Reis mit Gemüse und Zwiebeln. Brauner Reis mit Pilzen

Ich habe zum ersten Mal chinesischen Reis mit Gemüse probiert, als ich in Asien unterwegs war. Das Gericht gefiel mir so gut, dass ich beschloss, unbedingt zu lernen, wie man es selbst kocht. Es ist sehr lecker, aromatisch und gesund. Das ist toll Fastengericht für die ganze Familie, das auch Kinder gerne essen.

Kombinieren verschiedene Gemüsesorten und Gewürze gibt es jedes Mal etwas Neues interessantes Gericht. Bei einem Rezept ist es wichtig auszuwählen die richtige Sorte Reis. Beste Passform Thailändischer Reis oder Basmati.

Für ein helleres und reichhaltigeres Aroma können Sie Reis mit Gemüse geriebene Ingwerwurzel und fein gehackte Selleriestange hinzufügen.

Zutaten:

200 gr. Langkornreis
1 rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Karotte
0,5 Stk. rot und gelb Paprika
200 g Tiefkühlgemüse (Rosenkohl, Blumenkohl und Romanesco)
0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer
2-3 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Sojasauce

So kochen Sie Reis mit Gemüse auf Chinesisch:

Für das Rezept habe ich polierten Langkornreis verwendet, dieser bleibt nach dem Kochen krümelig und wird nicht zu Brei. Bevor Sie Reis und Gemüse für eine chinesische Beilage kochen, spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab. kaltes Wasser. Geben Sie den Reis in einen Topf und geben Sie Wasser im Verhältnis 1:1,5 hinzu (für ein Glas Reis benötigen Sie 1,5 Gläser Wasser). Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bringen Sie den Reis zum Kochen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, stellen Sie dann den Reis ab, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang stehen.

Rote Zwiebel und Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Viertelringe und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

In einer Bratpfanne erhitzen eine kleine Menge Olivenöl. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.

Die entkernten gelben und roten Paprikaschoten in große Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in Viertelringe schneiden.

Karotten hinzufügen und Süße Paprika mit gebratenem Gemüse. Rühren Sie um und kochen Sie das Gemüse zusammen weiter.

Romanesco, farbige Blütenstände und Rosenkohl in mehrere Teile schneiden. Auf Wunsch kann Reis nach chinesischer Art mit Gemüse vom Foto mit grünen Bohnen oder Mais ergänzt werden.

Den Kohl zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Die Zutaten vermischen und weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das gesamte Gemüse gar und weich ist.

Dann gekochten Reis zum Gemüse geben.

Das Gericht mit Rot würzen gemahlener Pfeffer, Sojasauce hinzufügen. Rühren Sie um, erhitzen Sie den chinesischen gebratenen Reis mit Gemüse eine Minute lang und schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 1: Bereiten Sie den Reis vor.

Damit der Reis fluffig wird, muss er vor dem Kochen vorbereitet werden. Lass uns genug schlafen erforderliche Menge An sauberer Tisch und Fremdeinschlüsse und trockene Körner aussortieren. Nachdem wir den Reis gereinigt haben, legen Sie ihn in einen tiefen Teller und gießen Sie kaltes, fließendes Wasser hinein, sodass der gesamte Reis vollständig bedeckt ist. Mischen Sie es dann mit Ihren Händen, bis das Wasser trüb wird. Lassen Sie in diesem Fall das Siebwasser ab und gießen Sie erneut sauberes Wasser ein. Anschließend noch einmal mischen und erneut abtropfen lassen. Das machen wir so lange, bis das Wasser irgendwann keine Trübung mehr hat. Wir müssen diesen Schritt sehr verantwortungsvoll angehen, denn dadurch waschen wir die überschüssige Stärke weg, die den Reis beim Kochen zusammenklebt. Daraus eine breiige Masse machen.

Nachdem wir den gesamten Reis gewaschen haben, geben Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie ihn eine Weile trocknen.

Schritt 2: Den Reis kochen.

