Kirschmarmelade „Royal. Stachelbeermarmelade

Der Titel „Königliche Stachelbeermarmelade“ wurde aufgrund ihrer Verdienste verliehen.

Diese Beere ist reich an Magnesium, Eisen, Vitamin C und Kalium, sie ist nützlich bei Gefäßerkrankungen und zur Vorbeugung der Funktionsfähigkeit aller Menschen Kreislauf. Aber das Wichtigste ist, dass die Delikatesse äußerst lecker ist. Es gibt verschiedene Interpretationen von Royal Jam.

Royal Emerald Stachelbeermarmelade

Manchmal wird diese Marmelade auch Smaragdmarmelade genannt, da für ihre Zubereitung unreife Beeren erforderlich sind. Gleichzeitig müssen die Stachelbeeren aber erstklassig sein – ganze und dichte Beeren. Wir nehmen Produkte in folgenden Mengen an:

Beeren – 1 Glas (1 l);
Kristallzucker – 1-Liter-Glas;
Wasser – 0,4 l.

Der erste Schritt besteht darin, die Beeren zu sortieren und zu sortieren. Beste Stachelbeere Gut waschen und von jeder Beere vorsichtig die Stängel und Stiele abschneiden. Dies geht am besten mit einer Nagelschere. Als nächstes spülen wir es noch einmal aus und stechen jede Beere an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Ja, es gibt viel Ärger mit dieser Marmelade, aber gerade deshalb ist sie königlich.

Jetzt müssen wir kochen süßer Sirup für Royal Emerald Stachelbeermarmelade. Wir nehmen es dafür Emaillepfanne und das Wasser zum Kochen bringen. Dann den Zucker darin auflösen. Noch mehr kochenden Sirup über die Stachelbeeren gießen und 5 Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Sirup aus den Beeren zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Nun die Beeren ein zweites Mal dazugießen und ziehen lassen.

Nach weiteren 5 Stunden kochen wir den Sirup zum dritten Mal und schicken ihn nach ca. 15 Minuten Kochen mit den Beeren auf den Herd. Dann füllen wir die noch kochende Marmelade in Gläser. Sie müssen vorher gewaschen und sterilisiert werden. Wir rollen die Gläser mit der Delikatesse auf und stellen sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern

Kirschblätter verleihen der Delikatesse ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Um daraus Marmelade zu machen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Stachelbeeren – 1 kg;
2-3 Zweige Kirschblätter;
2 EL. Wasser;
1,5 kg Zucker.

Diese Menge an Zutaten wird für die Zubereitung von ca. 3 Halblitergläsern benötigt. Außerdem müssen die Beeren gut sortiert und gewaschen werden, damit nur perfekte Beeren übrig bleiben. Stachelbeeren können auch entkernt werden, indem man Teilschnitte macht und das Kerngehäuse mit einer Nadel oder einem Spezialdraht mit Aluminiumschlaufe entfernt.

Danach die Stachelbeeren noch einmal waschen und in die Pfanne geben. Für die königliche Stachelbeermarmelade waschen wir auch die Kirschblätter und geben sie zu den Beeren. Die Blätter sorgen nicht nur für ein besonderes Aroma, sondern bewahren auch den smaragdgrünen Farbton der Marmelade. Lassen Sie die mit Wasser aufgefüllten Zutaten 5-6 Stunden lang ziehen.

Dann das Wasser hineingießen separate Gerichte, und die Stachelbeeren in ein Sieb geben. Bereiten Sie Sirup aus aufgegossenem Wasser zu – Sie benötigen 2 EL. für 1 kg Beeren. Geben Sie dazu Zucker in die Pfanne mit der Brühe und stellen Sie den Behälter auf das Feuer. Bringen Sie den Sirup bei mittlerer Temperatur zum Kochen und rühren Sie dabei die Zuckerkristalle um. Wenn es kocht, müssen Sie es bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang kochen.

Die Beeren in den kochenden Sirup geben und etwa 3-4 Stunden ruhen lassen. Diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals, bis die Marmelade fertig ist. Dies dauert etwa 3-4 Kochvorgänge von jeweils 5 Minuten. Nach jedem Kochen dauert es etwa 4 Stunden, bis es abgekühlt ist. Fertig ist die Delikatesse zum Verkorken oder Teetrinken.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Noch nützlicher und mit einer besonderen Note können Sie königliche Stachelbeermarmelade mit der Zugabe von zubereiten Walnüsse. Für das Rezept benötigen Sie:

Stachelbeeren – 1 kg;
Nüsse - nach Geschmack;
Zucker – 1,5 kg.

Beeren für dieses Rezept Nehmen Sie große Exemplare der gleichen Sorte und Farbe, vorzugsweise grün. Wir waschen die Stachelbeeren und entfernen Stiele und Schale. Für den letzten Vorgang müssen Sie die Beere mit einem Messer seitlich anschneiden und den Inhalt auspressen, wobei die Schalen intakt bleiben. Die geschälten Stachelbeeren durch ein Sieb mahlen und dabei auch die Kerne entfernen. Wir schicken die Masse zum Herd Wasserbad durch Zugabe von Zucker.

Das Püree erhitzen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Dann müssen Sie Walnussstücke in die restlichen Beerenschalen „packen“. Gefüllte Stachelbeeren werden in vorbereiteten Sirup getaucht. Kochen Sie die „gefüllten“ Beeren in mehreren Ansätzen 5 Minuten lang. Nach jedem Kochen muss die Masse abgekühlt werden. Das Endergebnis ist erstaunlich Smaragdmarmelade königlich.

Zarenstachelbeermarmelade mit Wodka

Das Rezept für Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern kann durch die Zugabe von Wodka zu den Zutaten leicht abgewandelt werden. Zur Vorbereitung nehmen wir:

Beeren – 1 kg;
Kirschblätter – 100 g;
1 Teelöffel. Zitronensäure;
Kristallzucker – 1 kg;
Wodka – 50 ml;
Vanille – ½ TL;
5 EL. Wasser.

Wir waschen die Beeren und schneiden ihre Schwänze ab. Damit die Konsistenz der Marmelade gleichmäßig und angenehm im Geschmack ist, müssen Sie die Kerne aus den Beeren entfernen. Bucht kaltes Wasser Lassen Sie die verarbeiteten Stachelbeeren 6 Stunden lang stehen. Jetzt lassen wir das Wasser ab. Wir waschen auch die Kirschblätter und geben sie dann in einen Topf.

