Wie man Traubenkompott kocht: ein traditionelles Rezept und was passiert, wenn man Orange oder Hagebutte in das Glas gibt. Rezepte für Traubenkompott für den Winter für jeden Geschmack

Jedes Rezept beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Einige bauen auf ihrem Grundstück Wein an, andere nicht. Aber man kann es immer auf dem Markt kaufen. Ich empfehle den Kauf einheimischer Trauben, sie sind für uns besser geeignet, da sie in unserer Nähe wachsen und enthalten meist Vitamine, die gut aufgenommen werden können.

Nicht umsonst sagen alte Leute, dass alles, was ein Mensch braucht, um ihn herum wächst. Und wir kaufen mehr importiertes Gemüse und Obst, sie sind schöner. Doch tatsächlich leidet darunter unsere Immunität, sie erhält nicht genügend Vitamine. Und wir denken, wir haben eine vitaminreiche Frucht gegessen und bei uns ist alles in Ordnung. Das ist alles andere als wahr.

Aber ich schweife vom Thema unserer Traubenkompotte ab.

Kompott aus Weintrauben (blau) für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Trauben – 500 – 600 Gramm
• Wasser - 2,6 Liter

Wer auch immer Trauben gepflückt hat, wer sie gekauft hat, muss sie zunächst einmal waschen. Ich empfehle, die Trauben in einem großen Behälter mit Wasser zu waschen. Auf diese Weise waschen wir nicht nur die Beeren, sondern entfernen auch Insekten aus den Bürsten. Und nicht nur Insekten, sondern auch Spinnen verstecken sich oft in Weintrauben.

In der Zwischenzeit können wir Wasser zum Kochen bringen, 2,6 Liter pro Flasche.

Geben Sie die gewaschenen Weintrauben in 3-Liter-Gläser. Natürlich können Sie auch kleinere verwenden, aber wir sind eine große Familie, deshalb verschließen wir alle Kompotte in Drei-Liter-Gläsern. Wir nehmen 1/3 der Dose Weintrauben oder, wenn es um das Gewicht geht, dann erhalten wir jeweils 550 Gramm. Wenn Sie viele Weintrauben haben, können Sie mehr hinzufügen.

Aber nach unserem Geschmack ist genau dieses Verhältnis ideal. Das Kompott ist sowohl reichhaltig als auch sehr lecker. Trauben können mit oder ohne Quasten platziert werden. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Wenn die Trauben gewaschen sind, gießen Sie in jedes Glas ein Glas Zucker. Die Süße ist dem Saft aus den Packungen sehr ähnlich. Nämlich nichts Überflüssiges, die perfekte Geschmackskombination. Dabei kann eigentlich jeder das Rezept durch die Zugabe von Zucker oder mehr Weintrauben an seinen Geschmack anpassen.

Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es bis zum Rand in die Flasche und stellen Sie sie zur weiteren Sterilisation in warmes oder heißes Wasser.

Dazu ist es besser, einen Topf vorher mit Wasser vorzubereiten und ein Handtuch auf den Boden zu legen. Oder wie bei uns ein Knödelhersteller. Dies ist notwendig, damit das Glas beim weiteren Kochen nicht platzt.

Ab dem Moment des Kochens 5–10 Minuten kochen lassen. Früher haben wir Kompotte nicht auf diese Weise hergestellt, sondern im zweiten Gussverfahren. Dies kann unter eingesehen werden. Aber dieses Jahr haben wir viele Kompotte geschlossen und in der Speisekammer ist nicht genug Platz. Sie werden in einer warmen Wohnung gelagert, deshalb haben wir sie durch Sterilisation gesichert.

Wir haben die Gläser und Deckel nicht sterilisiert, sondern einfach gut gewaschen und die Deckel auch mit kochendem Wasser übergossen.

Wir rollen die Gläser auf und lassen sie abkühlen. Wenn Sie es in einem warmen Raum aufbewahren, können Sie es kopfüber auf den Deckeln in ein *Bad* stellen. Dies gilt jedoch bereits für eine 100-prozentige Rückversicherung. Das Traubenkompott lohnt sich schon jetzt.

Sie können sehen, wie man darin ein *Bad* macht. Wir haben es gerade zum ersten Mal gemacht, also waren wir auf der sicheren Seite.

Und hier ist eine Fotosession des fertigen Kompotts inklusive Test. Ich wollte unbedingt trinken und beschloss, eine Dose zu öffnen.

Vielleicht verwirrt jemand die Farbe des Kompotts, aber es ist dunkelviolett, man könnte sogar sagen blau, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Wie gesagt, der Geschmack ist einfach perfekt. Und die Farbe hängt von der Rebsorte ab, oder besser gesagt von ihrer Ausrichtung. Und das sind Wein, blaue Trauben. So wird das Kompott blau.

Wenn Ihnen die Farbe nicht gefällt, können Sie ihn auch aus Tafeltrauben herstellen.

Hier können Sie bei der gleichen Menge an Zutaten bleiben, jedoch mit einer weiteren Komponente.

Zutaten für Tafeltraubenkompott:

• Trauben – 500 – 600 Gramm
• Zucker – ein 250-Gramm-Glas (220 Gramm)
• Wasser - 2,6 Liter
• Saure Äpfel - 2 Stück

Dieses Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich. Wir waschen auch die Trauben, füllen sie in Gläser und fügen Zucker hinzu. Vergessen Sie nicht, Äpfel hinzuzufügen. Äpfel können ganz oder in Stücke geschnitten eingelegt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Äpfel eine längere Wärmebehandlung benötigen.

Daher stellen wir es nach dem Eingießen von kochendem Wasser auf eine Sterilisationszeit von 10 bis 15 Minuten ein. Unsere Trauben waren saftig, reif und platzten bereits beim Eingießen des Wassers. Dies ist auf dem Foto zu sehen.

Nach der Sterilisation die Gläser aufrollen und abkühlen lassen.

Da Tafeltrauben süß sind, empfiehlt es sich, saure Apfelsorten zu verwenden. Oder Sie können sie durch Zitronenscheiben ersetzen. Dadurch wird das Kompott schmackhafter und reichhaltiger.

Und hier ist unsere Speisekammer mit Kompotten. Bei Tafeltrauben war das Kompott zartrosa, bei blauen (Wein-)Trauben war das Kompott dunkelviolett und hatte einen reicheren Geschmack. Obwohl beide Kompotte köstlich sind.

Als unsere Freunde zu Besuch waren und unser Kompott probierten, waren sie überrascht, dass wir uns so sehr mit Kompott beschäftigten. Und sie erzählten mir ihr Rezept.

Einfaches Rezept für Traubenkompott für den Winter

1. Sie nehmen die Trauben und waschen sie
2. Mit Zucker bedecken, ein Glas
3. 1/2 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen
4. Mit kochendem Wasser übergießen
5. Aufrollen

Es gibt einfach kein einfacheres Rezept. Sie nehmen eine beliebige Anzahl Weintrauben. Dies hängt meist von der Rebsorte ab.

