Kann man Spinat für den Winter einfrieren? So frieren Sie Spinat zu Hause richtig ein: eine Auswahl der besten Möglichkeiten, die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse zu bewahren

Bevor Sie Spinat für den Winter einfrieren, lohnt es sich, die Besonderheiten des Prozesses im Detail zu studieren, damit das Grün seine wohltuenden Eigenschaften behält und seinen Geschmack nicht verliert. Hierfür eignen sich am besten junge Blätter, die frisch aus dem Garten gepflückt werden. Sollte dies nicht möglich sein, gibt es Regeln, die Ihnen helfen, eine frische Pflanze auf dem Markt oder im Geschäft zu erkennen.

Wie alle anderen Gemüsesorten kann Spinat eingefroren werden. Mach es unbedingt verschiedene Wege, je nachdem, welche Gerichte die Hausfrau aus diesen Grüns zubereiten wird. Blattspinat kann fein gehackt, im Ganzen eingefroren oder püriert werden.

Auswahl und Vorbereitung der Blätter

Zum Einfrieren lohnt es sich, Blätter auszuwählen, die keinen einzigen Fehler aufweisen und eine hellgrüne Farbe haben. Wenn solche Grünpflanzen nicht im eigenen Garten wachsen, sollte beim Kauf auf den Reifegrad der Pflanze geachtet werden. Prospekte haben immer eine begrenzte Nutzungsdauer; Sie sollten keine Blumenpfeile haben.

Sie können eine Pflanze, die vor der Blüte gesammelt wurde, einfrieren. Es ist absolut inakzeptabel, schlaffe Blätter für solche Zwecke zu verwenden. Die Vorbereitung zum Einfrieren erfolgt wie folgt:

• Jedes Blatt muss vom rauen Blattstiel entfernt werden. Außerdem muss darauf geachtet werden, dass es nicht trocken oder schlaff ist.
• Als nächstes sollte der Spinat gut gewaschen werden;
• Nachdem es getrocknet ist, können Sie mit der Auswahl beginnen der beste Weg zum Einfrieren.

Wie man zu Hause einfriert

Bevor die Hausfrau Spinat in den Gefrierschrank legt, muss sie zunächst entscheiden, wie sie diesen Vorgang durchführen wird. In dieser Phase lohnt es sich, darüber nachzudenken, welche Gerichte aus diesen Grüns zubereitet werden.

Jeder Frost erfordert die Einhaltung spezifischer Regeln für die Vorbereitung der Pflanze. Denken Sie daran, dass Sie nicht mit jeder Methode alles speichern können. nützliche Eigenschaften Pflanzen.

Ganze Blätter

Dieses Einfrieren gilt als das arbeitsintensivste und einfachste. Dies liegt daran, dass die Gastgeberin nicht viel Zeit für die Vorbereitung aufwenden muss. Aber bevor man in Zukunft ein Gericht zubereitet, muss man die gleichen Manipulationen wie bei frischen Blättern durchführen.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Pflanze alle enthaltenen Mineralien und Vitamine behält. Apropos Farbe: Sie ist möglicherweise nicht so lebendig.

Die Einfriertechnik sieht so aus:

1. Die Blätter werden gewaschen, getrocknet und in Bündeln gesammelt. Eine davon sollte für den einmaligen Gebrauch ausreichen.
2. Brett für schnelles Einfrieren es lohnt sich einzupacken Frischhaltefolie. Auf dieser Basis wird Spinat so ausgelegt, dass sich die Bündel nicht berühren.
3. Anschließend wird die Pflanze eingefroren und in Behälter umgefüllt. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, die Blätter nicht zu verletzen.

Blanchierter Spinat

Durch Blanchieren erhält eine Person gebrauchsfertiges Grün. Nach dem Auftauen kann der Spinat sofort zum Gericht gegeben werden. Aber Sie sollten verstehen, dass er bei der Verarbeitung einiges von ihm verlieren wird Nährstoffe, und die Farbe bleibt vollständig erhalten.