Wir gießen dort auch 5 EL ein. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. In den Behälter geben und Zitronensäure um dem Gericht Säure zu verleihen. Wenn das Wasser kocht, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Die Blätter in ein Sieb geben und Zucker in die Brühe geben. Stellen Sie die Brühe erneut auf den Herd und kochen Sie, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.

Jetzt ist es Zeit für Wodka, den wir zusammen mit Vanille in die kochende Brühe gießen und gut vermischen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Beeren und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten lang stehen. Gießen Sie ihn dann zurück in den Topf und kochen Sie ihn weitere 10 Minuten lang, wenn die Mischung kocht. Nachdem Sie die Beeren gekocht haben, ordnen Sie sie an fertige Marmelade in die Gläser füllen und aufrollen. Zarenmarmelade Stachelbeeren und Wodka sind fertig! Wir lagern die Delikatesse im Keller und genießen im Winter ein tolles und köstliches Dessert.

Stachelbeermarmelade in einem Slow Cooker

Heutzutage können Haushaltshilfen fast alles kochen. Auch Stachelbeermarmelade lässt sich problemlos im Slow Cooker zubereiten. Dazu müssen Sie Folgendes einnehmen:

Beeren – 0,7 kg;
Zucker – 0,8 kg;
Wasser – 600 ml.

Für die Zubereitung von Köstlichkeiten eignet sich jeder Multikocher, der über eine „Jam“- oder „Multicook“-Funktion verfügt. Als nächstes müssen Sie die Hauptzutaten abwiegen und das Wasser so abmessen, dass die Menge genau der Rezeptangabe entspricht. Die Stachelbeeren werden eine halbe Stunde lang mit kaltem Wasser gefüllt, um die Beeren von dunklen Flecken, Schmutz und Plaque zu „einweichen“.

Wir reinigen die eingeweichten Stachelbeeren von Plaque und schneiden die Schwänze ab. Anschließend wird jede Beere in zwei Hälften geschnitten. Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten. Geben Sie dazu abgekochtes oder gereinigtes Wasser zum Zucker in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie sie auf den „Multi-Cook“-Modus. Die Sirup-Zubereitungszeit beträgt 5 Minuten und die Temperatur beträgt 160°C.

Während dieser Zeit lösen sich die Zuckerkristalle vollständig auf und das Wasser kocht. Stachelbeeren in den vorbereiteten süßen Sirup gießen und im Multicooker-Modus weitere 25 Minuten bei gleicher Temperatur ruhen lassen. Der Multikocher muss nicht geschlossen werden.

Dabei den entstandenen Schaum mit einem Holzspatel entfernen. Während des Kochens werden die Beeren weich und im Sirup verbleibt nur die nötige Feuchtigkeit. Wenn das Programm „Multi-Cook“ ausgeschaltet ist, können Sie die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Die Werkstücke werden kopfüber abgekühlt und anschließend zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt.

Stachelbeeren: Fünf-Minuten-Marmelade

Wie Sie wissen, ist fünfminütige Stachelbeermarmelade am schnellsten zuzubereiten, aber Sie müssen daran denken, das richtige Verhältnis von Zucker und Beeren einzuhalten, damit die Delikatesse lange anhält benötigte Menge Zeit ohne Schwellung. Dazu nehmen wir:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg (mindestens 0,5 kg);
150-200 ml Beerensaft (beliebig).

Um dies vorzubereiten schnelle Marmelade es ist besser zu nehmen unreife Stachelbeeren. Dies liegt daran, dass die Schale noch recht dicht ist und die Samen weich, leicht und noch nicht sauer sind.

Beerensaft oder Sirup mit Zucker mischen. Danach machen wir uns an die Zubereitung der Beeren. Die Stachelbeeren müssen gründlich gewaschen und die Stiele und Stiele abgeschnitten werden. Die fertigen Beeren hineingießen Beerensirup und auf den Herd stellen und mit einem Deckel abdecken. Nachdem Sie die Mischung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Mischung, damit die Marmelade nicht kocht, sondern sich etwa 5 Minuten lang gut erwärmt.

Nach fünf Minuten Erhitzen die Marmelade in Gläser füllen und verschließen. Natürlich müssen die Gläser zunächst sterilisiert und getrocknet werden.

Bernstein-Stachelbeermarmelade

Etwas Stachelbeermarmelade dazugeben große Menge Zucker erhalten Sie eine edle, farbenfrohe Köstlichkeit. Zum Kochen Bernsteinmarmelade Von Stachelbeeren müssen Sie nehmen:

Beeren – 1 kg;
1,5 kg Zucker;
300 mg Wasser.

Die Stachelbeeren werden gut gewaschen und von Schwänzen und Stielen befreit. Dann müssen Sie jede Beere halbieren und das gesamte Fruchtfleisch auspressen. In einem Topf die Beerenmasse ohne Schalen mit Wasser aufgießen und auf dem Herd etwa 10 Minuten kochen lassen. Danach filtern Sie die Mischung und mahlen sie, um die Kerne zu entfernen.

Beerenbrühe mit Zucker vermischen und umrühren. Bereits süße Abkochung Zurück zum Feuer, um 15 Minuten lang zu kochen. Als nächstes gießen Sie diese Mischung über unsere Stachelbeeren und lassen Sie sie 8 Stunden lang stehen. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und erneut etwa 15 Minuten kochen lassen, danach für weitere 8 Stunden zu den Beeren zurückgeben. Das letzte Mal wird die Marmelade 15 Minuten lang gekocht, danach wird sie in vorbereitete Gläser aufgeteilt und verdreht.

Stachelbeer- und Kiwimarmelade

Real Vitaminbombe, und sogar mit einem erstaunlichen Geschmack, kann aus den gleichen Stachelbeeren unter Zugabe von süßer aromatischer Kiwi zubereitet werden. Für dieses Rezept für Stachelbeer-Kiwi-Marmelade benötigen Sie:

Reife Stachelbeeren – 300 g;
Zucker – 1 EL;
Kiwi – 1 Stk.

