die Orangen mit und ohne Schale in eine Mixschüssel und mahlen Sie sie.

5. Zerkleinerte Orangen zu den gemahlenen Stachelbeeren geben. Alles vermischen.

6. Zucker in die Beeren gießen. Unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, damit es sich leichter auflöst. Sie können natürlich auch den Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer vermischen.

Verwenden Sie beim Bearbeiten von Beeren immer Holzlöffel und Spatel.

7. Alles gründlich vermischen. Wir haben es probiert, die Bitterkeit ist nicht zu spüren, aber wir verzichten trotzdem auf die Zugabe von Orangenschalen, obwohl darin jede Menge Vitamine enthalten sind.

8. Lassen Sie die Marmelade 5 Stunden lang stehen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Überprüfen Sie nach fünf Stunden, ob sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn nicht, gründlich mischen und einige Zeit ruhen lassen.

9. Zucker hat sich aufgelöst, in Gläser füllen.

10. Rohe Stachelbeermarmelade kann in zwei Varianten zubereitet, in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden,

oder in Behältern einfrieren und es wird wie Eis. Es ist auch sehr lecker.

Genießen.

Genießen Sie Ihren Tee!

1. Stachelbeermarmelade für den Winter mit leckeren Zusätzen

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Zucker - 1,2 kg.
• Wasser - 1 Glas
• Zitronensäure - 2 TL. keine Folie
• Kernlose Rosinen – 1 Tasse
• Zimt – 1/2 TL.
• Gemahlener Ingwer – 1/2 TL.
• Vanillezucker - 1 TL.

Vorbereitung:

Um ein Platzen der Beeren zu verhindern, gehen wir zunächst wie folgt vor:

1. 150 g Zucker in eineinhalb Liter kochendes Wasser geben und sofort Zitronensäure hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Stechen Sie jede Stachelbeere mit einer Nadel ein. Unser Zucker hat sich aufgelöst, das Wasser hat wieder gekocht, gehackte Stachelbeeren in unsere Zitronen-Zucker-Mischung geben. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Beeren 2 Minuten lang in diesem heißen Sirup.

3. Zwei Minuten vergingen, unsere Beeren sahen aus wie Oliven. Geben Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel in einen Behälter mit kaltem Wasser. Wenn Sie Eis haben, können Sie es hinzufügen. Die Schockkühlung verhindert das Platzen der Beeren.

Gießen Sie den Sirup, aus dem wir die Beeren entfernt haben, nicht aus. Darauf können Sie jedes beliebige Kompott zubereiten. Ja, und wir brauchen ein Glas als Basis für unsere Marmelade.

4. Gießen Sie den Sirup in einen anderen Behälter. Gießen Sie separat ein Glas Sirup ein. Gießen Sie ein separat eingegossenes Glas (200 ml) Sirup in die leere Pfanne und gießen Sie 1,2 kg hinein. Sahara.

5. Den Zucker mit einem Glas Sirup sehr vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Spatel vermischen und die Hitze einschalten. Schalten Sie die Hitze ein, damit sich der Zucker auflöst. Während sich der Zucker auflöst, können wir die Hitze etwas erhöhen.

6. Der Sirup ist aufgekocht. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und geben Sie ein Glas Rosinen hinzu. Wir haben ein halbes Glas dunkle und ein halbes Glas helle Rosinen genommen. Aber das ist nicht besonders wichtig. Nimm, was du hast. Aufsehen.

7. Sobald der Rosinensirup wieder zu kochen beginnt, und das geschieht sehr schnell, fast unmittelbar nachdem Sie mit dem Rühren aufgehört haben, fügen wir Gewürze hinzu. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zimt und einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer hinzu. Die Gewürze gut unter den Sirup mischen. Sie müssen vollständig aufgelöst werden.

Beginnen wir mit dem Kochen von Stachelbeeren

8. Nach dem Rühren beginnt unser Sirup mit Gewürzen schnell wieder zu kochen. Fügen Sie dort die Stachelbeeren hinzu, nachdem Sie sie einige Minuten zuvor aus dem kalten Wasser genommen haben. Und sofort den Herd ausschalten. Heben Sie den Behälter mit der Marmelade an und schütteln Sie ihn leicht, damit sich die Beeren gleichmäßiger verteilen.

