Apfelbeermarmelade ohne Kochen. Duftendes Rezept mit Kirschblättern

Die Früchte der Apfelbeere haben einen säuerlichen, spezifischen Geschmack und einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen. Viele glauben heute fälschlicherweise, dass das Produkt nicht als Rohstoff für die Herstellung von Desserts geeignet ist. Apfelbeermarmelade hat einen ungewöhnlichen Geschmack, aber für die richtige Zubereitung müssen Sie einige wichtige Feinheiten kennen.

Um aus schwarzen Beeren eine schmackhafte Delikatesse zu erhalten, ist es wichtig, die Technologie seiner Zubereitung zu befolgen. Für Rezepte werden nur reife Früchte ausgewählt; unreife und verdorbene Früchte werden entfernt. Die Früchte der Vogelbeere haben eine ziemlich starke, dicke Schale, so dass es ohne Vorverarbeitung unmöglich ist, eine schmackhafte Delikatesse zu erhalten.

Um die richtigen Weichheitseigenschaften zu verleihen, werden die folgenden Methoden verwendet:

• Behandlung mit kochendem Wasser;
• in kochendem Wasser aufbewahren;
• Blanchieren.

Nachdem die Schale weich geworden ist, können die Beeren in Sirup eingeweicht werden und die Marmelade erhält eine weiche Konsistenz. Viele Menschen bemerken den bitteren Geschmack von Aronia. Eine große Menge Zucker kann Ihnen helfen, diesen Mangel zu beseitigen. Im Durchschnitt sollte die Sandmenge bei der Herstellung von Marmelade das Zweifache des Beerengewichts betragen.

Nach dem Sammeln der Aroniabeeren besteht der erste Schritt darin, sie auszuwählen. Wählen Sie dazu reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung aus. Überschüssiger Schmutz und Blätter werden entfernt. Als nächstes ist es wichtig, die Beeren gut abzuspülen, was unter normalem warmem Wasser möglich ist, da die Beeren resistent gegen äußere Einflüsse sind.

Wählen Sie als Nächstes eine Methode zur Verarbeitung der Früchte, um die Schale weicher zu machen. Wenn die Fruchtmenge klein ist, können Sie sie mehrmals mit kochendem Wasser übergießen. Bei großen Mengen werden diese in einen großen Behälter gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten am Feuer gehalten. Als nächstes müssen die Beeren in ein Sieb gegeben und gewartet werden, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Methoden zur Herstellung von Apfelbeermarmelade

Ebereschenfrüchte passen gut zu anderen Beeren und Früchten. Äpfel und Orangen gelten als beste Begleiter.

Einfaches Rezept

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 250 ml Wasser, 1 kg Beeren und 1,5 kg Zucker.

Verfahren zur Herstellung von Marmelade:

• ein Glas Wasser aufkochen und durch Zugabe von Zucker die Konsistenz eines dicken Sirups erreichen;
• Vogelbeeren in den Sirupbehälter geben und unter ständigem Rühren die Mischung 12 Minuten kochen lassen;
• Nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie sie 3 Stunden lang stehen;
• Die Marmelade zum Kochen bringen und nochmals 3 Stunden ziehen lassen.

Anschließend wird die Marmelade unter ständigem Rühren 15 Minuten lang erhitzt. Ohne zu stark abkühlen zu lassen, wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt. Die durchschnittliche Marmeladenausbeute beträgt bei dieser Zutatenmenge 2,5 Liter.

Mit Äpfeln

Für Marmelade nehmen Sie:

• 1 kg Eberesche;
• 0,4 kg Äpfel;
• 0,5 Liter klares Wasser;
• 1,5 kg Kristallzucker;
• 5 g Zitronensäure;
• 5 g gemahlener Zimt.

Aus einem halben Liter Wasser und Kristallzucker wird ein Sirup zubereitet, Beeren hineingelegt und 5 Minuten am Feuer gehalten. Nach dem Kochen den Behälter vom Herd nehmen und 6 Stunden ziehen lassen. Anschließend den restlichen Kristallzucker hinzufügen und die Mischung 30 Minuten lang kochen lassen.

Geschälte und entkernte Äpfel werden in kleine Scheiben geschnitten, in kochendes Wasser gelegt und gekocht, bis eine weiche Struktur entsteht.

Die Früchte werden in ein Sieb gegeben, um das Wasser abzulassen. Danach werden die gekochten Äpfel mit in Sirup getränkten Aroniabeeren vermischt und 5 Minuten lang gekocht. Gewürze und Zitronensäure hinzufügen, vermischen und in Gläser füllen. Die durchschnittliche Marmeladenausbeute beträgt bei dieser Zutatenmenge 3 Liter.