Als ich fragte, wie das Kompott kostet, antworteten sie, dass es in der Wohnung gut koste. Obwohl ich eine Sterilisation oder die zweite Füllmethode durchführen würde. Die meisten von uns tun genau das, indem sie die zweite Gießmethode verwenden.

Kompott aus Trauben für den Winter, Tipps.

1. Kompott kann aus jeder Rebsorte oder auch gemischt hergestellt werden.
2. Bei süßen Trauben empfiehlt sich die Zugabe von Säure.
3. Die Säure kann in jeder Form vorliegen, nämlich: Zitronensäure, Zitronenscheiben, saure Äpfel oder andere saisonale Beeren (zum Beispiel Hartriegel, Pflaume, Viburnum).
4. Traubenkompott kann nicht nur in 3-Liter-Gläsern, sondern in jedem Glas zubereitet werden.
5. Hauptsache, die Trauben erwärmen sich gut, damit sie nicht gären. Doppelflutung oder Sterilisation.
6. Wer würzige Aromen mag, kann Nelken oder Zimt hinzufügen.

Das Verschließen von Traubenkompott für den Winter ist ganz einfach, die Fotorezepte sind ausführlich beschrieben und ich hoffe, dass Sie keine Fragen haben. Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese unter dem Artikel stellen, indem Sie einen Kommentar hinterlassen.

Und am Ende des Ansehens schlage ich vor, sich das Videorezept zur Herstellung von Traubenkompott anzusehen.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und guten Appetit!

Traubenkompott ist bei uns kein exotisches Getränk. Aber jede Hausfrau, die weiß, wie man zu Hause ein flüssiges Gericht zubereitet, kann es äußerst lecker zubereiten und die Gäste überraschen. Zunächst müssen Sie verstehen, welche Sorten zum Walzen flüssiger Werkstücke geeignet sind. Experten empfehlen die Verwendung folgender Sorten:

Dann sollten Sie die Rezepte für die besten Traubenkompotte für den Winter studieren, sich mit Zutaten eindecken und zur Sache gehen. In diesem Fall können Sie dem Getränk eine säuerliche Note verleihen, indem Sie Zweige in das Glas geben.

Kompott aus Isabella-Trauben mit Zitrone

Lassen Sie uns zunächst ein einfaches Rezept lernen, das uns hilft, für den Winter ein Isabella-Traubenkompott mit angenehmer Säure zuzubereiten. Die Zubereitung ist sehr schnell erledigt.

Zutaten:

So bereiten Sie aus Isabella-Beeren und Zitrone einen flüssigen Leckerbissen zu:

1. Pflücken Sie die Beeren von den Trauben, waschen Sie sie gründlich und füllen Sie sie in Gläser;
2. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und die Mischung zum Kochen bringen;
3. Gießen Sie den gekochten Sirup in den Inhalt der Gläser;
4. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 10 Minuten in denselben Topf abtropfen.
5. Stellen Sie den Sirup auf das Feuer, fügen Sie Zitronensaft hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
6. Den Sirup erneut in die Gläser füllen und das Kompott aufrollen.

Wie Sie sehen, wird Traubenkompott ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet, sodass die Zubereitung nicht aufwändig ist. Aber die Gläser müssen steril sein.

Kompott aus grünen Rebsorten

Äußerlich sieht grünes Traubenkompott nicht sehr schön aus. Aus diesem Grund verbessern manche Hausfrauen die Farbe des Getränks mit Kirschblättern oder roten Äpfeln. Wir betrachten die klassische Version ohne Zusatzstoffe. Keine Sterilisation erforderlich.

Was wirst du brauchen:

• Zucker – 1 kg;
• Zitronensäurepulver – 1 TL;
• Gefiltertes Wasser – 2 l;
• Grüne Beeren – ein volles 3-Liter-Glas.

Um Traubenkompott mit grünen Beeren herzustellen, müssen Sie die Hauptrohstoffe waschen und an der Luft trocknen. Die Früchte werden auf der Hälfte des Geschirrs in sterile Gläser gefüllt. Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt, dann über die Beeren gegossen und die Gläser 20 Minuten stehen gelassen.

Der Sirup wird in die Pfanne gegossen, in der er gekocht wurde, und 5 Minuten lang mit Zitronensäure gekocht. Die angesäuerte Flüssigkeit wird erneut in die Beeren gegossen und das selbstgemachte Traubenkompott mit einem Falzschlüssel verschlossen.

Rezept mit Äpfeln und Orangen

Mit der Zugabe von Orangen entsteht ein ungewöhnlich schönes, schmackhaftes und angereichertes Kompott aus Trauben und Äpfeln für den Winter. Für einen Farbkontrast ist es besser, ein Getränk aus schwarzen Trauben und roten Äpfeln zuzubereiten. Die Beeren werden zunächst von der Traube genommen und gewaschen, andere Früchte werden geschält und in Stücke geschnitten. Die Samen werden entfernt.

Das Sortiment wird mit heißem Wasser übergossen und das Geschirr auf den Herd gestellt. Zucker wird in die kochende Flüssigkeit gegossen und nach 3 Minuten wird der Sirup vom Herd genommen. Die Früchte lassen man 20 Minuten ziehen, dann wird das zubereitete Getränk dem Haushalt serviert.

Die Zusammensetzung des Apfel-Trauben-Kompotts für den Winter ist wie folgt:

• Wasser – 3 l.
• Zucker – 200 g.
• Äpfel, Weintrauben, Orangen – je 100 g.

Weißes Traubenkompott

Zur Zubereitung der flüssigen Winterkonservierung benötigen Sie weißschalige Weintrauben, Zucker und Wasser. Schließen Sie das weiße Traubenkompott für den Winter wie folgt. Beeren werden aus einem 0,5 kg schweren Bündel gepflückt, gewaschen, in einen Topf gegeben und mit 2 Liter kochendem Wasser übergossen. Nach 3 Minuten werden die Beeren in vorbereitete Gläser umgefüllt.

Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Den Sirup 15 Minuten lang über die Beeren gießen, dann die Flüssigkeit abgießen und erneut zum Kochen bringen. In überbrühte Weintrauben wird kochender Sirup gegossen und die Flaschen verschlossen.

Mit Pflaumen

Wenn Sie beginnen, das gekochte Kompott aus Pflaumen und Weintrauben für den Winter zu öffnen, empfehlen wir, es mit kochendem Wasser zu verdünnen. Dieser Trick hilft, zu konzentrierten Sirup zu verdünnen. Betrachten Sie ein Rezept für Traubenkompott für 5 Portionen, das zum Fasten und zum Nachtisch geeignet ist. Sie benötigen 100 g Weintrauben, 150 g Zucker, 8 Pflaumen und 700 ml Wasser.