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und entfernen dann die unerwünschten Schwänze. Die fertigen Beeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Während die Stachelbeeren ziehen und ihren Saft abgeben, schälen Sie die Kiwi. Bitte beachten Sie für mehr reichhaltiger Geschmack Marmelade, nimm reife Frucht Kiwi. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Zucker bedeckt zu den Stachelbeeren geben.

Gießen Sie Wasser hinein und geben Sie die Mischung ins Feuer. Sobald der Inhalt der Schüssel kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die Delikatesse bei schwacher Hitze 40-50 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade füllen wir in die Gläser, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen – die Marmelade wird leuchtend grün mit schwarzen Flecken aufgrund der Kiwisamen. Und der Geschmack wird sowohl süß als auch sauer sein. Guten Appetit!

Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren

Manchmal möchte man Marmelade zubereiten, damit alle Stachelbeeren gesund und munter bleiben. Um zu verhindern, dass sie verkochen oder gar platzen, müssen Sie Folgendes beachten nächstes Rezept. Um Stachelbeermarmelade mit ganzen Beeren zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Stachelbeeren – 1 kg;
1,5 kg Kristallzucker;
Wasser – 0,5 l.

Sie können die Gläser sofort zum Verschließen vorbereiten. Als nächstes bereiten wir die Beeren vor – wir sortieren die Stachelbeeren aus, spülen sie ab und werfen sie in ein Sieb. Nachdem das gesamte Wasser abgelaufen ist, müssen Sie jede Beere einzeln mit einer Nadel einstechen. Dadurch bleiben sie während der Wärmebehandlung intakt. Darüber hinaus behalten die Beeren nicht nur ihre Form, sondern auch ihren Geschmack.

Als nächstes die Stachelbeeren in einen Topf geben, dort Zucker hinzufügen und beiseite stellen. Nach 8 Stunden müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen und die Masse umrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Anschließend vom Herd nehmen und die Stachelbeeren 20 Minuten in Zuckersirup einlegen.

Nun legen wir die Mischung ein zweites Mal auf das Feuer und lassen es kochen. Sobald Blasen an der Oberfläche entstehen, sofort herausnehmen und die Marmelade in Gläser füllen. Verdrehen Blechdeckel, die abgekühlten Stücke schicken wir für den Winter in den Keller.

Stachelbeermarmelade durch einen Fleischwolf

Um die Marmelade dicker zu machen und den Kochvorgang zu beschleunigen, kann im Rezept für die gedrehte Köstlichkeit auch Quittin verwendet werden. Und für den Geschmack können Sie Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren hinzufügen. Für Stachelbeermarmelade nehmen wir also folgende Produkte durch einen Fleischwolf:

Stachelbeeren – 3 EL;
Zucker – 3,5–4 EL;
Vanille – nach Geschmack;
Himbeeren – 1 EL..

Wir sortieren die Beeren, entfernen Schmutz und waschen sie. Wenn das Wasser aus den Beeren abläuft, geben Sie sie in einen Fleischwolf oder Mixer und verarbeiten Sie sie zu einem Püree. Anschließend die Mischung in einer Schüssel mit Zucker vermischen. In diesem Fall sollte das Geschirr emailliert und der Spatel aus Holz sein. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie das Zuckerpüree 4 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit muss die Masse einige Male gemischt werden.

Nach einiger Zeit Himbeeren und Vanille zu den Zutaten geben und leicht vermischen, dabei die Schüssel hin und her schütteln. Nun können Sie den Behälter mit der Beerenmischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Anschließend wird die Marmelade nur 5 Minuten gekocht. Sie können den Schaum regelmäßig entfernen. Nach Abschluss des Garvorgangs wird die Marmelade in Gläser gefüllt und zur Lagerung geschickt.

Stachelbeermarmelade mit Gelatine

Für eine größere Dicke können Sie dem Leckerbissen ein Geliermittel hinzufügen. Für das Rezept für Stachelbeermarmelade mit Gelatine benötigen Sie:

Beeren – 1 kg;
100 g Zucker;
Wasser – 250 ml;
Gelatine – 100 g;
Vanille – 1 Stick.

Wie bei jedem anderen Rezept besteht der erste Schritt darin, die Beeren vorzubereiten. Es wird empfohlen, unreife Stachelbeeren zu sich zu nehmen. Wir sortieren die Beeren, entfernen Schmutz und Blätter und waschen sie anschließend. Wasser in einen Topf mit Zucker auf den Herd stellen. Wenn der Sirup kocht, geben Sie die Beeren in den Behälter und kochen Sie sie bei reduzierter Hitze 10 Minuten lang. Danach müssen Sie die Delikatesse abkühlen lassen.

Vanille und Gelatine zu den bereits abgekühlten Beeren hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und lassen Sie die Mischung 4 Minuten lang kochen, sobald sie kocht. Dabei muss die Marmelade ständig umgerührt werden. Anschließend füllen wir die noch heiße Köstlichkeit in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Fertig ist das Gericht!

Stachelbeermarmelade im Brotbackautomaten

Mit moderner Wundertechnologie ist das Kochen viel einfacher. Sie können also sogar Stachelbeermarmelade in einem Brotbackautomaten zubereiten. Dadurch wird viel Zeit frei, die für andere wichtige Dinge nützlich sein wird – wir haben so viele davon! Zum Kochen nehmen wir:

Stachelbeeren – 450 g;
Zucker – 450 g;
25 g Zitrone.

Einfacher kann Kochen nicht sein. Stachelbeeren müssen sortiert, Blätter, Schwänze und kleine Rückstände entfernt und anschließend unter fließendem Wasser abgespült werden. Wenn die in einem Sieb abgetropften Beeren trocken sind, gießen Sie sie in die Schüssel des Brotbackautomaten. Jetzt bereiten wir die Zitrone vor – Sie müssen sie waschen, hacken und in Scheiben schneiden dünnes Stroh. Wir schälen die Schale nicht, sie kommt auch in die Marmelade, aber wir entfernen die Kerne.

Die Stachelbeeren mit Zitronenstrohhalmen und Zucker bedecken. Nun stellen wir die Schüssel in den Brotbackautomaten und stellen den „Marmelade“-Modus ein. Das war's, Ihre Hilfe in der Küche wird nicht mehr benötigt. Den Rest erledigt der elektrische Assistent selbst. Wenn die Marmelade fertig ist, benachrichtigt Sie Ihr „Koch“ mit einem akustischen Signal. Es bleibt nur noch, den Leckerbissen auf die vorbereiteten Gläser zu verteilen und aufzurollen.