Stellen Sie die Herdtemperatur auf hoch. In die Pfanne gießen sauberes Wasser und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie etwas Salz hinzu Pflanzenöl, mit einem Esslöffel vermischen. Anschließend den sauberen Reis vorsichtig aus einem Sieb in kochendes Wasser gießen.

Anschließend umrühren, damit der Reis keine Zeit hat, an den Wänden des Behälters zu kleben, und mit einem Deckel verschließen. In diesem Zustand den Reis 3 - 4 Minuten lang kochen, bis das Wasser wieder kocht, dann die Herdtemperatur auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten kochen, ohne ihn umrühren zu müssen. Als nächstes reduzieren Sie die Herdtemperatur auf ein Minimum und kochen bis volle Bereitschaft. Der Reis sollte das gesamte Wasser vollständig aufsaugen und noch gar sein. Wenn fast kein Wasser mehr in der Pfanne ist und der Reis noch keine Zeit zum Kochen hatte. Schieben Sie ihn mit einem Esslöffel zur Seite, lassen Sie die Mitte frei und geben Sie etwas Wasser auf den Boden. Dann alles vermischen und mit einem Deckel abdecken.

Ein Topf mit gekochter Reis Beiseite stellen und zum Gemüse übergehen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Die Zwiebel schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann legen wir es auf ein Schneidebrett, spülen das Messer unter kaltem Wasser ab und hacken es fein in Stücke beliebiger Form bis zu 1 Zentimeter. Legen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen Teller. Jetzt kümmern wir uns um die Karotten und schälen sie unter fließendem Wasser. Wenn Sie haben Spezialmesser Zum Schälen von Gemüse kann man es verwenden, wenn nicht, dann die Schale vorsichtig abziehen mit einem normalen Messer. Anschließend die Karotten auf einem Schneidebrett in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Und die Stücke mit den Zwiebeln auf einen Teller geben.

Schritt 4: Das Gemüse anbraten.

Stellen Sie die Herdtemperatur auf mittlere Stufe. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne; entweder Sonnenblumen- oder Olivenöl. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und fügen Sie nach dem Aufwärmen des Fetts gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 3 bis 4 Minuten lang an, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat. Rühren Sie dabei regelmäßig mit einem Küchenspatel um, damit es nicht anbrennt.

Schritt 5: Reis mit Gemüse anbraten.

Wir machen das Feuer am Herd nicht aus. Das knackige Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Geben Sie den gekochten Reis mit einem Küchenspatel in den leeren Behälter, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem gesamten Boden und fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.

Und 2–3 Minuten braten, dann gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Fügen Sie die letzte Komponente vorsichtig hinzu, da wir das Wasser, in dem der Reis gekocht wurde, bereits gesalzen haben. Anschließend mit einem Spatel die Gewürze mit dem Reis glatt rühren.

Anschließend das Gemüse zurück in die Pfanne geben und alles mit einem Spatel vermischen.

Feinschliff, mit Sojasauce abschmecken und zum Schluss mit einem Spatel vermischen. Dann den Herd ausschalten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Schritt 6: Flauschigen Reis mit Gemüse servieren.

Knuspriger Reis mit Gemüse wird heiß als Beilage zu jedem Fleisch oder Fleisch serviert Fischgericht. Dieser Reis kann nicht nur zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden, sondern auch für festlicher Tisch als Ergänzung zum zweiten. Ihre Gäste werden es sicherlich zu schätzen wissen neuer Geschmackübliche Beilage. Guten Appetit!

Außer Langkornreis Sie können gedämpft verwenden. Das Kochen dieses Reises dauert jedoch länger, etwa 20 bis 25 Minuten. Daher können Sie nach 17 Minuten mit der Verkostung des Reises beginnen. Der Vorteil dieser Reissorte besteht darin, dass sie sehr schwer verdaulich ist und sich daher als Beilage und zur Zubereitung von Pilaw eignet.

Zusätzlich zu Zwiebeln und Karotten können Sie dem Reis auch Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und Paprika hinzufügen. grüne Erbse und anderes Gemüse.

