Wie man Hühnchen mit der richtigen Ernährung kocht. Diäthähnchen – die besten Rezepte

Hähnchenfilet ist ein autarkes Halbfabrikat. Um es zuzubereiten, müssen Sie nichts erfinden, einfach die Stücke ein wenig abschlagen, pfeffern, salzen, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und den Geschmack genießen diätetisches Fleisch Vögel. Wenn Sie jedoch etwas Neues kochen möchten, empfehlen wir Ihnen, einige Diätgerichte auszuprobieren.

Die Gerichte sind so vielfältig und zahlreich, dass ein Tag nicht ausreichen würde, um sich für ein Gericht zu entscheiden. Um den Lesern die Auswahl zu erleichtern, haben wir daher „nur“ 20 Rezepte ausgewählt. Hier sind sie.

Mit Gemüse im Ärmel

Produkte:

1. Filet - 500 g;
2. Oliven oder entkernte Oliven – 1 Handvoll;
3. Paprika - 1 Stk.;
4. große Tomate - 1 Stk.;
5. große Kartoffeln - 4 Stk.;
6. Olivenöl;
7. Gewürze;
8. Zitronensaft;
9. Grün.

Vorbereitung.

Hähnchen waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. In eine Schüssel geben, gewürfelte Tomaten, gewürfelte Paprika und geschnittene Oliven hinzufügen. Und auch Kräuter, Gewürze oder Trockenkräuter – Majoran, Oregano, Basilikum. Die Kartoffeln werden in kleine Scheiben geschnitten, gesalzen und gemischt. Falls gewünscht, können Sie ein Stück Schinken hinzufügen, damit das Filet nicht mager wird. Etwas Olivenöl hinzufügen, vermischen und in einen Backbeutel geben. Die Seiten des Ärmels werden gebunden und die Oberseite wird an mehreren Stellen mit einer Nadel durchstochen, damit der Dampf entweichen kann. Die Hülse wird auf ein Backblech gelegt und 40 Minuten bei 180 °C im Ofen gebacken.

Fleischklößchen

Produkte:

1. Fleisch - 250-300 g;
2. Ei.

Die Brust wird in einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und zum Hackfleisch gegeben. Alles glatt rühren. Anschließend wird das Hackfleisch mit zerkleinertem und eingeweichtem Laibmark versetzt.

Aus Hackfleisch werden Kugeln geformt kleine Größe und in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Hähnchenfleischbällchen an der Oberfläche schwimmen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Kochen bis volle Bereitschaft 20 Minuten vergehen. Sie können auch im Wasserbad kochen. Die Zubereitungszeit hängt von der Größe der hergestellten Kugeln ab.

Pfannkuchen

Produkte:

1. Brust - 500 g;
2. Pflanzenöl - 100 ml;
3. 1 Ei;
4. Dill;
5. Knoblauch - 3 Zehen;
6. Mehl - 1-2 EL.

Wie man kocht.

Das Fleisch wird von der Haut befreit und eingeschnitten kleine Teile oder in einem Fleischwolf mahlen, Knoblauch, gehackten Dill, Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut durchkneten. Dieses Hackfleisch lässt sich mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und nur so viele Portionen frittieren, wie benötigt werden. Pfannkuchen werden mit Pflanzenöl gebraten und in eine Pfanne gegeben.

Königlich

Produkte:

1. gekochte Brust, in Würfel geschnitten - 2 EL;
2. süßer roter Pfeffer – 1/2 Tasse;
3. süßer grüner Pfeffer – 1/2 Tasse;
4. Champignons - 1 EL;
5. Magermilchpulver - 1/3 Tasse;
6. Hühnerbrühe - 3 EL;
7. schwarzer Pfeffer - 1/2 TL;
8. Mehl - 3 EL;
9. Olivenöl - 3 EL;
10. Petersilie, gehackt - 1 EL;
11. trockener Weißwein - 4 EL.

Vorbereitung.

1. Pilze werden etwa 10-15 Minuten lang gedünstet. in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Dann werden sie vom Herd genommen und beiseite gestellt.
2. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl hinzufügen, mit Butter verrühren und leicht erhitzen. In diese Mischung gießen Hühnersuppe und unter ständigem Rühren kochen lassen. Anschließend fettfrei hinzufügen Milchpulver und 1 Minute lang weiterkochen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
3. In die Soße werden rote und grüne Paprika, Hühnchen und Pilze gegeben und gesalzen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. In 5 Min. Bis alles fertig ist, Petersilie, schwarzen Pfeffer und Wein hinzufügen.

Das Gericht sollte unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln.

Das Gericht wird heiß serviert.

"Weiße Birke"

Jeder wird diesen Salat mögen, er hat genug delikater Geschmack und sehr sättigend.

Produkte:

1. Fleisch - 300-400 g;
2. Pflaumen - 100 g;
3. frische Gurken - 2 Stück;
4. 3 Eier;
5. Zwiebel - 1 Stk.;
6. Champignons - 200 g;
7. Mayonnaise;
8. Grünzeug nach Geschmack.

Wie man kocht.

Die Eier sind hart gekocht. Kochen Sie das Huhn etwa 20 Minuten lang in Salzwasser und kochen Sie die Champignons eine halbe Stunde lang. Pflaumen werden gewaschen und gegossen warmes Wasser und eine Viertelstunde stehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser aus den Pflaumen ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze werden in Würfel oder Streifen geschnitten.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln dazugeben. Die Zwiebeln einige Zeit auf kleiner Flamme anbraten, die Pilze dazugeben und anbraten. Waldpilze 10 Minuten braten, Champignons 20 Minuten. Hühnerfleisch, 2-3 Pflaumen und Gurken einschneiden dünnes Stroh. Die restlichen Pflaumen werden in Würfel geschnitten, die Eier werden hinein gerieben grobe Reibe.

Alle Komponenten sind in Schichten angeordnet:

• Pflaumen;
• Zwiebeln mit Pilzen;
• Filet;
• Eier;
• Gurken

Jede Schicht ist mit Mayonnaise überzogen. Auf der letzten Pflaumenschicht wird ein „Birkenstamm“ ausgelegt. Es stellt sich heraus, dass es ein köstlicher, festlicher und appetitlicher Salat ist.

Mit Sauerrahm

Das Filet wird in kleine Stücke geschnitten und goldbraun gebraten, dann werden grob gehackte Zwiebeln hinzugefügt und gesalzen. Unter gelegentlichem Rühren weiter braten. Wenn die Zwiebeln gebraten sind, Wasser angießen und Sauerrahm dazugeben, alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Das Gericht ist nach 20 Minuten fertig.