So schließen Sie das Trauben-Pflaumen-Kompott:

Mit Birnen

Hausfrauen stellen aus harten Birnen und reifen hellen Trauben duftende, angenehm aussehende Konfitüren her. Weiche Birnen sollten nicht verwendet werden, da sie sonst im heißen Sirup zerfallen. Die Lebensmittelnorm für Birnen- und Traubenkompott für den Winter ist für 2 1,5-Liter-Gläser angegeben.

Zutaten:

• Trauben – 350 g.
• Frische Birnen – 6 Stk.
• Zitronensäure – 2 Prisen.
• Zucker – 200 g.

Um Traubenkompott qualitativ zuzubereiten, müssen Sie die Beeren von der Traube trennen, die Birnen der Länge nach in zwei Hälften teilen und die Kerne auswählen. Jeder Teil sollte in 3 weitere Stücke geschnitten werden.

Das Sortiment wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Zucker aufgekocht, bis sich alle süßen Partikel aufgelöst haben.

In die Gläser wird eine Prise Zitronensäure gegeben und der Inhalt anschließend mit heißem Sirup aufgefüllt. Dann müssen Sie das Traubenkompott mit einer speziellen Maschine verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen und eine warme Decke darauf werfen.

Wenn Sie verstehen, dass Sie Traubenkompott für den Winter nach einem der angegebenen Rezepte zubereiten können, denken Sie an ein paar Nuancen, die Ihr Getränk einzigartig machen.

1. Um zu vermeiden, dass in Sirup getränkte Beeren platzen, hilft es, die Früchte vor dem Einfüllen in Gläser mit kochendem Wasser zu überbrühen.
2. Für einen pikanten Geschmack können Sie dem Kompott noch etwas Zimt, Vanille und Nelken hinzufügen.
3. Wenn Sie nicht wissen, wie man Traubenkompott mit tiefer, kräftiger Farbe zubereitet, folgen Sie den Ratschlägen der Profis und mischen Sie dunkle Beerensorten mit hellen.
4. Abwechseln Sie den Geschmack des flüssigen Desserts nicht nur mit Apfel-, Birnen- und Pflaumenkomponenten, sondern auch mit Johannisbeeren, Kirschpflaumen, Zitrusfrüchten und Kirschblättern.
5. Die Konservierung kann sehr aromatisch sein, wenn sie bei schwacher Hitze gekocht wird. Unter kühlen Bedingungen geben die Beeren besser Saft ab und verströmen einen erstaunlichen Geruch.

Jetzt wissen Sie, wie man Traubenkompott auf verschiedene Arten zubereitet. Sie müssen lediglich auf eine großzügige Ernte warten und das Getränk in Mengen zubereiten, die den Bedürfnissen Ihrer Familie entsprechen.

In vielen Geschäften kann man fast jedes Getränk kaufen, aber es ist sehr schwierig, ein Getränk aus hochwertigen Trauben zu finden. Selbstgemachtes Traubenkompott für den Winter erfreut sich bei Kindern großer Beliebtheit, da es geschmacklich dem Traubensaft in nichts nachsteht.

Saft ist ein direkt gepresstes Produkt und kann daher Allergien auslösen. Bei der Zubereitung von hausgemachtem Kompott werden die Beeren einer Wärmebehandlung unterzogen, wodurch das fertige Getränk weicher und ausgewogener wird.

Wie man zu Hause Traubenkompott macht

Vorbereitung der Beeren

Nur frisch gepflückte Beeren ergeben ein gesundes und leckeres hausgemachtes Kompott. Auf dem Markt oder in einem Geschäft gekaufte Cluster sollten nicht längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden; es ist besser, sofort mit der Zubereitung des Getränks zu beginnen. Sie sollten Trauben direkt nach der Ernte kaufen – das ist das Ende des Sommers oder der Beginn des Herbstes. Damit das Kompott länger haltbar ist und seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert, müssen die Beeren sorgfältig verarbeitet werden: Verbeulte und rissige Exemplare entfernen. Andernfalls kann das Getränk schimmeln.

Bei der Kompottzubereitung werden einzelne Beeren oder ganze Trauben verwendet. Es ist jedoch besser, die Zweige zu entfernen, da mit ihnen Schmutz in das Getränk gelangen kann.

Die Rebsorte spielt bei der Zubereitung des Getränks keine besondere Rolle – Sie können alle reifen Früchte verwenden. Die ideale Option sind Beeren mit elastischer Schale und dichtem Fruchtfleisch. Aus solchen Beeren lassen sich später verschiedene Desserts und Füllungen zubereiten. Zu beachten ist, dass helle Trauben weniger Kalorien haben als dunkle.

Wichtig ist auch, die Weintrauben richtig zu waschen, damit keine Schädlinge oder Spinnweben zwischen den Früchten zurückbleiben. Zu diesem Zweck ist es besser, einen tiefen Behälter mit warmem Wasser zu verwenden. Jede Beere wird von Hand gewaschen, anschließend werden die Trauben zusätzlich mit klarem Wasser abgespült.

Behälter vorbereiten

Beim Einmachen von Kompott zu Hause werden Glasbehälter mit unterschiedlichem Fassungsvermögen verwendet, die bequemste Größe sind jedoch 3-Liter-Gläser. Die Gläser müssen intakt sein, ohne Risse oder Mängel. Es sollten auch keine Fremdgerüche vorhanden sein.

Unmittelbar vor dem Gebrauch sollten die Gläser mit Natron gewaschen und mit Wasser ausgespült werden. Vor dem Verpacken müssen die Gläser mit einer bekannten Methode sterilisiert werden.

Welche Rebsorte eignet sich am besten?

Derzeit sind viele Rebsorten bekannt. Viele können zum Einmachen zu Hause verwendet werden. Je nach Geschmacksvorlieben lassen sich Trauben in folgende Gruppen einteilen:

• Trauben mit Muskatgeschmack. Dank ihres hellen, reichhaltigen Geschmacks werden die Früchte dieser Sorte ohne zusätzliche Zutaten in Kompotten verwendet. Auf Wunsch kann das aromatische Bouquet durch Zitrusfrüchte perfekt ergänzt werden: Orange, Zitrone, Limette etc. In dieser Gruppe sind die beliebtesten Sorten Weiß, Rosa, Bernstein und Livadia.
• Trauben mit Nachtschattengeschmack. Diese Beeren sind etwas säuerlich und passen gut zu Äpfeln und etwas Zucker. Beliebte Sorten dieser Gruppe sind Caberet Sauvignon und White Sauvignon.
• Trauben mit Isabella-Geschmack. Die Früchte dieser Sorte haben ein leicht herbes, aber angenehmes Aroma mit Noten von Erdbeeren und Ananas. Dies sind die Sorten Isabella, Sukribe, Lydia und Isabel Kish Mish.
• Trauben mit neutralem Geschmack. Diese Trauben haben einen süß-sauren Geschmack. In Kompott passt es gut zu reichhaltigeren Früchten und Beeren: Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Erdbeeren. Die häufigsten Sorten sind Arcadia und Kodryanka.

