Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten. Gebratene Auberginensalate – die besten Rezepte

In jüngerer Zeit hatten russische Hausfrauen Auberginen in der Kategorie exotisches Gemüse, heute sind sie ein fast ständiger Gast auf dem Tisch. Und selbst verschneiter Winter Wenn Sie wirklich wollen (und ebenso viel Geld haben), können Sie sich frittierte oder gefüllte Blaubeeren gönnen.

Was können wir über den Sommer sagen, wenn die Saison kommt, die Preise fallen und einladend leuchtende lila Berge von Auberginen auf den Märkten erscheinen? Nachfolgend finden Sie mehrere zur Auswahl beliebte Rezepte Salate, die kalt oder warm serviert, direkt auf den Tisch gegart oder für den Winter aufgerollt serviert werden können.

Leckerer Auberginensalat – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Neben warmen Salaten und Auberginenkaviar können Sie den Salat auch kalt (Snack) zubereiten. Dazu das Gemüse anbraten und vollständig abkühlen lassen. In dieser Form verliert er seinen Charakter überhaupt nicht. interessanter Geschmack. Jetzt müssen wir es nur noch fertigstellen saftige Tomaten und mit den anderen Zutaten vermischen.

Das Highlight dieses Salats sind die eingelegten Zwiebeln. In der Marinade verliert es seine Bitterkeit vollständig und erhält einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack. Was das Langweilige auslöst gekochte Kartoffeln und Eier.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln: 200 g
• Tomaten: 150 g
• Aubergine: 200 g
• Eier: 2 Stk.
• Zwiebel:

Koch Anleitung

Rezept für Auberginensalat mit Ei

Auberginen sind Gemüse, die keine „Gesellschaft“ benötigen; sie schmecken pur, gebraten oder eingelegt. Für alle, die sich ein Leben ohne Salat nicht vorstellen können, kluge Hausfrauen Wir haben eine Variante mit gekochten Eiern und eingelegten Zwiebeln gefunden. Originell, lecker und würzig.

Produkte:

• Auberginen – mehrere Früchte.
• Salz, Pflanzenöl zum Braten.
• Zwiebel– 1 oder 2 Stk.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Marinade – 2 TL. Zucker, 1 EL. l. Essig 9 %, 100 ml. Wasser.
• Mayonnaise zum Dressing.

Aktionsalgorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Eier hart zu kochen und die eingelegten Zwiebeln vorzubereiten.
2. Die Zwiebel schälen und bequem schneiden (ein Salat mit Zwiebelhalbringen sieht wunderschön aus). In eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken, Essig und kochendes Wasser hinzufügen. 10 Minuten mit einem Deckel abdecken.
3. Der zweite Schritt ist die Zubereitung der Auberginen. Schälen (manche raten davon ab), in große Streifen schneiden. Salz hinzufügen und eine Weile ruhen lassen.
4. Drücken Sie, um den Saft freizusetzen, und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Die blauen in Pflanzenöl anbraten und vorheizen (5 Minuten). Cool.
5. Eier hacken, Zwiebel aus der Marinade pressen. Mit Auberginen mischen, mit Mayonnaise würzen. Es empfiehlt sich, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzuzufügen.

Ein einfaches Gericht mit origineller Geschmack bereit!

Wie man Auberginen- und frischen Zwiebelsalat macht

Es gibt andere, nicht weniger leckere Möglichkeiten für Auberginensalate mit frische Zwiebeln. Und wenn Sie ihrer Gesellschaft eine Tomate hinzufügen, können Verwandte und Freunde im Allgemeinen nicht vom Tisch gerissen werden.

Produkte:

• Aubergine – 1 Stk. mittlere Größe.
• Tomaten – 2-3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Nachfüllung – 50 ml. Pflanzenöl, 30 ml. Essig 9 %, 1 TL. Zucker, 0,5 TL. Salz Pfeffer
• Dill.

Aktionsalgorithmus:

1. Nach diesem Rezept müssen die Auberginen gekocht, zunächst geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten werden. In einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die gewaschenen Tomaten direkt in die Salatschüssel schneiden. Die Zwiebel schälen, abspülen, nach Belieben hacken und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Abgekühlte Auberginen hinzufügen.
3. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie alle Zutaten vermischen (rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben). Den Salat würzen und vorsichtig vermischen. Mit gehacktem Dill belegen.

Schnell Sommer Salat bereit!

Rezept für Salat mit Auberginen und eingelegten Zwiebeln

IN nächstes Rezept Im Salat wird das Hauptprodukt Aubergine sein, aber die Hauptrolle spielen eingelegte Zwiebeln. Würzig, scharf, verführerisch, es wird bestimmt jedem schmecken.

Produkte:

• Auberginen – 2 Stk.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Gekochte Hühnereier – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk. (Für scharfe Liebhaber kann man mehr nehmen).
• Salz und gemahlener Pfeffer.
• Petersilie zur Dekoration.
• Für die Marinade – 1 EL. Wasser, 1 EL. l. Zucker, 2 EL. l. Balsamico-Essig (falls nicht verfügbar, durch normalen 9 % ersetzen).

Aktionsalgorithmus:

1. Das Einlegen von Zwiebeln ist der erste Schritt. Alles ist traditionell – putzen, waschen. Sie können jede Schnittmethode verwenden – Würfel, Halbringe, Streifen. Für die Marinade Gekochtes Wasser Mit Zucker mischen (bis er sich aufgelöst hat), Essig hinzufügen, Apfelwein sorgt für Licht fruchtiges Aroma, Balsamico – verändert die Farbe der Zwiebel. Die Marinierzeit beträgt ab 15 Minuten.
2. Das Braten der Auberginen ist der zweite Schritt. Auch hier ist nichts Kompliziertes. Die Schale abziehen (sie ist zu hart). Waschen, schneiden. Die Schnittmethode ist Streifen. In einen tiefen Behälter füllen und salzen. Lassen Sie es eine Weile stehen. Die kleinen Blauen geben bitteren Saft ab, der abgelassen werden muss. In heißem Öl anbraten. Auf einen Teller geben und überschüssiges Öl mit Servietten entfernen.
3. Während die Auberginen braten, müssen Sie die Eier 10 Minuten lang kochen und Salz hinzufügen, dann schälen sie sich besser.
4. Es bleibt nur noch, alles zusammen in einer Salatschüssel zu vermischen – Eier, gepresste Zwiebeln und gekühlte Auberginen. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, noch besser Mayonnaise-Sauce, es ist weniger fettig. Bei Bedarf salzen und pfeffern.