Marmelade mit Stachelbeeren und Zimt

Agrus-Marmelade schmeckt ein wenig nach Traubenmarmelade. Durch die Zugabe von Zimt können Sie dem Leckerbissen eine besondere Note verleihen. Etwas Ungewöhnliches kochen duftende Marmelade Aus Stachelbeeren mit Zimt nehmen wir:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zimt – 5 g;
Wasser – 1/2 Tasse;
Zucker – 1,5 kg.

Wir sortieren die Stachelbeeren, waschen sie und entfernen die Stiele und Stiele. Die gewaschenen Beeren zum Abtropfen in ein Sieb geben. Dann muss jede Beere separat halbiert werden. Die gehackten Stachelbeeren in einen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken. Gießen Sie das vorbereitete Wasser hinein und lassen Sie es einen Tag lang stehen, um Saft aus den Beeren zu gewinnen.

Am nächsten Tag Zimt in die Pfanne geben, alles gut vermischen und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig um Beerenmarmelade Holzspatel. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Jetzt müssen Sie die bereits abgekühlte Marmelade noch einmal aufkochen. Diesmal steht die Pfanne etwa 15 Minuten auf dem Herd. Während dieser Zeit rühren wir auch die Masse um. Nach dem zweiten Garen kühlt die Delikatesse vollständig ab. Jetzt können Sie es in Gläser füllen. Die Lagerung der Marmelade erfolgt entweder im Kühlschrank oder im Keller.

Schwarze Stachelbeermarmelade: fünf Minuten

Trotz der Tatsache, dass Stachelbeeren saure und säuerliche Beeren sind, machen sie es ausgezeichnete Marmelade. Es ist auch nützlich. Und Sie müssen es nicht in mehreren Portionen kochen und mehr als einen Tag in der Küche verbringen. Aus schwarzen Stachelbeeren können Sie Fünf-Minuten-Marmelade zubereiten. Dazu nehmen wir:

Zucker – 1 kg;
Schwarze Stachelbeeren – 1 kg;
Wasser – 1,2 EL. (kann durch Apfelsaft ersetzt werden).

Wir waschen die Beeren und legen sie in ein Sieb. Wir reinigen die Stachelbeeren auch von Stielen und Schwänzen. Gießen Sie nun den Zucker mit Wasser (Saft) in die Pfanne. Jede Beere muss mit einer Nadel (vorzugsweise einem Zahnstocher) durchstochen werden. Um Zeit zu sparen, können Sie die Stachelbeeren einfach vorsichtig zerdrücken. Dann die Beeren mit Zuckersirup in einen Topf geben und anzünden.

Die Masse muss auf 90°C erhitzt werden, mehr nicht. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Beeren mit Zucker nicht am Boden kleben bleiben und verbrennen. Dazu müssen Sie den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. Sobald die Beeren ausreichend aufgewärmt sind, schalten Sie den Herd aus und lassen die Stachelbeeren etwa 5 Minuten stehen. Während dieser Zeit den Inhalt regelmäßig umrühren.

Jetzt können Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen Eisendeckel. Guten Appetit!

Stachelbeermarmelade mit Jellyfix

Dickflüssige Marmelade kann nicht nur mit Gelatine hergestellt werden. Ideal ist hierfür auch die Verwendung von Zhelfix – einem speziellen Geliermittel auf natürlicher Basis. Es gibt ihn in zwei Varianten: im Verhältnis 1:1 und 2:1 (doppelt so viel Frucht wie Zucker). Natürliches Pektin wird den natürlichen Geschmack bewahren und äußere Merkmale Beeren, dadurch wird Kristallzucker eingespart und alle Vitamine bleiben erhalten.

Zutaten für Stachelbeermarmelade mit Jellyfix:

Stachelbeeren – 1 kg;
Zhelfix 1:1 – 1 Beutel (20 g);
Zucker – 1 kg.

Wir sortieren die Beeren, waschen sie und gießen sie in die Pfanne. Sie können die Stachelbeeren ganz lassen oder sie in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen. Ein Topf mit Beerenpüree beiseite legen. Als nächstes vermischen Sie das Gelfix mit ein paar Esslöffeln Zucker. In einen Topf geben und alles unter Rühren auf den Herd stellen. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Nach dem Rühren erneut zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Danach den Schaum von oben entfernen und die dicke Marmelade in sterilisierte, trockene und saubere Gläser füllen. Gekühlte Marmelade ähnelt echter Marmelade oder Gelee. Man kann es sogar aufs Brot streichen. Genießen Sie Ihren Tee!

Perlstachelbeermarmelade

Diese Marmelade ist vielleicht unter anderen Namen bekannt, sie wird beispielsweise auch Royal Jam genannt. Das Highlight bzw. die Perle im Rezept ist die Stachelbeerfüllung Walnüsse. Um die Leckerei vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Stachelbeeren (grün, unreif) – 1/2 kg;
Nüsse (Walnüsse) – 250-300 g;
Wasser – 1/2 l;
Zucker – 1 kg;
Sternanis – 1-2 Sterne.

Die gewaschenen Stachelbeeren müssen sortiert und die Stiele von den Beeren entfernt werden. Entfernen Sie dann vorsichtig, ohne die Beere selbst zu beschädigen, den Kern mit den Kernen von der Stachelbeere. Jetzt kommt der schwierigste Teil: Sie müssen jede Beere mit einem Stück Nusskern füllen. Wenn die Schmuckarbeit beendet ist, legen Sie die Beeren beiseite und bereiten Sie den Sirup zu.

Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Der Sirup sollte transparent sein. Gießen Sie noch mehr heißen Sirup über unsere gefüllten Stachelbeeren und lassen Sie sie über Nacht ziehen. Am nächsten Tag Sternanis mit den Zutaten in die Pfanne geben und erneut auf das Feuer stellen.

Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und sofort herausnehmen. Lassen Sie die Marmelade eine Weile ruhen, dann können Sie den Sternanis herausnehmen und die Perlendelikatesse in Gläser füllen. Es sollten etwa 3 Gläser à 0,5 Liter sein.

