Gehackte eingelegte Gurken für den Winter. Eingelegte, gehackte Gurken - die leckersten Rezepte zum Ernten für den Winter

Wenn Sie der stolze Besitzer sind Vorort oder Sie haben ein ganzes Haushaltsgrundstück zur Verfügung, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Sie werden besprochen.

Wenn die Rohlinge salzig sind und schon in der Speisekammer liegen und in den Startlöchern warten. A verschiedene Salate aus frisches Gemüse hatte schon mal pall, dann meine rezepte tolle Snacks aus gehackte Gurken so gut wie möglich.

1. Gehackte Gurken mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie unglaublich duftende Grüns, in Kombination mit Gurken bekommt man einen leckeren und würzigen kalte Vorspeise. Die Zubereitung eines solchen Rohlings ist einfach, überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Übrigens, wenn Ihnen Petersilie nicht schmeckt, können Sie sie zum Beispiel durch Dill ersetzen.

Zutaten:

Gurken - 4 kg
Pflanzenöl - 200 ml
Essig 9% - 200 ml
Zucker - 200 g
Knoblauch - Kopf
Petersilie - 100 g
Salz - 3 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 EL. Löffel

Kochschritte:

1. Schneiden Sie das Gesäß von Gurken ab und schneiden Sie es dann in mittelgroße Riegel.

2. Hacken Sie das gewaschene und getrocknete Gemüse mit einem Messer so fein wie möglich.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Behälter, in den Sie gehackte Petersilie geben, mit Salz bedecken, Essig und Wasser einfüllen. Reiben Sie die Knoblauchzehen feine Reibe oder durch eine Presse zu den Grüns gehen. Alles gut vermischen, das wird unsere Marinade.

5. Legen Sie die Vorspeise in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu packen. Übergießen gleiche Anzahl in jedes Glas Marinade aus dem Behälter.

6. Es bleibt nur, sie mit Deckeln aufzurollen und zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Gute Laune und lang gelagerte Rohlinge!

2. Gurkenbrötchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch sehr schöne Vorspeise. Es ist keine Schande, es auf den Tisch zu stellen, es wird zweifellos eine Dekoration Ihres Urlaubs werden. Das Rezept ist für zwei Gläser mit einem halben Liter ausgelegt.

Zutaten:

Gurken - 1,5 kg
Rote Johannisbeere - 50 g
Knoblauch - 4-5 Nelken
Dill - 2 Regenschirme
Minze - 6-8 Blätter
Salz - 1/2 EL. Löffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Essig - 2 TL
Wasser - 500 ml

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Das geht ganz einfach mit einem normalen Gemüseschneider.

2. Die Knoblauchzehen grob hacken. Spülen Sie die Beere ab, es ist wichtig, dass sich die Johannisbeere auf den Zweigen befindet, und lassen Sie sie trocknen.

3. Wickeln Sie die Rollen aus den Gurkenscheiben so fest wie möglich.

4. Legen Sie auf den Boden der Gläser, die nach allen Regeln im Voraus zubereitet wurden, Dill und ein paar Minzblätter auf den Regenschirm.

5. Wir fangen an, sie zu füllen: Legen Sie die Brötchen zuerst fest und verschieben Sie sie mit Knoblauchstücken. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie in ein gefülltes Glas einen weiteren Dillschirm und ein paar Beerensträuße darauf.

7. Dies sind die schönen gefüllten Gläser, die Sie bekommen sollten. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie den Topf mit Wasser und schicken Sie ihn zum Herd. Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Zucker hinzu. Rühren, bis die trockenen Zutaten aufgelöst sind.

9. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Sole und rollen Sie die Deckel auf.

Lass den Imbiss Zimmertemperatur für ein paar Tage, und dann können sie an den Ort gebracht werden, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Glück beim Kochen!

3.

Solch Wintersalat aus Gurken ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser vor und im Winter wird der Snack mit großer Freude gegessen. Ich rate Ihnen, es zu versuchen Schritt für Schritt Rezept unter.

Zutaten:

Gurken - 5 kg
Zwiebel - 1 kg
Dill - 300 g
Essig 9% - 100 ml
Zucker - 5 EL. Löffel
Salz - 2 EL. Löffel
Süße Pfefferkörner - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden, auch ein paar Stunden Einweichen ist nicht verboten. Dann die Gurken in Kreishälften schneiden, hier ist es egal, es können ganze Kreise sein.