Garnieren Sie den Salat mit gewaschener und gehackter Petersilie und laden Sie alle an den Tisch ein, um dieses köstliche Sommermeisterwerk zu probieren.

Einfacher Auberginen-Tomaten-Salat

Das ist vielen aufgefallen saisonales Gemüse Unternehmen erscheinen beispielsweise Auberginen und Tomaten. Für den Landwirt oder Arbeiter Landwirtschaft Das bedeutet, dass sie gleichzeitig reifen, und für die Hausfrau ist es ein Signal, dass sie zusammen gekocht werden können. Die blaue Tomate verleiht dem Gericht Würze und die scharlachrote Tomate verleiht dem Gericht eine schöne Note. Hier ist eines der süßen und einfachen Rezepte.

Produkte:

• Auberginen – 2 Stk.
• Zwiebel (weiß) – 1 Stk.
• Tomaten – 4 Stk.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Zucker – 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack der Gastgeberin.
• Dill oder Petersilie (oder beides).
• Pflanzenfett.
• Essig – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor traditionelle Art und Weise– schälen, in Riegel schneiden, salzen, etwas ruhen lassen. Nochmals ausspülen, ausdrücken, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch (Serviette) abtupfen.
2. Die Zwiebel schälen und abspülen. Hacken und in in einer Bratpfanne erhitztes Pflanzenöl geben. Mit Zucker bestreuen und goldbraun braten. Auberginen zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Neu anordnen Gemüseeintopf In eine Salatschüssel geben, abkühlen lassen. Gewaschene und gewürfelte Tomaten, gehackte Kräuter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Salz hinzufügen, Essig hinzufügen, umrühren.

Den Salat gekühlt servieren, er passt gut zu Fleisch und Hühnchen.

Wie man einen Auberginen-Paprika-Salat macht

Mit der Ankunft des Hochsommers erscheinen riesige Gemüseberge auf den Märkten: lila Auberginen, rote Tomaten und bunte Paprika. Diese Gemüsesorten stehen auf dem Markt nicht nur nebeneinander, sie passen auch gut zusammen verschiedene Gerichte. Hier ist ein Rezept für einen Salat aus Blaubeeren und Paprika. Dieses Gericht kann sofort probiert oder für den Winter aufgerollt werden (die Proportionen erhöhen).

Produkte:

• Aubergine – 1 kg.
• Karotten – 2 Stk.
• Pfeffer – 3-4 Stk.
• Rote Zwiebel – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 5-6 Zehen.
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig – 2-3 EL. l.
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack (zum Rollen 0,5 EL Öl pro 3 kg Auberginen).

Aktionsalgorithmus:

1. Beginnen Sie mit Auberginen. Das Gemüse schälen und 5 Minuten kochen lassen. Quer einschneiden und unter Druck setzen. Wird verlassen überschüssige Flüssigkeit, und mit ihr Bitterkeit.
2. Während die Auberginen unter Druck stehen, können Sie das restliche Gemüse zubereiten. Die Karotten schälen und mit einer Reibe zerkleinern Koreanische Karotten. Paprika schälen, abspülen, in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Streifen schneiden.
3. Alle Gemüse mischen, Essig hinzufügen, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Zucker hinzufügen. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen und über das Gemüse gießen. Zum Marinieren in den Kühlschrank stellen (ca. 6 Stunden).

Wenn Sie diesen Salat für den Winter zubereiten, müssen Sie ihn nicht in den Kühlschrank stellen, sondern in sterilisierte Behälter füllen. Zusätzlich sterilisieren und verschließen.

Leckeres Rezept für Auberginensalat mit Mayonnaise

Mitten im Sommer erscheinen neu geerntete Auberginen, was Hausfrauen signalisiert, dass es an der Zeit ist, Lieblingsrezepte in die Hand zu nehmen oder nach etwas Neuem zu suchen. Warum nicht einen Auberginensalat mit Mayonnaise nach dem folgenden, einfachen und schnellen Rezept zubereiten?

Produkte:

• Auberginen – 2-3 Stk. für eine große Familie.
• Gekochte Eier – 4 Stk.
• Weiße Zwiebel – 2 Stk. (mehr ist möglich, wenn die Familie scharfes Essen liebt).
• Essig 9 % – 2 EL. l.
• Pflanzenöl zum Braten von Auberginen.
• Mayonnaise, Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Blaubeeren und Zwiebeln müssen in sehr dünne Streifen geschnitten werden. Die kleinen Blauen müssen natürlich geschält, gewaschen und geschnitten werden. Eine Weile salzen lassen, eventuellen bitteren Saft abtropfen lassen.
2. Die Auberginenstreifen portionsweise in heißem Öl anbraten, bis sie weich sind. Auf einen Teller geben Papierservietten um überschüssiges Öl aufzunehmen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel mit Essig übergießen und marinieren lassen.
4. Gekochte, geschälte Eier in ebenso dünne Streifen schneiden wie Gemüse.
5. Mischen Sie das Gemüse in einer tiefen Salatschüssel aus Glas (drücken Sie die Zwiebel vorher aus, um überschüssigen Essig zu entfernen). Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.

Mit diesen Salaten wird der Sommer ein Knaller!

Rezept für marinierten Auberginensalat

Der Sommer erfreut Hausfrauen und Haushaltsmitglieder mit einer reichen Ernte an Obst und Gemüse und motiviert die ersteren zu kulinarischen Heldentaten und die letzteren dazu, sie zu probieren. Auberginen sind gut, weil sie sowohl gebraten als auch eingelegt lecker sind.