Wozu passt Traube?

Kompott kann ausschließlich aus einer Traube hergestellt oder aus verschiedenen Sorten gemischt hergestellt werden. Für ein Traubengetränk eignen sich alle Früchte und Beeren, auch saure.

• Es passt gut zu Orange, Limette, Zitrone. Zitrusfrüchte verleihen dem Getränk Schwung.
• Erfolgreiche Kombinationen ergeben sich auch mit Apfel, Birne, Pflaume, Quitte, Kirsche, Johannisbeere, Kirschpflaume.

Um den Geschmack der Beeren hervorzuheben, werden dem Traubengetränk verschiedene Gewürze zugesetzt. Darunter: Minze, Zimt, Zitronenschale, Nelken, Vanillin, Kardamom. Sie können dem Traubenkompott für den Winter auch etwas starken Wein hinzufügen, aber Kindern sollte ein solches Getränk nicht angeboten werden.

Um die Farbe Ihres selbstgemachten Getränks zu verstärken, können Sie frische Kirsch- oder Ebereschenblätter verwenden.

Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt

Die Vorteile des Verzehrs frischer Weintrauben sind enorm, aber wenn sie im Winter nicht vorhanden sind, hilft Traubenkompott dabei, die Vitaminreserven wieder aufzufüllen. Es enthält große Mengen an Vitamin C, PP, P, B6, B12. Es entfernt außerdem Giftstoffe aus dem Körper, reinigt das Nervensystem und wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus.

Bei regelmäßiger Anwendung dieses hausgemachten Getränks können Sie Magen- und Nierenprobleme loswerden. Dunkle Rebsorten wirken hervorragend vorbeugend gegen Brustkrebs.

Trauben sind eine ziemlich kalorienreiche Beere, daher sollte ein auf ihrer Basis zubereitetes Getränk nicht von Menschen konsumiert werden, die zu Fettleibigkeit und Diabetes neigen.

Der Kaloriengehalt von Traubenkompott beträgt 77 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Ein einfaches Rezept für Traubenkompott

Alle unten aufgeführten Rezepte sind für Drei-Liter-Gläser ausgelegt.

Für das Rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• dunkle Trauben – 0,6 kg
• Zucker – 0,4 kg
• gereinigtes Wasser – 2-2,5 Liter

Die Weintrauben gut mit Wasser waschen. Wir entfernen die Stiele vorsichtig, um die Beeren nicht zu beschädigen. Gießen Sie die Trauben in vorsterilisierte Gläser. Gießen Sie den vorbereiteten Zuckersirup über die Beeren.

Anschließend das Glas mit dem Inhalt in einen Topf mit Wasser stellen und unter dem Deckel eine halbe Stunde sterilisieren. Nehmen Sie die Dosen des fertigen Getränks vorsichtig aus der Pfanne. Mit Deckeln verschließen und kopfüber bei Raumtemperatur abkühlen lassen, nachdem man es mit einer warmen Decke abgedeckt hat.

Je mehr Trauben im Rezept verwendet werden, desto heller und reicher wird der Geschmack des fertigen Getränks.

Variationen bei der Zubereitung von Traubenkompott

Mit Apfel

Benötigte Zutaten:

• dunkle Trauben – 450 Gramm
• Apfel – 4 Stück
• Zucker – 280 Gramm
• Zitrone – 2 Scheiben
• Nelken - nach Geschmack

Schneiden Sie jeden Apfel in 8 gleiche Teile und entfernen Sie die Kerne. Anschließend in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen, bis die Äpfel Saft abgeben.

Sie können dem Kompott einen Zweig Minze oder Zitronenmelisse hinzufügen. Dies verleiht dem Getränk Frische.

Mit Quitte

Zutaten:

• weiße, rosa Trauben – 500 Gramm
• 3 kleine Quitten
• Zucker – 300 Gramm
• gefiltertes Wasser – 2-2,5 Liter

Es ist besser, große Quitten zu wählen, kleine lassen sich nur sehr schwer schälen.

Mit Orange

Erforderlich:

• helle Trauben – 450 Gramm
• orange – 2 Stück
• Zucker – 250 Gramm
• gereinigtes Wasser – 2,3 Liter

Die Orange vorsichtig schälen, weiße Fasern und Kerne entfernen. Sie können eine Pinzette verwenden, um Saftverlust zu vermeiden.

Mit Birne

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• helle Trauben – 350 Gramm
• Birne – 3-4 Stück
• Zucker – 200 Gramm
• Zitronensäure - nach Geschmack

Birnen für das Getränk sollten reif und aromatisch sein. Es ist wichtig, harte Birnen zu wählen, da weiche beim Kochen zu Brei werden.

Zitronensäure hilft dabei, die beim Kochen verlorene Farbe des Kompotts wiederherzustellen.

Etwas Vanillezucker verleiht dem Getränk ein leicht süßliches Aroma.

Mit Nelken und Zimt

Folgende Zutaten werden benötigt:

• helle Trauben – 500 Gramm
• Honig – 250 Gramm
• Nelken - 1 Stück
• gemahlener Zimt – ½ Teelöffel
• Zitrone – 1 Stück
• Essigsäure – 10 ml
• gefiltertes Wasser – 2,5 Liter

Für den Sirup Wasser, Saft einer Zitrone, Honig, Essigsäure, Nelken, Zimt vermischen. Diesen Sirup über die Beeren gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend wird die Flüssigkeit abgelassen und erneut aufgekocht.

Nach diesem Rezept zubereitetes Traubenkompott für den Winter kann einen ziemlich konzentrierten Geschmack haben. Daher empfiehlt es sich, es vor der Anwendung leicht mit Wasser zu verdünnen.

„Isabella“ mit Gewürzen

Für das Rezept benötigen Sie:

• Isabella-Trauben – 500 Gramm
• Zucker – 200 Gramm
• gefiltertes Wasser – 2-2,5 Liter
• Minzzweig
• Zitronenmelissenzweig
• Zitrone - eine Scheibe

Die Trauben müssen nicht von den Trauben gepflückt, sondern im Ganzen platziert werden.

Anstelle von Zitrone können Sie auch Limette verwenden.

Aus weißen/grünen Trauben

Benötigte Zutaten:

• grüne Trauben – 600 Gramm
• Zucker – 300 Gramm
• gereinigtes Wasser – 2 Liter
• Teelöffel Zitronensäure

Grüne Trauben verleihen dem Getränk keine satte Farbe. Um diesen Nachteil zu beseitigen, können Sie dem Kompott ein paar Kirschblätter hinzufügen.

Ohne Zucker

• Trauben – 350-400 Gramm
• gefiltertes Wasser – 2,5 Liter

Für dieses Rezept ist es besser, süße Rebsorten zu verwenden.