Mit Semmelbröseln

Für dieses Rezept das Hähnchen schlagen, mit Gewürzen und Zitronensaft würzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Als nächstes in Mehl wälzen, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Kruste goldbraun erscheint.

Unter dem „Pelzmantel“

Produkte:

1. Fleisch - 600 g;
2. große Karotten - 2 Stk.;
3. kleine Zwiebeln - 4 Stk.;
4. Mayonnaise - 5-6 EL;
5. Käse - 200 g.

Wie man kocht.

Das Fleisch wird in 1,5x2 cm große Stücke geschnitten, gesalzen, mit Pfeffer gewürzt, mit Mayonnaise und Zitronensaft vermischt. 30–45 Minuten stehen lassen. Separat den Käse auf einer groben Reibe und die Karotten reiben, die Zwiebel fein hacken.

Filet, Zwiebeln, Karotten und Käse auf ein Backblech legen. Damit der Käse nicht anbrennt, eine dünne Schicht Mayonnaise darüber verteilen. Für 25–30 Minuten bei 180–200 °C in den Ofen geben.

Mit Honig

Honig und Hühnchen passen hervorragend zusammen. In diesem Rezept verleiht Honig dem Gericht eine gewisse Pikantheit und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Für dieses Rezept wird Hühnchen gepfeffert und gesalzen. Auf ein gefettetes Backblech legen und für 10–15 Minuten bei 180–200 °C in den Ofen stellen. Anschließend werden die Stücke mit etwas Honig bestrichen und im Ofen köcheln gelassen, bis sie vollständig gegart sind.

Mit Hüttenkäse rollen

Produkte:

1. Huhn - 500 g;
2. Knoblauch - 2 Zehen;
3. Käse - 70 g;
4. Hüttenkäse - 250 g;
5. Grün.

Der Knoblauch wird mit einer Knoblauchpresse gepresst, die Kräuter gehackt und der Käse auf einer groben Reibe gerieben. Hüttenkäse, Käse, Knoblauch und Kräuter mischen. Gesalzen. Hähnchenstücke werden geschlagen, gepfeffert und gesalzen. Geben Sie die Füllung auf jedes Stück und wickeln Sie es vorsichtig in Rollen ein. Das Fleisch wird mit Zahnstochern fixiert oder mit einem Faden zusammengebunden. Die Brötchen in eine erhitzte Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend lässt man die Brötchen 20–25 Minuten köcheln.

Gericht aus Broiler Es ist sehr zart und weich und die Zubereitung dauert weniger lange als das Kochen normales Fleisch. Sie müssen versuchen, es nicht zu lange zu kochen. Das Filet hat weiße Farbe und saftiger Geschmack.

Mit Füllung

Produkte:

1. Huhn;
2. Pfeffer, Salz.

Produkte zum Abfüllen:

1. fettarmer Hüttenkäse - 50-70 g;
2. Knoblauch;
3. Dill.

Zutaten für die Soße:

1. Champignons - 200 g;
2. Zwiebel - 1 Stk.;
3. Mayonnaise oder Sauerrahm - 200-250 g.

Vorbereitung.

Hüttenkäse wird mit Kräutern und Knoblauch kombiniert. Das Fleisch wird geschlagen, gepfeffert, gesalzen und in Hüttenkäse und Kräuter eingewickelt. Mit Zahnstochern fixieren und von beiden Seiten knusprig braten. Fertige Brötchen Mit der Soße übergießen und etwas köcheln lassen.

Für die Soße die Zwiebel fein hacken und mit Pflanzenöl anbraten. In Scheiben geschnittene Champignons zur Zwiebel geben und weitere 7-10 Minuten braten. Sauerrahm mit den Pilzen in die Pfanne geben und die Soße unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Knusprig paniert

Die schnelle und einfache Zubereitung wird jedem gefallen; durch das Einweichen in Milch wird das Hähnchen weich und zart. IN in diesem Fall Das Essen wird nicht frittiert, sodass das Gericht auch für Kinder zubereitet werden kann.

Produkte:

1. Filet;
2. Milch.

Zum Panieren:

1. Cracker - 100 g;
2. ein Paar Eier;
3. Pflanzenöl oder geschmolzene Butter – 4-6 EL;
4. Käse, gerieben feine Reibe- 1-2 EL;
5. Rosmarin;
6. Salz nach Geschmack.

Wie man kocht.

Das Hähnchen wird in Stücke geschnitten und etwa 30 Minuten lang mit Milch übergossen. Die Milch sollte es vollständig bedecken. Zum Panieren geriebenen Käse, Cracker, Olivenöl, Salz und Rosmarin nach Geschmack vermischen. Gut umrühren, damit die Butter in die Cracker einzieht.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Milch, tauchen Sie es in ein verquirltes Ei und wälzen Sie es in der Panade, sodass es am Fleisch kleben bleibt. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und darauf legen Hähnchenfilet. Bei 220°C 10-12 Minuten backen. Die Hauptsache ist, es im Ofen nicht zu lange zu garen, sonst kann das Hähnchen trocken werden.

Faule Kohlrouladen

Produkte:

1. Huhn - 400 g;
2. Grün;
3. Zwiebel - 1 Stk.;
4. Karotte - 1 Stk.;
5. Kohl - 100-150 g;
6. Haferflocken - 0,5 EL;
7. Ei.

Zutaten für die Soße:

1. Wasser - 0,5 EL;
2. Ketchup oder Tomatenmark - 1 EL;
3. Sauerrahm - 1 EL..

Wie man kocht.

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und zerkleinert. Kohl, Zwiebeln und Karotten werden zusammen mit Hühnchen ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben. Mischen Sie die Masse gründlich, fügen Sie fein gehackte Kräuter, Haferflocken und Eier hinzu. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und diese von beiden Seiten goldbraun braten.

Mischen Sie Wasser, Ketchup und Sauerrahm in einem Behälter und gießen Sie die Mischung in die Kohlrouladen. Die Kohlrouladen mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.

Mit Champignons in Sahnesauce

Produkte:

1. Huhn - 200-300 g;
2. Champignons - 6-8 Stück;
3. Pflanzenöl zum Braten.

Zutaten für die Soße:

1. Mehl - 1 EL;
2. Milch oder Sahne – 200 ml (wenn die Sahne schwer ist, wird kein Mehl benötigt);
3. Butter - 20 g;
4. Dill oder Petersilie.

Wie man kocht.

Das Filet wird gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Die Champignons werden gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten; kleine Champignons werden in 2-4 Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. In einer erhitzten Pfanne die Zwiebel mit Pflanzenöl 2 Minuten anbraten. Die sautierten Zwiebeln werden aus der Pfanne genommen, das Öl bleibt jedoch übrig.

