Wie man gelben Brei in Wasser kocht. Das klassische Rezept für Milch-Hirsebrei im Topf

Vor ein paar hundert Jahren war Hirsebrei das Hauptgericht auf dem russischen Tisch. Im Laufe der Zeit geriet sie zu Unrecht in Vergessenheit, und nur fürsorgliche Großmütter bereiten es auf altmodische Weise für ihre heranwachsenden Enkelkinder zu. Dieses Essen ist jedoch mehr wert, als Hühner und Wellensittiche zu servieren. Goldene Hirsekörner werden aus Hirse gewonnen. Es wurde zuerst von den Chinesen entdeckt. Sie begannen daraus Kwas, Bier, Müsli und Suppen zuzubereiten. Der Stab wurde bald in Europa und Russland abgeholt.

Die Wiederbelebung von Hirsebrei, insbesondere unter den Bedingungen moderner Megastädte mit ungünstiger Ökologie, kann den Bewohnern die Möglichkeit geben, ihren Körper systematisch zu reinigen. Schließlich enthält Hirse Stoffe, die Schwermetallionen binden. Mit ihrer Hilfe werden Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper entfernt. Hirse ist ein Produkt, das wirklich Kraft gibt. Im Allgemeinen kochen wir Hirsebrei - und haben keine Angst vor vorzeitiger Faltenbildung und vorzeitiger Alterung.

Hirsebrei - Zubereitung von Speisen

Wenn Sie nach einem nützlichen Produkt in den Laden gehen, denken Sie daran, dass sich Hirse von Hirse unterscheidet. Wählen Sie sattgelbe Sorten, die in transparenten Beuteln verpackt sind. Je gelber die Hirse, desto krümeliger und schmackhafter kann daraus Brei gekocht werden. Wenn Sie sich jedoch von Brei angezogen fühlen, können Sie leichte Hirse verwenden. Für dickflüssiges Getreide eignen sich am besten zerkleinerte Körner. Was die Getreidesorten betrifft, so ist natürlich polierte oder zerkleinerte Hirse besser. Völlig von Filmen und Schalen befreit, ist die Maserung gelber und nicht glänzend. Es ist besser, Müsli und Aufläufe daraus zu kochen. Hirsegras wird selten gegessen, da es einen bitteren Geschmack hat. Denken Sie daran, dass Hirse schnell bitter zu schmecken beginnt, also sollten Sie sie nicht für den späteren Gebrauch eindecken. Hirsegrütze ist normalerweise stark kontaminiert, daher müssen Sie sie mindestens 4-5 Mal auf die gleiche Weise wie Reis waschen.

Hirsebrei - die besten Rezepte

Rezept 1: Hirsebrei mit Milch in Töpfen ("Kürbis")

Im alten russischen Ofen wurde Brei und andere Gerichte in Gusseisen gekocht. Heutzutage gibt es viele verschiedene Arten und Küchengeräte im Dienste des Menschen, aber es ist fast unmöglich, den Geschmack von Brei aus dem Ofen zu wiederholen. Sie können ihm nur mit Hilfe von Keramiktöpfen so nahe wie möglich kommen.

Zutaten: Hirse (1 Tasse), Milch (4 Tassen), Butter (30 g), Salz, Zucker, Kürbis (500 g).

Kochmethode

Wir reiben den geschälten Kürbis auf einer Reibe, erhitzen die Milch in einem dickwandigen Topf. Wir geben den Kürbis in kochende Milch, salzen, kochen 5 Minuten lang und fügen Hirsegrütze hinzu. Unter geschlossenem Deckel eine halbe Stunde garen. Wir legen uns in Töpfe, geben jeweils einen Löffel Butter hinein und stellen sie bei schwacher Hitze (150 Grad) 20-30 Minuten lang in den Ofen. Für Naschkatzen fügen Sie Zucker oder Honig hinzu.

Rezept 2: Hirsebrei in einem Slow Cooker

Ungewöhnlich zarter Hirsebrei lässt sich auch im Slow Cooker zubereiten. Hirse mit Milch- und Sahnezusatz hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper, sie ist ein ausgezeichneter Kohlenhydrat-Energieschub für den ganzen Tag.

Zutaten: Hirse (1 Tasse), Milch (3 Tassen), Wasser (2 Tassen), Sahne (100 Gramm), Salz, Zucker, Butter (50 Gramm).