Mit Orangen

Hauptzutaten:

• 1 kg Eberesche;
• 0,5 kg Orangen;
• 0,3 kg Zitronen;
• 2 kg Kristallzucker;
• 200 g Walnüsse.

Die Beeren werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Die Früchte in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie Zitronen und Orangen heraus, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie dann zusammen mit den Walnüssen durch einen Fleischwolf. Die verdrehten Zutaten werden kombiniert, gemischt, mit Zucker bedeckt und auf schwache Hitze gestellt. Nach dem Kochen 7 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Als nächstes müssen Sie aus einer warmen Decke einen Deckel für die Dosen herstellen.

Fünf-Minuten-Rezept

Zur Zubereitung benötigen Sie 2 kg Vogelbeeren und 2 kg Kristallzucker. Die Früchte werden 5 Minuten in Wasser gekocht, herausgenommen und nach dem Trocknen auf einer ebenen Fläche auf beliebige Weise zerkleinert. Für diese Zwecke können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.

Die Beerenmischung wird in einen Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und unter ständigem Rühren 5 Minuten lang angezündet.

Speicherfunktionen

Nach der Zubereitung von Apfelbeermarmelade muss diese in Gläser aufgeteilt werden. Dazu werden sie zunächst sterilisiert und erst dann verwendet. Die Behälter sind oben mit Metalldeckeln abgedeckt, um das Eindringen von Luft zu verhindern und eine langfristige Lagerung zu gewährleisten. Für den sofortigen Verzehr können Sie das Glas mit einem normalen Deckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Für den Winter zusammengerollte Gläser können bei normalen Temperaturen gelagert werden.

Wenn die Apfelernte groß ist, muss ein Teil davon entweder weggeworfen, als Tierfutter verwendet oder in Dosen abgefüllt werden. Wenn Ihnen einfache Marmelade nicht gefällt, machen wir Apfelmarmelade mit Apfelzusatz – das ist noch gesünder.

Es ist bekannt, dass die Vitamine bei der Wärmebehandlung nicht vollständig erhalten bleiben. Daher besteht unsere Aufgabe darin, das Kochen auf ein Minimum zu reduzieren. Es ist nicht schwer! Zubereitung von Apfelmarmelade mit Aronia „Five Minute“.

Zutaten:

• süße Herbstäpfel mit roter Schale – 5 kg;
• Apfelbeere, von den Zweigen entfernt, ohne Rückstände - 2 kg;
• weißer Kristallzucker, hergestellt in den GUS-Staaten – 3 kg.

Vorbereitung

Wir sortieren und waschen die Eberesche gut, lösen den Zucker in 1 Liter Wasser auf (Sie können es erwärmen) und gießen den Sirup über die Beeren. Lass uns kochen. Wenn die Marmelade kocht, 5 Minuten ruhen lassen, umrühren und den Schaum abschöpfen, dann die Beeren abkühlen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Äpfel vor. Apfelmarmelade in Scheiben mit Apfelbeeren kochen – Äpfel waschen, trockenwischen, in 4 Teile schneiden, Kerne aus der Mitte entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Marmelade tauchen, vermischen und kochen lassen. Nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und ein drittes Mal kochen. Sie können die Marmelade in sterile Gläser füllen und für den Winter aufrollen. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Vogelbeermarmelade mit Äpfeln einfach, wenn auch nicht sehr schnell – die Zubereitung von „Five Minutes“ dauert normalerweise zwei Tage.

Wenn Sie nicht viele Äpfel gesammelt haben, die Ebereschenernte aber groß ist, kochen wir eine ungewöhnlich aromatische und leckere Aronia-Marmelade mit Äpfeln.

Zutaten:

• nach Frost gepflückte Beeren, ohne Zweige - 2 kg;
• süße Äpfel der Herbstsorten – 2 kg;
• heimischer weißer Zuckersand – 2 kg;
• (getrocknete Blütenstände) – 2 Stk.;
• Zimt - nach Geschmack und Wunsch.