9. Stellen Sie die Marmelade vom Herd beiseite. Schließen Sie den Deckel nicht, da sonst Dampf entstehen kann. Sie können ein paar Stöcke oder Spieße auf die Pfanne legen und Pergamentpapier oder Zeitungspapier darauf legen, um zu verhindern, dass Mücken und Staub hineinfliegen. 5 Stunden einwirken lassen.

10. Nach fünf Stunden die Pfanne mit der Marmelade über Nacht in den Kühlschrank stellen.

11. Bringen Sie die Marmelade morgens erneut zum Kochen, schalten Sie den Herd sofort wieder aus und lassen Sie die Beeren weitere 5 Stunden im Saft einweichen. Bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie einen Elektroherd haben, schalten Sie nicht einfach den Herd aus, sondern nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

12. Jetzt müssen wir die Marmelade zum dritten Mal kochen, aber kurz davor einen Teelöffel Vanillezucker in die Marmelade geben.

13. Bringen Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen, aber kochen Sie das dritte Mal nach dem Kochen noch 8-10 Minuten weiter und schalten Sie den Herd nicht sofort aus.

14. Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und kalt in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Unsere Beeren sind ganz und durchsichtig geworden. Ohne dreimaliges Einklemmen und vollständiges Abkühlen bekommt man solche Beeren nicht.

Die Marmelade ist wunderschön, aromatisch und natürlich sehr lecker.

Guten Appetit!

1. Stachelbeermarmelade ist sehr dick und lecker

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg.
• Wasser – 1 Glas (200 ml)
• Zucker - 1 kg.

Vorbereitung:

1. Stachelbeeren schälen und waschen. Natürlich ist die Arbeit mühsam, aber was kann man tun? In einen dickwandigen Topf oder Gusseisentopf gießen und ein Glas Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis es fertig ist. Sobald es kocht, weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

2. Die Beere war in 10 Minuten durchgegart. Denken Sie nicht, dass es sich bei uns um eine Kirsche handelt, es ist eine Art Stachelbeere. Wir haben hier zwei Sorten.

3. Zucker in die Beere gießen. Alles vermischen und weitere 15-25 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie Marmelade auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, ist er fertig. Wir versuchten nach 15 Minuten zu tropfen, der Tropfen breitete sich aus. Auch nach 20. Und schließlich verteilt sich der Tropfen nach 25 Minuten nicht mehr, die Marmelade ist fertig.

4. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.

5. Es stellte sich heraus, dass die Marmelade eine gute Dicke hatte.

6. Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Sobald die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

7. So dick ist die Marmelade. Der Löffel steht, aber wenn er im Kühlschrank liegt, wird er noch dicker.

Die Marmelade ist fertig. Streichen Sie es auf das Brot der Kinder, sie werden sich riesig freuen. Ich erinnere mich selbst daran.

Fertig ist die köstliche Stachelbeermarmelade.

Guten Appetit!

Hallo Freunde!

Jetzt ist es an der Zeit, mit uns noch einmal über eine ganz besondere Delikatesse zu sprechen. Es kann wirklich als königlicher Leckerbissen betrachtet werden, denn es sieht sehr cool aus und sieht aus wie ein Smaragd. Und was für ein Geschmack, es ist einfach fantastisch. Alle diese Beschreibungen charakterisieren Stachelbeermarmelade. Was ich heute kochen möchte.

Ich sage nicht, dass man irgendwelche Superfähigkeiten haben muss, damit solche Vorbereitungen für den Winter einen nicht aus der Fassung bringen, aber trotzdem kommt man ohne detaillierte Beschreibungen nicht aus. Weil es viele Rezepte gibt. Ich schlage vor, die besten Optionen aus meiner Sammlung zu wählen. Fühlen Sie sich frei, ein beliebiges Rezept auszuwählen und für Ihre Gesundheit zu kreieren.

Ich möchte darauf hinweisen, dass die Kochtechnologie für Stachelbeermarmelade völlig unterschiedlich sein kann. Dies kann eine Option sein, bei der die Delikatesse in mehreren Portionen gekocht wird; es gibt Rezepte ohne Kochen. Und natürlich verschiedene Arten von Gerichten, bei denen verschiedene Früchte und andere Beeren zur Komposition hinzugefügt werden. Es können zum Beispiel rote oder schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Orangen, Kiwis usw. sein. Daher hängt die Farbe letztlich von vielen Komponenten ab; sie kann von bernsteingolden bis hin zu blassem und leuchtendem Hellgrün reichen.