In derselben Bratpfanne die Filetstücke anbraten, bis sie halb gar sind. Dann Röstzwiebeln und Pilze dazugeben und wieder aufs Feuer stellen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mehl hinzufügen und vermischen. Erhitzte Milch oder Sahne einfüllen und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Hinzufügen gehacktes Grün, pfeffern, salzen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten weiterköcheln lassen. Den Herd ausschalten, ein Stück Butter in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten ziehen lassen.

Salat „Geschmacksgenuss“

Dieses ist köstlich und zarter Salat, die sich perfekt kombinieren lassen zartes Huhn, Mais und Cracker.

Produkte:

1. Huhn - 300 g;
2. Zuckermais - 1 Dose;
3. 4 Eier;
4. Hartkäse - 50 g;
5. Brot - 200 g;
6. Mayonnaise.

Wie man kocht.

Die Eier werden gekocht und in Würfel geschnitten. Ein Ei wird in Scheiben geschnitten und zur Dekoration übrig gelassen. Das Fleisch wird gekocht und in kleine Stücke geschnitten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Das Brot wird in Würfel geschnitten, in einer Pfanne gebraten und mit etwas Salz versetzt. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen, mit geriebenem Käse bestreuen. Auf eine Salatschüssel legen Salatblätter Darauf wird Hühnersalat gelegt und mit Salatblättern, Eierscheiben und Zitrone dekoriert.

Pfannkuchenkuchen

Produkte:

1. 3 Eier;
2. eine Prise Zucker und Salz;
3. Mehl - 150 g;
4. Milch - 300 ml;
5. ein Bund Dill;
6. Huhn - 200 g;
7. Zwiebel - 1 Stk.;
8. Hartkäse.

Vorbereitung.

Der Teig wird geknetet, mit Kräutern versetzt und Pfannkuchen gebacken.
Das Filet wird fein gehackt und mit Zwiebeln gebraten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Eine runde Form wird mit Kochpapier abgedeckt und darauf werden Pfannkuchen und Filets schichtweise ausgelegt, die Oberseite wird mit Käse bestreut. Mit Folie abdecken und für 15–20 Minuten in den Ofen stellen. Um die Saftigkeit zu erhöhen, fügen Sie gehackte Tomaten hinzu.

Schnitzel unter einem Käsemantel

Produkte:

1. Huhn - 1 kg;
2. Hartkäse - 100 g;
3. 2 Eier;
4. Mehl - 150 g.

Wie man kocht.

Das Huhn wird geschlagen. Das Mehl wird gesalzen und gepfeffert.

Lezon zubereiten: Eier schlagen, geriebenen Käse hinzufügen, mischen.

Das geschlagene Filet in Mehl wälzen, dann in die Lezon mit Käse tauchen und erneut in Mehl wälzen. Schnitzel werden in heißem Öl gebraten. Die Schnitzel werden im Ofen bei 200°C zur vollen Garzeit gebracht.

Reis- und Hühnchenpastete

Produkte:

1. Hefeteig- 1 kg;
2. Ei zum Bestreichen.

Produkte zum Abfüllen:

1. Fleisch - 800 g;
2. Zwiebeln - 2 Stk.;
3. Reis - 3 EL.

Wie man kocht.

Der fertige Hefeteig wird in 2 Portionen geteilt und in etwa 5 mm dicken Schichten ausgerollt große Menge Der Teig bleibt zum Dekorieren der Torte übrig. Ein Backblech wird mit Öl bestrichen und der ausgerollte Teig darauf gelegt. Die Füllung darauflegen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder des Kuchens gut zusammendrücken. Aus dem Teig werden Figuren ausgeschnitten, damit dekoriert und mit Ei bestrichen.

Der Kuchen sollte etwa 20-30 Minuten ruhen. Um Dampf abzulassen, stechen Sie den Kuchen an mehreren Stellen mit der Messerspitze ein und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200-230 Grad.

Für die Füllung wird das Fleisch gekocht und von den Knochen getrennt. In einem Fleischwolf drehen, in eine Bratpfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen. Der Reis wird gekocht. Die Zwiebel wird fein gehackt und gebraten. Zum Filet werden Reis und Zwiebeln gegeben. Die Füllung gründlich vermischen und abkühlen lassen.

Eierpfannkuchen

Zutaten für Eierpfannkuchen:

1. Milch - 1 EL;
2. 4 Eier;
3. Zucker - 2 TL;
4. Salz - 1/2 TL;
5. Mehl - 1 EL..

Zutaten für die Füllung:

1. Huhn - 300 g;
2. Champignons - 200 g;
3. Mayonnaise oder Sauerrahm - 80-100 g;
4. Zwiebel - 1 Stk.;
5. Käse - 100-150 g.

Wie man kocht.

Eier mit Salz, Zucker und Mehl verquirlen. IN Eimischung Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren. Aus der Omelettmasse werden in einer Bratpfanne 4 Pfannkuchen gebacken. Pilze werden in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten. Die Zwiebel fein schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Grün wird fein gehackt.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, Pilze dazugeben und noch einmal etwas anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Filet wird in Würfel geschnitten, mit Zwiebeln vermischt und frittierte Pilze, die Hälfte hinzufügen geriebener Käse, mit Kräutern bestreuen und gut vermischen. Geben Sie die Füllung auf den Pfannkuchen und rollen Sie ihn zu Rollen. Legen Sie die gefüllten Pfannkuchen in eine mit Pflanzenöl bestrichene Form, bestreichen Sie die Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Mayonnaise, bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse und stellen Sie sie zum Backen für 25–30 Minuten bei 180–200 °C in den Ofen.

Kartoffelauflauf

Produkte:

1. Huhn - 150-200 g;
2. Pflanzenöl zum Braten;
3. Kartoffel;
4. Butter - 30-40 g;
5. Dill;
6. Käse - 50-70 g;
7. Zwiebeln - 2 Stück;
8. Champignons - 100-150 g.

Produkte zum Füllen aus Eiern:

1. Eier - 2 Stk.;
2. Milch oder Sahne - 1 EL;
3. Sauerrahm - 2 EL.

Wie man kocht.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Die Filets werden gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons werden gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten. Das Grün wird gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Kartoffeln werden in einer erhitzten Bratpfanne gebraten und dann auf ein mit Butter bestrichenes Backblech gelegt. Salzen, pfeffern und mit gehacktem Dill bestreuen. Das Huhn wird 3 Minuten lang mit Pflanzenöl gebraten.

Kartoffeln werden auf das Filet gelegt. Leicht pfeffern, salzen und mit Dill bestreuen. Die Zwiebel anbraten, die Champignons dazugeben und nochmals unter Rühren 3-4 Minuten braten. Champignons und Zwiebeln auf das Hähnchen legen, etwas salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.