Es ist praktisch, den Reis nicht auf einmal, sondern in Teilen zu waschen.

Um fluffigen Reis zuzubereiten, sollte die Wassermenge, in der er gekocht wird, doppelt so groß sein wie die der Körner selbst.

Die Karotten müssen nicht in Würfel geschnitten werden, sondern können auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben werden.

Wenn Sie genug von endlosen Nudeln und trockenem Buchweizen haben, dann kochen Sie gebratenen Reis mit Gemüse in einer Pfanne. Dies ist ein appetitliches und farbenfrohes Gericht. Eine Kombination aus leuchtenden Farben und Vielfalt an Geschmacksrichtungen schafft eine einzigartige kulinarische Komposition. Bemerkenswert ist, dass man als Basis nicht nur frische, sondern auch gefrorene Früchte verwenden kann. Auch bei Getreide ist nicht alles so einfach: Reis kann sofort in der Pfanne gebraten oder vorgekocht werden. Auf jeden Fall wird es eine sehr leckere und leichte Beilage zum Mittag- oder Abendessen sein. Das mehrfarbiges Sortiment Der Familie wird es auf jeden Fall gefallen.

Gebratener Reis mit frischem Gemüse und Gewürzen

Reis mit Gemüse schmeckt laut Rezept in der Pfanne unter Zugabe einer Kräuter- und Gewürzmischung sehr lecker. Überraschenderweise ist dieses Gericht geschmacklich Fleischdelikatessen sehr ähnlich.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten

So ein leckeres und sehr leckeres Gericht zuzubereiten helle Beilage, müssen wir die folgenden Produkte verwenden:

Zucchini – ⅓ Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Knoblauch – 3 Zehen;
Karotten – 1 Stk.;
trockener Reis - 1 EL;
raffiniertes Pflanzenöl – 5 EL. l.;
rote Paprika – 1 Stk.;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! Um Reis mit Gemüse in einer Pfanne zu kochen, empfiehlt es sich, eine Gewürzmischung herzustellen. Schattieren raffinierter Geschmack Produkte wird empfohlen, süße zu kombinieren gemahlener Paprika, roter Pfeffer, Kurkuma, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, getrocknete Minze, Kreuzkümmel, Curry.

Kochmethode

Es ist nicht schwer, eine originelle Beilage aus Reis und Gemüse zuzubereiten. Dieses Sortiment erweist sich jedoch als unglaublich lecker und sehr nahrhaft.

Also lasst uns anfangen. Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse vorzubereiten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Den letzten in Scheiben schneiden. Fein hacken Zwiebel. Die Karotten grob raspeln. Waschen Sie die süßen Paprikaschoten und schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit Sie die Kerne und Wände im Inneren leichter entfernen können. Dieses Gemüse wird wie Zucchini in Würfel beliebiger Größe geschnitten.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Schicken Sie eine Zwiebel darauf. Braten, bis es weich ist, buchstäblich 2-3 Minuten.

Zum Zwiebelbraten in einer Pfanne hinzufügen geriebene Möhren. 4 Minuten braten.

Senden an gebratenes Gemüse Stücke süßer Paprika. Alles vermischen. Buchstäblich 1 Minute braten.

Knoblauch und Zucchini zum Gemüse hinzufügen. Alles vermischen. Ein paar Minuten braten.

Jetzt bereiten wir den Reis zu. Dafür benötigen wir eine separate Bratpfanne. Gießen Sie 3 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl auf die Oberfläche. Erhitzen Sie es richtig. Gewürze und Gewürze in das heiße Öl geben. Unter systematischem Rühren 2-3 Minuten braten.

Der vorsortierte und gewaschene Reis wird dorthin geschickt Duftöl mit Gewürzen. Rühren, bis das Müsli mit Öl gesättigt ist. Ein paar Minuten braten.

Zum gebratenen Reis schicken Gemüsemischung. Gießen Sie abgekühltes, abgekochtes Wasser in diese Mischung. Beachten Sie, dass das Verhältnis 1:2 betragen sollte.