Produkte:

• Auberginen – 1-2 Stk.
• Süß bulgarische Paprika– 3-4 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Knoblauch – ein paar Zehen.
• Petersilie.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Essig 9 % (Apfelessig ist möglich) – 100 ml.
• Kochendes Wasser – 50 ml.
• Zucker – 1 EL. l., Salz - 0,5 EL. l.
• Salz zum Kochen von Auberginen – 3-4 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Sie müssen die Bitterkeit von den blauen entfernen. Schneiden Sie sie dazu in zwei Hälften und geben Sie sie an einen heißen Herd Salzwasser, 5 Minuten kochen lassen. Die Früchte in Würfel schneiden.
2. Bereiten Sie die Marinade vor – Sie benötigen zerdrückten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Zucker, 9 % Essig und Öl.
3. Gemüse vorbereiten. Paprika und Zwiebel schälen. Das Gemüse waschen und in möglichst dünne Streifen schneiden.
4. Zuerst die Zwiebeln und Paprika in die Marinade geben, dann die Auberginen. Gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig umrühren. An einem kühlen Ort mehrere Stunden marinieren lassen.

Salat mit gebratenen Auberginen

Der folgende Salat geht davon aus, dass die Auberginen vorfrittiert sind. Dadurch verschwindet die Bitterkeit, sie werden etwas trockener leckere Kruste. Blaue Paprika, Tomaten und würzige Zwiebeln leisten Ihnen im Salat Gesellschaft.

Produkte:

• Auberginen – 1 Stk. (groß).
• Zwiebel – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk. (groß, saftig).
• Tomaten – 4 Stk.
• Öl zum Braten von Auberginen.
• Weinessig – 1 EL. l.
• Pfeffer und Salz, Kräuter.

Aktionsalgorithmus:

1. Traditionell schälen Sie die Auberginen und schneiden sie in Kreise. Mit Salz bestreuen, mit der Hand andrücken und abtropfen lassen. Spülen, ausdrücken und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
2. Die geschälte Zwiebel waschen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. In einer anderen Pfanne die Zwiebel und eine Paprika anbraten.
3. Die zweite Paprika wird roh in den Salat gegeben. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten.
4. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen, mit Weinessig (kann durch normalen Essig ersetzt werden), Öl, Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Petersilie bestreuen.

Fertig ist der Sommersalat!

Wie man Auberginensalat auf Koreanisch kocht

Die Technologie zum Kochen von Gemüse auf Koreanisch ist weit verbreitet letzten Jahren. Karotten erhielten als erste diese Ehre, doch mittlerweile gibt es Rezepte für Auberginen, die nach den Traditionen des Landes der Morgenfrische zubereitet werden.

Produkte:

• Auberginen – 1-2 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Pfeffer scharfes Chili- 1 PC.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Koriander, Basilikum.
• Sojasauce.

Aktionsalgorithmus:

1. Wie immer die Auberginen schälen, abspülen und in Streifen schneiden. Salz hinzufügen, mit den Händen andrücken, den entstehenden Saft entfernen.
2. Zwiebel schälen, unter fließendes Wasser legen, hacken. Paprika schälen, Kerne und Schwänze entfernen, in Streifen schneiden, Chili waschen und hacken. Tomaten waschen, in Würfel schneiden.
3. Beginnen Sie mit dem Braten von Gemüse – erhitzen Sie das Pflanzenöl, braten Sie zuerst die Zwiebeln an, fügen Sie dann (weiter braten) Tomaten, süße und scharfe Paprika hinzu und fügen Sie am Ende des Bratens Auberginen hinzu. Sie können das Gemüse leicht schmoren, Gewürze, Salz hinzufügen, Sojasauce.

Lassen Sie es auf dem Herd, bis es abgekühlt ist, es sei denn, Sie haben aufgrund der erstaunlichen Aromen natürlich die Kraft, auf den Moment der Verkostung zu warten.

Rezept für gebackenen Auberginensalat

Am häufigsten werden Auberginen bei der Zubereitung gekocht oder gebraten; im ersten Fall können sie wässrig sein, im zweiten Fall dagegen übergetrocknet. Ideale Option kann gebacken werden. Nachfolgend finden Sie ein Salatrezept, bei dem die Blauen genau so zubereitet werden.

Produkte:

• Frische Auberginen – 2 Stk.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Grüns – Basilikum, Petersilie, Dill.
• Süße Paprika – 2 Stk.
• Olivenöl – 3 EL. l.
• Zitronensaft – 2-3 EL. l.
• Zucker 1 TL. (oder etwas weniger).
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

1. Bereiten Sie die Auberginen vor (schälen, abspülen, trocknen, in 2 Teile schneiden). Tomaten waschen, Paprika waschen und schälen.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse zum Braten in den Ofen. Für Tomaten und Paprika reichen 20 Minuten, für Auberginen 40 Minuten.
3. Von den Tomaten und Paprika die Haut entfernen und fein hacken. Auberginen können mehr geschnitten werden große Stücke. Geben Sie das gehackte Gemüse in einen tiefen Behälter.
4. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, Zitronensaft, Olivenöl, mehr Grün.

Der duftende Sommersalat ist fertig, es ist Zeit zum Servieren!

Köstlicher warmer Salat mit Auberginen

Der Sommer erfordert immer frisches Gemüse und Obst, aber manchmal möchte man auch einen ungewöhnlich warmen Salat essen, und das Weltkochbuch enthält genau das Zauberrezepte. Mit einem davon können Sie mit Ihren eigenen Händen ein wahres gastronomisches Wunder erschaffen.

Produkte:

• Rindfleisch – 300 gr.
• Auberginen – 1 Stk. mittlere Größe.
• Karotten und Paprika – 1 Stk.
• Sojasauce (echt) – 1 EL. l.
• Zucker – 1 TL.
• Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl).
• Öl zum braten.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Grüne (nicht jedermanns Sache).