Aber für die Mehrheit ist natürlich jedermanns Lieblingsfarbe Smaragd, und diese Marmelade wird ohne Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel wie Gelatine oder Pektin hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch mehr hinzufügen, um die Konsistenz noch dicker zu machen. Wie Sie vielleicht schon erraten haben, werden nur grüne, reife Beeren verwendet.

Viele Menschen kochen am liebsten bis zur Dunkelheit; einen solchen Farbton können natürlich nur schwarze oder rote Stachelbeeren verleihen. Und ein solches Rezept wird zu Recht als kaiserlich bezeichnet.

Nun, Freunde, fangen wir wie immer traditionell mit einem klassischen Rezept an. Durch diese Technik wird die Marmelade geleeartig, man kann sie aber auch etwas flüssig machen, je nachdem, wie viel Zeit man für die Zubereitung aufwendet.

Aus der Geschichte. Diese Delikatesse erschien vor nicht allzu langer Zeit zur Zeit Katharinas der Großen; bis zu diesem Zeitpunkt wurden Stachelbeeren in Russland ausschließlich roh verzehrt und nicht gekocht.

Wahrscheinlich träumt jede Hausfrau, auch wenn sie gerade erst anfängt oder bereits eine begeisterte Hausfrau ist, davon, dass die Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks einfach und zeitlich erschwinglich ist. Das königliche Rezept besagt, dass solch eine herrliche Smaragdstachelbeermarmelade auf zwei verschiedene Arten zubereitet werden kann. Die erste, die zugänglichste, wird gleich beschrieben. Und das zweite ist etwas komplizierter, aber interessanter – mit Kirschblättern, das sehen Sie weiter unten in der Notiz.

Ich möchte anmerken, dass dies genau das Dessert ist, das Sie aus grünen Beeren erhalten. Andere Sorten wie rote oder schwarze Früchte sind nicht geeignet. Sie sind auch ein Leckerbissen, zeigen jedoch nicht den gewünschten Farbton das Gefäss.

Wir brauchen:

• grüne Stachelbeeren - 2 kg
• Zitronensaft - 1 TL
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 800 ml

Etappen:

1. Sortieren Sie die Beeren aus den Rückständen und entfernen Sie die Enden mit einer Küchenschere oder reißen Sie sie vorsichtig mit den Händen ab. Ja, es ist eine Menge Arbeit, aber wie man so schön sagt: Es lohnt sich. Es macht wirklich Spaß, mit diesen Kugeln zu spielen, die mich immer an die Form einer Wassermelone erinnern.

Interessant! Sie wissen, dass Stachelbeeren mit Kiwi verwandt sind. Können Sie sich vorstellen, dass es mich deshalb irgendwie an diese Frucht erinnert hat? Wer hätte das gedacht.

Nachdem Sie die getrocknete Blütenhülle entfernt haben, spülen Sie die Beere unter fließendem Wasser ab. Grundsätzlich kann dieser Vorgang zu Beginn durchgeführt werden. Waschen Sie alle Keime und Ungeziefer ab und entfernen Sie unnötige Stöcke oder Zweige, die versehentlich eingedrungen sind.

2. Als nächstes nach Plan Glasbehälter mit einem Nennwert von 0,5 oder 1 Liter sterilisieren, nicht mehr nehmen, das ist nicht ratsam. Niemand stellt solche Zubereitungen in 3-Liter-Flaschen her. Außerdem ist es nicht bequem. Weil es bequemer ist, ein kleines Glas aufzubewahren, und trotzdem habe ich es herausgenommen, gegessen und bin zurück in den Keller gegangen, um einen neuen Leckerbissen zu holen.

In einem kleinen tiefen Behälter, vorzugsweise einer Pfanne mit dickem Boden oder einer Emailleschüssel, Trinkwasser einfüllen und zum Blasen bringen. Zitronensaft und grüne Früchte dazugeben und ab dem Moment des Kochens etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Dabei häufig umrühren, damit nichts an den Seiten der Pfanne kleben bleibt.

Auf eine Anmerkung! Zitronensaft wirkt konservierend und verhindert, dass die Beeren sauer und schimmelig werden. Außerdem hilft es perfekt dabei, die resultierende Farbe zu fixieren, was nicht weniger wichtig ist.

3. Als nächstes müssen Sie Kristallzucker hinzufügen. Da die Früchte nicht sehr sauer sind, werden die Zuckeranteile wie immer am häufigsten sein, also 1 zu 1. Umrühren und weitere 10 Minuten in Zuckersirup kochen.