Zum Füllen die Eier mit einer Gabel verrühren. Sauerrahm hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Milch einfüllen, salzen, umrühren oder leicht schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Auflauf wird gegossen Eierfüllung. Butterstückchen darauflegen. 40 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. 5 Minuten bevor der Auflauf fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen und wieder in den Ofen schieben.

Auf dem Weg zum Schlankheitsgefühl muss man sich oft beim Essen einschränken, sodass eine Diät einige Ängste und unangenehme Assoziationen hervorruft. Das stimmt nicht ganz, da es eine größere Auswahl an kalorienarmen Produkten gibt leckere Produkte, harmlos für die Figur. Zu diesen Produkten gehört Hühnerfleisch. Daraus können Sie verschiedene Diätgerichte zur Gewichtsreduktion zubereiten, während die Ernährung abwechslungsreich und gesund ist. Hilfe beim Kochen Hühnerfleisch einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Hühnerfleisch enthält eine große Menge Nährstoffe. Das:

• essentielle Öle;
• Mineralien (Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink);
• Glutaminsäure und andere organische Säuren;
• Vitamine der Gruppen B, A, C, E, PP.

Eine solch reichhaltige Zusammensetzung ist für das Abnehmen von großem Wert: Der gesamte Mineralstoffhaushalt wird wieder aufgefüllt und der Körper erhält die für die Aufrechterhaltung lebenswichtiger Funktionen notwendigen Stoffe.

Hähnchen enthält praktisch kein Fett (nur 8 Gramm pro 100 Gramm Produkt) und der Kaloriengehalt von Fleisch variiert zwischen 150 und 200 Kalorien, was niedrig ist. IN Höchstmenge Fleisch enthält Eiweiß (21 Gramm pro 100 Gramm Produkt), das den Prozess unterstützt und beschleunigt Gehirnaktivität und stärkt das Muskelgewebe.

Rezepte für diätetische Hühnchengerichte

Am meisten nützlicher Teil Huhn ist die Brust. Sein Fleisch ist faseriger, kaut länger, aber richtige Vorbereitung Es wird saftig und mit einem appetitlichen Aroma. An den Schenkeln, Keulen und Flügeln ist das Fleisch saftiger und zergeht förmlich auf der Zunge.

Hähnchenfilet mit einer Beilage Gemüse im Ofen

Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie es mit Gemüse ergänzen. IN verschiedenes Gemüse Die Kalorienmenge ist sehr gering und erreicht kaum 100 kcal. Der fertige „Auflauf“ wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen, und eine solche Mahlzeit bleibt nicht auf der Seite, sondern wird schnell verdaut und stillt den Hunger.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300–400 g;
• mittelgroße frische Tomaten- 2 Stk.;
• Zwiebelkopf;
• kalorienarmer Hartkäse – 100-150 g;
• Salz nach Geschmack;
• Lieblingsgewürze (Kräuter, Pfeffer, Paprika) nach eigenem Ermessen;
• Öl zur Schmierung.

Wichtig! Für die Zubereitung benötigen Sie eine Form in Standardgröße mit einem Durchmesser von 26–28 cm.

Das Hähnchenfilet in 5-6 Stücke schneiden große Stücke. Diese Stückzahl sollte ausreichen, um die gesamte Fläche der Form abzudecken. Jedes Stück wird mit einem Hammer auf einem Brett geschlagen, bis es etwa 1 cm dick ist. Um Spritzer in der ganzen Küche zu vermeiden, decken Sie das Filet ab Frischhaltefolie.

Der Boden der Form ist mit Öl eingefettet. Das Filet wird gesalzen und in Gewürzen gerollt. Anschließend wird das Fleisch in eine Form gelegt, sodass kein Leerraum mehr entsteht.

Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Ringe schneiden. Die Dicke eines Kreises beträgt etwa 4-5 mm. Wenn Sie die Tomaten zu dünn schneiden, werden sie trocken. Die Scheiben auf das Fleisch legen.

Die Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Wenn die Zwiebel groß ist, wird sie in halbe Ringe geschnitten. Die Ringe werden etwas zerdrückt, sodass sie auseinanderfallen, und über die Tomaten gestreut.

Mahlen Sie den Käse auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn auf den Inhalt der Form. Schicken Sie die Form zum Backen in den Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad.

Das Gericht ist in etwa 35–40 Minuten fertig. Ein klares Zeichen der Bereitschaft – goldene Kruste auf einer Oberfläche.

Vor dem Servieren werden die Stücke mit einem Messer in Portionen geteilt, das Fleisch muss nicht geschnitten werden, da sonst etwas Saft austritt. Diese Kochoption ist besser geeignet für diätetisches Mittagessen als zum Abendessen. Anzahl Kalorien pro 100 g fertiges Produkt beträgt etwa 280-300 kcal.

Hähnchenflügel in einem Slow Cooker

Ihre liebsten geschmorten Wings enthalten nur 200 Kalorien pro 100 Gramm. Zartes Fleisch wird in einem Slow Cooker in einer halben Stunde gegart und dreimal schneller gegessen. Den Flügeln wird Gemüse hinzugefügt - Kartoffeln, Karotten. Sie sorgen für Abwechslung in der Ernährung und machen das Gericht gesünder.

• Hühnerflügel – 400-500 g;
• ein halbes Kilogramm Kartoffelknollen;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 1 EL. Öle;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk.;
• Salz.

Wenn die Flügel gefroren waren, werden sie zunächst im Kühlschrank aufgetaut und dann gewaschen. Fleck Papierserviette Huhn, um Wasser zu entfernen. Wenn Sie Gewürze haben, können Sie diese für ein paar Stunden auf die Flügel streuen, um sie zu marinieren. Gießen Sie Öl in einen Multicooker-Becher und braten Sie die Flügel im „Fry“-Modus, bis sie halb gar sind.

Auf eine Anmerkung! Der Einfachheit halber können die Flügel in zwei Teile geschnitten werden, wodurch die „Kleiderbügel“ und die „Schwänze“ getrennt werden.

Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Geschälte Karotten werden in halbe Ringe geschnitten. Das Gemüse wird zum Braten mit dem Huhn geschickt.

Den Inhalt salzen und pfeffern, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.

Gießen Sie ein Glas Wasser in den Multikocher und verrühren Sie die Zutaten gut.

Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel, schalten Sie den Modus auf „Eintopfen“ und kochen Sie weitere 20-25 Minuten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, schalten Sie die Hitze aus. Die Probe kann ohne Abkühlen entnommen werden.

Um das Mittagessen noch gesünder zu machen, schneiden Sie frisches Gemüse – Gurken und Tomaten – und servieren Sie alles zusammen am Tisch.

