Wie man Mais zu Hause richtig verschließt. Maiskörner einmachen

Die Frischverzehrdauer dieses Produkts ist jedoch recht kurz - eine lange Lagerung junger Kohlköpfe ist leider nicht möglich. Aber Sie können den Zeitraum des Maiskonsums bis zum nächsten verlängern, wenn Sie wissen, wie man Mais für den Winter in Körnern und Kolben richtig einfriert. Sie können es dann in Salaten, Beilagen verwenden oder es einfach wie frisch gekocht essen.

Vorteile des Einfrierens

Die Vorteile dieses Prozesses der Ernte von Kohlköpfen für den Winter sind:

• maximale Erhaltung der im Mais enthaltenen Vitamine und Nährstoffe;
• ganzjährig verwendbar frisch;
• erhebliche Einsparungen, da die Preise für frische Maiskolben im Winter sehr hoch sind und Sie sie nicht überall finden können;
• Optionen für Arten und weitere Verwendung des Produkts. Aufgrund der Tatsache, dass es sowohl in Körnern als auch auf Kolben zubereitet werden kann, erweitern sich die Möglichkeiten seiner Verwendung für verschiedene Gerichte.

Vorbereitende Vorbereitung

Um dieses Produkt einzufrieren, müssen Sie Zuckerkolben zubereiten, während ihre Reife mittel sein sollte. Wenn Sie Mais nehmen, der noch nicht reif ist, wird der Geschmack schlechter. Wenn Sie sich für überreif entscheiden, haben die Körner nicht die Saftigkeit und den Geschmack, für den wir dieses Produkt so lieben.

Frisch gepflückte Kolben sollten eingefroren werden, da sich bei längerer Lagerung der Geschmack verschlechtert - aufgrund der Tatsache, dass sich der in den Körnern enthaltene Zucker in eine stärkehaltige Substanz verwandelt.

Es ist notwendig, die Kolben sorgfältig auszuwählen. An der Oberfläche sollten keine Anzeichen von Schäden und faulen Formationen vorhanden sein.

Entfernen Sie vor dem Einfrieren den belaubten und haarigen Teil des Kolbens, waschen Sie ihn gut und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.

Wissen Sie? Mais wurde der Welt durch die Mexikaner bekannt, die ihn domestizierten und etwa 10.000 Jahre v. Chr. mit dem Anbau begannen. e (der genaue Zeitraum ist unbekannt). Es gibt Fakten, die darauf hindeuten, dass vor 55.000 Jahren Mais in Mexiko angebaut wurde, seit Pollen entdeckt und sein Alter festgestellt wurde. In europäischen Ländern tauchte Mais dank Christoph Kolumbus auf, der seine Körner dorthin brachte.

Am Kolben einfrieren

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kohlköpfe für den Winter einzufrieren. Sehen wir sie uns im Detail an.

Ohne Vorbehandlung

Schauen wir uns zunächst an, wie man Maiskolben ohne Vorkochen für den Winter einfriert. Diese Methode ist die einfachste und schnellste. Wenn Sie die notwendigen Köpfe aufgenommen haben, sollten Sie die Blätter entfernen, den Stiel abschneiden und alle Haare entfernen. Wenn die Maiskolben gut gewaschen und getrocknet sind, werden sie in ZIP-Beutel oder gewöhnliche Plastiktüten gesteckt, fest verschlossen und zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank geschickt.

Die Methode ist sehr beliebt, da sie weniger zeitaufwändig ist, aber gleichzeitig die Ohren viel Platz einnehmen. Diese Art von Werkstück nicht geeignet für diejenigen, die einen kleinen Gefrierschrank haben.

Mit Blanchieren

Diese Methode des Einfrierens ist zeitaufwändiger, aber Sie können das Produkt sofort nach dem Auftauen essen.
Die Blanchiermethode kann als eine Art „Härtung“ des Produkts bezeichnet werden, bevor es in den Gefrierschrank geschickt wird, wodurch Sie den Geschmack, das appetitliche Aussehen und die Nützlichkeit maximieren können.

Während dieses Vorgangs müssen geschälte Maiskolben in kochendes Wasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen, dann schnell in einen Topf mit möglichst kaltem Wasser geben und Eiswürfel hinzufügen.