Kochmethode

Spülen Sie das Müsli ab und geben Sie es in einen langsamen Kocher. Die restlichen Zutaten, bis auf das Öl, hinzugeben. Wir wählen den Herdmodus (es kann Brei, Gebäck oder ein anderer sein, alles hängt vom Modell ab). Stellen Sie einen Timer auf 1 Stunde ein. Nach Benachrichtigung Öl hinzugeben und für 15 Minuten auf „Warmhalten“-Modus stellen, damit der Brei voll ausgereift ist.

Rezept 3: Hirsebrei in Milch mit Trockenfrüchten

Hirsebrei zum Frühstück ist ein toller Start in den Tag. Aber zum Abendessen ist es besser, es mit Gemüse oder getrockneten Früchten zu servieren.

Zutaten: Hirse (1 Tasse), Milch (1 Tasse), Zucker (1 Esslöffel), Butter (50-70 Gramm), Salz, Trockenfrüchte.

Kochmethode

Hirse sollte sehr gut gewaschen werden, da der Brei sonst bitter schmecken kann. Zum Kochen brauchen wir zwei Brenner. Wir stellen zwei Töpfe darauf - in einem kochen Sie Wasser, in dem anderen bringen Sie Milch zum Kochen und fügen Salz und Zucker hinzu. Die Pfanne für Milch sollte dickwandig sein, wie eine Gans. Hirse in Wasser kochen und das Wasser vorsichtig abgießen, sobald der Grieß zu kochen beginnt. Für einen besseren Geschmack kannst du die Hirse noch einmal mit heißem Wasser abspülen. Halbgekochte Hirse wird in Milch gelegt und auf ein kleines Feuer gelegt. Wenn die Milch aufgesogen ist, die Butter darauf verteilen und getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Rosinen usw.) hinzufügen. Zugedeckt weitere 6-7 Minuten ruhen lassen. Vom Feuer nehmen und einwickeln.

Rezept 4: Hirse mit Huhn

So lecker Brei uns auch erscheinen mag, es kann ziemlich schwierig sein, Männer damit zu ernähren. Es gibt einen Ausgang! Es ist einfach unmöglich, Brei in Hühnerbrühe abzulehnen.

Zutaten: 1 Karotte, Butter (1 Esslöffel), Hirse (1 Tasse), Huhn, 1 mittlere Zwiebel, Hühnerbrühe (1 l), Salz.

Kochmethode

Lassen Sie uns das Huhn kochen. In Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Zwiebeln und Karotten zugeben. 30 Minuten kochen. Die Brühe durch ein Sieb passieren und 1 Liter Brühe in die Pfanne gießen. Gründlich gewaschene Hirse in die Brühe gießen und 20 Minuten kochen lassen. Hühnerfleisch in kleine Stücke geschnitten. Hähnchen und Butter zum Brei geben. 15 Minuten kochen, vom Herd nehmen und 15 Minuten in eine Decke wickeln. Sehr leckerer und sättigender Brei mit Fleisch, sogar launische Männer lieben ihn. Ärzte raten übrigens, mindestens 2 Mal pro Woche Hirsegerichte zu essen, da der hohe Kaliumgehalt den Herzmuskel stärkt.

Rezept 5: Hirsebrei mit Hüttenkäse

Hüttenkäse ist ein wirklich vielseitiges Produkt. Es passt sogar gut zu Fleisch und Müsli. Hirsebrei mit Hüttenkäse bekommt einen besonderen Geschmack, der sich mehr auf Hüttenkäse konzentriert. Sogar Kinder lieben es mit Hüttenkäse, auch wenn sie Hirse selbst für fad und uninteressant halten.

Zutaten: Hirse (150 Gramm), Milch (1 Tasse), Hüttenkäse (100 Gramm), Zucker (2 Teelöffel), Zucker, Salz.

Kochmethode

Hirse in warmem, dann in heißem Wasser abspülen. Gießen Sie Wasser hinein und kochen Sie es etwa 3-5 Minuten lang, nachdem Sie es bei starker Hitze gekocht haben. Wasser vorsichtig abgießen und Milch hinzufügen. Salzen und Zucker hinzufügen, weitere 2 Minuten bei starker Hitze kochen. Hüttenkäse zugeben und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Der ursprüngliche Brei ist fertig.

Hirsebrei wird im Gegensatz zu Buchweizen oder Reis viel weniger gelagert. Die gebackene Hirse erhält einen bitteren Geschmack. Um eine leichte Bitterkeit loszuwerden, können Sie das Müsli mit kochendem Wasser überbrühen und in einer Pfanne trocknen.