Stachelbeermarmelade mit Schattenbeere

Stachelbeeren können mit der zuckerhaltigen Elsbeerbeere leicht beschattet werden, wodurch eine besondere Note entsteht einzigartiger Geschmack. Zum Kochen ungewöhnliche Marmelade du wirst brauchen:

Stachelbeeren – 1 kg;
Irga – 1 kg;
Zucker – 400 g.

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und sortieren sie, indem wir Zweige, Stiele und Blätter entfernen. Nehmen Sie zur Zubereitung eine Pfanne mit dicken Wänden und einem Boden. Wir legen eine Schicht Schattenbeeren hinein und gießen darüber die Hälfte des Zuckers. Die nächste Schicht sind Stachelbeeren, die ebenfalls mit der restlichen Hälfte des Zuckers bestreut werden.

So ruhen die Beeren etwa eine Stunde lang und geben Saft ab. Stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und warten Sie, bis es kocht. Danach die Hitze reduzieren und 40 Minuten kochen lassen, dabei die Marmelade gelegentlich umrühren. In diesem Stadium können Sie die Süße des Leckerbissens anpassen. Wenn Sie eine saurere Marmelade wünschen, können Sie 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen.

Wenn die fertige Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen werden. Genießen Sie Ihren Tee!

Stachelbeere - wundervolle Beere Für Wintervorbereitungen, sowohl süß als auch herzhaft. Unter den süßen Zubereitungen ist vor allem die königliche Stachelbeermarmelade bekannt. Diese schmackhafte und beeindruckende Marmelade wird auch Smaragdmarmelade genannt.

Natürlich ist es viel einfacher, Marmelade, Gelee oder Marmelade aus Stachelbeeren herzustellen, die fast genauso gut schmecken. Aber Royal Jam hat nicht nur das großartiger Geschmack, aber auch exquisit im Aussehen. Daher sollten die Beeren dafür sorgfältig vorbereitet werden, indem die Schwänze vorsichtig abgeschnitten und Teile der Blüten mit einer Schere getrocknet werden.

Zutaten:

Stachelbeeren – 1 kg
Zucker – 1 kg
Kirschblätterblätter – 100 g
Zitronensäure – 1 Teelöffel
Vanillezucker– 1 Beutel
Wodka – 50-60 ml

Vorbereitung:

Stachelbeeren gründlich waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie vorsichtig die Seite jeder Beere ab und entfernen Sie die Kerne mit einer Drahtschlaufe oder einer Büroklammer. Die so verarbeiteten Stachelbeeren in eine große Schüssel geben, abgießen Eiswasser und für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend das Wasser abgießen und die Beeren in ein Sieb geben.
Die Kirschblätter waschen, in einen Topf geben, Wasser (5 Tassen) einfüllen, Zitronensäure hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen und die Brühe abseihen.
Gießen Sie Zucker in die Kirschbrühe, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Vanillezucker und Wodka hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Den aufgekochten Sirup über die Stachelbeeren gießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Die Beeren im Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Geben Sie die heiße Royal Jam in trockene, sterile Gläser und verschließen Sie diese fest.

Zarenmarmelade ist eine köstliche und gesundes Dessert, dessen Basis Stachelbeeren sind. Sie können eine solche Delikatesse zubereiten verschiedene Wege. Wir präsentieren Ihnen nur einfache und beliebte Rezepte.

Tsarskoe mit Kirschblättern

Es ist nichts Schwieriges, ein solches Dessert zuzubereiten. Aber um sehr zu bekommen leckere Marmelade, müssen Sie alle unten beschriebenen Anforderungen erfüllen. Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert übrigens ziemlich lange. Es wird gekocht, in Sirup aufgegossen, erneut gekocht, aufgegossen usw. Diese Aktionen sollten mindestens 4-5 Mal durchgeführt werden.

Welche Produkte müssen Sie kaufen, um königliche Marmelade herzustellen? Das Rezept für dieses Dessert erfordert Folgendes:

Trinkwasser - 2 Gläser;
grüne Stachelbeeren - 1,6 kg;
grober Zucker - 1,5 kg;
frisch gepflückte Kirschblätter - ca. 20 Stk.

Vorbereiten der Komponenten

Wie macht man Royal Jam? Das Rezept für dieses Dessert erfordert die Verwendung grüner Beeren. Unreife Stachelbeeren sind sehr zäh und zäh angenehme Säure. Daraus ergibt sich eine sehr leckere smaragdfarbene Marmelade.

Vor der Zubereitung des Desserts werden unreife grüne Beeren von den Stielen geschält und gründlich gewaschen. Als nächstes wird jede Stachelbeere geschnitten und die Kerne vorsichtig entfernt.

Als Ergebnis dieser Maßnahmen sollten Sie etwa 1 kg geschälte Beeren erhalten. Sie werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Kirschblättern geschichtet. In dieser Form wird das Produkt mit kaltem Wasser aufgegossen und 5 bis 6 Stunden ziehen gelassen. Eine solche Verarbeitung verleiht den Beeren eine besondere Stärke und ein besonderes Aroma und trägt außerdem dazu bei, ihre grüne Farbe zu bewahren.

Zubereitung von Sirup

Vor der Zubereitung von königlicher Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern werden die in Wasser eingeweichten Beeren in ein Sieb geworfen und einige Minuten in dieser Form belassen. Anschließend wird die abgesiebte Flüssigkeit auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Fügen Sie Kristallzucker zum Wasser hinzu und kochen Sie den Sirup etwa 3 Minuten lang unter ständigem Rühren.

Marmelade zubereiten

Wie bereitet man Royal Jam zu? Nachdem der Sirup fertig ist, werden die Beeren hineingetaucht, gründlich gerührt, 3 Minuten gekocht und dann vom Herd genommen, mit Zeitungspapier abgedeckt und 3 Stunden in dieser Form belassen.

Nachdem die Stachelbeeren im Sirup aufbewahrt wurden, werden sie wieder auf das Feuer gelegt und etwa 7 Minuten lang gekocht (der Countdown sollte ab dem Moment beginnen, in dem der Sirup kocht). Danach bleibt die Marmelade erneut unter der Zeitung, jedoch 6 Stunden lang. Nach Ablauf der Zeit werden die Stachelbeeren erneut gekocht (ca. 5 Minuten) und vom Herd genommen.

Diese Aktionen sollten etwa 4-5 Mal durchgeführt werden. Solche Verfahren werden zur Erlangung beitragen eingedickte, feste Marmelade Smaragdfarbe.