Wichtig! Während sich der Mais in kochendem oder kaltem Wasser befindet, muss sichergestellt werden, dass die Maiskolben vollständig in Wasser eingetaucht sind, damit der Gar- und Abkühlprozess gleichmäßig erfolgt.

Die Köpfe sollten etwa 3 Minuten lang in kaltem Wasser abkühlen, danach müssen Sie sie gut mit einem Papiertuch trocknen.

Es ist notwendig, die Maiskolben in einem ZIP-Beutel oder einer Plastiktüte in den Gefrierschrank zu legen.

Bohnen einfrieren

Der Hauptvorteil eines solchen Einfrierens ist die Tatsache, dass Sie im Gefrierschrank so viel Platz wie möglich sparen und viel mehr Mais als Maiskolben zubereiten können.

Als Nachteil dieser Methode wird eine längere Vorarbeit bis zum Versand in die Tiefkühltruhe angesehen.

Betrachten Sie den schrittweisen Prozess der Ernte von rohem Getreide zum Einfrieren:

1. Als erstes müssen die Kolben von Blättern und Haaren befreit werden.
2. Waschen Sie alle Köpfe gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
3. Auf einem Schneidebrett sollten Sie mit einem scharfen Messer die Körner vom Kohlkopf schneiden - so vorsichtig wie möglich, indem Sie sanfte Bewegungen ausführen, beginnend an der Spitze des Kolbens und nach unten.
4. Die Körner werden in einen ZIP-Beutel oder einen Plastikbehälter überführt und zum Einfrieren und zur weiteren Lagerung in einen Gefrierschrank gelegt.

Wissen Sie? Mais ist nicht nur gelb oder weiß, wie wir es gewohnt sind. Auf der Welt gibt es Sorten mit roten, violetten und schwarzen Körnern, und die originellste kann zu Recht als mehrfarbige Sorte namens "Glass Gem" bezeichnet werden.

Du kannst die Körner auch einfrieren, indem du sie vorher blanchierst.
Der Vorteil dieser Methode liegt darin, dass die Körner ohne vorherige Wärmebehandlung sofort zum Kochen verwendet werden können. Gleichzeitig wird diese Option des Einfrierens jedoch als die längste angesehen.

Betrachten Sie den schrittweisen Prozess der Zubereitung von Getreide zum Einfrieren auf diese Weise:

1. Als erstes die Maiskolben von Blättern und Haaren befreien, gut waschen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Als nächstes müssen Sie die Kohlköpfe in kochendes Wasser legen - so dass das Wasser sie vollständig bedeckt - und 5 Minuten kochen lassen.
3. Während die Körner kochen, sollte darauf geachtet werden, im Voraus einen Behälter mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vorzubereiten.
4. Nach 5 Minuten sollten Sie die Kohlköpfe schnell in einen Behälter mit kaltem Wasser und Eis geben.
5. Nachdem das Werkstück vollständig abgekühlt ist, was etwa 2 Minuten dauern wird, sollten Sie es aus dem Wasser nehmen und mit einem Papiertuch gut trocknen.
6. Schneiden Sie auf einem Schneidebrett mit einem möglichst scharfen Messer die Körner vom Kolben, beginnend oben und glatt abwärts.
7. Gießen Sie die Körner in Ersatzteilbeutel oder Plastikbehälter, schicken Sie sie zum Einfrieren und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank.

Wie viel kann gespeichert werden

Diejenigen, die Gemüse oder Obst mindestens einmal eingefroren haben, wissen, wie man sie lagert, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, aber schauen wir uns genauer an, wie man Mais im Gefrierschrank für den Winter erntet.

Gefrorenes Gemüse ist normalerweise ein Jahr haltbar, aber das betreffende Produkt ist eine Ausnahme und kann höchstens im Gefrierschrank aufbewahrt werden 8 Monate, egal ob blanchiert oder nicht, am Kolben oder in Körnern.

Wichtig! Es ist zu beachten, dass es grundsätzlich nicht empfohlen wird, einen bereits einmal aufgetauten Getreidesack wieder einzufrieren, daher ist es notwendig, so zu verpacken, dass der gesamte Sack auf einmal verwendet werden kann.