Hallo liebe Leser! In dem Artikel besprechen wir Hirsebrei. Wir sagen Ihnen, aus welchen nützlichen Substanzen es besteht und wie man es richtig kocht. Wenn Sie unsere Empfehlungen anwenden, können Sie köstliche und gesunde Mahlzeiten für sich und Ihre Familie zubereiten.

Hirse ist ein Getreide, das aus den Früchten kultivierter Hirsearten gewonnen wird. Es ist in Ährchenschuppen eingeschlossen, und um es zu erhalten, muss die Hirse durch Schälen gereinigt werden.

Die Zusammensetzung von Hirse enthält folgende Spurenelemente:

• Vitamine B1, B2, B5;
• Fluor;
• Zink;
• Eisen;
• eine Nicotinsäure;
• Mangan;
• Kalium.

Protein in Hirse beträgt etwa 11%, Kohlenhydrate - 60%, Fette - etwa 4%, Ballaststoffe - 9 g pro 0,1 kg. Getreide wird praktisch nicht zur Herstellung von Mehl verwendet, meistens wird es in Form von Getreide zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

Hirse ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt, das den Körper mit Vitaminen anreichern und Kraft geben kann.

Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 348 kcal pro 0,1 kg.

Hirsebrei auf dem Wasser

Vor dem Kochen von Hirsebrei auf Wasser sollten mehrere Schritte unternommen werden:

1. Verarbeite das Getreide. Reinigen Sie es von Schmutz, gießen Sie es in ein feines Sieb und spülen Sie es dann unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
2. Geben Sie das Müsli in einen tiefen Behälter, gießen Sie es mit gekühltem kochendem Wasser und lassen Sie es einige Stunden stehen. Während dieser Zeit quillt die Hirse auf, was bedeutet, dass weniger Zeit für das Kochen des Gerichts aufgewendet wird.

Rezeptbeschreibung:

Damit die Hirse nicht anbrennt, solltest du eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Um das Volumen des Produkts zu erhöhen, müssen Sie zusätzlich 1-2 Gläser Wasser hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Hirse - 1 Glas;
• Wasser - 2 Gläser;
• Butter - 30 g;
• Salz - 1 Prise.

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie das Müsli von Schmutz und spülen Sie es dann mit fließendem Wasser und kochendem Wasser ab.
2. Gießen Sie das Müsli in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie es auf ein schnelles Feuer.
3. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie das Gas, fügen Sie Öl hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab.
4. Den Brei 20 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.

Kalorien:

Kalorien pro 100 gr. Produkt 90 kcal.

Hirsebrei mit Milch

Damit Hirsebrei mit Milch schmackhaft wird, sollten bestimmte Empfehlungen befolgt werden:

1. Das Volumen der heißen Milch sollte das Mehrfache des Müslivolumens betragen. Somit nimmt der Brei eine viskose Substanz an. Beim Kochen von Getreide in Milch verdunstet die Flüssigkeit, wodurch die Körner aufquellen und weich werden.
2. Die Garzeit hängt stark von der gewünschten Konsistenz ab. Um einen krümeligen Brei zu erhalten, fügen Sie Flüssigkeit im Verhältnis 1: 2 hinzu und kochen Sie, bis die Milch verdunstet ist. Um ein flüssiges Gericht zu erhalten, fügen Sie mehr Milch hinzu und kochen Sie bis zur gewünschten Dicke.
3. Sie können das Gericht sowohl auf dem Herd als auch im Backofen zubereiten. Beim Kochen auf dem Herd wird das Getreide bei schwacher Hitze gekocht, bis es gar ist. In Fall 2 wird das Müsli zuerst in Wasser gekocht, dann wird Wasser hinzugefügt und in den Ofen geschickt, die Kochzeit beträgt 1 Stunde.

Rezeptbeschreibung:

Hirse zum Kochen in Milch sollte poliert, hellgelb, aber ohne Glanz genommen werden. In diesem Fall ist der Brei nicht bitter und mäßig viskos.

