Stachelbeerkompott – grün oder reif? Rezepte für Stachelbeerkompott für den Winter, mit Minze, Himbeeren, Kirschen. Eine Auswahl an Stachelbeerkompott-Rezepten: vom Klassiker bis zum erfrischenden Mojito

Stachelbeeren sind äußerst wertvoll für die Gesundheit, dienen als Vitamin- und Mineralstoffquelle und können hinsichtlich des Kupfergehalts nicht mit anderen Obst- und Beerenpflanzungen mithalten. Wenn Sie der Beerenpflückung Gewürze und Früchte hinzufügen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Getränk, dessen Servieren am Feiertagstisch keine Schande ist. Um Stachelbeerkompott für den Winter zuzubereiten, wählen Feinschmecker Rezepte mit Vanille, Zimt und Limette, die der Konfitüre eine unaufdringliche Schärfe verleihen.

Gewürze verleihen Aroma und außergewöhnlichen Geschmack

Stachelbeeren sind eine bekannte Beere in Sommerhäusern. Die Früchte haben transparentes grünes, gelboranges, violettes oder schwarzes Fruchtfleisch und charakteristische Adern. Manchmal wird die Kultur nördliche Trauben genannt.

Die Beere ist reich an Vitaminen, Zucker, organischen Säuren und Ballaststoffen. Es wird bei Kalium- und Eisenmangel empfohlen. Grüne Sorten enthalten viel Pektin, das für die Geliereigenschaften des Fruchtfleisches verantwortlich ist. Aus solchen Beeren werden dicke Marmelade und Gelee gewonnen. Früchte mit dunklem Fruchtfleisch enthalten mehr Vitamin P, das aktiv mit Pektin interagiert und so Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Der Verzehr von etwa 100 g Leckerchen pro Tag hilft Ihnen, Depressionen loszuwerden.

Der Vorteil jeder Sorte ist die Transportierbarkeit. Die Ernte kann nach der Ernte 2 Wochen lang gelagert und transportiert werden, während Himbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren ihre Eigenschaften deutlich schneller verlieren.

Damit das Kompott so lecker wie möglich ist und die Beeren ganz und schön bleiben, müssen Sie einige Feinheiten bei der Zubereitung beachten:

Um aus der roten Sorte ein helles Getränk zuzubereiten, das seine Farbe behält, fügen Sie dem Zuckersirup 2-3 g Zitronensäure hinzu.

Werden Himbeeren als zusätzliche Zutat gewählt, werden diese oben auf das Glas gelegt, da sie zarter sind und leicht ihre ursprüngliche Form verlieren. Es wird nicht empfohlen, sortierte Kirschen mit Kernen länger als ein Jahr zu lagern; die mit der Zeit entstehende Blausäure ist gesundheitsgefährdend.

Klassisches Rezept ohne Sterilisation

Um ein Kompottrezept ohne Sterilisation zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Vor dem Garen des Werkstücks wird die Sammlung aussortiert, unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und jede Beere wird mit einer Nadel leicht angestochen. Die Masse wird in sterilisierten Gläsern so ausgelegt, dass sie ein Drittel des Behälters ausfüllt. In einer separaten Schüssel den Sirup kochen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Damit es nicht trüb wird, wird es durch mehrere Lagen Gaze gefiltert. Die Beeren werden mit Sirup übergossen, 5 Minuten pasteurisiert, dann wird die süße Flüssigkeit zurück in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht.

Mit speziellen Deckeln mit Löchern lässt sich Flüssigkeit bequem aus Gläsern ablassen.

Die Beerenmasse wird erneut mit Sirup gefüllt, die Gläser werden aufgerollt, umgedreht, in warmes Material gewickelt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Ergebnis ist ein belebendes Vitamingetränk für den Winter.

Verschiedene Kompotte für den Winter

Für die Zubereitung eignen sich sowohl grüne als auch dunkle Sorten. Es ist besser, Stachelbeer- und Orangenkompott aus der roten Fruchtsorte zu kochen, und das grüne Fruchtfleisch passt gut zu Zitrone und Johannisbeeren. Wenn Sie ein Getränk aus einer schwarzen Sorte zubereiten möchten, sind Kirschen eine ideale Option für kulinarische Kreativität. Durch die Zugabe von Gewürzen können Sie eine ungewöhnliche Vorbereitung auf den Winter treffen.

Zu säuerlich-säuerlichen Stachelbeeren passen Zimt, Vanille, Nelken, Minze oder Melissenblätter.

Vor dem Abfüllen in Gläser werden dem Sirup Gewürze entzogen.

Für einen pikanten Geschmack werden Sternanis, Piment, Ingwerwurzel und Thymian verwendet. Gewürze werden in kleinen Mengen hinzugefügt; für 2-3 Liter Kompott reichen 2 Sterne, Erbsen oder Prisen. Der Aromazusatz für das Getränk ist natürlicher Honig.