Wie man auftaut

Vorher blanchierten Mais (egal ob Kolben oder Körner) auftauen. in der Mikrowelle empfohlen durch Einschalten des Abtaumodus.
Die Auftaumethoden hängen auch davon ab, wie Sie das gefrorene Produkt in Zukunft verwenden möchten. Wenn Sie Körner zu einer Suppe, Beilage oder einem anderen Gericht hinzufügen, das einem Wärmebehandlungsprozess unterzogen wird, dann das Werkstück dürfen nicht auftauen und gefroren hinzufügen.

Oh, wie gut diese uralte Getreidekultur ist, ihre Vorteile sind unübertroffen und ihr Geschmack ist in jeder Art von Küche unvergleichlich. Und um es das ganze Jahr über genießen zu können, müssen Sie wissen, ob es möglich ist, Mais in Körnern und Maiskolben für den Winter einzufrieren, und auch die Fähigkeiten haben, es richtig zu machen. Natürlich gibt es auch andere Methoden, Mais zu ernten, wie zum Beispiel das Einmachen in Dosen, aber nur die Kryokonservierung kann den Geschmack, die Saftigkeit und die wertvolle Zusammensetzung der Körner bewahren.

Dass der regelmäßige Verzehr von Mais die wohltuendste Wirkung auf die Gesundheit hat, ist der Menschheit seit mehr als tausend Jahren bekannt. Schon die alten Maya, deren Ernährung auf Mais basierte, hatten Gelegenheit, seine ganze Heilkraft zu schätzen.

Heutzutage bewerten wir Lebensmittel immer mehr nach Geschmack, aber auch hier geben gelbe Körner ihre Stellung nicht auf. Popcorn und Konserven sind ein Paradebeispiel dafür. Und wenn Sie sich an den Strand irgendwo auf der Krim erinnern, werden die ersten Erinnerungen an den Rest mit „heißem, milchigem, saftigem Mais“ in Verbindung gebracht. Mit Salz geriebene Kochkolben bleiben jedoch eine sommerliche Delikatesse, aber wie möchte man an einem Kohl nagen, während man zu Hause am Fenster sitzt und Schneesturm und Schneesturm betrachtet.

Und dann stellt sich die vernünftige Frage, wie man den Tag des Abschieds vom Mais für lange Herbst-Winter-Frühling-Monate hinauszögern kann? Gibt es Methoden in den Körben erfahrener Küchenspezialisten, die es ermöglichen, das ganze Jahr über Kolben zu sparen?

Es stellt sich heraus, dass es Möglichkeiten gibt, Mais für den Winter vorzubereiten, um ihn frisch zu halten. Er kann beispielsweise eingefroren werden, sodass er praktisch seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Mais einzufrieren: Maiskolben, Körner und gekocht. Alle von ihnen sind ziemlich einfach und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. In dieser Form können diese Getreide jedoch lange gelagert werden - von 1 bis 1,5 Jahren wird eine solche "Eiszeit" ihre Eigenschaften in keiner Weise beeinträchtigen.

Mais zum Einfrieren vorbereiten

Unabhängig davon, für welche Methode der Kryokonservierung wir uns entscheiden, sieht die Zubereitung der Maiskolben in jeder der vorgeschlagenen Optionen gleich aus. Darüber hinaus hängt das Ergebnis unserer gesamten Veranstaltung auch von der Qualität der Produkte ab. Wählen Sie daher am besten süße Maissorten für die Lagerung, gut gereifte Exemplare, aber nicht überreif.

Bitte beachten Sie, dass die Schaukeln ohne Beschädigungen, Gebrauchsspuren und Wurmlöcher sind.

Wenn wir anfangen, die Maiskolben zu reinigen, müssen wir zuerst alle Blätter und braunen Fasern entfernen, dann die obere Spitze abschneiden, die gelben „Bomben“ gut mit kaltem Wasser abspülen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen .

Jetzt können Sie direkt mit der Endverarbeitung von Getreide fortfahren.

Maiskolben für den Winter einfrieren

Diese Methode ist ideal für diejenigen, die wissen möchten, wie man ganzen frischen Mais lagert, um ihn an Winterabenden zu kochen und ihn mit Salz für die nächste Seifenoper zu genießen.

Trockener Weg

Die erste Option ist lächerlich einfach. Wir müssen nicht viel tun. Getrocknete Kachans wickeln wir einzeln in Frischhaltefolie oder in Küchenpapier ein oder arrangieren sie einfach in Tüten und legen sie in dieser Form ins Gefrierfach. Wenn Sie Mais essen möchten, müssen Sie ihn nur in der Mikrowelle auftauen.