Um auf diese Weise einzufrieren, müssen Sie Folgendes tun:

• gut getrocknete Blätter werden in Streifen von einem Zentimeter geschnitten;
• dann werden sie eine halbe Minute lang in kochendes Wasser getaucht;
• Wenn das Wasser vollständig aus der Pflanze abgelaufen ist, muss sie gekühlt werden.
• Jetzt kann der Spinat in Tüten gefüllt, entlüftet und eingefroren werden;
• Wenn die Pflanze gefroren ist, kann sie zur Langzeitlagerung in ein Fach gelegt werden.

Spinatpüree

Dieses Einfrieren ist gute Möglichkeit Für Hausfrauen, die Spinat gerne zu Suppen hinzufügen, daraus Pürees oder Saucen zubereiten. Nach dem Auftauen in diesem Fall keine Grüns erforderlich zusätzliche Bearbeitung. Es reicht aus, die gewünschte Portion auszuwählen und zum Essen hinzuzufügen. Aus negative Aspekte Bei dieser Methode kann man einen fast vollständigen Verlust des Nutzens der Pflanze und ihres Geschmacks feststellen. Die Farbe bleibt erhalten.

Zum Einfrieren blanchieren Sie die Blätter zunächst 25–30 Sekunden lang. Anschließend werden sie in einem Mixer zerkleinert, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf kann es zusätzlich durch ein Sieb gerieben werden.

Mit Abkochungen oder Brühen wird das Püree auf die gewünschte Dicke gebracht. Anschließend kann der Spinat in zuvor vorbereitete Formen ausgelegt werden. Nun kann das Spinatpüree bis zum Winter im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Gehackter Spinat

Wenn die Hausfrau in Zukunft keine Lust mehr hat, Spinat vor der Essenszubereitung zu schneiden, kann er bereits in gehackter Form eingefroren werden. Dabei ist zu bedenken, dass diese Grüns nicht gerne wieder eingefroren werden, daher lohnt es sich, diesen Moment zu berücksichtigen und die Grüns in Einwegbeutel zu packen.

Dies bedeutet nicht, dass bei dieser Methode alle Nährstoffe erhalten bleiben – einige davon gehen verloren. Auch Farbe und Geschmack werden beeinträchtigt negative Auswirkung Fröste.

Bevor Sie die Daten zur Speicherung einsenden, sollten Sie Folgendes tun:

• Zuerst müssen Sie Beutel oder Behälter vorbereiten;
• getrocknete Blätter werden in Streifen oder auf andere Weise geschnitten;
• jetzt können sie in Behältern ausgelegt werden;
• Spinat wird im Schnellgefriermodus eingefroren und zur Langzeitlagerung in den Gefrierschrank gegeben.

Einfrieren in Eiswürfeln

Dank des Einfrierens in Eiswürfeln kann eine Person sowohl den Saft des Grüns als auch dessen Saft konservieren gesättigte Farbe. Noch eine positive Seite ist Erhaltung mehr Vitamine

Vor dem Einfrieren wird die Pflanze nach Belieben zerkleinert und in handelsübliche Eiswürfelschalen oder niedrige Behälter gegeben. Anschließend wird der Spinat mit kochendem Wasser übergossen, sodass er das Werkstück vollständig bedeckt. Jetzt können die Grüns zum Einfrieren geschickt werden.

Püree mit Butter einfrieren

Spinat mit Zusatz einfrieren Butter, sollten Sie bei der gleichen Technologie bleiben wie ohne. Der Unterschied besteht darin, dass die Formen zur Hälfte mit Spinat gefüllt sein sollten. Weiche Butter in den Rest geben.

Beachten Sie! Butter sollte nicht flüssig geschmolzen werden. Genug, damit es schmilzt Zimmertemperatur und wurde weich.

Wie lange und wie wird das Werkstück gelagert?

Bei der Lagerung von Spinat spielt die Abwesenheit von Temperaturschwankungen eine sehr wichtige Rolle. Wenn es zum ersten Mal gut gefriert, sollte es in den Gefrierschrank gestellt werden; Nehmen Sie es nicht unnötig heraus. Außerdem sollte es nicht zu lange in der Schockgefrierphase bleiben.

Behälter mit Grünzeug müssen luftdicht sein. Wichtig ist auch, direkte Treffer zu vermeiden Sonnenstrahlen zum Werkstück. Wenn nicht produziert wiederholte Fröste Spinat ist ca. 9-12 Monate haltbar.