2. Zwiebeln von der Schale befreien, unterspülen kaltes Wasser, dann in halbe Ringe schneiden.

4. Hacken Sie zu diesem Zeitpunkt die Grüns. Ich verwende Dill, aber jeder andere geht auch.

5. Nehmen Sie einen großen Topf, mischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern darin.

6. Übertragen Sie die aufgegossenen Gurken mit Zwiebeln in die Marinade. Den Topf auf den Herd stellen, bei mäßiger Hitze umrühren, den Inhalt zum Kochen bringen. Danach den Salat in vorbereiteten Gläsern verteilen, Deckel schließen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihre Speisekammer entfernt werden. Guten Appetit!

4. Vorspeise Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. würziger Geschmack Senf hinzufügen. Die Zubereitung erfordert weder viel Mühe noch Zeit. Aber an winterlichen Festtagen wird die Brotzeit mit einem Knall gegessen.

Zutaten:

Gurken - 4 kg
Pflanzenöl - ein Glas
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - Glas
Trockener Senf - 1 EL. Löffel
Essig 9% - ein Glas
Gehackter Knoblauch - 3 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel

Kochschritte:

1. Spülen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie sie dann in Kreise von einem halben Zentimeter Dicke.

2. Die Tassen in einen größeren Behälter umfüllen, alle Zutaten hinzufügen, einschließlich Senf, mischen. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden belassen werden.

3. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Behälterinhalt gelegentlich umzurühren.

4. Gurken geben während dieser Zeit Saft ab, ungefähr die gleiche Menge Salzlake sollte sein.

5. Banken müssen verarbeitet, dh gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Erst danach füllen Sie sie mit einem Snack und gießen Salzlake aus dem Behälter. Dann die Deckel fest verschließen.

Fröhliche Wintersnacks!

5. Gurken nach koreanischer Art sind das leckerste Rezept für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept zum Nachmachen. In Maßen würziger Snack perfekt für einen Feiertagstisch starker alkohol. Ja, und nur Bratkartoffeln wird sehr lecker.

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Karotten - 500 g
Zucker - 1/2 Tasse
Essig 9% - 1/4 Tasse
Pflanzenöl - 1/2 Tasse
Salz - 50 g
Knoblauch - 2-3 Nelken

Kochschritte:

1. Karotte schälen, auf einer speziellen Reibe reiben Koreanisches Essen oder einfach in kleine Streifen schneiden.

2. Die gut gewaschenen Gurkenfrüchte in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben. Dann gießen Sie Pflanzenöl und Essig.

4. Der Inhalt der Schüssel muss gut gemischt werden.

5. Decken Sie danach die Schüssel fest mit einem Teller oder ab Frischhaltefolie und dann 24 Stunden kühl stellen.

6. Ordnen Sie den fertigen Snack in sauberen Gläsern mit einem kleinen Volumen an und gießen Sie die Marinade aus der Schüssel.

7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Gurken nach koreanischer Art können sofort gegessen werden, oder Sie können sie für die Zukunft für den Winter vorbereiten. Essen Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannten!

6. Rezept für gehackte Gurken mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In einer solchen Vorspeise können Sie alle Früchte verwenden, die nicht für die Konservierung als Ganzes geeignet sind. Sehr praktisch, nebenbei eine Vorspeise mit heller Geschmack die Sie nicht gleichgültig lassen wird. Bei einer jungen runden Kartoffel ist es im Allgemeinen ein Überessen.

Zutaten:

Gurken - 4 kg
Knoblauch - 100 g
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Essig 9% - 200 ml
Pflanzenöl - 250 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Kochschritte:

1. Die Gurken vorbereiten, waschen, in kleine dicke Kreise schneiden.

2. Knoblauch schälen, mit einem Messer fein schneiden.

3. In eine geräumige Schüssel Gurken und gehackten Knoblauch geben und mit Salz bestreuen.

5. Gießen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

6. Mischen Sie den Inhalt gut durch, sodass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie es mehrere Stunden lang in diesem Zustand lassen, mindestens zwei.