Beachten Sie! IN Gekochtes Wasser Zuerst müssen Sie das Salz verdünnen. In der Regel reicht für diese Produktmenge 1 TL aus.

Das ist praktisch alles! Es bleibt nur noch, die Pfanne mit Reis und Gemüse zu bedecken und zu braten, bis sie vollständig gar sind, also 20–25 Minuten.

Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Dadurch wird es appetitlicher und unglaublich hell.

Chinesischer gebratener Reis mit Gemüse

Wenn du möchtest herzhafte Gerichte und Sie gehören zu den Unterstützern orientalische Küche, dann solltest du unbedingt Reis mit Gemüse und einem Ei in einer Bratpfanne nach chinesischer Art zubereiten. Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten, schmeckt aber originell.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Die Liste der notwendigen Produkte ist trotz des orientalischen Geschmacks dieses Gerichts sehr einfach:

gekochter Reis – 200 g;
große Karotten – 1 Stk.;
frische Gurke – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Sojasauce – 2 EL. l.;
Ei- 1 Stk.;
pflanzliches Sonnenblumen- und Olivenöl, Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Schnittlauch- Zum Servieren.

Kochmethode

Das Kochen von köstlichem chinesischem gebratenem Reis mit Gemüse in einer Pfanne dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Als Ergebnis erhalten Sie jedoch sehr viel leckere Mischung, das zu einem kompletten Abendessen oder einem zweiten Gang zum Mittagessen wird. Reis mit gefrorenem Gemüse wird übrigens mit diesem Rezept in der Pfanne sehr appetitlich.
Der erste Schritt besteht darin, den Reis vorzubereiten – ihn in Salzwasser zu kochen. Ideale Proportionen – 1: 2.

Bereiten Sie das nötige Gemüse vor.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Frische Karotten schälen. Spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab. In kleine Würfel schneiden. Gurke waschen. Schneiden Sie die Ränder des Gemüses ab. Schneiden Sie die frische Gurke in ebenso große Würfel wie die Karotten.

Auf eine Anmerkung! Vergessen Sie bei der Zubereitung des gesamten Gemüses nicht die süße Paprika. Das Gemüse waschen. Schneiden Sie den Stiel heraus. Entfernen Sie alle Samen und Membranmembranen aus dem inneren Hohlraum. Ich selbst süßer Pfeffer in kleine Würfel schneiden.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortfahren. Die Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Verfeinert gießen Sonnenblumenöl. Fügen Sie Olivenöl hinzu. Erhitzen Sie die Ölmischung richtig. Geben Sie zuerst Karottenwürfel hinein. 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebeln zu den gerösteten Karotten hinzufügen. Die Mischung braten, bis die Zwiebel transparent ist.

Geben Sie süße Paprikastücke in die Pfanne. Alles vermischen. 2 Minuten braten.

Geben Sie nun das gehackte Gemüse in die Pfanne frische Gurke. Nicht länger als 1 Minute braten.

Vorgekochten Reis in verschiedene Gemüsesorten geben. Alles umrühren. Füge Salz hinzu. Streuen passende Gewürze, einschließlich gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach Belieben Sojasauce hinzufügen. Halten Sie die Mischung buchstäblich 5 Minuten lang auf hoher Hitze.

Schieben Sie die Reis-Gemüse-Mischung auf eine Seite der Pfanne. Brechen Sie ein rohes Hühnerei in die leere Hälfte. Sobald es anfängt fest zu werden, unter die Hauptspeise rühren. Noch 1-2 Minuten braten, fertig!

Vor dem Servieren gebratener Reis mit Gemüse Thailändisches Rezept in einer Bratpfanne, garniert mit gehacktem grüne Zwiebeln. Das ist sehr leckeres Gericht mit reichen und würziger Geschmack. Sein Hauptvorteil ist jedoch sein Nährwert. So werden alle satt!