Ohne Sterilisation

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Trauben – 0,7 kg
• Kristallzucker – 0,25 kg
• gefiltertes Wasser – 2,5 Liter
• Zitronensäure – 2 Gramm

Ohne Sterilisation zubereitetes Kompott ist maximal ein Jahr haltbar.

Mit Kirschpflaume

Benötigte Zutaten:

• helle Trauben – 500 Gramm
• Kirschpflaume – 500 Gramm
• Zucker – 300 Gramm
• gefiltertes Wasser – 1,5-2 Liter

Mit Pflaume

Zutaten zum Kochen:

• dunkle Trauben – 300 Gramm
• Pflaume – 10 Stück
• Zucker – 250 Gramm
• gefiltertes Wasser – 2,5 Liter

Für das Kompott müssen Sie harte Pflaumen wählen. Sie können entweder ganz oder in Hälften platziert werden.

Selbstgemachtes Traubenkompott für den Winter wird Sie im Winter zweifellos begeistern. Auch unerfahrene Hausfrauen kommen mit einer solchen Vorbereitung zurecht. Wenn Sie mit verschiedenen Zusatzstoffen und Zuckermengen experimentieren, können Sie ein wirklich einzigartiges Rezept erhalten.

Ich möchte unbedingt die Aromen des Sommers für die kalte Jahreszeit bewahren, und Konservierungsrezepte bieten diese Möglichkeit. Unter allen möglichen köstlichen Zubereitungen können wir Kompotte hervorheben, die zu Hause nicht schwer zuzubereiten sind. Aber ein gesundes, angereichertes Getränk ist eine hervorragende Ergänzung sowohl zum Mittags- als auch zum Feiertagstisch. Gleichzeitig tragen Beerenkompotte zur Aufrechterhaltung der Immunität bei, und Weintrauben sind hier fast die Haupternte.

Vor dem Konservieren müssen die Trauben sorgfältig sortiert werden, wobei faltige, rissige und welke Beeren entfernt werden. Sie sollten fest, fleischig und nicht überreif sein.

Die Trauben werden in ein Sieb gegeben und unter einem kühlen, fließenden Strahl gewaschen. Anschließend werden die Beeren entweder vorsichtig vom Pinsel abgerissen oder darauf belassen – alles hängt vom gewählten Rezept ab.

Bei der Konservenherstellung zu Hause werden Glasbehälter mit unterschiedlichem Fassungsvermögen für Kompotte verwendet: 0,5 l, 1-3 l. Wählen Sie Gläser aus, die intakt sind und keine Risse oder Chips am Hals haben. In diesem Fall muss der Behälter vollkommen sauber und frei von Fremdgerüchen sein.

Unmittelbar vor dem Gebrauch sollten die Gläser unter Zugabe von Soda gewaschen und anschließend 2-3 Mal mit klarem Wasser gespült werden. Stellen Sie den Behälter kopfüber auf ein Handtuch, um die restliche Flüssigkeit abzutropfen.

Vor dem Verpacken werden die Gläser im Wasserbad gedämpft oder im Ofen gebraten.

In manchen Fällen können Sie darauf verzichten – wenn Sie ein Rezept mit doppelter oder dreifacher Füllung verwenden.

Weintrauben erfreuen sich so großer Beliebtheit, dass Hausfrauen eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte für ihre Konservierung haben. Da es nicht möglich ist, sie alle in einem Artikel abzudecken, finden Sie hier nur eine kleine Auswahl als Beispiel dafür, was Sie tun können, um Ihren Lieben im Winter eine Freude zu bereiten.

Rezept für ein 3-Liter-Glas

Zum Rollen von Trauben in Trauben eignen sich am besten 3-Liter-Behälter. Das gesamte Verfahren umfasst die folgenden Schritte:

• die Gläser werden mit Pinseln bis zur Hälfte des Volumens gefüllt;
• Kochen Sie den Sirup mit 0,5 kg Zucker pro 2 Liter Wasser.
• Sirup in Weintraubengläser füllen und 5 Minuten ruhen lassen;
• dann wird der Sirup abgelassen und erneut gekocht;
• Die Trauben werden ein zweites Mal mit heißem Sirup übergossen, nachdem Zitronensäure in die Behälter gegeben wurde (0,5 TL pro Glas).
• Das Kompott wird sofort mit Deckel aufgerollt, die Gläser auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt.

Nach einem Tag wird die Abdeckung unter dem Unterstand entfernt und zur Lagerung gebracht.

Traubenkompott für den Winter: Video

Rezept für ein Literglas

Für konzentrierte Kompotte eignen sich Ein-Liter-Gläser, die nach dem Öffnen des Behälters mit Wasser verdünnt werden und 2-3 Liter eines leckeren Getränks ergeben. Dieses Kompott wird wie folgt zubereitet:

• Die Beeren werden von der Traube getrennt und in Gläser gefüllt, die zu 2/3 gefüllt sind.
• Kochen Sie den Sirup im folgenden Verhältnis: 0,75 Liter kochendes Wasser und 0,450 kg Zucker;
• Gießen Sie kochenden Sirup über die Trauben und stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren für 10 Minuten in ein Wasserbad.

Nach dem Aufrollen der Deckel werden die Gläser umgedreht und an der Luft abgekühlt.

Interessant ist die Kombination von Trauben und Äpfeln im Kompott – diese Früchte ergänzen sich organisch in ihren Geschmacksqualitäten. Um ein solches Kompott für den Winter zu versiegeln, müssen Sie für ein 3-Liter-Glas 0,5 kg Weintrauben (Sie können Trauben verwenden) und 4 Stück nehmen. duftende Äpfel. Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

• Zuerst werden Äpfel auf den Boden des Behälters gelegt, dann Weintrauben;
• in einem Topf müssen Sie den Sirup kochen (0,4 kg Zucker pro 2 Liter Wasser) und über die Früchte gießen;
• Abgedeckte Gläser werden in einen Topf mit heißem Wasser (bis zum Hals) gestellt und unter Vermeidung von heftigem Kochen eine halbe Stunde lang sterilisiert.

Die fertigen Kompotte werden weitere 10-12 Stunden kopfüber unter einer warmen Decke aufbewahrt.

Kompott aus Trauben und Äpfeln: Video

Rezept mit Äpfeln Nr. 2

Ein interessantes Rezept, bei dem nicht nur Äpfel, sondern auch Orangen verwendet werden. Das Getränk ist lecker und angereichert. Und um es außergewöhnlich schön zu machen, nimmt man besser dunkle Weintrauben und rote Äpfel. So bereiten Sie Kompott zu:

• Äpfel und Orangen werden geschält, in Scheiben geschnitten und entkernt;
• Weinbeeren werden vorsichtig von der Bürste entfernt;
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup 3 Minuten lang.
• Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie die Früchte 20 Minuten ziehen und füllen Sie sie dann in Gläser.