4. Sie werden sehen, dass die Marmelade die gewünschte Konsistenz und natürlich auch den gewünschten Farbton annimmt. Sie können auch etwas länger kochen, aber vergessen Sie nicht, mit einem Holzlöffel umzurühren, damit nichts anhaftet. Und denken Sie daran, dass die Delikatesse nach dem Abkühlen noch dicker wird. Lassen Sie es also nicht zu lange kochen, höchstens 30–40 Minuten.

Gießen Sie den aromatischen Leckerbissen heiß in saubere, sterile Gläser, die Sie zunächst mit Backpulver auswaschen und dann über Dampf halten. Oder verwenden Sie eine andere Methode, die Sie kennen, z. B. im Ofen oder in der Mikrowelle.

Die Deckel werden ebenfalls 10-15 Minuten lang gründlich in Wasser gekocht, dann auf die Gläser gesetzt und mit einem Spezialschlüssel so fest wie möglich aufgerollt. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Und dann bringen Sie es auf einen isolierten Balkon oder an einen kühlen Ort. Viel Erfolg!

Stachelbeermarmelade mit Orange und Zitrone – ein tolles Rezept ohne Kochen

Wer holt sich nicht gerne mitten im Winter ein Glas Vitamine? Es ist unbedingt erforderlich, solche Zubereitungen vorzunehmen, da die Marmelade bei dieser Kochmethode lebendig gewonnen wird und kalt zubereitet wird. Glauben Sie, dass dies auf diese Art und Weise möglich ist? Ja, genau wie bei kann man solche Zubereitungen schnell und einfach zubereiten, also die Beeren frisch halten. Und was am wichtigsten ist: Sie werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Ehrlich gesagt sollte dieses Rezept zu Ihren Favoriten in Ihrem Kochbuch gehören. Schließlich ist bzw. gehört es zur Kategorie der gesunden und vollwertigen Lebensmittel. Wenn draußen ein Schneesturm herrscht und eine Erkältung droht, werden ein paar Löffel eines so starken „Tranks“ zu Ihrem zuverlässigen Helfer.

Und das alles, weil wir neben Stachelbeeren auch Früchte wie Zitrone und Orange verwenden. Sie können mit nur einer Zitrusfrucht auskommen. Aber wenn Sie diese beiden Zutaten gleichzeitig kombinieren, wird es absolut großartig. Denn laden Sie Ihren Körper lange Zeit mit Vitamin C auf, und das zeigt an, dass Ihre Immunität keine Angst vor Epidemien hat. Seien Sie also im Voraus vorsichtig, denn im Allgemeinen ist das Essen solcher Speisen ein Genuss! Also, worauf warten Sie noch? Machen Sie mit und singen Sie.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren (jede Sorte) – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• orange - 1 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• oder Sie können 2 Orangen oder 2 Zitronen nehmen

Etappen:

1. Reif und saftig, vorzugsweise fleischig, in Wasser waschen. Entfernen Sie dann die schwarze Nase von jedem Exemplar. Geschieht dies nicht sofort, scheinen im fertigen Gericht Flecken zu schwimmen. Das Erscheinungsbild wird definitiv ruiniert.

2. Geben Sie nun die vorbereiteten Früchte für die weitere Verarbeitung in eine Mixerschüssel oder ein Fleischwolffach. Zu einer homogenen flüssigen Masse drehen oder mahlen. Das ist die überirdische Schönheit, die dabei herauskam.

3. Orange und Zitrone oder eine Zutat, Sie müssen nicht zwei davon auf einmal nehmen, mit kochendem Wasser übergießen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Die Scheiben durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

4. Mischen Sie die Zitrusmischung mit den Beeren und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Aufsehen.

Wow! In dieser Form können die Beeren eingefroren werden; verwenden Sie dazu spezielle Plastikbehälter oder Gefrierbeutel für Eis. Das Ergebnis ist ein Genuss in Form von pürierten Beeren mit Zucker, reich an Ascorbinsäure.

5. Nun 5-6 Stunden auf dem Tisch stehen lassen und dabei mehrmals umrühren. Tun Sie dies, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, erhitzen Sie den Topf auf 6 Grad, aber nicht zum Kochen, und rühren Sie 20 Minuten lang um, so löst sich der Zucker fast sofort auf.