Orange für Kraft, Johannisbeere für Frische

Für die Zubereitung von Stachelbeer-Orangen-Kompott verwenden Sie sowohl geschälte als auch geschälte Zitrusfrüchte. Die Schale verleiht dem Getränk eine besondere Bitterkeit. Für ein reichhaltigeres Aroma geben Feinschmecker am liebsten etwas Zimt, Vanilleschote oder Thymian hinzu.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Stachelbeeren und Orangen für den Winter:

1. Die Zitrusfrüchte werden mit kochendem Wasser übergossen, in mehrere Scheiben oder Kreise geschnitten und in einem sterilisierten Glas zu den Stachelbeeren gegeben.
2. Sirup aus Wasser und Zucker wird in einem Topf gekocht. Die kochende Mischung wird in den Inhalt des Glases gegossen.
3. Es bleibt nur noch, den Inhalt aufzurollen und nach dem vollständigen Abkühlen aufzubewahren.

Johannisbeeren sind ein enger Verwandter der Stachelbeeren, daher können Sie aus diesen Beeren sicher Konfitüren zubereiten. Das Getränk eignet sich zur Erfrischung in der Sommerhitze und für die Feiertagstafel im Winter.

Zutaten:

• je 1 Glas Stachelbeeren und schwarze Johannisbeeren,
• 3 Liter Wasser,
• 200 g Zucker.

Die gewaschenen Früchte werden in kochenden Sirup gegossen und 2 Minuten gekocht. Die Zusammensetzung wird in sterilisierte Behälter gegossen und mit Deckeln abgedeckt. Das Getränk kann sofort serviert oder bis zum Winter stehen gelassen werden.

Videorezept mit Blanchieren.

Rezept mit Kirschen, Stachelbeeren und duftenden Himbeeren

Um 3 Liter eines hellen und aromatischen Getränks mit Kirschen zuzubereiten, benötigen Sie 300 g jeder Beere, 2,5 Liter Wasser und ein Glas Zucker.

Sie müssen die Kirschen nicht entkernen, Sie erhalten einen säuerlicheren Geschmack, müssen die Zubereitung jedoch nicht länger als ein Jahr aufbewahren. Nach dem Reinigen und Waschen der Früchte werden sterilisierte Gläser zu 1/3 gefüllt. In der Zwischenzeit Zuckersirup in einem Topf kochen. Füllen Sie die Gläser nach dem Kochen bis zum Hals. Nach dem Rollen werden sie umgedreht, mit einer Decke abgedeckt und stehen gelassen, bis sie abgekühlt sind.

Für 3 Liter Kompott benötigen Sie von jeder Beere ein Glas, 2 Tassen Zucker und 2,5 Liter Wasser.

Die Stachelbeeren werden gewaschen und angestochen, damit die Früchte ihre runde Form behalten. Es genügt, die Himbeeren aus dem Müll zu sortieren, ein Waschen ist nicht nötig. Da Himbeeren schnell verderben, empfiehlt es sich, die Konfitüre direkt nach der Ernte zu verschließen. Überreife und verdorbene Früchte können die gesamte Ernte ruinieren. Eine leichtere Version des Sirups erhalten Sie, indem Sie die Beeren in ein Glas gießen, anschließend Kristallzucker hinzufügen und alles mit kochendem Wasser übergießen. Nach dem Befüllen werden die Behälter mit Deckeln verschlossen, umgedreht und verpackt.

Mojito: Geschichte des Getränks, Rezept

Der Sommertrend ist ein erfrischendes Kompott mit Minze auf Basis von Stachelbeeren. Den Namen „Mojito“ erhielt er in Anlehnung an das berühmte Sommergetränk, das Mineralwasser, Limette, Zucker und Minze enthält. Der alkoholische Cocktail enthält Rum. Um einen hausgemachten erfrischenden Cocktail zu erhalten, verwenden Sie keinen Alkohol, fügen Sie der Komposition ein Minzblatt hinzu und verwenden Sie beim Servieren Eiswürfel.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• 250 g grüne Beeren,
• Glas Zucker
• 2 Limettenscheiben oder eine Prise Zitronensäure,
• 3 Zweige frische Minze.

Video über die Zubereitung von Mojito für den Winter.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Minze:

1. Geschälte Früchte, Minze und Limette werden in vorbereitete Behälter geschickt.
2. Wasser aufkochen, in Gläser füllen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen.
4. Den Inhalt des Glases mit der kochenden Mischung übergießen und sofort aufrollen.

Die Zubereitung von Kompott ist ein Raum für Kreativität. Stachelbeeren, sowohl grüne als auch rote, passen gut zu anderen Beeren, Früchten, Gewürzen und Kräutern, haben aber selbst einen ungewöhnlichen Geschmack. Unabhängig von der Zusammensetzung des Produkts müssen Sie die allgemeinen Regeln für die Auswahl, Sterilisation und Lagerung der Früchte einhalten.

Früher wurden auf allen Gartengrundstücken Stachelbeeren angebaut. Mittlerweile ist diese Beere fast vergessen; auf Märkten und in den Regalen ist sie nur noch schwer zu finden. Hausfrauen verwenden Stachelbeeren nicht oft für die Zubereitung hausgemachter Konfitüren. Heute machen wir Sie auf die besten Rezepte für die Zubereitung von Stachelbeerkompott für den Winter aufmerksam.