Schinken im Ofen

Schinken - Lieblingsgericht sowohl Erwachsene als auch Kinder. Wer abnehmen möchte, kann diesen Teil des Huhns auch essen, da er nicht lange verdaut wird und die dabei entstehenden Kalorien relativ schnell verbrannt werden.

• Beine - 2 Stk.;
• jedes Gewürz für Hühnerfleisch;
• 3-4 Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer nach Wunsch;
• Pflanzenöl zur Schmierung.

Die Beine werden gewaschen und abgetupft papierhandtuch vor übermäßiger Feuchtigkeit. Das gefrorene Produkt wird bei aufgetaut Zimmertemperatur oder im Kühlschrank. Zum Auftauen keine Mikrowelle verwenden heißes Wasser– Saftigkeit geht verloren. Teilen Sie das Bein in zwei Hälften. Bereiten Sie eine Mariniermischung vor: Mischen Sie Gewürze mit Öl und reiben Sie das Fleisch ein.

Auf eine Anmerkung! Pflanzenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden.

Legen Sie ein Blatt Folie auf ein Backblech und verteilen Sie das Fleisch darauf. Die Kartoffeln werden geschält und in Würfel oder Kreise geschnitten. Legen Sie es neben das Fleisch auf Folie.

Legen Sie das Backblech bei einer Temperatur von 170-180 Grad in den Ofen. Die Garzeit beträgt etwa 40 Minuten. Wenn die Heizung ausgeschaltet ist, beeilen Sie sich nicht, etwas Heißes zu holen. Für einen besseren Geschmack sollte es gekocht werden.

Das fertige Gericht wird dazu gegessen frisches Gemüse– Sie tragen dazu bei, dass das Fleisch schneller aufgenommen wird und die Verdauung normalisiert wird.

Gefülltes Filet

Ungewöhnlich Diätoption Zum Servieren wird das Filet mit Käse, Oliven und Pfeffer gefüllt. Eine Portion (100 g) enthält nur 250 Kalorien, sodass dieser Snack ein komplettes Abendessen ersetzen kann, ohne dass es zu Schweregefühl oder Magenbeschwerden kommt.

• Hähnchenfilet – 350–400 g;
• entkernte Oliven – 10-15 Stk.;
• 50-100 g Hartkäse;
• ½ Teil Paprika;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 150 ml Sauerrahm 10 %;
• Tomatenmark – 100-150 ml;
• ein Glas Wasser;
• Grüns (Petersilie, Dill).

Bereiten Sie die Soße zu: Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne und vermischen Sie es Tomatenmark und Sauerrahm. Rühren Sie die Mischung glatt und verdampfen Sie sie bei Hitze, bis sie 10 Minuten lang mitteldick ist. Schalten Sie dann den Herd aus. Dill hinzufügen.

Hühnerfleisch wird in Plastikstücke geschnitten und auf einem Brett geschlagen. Die Teller werden von beiden Seiten gepfeffert und gesalzen.

Auf jedes Stück einen Esslöffel geben. geriebener Käse. Dann gehackt hinzufügen bulgarische Paprika. Die letzte Etappe Oliven auf das Filet legen.

Die Filets werden zu Rollen gerollt und mit einem Spieß eingestochen.

Erhitzen Sie die Soße, bis sie kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Das gefüllte Fleisch in die Soße geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Dann werden die Brötchen auf die andere Seite gedreht und weitere 10 Minuten bis zur Zubereitung aufbewahrt.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Filet trocken wird – die Soße verhindert, dass der Saft ausläuft, und das Filet sollte vor dem Servieren mit Soße übergossen werden.

Für mehr Geschmack bestreuen Fertiggericht frische Kräuter.

Gedämpfte Käsekoteletts

Ohne zu braten kann Hühnchen so zubereitet werden, dass es sowohl kalorienarm als auch lecker ist. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Wasserbad oder einen Slow Cooker. Wenn weder das eine noch das andere vorhanden ist, verwenden Sie eine Bratpfanne, gießen Sie jedoch etwas Wasser hinein.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 350-400 g;
• Käse weiche Sorten– 100-150 g;
• Salz, eine Prise Pfeffer;
• rohes Hühnerei.

Hähnchenfilet und Käse werden in Würfel geschnitten, die nicht größer als 1 Zentimeter sind. Die Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern.

In eine Tasse aufbrechen Ei, mit den anderen Zutaten glatt rühren. Aus dem resultierenden Inhalt werden Kugeln mit einem Durchmesser von maximal 5 Zentimetern geformt. Die Kugeln müssen nicht mit den Händen zugeschlagen werden – sie sollten etwas voluminös sein. Legen Sie die Schnitzel in einen Dampfgarer und garen Sie sie 30–40 Minuten lang. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Multikocherbecher oder eine Bratpfanne, legen Sie die Koteletts hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten köcheln. Sie können die Schnitzel mit gekochtem oder frischem Gemüse servieren. 100 Gramm Produkt enthalten 250-300 Kalorien.

Es stellt sich heraus, dass Abnehmen Spaß machen und köstlich sein kann. Es ist nicht notwendig, sich bei der Ernährung strikt einzuschränken und zu hungern. Großer Erfolg Beim Abnehmen müssen Sie sich nach und nach und regelmäßig richtig ernähren. Hühnerfleisch - tolle Quelle Energie und Gesundheit und gleichzeitig kalorienarm. Diesen Umstand müssen Sie hundertprozentig ausnutzen und so oft wie möglich in Ihre gewohnte Ernährung einbauen.

Hähnchenfilet - richtige Wahl Person, die es bevorzugt gesunde Ernährung. Es enthält Protein reiner Form, nicht mit Fetten belastet. Es enthält viele Vitamine, das gibt es Folsäure Riboflavin und Niocin, wohltuend für die Haut. Daher kann diätetisches Hühnchen im Ofen nicht nur als nahrhaftes, sondern auch als heilendes Produkt angesehen werden.

Merkmale der Zubereitung von diätetischem Hühnerfleisch

Wenn wir speziell über diätetische Ernährung sprechen, sollten Sie nur verwenden Lendenstück Huhn, auch bekannt als Brust oder weißes Fleisch. Es hat minimaler Kaloriengehalt- nicht mehr als 112 Kcal pro 100 Gramm Gewicht. Wenn man Hähnchenfilet und Oberschenkel im Ofen vergleicht, ist der Kaloriengehalt der letzteren doppelt so hoch. Zunahme Nährwert weisses Fleisch Knochen und Haut, daher entfernen wir sie unbedingt vor dem Kochen.

Hier sind noch ein paar Geheimnisse eines leckeren und gesunden Diätgerichts.