7. Verteilen Sie Gurken in Gläsern, es ist praktisch, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie Gurkenmarinade in jedes Glas unter dem Hals und verschließen Sie es dann fest mit Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, guten Appetit!

7. Videorezept für leckere süße Gurken in Öl

Kochen Sie mit Freude, guten Appetit!

Rohlinge für den Winter sind meiner Meinung nach so etwas Unersetzliches, ohne das wir uns unser Leben nur schwer vorstellen können. Es ist köstlich und auch sehr praktisch. Solche Snacks lassen Sie auf keinen Fall hungrig zurück. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, teilen Sie unsere Rezepte mit Ihren Freunden.

Rezepte für Gurken für den Winter sind sehr vielfältig. Gurken können ganz und in Scheiben geschnitten, in Salaten und sogar als Gurkenmarmelade konserviert werden. Aber fast jedes Rezept zum Anbraten von Gurken kann entweder als Rezept zum Einlegen von Gurken (Sauerteig) oder als Rezept für eingelegte Gurken bezeichnet werden.

Das Einmachen von Gurken ohne Essig wird als Salzen oder Sauerteig bezeichnet. Wie man Gurken einlegt? Denken Sie vor dem Einlegen von Gurken daran, dass das Einlegen von Gurken Zeit braucht - das Einlegen von Gurken erfolgt innerhalb von 3-10 Tagen. Gurken kalt einlegen - Gurken mit gekühlter Sole einweichen. Und für schnell salzen Sole für Gurken wird vorgewärmt. Wenn Sie Gurken mit Wodka salzen, können Sie ihre Farbe bewahren. Das Trockensalzen von Gurken ist sehr interessant - in diesem Fall scheiden mit Salz bestreute Gurken Saft aus, Wasser wird nicht verwendet. Gurken einlegen klassische Ausführung- Dies ist das Einlegen von Gurken in einem Fass, vorzugsweise Eiche. Rezept Fass Gurken einfach, aber Holzfass gibt Gurken besonderen Geschmack – eingelegte Gurken mit nichts verwechseln! Eingelegte Gurken werden oft ohne zusätzliche Hitzebehandlung an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. Aber auch die Konservierung von Gurken ist möglich – nach dem Salzen werden sie in Gläser gefüllt, mit heißer Sole übergossen und aufgerollt. Gurken mit Senf einlegen gibt interessanter Geschmack und eine Garantie, dass Gurkenrohlinge nicht „explodieren“.

Gurken einlegen - Gurken mit Essigzusatz drehen. Wie man Gurken einlegt? Gurkenmarinade wird zum Kochen gebracht, dann werden die zuvor in Gläsern ausgelegten Gurken hineingegossen und sterilisiert. Sie können Gurken auch mit Zitronensäure einlegen.

Eingelegte Knuspergurken, leckere eingelegte Gurken mit Senf sind im Winter unverzichtbar Feiertagstisch. Ein Gurkensalat für den Winter wird der Gastgeberin ebenfalls zu Hilfe kommen. Gurkensalate einmachen, Gurken für den Winter einlegen, Gurken in Gläsern einlegen, Gurken einmachen - die Rezepte für all diese Zubereitungen sind vielfältig und ermöglichen es uns, unser Menü zu diversifizieren.

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Um zu konservieren geschnittene Gurken Zufrieden mit dem Geschmack, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen.

Auswahlregeln:

Sie müssen den gleichen Reifegrad aufweisen.
Vorgewählte Proben müssen eingeweicht werden kaltes Wasser. So gewinnen sie an Elastizität und im Werkstück werden sie saftig.
Wenn sich auf den Gurken eine gelbe Haut gebildet hat, sollte diese geschält, große Kerne entfernt werden.
Wichtig ist, dass die Gurken beim Sterilisieren oder Gießen nicht überbelichtet werden, da sie sonst weich werden und ihre Knusprigkeit verlieren.

Rezepte zum Kochen sind vielfältig, was es Ihnen ermöglicht, anders zu werden Geschmacksnuancen. Dosen Gemüse wird werden tolle Ergänzung an den festlichen und alltäglichen Tisch.

Gurkenscheiben: ein gutes Rezept

Zum Kochen benötigen Sie:

Gurken mit gleichem Durchmesser;
Salz und Zucker;
Meerrettichblätter, Dill;
Knoblauch und Zwiebeln;
Essig.