Aktionsalgorithmus:

1. Das Rindfleisch abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und dann in dünne Streifen schneiden. In Olivenöl anbraten.
2. Kochen Sie die Aubergine in gewohnter Weise- reinigen, waschen. Nach dem Schneiden Salz hinzufügen, auspressen und warten, bis der bittere Saft freigesetzt wird. Abgießen und das gehackte Gemüse zum Rindfleisch geben.
3. Tschüss der Prozess ist im Gange Beim Braten müssen Sie die Karotten und Paprika vorbereiten, schälen, abspülen, hacken (Karotten - auf einer Reibe). Geben Sie sie einzeln in die Pfanne, zuerst die Karotten, dann die Paprika.
4. Während der Röstvorgang weitergeht, bereiten Sie das Salatdressing vor. Sojasauce mit Öl, Zitronensaft, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Sie können hier oder in einem fertigen Salat Gemüse hinzufügen.
5. Das Rindfleisch und das Gemüse in eine Salatschüssel geben, das Dressing darübergießen und umrühren. Kann sofort serviert werden oder abkühlen lassen und serviert werden klassischer Look– gekühlt.

Auberginen müssen vorbereitet werden – sie sind bitter, daher muss der Saft entfernt werden. Dies geschieht auf verschiedene Arten: Kochen Sie es in Wasser mit Salz und geben Sie es auf ein Sieb, salzen Sie es und lassen Sie es stehen, drücken Sie es dann einfach mit einer Presse aus, um den Saft abzulassen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• eine Handvoll Walnüsse;
• 3 Tomaten;
• 150 g Käse;
• ein paar Zweige grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten. Sojasauce hinzufügen, noch ein paar Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.

Knoblauch und Nüsse hacken. Tomaten und Käse in kleine dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, mit Pfeffer bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• ½ Zitrone;
• ½ rote Chilischote – optional;
• ½ Esslöffel Granatapfelsaft;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• 4 Kirschtomaten;
• mehrere Zweige Frühlingszwiebeln;
• ½ rote Paprika;
• ½ grüne Paprika;
• mehrere Zweige Minze;

Vorbereitung

Stechen Sie mit einem Messer oder einer Gabel mehrere Löcher in die Aubergine und legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Bei 200 °C 45–55 Minuten rösten, bis die Schale schrumpelig und das Gemüse sehr weich ist.

Wenn die Aubergine etwas abgekühlt ist, schälen Sie sie und legen Sie sie in ein Sieb. Drücken Sie leicht auf das Gemüse, um es freizugeben. extra Saft. Dann in große Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.

Zitronensaft, entkernte und fein gehackte Chili vermischen, Granatapfelsaft, gehackter Knoblauch, 1½ Esslöffel Olivenöl und Salz. Die Hälfte des entstandenen Dressings über die Aubergine gießen.

Geviertelte Tomaten, gehackte Zwiebeln und fein gewürfelte Paprika hinzufügen. Das restliche Dressing hinzufügen und umrühren. Den Salat mit gehackter Minze und Granatapfelkernen garnieren und das Olivenöl nicht vergessen.

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Zutaten

• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Eier;
• ¼ Zwiebel;
• ¼ Bund Petersilie;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Tomatenmark;

Vorbereitung

Kochen Sie das Huhn in Salzwasser, bis es gar ist. Das Fleisch von der Keule lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, salzen und einige Minuten braten, bis sie weich sind. hart gekocht

Hähnchen, Auberginen, mittelgroße Eier, gehackte Zwiebeln und gehackte Petersilie in eine Salatschüssel geben. Mayonnaise hinzufügen Tomatenmark, salzen und pfeffern, vermischen und den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 30 ml Essig 9%;
• 1 Teelöffel koreanisches Karottengewürz;
• mehrere Zweige Koriander;
• mehrere Zweige Basilikum;
• 1 Esslöffel Sesamkörner.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne lange Streifen schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Paprika schneiden dünne Streifen, und die Zwiebel - in halben Ringen. Reiben Sie die Karotten für... Den Knoblauch hacken.

Die Auberginen abspülen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten braten. Legen Sie die Auberginen und frisches Gemüse in eine Salatschüssel geben.

Zucker, Sojasauce, Essig und Karottengewürz hinzufügen. Gründlich mischen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren über den Salat streuen gehackte Kräuter und Sesam.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• mehrere Zweige Dill;
• 2 Eier;
• 3–4 Kirschtomaten;
• 1 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Aubergine in mittelgroße Würfel und die Zwiebel in dünne Halbringe. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Dann die Aubergine zur Zwiebel geben, die Hitze reduzieren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Aubergine gebräunt und weich ist.

Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, zum Gemüse geben und eine weitere Minute anbraten. Den Topf vom Herd nehmen, den gehackten Dill dazugeben und umrühren. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie den Knoblauch.

Die Eier hart kochen und in große Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Eier und das gesamte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

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Zutaten

• 2 Auberginen;
• 6–7 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 300 g aus der Dose oder;
• 1 Bund Koriander;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Teelöffel flüssiger Honig;
• 1 Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. 2-3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis es weich und gebräunt ist.

Die Auberginenscheiben vierteln. Kichererbsen, gehackten Koriander und fein gehackte Zwiebeln dazugeben.

4 Esslöffel Öl, Paprika, Kreuzkümmel, Honig und den Saft einer ganzen Zitrone verrühren. Den Salat mit dieser Mischung würzen und mehrere Stunden kühl stellen.

Sie können den Salat die ganze Nacht oder sogar einen Tag stehen lassen, dann werden die Zutaten noch besser mit dem Aroma und Geschmack des Dressings gesättigt.

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Zutaten

• 1 Hähnchenbrust;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Aubergine;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• ½ rote Paprika;
• 3 Esslöffel Pinienkerne;
• ¼ Kohlkopf;
• 3 Esslöffel Sesamkörner;
• 1 Limette;
• 3–4 Esslöffel Wasser;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin von beiden Seiten leicht anbraten. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 15–20 Minuten lang, bis sie weich sind.

Die abgekühlte Aubergine, Brust und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Nüsse leicht anbraten und den Kohl hacken.

In einem Mixer Sesamkörner, Limettensaft, 2 Esslöffel Öl, Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren. Hähnchen, Gemüse und Nüsse in eine Schüssel geben und mit Sesam-Dressing beträufeln.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Stange Sellerie;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 250 g rosa Lachs aus der Dose;
• 1 Bund Salatblätter;
• 150 g Kirschtomaten;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

Zitronensaft über die Selleriewürfel gießen. Den rosa Lachs mit einer Gabel leicht zerhacken und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Grob hacken Salatblätter und die Tomaten halbieren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• Salz - nach Geschmack;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• ½ Teelöffel ganzer Kreuzkümmel;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• ½ Bund Koriander;
• ½ Zitrone.