Es gibt eine große Anzahl an Stachelbeersorten. Manche schmecken nach Pflaumen, andere nach Kiwi oder Weintrauben. Stachelbeeren sind ein schmackhaftes und gesundes Naturprodukt. Sie enthalten große Mengen an Vitamin C, A, B 1, PP.

Rote Sorten enthalten eine große Dosis leicht verdauliches Eisen. Stachelbeeren sind außerdem eine Quelle für Pektin, das ein Sättigungsgefühl hervorruft und die Darmfunktion normalisiert.

Die Beeren eignen sich hervorragend für die Ernährung: 100 Gramm enthalten nur 41 kcal.

Menschen, die an Geschwüren und Nierensteinen leiden, sollten sich jedoch nicht von dem Stachelbeergetränk mitreißen lassen.

So bereiten Sie Stachelbeerkompott für den Winter zu

Wenn Sie hausgemachtes Stachelbeerkompott richtig zubereiten, wird es sehr lecker, aromatisch und äußerst gesund. Die Wahl der Beeren ist eine wichtige Voraussetzung für ein wunderbares Getränk.

• Für Kompott können Sie grüne oder rote Sorten verwenden.
• Die Früchte sollten ausreichend reif oder leicht unreif sein, am besten gleich groß. Unreife Früchte verleihen dem Kompott ein unansehnliches Aussehen und einen schlechten Geschmack.
• Sie dürfen keine Beschädigungen oder verfaulten Stellen aufweisen.

Zur Herstellung von Kompott werden am häufigsten unreife Stachelbeeren verwendet. Reife Früchte – für Marmelade, Gelee, Konfitüre, Marmelade, Saft und verschiedene Sirupe. Aufgrund des hohen Pektingehalts haben Stachelbeeren bemerkenswerte Geliereigenschaften.

Aus den Früchten wird auch Wein hergestellt und zur Zubereitung von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Beeren der meisten Sorten können eingefroren werden – sie verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften bei niedrigen Temperaturen nicht.

Im Gegensatz zu anderen Beeren vertragen Stachelbeeren den Transport gut und können bis zu 15 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass sie ihr Aussehen oder ihren Geschmack verlieren. Vor dem Hinzufügen zum Kompott wird jede Beere mit einer Nadel durchstochen. Dadurch wird eine spätere Verformung der Früchte im fertigen Getränk vermieden.

Aufgrund des Mangels an hellen Enzymen in Stachelbeeren ist die Farbe des Getränks matt und der Geschmack weinartig. Um dem Kompott eine sattere Farbe und einen intensiveren Geschmack zu verleihen, werden ihm während des Kochvorgangs weitere Beeren und Früchte hinzugefügt.

Stachelbeerblätter enthalten viele nützliche Substanzen. Sie können in kleinen Mengen auch selbstgemachten Kompotten zugesetzt werden.

Wozu passt Stachelbeere?

Der unaufdringliche Geschmack von Stachelbeeren passt gut zu aromatischeren Beeren, Früchten, würzigen und aromatischen Kräutern.

• Die Mischung mit Johannisbeeren hat einen milden Geschmack und eine leichte Säure.
• Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Aronia und Brombeeren verleihen dem Kompott eine satte rosa Farbe und einen besonderen Geschmack.
• Äpfel, Birnen und Pflaumen sorgen für fruchtige Noten und eine angenehme Süße.
• Orange, Limette und Zitrone sind ein exotischer Geschmack.

Als zusätzliche Zutaten für ein Getränk mit Zitruszusätzen werden Minze, Zitronenmelisse und Estragon verwendet. Auf Basis dieses Kompotts können Sie erfrischende alkoholische und alkoholfreie Getränke zubereiten. Stachelbeer-Dessertkompotten werden oft Zimt, Vanillin sowie Gewürze zugesetzt: Thymian, Sternanis und sogar Piment.

Ein einfaches Rezept für Stachelbeerkompott für 3 Liter

*Die Zutatenmenge im Rezept unten ist für ein Drei-Liter-Glas angegeben.

Benötigte Zutaten:

• grüne Stachelbeeren – 650 Gramm
• Kristallzucker – 250-300 Gramm
• gereinigtes Wasser – 2,5 – 3 Liter

Bereiten Sie die Beeren vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch und entfernen Sie die Stiele und Stiele. Anschließend die Stachelbeeren in Gläser füllen und mit heißem Wasser auffüllen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Als nächstes gießen Sie das Wasser in die Pfanne und lassen es bei schwacher Hitze erneut kochen. In ein Glas mit Beeren füllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie den resultierenden Aufguss zurück in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen, die Gläser verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dieses Getränk ist mehrere Jahre haltbar.

Variationen zur Zubereitung von Stachelbeerkompott

Die Menge an Beeren und Früchten in allen Rezepten kann je nach Geschmacksvorlieben variiert werden. Wenn die Früchte aus dem Kompott nicht weiterverwendet werden, können sie in kleineren Mengen eingenommen werden, was jedoch die Reichhaltigkeit des Sirups beeinträchtigt.

Vor dem Kochen müssen Gläser und Deckel sterilisiert werden.

Die folgenden Rezepte gelten für Ein-Liter-Gläser.