Wie rollt man?

Nachdem die königliche Marmelade zubereitet ist, wird sie heiß in kleine sterilisierte Gläser gegossen und sofort mit gekochten Deckeln abgedeckt. Nachdem die Behälter verschlossen sind, werden sie auf den Kopf gestellt, mit einer dicken Decke abgedeckt und in dieser Position belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach wird die königliche Marmelade in den Kühlschrank oder unter die Erde gestellt. Sie können es nach ein paar Tagen verwenden. Dieses Dessert ist ideal für die Zubereitung süßer Sandwiches oder zum normalen Teetrinken.

Stachelbeermarmelade „Tsarskoe mit Nüssen“ zubereiten

Wenn Sie nicht bereit sind, viel Zeit für die Zubereitung eines solchen Desserts aufzuwenden, empfehlen wir Ihnen, ein vereinfachtes Rezept zu verwenden. Um es zu Hause umzusetzen, benötigen wir:

Trinkwasser - etwa 1 Glas;
grüne Stachelbeeren - 1,5 kg;
feiner Zucker - 1,4 kg;
frisch gepflückte Kirschblätter - ca. 20 Stk.;
geschälte Walnüsse - 100 g.

Verarbeitung von Beeren und Nüssen

Wie im vorherigen Rezept sollte die königliche Marmelade mit Walnüssen aus grünen Beeren zubereitet werden. Sie werden von Schwänzen befreit, in ein Sieb geworfen und gründlich gewaschen heißes Wasser. Die Kerne sollten nicht von den Beeren entfernt werden.

Walnüsse werden sortiert und gründlich gewaschen. Um eine aromatischere und reichhaltigere Marmelade zu erhalten dieses Produkt in einer Bratpfanne gebraten. Dabei werden die Nusskerne zu relativ großen Krümeln zerkleinert.

Sirup kochen

Um den Sirup zu kochen, müssen Sie einen normalen Sirup verwenden Wasser trinken. Frisch gepflückte Kirschblätter hineinlegen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie als nächstes das Gemüse heraus, geben Sie Kristallzucker in die Pfanne und kochen Sie es erneut etwa 7 Minuten lang. Dabei wird der Sirup regelmäßig mit einem Löffel umgerührt.

Marmelade zubereiten

Wie bereitet man Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern zu? Nachdem Zuckersirup Wenn es eindickt, alle Beeren dazugeben und gut vermischen. Nachdem Sie die Zutaten etwa 7 Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten haben, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur bis es vollständig abgekühlt ist. Als nächstes werden die Gerichte mit Stachelbeeren erneut auf den Herd gestellt und eine halbe Stunde lang gekocht. Dabei die Marmelade regelmäßig mit einem großen Löffel umrühren, damit sie nicht anbrennt. Dabei sollte äußerst vorsichtig vorgegangen werden, damit sich die Beeren nicht verformen.

Letzte Stufe

Sobald die Smaragdstachelbeermarmelade eindickt, wird sie in Gläser gefüllt, auf deren Boden zuvor mehrere Kirschbaumblätter gelegt werden (mit kochendem Wasser vorbrühen). In dieser Form Beerendessert Die gekochten Deckel aufrollen und mehrere Stunden unter einer dicken Decke ruhen lassen.

Nachdem die Stachelbeermarmelade abgekühlt ist, wird sie in den Kühlschrank oder unter die Erde gestellt. Es kann erst nach mehreren Wochen verzehrt werden. Während dieser Zeit wird das Beerendessert mit den Aromen gerösteter Walnüsse gesättigt und wird reichhaltiger und köstlicher.

Warum kann man keine reifen Stachelbeeren verwenden?

Die fertige Royal-Marmelade hat eine angenehme und leichte Säure. Unreife Stachelbeeren verleihen dem Dessert diese Eigenschaften. Wenn Sie diese Delikatesse zubereiten reife Beeren, dann schmeckt es ganz anders. Daher empfehlen wir die Verwendung nur grüne Stachelbeere. Übrigens kann es entweder im Ganzen oder vorverarbeitet (ohne Innenteil) in Sirup gegeben werden. Manche Köche legen Walnussstücke in geschälte Stachelbeeren. Als Ergebnis einer solchen Beerenzubereitung erhalten Sie auf jeden Fall echte königliche Marmelade, die von allen Familienmitgliedern geschätzt wird.

Kochfunktionen

Jetzt wissen Sie, wie man grüne Stachelbeermarmelade zubereitet. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Manche Leute geben die Beeren in bereits kochenden Sirup, andere mischen sie mit Zucker und stellen sie erst dann unter Zugabe von etwas Wasser auf den Herd. Auf jeden Fall, welche Methode Sie auch wählen, wenn richtige Vorbereitung Marmelade erhalten Sie auf jeden Fall ein köstliches und sehr gesundes Dessert.

Frohes Neues Jahr, liebe Blog-Leser! Möge dieses Jahr großzügig sein mit guten Nachrichten, Erfolg, klugen Entscheidungen, nützliches Wissen und Wohlstand. Möge Ihre Gesundheit gut und Ihre Ernte groß sein.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie köstliche und gesunde königliche Marmelade zubereiten. Ich empfehle dringend, es im Sommer zuzubereiten, damit Sie diese Köstlichkeit auch bei kaltem Wetter genießen und gesund sein können. Zarenmarmelade wird sicherlich auf der Favoritenliste stehen. Warum? Dies erfahren Sie beim Lesen der Rezepte.

Also, Grundrezept königliche Marmelade :

6 Tassen schwarze Johannisbeeren;
2 Tassen rote Johannisbeeren;
2 Tassen Himbeeren;
13 Gläser Zucker.

Saubere Beeren durch einen Fleischwolf geben. Waschen Sie die Orangen, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie so, dass sie in einen Fleischwolf passen (in 4 oder mehr Stücke) und entfernen Sie die Kerne, falls vorhanden. Die vorbereiteten Orangen durch einen Fleischwolf geben. 13 Tassen Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Zarenmarmelade kann darin aufbewahrt werden frisch, aber dann müssen die Gläser im Kühlschrank stehen. Oder Sie bringen die Beeren-Orangen-Zucker-Mischung zum Kochen, füllen sie in sterilisierte Gläser und verschließen diese saubere Deckel. Eine solche Marmelade kann sowohl im Keller als auch in der Speisekammer, also wie jede andere Marmelade, aufbewahrt werden.