• Das Häckselgut wird trockener als ohne mechanische Bearbeitung. Es sollte nur in Panade, Hülle oder Folie gebacken werden.
• Vermeiden Sie das Erhitzen bei hohen Temperaturen – Braten und Grillen. Das Gericht erhält beim Verzehr zusätzlichen Kaloriengehalt Pflanzenöl Darin entstehen krebserregende Stoffe.
• Anstelle von Salz bereichern Sie das Gericht mit Gewürzen; damit erhält das im Ofen gebackene Hähnchenfilet einen luxuriösen Geschmack. Alle Arten von Paprika, Paprika usw Zitronensaft, Oregano, fertige Kombinationen italienischer Kräuter.
• Den Kadaver 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren. Wenn Sie es vorher marinieren müssen, zum Beispiel morgens vor der Arbeit, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es in den Kühlschrank.
• Hähnchenfilet im Ofen passt zu jedem Gemüse. Sie können sie zusammen in einer Form kochen. Oder separat und als Beilage servieren. " Das perfekte Paar„wird zu Brokkoli, Spinat, gedünstete Karotten oder gekochter Spargel.

Verwenden Sie frisches, kein gefrorenes Fleisch. Beim Auftauvorgang verliert es nicht nur nützliches Material, wird aber auch härter. Wenn Sie kein frisches Hühnchen kaufen können, tauen Sie es im Kühlschrank auf dem Regal auf, das am weitesten vom Gefrierschrank entfernt ist.

Rezept für ein Diätgericht mit Ingwer und Honig

Das saftiges Filet Hühnchen im Ofen wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, den Autoren des Buches über Rezepte für ein gesundes Herz, „The Recipe to a Healthy Heart“. Sein Geheimnis liegt in der gelungenen Kombination aus knuspriger Kruste und Gewürzen, die das Hähnchen zu einer leckeren Alternative zu fettem Grillhähnchen machen.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenbrust - 4 Stk.;
• Schatz - st. Löffel;
• gemahlener Ingwer und schwarzer Pfeffer – jeweils ¼ Teelöffel;
• Orangensaft - EL. Löffel;
• zerquetscht Cornflakes natürlich (ohne Zucker) – 1/3 Tasse;
• getrocknete Petersilie - ½ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Fetten Sie die Pfanne mit Olivenöl ein (am besten verwenden Sie dazu ein Spray). Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Brüste hinein.
2. Honig, Orangensaft, Pfeffer und Ingwer vermischen. Schmieren Sie den Kadaver mit der resultierenden Marinade.
3. Cornflakes und Petersilie mischen und gleichmäßig über die Brüste streuen.
4. Den Backofen auf 180° vorheizen, die Form hineinstellen und 20 Minuten backen.
5. Stellen Sie die Bereitschaft fest, indem Sie das Fleisch mit einem Zahnstocher durchstechen: Der Saft sollte nicht rosa sein.

Originalrezepte für Hähnchenbrust

Sie können Hähnchenbrust im Ofen für einen festlichen Tisch und an einem Wochentag backen. Im ersten Fall möchten Sie ein exquisites, unerwarteter Geschmack. Und im zweiten - befriedigend und gesundes Gericht für die ganze Familie. Wir bieten Ihnen neue Rezepte zur Erweiterung Ihres kulinarischen Repertoires.

Mit Senf-Beeren-Sauce

Dieses Hähnchenbrustfilet können Sie nicht nur im Sommer, zur Beerensaison, im Ofen zubereiten. Aber auch im Winter mit Tiefkühlkost. Dank seiner pikanten Säure und originelles Aussehen Soße, es wird Ihr machen festlicher Tisch Noch heller.

Du wirst brauchen:

• Himbeeren und Brombeeren – 1 Tasse;
• Brüste - 2 Stk.;
• Senf mit Körnern - 1,5 EL. Löffel;
• Honig - 2 Teelöffel;
• gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
• Maismehl - 3 EL. Löffel;
• Olivenöl - EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die Beeren fein hacken (Sie müssen sie nicht vorher auftauen).
2. Das Filet in bis zu 1 cm dicke lange Streifen schneiden.
3. Beeren, Senf und Honig in einem Behälter zerdrücken.
4. Die Brüste mit Pfeffer und Salz bestreuen und im Maismehl wälzen.
5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Fleisch hinzufügen. 8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich wenden.
6. Den Backofen auf 220° vorheizen, die Fleischstücke für 10 Minuten hineinlegen.
7. Vor dem Servieren mit Beeren-Senf-Sauce bestreuen.

Mit Gemüse

Wir empfehlen Ihnen, Hähnchenfilet mit Gemüse im Ofen zu garen. Auch Kinder werden dieses Gericht mögen, da es saftig und zart ist. Und darin gedünstetes Gemüse Fleischsaft, einen reichen Geschmack erwerben.

Du wirst brauchen:

• Brüste - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 5 kleine Knollen;
• „Skandinavische“ Gemüsemischung mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl – 400 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• trockene Kräuter - Currymischung, Petersilie, Dill.

Vorbereitung

1. Das Fleisch halbieren.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Sauerrahm mit verrühren Kräuter, Knoblauch.
4. Schneiden Sie die Folie in Rechtecke und legen Sie sie mit der glänzenden Seite nach oben darauf. Eine Handvoll Kartoffeln darauf legen Gemüsemischung, ein Stück Bruststück. Mit Soße einfetten und in Folie einwickeln. Wichtig ist, dass es nicht reißt, da die Brüste beim Backen austrocknen.
5. Legen Sie die „Umschläge“ in eine Form und stellen Sie sie in den Ofen.
6. 60 Minuten bei 200° backen.

Gefüllte Brüste mit Käse

Noch eins Originalrezept Hähnchenfilet im Ofen, attraktiv nicht nur im Geschmack, sondern auch im Aussehen. Wenn Sie ein Stück abschneiden, werden Sie sehen, wie sich die Sauce aus flüssigem Käse und Kräutern auf dem Teller verteilt ... Gefülltes Filet Es wird wunderschön und lecker!

Du wirst brauchen:

• Brust - 2 Stk.;
• Hartkäse - 200 g;
• Dill und Petersilie – je 5 Zweige;
• Knoblauch - 6 Zehen.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen abspülen und trocknen.
2. Käse reiben, Kräuter und Knoblauch hacken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können die Masse mit einem Löffel Sauerrahm „festigen“. Gut mischen.
3. Falten Sie jedes Bruststück auseinander und machen Sie Schlitze im dicken Teil.
4. Das Hackfleisch in die Mitte legen, aufrollen und mit Kochgarn oder Zahnstochern fixieren.
5. Legen Sie die Kadaver auf ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Backblech Pergamentpapier. Wichtig ist, dass die „Taschen“ dicht anliegen.
6. In den vorgeheizten Backofen geben und 30 Minuten bei 180° backen.

