Bunte Quarkbällchen „Farbsortiment. In Öl gebratene Hüttenkäsebällchen: ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Verwendung von Hüttenkäse, der ohne Wärmebehandlung beängstigend zu essen ist, aber es ist schade, ihn wegzuwerfen, da noch keine Fremdgerüche vorhanden sind. Natürlich kann es auch aus frischem Hüttenkäse zubereitet werden. Ich wollte schon lange ein Rezept für Hüttenkäsebällchen posten, aber ich dachte, dies sei ein seltenes Gericht und niemand außer meiner Mutter kocht es, und ich erinnere mich seit meiner Kindheit daran. Aber plötzlich, hier, dann dort, dann im LiveJournal, tauchen genau diese Bälle mit beneidenswerter Popularität auf. Und das Fass zum Überlaufen brachte Alena, eine Blog-Besucherin. Und dann konnte ich nicht widerstehen. Hier ist mein Rezept.

Wie man Hüttenkäsebällchen kocht - Videorezept:

Zutaten für Quarkbällchen:

Hüttenkäse 250-300 gr. (am besten frisch, wenn auch nicht sehr geruchlos, alles was recycelt werden muss)

Zucker 5-6 Esslöffel

1 Hühnerei

einen halben Teelöffel Backpulver

eineinhalb Tassen Mehl

Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung Quarkbällchen:

In der Regel geht der gesamte Hüttenkäse, der entsorgt werden muss, an Syrniki. Aber dieses Mal wollte ich die Bällchen absichtlich kochen, weil ich es versprochen hatte. Alle Speisen müssen zubereitet werden. Mischen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, Zucker, Soda und ein Ei. Die Mischung wird dick.

Das gesamte Mehl auf einmal hinzugeben und mit den Händen kneten. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen bestimmten Quark handelt, der jedoch nicht an den Händen haftet. Ich lasse diesen Teig 15-20 Minuten ruhen, damit sich das Gluten „verteilt“ (wenn Sie ein anderes Wort kennen, schreiben Sie, ich habe es vergessen). Wenn der Teig geruht hat, Pflanzenöl in eine Edelstahl-Frittierpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir werden es bei mittlerer Hitze braten, damit die Quarkbällchen im gesamten Volumen Zeit haben, innen zu braten.
Wir rollen den Teig zu Würsten aus und schneiden ihn dann in kleine Kissen. Wir rollen Bälle aus den Kissen. Ich mache das im Voraus, damit ich mich später nicht vor dem heißen Öl aufregen muss.

Wir legen die fertigen Kugeln in das erhitzte Öl. Achten Sie darauf, dass der Ball nicht am Boden kleben bleibt. Sobald es auftaucht, legen Sie die nächste Kugel. Wir braten die Kugeln, bis die gewünschte Farbe wie auf dem Bild erreicht ist.
Die fertigen Kugeln lege ich auf ein Sieb. Pflanzenöl von ihnen zu glasieren. Wenn alle Kugeln frittiert sind, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Damit das Pulver gleichmäßig liegt, nehmen wir ein trockenes Sieb. Wir geben ein wenig Puder hinein und sieben es über unsere Eier. Diese Methode wird Ihnen in Zukunft nützlich sein. Hüttenkäsebällchen werden auch Hüttenkäsekrapfen genannt. Sie werden einfach mit Tee gegessen, aber auch mit Marmelade, Honig, Sauerrahm, Schlagsahne usw. serviert. Guten Appetit!!!

Alina Seredina 23.04.2015 6855

• Vorbereitung:

  25 Minuten

• Vorbereitung:

  5 Minuten

• das letzte Mal:

  30 Minuten

• Portionen:

  4

Ein köstlicher knuspriger Snack, der gut zu einem Glas Bier oder Wein passt.

Frittierte Speisen gelten als figurschädlich. Aber manchmal kann man sich trotzdem verwöhnen lassen. Wir empfehlen, anstatt eine ganze Schüssel Pommes Frites zu frittieren, einen exquisiten Käse-Snack zuzubereiten.