Mit Johannisbeeren

• Stachelbeeren – 150 Gramm
• schwarze Johannisbeeren – 80 Gramm
• Zucker – 100 Gramm
• gereinigtes Wasser – 700 ml
• Zweig Thymian

Vor dem endgültigen Rollen des Kompotts muss der Thymian aus dem Glas entfernt werden.

Für Kompott können Sie jede beliebige Sorte Johannisbeeren verwenden. Sind die Beeren zu sauer, muss der Zuckeranteil erhöht werden.

Johannisbeeren können dem Getränk entweder einzeln oder in Traubenform zugesetzt werden.

Mit Orange

• Stachelbeeren – 200 Gramm
• Zucker – 80 Gramm
• gefiltertes Wasser – 750 ml
• orange – 2-3 Ringe

Die Zuckermenge wird für süße Beeren berechnet. Sind die Beeren sauer, kann die Zuckermenge erhöht werden.

Die Orange wird in etwa 5 mm dicke Ringe geschnitten. Die Knochen werden entfernt.

Um dieses Stachelbeerkompott für den Winter zuzubereiten, empfiehlt es sich, dunkle Beerensorten zu verwenden. Dadurch erhält das Getränk eine schöne rosa Farbe.

Mit Orange und Ingwer

Benötigte Zutaten:

• Stachelbeeren – 150 Gramm
• orange – 2 Ringe
• Ingwerwurzel - nach Geschmack
• Zimtstange
• Zitronensaft - nach Geschmack
• Zucker – 100 Gramm
• Vanillezucker - auf einer Messerspitze
• 1 Sternanis
• 2 Pimenterbsen
• gefiltertes Wasser – 700 ml

Die Ingwerwurzel für das Getränk wird in sehr dünne Scheiben geschnitten.

Mit Minze

Zutaten zum Kochen:

• grüne oder rote Stachelbeeren - 2 Tassen
• Zucker – 180 Gramm
• frische Minze – 1-2 Zweige
• gereinigtes Wasser – 650-700 ml

Die Stachelbeerblätter können Sie belassen, das verleiht dem Getränk ein besonderes Aroma.

Mit Kirsche

Folgende Zutaten werden benötigt:

• rote Stachelbeeren – 150 Gramm
• Kirsche – 100 Gramm
• Kristallzucker – 120 Gramm
• Wasser – 700 ml

Es ist nicht nötig, Kirschen zu entkernen.

Fügen Sie dem fertigen Getränk Zitronensäure hinzu. Es ist notwendig, um zu verhindern, dass das Kompott in Zukunft explodiert.

Mit Apfel

Benötigte Zutaten:

• Stachelbeeren – 150 Gramm
• 2 mittelgroße Äpfel
• Kristallzucker – 150 Gramm
• Wasser – 650-700 ml

Für das Kompott die Äpfel in kleine Stücke schneiden und die Schale dran lassen. Legen Sie die Äpfel zwei Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie dann sofort in kaltem Wasser ab.

Für die Zubereitung dieses hausgemachten Getränks eignen sich am besten Äpfel der Sorte White Fill.

Mit Apfel und Pflaume

Folgende Zutaten werden benötigt:

• rote Stachelbeeren – 120 Gramm
• ein halber Apfel
• 3 Pflaumen
• Zucker – 75 Gramm
• Wasser – 0,8 l

Die Pflaume wird im Ganzen zusammen mit dem Kern platziert.

Äpfel werden in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.

Mit Himbeeren

Zutaten zum Kochen:

• Stachelbeeren – 150 Gramm
• Himbeeren – 100 Gramm
• Zucker – 100 Gramm
• Zitronensäure – ½ Teelöffel
• gereinigtes Wasser – 750 ml

Einfach

Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Tasse Stachelbeeren
• Zucker – 80 Gramm
• gefiltertes Wasser – 0,8 l

"Mojito"

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Stachelbeeren – 0,25 kg
• Zucker – 0,15 kg
• gefiltertes Wasser – 0,65 l
• eine Zitronenscheibe
• Minze – 2-3 Zweige

Die Zuckermenge kann je nach Geschmacksvorlieben verändert werden.

Dem fertigen Getränk wird Minze hinzugefügt. Wenn Sie viel Minze verwenden, wird das Kompott zu säuerlich.

Limette eignet sich hervorragend anstelle von Zitrone.

"Estragon"

Zutaten:

• Stachelbeeren – 0,25 kg
• 2 Zweige Estragon
• Kristallzucker – 0,15 kg
• gefiltertes Wasser – 0,7 l
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze

Das nach diesem Rezept zubereitete Kompott ist dem gleichnamigen kohlensäurehaltigen Getränk sehr ähnlich.

Stachelbeerkompott für den Winter kann nicht als Anführer hausgemachter süßer Konfitüren bezeichnet werden. Typischerweise werden für die Herstellung von Stachelbeermarmelade grüne und rote Beeren verwendet. Allerdings ist die Vielfalt der Rezepte für hausgemachtes Kompott aus dieser Beere erstaunlich; jeder kann ein Getränk nach seinem Geschmack auswählen.