Vorbereitung

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem Kochen und Abkühlen zu beschäftigen, bereiten Sie Apfelmarmelade mit Apfelbeeren nach einem schnellen Rezept zu. Wir waschen die Beeren, entfernen Schmutz und achten darauf, dass sie nicht beschädigt werden. Wenn die Beeren vor dem Frost gepflückt werden, legen Sie sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank, dann schmecken sie nicht bitter. Gießen Sie die Beeren in eine Schüssel, in der wir die Marmelade kochen, und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Zuckers. Die Äpfel schneiden wir natürlich in ebereschengroße Stücke, nachdem wir die Kerne entfernt haben. In dieselbe Schüssel füllen und den restlichen Zucker darüber streuen. Wir warten ein paar Stunden, bis der Saft freigesetzt wird. Sie können mit dem Kochen beginnen. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis genügend Sirup vorhanden ist. Fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können darauf verzichten, wenn Sie das Aroma und den Geschmack der Eberesche nicht beeinträchtigen möchten). Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze und rollen Sie sie dann in mit heißem Dampf gewaschenen und sterilisierten Gläsern auf. Sie können mit Apfelsorten experimentieren, aber die zarteste und aromatischste ist Antonov-Apfelmarmelade mit Aronia. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Trotz ihrer unbestreitbaren gesundheitlichen Vorteile mögen nur wenige Menschen Apfelbeeren. Der Geschmack dieser Beere ist eigenartig, bitter und adstringierend. Am häufigsten wird Aronia zur Herstellung alkoholischer Tinkturen verwendet. Lassen Sie uns lernen, wie man daraus köstliche Marmelade macht, die jeder lieben wird, besonders Kinder!

Vorteile und Eigenschaften von Aronia

Die wertvollen Eigenschaften der Apfelbeere lassen sich lange aufzählen. Für Frauen ist es sehr wichtig, dass die Früchte dieser Pflanze diätetisch sind und nur 47 Kalorien pro 100 g enthalten, was bedeutet, dass sie dazu beitragen, ihre Figur in gutem Zustand zu halten. Darüber hinaus ist die Apfelbeere eine Quelle einer großen Menge an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen, die unser Körper benötigt.

Tabelle: Zusammensetzung und Energiewert

Darüber hinaus verleiht der Gehalt an phenolischen Flavonoiden (Anthocyanen) den Beeren eine schwarze Farbe, schützt sie vor Sonneneinstrahlung und trägt zu ihrem adstringierenden Geschmack bei.

Apfelbeere ist eine Quelle für Vitamine und Nährstoffe

Wenn Sie regelmäßig Aronia essen, werden Sie sofort bemerken, dass Sie jünger aussehen. Dies gilt nicht nur für das Aussehen, sondern auch für den Allgemeinzustand des Körpers. Diese wunderbare Beere ist ein hervorragendes Vorbeugungsmittel gegen Entzündungen, bakterielle Infektionen, Diabetes, Nervosität und sogar Krebs! Und neuere Studien haben gezeigt, dass Apfelbeerfrüchte die Wirkung der Behandlung all dieser Krankheiten deutlich verstärken.

Für diejenigen, die vor allem nach dem Winter abnehmen möchten, ist Aronia eine echte Entdeckung. Es wirkt allgemein ausgleichend auf den Körper, beschleunigt den Stoffwechsel und versorgt Sie in dieser Jahreszeit mit allen notwendigen Vitaminen. Diese Pflanze hat eine sehr interessante Eigenschaft: Sie verhindert die Ansammlung von Fett, insbesondere im Bauchbereich.

Wie bereitet man sich am besten auf den Winter vor?

Im Sommer und Frühherbst, wenn die Apfelbeere reif ist, können ihre Früchte sofort gegessen, vom Strauch gepflückt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Frische Beeren halten sich im Kühlschrank nicht länger als eine Woche, daher müssen Sie entscheiden, wie Sie sie verarbeiten, um sie für den Winter zu lagern.

Beachten Sie! Wählen Sie für alle Zubereitungen schöne, dichte Beeren mit gleichmäßiger Farbe und einer sauberen, glänzenden Oberfläche. Es ist besser, nasse Früchte mit Flecken sofort wegzuwerfen: Sie sind höchstwahrscheinlich verdorben und verbreiten Schimmel.

Aus Aronia können Sie sich auf den Winter vorbereiten:

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von der Herstellung von Apfelbeermarmelade. Im Winter können Sie es zu Tee, Kompott und auch als Füllung zu Kuchen und Muffins hinzufügen.

Die Hauptbestandteile von Apfelbeermarmelade

Das Standard-Produktset für klassische Marmelade ist wie folgt:

• Aroniabeeren;
• Kristallzucker;
• Wasser.

Da Apfelbeerfrüchte einen eigentümlich bitteren, adstringierenden Geschmack haben, benötigen Sie viel Zucker – etwa 1,5 kg pro 1 kg Beeren.

Wählen Sie kräftige, dichte und saubere Früchte für die Marmelade.

Stimmen Sie zu, es wäre langweilig, Marmelade nur aus Apfelbeeren zuzubereiten. Schließlich lieben wir es, mit Aromen zu experimentieren! Apfelbeere passt daher gut zu Winterzubereitungen mit vielen Beeren, Früchten, Gewürzen und anderen Produkten. Sie können es in Marmelade kombinieren mit:

• Äpfel;
• Orangen und Zitronen;
• Nüsse;
• Pflaumen;
• Zucchini;
• Minze, Zitronenmelisse und andere Kräuter.