Vorbereitung

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. In ein Sieb geben, salzen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Trocknen Sie das Gemüse anschließend mit einem Papiertuch ab.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist. Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die in kleine Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten braten. Vom Herd nehmen und das Gemüse in eine Salatschüssel geben. Gehackten Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen.

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Zutaten

• 1 Aubergine;
• Salz - nach Geschmack;
• 500 g Champignons;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• ¼–½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Dicke Auberginenscheiben in einen Topf mit Salzwasser legen. 20 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und in große Würfel schneiden.

Die Champignons in gleiche Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten goldene Farbe. Abgekühlte Champignons und Auberginen vermengen. Gehackten Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Guten Tag. Lassen Sie uns das Thema am meisten fortsetzen auf veschiedenen Wegen Auberginen kochen. Letztes Mal haben wir und heute werden wir Salate machen.

Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die keinen starken Eigengeschmack haben, aber das Aroma der Produkte, mit denen sie gekocht werden, verstärken können.

Deshalb ist Auberginensalat so lecker. Die kleinen Blauen fügen sich organisch in jede Produktkombination ein und die Zubereitung von Salaten daraus macht Freude.

Der Hauptvorteil solcher Gerichte besteht darin, dass man sowohl einen rein vegetarischen Gemüsesalat als auch einen herzhaften Fleischsalat zusammenstellen kann, der problemlos das Mittag- oder Abendessen ersetzen kann.

Schauen wir uns beide in dieser Sammlung an, damit Sie immer ein Rezept auswählen können, das zur Situation passt.

Gebratener Auberginensalat mit Tomaten und Paprika

Beginnen wir mit einem einfachen, aber sehr leckeren Rezept, das Sie jeden Tag kochen können. Besonders im Sommer, wenn passende Produkte im Übermaß.

Zutaten:

• Auberginen – 2 Stück (350 g)
• Tomaten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Dill
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Zucker – 1 gehäufter Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Weinessig 6 % - 1 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Auberginen sind kein Gemüse, das sich roh gut essen lässt. Für den Salat müssen Sie ihn vorbereiten. IN in diesem Fall- backen.

Also schneiden wir die Schwänze ab und schneiden sie in etwa 1 cm dicke Ringe. Legen Sie die Ringe auf ein gefettetes Backblech Pflanzenöl und für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Auch die Oberseite der Ringe muss mit Öl eingefettet werden, damit sie nicht austrocknen und saftig bleiben.

Während dieser Zeit werden sie braun und weich.

2. Während die Hauptzutat backt, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten u Zwiebel - halbe Ringe. Das Grün fein hacken.

3. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen.

4. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Olivenöl mit vermischen Weinessig, Salz und Zucker. Dazu fügen wir durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.

5. Dressing zum Salat geben und vermischen.

Bereit. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Auberginen auf Koreanisch

Original würziger Salat welches wird toller Snack auf der festlichen Tafel.

Zutaten:

• Auberginen – 4 Stück mittelgroß
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Paprika - 2 Stk.
• Karotten – 3 mittelgroße Stücke
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer
• Essigessenz 70 - 1/2 TL
• Sojasauce - 2 EL
• Zucker - 1/2 TL

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden.

Wenn Sie eine bittere Sorte haben, müssen Sie diese zuerst mit Salz (2 EL) bestreuen, 20 Minuten einwirken lassen und dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

2. Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe Koreanische Reibe, mit einem halben Teelöffel Zucker bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.

4. Zwiebeln und Paprika in eine erhitzte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.

5. Die Auberginen zum Braten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 12–15 Minuten weiterbraten. Zum Schluss Pfeffer hinzufügen, salzen, vermischen und vom Herd nehmen.

6. Die heißen Auberginen zu den Karotten geben, Essig, Sojasauce und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mischen.

Der fertige Salat kann mit Sesamkörnern dekoriert werden.

Guten Appetit!

Gemüsesalat aus Zucchini (Zucchini) für den Feiertagstisch

Noch ein sauberer Gemüseoption mit Paprika, Kirschtomaten und Zucchini. Anstelle von Zucchini können Sie auch Zucchini verwenden. Es sei denn natürlich, Sie bemerken den Unterschied zwischen ihnen. Für mich persönlich ist es fast dasselbe. Dieser Salat sieht schick aus und passt gut zu einzelnen Salatportionen.

Zutaten:

• Aubergine – 1 mittelgroß
• Zucchini - 1 klein
• Kirschtomaten - 6-8 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Balsamico-Essig 9 % – 1 EL
• Sojasauce - 1 EL
• Olivenöl – zum Braten
• Frisches Basilikum – 3-4 Blätter
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Dies ist ein sehr interessantes Salatrezept, bei dem alle Zutaten vorgebraten werden müssen. Durch das Rösten trocknet das Gemüse aus und „schrumpft“, sodass Sie es grob hacken müssen.

Wenn die Zucchini sehr reif ist, entfernen Sie die Schale.

Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden große Scheiben und bei mittlerer Hitze mit Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Dann haben wir sie angezogen papierhandtuch um überschüssiges Fett zu entfernen und etwas Salz hinzuzufügen.

2. Paprika schneiden, Kerne und Häutchen entfernen, in Stücke schneiden große Stücke und auf beiden Seiten auf die gleiche Weise anbraten. Für den Geschmack geben wir ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne, die wir dann wegwerfen und nicht zum weiteren Kochen verwenden.

3. Die Tomaten ebenfalls leicht anbraten.

4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Essig, Sojasauce, 3-4 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und fein gehackte Basilikumblätter vermischen.

5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf einen Servierteller und gießen Sie das vorbereitete Dressing darüber. Bereit. Kein Umrühren nötig.

Guten Appetit!