Zutaten:

• 250 Gramm Hüttenkäse
• 100 Gramm weicher gesalzener Käse (Käse, Feta, Ziege)
• 2 EL Mehl
• 1 Hühnerei
• 1 EL gehackter frischer Basilikum
• 1 EL Orangenschale
• 1 EL Olivenöl
• 3 Scheiben altbackenes Weißbrot
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Dill - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Kochen:

1. Käse pürieren, mit Hüttenkäse, Mehl, Eigelb, Pfeffer, Basilikum und Schale mischen.

2. Aus der entstandenen Masse walnussgroße Kugeln rollen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

3. Das Brot zu Krümeln mahlen, mit Butter und Dill mischen.

4. Das Protein verquirlen.

5. Gießen Sie das Öl in eine Fritteuse oder einen tiefen Topf und erhitzen Sie es fast zum Kochen.

6. Die Quarkbällchen in das Eiweiß tunken, dann in der Panade wenden.

7. Legen Sie sie in den Frittierkorb und garen Sie sie einige Minuten (normalerweise 3-5 Minuten) in der Fritteuse. Wenn Sie in einem Topf kochen, geben Sie die Kugeln einfach vorsichtig in das kochende Öl und braten Sie sie 3-5 Minuten lang.

8. Kugeln aus dem Öl nehmen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. Servieren Sie die Bällchen warm auf dem Tisch. Wenn gewünscht, fügen Sie Ihre Lieblingssauce oder Senf hinzu.

Guten Appetit!

Bunte Snack-Quarkbällchen – ein neues Leben für ein vergessenes Rezept

Wahrscheinlich hat jeder einmal einen scharfen Snack namens „Original“ probiert oder zubereitet.

Einfacher geht es nicht - Hüttenkäse (oder Hartkäse oder Schmelzkäse) mit Knoblauch und Mayonnaise. Richtig, jetzt kann diese Vorspeise nur noch als Witz als Original bezeichnet werden. Anscheinend war es wegen seiner Einfachheit und seines guten Geschmacks sehr beliebt. Diese Vorspeise aus Hüttenkäse und Käse wurde einfach in einer Salatschüssel und auf Toast oder Toast und auf Pommes serviert. Sie schmückte die festliche Tafel in angesehenen Familien und war die Königin der bescheidenen Studentenfeiern. Allmählich schwand die Popularität. Wir sind es leid, das Original "Original" nicht mehr zu haben und zu Unrecht in Vergessenheit zu geraten. Und es ist ein köstlicher Snack! Und sich gleich fertig machen.

Und versuchen wir, Hüttenkäsebällchen nach einem alten Rezept mit der Zugabe von Hart- oder Schmelzkäse und einer kleinen Menge Knoblauch und gemahlenem Pfeffer zu kochen.

Die Bälle werden mehrfarbig sein. Als Bestreuung nehmen wir alte Bekannte: Paprika, gehackter Dill, Sesam, Späne von Krabbenstäbchen.

Rezept für Quarkbällchen:

• Hüttenkäse -200 -250g
• Hartkäse (oder Schmelzkäse) - 50-100 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers
• Mayornaise - 1-2 EL. Löffel
• Knoblauch - 1 Nelke

Streuen, Füllen und Dekorieren:

• gemahlener Paprika
• Sesam
• Dill
• Krabbenstäbchen (Späne)
• Oliven oder entsteinte Oliven
• Geröstete Mandeln oder Erdnüsse
• Spieße

Quarkbällchen - Kochen.

Die Hauptvoraussetzung für einen gelungenen Snack ist die Qualität des Hüttenkäses. Es sollte frisch, nicht sauer und nicht trocken sein.

Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb oder passieren einen Fleischwolf oder schlagen in einem Mixer. Mit Mayonnaise glatt rühren.

Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe. Wir entfernen die grüne Mitte vom Knoblauch (es gibt hauptsächlich einen charakteristischen unangenehmen Geruch) und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

Alle Zutaten gründlich mischen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Als nächstes mit nassen Händen kleine Bällchen formen. Käsebällchen haben einen würzigeren Geschmack, wenn Sie eine halbe Mandel und geröstete Erdnüsse in die Mitte geben. Mit einem Stück Hering oder gesalzenem Lachs erhält man leckere Quarkbällchen.