Stachelbeeren sind in Russland eine beliebte und recht produktive Kulturpflanze, obwohl nicht jeder bereit ist, die Beeren frisch zu essen. Und am häufigsten kochen Hausfrauen. Zweifellos ist es unglaublich lecker, mit einer angenehmen Säure. Aber manchmal ist die Ernte so gut und die Marmelade schon seit Jahren zubereitet, dass sich die Frage stellt, wie man seine Lieblingsbeeren sonst noch verwenden kann. Und warum nicht in diesem Fall Stachelbeerkompott zubereiten – ein wunderbares Getränk sowohl für ein Familienessen als auch für eine festliche Tafel.

Ausgewählte Beeren für Kompott

Welchen Vorteil hat Kompott gegenüber anderen Getränken?

Selbstgemachtes Kompott ist natürlich viel gesünder als gekaufte Säfte und Fruchtgetränke und vor allem Limonade. Schließlich enthält ein selbst zubereitetes Getränk nur natürliche Zutaten, ohne einen Hauch synthetischer Farbstoffe oder schädlicher Konservierungsstoffe. Darüber hinaus können Sie mit der Kompottzubereitungstechnologie viele nützliche Substanzen in Beeren und Früchten erhalten, beispielsweise Kalium, das für die Gesundheit des gesamten Herz-Kreislauf-Systems sehr wichtig ist.

Auch für Babynahrung eignet sich das selbstgemachte Getränk hervorragend; Darüber hinaus werden sich Kinder niemals weigern, darin eingelegte Beeren zu essen.

Kompott löscht Ihren Durst bei heißem Wetter und erfreut Sie im Winter mit Frucht- und Beerenfrische. Wenn Sie viel davon trinken, können Sie hohes Fieber senken und Erkältungen vorbeugen. Und wenn unerwartet Gäste ankommen, ist ein in der Speisekammer aufbewahrtes Glas praktisch für ein geselliges Festmahl.

Vorläufige Vorbereitung der Produkte

Für Kompott, das nicht zur Lagerung vorbereitet ist, können Sie die unauffälligsten, kleinen, halbgrünen oder umgekehrt überreifen Stachelbeeren nehmen. Hauptsache, sie sind sauber, ohne Schimmel oder Fäulnis.

Völlig andere Anforderungen an Beeren zum Einmachen. Die größten, schönsten, kräftigsten und elastischesten Früchte sollten ins Winterkompott kommen. Gleiches gilt für andere Früchte und Beeren, die Stachelbeeren häufig zugesetzt werden, um das Aroma zu verstärken und die Farbe und den Geschmack des Getränks zu verbessern.

Sommerliches Erfrischungsgetränk

Wie kocht man also Stachelbeerkompott, nicht zur Aufbewahrung, sondern um den Durst in der heißen Jahreszeit zu stillen? Sehr einfach. Für 4 Liter Wasser benötigen Sie etwa 800 g Beeren und 1 Glas Zucker. Alles aufkochen, abkühlen lassen und nach Herzenslust trinken.
Es ist eine gute Idee, zu den Stachelbeeren auch andere Früchte oder Beeren hinzuzufügen, die Sie gerade zur Hand haben. Stachelbeerkompott mit Minze hat einen originellen Geschmack. Besonders erfrischend ist es bei heißem Wetter.

Trinken Sie „Sanfte Kühle“

• Wasser – 3 l;
• Stachelbeeren (vorzugsweise etwas unreif) – 500 g;
• Pfefferminze – 1 Zweig;
• Zucker – 150 g.

Wasser zum Kochen bringen, Minze hinzufügen, Herd ausschalten. 30 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie den Minzzweig, werfen Sie ihn weg und kochen Sie den Aufguss mit Zucker auf. Die Beeren hinzufügen und warten, bis es wieder kocht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Kann mit Eis serviert werden.

Auch Stachelbeer-Orangen-Kompott ist lecker und aromatisch. Und hier ist sein Rezept.

Trinken Sie für Kraft

1 Orange in Scheiben schneiden, eine Stunde in 1 Liter kaltem Wasser einweichen. Beanspruchung. 6 Esslöffel Zucker zum Orangenwasser geben. Kochen. 1 Tasse Stachelbeeren hinzufügen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und erneut abseihen.

Wintervorbereitungen

Stachelbeerkompott für den Winter zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und seine Rezepte haben sich im Laufe der Zeit erfolgreich bewährt. Wir bieten die interessantesten davon an.

Kirschgetränk ohne Kirschen

Dieses originelle Kompott aus schwarzen Johannisbeeren, Elsbeeren und Stachelbeeren für den Winter ist geschmacklich der Kirsche sehr ähnlich.
Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Tasse gewaschene Stachelbeeren, 1 Tasse Stachelbeeren und eine halbe Tasse schwarze Johannisbeeren in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas füllen. Fügen Sie 1 Tasse Kristallzucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Zum Einmachen mit einem Deckel abdecken. Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab, bis es abgekühlt ist.

Beratung. Wenn Kompott ohne Sterilisation zubereitet wird, müssen Früchte und Beeren blanchiert werden. Das heißt, tauchen Sie es 2-3 Sekunden lang in kochendes Wasser. Das geht ganz einfach mit einem Metallsieb.