Sequenzierung:

Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und vergessen Sie sie für 10 Stunden.
Meerrettichblätter, Knoblauch, Dill und Zwiebel hacken.
Marinade zubereiten. Gießen Sie Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser (60 bzw. 90 g pro Liter). Lassen Sie die Marinade einige Minuten köcheln. Gießen Sie Essig - 50 ml.
In vorsterilisierte Gläser Gurken, gehackte Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch schichten.
Gießen Sie die zum Kochen gebrachte Marinade ein.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 5-7 Minuten sterilisieren.
Nach dem Aufrollen und Wickeln vollständig abkühlen lassen.

Das Werkstück erhält ein besonderes Aroma, wenn Sie Kirsch- oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Nischyn Gurken

Dieses Rezept ist seit der Sowjetzeit bekannt. Dann waren solche Gurken eine obligatorische Vorbereitung für jede Hausfrau. Kein einziges Fest war ohne sie vollständig.

Rezepte eingelegte Äpfel den Winter zu Hause

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken;
Dill - Regenschirme und Zweige;
Salz, Pfeffer, Zucker;
Essig.

Kochschritte:

Gurken waschen, in Scheiben schneiden und in eine große Emailschüssel geben.
Die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
Regenschirme und Dillzweige fein gehackt und ebenfalls in ein Becken geben.
Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Die Menge jeder Komponente wird individuell ausgewählt.
Decken Sie das Becken mit einem Deckel ab und lassen Sie es einige Stunden stehen. Die Bereitschaft des Salats zum Verpacken in Gläsern wird durch die Saftmenge bestimmt - wenn viel davon vorhanden ist (etwa 1/5 des Gesamtvolumens), können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie den Salat fest hinein und stopfen Sie ihn leicht. Gießen Sie den entstandenen Saft hinein. Oft benötigt diese Konservierung keine zusätzliche Flüssigkeit.
Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Diese Zeit reicht für einen halben Liter Behälter und 25 Minuten für einen Liter Behälter.
Fügen Sie einige Minuten vor Abschluss der Sterilisation 15 g Essig pro Glas hinzu.
Aufrollen und einpacken.

Die Zwiebelmenge in dieser Zubereitung hängt von den Vorlieben ab und kann 40-50% des Gurkenvolumens erreichen.

Senfgurken für den Winter: ein Rezept für Scheiben mit Pflanzenöl

Ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für Gurkenscheiben. Das Rezept ist für 2 kg langfruchtiges Gemüse mit Standarddurchmesser ausgelegt.

Für leckere Zubereitung erforderlich:

Gurken - 2 kg;
Pflanzenöl - 110 ml;
Essig - 100 ml;
salz - 50 g;
schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 5 g;
Senfkörner - 10 g;
Knoblauch 2-3 Zehen.

Rezepte von Tomaten und Äpfeln für den Winter: Wir erfreuen Verwandte mit Originalkonservierung

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

Gurken waschen und in dicke Kreise (bis 2 cm) schneiden. In eine große Schüssel oder einen Topf füllen.
Gewürze und Öl zu den Gurken geben, Knoblauch reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken, dort hinzugeben.
Alles gut vermischen und stehen lassen. Gurken in dieser Zubereitung sollten mindestens 3 Stunden bei einer Temperatur von 18-22 ° stehen.
Wenn sie den Saft einlassen und fast darin schwimmen, können Sie ihn in Gläsern auslegen. Sie müssen dabei verdichtet werden, um die Hohlräume zwischen den Stücken zu reduzieren.
Mit einem Deckel abdecken und zum Sterilisieren einsenden. Für ein Glas von 1 Liter dauert es 10-15 Minuten, für einen halben Liter - 5-8.
Rollen Sie die Gläser am Ende der Sterilisation zusammen, Sie müssen sie nicht mit einer Decke umwickeln. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergeben sich 4-5 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Liter.

Wenn Dosengurken einem Sterilisationsprozess mit einem Rohling im Inneren unterzogen werden, dann ist es nicht notwendig, die Gläser vor dem Einlegen der Zutaten zu sterilisieren.

Gurken für den Winter (Video)

Gurkenscheiben

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken - 4 kg;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g;
Zucker / Salz - 125/90 g;
Essig - 200 ml;
Pflanzenöl - 100 ml;
Knoblauch - ein paar Köpfe.