Wir stellen Ihnen verschiedene Rezepte für die Herstellung dieser Marmelade vor. Sie werden zu einer Art „Ausgangspunkt“ für Ihre weiteren Experimente, denn Aronia lässt sich so gut mit anderen Produkten kombinieren, dass es eine Sünde wäre, nicht so viele Optionen wie möglich auszuprobieren! Neben Geschmack und Aroma bringen solche Kombinationen zusätzliche Vorteile für den Körper.

Galerie mit zusätzlichen Zutaten

Würzige Nelkenknospen Walnusskerne Süße Rosinen Zimtstangen Frische Äpfel

Rezepte

Wir beginnen mit der klassischen Zubereitung. Diese Marmelade wirkt sich positiv auf den Zustand des gesamten Körpers aus und verbessert die Immunität.

Klassische Version

Schwierigkeitsgrad: leicht. Kochzeit: 40 Min.

Klassische Apfelbeermarmelade

Zutaten:

• 1 kg Aronia;
• 1,3 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie einen Topf mit geeignetem Volumen, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Dazu können Sie das Wasser etwas erwärmen.
2. Die Beeren waschen und die Stiele entfernen. In einen Topf geben und zum Blanchieren 5-7 Minuten in kochendes Wasser legen.
3. Den Sirup aufkochen und die blanchierten Beeren dazugeben. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung 3-4 Stunden lang auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Stellen Sie die Pfanne mit der zukünftigen Marmelade erneut auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.
5. Die Marmelade sofort in die Gläser verteilen, mit Deckeln verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Gläser müssen sauber gewaschen und sterilisiert werden.

Diese Marmelade lässt sich sowohl im Zimmer als auch in einem dunklen, kalten Raum, beispielsweise einem Keller, gleichermaßen gut lagern.

Köstliche Kombination: Apfelbeere, Zitrone, Äpfel und Nüsse

Diese Marmelade enthält so viele Vitamine, dass Ärzte den Genuss nach längeren schweren Erkrankungen und Operationen empfehlen.

Schwierigkeit: mittel. Kochzeit: ca. 70 Minuten.

Äpfel sind eine hervorragende Ergänzung zu Apfelbeermarmelade

Zutaten:

• Aroniabeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Äpfel (vorzugsweise Antonovka oder andere saure Sorten) – 300 g;
• Walnusskerne - 300 g.

Kochvorgang:

1. Die geschälten und gewaschenen Aroniabeeren mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.
2. Nehmen Sie morgens 1 Glas des resultierenden Aufgusses, mischen Sie ihn mit 1,5 kg Zucker und kochen Sie ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat, um einen Sirup herzustellen. Während es kocht, Beeren, Apfelscheiben und vorgemahlene Nusskerne hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und 1-2 Stunden leicht abkühlen lassen. Danach wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal für jeweils 10 Minuten.
3. Wenn Sie die Mischung zum dritten Mal kochen, fügen Sie Zitrone hinzu. Vorbrühen, schälen, beliebig schneiden und unbedingt die Kerne entfernen – dadurch wird die Marmelade bitter.
4. Decken Sie die Pfanne mit der vorbereiteten Marmelade mit einem Baumwolltuch ab und decken Sie sie mit einem anderen Behälter mit demselben Durchmesser ab. Auf diese Weise entsteht ein Luftpolster, das die Ebereschenfrüchte deutlich weicher macht.
5. Lassen Sie diese Struktur über Nacht stehen und verteilen Sie die aufgegossene Marmelade am Morgen in sterilisierten Gläsern und schließen Sie die Deckel. Bewahren Sie die Zubereitung an einem kühlen Ort auf (es sei denn, Sie essen die gesamte Marmelade in einer Woche auf!).

Schnelle Marmelade – fünf Minuten

Die Zubereitung dieser Marmelade nimmt am wenigsten Zeit in Anspruch.

Schwierigkeitsgrad: leicht. Kochzeit: ca. 40 Minuten.

Die Zubereitung einer Fünf-Minuten-Marmelade wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen

Zutaten:

• 2 kg Aroniabeeren;
• 1 kg Zucker.

Für diese Marmelade ist es einfacher, nicht die genaue Produktmenge in Gramm zu verwenden, sondern die Proportionen: für 2 Teile Obst 1 Teil Kristallzucker.