Du wirst brauchen:

• Hirse - 1 Glas;
• Wasser - 2 Gläser;
• milch - 0,5 l;
• Butter - 50 g;
• salz - ein halber Teelöffel;
• Kristallzucker - 1,5 Esslöffel.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Hirse mit Wasser und machen Sie ein schnelles Feuer. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine weitere Drittelstunde kochen.
2. Milch in einem separaten Behälter aufkochen.
3. Lassen Sie das Wasser aus der Hirse ab und füllen Sie sie mit Milch auf.
4. Weiter köcheln lassen, bis es gar ist.
5. Während des Kochens gelegentlich umrühren.
6. Nachdem die Milch in die Hirse aufgenommen wurde, fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu und rühren Sie um.

Kalorien:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt 346 kcal.

Kürbisbrei mit Hirse (Kürbis)

1. Dichter Kürbis wird beim Kochen nicht sauer und gibt keine überschüssige Flüssigkeit ab.
2. Decken Sie die Pfanne nach dem Kochen des Brei eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch ab, damit der Geschmack reichhaltiger und das Müsli weicher wird.

Kürbisbrei mit Hirse auf dem Herd

Rezeptbeschreibung:

Damit der Brei lecker wird, ist es ratsam, einen Kürbis aus dem eigenen Garten zum Kochen zu verwenden und nicht im Laden zu kaufen. Vor dem Kochen muss der Kürbis gewaschen, geschält und anschließend von Kernen befreit werden. Danach in Stücke von 1 cm oder etwas mehr schneiden.

Du wirst brauchen:

• Wasser - 2 Gläser;
• Butter - 50 g;
• Kürbis - 0,3 kg;
• hirse - 0,2 kg;
• milch - 400 ml;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Grütze und Kürbis in einen Topf geben, salzen, mischen.
2. Alles mit heißem Wasser füllen, anzünden.
3. Kochen, bis die Flüssigkeit verschwindet.
4. Fügen Sie ein paar Gläser heiße Milch hinzu und kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis er weich ist.

Kalorien:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt 92 Kcal.

Kürbisbrei mit Hirse in einem langsamen Kocher

Rezeptbeschreibung:

Das Gericht eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen. Als Messbecher müssen Sie den mit dem Multikocher gelieferten verwenden.

Du wirst brauchen:

• Getreide - 0,2 kg;
• milch - 350 ml;
• Kürbis - 0,35 kg;
• salz - 1 Prise;
• Kristallzucker - 40 gr;
• Butter - 25 gr.

Wie man kocht:

1. Reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe und legen Sie ihn dann auf einen Multikocher.
2. Gießen Sie Müsli, Salz, Zucker und Butter auf das Gemüse.
3. Milch gießen.
4. Aktivieren Sie am Gerät den Modus „Milchbrei“, nach dessen Fertigstellung kann das Gericht verzehrt werden.

Kalorien:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt 99 Kcal.

Kürbisbrei mit Hirse im Ofen

Rezeptbeschreibung:

Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück. Ein Tontopf ist ein Gericht, in dem ein Produkt gekocht werden soll.

Du wirst brauchen:

• Kürbis - 0,3 kg;
• Kristallzucker - 4 Esslöffel;
• Butter - 30 g;
• hirse - 0,22 kg;
• Milch - 1 Glas.

Wie man kocht:

1. Nehmen Sie einen Topf, füllen Sie ihn mit Müsli, bis er halb voll ist.
2. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, dann auf das Müsli legen.
3. Zucker, Milch, Butter hinzufügen.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen, dann den Topf hineinstellen.
5. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 170 Grad reduzieren.
6. Die Gesamtkochzeit beträgt 45 Minuten, danach den Topf entfernen und 10 Minuten stehen lassen.

Kalorien:

Kaloriengehalt pro 100 g Produkt 314 Kcal.

Woran man sich erinnern sollte

1. Getreide sollte vor dem Kochen immer verarbeitet und gewaschen werden.
2. Hirsegerichte sind immer herzhaft, sie können zum Frühstück und Abendessen zubereitet werden.
3. Hirse enthält eine große Menge an Vitaminen, wodurch sie für Kinder und Erwachsene nützlich ist.

Wir sehen uns im nächsten Artikel!

Erinnerst du dich an das Märchen der Gebrüder Grimm vom Breitopf? Sie sagten zum Topf "Cook!" und er kochte und kochte köstlichen Hirsebrei, füllte die ganze Stadt damit, und niemand wusste, wie man diese heiße Hirsepracht aufhält ... Natürlich ist im Märchen alles einfach: Zaubern - und der Brei ist es gekocht, sagte ein anderer - und der kulinarische Prozess hört auf. Aber was ist im Leben? Tatsächlich, wie lange kocht Hirse?