Für die Zubereitung dieses Getränks werden für 3 Liter Wasser 200 g Zucker und 100 g Obst benötigt.

Ohne Sterilisation

Trauben und Äpfel können ohne Sterilisation versiegelt werden. Dazu werden die in Gläser gefüllten Früchte zunächst mit kochendem Wasser übergossen und 5-7 Minuten stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt (1 Glas pro 3-Liter-Glas) und der Sirup aufgekocht. Der heiße Sirup wird zurück in die Gläser gegossen, die teilweise sofort mit Deckeln verschlossen werden. Die Konservierung wird einen Tag lang unter einer Decke aufbewahrt und dann in den Keller oder in die Speisekammer geschickt.

Kompotte können aus verschiedenen Traubensorten hergestellt und sogar miteinander kombiniert werden. Besonders attraktiv ist aber das Getränk aus dunklen Früchten. Wenn Sie die Sorte „Isabella“ nehmen, wird Sie das Kompott nicht nur durch seinen Geschmack und seine rubinrote Farbe begeistern, sondern auch durch sein überraschend berauschendes Aroma. Sie können Kompott auf verschiedene Arten zubereiten, aber dieses Rezept ist einen Versuch wert:

• 6 Liter Wasser in die Pfanne gießen, 8 EL hinzufügen. Zucker und den Sirup zum Kochen bringen;
• Weintrauben in den Sirup tauchen, 3 Minuten kochen lassen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen;
• Schalten Sie das Feuer am Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und einer warmen Decke ab, damit die Beeren gedämpft werden.
• Überprüfen Sie nach 1 Stunde, ob sich die Trauben auf dem Boden abgesetzt haben. Lassen Sie die Pfanne offen und das Kompott wird auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abgekühlt.
• Das Getränk wird gefiltert, die Beeren werden entfernt und in Gläser abgefüllt.

Nach dem Aufrollen der Deckel wird das Kompott kühl gelagert. Es wird empfohlen, dieses Rezept mit einer weiteren Zutat zu ergänzen – während des Kompottkochens können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Trauben passen gut zu Pflaumen. Wenn Sie Trauben weißer Sorten nehmen und diese mit dunklen Pflaumen hinzufügen, erhält das Kompott einen interessanten Farbton und einen ungewöhnlichen Geschmack. Es ist besser, dieses Getränk ohne Sterilisation zuzubereiten, damit die Früchte nicht platzen.

• Ein 3-Liter-Glas wird zu einem Viertel mit Pflaumen gefüllt und Weintrauben (ohne Quasten) darauf gelegt, sodass das Gefäß zur Hälfte gefüllt ist;
• Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen.
• Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie 0,25 kg Zucker (pro 1 Flasche) hinzu und kochen Sie den Sirup;
• In der Zwischenzeit wird die Frucht mit einer weiteren Portion kochendem Wasser übergossen;
• Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab, gießen Sie den Sirup über die Früchte und verschließen Sie die Gläser.

Sie müssen das Kompott 2-3 Tage lang unter einer Decke aufbewahren und es dann in den Keller bringen.

Birnenkompott ist immer sehr aromatisch und wenn man diese Früchte mit Weintrauben kombiniert, erhält man einen eher originellen, pikanten Geschmack. Es ist besser, das Getränk im Double-Fill-Verfahren zuzubereiten und dabei einige Nuancen zu berücksichtigen:

• Sie müssen nur harte Birnen wählen, damit sie sich nicht aus dem gekochten Wasser ausbreiten;
• Früchte sollten nicht im Ganzen in ein Glas gegeben werden – sie müssen in 4 Teile geteilt werden, wobei die Hoden entfernt werden;
• In diesem Fall ist es besser, die Trauben nicht in Trauben, sondern in einzelnen Beeren zu verwenden.

Für 1 3-Liter-Glas benötigen Sie 200 g Sirupzucker und 2 Prisen Zitronensäure, die Sie vor dem Eingießen des Sirups direkt in den Behälter geben.

Dieses Getränk wird etwas anders als bei traditionellen Rezepten zubereitet, ist aber nicht nur lecker, sondern auch recht stärkend. Führen Sie zur Vorbereitung die folgenden Schritte aus:

• Trauben (0,2 kg) weißer Sorten (vorzugsweise kernlos) werden von der Traube getrennt und jede Beere wird in zwei Hälften geschnitten;
• die Orange wird gewaschen und ebenfalls in Scheiben geschnitten;
• Gewürze in kochendes Wasser geben – für 1 Liter Flüssigkeit benötigen Sie 2 Nelkenknospen und 1 Zimtstange;
• Geben Sie nach 5 Minuten grünen Tee (1 EL) in kochendes Wasser und stellen Sie den Topf beiseite, damit das Getränk ziehen kann.
• In der Zwischenzeit werden die Weintrauben und die Orangenscheiben zerdrückt und dann in das Getränk gegossen.
• Etwas Honig oder Zucker (nach Geschmack) hinzufügen, das Kompott umrühren und in Gläser füllen.

Vor dem Rollen muss das Getränk 10–20 Minuten lang im Wasserbad thermisch sterilisiert werden (je nach Fassungsvermögen des Glasgefäßes).

Dieses Getränk gibt Ihnen an Wintertagen Energie und hilft, Erkältungen vorzubeugen. Aber die oben beschriebenen Rezepte für Traubenkompott füllen den Körper mit Kraft und schützen vor vielen Krankheiten.

Heute bereiten wir Traubenkompott für den Winter im 3-Liter-Glas vor. Kompott ist auch für eine unerfahrene Hausfrau eine durchaus machbare Zubereitung.

Beim Einmachen von Obst oder Beeren müssen Sie die allgemeinen Regeln für alle Zubereitungsarten beachten:

1. Beeren oder Früchte werden reif, fest, aber nicht weich, ohne Anzeichen von Verderb genommen.
2. Alle Rohstoffe werden sortiert, sortiert und gewaschen; die Reinheit der Ausgangsprodukte ist der Schlüssel für die langfristige Lagerung fertiger Konserven.
3. Vor dem Gebrauch werden die Schalen, in die die Rohstoffe gegeben werden, in einer warmen Sodalösung gewaschen, mehrmals unter fließendem Wasser gespült und durch Dampf oder trockene Hitze sterilisiert.

So bereiten Sie Traubenkompott ohne Sterilisation für den Winter vor

Zunächst gebe ich Ihnen das einfachste Rezept zur Herstellung von Kompott ohne Sterilisation. Ist eine Konservierung ohne Sterilisation möglich? Ja, solche Methoden gibt es und die einfache Zubereitung hat keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Das Kompott bereiten wir in einem Drei-Liter-Glas zu. Die Trauben können je nach Geschmack der Hausfrau entweder hell, grün oder dunkel sein.

Für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation benötigen Sie 1 bis 2 Liter kochenden Zuckersirup.