Thailändischer gebratener Reis mit Gemüse

Rezepte Thailändische Cousine Sie zeichnen sich durch ihre Pikantheit und angenehme Schärfe aus. Original-Reis mit Gemüse und Hühnchen, gekocht in einer Bratpfanne (vorzugsweise einem Wok), ist keine Ausnahme.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Um köstlichen gebratenen Reis mit Gemüse und Gemüse zuzubereiten Hühnerfleisch Nach dem thailändischen Rezept benötigen wir folgende Komponenten:

Hähnchenfilet- 300 g;
Jasminreis – 180 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Frühlingszwiebeln – 1/2 Bund;
Zwiebel – 1 Kopf;
Hühnerei – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Chilischote – 1 Stk.;
Sojasauce – 30 ml;
süße Paprika – 1 Stk.;
frischer Ingwer – 10 g;
Kristallzucker- 1 Teelöffel;
Sesamöl – 30 ml;
Olivenöl - 2 EL. l.;
frisch grünes Basilikum– 3 Blätter.

Kochmethode

Nicht trivialen Reis mit Hühnchen und Gemüse auf Thai zu kochen ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Folgen Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, dann bekommst du fünf Punkte.

Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor: Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Spülen Sie die süße Paprika gründlich ab. Schneiden Sie den Stiel ab. Säubern Sie die Samen. Schneiden Sie die Trennwände aus. Das Gemüse genauso hacken wie Zwiebeln und Karotten.

Die Frühlingszwiebeln und das Basilikum waschen und vorsichtig trocknen. Schneiden Sie das Grün mit einem Messer ab.

Jasminreis in Salzwasser kochen. Dies dauert 10–12 Minuten. Lassen Sie die Brühe ab und spülen Sie das Müsli unter fließendem Wasser ab.

Auf eine Anmerkung! Bitte beachten Sie, dass Jasminreis vor dem Kochen nicht gewaschen wird.

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, es in einer Wokpfanne zu braten. Wenn Sie solche Utensilien nicht in Ihrem Haushalt haben, reicht jede breite und geräumige Bratpfanne. Stellen Sie es auf den Herd. Stellen Sie die Hitze sehr hoch ein. Etwas Olivenöl hineingießen. Legen Sie das Hähnchen hinein und braten Sie es 7-10 Minuten lang, bis das Fleisch goldbraun wird. Übertragen Sie das Hähnchenfilet auf einen separaten Teller.

Geben Sie noch etwas Olivenöl in diese Pfanne. Aufheizen. Geben Sie die Mischung in heißes Öl frische Zwiebeln und Karotten. Das Gemüse ca. 3 Minuten braten, bis es weich ist.

Gewürfelte süße Paprika und gehackten Knoblauch zu den Röstzwiebeln und Karotten geben. Auch in diesem Stadium feine Reibe Es empfiehlt sich, frischen Ingwer zu reiben und sofort zur Gemüsemischung zu geben. Alles vermischen.

Ein rohes Hühnerei in eine Bratpfanne geben verschiedenes Gemüse. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel zur Zubereitung bringen und mit dem Gemüse vermischen.

Zur Ei-Gemüse-Mischung hinzufügen gekochter Reis und Hähnchenfilet. Etwas einfüllen Sesamöl und Sojasauce. Chilischote hinzufügen.

Beachten Sie! Sobald das Gericht fertig ist, entfernen Sie die Chilischote.

Es bleibt nur noch, es in unser zu gießen originelles Gericht auf Thailändisch Geheimzutat- Kristallzucker. Alles vermischen und das Gericht ist fertig!

Jeder Koch kann problemlos zu Hause eine thailändische Variante zubereiten gebratener Reis mit Gemüse und Hühnchen in einer Pfanne. Guten Appetit!

Videorezepte

Videorezepte helfen Ihnen, Reis in der Pfanne lecker und einfach mit Gemüse zu braten:

Auf der Suche nach interessante Beilage Zu gebratenes Huhn, Ich erinnerte mich indische Küche, und die Wahl fiel auf Reis mit Gemüse, das Gericht ist einfach, hell, lecker. Damit Sie sicher sein können, dass die Zubereitung nicht kompliziert ist, habe ich ein Rezept mit Foto erstellt und alles Schritt für Schritt im Detail gemacht. Ich möchte Sie nicht mit der Wahl einer bestimmten Reissorte verwirren; aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Sie köstlich kochen werden, wenn Sie sich an das Rezept halten Fluffy Reis Als Gemüse kannst du jedes beliebige Müsli verwenden. Gemüseset- in Ihrem Ermessen. Zwiebeln mit Karotten, Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli – fügen Sie alles hinzu, was Sie im Kühl- und Gefrierschrank haben.