Um Gläser zu sterilisieren, halten Sie leere Gläser kopfüber über Dampf, wodurch Bakterien abgetötet werden. Mit der gleichen Methode können Sie die Sterilität der Deckel zum Verschließen der Gläser sicherstellen oder diese einfach noch heiß auskochen und aufschrauben. Denken Sie vor allem an die Sicherheitsvorkehrungen. Denken Sie daran, dass der Dampf sehr heiß ist. Bewahren Sie die Deckel und Gläser daher mit einem sauberen, trockenen Handtuch auf. Die Gläser selbst sollten Sie am besten nicht in der Hand halten, sondern auf ein Sieb oder Sieb stellen.

Das Grundrezept für Marmelade ist oben beschrieben, aber niemand sagt, dass es nicht geändert werden kann. Hier ist das Rezept für Royal Jam, das diesen Sommer zubereitet wurde:

2 EL. schwarze Johannisbeere;
2 EL. Erdbeeren;
3 EL. Himbeeren;
3 EL. Rote Johannisbeere;
2 Orangen (groß);
13 Gläser Zucker.

Ja, hier wurden auch Erdbeeren hinzugefügt, was die Marmelade nur verbessert hat. Das Aroma und der Geschmack dieser königlichen Marmelade sind schwer zu vermitteln. Es ist einfach köstlich. Jede Beere hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack, der durch den Geschmack der Orange ergänzt wird, deren Schale eine einfach kolossale Wirkung hat. Nun, Sie können sehen, dass königliche Marmelade an ihrer Zusammensetzung gesund ist. Es ist einfach eine Vitaminbombe.

Weitere Tipps zur Herstellung von Royal Jam:

Die Beeren sollten zusammen mit Zucker durch einen Fleischwolf gegeben werden. Das heißt, fügen Sie einen Löffel Zucker, einen Löffel Beeren und noch einmal Zucker, Beeren usw. hinzu, bis Ihnen die Beeren ausgehen. Dadurch können Sie sie gründlicher drehen. Anschließend den restlichen Zucker zum Püree geben und gut verrühren.
Bringen Sie die Marmelade zum Kochen, wodurch eine homogenere Masse ohne Zuckerkristalle entsteht.
Wenn die Marmeladengläser abgekühlt sind, beschriften Sie unbedingt, um welche Art von Marmelade es sich handelt und wann sie hergestellt wurde (notieren Sie das vollständige Datum, nicht nur das Jahr).

Jetzt wissen Sie, wie man königliche Marmelade macht. Solch eine Marmelade ist es wert, dabei zu sein beste Häuser, und da die Leser meines Blogs die besten sind, muss es einfach bei Ihnen zu Hause sein.

Ich möchte nur hinzufügen, dass dieses Meisterwerk der Beerenzubereitung am besten in verschiedenen Versionen zubereitet wird:

Verwenden Sie das Grundrezept für Royal Jam.
Nach Rezept unter Zugabe von Erdbeeren zubereiten.
Fügen Sie weitere Beeren hinzu und ändern Sie den Anteil der Beeren. Die Hauptsache ist, die Anzahl der Orangen zu sparen, gesamt Gläser Beeren und Zucker.
Einen Teil der Marmelade roh lassen und im Kühlschrank aufbewahren, einen Teil zum Kochen bringen und wie übliche Süßzubereitungen aufbewahren.

Notieren Sie in einem separaten Notizbuch mit Rezepten das Zubereitungsdatum, was in welchem Verhältnis hinzugefügt wurde und ob es gekocht wurde oder nicht. In diesem Fall müssen Sie nicht jedes Glas verkleben vollständiges Rezept Royal Jam, aber nur der Name und das Datum.

Beim Verzehr von Marmelade kommt es vor allem auf Mäßigung an. Vitamine sind schließlich gut, aber Überbeanspruchung Auch Zucker kann schädlich sein. Wenn Sie es als Delikatesse essen, werden Sie erstens nicht müde und zweitens bringt es Vorteile und keinen Schaden in Form von zusätzlichen Kalorien.

Zarenmarmelade wird Ihnen auf jeden Fall schmecken, wenn Sie natürlich Süßigkeiten essen. Heute kann ich sagen, dass die Zarenmarmelade die köstlichste ist, die ich je gegessen habe, und sie steht für mich immer noch auf Platz eins unter den süßen Zubereitungen. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht im Sommer zu, essen Sie es und seien Sie gesund.

Ich rate, liebe Leser, die Veröffentlichung neuer Materialien auf diesem Blog nicht zu verpassen.

Königliche Stachelbeermarmelade- eine Delikatesse, die in unserem Land traditionell für den Winter zubereitet wird. Die Beeren können zusammen mit Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen auf dem eigenen Grundstück angebaut werden und aus der reichen Ernte dann Marmelade, Konfitüre oder Kompott hergestellt werden. Varenitsa ist immer süß und aromatisch, und das dank Vitaminzusammensetzung Stachelbeeren – auch überraschend gesund. Seien Sie beim Stachelbeerpflücken sehr vorsichtig, um sich nicht die Finger an den dornigen Zweigen zu verletzen.

IN verschiedene Länder Die Beere wird anders genannt: zum Beispiel Borstentraube oder Stachelbeere, aber in unserem Land begann man sie zunächst „Kryzhak“ zu nennen, und heute heißt sie „Stachelbeere“. Der Hauptvorteil der Beere besteht darin, dass sie gibt gute Ernte Selbst in kühlen Klimazonen wird es sogar in Nordeuropa, Skandinavien und den baltischen Ländern angebaut. Die Menschen im Norden kochen nicht nur gerne königliche Stachelbeermarmelade, sondern auch lecker machen Stachelbeerwein, das bei kaltem Wetter perfekt wärmt. Und unsere Hostessen haben sich etwas Außergewöhnliches ausgedacht, bei dem auch reife süße Beeren hinzugefügt werden.

Je nachdem, welche Sorte in Ihrem Garten wächst (und heute gibt es etwa dreitausend Sorten!), können Sie einen Leckerbissen mit einzigartigen Geschmacksnoten erhalten ungewöhnliche Farbe.