Nehmen Sie Halblitergläser und rollen Sie sie unter einen Metalldeckel. Zur Sicherheit können Sie einen Löffel Zucker auf die Marmelade geben und erst dann das Glas verschließen. Im Keller oder am besten im Kühlschrank lagern, vor allem vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Viel Spaß beim Entdecken, Freunde!

Fünf-Minuten-Stachelbeerrezept – das einfachste Rezept

Es gibt nichts Schöneres, als für seine Lieben allerlei Leckereien zuzubereiten. Und was genau ist das Problem, denn solche Marmelade kann man zu Hause in buchstäblich 5 Minuten zubereiten. Und heute kann man es zum Beispiel beim Teetrinken schmecken, indem man es auf knuspriges Brot streicht. Oder vielleicht ein Dutzend braten, ah-ha, entscheiden Sie selbst.

Ich mag dieses Rezept wegen seiner Zugänglichkeit; im Allgemeinen koche ich alle Beeren auf diese Weise. Außerdem füge ich keine Aromen oder Konservierungsstoffe hinzu, das Wasser in den Zutaten wird seine Aufgabe erfüllen und dazu beitragen, dass die Masse eine geleeartige Konsistenz erhält. Die, in die Sie sich beim ersten Mal verlieben werden. Ich weiß nicht, wie ich das erklären soll, aber es ist, als ob Magie geschieht, obwohl hier keine besonderen Aktionen ausgeführt werden.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 4 EL.
• Wasser - 0,5 EL.
• Zucker - 4 EL.

Etappen:

3. Übrigens, bevor ich es vergesse: Sterilisieren Sie die Gläser, ich halte sie gerne über Dampf. Ich habe einen Behälter mit Löchern verwendet, der mit meinem Multikocher geliefert wurde. Kochen Sie die Deckel.

4. Sobald die Beeren kochen, Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Etwa 5–15 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen, dann ausschalten und vom Herd nehmen. In Glasflaschen füllen und mit Dreh- oder Nylonverschlüssen verschließen. Kühl, aber frostfrei lagern.

Cool! Es ist diese Kochtechnologie, die eine sehr kühle Konsistenz ergibt, in der Struktur einer Gelee ähnelt und außerdem nicht flüssig wird. Ich empfehle es!

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Methode vorbereiten oder anwenden. Sie werden von dieser rubinroten Farbe absolut angenehm überrascht sein.

Dicke Stachelbeermarmelade für den Winter mit ganzen Beeren

Liebe Abonnenten, ich teile mit Ihnen eine weitere originelle und wunderbare Option. Ich führe es auf Rezepte zurück – alles ist genial einfach. Es stellt sich so etwas wie Marmelade heraus, aber nur besser, weil die Beeren in der Konfitüre immer gemahlen sind, aber hier soll man sie zerdrücken, aber nur einen Teil, und den anderen intakt lassen.

Nehmen Sie außerdem rote Beeren, da diese die gewünschte Form der Kugel perfekt beibehalten. Außerdem wirkt das Zhelfix als Verdickungsmittel, und für eine pikante Note nehmen Sie Zimt und fügen Sie ihn hinzu. Es wird Ihnen vor allem gelingen, zu loben, schneller zu lesen und sich daran zu erinnern.

In einer Anmerkung. Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 3 volle Gläser à 0,5 Liter.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren - 1000 g
• Zucker - 1000 g
• Zhelfix - Beutel ca. 20 g
• Zimt optional – 2 TL

Etappen:

1. Bevor Sie beginnen, führen Sie bitte die folgenden Schritte aus. Die Stachelbeeren waschen und den trockenen Stiel an den Enden entfernen. Das geht ganz einfach mit einer normalen Küchenschere. Seien Sie dabei vorsichtig. Geben Sie die Beeren, die kleiner oder leicht zerdrückt sind, in eine separate Schüssel. Pürieren Sie sie mit einem elektrischen Stabmixer.

2. Sobald die breiartige Masse fertig ist, gib unzerkleinerte Früchte dazu, ich glaube, du hast selbst schon alles verstanden, wie cool es im Glas aussehen wird, man merkt schon die dichte Konsistenz. Stellen Sie eine Eisenschüssel auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.

3. Bevor die Mischung kocht, vorsichtig umrühren, damit das Püree nicht an den Wänden der Schüssel anbrennt. In der Zwischenzeit Zucker (2 EL) in einem Glas mit einem Verdickungsmittel in Form von Gelfix vermischen.