Frischer Blattspinat, der am Tisch serviert wird, trägt zur Geschmacksvielfalt der Gerichte bei. IN Sommerzeit Es wird in Gartenbeeten angebaut oder von Markthändlern gekauft, um es dann zu kochen. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Spinat für den Winter haltbar macht. Dies wird notwendig, wenn im Garten viel Grün wächst, das nicht sofort zum Kochen genutzt werden kann. Schließlich möchte ich Vitamine einnehmen das ganze Jahr.

So lagern Sie Spinat: Grünzeug zubereiten

Damit Spinat lange haltbar ist, verarbeiten Sie ihn zunächst entsprechend und machen Sie erst dann mit ihm, was Sie wollen. Schalten Sie das Wasser ein und führen Sie bestimmte Manipulationen mit den Blättern durch:

• Füllen Sie einen tiefen Behälter mit Flüssigkeit – eine Schüssel oder Pfanne reicht aus – und spülen Sie den Spinat dort von allen Verunreinigungen ab, indem Sie die Blätter mit den Händen sortieren.
• Nehmen Sie das Grünzeug aus dem Wasser und lassen Sie alle Flecken und Ablagerungen zurück. Spülen Sie die Zweige nun noch einmal gründlich unter fließendem Wasser ab.
• Trocknen Sie den Spinat mit Papiertücher. Legen Sie die Blätter darauf und lassen Sie alles 20 Minuten lang stehen, bis die Wassertropfen vollständig getrocknet sind.

Auf Wunsch können getrocknete Kräuter in einen Topf gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, wo es kühl genug ist. In diesem Fall bleibt der Spinat noch 1-2 Tage frisch. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollten Sie keine Speisen mehr damit zubereiten.

Wie lagere ich Spinat im Kühlschrank?

Der Aufenthalt in der Hitze oder in der Sonne wirkt sich nachteilig auf das geschnittene Grün aus. Am besten in den Kühlschrank stellen. Allerdings muss man sich vorher Gedanken darüber machen, in was man die Spinatblätter einpackt. Es gibt mehrere Möglichkeiten:

1. Kunststoffbehälter. Leg es dort hin frische Blätter und mit dem Deckel fest verschließen. In diesem Zustand bleiben die Grüns bis zu 3 Wochen.
2. Einmachglas. Trockene Kräuter werden hineingelegt, die Zweige leicht verdichtet und mit einem Deckel verschlossen. Ihre Haltbarkeit beträgt dort 2 Wochen.
3. Plastiktüte. Wickeln Sie Spinat vor der Lagerung in angefeuchtetes, dickes Papier ein. Anschließend werden die Blätter in einen Beutel gegeben und bleiben dort bis zu 3 Wochen im frischen Zustand.
4. Eisformen. Hacken Sie die Zweige. Geben Sie die Mischung in Formen und füllen Sie alles mit Wasser. Nehmen Sie den Spinat-Eiswürfel während des Kochens aus dem Gefrierschrank, wo er den ganzen Winter über aufbewahrt wird.

Nicht umsonst liebte sogar der Seemann Popeye Spinat, dessen Stärke deutlich zunahm, als er ein weiteres Glas mit versiegeltem Produkt öffnete. Wir müssen Spinat nicht konservieren – er ist fast das ganze Jahr über frisch erhältlich, mit Ausnahme der Wintermonate. Doch was tun, wenn man auch in der kalten Jahreszeit etwas sehr Gesundes und Helles ausprobieren möchte? Die Lösung ist einfach: einfrieren! Nun, wie man das einfriert Blattgemüse für den Winter – lesen Sie weiter unten!

Verbindung

• ein paar Bündel Spinat

Spinat zu Hause einfrieren

1. Schneiden Sie die Enden gekaufter oder geernteter Spinatbündel ab und trennen Sie die Blätter von den Stielen.

2. Spülen Sie jedes Spinatblatt mit Wasser ab und entfernen Sie eventuellen Schmutz.

Anschließend die gewaschenen Blätter mit einem Messer in große Streifen schneiden. Diese Art des Schneidens eignet sich ideal zum Einfrieren – das Gemüse hat dann keine Zeit, seinen Saft abzugeben. Wenn Sie den Spinat kleiner hacken oder die Blätter durch einen Mixer geben möchten, verwenden Sie zum Einfrieren besser einen speziellen Behälter als Tüten.