Wir hoffen, dass das Rezept für Hähnchenfilet mit Gemüse im Ofen gebacken wird Ingwersauce oder mit Käse gefüllt wird daraus würdige Dekoration dein Tisch!

Für alle, die auf ihre Figur achten oder abnehmen wollen, ist es wichtig, sich nicht nur kalorienarm, sondern auch nahrhaft und schnell zu ernähren. Und es sind diätetische Hähnchenbrustgerichte, bei denen es sich um einfache und schmackhafte Rezepte handelt, die dabei helfen.

Hühnchen-Pastrami

120 kcal/100 g, B-19 g, Zh-3, U-2 g

Zutaten:

• Eins Hühnerbrust, geschält
• Eine Prise Speisesalz
• Dill und Petersilie je 5 g
• Eine Knoblauchzehe
• Etwas Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

1. Gießen Sie zunächst Wasser in einen beliebigen Behälter, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie das Hähnchenfilet über Nacht in dieser Lösung einweichen.
2. Am nächsten Tag Petersilie, Dill und Knoblauch mit einem Messer oder in einem Mixer hacken, die resultierende Mischung mit Butter vermischen und die gesamte Hähnchenbrust damit einreiben. Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor und legen Sie das Filet hinein, nachdem Sie es in Folie eingewickelt haben.
3. Schalten Sie nach 15 Minuten den Ofen aus und lassen Sie das Hähnchen dort, bis es vollständig abgekühlt ist. Das Gericht ist fertig.

Hähnchenbrust mit Tomaten

102 kcal/100 g, B-12 g, Zh-2, U-7 g

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 250 g
• Tomaten - 200 g
• Curry-Prise
• Zitronensaft – 10 ml
• Etwas Olivenöl

Vorbereitung:

1. Tomaten sollten zuerst überbrüht werden Gekochtes Wasser, schälen und fein hacken.
2. Curry, Zitronensaft und eine Prise Salz dazugeben.
3. Trennen Sie dann die Hälfte dieser Soße ab, mischen Sie sie mit Olivenöl und reiben Sie die resultierende Mischung dann auf die Brust.
4. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen. Hähnchenfilet mit der restlichen Soße servieren.
5. Wer exotische Tomaten mag, kann diese durch ersetzen Ananas aus der Dose, während der Kaloriengehalt des Gerichts nicht beeinträchtigt wird und der Geschmack ungewöhnlich wird.

Hähnchenbrust mit Kürbis

59 kcal/100 g, B-7 g, Zh-1, U-4 g

Zutaten:

• Reifer Kürbis – 300 g
• Hähnchenfilet – 200 g
• Eine Zwiebel
• Karotten – 100 g
• Ein Glas fettarmer Joghurt oder mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 2 %
• Eine Prise Dill
• Teelöffel Oliven- oder Sesamöl
• Salz und etwas schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

1. Kürbis und Karotten sollten gewaschen und geschält werden.
2. Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und die Karotte grob gerieben. Der Balken wird gereinigt und in dünne Ringe geschnitten.
3. Dann müssen Sie einen kleinen Behälter nehmen, in dem das resultierende Gericht gebacken wird. Der Boden ist gut mit Öl geschmiert. Zuerst werden Kürbis und Zwiebeln ausgelegt und das in mittelgroße Würfel vorgeschnittene Hähnchenfilet gleichmäßig darauf verteilt. Geraspelte Karotten darauflegen.
4. Danach wird das Gericht mit Salz und Pfeffer bestreut und anschließend für eine Stunde in den Ofen gestellt. Hähnchen mit Kürbis wird bei 200 Grad gebacken.
5. Zu diesem Zeitpunkt wird gehackter Dill mit Joghurt vermischt und diese Soße zehn Minuten vor der endgültigen Zubereitung über das Gericht gegossen.

Reisbrei mit Hähnchenbrust

117 kcal/100 g, B-9 g, Zh-2, U-17 g

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 300 g
• Trockener brauner Reis - 200 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten – 150 g
• Sonnenblumenöl – 15 ml
• Eine Knoblauchzehe
• Salz und Wasser

Vorbereitung:

1. Fein gehackte Karotten und Zwiebeln müssen in einem Topf unter Zugabe eines Tropfens Öl angebraten werden. Wenn das Öl verdunstet ist, können Sie Wasser hinzufügen, damit das Gemüse zu schmoren beginnt.
2. Während des Kochens gewürfeltes Hähnchenfilet und gehackten Knoblauch hinzufügen. Während diese Mischung zubereitet wird, muss das Wasser gekocht werden.
3. Dann wird Reis über das Braten gegossen, der ohne Rühren etwas gesalzen wird. Und zum Schluss wird es mit heißem Wasser aufgefüllt. Dieses Gericht wird zugedeckt bei schwacher Hitze gegart, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Fünf Minuten vor dem vollständigen Garen wird der Reis mit den restlichen Zutaten vermischt.

Diätkuchen mit Hähnchenfilet

144 kcal/100 g, B-13 g, Zh-9, U-8 g

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 200 g
• Hüttenkäse, krümelig, fettarm - 200 g
• Hühnerei - 2 Stk.
• Roggen- und Haferkleie 2 EL.
• Eine Knoblauchzehe
• Backpulver ein halber Teelöffel
• Eine Prise getrocknetes Basilikum
• Ein wenig Thymian
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
2. Separat wird die Kleie mit Backpulver vermischt und dann Fertigmischung zu Hüttenkäse hinzugefügt. Sie können dem Teig etwas Salz und Pfeffer sowie eine Prise Basilikum hinzufügen.
3. Das Hähnchenfilet wird gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in kleine Würfel geschnitten. Dazu wird gehackter Knoblauch gegeben.
4. Das Fleisch wird mit Teig vermischt, der zum Backen in eine breite Form (vorzugsweise eine Silikonform) gegossen wird.
5. Bereiten Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang bei 180 Grad vor. Sobald das Gericht fertig ist, sollte es etwas abkühlen.

Kharcho mit Hühnchen

45 kcal/100 g, B-4 g, Zh-1, U-6 g

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 400 g
• Weißer Reis - 200 g
• Tomaten – 400 g
• Eine große Zwiebel
• Knoblauch zwei Zehen
• Eine Prise Dill

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Hähnchenfilet in Wasser (ca. zwei Liter) und beginnen Sie bei mittlerer Hitze zu kochen.
2. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gemüse zubereiten, das in Würfel geschnitten wird. Sobald die Hühnerbrühe kocht, wird Reis hinzugefügt und etwa 10 Minuten lang gekocht.
3. Dann müssen Sie die gehackten Tomaten, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.
4. Nach fünf Minuten werden gehackter Knoblauch, Salz und Kräuter zur Suppe gegeben. Das Feuer wird ausgeschaltet und die Suppe bis zu zwei Stunden lang ziehen lassen.