4. Und dann mit Beerenmarmelade vermischen, aber so, dass sich keine Klumpen bilden. Bringen Sie die Mischung zum aktiven Kochen. Danach den restlichen Sand und Zimt hinzufügen.

Wow! Können Sie sich vorstellen, was für eine fabelhafte Zugabe, Zimt und Stachelbeeren, dieses Gericht noch schmackhafter, fantastisch herzhaft und schön machen wird?

5. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass Sie es sofort ausschalten, sobald sich die Zuckerkörner aufgelöst haben. Nehmen Sie einen Glasbehälter und gießen Sie diesen köstlichen Leckerbissen hinein. Mit Deckeln abdecken und fest verschließen.

Bitte beachten Sie, dass das Geschirr sauber sein muss. Anschließend die Gläser umdrehen und in einen Pelzmantel stecken, abkühlen lassen und nach 24 Stunden zur Lagerung in den Keller stellen.

Königliche oder smaragdgrüne Stachelbeermarmelade

Nun ja, wieder stehen wir an der Schwelle zum beliebtesten Rezept, das Ihnen nicht nur gefallen, sondern auch ein wenig verärgern dürfte. Tatsache ist, dass dieses Dessert in 5 Minuten aufgegessen ist. Stellen Sie sich vor, sobald Sie das Glas öffnen, ist es bereits weg.

Wir brauchen:

• grüne Stachelbeeren - 0,5 kg
• Zucker - 0,7 kg
• Kirschblätter
• Wasser - 50 ml
• Kirschbaumblätter - Zweig

Etappen:

1. Treffen Sie eine detaillierte Auswahl an grünen Früchten. Auch leicht unreife Beeren reichen aus. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie die Enden ab. Nehmen Sie dann einen scharfen Stock, der einem hölzernen Zahnstocher ähnelt und an ihn erinnert. Und stechen Sie jedes Element ein, damit die Stachelbeeren beim Kochen nicht schrumpfen und die Früchte nicht platzen, wenn die Temperatur eine hohe Temperatur erreicht.

2. Während die Stachelbeere die Wasserbehandlungen genießt, bereiten Sie in der Zwischenzeit einen süßen Sirup zu. Zucker (350 g) und Wasser in einem Topf vermischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Anschließend über die Beeren gießen. Und oben drauf noch einen Zweig Kirsche, den man abpflücken und in die Blätter werfen kann. Zum Kochen bringen und 6 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen lassen und über Nacht stehen lassen.

3. Morgens mit einem Schaumlöffel die Beeren in einen anderen Behälter geben, die restlichen 350 g Kristallzucker zum Sirup geben und 5–6 Minuten kochen lassen. Dann noch einmal die gekochten Beeren dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit klar wird. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann erneut 15 Minuten kochen lassen. Es stellt sich heraus, dass es sich um 3 Durchgänge handelt.

4. Die noch heiße Delikatesse in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken, mit dem Herstellungsdatum unterschreiben und im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren. Vergessen Sie nicht, es in einer Tasse stehen zu lassen, um das Produkt zu probieren. Guten Appetit!

Rezept für grüne Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Diese Option ist wirtschaftlich, da Gelfix verwendet wird und der Zuckeranteil halb so hoch ist. Das ist sehr cool, weil es nützlicher ist. Wenn Sie auf der Suche nach gesunder Ernährung sind, dann entscheiden Sie sich ohne zu zögern für dieses Wunder.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren (kann eingefroren werden) - 0,5 kg
• Zhelfix – 0,5 Beutel (lesen Sie die Anweisungen auf der Packung)
• Zucker - 250 g

Etappen:

1. Nehmen Sie eine unreife grüne Stachelbeere und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. In einem Fleischwolf zu einem rohen Brei zermahlen. Die Farbe und der Geschmack ähneln Kiwi- und Bananenmarmelade.

2. Mischen Sie eine Tüte Jellyfix mit zwei Esslöffeln Zucker; eine halbe Packung reicht für ein halbes Kilo Beeren. Umrühren und pürieren.

3. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Vorsichtig umrühren, damit sich das Gelfix auflöst und der Zucker dazu beiträgt, dass es sich schneller in der Masse verteilt. Warten Sie, bis die Marmelade kocht, und voilà, fügen Sie die restlichen 250 g Kristallzucker hinzu und kochen Sie sie nach dem Kochen 3 Minuten lang, wobei Sie den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Die Masse wird etwas flüssig und die Marmelade wird dicker, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

4. Geben Sie das heiße Essen in einen Behälter und essen Sie es für Ihre Gesundheit, oder rollen Sie es in Gläser unter einem Eisen- oder Nylondeckel.