Himbeergenuss

Dem Namen nach zu urteilen, ist es leicht zu erraten, dass es sich um Stachelbeer-Himbeer-Kompott handelt. Dafür benötigen Sie:

• Zucker – 900 g;
• Stachelbeeren - 3 Behälter à 0,8 Liter;
• Himbeeren – 2 identische Behälter.

Zuerst werden Stachelbeeren in die Messgläser gegeben, dann Himbeeren, da diese zarter sind und leicht knittern. 5 EL werden darüber gegossen. Löffel Zucker. Kochendes Wasser wird gegossen. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und spätestens 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers sterilisiert, die Deckel werden aufgerollt.

Apfelkompott mit Stachelbeeren

• Wasser – 1 l;
• Äpfel – 2,5 kg;
• dunkle Stachelbeeren – 1,3 kg;
• Zucker – 500 g.

Äpfel, in Viertel ohne Kerngehäuse geschnitten und mit Stachelbeeren vermischt, in saubere Litergläser füllen. Heißen Sirup einfüllen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Decken Sie die gefüllten Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie in einen Behälter mit Wasser. 15 Minuten lang sterilisieren. Anschließend fest verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Kompott aus Äpfeln und Stachelbeeren ist fertig!

Beratung. Damit das Winterkompott lange seine schöne Farbe behält, müssen Sie dem Zuckersirup 2-3 g Zitronensäure hinzufügen.

Sirup „Zitrusaroma“

Da sich dieses Kompott als sehr ergiebig erweist, muss es vor der Verwendung im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt werden.
Sterilisierte Drei-Liter-Gläser werden zu einem Viertel mit blanchierten Stachelbeeren gefüllt. Legen Sie eine Zitronenscheibe darauf, geschält, aber ohne Kerne. Alles ist mit Sirup gefüllt. Die Banken rollen.
Für Sirup nehmen Sie 1 Glas Zucker pro 1 Liter Wasser. 5 Minuten kochen lassen.

Kirsche + Stachelbeere

Für 10 Halblitergläser werden 1,5 kg entkernte Kirschen und Stachelbeeren verzehrt.
Die vorbereiteten Früchte werden in Gläser gemischt und mit heißem, süßem Sirup mit einer Konzentration von 30 % gefüllt. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und 15 Minuten bei 100° sterilisiert. Anschließend werden sie hermetisch verschlossen.

Warnung. und lagern Sie Stachelbeeren nicht länger als ein Jahr für den Winter. Die Sache ist, dass die Haltbarkeit des Getränks durch eine Substanz namens Amygdalin verkürzt wird, die Teil der Kirschkerne ist. Beim Abbau entsteht aus diesem Stoff Blausäure, die für den menschlichen Körper sehr gefährlich ist.

Getränk „Einfacher geht es nicht“

Geben Sie 2 Tassen Stachelbeeren und schwarze Johannisbeeren in ein Drei-Liter-Glas. 1 gehäuftes Glas Zucker darüber gießen und 5 gründlich gewaschene Johannisbeerblätter hinzufügen. Vorsichtig mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen. Schütteln Sie das Glas, um den Zucker aufzulösen. Umdrehen und einwickeln.

Alle vorgeschlagenen Rezepte sind äußerst einfach und erfordern keinen großen finanziellen Aufwand. Aber die Getränke sind sehr lecker und natürlich unglaublich gesund. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Die Zeit der Vorbereitungen für den Winter ist gekommen. Es ist an der Zeit, dass jeder über die Herstellung von Kompott nachdenkt. Ich empfehle dringend, es mit reifen Kirschen zu kochen. Mit dieser Beere wird das Kompott immer etwas Besonderes! Normalerweise verschwindet das Kirschgetränk bei allen Festen sofort. Es wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verwendet.

Im Gegenzug schlage ich vor, dass Sie mehrere Rezepte für die Zubereitung von Kompott in Betracht ziehen. Dank der folgenden Tipps gelingt das süß-saure Getränk immer hervorragend! Es lässt sich lange und gut lagern. Was für viele Hausfrauen wichtig ist!

In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie aus nur einer Kirsche, aber auch aus Kirschen in Kombination mit Erdbeeren, Äpfeln und Zimt oder Minze schnell und geschickt Kompott für den Winter zubereiten. Alle Rezepte sind gut, sie wurden schon von vielen getestet! Wenn Sie eines der vorgestellten Rezepte verwenden, werden Sie mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein. Daran müssen Sie nicht einmal zweifeln! Beeilen Sie sich und sammeln Sie reife und saftige Früchte! Viel Spaß beim Zubereiten leckerer Kompotte für den Winter! Lassen Sie sie perfekt aufbewahren und erfreuen Sie Ihre Verwandten und Freunde oft mit ihrer Pracht! Viel Spaß und erfolgreiches Einmachen!

Speisekarte:

1.

Ein duftendes und gesundes Getränk aus Kirschen ist immer praktisch, besonders im Winter, wenn es keine frischen Beeren gibt. Das Getränk schmeckt köstlich! Probieren Sie unbedingt dieses einfache Rezept aus, Sie werden es nicht bereuen!