Marmelade ist nicht nur ein wunderbarer Genuss, sondern auch sehr gesund, kann bei Nieren- und Herzerkrankungen eingesetzt werden und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. In der Beere hoher Inhalt Vitamin C, B und A, daher trägt sein Verzehr zur Verbesserung bei Immunsystem während der Zeit des Vitaminmangels. Nur .

Königliche Stachelbeermarmelade

Auch wenn Sie es nicht wissen Rezept für königliche Stachelbeermarmelade und nie vorbereitet Beerengenuss Für den Winter sollten Sie es dieses Jahr unbedingt tun. Alle Rezepte sind sehr einfach und unkompliziert und die Marmelade ist mehrere Jahre haltbar. Sie können den Leckerbissen jederzeit mit Tee, Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren oder ihn als Füllung für ein leckeres Gericht verwenden hausgemachte Backwaren.

„Emerald“ oder „Royal“ – wenn Sie solche Namen sehen Kochbuch Seien Sie versichert wir reden überüber unsere Lieblings-Stachelbeermarmelade. Auch Kinder werden die Delikatesse mögen, und zwar im Gegensatz zu anderen Sommerbeeren, Stachelbeeren haben keine helle Farbe und verursachen selten allergische Reaktion bei Kindern. Und wir nannten es „Zarski“, weil die russische Kaiserin Katharina die Große diesen Leckerbissen sehr liebte.

Moderne Hausfrauen sind sehr erfinderisch, deshalb bereiten sie Marmelade nicht nur aus reinen Stachelbeeren zu, sondern auch unter Zugabe anderer Beeren und Früchte, Nüsse, aromatische Gewürze.

Das gängigste Grundrezept, das man als „klassisch“ bezeichnen kann, enthält nur Beeren, Zucker und Wasser. Drei Komponenten in der Hand erfahrene Hausfrau sich in einen Leckerbissen von unheimlichem Geschmack und Farbe verwandeln, ein solcher Leckerbissen kann den Gästen angeboten werden.

In der Regel wählen sie dichte, reife Beeren, von denen sie ein Kilogramm nehmen, aber Zucker wird im Verhältnis 1 zu 1,5 hinzugefügt, also pro Kilo Beeren - eineinhalb Kilogramm Zucker. Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat, sollten Sie zwei Gläser (200 ml) Wasser hinzufügen.

Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Das erste, was Hausfrauen immer tun, ist, sich um die Beeren zu kümmern – zuerst sollten sie gewaschen und sortiert werden. Plötzlich erwiesen sich einige von ihnen als überreif oder verdorben, sie müssen entfernt werden. Als nächstes müssen unbedingt alle Schwänze und Stiele entfernt und abgeschnitten werden, ohne die Unversehrtheit der kleinen Beere zu beschädigen. Um zu verhindern, dass die Beeren beim Kochen platzen und intakt bleiben, können Sie auf einen einfachen Trick zurückgreifen: Stechen Sie jede einzelne mit einem Zahnstocher ein.

Alle vorbereiteten Stachelbeeren sollten in einen Behälter gegeben und mit Wasser besprüht werden. In dieser Form 20 Minuten einwirken lassen. Gefrierschrank, und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Erst am Morgen können Sie direkt mit dem Garvorgang beginnen.

Die Zubereitung von Marmelade beginnt mit Sirup: Sie müssen Wasser und den gesamten im Rezept angegebenen Kristallzucker mischen, mischen und in Brand setzen. Wenn der Sirup kocht und sich der gesamte Zucker im Wasser aufgelöst hat, können Sie die Beeren aus dem Kühlschrank hinzufügen. Die Masse sollte gerade kochen und das Feuer sofort ausschalten. Wann Zuckermasse Wenn es abgekühlt ist, muss es durch ein Sieb abgelassen werden, um es von den Beeren zu trennen. Dann wiederholen Sie den Vorgang noch einmal von Anfang an: Bringen Sie den Sirup zum Kochen, fügen Sie die Beeren hinzu und schalten Sie den Herd aus, sobald die Mischung kocht. Alle Zubereitungsschritte von Anfang an werden insgesamt bis zu viermal wiederholt, die Beerenmasse darf jedoch nicht gerührt werden, die Pfanne kann nur geschüttelt werden. Wenn Sie die Marmelade mit einem Löffel umrühren, verlieren Ihre Beeren schnell ihre Integrität und verwandeln sich in einen homogenen „Brei“. Die Dauer des letzten Garens beträgt 30 Minuten, danach sollte die Delikatesse sofort in saubere, vorsterilisierte Gläser gefüllt werden. Um festzustellen, ob der Sirup fertig ist, müssen Sie ihn auf die Untertasse tropfen. Der Tropfen sollte sich nicht verteilen.

Sie können der fertigen Marmelade auch Vanille oder Zimt hinzufügen, dann wird das Dessert noch aromatischer. Um nicht verwirrt zu werden, wie man kocht Königliche Stachelbeermarmelade, Foto Wir haben das Rezept speziell für Sie vorbereitet.

Königliche Stachelbeermarmelade: Rezept

Die Stachelbeere selbst ist eine süße Beere, Sie können also die Menge an zugesetztem Zucker reduzieren, dann erhalten Sie eine Diät Königliche Stachelbeermarmelade, Rezept Dabei werden pro Kilogramm Beeren 200 Gramm Kristallzucker hinzugefügt. In diesem Fall müssen Sie die reifsten und süßesten Beeren nehmen, die auf die gleiche Weise zum Kochen vorbereitet werden: Sie werden gewaschen und die Stiele werden vorsichtig abgeschnitten.

Kochtechnik von vorheriges Rezept ist radikal anders, denn im vorherigen Rezept haben wir einen Leckerbissen mit ganzen Beeren bekommen, und jetzt bereiten wir homogene Marmelade zu.

Alle vorbereiteten Früchte in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen. Kochen, bis die Früchte weich sind, danach müssen sie durch ein Sieb gerieben werden, damit alle Kerne und Schalen im Sieb bleiben und das Ergebnis eine homogene Beerenmasse ist, zu der die angegebene Menge Zucker hinzugefügt wird.

Nach der Zugabe des Zuckers muss die Mischung wieder auf das Feuer gelegt, gekocht und weitere 15 Minuten gekocht werden. Denken Sie daran, umzurühren, da sie sonst anbrennt. Heiße Marmelade muss in saubere Gläser gefüllt und fest verschlossen werden.

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