1. Die gewaschenen Beeren 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Mit Zucker gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Erhöhen Sie die Hitze noch etwas, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 Minuten lang.
3. Verteilen Sie die Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser. Geben Sie sie in einen großen Topf und gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser hinein. Nachdem das Wasser kocht, sterilisieren Sie die Marmelade 20 Minuten lang und rollen Sie dann die Deckel auf.

Wenn Sie möchten, fügen Sie der Fünf-Minuten-Marmelade noch etwas Zitronensäure oder Bratapfelpüree hinzu.

Nachdem die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie zur Lagerung in den Keller. Ein Kühlschrank geht auch – solange er dunkel, trocken und kühl ist.

Beachten Sie! Die Bereitschaft der Apfelbeermarmelade können Sie ganz einfach am Zustand der Beeren erkennen: Sobald sie zu Boden sinken, können Sie sie vom Herd nehmen.

Trockene Kiewer Marmelade aus Eberesche und Pflaume

Dieses Rezept ist sehr ungewöhnlich. Auf den ersten Blick wird es Ihnen kompliziert erscheinen und viel Zeit und Aufmerksamkeit erfordern. Aber das Ergebnis wird jedem unglaublich gefallen!

Schwierigkeitsgrad: schwierig. Kochzeit: 60 Minuten.

Ein sehr ungewöhnliches und originelles Rezept für Apfelbeermarmelade

Zutaten:

• 250 g Aronia;
• 250 g rote Eberesche;
• 500 g Pflaumen;
• 400 g Zucker (davon 300 g für Sirup, 100 g zum Bestreuen);
• 300 ml Wasser;
• 1 g Nelken.

Kochvorgang:

Diese Trockenmarmelade erinnert ein wenig an kandierte Früchte. In einem dicht verschlossenen Behälter ist es auch bei Zimmertemperatur und jeder Luftfeuchtigkeit lange haltbar.

Rezept mit Zucchini

Ja, Sie haben richtig verstanden: Wir werden Beeren mit diesem wunderbaren Gemüse kombinieren. Sie kennen wahrscheinlich Rezepte für viele ungewöhnliche Zucchini-Gerichte. Warum nicht daraus und Apfelbeere köstliche Marmelade machen?

Schwierigkeit: mittel. Kochzeit: 80 Minuten.

Zutaten:

• 1 kg Aronia;
• 1 kg Zucchini;
• 1 kg Zucker;
• 2 Zimtstangen;
• 1 Zitrone.

1. Die Eberesche sortieren, von den Stielen schälen und waschen. Leicht trocken tupfen.

   

   Zucchini und Vogelbeeren gründlich waschen

2. Zucchini waschen, Schale abschneiden, Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden.

   

   Zucchini schälen und in Würfel schneiden

3. Vogelbeeren und Zucchini in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und vorsichtig vermischen. Ein paar Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Produkte Saft ab. Nochmals umrühren und weitere 3 Stunden ruhen lassen, bis die Mischung gut durchnässt ist.

   

   Die Produkte mit Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Weile stehen lassen

4. Stellen Sie die Schüssel zum Kochen auf schwache Hitze, fügen Sie die Zimtstangen hinzu und drücken Sie den Zitronensaft aus (achten Sie darauf, dass die Kerne nicht in die Marmelade gelangen). Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es unter ständigem Rühren 30 Minuten lang. Diese Marmelade erzeugt fast keinen Schaum.

   

   30 Minuten kochen lassen, Zimt und Zitronensaft hinzufügen

5. Lassen Sie die Marmelade über Nacht stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nochmals 30 Minuten kochen lassen und noch heiß in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufrollen und im Zimmer abkühlen lassen. Es gibt keine besonderen Lagerbedingungen: Sie können es im Haus lassen, in den Kühlschrank stellen oder in den Keller stellen.

   

   Die fertige Marmelade vor dem Abkühlen in Gläser füllen.

Die Beeren in dieser Marmelade verlieren nicht ihre Form und die Zucchinistücke ähneln kandierten Früchten.

"Wunderfeld"

Ein sehr einfaches Rezept mit Produkten, die der Marmelade ein außergewöhnliches Aroma und eine zarte Süße verleihen.

Schwierigkeitsgrad: leicht. Kochzeit: 60 Minuten.

Zutaten:

• 1 kg Vogelbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 200 g Rosinen;
• 1 Zitrone;
• 1 Orange.

Kochvorgang:

Lagern Sie die Marmelade an einem kühlen, trockenen Ort.

Schnell trocknende Apfelbeermarmelade (ohne Kochen)

Hier ist ein weiteres Rezept für Trockenmarmelade, das in seiner Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung im Vergleich zum vorherigen positiv abschneidet.

Schwierigkeitsgrad: leicht. Kochzeit: ca. 40 Minuten.