Härteverfahren

Im zweiten Fall gibt es noch einige Nuancen, aber so zubereiteter Mais nach dem Auftauen unterscheidet sich absolut nicht von einem frischen Produkt.

Hier besteht der ganze Trick im Blanchieren, dh im Härten von Mais. Dazu müssen wir die Kolben in kochendes Wasser tauchen und sie buchstäblich nach 10-20 Sekunden in Eiswasser geben. Lassen Sie sie dann auf einem Handtuch trocknen und packen Sie sie in Beutel, danach legen wir sie in die Gefrierschublade.

Wenn wir über das Einfrieren von Mais sprechen, entscheiden wir uns größtenteils für die Bulk-Option. Und das ist verständlich, denn es ist praktisch, solchen Mais für Gemüsesuppen, Salate, Pizzen und andere Snacks zu verwenden.

Auf diese Weise geerntetes Getreide muss nicht lange gekocht werden, da es nach einer kurzen Wärmebehandlung in die Eiskammer gelangt und wir bereits gekochten Mais lagern. Und jetzt sagen wir Ihnen, wie Sie es richtig zubereiten.

1. Zunächst müssen wir eine ausreichend voluminöse Pfanne wählen, damit alle Kolben hineinpassen, die wir vollständig mit Wasser füllen müssen.
2. Jetzt stellen wir den Krug auf das Feuer und warten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Kochen Sie den Mais nach dem Kochen 5 Minuten lang.
3. Während der Mais kocht, sollten wir die zweite Verarbeitungsstufe vorbereiten – das Abkühlen. Dazu werden Eiswürfel und kaltes Wasser benötigt, mit dem wir eine große und tiefe Schüssel füllen müssen.
4. Die geschätzten 5 Minuten sind vergangen, die Körner haben ein wenig gekocht. Jetzt müssen die Kolben mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser genommen und zum Abkühlen in Eiswasser gelegt werden. Dank dieses thermischen Kontrasts knittern die Körner nicht und das Schälen der Samen wird für viele viel einfacher.
5. Dann nehmen wir die Pumpen aus dem "Kühlmittel", legen sie auf ein Handtuch und lassen sie trocknen.
6. Danach müssen wir alle Körner aus den Maiskolben extrahieren, sie in Zip-Beutel verpacken und zur Langzeitlagerung in den Frost schicken.

Viele Snack-Rezepte enthalten Mais, und um aus gefrorenem Mais ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, sollte er zunächst in kochendem Wasser gekocht werden. Aber wie kocht man dieses Müsli nach einem eisigen Winterschlaf?

Aber auch hier, in einer so scheinbar einfachen Angelegenheit, gibt es Feinheiten. Zum Beispiel:

• Gefrorene Kolben können in der Mikrowelle aufgetaut werden, indem man sie in ein feuchtes Papiertuch einwickelt. Anschließend den Mais wie gewohnt in einem Topf mit Salzwasser ca. 40 Minuten kochen.
• Es ist besser, gefrorene Körner sofort ohne vorheriges Auftauen in kochendes Wasser zu werfen und 15-20 Minuten lang zu kochen. Diese Zeit reicht aus, damit das Getreide weich und saftig wird.
• Außerdem haben findige Köche einen weiteren Trumpf im Ärmel – ein Multikocher-Rezept zur Herstellung von gefrorenem Milchmais.
  Dazu werden Maiskörner (200 g) in die Schüssel des Gerätes gelegt, Butter (1 EL) und Milch (1 EL) dort hinzugegeben, das Schmorprogramm eingestellt und in 15 Minuten bereitet der Slow Cooker einen Real zu Sommer "lecker". Und dann selber schon, salzen, pfeffern, mit geriebenem Käse einschlafen, das ist schon Geschmackssache für jeden.

Den Geschmack des sonnigen Sommers an kühlen Herbsttagen oder frostigen Winterabenden zu genießen, ist real, wenn Sie wissen, wie man Mais nach allen Regeln für den Winter einfriert.