Köstliche Vorspeise mit Tomaten und Knoblauch

Eine der beliebtesten Kombinationen für Auberginengerichte sind Tomaten und Knoblauch. Sehr lecker. Und die Zubereitung ist gar nicht so schwer.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Tomate 2-3 Stk
• Gekochte Eier - 4 Stk
• Knoblauch - 2 Zehen
• Basilikum - nach Geschmack
• Mayonnaise - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - 0,5 TL
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Es ist nicht nötig, alles auf einmal in die Pfanne zu geben; frittieren Sie es in kleinen Portionen, sodass die Strohhalme nur in einer Schicht liegen.

2. Die fertigen Auberginen auf einen Teller legen, gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und warten, bis sie abgekühlt sind.

Bereit. Guten Appetit!

Video zur Zubereitung eines „verrückten“ Salats mit Auberginen, Tomaten und Käse

Variation vorheriges Rezept, aber mit Käsezusatz. Dieser Salat sieht auf dem Feiertagstisch großartig aus.

Aubergine mit Ei und eingelegten Zwiebeln

Einfach, aber sehr leckeres Rezept, das so sehr nach Pilzen schmeckt, dass Gäste, die die Zusammensetzung nicht kennen, es kaum erraten können.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Gekochte Eier - 5 Stk
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Zucker - ½ TL
• Salz - ½ TL
• Mayonnaise - 2 EL
• Essig 9% - 2 EL
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze weich braten. Portionsweise anbraten, sodass nicht mehr als eine Schicht in der Pfanne bleibt.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Salz, Zucker und Essig dazugeben. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser in eine Schüssel, rühren Sie um und stellen Sie es beiseite, bis es abgekühlt ist.

Das Wasser kühlt lange genug ab, damit die Zwiebeln eingelegt werden können.

3. Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie Auberginen, geschnittene Eier und eingelegte Zwiebeln in einer Schüssel vermischen. Leicht salzen und pfeffern, Mayonnaise hinzufügen und vermischen.

Fertig, guten Appetit.

„Auberginenparadies“ – köstliche Leckereien für jeden Tag

Tolles Rezept. Und dabei überhaupt nicht kompliziert. Man kann es jeden Tag kochen – es wird überhaupt nicht langweilig.

Zutaten:

• Mittlere Auberginen - 3 Stk.
• Große Zwiebel - 1 Stück
• Große Karotten - 1 Stück
• Große Tomate – 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Sauerrahm – 100 g
• Mayonnaise - 150 g
• Grüns zur Dekoration
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in 7-8 mm dicke Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer anderen Pfanne weich braten.

2. Karotten darauf reiben feine Reibe und in einer dünnen Schicht auf einen Servierteller legen. Geben Sie nur die Hälfte der vorbereiteten Menge hinzu.

3. Schmieren Sie die Karotten mit dem Dressing, das durch Mischen von Mayonnaise und Sauerrahm unter Zugabe von gehacktem Knoblauch entsteht. Eine Schicht Zwiebel darauf legen. Wir verwenden nur die Hälfte der gekochten Menge.

5. Dann kommt die zweite Hälfte der geriebenen Karotten, die ebenfalls mit Dressing eingefettet werden muss. Und die letzte Schicht sind dünne Tomatenscheiben. Entscheiden Sie selbst, ob Sie sie mit einem Verband verschließen oder nicht.

Nach jeder Dressingschicht müssen Sie den Salat leicht salzen.

Den fertigen Salat mit Kräutern bestreuen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten durchnässt werden.

Warmer Salat mit Hühnchen

Nun, ich möchte die Auswahl mit einem „gründlichen“ Rezept abschließen Fleischsalat damit es nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Dieser Salat kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden und kann je nachdem als Hauptgericht oder Salat betrachtet werden. Sehr interessante Kombination Produkte, originelles aromatisches Dressing und Sättigung in diesem Gericht werden durch helle perfekt ergänzt Aussehen. Sie können einen Salat mit Auberginen und Tomaten für einen Feiertag oder für ein alltägliches Abendessen zubereiten. Sie können es mit Fleisch ergänzen oder Fischgerichte oder Snacks.

Zutaten:

- Aubergine – 1 Stk. kleine Größe;
- Lauch – weißer Teil;
- Tomaten – 2 Stk. mittlere Größe;
- Käse (Mozzarella) – 50-70 g;
- Olivenöl – 40-60 ml;
- Knoblauch – 1-2 Zehen;
- Sojasauce – 1-2 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack und Bedarf.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. Für die Zubereitung dieses Salats empfiehlt es sich, junge „blaue“ Salate zu verwenden, diese haben noch keinen ausgeprägten bitteren Geschmack. Dennoch müssen die Auberginenwürfel in eine tiefe Schüssel gegeben und abgedeckt werden Große anzahl grobes oder mittelgemahlenes Salz. Den Inhalt des Behälters gründlich mischen und stehen lassen Zimmertemperatur für etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit scheiden die Auberginen einen dunklen, bitteren Saft aus. Lassen Sie es abtropfen, spülen Sie die „kleinen Blauen“ unter fließendem kaltem Wasser ab und drücken Sie es anschließend gründlich aus.




2. Schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs ab; nur dieser wird für den Salat verwendet, den grünen Teil brauchen wir nicht. Den Lauch in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Wenn Sie Lauch nicht mögen oder ihn nicht zur Hand haben, können Sie versuchen, ihn durch normalen zu ersetzen. Zwiebeln. Eine kleine Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.




3. Ein paar Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch hinzufügen.






4. Die Zwiebel unter Rühren einige Minuten anbraten. Dann die Auberginen hinzufügen und umrühren.

5. Das Gemüse unter geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.




6. Während die Auberginen für den Salat braten, kümmern Sie sich um die Tomaten. Wählen Sie für die Zubereitung dieses Gerichts reife und fleischige Tomaten. Sie können rote verwenden, Sie können rosa verwenden. Auch mit leicht süßlichen Kirschtomaten schmeckt es sehr lecker. Die Tomaten waschen und schneiden in kleinen Stücken, einfach die Kirschtomaten halbieren. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie die Tomaten blanchieren und von der Schale befreien. Dazu 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann vorsichtig herausnehmen, leicht abkühlen lassen, die Haut wie einen Strumpf abziehen und das Fruchtfleisch hacken.