Warum wird Hirsebrei seit jeher so geschätzt?

Seit der Antike galt Hirse als Quelle der Vitalität und Energie, und antike Wissenschaftler verehrten Getreide als hervorragendes Heilmittel bei Erkrankungen der Harnwege. In Rus ist Hirse (das Getreide, aus dem Hirse gewonnen wird) seit mehr als tausend Jahren bekannt, und Hirsebrei ist bis heute eines der häufigsten Gerichte, insbesondere in der Babynahrung.

1. Hirse ist allergenarm, enthält wenig Gluten, weshalb Brei aus diesem Getreide sogar als Beikost für Krümel bis zu einem Jahr eingeführt werden kann.
2. Und wie nützlich Brei daraus für Schwangere ist (es gibt viele davon für stillende Mütter (warme Hirse in Milch verbessert die Laktation).
3. Achtest du auf dein Gewicht? Essen Sie Hirse ohne Gewissensbisse: Sie trägt nicht nur nicht zur Ablagerung von Fett bei, sondern entfernt es auch aus dem Körper!
4. Haben Sie Nierenschmerzen oder sind Sie der Blasenentzündung überdrüssig? Und hier hilft Hirse: Es gibt wirksame Rezepte für ein erschwingliches und wirksames Mittel.

Ein russisches Sprichwort sagt: "Und ein Narr wird selbst Brei kochen, wenn es nur Hirse gäbe." Aber auch ein sehr intelligenter und gebildeter Mensch kann verwirrt sein, wenn er die Zeit des Hirsekochens nicht kennt. Wie kocht man dieses Müsli richtig?

Hirse: Kochrezepte

Was kann aus Hirse gekocht werden? Milchbrei, Brei in Wasser oder Brühe; ausgezeichnete Kruppe im frischen Ohr; bereiten Sie daraus eine Beilage oder ein herzhaftes Kulesh zu; als Füllung für Torten verwendet.

Wie lange Hirse gekocht wird, hängt in erster Linie davon ab, welches Gericht zubereitet wird.

• Zunächst wählen wir im Laden das richtige Müsli aus: Wir brauchen sauberes, ohne viel Abfall und nicht geschälte Körner, ohne Spuren von Käfern (wenn das Müsli infiziert ist, fällt Mehl in der Tüte auf). Brauchen Sie einen dickflüssigen Brei? Ein helles Müsli ist geeignet - es enthält viel Stärke und Gluten. Für krümeligen Brei braucht man Gelb: Es wird in der Produktion gut sortiert und aufpoliert.
• Das Müsli muss vor dem Kochen noch aussortiert werden – braune Körner bringen Bitterkeit und sehen im Brei nicht sehr schön aus.
• Hirse muss sehr sorgfältig gewaschen werden: in mindestens 6 Wässern zu einem sauberen Abfluss.
  Wenn das Getreide alt ist, wird es ranzig. Um Bitterkeit zu vermeiden, können Sie Folgendes tun: Gewaschene Hirse mit Wasser gießen und kochen lassen. Dann das Wasser abgießen, neues Wasser (Milch oder Brühe) hinzufügen und weich kochen.

Wie man Hirse in Milch kocht?

Milchhirse ist ein ideales Frühstück für die ganze Familie: gesund und nahrhaft. Wie man Hirsebrei in Milch richtig kocht?

Um nicht zu berechnen, wie viel Hirse pro 1 Liter Milch benötigt wird, ist es einfacher, die Flüssigkeitsmenge pro Glas Hirse zu berechnen, und es ist besser, nicht Vollmilch, sondern Milch mit Wasser 1: 1 zu sich zu nehmen.

Für ein Glas Müsli nehmen wir:

• Wasser und Milch 2 Tassen;
• Salz, Zucker und Butter nach Geschmack.

Vorsortierte und gewaschene Hirse mit heißem Wasser übergießen, aufkochen, kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Gießen Sie dann die Milch ein, warten Sie, bis sie kocht, salzen und zuckern Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Wie lange wird Hirse in Milch gekocht? Durchschnittlich 20-25 Minuten. Die Zeit kann sich jedoch verlängern, wenn eine große Menge Brei zubereitet wird oder das Müsli vollständig aufgekocht werden muss (z. B. für ein Kindermenü).

Den fertigen Brei aromatisieren wir mit Öl, wickeln den Topf mit einem Handtuch ein und lassen die Hirse ziehen und dämpfen.