Hühnerfleisch gilt als diätetisch, wenn es jedoch ohne Haut verzehrt wird. Es empfiehlt sich auch, Gerichte aus dem weißen Teil des Schlachtkörpers – der Brust – zuzubereiten. Und natürlich für diätetische Ernährung Selbstgemachtes Hühnchen ist natürlich besser – nicht fettig.

Diätetischer Hühnereintopf mit Bohnen und Tomaten

Ein köstlicher Eintopf eignet sich hervorragend zum Mittagessen – er ersetzt sowohl den ersten als auch den zweiten Gang.

1. 150 g trockene Bohnen über Nacht einweichen und morgens weich kochen. Lassen Sie etwas von der Bohnenbrühe übrig.
2. Zwei Karotten, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden.
3. Drei frische TomatenÜbergießen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Haut. Hacken Sie sie auch.
4. Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut in Scheiben schneiden in kleinen Stücken. Das Hähnchen darin anbraten Olivenöl(2 EL).
5. Die Hälfte des Hähnchens in einen Topf oder eine Doppelbodenpfanne geben.
6. Das gesamte Gemüse und die Bohnen auf das Fleisch legen.
7. Restliches Hähnchen darauf legen.
8. 1 Tasse Bohnenbrühe nach Geschmack salzen und über das Huhn und das Gemüse gießen.
9. Das Gericht bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.

In Sauerrahm geschmortes Hähnchen

Dieses Gericht passt hervorragend zu gekochtem, flauschigem Reis.

1. Das Hähnchenfilet in lange Streifen schneiden. Das Fleisch kräftig salzen und pfeffern.
2. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl auf den Boden des Topfes und köcheln Sie eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel weich.
3. Das vorbereitete Filet mit der Zwiebel anrichten und alles zusammen 5 Minuten erhitzen.
4. Gießen Sie saure Sahne (1 Tasse) über das Huhn und lassen Sie es weitere 5–7 Minuten köcheln.

Diät-Kohlrouladen mit Hühnchen

Blätter eignen sich für Kohlrouladen Wirsing- sie sind sehr weich und elastisch.

1. Den Kohl in Blätter teilen.
2. 300 g Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. 80 g braunen Reis kochen.
4. Eine gehackte Zwiebel und eine geriebene Karotte in Olivenöl anbraten.
5. Hackfleisch und Gemüse zubereiten. Nach Geschmack eine Knoblauchzehe und Salz hinzufügen.
6. Aus den Blättern und dem Hackfleisch Kohlrouladen formen und in einen mit Öl gefetteten Topf geben.
7. Gießen Sie das Gericht mit Sauerrahmsauce und Gemüsebrühe- Nimm sie gleichermaßen.
8. Die Kohlrouladen unter dem Deckel 35-40 Minuten köcheln lassen.

Diätetische gefüllte Hähnchenkoteletts

Für die Schnitzel nehmen Sie ein doppeltes Hähnchenfilet und teilen es in 6 Teile. Fünf Stücke mit einem Küchenhammer schlagen und das sechste in einem Fleischwolf zermahlen. Eine kleine Zwiebel fein hacken und etwas anbraten. Mahlen Sie eine Handvoll Nüsse (Cashew- oder Walnüsse) in einem Mixer. Das gedrehte Fleisch, die Zwiebeln und die Nüsse mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Wickeln Sie einen Löffel der resultierenden Füllung in jedes zerbrochene Hähnchenfiletstück. Die Schnitzel mit Zahnstochern fixieren und mit Olivenöl bestreichen. Im Ofen unter Alufolie 35–40 Minuten backen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Zahnstocher.

Hähnchenschnitzel mit Sojahackfleisch

Sojahackfleisch eignet sich hervorragend zur diätetischen Ernährung. Für diejenigen, die nicht bereit sind, Soja allein zu essen, wird dieses Originalrezept nützlich sein.

1. 500 g Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf geben.
2. Mischen gehacktem Hühnerfleisch mit Sojahackfleisch - 100 g nehmen.
3. Drehen Sie die Masse erneut.
4. Die resultierende Mischung salzen und Schnitzel daraus formen.
5. Geben Sie die Produkte in einen mit Öl gefetteten Topf.
6. Die Schnitzel mit gesalzener Hühnerbrühe übergießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Hähnchenfleisch gefüllte Kartoffeln

Mittelgroße Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen und direkt in der Schale in Folie einwickeln. Gemüse im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, schneiden Sie eine Seite ab und entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch aus dem Inneren. Gekochtes Filet Das Hähnchen fein hacken und mit dem Kartoffelbrei vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzu. Füllen Sie die Kartoffelformen, die Sie durch Entfernen des Fruchtfleisches erhalten haben, mit diesem Hackfleisch. Legen Sie die Kartoffeln zurück in den Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang.

Gekochtes Hähnchen mit Soße

Nach der Zubereitung dieses Gerichts haben Sie immer noch eine wunderbare Hühnerbrühe, die sich gut zum Kochen von Nudelsuppe eignet.

1. Kochen Sie ein ganzes Huhn in Wasser mit Zwiebeln, Karotten und Selleriewurzel. Etwas Salz in die Brühe geben.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und entfernen Sie nach Möglichkeit die Knochen. Das Fleisch in einen Topf geben.
3. 70 g in einem anderen Topf schmelzen Butter und einen Esslöffel Mehl dazugeben. Das Mehl anrösten, bis es leicht gelblich wird.
4. Gießen Sie nach und nach zwei Gläser Hühnerbrühe zu Mehl und Butter – rühren Sie die Mischung ständig mit einem Schneebesen um.
5. Wenn die Soße kocht, ein Glas Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles zusammen 5 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Hühnerfleisch und erhitzen Sie das Gericht einige Minuten lang auf dem Herd.

Geschmortes Hähnchen mit Kohl

Einen halben Kopf frischen Kohl hacken und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Lassen Sie den Kohl ziehen, bis der Saft austritt. Während der Kohl steht, das Hähnchenfilet (300 g) in Würfel schneiden und in Olivenöl mit Karotten (1 Stk.) und Zwiebeln (1 Stk.) anbraten. Wenn das Fleisch goldbraun wird, den Kohl in die Pfanne geben (vorher die Feuchtigkeit herausdrücken). Alles zusammen köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Zum Schluss das Gericht salzen und etwas Sauerrahm (2-3 EL) hinzufügen.

Gedämpftes Hühnchen-Zrazy mit Reis

Zrazy ist gefüllt mit irgendwelchen Füllung Fleischkoteletts. Sie lassen sich gut aus reinem Hackfleisch zubereiten.

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