Zutaten:

Kochvorgang:

Zuckerfreie Marmelade

Zusätzlich zu all den positiven Eigenschaften ist Apfelbeere für Menschen mit Diabetes sehr nützlich. Sie können sich auch Apfelbeermarmelade gönnen, allerdings ohne den Zuckeranteil.

Schwierigkeit: mittel. Kochzeit: ca. 60 Minuten.

Bei einer solchen Marmelade müssen Sie die Proportionen der Produkte nicht beachten. Das Rezept ist etwas komplizierter als Marmelade mit Zucker, aber bei der Umsetzung gibt es keine besonderen Schwierigkeiten.

Zunächst müssen Sie eine große, breite Pfanne mit niedrigen Wänden vorbereiten. Legen Sie einen Lappen auf die Unterseite.

Behandeln Sie die Aroniabeeren mit kochendem Wasser und geben Sie sie in Halblitergläser. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Stellen Sie die Beerengläser in kochendes Wasser, sodass das Wasser bis zu den Schultern reicht, aber nicht hineinläuft. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne, um das Kochen aufrecht zu erhalten.

Diese Marmelade wird durch Sterilisieren von mit Beeren gefüllten Gläsern zubereitet.

Während das Wasser kocht, setzen sich die Beeren in den Gläsern leicht ab; Sie müssen sie hinzufügen, um den leeren Raum zu füllen.

Der Kochvorgang sollte nicht länger als 40 Minuten dauern. Danach die Gläser aus der Pfanne nehmen, Deckel aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kühl und trocken lagern.

Video über die Herstellung von Apfelbeermarmelade ohne Kochen

Womit kann man kombinieren?

Wie jede Beere eignet sich Aronia, auch in Form von Marmelade, perfekt für jeden Feiertags- oder Alltagstisch.

Mit kochendem Wasser verdünnte Marmelade ist ein sehr schmackhafter und gesunder Ersatz für Tee. Dieses Getränk versorgt Sie den ganzen Tag mit Energie, heilt Erkältungen, stärkt die Blutgefäße und stärkt das Immunsystem. Bei regelmäßiger Anwendung werden Sie feststellen, dass sich Ihre Stimmung verbessert, die Melancholie verschwindet und Gelassenheit und Ruhe Platz macht.

Dieses Getränk passt sehr gut zu einem herzhaften Sandwich: einer Scheibe Weißbrot, Butter, einer Scheibe Käse und einem Löffel Apfelbeermarmelade. Der würzige Geschmack wird Ihnen sicherlich gefallen.

Unnötig zu erwähnen, dass sich diese Marmelade hervorragend als Füllung eignet? Wenn Sie gerne backen, werden Sie den Geschmack von Kuchen, Cupcakes und Muffins zu schätzen wissen, die mit Marmelade gefüllt sind und nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet werden.

Mit Apfelbeermarmelade rollen

Sie wissen wahrscheinlich, wie man Äpfel mit Honig backt. Versuchen Sie unbedingt, Honig durch Apfelbeermarmelade zu ersetzen – der Geschmack wird Sie verblüffend überraschen! Wenn Sie frischen Beeren und Früchten Süße verleihen möchten, schneiden Sie sie in Stücke und mischen Sie sie mit Marmelade. Fügen Sie die resultierende Masse zu Hüttenkäse, Haferflocken und jedem anderen Brei hinzu und erhalten Sie ein komplettes, sättigendes, schmackhaftes und gesundes Gericht für die ganze Familie!

Ein einfaches Sandwich mit Apfelbeermarmelade macht satt und gibt Ihnen Energie!

Am Ende ist solche Marmelade für unruhige Kinder einfach ein Geschenk des Himmels: Etwas auf eine Scheibe Brot streichen, unterwegs einen Snack zu sich nehmen und mit frischer Energie zu neuen Unternehmungen und Abenteuern aufbrechen!

Apfelbeere ist sehr nützlich, aber nicht alle Hausfrauen genießen sie. Tatsache ist, dass diese Beeren einen säuerlichen, leicht bitteren Geschmack haben und nicht jeder sie für die Zubereitung von Desserts geeignet findet. Tatsächlich ist Apfelbeermarmelade, wenn sie richtig zubereitet wird, sehr lecker und die Säure verleiht ihr eine Art „Würze“.

Kochfunktionen

Die Einhaltung der Technologie zur Zubereitung von Apfelbeermarmelade ist der Schlüssel zu ihrem angenehmen Geschmack und ihrer langen Haltbarkeit.

• Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie reife Ebereschen sammeln. Es muss aussortiert werden, um verdorbene Beeren loszuwerden, und gleichzeitig von anhaftenden Blättern gereinigt werden. Vogelbeeren sollten gründlich gewaschen werden, auch unter fließendem Wasser – das schadet den Beeren nicht.
• Die Schale der Apfelbeere ist ziemlich dicht. Bevor man daraus Marmelade macht, wird sie eine Weile mit kochendem Wasser übergossen oder sogar einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dies ist notwendig, damit die Beeren in Sirup eingeweicht werden können.
• Apfelbeere hat einen bitteren Geschmack, daher sollte man bei der Herstellung von Marmelade nicht an Zucker sparen: Es sollte mindestens eineinhalb Mal mehr Zucker als Beeren enthalten.
• Die fertige Apfelbeermarmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Nur in diesem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass es nicht lange genug verdirbt und den ganzen Winter über hält.

Viele Menschen kombinieren Aronia mit Äpfeln, Orangen und anderen Früchten. Feinschmecker behaupten, dass die Marmelade in diesem Fall viel schmackhafter wird.

Ein einfaches Rezept für Apfelbeermarmelade

Zusammensetzung (für 2,5 l):

• Aronia – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Bereiten Sie die Beeren vor: Sortieren, gut abspülen, Stiele entfernen.
• Die Vogelbeeren in ein Sieb geben und in kochendes Wasser geben.
• Nach 5-7 Minuten das Sieb mit den Beeren entfernen und das Wasser abtropfen lassen.
• Kochen Sie ein Glas Wasser und kochen Sie mit etwas Zucker einen dicken Sirup.
• Tauchen Sie die Eberesche in den kochenden Sirup und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren 12 Minuten lang.
• Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Beeren 3 Stunden lang abkühlen.
• Bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Lassen Sie sie dann erneut 3 Stunden lang abkühlen.
• Die Marmelade erneut aufkochen und 15 Minuten kochen lassen.
• Die Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.
• Wenn die Marmelade abgekühlt ist, bewahren Sie sie in der Speisekammer oder an einem anderen Ort auf, an dem Sie Vorräte für den Winter aufbewahren.

Einfache Apfelbeermarmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden; nach dem Öffnen des Glases muss es in den Kühlschrank gestellt werden.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Aronia – 1 kg;
• Äpfel – 0,4 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Zucker – 1,5 kg;
• Zitronensäure – 5 g;
• Zimt – 5 g.

Kochmethode:

• Die Beeren verlesen und waschen. In kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Nehmen Sie die Beeren heraus und legen Sie sie für 5 Minuten in kaltes Wasser. Wieder herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen.
• Aus 0,5 Liter Wasser und 0,5 kg Zucker Sirup herstellen.
• Tauchen Sie die Apfelbeere in den Sirup, kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen.
• Die Äpfel waschen und die Saatkiste ausschneiden. Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden und in kochendes Wasser legen. Die Apfelscheiben darin weich kochen, dann herausnehmen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
• Geben Sie den restlichen Zucker in den Behälter mit dem Aronia-Sirup.
• Die Apfelbeere eine halbe Stunde kochen.
• Apfelscheiben hinzufügen und weitere 25 Minuten mitbraten.
• Zitronensäure und Zimt zur Marmelade geben und verrühren.
• Kochen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten und füllen Sie sie in Gläser, die vorher sterilisiert werden müssen.
• Mit Metalldeckeln fest verschließen (Sie können normale Deckel verwenden, zum Verschließen mit einem Schlüssel können Sie Schraubdeckel verwenden).
• Nach dem Abkühlen die Marmelade für den Winter entfernen.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln ist süß-sauer mit einem angenehm säuerlichen Nachgeschmack. Ein weiterer Vorteil ist sein verführerisches Aroma mit Noten von Äpfeln und Zimt.

Aroniamarmelade mit Orangen

Zusammensetzung (3,5 l):

• Aronia – 1 kg;
• Orangen – 0,5 kg;
• Zitronen – 0,3 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Walnusskerne – 0,2 kg.

Kochmethode:

• Die ausgewählten Beeren abspülen, trocknen und durch einen Fleischwolf mahlen.
• Orangen und Zitronen waschen, im Ganzen 10 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und abwischen.
• Orangen und Zitronen in große Scheiben schneiden, entkernen und ohne zu schälen durch einen Fleischwolf mahlen.
• Die Walnusskerne mahlen. Sie können hierfür auch einen Fleischwolf verwenden.
• Apfelbeerpüree, Zitrusfrüchte und Nussmasse vermischen. Gut mischen.
• Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie sie 5-7 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.
• Ohne Kühlung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
• Drehen Sie die Marmeladengläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie über Nacht stehen.
• Bewahren Sie die Marmelade morgens auf. Sie können es in die Speisekammer stellen, besser ist es jedoch, es an einem kühlen Ort aufzubewahren, zum Beispiel im Keller oder Kühlschrank.