Wie man Hirse auf Wasser kocht - krümeliger Brei?

Bevor Sie Hirse in Wasser kochen, ist es besser, die Grütze einige Stunden einzuweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab und gießen Sie ein neues mit einer Rate von 2,5 Tassen Wasser pro Glas Hirse ein. Hirse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei den Schaum abschöpfen. Wie viel Hirse auf Wasser rechtzeitig gekocht werden muss, hängt davon ab, welche Konsistenz der Brei benötigt. Für Krümel genügt es zu warten, bis die Flüssigkeit verkocht ist, dann mit Öl würzen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln; eine halbe Stunde so halten.

Viskoser Brei auf dem Wasser wird länger gekocht und bei Bedarf Wasser hinzugefügt.

Wie man Hirse für eine Beilage kocht?

Wer weiß, wie man Hirse als Beilage kocht, kann seinen heimischen Speiseplan deutlich abwechslungsreicher gestalten: Kartoffelpüree, Nudeln und Buchweizen sind langweilig, und Hirse als Zweitspeise zwischendurch ist lecker und gesund. Wie man Hirse für eine Beilage kocht? Das Rezept ist einfach:

• ein Glas Hirse poliert;
• zwiebeln - mittlerer Kopf;
• kleine Karotte;
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel;
• Wasser oder Fleischbrühe (Hühnerbrühe) - 2,5 Tassen.

Reiben Sie die Karotten auf einer mittelfeinen Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein. Braten Sie sie in Öl an und wählen Sie dafür eine tiefe Pfanne. Dann zum goldenen Braten das gewaschene Müsli gießen, Wasser gießen. Wie man Hirse in Wasser kocht, haben wir oben besprochen. Nehmen wir die Brühe, bleibt die Technik gleich. Nach 25-35 Minuten ist die duftende Beilage fertig.

Fragen Sie den Koch!

Es ist Ihnen nicht gelungen, eine Mahlzeit zu kochen? Fragen Sie mich gerne persönlich an.

Hirsebrei mit Kürbis

Kürbis ist ein gesundes Diätprodukt. Es passt gut zu Hirse. Wie man Hirsebrei mit Kürbis kocht?

Zutaten:

• Fruchtfleisch von reifem Kürbis - 400 g;
• hirsegrütze - ein Glas;
• milch - 2,5 Tassen;
• ein Glas Wasser;
• Salz und Butter nach Geschmack.

Kürbis sollte in kleine Würfel geschnitten und in Wasser gekocht werden, bis die Fasern weich werden. Dann gießen Sie das Müsli, gießen Sie heiße Milch, lassen Sie es kochen und salzen. Wir bereiten das Gericht vor, legen das Öl hinein. Wie lange kocht Hirse mit Kürbis? Im Durchschnitt verlängert sich die Garzeit um 10 Min. Es empfiehlt sich, den fertigen Kürbis-Hirse-Brei zu dämpfen, indem man die Pfanne in ein Handtuch gewickelt für ein paar Stunden hält.

Kulesh aus Hirserezept

Kulesh ist das erste Gericht, das an eine dicke Suppe erinnert. Es war beim einfachen Volk sehr beliebt: ein preiswertes und herzhaftes schnelles Mittagessen, das sogar im Ofen, sogar auf einem Feuer mitten auf dem Feld gekocht werden kann.

Zutaten:

• frisches Fett (Fett) - 25-50 g;
• Zwiebelkopf;
• 100 g Hirsegrütze;
• Salz, Kräuter nach Geschmack;
• Wasser - Liter.

1. In einer Pfanne und einem Topf das gewürfelte Schmalz anbraten, die gehackte Zwiebel dazugeben. Wenn die Zwiebel gebraten ist, gießen Sie Wasser und Salz. Gießen Sie die Hirse in die gekochte Brühe und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang, bis sie weich ist. Sie können Grüns hinzufügen.
2. Wenn Sie mehr Füllung wünschen, können Sie Kartoffeln hinzufügen. Dazu werden 1-2 in Scheiben geschnittene Kartoffeln vor dem Legen der Hirse in die Brühe geworfen und die Getreidemenge um ein Drittel reduziert.