Da ich eines Tages auf Anraten meiner Datscha-Nachbarn beschlossen habe, den Mais zu konservieren, den wir nicht gekocht essen konnten, kaufe ich keinen Mais in der Fabrik mehr. Erstens, weil selbstgemachter Dosenmais es ermöglicht, die Süße und Natürlichkeit des Werkstücks unabhängig zu regulieren.

Ich liebe Mais. Dieses einfache hausgemachte Maisrezept ist einfach perfekt. Schritt für Schritt Fotos zeigen die Zubereitung. Nachdem ich einmal versucht habe, eine solche Vorbereitung zu treffen, bin ich sicher, dass hausgemachter Dosenmais in Ihre Liste für die obligatorische Konservierung für den Winter aufgenommen wird.

Was brauchen wir:

• roher Maiskolben - 20 Stück;
• salz - 1,5 TL;
• Zucker - 4-5 Esslöffel;
• Tafelessig 9% - 2 Esslöffel;
• Wasser - 1 l.

Inventar:

• Krüge mit Deckel
• Gefrierbehälter

Wie man Mais zu Hause konserviert

Das Hauptgeheimnis des Rezepts liegt in der richtigen Maisauswahl und der Einhaltung der Technologie zur Vorbereitung der Rohstoffe für die Konservierung. Milchmais und sehr jung ist nicht gut, genau wie der alte. Wählen Sie kleine Ohren mit dunklen, aber nicht trockenen Schwänzen mit hellgelben Körnern, in deren Mitte sich noch keine charakteristische Delle gebildet hat.

Die Kolben von den grünen Blättern schälen, waschen, in einen Gefrierbehälter geben und über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Morgens herausnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen. Das Wiedereinfrieren von Maiskörnern macht es zarter, saftiger und elastischer. Nach dem vollständigen Auftauen mit einem scharfen Messer die Körner so nah wie möglich am Kolben anschneiden.

Die Körner in einen Topf geben und 15-20 Minuten kochen. Beim Kochen wird kein Salz benötigt. Mir wurde geraten, den Maiskolben zu kochen und ihn dann abzuschneiden. Aber durch Versuch und Irrtum wurde festgestellt, dass es besser ist, Körner zu kochen, die bereits vom Kolben getrennt sind. Sie können auch beide Methoden ausprobieren und die auswählen, die Ihnen am besten gefällt.

Nach dem Kochen das Wasser abgießen und in einen separaten Topf abseihen - wir kochen die Sole darauf. Fügen Sie in 1 Liter dieser Brühe Zucker, Salz und Essig hinzu, die im Rezept angegeben sind. Die Marinade 5 Minuten kochen.

Die Maiskörner darauf verteilen, ohne bis zum Rand 2 cm zu füllen, die Marinade einfüllen und die Deckel schließen (nicht aufrollen). Stellen Sie die Gläser mit dem Inhalt in einen Topf mit Wasser, so dass das Wasser die Hälfte des Glases erreicht und mindestens 45 Minuten lang. Nach dem Sterilisieren die Gläser wie gewohnt aufrollen und kopfüber bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.

Gesunder und leckerer hausgemachter Dosenmais ist fertig! Seine Hauptverwendung im Winter ist für Salate. Darin ist sie besonders gut, aber Kinder essen auf der Jagd oft einfach so. 🙂

Bitte beachten Sie, dass dieser Mais kühl gelagert werden sollte: im Kühlschrank, Keller oder auf der Loggia. Mais ist in Bezug auf die Konservierung ein launisches Produkt, da er leicht fermentiert werden kann. Verkürzen Sie daher nicht die Sterilisationszeit. Bei Mais ist länger besser als weniger. Guten Appetit!

Zuckermais in Dosen ist eine der beliebtesten Winterleckereien. In den Regalen der Geschäfte finden Sie Produkte vieler Hersteller. Alle stehen für die Umweltfreundlichkeit und den Nutzen ihrer Produkte ein. Aber ein wirklich nützliches Pflanzenprodukt kann nur zu Hause erhalten werden, mit voller Kontrolle über den Prozess und die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Es gibt mehrere leckere und abwechslungsreiche Rezepte für die Maisernte.

Präparat zur Konservierung von Mais

Die Maisernte ist nicht der schnellste Küchenprozess. Aber das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen. Wenn Sie ein hausgemachtes Rezept verwenden, können Sie sicher sein, dass die Körner alle vorteilhaften Eigenschaften behalten. Die Qualität und Haltbarkeit der Konservierung hängt maßgeblich von den richtig ausgewählten Rohstoffen ab. Für die Ernte müssen Sie Mais kaufen und ihn dann schälen.