Zutaten:

Reis – 1,5 Tassen;
Wasser – 3 Gläser;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Karotten – 1 groß;
Tomaten – 3-4 Stück (Sie können Tomatensauce nehmen);
Sonnenblumenöl – 4-5 EL. l;
Salz – 1-1,5 TL (nach Geschmack);
Currygewürz oder Kurkuma – 0,5 TL;
roter Pfeffer (gemahlener Paprika) – 1 TL;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
Paprika, scharfe Paprika – 0,5 Stück (optional);
grüne Erbsen oder Mais - 3-4 EL. l;
süße Paprika – 2 Stk.

Wie man Reis mit Gemüse kocht – Rezept mit Fotos

Meine Kochmethode erfordert kein separates Kochen von Reis und Gemüse, sodass das Müsli nicht separat gekocht werden muss. Hinzufügen von rohem Reis (Getreide) zum Aromatisieren Gemüsebrühe Mit Gewürzen geben wir ihm die Möglichkeit, alle Geschmäcker und Aromen aufzunehmen und nicht einzukochen frisches Wasser. Reis muss eingewaschen werden große Mengen Drei- bis viermal wässern, dann in ein Sieb gießen und darübergießen sauberes Wasser. Ich habe das häufigste „namenlose“ längliche Müsli. Es nimmt Wasser gut auf, verkocht aber nicht zu Brei und wird nicht klebrig. Es sind diese Eigenschaften von Getreide, auf die Sie sich konzentrieren müssen.

Legen Sie den Reis beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Damit sie beim Braten nicht unbeaufsichtigt bleiben, reinigen und schneiden wir sie alle auf einmal. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und teilen Sie sie dann in Segmente oder Würfel kleine Größe. Paprika und Tomaten schneiden wir in Würfel, die Zwiebel kann man in halbe Ringe oder auch in Würfel schneiden. Scharfe Pepperoni Wir schneiden es später direkt ins Braten.

In einem Kessel oder so passende Gerichte erhitze das Öl. Die Zwiebel- und Karottenwürfel anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Karotten weich sind.

Fügen Sie Paprika hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten Gewürze zum kochenden Öl hinzu. Diesmal habe ich gekocht Reisbeilage Nicht scharf, ich habe etwas Gewürz hinzugefügt. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, für eine leuchtende Farbe kann ich nur die Zugabe von Kurkuma oder Curry empfehlen.

Rühren Sie die Gewürze um, es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht bitter schmecken. Ungefähr eine Minute, nicht mehr. Wir schneiden scharfer Pfeffer Ringe bzw kleine Teile, in den Braten gießen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, um den Saft freizusetzen.

Es ist Zeit, den Reis hinzuzufügen. Wir mischen es sofort mit Gemüse, fügen aber noch kein Wasser hinzu. Sie müssen den Reis bei schwacher Hitze etwas anbraten.

Der Reis wird so golden, das Öl scheint jedes Reiskorn zu umhüllen.

Gießen Sie drei Gläser Wasser und etwas mehr, etwa ein Drittel Glas, hinzu, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Gemüse die Flüssigkeit ebenfalls aufnimmt. Vor Beginn des Kochens salzen, umrühren und abschmecken. Wir bringen es dazu der richtige Geschmack In diesem Stadium des Kochens wird der Reis dann nicht gleichmäßig gesalzen und Sie können ihn nicht umrühren.