7. Bereiten Sie sich vor aromatisches Dressing. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken oder mit einem Messer fein hacken. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Sojasauce hinzu, lassen Sie das Olivenöl abtropfen und Sie können auch eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika hinzufügen.




8. Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie fast ein vorbereitete Auberginen und Zwiebeln. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, ohne die Pfanne abzudecken. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.




9. Den Mozzarella in Scheiben oder Scheiben schneiden, Minibällchen können im Ganzen zum Salat gegeben werden. Anstelle von Mozzarella können Sie auch anderen Käse zu einem warmen Salat mit Tomaten und Auberginen hinzufügen.




10. Auberginen mit Zwiebeln auf einen Teller legen, mit Tomaten und Käse garnieren. Wenn Sie den Salat warm servieren, legen Sie ihn auf vorgewärmte Teller, da diese die Temperatur länger halten.

Ich empfehle auch denjenigen, die „kleine blaue“ mögen, sich vorzubereiten

Salat von gebratenen Auberginen, gekocht nach interessantes Rezept kann selbst den hungrigsten Esser zufrieden stellen. Blaue passen gut zu anderem Gemüse, Fleischzutaten, Pilze und Gewürze. Jede einfache Snack-Option kann in einen unglaublich leckeren Leckerbissen verwandelt werden.

Alle Auberginensalate für jeden Tag werden unter Berücksichtigung einiger Empfehlungen für zubereitet vorbereitende Vorbereitung Gemüse Gemüse ist nicht immer bitter, aber dieser Moment lässt sich nicht vorhersagen. Wenn Sie also Auberginen mit Schale verwenden müssen, können Sie den bitteren Geschmack auf verschiedene Arten loswerden.

1. Bei Bedarf die Auberginen schälen, in große Stücke schneiden, großzügig salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Vor dem Braten unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Sie können die Bitterkeit der Blauen auch in einer Kochsalzlösung beseitigen, indem Sie einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser einnehmen. Mit einem Deckel abdecken und ein Gewicht darauf legen. 30–60 Minuten einweichen. Waschen und trocknen Sie die Stücke vor dem Braten.
3. Gemüse ohne Salz in kochendem Wasser einweichen, der Vorgang dauert 5-7 Minuten. Das Wasser wird abgelassen und die Auberginen in einem Sieb getrocknet.

Warmer Salat mit Auberginen

Ein warmer Salat aus Auberginen, Paprika und Tomaten ist sehr lecker und sättigend. Sie können das Rezept mit anderem Gemüse, Käse und Kräutern ergänzen. Als Dressing eignet sich ideal eine Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft, wenn der Geschmack nicht ausreichend pikant ist, noch hinzufügen Getreidesenf und ein paar Tropfen Tabasco.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• Ratunda-Pfeffer - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Dill - 40 g;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Balsamico Essig- 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Auberginen, Paprika und Tomaten in große Würfel schneiden, die Zwiebel in Ringe vierteln und den Dill fein hacken.
2. Die blauen in etwas Öl anbraten.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse, einschließlich der Auberginen, in eine feuerfeste Form und erhitzen Sie es 15 Minuten lang.
4. Mit einer Mischung aus Balsamico, Butter und Zitronensaft würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Den gebratenen Auberginensalat sofort servieren.

Salat mit Auberginen, Ei und eingelegten Zwiebeln

Lecker und leckerer Salat Zu Auberginen und Eiern passen eingelegte Zwiebeln gut. Es ist besser, diese würzige Zugabe im Voraus zuzubereiten, um nicht zu warten, bis die Zwiebel den gewünschten Geschmack erreicht hat. Das Gemüse wird unter Zugabe von Essig im Verhältnis 1:1 schnell in kochendem Wasser eingelegt; dies dauert in der Regel nicht länger als eine Stunde.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• eingelegte Zwiebeln - 1 Stk.;
• hartgekochte Eier - 2 Stk.;
• saure Sahne - 100 ml;
• Senf - 1 TL;
• Salz.

Vorbereitung

1. Auberginen in Würfel schneiden, braten, mit einer Serviette einweichen.
2. Das gehackte Ei, die abgekühlten blauen Eier und die Zwiebel vermischen und salzen.
3. Sauerrahm mit Senf verrühren, Eiersalat und gebratene Auberginen würzen.

Salat mit Auberginen und Tomaten und Käse

Wahnsinnig lecker, leicht und kalorienarmer Salat mit gebratenen Auberginen und Tomaten, ergänzt mit Mozzarella – eine würdige Variante des italienischen „Caprese“. Auberginen, die vor dem Braten gesalzen werden, nehmen Öl deutlich weniger auf, weil das Gericht reicht aus und diejenigen, die richtig essen. Bereiten Sie die Vorspeise zu, während die blauen noch warm sind.

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mozzarella - 150 g;
• Olivenöl - 1 EL. l.;
• Zitronensaft - 2 TL;
• flüssiger Honig - 2 TL;
• Balsamico - 1 TL 4
• Basilikum - 1 Zweig;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Auberginenbecher 20 Minuten salzen, abspülen und trocknen.
2. Tomaten und Mozzarella in Kreise schneiden.
3. Die blauen anbraten, bis sie an den Seiten goldbraun sind.
4. Die vorbereiteten Zutaten auf eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Aus Öl, Zitronensaft und Honig ein Dressing zubereiten und über den Salat mit gebratenen Auberginen und Käse gießen.
6. Tropfen Balsamico und Basilikum hinzufügen.

Salat „Auberginenparadies“ - Rezept

Der Salat hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Auberginenparadies„, das schnell, einfach und unkompliziert zubereitet ist. Herzhafter Snack kann ohne warme Speisen serviert werden, der Leckerbissen erweist sich als sehr sättigend, sodass ein Stück Brot als Snack reicht. Ein Pilzwürfel und Knoblauch sind obligatorische Bestandteile, sie verleihen dem Geschmack eine besondere Originalität.