Für 3 Liter Kompott benötigen Sie:

• Kirsche – 1 kg
• Zucker – 2 EL
• Wasser – 2,7 l

Einmachschritte:

1. Saubere Gläser vorher gründlich auswaschen, 10 - 15 Minuten über Dampf halten und mit Deckeln abdecken.

2. Untersuchen Sie alle Kirschen sorgfältig, reinigen Sie sie von Verunreinigungen und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Füllen Sie die Früchte in sterile Gläser.

3. Bereiten Sie kochendes Wasser vor. Füllen Sie es bis ganz nach oben in Behälter. Einen Deckel auf den Hals legen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit etwas mit dem Saft und dem Aroma der Beeren gesättigt ist.

4. Gießen Sie das kirschfarbene Wasser aus dem Glas in die Pfanne.

Der Einfachheit halber ist es derzeit am besten, einen speziellen Deckel mit Löchern zu verwenden.

5. Zucker in einen Topf geben und auflösen. Kochen Sie die Lösung.

6. Gießen Sie den gekochten Sirup so in den Behälter, dass er fast über den Rand läuft. Dies ist wichtig, damit kein Luftraum im Behälter verbleibt und das Kompott gut konserviert bleibt. Rollen Sie die Deckel der Gläser mit einem Spezialschlüssel auf. Das fertige Kompott auf den Deckel stürzen, rundherum mit einer Decke umwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen. Anschließend den Kirschdrink kühl lagern.

Habt einen schönen Winter!

2. Kirsch-Apfel-Kompott mit Zimt

Reife Kirschen, saftige Äpfel und Zimt sind eine herrliche Kombination. Der Geschmack des Getränks ist süß, sauer und leicht würzig. Diese Wintervorbereitung ist einfach notwendig, glauben Sie mir!

Du wirst brauchen:

• Kirschen mit Kernen – 350 g
• Mittelgroße Äpfel – 350 g
• Zucker – 100 g
• Zimt – 1 Stange oder 1 TL gemahlen
• Trinkwasser – 2,5 l

Reihenfolge:

1. Gläser mit Deckel vorher sterilisieren oder mit kochendem Wasser überbrühen.

2. Kirschen und Äpfel gründlich unter fließendem Wasser waschen, Zweige und Blätter entfernen. Von den Äpfeln das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden, die Früchte in kleine Scheiben teilen.

3. Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen. Apfelscheiben, Kirschen und Zimt in den Sirup geben.

4. Kochen Sie das Kompott erneut. Sobald der Sirup kocht, kochen Sie es 2 bis 4 Minuten lang bei schwacher Hitze.

5. Das fertige Kompott in sterile Behälter füllen, Deckel mit einer Verschließmaschine aufrollen. Stellen Sie die Gläser wie gewohnt auf die Oberfläche des Deckels und bedecken Sie sie mit dickem Material. Wenn das Getränk vollständig abgekühlt ist, schicken Sie es an einen Lagerort.

3.

Rezept für Kirschkompott mit Erdbeeren

Ein Erdbeer-Kirsch-Getränk hilft Ihnen immer weiter! Es ist ganz einfach zubereitet. Im Winter immer gefragt. Überzeugen Sie sich selbst!

Hauptbestandteile:

• Reife Erdbeeren – 100 g
• Saftige Kirschen – 100 g
• Zucker – 100 g
• Zitronensäure - nach Geschmack
• Zimt - nach Geschmack
• Kardamom - nach Geschmack
• Anis - nach Geschmack

Einmachprozess:

1.Sie können dem Getränk Zimt, Kardamom oder Anis als Aromastoff hinzufügen; Zitronensäure kann zur Regulierung von Säure und Süße verwendet werden. Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen. Zum Testen legen Sie jedes Stück auf die Spitze eines Messers, nicht mehr.

2. Sortieren Sie alle Beeren und entfernen Sie verdorbene und überreife Beeren. Stiele und Zweige von den Früchten entfernen. In ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

3. Geben Sie die vorbereiteten Erdbeeren und Kirschen zu etwa gleichen Teilen in saubere, sterilisierte Gläser.

4. Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie im Glas nur sehr wenig Platz für Zucker.

5. Mit sauberen Metalldeckeln abdecken und etwa 7–10 Minuten dämpfen lassen.

6. Gießen Sie die rosa Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Wenn gewünscht, können Sie gleichzeitig alle Gewürze hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen. Inzwischen liegen die Beeren in Gläsern mit Deckel.

7. Den fertigen Zuckersirup wieder bis zum Rand in die Gläser füllen.

8. Mit Deckel fest aufrollen.

9. Umdrehen, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Gute Vorbereitungen! Sei nicht krank!

4.

Möchten Sie ein duftendes und reichhaltiges Kirschgetränk für den Winter zubereiten? Dieses Rezept verrät Ihnen, wie Sie Ihr Ziel schnell erreichen. Sie werden erstaunliche Ergebnisse erzielen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Kirsche – 150 g
• Zucker – 130 g
• Wasser – 850 – 900 ml

Schritt-für-Schritt-Beschaffungsprozess:

1. Spülen Sie das Glas gründlich aus, sterilisieren Sie es mit Dampf oder einer anderen Ihnen bekannten Methode. Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen. Die Kirschen verlesen, abspülen und entkernen.