Diese Marmelade hat einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack, auf einem Löffel sieht sie aus wie Marmelade.

Wie man königliche Marmelade mit Kirschblättern und Stachelbeeren macht

Diese Marmelade schmeckt bernsteinfarben, ihr attraktives Aussehen wird jeden begeistern. Was für ein Duft und Geschmack! Super! Das müssen Sie in der Realität sehen und mit einem großen Löffel ausprobieren. Diese Schritt-für-Schritt-Videoanleitung hilft Ihnen dabei, es herauszufinden und Fehler beim Garvorgang zu vermeiden.

Schauen Sie unbedingt genau hin und beginnen Sie dann mit dem Prozess der Hexerei.

Leckere Stachelbeermarmelade für den Winter (königliches Rezept mit Walnüssen)

Ich sage gleich, dass diese Option nicht einfach ist, Sie müssen geduldig und beharrlich sein. Wenn Sie jedoch nur ein Minimum an Zutaten zu sich nehmen, vergeht die Zeit wie im Flug und Sie werden von der Arbeit nicht im Geringsten müde. Schließlich sollen solche Aktivitäten nur Freude bereiten. Und das Endergebnis ist Freude.

Und überhaupt lässt der Name Walnuss schon vermuten, dass es köstlich ist. Aber keiner der Gäste wird überhaupt wissen, dass es in dieser Delikatesse steckt, denn es kann in den Beeren versteckt werden. Unten erfahren Sie, wie das geht.

Man kann es übrigens auch durch Mandeln ersetzen, aber das habe ich noch nicht probiert.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren – 1 kg
• Walnuss – 110 g
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 500 ml
• Sternanis - 1 Stk.

Etappen:

1. Die Stachelbeeren in einer Schüssel einweichen, damit alle Flecken und Schmutz abgewaschen werden. In einem Sieb schütteln, um überschüssige Feuchtigkeit in die Spüle abzulassen. Anschließend müssen Sie die dunklen, trockenen Pferdeschwänze mit einer Schere entfernen. Doch was vor uns liegt, ist mühsame Arbeit. Sie müssen das Fruchtfleisch jeder Beere vorsichtig herauslösen und dabei darauf achten, es nicht zu beschädigen.

Nichts Schwieriges! Um dies schön zu machen, müssen Sie jede Beere mit einem Messer einschneiden. Wenn Sie sie zu kurz schneiden, ist es nicht bequem, den Kern von der gegenüberliegenden Seite herauszudrücken. Gewöhnen Sie sich auf jeden Fall daran.

2. Schälen Sie die harten Schalen der Walnüsse und hacken Sie sie in kleine Stücke. In diesem Fall werden nur Nukleolen benötigt.

3. Jetzt müssen Sie nur noch jedes Beerenelement füllen und sehen, wie süß und verführerisch die Früchte aussehen.

4. Gießen Sie Trinkwasser in den Behälter, in dem Sie kochen möchten, und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren und kochen, bis ein süßer Sirup entsteht. Es ist darauf zu achten, dass sich alle Körner sofort auflösen. Und erst danach die Vorbereitungen einbringen. In dieser Form 10-12 Stunden marinieren lassen, besser also über Nacht.

Und dann morgens Sternanis hinzufügen, dies ist optional und nach aktivem Sprudeln 5-10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen (also etwa 4 Stunden), kochen Sie es dann erneut und wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal.

5. Als nächstes wie immer alles heiß in sterile Gläser füllen, selbstschließende Eisendeckel aufschrauben und auf ein Laken oder eine Decke werfen, damit die Marmelade allmählich abkühlt. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Und für die Faulsten gibt es übrigens auch eine Variante mit Nüssen, die aber einfach in die Tasse und nicht zu jeder Beere gegeben werden und nach dem Kochen auch in 3-4 Portionen 5 Minuten lang gekocht werden. Genießen Sie es für Ihre Gesundheit. Es ist auch lecker geworden!

Kernlose Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

Dieses Gericht ist recht ungewöhnlich und gleichzeitig pikant: Wenn Sie zwei Beeren gleichzeitig kombinieren, können Sie rote oder schwarze Johannisbeeren nehmen. Das Ergebnis ist ein Duett, das sowohl einem Kind als auch einem Erwachsenen gefallen wird.