Zutaten:

• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Ei - 1 Stk.;
• Petersilie - 40 g;
• Pilzwürfel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Aubergine in Streifen schneiden, mit dem Ei vermischen und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel anbraten und in eine Schüssel geben.
3. Die Auberginen anbraten, bis sie weich sind, hinzufügen Pilzwürfel, mischen, zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern.
4. Mayonnaise mit Knoblauch mischen.
5. Den gebratenen Auberginensalat mit Mayonnaise würzen, gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und kühl servieren.

Kadi-cha – Koreanischer Auberginensalat

Fans herzhafter Snacks werden es auf jeden Fall mögen würziger Salat aus Auberginen-Kadi-Cha. Appetitlich heißer Snack mit Außergewöhnlichem würziges Aroma Koriander und Koriander, ist schnell gar und wird auch blitzschnell gegessen. Das Rezept enthält kein Salz; es wird durch Sojasauce ersetzt. Frisches oder getrocknetes Chili reicht aus; die Wahl hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Zutaten:

• Tomate, Süße Paprika, Zwiebel - 1 Stk.;
• Aubergine - 2 Stk.;
• Chili - 1 Schote;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Koriander - 20 g;
• Sojasauce - 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer - ¼ TL;
• Koriander - ½ TL;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Auberginen und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe vierteln und blanchierte Tomate würfeln.
2. Die Zwiebel anbraten, die Tomate dazugeben und 2 Minuten braten.
3. Pfeffer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Die Auberginen dazugeben und 15 Minuten braten.
5. Kräuter, Knoblauch und Chili, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Mach das Feuer aus.
6. Sojasauce einfüllen, umrühren, abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen.
7. Den Gemüse- und gebratenen Auberginensalat noch warm servieren.

Türkischer Auberginensalat

Türkischer gebratener Auberginensalat wird als Beilage zu Hauptgerichten serviert. Durch die Zugabe wird der Leckerbissen aromatisch und sehr pikant große Menge Knoblauch und scharfer Pfeffer. Es gibt viele Rezepte für einen solchen Salat, aber dieses kann dank seines speziellen Dressings getrost als das originellste bezeichnet werden.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.;
• scharfe Pepperoni- 1 Schote;
• Paprika - 3 Stk.;
• Öl zum braten;
• Koriander - 50 g;

Tanken:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Traubensauce - 2 EL. l.;
• Zucker - ½ TL.

Vorbereitung

1. Die blanchierten Tomaten pürieren, in einen Topf geben und warten, bis es kocht.
2. Traubensauce hinzufügen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Die Auberginen goldbraun braten.
4. Grob gehackte süße und bittere Paprika in blauem Öl anbraten.
5. Eine Schicht Auberginen in eine Salatschüssel geben, gefolgt von Paprika, nicht vermischen.
6. Füllen Tomatendressing, für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Beim Servieren wird der gebratene Auberginensalat mit Knoblauch und Pfeffer mit Koriander bestreut.

Salat mit Auberginen und Fleisch

Warmer Salat mit Auberginen und Rindfleisch kann ein komplettes Mittag- oder Abendessen ersetzen. In Maßen würziger Snack mit einem hellen asiatischen Geschmack wird Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Die hervorragende Kombination von Blaubeeren mit Fleisch lässt selbst den wohlgenährten Esser nicht gleichgültig. Um das Rindfleisch zart zu machen, schneiden Sie es in dünne Streifen.

Zutaten:

• Rinderfilet - 300 g;
• Auberginen - 2 Stk.;
• Karotten, Paprika - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - ½ Stk.;
• Koriander - ½ TL;
• Sesamöl zum Braten;
• Salz;
• Petersilie, Koriander und Dill - 50 g;

Tanken:

• Knoblauch - 2 Zehen;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• roter Pfeffer - ¼ TL;
• Zucker - 1 Prise;
• Sojasauce - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und kurz anbraten.
2. Paprika, Karotten und Auberginen in Streifen schneiden, zum Fleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander und Peperoni würzen, salzen.
3. Zutaten für das Dressing mischen. Die Soße über den Salat gießen.
4. Sofort servieren, mit Kräutern bestreut servieren.

Salat mit gebratenen Auberginen und Pilzen

Sehr ungewöhnlicher Salat Gebratene Auberginen mit Mayonnaise unter Zusatz von Pilzen und Knoblauch werden zum Liebling jedes Kochs. Verwenden Sie in diesem Fall Champignons aus der Dose; wenn Sie keine haben, verwenden Sie frisch gebratene, geben Sie aber in Essig eingelegte Zwiebeln zum Salat.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stk.;
• marinierte Champignons - 150 g;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Paprika - 1 Stk.;
• scharfer Pfeffer - ½ Schote;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Mayonnaise;
• Salz, Pfeffer, Oregano;
• Öl zum braten.

Vorbereitung

1. Die Auberginen in große Würfel schneiden und goldbraun braten.
2. Paprika, Tomaten in Würfel schneiden, Chili hacken.
3. Alles Gemüse mischen, salzen, mit Oregano und Pfeffer würzen, Pilze hinzufügen.
4. Knoblauch mit Mayonnaise vermischen und den Salat würzen.

Armenischer Auberginensalat mit Tomaten

Sehr einfach und leckerer Salat mit gebratenen Auberginen, Tomaten und Paprika. Die Vorspeise ist aus den meisten Zutaten schnell zubereitet einfache Zutaten, aber der Geschmack ist so harmonisch, dass man mehr davon machen muss, damit genug für alle da ist. IN dieses Rezept Die Anzahl der Komponenten ist für 5 volle Portionen angegeben.

Zutaten:

• Auberginen - 300 g;
• Zwiebel - 100 g;
• Tomaten - 200 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Dill - 30 g;
• Essig - ½ TL;
• Frittieröl;
• Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

1. Die geschälten Auberginen in Kreise schneiden und portionsweise in Öl anbraten.
2. Die Zwiebel anbraten und in einer Salatschüssel auf die Auberginen legen.
3. Schneiden Sie die Tomaten und geschälten Paprika in Kreise und legen Sie sie in die blauen.
4. Salzen, mit Pfeffer würzen, mit Essig bestreuen.
5. Umrühren, mit Dill bestreuen.

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