Apfelbeermarmelade mit Orangen, Zitronen und Walnüssen ist nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch ein sehr gesundes Produkt. Es stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von Anämie.

Apfelbeermarmelade „Pyatiminutka“

Zusammensetzung (pro 3 l):

• Aronia – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Kochmethode:

• Die Beeren verlesen und waschen. Legen Sie sie für 5 Minuten in kochendes Wasser, nehmen Sie sie heraus und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
• Mahlen Sie die Vogelbeere auf irgendeine Weise. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Beeren durch einen Fleischwolf zu mahlen, Sie können aber auch einen Mixer verwenden.
• Die zerdrückten Vogelbeeren mit Zucker übergießen, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen.
• Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis es kocht.
• Sobald es kocht, die Hitze erhöhen und bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
• In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen, noch nicht aufrollen.
• Legen Sie ein Stück Stoff (Sie können auch ein Küchentuch verwenden) in einen großen Topf. Stellen Sie dort Marmeladengläser hin. Füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass es bis zum Rand der Gläser reicht.
• Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf niedrige Hitze. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang, wenn sie einen halben Liter fassen, 30 Minuten lang, wenn sie einen Liter fassen, und 15 Minuten lang, wenn ihr Fassungsvermögen weniger als einen halben Liter beträgt.
• Nachdem Sie die Gläser aus der Pfanne genommen haben, rollen Sie sie auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Fünf-Minuten-Marmelade ist gesünder als üblich, da sie weniger Hitzebehandlungen unterzogen wird und mehr Vitamine behält. Bei hohen Raumtemperaturen (über 18 Grad) ist eine solche Delikatesse jedoch nicht gut und kann verderben, daher ist es besser, sie im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.

Apfelbeermarmelade erweist sich als sehr aromatisch, besonders wenn man sie mit Orangen oder Äpfeln zubereitet, und hat einen einzigartig herben Geschmack. Dies ist ein sehr gesundes Dessert, das auch Kinder lieben werden. Es lohnt sich, ein wenig Zeit und Mühe in die Zubereitung einer solchen Köstlichkeit zu investieren – die Mühe wird sich auf jeden Fall auszahlen.

Aus Apfelbeerbeeren können Sie süß-säuerliche Marmelade herstellen, die eine hervorragende Ergänzung zum Teetrinken oder eine hervorragende Füllung für Backwaren ist. Apfelbeermarmelade zeichnet sich nicht nur durch ihren Geschmack aus, sondern auch durch ihre heilenden Eigenschaften, die durch den Gehalt an großen Mengen an organischen Säuren, Vitaminen und Mikroelementen in den Beeren erreicht werden. Es ist zu bedenken, dass die Beeren im September am nützlichsten sind. Daher wird empfohlen, Apfelbeermarmelade im Frühherbst zuzubereiten.

Aus Aroniabeeren lässt sich süß-säuerliche Marmelade herstellen.

Das Fehlen einer Wärmebehandlung bei der Zubereitung der Marmelade ermöglicht es, die am stärksten angereicherte Delikatesse zu erhalten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1,2 kg Aronia;
• 800 Gramm Zucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

• 1. Apfelbeeren werden sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen.
  2. Nachdem die Beeren getrocknet sind, wird die Hälfte davon in eine Mixerschüssel gegeben und mit der Hälfte der Zuckermenge gefüllt. Das Gerät wird aktiviert und die Beeren werden zerkleinert.
  3. Ein separater Behälter wird mit kochendem Wasser überbrüht und dann Ebereschenpüree hineingefüllt.
  4. Dasselbe geschieht mit der zweiten Portion Rohstoffe.
  5. Beide Hälften der zukünftigen Marmelade werden gemischt, sodass sich alle Zuckerkristalle vollständig auflösen.
  6. Anschließend wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 15 Minuten stehen gelassen.
  7. Als nächstes müssen Sie kleine Glasgefäße durch Dämpfen sterilisieren.
  8. Anschließend wird die Marmelade in Behälter gefüllt und mit gebrühten Deckeln aufgerollt.

Diese rohe Zuckermarmelade, die nicht gekocht werden muss, sollte im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Apfelbeer-Apfel-Marmelade (Video)

Klassisches Rezept

Ein anderer Name für Apfelbeere ist Apfelbeere. Klassische Rezepte zur Herstellung von Apfelbeermarmelade ermöglichen Ihnen eine köstliche Delikatesse mit dezent säuerlichen Noten und attraktivem Aroma.