Wir stellen die Hitze auf eine hohe Stufe, damit die Reiskörner während des Kochvorgangs etwas weicher werden und schnell das Öl und den Geschmack der Soße aufnehmen. Wenn fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Reis mit einem Deckel abdecken und 20–25 Minuten dämpfen lassen. Öffnen Sie es und prüfen Sie, ob es gar ist. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu, ohne sie aufzutauen, oder fügen Sie Mais aus der Dose hinzu.

Mit einem Spatel umrühren, wieder abdecken und zwei bis drei Minuten ruhen lassen. Mach das Feuer aus.

Nun, alles ist fertig! Schauen Sie, wie lecker der Reis mit Gemüse aussieht, wie das bunte Mosaik über den Teller verstreut ist! Tolle Beilage Es hat geklappt, aber für den Zweck dieses Beitrags ist es überhaupt nicht der Fall unverzichtbares Gericht– lecker, günstig, einfach zuzubereiten.

ZUTATEN

weißes Langkorn duftender Reis(zum Beispiel Jasminsorten) - 125 g
Karotten – 1 mittelgroß (Gewicht ca. 100–120 g)
gefrorene Erbsen - 50 g
gefrorener Mais - 60 g
Salz - nach Geschmack
raffiniertes Sonnenblumenöl - etwas (ca. 2 Esslöffel)

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

Den Reis entweder nach Packungsanweisung oder wie folgt kochen: Metall Pfanne Bei einem dicken Boden von etwa 0,75 Litern 250 ml kaltes (vorzugsweise gefiltertes) Wasser zum Kochen bringen. Spülen Sie den Reis in einer separaten Schüssel mit warmem und dann kaltem fließendem Wasser ab. Legen Sie es in kochendes Wasser, rühren Sie, bis das Wasser wieder kocht, und rühren Sie dann noch eine Minute lang um, damit es nicht am Boden kleben bleibt. Dann kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze 10–12 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen, bis das Wasser knapp unter die Oberfläche tropft und nur noch kleine Bläschen auf der Oberfläche zurückbleiben. Decken Sie den Reis dann locker mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn, bis er das gesamte Wasser vollständig aufgesogen hat (Sie können dies anhand des Gehörs überprüfen: Wenn Sie das charakteristische „Knistern“-Geräusch hören, ist der Reis fertig). Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst verbrennt der Reis. Schalten Sie die Hitze unter dem fertigen Reis aus und lassen Sie ihn bis zum Verzehr unter einem fest verschlossenen Deckel stehen.

Gießen Sie etwa 700 ml kaltes (vorzugsweise gefiltertes) Wasser in einen Topf mit einem Volumen von etwa 1-1,5 Litern und zünden Sie ihn an. Während das Wasser erhitzt wird, die Karotten waschen, schälen, die Enden abschneiden und in mittelgroße Würfel schneiden. Legen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie nach dem erneuten Kochen bei schwacher Hitze 7-8 Minuten lang oder halb so lange, wie Sie normalerweise Karotten kochen.

Messen Sie die für das Rezept benötigte Menge an grünen Erbsen und Mais ab. Nach der in Schritt 2 angegebenen Zeit das Gemüse zu den Karotten geben und nach dem erneuten Kochen weitere 5–7 Minuten garen, oder bis das Gemüse die gewünschte Weichheit erreicht hat (was durch Einstechen mit einem scharfen Messer überprüft werden kann).

Vorbereitetes Gemüse In einem Sieb abtropfen lassen. Gemüsebrühe Sie benötigen es nicht im Rezept, können es aber aufbewahren (z. B. durch Kühlen und Einfrieren) und später für die Zubereitung von Suppen oder Soßen verwenden.

Etwa 2 EL in eine Bratpfanne mit etwa 26 cm Durchmesser geben. Esslöffel Pflanzenöl zum Braten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie es hinein gekochtes Gemüse, mit etwas Salz abschmecken und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Dann Reis dazugeben, alles vermischen und die Hitze unter der Bratpfanne ausschalten. Tipp: Wenn der Reis vorher gekocht wurde und stark abgekühlt ist (im Kühlschrank), erhitzen Sie ihn mit dem Gemüse noch einmal für ein paar Minuten.

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