Anzeichen guter Ohren:

Beratung. Die Bestimmung des Reifegrades ist nicht schwierig - drücken Sie auf den Samen. Die beste Konservierungsoption ist, wenn Sie darin Fruchtfleisch und saftige Milch sehen.

Einige Rezepte verlangen die Ernte ganzer Kolben. Andernfalls müssen Sie sie vor dem Kochen von den Blättern reinigen und das Korn entfernen. Eine einfache Technik hilft dabei: Tauchen Sie das Ohr 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie es leicht ab. Nach diesen Manipulationen lassen sich Vollkornreihen leicht mit einem stumpfen Messer oder Fingern entfernen. Es gibt auch spezielle Geräte zum maschinellen Schälen von Mais.

Wie man süßen hausgemachten Mais einkocht

Verwenden Sie für ein klassisches, im Laden gekauftes Gericht dieses Rezept. Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor:

• geschälter Mais - 850 g;
• Salz - 1 EL. l. oder weniger (nach Geschmack);
• Zucker - 30 g;
• Wasser - 1 l.

Aufmerksamkeit! Das Rezept ist für 2 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Liter ausgelegt. Es lohnt sich nicht, einen größeren Behälter zu nehmen. Wenn Sie mehr Gläser rollen möchten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional.

Kochalgorithmus:

1. Waschen Sie das Getreide gründlich. In ein Sieb gießen und 3 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Nach diesem Vorgang (Blanken) wird das Material für das Werkstück weicher und zarter.
2. Bereiten Sie sterile Gläser und Deckel vor.
3. Machen Sie den Sirup: Gießen Sie das gesamte Salz und den Zucker in kochendes Wasser.
4. Gießen Sie den Mais in die Gläser und füllen Sie sie zu 2/3 voll. Gießen Sie frisch gekochten Sirup ein. Der Flüssigkeitsspiegel sollte den trockenen Inhalt vollständig bedecken.
5. Glasbehälter mit Deckeln abdecken und zur Sterilisation in ein Wasserbad geben. Frist - 1 Stunde.
6. Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln. Nach ein paar Tagen kann das Werkstück an einem trockenen und dunklen Ort umgelegt werden.

Ganze Maiskolben mariniert

Bereiten Sie für dieses Rezept einen 3-Liter-Behälter und gute Kolben in geeigneter einheitlicher Größe vor. 8-10 Stück werden in ein solches Glas gegeben. Für diese Marinade benötigen Sie:

• Zucker - 3 EL. L.;
• Salz - 1,5 TL

Kochmethode:

Beratung. Wenn die Ohren nicht als Ganzes in das Glas passen, können Sie sie abschneiden. Sie können auch 1 TL in die Marinade geben. Zitronensäure. Es wird die Lebensdauer der Konservierung verlängern. Um mehrere Gläser zu verschließen, Zutaten entsprechend erhöhen.

Süß-saurer Mais mariniert

Dies ist eine ungewöhnliche Art, Mais zu ernten. Das Gericht bekommt einen würzigen Nachgeschmack. Bereiten Sie zunächst etwa 1 kg saubere Körner vor. Für diese Menge benötigen Sie ein paar Litergläser und eine Liste zusätzlicher Zutaten:

• Tafelessig 9% - 1 EL. L.;
• Salz - 1 EL. L.;
• Trinkwasser - 1 l;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Kochmethode:

Es ist üblich, Mais in Form von einzelnen Rohlingen für den Winter zu konservieren. Sie können ohne etwas gegessen werden, aber es ist am besten, sie zu Hauptgerichten oder ganzen Salaten hinzuzufügen. Wenn Sie mindestens eines der Rezepte verwenden, werden Sie es überhaupt nicht bereuen. Maisscheite sind außergewöhnlich schmackhaft und gesund.

Dosenmais: Video

Erfahrene Kulinarik-Spezialisten machen auch vor der Theke mit den Produkten der Lebensmittelhersteller nicht halt – sie kennen den wahren Preis dieser Produkte. Fast jedes Produkt kann zu Hause zubereitet werden, daher werden Sie Maisrezepte sicherlich interessieren.