Was wir brauchen:

• 3-4 Weintrauben;
• 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Bereiten wir ein sauberes Drei-Liter-Glas, einen Topf, einen Metalldeckel, einen Verschließer, Topflappen aus Stoff und ein Handtuch vor.
2. Zuckersirup in einem Topf aufkochen: Zucker in heißem Wasser auflösen, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Wir sortieren die Trauben, trennen sie von den Zweigen, waschen sie und trocknen sie auf einem Handtuch. Legen Sie die Beeren bis zur Schulter fest in das Glas. Die Weintrauben mit kochendem Zuckersirup übergießen. Nach 5-6 Minuten den Sirup vorsichtig in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und das Weintraubenglas erneut hineingießen.
4. Sie müssen den Sirup ganz nach oben gießen, damit kein Platz für Luft bleibt. Decken Sie das Glas sofort mit einem zuvor ausgekochten Deckel ab und verschließen Sie es. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden, verwenden wir Topflappen.

Sie können eine kleinere Menge Weintrauben nehmen und das Glas bis zur Hälfte füllen; in diesem Fall müssen Sie doppelt so viel Sirup zubereiten und das Kompott wird weniger geschmacksintensiv.

Hier finden Sie eine Sammlung nützlicher Tipps: Es ist praktischer, über Dampf zu sterilisieren, wenn nur wenige Dosen vorhanden sind (eine oder zwei); es ist sinnvoller, eine größere Anzahl von Behältern im Ofen zu sterilisieren.

Für Kompotte ist es besser, Rebsorten mit Muskat- oder Isabella-Geschmack zu verwenden.

Sirup für Traubenkompott wird nach kulinarischen Regeln mit einer Konzentration von 25-30 % zubereitet, d.h. Für 1 Liter Wasser nehmen Sie je nach Süße der Beeren 330 bis 430 g Zucker.

Kompott aus Trauben und Orange für den Winter

Möchten Sie wissen, wie man Traubenkompott schmackhafter und gesünder macht? Sie können den Trauben verschiedene Früchte und Gewürze hinzufügen. Es ist jedoch darauf zu achten, dass der Geschmack der Trauben nicht unterbrochen, sondern nur durch die Begleitfrucht ausgeglichen wird, daher nehmen wir alle Zusatzstoffe in geringen Mengen zu.

Orange und Trauben ergeben eine sehr gute Geschmackskombination. Bereiten wir dieses Kompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas vor. Für dieses Rezept verwenden wir helle Trauben; sie verleihen einen sehr delikaten Geschmack und Aroma.

Was wir brauchen:

• 3-4 Trauben helle Weintrauben;
• 1 Orange;
• 350 g Zucker pro 1,5 Liter Wasser;
• Zimtstange.

Bereiten wir ein Glasgefäß, einen Deckel, eine Verschließmaschine und ein Handtuch vor.

1. Machen wir Sirup für ein 3-Liter-Glas: Wie viel Zucker wir nehmen, hängt vom Süßegrad der Frucht ab; für Traubenkompott nehme ich 300 bis 450 g Zucker.
2. Wir sortieren die Trauben und trennen die Beeren von den Zweigen. Die Orange schälen (sie verleiht Bitterkeit), die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
3. Geben Sie Weintrauben und Orangen fest in das vorbereitete Glas, füllen Sie das Glas bis zur Hälfte und fügen Sie Zimt hinzu.
4. Den Zuckersirup vorher aufkochen. Gießen Sie den kochenden Sirup vorsichtig bis zum Rand in das Glas, geben Sie nach 5-6 Minuten Salz zum Sirup und bringen Sie ihn erneut zum Kochen. Füllen Sie das Glas erneut, verschließen Sie es, drehen Sie es um und lassen Sie es so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anstelle von Zimt können Sie auch Sternanis nehmen, dieser verleiht dem Kompott einen zarten Anisgeschmack.

Ergänzen Sie die Sammlung nützlicher Tipps: Kompotte werden bei Raumtemperatur gelagert, um ein Einfrieren zu vermeiden.

Bei Traubenkompott kann ein Zahnsteinsediment in Form kleiner Körner ausfallen; ein solches Produkt ist für Lebensmittel geeignet; der Sediment kann beim Verzehr gefiltert werden.

Wie man aus hausgemachten Trauben mit Zweigen Kompott für den Winter macht

Wussten Sie, dass Sie aus Trauben direkt mit den Zweigen und ohne Sterilisation Kompott für den Winter herstellen können? Dieses Rezept ist einfach zu befolgen; wir überspringen den Schritt, die Beeren von den Zweigen zu trennen. Es können Trauben jeder Sorte genommen werden.

Was wir brauchen:

• Weintrauben – 4-5 Stk.;
• 400 g Zucker pro 1 Liter Wasser.

Bereiten wir alles vor, was Sie brauchen: ein Glas, einen Deckel, eine Verschließmaschine, Topflappen, ein Handtuch.

1. Wir sortieren die Trauben besonders sorgfältig, um keine kranken oder welken Beeren zu übersehen, waschen die Trauben und trocknen sie auf einem Handtuch. Sie können die ganzen Trauben in ein Glas geben; wenn sie klein sind, können Sie die Menge in mehrere Zweige teilen. Füllen wir das Glas bis zur Schulter oder zur Hälfte, hier entscheidet jede Hausfrau selbst, welche Variante ihr am besten schmeckt, und berücksichtigt dabei eines: Je mehr Beeren, desto reicher der Geschmack des Kompotts.
2. Bereiten Sie den Sirup wie in anderen Rezepten zu: Zucker in heißem Wasser auflösen, Sirup zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den heißen Sirup in ein Glas und geben Sie nach 5-6 Minuten Salz in die Pfanne, kochen Sie es auf und füllen Sie das Glas wieder mit Weintrauben. Mit einem Deckel verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Kompott aus Weintrauben mit Zweigen wird ohne Sterilisation für den Winter zubereitet und wird aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines angenehm erfrischenden Geschmacks zu Ihrem Favoriten.

Hier eine Sammlung nützlicher Tipps: Für die Zubereitung von hochwertigem Sirup eignet sich ausschließlich weißer Kristallzucker; raffinierter Zucker und gelber Zucker können zu einer Trübung des Sirups führen.

Sollte der zubereitete Zuckersirup trüb werden, wird er geklärt, indem man geschlagenes Eiweiß in den heißen Sirup gießt, ihn zum Kochen bringt und den Sirup durch ein dickes Tuch abseiht.

Kompott aus Äpfeln und Trauben für den Winter im 3-Liter-Glas

Was wir brauchen:

• 2-3 Trauben dunkle Weintrauben;
• 10-12 kleine Äpfel;
• 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
• 1 Nelkenknospe;
• Zimtstange.

Weintrauben und Äpfel gut waschen und trocknen.