So sollten Sie sich vorbereiten:

Hauptzutat gründlich abspülen, Blütenstände entfernen, in Scheiben schneiden.
Gewürze und andere Zutaten hinzufügen. Wenn die Flüssigkeitsmenge nicht ausreicht, um die Gurken zu bedecken, fügen Sie Wasser hinzu.
Gut mischen und einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Von Zeit zu Zeit müssen Gurken gemischt werden.
Nach 2 Stunden Wartezeit die grünen in Gläser füllen und mit der entstandenen Sole übergießen.
7 Minuten sterilisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen.

Solch würzige Zubereitung kann aus gesalzenen Gurken hergestellt werden, die als Ganzes für die Konservierung vorgesehen waren.

Gehackte Gurken für den Winter- das ist ein anderer interessante Möglichkeit Winterernte. Als zusätzliche Produkte Für dieses Werkstück können Sie am meisten verwenden verschiedene Produkte- Essig, Pflanzenöl, Senf, Zwiebel, Tomate usw.

Salat aus gehackten Gurken für den Winter

Zutaten:

Salz - 35 g
- gereinigtes Wasser - 1 Liter
- Gurken - 1 kg
- Knoblauchzehen - 3 Stk.
- Weinsäure - 120 ml
- Chili - 10 g
- Piment - 3 Stk.
- Zucker - 55 g
- Dillschirme - 2 Stck.

Kochen:

Wählen Sie dichte, saubere, kleine Gurkenfrüchte aus, zerbröckeln Sie sie in dünne Scheiben und geben Sie den zuvor vorbereiteten erhitzten Behälter um. Werfen Sie einen Zweig Dill in jeden Behälter. Gewürze eingeben, hinzufügen Piment, duftender Knoblauch. Paprika in Kreise schneiden, zum geschälten Werkstück geben. Bereiten Sie die "Füllung": in einem Topf mit mit Wasser gefüllt Gießen Sie Salz, raffinierten Zucker und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Einfüllen Essig, noch ein paar Minuten kochen, mit dieser Mischung Gewürze und Früchte in Gläser füllen. Sterilisieren Sie 15 Minuten lang auf die übliche Weise, verkorken Sie die Deckel, wickeln Sie sie mit einem Wollschal ein, nachdem Sie die Gläser auf die Deckel gestellt haben.

Beachten Sie das beschriebene Rezept.

Gehackte Gurken mit Zwiebeln für den Winter

Benötigte Produkte:

Gurken - 3 kg
- Zwiebel - 1 kg
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel

Füllen:

Wasser - 1 l
- Salz - ein paar Esslöffel
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Lorbeerblätter- 15 Stk.
- Essigsäure - 135 ml
- schwarze Pfefferkörner - 30 Stk.

Kochen:

Gurkenfrüchte waschen, hacken große Scheiben. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in vorbereitete Behälter, legen Sie Zwiebeln und Gurken in Schichten. Bereiten Sie die Marinade zu: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker, Gewürze, Salz hinzu, kochen Sie, gießen Sie Essigsäure ein. Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade, Kork.

Bereiten Sie sich auch vor.

Gurkenscheiben mit Senf für den Winter.

Zutaten:

Wasser - 1,1 Liter
- Essig - anderthalb Gläser
- Curry - 2 EL. Löffel
- Salz - 1,5 EL. l.
- Zucker - 50 g
- Zweige Petersilie, Dill und Sellerie - 2 Stk.
- Senf in Körnern - ein Teelöffel
- Zwiebel- 4 Dinge.
- Gurken

Wie man kocht:

Marinade aufkochen: Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen, abkühlen lassen. Legen Sie die Zwiebel auf den Boden jedes Glases, fügen Sie Senf, Dill und Sellerie sowie gehackte Gurkenfrüchte hinzu. Gießen Sie den Inhalt mit der abgekühlten Füllung. Rollen 5 Minuten sterilisieren, mit Deckel aufrollen, einwickeln, kühl stellen.

Sie werden mögen und.

Gehackte Gurken für die Winterrezepte.

Gurken „wie aus dem Fass“.