Hirsebrei auf dem Wasser

Auf der Suche nach einer universellen Beilage fiel mir ein, dass ich schon lange keine Hirse mehr gekocht hatte. Am einfachsten, am magersten, ohne Milch und sogar ohne Butter. Natürlich keine Delikatesse, aber in Wasser gekochter Hirsebrei ist so gut, dass er mit Gulasch, Fleisch- oder Gemüsekoteletts und sogar mit Zucker serviert werden kann. Also wurde beschlossen, dass es zum Abendessen einen krümeligen Hirsebrei auf Wasser geben würde, ein Rezept mit den richtigen Proportionen und einer detaillierten Zubereitung. Ich denke, es wird auch für Sie nützlich sein. Nach allen Regeln gekochte Hirse ist sehr lecker: gedämpft, weich, die Körner kleben nicht zusammen, der Brei ist nicht zähflüssig, wie ein Durcheinander und nicht trocken.

Das Grundrezept für Hirsebrei auf Wasser umfasst nur drei oder vier Zutaten. Getreide, Wasser, Salz und/oder Zucker. Auf Wunsch kann ein Teil des Wassers durch Milch ersetzt werden, getrocknete Früchte, Kürbisstücke können hinzugefügt werden. Und Sie können ungesüßten Brei mit Grieben, Speck oder gebratenem Gemüse zubereiten.

Zutaten

Um bröckeligen Hirsebrei zu kochen, benötigen Sie:

• Hirse - 1 Tasse;
• Wasser - 2,5 Tassen;
• salz - 0,5 TL (nach Geschmack);
• Zucker - nach Geschmack (ich habe nicht hinzugefügt).

Wie man Hirsebrei in Wasser kocht. Rezept

Grütze kommt anders rüber: leuchtend gelb, blass mit einem Graustich, mit einer großen Anzahl von ungeschälten Körnern (Nigella) oder einer Beimischung anderer Getreidearten. Es gibt polierte oder gedämpfte Hirse - solche Cerealien kaufe ich nicht, weil sie bereits die meisten Nährstoffe verloren haben. Wenn es viele Schwarze gibt, sortiere ich die Grütze, aber ich versuche, saubere, gelbe zu kaufen. Ich messe ein Glas Hirse ab, das reicht für 4-6 Portionen.

Unter warmem und dann kaltem Wasser abspülen. Normalerweise ist Hirse schmutzig, man muss das Wasser viele Male wechseln, bis es fast durchsichtig abläuft. Nach dem Waschen gieße ich kochendes Wasser über die Grütze - nur für den Fall, um die Bitterkeit zu entfernen (abgestandene Grütze kann einen bitteren Geschmack haben).

Am besten kocht man Hirse in einem Kessel oder in einer Pfanne mit dickem Boden. Ich habe einen kleinen Kessel, der für diesen Zweck angepasst ist. Ich gieße das Müsli in den Kessel und gieße 2,5 Tassen Wasser ein.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Schaum aufsteigt, mache ich das Feuer aus. Bis ich es abdecke, damit das Wasser beim Kochen nicht wegläuft.

Den Schaum sammle ich mit einem Löffel auf, dabei werden alle kleinen Verunreinigungen entfernt, die beim Waschen der Hirse nicht weggegangen sind.

Sie können den Brei sofort salzen, wenn er mit Wasser gegossen wurde oder wenn das Kochen beginnt, aber das Müsli noch nicht weich gekocht hat.

Umrühren, mit einem Deckel dicht abdecken, bei kleiner Hitze dämpfen. Nach zehn Minuten lösche ich das Feuer.

Beratung.Sie müssen mit einem Deckel abdecken, wenn fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, da sonst das Wasser „wegläuft“ und der Brei anbrennt.

Sehr schmackhafte Hirse erhält man, wenn man sie leicht zu wenig kocht und dann dünsten lässt. Ich mache das so: Ich lasse es auf einem warmen Herd oder auf einer Trennwand (einem Metallkreis mit kleinen Löchern) und wickle es in ein dickes Handtuch. In dieser Form kostet Brei 20-30 Minuten. Der Kessel hält die Hitze gut, die Hirse kühlt nicht ab, sondern macht weiter Vorwürfe. Bei dieser Zubereitung schwellen die Körner an, werden weicher, aber nicht zum "Schmierzustand".

Wenn Sie während des Fastens nicht kochen, können Sie vor dem Ausschalten des Feuers Butter oder Ghee hinzufügen.