3. Geben Sie den gehackten Spinat in Beutel und teilen Sie ihn grob in zwei Hälften.

4. Lassen Sie die Luft ab und binden Sie die Beutel zu.

Wenn jedoch in Sommerzeit Spinatgrün zu finden ist kein Problem, aber im Winter sind seine frischen Blätter eine Seltenheit. Daher ist es besser, Spinat im Voraus für den Winter vorzubereiten. Wir verraten Ihnen, wie das weiter geht.

Wissen Sie? Spinat unterstützt nicht nur den gesamten Körper, sondern verbessert auch die Gehirnfunktion, das Immunsystem, Fortpflanzungssysteme. Es ist in der Lage, nicht nur das Altern, sondern auch Krebs zu bekämpfen. Und das alles dank seiner reichhaltigen Zusammensetzung, die Folgendes umfasst: große Menge Vitamine, Mikro- und Makroelemente.

Spinat trocknen

Der ideale Weg Bewahren Sie alle nützlichen Substanzen der Pflanze - Trocknen. Dann wird dem Fleisch bei Bedarf getrockneter Spinat hinzugefügt, Fischgerichte, Beilagen. Gleichzeitig behält es seine wohltuenden Eigenschaften nahezu vollständig bei, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Wichtig! Der so zubereitete Spinat muss vor der Verwendung gewaschen werden. Es sollte einige Minuten vor der Zubereitung zu den Gerichten hinzugefügt werden.

Um Spinat für den Winter zu trocknen, müssen Sie die gekaufte grüne Masse sortieren und gesunde und ganze Blätter auswählen. Sie werden eingewaschen warmes Wasser, und dann auf einem sauberen Tuch ausgelegt und im Schatten getrocknet frische Luft. Die Blätter müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen.

Wichtig! Sie können Spinat darin trocknen Spezialausrüstung: Backofen oder Trockner. Es ist jedoch wünschenswert, dass die Lufttemperatur 30–35 °C nicht überschreitet.

Getrocknete Pflanzen werden in Gläsern oder Behältern nicht länger als sechs Monate gelagert.

Spinat einlegen

Eine weitere einfache Möglichkeit, Spinat aufzubewahren, um frisches Grün für den Winter zu haben, ist das Einlegen. Diese Methode nimmt wenig Zeit in Anspruch und trägt dazu bei, das Aroma und den Geschmack der Pflanze zu bewahren, ganz zu schweigen davon nützliche Substanzen.Zum Einlegen müssen Sie Spinat und nicht jodiertes Salz im Verhältnis 1:4 zubereiten.

Der Prozess beginnt mit dem Waschen des Spinats und dem Entfernen der Blattstiele: Zum Einlegen eignen sich nur die Blätter der Pflanze. Trocknen Sie die gesamte Masse anschließend gut auf einem Handtuch ab. Sterilisieren Sie während des Trocknens die Gläser, in denen das Grün aufbewahrt wird.

Wenn alles zum Einlegen bereit ist, den Spinat und das Salz schichtweise in die Gläser füllen. Wenn der Behälter voll ist, legen Sie ein Gewicht darauf, um die Blätter nach unten zu drücken. Nach einiger Zeit wird Platz für eine weitere Portion Grün sein. Nachdem Sie das Glas gefüllt haben, verschließen Sie es mit einem Deckel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Wichtig! Salzen Sie das Gericht, zu dem Sie den auf diese Weise zubereiteten Spinat hinzufügen möchten, nicht. Probieren Sie das Essen erst nach der Zugabe des Grünzeugs ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Spinat einmachen

Viele Menschen fragen sich, wie man Spinat haltbar macht. Um Grünpflanzen auf diese Weise für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie neben der Pflanze selbst lediglich Wasser und Salz. Zunächst werden die Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, gleichzeitig werden sie aussortiert und beschädigte und verdorbene Blätter werden entsorgt.

Anschließend muss die gesamte Masse blanchiert werden heißes Wasser Mit Salz. Denken Sie daran, dass das Wasser nicht kochen, sondern heiß genug sein sollte. Der Vorgang dauert nicht länger als 7 Minuten, danach müssen die Blätter mit einem Schaumlöffel entfernt und getrocknet werden. Dann werden sie in Gläser gefüllt.