Lassen Sie ein solches Wunder jetzt in Ihrem Zuhause erscheinen und lernen Sie, Ihre geliebten Haushaltsmitglieder zu überraschen.

Wir brauchen:

• schwarze oder rote Johannisbeeren + Stachelbeeren in jedem Verhältnis - 300 g
• Kristallzucker - 300 g
• Wasser - 0,5 EL.
• Minzzweig

Etappen:

1. Sortieren Sie die Früchte und untersuchen Sie sie auf schimmelige und faule Beeren. Löschen Sie diejenigen, die Sie nicht benötigen. Den „Auslauf“ der Stachelbeere auf beiden Seiten abspülen und abreißen.

2. Mahlen Sie dann alle Früchte in einem tiefen Mixbecher, sodass die Messer auch die Kerne zermahlen und keine Spur davon zurückbleibt. Man kann, wenn man so grundlegend an die Sache herangeht, diese Masse durch ein Sieb mahlen und ausdrücken, dann sieht man wahrscheinlich keine Kerne mehr.

3. Nachdem das Püree erhalten ist, sofort Kristallzucker hinzufügen. Wenn Sie Zeit haben, rühren Sie um und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Dann auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Dann weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Anschließend 5-6 Stunden stehen lassen, dann den Vorgang wiederholen (zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen) und für einen unerwartet erfrischenden Geschmack einen Zweig Minze hinzufügen.

4. Sie erhalten gebrauchsfertige Marmelade. Sie können es in eine Vase gießen und essen oder mit einer Verschließmaschine in einem Glas für den Winter unter einem Metalldeckel aufrollen. Guten Appetit!

So bereiten Sie Smaragdmarmelade in einem Slow Cooker zu

Stachelbeermarmelade kann, wie absolut jede Marmelade, direkt in Ihrer Datscha zubereitet werden, wenn Sie ein Wundermittel namens Multikocher zur Hand haben. Auch wenn Sie sie noch nie zuvor getroffen haben, können Sie sicher sein, dass Sie bald Freunde werden.

Darüber hinaus ist die Schüssel bequem und tief, was ein großes Plus ist. Nehmen Sie Ihren Lieblings-Multikocher von Polaris oder Redmond und werden Sie kreativ.

Wir brauchen:

• Stachelbeeren – 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 200 ml
• Agar-Agar - 1 EL, in 50 ml Wasser verdünnen

Etappen:

1. Die Früchte waschen und die Schwänze abreißen. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser ein. Wählen Sie den entsprechenden Modus „Marmelade“ aus. Die Zeit beträgt 2 Stunden. Und klicken Sie auf „Start“.

2. Nach dieser Zeit ist die Leckerei fertig; einmal pro Stunde mit dem mitgelieferten Löffel umrühren. Dann fügen Sie einen Löffel Agar-Agar hinzu, der in etwas Wasser verdünnt ist. Rühren Sie die heiße Marmelade um, bis sich das Agar gleichmäßig verteilt.

3. Was für ein Wunder geschah! Schau einfach. Dank Agar geliert die Marmelade nach dem Abkühlen. In Gläser füllen und unter dem Deckel rollen. Wie Sie sehen, hat die Marmelade ihre Farbe nicht verändert. Dies liegt daran, dass das Essen im Slow Cooker nicht sprudelt oder aktiv kocht, sondern bei einer Temperatur von 100 Grad köchelt.

Zur Verkostung erhalten Sie drei Halblitergläser und 300 Gramm in einer Vase. Genießen Sie Ihren Tee!

Nun, das ist alles für mich. Ich beende das Schreiben dieses kurzen Beitrags. Ich hoffe, dass Sie diese Fähigkeit leicht und problemlos beherrschen und viel Stachelbeermarmelade zubereiten und in Gläser rollen können. Damit Sie sich auch später in der Kälte an die wunderbaren Momente des Sommers erinnern können.

Teilen Sie Ihre Eindrücke. Schreiben Sie Kommentare, liken Sie die Gruppe und abonnieren Sie sie. Viel Glück an alle und einen schönen Tag und ein schönes Wochenende. Tschüss.

Mit freundlichen Grüßen Ekaterina Mantsurova

Vorheriger Artikel: Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleischsülze mit Fotos Nächster Artikel: Wermut Cinzano