Nun, fertig ist der bröckelige Hirsebrei auf dem Wasser. Es schmeckt ein wenig salzig, als Beilage passt es zu allen Fleisch- und Gemüsegerichten, besonders zu Bratensoße, wenn überhaupt lecker! Und als süßes Gericht können Sie es auch servieren: Trockenfrüchte, Kürbispüree hinzufügen, mit Honig bestreuen. Lecker, gesund und einfach zuzubereiten. Ich hoffe, dass meine Tipps zum Kochen von Hirsebrei in Wasser für Sie nützlich sind. Guten Appetit! Dein Plüschtier.

Hirse ist auf besondere Weise verarbeitete Hirse. Es enthält viele Ballaststoffe, reich an B-Vitaminen und komplexen Kohlenhydraten. Außerdem hat sie einen relativ geringen Kaloriengehalt – 100 Gramm gekochte Hirse enthalten 90 kcal. Hirsebrei kann als Beilage serviert werden und wird für Kinder meistens in Milch gekocht. In unserem Artikel zeigen wir Schritt für Schritt, wie man Hirse in Wasser so kocht, dass sie krümelig wird, geben die richtigen Anteile von Getreide und Wasser an und enthüllen auch andere Feinheiten dieses einfachen Prozesses.

Wie viel Hirse kochen

Loser Brei in einem Topf auf dem Herd kocht 20-25 Minuten. Für viskosen Bedarf - 30-35 Minuten.

In einem Slow Cooker dauert das Garen je nach Modus 20 bis 45 Minuten.

Geheimnisse des Kochens von Hirse

• Verwenden Sie zum Garen von Hirse besser dickwandiges Edelstahl- oder Antihaft-Kochgeschirr. In einer Emailpfanne kann Brei anbrennen!
• Damit Hirse nicht bitter wird, muss sie vor dem Kochen gründlich gewaschen werden, mindestens 5-6 Mal in warmem Wasser.
• Kochwasser muss gefiltert werden. Bei zu hartem Leitungswasser wird der Geschmack des fertigen Produkts deutlich schlechter.
• Beim Kochen nimmt dieses Getreide um das 5-6-fache an Volumen zu.

Außerdem solltest du bedenken, dass Hirse mit abgelaufener Haltbarkeit bitter sein kann.

Wie man Hirse in einer Pfanne kocht

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Hirse richtig und schmackhaft zubereiten.

1

Zum Kochen brauchen wir: Hirse, Salz, Butter und gereinigtes gefiltertes Wasser. Denken Sie beim Abmessen der richtigen Menge Haferbrei daran, dass 50 Gramm Müsli eine Portion für 1 Person sind.

2

Wir sortieren die Hirse sorgfältig aus. Sehr oft stoßen darin ziemlich große Trümmer auf, bis hin zu Kieselsteinen, die beiseite geworfen werden müssen.

3

Wir waschen die Hirse unter fließendem warmem Wasser. Dies sollte besonders gewissenhaft und lange geschehen, bis das Wasser klar ist. Nur so erhalten Sie ein Gericht ohne Bitterkeit.

4

Hirse mit kochendem Wasser übergießen. Wenn Sie polierte Grütze haben, ist dies nicht möglich.

5

Wir schicken das zubereitete Müsli in die Pfanne und fügen Wasser im Verhältnis 1 zu 3 hinzu. Salz nach Geschmack.

6

Wir schließen den Deckel, schalten das intensive Feuer ein und warten, bis das Wasser kocht. Nach dem Kochen den Deckel entfernen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.

7

Am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter in die Pfanne geben und gut vermischen.

8

Wir lassen unseren Brei 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel ziehen.

9

Nochmals mixen und fertig ist der Brei! Es sollte sofort heiß serviert werden.

Wie man Hirse in einem langsamen Kocher kocht

In dieser Fotoanleitung zeigen wir, wie man Hirse auf Wasser lecker und schnell kocht. Je nach Modell des Multikochers sind die Modi „Pilaw“, „Buchweizen“, „Milchbrei“, „Grütze“ geeignet.

1

Zum Kochen brauchen wir Hirse, sauberes gefiltertes Wasser, ein Stück Butter und den Schongarer selbst.

2

Zunächst sortieren wir die Hirse sorgfältig aus. Wir entfernen alle Fremdkörner, Schmutz, Schalenpartikel und andere Verunreinigungen.

3

Wir waschen die Hirse in warmem fließendem Wasser. Dies sollte mindestens einige Minuten lang erfolgen. Das Wasser muss absolut transparent ausfließen, sonst besteht die Gefahr, dass das fertige Gericht bitter wird.