Du wirst brauchen:

Salz - 155 g
- Dill
- Kirschblätter
- Meerrettich
- trockener Senf - 155 g
- geschälter Knoblauch
- Pfefferkörner

Kochen:

Behälter spülen und sterilisieren. Kirschblätter, Meerrettich, Pfeffer, Dill, geschälte Knoblauchzehen in einem Behälter anrichten. Legen Sie das Gemüse an. Salz in Wasser auflösen. Gießen Sie gesalzenes Wasser in ein Glas mit Gemüse, streuen Sie trockenen Senf darüber, bedecken Sie es mit Gaze und lassen Sie es in einem dunklen Raum, bis die Früchte gären, verkorken falzdeckel, im Keller verstecken.

Rezept mit Petersilie und Peperoni.

4 kg große Gurkenfrüchte waschen, 4 Zwiebeln schälen. Gurken in Kreise schneiden. Auf die gleiche Weise zerbröseln scharfe Pepperoni und Zwiebeln mit Karotten. Alles vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen, Dill und Petersilie dazugeben, 200 g gießen Essigsäure und 200 gr Sonnenblumenöl, umrühren, mehrere Stunden ziehen lassen. Die Vorspeise in Gläsern anrichten, sterilisieren und mit Deckeln verschließen.

Gehackte eingelegte Gurken für den Winter.

Waschen Sie ein paar Kilo große Gurken die Stiele abschneiden. Schneide sie in große Stücke. 200 g geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Ein kleines Bund Dill waschen, fein hacken. Zwiebeln, Gurken und Dill in eine Schüssel geben, 12 EL einfüllen. Löffel Sonnenblumenöl, 9 EL. Esslöffel Essig, Salz, fügen Sie 3 EL hinzu. Löffel Zucker. Vorsichtig umrühren, 5 Stunden ziehen lassen. Die ganze Masse in einen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen, die Masse ab und zu umrühren. Sie müssen die Gurken bis zu dem Moment aufwärmen, in dem sie beginnen, ihre Farbe zu ändern. Sofort in sterilen Behältern auslegen, aufrollen. Die Marinade bedeckt den Inhalt nicht vollständig. Behälter auf die Deckel stellen, einwickeln, vollständig abkühlen lassen.

Gurkenscheiben für den Winter ohne Sterilisation.

3 kg Gurkenfrüchte in Scheiben schneiden, 30 g Petersilie hacken. Drücken Sie 100 g Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie 200 g Zucker hinzu, 3 EL. Esslöffel Salz, 155 ml Essig. Alles umrühren, 12 Stunden ziehen lassen, Gemüse gibt in dieser Zeit Saft. Salat in sterilisierten Gläsern anrichten. Fügen Sie jedem Behälter einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und verschließen Sie ihn mit Nylon- oder Schraubkappen.

Und hier ist eine andere Version des Salats:

4 kg Obst in Stücke schneiden. Ein paar Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse passieren, zum Gemüse geben. Salz, ein Glas Zucker hineingeben, mit Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer Gießen Sie ein Glas Essig. Großzügig gießen Pflanzenöl ein Glas Sonnenblumenöl, umrühren, 4 Stunden ziehen lassen genug Saft.

Wenn Sie Gurkenscheiben mögen, dann haben wir hier ein weiteres Rezept.

Oft trifft man bei der Ernte auf „unregelmäßig geformte“ oder bereits vergilbte Gurken.

Zum Kochen benötigen Sie (basierend auf 3 Liter Glas)
5 Knoblauchzehen
3 Stücke Dillröschen
5 Johannisbeerblätter
1 Blatt Meerrettich
10 Stück schwarze Pfefferkörner (oder ein Stück Paprika).
Für die Füllung:
1 Liter Wasser
100 Gramm Zucker
70 Gramm Salz
45 ml 9 Essig

Gurken vor dem Kochen 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann werden sie nicht bitter. Gut gewaschene Gurken in Scheiben schneiden. Legen Sie Gewürze auf den Boden des Glases und Becher mit Gurken darauf.

Bereiten Sie die Marinade vor (kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz, gießen Sie den Essig hinzu, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben) und gießen Sie ihn sofort über die gehackten Gurken. Gläser mit Deckeln verschließen und fest verschließen.

Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abkühlen. Im Winter reichen auf diese Weise zubereitete Gurken nur zum Öffnen aus und präsentieren sich sofort auf dem Tisch.

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