2. Übertragen Sie die Beeren in einen vorbereiteten sterilen Behälter. Zucker darüber streuen.

3. Gießen Sie kochendes Wasser in die Hälfte des Behälters und lassen Sie den Zucker vollständig auflösen. Dazu können Sie das Glas ein wenig schütteln und mit einem Deckel abdecken. Eine Viertelstunde stehen lassen.

4. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit kochendes Wasser bis zum Hals. Schließen Sie sofort den Deckel.

5. Stellen Sie das Glas auf den Deckel und prüfen Sie den festen Sitz. In eine Decke oder einen Schal wickeln und das fertige Kompott vollständig abkühlen lassen. Das ist alles! Bringen Sie das abgekühlte Getränk an einen Ort zur Aufbewahrung der Zubereitungen.

Ich wünsche Ihnen allen eine sonnige Stimmung und eine angenehme Erhaltung!

5.

Minzblätter leisten hervorragende Arbeit; sie verleihen dem Getränk etwas Frische und zusätzliches Aroma. Im Winter möchte man oft etwas Leckeres trinken. Also machen Sie sich sofort bereit! Das ist es wert!

Erforderlich:

• Kirsche – 0,5 kg
• Kristallzucker – 250 g
• Trinkwasser – 2,5 l

Werkstückfolge:

1. Gläser mit Deckel ausspülen, bis sie glänzen, mit kochendem Wasser überbrühen und auf einem Handtuch trocknen.

2. Untersuchen Sie die Beeren sorgfältig und entfernen Sie verdorbene, schlaffe und trockene Beeren. Spülen Sie die Kirschen unter fließendem kaltem Wasser ab. Stellen Sie in der Zwischenzeit das Wasser in einen Topf auf das Feuer, bis es kocht.

3. Die Kirschen in Gläser füllen und mit Zucker bestreuen. Gießen Sie kochendes Wasser bis zur Hälfte des Behälters mit den Beeren. In jeden Behälter einen Zweig Minze geben. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

4. 10-15 Minuten einwirken lassen, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie eine weitere Portion Wasser.

5. Nehmen Sie die Minze aus den Gläsern, da sie ihr zartes Aroma bereits mit dem Sirup geteilt hat. Füllen Sie die Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser. Verschließen Sie die Gläser hermetisch mit Metalldeckeln, stellen Sie sie auf den Kopf und stellen Sie sie unter eine Decke. Wenn das fertige Kompott vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Trinken Sie dieses Kompott im Winter öfter und genießen Sie seinen köstlichen Geschmack und sein Aroma.

6.

Das Highlight dieses Kirschkompotts ist das Hinzufügen von Gewürzen zum Kompott. Das Getränk ist sehr aromatisch und lecker!

Für ein 3-Liter-Glas Kompott benötigen Sie:

• Kirsche – 0,6 kg
• Kristallzucker – 220-250 g
• Trinkwasser – 2,5 l
• Zimt -1/4 TL
• Nelken – 3 Stk.
• Ingwer - nach Geschmack
• Sternanis – 1 Stück

Reihenfolge:

1.Die Kirschen gut abspülen und sortieren. In ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. Banken müssen nicht sterilisiert werden. Es reicht aus, sie gründlich mit Soda und Waschseife zu waschen.

3. Füllen Sie jedes Glas zu genau einem Drittel mit Beeren. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa fünf bis zehn Minuten ziehen.

4. Anschließend das Wasser vorsichtig in die Pfanne gießen und Zucker hineingießen.

5. Unbedingt Zimt, Ingwer, Nelken und Sternanis hinzufügen. Kochen Sie den resultierenden Sirup etwa sieben Minuten lang. Anschließend in Gläser mit Beeren füllen.

6. Rollen Sie das Kompott unter einem Metalldeckel auf. Wickeln Sie sie in eine Decke und drehen Sie sie um. Lassen Sie es bis zum Morgen in dieser Position.

7. Am nächsten Morgen den Keller zur Lagerung absenken.

Viel Glück beim Zubereiten reichhaltiger, köstlicher Getränke!

7. Video – Rezept für Kompott aus Kirschen, Erdbeeren, Stachelbeeren

Aber von so einem Kompott kann man nur träumen. Aber warum kochen Sie es nicht selbst? Und dann den Geschmack dieses Getränks genießen? Heutzutage kann man jede Beere kaufen. Diese Kombination wird Sie für immer in ihren Bann ziehen! Sie werden nichts anderes wollen! Sehr lecker, einfach und ohne Aufwand.

Vielleicht hören wir hier auf. Ich denke, ich habe Ihnen genug Möglichkeiten verraten, wie Sie das köstlichste Kirschkompott zubereiten können. Es gibt auf jeden Fall eine große Auswahl! Vielmehr füllen wir unsere Beerenvorräte auf und beginnen mit der Zubereitung eines wunderbaren und gesunden Getränks. Schließlich kommt der Herbst. Es bleibt keine Zeit, zu viel nachzudenken.

Vergessen Sie nicht die fröhliche, positive Einstellung und die tolle Stimmung.