1. Trennen Sie die Weintrauben von den Zweigen, schneiden Sie die langen Stiele der Äpfel ab. Legen Sie Weintrauben und Äpfel schichtweise in ein sauberes, trockenes Glas.
2. Bereiten Sie den Sirup nach Rezept zu, geben Sie Nelken und Zimt hinzu, lassen Sie ihn 5-10 Minuten unter dem Deckel ziehen, damit er warm bleibt, und gießen Sie ihn dann in ein Glas.
3. In diesem Rezept verwende ich auch die doppelte Füllung, obwohl viele Hausfrauen die Gläser einmal mit heißem Sirup füllen. Eine doppelte Füllung liefert gute Ergebnisse; Kompottgläser sind mehrere Jahre haltbar. Und in unserem Rezept sind Nelken und Zimt eine gute Hilfe bei der Konservierung, denn... haben starke bakterizide Eigenschaften. Und der Geschmack des Kompotts ist ausgezeichnet, mit einer angenehmen Nelkennote und Zimtweichheit.

Sie können eine ganze „Reihe“ köstlicher Kompotte aus Äpfeln und Trauben zubereiten, indem Sie verschiedene Sorten auswählen, Äpfel in Scheiben schneiden, ganze Weintrauben verwenden und verschiedene Gewürze hinzufügen – Vanille, Sternanis.

Um einige nützliche Tipps hinzuzufügen: Um zu verhindern, dass geschälte und geschnittene Äpfel an der Luft dunkel werden, werden sie sofort in kaltes Wasser getaucht.

Trauben- und Pflaumenkompott im Glas

Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen Sie beliebige Beeren und Früchte verwenden, um eine große Auswahl an gesunden Gerichten zu erhalten. Wenn wir Weintrauben und zum Beispiel Pflaumen haben, können wir ein originelles süß-saures Getränk zubereiten.

Was wir brauchen:

• 2-3 Trauben helle Weintrauben;
• 20 Stk. dunkle große Pflaumen;
• 350 g Zucker pro 1 Liter Wasser.

Wir verwenden Weintrauben, ohne die Trauben in einzelne Beeren aufzuteilen; Sie können die Weintraube in mehrere Zweige aufteilen, wenn die Sorte große Beeren hat.

1. Pflaumen und Weintrauben gut waschen und trocknen. Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen.
2. Legen Sie dichte Büschel oder Zweige von Weintrauben und Pflaumen in das vorbereitete Glas und legen Sie dann die Weintrauben darauf.
3. Kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten lang und gießen Sie ihn in ein Glas. Lassen Sie das Glas 5-6 Minuten lang stehen, gießen Sie den Sirup in die Pfanne, kochen Sie ihn erneut und gießen Sie ihn erneut in das Glas.
4. Verschließen Sie den Deckel, drehen Sie ihn um und warten Sie, bis das Glas vollständig abgekühlt ist. Unser Kompott ist fertig.

Als Variation dieses Rezepts: Sie können dunkle Weintrauben und gelbe Pflaumen nehmen, müssen die Pflaumen aber nicht halbieren. Das fertige Kompott hat eine angenehme Säure und ein zartes Aroma.

Trauben-Birnen-Kompott aus der Dose

Wenn Sie neue Rezepte für Winterzubereitungen erfinden, kommen Sie an Birnen nicht vorbei. Süße Birnensorten ergänzen ideal süße und saure Rebsorten; der Geschmack eines solchen Getränks ist reichhaltig und angenehm. Wenn wir süße Birnen und süße Weintrauben nehmen, verdünnen Sie die überschüssige Süße mit 2-3 Zitronenscheiben. Birnen sollten mit dichtem Fruchtfleisch ausgewählt werden, damit ihre Struktur im heißen Sirup nicht zusammenbricht. Sollen wir versuchen zu kochen?

Was wir brauchen:

• 2-3 Trauben leicht süßer Weintrauben;
• 5 große süße Birnen;
• 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
• 2-3 Zitronenscheiben.

Bereiten wir ein Glasgefäß, einen Deckel, eine Verschließmaschine, Topflappen und ein Handtuch vor.

1. Wir sortieren die Trauben, entfernen faltige und kranke Beeren, waschen sie und trennen die Beeren von den Zweigen.
2. Die Birnen waschen, vierteln und die Kernkammer entfernen.
3. Weintrauben, Birnen und Zitronenscheiben in ein Glas geben.
4. Füllen Sie es zweimal mit heißem Sirup, verschließen Sie es, drehen Sie das Glas um und lassen Sie es abkühlen.

Für Kompott können Sie Wildbirnen verwenden; sie sind klein und ziemlich sauer, verleihen dem Getränk aber einen tollen Geschmack. Erhöhen Sie in diesem Fall die Zuckermenge um das 1,5-fache.

So konservieren Sie Aprikosen-Trauben-Kompott für den Winter: ein „königliches“ Rezept

Aprikose ist hinsichtlich ihrer Beliebtheit bei Hausfrauen führend unter allen Früchten. Daraus werden die unterschiedlichsten Zubereitungen hergestellt: Marmelade, Marmelade, Marmeladen, es wird getrocknet und natürlich werden daraus Kompotte zubereitet. Auch wir verwenden dieses süße Paar – Weintrauben und Aprikosen – für ein tolles Winterkompott. Die Süße dieser Komponenten wird durch saure kleinfruchtige Gartenquitten ausgeglichen. Von den vielen Rezepten ist dieses wirklich königlich.

Was wir brauchen:

• 2-3 Weintrauben beliebiger Sorte;
• 10-15 reife, feste Aprikosen;
• 300 g Zucker pro 1 Liter Wasser;
• 1 kleine saure Gartenquitte.

Bereiten wir einen sauberen Behälter, einen Deckel, eine Verschließmaschine, Topflappen und ein Handtuch vor.

1. Wir werden die Trauben sortieren, waschen und von den Zweigen trennen. Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen. Die Quitte waschen, in dünne Ringe schneiden, ohne die Kerne zu entfernen, denn sie sind sehr duftend.
2. Machen wir den Sirup. Geben Sie alle Zutaten in ein Glas und füllen Sie es mit Sirup. Vergessen wir nicht, dass wir eine doppelte Füllung verwenden, die eine gute Konservierung des Endprodukts garantiert, und dass wir Traubenkompott ohne Sterilisation zubereiten.
3. Kochen Sie den Sirup erneut und gießen Sie ihn vollständig in das Glas. Rollen Sie den Deckel des Glases auf, drehen Sie es um und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie die Winterfröste ertragen können, wird Ihnen das Öffnen eines solchen Glases unvergleichliche Freude bereiten, denn es enthält nicht nur Kompott, sondern einen echten Schluck Sommer!

Wir waren also durchaus in der Lage, Traubenkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas ohne Sterilisation zuzubereiten. Abschließend schlage ich vor, dass Sie sich das Video ansehen, um alle Phasen der Zubereitung mit eigenen Augen zu sehen, von Profis zu lernen, wie man Kompott kocht und wie man verschiedene Vorbereitungen für den Winter vorbereitet.