Salate mit diesen gelb-orangen saftigen Körnern sind ein Dauerbrenner auf unserer Speisekarte - sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen.

Dosenmais ist universell kompatibel mit frischem und gekochtem Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten und Fisch und sogar Obst. Es kann als Salatzutat, als köstliche Beilage und als Beilage verwendet werden. Daher ist es eine praktische Lösung, einen ausreichenden Vorrat an hausgemachtem Mais in Ihren Behältern zu haben.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Kaloriengehalt von Dosenmais nur 118 Kalorien pro 100 g Getreide beträgt. Diese Tatsache ermöglicht es Ihnen, es zu essen, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Mais verliert seine wohltuenden Eigenschaften bei langer Wärmebehandlung nicht, verbessert den Stoffwechsel, hilft bei der Stressbewältigung und gibt Energie. Daher ist es nicht so wichtig, wie viele Kalorien in Dosenmais stecken, wenn Ernährungswissenschaftler ihn oft in ihre Ernährung zur Gewichtsreduktion aufnehmen.

Dosenmais-Rezepte sind einfach und sehr leicht umzusetzen. Das Ergebnis ist immer hervorragend! Wenn Sie einmal versucht haben, Ihr Lieblingsprodukt zu Hause zu konservieren, werden Sie keine Konserven mehr im Laden kaufen. Es gibt einen großen Unterschied in Geschmack und Sicherheit. Wählen wir ein Rezept!

Rezept mit Zitronensäure

Zutaten

• Maiskolben- wie viel + -

Marinade für ein halbes Liter Glas:

• - 1 EL. l. + -
• - halber Teelöffel + -
• Zitronensäure- ein Drittel TL + -

Kochen

• Kochen Sie die Maiskolben in gesalzenem Wasser (1 Esslöffel pro 10 Liter Wasser) 40-50 Minuten lang. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Lassen Sie die Maisbrühe zum Füllen stehen.
• Wir schneiden die Körner von den abgekühlten Kolben ab und gießen sie in sterile Gläser bis zu den „Schultern“ des Glases. In jedes Glas geben wir 1 EL. Kristallzucker, ein halber Teelöffel Speisesalz und ein Drittel TL. Zitronensäure.
• Bringen Sie die Brühe zum Kochen und gießen Sie den Inhalt der Gläser mit einer kochenden Marinadenlösung. Wir decken jedes Glas mit einem gekochten Deckel ab und lassen es 15-20 Minuten sterilisieren.
• Wir rollen die Deckel mit einem Konservenwerkzeug auf, stellen die Gläser verkehrt herum auf eine ebene Fläche und wickeln sie zum Pasteurisieren in etwas Warmes ein. Wir bringen die gekühlten Konserven zum Lagerplatz.

Essig Rezept

• Zusammensetzung von 1 Liter Marinade:
• Salz - 1 EL. mit Rutsche
• Zucker - 1 EL. ohne Erbsen
• Essig 9% (für 1 Dose 0,5 l) - 2 TL

Kochen

Rezept mit Gemüse

• Maiskolben - wie viel zu essen
• Karotte
• Zucchini
• Bulgarischer roter Pfeffer
• Zucker
• Apfelessig
• Petersilie
• Dill

Kochen

Geheimnisse von Dosenmais zu Hause

• Für eine halbe Liter Dose Dosenmais benötigen Sie etwa 5 Ähren.
• Mais ist eine launische Kultur! Mag keine Konserven! Dies liegt an der völligen Abwesenheit von Säuren. Es hat viel Zucker und Stärke und die minimale Menge an natürlichen Konservierungsstoffen. Daher muss es in hochwertige sterilisierte Gläser gefüllt, mit sterilen Deckeln abgedeckt, in Wasser pasteurisiert und unter einer warmen Decke aufbewahrt werden. Dann explodiert die Konserve nicht!
• Die Anteile von Salz und Zucker lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack verändern – wenn Sie Konserven hochwertig sterilisieren, dann lässt es Sie nicht im Stich!

Dosenmais, dessen Rezepte wir im Detail untersucht haben, erweist sich als lecker, saftig und absolut gesundheitlich unbedenklich. Mit einem ausreichenden Vorrat an Eigenproduktion glänzt Ihre Speisekarte mit ausgefallenen Salaten und schöner sonniger Dekoration! Guten Appetit!