Wir werden versuchen, unsere Quarkbällchen nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich zu unterscheiden.

Bereiten wir nun das Bestreuen und Dekorieren des Gerichts vor:

In kleine Untertassen gießen:

Die Käsebällchen in die Streusel tauchen, mit Oliven und Kräutern dekorieren und auf eine Snackschale legen.

Sie sehen sehr gut aus, der Geschmack wird auch nicht enttäuschen. Sie helfen viel am Buffettisch und beleidigen die festlich gedeckte Tafel nicht mit ihrer Anwesenheit.

Käsebällchen sind für Kinder einfach zuzubereiten. Normalerweise machen sie gerne Kugeln und dekorieren sie mit Freude. Und dann, am Tisch, sind sie ganz stolz auf sich und sagen den Gästen souverän, welche Quarkbällchen in welcher Farbe diese oder jene Füllung enthalten.

Ich hatte geröstete Erdnüsse versteckt in Paprikaquarkbällchen, ein Stück leicht gesalzenen Lachs in grünen Dillbällchen, Sesambällchen waren ohne Füllung, und in Bällchen mit Kokos gab es eine Überraschung aus gemahlener Walnuss.

Die Kinder zerstreuten sich ernsthaft und schmückten den Teller zusätzlich zu den Käsebällchen mit einem Weihnachtsbaum aus Dillzweigen. Zwar haben sie mit den Größen nicht ein wenig gerechnet, und für die Bälle war fast kein Platz mehr übrig.

So lustig und schnell haben große und kleine Hausfrauen leckere Quarkbällchen zubereitet. Trotz ihrer Einfachheit waren sie fast die ersten, die vom Tisch verschwanden.

Guten Appetit! Viel Glück und Geduld in der Küche. Wenn es Ihnen gefallen hat, uns zu besuchen, abonnieren Sie Blog-Updates und erhalten Sie als Erster neue Rezepte!

Diskussion: 7 Kommentare

Ein sehr interessantes Rezept. Jetzt gibt es so viele Informationen, dass es sehr schwierig ist, jemanden zu überraschen. Und dies ist nur der Fall, wenn es möglich war, mit der Einfachheit, Originalität und Nützlichkeit des Gerichts zu überraschen.

Antworten

1. Alles Neue ist gut vergessenes Altes. Vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept! Frohes Neues Jahr!

   Antworten

Kochen:

Den Hüttenkäse glatt mahlen, das Ei hinzufügen, leicht mit Zucker und einer Prise Salz schlagen. Fügen Sie mit Zitronensaft abgeschrecktes Soda hinzu. Mischen Sie alles und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu (ich brauchte 1 Glas mit 250 ml.). Den Teig kneten. Es sollte weich sein und sich leicht zu Kugeln rollen lassen. 20 Minuten einwirken lassen.

Zu Kugeln mit einem Durchmesser von bis zu 1,5 cm rollen, dies geht leicht, wenn Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl einfetten. Anschließend können die Bällchen in Grieß gewälzt werden (dann sind weiße Körner auf den fertigen Bällchen) oder gleich frittiert werden.

Das raffinierte Pflanzenöl gut erhitzen und die Kugeln dort vorsichtig absenken. Rühren, die Kugeln schwimmen.

Wenn Sie mit heißem Öl arbeiten (wenn Sie keine Fritteuse haben), denken Sie daran, dass kein Wasser in das Öl gelangen kann und der Teig nicht nass sein darf. Es ist gefährlich, das Öl zu überhitzen, die Kugeln können oben brennen und das Öl kann sich entzünden.

Braten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Mit der Zeit sind dies ungefähr 7 Minuten.Beim Braten nehmen Donuts an Größe zu. Wenn der Teig sehr weich ist, können die Kugeln brechen, wenn der Teig sehr fest ist, backen die Kugeln möglicherweise nicht.