Die Masse im Glas muss durch Pressen mit einem Holzstößel verdichtet werden. Die abgeschiedene Flüssigkeit wird abgelassen und durch ersetzt heiße Gurke. Die Gläser werden mit Deckeln verschlossen und den ganzen Winter über gelagert. Dieser Spinat aus der Dose ist hervorragend haltbar Geschmacksqualitäten.

Spinat für den Winter einfrieren

Gerichte mit gefrorenem Spinat können käuflich erworben werden Sommerfrische und Aroma. Die Pflanze selbst entfaltet beim Kochen mehr Geschmack.

Die einfachste Art einzufrieren: Gewaschene und getrocknete Blätter werden ausgelegt Plastiktüten, die Luft abpumpen und in den Gefrierschrank stellen. Sie können es aber auch auf andere Weise einfrieren.

Wissen Sie? Zum Einfrieren eignen sich frische Blätter der Pflanze, die vor der Blüte gepflückt werden. Perfekte Zeit Zu diesem Zweck - Juli–August, wenn die Pflanze maximal mit Säften gesättigt ist.

Ganze Blätter einfrieren

Die Vorbereitung des Spinats zum Einfrieren beginnt mit dem gründlichen Waschen und Sortieren der Blätter. Sie müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden, um sicherzustellen, dass der gesamte Sand aus den Blattachseln entfernt wird.

Bei der Sortierung werden beschädigte Blätter entsorgt und die Blattstiele von den für die Ernte verwendeten Blättern entfernt. Sie können den Spinat blanchieren oder die Blätter mit kochendem Wasser übergießen, nachdem Sie sie in ein Sieb gegeben haben überschüssiges Wasser Es lässt sich leichter abtropfen lassen.

Abgekühlte und getrocknete Blätter werden hineingelegt Plastiktüten oder Gefrierbehälter. Es wird empfohlen, die Produkte sofort portionsweise pro Gericht zu verpacken, da das erneute Einfrieren der Produkte strengstens verboten ist.

Die Lösung der Frage, wie man Spinat für den Winter einfriert, hat seine eigenen Besonderheiten. Also, Gefrierschrank Wenn Sie verpackten Spinat zum ersten Mal hineinlegen, sollte dieser auf den Modus „Schnellgefrieren“ (oder Tiefgefrieren) eingestellt sein.

Wenn das Produkt gefroren ist, kann es in den Normalmodus geschaltet werden. Auf diese Weise können Grüns nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Wissen Sie? Nach dem Blanchieren die Brühe nicht abgießen. Daraus ergibt sich eine schmackhafte, aromatische und sehr schöne Grünkohlsuppe.

Einfrieren in Form von Eiswürfeln

Es ist sehr praktisch, gefrorenen Spinat in Form von Eiswürfeln zu verwenden. Genauer gesagt werden nicht die Blätter selbst gefroren, sondern der Pflanzensaft.

Nachdem Sie die Blätter gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen haben, trocknen Sie sie auf einem Handtuch oder Naturfasertuch ab – die Feuchtigkeit sollte gut aufgenommen werden. Dies dauert in der Regel etwa eine halbe Stunde, wenn der Raum gut belüftet ist.

Wichtig! Selbst überwucherte Spinatblätter können zur Saftherstellung verwendet werden. Wichtig ist nur, sie zu probieren. Einige Pflanzensorten bekommen mit zunehmendem Alter eine ausgeprägte Bitterkeit.

Das Geschirr und die Utensilien zur Saftzubereitung sollten gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Die vorbereitete grüne Masse wird in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen, bis eine Püreemasse entsteht.

Anschließend wird das Sieb über den Behälter gelegt und auf den Boden vorbereitete, in mehreren Lagen gefaltete sterile Gaze gelegt. Ein Teil der Masse wird darauf gestrichen und der Saft ausgepresst.

Wenn das gesamte Püree verarbeitet ist, lässt man den Saft 20 Minuten stehen und gibt ihn anschließend erneut durch ein Käsetuch.

Nun kann der Saft in Eiswürfelbehälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden. Nach etwa vier Stunden sind die Würfel fertig, sie werden aus den Formen genommen und in Lebensmittelbeutel gelegt.

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